Mâncarea în timpul postului. Cum să mănânci în timpul postului: sfaturi și rețete pentru fiecare zi

Decizia de a post cere atentie speciala la dieta. Cum să rămâneți în limitele și interdicțiile din această perioadă și să nu vă dăunați sănătății?

Cum să postești corect? Îngrijirea sănătății spiritului nu trebuie să ajungă la extreme care dăunează sănătății corpului, medicii sunt siguri. Dacă ignorăm componenta religioasă a postului, atunci avem, de fapt, ceva între o dietă săracă în proteine, o dietă cu alimente crude și pescetarianism - un tip vegetarianism permițând consumul de pește.

Cui îi este permisă o astfel de dietă, chiar temporară? Cum să nu transformi alimentația din Postul Mare într-o dietă dezechilibrată și să o faci armonioasă din punctul de vedere al celor sosiți nutrienți, vitamine și microelemente? Să ascultăm recomandările medicilor.

Cum este utilă această postare?

Absența temporară a proteinelor animale în dietă sau înlocuirea lor cu „analogi” vegetali normalizează rata proceselor metabolice din organism și facilitează curățarea organismului de toxine - deșeuri metabolice. Acest lucru ajută la îmbunătățirea stării de bine și a tonusului și la prelungirea vieții.

O „dietă” slabă este deosebit de utilă pentru colecistită cronică sau pancreatită - numai, bineînțeles, dacă aveți aceste boli, este mai bine să vă coordonați decizia de post cu medicul dumneavoastră.

Cine nu ar trebui să postească?

Nu sunt recomandate restricții serioase în dieta obișnuită:

• femeile însărcinate și care alăptează;
• copii;
• pacienţi cu diverse boli cronice (ulcer peptic stomacul şi duoden, Diabet , gastrită cronică);
• La bătrâni;
• persoanele cu sănătate precară (de exemplu, perioada postoperatorie sau după o boală infecțioasă severă).

Meniul postului: ce este interzis?

În timpul Postului Mare, lista neagră include carne, carne de pasăre, ouă, produse lactate, produse de patiserie făcute din făină albă, cafea și alcool. Uleiul vegetal, peștele slab, icrele de pește și fructele de mare sunt permise cu restricții.

Excluderea produselor de origine animală din dietă poate cauza lipsa de fier, zinc, calciu, vitamine B, vitamina D și aminoacizi. Acest lucru, la rândul său, este periculos pentru dezvoltarea deficienței de vitamine, anemiei, scăderea imunității, deteriorarea părului și a unghiilor, slăbiciune generalăși chiar depresie. Cum să minimizezi posibil Consecințe negative schimbări de dietă în timpul postului?

Reguli pentru postul sănătos

Mese fracționate
Regulile stricte ale bisericii de post necesită una sau două mese pe zi. Cu toate acestea, organismul dumneavoastră va fi mult mai confortabil să treacă la o nouă dietă dacă vă mențineți cele patru sau cinci mese zilnice obișnuite.

Atenție, dieta cu crudități!
Nu poți să mănânci pur și simplu alimente crude, pentru a nu cauza probleme digestive, desi postul impune restrictii la mancarea gatita. Legumele nu pot fi doar fierte, ci și coapte, aburite, fierte, sărate, fermentate, adăugând varietate dietei tale.

Cum se înlocuiesc proteinele animale?
Proteinele se găsesc și în alimente origine vegetală: soia și derivații săi (de exemplu, carne de soia sau brânză de vaci - tofu), linte, mazăre, fasole, alune, nuci de pin, seminte de floarea soarelui si dovleac, migdale, caju. Există o mulțime de proteine ​​în ciupercile porcini uscate și ciupercile boletus. Secara, tarate, paine cu cereale aspru mai bogat în proteine ​​și vitamine B decât pâine albă din făină de grâu măcinare fină.
Mâncăruri de post din legume, fructe, ciuperci, cereale vor ajuta la umplerea deficitului temporar de proteine ​​animale.

Cum se înlocuiesc grăsimile animale?
Grăsimi vegetale, inclusiv grăsimi nesaturate vitale acizi grași omega-3 și omega-6, care nu sunt sintetizate de organism și trebuie aprovizionate cu alimente, sunt abundente în avocado, pin și nuci x, semințe de susan, semințe de floarea soarelui, diverse cereale (este mai bine să gătiți terci nu din fulgi, ci din cereale integrale). in afara de asta ulei de floarea soarelui merită inclusă în Meniul postului măsline, semințe de in, muștar, cedru și alte tipuri de uleiuri vegetale.

Cum să compensezi deficiența de calciu?
Dieta ta în timpul postului trebuie să includă leguminoase, semințe, nuci, legume verzi și ierburi proaspete. Aceasta înseamnă că în farfurie în fiecare zi ar trebui să aveți soia, fasole, semințe de susan, migdale, alune, busuioc, pătrunjel, Savoy și varza alba, nasturel si alte tipuri salată verde. Apa de băut este și o sursă de calciu: în funcție de gradul de duritate, conține de la 10% la 30% norma zilnică a acestui macronutrient.

Cum să refaceți deficitul de fier?
Hrișcă, drojdie și pâine de secara, varză albă și roșie, ciocolată amară (neagră).

Cum să faci față pierderii forței?
Zile de post De multe ori nu este ușor pentru locuitorii unei metropole. Pentru a evita oboseala, somnolența și iritabilitatea, începeți-vă ziua cu un mic dejun consistent.
Asigurați-vă că includeți banane, curmale, alune, ierburi proaspete, hrișcă, orez brun și linte în dieta dvs. Aceste alimente sunt bogate in fier si contin aminoacidul triptofan, fara de care organismul nu poate produce serotonina, hormonul bucuriei.
Carbohidrați complecși, care sunt abundente în terci, paste făcute din făină nerafinată, cartofi, boabe de grâu încolțite - sursa buna energie și vigoare pentru întreaga zi.

Notă pentru cei cu dinte de dulce
Delicatesele de Post sunt permise marmeladă, halva, kozinaki, ciocolată neagră fără umplutură, miere, fructe uscate, produse de copt fără ouă, lapte și unt.

