Çfarë na jep përdorimin e përditshëm të qumështit. Qumështi mund të shkaktojë akne

Pershendetje te gjitheve!

Të dashur lexues, si ndiheni për qumështin?

E pi?

Unë jo. E kam që në fëmijëri.

Edhe pse gjyshja jetonte në fshat. Dhe ajo gjithmonë kishte disa lopë.

Çdo fundjavë shkonim për ta vizituar, por nuk mund të më mësonim të qumështoja ashtu. Unë nuk pi fare. Edhe pse mund të ha kos, kosi dhe gjizë.

Por pa qumësht!!!

Prandaj, nuk e kam studiuar kurrë nga afër temën e përfitimeve ose dëmeve të qumështit. Edhe pse e di që ka diskutime të vazhdueshme për këtë.

Për çfarë lloj tregimesh horror nuk shkruhet !!!

Imagjinoni, madje kam lexuar që njerëzit mund të rritin brirë dhe thundra prej saj!!!)

Në përgjithësi, vendosa të gërmoj në këtë temë, të lexoj Kërkimi shkencor, libra, mendime nutricionistësh, mjekësh dhe në bazë të këtij informacioni shkrova këtë postim.

Pra, a është qumështi i mirë për ju?

Nga ky artikull do të mësoni:

A është qumështi i mirë për trupin e njeriut?

Çfarë është qumështi dhe pse natyra e shpiku qumështin?

Qumështi është produkt i sekretimit të gjëndrave të qumështit të gjitarëve femra.

Qumështi u krijua në mënyrë evolucionare për të ushqyer të porsalindurit shumë të vegjël para se të kishin dhëmbë.

Atëherë natyra mendoi se qumështi nuk ishte më i nevojshëm dhe për këtë arsye ajo i pajisi organizmat e kafshëve dhe njerëzve me aftësinë për të humbur tretjen. sheqer qumështi(laktozë). domethënë, ajo bëri gjithçka në mënyrë që me ardhjen e dhëmbëve, ne gradualisht harruam qumështin dhe kaluam në ushqim të pavarur.

Për ta thënë pak më saktë, natyra e bëri atë që me kalimin e moshës humbëm aftësinë për të sekretuar laktazën në zorrë, një enzimë që ndihmon në tretjen e laktozës (sheqerit të qumështit).

Çfarë ndodh me qumështin në zorrët e një të rrituri?

Kur ka pak ose aspak laktazë në zorra e holle, laktoza e qumështit kalon pa u ndarë menjëherë në zorrës së trashë dhe bëhet bazë për lloj te ndryshme bakteret.

Ata fillojnë ta zbërthejnë atë në acide laktike, pastaj i zbërthejnë këto acide, duke çuar në formimin e acideve të tjera organike.

Ata, nga ana tjetër, gjithashtu kalbet dhe formojnë dioksid karboni, hidrogjen dhe metan.

E gjithë kjo mund të shfaqet në trupin tonë me fryrje, dhimbje të zorrëve, diarre dhe alergji dhe quhet me një term të përgjithshëm - « intoleranca ndaj laktozës.

Të përcaktosh nëse e ke është shumë e lehtë. Përafërsisht 30 minuta pasi keni pirë qumësht, keni të gjitha simptomat e mësipërme

Dhe kjo nuk është aspak një sëmundje, është një shenjë normale evolucionare e zhvillimit njerëzor.

Por, në fund të fundit, ka njerëz që pinë qumësht gjithë jetën dhe nuk vuajnë nga simptoma të tilla? Pse?!

Pse të gjithë nuk kanë intolerancë ndaj laktozës?

Të dashur të mi, gjithçka është e thjeshtë - evolucioni ...

Zhvillimi i industrisë së qumështit dhe mbipërdorim qumështi, veçanërisht nga fëmijët që kalonin nga nëna në lopë, çoi në përzgjedhjen e popullatave në të cilat enzima e laktozës vazhdoi të formohej për një kohë mjaft të gjatë.

Kjo anomali quhet qëndrueshmëria e laktozës"

Sot, intoleranca ndaj laktozës prek rreth 40% të popullsisë së botës. Në Rusi, ka rreth 15%.

Pjesa tjetër mund ta tolerojë me qetësi dhe ta pijë të paktën çdo ditë pa asnjë problem.

Çfarë ka në qumësht?

Deri më sot, vlera ushqyese e qumështit nuk vihet në dyshim.

Ai përmban një sasi të madhe komponentë të rëndësishëm për shëndetin tonë.

Le t'i shohim shkurtimisht:

• Vitaminat e tretshme në yndyrë A, D, E, vitaminat B dhe C
• Përmban imunoglobulina që forcojnë imunitetin
• Kjo burim i madh, magnez, fosfor dhe kalium në formë lehtësisht të tretshme
• Qumështi është burim i rëndësishëm proteina të plota dhe acide yndyrore omega 3

200 ml qumësht përmban 25% të vlerës ditore të kalciumit, 22% të vlerës ditore të vitaminës B2, 21% të vlerës ditore të vitaminës D, 18% të vlerës ditore të fosforit, 13.5% të formë ditore ketri.

Cili qumësht është më i mirë?

Përveç qumështit të lopës, ka edhe lloje të tjera që janë superiore në vlera ushqyese.

Një nga më specie të dobishme qumështi është i dhisë, nuk shkakton reaksione të tilla alergjike si ai i lopës dhe në të njëjtën kohë tretet lehtësisht në zorrët.

Qumështi i deleve nuk është më pak i vlefshëm se qumështi i dhisë, ai është më ushqyes dhe përmban rreth 6% proteina dhe 7% yndyrë.

Qumështi i pelës dhe i gomarëve është sa më afër qumështit të grave në përbërjen e tij, por inferior në vlera ushqyese ndaj qumështit të lopës.

A ka ndonjë dëm në qumësht?

Fatkeqësisht po.

Ka një sërë faktesh të vërtetuara shkencërisht për rreziqet e qumështit.

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt në to.

Më saktësisht, tre më të rëndësishmet prej tyre, të cilat kanë të paktën një justifikim shkencor:

1. Sipas shumë ekspertëve, dëmi i qumështit varet 90% nga lloji i qumështit që pini. Të freskëta ose të pasterizuara. Të gjithë ekspertët janë unanim në mendimin se pasterizimi (ngrohja) e kthen qumështin e shëndetshëm në një nga produktet më të dëmshme.Denatyrimi i të gjitha enzimave, proteinave dhe trupat imune, të cilat shndërrohen në substanca të rënda të patretshme. Prandaj, është mirë që qumështi të pihet i freskët, i papërpunuar dhe jo i zier, por në qumësht të tillë ekziston rreziku i infektimit me mikroorganizma patogjenë, si dhe qelb (nëse lopa ishte e sëmurë me mastit).
2. Një numër ekspertësh besojnë se një tepricë e kalciumit në qumësht çon në koma, se trupi ynë nuk e grumbullon atë, por përkundrazi fillon ta nxjerrë intensivisht! Kjo sepse kalciumi është një element shumë aktiv, shumë më aktiv se kaliumi dhe magnezi. Në çdo rast, ai i zhvendos ato nga komponimet, duke formuar kripëra kalciumi, të cilat janë shumë pak të tretshme në ujë. Ata vendosen në muret e enëve të gjakut dhe janë pjesë e gurëve në veshka. Prandaj, trupi në çdo mënyrë të mundshme nuk lejon marrjen e tepërt të kalciumit në trupin tonë.
3. Proteina që përmban qumështi rrit aq shumë aciditetin e mjedisit të stomakut, saqë trupi ynë detyrohet të përdorë minerale për të neutralizuar këtë acid. Meqenëse kemi më shumë kalcium nga të gjitha mineralet, trupi përdor kalciumin për të neutralizuar acidin, ai fjalë për fjalë e nxjerr atë nga kockat tona.
4. Qumështi gjithashtu përmban kazeinë. proteina e qumështit, i cili vështirë se shkatërrohet në stomak, me formimin e substancave të tjera që mund të shkaktojnë alergji, sëmundjet autoimune dhe diabetit.
5. Dhe së fundi, mos harroni se ushqimi i ushqyer për lopët qumështore nuk korrespondon gjithmonë cilësinë e duhur. Fatkeqësisht, jo të gjitha lopët kullosin në livadh dhe përtypin bar të gjelbër ose sanë. Ata hanë ushqim që mund të përmbajë antibiotikë, hormone të rritjes, hormone seksuale femërore estrogjene, dhe e gjithë kjo përfundon në qumësht dhe në trupin tonë gjithashtu.

