Prehrana prema Ayurvedi. Jednostavna pravila o hrani

Temelji se na vremenu obroka, sezoni, vrsti probave svake osobe.

Osobitosti

Prema Ayurvedi, prehrana prema doshama jedna je od najvažniji faktori, na kojoj moralni i fizičko zdravlje osoba. Upravo zbog konzumacije hrane koja sadrži toksine i otpad nastaje velika većina zdravstvenih problema.

Prevladavanje Pitte, Kaphe ili Vate u ljudskom tijelu određuje stil života i preporuke za ayurvedsku prehranu, osmišljenu da održi ravnotežu ili uravnoteži dominantnu doshu.

Prehrana prema doshama:

prehrana pittas treba sadržavati hladnu, tešku i suhu hranu, uzimati tri puta dnevno, izbjegavajući kasnu večeru. Ne treba jesti slanu, masnu, kiselu hranu. Također isključite prženu, brašnu i masnu hranu.

kapha Izbjegavajte jesti slatko, slano, hladno i začinjene hrane, budući da su ljudi ovog tipa skloni višku kilograma. Optimalna opcija– ljuto, lagano i suho, s puno začina. Najteži obrok je ručak, doručak i večera su lagani.

hladna vata dobro uravnotežena vrućom, masnom hranom, toplo piće. Dijeta je uvijek u isto vrijeme četiri puta dnevno. Teški obroci - doručak i ručak, lagana večera. Gruba i hladna hrana i gazirana pića su kontraindicirana.

Prema Ayurvedi, probavna vatra Agnija odgovorna je za probavu. Treba ga stalno podržavati i jačati. Samo jaki Agni potiče pravilnu apsorpciju i probavu. Utvrđeni raspored obroka prava kombinacija proizvoda i produženo vrijeme između doza (4-6 sati) doprinose jačanju Agnija.

Pravila

Obroci prema Ayurvedski sustav- ovo nije dijeta u uobičajenom smislu riječi za nas, već određena kombinacija proizvoda i skupa utvrđena pravila s kojima možete održati zdravu ravnotežu u fizičkom i moralnom izgledu osobe.

Hrana tijelu može koristiti samo ako se pravilno koristi, a ayurveda uzima u obzir sve čimbenike koji prate unos hrane, od kvalitete hrane do stanja duha u tom trenutku.

Jedno od najvažnijih pravila je kojih se uvijek morate pridržavati strogi režim prehrana tipična za određena vrsta doše Unatoč tome, svi su ustavi podložni Opća pravila Ayurveda.

Slatkiše i slatko voće treba jesti samo za doručak i ručak. Najteži obrok je ručak, najlakši je večera. Ovo pravilo vrijedi za sve vrste dosha. Mliječne proizvode preporuča se svakodnevno konzumirati tople jer prema ajurvedi pomažu u čišćenju uma.

Trebao bi biti unutra mirno stanje bez ometanja poslom ili gledanjem televizije, dok pijete hranu Topla voda. Nikada ne biste trebali grickati dok trčite.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje moraju biti prirodni. Razni umjetne boje a konzervansi izazivaju stvaranje otpada i toksina koji su štetni za tijelo.

Trebate ustati od stola s blagim osjećajem gladi, bez prejedanja.

Ne biste trebali jesti nakon zalaska sunca, jer hrana u to vrijeme neće biti korisna.

Mlijeko nije potrebno miješati ni s jednom drugom hranom, može se samo začiniti medom ili začinima. Obavezno konzumirati toplo. Previše vruće ili hladno jesti je kontraindicirano.

Konzumaciju krumpira i jela od njega treba vrlo ograničiti, jer je škrob koji se u njemu nalazi teško probavljiv i stvara toksine u tijelu.

Nikada ne smijete zagrijavati med da se otopi. Trebao bi postati tekući prirodno.

Voće i povrće treba jesti samo proporcionalno vremenu sazrijevanja, budući da je tijelo konfigurirano da probavlja hranu prema godišnjem dobu. Ne preporuča se miješati ih s drugim proizvodima.

Dinja se nikada ne miješa s drugim proizvodima. Uvijek se koristi zasebno.

Morate jesti u vrijeme kada se hrana najbolje može probaviti:

• Doručak - od 6 do 8 sati;

  Ručak – od 11 do 13 sati;

  Večera - od 16 do 18 sati.

