Mănâncă corect în timpul postului. Caracteristicile nutriției în Postul Marelui Ortodox

Postul există în multe religii și viziuni asupra lumii. În mod simbolic, reflectă multe principii și îndeplinește mai multe funcții, dar formal se reflectă în restricțiile convenite impuse în această perioadă asupra alimentației, comportamentului și, uneori - aspect. Și cel mai adesea nutriția este cea care este pusă în prim plan atunci când vine vorba de post. Nu este surprinzător, deoarece mâncarea zilnică este cheia puterii, sănătății și bunăstării noastre. Un alt lucru este că nu înțelegem întotdeauna corect beneficiile și daunele anumitor produse și formulăm o dietă bazată pe multe, departe de cele mai multe obiceiuri sănătoase. Iar postul dă recomandări foarte specifice, în urma cărora avem șansa de a curăța nu doar sufletul, ci și trupul - cine ar refuza o astfel de ocazie?

Așa că vă invităm să înțelegeți tocmai aspectul gastronomic al postului, lăsându-le pe cele spirituale la discreția dumneavoastră ca probleme profund personale. Dar chiar și această abordare pur practică are multe nuanțe în ceea ce privește setul de produse permise, timp și altele conditii suplimentare mâncarea, care împreună alcătuiesc alimentație adecvatăîn post Prin urmare, să mănânci corect în Postul Mare nu înseamnă pur și simplu să uiți de carne, ci să știi ce, când și cum poți găti și mânca pentru a rezista acestui test dificil și, în același timp, a nu dăuna sănătății tale.

Ce este nutriția slabă? Postul și fast-food
Să lămurim imediat că luăm în considerare regulile de alimentație în timpul postului creștin, sau mai precis, ortodox. La urma urmei, postul și practicile ascetice similare sunt caracteristice hinduismului, iudaismului, islamului și altor religii, dar este imposibil să descriem în mod adecvat toate trăsăturile lor în cadrul unui articol. Prin urmare, vom acorda atenție tradiției care este mai apropiată de majoritatea numerică a compatrioților noștri în speranța că adepții altor credințe ne vor înțelege corect - așa cum se cuvine credincioșilor adevărați. În ceea ce privește Ortodoxia, ea înțelege postul ca abstinență (refuz sau limitare) de la alimente și băuturi - toate sau doar unele, pentru o perioadă determinată. Observarea postului fizic ajută, de asemenea, să rezistați după postul spiritual și mental și, în mod ideal, să vă pregătiți pentru contactul cu Atotputernicul prin Împărtășanie. Dar chiar dacă nu sunteți încă pregătit pentru o muncă internă atât de profundă, postul nu vă va face rău - doar beneficiați.

În timpul postului, unele alimente sunt excluse din dietă, care se numesc alimente modeste, adică nu sunt permise în timpul postului. În linii mari, toate alimentele de origine animală aparțin skormny-ului și, dacă mai detaliat, acest concept unește:

• carne de animale și păsări;
  
• măruntaie;
  
• grăsime animală (untură, coadă grasă);
  
• produse semifabricate și orice produse care conțin carne și organe;
  
• ouă;
  
• unt;
  
• lactate;
  
• lactate;
  
• pește în anumite zile de post strict;
  
• produse de cofetărie și alte feluri de mâncare preparate folosind ingredientele enumerate.
  

În loc de acestea familiare, dar nu cele mai multe bunătăți sănătoase, aveți voie să vă completați meniul cu alte produse. Toate acestea sunt plante comestibile și alte alimente origine vegetală, și, de asemenea, nu organisme cu sânge cald. Dacă te uiți la el, nu există atât de puțină mâncare care să se încadreze în acest cadru. Iată lista ei:

• legume;
  
• fructe;
  
• verdeaţă;
  
• ciuperci;
  
• cereale și fulgi de cereale;
  
• leguminoase;
  
• nuci;
  
• condimente și ierburi;
  
• uleiuri vegetale, cu excepția unor zile;
  
• pește și fructe de mare, cu excepția unor zile;
  
• Miere;
  
• sare.
  

Și, bineînțeles, apă și infuzii de plante poți bea în orice cantitate. Și dacă luați în considerare cât de gustoase pot fi crustaceele, artropodele, tocanele de legume, terciurile cu fructe și miere, se dovedește că nutriția slabă este cu adevărat nimic. Adăugați aici nuci în miere și muesli natural, bezele, kozinaki și fursecuri cu fulgi de ovăz și este posibil să nu vă amintiți nici măcar de carne. Adevărat, unii preoți nu permit oamenilor care postesc să mănânce bomboane și alte dulciuri, indiferent de compoziția lor. Dar această interdicție se referă mai mult la asceza morală decât la alimentară. Prin urmare, dacă să adere sau nu la el depinde de tine. Nu uitați că postul este pur voluntar, altfel toate beneficiile sale sunt anulate.

