Πόση ζάχαρη υπάρχει στον ανανά. Τι γίνεται με τα άγλυκα φρούτα; Λίστα G

Αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής είναι φυτική τροφή. Τακτικά, ειδικοί με βάση τα λαχανικά και τα φρούτα αναπτύσσουν θεραπευτικές ή διαιτητικές μεθόδους διατροφής που βοηθούν τους ανθρώπους να λύσουν προβλήματα υγείας, υπέρβαροςή απλώς να οδηγήσει υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ. Μεγαλύτερη προτίμηση δίνεται στα λαχανικά, αφού εκτός του ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ως επί το πλείστον δεν περιέχουν πάρα πολλά σάκχαρα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη ζάχαρη: οφέλη και βλάβες

Γιατί το σώμα χρειάζεται ζάχαρη; Αυτό είναι το καύσιμο του σώματος - η πηγή ενέργειας για ολοκληρωμένη εργασίαεγκεφάλου και μυών. Τίποτα δεν μπορεί να το αντικαταστήσει πλήρως. Επιπλέον, η ζάχαρη είναι το ασφαλέστερο και πιο προσιτό αντικαταθλιπτικό σήμερα. Και έχει επίσης παρατηρηθεί ότι οι λάτρεις των γλυκών είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από αρθρίτιδα. Η ζάχαρη μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία της σπλήνας και του ήπατος, προλαμβάνει τη θρόμβωση, γιατί χάρη σε αυτήν αιμοφόρα αγγείαείναι λιγότερο πιθανό να επηρεαστούν από πλάκες.

Το όφελος είναι καλό, αλλά πρέπει να ξέρεις το μέτρο σε όλα.

Ο ΠΟΥ συνιστά να μην καταναλώνετε περισσότερα από 50 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα ή 12,5 κουταλάκια του γλυκού. Αυτός ο κανόνας περιλαμβάνει όχι μόνο τη ζάχαρη που όλοι συνηθίζουν να προσθέτουν στο τσάι ή τον καφέ, αλλά και αυτή που εισέρχεται στο σώμα με διάφορα προϊόνταδιατροφή: λαχανικά, φρούτα, ποτά, σαλάτες, αρτοσκευάσματα, κονσέρβες ...

Ζάχαρη υπάρχει παντού, ακόμα και στα «άγλυκα» φαγητά. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να κρατηθεί υπό έλεγχο η ποσότητα του.

Με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, η τερηδόνα δεν είναι η μεγαλύτερη τρομερή συνέπεια. Η υπέρταση, ο διαβήτης, η σκλήρυνση, ο καρκίνος μπορούν επίσης να προκληθούν από μια πολύ γλυκιά ζωή. Ταλαιπωρία το ανοσοποιητικό σύστημα, εμφανίζεται η παχυσαρκία, η γήρανση του δέρματος επιταχύνεται (το κολλαγόνο καταστρέφεται) και εσωτερικά όργανα, η αφομοίωση τέτοιων πολύτιμες ουσίεςκαι βιταμίνες όπως Α, C, Β12, ασβέστιο, φολικό οξύ, φώσφορος, σίδηρος, χρώμιο.

ζάχαρη στα λαχανικά

Να φας ή να μην φας; Από τη μια, η ζάχαρη μπορεί να κάνει τόσο κακό, αλλά από την άλλη είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό για την ισορροπημένη ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού. Μάταια χάρηκαν για τις ευεργεσίες του από γλυκό δόντι, γιατί μιλαμεπερισσότερα για τη φυσική ζάχαρη και δεν περιέχεται σε μπολ ζάχαρης και γλυκά. Δεδομένου ότι είναι τόσο σημαντικό, σημαίνει ότι η ίδια η φύση θα έπρεπε να έχει φροντίσει να παρέχει σε ένα άτομο μια πηγή ενέργειας. φυσική ζάχαρη σε διάφορα ποσάυπάρχει σε όλα τα λαχανικά.

Πώς απορροφάται η ζάχαρη στα ωμά λαχανικά;

Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο λένε: «Τρώτε περισσότερα λαχανικά». Τα λαχανικά είναι γενικά μια αποθήκη διαφόρων χρήσιμες ουσίες. Η βιολογική φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα λαχανικά μεταβολίζεται σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται στο αίμα και στη συνέχεια μεταφέρεται στους ιστούς του σώματος. Με περίσσεια γλυκόζης στο αίμα, το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη για να μειώσει τη συγκέντρωσή της. Η τακτική και άφθονη παρουσία γλυκόζης καθιστά τον οργανισμό ανοσία στην ινσουλίνη, η οποία δεν είναι ασφαλής για τον οργανισμό. Τα σάκχαρα στα λαχανικά βρίσκονται συνήθως σε μικρές έως μέτριες ποσότητες και αφομοιώνονται αργά λόγω των φυτικών ινών. Εάν δεν χρησιμοποιείτε ωμά λαχανικάκιλά, τότε δεν θα υπάρχει βλάβη από τη "φυτική ζάχαρη".

Πώς απορροφάται η ζάχαρη στα θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά

Ωστόσο, η κατάσταση είναι διαφορετική με τα λαχανικά μαγειρεμένα στη σόμπα. Η φύση έχει δημιουργήσει τα πάντα αρμονικά: οι φυτικές ίνες (χάρη σε αυτές, τα λαχανικά είναι τραγανά και σκληρά) ρυθμίζουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και, κατά συνέπεια, της ζάχαρης, επιταχύνουν το μεταβολισμό και δεν επιτρέπουν στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα να αυξηθεί απότομα. Αλλά όταν το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, το βράσιμο, οι φυτικές ίνες καταστρέφονται (τα λαχανικά γίνονται μαλακά και δεν τσακίζουν), η γλυκόζη εισέρχεται ελεύθερα στην κυκλοφορία του αίματος και η ινσουλίνη, προσπαθώντας να βοηθήσει το σώμα, το μετατρέπει κυρίως σε λίπος. Έτσι ο άνθρωπος, θέλοντας να φάει λαχανικά και είναι υγιεινά και ταυτόχρονα γευστικά, κάνει το αντίθετο και αποκτά με επιτυχία λίπος.