Dacă te hotărăști să postești, consultă-ți medicul, nu
Aveți contraindicații din motive de sănătate? Dacă medicul vă aprobă
soluție, consultați cu el și care complex vitamino-mineral
ti se potriveste si ia-l pentru perioada recomandata.

Rețete de masă de post

Retete de salate si aperitive

• Salata de varza de Bruxelles caramelizata cu capsuni

Rețete de supă

Rețete pentru feluri principale și garnituri

Rețete de mic dejun

Postul înseamnă abținerea de la anumite tipuri de alimente pentru a se reuni cu Dumnezeu, de aceea într-un asemenea moment se presupune că nu numai că limitează hrana, ci și renunțarea la impresiile și plăcerile exterioare.

Alimentația corectă în timpul postului: esență și caracteristici ^

Esența postului este să te abții de la tot ceea ce poate aduce plăcere: festivități, adunări festive și, bineînțeles, anumite alimente. Când oamenii tocmai se pregătesc să postească, ei sunt adesea interesați de întrebarea: ce nu poate fi mâncat în timpul postului?

• În primul rând, sub interdicție strictă sunt proteine ​​de origine animală, care se găsesc în carne și produse din carne, peste, pasare, oua.
• Nu trebuie să consumați brânzeturi, smântână, chefir, iaurt și alte produse lactate, precum și ciocolată cu lapte, paste, pâine albă și alcool.

De fapt, alimentația în zilele de post exclude complet orice alimente proteice, cu toate acestea, nu zile stricte permis să mănânce pește și uleiuri vegetale, care conțin predominant grăsimi.

Acum haideți să aflăm mai multe despre ce puteți mânca în timpul Postului Mare:

• Orice legume și fructe;
• Leguminoase;
• Terci;
• Cofetarie si produse de patiserie, preparat fără ouă și produse lactate;
• Nuci;

Reguli de nutriție în timpul postului

Nu este suficient să afli doar ce poți mânca în timpul Postului Mare; este, de asemenea, important să urmezi câteva reguli alimentare:

• Nu poți mânca în exces, chiar dacă este permisă alimente, altfel se pierde toată esența postului;
• Este necesar să renunțăm la toate plăcerile trupești, pentru că... limitările spirituale sunt de mare importanță;
• Prima și ultima săptămână din Postul Marelui Ortodox sunt considerate cele mai stricte, când puteți mânca biscuiți, kutya și puteți bea apă. În prima zi - doar apă.

Ce poți și ce nu poți mânca: meniu de probă ^

Ce este posibil în timpul unui post strict?

Cel mai postul strict considerat Mare: durata sa este de 40 de zile, timp în care o persoană trebuie să se abțină de la vizionare programe de divertismentși participarea la astfel de evenimente și, de asemenea, să respecte următoarele reguli:

• În prima zi de post și vineri, orice mâncare este interzisă;
• În prima și ultima săptămână puteți mânca legume, fructe și pâine și puteți bea apă;
• În restul timpului ai voie să mănânci miere, nuci, marmeladă și orice aliment de origine vegetală.

Postul de miercuri și vineri: ce poți mânca

Mulți oameni preferă să postească în zilele de miercuri și vineri pe tot parcursul anului: în aceste zile sunt permise mici răsfățuri cu mâncare dacă nu cad în timpul altor posturi.

Ce puteți mânca în timpul postului miercurea și vineri:

• Peşte;
• Uleiuri vegetale;
• Fructe si legume.

Este posibil să mănânci zahăr în timpul postului?

În ciuda faptului că zahărul conține albumină, utilizarea lui în Postul Mare nu este interzisă de biserică. Ce alte dulciuri sunt permise:

• Ciocolata amară (neagră) este una care nu conține lapte și este umplută cu ingrediente interzise. Multe bunătăți sunt făcute pe bază de ciocolată neagră - inclusiv migdale. glazura de ciocolata, și paste cu lapte de soia și prăjituri glazurate;
• Fructe uscate - toate fără excepție. Abundența ofertelor poate satisface orice gust gastronomic. Vrei și mai dulce? Prune uscate în ciocolată neagră - pentru gurmanzi adevărați;
• Kozinaki sunt orice nuci presate folosind melasa, zahar sau miere. Kozinaki de casă trebuie preparat fără unt;
• Marmeladă, marshmallows, marshmallows, jeleu de pectină. Gelatina este făcută din colagen animal, care se găsește în oase, cartilaje, tendoane, iar pectina este de origine vegetală. Cea mai populară pectină este pectina de măr;
• Mierea este considerată produs slab, deoarece este un produs produs de insecte și nu conține proteine ​​sau grăsimi animale. Pentru unii, mierea devine singura consolare în această perioadă dificilă de restricții spirituale și fizice.

Când poți mânca pește în Postul Mare?

Peștele este pe listă alimente interzise, cu excepția următoarelor cazuri:

• Post Petrov: marți, joi și în weekend;
• Postul Adormirii: numai la Sărbătoarea Schimbării la Față a Domnului;
• Postul Nașterii Domnului: în weekend, i.e. sambata si duminica;
• Postul Mare: pentru sărbătoarea Bunei Vestiri Sfântă Născătoare de Dumnezeuși în Duminica Floriilor.

Este posibil să mănânci ulei vegetal în timpul postului?

Uleiul vegetal este unul dintre principalele produse incluse în lista produselor permise: se adaugă la prepararea mâncărurilor de legume, ciupercilor și a produselor de patiserie. Sunt doar câteva zile când este interzis:

• Luni: se observă mâncarea uscată în cinstea puterilor angelice;
• Miercuri: în amintirea trădării Mântuitorului;
• Vineri: în semn de întristare pentru răstignirea lui Hristos.

Este posibil să mănânci miere în timpul postului?

Mierea nu este un produs vegetal, dar biserica modernă o permite consumul. Doar Vechii Credincioși și unii călugări sunt împotriva acestui lucru, dar în cele mai multe cazuri clerul nu îl exclude din alimentația lor. Ce miere este mai bine să alegeți:

• Hrișcă: conține mulți aminoacizi și vitamine;
• Salcâm sau tei.