Dva sata prije spavanja možete popiti čaj ili čašu toplog mlijeka s medom.

Posebna pažnja treba posvetiti ayurvedskoj prehrani za žene, koja bi se trebala temeljiti na povećanju lunarne energije, jer je Mjesec odgovoran za žensku privlačnost, harmonizaciju u osobnom životu i ispravna razina hormoni u žensko tijelo.

Povećati lunarna energija moram:

koristiti toplo mlijeko rano ujutro ili iza 18 sati. Mlijeko se može aromatizirati medom, šećerom ili komoračem.

uključite u svoju prehranu voće poput banane (za povećanje endorfina), šljive (pomažu normalizaciji rada srca, reguliraju krvni tlak) ili kruške (razbuđuje) vještina vođenja);

koristite med. Obavezna za svaku ženu, kao i većinu ženski proizvod, personificirajući ljubav i nježnost.

slatkiše konzumirajte prije 12 sati. Neophodan za normalizaciju i održavanje hormonalne razine.

Kombinacija proizvoda

Glavnu ulogu u ajurvedskom kuhanju ima kombinacija proizvoda i njihova podjela na: tamas, rajas i sattva:

Do tamas uključuju proizvode koji su kemijski tretirani ili uzgojeni s gnojivom razni dodaci i gnojiva: konzervirani proizvodi, jaja, meso, riba, alkohol, smrznuta hrana, poluproizvodi. To je tamas hrana koju treba isključiti iz prehrane.

proizvoda rajas– ovo je pržena, pirjana, začinjena hrana, slatkiši, čaj, kava, alkohol;

sattva proizvodi su najprirodniji i najsvježiji. To su povrće, voće, orasi, mliječni proizvodi. Lako se apsorbira, probavlja, najviše prikladnu hranu za one koji imaju višak kilograma.

Kada se tamas i rajas proizvodi konzumiraju u velikim količinama, primijetit će se tjeskoba, nervoza, povećana razdražljivost i smanjena izvedba. Stoga bi se prehrana trebala sastojati od 75-80% hrane sattva tipa.

Pridržavajući se pravila ajurvedske kuhinje, možete regulirati neuravnoteženu došu, ispraviti mnoge zdravstvene probleme i vratiti duševni mir i ravnotežu.

Ayurvedska dijeta za žene - skup pravila prehrane za povećanje razine energije.

Ayurvedsko znanje omogućuje nam da razvijemo duboko razumijevanje odnosa između bolesti i prehrane, procjenjujemo hranu sa stajališta dosha i prevladamo neznanje pri njezinom odabiru.

Ayurvedska prehrana za žene

Definicije konstitucije vaše osobnosti prema Ayurvedi. Što bi trebali jesti predstavnici različitih dosha?

U svijetu postoji 5 elemenata (elemenata) koji tvore našu stvarnost.

Svaki od njih je važan u u Velikoj mjeri utječe na procese koji se odvijaju ui oko osobe.

To su: Zemlja, Voda, Zrak, Eter i Vatra. U trenutku začeća, kada duša ulazi u fetus, događa se proces generiranja osobnih karakteristika (dosha) buduće osobe.

Oni ovise o prirodi roditelja, njihovim navikama, pravilima prehrane, nasljeđu i drugim stvarima.

Postoji ukupno pet elemenata, od kojih svaki uključuje osobu: Zemlja, Voda, Zrak, Eter, Vatra

Malo se ljudi može pohvaliti savršenom ravnotežom ovih kvaliteta, obično postoji pristranost u jednom ili drugom smjeru, o čemu ovisi zdravlje.

Imate puno elemenata Zemlje - skloni ste pretilosti, Zraka - do tjeskobe i sumnje, Vode - do edema, Vatre - gotovo uvijek jamči žgaravicu ili čir.

To, naravno, nije dijagnoza, već početna predispozicija koja se može prevladati uravnoteženom prehranom.

Doshe (ukupno ih je tri) kombiniraju nekoliko elemenata u isto vrijeme: Vata = Zrak + Eter, Kapha = Voda + Zemlja, Pitta = Vatra i Voda u isto vrijeme.

Znajući kojoj klasi pripadate, trebate jesti hranu suprotnih svojstava i, tako reći, uravnotežiti se.

