Digestione normale come parte di una dieta separata. Apparato digerente

TEST

Per disciplina: "Fisiologia della nutrizione"

Specialità: 260800 "Tecnologia dei prodotti e organizzazione della ristorazione pubblica"

Ho fatto il lavoro:

Studente 2° anno, 4 gruppi

Kovtun Roman Viktorovich

Mosca 2013.

Opzione 5

1. Stomaco, struttura e funzioni. Influenza della nutrizione sulla funzione dello stomaco.

2. Le vitamine idrosolubili, il ruolo del corpo umano, le fonti

nutrizione e fabbisogno fisiologico in varie condizioni.

Eliminazione della carenza nutrizionale.

3. Caratteristiche generali degli additivi biologicamente attivi (BAA).

Probiotici, prebiotici e prodotti probiotici.

4. Fondamenti di nutrizione clinica. Caratteristiche della dieta numero 1. Crea un menu

dieta numero 1 per la giornata.

1. Per tutti gli organismi viventi, il cibo è una fonte di energia e di sostanze che ne assicurano l'attività vitale e la nutrizione (un insieme di processi che comprende l'assorbimento, la trasformazione, l'assorbimento e l'ulteriore assimilazione dei nutrienti) è una condizione necessaria per la loro esistenza.

Confrontando l'apparato digerente degli organismi superiori con una pianta chimica, Pavlov ha fornito una descrizione estremamente vivida del processo digestivo: "Nel suo compito principale nel corpo, il canale digestivo è, ovviamente, una pianta chimica, sottoponendo la materia prima che vi entra - alimentare - alla trasformazione, principalmente chimica; per consentirgli di entrare nel succo dell'organismo e di fungere da materiale per il processo vitale. Questa pianta è composta da una serie di reparti in cui il cibo, a seconda delle sue proprietà, viene più o meno selezionato e ritardato per un po' o trasferito immediatamente al reparto successivo. Allo stabilimento, ai suoi vari reparti, vengono portati vari reagenti, o dai piccoli stabilimenti più vicini, disposti nelle stesse pareti dello stabilimento, per così dire, in modo improvvisato, o da organi separati più distanti, grandi stabilimenti chimici che comunicano con l'impianto da tubazioni, condotte a getto. Queste sono le cosiddette ghiandole con i loro dotti. Ogni fabbrica fornisce un liquido speciale, un reagente speciale, con determinate proprietà chimiche, per cui agisce in modo mutevole solo su alcune parti costitutive del cibo, che di solito è una complessa miscela di sostanze. Queste proprietà dei reagenti sono determinate principalmente dalla presenza in essi di sostanze speciali, i cosiddetti enzimi.

In altre parole, l'elaborazione sequenziale del cibo avviene a seguito del suo graduale movimento lungo il tubo digerente attraverso i dipartimenti (cavità orale, esofago, stomaco, intestino), la cui struttura e le cui funzioni sono strettamente specializzate.

Nella cavità orale, il cibo è sottoposto non solo a macinazione meccanica, ma anche a parziale lavorazione chimica. Il bolo alimentare entra quindi nello stomaco attraverso l'esofago.

Struttura

Lo stomaco è un organo dell'apparato digerente, è un'estensione a forma di sacco del tubo digerente, situata tra l'esofago e il duodeno. A causa della presenza in esso di muscoli e mucose, dispositivi di bloccaggio e ghiandole speciali, lo stomaco garantisce l'accumulo di cibo, la sua digestione iniziale e l'assorbimento parziale. Il succo gastrico secreto dalle ghiandole contiene enzimi digestivi, acido cloridrico e altre sostanze fisiologicamente attive, scompone le proteine, parzialmente i grassi ed ha un effetto battericida. La membrana mucosa dello stomaco produce sostanze antianemiche (fattori di castello) - composti complessi che influenzano l'emopoiesi.

Nello stomaco, una parete anteriore è isolata, diretta anteriormente e leggermente verso l'alto, e una parete posteriore, diretta all'indietro e verso il basso. Lungo i bordi dove convergono le pareti anteriore e posteriore, si forma una curvatura minore dello stomaco, diretta in alto e a destra, e una curvatura maggiore, più lunga, dello stomaco, diretta in basso e a sinistra. Nella parte superiore della curvatura minore c'è il punto in cui l'esofago entra nello stomaco: l'apertura cardiaca e la parte dello stomaco adiacente è chiamata parte cardiaca. A sinistra della parte cardiaca c'è una sporgenza a forma di cupola, rivolta verso l'alto e verso sinistra, che è il fondo (volta) dello stomaco. Sulla curvatura minore dello stomaco nella sua sezione inferiore, c'è un'invaginazione: una tacca angolare. La sezione destra e più stretta dello stomaco è chiamata piloro. In esso si distingue un'ampia parte - la grotta del piloro e una parte più stretta - il canale del piloro, seguito dal duodeno. Il confine tra quest'ultimo e lo stomaco è un solco circolare, che corrisponde al punto di uscita dallo stomaco: l'apertura pilorica. La parte centrale dello stomaco tra la sua parte cardiaca e la parte inferiore a sinistra e la parte pilorica a destra è chiamata corpo dello stomaco.

La dimensione dello stomaco varia notevolmente a seconda del tipo di corpo e del grado di riempimento. Uno stomaco moderatamente pieno ha una lunghezza di 24-26 cm, la distanza massima tra la curvatura maggiore e quella minore non supera i 10-12 cm e le superfici anteriore e posteriore sono separate l'una dall'altra di 8-9 cm. a stomaco vuoto è di circa 18-20 cm e la distanza tra la curvatura maggiore e quella minore è fino a 7-8 cm, le pareti anteriore e posteriore sono a contatto. La capacità dello stomaco di un adulto è in media di 3 litri.

Lo stomaco cambia continuamente forma e dimensioni a seconda del riempimento e delle condizioni degli organi vicini. Lo stomaco vuoto non tocca la parete addominale anteriore, poiché va all'indietro e il colon trasverso si trova di fronte ad esso. Quando è pieno, la maggiore curvatura dello stomaco scende al livello dell'ombelico.

Tre quarti dello stomaco si trovano nell'ipocondrio sinistro, un quarto nella regione epigastrica. L'apertura cardiaca di ingresso si trova a sinistra delle vertebre toraciche X-XI, l'apertura di uscita del piloro si trova sul bordo destro della XII vertebra toracica o I lombare. L'asse longitudinale dello stomaco è diretto obliquamente dall'alto verso il basso, da sinistra a destra e da dietro in avanti. La superficie anteriore dello stomaco nella regione del cardias, del fondo e del corpo dello stomaco è in contatto con il diaframma, nella regione di curvatura minore - con la superficie viscerale del lobo sinistro del fegato. Una piccola area del corpo dello stomaco di forma triangolare è adiacente direttamente alla parete addominale anteriore. Dietro lo stomaco c'è uno spazio simile a una fessura della cavità peritoneale - una borsa omentale che lo separa dagli organi che si trovano sulla parete addominale posteriore e si trovano retroperitonealmente. La superficie posteriore dello stomaco nell'area della maggiore curvatura dello stomaco è adiacente al colon trasverso, nella parte in alto a sinistra di questa curvatura (il fondo dello stomaco) - alla milza. Dietro il corpo dello stomaco si trovano il polo superiore del rene sinistro e la ghiandola surrenale sinistra, nonché il pancreas.

Apparato di fissaggio e meccanismo per l'adattamento alla posizione verticale del corpo. La relativa stabilità della posizione dello stomaco è assicurata dalla bassa mobilità dell'ingresso e da una parte della sua uscita e dalla presenza di legamenti peritoneali.

Alla curvatura minore dello stomaco dalle porte del fegato, due fogli (duplicazione) del peritoneo si avvicinano - il legamento epatogastrico, dalla curvatura maggiore dal basso, due fogli del peritoneo si estendono anche al colon trasverso - il legamento gastrocolico e, infine, dall'inizio della grande curvatura e della parte sinistra del fondo dello stomaco, la duplicazione del peritoneo va a sinistra alle porte della milza sotto forma di un legamento gastro-splenico.

La struttura della parete dello stomaco. La membrana sierosa esterna dello stomaco copre l'organo da quasi tutti i lati. Solo le strisce strette della parete dello stomaco sulla curvatura minore e maggiore non hanno una copertura peritoneale. Qui, vasi sanguigni e nervi si avvicinano allo stomaco nello spessore dei suoi legamenti. Una sottile base sottosierosa separa la membrana sierosa da quella muscolare. Il mantello muscolare dello stomaco è ben sviluppato ed è rappresentato da tre strati: quello longitudinale esterno, quello circolare medio e lo strato interno di fibre oblique.

Lo strato longitudinale è una continuazione dello strato longitudinale della membrana muscolare dell'esofago. I fasci muscolari longitudinali si trovano principalmente vicino alla curvatura minore e maggiore dello stomaco. Sulle pareti anteriore e posteriore dello stomaco, questo strato è rappresentato da fasci muscolari separati, meglio sviluppati nella regione pilorica. Lo strato circolare è meglio sviluppato di quello longitudinale; nella regione della parte pilorica dello stomaco si ispessisce formando lo sfintere pilorico attorno allo sbocco gastrico. Il terzo strato della membrana muscolare, presente solo nello stomaco, è costituito da fibre oblique. Le fibre oblique vengono lanciate attraverso la parte cardiaca dello stomaco a sinistra dell'apertura cardiaca e scendono in basso ea destra lungo le pareti anteriore e posteriore dell'organo verso la maggiore curvatura, come se lo sorreggessero.