Γλυκαιμικός δείκτης λαχανικών

Είναι απίθανο οι άνθρωποι να σταματήσουν ποτέ να επεξεργάζονται λαχανικά και δεν είναι απαραίτητο. Πράγματι, για όλα τα λαχανικά και για άλλα προϊόντα, υπάρχει ένας τέτοιος δείκτης όπως γλυκαιμικός δείκτης(GI). Το GI μετρά τον ρυθμό με τον οποίο οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ζάχαρη στο σώμα. Όσο χαμηλότερο είναι, τόσο πιο αργή είναι η απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα λαχανικά δεν σημαίνει πάντα υψηλό ΓΔ.

Για παράδειγμα, στα ωμά παντζάρια είναι 30 (μάλλον χαμηλό), στα βραστά παντζάρια είναι ήδη 65 (υψηλά) και τα παντζάρια περιέχουν αρκετά ζάχαρη. Στο λευκό λάχανοσε οποιαδήποτε μορφή (βραστό, τουρσί, ωμό) ο ΓΔ είναι 15.

Ως εκ τούτου, η βασική αρχή για τον εξορθολογισμό της κατανάλωσης λαχανικών θα πρέπει να είναι η σύγκριση της περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα και ΓΕ σε ακατέργαστη ή επεξεργασμένη μορφή. Εάν και οι δύο δείκτες είναι υψηλοί, τότε δεν πρέπει να στηρίζεστε στα φρούτα. όταν ένας από τους δείκτες είναι πολύ χαμηλότερος από τον άλλο, δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας πάρα πολύ. Λοιπόν, εάν υπάρχει λίγη ζάχαρη και ο GI είναι χαμηλός, μπορείτε να φάτε άφθονα.

Λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (έως 2 g ανά 100 g φρούτων):

• Αγκινάρα - 0,9 g.
• Μπρόκολο - 1,7 γρ.
• Πατάτα - 1,3 g.
• κόλιανδρο - 0,9 g.
• Κινέζικο λάχανο Petsai - 1,4 g.
• Κινέζικο λάχανο Pak-choi - 1,2 g.
• Ρίζα τζίντζερ - 1,7 g.
• Μαρούλι - από 0,5 έως 2 g.
• Αγγούρια - 1,5 g.
• Μαϊντανός 0,9 γρ
• Ραπανάκια - 1,9 g.
• Γογγύλι - 0,8 g.
• Ρόκα - 2 g.
• Σέλινο 1,8 γρ
• Σπαράγγια - 1,9 g
• Κολοκύθα - 1,4 g.
• Σκόρδο - 1 g.
• Σπανάκι - 0,4 g.

Λαχανικά με μέση περιεκτικότητα σε ζάχαρη (2,1-4 g ανά 100 g φρούτων):

• Μελιτζάνα - 3,2 g.
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 2,2 g.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2,3 g.
• Κολοκυθάκια - 2,2 γρ.
• Κόκκινο λάχανο - 3,8 g.
• Γλυκό πιπέρι - από 2,4 έως 4 g.
• Ντομάτα - 3,5 g.
• Λάχανο Savoy - 2,3 g.
• Φασόλια - 3 g.
• Sorrel - 2,3 g.

Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (από 4,1 g ανά 100 g φρούτων):

• Rutabaga - 4,5 g.
• Μπιζέλια - 5,6 g.
• Λευκό λάχανο - 4,8 g.
• Κουνουπίδι - 4,5 g.
• Καλαμπόκι - 6,3 g.
• Κρεμμύδι - 7 g.
• Πράσο - 3,9 γρ.
• Καρότα - 6,5 g.
• Πάπρικα - 10 g.
• κόκκινη πιπεριά τσίλι - 5,3 γρ.
• Ξινό ντοματίνι - 8,5 γρ.
• Γλυκό ντοματίνι - 12,8 γρ.
• Παντζάρια - 8 g.
• Πράσινα φασόλια - 5 g.

Τα λαχανικά είναι σίγουρα πιο υγιεινές τροφέςπάνω στο τραπέζι. Αλλά τα λαχανικά είναι διαφορετικά για τα λαχανικά, αν μερικά μπορούν να καταναλωθούν όσο θέλετε σε οποιαδήποτε μορφή, άλλα απαιτούν μια συγκεκριμένη δόση και προετοιμασία για να αποφύγετε την υπερβολική ζάχαρη. Είναι σημαντικό να μάθετε μερικές αρχές μιας διατροφής λαχανικών:

1. Τα ωμά λαχανικά είναι χρήσιμα για σχεδόν τα πάντα, μπορείτε γρήγορα να τα πάρετε αρκετά χωρίς να έχετε χρόνο να φάτε "περισσότερη ζάχαρη", γι' αυτό αξίζει να αναθεωρήσετε μερικές συνταγές και να ελαχιστοποιήσετε θερμική επεξεργασία.
2. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τη ζάχαρη στα λαχανικά, γιατί είναι μια φυσική πηγή ενέργειας για τη ζωή. Απλώς δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν την ενέργεια (ζάχαρη) για το μέλλον, θα είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγείτε από αυτήν.
3. Οι φυτικές ίνες, εκτός από χρήσιμες για το πεπτικό σύστημα, επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, δηλαδή μειώνουν το γαστρεντερικό. Αξίζει να επιλέξετε λαχανικά πλούσια σε αυτό.
4. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα των λαχανικών και ο ΓΔ δεν είναι το ίδιο πράγμα. Θα πρέπει να συγκρίνετε αυτούς τους δείκτες και να περιορίσετε την κατανάλωση λαχανικών εάν και οι δύο δείκτες είναι υψηλοί.
5. Εάν υπάρχουν ασθένειες για τη θεραπεία των οποίων είναι σημαντική μια δίαιτα με υψηλή / χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τότε είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πρέπει να αλλάξουμε την προσέγγισή μας ορθολογική διατροφή, αναζητήστε και δημιουργήστε μόνοι σας" υγιεινές συνταγές» πιάτα λαχανικών, τότε η ζωή θα είναι μεγαλύτερη, πιο υγιεινή και πιο χαρούμενη.

