Retete de dulceata de paducel fara seminte. Retete de dulceata delicioasa si sanatoasa de paducel

Am fructe de păducel pentru gem. Roșu aprins, mare, elastic, cu o singură sămânță.

Înainte de a le spăla, păducelul trebuie sortat cu grijă.
Asigurați-vă că aruncați toate fructele stricate, putrezite și deformate. În timp ce sortați boabele, curățați-le în același timp de resturile - crenguțe, frunze și tulpini.

Clătiți fructele potrivite pentru dulceață în apă de mai multe ori. Le puteți pune într-o sită și le puteți spăla sub jet de apă, sau le puteți turna într-un recipient și clătiți fructele de pădure, schimbând apa de mai multe ori.

Păducelul curat trebuie uscat. Puneți fructele de pădure pe un prosop curat de bucătărie sau pe șervețele împăturite în mai multe straturi.

În timp ce ingredientul principal al dulceții se usucă, să facem sirop de zahăr.
Turnați zahăr într-o tigaie emailată adâncă, de mare capacitate și adăugați apă de băut.

Amestecând din când în când, aduceți siropul la fierbere. Opriți căldura.

Acum ar trebui să turnați păducelul în siropul de zahăr și să agitați ușor tigaia, astfel încât masa dulce să acopere complet fructele de pădure sau să amestecați foarte atent cu o spatulă de silicon.

Lăsați fructele de pădure la fiert timp de 10-12 ore la temperatura camerei. În acest timp, dulceața nu trebuie amestecată.

După timpul necesar, aduceți din nou siropul cu fructe de pădure la fiert. Gemul poate fi amestecat de mai multe ori, dar nu deranjați prea mult boabele pentru a nu le deteriora. Trebuie să gătiți dulceața timp de aproximativ 20-25 de minute. În acest timp, îndepărtați spuma de pe suprafața sa de mai multe ori. Culoarea fructelor de păducel după fierbere se va schimba de la roșu aprins la caramel. Așa ar trebui să fie.

Dacă vrei ca siropul tău să fie mai gros, poți găti gemul timp de 30-40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ¼ de linguriță de acid citric, puteți adăuga și un praf de vanilină (nu va face decât să sporească gustul gemului). Puteți gusta și dulceața și adăugați încă un praf de acid citric dacă dulceața vi se pare prea dulce.

Dulceata de păducel finită trebuie răcită sub capac. Pentru a preveni intrarea condensului în gem, acoperiți tigaia cu un prosop curat de bucătărie și apoi închideți capacul.

Pregătiți borcanele - sterilizați și uscați.

Pune dulceata in borcane si sigileaza-le. Indicați pe etichetă anul în care s-a făcut dulceața de păducel. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Sfat: este mai bine să începeți să faceți dulceață în prima jumătate a zilei, ideal dimineața. De exemplu, la orele 9-10, fierbeți sirop de zahăr și scufundați fructele de păducel în el. Lăsați-le să fiarbă până la ora 20-21, apoi aduceți la fierbere și lăsați dulceața de păducel să se răcească peste noapte. Dimineața, turnați în borcane.

Tufe și copaci de păducel cresc în toată Eurasia centrală și America de Nord. Fructele sunt comestibile și sunt folosite ca medicament pentru probleme ale sistemului cardiovascular.

Paducelul este folosit pentru a face tincturi, compoturi si dulceturi.

Beneficiile gemului de păducel

Dulceața de păducel are și proprietăți medicinale: crește fluxul sanguin și saturează celulele cu oxigen. Este bine de folosit pentru a preveni oboseala.

Dulceata poate fi preparata cu adaos de alte fructe si fructe de padure. El însuși după ce a gătit.

Aceasta este o rețetă simplă pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare.

Ingrediente:

• păducel – 2 kg;
• zahăr granulat – 1 kg.

Preparare:

1. Fructele de pădure trebuie sortate; cele rele sau deteriorate nu pot fi folosite. Spălați și uscați păducelul.
2. Puneți-l într-un recipient de gătit și adăugați zahăr, amestecați.
3. Se lasa la fiert peste noapte, iar dimineata pune cratita sau vasul la foc mic.
4. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți până se îngroașă, verificând starea de pregătire cu o picătură de sirop pe suprafața ceramică.
5. Transferați dulceața finită în borcane sterile pregătite.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de paducel cu seminte este foarte groasa si are proprietati medicinale.

Dulceata de paducel cu vanilie

Cu această metodă de preparare, dulceața va avea o aciditate plăcută și o aromă uimitoare.