La sottomucosa è piuttosto spessa, il che consente alla mucosa di riunirsi in pieghe. La membrana mucosa è ricoperta da un unico strato di epitelio cilindrico. Lo spessore di questo guscio varia da 0,5 a 2,5 mm. A causa della presenza della placca muscolare della membrana mucosa e della sottomucosa, la membrana mucosa forma numerose pieghe dello stomaco, che hanno una direzione diversa in diverse parti dello stomaco. Quindi, lungo la curvatura minore, ci sono pieghe longitudinali, nella regione del fondo e del corpo dello stomaco: trasversali, oblique e longitudinali. Nel sito di transizione dello stomaco nel duodeno, c'è una piega anulare: la valvola del piloro, che, quando lo sfintere pilorico si contrae, separa completamente la cavità dello stomaco e del duodeno.

L'intera superficie della mucosa gastrica (sulle pieghe e tra di esse) presenta piccole elevazioni (1-6 mm di diametro), che sono chiamate campi gastrici. Sulla superficie di questi campi ci sono fosse gastriche, che sono le bocche di numerose (circa 35 milioni) ghiandole gastriche. Secernono il succo gastrico (enzimi digestivi) per la lavorazione chimica degli alimenti. Nella base del tessuto connettivo della membrana mucosa ci sono vasi arteriosi, venosi, linfatici, nervi e singoli noduli linfoidi.

Vasi e nervi dello stomaco. Allo stomaco, alla sua curvatura minore, si avvicinano l'arteria gastrica sinistra (dal tronco celiaco) e l'arteria gastrica destra (un ramo della propria arteria epatica), alla curvatura maggiore - l'arteria gastroepiploica destra e l'arteria gastroepiploica sinistra, sul fondo dello stomaco - arterie gastriche corte (rami dell'arteria splenica). Le arterie gastriche e gastroepiploiche formano un anello arterioso attorno allo stomaco, dal quale numerosi rami si estendono alle pareti dello stomaco. Il sangue venoso scorre dalle pareti dello stomaco attraverso le vene omonime, che accompagnano le arterie e sfociano negli affluenti della vena porta.

I vasi linfatici dalla curvatura minore dello stomaco vanno ai linfonodi gastrici destro e sinistro, dalle parti superiori dello stomaco dal lato della curvatura minore e dalla parte cardiaca - ai linfonodi dell'anello linfatico del cardias , dalla maggiore curvatura e dalle parti inferiori dello stomaco - ai nodi gastroepiploici destro e sinistro e dalla parte pilorica dello stomaco ai nodi pilorici.

Il vago (coppia X) e i nervi simpatici sono coinvolti nell'innervazione dello stomaco (formazione del plesso gastrico). Il tronco vago anteriore si ramifica nella parte anteriore e quello posteriore nella parete posteriore dello stomaco. I nervi simpatici entrano nello stomaco dal plesso celiaco attraverso le arterie dello stomaco.

La forma dello stomaco. In una persona vivente, ci sono tre forme e posizioni principali dello stomaco, corrispondenti a tre tipi di corpo.

Nelle persone di tipo corporeo brachimorfico, lo stomaco ha la forma di un corno (cono), situato quasi trasversalmente.

Il tipo di corpo mesomorfo è caratterizzato dalla forma di un amo da pesca. Il corpo dello stomaco è quasi verticale, quindi si piega bruscamente a destra, in modo che la parte pilorica assuma una posizione ascendente a destra vicino alla colonna vertebrale. Si forma un angolo acuto tra il sacco digestivo e il canale di evacuazione.

Nelle persone di tipo corporeo dolicomorfo, lo stomaco ha la forma di una calza. Il tratto discendente scende basso, la parte pilorica, che è un canale di evacuazione, sale ripidamente, situata lungo la linea mediana o leggermente distante da essa.

Tali forme dello stomaco, così come numerose varianti intermedie, si trovano nella posizione verticale del corpo umano. In posizione supina o di lato, la forma dello stomaco cambia, principalmente a causa di un cambiamento nel suo rapporto con gli organi vicini. La forma dello stomaco dipende anche dall'età e dal sesso.

Principali funzioni dello stomaco

Le principali funzioni dello stomaco sono l'elaborazione chimica e fisica del cibo ricevuto dalla cavità orale, l'accumulo di chimo e la sua graduale evacuazione nell'intestino. Partecipa anche al metabolismo intermedio, espellendo i prodotti metabolici, compresi i prodotti del metabolismo proteico, che, dopo la loro idrolisi, vengono assorbiti e quindi utilizzati dall'organismo. Lo stomaco svolge un ruolo importante nell'emoposi, nel metabolismo dei sali d'acqua e nel mantenimento di un pH costante nel sangue.

In realtà, l'attività digestiva dello stomaco è fornita dal succo gastrico secreto dalle ghiandole dello stomaco, sotto l'influenza della quale si verificano l'idrolisi delle proteine, il gonfiore e la denaturazione di un certo numero di sostanze e strutture cellulari del cibo.

L'epitelio superficiale e le cellule del collo delle ghiandole secernono un segreto. La composizione del segreto può cambiare con la stimolazione delle ghiandole gastriche. Il principale componente organico della secrezione di queste cellule è il muco gastrico. I componenti inorganici sono Na+; Ka+; Ca++; Cl-; HCO-3; Il suo pH è 7,67. Il muco ha una reazione leggermente alcalina, viene secreto sotto forma di gel e protegge la mucosa da influenze meccaniche e chimiche. La secrezione di muco è stimolata dall'irritazione meccanica e chimica della mucosa dello stomaco, dei nervi vago e celiaco, nonché dalla rimozione del muco dalla superficie della membrana mucosa.

L'attività secretoria delle ghiandole gastriche è regolata da meccanismi riflessi e umorali, il cui studio è stato avviato con successo nel laboratorio di I.P. Pavlov. formulò la dottrina delle fasi della secrezione gastrica durante l'assunzione di vari tipi di cibo. La secrezione iniziale è condizionata riflessivamente. Si realizza attraverso i centri corticali e sottocorticali del cervello. Il principale conduttore delle influenze centrali sulle ghiandole dello stomaco è il nervo vago. Questa secrezione aumenta, raggiungendo il suo massimo a causa dell'irritazione dei recettori nel cavo orale. Nel successivo periodo di stimolazione della secrezione, è essenziale l'irritazione dei recettori dello stomaco. I meccanismi descritti costituiscono la complessa fase riflessa della secrezione. La fase neuroumorale si sovrappone presto al riflesso complesso, in cui la gastrina, ormone presente in due forme nella mucosa gastrica, gioca un ruolo di primo piano. I riflessi dei recettori gastrici con l'inclusione della gastrina nei meccanismi di stimolazione delle ghiandole gastriche forniscono la cosiddetta fase gastrica.

L'attività motoria dello stomaco assicura la deposizione del cibo, mescolandolo con il succo gastrico e spostandolo - evacuazione a porzioni nel duodeno.

La funzione di serbatoio è combinata con quella idrolitica e viene svolta principalmente dal corpo e dal fondo dello stomaco, la funzione di evacuazione - dalla sua parte antrale.

Effetto della nutrizione sulla funzione dello stomaco

Poco inumidito con saliva, cibo mal masticato, molto poco alterato chimicamente (soprattutto amido), entra nello stomaco. E lo stomaco, come sai, non ha denti, quindi cattiva digestione.
Nel cibo bollito, l'autolisi indotta è impossibile, quindi rimane a lungo nello stomaco ("giace come un sasso"). Per questo motivo, l'apparato segreto dello stomaco è sovraccaricato, quindi indigestione, bassa acidità.
Se vengono consumati due tipi di alimenti diversi, ad esempio proteine ​​e amido (cotoletta e patate), nello stomaco si ottiene una miscela indigeribile. Ricorda, le proteine ​​​​vengono digerite nello stomaco e nel duodeno e l'amido inizia a essere digerito un po 'nella cavità orale e poi nel duodeno 12 (inoltre, qualitativamente e quantitativamente da altri enzimi oltre al cibo proteico). Successivamente, questa miscela indigeribile di prodotti della sua decomposizione ostruisce il fegato e poi, con un fegato debole, tutto il corpo, soprattutto in presenza di ipertensione portale.
Se il cibo viene innaffiato con liquidi dolci, inizia la fermentazione dello zucchero nello stomaco, si forma l'alcol, che distrugge lo strato di muco protettivo che copre lo stomaco dall'interno e lo protegge dall'influenza digestiva dei suoi stessi succhi digestivi. Ciò provoca gastrite, ulcere allo stomaco, indigestione e così via.