Este posibil să mănânci pâine în Postul Mare?

• În timpul postului, folosiți a acestui produs permis numai dacă nu conține uleiuri vegetale, ouă și lapte.
• În acest caz, pâinea albă și orice alte soiuri ale acesteia sunt interzise dacă la prepararea lor au fost folosite ingrediente incluse în lista de restricții.

Este posibil să mănânci dulciuri în Postul Mare?

• Dulciurile sunt permise în timpul postului, dar trebuie consumate cu moderație.
• Ciocolata de post, fructele confiate, fructele uscate, nucile acoperite cu ciocolată, caramelul, acadele și legumele la grătar cu ciocolată sunt permise pentru consum.

Postul ortodox: cum să mănânci pentru mireni

Calendarul alimentației adecvate în timpul Postului Mare arată astfel:

• Vinerea Mare: nu se poate mânca nimic până nu este scos giulgiul;
• Sâmbăta Lazăr: puteți mânca niște caviar de pește;
• Duminica Floriilor: se permite adăugarea de pește în caviar;
• Buna Vestire: toate produsele permise, precum și peștele.

Exemplu de meniu pentru zilele de post strict:

• Luăm micul dejun cu ceai cu o felie de pâine neagră, mâncăm o porție de terci;
• Luăm prânzul cu salată de legume și supă slabă;
• Pentru o gustare de după-amiază bem compot și mâncăm fructe;
• Luăm cina cu legume înăbușite.

Ce rol joacă alimentația în timpul postului?

Potrivit clerului bisericii, respectarea tuturor interdicțiilor alimentare în timpul postului este secundară: în primul rând, o persoană trebuie să se curețe spiritual și să încerce să găsească calea către Dumnezeu.

De aceea trebuie să postești nu de dragul tendințelor modei sau al curățării corpului care are loc datorită postului, ci pentru a primi iluminarea spirituală. Fara credinta adevarata in Dumnezeu si pazirea Poruncilor, intreaga esenta a postului se pierde.

Horoscop estic pentru martie 2019

Anul acesta Postul va dura din 27 februarie până pe 15 aprilie. Este deosebit de strict când vine vorba de nutriție. În timpul postului, carnea, ouăle, produsele lactate, dulciurile, alcoolul și tot felul de excese ar trebui excluse din dietă.

Trebuie amintit că scopul principal al postului este în continuare curățarea spirituală. Nu îl priviți ca pe un program de dietă sau de detoxifiere. Chiar dacă te aștepți să slăbești în timpul postului, este puțin probabil ca o astfel de încercare să aibă succes. În cele din urmă, încă te vei întoarce Mod normal nutriție, iar un organism epuizat nu numai că va câștiga înapoi toate kilogramele pierdute, dar va mai lua și câteva cu el.

Deci, ați decis să respectați Postul Mare în scopul curățării spirituale. Unde sa încep? Îți împărtășim sfaturi și trucuri care vor ajuta la minimizarea stresului pe care corpul tău îl va experimenta în mod inevitabil.

Ai grijă de intestinul tău

Microflora intestinală este prima care suferă de restricții alimentare severe. Acesta este un lucru la care trebuie să vă gândiți și să aveți grijă în avans, astfel încât să nu ajungeți în cabinetul medicului.

Ce se întâmplă cu microflora intestinală în timpul postului? Dacă organismul percepe refuzul cărnii timp de câteva zile în mod pozitiv și scapă de toxinele inutile, atunci refuzul produse lactate fermentate va fi un fel de lovitură. Includeți fulgi de ovăz și varză murată în dieta dvs. Ele vor ajuta la normalizarea muncii tract gastrointestinalși este mai ușor să faci față renunțării la produsele tale lactate preferate.

Includeți calciul în dieta dvs

Absența produselor lactate fermentate în dietă pentru o perioadă lungă de timp duce, de asemenea, la formarea deficienței de calciu în organism. Acest element este pur și simplu vital pentru sănătate sistem nervos, inima și vasele de sânge, oasele și dinții.

Pentru a compensa deficiența de calciu din organism, consumați mai multe semințe de susan și floarea-soarelui, nuci (în special migdale), kale și spanac. Aceste produse conțin și calciu, care vă va ajuta să rezistați în post fără pierderi vizibile.

Experiment

Dacă crezi că dieta din Postul Mare este prea monotonă, atunci te înșeli. Lista permisă include o cantitate mare gustos si produse sanatoase, din care poți găti niște feluri de mâncare cu adevărat mișto.

În timpul postului puteți mânca cereale, terci, leguminoase, legume și fructe, semințe și nuci. Oamenii care postesc, dimpotrivă, sunt în căutare constantă de interesante și retete originale, pentru că varietatea ajută la menținerea motivației.

Bea mai multe lichide

În timpul postului, este important să se respecte corect regim de băut. Asigurați-vă că beți mai pur bând apăși ceai verde. Uneori, corpul confundă setea normală cu foamea. Plus că nimeni nu a anulat acțiunea obișnuită receptie psihologica, când foamea este „umbrită” de apă, deoarece umple intestinele. În unele cazuri, acest lucru poate ajuta.

Înlocuiți proteinele animale cu proteine ​​vegetale

Organismul suferă în mod semnificativ de o lipsă accentuată de proteine ​​animale din dietă. Asigurați-vă că vă gândiți dinainte la care alternative de carne este posibil să vă bucurați. Mult proteine ​​vegetale se găsește în toate tipurile de leguminoase și produse din soia (de exemplu, tofu). Acesta este un aliment destul de satisfăcător și hrănitor, fără de care dieta ta în Postul Mare va fi slabă, monotonă și nu foarte sănătoasă.

Ai grijă la grăsimile tale

Dacă respectați cu strictețe postul, atunci probabil știți că în unele zile nici măcar nu puteți adăuga ulei vegetal în mâncare. Corpul nostru suferă inevitabil fără grasimi sanatoase, motiv pentru care este atât de important să acoperim acest deficit. Produse care conțin un numar mare de omega-3 și omega-6. Exemplele includ nuci, semințe și avocado.