Când să urmați regulile nutriție slabă?
Postul ortodox se ține de mai multe ori pe an și de fiecare dată are durate diferite si titlu. Cel mai lung și cel mai grav - Postul Mare, cu durata de 40 de zile. Dacă nu ai postit niciodată, poți să începi puțin și să încerci să mănânci după regulile postului pentru o zi, de exemplu, miercurea sau vineri. Și verificați programul restricțiilor alimentare mai lungi cu calendarul bisericii. Acolo veți găsi, de asemenea, instrucțiuni privind interdicțiile și permisiunile prevăzute pentru fiecare specific Perioada Postului Mare. Sunt diferite:

• Post strict- Acesta este un refuz al tuturor alimentelor și băuturilor, cu excepția apei curate.
  
• Xerofagie– acesta este consumul numai de produse de origine vegetală în în natură, nu fierte sau chiar încălzite. Băuturile se servesc și reci.
  
• „Fering otravă” vă permite să gătiți alimente vegetale, dar interzice umplerea cu ulei.
  
• „Se mănâncă fiert cu ulei” implică faptul că nu puteți doar găti/încălzi produse de origine vegetală, ci și le puteți aromatiza cu ulei vegetal.
  
• „Mâncare pește” permite nu numai alimente vegetale prelucrate termic, asezonate cu ulei, ci și pește și produse din pește în formă crudă sau fiartă.
  

Biserica stabilește în ce zile trebuie respectate anumite reguli nutriționale. Dar, nefiind un enoriaș perfect disciplinat, îți poți permite să alegi singur gradul de restricții. Principalul lucru este că această dorință este sinceră și vine din inimă, și nu dorința de a pierde în greutate, de a avea o zi de post sau de a dovedi ceva ție și altora. În acest caz, riscați să vă provocați stresul corporal asociat dieta dezechilibrata. Nutriția corectă slabă nu este doar restricții, ci și un program verificat de interdicții și permisiuni. La urma urmei, postul, ca orice tradiție stabilită, nu are reguli aleatorii. Sunt în concordanță cu durata postului, perioada anului și condițiile climatice și au relaxări și rezervări periodice pentru oameni de diferite vârste, stilul de viață și starea de sănătate.

Cine nu ar trebui să postească?
Restricțiile asupra alimentelor, ca orice schimbare drastică, sunt stresante pentru organism, mai ales dacă nu obișnuiești să-ți refuzi carnea și mâncărurile uleioase. Pe de o parte, un astfel de shake-up va avea un efect benefic asupra sistemului digestiv, cardiovascular și sistem imunitar, prin urmare, excluderea alimentelor grele și în general a oricăror alimente este folosită ca post terapeutic. Eficacitatea acestei metode a fost dovedită în mod repetat atât de alternative, cât și de Medicină tradițională, dar se folosește pentru o perioadă scurtă de timp: una până la trei zile, maxim – o săptămână. Întreruperi mai lungi în alimentare nutrienți(și o dietă slabă lipsește în principal proteine ​​și grăsimi) poate produce efect invers, mai ales pentru cei care nu sunt tocmai sănătoși și/sau persoana slaba. Prin urmare, strictețea postului nu este aceeași, iar unele relaxări sunt permise în astfel de cazuri:

1. Pentru copii preșcolari și mai mici varsta scolara postul poate fi dăunător. Corpul lor se află în stadiul de formare activă, când proteine ​​complete, vitamine și minerale sunt deosebit de importante. Prin urmare, nu privați copilul de carne și pește în totalitate și/sau înlocuiți unele produse de origine animală cu surse vegetale proteine: leguminoase, ciuperci, nuci, hrișcă. Ar trebui să fie suficiente pentru a asigura structura oaselor, dinților, tesut muscularȘi sistem nervos. Și, în general, nu-ți forța copilul să postească; lasă-l să ia propria decizie, urmărindu-te. Dacă copilul tău va dori să-ți urmeze exemplul depinde de cât de înțelept mănânci în timpul Postului Mare.
   
2. Femeile însărcinate și care alăptează au voie să mănânce ouă, pește și produse lactate, fără de care organismul lor nu va face față misiunii sale responsabile. Ei trebuie să-și monitorizeze cu atenție bunăstarea și să-l asculte pe doctor cu mai multă atenție decât pe confesorul lor.
   
3. Recuperarea pacienților, mai ales după răni și răni, nu ar trebui să-și reducă dieta - dimpotrivă, au nevoie de aminoacizi și grăsimi pentru a-și restabili puterea. În același timp, postul poate fi transformat într-un canal spiritual și emoțional, fără a mânca în exces și a face mișcare munca internă, rugându-se și ajutându-i pe alții.
   
4. Unele tipuri de boli sunt o contraindicație directă a postului. Acestea sunt boli asociate cu procesele metabolice, digestive și sisteme endocrine: anemie, guta, pancreatita, Diabet si etc.
   
