Сироїдіння що можна їсти список. Види сироїдіння

Сироїдіння в класичному розумінні є веганською системою харчування, коли рослинна їжавживається у свіжому, термічно не обробленому вигляді. Але крім класичного, є й інші напрямки:

• всеїди - вживають поряд з овочами сирі м'ясо, рибу, молоко;
• м'ясоїди - віддають перевагу їжі тваринного походження;
• Фрукторіанці - поглинають виключно фрукти.

Деякі допускають підігрів їжі до 40 ° С, хоча ця цифра буквально знята зі стелі і нічим не зрозуміла.

Допомагаючи у цій статті складати правильне меню для сироїдів, ми матимемо на увазі класичне розуміння цього поняття. Т. е. ми говоримо про вживання в їжу продуктів рослинного походженнябез найменшої теплової обробки.

Особливості сироїдного меню

Перш ніж складати меню, потрібно зрозуміти, як організовується .

Перелік продуктів:

• бобові підійдуть всі, крім квасолі, яка в сирому вигляді не має приємних смакових якостей;
• гриби, зібрані подалі від магістралей та промислових підприємств, але з ними потрібно бути обережними: далеко не всі з них можна їсти сирими, тому при нестачі досвіду та знань краще зупиниться на печерицях;
• зелень: рукола, листовий салат, петрушка, щавель, кріп, селера, майоран, шпинат, кінза, спаржа, мангольд, естрагон, базилік, ревінь;
• лікарські трави: листя кульбаби, лободи, молодої кропиви;
• напої: тала вода, фреші, смузі, коктейлі, соки (природно, все це - свіже, не пакетизоване і не магазинне);
• горіхи (будь-які, винятків немає);
• підсолоджувачі;
• пророщені злаки та насіння;
• овочі: , капуста (у тому числі квашена), морква, цибуля, буряк, перець, топінамбур, артишок, кабачки, патисони, огірки, томати, кавун, редька, редька, диня (в даному спискувідсутня всіма улюблена картопля, тому що вживати її в сирому вигляді не можна);
• рослинні олії холодного віджиму - будь-які, але варто віддати перевагу корисній класиці - оливковій Extra virgin;
• насіння;
• спеції та приправи;
• сухофрукти (без хімічної обробки та сушіння в печах, оптимальний варіант- сушені в домашніх умовах, а не магазинні);
• фрукти (не оброблені воском): вишня, яблука, грейпфрут, виноград, груші, мандарини, персики, ківі, лайм, нектарини, лимони, сливи, гранати, апельсини, абрикоси, айва, хурма, банани, авокадо, ананаси;
• ягоди: ірга, малина, калина, полуниця, чорниця, агрус, всі сорти смородини, обліпиха, шипшина, черемха, брусниця, журавлина, ожина, морошка.

Особливе ставлення тут до меду. Деякі вживають його і називають себе сироїдами. Однак це не зовсім правильно — у сироїдженні він є забороненим продуктом через не дуже хорошого відношеннядо бджіл.

Основні принципи складання меню

Головний принцип: сироїди їдять свіжу, рослинну їжу без термічної обробки. Бажано, щоб усі продукти були екологічно чистими, тобто не генномодифікованими та при вирощуванні яких не використовувалися хімічні добрива.

Перерва між прийомами їжі має становити близько 4 годин. Порції на обід та вечерю мають бути значними. Добова нормазелені підтримки сприятливої ​​мікрофлори шлунка - 800 р. Правильна страване повинно включати більше 3 основних інгредієнтів. Максимум – 5.

Маленькі лайфхаки

При нестачі білків сироїдам потрібно включати в меню якнайбільше:

• бобових;
• ламінарії;
• горіхів;
• пророщених зерен;
• насіння.

Деякі вживають у їжу свіже, не оброблене промисловим способоммолоко та натуральні фермерські яйця (не інкубаторські). Для новачків це ще допустимо, але для досвідчених – ні. Адже це продукти тваринного походження, які категорично заборонені в .

При нестачі кальцію:

• базилік;
• листя молодої кропиви;
• листя кульбаби;
• макове насіння;
• мигдаль;
• петрушка;
• насіння кунжуту;
• насіння соняшнику;
• кріп;
• фундук;
• часник.