Cum ar trebui să mănânci și ce poți mânca în timpul Postului Mare este foarte punct important, pe măsură ce începe primăvara și corpul este reconstruit în condiții noi. În astfel de momente, are nevoie de vitamine, așa că rețetele de preparate care vor fi servite în timpul postului trebuie selectate cu grijă.

Avantaje și dezavantaje ale postului

Cel mai important dezavantaj este că este interzis consumul de carne, grăsimi, pește, pui și oua de prepelita, lapte, brânză de vaci, untși așa mai departe. Aceste produse pot furniza organismului nostru substanțe utile și vitamine. În plus, împreună cu peștele, vitamina D intră în organism, ceea ce ne face oasele mai puternice. Desigur, în timpul postului, o persoană primește mult mai puțin calciu, dar poate fi reîncărcat cu ușurință.

Postul elimină posibilitatea consumului de proteine, deci anumit timp o persoană este lipsită de triptofan și de unii aminoacizi. Acest lucru poate afecta starea de spirit, imunitatea și activitatea.

Nu este necesar să se respecte cu strictețe postul; acesta este privilegiul slujitorilor Bisericii; pentru alții, este suficient ca alții să adere la reguli mai puțin stricte pentru un anumit timp, pentru că curățarea spirituală este pe primul loc.

Desigur, există și avantaje, dieta ajută la curățarea organismului de toxine, acesta este un motiv pentru a vă diversifica dieta produse naturale. Consumul de legume, ciuperci, nuci, diverse cereale, fructe de padure, miere este incurajat; toate acestea sunt foarte utile pentru oameni, in special pentru cei care traiesc in orase mari. Alimentele vegetale sunt bogate în potasiu, vitamina C, B și practic nu conțin colesterol sau grăsimi, motiv pentru care este atât de necesar pentru locuitorii megalozelor care sunt obișnuiți să mănânce alimente prăjite și coapte.

Ce alimente să includeți în dieta dumneavoastră în timpul Postului Mare

1. Deoarece orice sursă de proteine ​​este exclusă din dietă, aceasta poate fi înlocuită. În zilele noastre există multe produse de înlocuire în magazine, de exemplu lapte de soia, carne, iaurturi. În plus, puteți mânca fasole, nuci și diverse cereale; acestea sunt capabile timp scurt umple deficitul de proteine ​​din organism.
2. Cele mai importante alimente care ajută la refacerea energiei sunt terciul cu apă și cartofii. Fiecare gospodină ar trebui să aibă rețete de terci slabi, pentru că sunt foarte sănătoase și ușor de preparat.
3. Uleiurile vegetale nu sunt mai puțin importante. Se pot adăuga la orice fel de mâncare sau salată.
4. În timpul postului, ai voie să mănânci fructe și legume, astfel încât să poți consuma în siguranță cel puțin 500 de grame în fiecare zi.
5. Pentru ca starea de spirit să fie mereu la maxim și pentru a evita depresie de primăvară, opțiune excelentă Micul dejun va fi orez brun fiert cu fructe, linte sau banane.
6. Nu economisiți cheltuieli și mergeți la farmacie pentru un complex de vitamine-minerale. Va ajuta la întărirea sănătății și a imunității.
7. Și, desigur, nu putem uita de apă. Uz zilnic mai multe pahare apă curată va ajuta la evitarea problemelor digestive care pot apărea în timpul Postului Mare.
8. Gama de dulciuri permise va fi mult mai mică decât de obicei. Te poți limita la nuci, fructe uscate și miere.
9. Este mai bine să aveți rețete pentru primul și al doilea la îndemână, deoarece va trebui să mâncați de cel puțin 4 ori pe zi. Este important să mestecați bine alimentele și să reduceți ușor porțiile. În acest fel ne putem monitoriza silueta în timpul dietei.
10. Dacă nu vă plac unele anumite produse care sunt permise în timpul postului, atunci nu trebuie să vă forțați.
11. După ce postul s-a încheiat, trebuie să fii cât mai atent posibil atunci când consumi carne, pește, lactate și produse din lapte fermentat, deoarece organismul s-a obișnuit deja cu el. Trebuie să vă abordați cu mai multă atenție dieta obișnuită. Este important de reținut că pentru copii, vârstnici și persoanele cu probleme digestive va fi foarte greu să înceapă postul, așa că dieta poate fi ușor simplificată. Acum ne vom uita la rețete feluri de mâncare diverse, care va deveni principalul decor al mesei în perioada Postului Mare.

Cel mai important lucru de pe masă este primul fel, așa că trebuie să îl pregătiți conform tuturor regulilor, respectând nuanțele.

Ingrediente:

• 290 gr. varză murată de casă
• 240 gr. ciuperci proaspete
• niște boabe de piper negru
• 90 gr. morcovi proaspeți
• 90 gr. ceapa proaspata
• 20 ml. pasta de tomate
• frunza de dafin
• verdeata dupa gust
• sare, condimente dacă se dorește
• 290 gr. cartofi tineri

Preparare:

1. Poate fi folosit bulion de legume sau apa, se pregateste si baza pe un cub, totul depinde de preferintele de gust.
2. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie fasii nu foarte groase. Transferați-l în apă clocotită, cu sare.
3. În timp ce cartofii fierb, se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc ușor în ulei vegetal până devin aurii.
4. Tăiați ciupercile, le puteți lăsa în bucăți mari dacă doriți și trimiteți-le la prăjit. După câteva minute, adăugați varza, după ce ați stors lichidul din ea.
5. Cand legumele si ciupercile sunt fierte, adauga-le cu o cantitate mica de calitate pasta de tomate in bulionul cu cartofi si gatiti pana pregătire deplină supă de varză
6. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, frunza de dafin, negru piper măcinat gust.

Desigur, prepararea acestui fel de mâncare are propriile sale nuanțe. Se știe că ciupercile au o aromă mai bogată atunci când sunt adăugate în supă în forma lor uscată, așa că nu vă fie teamă să le înlocuiți ciuperci proaspete. Procesul de gătire se va schimba puțin și el: înainte de a le pune în bulion, trebuie să turnați apa calda pentru cateva ore pana se inmoaie usor.

