Reguli de nutriție Ayurveda. Reguli generale de nutriție conform Ayurveda

Ayurveda- Acest învăţătură antică, care își are originea în cultura vedica a Indiei în urmă cu aproximativ cinci mii de ani. Tradus din sanscrită, Ayurveda înseamnă „cunoaștere a vieții”. Și, într-adevăr, nu este doar știința sănătății, ci și știința vieții însăși.

Bazele nutriției conform Ayurveda

Baza nutriției conform Ayurveda este diviziunea oamenilor conform lor tipuri constituționale(doshas). Pe baza fiecărui tip de constituție se formează una sau alta dietă.

Dosha- Aceasta este una dintre cele mai importante componente ale fiziologiei umane. Dosha este responsabil pentru coordonarea tuturor structurilor și substanțelor corpului. Cunoscând caracteristicile fiziologiei tale, îți poți determina destul de ușor tipul constituțional. Dar este necesar să ținem cont de faptul că practic nu există tipuri pure: într-una sau alta combinație, toate cele trei dosha-uri sunt conectate în noi: vata (vânt), pitta (foc), kapha (mucus), este doar acel tip. sau alta predomină asupra celorlalte două.

Vata (vânt)

Reprezentanții de acest tip tind să aibă un fizic subțire, cu oase fine. Ei gândesc, vorbesc și se mișcă repede, înțeleg totul din mers, dar și uită repede. Extern, pot fi identificate prin păr uscat, adesea cret, piele uscată subțire care se rănește ușor, unghii și gene subțiri. Vatta nu suportă frigul, mâncare receși băuturi cu gheață. Îi este greu să se încălzească. Persoanele cu caracteristici predominante de vata au un metabolism rapid, în care arderea grăsimilor are loc mai repede decât acumularea acesteia. Potrivit Ayurvedei, dieta unui vata ar trebui să constea din hrișcă, orez, carne, produse lactate și nuci. Dar este mai bine să evitați legumele crude, produsele din soia, merele acre și utilizarea piperului negru în gătit. Dintre condimente, este mai bine să acordați preferință cardamonului și nucșoară.

Pitta (foc)

Oamenii de acest tip se disting printr-un fizic normostenic. Au un caracter exploziv. Astfel de oameni se enervează ușor, se înroșesc adesea și sunt predispuși la aceasta reacții inflamatorii. Au o digestie foarte intensa. În exterior, aceștia sunt proprietarii de păr subțire blond sau roșu. Adesea corpul lor este aproape acoperit de alunițe. Pielea este roz, predispusă la roșeață și supraîncălzire. Pitta nu se simte bine pe vreme caldă, transpira abundent și deseori simte căldură, mâinile și picioarele îi sunt întotdeauna fierbinți. Ea nu tolerează bine setea, iar foamea zilei este pur și simplu un chin pentru ea. Pentru persoanele de acest tip, leguminoasele, țelina, sparanghelul, conopida și produsele lactate sunt foarte utile. Este mai bine să folosiți coriandru, scorțișoară, mentă și mărar ca condimente. Este necesar să se excludă din dietă carnea roșie, nucile, ghimbirul și șofranul.

Kapha (mucus)

Persoanele de tip Kapha sunt predispuse la supraponderali și obezitate. Motivul pentru aceasta este Nu alimentație adecvatăși metabolism lent. Kaphas pot lua în greutate foarte repede, pe care apoi au mari dificultăți să o piardă. Au o construcție mare, sunt lenți și le place să doarmă mai mult. Aspecte pozitive caracterul sunt echilibrul, liniștea, încrederea în sine. În exterior, kapha poate fi recunoscut după părul său des, strălucitor, ochi mari, piele curată, densă și răcoroasă, gene groase și umerii destul de largi. Kapha este bun în orice vreme și în orice condiții. Este calmă și greu de agitat sau de furioasă. Procese de schimbîn organismul oamenilor de acest tip sunt atât de lente încât chiar și un măr în plus consumat poate fi depus sub formă de grăsime. Oamenii de acest tip trebuie să aibă o dietă foarte echilibrată, acordând atenție Atentie speciala pentru brânză de soia, leguminoase, orez brun. Cel mai bun condiment de folosit este ghimbirul. Este foarte nedorit ca kapha să consume orice dulciuri, cu excepția unei cantități mici de miere. Se recomandă limitarea consumului de orez alb, carne de vită și pui.