При дефіциті заліза:

• бобові;
• зелень: шпинат, спаржа;
• злаки: гречка, овес, жито, пшениця;
• овочі: , буряк, броколі, кукурудза;
• горіхи;
• насіння;
• сухофрукти;
• Фрукти: гранат, слива, хурма, яблука.

Переходячи на цю системухарчування, варто враховувати, що організму постійно не вистачатиме якихось вітамінів і мікроелементів, які зазвичай надходять з їжею тваринного походження. А вживання вітамінних комплексівта ліків веганським світоглядом заборонено. Однак для зміцнення здоров'я завжди можна зробити виняток, якщо в якийсь момент виявиться дефіцит кальцію або заліза і доведеться пропити препарати, що містять їх за призначенням лікаря. Хоча при правильно складеному меню подібних проблем можна уникнути.

Знамениті сироїди.Сироїдіння дотримуються такі відомі люди, як Олексій Воєвода (російський бобслеїст), Джим Морріс (бейсбол, США), а також голлівудські актриси Анджеліна Джолі, Демі Мур, Наталі Портман та актор Мел Гібсон.

Прийом їжі

Щоб правильно скласти меню сироїдки, потрібно знати маленькі секрети. Пропонуємо списки продуктів, з яких можна скомбінувати собі легкий сніданок, повноцінний обід та ситну вечерю.

Сніданок (має бути легким):

• фрукти (банани, цитрусові);
• свіжі ягоди;
• сухофрукти;
• насіння;
• смузі, фреші, соки.

• овочеві салати;
• обов'язково супи (той самий гаспачо);
• коктейлі, смузі із зелені (кропу, петрушки, селери).

Вечеря (має відрізнятися ситністю та калорійністю):

• горіхи;
• сухофрукти;
• насіння;
• пророщене зерно;
• комбіновані салати з насіння, горіхів, овочів та фруктів (буряки, моркви, яблук);
• каші (бобові, гарбузова).

Перекушування (для вгамування голоду):

• окремі овочі;
• окремі фрукти;
• горіхи;
• сироїдницькі десерти;
• напої.

Зверніть увагу на головну відмінність сироїдіння від звичайної системи харчування: замість насиченого, цупкого сніданку- легкий смузі, а замість низькокалорійної та мінімальної в об'ємах вечері - ситні, щільні страви.

Корисна порада.Фахівці з веганського харчування та дієтологи рекомендують усім, хто дотримується сироїдіння, включати в меню склянку бурякового сокув день. Згідно з дослідженнями, він підвищує витривалість і дозволяє не відчувати втому навіть після інтенсивних тренувань.

Варіанти страв

Вважається, що скласти меню під час сироїдіння дуже важко, тому що кількість страв, які можна приготувати з дозволених продуктів, обмежена. Насправді можна знайти велика кількістьі кінця краю їм не видно. Тут і котлети, і голубці, і тортики, і пироги, і пастила, і морозиво, і навіть трюфелі – і все це винятково із рослинної їжі.

• смузі "Оранж";
• зелені смузі (варіантів рецептів – величезна кількість);
• фруктове морозиво;
• фруктовий салат;
• мигдальні крекери;
• сироїдницькі трюфелі.

Для обіду:

• різні варіанти гаспачо – огірковий, полуничний, томатний, традиційний;
• супи - горіховий, овочевий, гострий, пікантний;
• холодні супи - капустяний, борщ;
• різні варіанти салатів: брусничний, капустяно-цибулевий, морський, квасоляний, літній, вітамінний, щітка.

Для вечері:

• горіхова, фруктова, яблучна пастила;
• каші - горохова, сочевична, бобова, із лляного насіння;
• паста із цукіні;
• горіховий пиріг;
• хумус;
• паштет із нуту, авокадо;
• бурякові кнедлі;
• сироїдницькі голубці;
• печериці: по-грецьки, з гранатом, салат;
• овочеві котлети;
• сироїдницькі спагетті.

Отже, при складанні меню проблема виникне зовсім не з вибором страв - рецептів можна знайти величезну кількість. Складність у тому, щоб раціон був збалансований. І ось тут без зразкових схемхарчування не обійтися.