5. Prima postare din viata mea varsta matura poate cu niște concesii minore. Acestea sunt selectate în funcție de starea dumneavoastră de sănătate și de obiectivele dumneavoastră, care sunt stabilite împreună cu medicul dumneavoastră și/sau preotul dumneavoastră. Dar, din moment ce respectarea postului este decizia ta conștientă, atunci încearcă să nu-ți faci niciun favor mare și să mănânci corect în timpul postului, așa cum ar trebui.
   

Un exemplu de nutriție slabă adecvată
A mânca corect în Postul Mare înseamnă a nu-ți permite prea mult, dar din când în când să adaugi varietate listei de alimente permise. Ce și când mai exact? Daca nu te incadrezi in una din categoriile de persoane descrise in paragraful anterior, atunci dupa programul stabilit de biserica. Datele calendaristice specifice ale acestuia se schimbă ușor de la an la an, dar în general „programul” rămâne neschimbat. Iată principalele sale postulate folosind exemplul Postului Mare:

1. Postul începe luni sau luni curată. În această zi nu poți mânca deloc, poți bea doar apă.
   
2. Toate lunile următoare în timpul postului nu vor fi atât de stricte, dar nu fără restricții: puteți mânca mâncare o dată după-amiaza, respectând mâncarea uscată (rece). legume crude, fructe, verdeturi fara ulei).
   
3. În fiecare miercuri și vineri, în timpul postului, ar trebui să urmați și o dietă cu crudități uscate, să beți apă rece și chiar să evitați grăsimile vegetale. În aceste zile, pâinea nedospită este permisă.
   
4. Marți și joi vă puteți răsfăța cu preparate calde, fierte sau aburite. Adevărat, va trebui să te bucuri din nou de ele doar o dată pe zi (seara) și să faci fără ulei.
   
5. Sâmbăta și duminica sunt cele mai multe zile frumoase post în ceea ce priveşte alimentaţia. În primul rând, în aceste zile puteți mânca de două ori pe zi: dimineața și seara. Mâncărurile pot fi fierte și asezonate cu ulei și puteți bea chiar vin de struguri pentru cină.
   
6. Vineri și sâmbătă din ultima săptămână din Postul Mare sunt excepții de la acestea reguli generale. ÎN Vinerea Mare orice mâncare este interzisă, iar în Sâmbăta Mare vă puteți prelungi postul sau puteți lua mâncare fiartă fără ulei și alte condimente.
   
7. De două ori în Postul Mare ai voie să te răsfeți cu pește: în Buna Vestire și Duminica Floriilor.
   
8. Sâmbăta lui Lazăr este un prilej de a te răsfăța cu caviar, deși nu este permis să mănânci pește în această zi.
   
9. La sfârșitul postului, pe tot parcursul ultimei săptămâni, va trebui să te limitezi mai strict și să adere la mâncarea uscată.
   

Acestea sunt regulile canonice ale nutriției slabe, dar respectarea lor impune nivel inalt autodisciplină și un anumit obicei. Când postești pentru prima dată, le poți ajusta ușor - de exemplu, prin creșterea numărului de mese. Acest lucru nu va rupe postul dacă îl păstrați în esență, adică să alegeți mâncare simplă, cumpătată și ieftină și să evitați să gustați din plăcere alimente „delicioase”.

Cum să mănânci delicios în Postul Mare
Unii oameni percep în mod eronat postul ca pe o dietă, cel mai bun scenariu- îmbunătățirea sănătății, în cel mai rău caz - pentru pierderea în greutate. In ambele cazuri, cand se tine cont de adevaratul rol al postului, iar restrictiile nu sunt sustinute de dorinta interioara, este destul de greu sa suporti psihologic postul. Experiența culinară și imaginația vin în ajutor, necesare pentru a adăuga varietate meniu zilnic. Așadar, dacă salata de legume și supa slabă de varză îți pun deja dinții pe margine, încearcă să folosești aceste trucuri:

1. Pe lângă floarea soarelui și măsline, folosiți și alte uleiuri vegetale: semințe de in, struguri, susan etc.
   
2. Mănâncă o varietate de cereale pentru a-ți ajuta mișcările intestinale. Nu uitați de varza murată pentru a nu vă priva organismul de acid lactic, care are un efect benefic asupra microflorei intestinale.
   
3. Explorați bucătăriile exotice. De exemplu, multe feluri de mâncare asiatice conțin tofu, susan și alge marine. Și gătitul ayurvedic îndeplinește aproape în întregime cerințele unei diete slabe.
   
4. Utilizați o dietă de post pentru a vă crește produse sanatoaseîn dieta ta: de exemplu, înlocuiește-ți pâinea obișnuită cu pâine fără drojdie, sau chiar mai bine, pâine integrală cu tărâțe.
   
5. Folosește condimente și caută noi modalități de a pregăti felurile de mâncare. De exemplu, un praf de ienibahar într-o salată îmbunătățește digestia și favorizează o sațietate mai rapidă, iar în loc de ulei, peștele poate fi prăjit într-o tigaie antiaderentă uscată, la grătar sau la abur.
   