1. Vata tip. Takvi ljudi su aktivni, pretjerano razdražljivi pojedinci laganog, vitkog i okretnog tijela. Djevojke ovog tipa ne podnose lijenost i stalno su sklone glumi. Vole mijenjati mjesto stanovanja i putovanja, to ih drži na nogama. Imaju suhu kožu i kosu i često štucaju. Skloni su traženju veza jednostavno kako bi izbjegli usamljenost. Više vole gusto, kiselo, presoljeno.

Osobine ličnosti: hladno, kiselo, suho.

Da biste smirili tu energiju, trebate jesti suprotno: vruće, slatko, masno (juhe, sušeno voće, žitarice).

Ženama Vata tipa savjetuje se veća konzumacija žitarica i suhog voća

1. Pitta tip. Uglavnom je to vatrena energija sadržana u čovjeku, zbog čega je njegova tjelesna temperatura često viša od normalne. Probavna vatra kod takvih ljudi je razvijena da visoka razina, vole jesti, posebno začinjenu, paprenu hranu. Tip tijela je u većini slučajeva prosječan, ali su sposobni dobiti ili izgubiti težinu. To su pametni, obrazovani vođe koji vole luksuz. Često ćelave i to je posljedica njihovog divljeg uma. Maksimalisti skloni kritici. Imaju masnu kosu i kožu i masna hranaČesto me boli glava.

Pitta treba piti puno tekućine i razrijediti kiselost želučanog soka.

Sve vlažno i hladno (sokovi, salate od voća i povrća) prikladno je za balansiranje.

Žene s pitta tipom moraju u prehranu uključiti više salata od voća i povrća

1. Kapha tip. Ovo je živi simbol plodnosti (Zemlja + Voda), stoga je tijelo gusto, veliko i moguća je prekomjerna težina. Ljubazni su i odzivni, pokreti i način razmišljanja su im mirni. Mogu se usporediti s plemenitim, veličanstvenim slonovima toplog srca, nastoje sijati samo dobrotu. Obično žive duže od ostalih. Žene ovog tipa su prirodne majke i odane supružnice. Ležerni su, često lijeni i vole sjediti u miru i tišini. Imaju želju za slatkim, pa zbog toga pate od viška kilograma. Metabolizam je prespor.

Kapha je sporost, vlaga i hladnoća.

Za wellness Za njih je važno jesti sve ljuto i začinjeno: pečeno povrće sa začinima, čaj od đumbira s limunom ili nemasnim žitaricama.

Kapha ženama se preporučuju začini i čaj od đumbira.

Savjet: nekoliko dosha može koegzistirati u osobi u različitim omjerima. Odredite svoj tip ili kombinaciju i pokušajte mjesec dana eksperimentirati s različitim namirnicama. Zapišite svoja zapažanja i odlučite se za osobni jelovnik.

Znakovi loše probave i navike koje treba izbjegavati

Uvijek obratite pozornost na svoje osjećaje. vlastito tijelo. To je posebno teško u početku.

Razlog tome su nametnute navike iz djetinjstva, mišljenja drugih i kulturološke karakteristike.

Inače, žensko tijelo uvijek bolje osjeća ono što mu treba nego muško tijelo. Sve je u intuitivnom pristupu mnogim stvarima.

Nakon jela ne biste trebali osjećati težinu, apatiju.

Loš znak je pospanost, razdražljivost ili lijenost - to znači da ne odgovara konstituciji i šteti vam.

Iako naizgled bezopasni, ovi sastojci mogu izazvati intoksikaciju, nadutost, bol, vrtoglavicu pa čak i povraćanje.

U ovom slučaju vrijedi hitno posjetite liječnika i izbacite ih iz prehrane.

Potreba za pražnjenjem crijeva u idealnom slučaju javlja se sljedećeg jutra nakon konzumiranja, ako su ranije, otrovni su za vas.

Još jedan znak loša probava: halitoza. Čini se da je sve tako jednostavno, ali mnogi ne slušaju uvijek male tragove vlastitih reakcija na hranu.

Kako biste poboljšali svoje stanje, izbjegavajte dolje navedene uobičajene pogreške.

Prehrana je vrlo važna u Ayurvedi.

