A cosa servono le lenticchie rosse. Lenticchie - tutti i legumi imperatrice

Le lenticchie sono note da tempo per il loro sapore. Ma poche persone sanno esattamente quali benefici e danni apporta questo legume al corpo umano. Prima di iniziare a utilizzare le lenticchie nella tua dieta o usarle per preparare varie ricette di bellezza, devi studiare attentamente le sfumature del loro utilizzo.

Tabella: composizione di lenticchie

Elemento	Contenuto per 100 g di prodotto
Vitamina A	5 mcg
beta carotene	0,03 mg
Vitamina B1	0,5 mg
Vitamina B2	0,21 mg
Vitamina B9	90 mcg
Vitamina B5	1,2 mg
Vitamina E	0,5 mg
Vitamina PP	5,5 mg
Calcio	83 mg
Potassio	672 mg
Magnesio	80 mg
Sodio	55 mg
Fosforo	390 mg
Iodio	3,5 mcg
Ferro da stiro	11,8 mg
Fluoro	390 mg

Vantaggi del prodotto

1. Il prodotto è una fonte di preziose proteine ​​vegetali, facilmente assorbibili dal nostro organismo.
2. Questo legume contiene molto ferro. Una porzione fornisce il 90% del fabbisogno giornaliero di questo oligoelemento.
3. Le lenticchie sono uno dei leader nel contenuto di vitamina B9, necessaria per la produzione di emoglobina.
4. Questo prodotto contiene fibre grossolane insolubili che normalizzano la funzione intestinale.

Tabella: confronto di lenticchie e piselli per bju e calorie

Video: le proprietà benefiche delle lenticchie e il suo abbinamento con il peperone

Ci sono cinque varietà:

• rosso;
• giallo;
• verde;
• Marrone;
• Nero.

Rosso o arancione

Le lenticchie rosse sono anche chiamate arancia. Il colore del prodotto è dovuto ottimo contenuto ghiandola. Inoltre, questa varietà è ricca di potassio. L'inclusione dei fagioli rossi nella dieta migliora l'attività cerebrale e normalizza il lavoro sistema nervoso persona. Il prodotto non ha guscio, quindi cuoce velocemente.

Verde

Le lenticchie verdi (francesi) sono tra le altre specie nella loro proprietà curative perché contiene il numero più grande fibra. In realtà, è un chicco acerbo. Questa varietà è indicata per problemi intestinali e per ridurre i livelli di zucchero. La varietà verde impiega più tempo a cuocere.

giallo

Le lenticchie gialle sono grani verdi liberati dal guscio. Un tale prodotto conserva tutte le qualità curative della varietà precedente, ma contiene leggermente meno fibre.

Marrone

Le lenticchie marroni sono le più comuni in cucina. Questi sono gli stessi fagioli dei fagiolini, ma già maturi. Mantengono le proprietà utili del prodotto.

Nero

Le lenticchie nere sono state allevate per la prima volta in Canada. Questa varietà è la più profumata e, una volta cotta, mantiene la sua forma e il suo colore. Supera le sue controparti nel contenuto proteico, quindi è considerato più nutriente. Il colore del prodotto è dato da uno speciale pigmento con proprietà antiossidanti.

Sembra una lenticchia nera caviale nero, per il quale ha ricevuto il nome "beluga"

grano germinato

Anche i germogli hanno proprietà sorprendenti. Il chicco diventa vivo, il contenuto di vitamina C nel prodotto aumenta. Il germoglio sarà utile a tutti, ma non dentro grandi quantità.

Suggerimento: mangiare 50 grammi di fagioli germogliati al giorno sarà utile per le persone che soffrono di ridotta immunità.

Le lenticchie germogliate sono particolarmente utili perché conservano tutte le proprietà benefiche

Che tipo è il più utile?

È difficile rispondere a quali lenticchie siano le più utili, poiché tutte le varietà hanno un buon effetto sul corpo umano. Il verde ha più fibre, quindi è adatto a diabete e malattie. tratto gastrointestinale. Il nero è più efficace nella lotta contro l'oncologia e il rosso è con anemia e problemi ai vasi sanguigni. L'uso dei germogli aumenta bene il sistema immunitario. persona sana basta diversificare la propria dieta con le lenticchie in qualsiasi forma fino a due volte a settimana. Con un uso corretto (fino a 100 g al giorno), il prodotto gioverà solo all'organismo.

Tutte le varietà hanno proprietà benefiche

Vantaggi per le donne

1. Previene lo sviluppo del cancro al seno.
2. avverte tumori benigni utero.
3. Aiuta a superare la menopausa più facilmente.
4. Donne età riproduttiva facilita condizioni dolorose con sindrome premestruale.

Benefici durante la gravidanza

1. Contribuisce alla normale formazione e crescita del feto.
2. Aumenta l'immunità della madre e del bambino.
3. Previene lo sviluppo dell'anemia.
4. Fornisce una normale formazione del sangue.

In gravidanza vale la pena limitare il consumo a 50 grammi al giorno, perché:

• a causa di digestione lenta può verificarsi una sensazione di nausea, particolarmente indesiderabile in caso di tossicosi;
• donne a rischio urolitiasi l'abuso può portare alla formazione di calcoli renali.

Durante l'allattamento

• aiuta a rafforzare l'immunità del bambino;
• fornisce il livello necessario di ferro e previene l'anemia nella madre e nel bambino;
• contribuisce al normale funzionamento dell'intestino, regola le feci e rimuove anche le tossine dal corpo di una donna;
• non provoca allergie nel bambino.

Per allattare i bambini

1. I legumi possono essere introdotti nel menu del bambino non prima di 8 mesi. Se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, non prima di due anni.
2. La maggior parte dei pediatri domestici consiglia di introdurre questo prodotto solo dall'età di 2 anni, poiché i grani di queste colture contengono fibre e zuccheri speciali che possono causare una maggiore formazione di gas e irritazione dell'intestino fragile dei bambini.
3. Si consiglia di conoscere i legumi per iniziare con le lenticchie rosse, poiché contiene fibre meno grossolane.
4. I fagioli contengono molte proteine ​​vegetali, più facili da digerire per i bambini rispetto alla carne.
5. Devi provare a dare il prodotto al bambino da mezzo cucchiaino in una purea. Se il bambino ha problemi di digestione, posticipa l'inizio dell'alimentazione complementare con i legumi a una data successiva.
6. Sarà sufficiente utilizzare il prodotto per alimenti complementari una volta ogni 2 settimane.

Il ruolo del prodotto in una dieta sana per gli uomini

Secondo gli scienziati, le lenticchie sono particolarmente utili per gli uomini che soffrono di impotenza. Inoltre, la metà forte dell'umanità è soggetta malattia cardiovascolare. Includere i fagioli nella dieta maschile aiuterà a prevenire questi disturbi.

Lenticchie per dimagrire

Motivi per cui il prodotto è utile per la perdita di peso:

• non è ipercalorico;
• i preziosi carboidrati contenuti nelle lenticchie non causano picchi di glucosio nel sangue;
• richiede molto tempo per digerire, quindi satura bene;
• è un'ottima fonte di proteine ​​e il contenuto di fibre alimentari grossolane contribuisce al buon funzionamento dell'intestino.

Per perdere peso, è meglio mangiare i fagiolini, perché hanno fibre più sane, impiegano più tempo per digerire e sopprimono l'appetito per diverse ore.

Per la perdita di peso, è meglio usare le lenticchie verdi.

È possibile migliorare con le lenticchie?