Rețete de mâncare de post
Poate fi gătit fără carne o cantitate mare feluri de mâncare - poate că nici nu vă puteți imagina numărul de rețete de gătit pentru Postul Mare. Din legume, fructe, ciuperci și fructe de pădure se prepară nu numai salate și aperitive reci, ci și prima, a doua, feluri de mâncare și băuturi dulci. Ei bine, de exemplu:

• Vinaigreta. Luați 4 cartofi, 2 murături, 1 sfeclă, 1 morcov, 1 ceapă, 100 de grame varză murată, 1 lingurita de mustar, un praf de sare si zahar, otet. Se fierb cartofii, morcovii și sfecla, se curăță și se taie în cuburi mici. Tăiați ceapa și varza, tăiați castraveții în cuburi. Pregătiți un dressing din sare, zahăr, muștar și o lingură de oțet. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, asezonează și amestecă.
  
• Supă de fasole de post. Luați 4 cartofi, 2 cepe, 2 morcovi, 1 cană de fasole, 4 nuci, frunza de dafin, un praf de sare si piper negru macinat. Gatiti fasolea pana se inmoaie. Cartofii se curata si se taie cubulete, se pun intr-o cratita cu apa si se dau la fiert. Adăugați frunza de dafin și sare. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți fasolea, morcovii cu ceapă și ardeiul în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute. Adăugați miezul de nuci decojit și serviți.
  
• Pufurile de fructe. Luați un pachet de foietaj, 1 măr mare, 1 kiwi, 1 peră, 100 de grame de zmeură sau alte fructe de pădure, 100 de grame de zahăr. Curata fructele si taie-le in cuburi mici egale. Întindeți aluatul și tăiați-l în 6 bucăți formă pătrată. Pune pe aluat fructele și fructele de pădure, amestecate sau în părți, stropești cu zahăr. Îndoiți marginile aluatului pentru a forma rulouri mici. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți foietajele timp de 15 minute.
  

Astfel, respectând principiile principale ale postului - reținere, umilință și modestie, puteți face postul nu numai corect, ci și foarte gustos. Principalul lucru este să vă concentrați atenția nu asupra a ceea ce nu puteți face, ci asupra a ceea ce puteți, adică asupra pozitivului în loc de negativ. De asemenea, ei spun că principalul lucru în timpul Postului Mare este să nu vă mâncați unul pe altul și pe voi înșivă, adică să uitați de vanitate, sâcâială, pretenții și autoflagelare, să dedicați timp creșterii spirituale și intelectuale, comunicării cu cei dragi, faptelor utile și fapte bune. Dacă poți face toate acestea, atunci probabil că vei putea mânca corect atât în ​​Postul Mare, cât și în alte momente. Carta Bisericii învață de la ce ar trebui să se abțină în timpul postului - „toți cei care postesc cu evlavie trebuie să respecte cu strictețe reglementările privind calitatea hranei, adică să se abțină în timpul postului de la anumite alimente [adică mâncare, mâncare. - Ed.], nu ca de la cei răi (să nu fie aceasta), ci ca din post necuviincios și interzis de Biserică. Alimentele de la care trebuie să se abțină în timpul postului sunt: ​​carnea, brânza, untul de vacă, laptele, ouăle și uneori peștele, în funcție de diferența dintre posturile sfinte.”

Regulile de abstinență prescrise de Biserică în timpul Postului Nașterii Domnului sunt la fel de stricte ca și postul lui Petru. În plus, în zilele de luni, miercuri și vineri de la Postul Nașterii Domnului, charta interzice peștele, vinul și uleiul și este permis să mănânci alimente fără ulei (mâncare uscată) numai după Vecernie. În alte zile - marți, joi, sâmbătă și duminică - este permis să mănânci alimente cu ulei vegetal. Peștele în timpul Postului Nașterii Domnului este permis sâmbăta și duminica și în sărbătorile mari, de exemplu, Sărbătoarea Intrării în Templu Sfântă Născătoare de Dumnezeu, în sărbătorile templului și în zilele marilor sfinți, dacă aceste zile cad marți sau joi. Dacă sărbătorile cad miercuri sau vineri, atunci postul este permis numai pentru vin și ulei.

De la 20 decembrie la 25 decembrie (stil vechi), postul se intensifică, iar în aceste zile, nici sâmbăta și duminica, peștii nu sunt binecuvântați. Între timp, în aceste zile se sărbătorește Anul Nou civil, iar noi, creștinii ortodocși, trebuie să fim deosebit de concentrați pentru ca distrându-ne, bând vin și mâncând mâncare să nu încălcăm strictețea postului.

Postul Nașterii Domnului se numește uneori post de cereale. Stăpâna de masă în acest moment este terci.

Terciul este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale omenirii. Există o opinie că pâinea provine din terci - terciul gros, prea fiert a fost prototipul de pâine nedospită. Treptat, boabele pentru astfel de turte au început să fie zdrobite și a apărut făina și odată cu ea și azimele.