Loše navike koje uništavaju probavni proces:

1. Jedite kad vam se ne da. Je li vrijeme za ručak? Koga briga! Preskačite obroke ako niste gladni.
2. Isperite obroke svježe iscijeđenim sokovima ili ih jesti s voćnim desertima. Da, zdrave su, ali samo kao zasebna porcija.
3. Patološko prejedanje(sve na tanjuru) ili pothranjenost. U svemu je potrebna umjerenost.
4. Pijenje ledene vode. Prvo, možete se razboljeti; drugo, nije korisno. Pronađite svoju stopu unosa tekućine.
5. "hvatanje" psihičke traume i iskustva. Bolje je osjetiti emociju u potpunosti (dana je s razlogom) i otpustiti je.
6. Netočno vrijeme blagdana(o tome ćemo malo kasnije).
7. Konzumacija nekompatibilnih jela.
8. Ayurveda protiv neuravnoteženog grickanja nekompatibilnom hranom.
9. Ako imate zatvor, postite. Tijelo mora samo riješiti ovaj problem, nemojte ga pogoršavati.

Savjet: žvačite hranu primjerom Indijski jogiji 108 puta. Da biste se brzo navikli na ovo, naučite probavne mudre, to će vam pomoći da okupirate nemiran um i ruke ("Chadmanova zdjela", " Jakobova kapica", "Vodena mudra").

Pokušajte žvakati hranu temeljito kao što to čine jogiji.

Popis proizvoda koji povećavaju žensku (lunarnu) energiju. Ljekovita svojstva začina

Mjesec igra posebno mjesto u životu lijepe polovice čovječanstva.

Njezina se energija smatra osnovom svake domaćice; o njoj ovisi privlačnost, osobni život, unutarnji osjećaj odmor, čak i fiziološki ciklusi.

Određena hrana pomaže povećati ovu količinu, što dovodi do materijalne i duhovne sreće:

1. Mlijeko. Treba ga konzumirati ili rano ujutro (6:00) ili navečer (18:00), samo tada će biti blagotvorno. U prvom slučaju bolje ga je zasladiti i prokuhati, jesti vruće s medom i začinima. U drugom - dodajte šećer, komorač, kardamom. Uz ovaj napitak odmorit ćete se noću, dobiti svježu snagu i probuditi svoju nutrinu. skrivene sile um.
2. Grožđica. Ispunit će vas svježe snage ujutro, pogodno za sve doshe u isto vrijeme.
3. Banana. Donosi zadovoljstvo životom, optimizam, radost. Sposoban imati snažan utjecaj na osobu. Koristite ako vam nedostaju te kvalitete.
4. Kruška. Potreba ljudi jake volje, voditelji, šefovi.
5. Maline. Idealna hrana za Pittu, jer normalizira kiselost želuca. Najbolje je jesti svježe ili osušeno na suncu. Inače, neće donijeti nikakvu korist.
6. Šljive. Normalizirati rad kardio-vaskularnog sustava, posebno pomažu kod skokova tlaka.
7. Med. Prema Hindusima, on je personifikacija ljubavi. Ovo je ženstveni proizvod koji daje nježnost. Važno je odabrati svoju sortu. Lako se radi - samo pomirišite. Vrsta koja vam odgovara mirisat će prije svježe nego slatko.

Vedska kuhinja ne bi bila tako blagotvorna bez začina koje su pažljivo birale generacije iscjelitelja.

Asafoetida će pomoći u ublažavanju glavobolja i normalizirati živčani sustav, riješiti probleme s kralježnicom.

Đumbir je snažan stimulans krvotoka koji se uspješno bori protiv prehlade, anoreksija, bolovi u zglobovima, obnavlja rad štitnjače.

Kurkuma liječi čireve, bolesti bubrega i jetre, ublažava umor, uklanja sve vrste alergijskih reakcija.

Čili paprika - probavne patologije, Bronhijalna astma, ateroskleroza i hepatitis.

Kardamom liječi bronhitis i ishemiju, ublažava bolove, djeluje antispazmodično.

Sezam je nevjerojatno koristan za naše kosti, a time i zube. Dodate li mu malo vode i sok od limuna, mogu ukloniti akne na koži.

Mješavina sjemenki, kardamoma, kamfora i cimeta liječi glavobolju. Začinjeni curry liječi rane, uklanja upale i čisti krv od infekcija. Kumin ublažava mikrospazme kože.