Përfundimi im - a është qumështi i shëndetshëm?

Në përgjithësi, i lexova të gjitha këto, shkrova një artikull dhe nga zemra u gëzova për veten time që nuk pi qumësht.

Një histori shumë e turbullt dhe e pakuptueshme me të.

Fakti që qumështi ka shumë përbërës të dobishëm është i pamohueshëm, por ja çfarë të bëni me ato vetitë e dëmshme atë qumësht ka?!

Prandaj, pyetjes nëse duhet të pini qumësht apo të mos pini, secili le t'i përgjigjet vetes. Dhe unë do të mbetem në mendimin tim se qumështi është ushqim për viçat.

Dhe ju, çfarë mendoni për këtë?

A pini qumësht? Do të jem i lumtur për përgjigjet, komentet dhe këshillat tuaja të dobishme.

Alena Yasneva ishte me ju, mirupafshim të gjithë!

Qumështi është shumë i mirë për shëndetin. Studimet tregojnë se njerëzit që pinë një sasi të pranueshme qumështi gjatë një periudhe kohore fitojnë më pak peshë të tepërt. Qumështi përmban shumë lëndë ushqyese dhe një filxhan në ditë mund të sjellë përfitime të rëndësishme shëndetësore. Qumështi përmban kalcium për shëndetin e kockave, fosfor, magnez, proteina, vitaminë B12, vitaminë A, zink, riboflavinë, folate, vitaminë C dhe vitaminën më të njohur D.

Përveç kësaj, pirja e qumështit ndihmon në parandalimin e osteoporozës për shkak të përmbajtjes së kalciumit dhe vitaminës D. Studime të tjera mbështesin idenë se pirja e qumështit përmirëson shëndetin e kockave dhe ul rrezikun e osteoporozës. sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti i tipit 1.

Pa dyshim, përfitimet e qumështit janë shumë më të mëdha se disavantazhet. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni dietën tuaj të qumështit dhe të rregulloni zakonet tuaja të pirjes së qumështit.

Vini re se megjithëse qumështi është i dobishëm, nuk është e nevojshme ta konsumoni për ta ruajtur atë diete e shendetshme. Nëse nuk dëshironi të pini qumësht, duhet të hani një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme.

Hapat

Vlerësoni dietën tuaj aktuale. Sa qumësht pini? Mundohuni të pini të paktën 1-2 gota në ditë, të cilat do t'ju ofrojnë kalcium dhe vitaminë D, për të mos përmendur një shije. Gjeni një dietë që do t'ju lejojë të konsumoni dozën tuaj të qumështit. Nëse jeni duke ngrënë një pjatë që ka mundësinë e shtimit të qumështit, atëherë veproni kështu, përndryshe thjesht pini një gotë qumësht midis vakteve në varësi të sasisë së qumështit që dëshironi të pini në ditë.

Mbani gjurmët e marrjes së kalorive. Një gotë qumësht 1% përmban afërsisht 110 kalori. Kështu, nëse keni ndërmend të konsumoni 3 gota qumësht, atëherë lini vend për 330 kalori në dietën tuaj. Nëse nuk keni hapësirë ​​të mjaftueshme, atëherë përpiquni të zëvendësoni diçka jo mjaft të shëndetshme në dietën tuaj me qumësht. Megjithatë, nuk ka nevojë të pini 3 gota qumësht në ditë dhe aq më tepër nuk duhet zëvendësuar Ushqim i shendetshem qumësht, pasi kjo mund të çojë në probleme serioze shëndetësore.

• Nëse nuk keni vend të mjaftueshëm për qumësht, atëherë dieta juaj mund të jetë shumë e ulët në kalori, ose mund të jeni duke ngrënë shumë diçka. Gjithashtu, ekziston mundësia e ushqime me kalori të lartë të cilat mund të zëvendësohen në mënyrë të sigurt me qumësht.

1. Mendoni për një dietë që do t'ju lejojë të konsumoni sasinë e dëshiruar të qumështit në ditë, për shembull, 3 gota në ditë. Pini 1 gotë qumësht me mëngjes, 1 me drekë dhe një tjetër me darkë. Por nëse nuk ju pëlqen të pini aq shumë qumësht, ose nëse ai zëvendëson ushqimet e shëndetshme në dietën tuaj, atëherë thjesht mos pini kaq shumë qumësht.

   • Shtoni lëng luleshtrydhe ose shurup çokollate për të përmirësuar shijen nëse dëshironi. Është e rëndësishme të ndryshoni shijen nëse nuk ju pëlqen shija e qumështit të zakonshëm, por bëni kujdes që të mos ëmbëlsoni të gjithë qumështin që pini, pasi shurupet përmbajnë sheqer dhe yndyrë, të cilat më së miri shmangen nëse është e mundur.
   • Ekstrakti i bananes dhe vaniljes gjithashtu do të funksionojë.
   • Nëse nuk ju pëlqen shija e qumështit të zakonshëm, atëherë ç'të themi për qumështin e sojës, i cili gjithashtu vjen në një shumëllojshmëri shijesh.

2. Shtoni qumësht në një smoothie frutash për konsum të lehtë të qumështit. Ju mund të merrni lehtësisht të gjitha lëndët ushqyese. Kokteje nga fruta natyraleështë një meze e lehtë dhe e shëndetshme për fëmijët.

   Shijoni qumështin tuaj kohë të ndryshme i vitit:

   • Dimër - ngrohni qumështin me pak kalori dhe përgatiteni çokollatë e nxehtë. Kjo është një pije e mrekullueshme pas një aventure me dëborë.
   • Pranvera - Festoni 8 Marsin duke i sjellë mamit tuaj kafe të nxehtë me qumësht në shtrat. Kjo mënyrë e bukur tregoni vëmendjen dhe kujdesin tuaj për të. Kafeja nuk largon asnjë lëndë të dobishme nga qumështi, ndaj mos ngurroni ta shtoni aty.
   • Verë - bëni një milkshake freskues me fruta për të mposhtur nxehtësinë. Kërkoni në internet dhe libra për receta specifike për këtë.
   • Vjeshtë - Festoni Ditën Ndërkombëtare të Studentëve me një filxhan kafe të nxehtë me shurup çokollate.

3. Hidhni qumësht në kafenë tuaj për të shtuar 9 nga lëndët ushqyese të përditshme. Kafeja, ndryshe nga çaji, nuk i humbet vetitë e saj kur shtohet qumështi.

   • Ju gjithashtu mund të përzieni qumështin me çaj, por kini parasysh se qumështi mund të bllokojë antioksidantët e dobishëm të çajit.

4. Pini qumësht me çokollatë. Bëni qumësht me çokollatë për fëmijët tuaj. Ata do ta pëlqejnë shumë këtë delikatesë, e cila gjithashtu mbart shumë vitamina të dobishme. Përdorni qumësht të skremuar sa herë që është e mundur për të bërë këtë pije. Por vetëm dijeni masën dhe mos pini shumë nga kjo pije. Shtimi i edhe gjysmë porcioni shurupi ose pluhuri me çokollatë do të shtojë shije e madhe. Shtoni kremin e skremuar nëse ju pëlqen shkuma e qumështit.

5. Nëse keni dyshime, atëherë pyesni. Në një restorant, pyesni kamerierin nëse një pije e caktuar përmban qumësht. Ju madje mund të kërkoni që qumështi të shtohet kudo që dëshironi. Gjithmonë pyesni!