Se consumato con moderazione, aumentare di peso dai fagioli è abbastanza difficile. Il prodotto viene assorbito lentamente, quindi attenua a lungo la sensazione di fame. Inoltre, il suo utilizzo non provoca salto zucchero nel sangue, quindi non c'è alcun desiderio di mangiare dopo un tale pasto.

Il prodotto può essere consumato la sera?

La sera vanno consumate le lenticchie quantità moderate perché contiene carboidrati. Se mangi 50 grammi di fagioli come contorno per cena, questo andrà solo a beneficio del corpo e non migliorerai.

Lenticchie per gli atleti

La zuppa di lenticchie rosse è un piatto molto salutare e gustoso.

Malattie del fegato e colecistite

Le lenticchie vengono digerite lentamente, poiché contengono una grande quantità di fibre grossolane. Pertanto, in caso di malattie del fegato, discinesia biliare e colecistite, il suo consumo dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Se il paziente vuole coccolarsi, allora è necessario scegliere la varietà rossa.

Le lenticchie rosse sono adatte a persone con malattie del fegato

Gastrite, anche con elevata acidità

Le lenticchie, soprattutto verdi e nere, sono consigliate per la gastrite con bassa acidità, ma includerlo nella dieta solo dopo aver consultato un medico. Questo legume contribuisce all'irritazione delle mucose del tratto gastrointestinale e provoca una maggiore formazione di gas. Pertanto, con gastrite con iperacidità dovrebbe essere escluso dalla dieta.

Con la gastrite a bassa acidità, le lenticchie possono essere consumate solo in una forma ben bollita, come zuppe schiacciate o cereali liquidi. E prima della cottura, dovrebbe essere messo a bagno per 8-10 ore per ridurre la formazione di gas.

Gotta

La gotta è una malattia associata a disturbi metabolici. La dieta in questo caso è mirata all'esclusione dei prodotti contenenti acido urico. Le lenticchie sono ricche di questa sostanza, quindi dovrebbero essere escluse dalla dieta per questa malattia.

Ipertensione

L'ipertensione è una malattia caratterizzata da ipertensione. In questo caso, la dieta dovrebbe essere monitorata con particolare attenzione. Le persone che soffrono di ipertensione devono solo includere le lenticchie nella loro dieta almeno 2-3 volte a settimana a causa dell'alto contenuto di potassio, che fa bene ai vasi sanguigni. Inoltre, una grande quantità di fibre grossolane aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo.

Medicina per l'ipertensione a base di Motherwort

Ingredienti:

• 20 g di erba madre secca;
• 30 g di lenticchie.

Metodo di cottura

1. Unire gli ingredienti e riempire la composizione con acqua.
2. Far bollire il brodo a fuoco basso per mezz'ora.
3. Filtrare l'infuso.

Bere due cucchiai di decotto tre volte al giorno prima dei pasti.

Calcoli nei reni

Questa è una delle poche malattie in cui le lenticchie e tutti i legumi sono controindicati, poiché questi alimenti possono provocare la formazione di nuovi calcoli.

ricette di bellezza

Le lenticchie sono state a lungo utilizzate nella produzione di prodotti di bellezza. Ad esempio, in India, shampoo a base di fagioli con oli essenziali. Il prodotto rende i capelli morbidi, pettinabili e lisci.

A casa, puoi cucinare in modo semplice e maschere utili per viso e capelli.

Maschera per doppie punte con lenticchie germogliate

ingredienti

• 1 cucchiaio di fieno greco secco;
• 100 g di fagioli germogliati;
• 100 ml di yogurt naturale.

Metodo di cottura

1. Macinare il fieno greco e le lenticchie in un macinacaffè.
2. Aggiungere lo yogurt, mescolare il tutto accuratamente.
3. Mettere la miscela risultante in frigorifero per una notte.

La mattina successiva, la maschera deve essere applicata sui capelli per 3 ore. Quindi risciacquare con acqua tiepida senza shampoo.

Maschera viso rigenerante

Ingredienti:

• 1 tazza di semi di lenticchie;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 100 ml di tè verde appena fatto.

Metodo di cottura

1. Macina i chicchi in un macinino da caffè.
2. Mescolare con panna acida.
3. Applicare la miscela in modo uniforme sul viso e tenerla in posa per 15-20 minuti.
4. Dopo un determinato periodo di tempo, inumidire un batuffolo di cotone con foglie di tè fresche e lavare la maschera con esso.
5. Rimuovere i resti della maschera lavando con acqua corrente fredda.

Controindicazioni e precauzioni

Nonostante tutte le sue proprietà utili, le lenticchie hanno una serie di controindicazioni. Dovrebbe essere escluso dalla dieta:

• con malattie delle articolazioni;
• con la gotta;
• con diatesi dell'acido urico;
• con difficoltà a urinare;
• con malattie renali;
• con le emorroidi.

Con estrema cautela, è necessario trattare questo legume nelle malattie della pelle, del tratto gastrointestinale e della pancreatite. Non superare il tasso di consumo: questa è la principale misura precauzionale. Se lo segui, non ci saranno problemi di salute.

Purtroppo si preparano sempre meno piatti di lenticchie, con proprietà utili a ridurre l'eccitabilità nervosa, i livelli di glucosio nel sangue, aumentare, migliorare la funzionalità cardiaca e il tono vascolare e aiutare con la dipendenza meteorologica. La pianta appartiene alla famiglia delle leguminose. In un baccello, più correttamente chiamato fagiolo, si formano un paio di semi.

Storia di una pianta utile

La zuppa di lenticchie veniva preparata alla corte di Ramses II, il pane di lenticchie veniva deposto nelle tombe funerarie. Molte lenticchie venivano consumate all'interno dell'Egitto, venivano esportate a Roma e in Grecia, dove servivano come alimento base della gente comune.

Dal Mediterraneo, le lenticchie sono finite in Lituania. E poi, come è noto dagli annali dei monaci della Kiev-Pechersk Lavra, nel XV secolo apparve in Russia. Successivamente fu sostituito da altri cereali e legumi, ma per un periodo piuttosto lungo fu utilizzato per cucinare. piatti vari cucina del soldato

La pianta erbacea è comune nei paesi a clima temperato e caldo. Come l'India moderna, Paesi europei, Nord Africa, Asia. Nel nostro paese, di più clima favorevole nella regione del Volga, nel sud della parte europea.

A seconda della dimensione dei semi si distingue una varietà a seme grande che, dopo un'opportuna lavorazione, viene messa in vendita.

La varietà a seme piccolo, insieme alla massa verde e alla paglia, viene somministrata agli animali.

La raccolta inizia quando i baccelli raggiungono la maturità nella parte inferiore e centrale della pianta, livello superiore matura durante la conservazione.

Le lenticchie non sbucciate sono le più deliziose, poiché molte proprietà utili sono concentrate nel guscio. Altre varietà si distinguono per la capacità di bollire completamente a fuoco lento.

La composizione e il contenuto calorico delle lenticchie

Il contenuto calorico di 100 g di semi di lenticchie è di 295 kcal e la quota è fino al 60%, le proteine ​​​​30%, il resto sono grassi. Secondo il contenuto sono i leader della famiglia dei legumi. Rispetto ai piselli hanno l'utile proprietà di essere ben lessati e di avere un sapore gradevole.