Κείμενο:Καρίνα Σεμπέ

Το καλοκαίρι, τα κέικ και η σοκολάτα περνούν στην άκρη.- Τέλος, εμφανίζονται φρέσκα φρούτα εποχής: οι φράουλες δίνουν τη θέση τους στα βερίκοκα, μετά έρχεται η σειρά των ροδάκινων και των σμέουρων και μέχρι το τέλος του καλοκαιριού - μια περίοδος με σταφύλια, καρπούζια και πεπόνια. Παραδόξως, όλο αυτό το διάστημα, πολλοί υποστηρικτές υγιεινή διατροφήαγωνίζονται με την επιθυμία να φάνε ώριμα φρούτα, βλέποντάς τα ως στερεούς υδατάνθρακες. Κατανοώντας πώς η ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα διαφέρει από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και τα τρόφιμα με πρόσθετα γλυκαντικά και μάθετε τη θέση των φρούτων σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Είναι εξαιρετικά δύσκολο να φας την ποσότητα των φρούτων σε μία συνεδρίαση,
ίση σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη με μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος

Ζάχαρη που περιέχεται στα μούρα και τα φρούτα και αποτελεί τη μερίδα του λέοντος από αυτά ενεργειακή αξίαονομάζεται φρουκτόζη. Είναι στενός συγγενής της γλυκόζης: έχουν το ίδιο χημική φόρμουλα C6H12O6. Τα κύτταρά μας μπορούν να χρησιμοποιήσουν και τα δύο για ενέργεια. Αν και η φρουκτόζη έχει διπλάσια γεύση από τη γλυκόζη, και οι δύο περιέχουν 4 kcal ανά γραμμάριο. Από αυτούς τους δύο μονοσακχαρίτες, σχηματίζεται η σακχαρόζη - με άλλα λόγια, η ζάχαρη - και στον οργανισμό διασπάται και πάλι σε γλυκόζη και φρουκτόζη.

Με τη χημική έννοια, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ της «φυσικής» και της «τεχνητής» φρουκτόζης: τα μόριά τους είναι απολύτως δυσδιάκριτα, έχουν τις ίδιες ιδιότητες και συμπεριφέρονται με τον ίδιο τρόπο στο ανθρώπινο σώμα. Στη βιομηχανία, η φρουκτόζη λαμβάνεται κυρίως με τον ισομερισμό της γλυκόζης χρησιμοποιώντας ένζυμα. Η «φυσική» φρουκτόζη, η οποία βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά, σχηματίζεται στα κύτταρα σύμφωνα με την ίδια αρχή. Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η φρουκτόζη απορροφάται από το έντερο μάλλον αργά, αλλά διασπάται πολύ πιο γρήγορα. Μέρος της φρουκτόζης μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία αυξάνει ελάχιστα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η φρουκτόζη απορροφάται σχεδόν πλήρως από τα κύτταρα του ήπατος, μετατρέποντας γρήγορα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα.

Όλοι για τους οποίους είναι σημαντικό ισορροπημένη διατροφή, έχουν μάθει εδώ και καιρό ότι, ας πούμε, το σιρόπι καλαμποκιού ή η ζάχαρη δεν είναι υγιεινά γλυκαντικά, αλλά ο λόγος δεν είναι ότι το σιρόπι καλαμποκιού περιέχει φρουκτόζη που παράγεται βιομηχανικά και η ζάχαρη είναι δισακχαρίτης. Είναι κυρίως θέμα ποσότητας: η κατανάλωση της ίδιας ποσότητας «φυσικής» φρουκτόζης σε μορφή φρούτου θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Όπως ανακαλύψαμε, η φρουκτόζη μετατρέπεται σε λίπος πολύ πιο γρήγορα από τη γλυκόζη και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αυξήσει σημαντικά το επίπεδο των τριγλυκεριδίων (λίπη) στο σώμα. Ταυτόχρονα, φυσικά, είναι εξαιρετικά δύσκολο να φας σε μια συνεδρίαση την ποσότητα φρούτων που ισούται σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη με μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος και από πλευράς θερμίδων - με τρία κοκτέιλ Old Fashioned.

Η συγκέντρωση της φυσικής ζάχαρης στα φρούτα είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό,τι σε επεξεργασμένα τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης. Επιπλέον, ακόμη και οι κατασκευαστές ψωμιού ή ξινή κρέμα συχνά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς γλυκαντικά, επομένως είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στη σύνθεση. Όπως γνωρίζετε, η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης που εισέρχεται στο σώμα μπορεί να προκαλέσει κόπωση και απάθεια και με την πάροδο του χρόνου να οδηγήσει σε απώλεια δοντιών, παχυσαρκία και, πιθανώς, οστεοπόρωση. Δεδομένου ότι το θέμα δεν είναι η προέλευση της ζάχαρης, αλλά η συγκέντρωσή της, τότε αυτό ισχύει όχι μόνο για την ραφιναρισμένη επιτραπέζια ζάχαρη, αλλά και για τα υποτιθέμενα «διαιτητικά» υποκατάστατά της, καθώς και για το σιρόπι σφενδάμου, τη μελάσα και το μέλι. Η ποσότητα της σακχαρόζης, της γλυκόζης, της φρουκτόζης, της δεξτρόζης, της μαλτόζης και άλλων «-oz» υψηλής συγκέντρωσης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ποτών, ζαχαροπλαστικήκαι το ψήσιμο, είναι λογικό να περιοριστεί.

Η American Heart Association συνιστά
όχι περισσότερο από 6 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη
ανά ημέρα για τις γυναίκες

Φυσικά, τα φρούτα δεν είναι όλα γλυκόζη: αποτελούνται από νερό, φυτικές ίνες και πολλά ευεργετικές βιταμίνεςκαι ιχνοστοιχεία, καθιστώντας τα ένα σημαντικό μέρος υγιεινή διατροφή. Πολλά φρούτα περιέχουν φαινόλες, αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και άλλων ασθενειών που πιστεύεται ότι σχετίζονται με την έκθεση στις ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά προσκολλώνται σε μη ζευγαρωμένα ηλεκτρόνια στο εξωτερικό περίβλημα ηλεκτρονίων ελεύθερες ρίζεςκαι αφαιρέστε το από το σώμα.