Komorač liječi kratkovidnost. Celer je dobar za pleuritis, začepljenja unutarnji organi(jetra, slezena), skida temperaturu.

Crni papar aktivira djelovanje hranjivim tvarima u tijelu. Gutajte cjelovite žitarice kao što to rade jogiji.

Posebno značenje u Ayurvedi se daje kao začini

Savjet: Oprezno koristite strano povrće i voće. Ayurveda vjeruje da će voće koristiti samo osobi u čijoj su regiji rasli. Hindus se može otrovati od obične cikle, ali nama može pozliti od čajote ili korabice.

Dobro vrijeme za jelo

Doručak

Mnogi ljudi koji nisu upoznati sa zakonima Ayurvede namjerno izbjegavaju ovaj obrok, jer ih odmah uspava.

Kažu: “Ne doručkujem. Imam previše posla!”, referirajući se na pospanost koja neminovno dolazi od neuke hrane.

Zaboravite jednom zauvijek na lepinje, sendviče i kašu (sve osim svijetle heljde) i jutro će biti dobro!

Probudite se u šest ujutro i probajte sočno, slatko voće. Bilo koje mliječni proizvod, prema Hindusima, bit će dobro za vas.

Ovo također uključuje mlijeko (o tome smo ranije pisali). I zaboga, jedite slatkiše!

Ženi je to jednostavno potrebno kako bi uravnotežila svoje hormonalne razine. Dopušteno je sušeno voće, čokolada i slatkiši od sirove hrane.

Čak i ako ste na dijeti. Sve će se probaviti bez posljedica u roku od 12 sati.

Postoji samo jedna zabrana - kolači (zbog slojeva). Inače ćete na kraju postati razdražljiva, ljuta osoba, sažalite se nad svojim muškarcem.

Večera

Idealno vrijeme za to je od 11 do 14 sati. Tijekom tih sati probava je najaktivnija, potaknuta sunčevom energijom.

Steknite naviku kuhanja žitarica, mahunarke, prženo povrće na ulju.

Oni će pomoći hraniti um i poboljšati mentalnu aktivnost, glavna stvar je pridržavati se vremenskog okvira i ne prejedati.

To smanjuje snagu volje i sposobnost koncentracije. Sljedećih sat vremena treba izbjegavati naporan rad.

Večera se smatra najvažnijim obrokom u danu

Večera

Najviše važna tehnika hrana. O njemu će ovisiti hoće li se u vašem želucu dogoditi procesi truljenja ili ne.

Jedite i nahranite svoje voljene pirjanim povrćem ili orašastim plodovima.

Izbjegavajte maslac i kruh ako je moguće. Voće će vam pomoći da se opustite nakon radni dan, polijetanje živčana napetost i pripremite se za dobar san.

Izbjegavajte probavu krumpira pod utjecajem vatre. Bolje se fokusirati na nadzemno povrće (kupus, tikvice, krastavci, začinsko bilje).

Jedino dopušteno fermentirano mlijeko je zagrijano mlijeko sa začinima.

Indijci općenito imaju posebno topao stav prema ovom proizvodu. Čak i do pravila: ako se nakon mlijeka osoba osjeća loše ili ima noćnu moru, popili ste ga premalo.

Privikavajte se postupno, počevši od žličice, postupno povećavajući dozu.

Ako je i dalje loš, izbjegavajte ga u potpunosti, ne odgovara vašim potrebama.

Savjet: ljeti jedite više voća. U jesen prijeđite na sir, kiselo vrhnje, ghee, heljdina kaša sa šećerom. Zimi nastavite jesti masno, dodajte slatke začine, ali izbjegavajte rashlađujuće (na primjer, menta). U proljeće se preporučuje korištenje komorača, cimeta i kima.

Čini ayurvedska prehrana dio vašeg života ne mora biti skup ili složen proces. Ljudi diljem svijeta postaju svjesniji dobrobiti koje ayurvedska prehrana ima na njih opće stanje zdravlje.

Ovaj članak će vam reći koja je hrana idealna za vašu specifičnu došu, što je drugo ime za to. Ayurvedski tip tijela.

Prvo, shvatimo što je to doša Prema Ayurvedi, svaka osoba ima svoje jedinstvena kombinacija tri principa tijela i uma. Ova kombinacija pomaže u stvaranju jedinstvenih fizičkih i mentalne karakteristike svaka osoba. Doše su ova tri principa.