I semi di lenticchia sono utili per il contenuto di vitamine del gruppo B:

• B3 (acido nicotinico, vitamina PP), elemento importante reazioni ossidative nelle cellule. Un acido nicotinico necessario per un più completo assorbimento della vitamina C, ne potenzia l'effetto terapeutico.
• B1 (tiamina), importante per il mantenimento della salute del cuore, del sistema nervoso, del tratto gastrointestinale.
• La B2 (riboflavina), coinvolta nella creazione dei globuli rossi, è necessaria per le funzioni riproduttive e per la tiroide. Migliora l'aspetto di pelle, unghie, capelli.

I macroelementi sono rappresentati da potassio, fosforo,. Le lenticchie contengono molto rame, particolarmente utile corpo femminile. Inoltre, silicio, ferro, manganese.

Anche dopo il trattamento termico, nelle lenticchie rimangono molte proprietà utili.

Quali malattie vengono trattate con piatti a base di semi di lenticchie

o proprietà medicinali le lenticchie conoscevano il romano Esculapio. Erano convinti che con l'uso quotidiano di vari piatti di lenticchie, il paziente diventa più calmo ed equilibrato.

Il porridge di lenticchie stimola processi metabolici, aumenta forze difensive organismo.

I decotti sono usati in medicina tradizionale in caso di indigestione. Il decotto liquido aiuta con la stitichezza. Thick è consigliato per la diarrea, diarrea. I decotti hanno proprietà diuretiche.

I benefici dei semi germinati

Come sapete, è necessario, prima di tutto, per un germoglio, questa è la sua nutrizione, una riserva di forza per schiudersi. Durante la germinazione, complesso reazione biochimica. Di conseguenza, le proprietà benefiche dei semi di lenticchie aumentano molte volte.

Come far germogliare le lenticchie:

1. Risciacquare i semi, metterli su un piatto largo poco profondo. Versane un po' acqua calda in modo che siano completamente sommersi.
2. Dopo un giorno, risciacquare delicatamente, mettere nello stesso contenitore, coprire con un velo tessuto naturale(cotone, lino, garza piegata più volte). Mettere in un luogo fresco, ma per cadere luce diffusa. Ad esempio, sul davanzale.
3. Nelle 24 ore successive, spruzzare con acqua i semi di lenticchie germogliati ogni poche ore, mantenendo il livello di umidità richiesto. Puoi risciacquare delicatamente altre 1-3 volte senza danneggiare i delicati germogli.
4. Se la lunghezza fosse insufficiente, continua la germinazione per un altro giorno, senza dimenticare l'idratazione e il lavaggio.
5. Quando la lunghezza è sufficiente, risciacquare nuovamente. Conservare i germogli di lenticchie germogliati in frigorifero.

I semi germogliati sono utili da mangiare come piatto indipendente, oltre che da aggiungere alle insalate.

Lenticchie per dimagrire

La dieta delle lenticchie è utile per dimagrire fino a tre chilogrammi a settimana. Condizione indispensabile durante la dieta è bere fino a 1,5 litri di acqua pura durante il giorno.

Per ottenere il risultato, dovrai limitare un po' la dieta. Le opzioni di menu per colazione, pranzo e cena sono presentate di seguito:

• sandwich di pane integrale con burro e una fetta di prosciutto;
• un paio di fette di pane tostate, ricotta a basso contenuto di grassi, 100 g di miele;
• 50 g di muesli, 150 yogurt magro, pera.

• una ciotola di zuppa di lenticchie densa;
• torte di lenticchie 200 g;
• 2-3 cotolette di lenticchie;
• miscuglio di lenticchie lessate purè di patate 300 grammi.

• zuppa di verdure;
• ricotta a basso contenuto di grassi 250 g;
• cachi 3-4 pezzi;
• un paio di pezzi di pesce bollito magro;
• Insalata di verdure;
• brodo di funghi.

Zuppe di lenticchie

Zuppa semplice. Ordinare 1 tazza di semi, cuocere in 1 litro d'acqua a fuoco basso finché non diventano morbidi. Aggiungere 2-3 fette, cospargere di erbe aromatiche.

Purea di zuppa. Ordinare 0,5 kg di lenticchie, sciacquare, versare 1,5 litri di acqua. Far bollire, aggiungendo non tritate, le carote, la radice. Quando i semi e le verdure diventano morbidi, togliere le verdure, versare un po' di brodo in una ciotola separata. Pulite i semi di lenticchie con un decotto, se necessario, diluendo la purea alla densità desiderata. Far bollire la zuppa, aggiungere 100 g di panna, 2 tuorli d'uovo, 50 g Burro.

Cotolette di lenticchie

Far bollire 250 g di semi, scolare parte del brodo in una ciotola separata, schiacciando il contenuto fino a ottenere una purea della densità richiesta. Quando si raffredda, aggiungere 50 g di farina, le spezie, mescolare. Cotolette cieche, friggere in olio vegetale.

Torte utili

Versare 200 g di lenticchie per 1-2 ore acqua calda per farla gonfiare. Far bollire fino a quando non si ammorbidisce, schiacciare la purea. Aggiungere uovo, 1-2 s.l. farina, cipolla tritata. Formare le torte, cuocere in forno.

Controindicazioni e danni delle lenticchie

La pianta appartiene alla famiglia dei legumi, quindi i pasti cucinati aumentano la produzione di gas.

Non abusare di un prodotto utile in caso di malattie articolari, gotta, discinesia, dismotilità biliare.

I legumi di qualsiasi varietà sono vietati per la colecistite (infiammazione della cistifellea).

Modificato: 18/02/2019

Lenticchieè prodotto ad alto contenuto proteico la famiglia dei legumi. Cresce in baccelli ed è disponibile in diverse varietà: rossa, marrone, nera e verde. In sostanza, le varietà non differiscono nelle loro proprietà utili. Le lenticchie si cuociono velocemente e facilmente. MA a basso costo la fa forma accessibile proteine ​​di alta qualità per molte persone.

Le lenticchie contengono fibre e sono l'alimento numero 1 in termini di contenuto di fibre. Ha il secondo più alto contenuto di vitamina B9 (acido folico) al mondo. Questa leguminosa è la coltura agricola più antica. Viene coltivato per il consumo umano o per l'alimentazione degli animali.

Le lenticchie hanno uno sballo valore nutrizionale ed è estremamente benefico per la salute del corpo. Numerosi studi hanno dimostrato che aumentare il consumo di alimenti vegetali come le lenticchie aiuta a ridurre il rischio di obesità, diabete e malattie cardiache. Le lenticchie donano una carnagione e capelli sani, aumentano l'energia e riducono il peso.

1. Aiuta a ridurre il colesterolo.
Il colesterolo favorisce la formazione di acidi biliari che entrano nell'intestino. Per colpa di acidi biliari non possono essere smaltiti, si ritrasformano in colesterolo e ostruiscono vene e arterie. La fibra può rimuovere la bile dal corpo, assorbe la bile come una spugna e la utilizza. Poiché le lenticchie sono una ricca fonte di fibre, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. E la sua riduzione, a sua volta, porta a una diminuzione del rischio di malattie cardiache e della probabilità di un ictus.

2. Le lenticchie possono alleviare le malattie cardiache.
Come accennato in precedenza, grazie alla fibra contenuta nelle lenticchie, il rischio di malattie cardiache è notevolmente ridotto. Inoltre, le lenticchie sono un vero e proprio magazzino di acido folico e magnesio, che danno un grande contributo alla salute del cuore.