Principii generale de nutriție conform Ayurveda

• Masa principală ar trebui să fie la prânz (ora locală 12:00);
• Trebuie doar să mănânci în timp ce stai;
• Ar trebui să mănânci într-o atmosferă calmă, liniștită, fără să te uiți la televizor, să citești sau să fii distras;
• Nu este nevoie să mănânci la niveluri ridicate stare emotionala(excitare, furie, anxietate, tristete), trebuie sa astepti pana cand constiinta se calmeaza;
• După ce ai mâncat, nu trebuie să te ridici de la masă cel puțin 5 minute;
• Nu trebuie să mănânci din nou până când mâncarea anterioară nu a fost digerată (pauza trebuie să fie de cel puțin 3 ore);
• Este mai bine să nu mănânci după apusul soarelui;
• Ar trebui să mănânci numai când ți-e foame;
• Trebuie să mănânci încet;
• Trebuie să-ți mesteci bine mâncarea;
• Ar trebui să mănânci 3/4 din capacitatea ta;
• Nu este nevoie să mănânci alimente reci;
• Ar trebui să mănânci numai alimente proaspete, proaspăt preparate sau ca ultimă soluţie gătit astăzi;
• Nu este recomandat să bei mult lichid în timpul meselor, în special cele reci; Este indicat să vă spălați mâncarea cu „apă clocotită ayurvedică” fierbinte (adică apă fiartă timp de 15-20 de minute);
• Nu trebuie să bei lapte cu alte produse, în special cu cele care au gust acru sau sărat – îl poți bea doar fiert și fierbinte (cu zahăr), de preferat cu condimente (piper, cordamon);
• Este necesar să combinați numai produse compatibile;
• Trebuie să folosiți condimente pentru digestie mai bunași digestia alimentelor;
• Nu consumați brânză industrială (din cauza cheagului), iaurt (din cauza gelatinei), înghețată sau lapte rece,
• O masă, cel puțin prânzul, ar trebui să includă toate cele 6 gusturi ayurvedice;
• Nutriția trebuie ajustată la caracteristici individuale fiziologia umană, cu anotimpul curent al anului, cu vremea;
• Nu puteți mânca alimente cu gust acru și sărat înainte de culcare (nici măcar nu trebuie să beți chefir);
• Nu este recomandat să consumați foarte multe alimente prăjite, acre și sărate;
• Trebuie să studiez exercițiu fizic, cel mai bun dintre toate este Yoga Asanas.

Compatibilitate alimentară

Unele concepte de bază ale compatibilităţii cu alimente ayurvedice includ următoarele:

• Evita sa consumi lapte sau produse lactate cu fructe acre sau citrice sau alte alimente acide.
• Evitați să mâncați cartofi1 sau alte alimente bogate în amidon Produse alimentare. Amidonul durează destul de mult pentru a se digera; și adesea cartofii1 sau alte alimente bogate în amidon nu sunt digerate corespunzător, creând Amu [toxine].
• Evitați să mâncați pepeni și cereale împreună. Pepenii sunt digerați rapid, în timp ce boabele durează mult. Această combinație deranjează stomacul. Pepenii galbeni trebuie consumati singuri, fara alte alimente.
• Mierea nu trebuie niciodată gătită (încălzită). Mierea este digerată foarte lent, iar dacă este gătită (încălzită), moleculele prezente în miere devin un lipici neomogenizat care se lipește strâns de mucoasele și înfundă canalele fine ale celulelor, creând toxine. Mierea nepreparată este nectar, mierea gătită (încălzită) este otravă.
• Nu consumați lapte împreună cu alte produse proteice. Proteinele au o calitate de încălzire, iar laptele are o calitate de răcire, astfel se contracarează reciproc, deranjează Agni [focul digestiv] și creează Ama [toxine].
• Laptele și pepenele nu trebuie consumate împreună. Ambele sunt răcoritoare, dar laptele este un laxativ, iar pepenele galben este un diuretic, iar laptele necesită Mai mult timp pentru digestie. În plus, acțiunea de acid clorhidric face ca laptele să se coaguleze în stomac. Din acest motiv, Ayurveda nu recomandă consumul de lapte cu fructe acre, iaurt, smântână sau smântână, dulceață, brânză sau alte alimente acre.