2. Le vitamine idrosolubili non si accumulano nel corpo, quindi devono essere costantemente fornite con il cibo. La struttura delle vitamine idrosolubili è attualmente ben nota. Sono state determinate le forme attive e il meccanismo della loro azione biologica. La prima vitamina ad essere ottenuta nella sua forma pura è stata la vitamina B1, o tiamina. Il merito della scoperta nel 1912 di questa vitamina appartiene a K. Funk.
Secondo la struttura chimica, la tiamina è costituita da due composti ciclici: un anello tiranidico a sei atomi e un anello tiazilico a cinque atomi, che include un atomo di zolfo S e un gruppo amminico NH2.
La tiamina è parte integrante degli enzimi decarbossilasi coinvolti nelle reazioni redox.
La vitamina B1 influenza il metabolismo dei carboidrati, la sintesi dei grassi dalle proteine. Circa il 5% di questa vitamina sotto forma di tiamina trifosfato è coinvolta nella trasmissione degli impulsi nervosi.
La mancanza di vitamina B1 porta all'accumulo di acido piruvico e lattico nel cervello, nel muscolo cardiaco, nel fegato e nei reni. Questo porta a danni al sistema nervoso sotto forma di paralisi muscolare (non a caso la vitamina B1 è chiamata aneurina), peggiorano l'attività cardiaca e le funzioni dell'apparato digerente. L'edema si sviluppa nelle gambe e nell'addome.
La causa dell'ipo e dell'avitaminosi B1 potrebbe essere la mancanza di questa vitamina nella dieta umana e il danno intestinale, a seguito del quale l'assorbimento della tiamina viene interrotto.
Quando si alimentano animali domestici: cani e gatti, è necessario essere consapevoli del fatto che le interiora di molti pesci di fiume (lucci, carpe, odori, ecc.) contengono l'enzima tiaminasi, che distrugge la vitamina B1 (Belov A. D. et al., 1992). Pertanto, un'alimentazione prolungata di pesce crudo può portare a una carenza di vitamina B1.
La principale fonte di vitamina B1 è la crusca di cereali, il pane integrale, il lievito, il fegato, il grano saraceno e la farina d'avena.
Il fabbisogno umano giornaliero di vitamina B1 è di 2-3 mg.
La vitamina B2 (riboflavina, lattoflavina) è stata isolata nella sua forma pura dal siero di latte nel 1933 dal chimico tedesco R. Kuhn.
La riboflavina fa parte degli enzimi flavinici, che sono coinvolti nei processi di respirazione dei tessuti, deaminazione degli amminoacidi, ossidazione degli alcoli, acidi grassi e sintesi dell'acido urico. La funzione della riboflavina negli enzimi è di guadagnare e quindi perdere elettroni di idrogeno.
L'avitaminosi B2 si manifesta con ritardo della crescita, dermatiti, proliferazione corneale dei vasi sanguigni (vascolarizzazione), caduta dei capelli, rallentamento del polso, paralisi e convulsioni. Il fabbisogno umano giornaliero di vitamina B2 è di 1,5-2,5 mg.
Molta riboflavina si trova negli alimenti di origine vegetale, così come nel latte, nel formaggio, nella carne e nel lievito.
La vitamina B3 (acido pantotenico) fa parte del coenzima A-CoA, che è coinvolto nella sintesi dell'acetil-coenzima A. A sua volta, l'acetil CoA catalizza la sintesi di colesterolo, acidi grassi, ormoni stearici, acetilcolina ed emoglobina.
L'ipovitaminosi dell'acido pantotenico provoca una violazione dell'attività del cuore, del sistema nervoso, dei reni e si nota anche la dermatite, l'infiammazione della pelle.
L'acido pantotenico si trova in molti alimenti, possiamo dire che è onnipresente (dal greco pontothen - da ogni parte, da tutte le parti).
La fonte di acido pantotenico può essere carne, uova, lievito, cavolo, patate, fegato. Il fabbisogno giornaliero per gli adulti è di 10 mg.
Vitamina B4 (colina). Per la prima volta questa vitamina è stata trovata nella bile (coleo greco - bile). La colina è ampiamente distribuita in natura. Ce n'è molto nel cervello, nel fegato, nei reni e nel miocardio. La formula chimica della colina è la seguente: [(CH3)3N + CH2CH2OH]OH-.
La colina fa parte dei fosfolipidi e delle proteine ​​della lecitina e della sfingomillina. La vitamina B4 è coinvolta nella sintesi di metionina e acetilcolina, che è un importante trasmettitore chimico degli impulsi nervosi.
La vitamina B6 (piridossina, antidermina) è un gruppo di sostanze derivate dalla peredina. Nel corpo, la vitamina B6 può essere trovata in diverse forme, la più attiva delle quali è il fosfopiridossale:
La vitamina B6 fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati, ed è in grado di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Una carenza di vitamina B6 può manifestarsi sotto forma di dermatite, danni alla milza, malassorbimento di aminoacidi e vitamine B12, convulsioni.
La vitamina B6 si trova in grandi quantità nella crusca di frumento, nel lievito di birra, nell'orzo, nel fegato, nella carne, nel tuorlo d'uovo e nel latte. Il fabbisogno giornaliero di vitamina B6 è di 1,9-2,2 mg.
La vitamina B12 (cianocobalamina, vitamina antianemica) è stata scoperta nel 1948. La struttura chimica della vitamina B12 è costituita da un nucleo di paraffina e cobalto. La vitamina B12 è coinvolta nella sintesi di DNA, adrenalina, proteine, urea, regola la sintesi delle fosfoline, stimola l'emopoiesi. In grado di attivare l'acido folico.
La carenza di vitamina B12 provoca malattie neurodismorfiche e anemia perniciosa. Con la mancanza di questa vitamina, la sintesi dell'acido cloridrico nello stomaco diminuisce e quindi si interrompe completamente. Pertanto, il trattamento dell'avitaminosi B12 deve essere effettuato insieme alla nomina di acido cloridrico al paziente. La fonte della cianocobalamina sono solo prodotti di origine animale: fegato, latte, uova. Il fabbisogno giornaliero di cianocobalamina è di 2-5 mcg.
La vitamina B9 (acido folico) è stata scoperta nel 1947 come fattore di crescita per i batteri. Ha preso il nome dal fatto che si trovava in grandi quantità nelle foglie delle piante verdi (folium latino - foglia). Non è l'acido folico stesso ad avere attività biologica, ma i suoi derivati: l'acido tetraidrofolico e i suoi sali.
Come coenzima, l'acido folico fa parte degli enzimi necessari per la sintesi di acidi nucleici, proteine ​​e fosfolipidi. L'uso combinato delle vitamine B9 e B6 migliora l'assorbimento di queste ultime.
L'avitaminosi B9 è più comune nella popolazione del subcontinente indiano e del continente africano a causa della mancanza di proteine ​​animali nella dieta. Il sintomo principale dell'avitaminosi solare è l'anemia. Il meccanismo di sviluppo dell'anemia è una violazione della formazione di elementi cellulari di sangue ed emoglobina. Oltre all'anemia, si notano gengive sanguinanti, intestino e dermatiti.
L'acido folico si trova nelle verdure fresche (cavolfiore, fagioli, pomodori), funghi porcini, fragole, lievito e fegato. Ci sono prove che l'acido folico può essere sintetizzato dai batteri intestinali. Il fabbisogno giornaliero di vitamina Bc è di 0,1 e 0,2 mg.
La vitamina B13 (acido orotico) è stata isolata per la prima volta dal colostro delle mucche, come testimonia il nome (greco oros - colostro). L'acido orotico è ampiamente distribuito in natura. Il ruolo funzionale della vitamina B13 è la sintesi dei nucleosidi pirimidinici (timina, uracile, citosile) - i componenti strutturali del DNA e dell'RNA. L'acido orotico migliora la funzionalità epatica, inibisce gli effetti negativi degli ormoni steroidei.
Vitamina B15 (acido pangamico).
Si presume che l'acido pangamico sia coinvolto nella biosintesi di mentonina, colina, creatina e attivi anche il trasferimento di ossigeno al corpo.
L'acido pangamico si trova nelle bucce dei semi di riso e di altri cereali ed è abbondante nel fegato e nel lievito.
Vitamina PP (acido nicotinico, fattore antipellagrico). La malattia causata dalla carenza di questa vitamina è nota fin dall'antichità ed è chiamata "pellagra", che in italiano pelle agra significa "pelle ruvida". Di conseguenza, la vitamina è stata denominata - Pellagra prevente - avvertenza pellagra, cioè PP.
Nel 1920, I. Goldberg usò con successo l'acido nicotinico per curare una malattia simile alla pellagra nei cani: la "lingua nera". E nel 1937 furono ottenuti dati sull'uso di successo di questo farmaco nella pellagra nell'uomo.
La vitamina PP esiste in due forme: acido nicotinico (I) e nicotinamide (II).
La provitamina dell'acido nicotinico è l'aminoacido triptofano.
La vitamina PP fa parte degli enzimi coinvolti nelle reazioni redox: respirazione tissutale, scomposizione dei carboidrati, grassi. La relazione della vitamina PP con il metabolismo dei carboidrati è stata stabilita negli anni '40. 20 ° secolo scienziati domestici. La vitamina PP regola la sintesi degli acidi grassi e il metabolismo degli aminoacidi.
Con beriberi PP si osserva un'infiammazione della pelle: dermatite, diarrea cronica, in alcuni casi demenza acquisita.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina PP è di circa 18-21 mg.
Le principali fonti di questa vitamina sono verdure, latte, pesce, fegato, reni, lievito. I chicchi di mais contengono una sostanza che distrugge la vitamina PP -. Pertanto, non è raccomandato il consumo a lungo termine di mais, soprattutto in forma grezza con maturazione a cera lattiginosa.
Vitamina C (acido ascorbico, vitamina antiscorbutica). Lo scorbuto è il nome di una malattia causata dalla carenza di vitamina C. Lo scorbuto è un compagno costante di marinai ed esploratori. Una grave malattia accompagnata da sanguinamento delle gengive, emorragie sul corpo, perdita dei denti, mancanza di respiro, ridotta attività cardiaca, diminuzione dell'efficienza e una forte diminuzione della resistenza complessiva del corpo.
Anche alla fine del XIX secolo. Il professor Pashutin V.V. ha scoperto che lo scorbuto si verifica a causa dell'assenza di un determinato fattore negli alimenti vegetali, a cui è stato dato il nome di vitamina C.
La struttura della vitamina C è stata stabilita molto più tardi, negli anni '30. 20 ° secolo
La vitamina C è necessaria per la sintesi degli ormoni surrenali: noradrenalina, formazione di dentina, cartilagine, ecc. Aiuta a mantenere la resistenza (resistenza) dell'organismo alle infezioni, è in grado di neutralizzare le tossine, comprese quelle di origine microbica (difterite, dissenteria, ecc.). L'acido ascorbico è anche coinvolto nella sintesi del DNA. Va ricordato che la vitamina C è incompatibile con gli ormoni tiroidei, le vitamine A e D. Negli anni '20. del secolo scorso si credeva che cipolle, aglio e mirtilli congelati avessero l'agente antiscorbutico più efficace. È stato dimostrato che i principali vettori vitaminici della vitamina C sono carote, acetosa, uva spina, ribes nero, ecc.
Le fonti di vitamina C includono rosa canina, ribes nero, agrumi, verdure, crauti, verdure fresche e aghi di pino. La dose profilattica di vitamina C, secondo il Comitato dell'Organizzazione della Sanità tutta russa (OMS), dovrebbe essere di 30-50 mg.
La vitamina H (biotina, vitamina antiborroica) è stata isolata per la prima volta dal tuorlo di pollo. Il ruolo biologico della vitamina H è che fa parte degli enzimi coinvolti nella sintesi degli acidi grassi e del glucosio. La carenza vitaminica di biotina si manifesta con ritardo della crescita, dermatite, seborrea (aumento della secrezione di grasso da parte delle ghiandole sebacee della pelle), calvizie (alonesia), malattie muscolari (mialgia), perdita di appetito e, in rari casi, disturbi mentali. Nell'uomo, beriberi H è raro, perché la biotina è sintetizzata in quantità sufficiente dai batteri intestinali.
Il fabbisogno giornaliero di un adulto in biotina è di 150-200 mcg.
Bioflavonoidi (vitamina P). Nel 1936, il biochimico ungherese Szent-Györd isolò una sostanza biologicamente attiva dalla buccia di una buccia di limone. Questo composto aveva la capacità di ridurre l'emorragia dei piccoli vasi e rafforzare le loro pareti. Successivamente, questa sostanza fu chiamata vitamina P (dal latino permeabilità - permeabilità). I bioflavonoidi includono rutina e quercetina.
Non ci sono stati casi di beriberi P nell'uomo. La ragione di ciò è l'ampia distribuzione della vitamina P in natura. Un gran numero di bioflavonoidi si trova in rosa canina, ribes nero, limone, peperoncino, tè, carote, ecc. La dose giornaliera teorica di vitamina P è di 50 mg.