I nostri corpi hanno una sostanza chiamata omocisteina. È formato dall'amminoacido metionina e vive nel corpo per un tempo molto breve. Viene escreto dall'acido folico, dalle vitamine B6 e B12. Se queste vitamine non sono sufficienti nel corpo, l'omocisteina inizia a danneggiare le pareti dei vasi sanguigni. Il colesterolo inizia a depositarsi sulle pareti danneggiate delle vene e delle arterie. E il suo eccesso, come sappiamo, porta ad infarto e ictus. Ecco perché l'acido folico è molto importante per il corretto funzionamento. del sistema cardiovascolare.

Il magnesio migliora la circolazione sanguigna, in modo che ossigeno e sostanze nutritive possano entrare facilmente in tutte le cellule del corpo. Mangia le lenticchie: ti proteggerà dalle malattie cardiache.

3. Normalizza il lavoro dell'apparato digerente.
La fibra aiuta anche a prevenire la stitichezza e altri disturbi digestivi (come la diverticolosi o la sindrome dell'intestino irritabile). Sappiamo già come funziona la fibra, assorbe tutte le tossine e i rifiuti come una spugna. Inoltre, contiene molta acqua e ne è satura. sgabello facilitando la loro rimozione dall'intestino.

Tra i legumi, le lenticchie sono il leader in fibra grossolana, che contribuisce a normale digestione e rimozione delle tossine dal corpo:

4. Stabilizza i livelli di zucchero nel sangue.
E di nuovo alla fibra. Questa fibra alimentare rallenta la velocità con cui i carboidrati entrano nel flusso sanguigno e quindi mantiene un livello di zucchero costante senza salti. Le lenticchie non solo non aumentano lo zucchero, ma abbassano anche il livello di glucosio nel sangue, se è aumentato.

5. Le lenticchie sono un deposito di proteine.
Tra tutti i legumi e le noci, le lenticchie sono al terzo posto in termini di contenuto proteico. Il 26% delle calorie delle lenticchie sono proteine, il che le rende un'ottima opzione per vegetariani e vegani.

6. Combatte la fatica e dà energia.
La carenza di ferro è la principale causa di affaticamento. Le donne di età compresa tra i 18 ei 50 anni sono particolarmente suscettibili alla carenza di ferro. Una tazza di lenticchie bollite contiene oltre un terzo del fabbisogno giornaliero di ferro. Questa vitamina distribuisce l'ossigeno in tutto il corpo, stimola la produzione di energia e accelera il metabolismo.

7. Promuove la perdita di peso.
Sebbene le lenticchie contengano grande quantità utile nutrienti, come fibre, proteine, vitamine e minerali, è ancora relativamente povero di calorie e non contiene praticamente grassi (solo 1,5 g, che è il 2,3% di indennità giornaliera). Una tazza di lenticchie cotte contiene circa 295 calorie, che è solo un quinto delle calorie giornaliere necessarie. Ecco perché mangiando le lenticchie puoi sbarazzartene chili in più ma resta pieno.

8. Le lenticchie aiutano a scovare le sostanze cancerose dal corpo.
Il selenio è un minerale che si trova nelle lenticchie. Non si trova nella maggior parte degli altri prodotti. Il selenio previene l'infiammazione, riduce la crescita del tumore e migliora la risposta immunitaria alle infezioni stimolando la produzione di cellule T che uccidono le malattie. Questo minerale svolge anche un ruolo nella funzione enzimatica del fegato e aiuta a disintossicare alcune sostanze cancerose dal corpo.

9. Promuove la crescita muscolare.
In ordine per il nostro corpo e il nostro organi interni funzionare correttamente, abbiamo un disperato bisogno di un apporto costante e regolare di proteine ​​di qualità dalla nostra dieta. Le lenticchie contengono la quantità necessaria di proteine ​​per il corretto funzionamento del corpo, e le sue composizione aminoacidica soddisfa tutte le esigenze di nutrienti proteici.

10. Previene l'aterosclerosi.
Secondo la ricerca, mangiare le lenticchie permette al corpo di accumularsi abbastanza antiossidanti, che aiuteranno a ridurre le possibilità di sviluppare l'aterosclerosi. Gli antiossidanti aiutano ad eliminare i radicali liberi e, quindi, escludere danni a cellule e geni.

11. Migliora l'attività elettrolitica.
Le lenticchie contengono potassio, che è considerata la migliore fonte di ricostituzione dell'attività elettrolitica. In effetti, molte malattie sono associate proprio al fatto che nell'organismo c'è troppo sodio e troppo poco potassio. Oltre alla sua azione principale, il potassio contribuisce al lavoro corretto e ben coordinato di reni, cuore e cervello.

Vantaggi per le donne

12. Esclude il cancro al seno.
L'acido folico si trova nelle lenticchie in gran numero elimina la formazione di tumori maligni nelle ghiandole mammarie. Distrugge le cellule tumorali.

13. Blocca i sintomi della sindrome premestruale.
Durante i periodi PMS donna incline a sbalzi d'umore, apatia, depressione e irritabilità. Le lenticchie contengono l'aminoacido triptofano, che trasporta gli ormoni della felicità. Il consumo regolare di lenticchie aiuta buon umore e aggiunge vitalità, oltre a eliminare il possibile mal di schiena.

14. Allevia i sintomi della menopausa.
Le lenticchie contengono vitamine che favoriscono la regolazione nervosa (calcio, triptofano, vitamine del gruppo B). Grazie a queste vitamine, le donne che hanno raggiunto la fase della menopausa potranno sopportarne i sintomi molto più facilmente.

15. Promuove corso giusto gravidanza.
Tra l'altro, le lenticchie hanno un altro grande vantaggio per le donne: sono estremamente utili durante la gravidanza. 100 grammi di lenticchie ne contengono il 90% -120% tariffa giornaliera per il corpo di acido folico (vitamina B9). Questo legume è necessario per le donne in gravidanza. Grazie alle sue proprietà, le lenticchie garantiranno il corretto sviluppo e la formazione del sistema nervoso e cardiovascolare del bambino.

Le lenticchie hanno il doppio di acido folico rispetto ai piselli:

Benefici per la pelle

16. Deterge e dona luminosità alla pelle.
Affinché le lenticchie siano benefiche per la pelle, devono essere utilizzate nelle maschere per il viso. La varietà più popolare per tali maschere sono le lenticchie rosse. Serve come un'ottima base per maschere con effetto esfoliante, per maschere detergenti e per maschere che restringono i pori. Grazie a tali maschere, sulla pelle appare una lucentezza naturale, la pelle diventa morbida e tenera.

17. Elimina l'acne e le rughe.
La lenticchia promuove lavoro corretto ghiandole sebacee, che aiuta a ridurre il rischio di acne, infiammazioni, punti neri. Il numero di rughe è ridotto e il rischio di macchie dell'età diminuisce più volte.

Le lenticchie sono uno dei leader nel contenuto di acido folico, che dona giovinezza alla pelle:

Vantaggi per gli uomini

18. Allevia le malattie della prostata.
Mangiando lenticchie rosse o marroni, gli uomini possono liberarsi dell'infiammazione prostata. Quando le lenticchie sono combinate con farmaci dell'azione appropriata, la circolazione sanguigna migliora regione inguinale riduce il rischio di prostatite.

19. Porta a una sana potenza.
Poiché le lenticchie normalizzano il corso flusso sanguigno e pulisce vasi sanguigni, aiuterà gli uomini a sbarazzarsi dei problemi associati alla disfunzione erettile.