Цікаво.Думки дієтологів щодо сироїдного меню для схуднення розходяться. Більшість з них, ґрунтуючись на недавніх дослідженнях, стверджують, що сироїди самі по собі не можуть бути опасистими і страждати від ожиріння. Подібна система живлення автоматично знижує калорійність раціону та, відповідно, вагу. Однак є й такі, хто стверджує, що для позбавлення зайвих кілограмів навіть тут доведеться урізати обсяги порцій. Остання думка все частіше піддається критиці і не витримує її.

Декілька варіантів меню

При складанні раціону бажано спиратися на зразкове менюсироїда, в якому підраховані і калораж, і співвідношення, і наявність вітамінів і мікроелементів, яких потребує організм. Причому враховуйте насамперед власну життєву ситуацію. Якщо ви спортсмен - шукайте харчування для нарощування м'язової масиякщо вам потрібно скинути вагу - для схуднення і т.д.

Меню на день

• Сніданок: 200 мл смузі "Оранж".
• Ланч: 1 грейпфрут.
• Обід: 200 мл огіркового гаспачо, 200 г салату з редису, шпинату, селери, петрушки та кропу, 200 мл апельсинового соку.
• Полудень: жменя волоських горіхів.
• Вечеря: 250 г бобової каші, невеликий шматочок горіхової пастили, 200 мл ягідного фрешу.

Меню для початківців на 2 тижні

Дуже важливе значеннямає меню для початківців, тому що більшість людей відмовляються від сироїдіння тільки тому, що не змогли правильно перейти на нього. Тут головний принцип- Поступовість. Не можна 30 років харчуватися смаженим м'ясомі гарячими супами, а з завтрашнього дня почати їсти все в сирому вигляді.

Перехід має бути східчастим. У середньому він займає 2-3 тижні. Це видно з пропонованого меню, детально розписаного на ці 2 тижні по днях:

• в першу відмовляєтеся від м'яса, риби і їсте на вечерю сироїдчі страви;
• у другу прибираєте молочну продукцію та яйця, включаєте термічно не оброблені продукти на сніданок;
• третій тиждень не розписано, тому що він передбачає вже повний перехід на традиційне менюв рамках сироїдіння (приклад буде дано нижче).

Для набору м'язів

Не вірте міфам, що при сироїдінні страждає набір м'язів через нестачу білка. Він міститься і в рослинній їжі, так що при складанні правильного менютакої проблеми не виникне.

Можете орієнтуватися на наступну схемухарчування одного дня бодібілдера - розроблену фахівцями та успішно випробувану на практиці:

• вранці за півгодини до сніданку: 200 мл сирої води;
• перший сніданок: 200 мл лимонно-апельсинового соку;
• заряджання;
• через 15 хв: 250 г зеленого супу 200 мл яблучного смузі;
• силове тренування (через годину);
• відразу після тренування: 200 мл бананово-мангового смузі;
• обід: 250 г зеленого супу, 200 мл ананасового смузі;
• полудень: 250 г зеленого супу, 200 мл смузі з бананів та папайї;
• вечеря: 1 авокадо, 250 г салату із зелені, 200 мл смузі з помідорів.

Якщо калорійності не вистачатиме, у дні, коли немає тренувань, можна з'їдати додатково по 500 г кавуна чи винограду.

Для схуднення

Якщо ви плануєте постійно дотримуватися сироїдіння, то це меню вам ні до чого - краще звернутися до традиційного. Цю схему харчування пропонують дієтологи тим, хто хоче посидіти на такій дієті тиждень, а потім повернутися до звичайного раціону.

На відміну від класичного меню сироїду, для схуднення обмежується розмір порцій, а на обід пропонується лише одна страва замість двох. До того ж дієтологи не рекомендують використовувати тут солодкі фрукти на кшталт бананів та винограду, не налягати на сухофрукти та горіхи, виключити кукурудзу.

Результат при жорстких обмеженнях – мінус 3 кг за тиждень.

Меню, багате на кальцій, на день

1. Сніданок: зелений смузі, до якого обов'язково повинні входити базилік, петрушка та кріп.
2. Ланч: жменя мигдалю.
3. Обід: хумус із нуту, салат із моркви (або ), але обов'язково з додаванням часнику. Зелений коктейль (петрушка та кріп - постійні інгредієнти).
4. Полудень: суміш з перемеленого насіння маку, кунжуту та соняшника.
5. Вечеря: салат з листя молодої кропиви та кульбаби.