Ingrediente:

• păducel – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• acid citric – 2 g;
• apă – 250 ml;
• baton de vanilie.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele mototolite și stricate și tulpinile cu frunze.
2. Spălați păducelul și uscați boabele.
3. Se fierbe siropul de zahăr.
4. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure, se adaugă conținutul unei păstăi de vanilie sau a unui plic de zahăr vanilat și acid citric.
5. Se lasa la infuzat cateva ore sau peste noapte.
6. Puneti recipientul pe foc, iar dupa fierbere reduceti focul la minim.
7. Gatiti pana este gata, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.
8. Turnați dulceața finită în borcanele pregătite și sigilați cu capace.

Ingrediente:

• păducel – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• acid citric – 2 g;
• apă – 500 ml.

Preparare:

1. Sortați și spălați boabele de păducel.
2. Acoperiți-le cu apă și gătiți până se înmoaie.
3. Scurgeți apa într-un recipient curat și frecați fructele printr-o sită.
4. Se presară piureul rezultat cu zahăr, se adaugă acid citric și bulionul în care au fost albite.
5. Gatiti, amestecand des, pana se ingroasa.
6. Puneți dulceața finită în borcanele pregătite și sigilați cu capace.
7. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceața de păducel pentru iarnă, preparată fără semințe, seamănă cu o structură delicată. Poate fi oferit la micul dejun, uns pe pâine prăjită.

Această dulceață de casă îi va mulțumi pe toți cei cu dinte de dulce.

Ingrediente:

• păducel – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• mere (Antonovka) – 500 gr.;
• coaja de portocala.

Preparare:

1. Spălați, sortați și uscați boabele de păducel pe un prosop de hârtie.
2. Se spală merele, se scot miezul și se toacă. Bucățile ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea fructelor de păducel.
3. Puneți fructele într-un recipient adecvat și acoperiți cu zahăr granulat.
4. Se lasa sa stea pentru a elibera sucul.
5. Gatiti, amestecand la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora.
6. Portocala se spala bine si se rade coaja pe razatoarea fina. Cu cinci minute înainte de a fi pregătit, se adaugă la gem și se amestecă.
7. Dacă iese dulce, puteți adăuga o picătură de acid citric.
8. Se toarnă fierbinte în borcanele pregătite și se păstrează la loc răcoros.

Desertul gustos și sănătos va rezista până la următoarea recoltă.

Chiar dacă în familia ta dulceața este departe de a ocupa primele rânduri de pe rafturi cu preparate de iarnă, atunci ar trebui să fii atent la rețeta neobișnuită de dulceață făcută cu semințe.

Dulceata de paducel - reteta

Pentru toți cei cărora nu le plac dulcețurile dulci-zahăr, păducelul va fi o bază ideală pentru a face dulcețuri. Gemul finit va fi un plus gustos și sănătos la o ceașcă de ceai.

Ingrediente:

• păducel – 980 g;
• apă – 280 ml;
• suc de o jumătate de lămâie;
• zahăr - 980 g.

Pregătirea

Inainte de a face dulceata de paducel cu seminte, fructele de padure trebuie pregatite, sortate, lasand doar intregi, si apoi curatate de tulpini si posibili contaminanti. Fructele spălate se lasă apoi la uscat, în timp ce se fierbe siropul de zahăr simplu. Pentru a face acest sirop, puneți doar un amestec de apă și zahăr pe aragaz, apoi așteptați ca cristalele de zahăr să se dizolve. Este mai bine să amestecați siropul în timpul gătirii pentru a evita arderea.

Se toarnă sirop fierbinte peste fructele de pădure uscate și se lasă 10 ore. În acest timp, fructele de păducel vor fi saturate cu amestecul de zahăr și se vor înmuia. După aceea, vasele cu siropul și păducelul se pun pe foc și dulceața se fierbe până când apare o aromă pronunțată a siropului. Odată gata, în sirop se adaugă suc de lămâie, amestecul se toarnă în borcane și se lasă la sterilizare, după care se rulează.

Dulceata de paducel cu seminte pentru iarna

Cea mai simplă rețetă de dulceață nu necesită gătit. Drept urmare, veți obține dulceața cu beneficii maxime, cheltuind în același timp un efort minim.

Luați fructe de pădure și zahăr în proporție de 1 la 1. Sortați și curățați păducelul, clătiți bine, lăsați-l să se usuce, apoi acoperiți-l cu zahăr și lăsați-l peste noapte. Când păducelul începe să elibereze sucul, piesa de prelucrat se pune în borcane sterile, se stropește deasupra cu o mică porție de zahăr și se rulează. După ceva timp, va fi și mai mult suc în borcan, acesta va începe să dizolve treptat cristalele de zahăr și să se transforme în.

Dulceata de paducel cu mere

Pentru această rețetă, de asemenea, nu trebuie să vă amintiți cantitatea exactă de ingrediente; este suficient să mențineți un raport de 1:1:1, adică să luați o parte din păducel și o parte din mere și zahăr.