Danno e controindicazioni

1. Interrompe il lavoro tratto digestivo.
Non abusare delle lenticchie. Per abitudine, puoi mangiarne un sacco, che naturalmente influenzerà il funzionamento del tubo digerente. L'assunzione eccessiva di fagioli può portare a gravità spiacevole nell'addome, al gonfiore, alla formazione di gas, ai crampi allo stomaco e all'accumulo di tossine nell'intestino. È connesso con uso eccessivo fibra che si trova nelle lenticchie. Per evitare effetti collaterali, bere molta acqua, aumentare gradualmente le porzioni di lenticchie.

2. Promuove la formazione di calcoli renali.
La lisina, che fa parte delle lenticchie, ha la capacità di accumularsi nel corpo. Con il consumo costante di lenticchie, c'è il rischio di calcoli renali. Se hai già calcoli renali, smetti di mangiare le lenticchie.

3. Viola la funzione dei reni.
L'alto apporto proteico ha altro effetti collaterali. Può esercitare pressione sui reni con una maggiore lisciviazione di proteine ​​dal corpo. In definitiva, questo può influire funzione comune reni.

4. Interrompe l'attività cardiaca.
Inoltre, le lenticchie sono ricche di potassio. Questo minerale può influenzare negativamente l'attività del cuore, che può portare all'intorpidimento degli arti. Fai attenzione alla tua porzione giornaliera di lenticchie, non esagerare.

5. Può causare allergie.
Le lenticchie sono un potenziale allergene. Le semole di lenticchie sono controindicate per le persone che hanno problemi all'intestino e ai dotti biliari, nonché per chi soffre di gotta.

Composizione chimica

Il valore nutritivo di una porzione di lenticchie (100 g) e la percentuale del valore giornaliero:

• Il valore nutritivo
• vitamine
• Macronutrienti
• oligoelementi

• Calorie 295 kcal - 21%;
• Proteine ​​24 g - 29%;
• Grassi 1,5 g - 2,3%;
• Carboidrati 46,3 g - 36%;
• Fibra 11,5 g - 57,5%;
• Acqua 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Potassio 731 mg - 21%;
• Calcio 83 mg - 8%;
• Silicio 80 mg - 266%;
• Magnesio 71 mg - 18%;
• Sodio 55 mg - 4%;
• Zolfo 163 mg - 16%;
• Fosforo 356 mg - 36%;
• Cloro 75 mg - 3%.

• Ferro 6,6 mg - 37%;
• Zinco 2,5 mg - 17%;
• Rame 0,5 mg - 25%;
• Selenio 0,2 mg - 35%;
• Manganese 1 mg - 49%;
• Cromo 1 mg - 21%.

conclusioni

Proprietà utili delle lenticchie

• aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo;
• può alleviare le malattie cardiache;
• normalizza l'apparato digerente;
• stabilizza i livelli di zucchero nel sangue;
• è un magazzino di proteine;
• combatte la fatica e si riempie di energia;
• promuove la perdita di peso;
• previene il cancro e l'aterosclerosi;
• promuove la crescita muscolare;
• migliora l'attività elettrolitica;
• utile per uomini e donne;
• buono per la pelle.

Un consumo eccessivo di lenticchie può portare a:

• pesantezza sgradevole allo stomaco;
• gonfiore;
• formazione di gas;
• crampi allo stomaco;
• accumulo di tossine nell'intestino;
• la formazione di calcoli renali;
• interruzione del cuore;
• intorpidimento degli arti;
• il verificarsi di allergie.

Questo cereale ha più vantaggi. E non sarai in grado di farti del male se mangi correttamente questo prodotto. La cosa principale è conoscere la misura in tutto e seguire i consigli di cui sopra.

Fonti di ricerca

I principali studi sui benefici e sui danni delle lenticchie sono stati condotti da medici stranieri. Di seguito puoi conoscere le principali fonti di ricerca sulla base delle quali è stato scritto questo articolo:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Ulteriori informazioni utili sulle lenticchie

Come usare

Bollire.
Fondamentalmente, si mangiano anche le lenticchie cereali ordinari(ad esempio piselli). Pertanto, il modo principale e più popolare per la sua preparazione è l'ebollizione.

Le lenticchie possono essere bollite e mangiate come il porridge di lenticchie. Cuocere le lenticchie a fuoco basso per 15 minuti. Non necessita di pre-ammollo. Le lenticchie possono essere aggiunte alla zuppa proprio come qualsiasi altro legume. Con qualsiasi metodo di preparazione, rivela ugualmente tutte le sue proprietà benefiche.

Le lenticchie sono perfettamente digeribili, quindi possono sostituire il pane e qualsiasi altro cereale. Quando cucini le lenticchie, aggiungi le spezie al timo nel piatto. È in grado di sottolineare perfettamente tutto qualità gustative questo legume.

Aggiungere all'insalata.
Tra le altre cose, le lenticchie possono essere aggiunte alle insalate. Prima di aggiungerlo all'insalata, deve essere prima bollito. Le insalate di lenticchie sono sempre gustose e soddisfacenti.

Usa in scatola.
Per risparmiare tempo, puoi acquistare le lenticchie in scatola. Tuttavia, se stai acquistando un prodotto del genere, assicurati che la lattina di alluminio non sia realizzata con BPA ( chimico, che si trovano comunemente nel rivestimento delle lattine di alluminio). Ciò può causare problemi di salute.

germinare.
Puoi anche mangiare le lenticchie germogliate. Per fare questo, sciacquare bene i fagioli, quindi immergerli in acqua per due o tre giorni, cambiando l'acqua ogni 24 ore. Tale procedura cambierà positivamente la composizione delle lenticchie, aumenterà la quantità di aminoacidi, vitamine e minerali.

Come scegliere

Ci sono molti vari tipi lenticchie disponibili nei mercatini, con una tavolozza di colori dal marrone al verde, dal giallo al rosso. Le lenticchie possono anche variare di dimensioni.

Alcuni dei tipi più popolari di lenticchie sono:

• Marrone(Spagnolo) - cuoce velocemente, si sposa bene con carne e verdure.
• verde francese(con un colore rosso scuro o blu-verde) - tali lenticchie vengono vendute acerbe e bollite per circa 1 ora. Ottimo da aggiungere alle insalate, in quanto mantiene il suo aspetto dopo la cottura.
• Rosso(ha un aroma terroso) - il tempo di cottura è minimo, adatto per purè di patate o zuppa di panna.
• Nero(chiamato anche "beluga") - sembra caviale nero, adatto a qualsiasi piatto.

Il tipo di lenticchie che vuoi acquistare dipende dall'uso che ne farai. Diversi tipi di lenticchie hanno consistenze e sapori diversi. Le lenticchie con la buccia rimangono più intere una volta cotte rispetto alle lenticchie senza buccia, che vengono schiacciate. Ma poiché tutti i tipi hanno un sapore simile e forniscono gli stessi nutrienti, puoi facilmente passare da un tipo diverso all'altro.

Segni distintivi di lenticchie cattive e buone:

Lenticchie buone:

• ha una struttura friabile;
• non presenta condensa sulla confezione;
• non differisce per granulometria e colore;
• non contiene particelle estranee, muffe, insetti;
• fragrante;
• ha una forma liscia.

Le lenticchie cattive hanno:

• di bassa qualità;
• imballo danneggiato;
• data di scadenza scaduta;
• diversi colori di fagioli;
• macchie sui fagioli;
• fagioli schiacciati e danneggiati.

Come conservare

Con la cura adeguata, le lenticchie possono essere conservate a lungo. segno distintivo questa cultura è la capacità di assorbire l'umidità.