Επομένως, η μέτρια κατανάλωση φρούτων είναι άνευ όρων ωφέλιμη - μένει να μάθουμε αυτό ακριβώς το "μέτρο". Η American Heart Association είναι κάτι παραπάνω από δημοκρατική από αυτή την άποψη και συνιστά όχι περισσότερες από 100 kcal (24 g ή 6 κουταλάκια του γλυκού) πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα για τις γυναίκες και όχι περισσότερες από 150 kcal (36 g ή 9 κουταλάκια του γλυκού) για τους άνδρες. Από την άλλη, μόνο ένα ποτήρι γλυκιάς σόδας μπορεί να περιέχει περισσότερα από 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, οπότε είναι εύκολο να το παρακάνετε. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ επιτρεπόμενη ποσότηταΟ Σύλλογος "φυσικής" ζάχαρης σιωπά.

Υπάρχουν συστάσεις στον Ιστό, σύμφωνα με τις οποίες οι γυναίκες ηλικίας 19 έως 30 ετών υποτίθεται ότι τρώνε περίπου δύο ποτήρια φρούτα και μούρα την ημέρα (δηλαδή 400–500 γραμμάρια). Πρώτον, δεν είναι γνωστό τι δικαιολογεί μια τέτοια σεξουαλική και περιορισμούς ηλικίας, Κατα δευτερον, απαιτούμενο ποσόΤα φρούτα εξαρτώνται άμεσα από τα φρούτα που προτιμάτε: δύο ποτήρια μπανάνες μπορεί να περιέχουν περίπου 35 γραμμάρια ζάχαρης, ή ακόμα περισσότερο, ενώ η ίδια ποσότητα φράουλας μπορεί να περιέχει έως και 20 γρ.

Πολλοί εκπαιδευτές και bloggers γυμναστικής τηρούν την εγκατάσταση: "Φρούτα - μόνο το πρωί". Διαιτολόγοι σε αυτό το σκορ διαφορετικές απόψεις. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να τσιμπολογάμε φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας και να περιορίζουμε την κατανάλωσή τους το βράδυ, άλλοι υποστηρίζουν ότι το πρωί και το πρωί το σώμα μας είναι ρυθμισμένο κυρίως να επεξεργάζεται πρωτεΐνες και λίπη και αργά το απόγευμα τα καταφέρνει. καλύτερα με υδατάνθρακες, οπότε τα φρούτα έρχονται μετά το δείπνο. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Physiology έδειξε ότι το μέγιστο επίπεδο παραγωγής ινσουλίνης μετά από ένα γεύμα δεν εξαρτάται από την ώρα της ημέρας, πράγμα που σημαίνει, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν μπορείτε να φοβάστε μια παρατεταμένη «αντίδραση ινσουλίνης» μετά ένα φρούτο που τρώγεται το βράδυ. Σε κάθε περίπτωση, για να μην κολλήσετε σε όλη την ποικιλία από συμβουλές και συστάσεις μέχρι το τέλος της καλοκαιρινής σεζόν, είναι καλύτερο να βασιστείτε στα δικά σας συναισθήματα και να απολαύσετε ζουμερά φρούτακαι μούρα, τηρώντας το μέτρο.

Τα φρούτα είναι ένα σημαντικό μέρος υγιεινή διατροφή. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα φυτοχημικά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα τρόφιμα, τα φρούτα δεν είναι μόνο πλούσια σε ζάχαρη, αλλά και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που δίνουν στον οργανισμό ένα αίσθημα κορεσμού και βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης.

Έτσι, η ενέργεια συσσωρεύεται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μεγάλο πρόβλημαΓια ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣείναι ότι καταναλώνει πάρα πολύ ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.

Γιατί η ζάχαρη είναι κακή

Το άγχος κάνει πολλούς ανθρώπους να στραφούν στην κατανάλωση γλυκών. διάφοροι τύποιμε το οποίο θέλουν να ηρεμήσουν τους θρυμματισμένους νευρικό σύστημα. Αλλά και η χρήση ένας μεγάλος αριθμόςΗ ζάχαρη προκαλεί την ανάπτυξη της παχυσαρκίας, του διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 και πολλών άλλων ασθενειών. Η ζάχαρη αναφέρεται συχνά ως ο «λευκός θάνατος». Η ζάχαρη βλάπτει το καρδιαγγειακό σύστημα. Συμβάλλει σε κυκλοφορικές διαταραχές και οδηγεί σε έμφραγμα και εγκεφαλικά.

Άτομα που πάσχουν από διαβήτη αλλεργικές αντιδράσεις, και όσοι αποφασίζουν να απαλλαγούν από το περιττό σωματικό λίπος θα πρέπει να γνωρίζουν ποια φρούτα περιέχουν λιγότερη ζάχαρη.

Φρούτα: Πού είναι η περισσότερη ζάχαρη;

Όσον αφορά τα φρούτα, μερικά από αυτά θεωρούνται επομένως πιο χρήσιμα από άλλα, λόγω μειωμένο επίπεδοζάχαρη σε αυτά. Και αποξηραμένα φρούτα και συμπυκνωμένα χυμοί φρούτωνπεριέχω ένας μεγάλος αριθμός απόζάχαρη, οπότε καλό είναι να τρώτε φρέσκα φρούτα.

Εάν σας αρέσει να τρώτε φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη, αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη ζάχαρης.

Για φρούτα με χαμηλή περιεκτικότηταζάχαρη (έως 3,99 g ανά 100 g φρούτου) περιλαμβάνει:

• Αβοκάντο - 0,66 γρ. Ένα ωμό φρούτο περιέχει έως και 1 γρ ζάχαρη.
• Lime - 1,69 g. Ο μέσος ασβέστης ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια, επομένως η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό είναι 1,69 g.
• Λεμόνι - 2,5 γρ. Ένα μικρό λεμόνι περιέχει μόνο 1,5-2 γρ ζάχαρη.
• Ιπποφαές - 3,2 γρ. Σε γεμάτο ποτήρι 5,12 γρ.
• Τα λάιμ, τα σμέουρα και τα βατόμουρα περιέχουν λίγη ζάχαρη.