   • Gjithashtu, pyesni restorantin nëse qumështi i tyre është i pasterizuar apo jo. Pasterizimi shkatërron bakteret e dëmshme, të cilat jetojnë në qumësht të papërpunuar, kështu që qumështi i papërpunuar është i rrezikshëm për t'u konsumuar.
   • Lexoni etiketën në produkt. Qumështi i sigurt, pra i pasterizuar, do të ketë një etiketë ose mbishkrim të përshtatshëm në paketim. Nëse nuk e shihni këtë mbishkrim, atëherë këtë produkt mund të përmbajë qumësht të papërpunuar.
   • Mos kini frikë të pyesni shitësit nëse qumështi është pasterizuar. Shmangni blerjen e qumështit nga shitësit ambulantë, pasi do ta keni të vështirë të kontrolloni nëse qumështi i plotëson standardet e sigurisë.
   • Nëse nuk ndiheni rehat me qumështin, atëherë përpiquni të hani ushqime që përmbajnë kalcium: brokoli, fasulet, frutat e bamjeve, spinaqi, lakra, lakrat e Brukselit, lulelakër. Hani gjithashtu ushqime që përmbajnë vitaminë D: mëlçi viçi, salmoni, veza (e verdha), sardelet, ton, vaj peshku.
   • Qumështi me të vërtetë përmban shumë substanca të dobishme, por për lumturi të plotë duhet të bëni ushtrime të përditshme fizike. Thjesht bëni një shëtitje 30-minutëshe 4 herë në javë, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm shëndetin tuaj. Filloni të vogla nëse është e nevojshme.
     • Pas stërvitjes, pini një gotë qumësht, i cili përmban afërsisht 8 gram proteina - të mjaftueshme për rikuperimin e muskujve.
   • Ju mund të pini qumësht soje, bajame ose orizi nëse jeni intolerant ndaj laktozës.
   • Mos u mundoni të zëvendësoni ushqimin me qumësht, pasi trupi ynë ka nevojë për substanca nga ushqimet e ngurta. Nuk ka kuptim të pini më shumë qumësht sesa duhet për të zëvendësuar, të themi, një shalqi apo një sallatë. Vetëm për shkak se foshnjat e porsalindura pinë vetëm qumësht, nuk do të thotë që ju mund të mbijetoni në një dietë të tillë.
   • Qumështi organik është më i shtrenjtë se qumështi i zakonshëm.
   • Shikoni lëndë ushqyese gjendet në qumësht.
     • Kalciumi: Forcon kockat dhe dhëmbët dhe ndihmon trupin tuaj të mbajë një peshë të shëndetshme.
     • Proteina: një burim i mirë energjie - ndërton dhe rigjeneron ind muskulor. E mirë për t'u përdorur pas stërvitjes.
     • Kaliumi: Mbështet presionin e shëndetshëm të gjakut.
     • Fosfori: Forcon kockat dhe ju siguron energji.
     • Vitamina D: Forcon dhe rigjallëron kockat.
     • Vitamina B12: Qeliza dhe suporte të shëndetshme të kuqe të gjakut sistemi nervor.
     • Vitamina A: forcon sistemin imunitar, shikimin dhe shëron lëkurën.
     • Niacina: përmirëson metabolizmin. Pini qumësht para gjimnastikës.
   • Mundohuni të mos pini qumësht nga lopët që janë ushqyer substancave hormonale rritje.
   • Nëse dëshironi të humbni peshë, atëherë zëvendësoni një nga produktet e qumështit në dietën tuaj me qumësht 1%.
   • Blini qumësht organik. Hulumtimet kanë treguar se qumështi organik është më i shëndetshëm (dhe më i shtrenjtë) se qumështi i zakonshëm. Avantazhi i qumështit organik është se ai prodhohej nga lopët që nuk ushqeheshin me hormonet e vesës dhe nuk u shtuan pesticide në qumësht.
     • Antibiotikët nuk i shtohen qumështit organik. Një mbidozë e antibiotikëve mund të çojë në komplikime serioze me shëndet. Deri më sot, në bujqësia po përdoren shumë antibiotikë. Qumështi organik vjen nga lopët që nuk janë ushqyer me këto barna, kështu që ju nuk do të zhvilloni një problem të rezistencës bakteriale.
     • Qumështi organik është i lartë në acid linoleik të konjuguar, i cili është një lloj yndyre e shëndetshme që mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Qumështi gjithashtu redukton rrezikun e diabetit të tipit 2.
     • Një tjetër avantazh i qumështit organik është se ai nxehet në 137 gradë Celsius, gjë që do t'i lejojë të qëndrojë i freskët deri në 2 muaj, ndërsa qumështi i zakonshëm nxehet vetëm në 62 gradë, gjë që do të rezultojë në një jetëgjatësi shumë më të shkurtër. Kështu, mund të kurseni para nëse pini pak qumësht çdo ditë.
     • Kuptoni se kështu ruani shëndetin dhe mjedisi. Lopët që prodhojnë qumësht organik ecin përpara ajer i paster ndryshe nga lopët e fabrikës që japin qumësht të rregullt. Në fund të fundit, është shumë mizore të mbash lopët të mbyllura në një fabrikë gjatë gjithë jetës së tyre, gjë që gjithashtu bie në kundërshtim me standardet mjedisore dhe morale.
   • Gratë shtatzëna duhet të pinë qumësht pasi kanë nevojë për kalcium.
   • Bëni milkshake me shurup çokollate, por një pije të tillë pini vetëm në sasi të kufizuar.
   • Nëse vërtet dëshironi të hani diçka të shijshme, atëherë shtoni qumësht në një filxhan akullore. Akullorja përmban edhe kalcium, por mos u tërhiqni me këtë delikatesë, pasi përmban shumë yndyrë, kalori dhe substanca të tjera të dëmshme.
   • Nëse vërtet duhet të hani diçka të ëmbël, atëherë të paktën hani ushqime me pak kalori ose me pak yndyrë.
   • Ju gjithashtu mund të merrni tableta të vitaminës D ose të dilni më shpesh në diell. Njerëzit që rrallë dalin në diell dhe kanë një sasi të vogël të vitaminës kanë 2 herë më shumë gjasa të vdesin sesa ata që ecin shpesh në diell.
   • Ka shumë marka qumësht i skremuar, të cilat kanë një shije të pasur kremoze.

   Paralajmërimet

   • Mos e zëvendësoni qumështin me akullore për shkak të sheqerit dhe yndyrës.
   • Diskutoni të mirat dhe të këqijat me mjekun tuaj përpara se të provoni të pini kaq shumë qumësht, sepse ky regjim nuk është për të gjithë.
   • Mos i zëvendësoni ushqimet e shëndetshme me qumësht. Qumështi është i dobishëm vetëm në sasi të vogla. Abuzimi me qumështin do të sjellë probleme shëndetësore.
   • Mos pini qumësht nëse jeni intolerant ndaj laktozës.
   • Disa njerëz mendojnë se mund të hani vetëm një filxhan qumësht për mëngjes. Kjo nuk është e vërtetë, pasi trupi juaj ka nevojë për një vakt të plotë në mëngjes, i cili do të përmirësojë metabolizmin tuaj, duke kontribuar në humbjen më të shpejtë të peshës dhe gjithashtu do të keni shumë energji për tërë ditën.
   • Mos pini qumësht të papërpunuar dhe të papasterizuar. Edhe pse qumështi është plot sasi e madhe ushqyesve, qumështi i papërpunuar përmban shumë mikroorganizma që mbartin kërcënim serioz shëndetin. Qumështi i papërpunuar mund të përmbajë lloj te ndryshme bakteret, duke përfshirë salmonelën, coli dhe listeria, e cila mund të shkaktojë zhvillimin e sëmundjeve potencialisht fatale. Qumështi i papërpunuar mund të jetë veçanërisht i rrezikshëm për gratë shtatzëna, fëmijët, të moshuarit dhe ata me sistem të dobët imunitar.
   • Mos pini qumësht të papasterizuar nëse jeni shtatzënë.

Përfitimet dhe dëmet e qumështit Të gjithë e dinë se qumështi është i mirë për shëndetin. Ai përmban kalcium, të nevojshëm për kockat, si dhe një sërë substancash të tjera të dobishme. Megjithatë, qumështi mund të jetë jo vetëm i dobishëm. Për disa njerëz është e dëmshme. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për përfitimet dhe dëmet e qumështit.

Dëmi i qumështit

Që nga fëmijëria e hershme, nënat dhe gjyshet tona folën për përfitimet e qumështit të lopës. Po, dhe secili prej nesh e ka dëgjuar shprehjen "Fëmijët pinë qumësht, do të jeni të shëndetshëm" më shumë se një herë. A është me të vërtetë qumështi i lopës aq i dobishëm?Cilat janë përfitimet e qumështit të lopës dhe a ka ndonjë dëm nga pirja e tij?

4 - Fakt

4 - Fakt

Nuk ka gjasa që njerëzit të kenë pirë ndonjëherë qumësht direkt nga sisat e kafshëve. Vetë mendimi për këtë është i neveritshëm.Qumështi i lopës njihet si një substancë e huaj dhe fillimisht duhet zier për disa orë dhe sterilizohet, pastaj të përpunohet termikisht dhe të homogjenizohet për të vrarë të gjitha më të këqijat atje. Pas disa orësh trajtimit të ngrohjes mund ta pini.

Gjithçka duket disi e palogjikshme!

Qeveria, e cila ndalon shitjen e qumështit të papasterizuar, e shpjegon këtë duke thënë se qumështi i papërpunuar nuk është i sigurt për t'u pirë sepse burimi kryesor të gjitha sëmundjet traktit gastrointestinal zhvillohet pas ngrënies së produkteve të qumështit.