• Non conservare le lenticchie in contenitori dove si può formare condensa.
• Conservarlo in un luogo buio, fresco e asciutto.
• Gettare il prodotto se ha odore di umido e di marcio.
• Le lenticchie cotte vanno conservate rigorosamente in frigorifero e per non più di 6 giorni.
• Le lenticchie cotte possono essere congelate.
• Dopo lo scongelamento può cambiare consistenza, ma non perde le sue proprietà benefiche.

Storia dell'occorrenza

Semi di lenticchie sono stati trovati in siti archeologici di antichi insediamenti in Medio Oriente. Grazie a questi scavi è possibile determinare l'età delle lenticchie. Ha almeno 8mila anni. A seguito della migrazione delle tribù del Medio Oriente, le lenticchie furono distribuite in tutta l'Africa, per poi migrare in Europa. Gli storici hanno suggerito che gli schiavi fossero nutriti con stufato di lenticchie per essere forti e resistenti, e quindi efficienti.

Storicamente, gli indiani sono stati tra i maggiori consumatori di lenticchie. Circa un quarto della produzione mondiale di lenticchie oggi proviene dall'India, la maggior parte delle quali viene consumata e mai esportata. La dieta indiana comprende spesso un piatto principale chiamato dhal (o lenticchie), che è un'antica ricetta e parte della dieta quotidiana in India.

In altre parti del mondo, come Israele ed Etiopia, le lenticchie fornivano anche un'alta percentuale di nutrienti per una popolazione in crescita. Nella tradizione del lutto ebraico, le lenticchie venivano preparate per le persone in lutto, insieme alle uova sode, perché forma rotonda simboleggia ciclo vitale dalla nascita alla morte.

Gli etiopi consumavano le lenticchie per provvedere al corpo quantità necessaria calorie, fibre e proteine. Hanno dato da mangiare soprattutto lenticchie ai bambini per loro rapida crescita e sviluppo. E lo usarono durante la carestia.

Nell'antica Grecia, la farina era composta da lenticchie, aggiunte ai prodotti del pane. Lo stufato di lenticchie era il piatto più economico ed era uguale al cibo per i poveri. Solo nel 18° secolo i nobili iniziarono ad usare le lenticchie.

Le lenticchie furono portate in Russia nel XII secolo. Durante un periodo di grave siccità e un anno magro (la fine del XIX secolo), nacquero solo le lenticchie, e fu lei a salvare molte persone dalla fame. Dopo questo incidente, la Russia ha iniziato a coltivare attivamente lenticchie e il paese ha assunto una posizione di leadership nell'esportazione di lenticchie nel mondo. Ma in futuro, coltivare questo raccolto è diventato non redditizio a causa della predominanza di un clima freddo nel paese e l'India ha iniziato a prendere il primo posto.

Attualmente in molti paesi si stanno ripristinando le tradizioni del consumo di lenticchie. I suoi piatti possono essere trovati nel menu dei migliori ristoranti del mondo, ma ovviamente principalmente in Asia, dove ha trovato popolarità.

Come e dove si coltiva

Per molti popoli dell'Asia, le lenticchie sono giustamente considerate una delle più pregiate fonti importanti scoiattolo, che a modo suo proprietà nutritive può sostituire pane, cereali e persino carne. La tecnologia per coltivare le lenticchie è molto simile ai piselli. Tuttavia, questo legume è più termofilo.

Le lenticchie possono soffrire il gelo, ma resisteranno facilmente alla siccità. Sul questo momento, i principali paesi che coltivano le lenticchie sono: India, Canada, Turchia, USA, Nepal, Australia, ecc. Le lenticchie vengono coltivate anche in Russia, nelle regioni meridionali, ad esempio, nella regione di Rostov.

• Le lenticchie sono state una delle prime piante addomesticate dall'uomo insieme a grano, orzo e piselli.
• Le lenticchie furono portate in Russia nell'XI e XII secolo con il nome di sochevitsa.
• Le lenticchie non sono in grado di accumulare in se stesse sostanze nocive o tossiche.
• Anticamente le lenticchie erano apprezzate come pianta medicinale.
• In Francia, le lenticchie sono considerate "cibo reale".
• In Brasile, le lenticchie sono un simbolo di ricchezza e prosperità.
• Durante la seconda guerra mondiale, il governo americano ha esortato i suoi cittadini a mangiare le lenticchie per non "minare" l'economia del paese in un momento difficile per lei.
• Menzioni di lenticchie si trovano nei libri dell'Antico Testamento. Era l'alimento principale dei nostri antenati.
• Alla fine del 19° secolo, ci fu una grave siccità nel nostro paese e solo le lenticchie nacquero per gloria, proteggendo così la nostra gente dalla fame.
• Solo l'8% degli americani consuma lenticchie.
• Le lenticchie sono state trovate in antiche tombe egizie risalenti al 2400 a.C. e. Forse gli antichi egizi lo usavano come afrodisiaco.
• Si ritiene che le lenticchie diano ai bambini allegria e diligenza.

Le lenticchie sono conosciute da molto tempo, appartengono alla famiglia dei legumi e contengono fibre, proteine ​​e tante altre. elementi utili. poche calorie e piccolo indice glicemico rendere le lenticchie il prodotto più popolare nella dieta dimagrante. Cos'altro è ricco di lenticchie rosse, i suoi benefici e danni sono descritti nel nostro articolo.

Pro e contro delle lenticchie rosse

Esistono tre tipi di lenticchie: marroni, verdi e rosse. Il primo viene aggiunto a piatti caldi e zuppe, il secondo a insalate di verdure, e le lenticchie rosse stanno diventando un ingrediente frequente in una varietà di salse e contorni. Considera le proprietà utili di questo prodotto.

Benefici del consumo di lenticchie

Qualsiasi componente nella composizione delle lenticchie ha effetti benefici sul corpo. Elenchiamo i principali vantaggi di mangiare le lenticchie per il cibo.

Proprietà antiossidanti delle lenticchie

Gli antiossidanti naturali contenuti nelle lenticchie possono prolungare la giovinezza del corpo e mantenerne la salute.

Dimagrire con le lenticchie

Le lenticchie rosse favoriscono la perdita di peso. A causa del basso contenuto di grassi e della presenza di fibre in esso, l'appetito si riduce e la sensazione di fame si attenua.

L'effetto delle lenticchie sulla pelle

Le lenticchie rosse sono incluse nelle ricette di molti rimedi popolari. Le lenticchie esfoliano la pelle e restringono i pori. Dopo aver usato un peeling così naturale, la pelle del viso è notevolmente trasformata e sembra brillare dall'interno, diventa morbida e tenera.

L'effetto delle lenticchie sul cuore

Aiuta ad abbassare il colesterolo, previene le malattie cardiache, aiuta ad abbassare pressione sanguigna. Tutto ciò è dovuto al contenuto di fibre e potassio nelle lenticchie rosse. Inoltre, le lenticchie contengono una grande quantità di acido folico e magnesio, che ha anche un effetto positivo sul funzionamento del muscolo cardiaco. Questo prodotto può essere utilizzato da persone con diabete.

Lenticchie per migliorare la digestione

Come ogni prodotto vegetale ricco di aminoacidi, le lenticchie hanno un effetto positivo sulla pulizia del corpo sostanze nocive compresa la purificazione del sangue. Il lavoro del tratto gastrointestinale è normalizzato, i problemi con le feci scompaiono.