În Rus', terciul era unul dintre cele mai importante feluri de mâncare. Cu toate acestea, terci în Rusiei antice Au numit nu numai feluri de mâncare din cereale, ci, în general, toate preparatele gătite din produse tocate. Sursele antice menționează terciuri de pâine făcute din biscuiți, terci de peșteși așa mai departe.

Terciul era gătit din mei, ovăz, orz, hrișcă și alte cereale. Cel mai venerat terci din Rusia a fost hrișca.

În timp ce postim fizic, în același timp trebuie să postim și spiritual. „Prin post, fraților, fizic, să postim și spiritual, să rezolvăm orice unire de nedreptate”, poruncește Sfânta Biserică.
Postul fizic, fără post spiritual, nu aduce nimic la mântuirea sufletului; dimpotrivă, poate fi dăunător spiritual dacă o persoană, abținându-se de la hrană, devine impregnată de conștiința propriei superiorități de la cunoașterea că este post. Postul adevărat este asociat cu rugăciunea, pocăința, abținerea de la patimi și vicii, eradicarea faptelor rele, iertarea insultelor, abținerea de la viața căsătorită, excluderea divertismentului și a evenimentelor de divertisment și vizionarea la televizor. Postul nu este un scop, ci un mijloc - un mijloc de a-ți smeri trupul și de a te curăța de păcate. Fără rugăciune și pocăință, postul devine doar o dietă.

Esenţa postului este exprimată în următorul cântec bisericesc: „Posind din mâncare, suflete al meu, şi necurăţindu-ne de patimi, degeaba ne mângâiem nemâncatul: căci dacă postul nu-ţi aduce îndreptare, atunci vei fi. urât de Dumnezeu ca fiind fals și va deveni ca demonii răi, Noi nu otrăvim niciodată”.

Iulia Shapko

Timp de citire: 9 minute

A A

Cel mai lung, cel mai important și cel mai strict post pentru toți creștinii ortodocși este Postul Mare, al cărui scop este spiritual și antrenament fizic pentru sarbatoarea Pastelui.

Domnul a postit în pustie 40 de zile și nopți, după care s-a întors la ucenici în puterea Duhului. Postul este o amintire a postului de 40 de zile al Mântuitorului, precum și a introducerii ortodocșilor în Săptămâna Mare și mai departe în Învierea strălucitoare a lui Hristos.

Ce trebuie să știți despre alimentație în timpul Postului Mare?

Esența Postului - când începe Postul și câte zile durează Postul?

Începutul postului principal pentru creștini este cu șapte săptămâni înainte de Paște. Postul de 48 de zile este împărțit în anumite părți:

• Rusaliile. Sunt 40 de zile și amintește de zilele pe care Isus le-a petrecut în deșert
• Lazarev sâmbătă. Această zi cade în a șasea sâmbătă a Postului Mare
• Intrarea Domnului în Ierusalim . Duminica a VI-a din Postul Mare
• saptamana Sfanta (toate săptămâna trecută)

Timpul Postului Mare este componente spirituale și fizice.

Relaxează-te repede Este posibil doar pentru persoanele în vârstă, însărcinate, bolnave și care călătoresc, și numai cu binecuvântare.

Ce mâncare poți mânca în timpul Postului Mare și ce nu poți mânca - când poți mânca pește?

Ce este permis/interzis în anumite zile din Postul Mare?

Zile de post	Ce este permis/interzis?
Săptămâna solidă (prima săptămână)	O săptămână deosebit de strictă în nutriție. Primele 2 zile de post sunt cele mai stricte; nu poți mânca deloc.
Săptămâna cărnii (a doua săptămână, Maslenitsa)	Mâncarea este permisă, cu excepția zilelor de miercuri și vineri. Carnea este interzisă. Miercuri și vineri sunt permise ouăle și peștele, brânza, laptele și untul. Clatitele sunt coapte in mod traditional
Săptămâna Mare (săptămâna trecută)	Dietă deosebit de strictă. Numai alimente uscate (fierte, prăjite, înăbușite, orice mâncare tratată termic este interzisă). Sunt permise legumele crude/semicrude, fără folosirea sării. Nu poți mânca deloc vineri și sâmbătă
Luni, miercuri și vineri - mese o dată pe zi	Mancarea este doar rece, fara ulei. Xerofagie. Adică fructe și legume în limite rezonabile, apă, pâine gri/maro, compot
Marți și joi - mese 1 dată pe zi	Permis mancare fierbinte(ciuperci, cereale, legume) fara ulei
Sâmbătă și Soare – mese de 2 ori pe zi	Este permisă mâncarea cu unt + vin din struguri (excepție – SB saptamana Sfanta) + ulei vegetal(daca absolut nu poti face fara ea)
Sărbătoarea Sfinților	Ulei vegetal permis
Sărbătoarea Sfintei Fecioare Maria (pe 7 aprilie)	Mâncăruri din pește permise
Ultima zi înainte de Paște	Mâncăruri din pește permise
Lazarev sâmbătă	Caviar permis
Duminica Floriilor și Buna Vestire	Pește permis
Vinerea Mare (înainte de Paști) și Luni curată (prima zi a Postului Mare)	Nu poți mânca absolut nimic
Vinerea I din Postul Mare	Este permis doar grâu fiert + miere

Calendar nutrițional universal pentru Postul Mare

Cum să creați corect un meniu de post pe zi pentru a respecta Postul - sfaturi de la nutriționiști

Postul Mare necesită restricții serioase atât în ​​ceea ce privește hrana, cât și în mod obişnuit viaţă.
Fara indoiala urmează postarea organismul beneficiază dacă meniul este alcătuit corect.