Dieta zilnica

Dieta zilnică ar trebui să includă:

• 40-50% orez bine fiert (Basmati) sau boabe (grâu, orz) în funcție de constituția corpului;
• 15-30% leguminoase bine fierte (dal, moong dal, fasole mung, linte, mazăre, fasole);
• 2-5% supe de legume;
• 1/2 linguriță de murături (murături) - murături sau altele asemenea.

Interesant este că în antichitate oamenii considerau exces sau subponderal ca o boală care poate fi complet corectată. Adevărat, nu printr-o restricție totală a alimentației, ci prin schimbări în stilul de viață și alimentație. Iată ce spune Ayurveda despre asta.

Ayurveda de obicei tradus din sanscrită ca „ cunoasterea vietii" Dar aceasta nu este o traducere complet corectă. Ar fi mai corect: cunoașterea principiilor vieții lungi, știința vieții.

Acesta este un sistem tradițional Medicina indiană, care are ca scop vindecarea bolilor corpului și a bolilor sufletului și se crede că aceste boli sunt legate. De aceea tratament corect, iar medicii antici prescriu o alimentație adecvată, în conformitate cu caracterul și fizicul unei persoane.

Sistemul ayurvedic distinge trei tipuri principale de constituție umană. În sistemul ayurvedic, așa cum am menționat deja, corpul și sufletul nu sunt separate, prin urmare, pentru fiecare tip specific de construcție, anumite trăsături de caracter sunt atribuite în mod corespunzător.

Combinația de caracter și constituție în sistemul ayurvedic se numește DOSHA. Există trei dosha principale: vata, pita și kapha.

Vata înseamnă „aer”.

Oamenii de acest tip sunt slabi, grațioși și mereu reci. Iarna par să hiberneze, iar primăvara se trezesc și devin predispuși la schimbare și aventură.

Pita înseamnă foc.

Aceștia sunt oameni de constituție puternică, uneori puțin plinuțe, mâinile lor sunt mereu fierbinți. Au adesea multe alunițe. Sunt sociabili și plini de spirit, dar uneori pot fi încăpățânați și temperați.

Kafa înseamnă „apă”.

Aceștia sunt oameni puternici, mari, masivi, cu piele bună, păr puternic și gros și dinți puternici. Sunt de obicei calmi, pașnici, fără pretenții, muncitori, dar, din păcate, pot fi indecisi și pasivi.

În funcție de dosha predominantă, se alege un sistem nutrițional pentru fiecare persoană în parte. Cu toate acestea, de obicei, o persoană nu se poate atribui unui anumit dosha - se întâmplă ca calitățile a două dosha-uri să fie prezente. Pentru a determina dosha predominantă, există teste speciale. Sunt în toate cărțile despre Ayurveda.

Sistem de nutriție ayurvedic nu cere ca adepții săi să fie vegetarieni, așa cum se crede adesea. Dietele vegetariene sunt prescrise de Ayurveda doar pentru cei care urmează calea dezvoltării spirituale și a iluminării. Pentru cei care doresc pur și simplu să-și îmbunătățească starea de bine, să-și întărească sănătatea, să-și crească speranța de viață și calitatea acesteia, Ayurveda recomandă cele mai familiare la omul modern cura de slabire.

Pentru oamenii Vata dosha ii recomanda pe cei bogati supe de carne, terci, unt, lapte fierbinte, mâncăruri dulci, carne, plăcinte - tot ce ajută la încălzire. Legumele crude și fructele acre nu sunt acceptabile pentru persoanele cu Vata dosha: accelerează procesul de digestie, care este deja destul de rapid la persoanele de acest tip.

Pentru oamenii Pitta dosha mâncăruri calde bune fructe neindulcite, legume, leguminoase, pui și pește. Ar trebui să adauge mai puțină sare în mâncare și să mănânce mai puțină carne roșie și nuci masa musculara nu s-a transformat în grăsime.

oameni Kapha dosha Ayurveda recomandă terci sfărâmicioase, legume apoase (varză, castraveți) pentru nutriție. preparate picante, curcan. Este mai bine să renunțați complet la dulciuri și să limitați consumul de carne roșie și orez - aceste alimente pot îngrași foarte mult oamenii de acest tip.

Dar setul potrivit produse - asta nu este tot. Există recomandări pentru prepararea și consumul de alimente care sunt comune tuturor dosha-urilor.