Меню з рецептами на день

Зразкове меню одного дня з рецептами покаже вам, наскільки різноманітними та смачними можуть бути страви в сироїдженні. При звичайному харчуванні ви, напевно, про них навіть не чули.

Сніданок: зелений шийка

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 1 манго;
• 1 персик;
• 1 кисле зелене яблуко;
• 1 апельсин;
• 50 г шпинату;
• 100 мл сирої води;
• 3 ягідки малини;
• 3 листочки м'яти.

Приготування:

1. Фрукти разом із шкіркою та насінням порізати великими шматками.
2. Шпинат подрібнити.
3. Збити їх разом у блендері.
4. Перед подачею на стіл прикрасити малиною та м'ятою.

Обід: помаранчевий суп-пюре

Інгредієнти:

• 200 г пророщеної (або розмоклої) зеленої гречки;
• 200 мл сирої води/капустяного розсолу;
• не розведений сік третини лимона;
• морська сіль;
• 5 гілочок кропу.

Приготування:

1. Половинку моркви пустити на тертку.
2. Кріп подрібнити.
3. Другу половинку моркви нарізати великими шматками, змішати з гречкою, залити водою/розсолом, лимонним соком, Присолити і всю цю масу пропустити через блендер.
4. Перед подачею на стіл прикрасити тарілку тертою морквоюта подрібненою зеленню.

Полудень: зелене морозиво

Інгредієнти:

• 300 г авокадо;
• 50 мл нерозведеного соку лайма;
• 50 г цедри лайма;
• підсолоджувач;
• щіпка ванілі.

Приготування:

1. З лайма вичавити сік, цедру подрібнити.
2. Почистити авокадо, нарізати шматками.
3. Змішати всі інгредієнти, пюрувати у блендері.
4. Викласти у контейнер.
5. Тримати в морозильнику щонайменше 12 годин.
6. Подавати в десертних тарілочках у вигляді кульок.

Вечеря: сироїдські голубці

Інгредієнти:

• 6 листя молодого бурякового бадилля;
• 100 г білокачанної капусти;
• 1 невеликий кабачок;
• 1 томат;
• 1 морква;
• половинка цибулини;
• половинка болгарського перцю;
• жменя волоських горіхів;
• 15 г насіння соняшника;
• 15 г;
• 3 зубчики часнику;
• 30 мл нерозведеного лимонного соку;
• 50 мл сирої води;
• трохи оливкової олії;
• пучок будь-якої зелені.

Приготування:

1. Грецькі горіхизамочити на ніч у холодній воді, просушити.
2. Вимити бурякове бадилля, обрізати кінчики. Просушити.
3. На фарш через блендер пропускаємо перець, капусту, моркву, цибулину, томат.
4. Кабачок спочатку натерти, потім соломку, що вийшла, подрібнити ще ножем.
5. Приготувати соус з волоських горіхів, насіння льону та соняшника, часнику, зелені, соку лимона, води, змішавши всі ці інгредієнти у блендері.
6. Змішати овочі та соус. Приправити олією.
7. Загорнути начинку в бурякове бадилля на кшталт голубців.

Меню в сироїдженні, на відміну від існуючих міфівпро його убогість і незбалансованість, може включати в себе різноманітні і дуже смачні страви. Нестачі рецептів немає, дефіциту необхідних продуктіву сучасних гіпермаркетах теж немає. Сьогодні навіть під Новий рікможна знайти і свіжу полуницю, і всі види зелені. Варто лише спробувати, щоб зрозуміти – ваша це система живлення чи ні.

Цікавість і бажання бути здоровим та красивим – дві головні рушійні силидля людини, яка цікавиться різними системамиживлення. Сьогодні ми розповімо, що їдять сироїди, і який список продуктів доступний кожному з послідовників цього нестандартного, але популярного підходу до харчування. Поширене бажання бути ближчим до природи часто накочує на людей, які втомилися від міського життя, і почати з власного меню – один із найлогічніших кроків.

Саме тому все частіше люди цікавляться сироїдінням, з'ясовуючи які продукти можна їсти, переходячи на живу їжу.