3. Gli additivi alimentari biologicamente attivi (BAA) sono sostanze biologicamente attive naturali o identiche destinate all'assunzione diretta o all'introduzione nei prodotti alimentari. In Russia, gli integratori alimentari sono ufficialmente classificati come prodotti alimentari, con cui è difficile essere d'accordo.

Gli integratori alimentari si dividono in tre gruppi principali:

1. Nutraceutici- Integratori alimentari utilizzati per modifiche mirate nella composizione degli alimenti. I nutraceutici dovrebbero regolare il contenuto di nutrienti delle diete a un livello adatto alle esigenze dell'individuo. I nutraceutici sono fonti aggiuntive di proteine ​​e aminoacidi, acidi grassi polinsaturi, vitamine, minerali, fibre alimentari e altri nutrienti.

I nutraceutici consentono di ottimizzare la nutrizione medica, poiché alcune diete sono note per essere carenti di molti nutrienti e la loro necessità nelle malattie può aumentare. Inoltre, l'assunzione di nutraceutici consente di influenzare alcuni disturbi metabolici in una persona malata. Ad esempio, con lo sviluppo dell'osteoporosi nei pazienti diabetici, è consigliabile assumere integratori alimentari contenenti calcio e vitamina D; in caso di diabete mellito che si manifesta in pazienti con pancreatite cronica, la dieta deve essere integrata con integratori alimentari contenenti un complesso di vitamine e minerali.

Probiotici e prebiotici

Da quando è stato rivelato il ruolo colossale della normale microflora intestinale (bifidobatteri, lattobacilli ed E. coli) nel mantenimento della salute umana (ricordiamo che i batteri benefici forniscono protezione antiallergica, partecipano attivamente al processo enzimatico, contribuiscono al normale svuotamento intestinale, partecipano a della risposta immunitaria e del metabolismo), iniziò a sviluppare la direzione della creazione di farmaci e integratori alimentari biologicamente attivi (BAA), volti al mantenimento e al ripristino della normale microflora intestinale. Così sono nati i pre e i probiotici.

I probiotici sono microrganismi viventi: batteri lattici, più spesso bifidus o lactobacilli, a volte lievito, che, come suggerisce il termine "probiotici", appartengono ai normali abitanti dell'intestino di una persona sana.

I microrganismi probiotici che stimolano lo sviluppo della normale microflora umana - bifidobatteri e lattobacilli - sono una componente importante dei prodotti funzionali. Ciò è stato stabilito per la prima volta dallo scienziato russo I.I. Mechnikov, che è stato insignito del Premio Nobel per questa scoperta.

I microrganismi benefici attivano il sistema immunitario, ci proteggono dall'espansione dei batteri patogeni e opportunisti, neutralizzano le tossine, rimuovono i metalli pesanti e i radionuclidi dal corpo, sintetizzano le vitamine e normalizzano il metabolismo dei minerali.

I preparati probiotici a base di questi microrganismi sono ampiamente utilizzati come integratori alimentari, oltre che nello yogurt e in altri prodotti lattiero-caseari. I microrganismi che compongono i probiotici non sono patogeni, non tossici, contenuti in quantità sufficienti, rimangono vitali durante il passaggio attraverso il tratto gastrointestinale e lo stoccaggio. I probiotici non sono considerati farmaci e sono considerati benefici per la salute umana.

I probiotici possono essere inseriti nella dieta come integratori alimentari sotto forma di polveri liofilizzate contenenti bifidobatteri, lattobacilli e loro combinazioni, vengono utilizzati senza prescrizione medica per ripristinare la microbiocenosi intestinale, per mantenersi in buona salute, quindi autorizzazione per la produzione e l'uso di probiotici in quanto non sono necessari integratori alimentari.

Determinato Oltre ai probiotici, sono necessari anche i prebiotici per mantenere la normale microflora.. Servono da cibo per i microrganismi "amici" per il corpo umano. Il meccanismo di azione dei probiotici si basa sul fatto che la microflora umana è rappresentata nell'intestino dai bifidobatteri, che producono enzimi come le idrolasi. Questi enzimi scompongono i prebiotici e l'energia così ottenuta viene utilizzata dai bifidobatteri per la crescita e la riproduzione. Inoltre, in questo processo si formano acidi organici. Sono loro che abbassano l'acidità dell'ambiente e quindi impediscono lo sviluppo di microrganismi patogeni che non hanno enzimi per l'elaborazione dei prebiotici. Questi ultimi stimolano e attivano le reazioni metaboliche di utili rappresentanti della microflora umana.

I prebiotici sono ingredienti alimentari non digeribili che promuovono la salute stimolando selettivamente la crescita e/o l'attività metabolica di uno o più gruppi di batteri presenti nel colon. Affinché un componente alimentare sia classificato come prebiotico, non deve essere idrolizzato dagli enzimi digestivi umani, non deve essere assorbito nel tratto digerente superiore, ma deve portare ad una normalizzazione del rapporto tra i microrganismi che popolano l'intestino crasso.

Gli ingredienti alimentari che soddisfano questi requisiti sono carboidrati a basso peso molecolare. Le proprietà dei prebiotici sono più pronunciate nei fruttozooligosaccaridi (FOS), nell'inulina, nei galatto-oligosaccaridi (GOS), nel lattulosio, nel lattitolo. I prebiotici si trovano nei latticini, fiocchi di mais, cereali, pane, cipolle, cicoria di campo, aglio, fagioli, piselli, carciofi, asparagi, banane, ecc. Sull'attività vitale della microflora intestinale umana, in media, viene speso fino al 10% dell'energia ricevuta e il 20% del volume del cibo assunto.

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Malattie dell'apparato digerente in termini di prevalenza e disabilità della popolazione, occupano uno dei primi posti nella struttura complessiva della morbilità. Negli studi epidemiologici di M. Siurala, eseguiti mediante gastroscopia e con una valutazione morfologica dello stato della mucosa gastrica, è stato dimostrato che circa la metà della popolazione soffre di gastrite cronica. Secondo H. M. Pärn, la prevalenza della gastrite cronica tra la popolazione di Tallinn era del 37,3%. G. Wolff ha riscontrato gastrite cronica nel 77% degli esaminati.

Tra le malattie dell'apparato digerente prevalgono la gastrite cronica e l'ulcera gastrica. L'elevata prevalenza di queste malattie è determinata principalmente dalla loro polieziologia. Tra i fattori eziologici che causano danni all'apparato digerente, i fattori ambientali svolgono un ruolo importante. L'importanza è attribuita alla malnutrizione. Un cambiamento nella natura dell'alimentazione provoca una ristrutturazione dell'attività dell'apparato digerente, principalmente disturbi secreto-motori. Inoltre, lo sviluppo di malattie dell'apparato digerente è influenzato dall'assunzione di alcol a lungo termine e dall'abuso di fumo. Nell'alcolismo cronico si riscontra l'inibizione della secrezione gastrica e pancreatica, studi endoscopici indicano lo sviluppo di vari gradi di gravità della gastrite cronica (da superficiale ad atrofica). La nicotina provoca anche cambiamenti significativi nel processo secretorio ed è un irritante dell'apparato neuro-ghiandolare dello stomaco. Un ruolo significativo nell'eziologia della gastrite cronica è dato alla digestione insufficiente del cibo, al consumo di cibo secco e all'assunzione di cibo eccessivamente caldo. È noto anche il ruolo dei disturbi della regolazione nervosa nella patogenesi delle malattie croniche del tratto gastrointestinale. Studi sperimentali e clinici hanno chiaramente mostrato il ruolo principale delle violazioni della regolazione centrale nello sviluppo della gastrite e dell'ulcera gastrica.