Lenticchie per il cancro

A causa della presenza di antiossidanti naturali nelle lenticchie, nonché della presenza di fibre in esse, la probabilità di tumori cancerosi è ridotta.

Rafforzare l'immunità con le lenticchie

Il consumo regolare di lenticchie rosse può aumentare vitalità corpo, rafforzare l'immunità e la resistenza ai microbi. È bene consumarlo durante la stagione delle epidemie virali in combinazione con altri utili prodotti naturali, ad esempio con miele, cipolle, aglio.

Visione sana grazie alle lenticchie

Effetti collaterali del consumo di lenticchie rosse

Molti prodotti, pur avendo molte proprietà utili, hanno tuttavia alcune controindicazioni ed effetti collaterali. Soffermiamoci su di loro.

Gonfiore e flatulenza da lenticchie

Un consumo eccessivo di lenticchie rosse provoca la formazione di gas nell'intestino, poiché le fibre che compongono le lenticchie non hanno il tempo di essere assorbite. pareti sottili intestini. Tasso consentito lenticchie al giorno: un bicchiere del prodotto finito. Puoi ridurre le manifestazioni di flatulenza aggiungendo erbe fresche al cibo.

Calcoli renali dovuti alle lenticchie

La lisina in grandi quantità, presente nelle lenticchie, può causare calcoli renali. Persone con malattie renali l'uso di questo prodotto dovrebbe essere limitato. Inoltre, un eccesso di proteine ​​può aggravare il decorso della malattia.

Le lenticchie possono ridurre la vitalità del corpo

Un eccesso di potassio nel sangue porta a sintomi di affaticamento, debolezza, palpitazioni fino a vomito e formicolio nella zona del cuore. Quando compaiono tali sintomi, le lenticchie rosse dovrebbero essere abbandonate. Forse questo è un segno intolleranza individuale questo prodotto.

prodotto utile con molti qualità medicinali può essere dannoso per la salute uso improprio o malattia grave

Come conservare le lenticchie?

La durata di conservazione delle lenticchie può essere di circa un anno, a condizione che si trovino in un contenitore di vetro chiuso con un coperchio ermetico e in un luogo buio. Si consiglia di conservare i piatti di lenticchie in contenitori per alimenti densi, preferibilmente in frigorifero. Nel congelatore, le lenticchie si conservano per non più di 6 mesi.

Dopo aver appreso di più su un prodotto come le lenticchie rosse, i cui benefici e danni sono descritti nel nostro articolo, passiamo ad alcuni segreti della sua preparazione.

Segreti di cucina delle lenticchie rosse

Non è difficile preparare questo prodotto, l'importante è conoscere alcune sfumature.

La giusta scelta di lenticchie

Per vita normale stomaco più utili sono le varietà rosse di lenticchie. Sono facilmente digeribili e non provocano allergie, a differenza del marrone. Quest'ultimo è in grado di aumentare la flatulenza.

Prepararsi a mangiare le lenticchie

Assicurati di sciacquare accuratamente le lenticchie in acqua fredda e rimuovere tutto lo sporco. È meglio macinare le lenticchie, quindi è più utile.

Prima di mangiare potete mettere a bagno le lenticchie in acqua per circa 2-4 ore. Dovrebbe gonfiarsi di circa 2 volte.

Applicare le spezie alle lenticchie

La cottura delle lenticchie è meglio integrata con spezie che convertono gli oligosaccaridi che formano gas, quindi la digestione è più veloce e migliore.

Caratteristiche della cottura delle lenticchie

Cuocere le lenticchie a fuoco basso per diverse ore. Per accelerare il processo di cottura, puoi pre-ammollo durante la notte.

Cosa mangi con le lenticchie?

È meglio e più salutare mangiare le lenticchie nelle zuppe o aggiungerle alle verdure. Una fetta di pane aumenterà l'effetto degli aminoacidi, che sono vitali per il mantenimento normale funzionamento organismo.

Il massimo beneficio dal consumo di lenticchie si ottiene solo con un uso regolare. Basta prepararne i piatti 2-3 volte a settimana.

Le lenticchie sono un legume; rappresenta il genere omonimo e appartiene alla famiglia dei legumi.

Questa coltura leguminosa veniva coltivata per il consumo umano e come foraggio molti secoli fa.

Le lenticchie sono un prodotto molto gustoso e salutare.

Una caratteristica specifica della pianta è che non assorbe composti nocivi.

Composto

Il contenuto calorico e il valore nutritivo dei cereali dipendono dalla varietà e dalla tecnologia di cottura:

Valore energetico, 100 gr.	Lenticchie verdi e marroni crude	Lenticchie verdi e marroni lessate	Lenticchie rosse crude	Lenticchie rosse lessate
Scoiattoli	24.3	8,8 g	23.8	7,6 g
Grassi	1,9 g	0,7 g	1,3 g	0,4 g.
Carboidrati	48,8 g	16.9	56.3	16,5 g
calorie	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

La lenticchia è una proteina o un carboidrato? Le lenticchie sono una fonte di proteine ​​leggere e carboidrati complessi.

Le lenticchie hanno una composizione chimica diversa.

I cereali in grandi quantità contengono i seguenti oligoelementi:

• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• amminoacidi del triptofano;
• proteine ​​vegetali leggere;
• acidi grassi Omega-3 e -6;
• vitamine gr. B (particolarmente alto contenuto di B1), PP.

I chicchi germogliati, man mano che i germogli crescono, sono arricchiti con vitamina C.
Le lenticchie germogliate compenseranno la mancanza di vitamina C

Questo semole pregiate- il leader nel contenuto di acido folico: una porzione di fagioli bolliti fornisce all'organismo la vitamina B9 del 90%.

Per migliore assimilazione prodotto di ferro servito con verdure fresche ed erbe contenenti l'antiossidante vitamina C.

Varietà

Le lenticchie sono disponibili in diverse varietà:

• Marrone- il più popolare. Nella cucina americana, le zuppe di verdure vengono preparate con erbe e questo tipo di cereale. La varietà marrone di fagioli ha un sapore di nocciola. Efficace per malattie polmonari, varie lesioni e fratture;
• rosso- in cottura diventa rapidamente morbida in quanto priva di guscio;
• Nero, simile al caviale "beluga";
• verde francese "puy"— i chicchi di lenticchie francesi profumate mantengono la loro integrità anche dopo un trattamento termico prolungato. La varietà puy è usata per fare le insalate. I fagioli gialli sono varietà verde, solo sbucciato.

Lenticchie rosse, benefici e danni

Mangiare lenticchie rosse trarrà beneficio nei seguenti casi:

• Le lenticchie rosse contengono molto ferro, quindi lo faranno utile per l'anemia anemia;
• La vitamina A lo fa capelli e unghie forti, le condizioni della pelle e dei denti sono notevolmente migliorate;
• vitamina E previene l'invecchiamento;
• La fibra alimentare agisce come regolatore dei processi metabolici, il corpo è pieno di energia, scorta che dura a lungo.

Preparato con lenticchie rosse zuppa deliziosa, la ricetta che imparerai dal video:

Potresti anche essere interessato a conoscere i vantaggi e i danni. Si tratta di semi d'orzo schiacciati, che vengono puliti solo dai film di fiori durante la lavorazione, per cui conservano quasi completamente tutte le vitamine, i microelementi e le fibre contenute nei chicchi.