Mesele în timpul postului - nu mai puțin aspect important, decât curățirea spirituală, prin urmare, trebuie acordată mult timp și atenție acestui lucru.

Solyanka Postul Mare

Rețete de preparate care pot fi consumate în perioada Postului Mare se găsesc pe internet, dar în acest articol am adunat cele mai delicioase și simple preparate.

Ingrediente:

• 180 gr. castraveți murați
• 180 gr. roșii proaspete
• 10 gr. făină
• 60 gr. măsline negre
• 90 gr. ceapa alba
• 90 gr. morcovi proaspeți
• 180 gr. ciuperci proaspete sau uscate
• sare, piper negru dupa gust
• verdeata daca se doreste

Preparare:

1. Se pune bulionul pe foc, se adaugă sare și se aduce la fierbere. În timp ce apa se încălzește, pregătiți ingredientele rămase.
2. Tăiați castraveții murați în fâșii, de preferință subțiri, dar astfel încât să-și mențină forma și să nu se destrame.
3. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
4. Înmuiați mai întâi ciupercile, dacă folosiți cele uscate, apoi adăugați-le în legume și prăjiți aproximativ 5-10 minute.
5. Adaugati in tigaie castravetii murati tocati si fierbeti putin, apoi adaugati in bulion impreuna cu maslinele taiate rondele.
6. Se toarnă puțină făină într-o tigaie uscată și se încălzește până când este moale, cremoasă și aspectul unui plămân aroma de nucă, apoi cerneți și turnați în hodgepodge, gătiți încă 10 minute până când sunt complet gătite. Dacă doriți, adăugați piper negru, ierburi și condimente.

Având în vedere supele care pot fi consumate în Postul Mare, puteți trece la felurile principale. În prima săptămână este deosebit de dificil pentru cei care țin dietă, deoarece organismul nu este obișnuit să fie lipsit de carne sau de produse lactate, de aceea este important să se abordeze temeinic alimentația în timpul postului și să încerce să se pregătească alimente. care va fi bogat în vitamine și nutrienți.

Morcovi cu miere

Cu siguranță, această combinație ți se va părea ciudată, dar de fapt morcovii copți cu miere sunt foarte fel de mâncare gustoasă, mai ales daca il pregatesti corect.

Ingrediente:

• 690 gr. morcovi proaspeți
• 290 ml. suc natural de portocale (poate fi înlocuit cu cel din magazin)
• 30 ml. miere naturală
• 50 gr. praz
• 1 catel de usturoi
• putin condiment dupa gust
• garoafa
• sare, zahăr, piper negru măcinat

Preparare:

1. Curățați morcovii și gătiți până sunt gata sau pe jumătate în apă cu sare. Răciți, tăiați în inele nu foarte subțiri.
2. Pregătiți sosul amestecând mierea, Suc de portocale si usturoi ras fin.
3. Tăiați prazul în fâșii subțiri și adăugați-l în sos. De asemenea, puteți trimite acolo ierburi și condimente tocate după gust.
4. Se toarnă amestecul pregătit peste morcovi, se amestecă bine și se transferă pe o tavă de copt.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vasul timp de 20 de minute până când este complet fiert.

Trebuie spus imediat că morcovii cu miere sunt un fel de mâncare destul de neobișnuit, așa că doar iubitorilor de astfel de combinații rafinate le va plăcea, dar cu siguranță merită efortul și timpul petrecut. Dacă vă place să coaceți legume într-o mânecă, atunci puteți schimba ușor metoda de gătit și, astfel, puteți economisi timp. În acest caz, nu va trebui să gătiți morcovii, trebuie doar să-i tăiați, să-i amestecați cu sosul și să-i coaceți într-o mânecă.

De asemenea, puteți găsi rețete pe internet pentru a găti morcovi într-un aragaz lenți; acest lucru va fi necesar dacă aveți probleme digestive. Această metodă va ajuta la păstrarea mai multor vitamine și substanțe utileîn produs. Desigur, rețetele pentru felurile principale din Postul Mare sunt foarte importante, dar este timpul să trecem la deserturi. Lista dulciurilor va fi mult mai restrânsă, deoarece produsele din care va fi făcut desertul pot fi numărate pe o mână, dar dacă vă arătați imaginația, vă puteți surprinde plăcut familia și invitații.

Acest desert este demn de atenție; nu ezitați să-l pregătiți în Postul Mare.

Ingrediente:

• pumn de alune
• 75 gr. caise uscate
• 75 gr. prune uscate
• 75 gr. orice fructe uscate
• zahăr dacă se dorește
• apă dacă este necesar

Preparare:

1. Tăiați prunele uscate și caisele uscate în fâșii subțiri și adăugați o cantitate mică apa calda, amestecă, adaugă zahar granulat daca se doreste si se lasa la macerat.
2. Se incinge o tigaie si se prajesc usor nucile, apoi se indeparteaza coaja.
3. Puneți prunele uscate, caisele uscate și fructele uscate în vasul unui blender și măcinați.
4. Împărțiți masa în atâtea bucăți câte nuci există, apoi apăsați fiecare nucă în masă și dați bomboanei o formă rotundă, îngrijită.

Desigur, rețetele pot fi schimbate la discreția ta, poți adăuga fructe, fructe de pădure, totul depinde doar de imaginația ta. În loc de alune, poți folosi migdale, alune obișnuite sau caju, dar acestea trebuie prăjite mai întâi pentru a putea îndepărta cu ușurință coaja mai târziu.

Rețetele pentru prepararea ștrudelului clasic cu mere includ de obicei unt și ouă, dar toate acestea lipsesc, așa că puteți numi acest fel de mâncare în siguranță și îl puteți mânca în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

• 380 gr. făină de grâu
• 140 ml. apă
• putin ulei de masline
• putin otet
• 4 mere medii
• 60 gr. stafide
• niste nuci
• niste migdale
• 1 banană
• scorţişoară
• niște merișoare dacă se dorește

Preparare:

1. Amestecați apa, sarea și oțetul. Se cerne de mai multe ori faina printr-o sita, apoi se adauga in apa, se framanta aluatul, adaugand treptat ulei de masline.
2. Aluatul trebuie lăsat ceva timp în timp ce ingredientele rămase sunt pregătite. Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți.
3. Măcinați nucile, clătiți bine stafidele, amestecați totul într-un singur recipient, adăugați scorțișoară.
4. Întindeți aluatul foarte strat subțire, întindeți umplutura și prindeți marginile. Coaceți până când este complet fiert.
5. În timp ce ștrudelul este la cuptor, trebuie să pregătiți siropul.
6. Amestecați merișoare cu banane, dacă doriți, puteți adăuga orice sirop dulce după gust, transferați masa într-un blender și măcinați până la omogenizare.
7. Puneti cratita pe foc impreuna cu siropul, aduceti-o la fiert, dupa care o puteti servi cu strudel.