1. Mâncarea trebuie să fie proaspătă. Cu cât un fel de mâncare ajunge mai repede la masă după gătit, cu atât este mai sănătos. Mancare sanatoasa se ia în considerare și una care nu a fost gătită prea mult timp.

2. Masa principală este în jurul prânzului, pentru că în acest moment alimentele se absorb cel mai bine.

3. Nu poți fi distras de la procesul de a mânca. Nu este nevoie să citești, să te uiți la televizor sau să vorbești în timp ce mănânci. Nu este bine să stai la masă cu proastă dispoziție.

4. Ar trebui să te așezi la masă doar când ți-e foame.. Nu este nevoie să mănânci „din nimic de făcut”. Nu este nevoie să te grăbești în timp ce mănânci; după ce ai mâncat, nici nu este nevoie să te grăbești să părăsești masa; este bine să stai puțin. Nu ar trebui să mănânci în exces; te poți opri din mâncat când simți că ești aproape sătul, dar doar aproape!

5. Nu combinați produse incompatibile. De exemplu, este indicat să consumați lapte și pepene galben separat de alte alimente.

6. Când pregătiți mâncarea de care aveți nevoie luați în considerare și condiții climatice : anotimp, vreme, precum și caracteristicile fiziologice ale unei anumite persoane.

7. Pentru a îmbunătăți digestia, recomandă Ayurveda face yoga și exerciții de respirație.

Sistemul de nutriție ayurvedic are ca scop armonizarea corpul uman. Cu ajutorul lui, poți atât să slăbești, cât și să te îngrași, dar numai cu condiția ca obiectivul tău să fie tocmai optimizarea greutății, și nu reducerea sau creșterea ei vizată.

Greutatea optimă este greutatea la care te simți bine. O persoană cu o greutate optimă se îmbolnăvește, de obicei, cel mai adesea bună dispoziție. Cu o scădere sau creștere puternică în greutate, mai mult decât ceea ce este oferit de natură, o persoană poate experimenta tot felul de boli. Această stare de fapt este adesea observată la cei care se îngrașă brusc și la cei care se epuizează cu diete. Prin urmare, este important să înțelegeți asta cea mai buna greutate pentru tine, acestea nu sunt niște numere specifice „la modă”, ci greutatea când te simți sănătos și viguros.

Multă sănătate și dispoziție bună, ochi strălucitori și un zâmbet prietenos sunt mereu la modă! Acceptă-te așa cum ești! Realizeaza cat de frumoasa esti! A Sistemul ayurvedic nutriția vă va ajuta în acest scop nobil.

Ce poate oferi Ayurveda unei persoane moderne nutriție conform dosha-urilor?

Corpul nostru și problemele cu acesta sunt trimise astfel încât să ne putem dezvolta. La fel și suferința psihică. Doar suferința ne poate da un imbold și ne poate îndrepta spre calea dezvoltării. Dacă ai fi 100% sănătos, ai face sport, ai începe să te gândești mâncat sănătos? Sunt de acord, sunt cei care fac asta încă de la naștere, dar sunt doar câțiva.

Corpul este un indiciu în ce direcție să mergi și doar ascultându-l poți înțelege multe. Deci, de exemplu, dacă corpul tău nu digeră bine anumite alimente. Aceasta căi diferiteîți arată că „acest lucru” nu merită să mănânci. Și continui să mănânci, crezând că e ceva în neregulă cu tine, pentru că produsul este sănătos.

Util pentru cine? Chiar și cel mai prietenos cu mediul produse curate poate să nu fie 100% util pentru toată lumea.

Conceptul principal în Ayurveda este distribuția oamenilor în funcție de tipuri de constituție, doshas. La fel ca tipurile de temperament uman, practic nu există dosha-uri pure; sunt întotdeauna tipuri mixte.

Apropo, există o anumită relație tipuri de dosha-uriși tipuri de temperament.

Deci, de exemplu, kapha sunt flegmatici, uneori melancolici, pitta sunt oameni activi, intenționați, de natură sanguino-flegmatică, sunt moderat calmi, dar pot și izbucni, vata reprezintă elementul aerului, aceștia sunt oameni energici, sociabili, în tipul mai apropiat de temperamentul oamenilor coleric .