Жива їжа – улюблена назва серед послідовників сироїдіння. Воно яскраво підкреслює їхній головний принцип – використовувати у їжу ТІЛЬКИ СИРІ ПРОДУКТИ, тобто. термічно необроблені.

Тому будь-який напрямок усередині сироїдіння повністю виключає вживання дуже багатьох страв, звичних нам щодня. І все тому, що ми постійно піддаємо їжу тепловій обробці.

Що їдять сироїди

Звичайний кулінар - це в першу чергу кухар, який досконало опанував всі секрети варіння, запікання, гасіння і смаження.

Тоді як сироїд – це пряма протилежність традиційної кулінарії. Сироїд виключив зі свого раціону будь-яку їжу, яка нагрівалася понад 35-40 градусів. Крім того сироїд спочатку намагається не ускладнювати рецептури безліччю компонентів.

Такий підхід ґрунтується на переконанні, що нагрівання продуктів понад 40 градусів руйнує ферменти.

Ферменти – це особливі активні речовини, які містяться в продуктах та сприяють якісному перетравленню даної їжі у шлунково-кишковому тракті людини.

Коли в процесі теплової обробки ферменти руйнуються, їжа перестає бути легкозасвоюваною. Також руйнуються деякі вітаміни та інші корисні нутрієнти, тим самим зменшується поживна цінність їжі.

У довершенні неприємних наслідківвисоких температур не можна забувати про виникнення в обробленій їжі нових шкідливих сполук, наприклад, трансжирів, діоксину та різних канцерогенів.

В результаті створюється додаткове навантаженняна організм людини, адже його шлунково-кишковий трактповинен сам виробити ферменти для якісного та безпечного засвоєння варених страв.

Де серйозніше навантаження на травлення, там важчий процес. Це означає, що корисні речовинизасвоюються набагато гірше. І водночас менш ефективно відбувається очищення від залишків обміну речовин (токсинів).

У результаті, на переконання сироїдів, від вареної їжі спостерігається щоденна шкодавсім системам організму, тому що будівельного матеріалу та корисних компонентів– менше, а забруднення – більше.

І лише перехід на сироїдіння може допомогти людині плавно відновити своє тіло, повернувши його до високого рівняздоров'я.

Більш того! Знайомлячись зі списками продуктів для сироїдів, ми раз у раз упираємося в тезу про те, що сироїдіння – єдина універсальний методдля одужання від хвороб-убивць цивілізації

Привертає увагу і те, що їжа для сироїдів повертає красу шкіри та дозволяє легко досягти ідеальної ваги, міцного імунітетута бадьорості духу.

Погодьтеся, за таких посилок складно встояти, щоб не вникнути в систему у всіх подробицях.

Сироїдіння: список продуктів, які можна їсти

Узагальнений список продуктів для сироїдів включають такі назви:

• Свіжі фрукти(бажано органічні): яблука, груші, персики, нектарини, сливи, абрикоси, айва, хурма, королек, банани, дозрілі, цитрусові, авокадо, кокос, ананас, кавуни та дині (тільки в сезон);
• Свіжі овочі: всі види капусти, морква, буряк, селера, топінамбур, кабачки, патисони, огірки, помідори, редис, редька;

• Свіжі ягоди: малина, полуниця, чорниця, червона та чорна смородина тощо;
• Свіжа зелень(всі види салатного листя, петрушка, кріп, селера, кінза тощо);
• Сирі гриби: види своєї смуги, із незабруднених зон, далеких від автошляхів;
• Сире насіння та горіхи- Грецькі, мигдаль, фундук, азербайджанський арахіс, кедрові, фісташки (без підсушування в духовці або смаження на сковороді, можна - попередньо вимочені у воді кімнатної температури);
• Пророщене насіння(пшениця, жито, льон, голозерний рис, гречка, соняшник, кукурудза, овес, маш, сочевиця);
• Зелена гречката деякі бобові: нут, маш, горох, сочевиця (вимочені у воді кімнатної температури протягом 8-12 годин);
• Сухофрукти(без хімії, без сушіння у високотемпературних печах. Найкраще - сушені природним способом);
• Морські водорості: морська капуста- це 20 амінокислот, жири, вітаміни, мінеральні речовинита полісахариди. Суху та солону вимочити у воді протягом 2 годин і добре промити у проточній воді;
• Мед та квітковий пилок;
• Приправи;
• Підсолоджувачі(тільки натуральні);
• Рослинні олії- Нерафіновані, тільки холодного віджиму. Наприклад, кунжутне ( відмінне джерелокальцію!). Оливкова, гарбузового насінняі арахісове - це гармонійне поєднання омега-жирних кислот. І різноманітно корисні інші олії - кедрове, волоського горіха, гірчичне і т.п.