Φρούτα που περιέχουν ζάχαρη σε μικρές ποσότητες (4–7,99 g ανά 100 g φρούτου):

• Κεράσι δαμάσκηνο - 4,5 g. Μεσαία φρούταπεριέχει περίπου 1 γρ ζάχαρη.
• Καρπούζι - 6,2 γρ. Ένα φλιτζάνι πολτός καρπουζιού περιέχει 9,2 γρ.
• Βατόμουρα - 4,9 γρ. Ένα γεμάτο ποτήρι περιέχει 9,31 γρ ζάχαρη.
• Φράουλες - 6,2 γρ. Σε γεμάτο ποτήρι φρέσκα μούραζάχαρη 12,4 γρ.
• Φράουλες - 4,66 γρ. Ένα ποτήρι από τα αρωματικά φρέσκα μούρα του περιέχει 7-8 γραμμάρια ζάχαρης και τα κατεψυγμένα μούρα - 10.
• Cranberries - 4,04 g. Ένα φλιτζάνι φρέσκα cranberries έχει λίγο λιγότερο από 5 g ζάχαρη και ένα φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries έχει ήδη περισσότερα από 70.
• Σμέουρα - 5,7 γρ. Ένα ποτήρι μούρα μεσαίο μέγεθοςπεριέχει 10,26 γρ ζάχαρη.
• Νεκταρίνια - 7,89 γρ. Ένα νεκταρίνι μεσαίου μεγέθους περιέχει 11,83 γρ ζάχαρη.
• Παπάγια - 5,9 γρ. Ένα ποτήρι φρούτων σε κύβους περιέχει μόνο 8 γραμμάρια ζάχαρης και ήδη σε ένα ποτήρι πουρέ φρούτων 14 γραμμάρια γλυκιάς ουσίας.
• Rowan forest wild - 5,5 g Σε ένα γεμάτο ποτήρι 8,8 g.
• Λευκή και κόκκινη σταφίδα - 7,37 γρ. Σε ένα ποτήρι φρέσκα μούρα, 12,9 γρ ζάχαρη.
• Μύρτιλλα - 4,88 γρ. Ένα γεμάτο ποτήρι μούρα περιέχει 8,8 γρ ζάχαρη.

Φρούτα με μέση περιεκτικότητα σε ζάχαρη (8–11,99 g ανά 100 g φρούτου):

• Βερίκοκο - 9,24 γρ. Ένα μικρό βερίκοκο περιέχει 2,3 γρ ζάχαρη.
• Κυδώνι 8,9 γρ. Ένα μικρό ζουμερό φρούτο περιέχει 22,25 γρ ζάχαρη.
• Ανανάς - 9,26 γρ. Ο ανανάς περιέχει αρκετά φυσική ζάχαρη - έως και 16 γρ ανά ποτήρι.
• Πορτοκάλια - 9,35 γρ. Χωρίς τη φλούδα, ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι περιέχει 14 γρ ζάχαρη.
• Lingonberries - 8 γρ. Σε ένα ποτήρι γεμάτο μέχρι το χείλος 11,2 γρ.
• Βατόμουρα - 9,96 γρ. Σε ένα ποτήρι 19 γρ ζάχαρη.
• Αχλάδια - 9,8 γρ. 13,23 γρ περιέχει ένα ώριμο φρούτο.
• Γκρέιπφρουτ - 6,89 γρ. Ένα κίτρο χωρίς φλούδα περιέχει 25,5 γρ ζάχαρη.
• Γκουάβα - 8,9 γρ. Σε ένα μέτριο φρούτο 25,8 γρ.
• Πεπόνι - 8,12 γρ. Ένα πεπόνι μεσαίου μεγέθους χωρίς φλούδα έχει περίπου 80 γρ ζάχαρη.
• Ακτινίδιο - 8,99 γρ. Το μέσο φρούτο περιέχει 5,4 γρ ζάχαρη.
• Κλημεντίνη - 9,2 γρ. Ένα μικρό φρούτο χωρίς φλούδα περιέχει 4,14 γρ ζάχαρη.
• Φραγκοστάφυλα - 8,1 γρ. Ένα γεμάτο ποτήρι περιέχει 19,11 γρ ζάχαρη.
• Κουμκουάτ - 9,36 γρ. Ένα φρούτο μεσαίου μεγέθους περιέχει περίπου 5 γρ ζάχαρη.
• Μανταρίνια - 10,58 γρ. Το μέσο μανταρίνι χωρίς φλούδα είναι 10,5 γρ.
• Φρούτο του πάθους - 11,2 γρ. Το μέσο φρούτο έχει 7,8 γρ ζάχαρη.
• Ροδάκινα - 8,39 γρ. Ένα μικρό ροδάκινο περιέχει 7,5 γρ ζάχαρη.
• Chokeberry - 8,5 γρ. Σε ποτήρι 13,6 γρ
• Δαμάσκηνα - 9,92 γρ. Ένα μούρο περιέχει 2,9-3,4 γρ ζάχαρη.
• Μαύρη σταφίδα - 8 γρ. Σε γεμάτο ποτήρι 12,4 γρ.
• Μήλα - 10,39 γραμ. Το μέσο μήλο περιέχει 19 γραμμάρια γλυκιάς ουσίας και ένα φλιτζάνι φρούτα κομμένα σε κύβους 11-13. Οι πράσινες ποικιλίες έχουν λιγότερη ζάχαρη από τις κόκκινες.