Tri doše se zovu Kapha, Pitta i Vata. Za svaku doshu postoji niz namirnica koje je mogu uravnotežiti i hrane koje je mogu pogoršati.

Ključ za održavanje dobro zdravlje kroz ayurvedsku prehranu uči koju hranu jesti, a koju izbjegavati u skladu s vašom doshom.

Prehrana koja uravnotežuje Vata došu

Postoji širok izbor proizvoda za Vata doshu koji se mogu pronaći u većini supermarketa. Voće kao što su lubenica, suhe šljive, šljive, kruške, mango, smokve, bobičasto voće, jabuke, grožđice, šipak, ananas, dinja, grožđe, datulje i avokado dobro je za Vata doshu. U biti bilo tko slatko voće, za koje ćete možda otkriti da će imati uravnotežujući učinak na Vata doshu. Međutim, trebali biste također znati da svako kiselo voće može pogoršati Vatu. Stoga treba izbjegavati nezrelo i jako oporo voće, dajući prednost slatkom i sočnom.

Što se povrća tiče, Vata se slobodno može poslužiti tikvicama, tikvama, pastrnjaka, maslinama, mahunama, ciklom i artičokama, crvenom lećom, tofuom , soje i njenih proizvoda. Ljudi Vata tipa moraju zapamtiti da povrće mogu jesti samo u kuhanom obliku (pirjano, kuhano) s dodatkom velika količina ulja i začina. Sirovo povrće treba izbjegavati u svakom trenutku.

Žitarice poput divlje riže, pšenice i zobi vrlo su korisne za Vatu. Ograničite što je više moguće konzumacija graška, graha, suhog zobena kaša, suhi kruh, čips, kukuruz, raž.

Što se tiče mliječnih proizvoda, jogurta, sira i kozje mlijeko može se konzumirati u umjerena količina. Bilo koja je korisna mliječni proizvodi, kefir, kiselo vrhnje, svježi sir. Mlijeko treba prije popiti toplo.

Slatkiši također pogoduju Vati, osobito med (u kombinaciji s toplim mlijekom).

Vruće mlijeko sa začinima, kakao, toplo ili Vruća voda s limunom, juhe od povrća, sokovi: papaja, aloja, mango, breskva, marelica. Trebalo bi se isključiti crni čaj, kava, gazirana i hladna pića, kao i jaki alkohol.

Prehrana koja uravnotežuje Pitta doshu

Voće koje se preporučuje za uravnoteženje Pitta doshe je isto kao i za Vata. Pitta osobe bi također trebale izbjegavati kiselo voće. Kada je riječ o žitaricama, postoji širok izbor zdravih, uključujući kuhanu zob, bijela riža, zobene granole, proso, heljda, smeđa riža i pšenične mekinje.

Prihvatljivo povrće uključuje krumpir, lisnato povrće, tikvice, artičoke, karfiol, prokulice i brokule. I gorko i slatko povrće smatraju se dobrima za Pittu.

Za Pittu su svi slatkiši dobri u umjerenim količinama, posebno halva, ali vrijedi ograničiti konzumaciju meda.

Prehrana balansiranje Kapha—Ja ću to završiti

Kaphe bi trebale izbjegavati jesti datulje, banane i ostalo slatko voće. Međutim, prikazano je sve voće navedeno za Vata tipove tijela.

Postoji mnogo orašastih plodova i mahunarki koje stabiliziraju Kapha, kao što su bijeli grah, crvena leća, morski grah, sjemenke suncokreta, sjemenke lana, crni grašak, grašak, pinto grah, lima grah, bundeva, kikiriki, kokos, Indijski oraščić, Brazilski orasi i bademi.

Razrijeđeni jogurt i kozje mlijeko su mliječni proizvodi koji su pogodni za Kapha.

Postoji širok izbor biljaka, začina i trava koje uravnotežuju Kapha. Majčina dušica, metvica, ružmarin, paprena metvica, paprika, sjemenke gorušice, hren, kopar, klinčići, kajenski paprika, crni papar, bosiljak, sjemenke maka, peršin, origano, menta i đumbir mogu se koristiti za poboljšanje okusa vaših raznih ayurvedskih jela.