Sipas statistikave të ofruara nga autoritetet shëndetësore të SHBA-së, midis 1993 dhe 2006, nga sëmundjet infektive Si pasojë e konsumit të produkteve të qumështit, 121 persona kanë vdekur në vend. Në 60% të rasteve, shkaku i vdekjes ishte konsumimi i qumështit të papërpunuar. Në 84% të rasteve të shtrimit në spital me të dyshuar sëmundjet infektive pacientët raportuan se pinin qumësht të papasterizuar. Në situata të tjera, konsumimi i qumështit të pasterizuar çoi në sëmundje ose vdekje.

Skema ideale krijuar nga Zoti

Aleksandër Çuiko:

Definitivisht më pak Zzz

pirja e duhanit...:

Përkundrazi, qumështi ndihmon në pastrimin e pamelës...

lehtë:

ai ha perime dhe mish në më shumë se sasi të mjaftueshme. pyetja ende qëndron - pse shumë qumësht është i dëmshëm?

Sepse futja e hershme e ushqimeve plotësuese justifikohet në të njëjtën mënyrë, sikur të jetë koha, sepse qumështi i nënës nuk i siguron të gjitha vitaminat.

Nuk duhen dhënë më shumë se 1-2 gota në ditë. Ndërhyn në përthithjen e hekurit, rrit rrezikun e diabetit.

Vetëm nëse laktoza nuk tretet plotësisht. Por zakonisht vetë njerëz të tillë nuk e pëlqejnë qumështin.

Dhe, së fundi, gjëja më e dhimbshme për një mashkull: qumështi, nga njëra anë, siguron punë normale funksioni seksual, dhe nga ana tjetër - çon në kancer të prostatës. Pse një kontradiktë e tillë?

Trupi i një lope prodhon qumësht, mesatarisht, brenda gjashtë muajve nga momenti i pjelljes. Për ta rritur këtë periudhë në një vit, një prodhues masiv, biznesi i të cilit është vënë në qarkullim, shton hormonin estrogjen në ushqimin e kafshëve, i cili përfundimisht hyn në qumësht dhe bashkë me të në trupin e njeriut. Është ky hormon që provokon shfaqjen dhe zhvillimin e kancerit të prostatës dhe testikujve tek meshkujt.

Sot, megjithatë, shumë mjekë kanë një mendim diametralisht të kundërt. Dhe mjekë të tillë në shkenca moderne shumë. Pirja e qumështit, sipas mendimit të tyre, është e panatyrshme. Pse? Po, sepse është e nevojshme të mbështeteni në këtë produkt vetëm në foshnjëri, dhe sa më i vjetër të bëhet një person, aq më pak ai prodhon një enzimë që nxit tretjen e laktozës. Kjo është arsyeja pse shumica e popullsisë së rritur të Azisë dhe Afrikës, Evropës Jugore dhe Amerika Latine kanë vështirësi në tretjen e sheqerit të qumështit. Qumështi për banorët e këtyre vendeve është i mbushur me fryrje dhe diarre. Banorët e Evropës Veriore dhe Amerikës pinë qumësht me qetësi për mëngjes, drekë dhe darkë për shkak të devijimeve në gjenom.

Nëse efekti i qumështit në Shëndeti fizikështë e qartë, atëherë nuk është ende e qartë për efektin e tij në psikikë apo vetëm në gjendjen shpirtërore të një personi. "Mjekët ndonjëherë rekomandojnë qumësht për pacientët gjatë natës, por vetëm sepse qetëson stomakun dhe zorrët," thotë Gurvich. "Megjithatë. ka raste kur ka ndihmuar edhe me pagjumësinë.

A duhet të pini qumësht me harengë?

Mosmarrëveshje të tjera rreth qumështit - çfarë mund të pinë dhe çfarë jo. Sigurisht, nuk është zakon të pini të kripura dhe pikante (për shembull, harengë ose tranguj të konservuar) me qumësht, por në fakt, sipas Gurvich, këtu nuk ka kufizime strikte. Të gjithë duhet të shikojnë reagimin e tyre individual.

Pra, le të pimë çdo ditë dy gota qumësht lope, siç na këshillojnë ekspertët.

Dhe qumështi i sterilizuar nuk ia vlen të blihet. Gjatë qarkullimit, nxehet në 135 gradë, dhe më pas ftohet shpejt. Kjo teknologji ju lejon të rrisni ndjeshëm jetëgjatësinë e qumështit, por në temperatura mbi 70 gradë, ndodh denatyrimi i plotë dhe i pakthyeshëm i proteinave - shkatërrimi i strukturës primare të proteinës dhe shkrirja e ADN-së. Të gjitha enzimat e dobishme shkatërrohen nga 43 në 70 gradë. Një qumësht i tillë, duke hyrë në sistemin tretës të njeriut, nuk i bën dobi atij, por është vetëm ushqim për të mikroorganizmave patogjene(viruset, bakteret, kërpudhat). Si rezultat i aktivitetit të tyre, formohen toksina dhe skorje dhe si rezultat zhvillohen sëmundje.

Mos blini një produkt në dyqan me një tregues që është pije qumështi. Ky është i ashtuquajturi qumësht i rindërtuar. Është bërë nga qumështi i tharë. Praktikisht nuk ka vitamina dhe mikroelemente në qumësht të tillë.

Të gjithë e dimë që nga fëmijëria që qumështi është i shëndetshëm, duhet ta pini çdo ditë dhe është më i përballueshëm dhe produkti i nevojshëm për çdo person. A është me të vërtetë? Le të përpiqemi të kuptojmë më në detaje.

Në kontakt me

Odnoklassniki

Pse qumështi është i dobishëm?

1. Burimi i kalciumit

Dobia më e rëndësishme e qumështit është se është burim i kalciumit, që do të thotë se ndihmon në forcimin sistemi skeletor trupin e njeriut, duke përfshirë dhëmbët.

2. Ndihmon në qetësimin dhe gjumin

Qumështi ka një efekt të shkëlqyer të përgjithshëm forcues në sistemin nervor të njeriut. Për shembull, nëse nuk mund të bini në gjumë pas një dite pune, ose nuk e lëshoni situatë stresuese, pastaj gota qumësht të ngrohtë me një lugë çaji mjaltë 1 orë para gjumit do t'ju lejojë të flini lehtësisht pa marrë preparate speciale(vetëm jo më e nxehtë se 40 gradë, pasi kjo do të shkatërrojë gjithçka material i dobishëm në mjaltë).

3. Promovon humbjen e peshës

Qumështi nxit humbjen e peshës (më e rëndësishmja, pini qumësht me pak yndyrë), sepse. ajo përmban vitaminë e mrekullueshme B2 (riboflavin), i cili është përgjegjës për metabolizmin e energjisë dhe konverton karbohidratet dhe yndyrnat në energji të përdorshme.

4. Efekt kozmetik

Qumështi përmban vitaminë A, e cila është elementi kryesor për formimin e kolagjenit (përgjegjës për elasticitetin dhe freskinë e lëkurës), dhe gjithashtu nxit sintezën acidi hialuronik(përgjegjës për elasticitetin dhe rininë e lëkurës).

A është qumështi i dëmshëm?

Disavantazhi më i madh i qumështit është se është një alergjen i fortë. ku produktet e qumështit(kos, gjizë, kefir), si dhe qumësht dhie, të sëmurët nga alergjitë mund të përdorin.

Qumështi nuk është aspak i dobishëm për të moshuarit, rekomandohet të pihet sa më pak (jo më shumë se një gotë në ditë), sepse. akumulon substanca të dëmshme për trupin që zhvillojnë aterosklerozën.