Φρούτα με υψηλή περιεκτικότηταζάχαρη (από 12 g ανά 100 g φρούτου) λάβετε υπόψη:

• Μπανάνες - 12,23 γρ. Μια ώριμη μπανάνα περιέχει 12 γρ ζάχαρη.
• Σταφύλια - 16,25 γρ. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ένα ποτήρι σταφύλι είναι 29 γραμμάρια.
• Κεράσια, γλυκά κεράσια - 11,5 γρ. Ένα ποτήρι κεράσια περιέχει κατά μέσο όρο 18–29 γραμμάρια γλυκιάς ουσίας και οι ξινές ποικιλίες 9–12 γρ.
• Ρόδι - 16,57 γρ. Οι σπόροι ροδιού περιέχουν 41,4 γρ ζάχαρη.
• Σταφίδες - 65,8 γρ. Ένα γεμάτο ποτήρι περιέχει 125 γραμμάρια γλυκιάς ουσίας.
• Σύκα – 16 γρ. Ένα φλιτζάνι ωμά σύκα περιέχει 20 γρ ζάχαρη, ενώ τα αποξηραμένα σύκα πολύ περισσότερα.
• Λωτός - 12,53 γρ. 28,8 γρ ζάχαρη σε έναν λωτό.
• Μάνγκο - 14,8 γρ. Τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν 35 γρ ζάχαρη και ένα φλιτζάνι θρυμματισμένο 28.
• Λίτσι -15 γρ. Ένα μικρό φλιτζάνι μούρα περιέχει περίπου 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• Χουρμάδες - 69,2 γρ. Ένας μικρός χουρμάς χωρίς κουκούτσι περιέχει 10,38 γρ ζάχαρη.

Εάν υπάρχουν ασθένειες, για παράδειγμα, διαβήτης, τότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τον αριθμό και τα είδη των φρούτων. Επίσης, μην ξεχάσετε να χωρίσετε ημερήσια δόσηανά μερίδα. Είναι καλύτερα να τρώτε τμηματικά κατά τη διάρκεια της ημέρας για 100-150 γραμμάρια, και να μην γέρνετε σε μία συνεδρίαση. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε πριν από το κυρίως γεύμα, μετά από αυτό και στα διαλείμματα ως σνακ. ΤΕΛΟΣ παντων ευεργετικά χαρακτηριστικάτα φρούτα και τα μούρα δεν θα μείνουν αδρανείς στο σώμα και θα ωφεληθούν, αλλά μόνο αν ακολουθήσετε το μέτρο.

Στη φύση δεν υπάρχουν τροφές που να μην περιέχουν καθόλου θερμίδες. Αυτό ισχύει πλήρως για τα φρούτα και τα λαχανικά. Από αυτά παίρνουμε υδατάνθρακες από γλυκόζη και φρουκτόζη. Από την ποσότητα ζάχαρης - φρουκτόζης, γλυκόζης και σακχαρόζης εξαρτάται η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ή άλλης ποικιλίας φρούτων. Η φυσική ζάχαρη που περιέχεται στα φρούτα παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό ενέργεια.

Για άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, καθώς και για όσους θέλουν να απαλλαγούν υπερβολικό βάρος, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια φρούτα έχουν λιγότερη ζάχαρη. Θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση στις σελίδες του ιστότοπου www.site.

Αλλά αυτή η φυσική ζάχαρη έχει πολλά περισσότερα οφέλη για την υγεία από ένα γλυκό κέικ ή ένα γλυκό κουλούρι. Η φυσική ζάχαρη βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης σε νεφρική νόσο, με Διαβήτης. Η κατανάλωση φρούτων μειώνεται κακή χοληστερόληστο αίμα, έτσι τα φρούτα και τα μούρα είναι εξαιρετικά προφυλακτικόυπέρταση, εγκεφαλικό, ογκολογικά νοσήματα. Επίσης, τα προϊόντα αυτά περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, που βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού και αυξάνουν το ανοσοποιητικό.

Δεν ανήκουν σε τροφές με πολλές θερμίδες, αλλά δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε περισσότερες από 3 φορές για όλη την ημέρα. Ακόμα, η περιεκτικότητα σε γλυκές ουσίες σε αυτά είναι αρκετά υψηλή. Υπολογίστε την αβλαβή πρόσληψη ζάχαρης κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για τις γυναίκες, επιτρέπεται η χρήση του 6 κουταλιές της σούπας και για τους άνδρες - 9 κουταλιές της σούπας. Παράλληλα, 1 κουτ. περιέχει 4 g ζάχαρης, και αυτό είναι 15-20 kcal. Επιπλέον, κατά τη σύνταξη του μενού για την ημέρα, πρέπει να λάβετε υπόψη τα προϊόντα στα οποία περιέχεται.

Ποια μούρα και φρούτα περιέχουν λιγότερη ζάχαρη;

Φράουλες. Η φράουλα είναι πολύ δημοφιλής, πολλοί την αγαπούν. Αν και δεν είναι φρούτο, θα ήταν χρήσιμο να μιλήσουμε για αυτό. Τα μούρα περιέχουν μια μικρή ποσότητα φυσικής σακχαρόζης, φρουκτόζης. Ένα φλιτζάνι φρέσκα μούρα περιέχει 7 έως 8 γραμμάρια της γλυκιάς ουσίας, ενώ τα κατεψυγμένα μούρα περιέχουν 10 γραμμάρια.

λεμόνια. Ανατρέξτε επίσης σε φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη. 1 μεσαίου μεγέθους λεμόνι περιέχει 1,5 g - 2 g γλυκιάς ουσίας. Επιπλέον, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Παπάγια. Φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη. Το μέσο φλιτζάνι κομμάτια παπάγιας περιέχει μόλις 8 γρ. Το ίδιο φλιτζάνι πουρέ παπάγιας περιέχει 14 γραμμάρια γλυκιάς ουσίας. Επιπλέον, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, καθώς και σε κάλιο, καροτίνη.

Τα μήλα περιέχουν επίσης τη λιγότερη ποσότητα φυσικής ζάχαρης ( πράσινες ποικιλίες), βατόμουρα και βατόμουρα, βερίκοκα. Μπορείτε να φάτε μαύρες σταφίδες, πράσινα φραγκοστάφυλα, ροδάκινα, πεπόνι, καρπούζι και γκρέιπφρουτ. Επίσης, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τα δαμάσκηνα, τα σμέουρα, τα αχλάδια και τα μανταρίνια.