Lenticchie verdi, benefici e danni

Le semole verdi fanno bollire a lungo, quindi devono essere immerse.
Piatti di questa varietà di fagioli di lenticchie:

• rendere effetto terapeutico costipazione, diabete grazie a alto contenuto fibra;
• fagioli verdi abbassare i livelli di colesterolo cattivo;
• in combinazione con altri mezzi migliorare la condizione con reumatismi, malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, ipertensione e così via.;
• Le lenticchie verdi acerbe sono più ricche di triptofano, che innesca produzione di serotonina nel corpo.

La pianta aiuterà anche a produrre serotonina. Questo è un vero scrigno di tesori dal gusto unico e potente proprietà curative, è utile per chiunque sapere come consumare i semi di amaranto.

Quali lenticchie sono più sane, rosse o verdi? Ogni varietà ha un'intera gamma di sostanze e composti importanti, ma la migliore sotto tutti gli aspetti è la varietà verde di fagioli di lenticchie.

Lenticchie verdi- il più utile

Beneficio

Le lenticchie possono aiutare a sconfiggere alcune malattie:

• Fibra solubile migliora il processo di digestione e previene lo sviluppo di tumori del retto;
• Fibra alimentare nelle lenticchie migliorare i livelli di colesterolo nel sangue;
• Inserimento regolare di lenticchie nel menu effetto benefico sullo stato di immunità, sistema genito-urinario, migliora il metabolismo nel corpo;
• Aiuterà con problema di stitichezza in assenza di infiammazione intestinale;

Per risolvere il problema della stitichezza, puoi usare e. Inoltre, il succo di patate pulisce perfettamente il corpo dalle tossine e combatte contro intossicazioni di varia origine.

• Si possono usare anche le lenticchie con il diabete. Il prodotto è ricco di carboidrati leggeri che non aumentano la percentuale di zucchero nel sangue. Sostituisce con successo la maggior parte dei cereali per diabetici e prodotti da forno. Le lenticchie più utili per il diabete. Dovrebbe essere consumato 2 rubli / settimana.

Con il diabete, puoi usare e. Utile per i diabetici è Succo fresco coltura vegetale, in miglioramento benessere generale e aiuta a prevenire molte complicazioni della malattia.

Benefici e danni per il fegato

I chicchi di lenticchie, come tutti i legumi, contengono grandi quantità di acido lecitina. Questa sostanza ha la capacità di ripristinare le cellule del fegato. I semi di questa pianta laterale hanno un effetto diuretico, prevengono l'accumulo di liquidi in eccesso e favoriscono il rinnovamento delle cellule del fegato. Lenticchie - un magazzino proteine ​​naturali praticamente privo di grasso. Il prodotto è estremamente benefico per il fegato. I nutrizionisti consigliano di mangiare piatti di lenticchie 1-2 rubli / settimana.

Puoi preparare un decotto di lenticchie per pulire il fegato, imparerai i dettagli dal video:

Per donne

Le lenticchie contengono isoflavoni, che prevengono la comparsa e lo sviluppo di neoplasie maligne nel seno. Si conserva anche nei semi che hanno subito un trattamento termico.

Per dimagrire. Questo legume è ricco di proteine, che forniscono energia al corpo per molte ore e praticamente non ha grassi. Oltre alla perdita di peso, viene stabilito il normale funzionamento del corpo nel suo insieme. Questo prodotto naturale sostiene il corpo durante le diete, fornendogli tutto il vitale sostanze importanti.

Le semole di lenticchie aiutano a raggiungere il giusto equilibrio ormonale, migliorano i processi metabolici, che portano alla naturale perdita di peso.

La vitamina E ha un effetto benefico sull'aspetto, dona bellezza "dall'interno". Lo zinco conferisce ai muscoli flessibilità, che è molto importante per un processo di nascita di successo senza rotture.

È possibile per le donne in gravidanza? Durante la gravidanza, è importante consumare gli alimenti più preziosi. Grazie a acido folico come parte dei cereali, le lenticchie contribuiscono al corretto sviluppo del cervello fetale, forniscono vitamine e altre sostanze importanti al corpo della madre e al nascituro.

In allattamento al seno. Le proprietà utili delle lenticchie ci permettono di consigliare questo prodotto per HB. Puoi includere le lenticchie nel menu delle madri che allattano dopo che il bambino ha 2 mesi per evitare coliche e altri problemi alla pancia.

È anche utile per le giovani madri da prendere. Questo strumento non solo aumenta il volume del latte durante l'allattamento, ma aiuta anche la neomamma a far fronte alla depressione postpartum.

Per bambini

Le lenticchie dovrebbero essere offerte ai bambini di età superiore ai 2 anni. È meglio se questo legume fa parte di un piatto multicomponente e ben bollito. apparato digerente piccolo organismo non è ancora perfetto. Per nutrire i bambini, è meglio usare cereali rossi, gialli e germinati.
I bambini si divertono a mangiare la zuppa di lenticchie rosse

Cosa è utile per gli uomini?

Mangiare lenticchie porterà vantaggio inestimabile e per gli uomini. Prodotto naturale aiuta a purificare i vasi sanguigni, ridurre il colesterolo "cattivo" e prevenire lo sviluppo di malattie cardiache, che spesso colpiscono il sesso "forte".

Ritorna lo zinco nei fagioli di lenticchie potere maschile e le proteine ​​aiutano a costruire in modo efficace massa muscolare. Grazie al magnesio e al potassio, i muscoli diventano elastici.

Per coloro che sono impegnati nel bodybuilding lenticchie - prodotto importante nutrizione. Le semole contengono proteine ​​vegetali facilmente digeribili. Le sostanze utili dei fagioli di lenticchie aiutano a mantenere i muscoli in buona forma.
Le lenticchie saturano il corpo di calorie per molto tempo. Va consumato prima e dopo gli allenamenti.

Danno

A causa della presenza di proteine ​​indigeribili nella composizione delle lenticchie, il suo utilizzo può essere controindicato nelle persone con:

• ulcere;
• gastrite;
• epatite;
• problemi con il pancreas;
• problemi alla cistifellea.

Le lenticchie, come altri legumi, stimolano la formazione di gas, quindi, oltre ai benefici, possono danneggiare le persone con disbatteriosi, malattie intestinali e chi soffre di gotta. Per evitare questi problemi, chicchi di fagioli va servito con verdure e consumato in piccole quantità.
In alcuni casi, le lenticchie dovrebbero essere usate con cautela.

È difficile da digerire dal corpo, quindi dovrebbe essere bollito fino a renderlo morbido a fuoco basso e consumato durante il giorno.

Anche nella composizione sono fitati, composti che non consentono il normale assorbimento sostanze benefiche e minerali.

Cosa c'è di più utile?

Confrontiamo i benefici delle lenticchie con altri rappresentanti più familiari dei legumi:

• Fagioli- un brillante rappresentante dei legumi, ha molte varietà. Tutti loro sono simili in Composizione chimica, valore nutrizionale. I fagioli sono i più ricchi di potassio, fosforo, vitamina B9, magnesio, calcio. A differenza delle lenticchie, i fagioli contengono l'importante oligoelemento selenio. Il contenuto di proteine ​​e preziose fibre alimentari nelle colture è approssimativamente lo stesso. Il contenuto calorico dei fagioli è di poco superiore a 100 Kcal / 100 g;
• Piselli- anche un rappresentante dei legumi. Ha una composizione più ricca di aminoacidi, tuttavia perde rispetto alle lenticchie in termini di contenuto di proteine ​​e ferro. A differenza delle lenticchie, non contiene isoflavoni.

Come puoi vedere, questo fagiolo è indispensabile: assicurati di provare questo meraviglioso prodotto.

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