Ingrediente:

• păducel – 1 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

Dacă vreți să faceți dulceața mai puțin dulce, puteți schimba proporția folosind jumătate de zahăr.

Pune păducelul sortat și decojit într-un vas emailat. Pregătiți merele scoțând miezul și împărțindu-le în bucăți de mărimea aproximativă a unui păducel. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați sucul să se elibereze. Lăsați vasele la foc mic și așteptați până când zahărul și sucul formează un sirop. Așteptați să fiarbă siropul și fierbeți fructele timp de 5 minute. Lăsați dulceața să stea peste noapte și apoi repetați procedura de fierbere/răcire de încă două ori.

După ultima fierbere, dulceața se pune în borcane și se trimite la sterilizare.

Pentru dulceață trebuie să luați fructe de păducel coapte. Ar trebui să fie de culoare roșu aprins, să aibă gust dulce și făinoase.

Toate fructele supracoapte cu urme de putregai, mucegai și înnegrire trebuie aruncate. Dacă printre întregul lot de păducel pentru a face gem există fructe mototolite, dar nu stricate, atunci nu trebuie să le aruncați. Sunt perfecte pentru a face acest deliciu dulce.
Eliberați boabele de păducel de pe tulpini, îndepărtați frunzele și alte resturi.

Clătiți foarte bine boabele. Am spălat păducelul într-un vas cu apă, schimbând apa de mai multe ori. De regulă, toate resturile, insectele și crenguțele mici plutesc la suprafața apei. Ele pot fi îndepărtate prin scurgerea apei, luând apă proaspătă și clătind din nou boabele.

Alegeți o cratiță mare potrivită pentru a face dulceață (fontă sau oțel inoxidabil cu fund dublu). Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță, adăugați apă de băut (500 ml), lăsați conținutul să fiarbă și gătiți aproximativ 20-25 de minute (dar nu mai mult decât timpul alocat).
Se strecoară fructele de pădure printr-o sită, rezervând bulionul.

Pune mici loturi de păducel într-o sită și pisează-le cu o lingură, strângând energic pulpa în găuri. Pentru ca masa să treacă mai ușor prin sită, adăugați puțin decoct de păducel. Orice rămâne în sită după măcinare - semințe, coajă de fructe de pădure - aruncați.

Puneți din nou câteva fructe de pădure într-o sită, măcinați, adăugați decoctul. Măcinați întregul lot de fructe de pădure.

Rezultatul este o astfel de masă.

Puneți piureul din nou în tigaie și adăugați zahăr. Aprindeți focul și aduceți amestecul la fierbere. Va deveni mult mai întunecat.

Amestecând constant, fierbeți dulceața până se îngroașă. Pregătirea sa poate fi determinată de starea picăturii. Pune puțină dulceață pe o farfurie - dacă masa se întărește rapid și puternic, atunci gemul este gata. Mi-a luat 30 de minute să o pregătesc. Cu 3-5 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit dulceața, adăugați acid citric.

Mulți oameni știu despre proprietățile benefice ale fructelor de păducel. Au un efect benefic asupra stării sistemului circulator (vase, inimă), normalizează hipertensiunea arterială, mențin sistemul nervos central în repaus și întăresc apărarea organismului.

Gemul de casă conform rețetelor descrise mai jos are proprietăți similare. Preparatul în sine se dovedește a fi foarte gros (datorită conținutului ridicat de pectină din fructe de pădure) și gustos.

Să ne uităm la câteva instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru pregătirea fructelor de pădure pentru iarnă.

Opțiune tradițională

Desertul conform acestei rețete este preparat din fructe întregi de păducel. Produsul se dovedește foarte gros, aromat și gustos.

Produse:

• păducel – 1 kg
• zahăr granulat - 500 g.

Procedura de operare este următoarea:

1. Boabele trebuie sortate cu grijă. Se pune intr-un vas emailat, se adauga apa rece si se amesteca cu mainile. Scurgeți și repetați procedura de încă 2 ori. Puneți fructele pregătite pe o sită și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă complet.
2. Transferați fructele de pădure pregătite într-un castron mare de gătit. Se presară cu zahăr granulat și se amestecă. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 12 ore pentru a elibera o cantitate suficientă de suc de fructe de pădure.
3. După timpul specificat, așezați recipientul cu conținutul pe aragaz pentru încălzire lentă. Nu uitați să amestecați. În timp, temperatura este lăsată să crească ușor. Aduceți la fierbere în acest fel.
4. Apoi reduceți focul la mic și gătiți până când amestecul se îngroașă. Ambalați în borcane curate și tratate. Setați să se sterilizeze după fierberea lichidului în tigaie timp de 10-15 minute.
5. Scoateți cu grijă și închideți cu capace. Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa asa pana se raceste complet.

Îl poți păstra în pivniță, frigider sau chiar la temperatura camerei.