Principiile cheie ale Postului Mare luate în considerare: interzicerea alimentelor de origine animală (pot fi înlocuite cu leguminoase, fasole, nuci), accent pe legume și fructe, un minim de condimente și sare, un maxim de compoturi, jeleu și decocturi, porții mici cu o ușoară senzație de foame dupa pranz.

Pentru primele feluri – murături, supe de sfeclă roșie, supe de legume, cereale.

Pentru al doilea – salate de legume, garnituri (terci, preparate din cartofi, sarmale cu legume etc.), fructe de padure si jeleu la desert.

Meniu aproximativ pentru marți/joi de post

Zile de post— mâncărurile calde sunt permise, uleiul vegetal este interzis.

Nu uitați principalul lucru: esența alimentației în timpul postului este auto-reținerea. Prin urmare, nu trebuie să vă lăsați purtat de delicii culinare. De asemenea, nu este încurajat să mâncați în exces cu mâncăruri fără carne.

Majoritatea oamenilor fie opresc postul la jumătate, fie interpretează greșit sensul acestuia. Toate acestea îi obligă pe cei care doresc să postească să găsească cât mai multe informații despre asta. Scopul postului religios este purificarea spirituală și abținerea de la plăcerile lumești. Timp de 40 de zile, o persoană își disciplinează mintea și corpul pentru a crește spiritual și a se elibera de obiceiurile pământești. Alimentația în timpul postului este prima necesitate. Poate părea destul de strict, mai ales pentru începători. Dacă nu înțelegeți cum să respectați Postul Mare, acest material vă va spune cum să-l respectați corect.

Foamea și epuizarea fizică nu sunt scopul postului. Dacă vă planificați corect programul de nutriție pe zi și săptămâna, veți fi foarte surprins de cât de variate și sănătoase pot fi alimentele slabe.

Lista produselor permise

Fructe:


Strugurii


Rodie


Merele


Merișor


Citrice (lămâi, portocale, mandarine, grapefruit)

Toate aceste fructe se consumă crude în perioada Postului Mare, iar cu ele se prepară și deserturi și diverse gustări. salate proaspeteși alte feluri de mâncare.

• Fructe uscate:
• Ananas
• Banane
• Cireașă
• Pere
• Caise uscate
• Datele
• Prune uscate
• Merele

Fructele uscate nu pot fi consumate doar în Postul Mare, ci sunt necesare. În perioadele de nutriție limitată, acestea vor îmbogăți dieta vitamine valoroaseși întărește sistemul imunitar. Ele pot fi combinate cu alte preparate de Post și pot fi folosite pentru a face compoturi și jeleu.

Legume:


Morcov


Cartof


Sfeclă


Țelină


ardei gras


Varză (varză albă, conopidă, varză chinezească, broccoli, varză de Bruxelles)


• Varza murată și castraveții murați sunt, de asemenea, binevenite pe masa postului.
  

  Verdeaţă
  

  Pătrunjel
  

  Busuioc
  

• Salata de frunze
  

  Spanac
  

• Măcriș
  

Champignons, ciupercile stridii și alte tipuri de ciuperci sunt bogate în proteine, care lipsesc foarte mult în perioada de post. Ciupercile vor deveni o alternativă grozavă carne. Le poți folosi pentru a face caserole delicioase și sănătoase cu legume, supe, plăcinte, fripturi și gustări. De asemenea, sunt convenabile de combinat cu cereale și clătite. Nu neglijați ciupercile în dieta dvs.

• Leguminoase

Leguminoase populare: fasolea și mazărea vor deveni și surse de neînlocuit de proteine ​​în timpul Postului Mare. Sunt ideali pentru cei care pierd in greutate, sportivi si oricine face ridicari grele. muncă fizică. Din leguminoase Pregătesc piure de cartofi excelent și mâncăruri cu legume. Meniul acestor produse va fi satisfacator, sanatos si in acelasi timp simplu. Nutriția sportivăÎn timpul postului, trebuie să fie însoțit de proteine ​​vegetale.

• Cereale

Terciurile precum orezul, hrișca, fulgii de ovăz și alte cereale ar trebui să devină baza unei diete slabe. Cu excepția zilelor în care se recomandă abstinența completă de la mâncare, terciul poate fi consumat în fiecare zi în timpul Postului Mare. Acestea trebuie gătite numai în apă, fără ulei. Opțional, tipuri diferite cerealele pot fi combinate între ele și se pot adăuga legume, ciuperci, nuci și fructe uscate. Acest lucru diversifică meniul dietetic.