Insieme agli effetti avversi indicati sugli organi digestivi, anche i fattori associati all'attività professionale di una persona hanno un impatto significativo. Già negli anni '30 si notava che i lavoratori esposti alle alte temperature ea un intenso sforzo fisico avevano spesso disturbi dispeptici e c'era un'alta prevalenza di malattie dell'apparato digerente. Le osservazioni degli ultimi anni hanno mostrato che nelle condizioni della produzione moderna, i lavoratori dei negozi "caldi" sono caratterizzati da disturbi nello stato funzionale dell'apparato digerente. Sotto l'influenza dell'elevata temperatura esterna, si verifica l'inibizione della secrezione e della motilità del tratto gastrointestinale. Il meccanismo di interruzione dell'attività degli organi digestivi sotto l'influenza dell'alta temperatura esterna è complesso. Apparentemente, l'anello principale è l'inibizione riflessa del centro alimentare e, in connessione con ciò, una diminuzione dell'impulso effettore dei nervi vaghi. Allo stesso tempo, c'è una diminuzione della reattività dell'apparato secretorio stesso. Un ruolo importante è svolto anche dalla disidratazione del corpo, dai disturbi del metabolismo del sale marino e non è escluso un effetto dannoso sulla mucosa del tubo digerente di sostanze tossiche metaboliche (associate alla disidratazione). Un carico muscolare piccolo e moderato stimola l'attività degli organi digestivi e un'attività muscolare eccessiva e uno stress statico significativo lo deprimono in modo significativo. Va tenuto presente che nelle condizioni di produzione c'è spesso un effetto combinato di fattori meteorologici avversi e attività fisica. La natura dei cambiamenti funzionali nell'apparato digerente dipende in gran parte dalla forza dell'impatto di ciascuno dei fattori e dalle caratteristiche individuali del corpo.

L'influenza di un complesso di fattori associati alla professione è stata tracciata da E. A. Lobanova, che ha studiato la prevalenza e il decorso della gastrite cronica tra i geofisici. L'autore ha mostrato una prevalenza relativamente alta di questa malattia (39,4%) nel gruppo professionale intervistato. La frequenza della gastrite cronica aumentava con l'aumentare dell'esperienza lavorativa; in origine, i geofisici avevano fattori che rispecchiavano alcune caratteristiche del lavoro e della vita di questo gruppo professionale di persone: pasti irregolari, assunzione massima di cibo durante la cena, pasti caldi solo una volta giorno, ecc.

Il ruolo dei fattori chimici professionali nell'eziologia della gastrite cronica è riconosciuto da molti autori. R. A. Luria ha sottolineato l'effetto dannoso sulla mucosa gastrica di ghisa, carbone, cotone, polvere di silicato, alcali e vapori acidi. Ciò è dimostrato da osservazioni epidemiologiche in vari settori.

Tra i lavoratori dell'industria petrolifera, GM Mukhamedova ha riscontrato un aumento della prevalenza della gastrite cronica con un aumento dell'esperienza lavorativa. Tra i lavoratori dell'industria del rame, il numero di pazienti con malattie dello stomaco è 4,8 volte superiore rispetto al gruppo di persone che non hanno avuto contatti con rischi professionali.

R. D. Gabovich e V. A. Murashko, studiando l'incidenza dell'invalidità temporanea presso lo stabilimento di fibre chimiche di Kiev, hanno dimostrato che i lavoratori che hanno contatti industriali con disolfuro di carbonio in concentrazioni vicine all'MPC, l'incidenza di gastrite cronica, enterite, eziologia della colite non infettiva è 2,4 volte superiore rispetto ai lavoratori della stessa produzione, non a contatto con disolfuro di carbonio.

Un gruppo di autori ha mostrato l'effetto dei prodotti della chimica sintetica (produzione di polveri da pressa di feno- e aminoplasti) e dei singoli prodotti chimici (nitroderivati ​​del toluene) sulla prevalenza e sul decorso delle malattie del tratto gastrointestinale.

EP Krasnyuk ha riscontrato un'elevata prevalenza di gastrite cronica in vari gruppi professionali di lavoratori dell'industria e dell'agricoltura che hanno avuto contatti industriali con vari prodotti chimici. L'autore ha riassunto i risultati delle visite mediche di oltre 12.000 lavoratori. La gastrite cronica è stata diagnosticata nel 26% delle persone che hanno avuto contatti con caprolattame, nel 21% di quelle a contatto con disolfuro di carbonio, nel 17,9% di quelle che lavorano con composti organoclorurati e solo nel 6,5% nel gruppo di controllo. Tra i lavoratori delle officine a focolare aperto esposti a una serie di fattori produttivi sfavorevoli (aumento del contenuto di polvere, contaminazione da gas dell'aria ambiente dell'area di lavoro, microclima di riscaldamento), la gastrite cronica è stata riscontrata nel 13,5% dei casi. La conferma del ruolo dei fattori di produzione avversi nella genesi della patologia identificata dell'apparato digerente è l'aumento della sua frequenza parallelamente all'aumento dell'anzianità di servizio nella professione di riferimento, nonché l'intensità dell'impatto dei fattori di produzione .

Aumento dell'incidenza di gastrite cronica i lavoratori che hanno avuto contatti industriali con il benzene, i suoi omologhi e altri solventi organici, è mostrato nel lavoro di V. I. Kazlitin. Il tasso di morbilità dei lavoratori con poca esperienza è stato influenzato negativamente principalmente da fattori quali la qualità e l'alimentazione, l'organizzazione del lavoro e le cattive abitudini (fumo, consumo di alcolici). Per i lavoratori con una lunga esperienza di produzione e un'esposizione prolungata a sostanze chimiche, il fattore principale era il fattore di produzione.

Tra i fattori fisici, l'effetto delle radiazioni ionizzanti sull'apparato digerente è stato studiato in modo più approfondito. Come è noto, nella malattia da radiazioni cronica si osservano prevalentemente disturbi funzionali del sistema nervoso e cardiovascolare. In risposta, il tratto gastrointestinale all'irradiazione è caratterizzato da una graduale diminuzione della funzione secretoria delle ghiandole gastriche. Queste deviazioni sono ben compensate e potrebbero non essere accompagnate da disturbi soggettivi per molto tempo. Con il peggioramento del processo patologico generale, i disturbi instabili dell'attività secretorio-motoria vengono sostituiti da un'inibizione della secrezione più persistente e regolare. La principale sintomatologia clinica nei pazienti con malattia da radiazioni cronica è dovuta alla sindrome della distonia neurocircolatoria. Nei pazienti con malattia da radiazioni cronica, lo sviluppo di alterazioni atrofiche croniche nella mucosa gastrica può essere il risultato di disturbi funzionali a lungo termine del sistema nervoso e cardiovascolare, che portano a una diminuzione dell'attività del flusso sanguigno gastrico carattere latente.

Molta attenzione di igienisti e patologi del lavoro è attratta dallo studio degli effetti negativi delle vibrazioni sul corpo. Osservazioni cliniche e statistiche complete hanno rivelato l'impatto delle vibrazioni sullo sviluppo di alcune malattie dell'apparato digerente. In particolare, i tassi di incidenza con disabilità temporanea di gastrite cronica, ulcera gastrica, malattie del fegato e delle vie biliari nei lavoratori esposti a vibrazioni locali (cippatrici metalliche) sono più elevati rispetto ai lavoratori che non hanno contatti industriali con vibrazioni. I cutter hanno molte più probabilità rispetto ai macchinisti di sperimentare esacerbazioni dell'ulcera gastrica. Nei pazienti con malattia da vibrazione, relativamente più spesso (nel 62% dei casi) si sono verificati disturbi funzionali combinati di stomaco, pancreas e fegato.

I risultati della gastrobiopsia da aspirazione eseguita in pazienti con malattia da vibrazione, nella maggior parte dei casi, indicano l'assenza di alterazioni morfologiche della mucosa gastrica, meno spesso si verificano segni di "gastrite superficiale" e solo in un piccolo numero di casi si verificano forme atrofiche di gastrite diagnosticato. In questi pazienti si riscontrano alterazioni patologiche della funzione esocrina del pancreas, caratterizzate dalla dissociazione dell'attività enzimatica nel contenuto duodenale e dal fenomeno di "evasione" degli enzimi pancreatici nel flusso sanguigno. Si riscontrano anche violazioni moderate di una serie di funzioni epatiche (che formano proteine, carboidrati) e disturbi del movimento della cistifellea (discinesia). Questi ultimi nella maggior parte dei casi sono pronunciati in modo non nitido.

I cambiamenti prevalentemente funzionali nell'attività degli organi digestivi nei pazienti con malattia da vibrazione ci consentono di riconoscere la guida nella patogenesi di questi cambiamenti come violazioni della regolazione neuro-riflessa sullo sfondo della vegetodistonia generale sotto forma di disturbi vegetativi-vascolari, cambiamenti nell'emodinamica regionale con lo sviluppo di ipossia.

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Senza alzare lo sguardo dai suoi studi, ecco i fattori nutrizionali - ha tirato fuori tesi:

Influenza dei fattori nutrizionali sulla secrezione gastrica.

Forti stimolanti della secrezione del succo gastrico sono carne, pesce, brodi di funghi contenenti estratti; carne e pesce fritti; albume cagliato; pane nero e altri alimenti che includono fibre; spezie; alcolici in piccole quantità, acque minerali alcaline consumate ai pasti, ecc.