– to je ključ za razumijevanje zdravlja. Živimo u zdravlju i miru kada postignemo ravnotežu tri doše. Ravnoteža ovisi o sezonske promjene, stil života, prehrana, emocionalno stanje pa čak i doba dana. Upravo su to varijable koje nam omogućuju da ‘kuću dovedemo u red’, tj. dovesti doše u ravnotežu.

Svatko od nas kombinira sve 3 doshe; ova kombinacija nam je svojstvena rođenjem u različitim omjerima, određujući našu individualnost (Prakriti). Urođeni udio doša je najskladniji. Tijekom života može se poremetiti ravnoteža doša, što postupno dovodi do promjena raspoloženja, gubitka snage i bolesti. Sposobnost praćenja i upravljanja tim promjenama dovodi do razumijevanja kako uravnotežiti doše i postići skladno zdravstveno stanje. Odlučnost zahtijeva promatranje i brigu. Možete početi s online test (dobri testovi- ovo je oko 200 pitanja, odvojite vrijeme) ili se posavjetujte s liječnikom Ayurvede za točnije razumijevanje vaše prirode.

Prehrana– jedna od važnih varijabli za upravljanje vašim stanjem. Razni proizvodi, njihovo podrijetlo i kvaliteta, način na koji se kombiniraju i pripremaju različito djeluju na doshe. Ono što će, na primjer, uravnotežiti Pittu, debalansirati će Vatu.

Osnovno pravilo Ayurvede: suprotnost uravnotežuje suprotnost. Ovo pravilo vrijedi i za uspostavljanje prehrane i za balansiranje raspoloženja, unutarnje stanje. je uravnotežen mokra svojstva proizvoda, podmazivanje tkanina. Razbuktala vatra Pitte smiruje se hladnim svojstvima, na primjer, krastavaca.

PDV

Kvalitete same Vate su suha, hladna, tvrda, tako da je Vata uravnotežena između toplog, vlažnog i masnog. Vata često rano izmiče kontroli. U skladu s tim, da biste Vatu izbacili iz ravnoteže, trebate:

• prijeđite na toplu prehranu bogatu tekućinom i ostavite po strani ledena pića i hladne salate. Dopustite svom tijelu da se zagrije iznutra i izbjegavajte rasipanje dodatne energije grijanjem hrane.
• zasićenje tkiva uljima (kuhajte s gheejem, dodajte žlicu ulja u salate, možete masirati sezamovim ili kokosovim uljem)
• Bolje je ne pržiti žitarice i orašaste plodove, već ih namočiti kako bi ih zasitili vlagom i tako omogućili Vata probavi da se smiri
• Vata preferira okuse slano, kiselo i slatko. Opor, trpak i gorak okus treba svesti na minimum

Budite oprezni: svaki višak okusa će pogoršati Vatu.

Primjeri hrane prikladne za Vatu:

Tople pasirane juhe, variva, žitarice, avokado, masni sirevi, jaja, punomasno mlijeko, prirodni jogurt, orasi (ne zaboravite ih namočiti), bobičasto voće, dinje, tikvice.

PITTA

Svojstva Pitte su vruća, opora, intenzivna i kisela. Pitta sezona je ljeto. Uravnotežujemo bijesnu Pittu s hladnim, stabilizirajućim i slatkim kvalitetama hrane (da vas podsjetim da slatkiši u Ayurvedi nisu samo šećer i med):

• možete si priuštiti više svježe salate i povrće, hladna pića
• dodajte više umirujućih začina (korijander, kardamom, komorač, šafran)
• čak i na razini boje možete birati proizvode: zeleni proizvodi i proizvodi nezasićenih boja umiruju
• Pitta treba hranjivu i uzemljujuću hranu kako bi uravnotežila svoju 'toplinu'
• vrlo je važno ne zaboraviti na hranjiv doručak
• Okružujemo se stvarima hladnih boja: možete natočiti vodu u plavi vrč i piti iz njega, nositi plavu ili neutralnu odjeću - sve će vas to smiriti
• okusi koji uravnotežuju Pittu: slatko, gorko, oporo. Minimizirajte kiselo, slano i ljuto okuse (posebno je Pitta neuravnotežena kombinacijom ljutog i uljanog).

Moram reći da mi je Pitta disbalans najdraži, jer ga smiruju vrlo ukusne i ugodne stvari - sladoled (hladan i slatki), cool smoothieji, svježe povrće i zelenila (posebno su dobri krastavac i cilantro), smirenost i meditacija.