Ποια φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη;

Μπανάνες. Ένα ώριμο φρούτο περιέχει 12 γραμμάρια ζάχαρης καθώς και 5 γραμμάρια αμύλου. Οι μπανάνες δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 3-4 φρούτα την ημέρα, να κάνετε γλυκό πουρέ, επιδόρπια από αυτό, να τις χρησιμοποιείτε για την παρασκευή κοκτέιλ.

σύκα. 100 g σύκα περιέχουν περίπου 16 g γλυκών ουσιών. Και στο αποξηραμένα φρούταείναι ακόμα πιο ψηλά. Οπότε να είσαι προσεκτικός μαζί του.

Σταφύλι. Τα μούρα έχουν μεγάλο ποσόφρουκτόζη, γλυκόζη. Η περιεκτικότητα της γλυκιάς ουσίας σε ένα ποτήρι σταφύλι είναι 29 γρ. Επιπλέον, τα σταφύλια είναι πλούσια σε κάλιο. Περιέχει βιταμίνες Α και C.

Μάνγκο. Πολύ προϊόν με πολλές θερμίδες. Ένα ώριμο φρούτο περιέχει 35 γραμμάρια φυσικής ζάχαρης. Αλλά οι καρποί της παπάγιας είναι πολύ χρήσιμοι για τον άνθρωπο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E και K. Περιέχουν νιασίνη, βήτα-καροτίνη, κάλιο, φώσφορο και διαιτητικές ίνες.

Κεράσι, γλυκό κεράσι. Τα ώριμα κεράσια είναι επίσης πλούσια σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι μούρα περιέχει 18-29 γραμμάρια της γλυκιάς ουσίας. Αλλά τα βύσσινα μπορούν να έχουν 9-12 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μικρό φλιτζάνι.

Πότε είναι η καλύτερη ώρα για κατανάλωση φρούτων, πριν ή μετά τα γεύματα;

Εάν φάγατε γλυκά φρούτα πριν από το κύριο γεύμα, το σώμα σας θα λάβει μεγάλη ποσότητα γρήγοροι υδατάνθρακες, μέταλλα, άλατα, βιταμίνες, οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το σώμα είναι κορεσμένο με νερό και φυτικές ίνες, που ενεργοποιούν τα έντερα, με αποτέλεσμα να λειτουργεί καλύτερα. σε εξέλιξη φυσική διαδικασίακαθαρισμός του σώματος από υπολείμματα τροφών, τοξίνες, τοξίνες.

Τα φρούτα που καταναλώνονται μετά το κύριο γεύμα θα αποκατασταθούν φυσική ισορροπίαγλυκόζης στο σώμα. Το υγρό που συνοδεύει τα φρούτα αποζημιώνει τον οργανισμό για το ενεργειακό κόστος, προάγει την πέψη της τροφής.

Ελπίζω να βρήκατε χρήσιμες αυτές τις πληροφορίες. Εξάλλου, γνωρίζοντας ποια φρούτα περιέχουν λιγότερη ζάχαρη, μπορείτε να παρακολουθήσετε πόση ποσότητα καταναλώσατε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έτσι, θα είναι ευκολότερο για εσάς να ρυθμίσετε το περιεχόμενό του καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ. Να είναι υγιής!

Κατάρρευση

Ο διαβήτης είναι πολύ επικίνδυνη ασθένειαπου απαιτεί συνεχή παρακολούθηση. Για να το αντιμετωπίσετε παραγωγικά, πρέπει να γνωρίζετε τον γλυκαιμικό δείκτη κάθε προϊόντος που τρώτε. Η καλύτερη επιλογή- Έχετε πάντα μαζί σας ένα τραπέζι, από το οποίο μπορείτε ανά πάσα στιγμή να συγκεντρώσετε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε.

Η ζάχαρη στη διατροφή είναι απαραίτητο συστατικό. Είναι η πρώτη πηγή ενέργειας του σώματος. Οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνετε 50 g αυτού του προϊόντος την ημέρα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε ζάχαρη σε καθαρή μορφή. Βρίσκεται σε όλα τα τρόφιμα που τρώμε σε καθημερινή βάση. Υπερβολικό περιεχόμενοΗ ζάχαρη στα τρόφιμα έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Και με τον διαβήτη, αυτές οι συνέπειες μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε πόση γλυκόζη θα καταναλώνετε με μια συγκεκριμένη δίαιτα.

Λίγα λόγια για τα λαχανικά

Το σώμα χρειάζεται φυσική, φυσική γλυκόζη, η οποία βρίσκεται σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό σε όλα τα λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα λαχανικά μπορεί να ελεγχθεί μόνο με ειδικό πίνακα. Τα λαχανικά είναι τροφές που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ζωτικής σημασίας απαραίτητο για το σώμα, επομένως, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραμεληθεί η χρήση τους. Έτσι, ο πίνακας περιεκτικότητας σε ζάχαρη στα λαχανικά:

Χαμηλή γλυκόζη		Μέση γλυκόζη		Υψηλή γλυκόζη
Λαχανικό	Δείκτης	Λαχανικό	Δείκτης	Λαχανικό	Δείκτης
Αγκινάρα Μαϊντανός	0,8-0,9 γρ	Λαχανάκια Βρυξελλών λάχανο σαβαγιάρ πιπεριά	2-2,5 γρ	Σουηδός Κουνουπίδι Κουνουπίδι Πράσο	4,1-4,5 γρ
Πατάτα κινέζικο λάχανο	1-1,5 γρ	Φασόλια Μερικές ποικιλίες γλυκού πιπεριού	2,5-3 γρ	λευκό λάχανο	4,8 γρ
Μπρόκολο Πιπερόριζα Σέλινο	1,6-2 γρ	Μελιτζάνα	3-3,5 γρ	αμπελοφάσουλα Τσίλι	5-6 γρ
μαρούλι	2 γρ	κόκκινο λάχανο	3,8 γρ	Καλαμπόκι Κρεμμύδι	6-7 γρ
				Πάπρικα κεράσι ντομάτα	8 ή περισσότερα γρ