La carne e il pesce bolliti eccitano moderatamente la secrezione; cibi salati e in salamoia; Pane bianco; fiocchi di latte; caffè, latte, bibite gassate, ecc.

Agenti patogeni deboli: purea di verdure e sbollentate, succhi di verdura, frutta e frutti di bosco diluiti; pane bianco fresco, acqua, ecc.
I grassi inibiscono la secrezione gastrica, acque minerali alcaline assunte 60-90 minuti prima dei pasti, succhi di verdura, frutta e bacche non diluiti, cibi poco attraenti, odori e sapori sgradevoli, ambiente antiestetico, alimentazione monotona, emozioni negative, superlavoro, surriscaldamento, ipotermia, ecc. d .

La durata della permanenza del cibo nello stomaco dipende dalla sua composizione, dalla natura dell'elaborazione tecnologica e da altri fattori. Quindi 2 uova alla coque sono nello stomaco per 1-2 ore e sode - 6-8 ore. Gli alimenti ricchi di grassi rimangono nello stomaco fino a 8 ore, come lo spratto. Il cibo caldo lascia lo stomaco più velocemente del cibo freddo. La solita cena a base di carne è nello stomaco per circa 5 ore.

L'indigestione nello stomaco si verifica con errori sistematici nella dieta, consumo di cibo secco, ingestione frequente di cibo ruvido e mal masticato, pasti rari, cibo frettoloso, consumo di bevande alcoliche forti, fumo, carenza di vitamine A, C, gr. C. Grandi quantità di cibo consumate contemporaneamente causano allungamento delle pareti dello stomaco, aumento dello stress sul cuore, che influisce negativamente sul benessere e sulla salute. La mucosa danneggiata è esposta agli enzimi proteolitici e all'acido cloridrico nello stomaco, causando gastrite (infiammazione) e ulcere allo stomaco.

Influenza dei fattori nutrizionali sul funzionamento del pancreas.
Stimolano la funzione digestiva del pancreas acidi alimentari, cavoli, cipolle, succhi vegetali diluiti, grassi, acidi grassi, acqua, piccole dosi di alcol, ecc.

Inibire la secrezione pancreatica - sali minerali alcalini, siero di latte, ecc.

I sali biliari mantengono il colesterolo insolubile in acqua nella bile in uno stato disciolto. Con una mancanza di acidi biliari, precipita il colesterolo, che porta alla formazione di calcoli nelle vie biliari e alla formazione di colelitiasi. Se c'è una violazione del deflusso della bile nell'intestino (calcoli, infiammazione), parte della bile dai dotti biliari entra nel flusso sanguigno, causando un colore giallo della pelle, delle mucose e del bianco degli occhi (ittero) .

Influenza dei fattori nutrizionali sulla secrezione biliare.

Stimolare la produzione di bile - acidi organici, sostanze estrattive di carne e pesce. Aumenta l'escrezione della bile negli oli vegetali del duodeno, carne, latte, tuorli d'uovo, fibre, xilitolo, sorbitolo, cibo caldo, sali di magnesio, alcune acque minerali (Slavyanovskaya, Essentuki, Berezovskaya, ecc.). Il cibo freddo provoca spasmo (restringimento) dei dotti biliari.

Un effetto sfavorevole sulla secrezione biliare e pancreatica è esercitato dal consumo eccessivo di grassi animali, proteine, sale, oli essenziali, nonché da fast food e disturbi alimentari prolungati.

Influenza dei fattori nutrizionali sull'attività dell'intestino tenue.
La funzione motoria e secretoria dell'intestino tenue aumenta il cibo ruvido, denso, ricco di fibre alimentari. Gli acidi alimentari, l'anidride carbonica, i sali alcalini, il lattosio, la vitamina B1 (tiamina), la colina, le spezie, i prodotti dell'idrolisi delle sostanze alimentari, in particolare i grassi (acidi grassi) hanno un effetto simile.

Fattori che influenzano la condizione dell'intestino crasso.

Le funzioni dell'intestino crasso dipendono direttamente dalla natura del lavoro di una persona, dall'età, dalla composizione del cibo consumato, ecc. Pertanto, negli operatori mentali che conducono uno stile di vita sedentario e sono inclini all'inattività fisica, la funzione motoria dell'intestino diminuisce . Con l'aumentare dell'età, diminuisce anche l'attività motoria, secretoria e altre funzioni dell'intestino crasso. Pertanto, nell'organizzazione dell'alimentazione di questi gruppi di popolazione, è necessario includere gli "irritanti alimentari" che hanno un effetto lassativo (pane integrale, crusca, verdure e frutta, ad eccezione di astringenti, prugne secche, succhi di verdura freddi, acque minerali, composta, bevande a base di acido lattico, olio vegetale, sorbitolo, xilitolo, ecc.).

Indebolire la motilità intestinale (hanno un effetto fissativo), piatti caldi, prodotti a base di farina (torte, frittelle, pane fresco, pasta, uova alla coque, ricotta, porridge di riso e semola, tè forte, cacao, cioccolato, mirtilli, ecc.).

I carboidrati raffinati riducono le funzioni motorie ed escretrici dell'intestino crasso. Un sovraccarico della dieta con prodotti a base di carne aumenta i processi di decomposizione, un eccesso di carboidrati migliora la fermentazione.

La carenza di fibre alimentari e la disbiosi intestinale sono fattori di rischio di cancerogenesi

L'intestino tenue è diviso in tre sezioni: duodeno (duodeno), digiuno (digiuno) e ileo (ileo).

Duodeno rappresenta la sezione iniziale dell'intestino tenue, ha la forma di un ferro di cavallo, lunghezza 25-27 cm.

Il cibo proveniente dallo stomaco nel duodeno è esposto succo pancreatico, succo biliare e intestinale, di conseguenza, i prodotti finali della digestione vengono facilmente assorbiti nel sangue. L'azione attiva dei succhi si manifesta in un ambiente alcalino. Il succo pancreatico è prodotto dal pancreas, la bile - dal fegato, il succo intestinale - da tante piccole ghiandole presenti nella mucosa della parete intestinale.

Pancreas (pancreas) - una ghiandola complessa situata dietro lo stomaco, lunga 12-15 cm, ha funzioni intra ed esocrine.

Funzione intrasecretoria- produzione di ormoni insulina e g lucano direttamente nel sangue, regolando il metabolismo dei carboidrati.

Funzione secretoria esterna - prodotti Succo pancreatico entrare attraverso il dotto escretore nel duodeno 12.

Succo pancreatico (pancreatico).- liquido trasparente incolore di reazione alcalina (pH 7,8-8,4) per la presenza di bicarbonato di sodio. Si produce circa 1 litro al giorno. Succo pancreatico. Contiene enzimi che digeriscono proteine, grassi e carboidrati per ottenere prodotti finali adatti all'assorbimento e all'assimilazione da parte delle cellule del corpo. Enzimi che digeriscono le proteine tripsina e chimotripsina) agiscono, a differenza della pepsina, in un ambiente alcalino e scompongono le proteine ​​in amminoacidi. Il succo contiene lipasi, che svolge la principale digestione dei grassi a glicerolo e acidi grassi; amilasi, lattasi e maltasio che scompongono i carboidrati in monosaccaridi; nucleasi degradazione degli acidi nucleici.

Il succo pancreatico inizia a essere secreto 2-3 minuti dopo l'inizio di un pasto. L'irritazione dei recettori alimentari nel riflesso della cavità orale eccita il pancreas. Un'ulteriore separazione del succo è fornita dall'irritazione della mucosa duodenale con pappa alimentare, acido cloridrico del succo gastrico e ormoni attivi formati nella mucosa stessa. secretina e pancreozimina.

Stimolare funzione digestiva del pancreas acidi alimentari, cavoli, cipolle, succhi vegetali diluiti, grassi, acidi grassi, acqua, piccole dosi di alcol, ecc.

freno secrezione pancreatica - sali minerali alcalini, siero di latte, ecc.

Fegato (epar) - un grande organo ghiandolare del peso di circa 1,5 kg, situato nell'ipocondrio destro. Il fegato è coinvolto nella digestione, nell'accumulo di glicogeno, nella neutralizzazione di sostanze tossiche, sintetizza le proteine ​​fibrinogeno e protrombina, partecipa alla coagulazione del sangue, al metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali, ormoni, ecc., ad es. è un collegamento multifunzionale dell'omeostasi.

Le cellule del fegato producono continuamente bile, che entra nel duodeno attraverso il sistema dei dotti solo durante la digestione. Quando la digestione si interrompe, la bile si raccoglie nella cistifellea, che contiene 40-70 ml di bile. Qui viene concentrato 7-8 volte a causa dell'assorbimento d'acqua. Vengono prodotti 500-1200 ml di bile al giorno.

Bile Il 90% è costituito da acqua e il 10% da sostanze organiche e inorganiche (pigmenti biliari, acidi biliari, colesterolo, lecitina, grassi, mucina, ecc.). Il colore della bile epatica è giallo dorato, la bile della cistifellea è giallo-marrone.

Importanza della bile nella digestione associato principalmente a acidi biliari ed è il seguente:

la bile attiva gli enzimi, in particolare lipasi succhi pancreatici e intestinali, che in presenza di bile agisce 15-20 volte più velocemente;

emulsiona i grassi, cioè sotto la sua influenza, il grasso viene frantumato in minuscole particelle, aumentando l'area di interazione con gli enzimi;

favorisce la dissoluzione degli acidi grassi e il loro assorbimento;

neutralizza la reazione acida del liquame alimentare proveniente dallo stomaco;

fornisce l'assorbimento di vitamine liposolubili, calcio, ferro e magnesio;

migliora la motilità intestinale;

ha proprietà battericide, inibisce i processi putrefattivi nell'intestino.