Крім списку сироїдчих продуктів, один із вузьких напрямків використовує таблицю сумісності, запропоновану Шелтоном для будь-якої їжі людини.

Головний секрет успіху для сироїдів-початківців

Вкрай важливе хороше розуміння суті системи: сироїди їдять лише сиру та живу їжу. І це означає, що у списку продуктів має бути не лише сира, а й екологічно чиста їжа — без хімії, ГМО та плісняви.

Якщо ми уважно придивимося до того, що можна їсти сироїдам, то справедливо відзначимо достатню різноманітність та високу поживну цінністьдозволеної їжі.

У списку є і білкові продукти, А недолік білків - це перше, що бентежить всіх людей, вперше цікавляться, чим же харчуються сироїди.

Зазначимо позиції, де є чимало білків. У дозволеному списку при сироїдженні присутні морська капуста, горіхи, насіння, проростки та бобові.

Однак багато послідовників побоюються критичного збіднення свого раціону за білками. Тому додатково до перерахованим продуктамвони їдять при сироїдженні і молочні продукти, вважаючи їх найбезпечнішими з класично заборонених.

На цьому шляху йдуть різноманітні методи збереження для їжі епітету «жива», наприклад, використання натуральних заквасок для молока і .

Звичайно, для будь-якого суворого сироїду банальна пастеризація молока вже заборонена процедура. Але складно звинувачувати послідовників-початківців у неготовності різко змінити раціон, тим більше, що в будь-якому випадку це вимагатиме тривалої адаптації.

Невипадково є багато людей, які впроваджують сироїдність як помірну чи тимчасову систему. Найчастіше це відбувається з метою періодичного оздоровлення, схуднення, детоксикації чи омолодження. Усі переваги сироїдіння ми докладно розглядаємо у статті «Сироїдіння: плюси та мінуси».

Завершуючи розповідь про те, що їдять сироїди, ми сподіваємося, що ви ще раз повернетеся до вказаного списку продуктів, щоб оцінити його застосування у вашому раціоні.

Для використання багатьох переваг цієї системи досить малих кроків. Наприклад, щодня на сніданок є салат із сирих овочів, заправляючи олією холодного віджиму.
А якщо ви регулярно додаватимете у свої салати паростки найневибагливіших у пророщуванні зерен (пшениця, сочевиця, овес і маш), то значно збагатіть раціон корисними нутрієнтами.

Не всі сироїди їдять те саме. У сироїденні існує кілька напрямків, і в кожному свої правила з приводу дозволених до вживання продуктів. Але в одному єдині всі сироїди: продукти живленняпри кулінарній обробці не повинні нагріватися вище 35 o (максимум - 40 o). Зумовлено цю вимогу тим, що за більш високих температураху їжі руйнуються білкові ферменти– ензими, необхідних підтримки імунітету й у правильного функціонування всіх систем організму.

Таким чином, усі страви з варених, тушкованих, смажених, оброблених парою продуктів не є "живою їжею", і заборонені у всіх системах сироїдіння.

До речі, нагрівати до 35-40 o дозволено не всі продукти, а лише деякі – ті, які за такої обробки не втрачають своїх корисних якостей(Наприклад, морква, капуста).

Що можна їсти сироїду?