• Peşte

Puteți mânca pește numai după reguli stricte. În timpul postului religios, se consumă în ziua Bunei Vestiri și Duminica Floriilor.

Băuturi:


Compot


• Kissel
  

Laptele animal este interzis în timpul postului. Cu toate acestea, migdale, coca și lapte de soia va fi un înlocuitor excelent.

Sezonul de primăvară nu este bogat în legume proaspete, fructe și fructe de pădure. Trebuie să le cumpărați din magazine sau să faceți aprovizionare cu ele în avans pentru post. Unele preparate vor fi o completare excelentă la meniul principal:

Fasole (poate fi în roșii)


Mazare verde


Porumb


Linte

Legumele congelate, dar mai ales fructele de pădure și fructele, vor fi de folos în zilele de post. Din ei poți face ceaiuri minunate.

Dulciuri:


Marmeladă


Bezele de post


Prajituri de ovaz


• Kazinaki
  

  Ciocolata neagra (numai amar)
  

• Acadele
  

  Rahat

Pe lângă aceste produse, puteți include următoarele în postarea dvs.:

Nuci si seminte;


Paste (fără ouă);


Sosuri si dressinguri de post (soia, mustar, ketchup, maioneza etc.);


Pâine de post (Borodinsky, cereale, capital);


Azime și pita;


Făină (orez, porumb, ovăz, hrișcă și grâu aspru);


Alge.

În timpul Postului Mare, fructele de mare (calamar, creveți) rămân controversate. Unii oameni cred că nu ar trebui să mănânci astfel de alimente în timpul Postului Mare. Cu toate acestea, adepții mai puțin conservatori ai postului nu sunt de acord cu această opinie și consideră că fructele de mare sunt acceptabile în zilele non-strictive.

Ce să nu mănânci în Postul Mare

Carne (carnati, frankfurters, balyki, untura etc.);


Pește (cu excepția zilelor nestrictive);


Lapte, brânză și orice produse lactate;


• Alcool (cu excepția zilelor nestrictive);
  

  Dulciuri și produse de patiserie care conțin unt, ouă și lapte;
  

  Grăsime de porc și bulion de carne;
  

  Fast food.

În plus, este necesar să se excludă condimentele prea fierbinți, sărate, acre și mâncare grea stimularea unui apetit nesănătos. Acestea sunt toate lucrurile pe care nu le poți mânca în timpul Postului Mare.

Postul Mare este considerat cel mai lung și mai solicitant anotimp al anului. Prima și ultima săptămână înainte de Paște sunt considerate cele mai grele. Unii laici urmează reguli stricte pentru a mânca.

Este indicat să petreceți Luni Curate (prima zi de post) și Vinerea Mare (penultima zi) fără mâncare.

În alte zile, consumul de produse permise urmează programul:

Contraindicații pentru post

Biserica Ortodoxă nu îi obligă pe toți creștinii să respecte strict rapid. Înainte de a te conforma rația alimentară, este important să vă consultați medicul. Femeile însărcinate și care alăptează pot mânca unele alimente interzise în timpul postului.

Principalele contraindicații ale postului sunt:

Copii mici și bolnavi;


Persoane în vârstă împovărate de afecțiuni fizice;


Persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală;


Persoanele care suferă de boli grave.

rapid ,

Decizia de a post cere atentie speciala la dieta. Cum să rămâneți în limitele și interdicțiile din această perioadă și să nu vă dăunați sănătății?

Cum să postești corect? Îngrijirea sănătății spiritului nu trebuie să ajungă la extreme care dăunează sănătății corpului, medicii sunt siguri. Dacă ignorăm componenta religioasă a postului, atunci avem, de fapt, ceva între o dietă săracă în proteine, o dietă cu alimente crude și pescetarianism - un tip vegetarianism permițând consumul de pește.

Cui îi este permisă o astfel de dietă, chiar temporară? Cum să nu transformi alimentația în timpul postului într-o dietă dezechilibrată și să o faci armonioasă în ceea ce privește nutrienții, vitaminele și microelementele primite? Să ascultăm recomandările medicilor.

Cum este utilă această postare?

Absența temporară a proteinelor animale în dietă sau înlocuirea lor cu „analogi” vegetali normalizează rata proceselor metabolice din organism și facilitează curățarea organismului de toxine - deșeuri metabolice. Acest lucru ajută la îmbunătățirea stării de bine și a tonusului și la prelungirea vieții.

O „dietă” slabă este deosebit de utilă pentru colecistită cronică sau pancreatită - numai, bineînțeles, dacă aveți aceste boli, este mai bine să vă coordonați decizia de post cu medicul dumneavoastră.

Cine nu ar trebui să postească?