Τα λαχανικά δεν είναι πάντα τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Κάθε άτομο που έχει διαβήτη πρέπει να γνωρίζει ορισμένους κανόνες:

• Συνιστάται να τρώτε ωμά λαχανικά. Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τη θερμική επεξεργασία για να διατηρήσετε μια ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών στη διατροφή σας.
• Να θυμάστε ότι καλό είναι να τρώτε περισσότερα λαχανικά που περιέχουν φυτικές ίνες. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος.
• Πριν προγραμματίσετε τη διατροφή σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η ποσότητα ζάχαρης στα τρόφιμα δεν είναι η μόνη πηγή γνώσης που χρησιμοποιούν τα άτομα με διαβήτη. Με αυτό, μπορείτε να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών στη διατροφή, αλλά για την υπόλοιπη δίαιτα δεν είναι πάντα κατάλληλη. Τις περισσότερες φορές, ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων χρησιμοποιείται για τον προγραμματισμό μιας δίαιτας. Αυτός ο δείκτης μερικές φορές δεν συμπίπτει με τα σημεία που χαρακτηρίζουν την περιεκτικότητα σε γλυκόζη στα τρόφιμα, αλλά είναι πιο ακριβής. Είναι το GI που πρέπει να προσέχουν οι διαβητικοί.

Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο του χρόνου που χρειάζεται για να απορροφηθεί η γλυκόζη στο αίμα. Όσο χαμηλότερος είναι ο GI του προϊόντος, τόσο πιο αργή θα εισέλθει η γλυκόζη στο σώμα, τόσο πιο γρήγορα θα φτάσει το επίπεδό της κανονική κατάσταση. Επιτρέπονται για κατανάλωση προϊόντα που περιέχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (λιγότερο από 55 μονάδες). Τρόφιμα με μέσο ΓΔ (από 55 έως 70 μονάδες) πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Και τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (από 70 μονάδες και άνω) μπορούν να καταναλωθούν εντός των ορίων που έχει συμφωνήσει αυστηρά ο γιατρός, και ακόμη και τότε όχι πάντα.

Γλυκαιμικός δείκτης λαχανικών

Προσπαθήστε να τρώτε λαχανικά όσο πιο συχνά γίνεται, καθώς είναι η κύρια πηγή βιταμινών και αυτή η ιδιότητα είναι πολύ σημαντική για τους διαβητικούς. Συνδυάστε τα όμως με τέτοιο τρόπο ώστε να μην επιλέγετε λαχανικά με Υψηλού βαθμού. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα:

Χαμηλό ποσοστό		Μέση τιμή		Υψηλού βαθμού
Λαχανικό	Δείκτης	Λαχανικό	Δείκτης	Λαχανικό	Δείκτης
Πρασινάδα Ντομάτες Κρεμμύδι Μπρόκολο πιπεριά Φακές	5-30 μονάδες	βραστά παντζάρια Βραστό καλαμπόκι Βραστές πατάτες	55-70 μονάδες	Χαβιάρι με κολοκυθάκια και τηγανητά κολοκυθάκια βραστή κολοκύθα Πατάτες μετά από θερμική επεξεργασία	70 ή περισσότερες μονάδες
Καρότο μπιζέλια σε κονσέρβα Μαγειρεμένο πιάτο λαχανικών Χαβιάρι μελιτζάνας τηγανητό λάχανο	30-55 μονάδες

γλυκαιμικός δείκτης φρούτων

Τρώμε τροφές όπως τα φρούτα λιγότερο συχνά από τα λαχανικά, αν και είναι επίσης πολύ υγιεινά. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα περιέχουν τις περισσότερες φορές χαμηλό GI. Για να είστε σίγουροι για τα οφέλη των τροφίμων, χρησιμοποιήστε τον πίνακα:

Χαμηλό ποσοστό		Μέση τιμή		Υψηλού βαθμού
Καρπός	Δείκτης	Καρπός	Δείκτης	Καρπός	Δείκτης
Λεμόνι φράουλες Σταφίδα Cowberry Φράπα φράουλα Δαμάσκηνα	5-30 μονάδες	Πεπόνι Αποξηραμένα φρούτα	55-70 μονάδες	Καρπούζι	70 ή περισσότερες μονάδες
Μυρτιλός Μυρτιλός Πορτοκάλι Φραγκοστάφυλλο Σταφύλι	30-55 μονάδες

Όπως μπορείτε να δείτε, σχεδόν όλα τα φρούτα έχουν χαμηλό ποσοστό, επομένως πρέπει να εστιάσετε στο να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Γλυκαιμικός δείκτης βασικών τροφίμων

Πριν προγραμματίσετε τη διατροφή σας, χρησιμοποιήστε τον πίνακα που θα δείχνει ποια συστατικά μπορείτε να συμπεριλάβετε σε αυτήν και ποια είναι καλύτερα να ξεχάσετε:

Χαμηλό ποσοστό		Μέση τιμή		Υψηλού βαθμού
Προϊόν	Δείκτης	Προϊόν	Δείκτης	Προϊόν	Δείκτης
Αποβουτυρωμένο γάλα και τυρί κότατζ Γάλα σόγιας κρέμα 10% Σάλτσα σόγιας τοματοπολτός θαλάσσιο λάχανο Καρύδια σπόροι κολοκύθας Μαύρες σοκολάτες Μαρμελάδα αλεύρι σόγιας Χυλός κριθαριού	5-30 μονάδες	Ρύζι, αγυάλιστο ψωμί σικάλεως Βαρενίκη Χυλός κεχρί Κρακεράκια Παγωτό Σοκολάτα γάλακτος	55-70 μονάδες	Μούσλι κέικ Συμπυκνωμένο γάλα Καραμέλλα Χάμπουργκερ	70 ή περισσότερες μονάδες
Πίτουρο Πλιγούρι βρώμης Χυλός κριθαριού Μακαρόνια σκληρά Είδος σίκαλης φυσικό γάλα Γιαούρτι Βούτυρο Μαργαρίνη κέικ ψαριού Κοτολέτες χοιρινού