Este foarte important să nu existe semințe sau cocoloașe în siropul dulce, așa că înainte de a-l servi, trebuie să-l freci de mai multe ori printr-o sită. În plus, în loc de merișoare sau banane, puteți folosi orice alte fructe și fructe de pădure, în orice caz se va dovedi foarte gustos.

Toate aceste rețete sunt grozave pentru Postul Mare; preparatele îți vor încânta familia și prietenii.

Postul există în multe religii și viziuni asupra lumii. În mod simbolic, reflectă multe principii și îndeplinește mai multe funcții, dar formal se reflectă în restricțiile convenite impuse în această perioadă asupra alimentației, comportamentului și, uneori - aspect. Și cel mai adesea nutriția este cea care este pusă în prim plan atunci când vine vorba de post. Nu este surprinzător, deoarece mâncarea zilnică este cheia puterii, sănătății și bunăstării noastre. Un alt lucru este că nu înțelegem întotdeauna corect beneficiile și daunele anumitor produse și formulăm o dietă bazată pe multe, departe de cele mai multe obiceiuri sănătoase. Iar postul dă recomandări foarte specifice, în urma cărora avem șansa de a curăța nu doar sufletul, ci și trupul - cine ar refuza o astfel de ocazie?

Așa că vă invităm să înțelegeți tocmai aspectul gastronomic al postului, lăsându-le pe cele spirituale la discreția dumneavoastră ca probleme profund personale. Dar chiar și această abordare pur practică are multe nuanțe în ceea ce privește setul de produse permise, timp și altele conditii suplimentare mâncarea, care împreună alcătuiesc alimentație adecvatăîn post Prin urmare, să mănânci corect în Postul Mare nu înseamnă pur și simplu să uiți de carne, ci să știi ce, când și cum poți găti și mânca pentru a rezista acestui test dificil și, în același timp, a nu dăuna sănătății tale.

Ce este nutriția slabă? Postul și fast-food
Să lămurim imediat că luăm în considerare regulile de nutriție din timpul creștinilor, chiar mai precis - postul ortodox. La urma urmei, postul și practicile ascetice similare sunt caracteristice hinduismului, iudaismului, islamului și altor religii, dar este imposibil să descriem în mod adecvat toate trăsăturile lor în cadrul unui articol. Prin urmare, vom acorda atenție tradiției care este mai apropiată de majoritatea numerică a compatrioților noștri în speranța că adepții altor credințe ne vor înțelege corect - așa cum se cuvine credincioșilor adevărați. În ceea ce privește Ortodoxia, ea înțelege postul ca abstinență (refuz sau limitare) de la alimente și băuturi - toate sau doar unele, pentru o perioadă determinată. Observarea postului fizic ajută, de asemenea, să rezistați după postul spiritual și mental și, în mod ideal, să vă pregătiți pentru contactul cu Atotputernicul prin Împărtășanie. Dar chiar dacă nu sunteți încă pregătit pentru o muncă internă atât de profundă, postul nu vă va face rău - doar beneficiați.

În timpul postului, unele alimente sunt excluse din dietă, care se numesc alimente modeste, adică nu sunt permise în timpul postului. În linii mari, toate alimentele de origine animală aparțin skormny-ului și, dacă mai detaliat, acest concept unește:

• carne de animale și păsări;
  
• măruntaie;
  
• grăsime animală (untură, coadă grasă);
  
• produse semifabricate și orice produse care conțin carne și organe;
  
• ouă;
  
• unt;
  
• lactate;
  
• lactate;
  
• pește în anumite zile de post strict;
  
• produse de cofetărie și alte feluri de mâncare preparate folosind ingredientele enumerate.
  

În loc de acestea familiare, dar nu cele mai multe bunătăți sănătoase, aveți voie să vă completați meniul cu alte produse. Toate acestea sunt plante comestibile și alte alimente de origine vegetală și nu sunt organisme cu sânge cald. Dacă te uiți la el, nu există atât de puțină mâncare care să se încadreze în acest cadru. Iată lista ei:

• legume;
  
• fructe;
  
• verdeaţă;
  
• ciuperci;
  
• cereale și fulgi de cereale;
  
• leguminoase;
  
• nuci;
  
• condimente și ierburi;
  
• uleiuri vegetale, cu excepția unor zile;
  
• pește și fructe de mare, cu excepția unor zile;
  
• Miere;
  
• sare.
  

Și, bineînțeles, apă și infuzii de plante poți bea în orice cantitate. Și dacă luați în considerare cât de gustoase pot fi crustaceele, artropodele, tocanele de legume, terciurile cu fructe și miere, se dovedește că nutriția slabă este cu adevărat nimic. Adăugați aici nuci în miere și muesli natural, bezele, kozinaki și fursecuri cu fulgi de ovăz și este posibil să nu vă amintiți nici măcar de carne. Adevărat, unii preoți nu permit oamenilor care postesc să mănânce bomboane și alte dulciuri, indiferent de compoziția lor. Dar această interdicție se referă mai mult la asceza morală decât la alimentară. Prin urmare, dacă să adere sau nu la el depinde de tine. Nu uitați că postul este pur voluntar, altfel toate beneficiile sale sunt anulate.