Не одні тільки сирі овочіі фрукти, як помилково вважають багато людей, а й безліч інших живих продуктів. У наведеному нижче списку включені продукти, які дозволені майже всіма системами сироїдіння:

• Листова зелень: салат всіх видів, шпинат, кріп, петрушка, мангольд, тархун, любисток, базилік, листова гірчиця, рукола, листя кульбаби та молодої кропиви, лободи, черемші та інших дикорослих їстівних трав.
• Фрукти та овочі, вирощені без застосування хімічних добрив та, зрозуміло, не генномодифіковані; їх можна вживати як у свіжому стані, так і в підсушеному (сушать на сонці або в духовці, не перевищуючи t o +40 o).
• Ягоди – садові та лісові, свіжі чи підсушені.
• Горіхи (у тому числі кокосові), насіння олійних культур (наприклад, соняшнику, ріпаку, гарбуза, кунжуту, льону та ін), пророслі зерна (пшениці, гречки, сочевиці, нуту), бобові рослини (у тому числі сирі боби какао) .
• Морські водорості.
• Сушені спеції.
• Рослинні олії (оливкова, соняшникова, гірчична, кунжутна та ін) холодного віджиму.

Пити можна чисту сиру воду(ключову чи дощову). Мінеральна вода заборонена.

З цього набору продуктів сироїди готують напрочуд різноманітні страви. Наприклад, з підсушеного насіння роблять хлібці; з горіхів – напій на кшталт молока та сири; на основі фруктів та зелені готують смузі (густі напої) та коктейлі; трав'яні чаїнаполягають на прохолодній чи злегка підігрітій воді. Цукор заміняють медом, а також сиропами із солодких рослин – стевії, топінамбуру та агави. З сухофруктів, горіхів, вівсяних пластівціві різного насінняготують солодкі батончики.

Види сироїдіння. Дозволені та заборонені продукти

У сироїдженні існують п'ять основних напрямів:

• Всеїдне;
• Плотоядний;
• Вегетаріанське;
• Веганське;
• Фрукторіанство.

Сироїдіння всеїдне
Дозволеними вважаються практично будь-які продукти - і рослинного, і тваринного походження; зокрема м'ясо, риба, яйця, молоко, морепродукти. Вживаються вони у сирому чи сушеному, в'яленому вигляді.

Сироїдіння м'ясоїдне(інакше – сиром'єднання)
Від всеїдного цей вид сироїдіння відрізняється тим, що більшість раціону складається з сирих продуктів тваринного походження, а фрукти, овочі та інша рослинна їжа зведені до мінімуму.

Забороненими вважаються рослинні олії, зернові та бобові рослини, молочні продукти.

Сироїдіння вегетаріанське
Відрізняється від звичайної дієти вегетаріанської вживанням термічно необробленої їжі.

Дозволено наступні продукти: овочі та фрукти; бобові; зернові; молоко та молочна продукція; яйця; листова зелень; їстівні трави та коріння.

Заборонені м'ясо та риба.

Сироїдіння веганське
Дозволено виключно рослинні продуктиу тому числі пророщені сирі крупи.

Заборонено всі продукти тваринного походження.

Фрукторіанство
Дозволено тільки свіжі фруктита ягоди.

Заборонені, крім тваринної їжі, овочі (картопля, капуста, морква, буряк, редиска та ін), крупи.

Сироїди перших чотирьох напрямків не забороняють, але обмежують прийом в їжу цибулі, часнику та звичайної солі: ці продукти вважаються лікувальними. Також обмежено дозволеними вважаються простокваша, яблучний оцетта квашена капуста.

Дуже часто люди, які вперше дізналися про сироїдіння, бажають отримати більше інформації про цю систему харчування. Вони звертаються не до спеціальної літератури за відповідями на питання про сироїдіння, а читають відгуки на форумах та блогах.

Подальший розвиток подій передбачувано, зважуючи все плюси та мінуси сироїдіння, Найчастіше мінуси переважують. Чому? Відповідь проста. Люди спробували стати сироїдами, нашкодили собі, а тепер попереджають решту бажаючих про шкоду .

Але, якщо розібратися ґрунтовно, то «горе сироїди» Не малинавіть сьогодення уявленняпро сироїдіння. Люди часто вважають, що переходячи на нову системухарчування - сироїдіння, їм не потрібніправила у харчуванні сирими продуктами.Не враховуючи правил правильного поєднанняпродуктів, можна сильно порушити діяльність свого організму на гірший бік. Для сироїдів теж існують певні правилахарчування. Якщо ви будете їх знати та застосовуватина практиці, то це застававашого відмінного здоров'я.

Після постійного прийому тільки сирих продуктів перші відчуття в області шлунка не дуже приємні.