Adică, cunoscându-ți caracterul, îți poți determina aproximativ dosha, cel puțin pe cea de conducere. În schimb, dosha-ul tău poate spune multe despre caracterul tău.

Dar să revenim la alimentație.

Care sunt principiile de bază ale Ayurveda în nutriție conform dosha-urilor?

Kapha

Oamenii de tip kapha sunt de obicei supraponderali sau tind să fie supraponderali, procesele lor de vorbire și gândire sunt măsurate, deciziile sunt situatii stresante De asemenea, o iau încet. Procesul metabolic este lent.

Mâncărurile ar trebui să reducă la minimum conținutul de grăsimi, să se aburească sau să coace mai des și trebuie să aibă gusturi înțepătoare, astringente și amaruie.

Pitta

Pitta dosha se manifestă la persoanele de complexitate atletică, adesea de înălțime medie, temperamentale și hotărâtoare. Ei au un apetit bun, mâinile calde, picioare. Nu degeaba pitta este elementul focului, focul digestiei. În consecință, persoanele cu un pitta dosha predominant vor avea un metabolism bun.

Pentru persoanele cu o constituție pitta predominantă, este important să mănânce la locatie buna spirt, nu este foarte recomandat să mănânci noaptea, să minimizezi consumul de sare în alimente, alimente grase.

lână de bumbac

Oamenii Vata au o construcție subțire, sunt foarte activi și pot avea probleme cu circulația sângelui - mâini, picioare reci și adesea piele uscată. Tipul Vata oferă unei persoane o emotivitate excesivă și o minte neliniștită. Ei au schimb accelerat substanțe și în același timp - o greutate stabilă, în ciuda faptului că uneori nu aderă în mod deosebit la diete și diete.

Evitați să consumați băuturi și alimente prea reci; acestea trebuie să fie la temperatura camerei.

E doar sfaturi de bază privind utilizarea produselor ayurvedice pentru principalele doshas. Dar dacă tot vrei să obții rezultate ridicateși obțineți maximum de beneficii de pe urma produselor pentru organismul dvs., recomand în continuare să contactați o clinică ayurvedică, sau un medic care a studiat Ayurveda. Apoi, tipul tău constituțional și dosha-urile corespunzătoare vor fi determinate cel mai precis și vor fi prescrise procedurile și nutriția care sunt favorabile pentru tine.

Mult succes, fii in armonie cu tine si cu corpul tau!

Tradus din sanscrită, „Ayurveda” este știința vieții lungi. Acest indian antic sistem de vindecare a fost inclusă ca Veda separată în Atharva Veda - primul tratat de medicină din istoria omenirii. Deja în acel moment, manuscrisele antice descriu helminți, microbi, antibiotice naturale, operații și instrumente chirurgicale. S-au găsit informații și despre metodele de tratare a diferitelor boli - de la copilărie până la cele care apar în in varsta, inclusiv probleme mentale si impotenta sexuala.

Scurt istoric

Potrivit legendelor indiene, arta ayurvedică a fost dată oamenilor de Brahma însuși. Învățătura a înflorit în timpul formării budismului. Principala diferență dintre știință și medicina clasica Se consideră că baza activității vieții este interacțiunea în corpul uman a apei, aerului și focului, care sunt concentrate în „prana”, mucus și bilă. Combinația armonioasă a tuturor acestor substanțe este considerată sănătate. Patologiile provoacă dezechilibre și influența distructivă a elementelor asupra condiției umane. Învățătura s-a răspândit destul de mult dincolo de India. Dezvoltarea sa a continuat până în secolul al XVII-lea, când medicina europeană a început să câștige cea mai mare popularitate.

„A doua viață” a științei

Pe la mijlocul secolului al XX-lea, oamenii au devenit din nou interesați de predare: au început să fie organizate centre și s-au deschis magazine de produse ayurvedice în toată lumea. Conform învățăturii, corpul combină principalele componente „aspre” - eter, aer, apă, foc și pământ. Din ele se formează țesuturile corpului - „dhatu”. Toate componentele, la rândul lor, sunt combinate în trei „dosha-uri” - forțele principale. Ele asigură viața omului. Astfel, toți oamenii sunt împărțiți în trei categorii: „vatta” (aer și eter), „kapha” (pământ și apă), „pitta” (apă și foc). Pentru existența normală, dosha-urile și dhatu-urile au nevoie de hrană și apă. Inițiala natura umana- „prakriti”. În același timp, o persoană este capabilă să-l controleze, să regleze echilibrul, prevenind îmbolnăvirea. După cum spun învățăturile Ayurveda, rutina zilnică și alimentația sunt componente importante ale prevenirii și masuri terapeutice care vizează menținerea și restabilirea echilibrului necesar în organism. Starea de dhatu la un anumit moment se numește „vikriti”.