Când ar trebui să urmați regulile de post?
Postul ortodox se ține de mai multe ori pe an și de fiecare dată are durate diferite si titlu. Cel mai lung și mai strict este Postul Mare, care durează 40 de zile. Dacă nu ai postit niciodată, poți să începi puțin și să încerci să mănânci după regulile postului pentru o zi, de exemplu, miercurea sau vineri. Și verificați programul restricțiilor alimentare mai lungi cu calendarul bisericii. Acolo veți găsi, de asemenea, instrucțiuni privind interdicțiile și permisiunile prevăzute pentru fiecare specific Perioada Postului Mare. Sunt diferite:

• Post strict- Acesta este un refuz al tuturor alimentelor și băuturilor, cu excepția apei curate.
  
• Xerofagie– acesta este consumul numai de produse de origine vegetală în în natură, nu fierte sau chiar încălzite. Băuturile se servesc și reci.
  
• „Fering otravă” vă permite să gătiți alimente vegetale, dar interzice umplerea cu ulei.
  
• „Se mănâncă fiert cu ulei” implică faptul că nu puteți doar găti/încălzi produse de origine vegetală, ci și le puteți aromatiza cu ulei vegetal.
  
• „Mâncare pește” permite nu numai alimente vegetale prelucrate termic, asezonate cu ulei, ci și pește și produse din pește în formă crudă sau fiartă.
  

Biserica stabilește în ce zile trebuie respectate anumite reguli nutriționale. Dar, nefiind un enoriaș perfect disciplinat, îți poți permite să alegi singur gradul de restricții. Principalul lucru este că această dorință este sinceră și vine din inimă, și nu dorința de a pierde în greutate, de a avea o zi de post sau de a dovedi ceva ție și altora. În acest caz, riscați să vă provocați stresul corporal asociat dieta dezechilibrata. Nutriția corectă slabă nu este doar restricții, ci și un program verificat de interdicții și permisiuni. La urma urmei, postul, ca orice tradiție stabilită, nu are reguli aleatorii. Sunt în concordanță cu durata postului, perioada anului și condițiile climatice și au relaxări și rezervări periodice pentru oameni de diferite vârste, stilul de viață și starea de sănătate.

Cine nu ar trebui să postească?
Restricțiile asupra alimentelor, ca orice schimbare drastică, sunt stresante pentru organism, mai ales dacă nu obișnuiești să-ți refuzi carnea și mâncărurile uleioase. Pe de o parte, un astfel de shake-up va avea un efect benefic asupra sistemului digestiv, cardiovascular și sistem imunitar, prin urmare, excluderea alimentelor grele și în general a oricăror alimente este folosită ca post terapeutic. Eficacitatea acestei metode a fost dovedită în mod repetat atât de alternative, cât și de Medicină tradițională, dar se folosește pentru o perioadă scurtă de timp: una până la trei zile, maxim – o săptămână. Întreruperea mai lungă a aprovizionării cu nutrienți (și dieta slabă lipsește în principal proteine ​​și grăsimi) poate produce efect invers, mai ales pentru cei care nu sunt tocmai sănătoși și/sau persoana slaba. Prin urmare, strictețea postului nu este aceeași, iar unele relaxări sunt permise în astfel de cazuri:

1. Pentru copii preșcolari și mai mici varsta scolara postul poate fi dăunător. Corpul lor se află în stadiul de formare activă, când proteine ​​complete, vitamine și minerale sunt deosebit de importante. Prin urmare, nu privați copilul de carne și pește în totalitate și/sau înlocuiți unele produse de origine animală cu surse vegetale proteine: leguminoase, ciuperci, nuci, hrișcă. Ar trebui să fie suficiente pentru a asigura structura oaselor, dinților, tesut muscular si sistemul nervos. Și, în general, nu-ți forța copilul să postească; lasă-l să ia propria decizie, urmărindu-te. Dacă copilul tău va dori să-ți urmeze exemplul depinde de cât de înțelept mănânci în timpul Postului Mare.
   
2. Femeile însărcinate și care alăptează au voie să mănânce ouă, pește și produse lactate, fără de care organismul lor nu va face față misiunii sale responsabile. Ei trebuie să-și monitorizeze cu atenție bunăstarea și să-l asculte pe doctor cu mai multă atenție decât pe confesorul lor.
   
3. Recuperarea pacienților, mai ales după răni și răni, nu ar trebui să-și reducă dieta - dimpotrivă, au nevoie de aminoacizi și grăsimi pentru a-și restabili puterea. În același timp, postul poate fi transformat într-un canal spiritual și emoțional, fără a mânca în exces și a face mișcare munca internă, rugându-se și ajutându-i pe alții.
   
4. Unele tipuri de boli sunt o contraindicație directă a postului. Acestea sunt boli asociate cu procesele metabolice, digestive și sisteme endocrine: anemie, guta, pancreatita, Diabet si etc.
   
5. Prima postare din viata mea varsta matura poate cu niște concesii minore. Acestea sunt selectate în funcție de starea dumneavoastră de sănătate și de obiectivele dumneavoastră, care sunt stabilite împreună cu medicul dumneavoastră și/sau preotul dumneavoastră. Dar, din moment ce respectarea postului este decizia ta conștientă, atunci încearcă să nu-ți faci niciun favor mare și să mănânci corect în timpul postului, așa cum ar trebui.
   

Un exemplu de nutriție slabă adecvată
A mânca corect în Postul Mare înseamnă a nu-ți permite prea mult, dar din când în când să adaugi varietate listei de alimente permise. Ce și când mai exact? Daca nu te incadrezi in una din categoriile de persoane descrise in paragraful anterior, atunci dupa programul stabilit de biserica. Datele calendaristice specifice ale acestuia se schimbă ușor de la an la an, dar în general „programul” rămâne neschimbat. Iată principalele sale postulate folosind exemplul Postului Mare:

1. Postul începe luni sau luni curată. În această zi nu poți mânca deloc, poți bea doar apă.
   
2. Toate lunile următoare în timpul postului nu vor fi atât de stricte, dar nu fără restricții: puteți mânca mâncare o dată după-amiaza, respectând mâncarea uscată (rece). legume crude, fructe, verdeturi fara ulei).
   
3. În fiecare miercuri și vineri, în timpul postului, ar trebui să urmați, de asemenea, o dietă cu alimente crude uscate, să beți apă rece și să evitați chiar și grăsimi vegetale. În aceste zile, pâinea nedospită este permisă.
   