Llojet e qumështit dhe mënyrat e prodhimit të tyre

• qumësht i pasterizuarështë lloji më i zakonshëm i qumështit që pimë. Ai ruhet për disa ditë, gjatë pasterizimit (ngrohja e qumështit në 70 gradë pa oksigjen), vitaminat mbeten dhe bakteret patogjene vdesin.
• UHT- qumësht me jetëgjatësi të gjatë Qumështi nxehet në 130-140 gradë, ndërsa të gjitha bakteret vdesin, si shumica e vitaminave. Qumështi më pas futet në shishe në ambalazh të mbyllur në kushte sterile. Mund të ruhet deri në 6 muaj.
• Qumësht i pjekur- Së pari, qumështi pasterizohet (temperatura deri në 85 gradë), dhe më pas përzihet vazhdimisht për 3-4 orë, duke ruajtur temperaturën e specifikuar. Qumështi merr aromë karamel dhe ngjyrë kremoze. Vitaminat në të janë shumë më pak se në qumështin e pasterizuar. Ruhet jo më shumë se 3-4 ditë.
• Qumësht dhie - shumë më i yndyrshëm se qumështi i zakonshëm, kështu që nuk është aspak i përshtatshëm për ushqyerjen e duhur dhe humbje peshe, por përmban më shumë kalcium. Afati i ruajtjes - deri në 1 javë.
• qumësht orizi- ka të butë shije të këndshme dhe përmbajtje të ulët yndyre, prandaj rekomandohet përdorimi i tij për humbje peshe dhe humbje peshe. Përgatitja është shumë e thjeshtë: gatuajeni orizin, ftohet dhe bëjeni pure. Shtoni ujë, kanellë, vanilje sipas shijes. Afati i ruajtjes së qumështit të përgatitur vetë nuk është më shumë se 3-4 ditë.
• Qumësht soje- përmban nje numer i madh i ketri. Bëhet nga kokrrat e sojës që ngjyhet për disa orë në ujë, pastaj zihet, filtrohet, ftohet dhe bëhet pure. Afati i ruajtjes - jo më shumë se 1 javë.

Nuk të habit fakti që njeriu është i vetmi gjitar (që do të thotë trupi i tij biologjik me gjitarët e tij të ngjashëm, kafshët e tjera më të larta, proceset metabolike) që konsumon qumësht gjatë gjithë jetës së tij dhe jo vetëm gjatë periudhës së ushqyerjes nga nëna. bebe siç është, pa përjashtim, në natyrë? Gjithashtu njeriu është e vetmja specie në natyrë që përdor qumështin e specieve të tjera shtazore për ushqimin e saj! A nuk është e çuditshme dhe normale?

A nuk mjafton ky fakt tashmë për të kuptuar se duke shkuar kundër natyrës, gjë që nuk është gjithmonë e natyrshme, privojmë veten dhe fëmijët tanë (të detyruar me forcë, e më pas nga zakoni ose tashmë nga zakoni, të përdorim qumësht ose produkte qumështi) të shëndetit, duke dënuar pasojat natyrore të veprimeve të tilla - sëmundjet? Apo natyra është më budallaqe se ne dhe mendjemadhësia jonë është më e lartë se e vërteta (ligjet e natyrës) dhe njohuritë e ndershme dhe objektive shkencore?

Besoj se do të ishit kurioz të dini se cilat sëmundje janë pasojë e drejtpërdrejtë e përdorimit të produkteve të qumështit dhe cilat janë shkaqet dhe proceset biologjikeçon në sëmundje të caktuara? Le t'i hedhim një sy disa prej tyre, si dhe disa paragjykime për përfitimet, apo edhe nevojën e supozuar për produkte qumështi, veçanërisht për fëmijët. Për ata që duan të shohin statistika, komente shkencore dhe numra të saktë, sigurohuni që ta shikoni leksionin profesor i nderuar Walter Weiss (për këtë njeri, ndërgjegjja dhe e vërteta janë më të larta se frika nga hakmarrja e globalizuesve dhe një gënjeshtër "fitimprurëse" për shitjen e ndërgjegjes dhe nderit është e paimagjinueshme).

Konsumi i qumështit është krijuar artificialisht dhe është një industri e egër dhe vdekjeprurëse.
I gjithë informacioni i mëposhtëm është për njerëzit normalë dhe të arsyeshëm. Pra, le të fillojmë:

KALCIUM në Qumësht.

Qumështi është i pasur me kalcium, dhe kalciumi është thelbësor për rritjen dhe formimi i duhur skelet tek fëmijët, si dhe është i nevojshëm për proceset metabolike dhe të rriturit. E drejtë? Sigurisht! Atëherë, sipas kësaj logjike, duhet të pini shumë qumësht në mënyrë që të merrni shumë kalcium të nevojshëm për trupin tuaj, apo jo? Atëherë, pse lopët që japin shumë qumësht që përmban shumë kalcium për ta marrë vetë, të mos pinë qumësht duke e thithur nga lopët e tjera? Megjithatë, lopëve nuk u mungon kalciumi dhe kockat e tyre janë të forta. A ka ndonjë mënyrë tjetër për të marrë kalciumin që i nevojitet trupit? Natyrisht, lopët, dhitë dhe kafshët e tjera që një person i ka zbutur dhe ka filluar t'ua kullojë qumështin për t'i ngrënë, hanë vetëm bar dhe pinë vetëm ujë, dhe kjo u mjafton që t'i ushqejnë këlyshët e tyre me qumësht, madje t'i derdhin. pesë herë për një person.

Një buall i egër jep vetëm 3-4 litra qumësht në ditë dhe kjo mjafton për viçin e saj. Lopët, nga ana tjetër, japin më shumë (nganjëherë 10-20 herë) sasinë e qumështit vetëm sepse për qindra (ose mijëra) vjet, njeriu stimuloi artificialisht formimin e qumështit të tepërt (manipulimet me sisë dhe ciklet) dhe kreu përzgjedhjen e duhur. Ju kërkoj të ndizni mendjen, dhe jo dëshirën për të justifikuar konsumimin e qumështit me çdo kusht dhe të thoni budallallëqe si - mirë, atëherë lopët, janë barngrënës dhe pastaj njerëz. Ju lutem diskutoni dhe mendoni. Kjo do të thotë që të gjitha proceset biologjike zhvillohen në mënyrë të ngjashme për ta dhe për ne, por ka vetëm një ndryshim në përbërjen e qumështit, i shkaktuar nga një biologji e ndryshme e specieve tona dhe një ndryshim në ontogjenezën e një fëmije dhe një viçi. Për shembull, ka më pak proteina në qumështin e nënës sesa në çdo qumësht tjetër të gjitarëve të tjerë, sepse. ndryshe nga kafshët e vogla, një fëmijë nuk ka nevojë të rritet aq shpejt fizikisht, nuk ka nevojë të ngrihet në këmbë në ditëlindjen e tij, por ka nevojë për shumë yndyrna (të paoksiduara) për rritjen dhe zhvillimin e trurit, etj.

Shumë fruta bimore përmbajnë më shumë kalcium se qumështi i lopëve, dhive dhe të tjerëve. Por ndryshe nga kalciumi që përmban qumështi i kafshëve, fëmija në fakt do të marrë kalciumin që i nevojitet nga ushqimet bimore për zhvillimin e tij. Dhe çfarë, duke konsumuar qumështin e kafshëve, fëmija nuk do të marrë kalcium? Sigurisht që jo, prandaj ka kaq shumë probleme sistemi muskuloskeletor në njerëzit modernë (që nga vitet 50 të shekullit të kaluar) - nga skolioza në artrit.
Nga rruga, në mënyrë që flokët dhe thonjtë të jenë të fortë, është e nevojshme të hani një sasi të mjaftueshme silikoni. Shumë silikon gjendet në piper jeshil - pije Lëng i freskët nga speci jeshil, mund të përzihet me karotë. Deri në 500 ml. Në një ditë.
Fakti është se në qumësht, përveç kalciumit, ka edhe një proteinë qumështi - kazeinë, është një agjent i fortë oksidues (pasi nuk ka enzima në trupin e njeriut që çmontojnë këtë proteinë), si çdo proteina shtazore, dhe në të vërtetë komponimet azotike që janë helme. Si rezultat, për të sjellë homeostazë (qëndrueshmëri mjedisi i brendshëm) në mënyrë, në këtë rast acid bilanci alkalik, trupi detyrohet të neutralizojë acidin në stomak me një sasi të madhe kalciumi (alkaline) të marrë kryesisht nga vetë qumështi. Për më tepër, kjo sasi e kalciumit që përmban qumështi i dehur nuk mjafton dhe merret nga ushqimet e tjera të ngrëna (mirë, nëse janë të pranishme në dietë), ose nga vetë trupi duke e shkatërruar atë. ind kockor. Shpesh te nënat gjidhënëse foshnjat, dhëmbët, skeleti, thonjtë shkatërrohen - vetëm sepse konsumojnë bulmet (sidomos djathin) dhe produktet e mishit, të cilat nuk janë karakteristike për konsumimin e specieve nga njerëzit, për të cilën ata flasin, duke përfshirë këto fakte. Në mënyrë që kalciumi të absorbohet pothuajse 100 për qind, është e nevojshme që magnezi të jetë në produkt, i cili përfshin kalciumin. Qumështi përmban shumë pak magnez, jo më shumë se sa nevojitet për të përthithur 25 për qind të kalciumit. Natyrisht, kalciumi nuk mjafton. Në fund të fundit, të gjithë lëndët ushqyese dhe materialet e nevojshme ndërtimore i kalojnë fëmijës (fetusit), përmes placentës, edhe në dëm të organizmit të nënës, ashtu siç na siguron natyra për të ruajtur speciet (gjithçka që fetusit i duhet me çdo kusht). Kjo është e vërteta - kjo është natyra, këto janë ligjet e saj. Dhe se me mungesë kalciumi, mjekët këshillojnë që të ketë mbirë kokrra tërshërë ose elbi, lakër ose sallate jeshile, kopër? Në fund të fundit, proteina origjinë bimore nuk shkakton prodhimin e një sasie kaq të madhe të acidit si proteina shtazore. Dhe një person do të marrë kalcium nga ushqimet bimore jeshile në tepricë. Jo, ata këshillojnë të pini edhe më shumë qumësht dhe të hani gjizë. Dhe nyjet tashmë po kërcasin, veshkat po vuajnë. Dhe nëse qumështi konsumohet i pasterizuar, pas zierjes, atëherë kalciumi organik kalon në formë inorganike dhe kjo formë kalciumi nuk mund të përthithet fare. Mos harroni, gjatë pastrimit ose trajtimit termik të produkteve, kalciumi organik i tretshëm në ujë dhe i aftë për t'u asimiluar shndërrohet në një substancë të patretshme në ujë - kalcium inorganik, i cili nuk mund të përthithet fare nga trupi, ai grumbullohet në trup duke e skorporuar atë dhe çon në shumë sëmundje (nga artriti te gurët dhe rëra në veshka, mëlçi dhe venat me variçe). Mbani mend se çfarë ndodh me mineralet kur uji zihet - ato precipitojnë - bëhen të patretshme - skorje. Kalciumi inorganik shpesh grumbullohet në skajet "e vdekur". enët e gjakut, kryesisht në zgavrën e barkut Kjo çon në formimin e tumoreve. Nëse preken enët e gjakut anusit- merrni hemorroide. Për të mbajtur kalciumin organik në gjendje të tretur, nevojitet natriumi organik. Ka shumë në selino - hani më shumë selino dhe pini lëngun e saj.