Predarea „Ayurveda”. Nutriție după tipul de corp: "watt"

După cum am menționat mai sus, oamenii, conform acestei științe, sunt împărțiți în trei categorii: „pitta”, „kapha” și „vatta”. Reprezentanții acestui din urmă tip nu sunt predispuși la supraponderali; pielea lor, inclusiv pe cap, este uscată, ceea ce duce adesea la păr fragil. Trăsătură distinctivă Acești oameni sunt energici: sunt mereu pasionați și ocupați cu ceva. Cu toate acestea, își pierd interesul pentru subiect destul de repede. Ce recomandă învățătura Ayurveda pentru ca oamenii de tip „vatta” să consume? pentru această categorie trebuie să fie următoarele: lapte, hrişcă, orez brun. Dieta trebuie să includă fructe dulci, banane, avocado, struguri, portocale, cireșe. Nu se recomandă legume crude, produse din soia, mazăre, mere, pepeni.

"Pitta"

Oamenii Pitta au un fizic grațios și nu sunt supraponderali. De regulă, pielea lor este subțire și albă, iar părul lor este deschis. Ei, ca și oamenii „Vata”, sunt energici și participă activ la viața publică.

Cu toate acestea, se caracterizează printr-o oarecare lipsă de reținere și uneori chiar agresivitate. Oamenilor de acest tip li se recomandă să includă mai multe produse lactate, varză de Bruxelles și conopidă, leguminoase, mazăre, sparanghel, țelină. Ierburile de gradina (marar, patrunjel si alte tipuri), scortisoara trebuie sa fie prezente in preparate. Se recomandă consumul de prune, portocale și mango. Usturoiul, roșiile, carnea roșie și bananele ar trebui excluse din dietă. Nu este de dorit să consumați șofran și ghimbir, fructe acre și nuci.

"Kapha"

Oamenii Kapha au fizic bun, cu toate acestea, ei tind să fie supraponderali. Greutatea lor crește mai ales rapid cu o dietă formulată incorect. Persoanele din această categorie se disting prin pielea curată și proaspătă, caracter calm. Astfel de persoane sunt independente și nu sunt conflictuale. În același timp, se caracterizează prin inactivitate, letargie și pasivitate. Potrivit Ayurveda, o dietă kapha ar trebui să includă mai mult orez brun, brânză de soia și varză de Bruxelles. Se recomandă consumul de cafea, ghimbir, diverse condimente și fructe uscate. Rodiile și merisoarele ar trebui incluse în dieta ta. Pepenii, puiul și carnea de vită, ananasul, curmalele și nucile de cocos nu sunt recomandate persoanelor kapha. De asemenea, ar trebui exclus orez alb, lapte, dulciuri (este permisa putina miere).

Predarea „Ayurveda”. Nutriție. Rețete pentru unele feluri de mâncare

Conform învățăturii, toată mâncarea este împărțită în trei tipuri: tamas, rajas și sattva. Principiile de nutriție conform Ayurveda sunt o dietă echilibrată, combinația potrivită gusturile. Mâncarea sattvică este ușor de digerat, este pură și bogată în „prana”. Ce alimente sunt legate de sattva? În primul rând, asta fructe proaspete, verdeturi, legume la abur. Trebuie spus că mâncărurile sattvice sunt recomandate mai ales celor care au probleme cu greutatea. Dieta include brânză de vaci proaspătă și lapte. Este necesară prezența condimentelor: fenicul, scorțișoară, cardamom, ghimbir. Sunt recomandate nucile și semințele (prăjite ușor). Sunt excluse alimentele prea dulci. Este permis să se consume miere (în cantități mici). Puteți readuce rapid starea corpului la normal și o puteți menține la nivelul necesar dacă urmați ceea ce vă recomandă învățăturile Ayurveda. „Mâncare pentru pierderea în greutate” este ceea ce mulți oameni numesc hrană sattvică.