Nu sunt recomandate restricții serioase în dieta obișnuită:

• femeile însărcinate și care alăptează;
• copii;
• pacienţi cu diverse boli cronice (ulcer peptic stomacul şi duoden, Diabet , gastrită cronică);
• La bătrâni;
• persoanele cu sănătate precară (de exemplu, perioada postoperatorie sau după o boală infecțioasă severă).

Meniul postului: ce este interzis?

În timpul Postului Mare, lista neagră include carne, carne de pasăre, ouă, produse lactate, produse de patiserie făcute din făină albă, cafea și alcool. Uleiul vegetal, peștele slab, icrele de pește și fructele de mare sunt permise cu restricții.

Excluderea produselor de origine animală din dietă poate cauza lipsa de fier, zinc, calciu, vitamine B, vitamina D și aminoacizi. Acest lucru, la rândul său, este periculos pentru dezvoltarea deficienței de vitamine, anemiei, scăderea imunității, deteriorarea părului și a unghiilor, slăbiciune generalăși chiar depresie. Cum să minimizezi posibil Consecințe negative schimbări de dietă în timpul postului?

Reguli pentru postul sănătos

Mese fracționate
Regulile stricte ale bisericii de post necesită una sau două mese pe zi. Cu toate acestea, organismul dumneavoastră va fi mult mai confortabil să treacă la o nouă dietă dacă vă mențineți cele patru sau cinci mese zilnice obișnuite.

Atenție, dieta cu crudități!
Nu poți să mănânci pur și simplu alimente crude, pentru a nu cauza probleme digestive, desi postul impune restrictii la mancarea gatita. Legumele nu pot fi doar fierte, ci și coapte, aburite, fierte, sărate, fermentate, adăugând varietate dietei tale.

Cum se înlocuiesc proteinele animale?
Proteinele se găsesc și în produsele de origine vegetală: soia și derivații acesteia (de exemplu, carne de soia sau brânză de vaci - tofu), linte, mazăre, fasole, alune, nuci de pin, seminte de floarea soarelui si dovleac, migdale, caju. Există o mulțime de proteine ​​în ciupercile porcini uscate și ciupercile boletus. Pâinele din secară, tărâțe și cereale integrale sunt mai bogate în proteine ​​și vitamine B decât pâine albă din făină de grâu măcinare fină.
Mâncăruri de post din legume, fructe, ciuperci, cereale vor ajuta la umplerea deficitului temporar de proteine ​​animale.

Cum se înlocuiesc grăsimile animale?
Grăsimi vegetale, inclusiv vitale nesaturate acizi grași omega-3 și omega-6, care nu sunt sintetizate de organism și trebuie aprovizionate cu alimente, sunt abundente în avocado, pin și nuci, semințe de susan, semințe de floarea soarelui, diverse cereale (este mai bine să gătiți terci nu din fulgi, ci din cereale integrale). in afara de asta ulei de floarea soarelui merită inclusă în Meniul postului măsline, semințe de in, muștar, cedru și alte tipuri de uleiuri vegetale.

Cum să compensezi deficiența de calciu?
Dieta ta în timpul postului trebuie să includă leguminoase, semințe, nuci, legume verzi și ierburi proaspete. Aceasta înseamnă că în farfurie în fiecare zi ar trebui să aveți soia, fasole, semințe de susan, migdale, alune, busuioc, pătrunjel, Savoy și varza alba, nasturel si alte tipuri salată verde. De asemenea, o sursă de calciu bând apă: in functie de gradul de duritate contine de la 10% la 30% norma zilnică a acestui macronutrient.

Cum să refaceți deficitul de fier?
Hrișcă, drojdie și pâine de secara, varză albă și roșie, ciocolată amară (neagră).

Cum să faci față pierderii forței?
Zilele de post nu sunt adesea ușoare pentru rezidenții metropolitani. Pentru a evita oboseala, somnolența și iritabilitatea, începeți-vă ziua cu un mic dejun consistent.
Asigurați-vă că includeți banane, curmale, alune, ierburi proaspete, hrișcă, orez brun și linte în dieta dvs. Aceste alimente sunt bogate in fier si contin aminoacidul triptofan, fara de care organismul nu poate produce serotonina, hormonul bucuriei.
Carbohidrați complecși, care sunt abundente în terci, paste făcute din făină nerafinată, cartofi, boabe de grâu încolțite - sursa buna energie și vigoare pentru întreaga zi.

Notă pentru cei cu dinte de dulce
Delicatesele de Post sunt permise marmeladă, halva, kozinaki, ciocolată neagră fără umplutură, miere, fructe uscate, produse de copt fără ouă, lapte și unt.

Dacă te hotărăști să postești, consultă-ți medicul, nu
Aveți contraindicații din motive de sănătate? Dacă medicul vă aprobă
soluție, consultați cu el și care complex vitamino-mineral
ti se potriveste si ia-l pentru perioada recomandata.

Rețete de masă de post

Retete de salate si aperitive

• Salata de varza de Bruxelles caramelizata cu capsuni

Rețete de supă

Rețete pentru feluri principale și garnituri

Rețete de mic dejun