I sali biliari mantengono il colesterolo insolubile in acqua nella bile in uno stato disciolto. Con una mancanza di acidi biliari, precipita il colesterolo, che porta alla formazione di calcoli nelle vie biliari e alla formazione di colelitiasi. In caso di violazione del deflusso della bile nell'intestino (calcoli, infiammazione), parte della bile dai dotti biliari entra nel sangue, causando un colore giallo della pelle, delle mucose e del bianco degli occhi (ittero).

Il processo di formazione della bile intensifica riflessivamente in presenza di cibo nello stomaco e nel duodeno, nonché di alcune sostanze (secretina, acidi biliari) che agiscono sulle cellule del fegato.

Freni secrezione biliare fredda, surriscaldamento del corpo, ipossia, fame, ormoni (glucagone, ecc.).

L'influenza dei fattori nutrizionali sulla secrezione biliare .

Stimolare la produzione di bile - acidi organici, sostanze estrattive di carne e pesce. Aumenta l'escrezione della bile negli oli vegetali del duodeno, carne, latte, tuorli d'uovo, fibre, xilitolo, sorbitolo, cibo caldo, sali di magnesio, alcune acque minerali (Slavyanovskaya, Essentuki, Berezovskaya, ecc.). Il cibo freddo provoca spasmo (restringimento) dei dotti biliari.

Un effetto sfavorevole sulla secrezione biliare e pancreatica è esercitato dal consumo eccessivo di grassi animali, proteine, sale, oli essenziali, nonché da fast food e disturbi alimentari prolungati.

Magro e ileo

Il digiuno è circa 2/5 della lunghezza dell'intestino tenue e l'ileo circa 3/5 della lunghezza dell'intestino tenue. In questi reparti si svolgono le seguenti funzioni fisiologiche: secrezione del succo intestinale, miscelazione e movimento del chimo, scissione e assorbimento attivo dei prodotti della digestione, dell'acqua e dei sali.

succo intestinale prodotto da molte ghiandole intestinali, incorporate nelle pieghe della membrana mucosa, solo sotto l'influenza di stimoli meccanici e chimici nella posizione della massa alimentare. Al giorno vengono secreti circa 2,5 litri di succo intestinale. È un liquido alcalino opaco, incolore, opalescente. Comprende liquido e parti dense. parte densa rappresenta le cellule ghiandolari della mucosa intestinale, che hanno accumulato enzimi e vengono respinte nel suo lume. Quando si decompongono, rilasciano enzimi nel fluido circostante. Il succo intestinale contiene 22 enzimi. I principali sono: enterochinasi, attivatore del tripsinogeno pancreatico, peptidasi, polipeptidi degradanti, lipasi e amilasi(a bassa concentrazione ), fosfatasi alcalina e sucrasi (alfa-glucosidasi), l'enzima non si trova da nessun'altra parte.

Movimento dell'intestino tenue effettuata per contrazione dei muscoli longitudinali e anulari. Esistono due tipi di movimenti: pendolo e peristaltico, che mescolano e spostano il cibo verso l'intestino crasso.

movimenti pendolari fornire la miscelazione del cibo, a causa della contrazione alternata e del rilassamento dei muscoli longitudinali e anulari in un breve tratto dell'intestino.

Peristaltico o simile a un verme movimenti fornisce un lento movimento ondulatorio del chimo all'intestino crasso come risultato della contrazione dei muscoli circolari di una sezione dell'intestino mentre si espande la sezione inferiore.

Nell'intestino tenue termina il processo di elaborazione delle sostanze alimentari, iniziato nello stomaco e nel duodeno. Gli enzimi nel succo intestinale dell'intestino tenue forniscono la scomposizione finale dei nutrienti.

Il processo di digestione nell'intestino tenue viene effettuato sotto forma di cavità e digestione parietale.

digestione della cavità caratterizzato dal fatto che gli enzimi del succo intestinale in forma libera entrano nella massa alimentare, scompongono i nutrienti in semplici e vengono trasportati attraverso l'epitelio intestinale nel sangue.

Digestione parietale (di membrana). scoperto dall'accademico A.M. Il carbone negli anni '60 del XX secolo ed è dovuto alla struttura della mucosa dell'intestino tenue, che forma molte pieghe. Sulle pieghe ci sono sporgenze della mucosa, chiamate villi. L'altezza dei villi è 0,5-1,5 mm, si trovano 18-40 villi per 1 mm2. Al centro di ogni villo c'è un capillare linfatico, un vaso sanguigno e terminazioni nervose. Dall'alto, il villo è ricoperto da uno strato di cellule epiteliali cilindriche, il cui lato esterno è rivolto verso il lume intestinale e presenta un bordo formato da escrescenze filamentose - microvilli. Il lato esterno di questo epitelio squamoso è una membrana biologica semipermeabile su cui vengono adsorbiti gli enzimi e avvengono i processi di digestione e assorbimento. La presenza di microvilli aumenta la superficie di aspirazione fino a 500-1000 m 2 .

Le fasi iniziali della digestione si verificano esclusivamente nella cavità dell'intestino tenue. Piccole molecole formate a seguito dell'idrolisi della cavità entrano nelle membrane dei villi, dove agiscono gli enzimi digestivi. Come risultato dell'idrolisi della membrana, si formano composti monomerici che vengono assorbiti nel sangue e nella linfa. I grassi vengono trasformati nella linfa e gli aminoacidi e i carboidrati semplici nel sangue.

L'assorbimento è facilitato anche dalla contrazione dei villi. Nelle pareti dei villi ci sono muscoli lisci che, contraendosi, comprimono il contenuto del capillare linfatico in un vaso linfatico più grande. I movimenti dei villi sono causati dai prodotti di decomposizione dei nutrienti: acidi biliari, glucosio, peptoni e alcuni aminoacidi.

Influenza dei fattori nutrizionali sull'attività dell'intestino tenue.

La funzione motoria e secretoria dell'intestino tenue aumenta il cibo ruvido, denso, ricco di fibre alimentari. Gli acidi alimentari, l'anidride carbonica, i sali alcalini, il lattosio, la vitamina B 1 (tiamina), la colina, le spezie, i prodotti dell'idrolisi degli alimenti, in particolare i grassi (acidi grassi) hanno un effetto simile.

Colon. Processi che si svolgono nel TC. Fattori che influenzano la condizione dell'intestino crasso.

L'intestino crasso si trova tra l'intestino tenue e l'ano. Inizia con il cieco, che ha un'appendice appendice, quindi continua nel colon (ascendente, trasversale, discendente), quindi nel colon sigmoideo e termina con il retto. La lunghezza totale dell'intestino crasso è di 1,5-2 m, la larghezza nelle sezioni superiori è di 7 cm, nelle sezioni inferiori è di circa 4 cm L'intestino tenue è separato dall'intestino crasso da una valvola che passa la massa alimentare solo in direzione dell'intestino crasso. Tre fasce muscolari longitudinali corrono lungo la parete dell'intestino crasso, costringendolo e formando gonfiori (hausters).

La membrana mucosa dell'intestino crasso ha pieghe semilunari, i villi sono assenti. Nella mucosa ci sono le ghiandole intestinali che secernono succo intestinale. Il succo ha una reazione alcalina, contiene una grande quantità di muco, gli enzimi sono praticamente assenti.

Il cibo entra nell'intestino crasso quasi completamente digerito, ad eccezione delle fibre e di una piccolissima quantità di proteine, grassi e carboidrati.

Nell'intestino crasso viene assorbita prevalentemente acqua (circa 0,5 litri al giorno), l'assorbimento dei nutrienti è insignificante.

Colon ricco di microrganismi(più di 260 tipi di microbi). In 1 g di contenuto intestinale ci sono 10 9 -10 11 cellule microbiche. I microbi costituiscono circa il 30% della massa secca delle feci; un adulto espelle circa 17 trilioni di microrganismi con escrementi al giorno. Gli anaerobi (bifidobatteri, batteriidi, ecc.) Prevalgono numericamente - 96-99%, i microrganismi anaerobici facoltativi rappresentano l'1-4% (compresi i batteri del gruppo Escherichia coli).

Sotto l'influenza della microflora intestinale, la fibra viene divisa, che raggiunge invariata l'intestino crasso. Come risultato della fermentazione, la fibra viene scomposta in carboidrati semplici e parzialmente assorbita nel sangue. Una persona digerisce in media il 30-50% della fibra contenuta negli alimenti.

I batteri putrefattivi presenti nell'intestino crasso formano sostanze tossiche dai prodotti del decadimento proteico: indolo, scatolo, fenolo ecc., che entrano nel flusso sanguigno e vengono neutralizzati nel fegato (disintossicazione). Pertanto, l'assunzione eccessiva di proteine, così come i movimenti intestinali irregolari, possono essere la causa dell'autoavvelenamento del corpo.

La microflora dell'intestino crasso è in grado di sintetizzare un certo numero di vitamine(sintesi endogena) dei gruppi B, K (fillochinone), acido nicotinico, pantotenico e folico.

Relativamente di recente, è stato dimostrato che la microflora fornisce al corpo ulteriore energia(6-9%) per l'assorbimento degli acidi grassi volatili formatisi durante la fermentazione delle fibre.

Inoltre, si formano lattobacilli e bifidobatteri intestinali sostanze battericide(acidi, alcoli, lisozima), nonché previene la cancerogenesi(attività antitumorale).