Në natyrë, në kafshë, nuk ka probleme të tilla dhe nuk mund të ketë, sepse. ata, ndryshe nga qytetërimi modern dhe njerëz të zgjuar, hanë atë që është e natyrshme për llojin e ushqimit të tyre, dhe kështu për miliona vjet pa ndryshim. Nuk ka probleme për ata popuj që kanë mbetur në traditat fisnore dhe në ushqimin e specieve natyrore. Për një person, këto janë fruta, perime, barishte, drithëra, arra të gjalla (pa trajtim termik). Të gjitha frutat dhe barishtet jeshile përmbajnë shumë kalcium dhe magnez - ky është në të vërtetë gjaku ynë (dallimi midis klorofilit dhe hemoglobinës është vetëm në jonet e hekurit dhe magnezit). Hani jeshile të gjallë ushqim perimesh- Kalciumi dhe elementët e tjerë të rëndësishëm gjurmë do të jenë me bollëk!

Kazeina (proteina e qumështit)

Ju mendoni se është e mundur të marrim proteinat që na nevojiten, dhe veçanërisht fëmijët, nga qumështi ose produktet e qumështit, e keni gabim - kjo është në thelb e pamundur. Pse? Unë shpjegoj -
Në lopët, natyra e prodhimit të proteinave nga viçat e qumështit nga qumështi i nënës së lopës është si më poshtë - në stomakun e viçit, gjatë periudhës së ushqyerjes me qumështin e nënës, prodhohet enzima Renin, për shkak të së cilës proteina e kazeinës ndahet (çmontohet) në elementet përbërës, d.m.th. në aminoacide, nga të cilat, më pas, grumbullohen proteina të reja të nevojshme për rritjen e viçit. Kur ora e brendshme biologjike e një lope dhe viçi i saj kalon në modaliteti i ri, renina, në stomakun e viçit, pushon së prodhuari dhe viçi pushon së konsumuari qumështin e nënës. Ai kalon në ushqimin e specieve të natyrshme në speciet e tij - në barin e gjelbër. E tillë është natyra. Nëse një viç i tillë vazhdon të ushqehet në mënyrë të panatyrshme me qumësht lope, do të jetë e vështirë për të të tretet Kazeina (secila kafshë ka kazeinën e saj specifike), ai do të sëmuret dhe madje mund të vdesë, pasi kazeina nuk do të përpunohet më, por do të helmojë trupin dhe do të depozitohet, do të përdoret në të në formën e produkteve të mbeturinave dhe toksinave. Por më shumë për këtë më vonë, duke përdorur shembullin e njerëzve, do të analizojmë më në detaje. Është e rëndësishme të kuptohet se çdo proteinë e marrë nga ushqimi (e ndonjë kafshe më të lartë) nuk absorbohet vetvetiu (siç është), por gjithmonë çmontohet (ose ato - proteinat shpërbëhen) në aminoacide ( elementet strukturore molekulat e proteinave) dhe prej tyre ndërtohen të ndryshme, të nevojshme për trupin V ky moment koha, proteinat e tyre specifike. Në këto procese shpenzohen energji, enzima specifike dhe substanca të tjera biologjike. Për më tepër, ky proces është i mundur vetëm nëse ushqimi i ngrënë nuk është trajtuar me nxehtësi mbi 70 gradë. Sepse në temperatura mbi 70 gradë, ndodh denatyrimi i plotë dhe i pakthyeshëm i proteinave - shkatërrimi i strukturës parësore të proteinës dhe shkrirja e ADN-së. Të gjitha enzimat shkatërrohen nga 43 në 70 gradë.

Tek njerëzit, natyra e marrjes dhe asimilimit të proteinave të qumështit nga foshnjat është krejtësisht e ndryshme. Edhe foshnjat nuk kanë enzima në trupin e tyre që mund të zbërthejë kazeinën e proteinës së qumështit në aminoacide. Por në nënat e tyre (në të gjitha gratë), bacilet specifike jetojnë në gjëndrat e qumështit, të cilat së bashku me qumështin e nënës së saj, duke hyrë në stomakun e fëmijës, bëjnë atë që bën enzima renin në stomakun e viçave. ato. një foshnjë merr proteina nga qumështi i nënës së tij për aq kohë sa ai konsumon qumështin e nënës së tij. Më shumë, kurrë në jetën e tij, ai nuk mund, nuk duhet të pijë qumësht, sepse. dhe ora e tij biologjike ndërroi (që nga momenti kur fëmija u shkëput) këtë fazë të ontogjenezës (zhvillimit individual të organizmit). A e kuptoni se çfarë do të thotë kjo? Vetëm se nuk ka asnjë mekanizmi biologjik dhe një proces që do të lejonte asimilimin e proteinës së kazeinës nga qumështi i çdo kafshe, qoftë edhe një foshnje, dhe aq më tepër një adoleshent apo të rritur. Dhe e gjithë kjo nëse qumështi është i gjallë, dhe jo i pasterizuar. Mos harroni se trajtimi termik mbi 70 gradë Celsius shkrin ADN-në dhe shkatërron strukturën parësore të proteinës. Një denatyrim i tillë në biologji quhet i plotë dhe i pakthyeshëm - një "produkt" i tillë është i vdekur, duke hyrë në stomak, pastaj hahet në sistemin tretës të njeriut nga mikroorganizmat patogjenë - dekompozues (baktere, viruse, kërpudha) dhe trupi merr toksina dhe toksina - sëmundje.

Fëmijët që ushqehen me qumësht lope do të jenë më të trashë dhe ndoshta do të rriten më shpejt, por do të sëmuren me veshka të dëmtuara. trupi ynë nuk është krijuar për të përpunuar një numër të tillë proteinash të huaja.

Dhe sa për zorrët e foshnjës, e cila nuk është përshtatur në një mjedis acid, por proteinat (dhe në qumështin e lopës ka dy herë më shumë proteina se në qumështin e nënës, madje edhe antigjene të huaja) do të acidifikojnë (mjedisin PH) sistemi tretës dhe muret e zorrëve dëmtohen nga acidi dhe mund të fillojë të rrjedh gjak. Ka shumë hekur në gjak - diarre me gjak! Gjaku ekskretohet nga trupi përmes zorrëve, fëmija përjeton mungesë hekuri. Dhe mjekët i përshkruajnë mish dhe mëlçi për të! Po, nëse doni shumë hekur, hani dhe pini panxhar të freskët dhe lëng panxhari dhe mbini hikërror të gjelbër. Dhe na thuhet - qumësht, mish .... Përsëri proteina, dhe madje në një formë të denatyruar, të vdekur. Krimi! I gjithë ky informacion gjendet në revistat mjekësore të botës, por ky informacion nuk përcillet në një gamë të gjerë njerëzish, sepse. ka industri dhe ka kontroll - tani total.