Namirnice koje smiruju Pittu:

- zeleno povrće i lisnato povrće

- slatko voće (u razumnim količinama i odvojeno od ostalih obroka)

- žitarice (pšenica, bijela riža, proso, zob)

- od mesnih proizvoda– puretina, piletina

KAPHA

Kapha je po prirodi hladna, teška, masno-sluzava, a sezona joj je kasna zima-proljeće. Kapha se uravnotežuje toplim, laganim i suhim kvalitetama hrane, kao i zagrijavanjem tijela (masaža, sauna, dobar trening zagrijavanja):

• gorki, opor i opor okusi savršeni su za kaphu: jabuke, kruške, grejp, brusnice, marelice
• grijaći začini koji bude Agni: đumbir, papar, senf, kajenski papar
• Čaša će pomoći da se ujutro ponovno zapali slaba Agni Kapha Topla voda s prirodnim jabučni ocat i žlica meda
• Vrlo je važno u prehranu uključiti malo slatkog okusa (da vas podsjetim, slatko je u Ayurvedi ekvivalent ljubavi, a najviše ga treba Kapha), ali slatko treba pažljivo birati: npr. med sa svojim slatkim okusom i suhom kakvoćom je dobra.

Kapha balansirajuća hrana:

- meso - piletina, puretina, plodovi mora

- žitarice (heljda, proso, palenta)

- povrće (osim krumpira)

— bolje je odabrati kiselo ili trpko voće (jabuke, grejpfrut, brusnice, kruške)

- sjemenke (suncokretove i bundevine, a ovo je dobro mjesto za pečenje!)

- topli čajevi s biljem i začinima: komorač, kardamom, đumbir

Vrlo dobar način da zapalite Agni u inertnoj Kaphi je žvakanje malog komadića đumbira mineralna sol. To će imati blagotvoran učinak na poboljšanje probave i pomoći će u povoljnoj asimilaciji hrane.

Ayurvedska prehrana vrlo je uzbudljiva i učinkovita! Otkrivate u hrani Novi svijet okusa, mirisa i boja. Vrlo brzo osjetite učinkovitost pristupa. Ipak, učinak ćete najbolje osjetiti kada integrirani pristup: pravilno odabrana prehrana – odgovarajuća aktivnost – usklađivanje unutarnjeg stanja. Počinjete bolje razumjeti svoju prirodu, nadzirati neravnoteže i naučiti utjecati na njih na jednostavne načine. Kao rezultat, ne samo da se poboljšava vaše raspoloženje, već i vaša probava povoljno reagira, što znači da osjećate manje težine, a više pozitivne, kreativne energije i lakoće. Upravo takav pristup mi koristimo, tako da će već za tjedan dana učinak biti vidljiv.

Voda, vatra i zrak tri su sile koje određuju stanje našeg tijela. Oni su u krhkom stanju stalne borbe i ravnoteže. Da biste doveli svoje zdravlje u red, morate hraniti oslabljene elemente i umiriti bijesne. To možete učiniti prilagodbom prehrane. Ayurveda tako vjeruje.

Ljudi vodenog elementa često imaju široku kost, snažna ramena. Gusta i sjajna kosa, dobra koža To je ono što čini ljepotu kaphe. Prema starogrčkoj klasifikaciji karakter ljudi ovog tipa nazvali bismo flegmatičnim. Njega je Hipokrat povezao s elementom vode.

Preporučljivo je općenito ograničiti količinu hrane. Ali, prije svega, morate izbjegavati prženo, slatko, masno. Temperatura hrane treba biti što bliža temperaturi tijela. Ovako se brže upija, ali ulazi u tjelesna masnoća. Dobro je i sve što zagrijava probavnu vatru: ljuti začini, topli napitci, trpko voće.

Od mliječnih proizvoda, bolje je da kapha preferira one s niskim udjelom masti. Ulja treba potpuno isključiti, osobito ako se koriste za prženje (preporuča se pečenje na roštilju). Kruh također treba ograničiti, a ako se konzumira, onda samo u suhom obliku - krekeri, keksi.

Treba dodati da je “čisti” tip ljudi vrlo rijedak, najčešće svaka osoba ima 2 vrsta doša, a ponekad i sva tri.