Шлунок наповнений, але звичною тяжкості немає. Це тим, що продукти почали процес чищення вашого організму. Шлаки та токсини виходятьшвидко, що теж не звично, а іноді - неприємно. Багатопочатківці сироїди до цього не готові.

Що ж робити? Ви починаєте активно змішувати сирі продукти у неправильних пропорціях. Це поширена помилка у всіх новачківсироїдів. Звична ситістьнастає ттільки після змішування заодин прийом насіння, фруктів, горіхів, овочів. Але насправді, настає уповільненняпроцесу травлення, продукти перестають перетравлюватися, і в результаті такої ситості починаються гнильні процеси.

Що відбувається згодом? Харчуєтесящодня ви якістинний сироїд, але всередині вас як і раніше відбуваються гнильні процеси, і як наслідок - погіршення самопочуття, збільшення тяги до традиційного раціону харчування.

Усі плюсисироїдіння можна відчути, якщо знатипевні правила поєднання сирих продуктів, та застосовувати необхідну послідовність у процесі їх вживання.

Основні правила поєднання продуктів для сироїдів.

Перше правило

Щоб продукти не гнили і не тинялися всередині нас, а правильно перетравлювалися, ніколи не змішуйтецукор та жир. Під цукром маються на увазі не білі шматочки, які багато хто кладе в каву, а природний цукор, що міститься у всіх фруктах. Жирами для сироїдує різні горіхи, кокос та авокадо. Забороняється змішувати такі продукти:

• фініки з горіхами;
• фрукти із кокосом;
• сухофрукти з авокадо;
• солодкі фрукти з авокадо;

Вищеперелічені поєднання продуктів викликають процеси бродіння в організмі.

Друге правило

Різні сирі продукти повністю перетравлюються лише під впливом специфічних ферментів. Якщо ви змішуєтенеправильно продукти, то цією дією гальмуйтепроцеси перетравленнята засвоєння їжі. Справа в тому, що ферменти здатні нейтралізувати один одного.

Забороняється змішуватиу раціоні харчування крохмаль та кислоти. Під крохмалем маються на увазі відварена картопля, банани та хліб. Під кислотою слід розуміти кислі: томати, лимони, апельсини тощо. Не рекомендується поєднувати такі продукти:

• апельсини та банани;
• томати та картопля;
• томати та хліб;

Третє правило

Доведено, що при поєднанні продуктів однакових за своїм складом, погіршується власне перетравлення та подальше їх засвоєння. Категорично забороненодля сироїдів змішувати різнівиди жирів. Наприклад: вживати салати на основі різних горіхів з додаванням, горіхів заправлених олією.

Жири – важка для шлунка їжа. Змішування жирів у різних пропорціях - сильний ударза системою травлення сироїду.

Ніколи не змішуйте:

• кокос та авокадо;
• авокадо та горіхи;
• горіхи та рослинна олія;
• кокос та горіхи;

В ідеалі кожен продукт з'їдається окремо. Але, на ранніх етапахсироїдіння це зробити поки що важко. Що стосується сухофруктів, то їх краще не змішувати із фруктами, А вживати окремо.

Самої найкраще поєднаннязелені та фруктівспостерігається у коктейлях із зелені. Зелені коктейлі – сама найкраща їжасироїду, особливо у перших етапах початку сироедению.

Існує у сироїдів певний принцип послідовність у вживанні продуктів харчування.

Суть принципу:від рідких продуктів до твердої їжі.

Наприклад, спочаткувживаються соковиті продукти(Соки з фруктів, дині, груші) і менш соковитіпродукти (овочі). Потім йдуть щільні(авокадо) і зовсім твердіпродукти - насіння та горіхи.

Слідзапам'ятати, що краще в меню першими включати кислі фрукти. Місцями мінятидозволяється овочі та горіхи, тому що овочі не викликають процесу бродіння. Дотримуючись викладеного вище принципу послідовності споживання товарів, можна протягом дня з'їсти навіть ті продукти, які несумісні. Головне, щоб у шлункувони були шарами та у певній послідовності.

Неправильною послідовністю є:

• горіхи, потім фрукти;
• горіхи, потім крохмаль;
• крохмаль, потім фрукти;
• крохмаль, потім кислі фрукти;
• банани, потім кислі фрукти;
• сухофрукти, потім фрукти.