La funzione motoria dell'intestino crasso viene svolta a causa della muscolatura liscia della parete intestinale. I movimenti sono lenti, perché. i muscoli sono poco sviluppati. Implementato pendolo, peristaltico e movimenti antiperistaltici, a seguito del quale il cibo viene mescolato, compattato, incollato insieme dal muco del succo intestinale, a seguito del quale si formano masse fecali, evacuate attraverso il retto. Svuotare il retto (defecazione) è un atto riflesso sotto l'influenza della corteccia cerebrale.

In generale, l'intero processo di digestione nell'uomo dura 24-48 ore. Inoltre, metà di questo tempo cade sull'intestino crasso, dove termina il processo di digestione.

Con una dieta mista convenzionale, circa il 10% del cibo assunto non viene digerito.

Fattori che influenzano la condizione dell'intestino crasso .

Le funzioni dell'intestino crasso dipendono direttamente dalla natura del lavoro di una persona, dall'età, dalla composizione del cibo consumato, ecc. Pertanto, negli operatori mentali che conducono uno stile di vita sedentario e sono inclini all'inattività fisica, la funzione motoria dell'intestino diminuisce . Con l'aumentare dell'età, diminuisce anche l'attività motoria, secretoria e altre funzioni dell'intestino crasso. Pertanto, quando si organizza la nutrizione di questi gruppi di popolazione, è necessario includere "irritanti alimentari" che hanno effetto lassativo(pane integrale, crusca, ortaggi e frutta, esclusi astringenti, prugne secche, succhi di verdura freddi, acqua minerale, composta, bevande a base di acido lattico, olio vegetale, sorbitolo, xilitolo, ecc.).

Motilità intestinale indebolita azione riparatrice) piatti caldi, prodotti a base di farina (torte, frittelle, pane fresco, pasta, uova alla coque, ricotta, porridge di riso e semola, tè forte, cacao, cioccolato, mirtilli, ecc.).

I carboidrati raffinati riducono le funzioni motorie ed escretrici dell'intestino crasso. Un sovraccarico della dieta con prodotti a base di carne aumenta i processi di decomposizione, un eccesso di carboidrati migliora la fermentazione.

Carenza di fibre alimentari e disbiosi l'intestino è un fattore di rischio di cancerogenesi.

La domanda principale che deve essere affrontata prima di parlare di una dieta sana: la fermentazione e la putrefazione nell'intestino è un processo normale? Il cibo separato (tabella) lo nega. Descrivendo le peculiarità della digestione umana, il fisiologo Howell ha scritto che il decadimento delle proteine ​​nell'intestino crasso avviene costantemente e questa è una variante della norma.

Ciò solleva la domanda: se la fermentazione è un fatto inevitabile, allora il corpo ne ha bisogno per la normale digestione del cibo? Il punto di vista generalmente accettato afferma che sebbene i batteri putrefattivi non siano benefici per l'uomo, il loro corpo ha la capacità di adattarsi ed eliminare i loro effetti dannosi.

Quindi sorge un'altra domanda: è possibile creare una situazione tale che non ci siano fermentazione e putrefazione nell'intestino? Non sarebbe più naturale per la digestione?

L'effetto della malnutrizione sul corpo umano

Secondo i risultati della ricerca, i batteri che si formano a seguito del processo di decomposizione scompongono le proteine ​​e formano sostanze tossiche in varia misura:

• idrogeno solforato;
• acido fenilacetico;
• acido indolacetico;
• anidride carbonica e così via.

Queste sostanze vengono escrete dal corpo con le feci e l'urina.

È strano credere che il processo di formazione di sostanze tossiche sia normale e necessario per il lavoro naturale e quotidiano dell'apparato digerente. La maggior parte dei fisiologi ha definito normale questo fenomeno diffuso nella vita moderna di una persona civile. Secondo Howell, l'attività batterica che è andata oltre il consentito porta a disturbi spiacevoli come diarrea o stitichezza e sono possibili anche malattie gravi.

È vero, non è stato in grado di rispondere in modo inequivocabile a quale sia l'attività eccessiva dei batteri. A proposito, un altro specialista nel campo della fisiologia - I.I. Mechnikov - ha stabilito sperimentalmente che i prodotti del decadimento causano l'aterosclerosi dei vasi sanguigni e l'invecchiamento precoce dell'intero organismo. A questo proposito, ha proposto di introdurre nella dieta i prodotti a base di latte fermentato. Dieta, pasti separati, tabella di compatibilità: questi sono modi per stabilire un normale processo di digestione del cibo.

La decomposizione delle proteine ​​nel corpo di una persona civile dà ciò che è considerato naturale e lo accompagna per tutta la vita:

• feci che hanno un odore sgradevole;
• diarrea;
• difficoltà nella defecazione, costipazione;
• gonfiore;
• colite;
• emorroidi;
• e persino il bisogno di carta igienica.

E sembra incredibile che in questo mondo possano esserci persone le cui feci non hanno un odore sgradevole e che non sanno cosa siano i gas. E che c'è l'opportunità di sperimentarlo tu stesso, seguendo i consigli che contengono una tabella dettagliata dei pasti separati. I sostenitori di questa teoria sostengono che dopo un periodo da sei mesi a un anno, seguendo una dieta separata, si possono anche notare miglioramenti correlati, ad esempio la cessazione dello sviluppo della carie, l'insolito biancore dei denti. Un cambiamento radicale nei principi dell'alimentazione cambia le conseguenze della digestione, e questo non viene preso in considerazione da molti fisiologi.

Come ottenere sostanze utili dal cibo?

Per un'esistenza adeguata e un corso naturale dei processi nel corpo, il sangue è necessario:

• acqua e glicerina;
• amminoacidi e sali;
• acido grasso;
• vitamine e minerali;
• monosaccaridi.

Le sostanze che vi entrano a causa della malnutrizione sono nocive:

• alcol;
• acido acetico;
• idrogeno solforato.

In generale, hai bisogno di tutto ciò che non è veleno.

Durante la digestione, l'amido del cibo viene scomposto in zuccheri semplici, in altre parole, monosaccaridi. Sono solo benefici e assorbiti dal corpo. Se queste stesse sostanze vengono fermentate, si formano anidride carbonica, alcol, acido acetico e acqua. Tutti questi, tranne l'acqua, sono tossine.

Se le proteine ​​che accompagnano il cibo vengono digerite, il corpo riceve aminoacidi, che sono senza dubbio molto importanti per una piena esistenza. Quando marciscono, compaiono solo sostanze tossiche.

E così è con tutti i componenti della nutrizione. La digestione porta all'emergere di sostanze nutritive e alla fermentazione - veleni.

Da qui la conclusione, c'è qualche beneficio nel consumare abbastanza calorie dal cibo se non vengono digerite, ma putrefatte? È difficile non capire che questo non darà alcun beneficio a una persona! E affinché il cibo possa essere digerito, è necessario che ci sia sempre una tabella di prodotti alimentari separati a portata di mano. Quindi, le sostanze saranno digerite e assimilate dall'organismo al meglio.

Naturalmente, il corpo umano può far fronte alle tossine che si formano in esso durante la fermentazione dei prodotti. E questo accade regolarmente quando vengono escreti nelle urine e nelle feci. Ma perché caricare di lavoro l'apparato digerente, senza il quale funzionerà con maggior beneficio.

Fattori che influenzano la digestione

Quale sembra più naturale: alito fresco, feci inodore e niente gas o alitosi, feci gonfie e marce? Se la seconda situazione può essere evitata, allora perché farlo in modo tale da avvelenare il tuo corpo con le tossine che sono comparse a causa della malnutrizione? Dopotutto, è chiaro che l'eccessiva attività dei batteri nocivi influisce negativamente sul benessere. E cosa accadrà con la sua influenza a lungo termine?

Quindi, la situazione è chiara: poiché è possibile evitare una reazione negativa al processo associato alla digestione del cibo, allora questo dovrebbe essere utilizzato. Qui vale la pena considerare i fattori che peggioreranno il processo di lavorazione dei prodotti nello stomaco e nell'intestino:

• abbuffate;
• mangiare quando sei molto stanco;
• mangiare troppo poco tempo prima del lavoro;
• cibo in stato febbrile o, al contrario, quando fa freddo;
• mangiare durante il dolore e quando non c'è appetito;
• in uno stato di forti shock emotivi, come ansia, paura, preoccupazione, rabbia, ecc.

Tutte queste condizioni creano condizioni favorevoli per la decomposizione del cibo che è stato consumato.

Ma queste sono tutte ragioni indirette che influenzano l'assorbimento del cibo. La principale e principale fonte del problema è l'errata selezione di prodotti alimentari che vengono consumati alla volta. Ti aiuteremo a mangiare correttamente il cibo può essere un tavolo: la base di un'alimentazione separata. Per porre fine a un disturbo alimentare, se è causato proprio da un'alimentazione irrazionale, è possibile adattare la dieta secondo pasti separati. Nel caso in cui il disturbo sia causato da altri motivi, l'istituzione della nutrizione sarà una buona base per il trattamento della malattia.

Ogni anno le persone spendono molti soldi in medicinali che forniscono un sollievo temporaneo, ma non eliminano il fenomeno stesso dell'indigestione. Questi farmaci alleviano i sintomi, ma non curano il problema. Neutralizzano l'elevata acidità, riducono il gonfiore, alleviano il mal di stomaco e persino alleviano il mal di testa che è apparso a causa dell'irritazione dello stomaco.

Ma è naturale? È necessario non alleviare i sintomi, ma sradicare il problema, che risiede nell'irragionevole combinazione di cibi. E poi i segni di un corpo sano saranno leggerezza e conforto, e non un mal di stomaco. Il corretto processo di digestione del cibo non dovrebbe avere sintomi della malattia.