Tamas și Rajas

Mâncarea Rajasic are un efect stimulant asupra organismului. Odată cu utilizarea sa frecventă, apar nervozitate, anxietate, insomnie și activitate excesivă. În plus, crește nivelul de toxine din sânge. Alimentele rajasice sunt prăjite, sărate, mancaruri picante, oțet, marinate, ciuperci. Ceapa, usturoiul și cafeaua au un efect iritant asupra organismului. Mâncarea Tamas provoacă letargie, confuzie, dezorientare și, în unele cazuri, agresivitate la o persoană. Produsele care provoacă astfel de condiții includ conserve, pește și carne. Dieta contine in exces produse din făină, grăsimi, uleiuri. Conform învățăturilor Ayurveda, mâncarea ar trebui să fie 75% vegetariană. Felul principal este considerat a fi „kichari”. Când sunt consumate, toxinele nu se formează, ci mai degrabă sunt îndepărtate din organism. Pentru a pregăti, luați o cană de linte galbenă, 3 cm de rădăcină de ghimbir (proaspătă), două căni de orez basmati (alb), unt topit(2 lingurițe), câte o jumătate de linguriță de turmeric, semințe de coriandru (măcinate), semințe de chimen (întregi) și semințe de muștar (negru de preferință), câte 1/4 linguriță. fenicul, sare și mărar. Adaugati un praf de asafoetida si opt cani de apa. Clătiți bine orezul și lintea, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, acoperind cu un capac. Se încălzește uleiul într-o tigaie separată, se adaugă condimente și se prăjește ușor. Amestecul obținut în tigaie trebuie adăugat la orezul aproape fiert. Apoi, adăugând coriandru și sare, aduceți la dispoziție.

Dovlecel înăbușit

Pentru a le pregăti, luați ghee (2 linguri), 0,5 linguri. și chimen, 1/4 linguriță fiecare. turmeric și sare, o mână de frunze de coriandru (proaspăt), un praf de asafoetida, o păstăie de ardei verde iute, uscat sau frunze proaspete curry (4 buc.), patru căni de dovlecel (tăiate fâșii sau cuburi), o cană de apă. Turnați ulei într-o tigaie încălzită, adăugați muștar, asafoetida și chimen. Când semințele încep să facă clic, ar trebui să adăugați turmeric, coriandru, chili, curry și dovlecel. Vasul trebuie sărat, turnați o ceașcă apa fierbinte, închideți parțial capacul. Ar trebui fiert la foc mic.

După cum spun învățăturile Ayurveda, nutriția are un impact semnificativ asupra sănătății umane. Există mai multe reguli, după care puteți menține un echilibru optim al „dosha-urilor”.

1. Ar trebui să mănânci în timp ce stai, fără a fi distras de obiecte străine(citire sau TV). Mediul ar trebui să fie calm.
2. Masa principală se ia cel mai bine la prânz.
3. Nu ar trebui să mănânci într-o stare de tristețe sau anxietate.
4. Pauzele dintre mese ar trebui să fie de cel puțin trei ore.
5. Cea mai bună mâncare este mâncarea proaspăt preparată.
6. Alimentele prea calde sau foarte reci nu trebuie consumate.
7. Laptele se bea separat de alte feluri de mâncare.
8. Mâncarea trebuie să fie adecvată vremii, anotimpului, caracteristici fiziologice corp.

Ayurveda ne învață că fiecare persoană este înzestrată cu suficientă energie pentru a fi sănătoasă. Această știință a vieții deschide posibilitatea tuturor de a restabili sănătatea prin studierea și înțelegerea corpului și a nevoilor sale. Potrivit Ayurveda, pentru a rămâne sănătos, trebuie să urmezi dieta corectași să aibă zilnic durabil obiceiuri sănătoase: Este important să vă angajați în practica tradițională de yoga și exerciții de respirație.

Potrivit Ayurveda, dieta ar trebui aleasă în funcție de. În plus, este necesar să se țină cont de gustul alimentelor (dulce, acru, sărat, acre, amar sau astringent), precum și de lejeritatea alimentelor, fie că creează căldură sau rece, uleioasă, lichidă sau solidă. De asemenea, anotimpul anului trebuie luat în considerare atunci când alegeți o dietă.