Osteoporoza (mungesa e kalciumit) është një nga shkaqet e kësaj sëmundjeje - përmbajtje të lartë proteinat me origjinë shtazore në ushqim, kockat thahen, veçanërisht në pleqëri dhe sëmundje të tjera - në vitet e fundit të gjitha sëmundjet po bëhen më të reja. Ata që konsumojnë proteina shtazore vuajnë nga hiperaciditeti në trup dhe ... "përdhunon" osteoblastet e tij, të cilat vendosin kalcium në kocka - ngarkesa mbi to bëhet e madhe, sistemi i përthithjes së kalciumit shqetësohet - dhe i japin qumësht - kalcium të ri me një proteinë të tmerrshme - Kazeinë, e cila acidifikon trupin dhe gjithçka shkon sipas saj rrethi vicioz. Po, por rezervat e trupit janë të kufizuara.

Diabeti Lloji 1. - Sëmundje autoimune e shkaktuar nga përdorimi i kazeinës.

Një problem i madh që, për fat të keq, jo të gjithë mjekët e kuptojnë është varësia e drejtpërdrejtë e konsumit të qumështit dhe produkteve të qumështit dhe pasojë e këtij konsumi është Diabeti Mellitus i Tipit A (tipi 1). I befasuar? A mendoni se diabeti vjen nga mbipërdorim sheqerna? Jo, sheqernat janë të tipit 2, të cilët trajtohen lehtësisht duke ndryshuar llojin e ushqimit. Lloji 1 vjen nga një tjetër. Dëgjoni me kujdes.
Për të kuptuar të gjithë procesin e shfaqjes së diabetit të tipit 1 (kjo ndodh pothuajse vetëm nga konsumimi i produkteve të qumështit), është e nevojshme të kuptohet parimi i reagimit të trupit tonë ndaj hyrjes në të nga jashtë Antigjenet (agjentët e huaj). Kujdes - Antigjenet, për trupin e njeriut janë vetëm proteinat shtazore (Any! Kursi i 2-të i Biokimisë deri në vitet '60.). Sistemi ynë imunitar, për të neutralizuar armikun, prodhon një sasi të madhe (të nevojshme) të Antitrupave (për shembull, Leukocitet), të cilat nxitojnë drejt Agjentit, e hanë atë (fagocitozë) dhe vdesin me të. Mos harroni, pas çdo gëlltitje të mishit, qumështit, djathit, vezëve dhe peshkut (në një masë më të vogël), shumica e proteinave të huaja ende mund të shkatërrohen, por rezultati i një përthithjeje të tillë janë toksinat dhe toksinat, si dhe helmi kadaverik - rezultat i çlirimi i mikroorganizmave dekompozues në procesin e ngrënies së tyre me proteina të denatyruara. Një pjesë e këtyre toksinave nuk ekskretohen nga trupi, por depozitohen në formën e gurëve fekal të dehidratuar në muret e zorrës së trashë, disa në hapësirën ndërqelizore dhe në çdo zbrazëti në trup (qelb - grykë), veshkat vuajnë shumë. (në fund të fundit, ata duhet të filtrojnë proteinat në gjak), limfën, të gjithë sistemin imunitar! Por me kazeinë është edhe më e vështirë!

Proteina e qumështit - Kazeina përbëhet, si çdo proteinë tjetër, nga aminoacide që ndodhen në sekuencë të caktuar. Por problemi është se aminoacidet e qelizave tona beta të ishujve të pankreasit, të cilat janë përgjegjëse për sintezën e hormonit të insulinës, i cili zbërthen sheqernat, ndodhen saktësisht në të njëjtën sekuencë. Dhe kur (nëse) sistemi ynë imunitar e njeh Kazeinën si një Antigjen, ai fillon të shkatërrojë vetë proteinën dhe ndonjëherë kalon në qelizat e veta, të cilat janë identike në strukturë me proteinën e kazeinës. ato. antitrupat e sistemit tonë imunitar, të cilët supozohet të luftojnë antigjenet, fillojnë të sulmojnë qelizat tona të trupit - kjo është sëmundja e tmerrshme autoimune - Diabeti i tipit 1. Kjo nuk do të ndodhë domosdoshmërisht menjëherë dhe për të gjithë, por me rregullisht dhe Konsumimi i bollshëm i qumështit dhe produkteve të qumështit me fëmijërinë praktikisht e garantuar. Shikoni sa fëmijë me diabet tip 1 janë tani dhe sa në Amerikë (çdo e treta), ku fëmijët mbushen me qumësht pothuajse me forcë dhe në sasi të mëdha, falë reklamave dhe mjekëve të korruptuar dhe (ose) të paarsimuar. Është vërtetuar se konsumimi i qumështit femijeria e hershme, mund të shkaktojë Diabet edhe në mosha e vjetër, ose thjesht, në çdo kohë kur imuniteti është i dobësuar. Për më tepër, rreziku i sëmundjes në moshën madhore është më i lartë, aq më shumë qumësht është konsumuar në fëmijërinë e hershme. Por ky lloj diabeti nuk trajtohet, sepse. është praktikisht e pamundur të kthehet një grup i tërë qelizash specifike përgjegjëse për sintezën e hormonit të insulinës, veçanërisht kur shkaktohet një reaksion zinxhir. Për më tepër, një nënë që konsumon qumësht gjatë shtatzënisë rrezikon t'ia transmetojë fëmijës të gjitha problemet e mësipërme edhe para lindjes, nëpërmjet gjakut. Në vendet ku konsumi i qumështit është më i lartë, ka incidencë proporcionalisht më të lartë të diabetit të tipit 1.

Merreni me qetësi faturën e proteinave. Ku mund të merrni proteina? Nuk duhet ta çoni askund. Ajo sintetizohet në trupin tonë nga të jetuarit (vetëm të gjallë) fibra vegjetale falë baktereve tona vendase unike që jetojnë dhe vazhdojnë në apendiks. Lexoni veprat e akademikut MAN Ugolev. Dhe vetëm mendoni, si i marrin proteinat barngrënësit shumëtonësh?

Gjiza është një kazeinë më e përqendruar, dhe djathi, veçanërisht djathi i fortë, është kazeinë e pastër - ngjitës, por jo fare produkt ushqimor. Djathi nuk duhet të hyjë në trupin e njeriut! Por është i përshtatshëm për ndërtim. Djathi i fortë është mbetje që as bakteret nuk mund t'i hanë më - ky është tmerr!

LAKTOZA (sheqer qumështi)

Pasi në stomak, laktoza shpërbëhet në glukozë dhe galaktozë. Nuk ka probleme me glukozën, nga sheqernat është burimi kryesor i energjisë, do të përthithet pa mbetje. Por ka probleme të mëdha me Galaktozën - ajo nuk absorbohet fare Trupi i njeriut që nga momenti i shkëputjes së foshnjës, sepse geni përgjegjës për përpunimin dhe përthithjen e Galaktozës fiket që nga ai moment. Kështu e ka parashikuar me mençuri natyra. Galaktoza është e nevojshme bebe- si rezervë energjie shtesë (pasi foshnja nuk ka ende rezerva energjie) dhe, nëse është e nevojshme, mëlçia e foshnjës që konsumon vetëm qumështin e nënës do ta përpunojë atë në Glukozë. Një i rritur dhe një fëmijë nuk mund të përpunojnë galaktozën në glukozë. Kur fëmija është tashmë i rritur, ai është rritur nga foshnjëria, ai ndalon të thithë qumësht nga nëna e tij - kjo nuk është më e natyrshme. Si mund të mos debatoni, të mos ëndërroni, të mos mashtroni veten - nuk ka mundësi. Tek të gjithë fëmijët dhe të rriturit, galaktoza nuk ekskretohet, por grumbullohet, depozitohet në trup në qelizat e lëkurës, nën lëkurë, veçanërisht tek gratë. Kjo është e njohur për të gjithë dhe nuk kuptohet nga shumë mjekë - celuliti. Depozitimi i galaktozës në lente syriështë një katarakt. Depozitat e galaktozës në nyje janë forma të ndryshme të artritit.
Ka shumë vende të tjera për depozitat e galaktozës. Shikoni të gjithë fshatarët, veçanërisht gratë, a është kaq mirë? Jo mirë!

YNDYRA (kolesteroli i oksiduar) Radikalet e lira!