4. Marți și joi vă puteți răsfăța cu preparate calde, fierte sau aburite. Adevărat, va trebui să te bucuri din nou de ele doar o dată pe zi (seara) și să faci fără ulei.
   
5. Sâmbăta și duminica sunt cele mai multe zile frumoase post în ceea ce priveşte alimentaţia. În primul rând, în aceste zile puteți mânca de două ori pe zi: dimineața și seara. Mâncărurile pot fi fierte și asezonate cu ulei și puteți bea chiar vin de struguri pentru cină.
   
6. Vineri și sâmbătă din ultima săptămână din Postul Mare sunt excepții de la acestea reguli generale. ÎN Vinerea Mare orice mâncare este interzisă, iar în Sâmbăta Mare vă puteți prelungi postul sau puteți lua mâncare fiartă fără ulei și alte condimente.
   
7. De două ori în Postul Mare ai voie să te răsfeți cu pește: în Buna Vestire și Duminica Floriilor.
   
8. Sâmbăta lui Lazăr este un prilej de a te răsfăța cu caviar, deși nu este permis să mănânci pește în această zi.
   
9. La finalul postării, toate săptămâna trecută, va trebui să te limitezi mai strict și să adere la mâncarea uscată.
   

Acestea sunt regulile canonice ale nutriției slabe, dar respectarea lor impune nivel inalt autodisciplină și un anumit obicei. Când postești pentru prima dată, le poți ajusta ușor - de exemplu, prin creșterea numărului de mese. Acest lucru nu va rupe postul dacă îl păstrați în esență, adică să alegeți mâncare simplă, cumpătată și ieftină și să evitați să gustați din plăcere alimente „delicioase”.

Cum să mănânci delicios în Postul Mare
Unii oameni percep în mod eronat postul ca pe o dietă, cel mai bun scenariu- îmbunătățirea sănătății, în cel mai rău caz - pentru pierderea în greutate. In ambele cazuri, cand se tine cont de adevaratul rol al postului, iar restrictiile nu sunt sustinute de dorinta interioara, este destul de greu sa suporti psihologic postul. Experiența culinară și imaginația vin în ajutor, necesare pentru a adăuga varietate meniu zilnic. Deci ce dacă salata de legumeși supa slabă de varză îți pune deja dinții pe margini, încearcă să folosești aceste trucuri:

1. Pe lângă floarea soarelui și măsline, folosiți și alte uleiuri vegetale: semințe de in, struguri, susan etc.
   
2. Mănâncă o varietate de cereale pentru a-ți ajuta mișcările intestinale. Nu uitați de varza murată pentru a nu vă priva organismul de acid lactic, care are un efect benefic asupra microflorei intestinale.
   
3. Explorați bucătăriile exotice. De exemplu, multe feluri de mâncare asiatice conțin tofu, susan și alge marine. Și gătitul ayurvedic îndeplinește aproape în întregime cerințele unei diete slabe.
   
4. Profită de o dietă slabă pentru a crește cantitatea de alimente sănătoase din dieta ta: de exemplu, înlocuiește-ți pâinea obișnuită cu pâine fără drojdie, sau chiar mai bine, pâinea integrală cu tărâțe.
   
5. Folosește condimente și caută noi modalități de a pregăti felurile de mâncare. De exemplu, un praf de ienibahar într-o salată îmbunătățește digestia și favorizează o sațietate mai rapidă, iar în loc de ulei, peștele poate fi prăjit într-o tigaie antiaderentă uscată, la grătar sau la abur.
   

Rețete de mâncare de post
Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare fără carne - poate că nici nu vă puteți imagina numărul de rețete de gătit slabe. Din legume, fructe, ciuperci și fructe de pădure se prepară nu numai salate și aperitive reci, ci și prima, a doua, feluri de mâncare și băuturi dulci. Ei bine, de exemplu:

• Vinaigreta. Luați 4 cartofi, 2 murături, 1 sfeclă, 1 morcov, 1 ceapă, 100 de grame varză murată, 1 lingurita de mustar, un praf de sare si zahar, otet. Se fierb cartofii, morcovii și sfecla, se curăță și se taie în cuburi mici. Tăiați ceapa și varza, tăiați castraveții în cuburi. Pregătiți un dressing din sare, zahăr, muștar și o lingură de oțet. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, asezonează și amestecă.
  
• Supă de fasole de post. Luați 4 cartofi, 2 cepe, 2 morcovi, 1 cană de fasole, 4 nuci, dafin, un praf de sare și piper negru măcinat. Gatiti fasolea pana se inmoaie. Cartofii se curata si se taie cubulete, se pun intr-o cratita cu apa si se dau la fiert. Adăugați frunza de dafin și sare. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți fasolea, morcovii cu ceapă și ardeiul în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute. Adăugați miezul de nuci decojit și serviți.
  
• Pufurile de fructe. Luați un pachet de foietaj, 1 măr mare, 1 kiwi, 1 peră, 100 de grame de zmeură sau alte fructe de pădure, 100 de grame de zahăr. Curata fructele si taie-le in cuburi mici egale. Întindeți aluatul și tăiați-l în 6 bucăți formă pătrată. Pune pe aluat fructele și fructele de pădure, amestecate sau în părți, stropești cu zahăr. Îndoiți marginile aluatului pentru a forma rulouri mici. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți foietajele timp de 15 minute.
  

Astfel, respectând principiile principale ale postului - reținere, umilință și modestie, puteți face postul nu numai corect, ci și foarte gustos. Principalul lucru este să vă concentrați atenția nu asupra a ceea ce nu puteți face, ci asupra a ceea ce puteți, adică asupra pozitivului în loc de negativ. De asemenea, ei spun că principalul lucru în timpul Postului Mare este să nu vă mâncați unul pe altul și pe voi înșivă, adică să uitați de vanitate, sâcâială, pretenții și autoflagelare, să dedicați timp creșterii spirituale și intelectuale, comunicării cu cei dragi, faptelor utile și fapte bune. Dacă poți face toate acestea, atunci probabil că vei putea mânca corect atât în ​​Postul Mare, cât și în alte momente.