Cu oase

Preparatul se dovedește a fi foarte aromat, cu un ușor retrogust acru. Boabele fierte în sirop seamănă cu fructele confiate. Reteta de dulceata de paducel se face cu seminte, care sunt foarte moi. Ele pot fi consumate intern. Ele conferă produsului în sine o coajă caracteristică.

Produse:

• păducel - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• zahăr vanilat - 50 g;
• acid citric - 1 linguriță.

Procedura este următoarea:

1. Boabele trebuie sortate cu grijă, clătite sub jet de apă și așezate pe un prosop curat pentru a se usuca.
2. Între timp, într-un recipient separat, amestecați zahărul granulat și lichidul filtrat. Se pune pe aragaz și, amestecând în mod regulat, se aduce la fierbere, se fierbe până când componenta dulce se dizolvă complet.
3. Se pun fructele de pădure în siropul preparat și se fierb. Nu uitați să amestecați pentru ca amestecul să nu se ardă pe fundul recipientului. Scoateți de pe aragaz, acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 12 ore să se înmoaie.
4. După timpul specificat, se pune din nou pe aragaz, se adaugă zahăr vanilat și acid citric. Se amestecă și se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Se ia de pe foc, se răcește complet și se împachetează în recipiente sterile. Închideți ermetic și depozitați într-un loc răcoros.

Dulceata fara seminte

Delicatesa se dovedește a fi fragedă și groasă, amintește de aspectul confiturii. Desertul va atrage adulți și copii. Cu el puteți face sandvișuri delicioase pentru micul dejun.

Produse:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• lichid filtrat - 0,75 ml;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• acid citric - 3 g.

1. Sortați păducelul, îndepărtați fructele stricate și resturile. Clătiți bine în mai multe ape. Se strecoară printr-o sită și se pune într-o tavă emailată.
2. Se toarnă cantitatea specificată de apă, se pune la foc mediu, se fierbe până când fructele se înmoaie complet.
3. Strecurați bulionul și frecați fructele de pădure printr-o sită. Oasele rămase trebuie aruncate și bulionul lăsat. Va fi necesar pentru pregătirea ulterioară.
4. Puneți piureul finit într-un recipient emailat, adăugați zahăr granulat și turnați bulionul. Se amestecă până se dizolvă complet, se gătește până când masa începe să se lipească de fund.
5. La sfârșit, trebuie să adăugați acid citric, să amestecați și să ambalați dulceața finită în borcane sterile. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare. Timpul din momentul fierberii este de 10 minute. Scoateți cu grijă, închideți ermetic, răsturnați și puneți la loc răcoros.

Cu coacaze negre

Această opțiune de gătit este considerată cea mai comună. Prepararea gemului pentru iarnă nu va fi dificilă, deoarece tehnologia de preparare este destul de simplă. Desertul va completa perfect lipsa de nutrienți din organism și va ajuta eficient să facă față răcelii și infecțiilor virale.

Produse:

• zahăr granulat - 700 g;
• păducel - 500 g;
• piure de coacăze proaspăt preparat - 100 g;
• lichid filtrat - 300 ml.

• Sortați fructele de pădure, îndepărtând fructele putrezite și resturile. Clătiți sub apă, uscați și îndepărtați semințele. Puneți ingredientul finit într-un recipient emailat și adăugați 200 g de ingredient dulce. Se acopera si se lasa la loc racoros timp de 24 de ore. După timpul specificat, turnați cantitatea necesară de lichid, turnați zahărul granulat rămas.
• Puneți amestecul finit pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi adăugați piure de coacăze și gătiți până când boabele se înmoaie complet.
• Ambalați desertul rezultat în borcane sterile, închideți ermetic și întoarceți-l. Înfășurați-l într-o pătură caldă, iar după răcire, puneți-l în pivniță sau în frigider.

Cu mere

Desertul preparat după această rețetă este recomandat în special persoanelor cu insuficiență hepatică și renală. Delicatesa contine cantitatea maxima de vitamina A si elemente - potasiu, magneziu, zinc. Se gătește rapid, dar se dovedește foarte gustos și aromat.

Produse:

• zahăr granulat - 750 g;
• păducel - 500 g;
• sos de mere - 100 g.

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați pe un prosop curat. Scoateți semințele și tulpina.
2. Se pune intr-un recipient pregatit, se adauga 200 de grame de zahar granulat si se pune la loc racoros timp de 24 de ore. După timpul specificat, turnați 400 ml de lichid filtrat, adăugați nisipul dulce rămas.
3. Amestecând regulat, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3 minute. Adăugați sosul de mere, amestecați și continuați să gătiți încă 5 minute.
4. Ambalați dulceața finită în borcane sterile, închideți bine capacele și întoarceți-le. Înfășurați și răciți, puneți într-un loc răcoros.