Ka 2 probleme - në vetvete një sasi e madhe yndyre në qumësht dhe më e rëndësishmja - jo vetëm yndyrë, por kolesterol i oksiduar, i cili gjendet në qumësht, është yndyrë e oksiduar (oksiduar)! Një yndyrë e tillë është shumë më e rrezikshme se zakonisht. Oksidimi i qumështit ndodh kur bie në kontakt me ajrin, për shembull, kur një rrjedhë qumështi bie në një kovë gjatë mjeljes, gjatë transfuzionit, përpunimit ... ushqyerja me gji oksidimi nuk ndodh, sepse fëmija (viçi) në mënyrë natyrale, ashtu siç e ka menduar natyra, thith qumështin nga gjiri (gjiri) pa kontakt me ajrin. Yndyrnat duhet të hyjnë në trupin tonë të paoksiduara!!!

Radikalët e Lirë - çfarë është ajo? Kjo është një molekulë që ka humbur një pjesë të rëndësishme të vetes - një nga elektronet e ngarkuara elektrike që ecin në orbitën e tyre në çifte. Për të rivendosur ekuilibrin e tij, radikali përpiqet të "vjedhë" një elektron nga një molekulë fqinje ose të japë të tijën, e cila ka humbur një palë. QE. krijon konfuzion, depërton në strukturën e proteinave, yndyrave, ADN-së së qelizave, duke i ndryshuar dhe shkatërruar ato. Nëse objekti i shkatërrimit është një molekulë yndyre, shkatërruese reaksionet zinxhir, si rezultat i të cilave janë shkatërruar membranat qelizore dhe si rrjedhim qelizat. Veprimi i radikaleve të lira në ADN-në metokondriale shkakton mutacione që çojnë në shumë sëmundje, duke përfshirë forma të ndryshme kanceri. Dhe kështu me radhë ... .. Radikalet e lira formohen gjatë rrezatimit, skuqjes, gatimit, pirjes së duhanit, oksidimit etj.

Oksidimi i yndyrës – Oksigjeni tretet në yndyrna tetë herë më shpejt se në ujë. Kur yndyra thith oksigjenin, bëhet më e peroksiduar dhe më e rrezikshme. Është i ngopur me molekula të hidroperoksidit të lipideve - radikalet e lira më të tmerrshme. Kjo është një bombë me sahat që me siguri do të shpërthejë në qelizat e trupit. Nën ndikimin e nxehtësisë, hekurit, bakrit dhe enzimave të ndryshme, shpërbëhet dhe prodhon radikalin hidroksil më të tmerrshëm, i cili shkatërron dhjetëra qeliza në të njëjtën kohë, duke prodhuar reaksione zinxhir - ky është kanceri, plakje të shpejtë dhe vdekjen. Reagimi i kolesterolit me oksigjen gjeneron një produkt oksidimi - radikale të lira të tmerrshme, të cilat, me hekurin katalizator më të fortë, krijojnë një numër të madh të molekulave të kolesterolit të oksiduar, të cilat, për shembull, mund të bëjnë lirisht vrima në guaskën e jashtme të Aortës. Vrima të tilla janë vende të favorshme për grumbullimin e trombociteve dhe mbeturinave të ndryshme - kështu formohen pllaka, të cilat çojnë në bllokimin e arterieve. Njerëzit që hanë sasi të mëdha të yndyrave shtazore kanë më shumë gjasa të preken nga kanceri i zorrës së trashë. Dhe qumështi dhe produktet e qumështit janë yndyrna të oksiduara, kjo është zam - kazeinë, kjo është galaktozë - një grup i tillë përbërësish të dëmshëm që, së bashku me kalciumin inorganik, formohen pllaka aq të forta saqë janë jashtëzakonisht të vështira për t'u tretur.

Obeziteti është një problem bota moderne. Dhe qumështi, duke përfshirë, kontribuon në mbipeshë. Burimi kryesor i energjisë është glukoza, kur e marrim mjaftueshëm me ushqim, teprica depozitohet në formën e yndyrës. Në person i shëndetshëm shtresa e yndyrës është shumë e hollë - nuk duhet të varet në formën e palosjeve nga barku ose faqet. Kaloritë që hyjnë në trupin tonë me karbohidrate (ndryshe nga yndyrat) tashmë janë pjesërisht të oksiduara dhe digjen më shpejt me nevojat për energji.
Sepse, njerëzit modernë hani shumë ëmbëlsira (nuk po flas për ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, etj.), atëherë ato kanë gjithmonë karbohidrate të tepërta, që do të thotë shumë energji shtesë që duhet të grumbullohet në rezervë - në yndyrë! Qumështi përmban deri në 49 përqind yndyrë dhe kefir me pak yndyrë deri në 20 përqind. Ky informacion është për ata shkrimtarë të trillimeve shkencore që pinë "kefir pa yndyrë", gjoja me një përmbajtje yndyre prej 1-2%. Kjo nuk ndodh. Kjo është një gënjeshtër nga prodhuesit!

Marrëzia - mos u mashtroni - kjo nuk ndodh. A e dini pse? Por për shkak se shtesat dinak - lobistët e konsiderojnë përqindjen e yndyrës nga përqindja e ujit në qumësht (kefir), por jo nga e gjithë masa e produktit - kjo është ajo! Pse po na gënjejnë - është e kuptueshme se kush do të blejë qumësht, duke e ditur se ka 49% yndyrë.?
Të pihet 600 gr. qumësht, ju merrni të njëjtën sasi kolesteroli sa të hani 1 kg. sallam yndyror.

Shumë dëm vijnë nga e pazakonta të ushqyerit e specieve Ushqimi - shumë sëmundje:

Leuçemia – virusi L. u gjet në 59 për qind të viçave të porsalindur. Një shumëllojshmëri e virusit L. të njeriut mund të transmetohet te lopët. Por lopët me leuçemi japin më shumë qumësht. Një lopë e infektuar nuk sëmuret, por vetëm ua transmeton këtë sëmundje njerëzve. Sëmundjet si skleroza dhe diabeti i tipit 1 janë rezultat i pirjes së qumështit. Sëmundjet si bruceloza, tuberkulozi, difteria, murtaja, skarlatina transmetohen nëpërmjet qumështit. Yndyrnat mbrojnë agjentët infektivë nga Acidi gastrik dhe mikroflora. Shumica e mikroorganizmave patogjenë ruhen pas pasterizimit. Salmonelat, stafilokokët nuk vdesin as pas pasterizimit.

Në vendet e Azisë dhe Afrikës në zhvillim, ku nuk konsumohet qumështi i lopës, vdekshmëria foshnjore (nga inflamacionet e ndryshme etj.) deri në 9 muaj nuk kalon 1.5 për qind dhe në vendet ku konsumojnë (vendet Afrika qendrore) - deri në 85 për qind.
inflamacion kronik Aparat dëgjimi për shurdhët, lodhje kronike, dhimbje dhe ngërçe në muskuj, shpinë dhe pjesën e poshtme të shpinës, probleme me Sistemi i frymëmarrjes, alergji, astma, te ndryshme sëmundjet e frymëmarrjes, ateroskleroza në mosha e hershme, diabeti i tipit 1, tipi 2, aknet, veçanërisht në lëkurën e re, artriti, skleroza (sëmundje autoimune nervore), inteligjenca e ulët - të gjitha këto janë pasoja të konsumimit të qumështit dhe produkteve të qumështit. Humbja e kalciumit është më shumë se thithja e tij me tre të katërtat ose më shumë. Kanceri i prostatës, vezoreve, rektumit, gjirit. Për më tepër, sa më shumë konsumon një komb, aq më të larta janë këto sëmundje - analizoni se për cilat sëmundje janë tipike fshatarët që konsumojnë qumësht. Ju do të merrni një përgjigje. Nuk po flas për hormonet, pesticidet organike grumbullohen në mish dhe qumësht, mijëra herë më shumë se në ushqim., një sasi e madhe bakteret patogjene, të cilat janë shumë herë më shumë se pas matjeve laboratorike provuese, sepse ata shumohen mirë me qumësht dhe pas matjeve - ky është një medium ushqyes për ta.

Qumështi i nënës përmban të gjitha antitrupat dhe përbërësit e tjerë të nevojshëm për formimin dhe forcimin e imunitetit të fëmijës. Është steril, pa yndyrna të oksiduara, patogjene sëmundje të ndryshme, proteina është e mjaftueshme dhe mund të përthithet .... Qumështi i nënës- për foshnjat - është e natyrshme! Për fëmijët dhe të rriturit - jo e natyrshme dhe vdekjeprurëse, me të vërtetë e rrezikshme!

6 janar 2018 Sergej