Alegerea alimentelor în funcție de constituția corpului tău

Fructe uscate, mere, pepeni, cartofi, rosii, vinete, inghetata, mazare si salată verde creste vata. Astfel, oamenii de constituție vata nu ar trebui să consume multe dintre aceste alimente. Fructele dulci, avocado, nucile de cocos, orezul brun, dovleceii roșii, bananele, strugurii, cireșele, portocalele sunt bune pentru persoanele cu constituție Vata.

O creștere a dosha va apărea din alimente picante, ulei vegetal, fructe acre, banane, papaya, rosii, usturoi. Mango, portocalele, mazarea, prunele, varza de Bruxelles, salata verde, sparanghelul si ciupercile sunt benefice pentru persoanele cu constitutie pitta.

Bananele, pepenii galbeni, nucile de cocos, curmalele, papaya, ananasul împreună cu produsele lactate contribuie la creștere. Fructele uscate, rodiile, merisoarele, orezul basmati, varza de Bruxelles sunt benefice pentru persoanele cu constitutie kapha.

La căldură, când oamenii transpira intens, pitta domină, așa că nu trebuie să mănânci fierbinte, picant sau mâncare picantă, deoarece va crește și mai mult pitta. Toamna, când sufla Vânturi puterniceȘi mai multă uscăciune in atmosfera trebuie evitate fructele uscate si alimentele care cresc vata. Iarna este anotimpul kapha și aduce frig și zăpadă. În această perioadă, ar trebui să evitați băuturile reci, brânza sau iaurtul. Astfel de alimente cresc kapha.

Reguli pentru mâncare

Aportul alimentar trebuie reglementat de stat (foc digestiv). Nu trebuie să mănânci când ți-e sete sau să bei când ți-e foame. Dacă ți-e foame, înseamnă că focul tău digestiv funcționează, iar dacă bei în acest moment, lichidul va dizolva enzimele digestive și agni va scădea.

Modul în care mănânci este foarte important. În timp ce mănânci, ar trebui să stai drept și să eviți distragerile, cum ar fi să te uiți la televizor, să vorbești sau să citești. Atenția și mintea ta ar trebui să fie îndreptate către gustul mâncării. Mestecați cu dragoste și bucurie și veți gusta în mod clar mâncarea. Gustul nu apare în mâncare, el apare în experiența celui care mănâncă. Dacă agni dumneavoastră este deteriorat, nu veți gusta mâncarea. Gustul alimentelor depinde de agni. Condimentele ajută la trezirea agni, care este necesară atât pentru curățarea organismului, cât și pentru îmbogățirea gustului alimentelor. Fiecare bucată trebuie mestecată bine înainte de a fi înghițită. Această practică alimentară va permite enzime digestiveîn gură să acționeze corect și, în plus, acest lucru va oferi stomacului timp să se pregătească pentru primirea alimentelor mestecate.

Cantitatea de alimente consumată la un moment dat este de mare importanță. O treime din stomac ar trebui să fie umplută cu alimente, o treime cu apă și o treime cu aer. Cantitatea de mâncare consumată la un moment dat ar trebui să fie egală cu două pumni, adică. se potrivește la două mâini). Dacă se mănâncă mai multe alimente, stomacul se va întinde și va necesita hrană suplimentară. Un stomac supraîncărcat se întinde ca balon. Mâncarea excesivă creează, de asemenea, toxine suplimentare în tract intestinal. Mâncarea devine otravă pe care organismul o îndepărtează cu dificultăți. Ar trebui să mănânci și să bei într-un mod disciplinat și regulat, acest lucru îți va hrăni corpul, mintea și conștiința și îți va crește speranța de viață.

Apa are vital rol importantîn menținerea echilibrului în organism. În timpul meselor trebuie să bei apă cu înghițituri mici. Când este luată cu alimente, apa devine nectar, care ajută digestia. Dacă se bea apă după masă, atunci suc gastric se va lichefia și digestia va fi dificilă. Clima afectează cantitatea de apă necesare organismului. Dacă aveți indigestie, ar trebui să postați cu apă caldă. Acest lucru va ajuta la curățarea și creșterea agni. Apă rece va răci agni, deci apa cu gheata- otravă pentru sistemul digestiv, și apa calda- nectar. Digestia funcționează atunci când o persoană bea multă apă. Cu toate acestea, consumul de prea multă apă poate provoca reținerea apei în organism și greutatea corporală suplimentară.