Le migliori spezie per la salute. Aglio selvatico e cipolla verde

I medici hanno dimostrato che le spezie possono essere curate. Spezie - medicinali efficaci nella lotta contro cardiovascolare e anche malattie oncologiche.

Il principale vantaggio delle spezie - alto contenuto antiossidanti, - dice Igor Sokolsky, candidato Scienze Farmaceutiche fitochimico. - Queste sostanze possono indebolirsi azione distruttiva i radicali liberi che causano lo stress ossidativo nel corpo, che è la causa di molti dei nostri problemi - dalla comparsa delle rughe sulla pelle all'aspetto malattie gravi- cancro, diabete e malattie cardiache. Un pizzico di spezie contiene più antiossidanti di un bicchiere di frutti di bosco.

Proprietà utili delle spezie

Ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue

Inoltre, l'effetto dell'uso delle spezie è paragonabile all'assunzione di droghe: il livello di colesterolo nel sangue diminuisce del 10-15%. L'effetto anticolesterolo è particolarmente pronunciato nella curcuma e nella cannella.

Lottando con il raffreddore

Zenzero, chiodi di garofano, cannella hanno un potente effetto stimolante e tonificante, mobilitano le forze interne e attivano la circolazione sanguigna. Di conseguenza, la persona si riprende più velocemente.

Aiuta a perdere peso

"In primo luogo, le spezie aggiungono sapore a qualsiasi cibo", spiega Tatyana Pilat, il dott. Scienze mediche, professore, membro del Consiglio di esperti del Comitato per la tutela della salute della Duma di Stato. - In secondo luogo, stimolano la digestione e si attivano processi metabolici- di conseguenza, il corpo è saturo di una piccola quantità di cibo. Ultime ricerche gli scienziati hanno dimostrato che anche gli spuntini piccanti serviti prima di cena non stuzzicano l'appetito, ma, al contrario, contribuiscono a una rapida sazietà: la capsaicina in essi contenuta provoca rapidamente una sensazione di sazietà - di conseguenza, una persona mangia di meno. Inoltre, la capsaicina aumenta il dispendio energetico del 23% e inibisce lo sviluppo delle cellule adipose”.

Esalta il desiderio

Ci sono molti afrodisiaci tra le spezie. Non per niente la noce moscata è chiamata femmina e il basilico è spezie maschili: gli oli essenziali in esse contenuti stimolano il lavoro delle ghiandole. secrezione interna. Gli enzimi volatili contenuti nella vaniglia agiscono sul sistema nervoso centrale.

Salvato dal cancro

Gli antiossidanti delle spezie combattono attivamente gli agenti cancerogeni. Dalla curcuma è stata isolata una sostanza che blocca processi biochimici portando allo sviluppo di tumori del collo e della testa. E dal rafano - una molecola in grado di distruggere cellule cancerogene. "Lavora sullo studio delle proprietà anticancerogene di biologicamente sostanze attive rafano si sono svolti in Russia, - dice Igor Sokolsky. - È stato infatti dimostrato che l'estratto di rafano in vitro (“in vitro”, cioè per azione diretta sulle cellule tumorali) ne inibisce lo sviluppo e la riproduzione. Tuttavia, in un organismo vivente questa azione si è rivelata molto debole. Quindi il rafano è usato come profilassi”.

Più spezie utili

foglia d'alloro

Foglie di alloro - un arbusto sempreverde.

Cosa guarisce: Migliora i processi digestivi, la funzione cardiaca, aumenta l'appetito, è usato per esacerbare l'artrite, le malattie della pelle. Ha un effetto diuretico e disinfettante. Le inalazioni con olio essenziale di alloro sono consigliate per le infezioni vie respiratorie. Olio di alloro- un rimedio riconosciuto per la sinusite.

Cucinando: Spezia universale, utilizzata in zuppe, marinate, piatti di carne e pesce.

E un altro dettaglio curioso: falene e scarafaggi non sopportano l'odore delle foglie di alloro.

Rafano

Radici pianta perenne famiglia crocifera.

Cosa guarisce: Strumento potente per aumentare la secrezione delle ghiandole digestive. Ha un pronunciato effetto diuretico: è usato per trattare l'infiammazione dei canali urinari, con nefrolitiasi, cistite, gotta e reumatismi. Cataplasmi di rafano fresco sono usati per il congelamento, nevralgia facciale e reumatismi delle articolazioni.

Cucinando: rafano da tavola Viene utilizzato come condimento indipendente e come base per la preparazione di salse.

Peculiarità: Il rafano è controindicato malattie infiammatorie tratto gastrointestinale, fegato, reni. Ha un effetto sbiancante - con lentiggini e macchie dell'età consigliato per pulire il viso infusione di acqua inferno.

Zenzero

Radice di zenzero.

Cosa guarisce: Aiuta con la nausea di qualsiasi origine. Allevia gli attacchi di emicrania e artrite, stimola il sistema immunitario. Un rimedio riconosciuto per raffreddori e tosse. Ripristina forze difensive organismo.

Cucinando: Un condimento indispensabile per i piatti pesce crudo I giapponesi credono che lo zenzero abbia azione antielmintica. Un componente obbligatorio del condimento al curry, presente in tutti i ketchup. Ampiamente usato in cucina: pan di zenzero e pan di zenzero, limonata.

Peculiarità: Se aggiungi lo zenzero all'inizio della cottura, il gusto e l'aroma saranno molto più forti.

Zafferano

Stami di un fiore della famiglia dei crochi.

Cosa guarisce: Promuove la produzione di serotonina - l'ormone della gioia, quindi ha azione psicotropa alleviare il dolore e la depressione. Migliora la digestione, purifica la linfa, i reni e il fegato, allevia le convulsioni, rimuove la stasi sanguigna nei vasi, migliora la carnagione e aumenta la potenza.

Cucinando: Molti piatti nazionali sono aromatizzati allo zafferano: pilaf indiano, paella spagnola e riso italiano, zuppa di pesce francese (bouillabaisse).

Peculiarità: La spezia più costosa: 1 kg costa circa 1000 dollari.

Altamente tonico: una dose eccessiva può portare a ipereccitazione e tensione. Pochi grammi di zafferano fresco possono anche uccidere.

Cannella

La corteccia dei germogli di cannella è un arbusto della famiglia dell'alloro.

Cosa guarisce: Uso quotidiano 1 cucchiaino di cannella abbassa il livello di zucchero e colesterolo "cattivo" nel sangue, si normalizza pressione arteriosa. Ha proprietà antimicrobiche, aiuta a mantenere il cibo a casa più a lungo.

Cucinando: Preparazione di dolci (si sposa bene con le mele), in conserve, nelle marinate.

Peculiarità: Perde sapore velocemente. Il gusto dei bastoncini di cannella è più stabile, ma sono difficili da macinare.

Garofano

Questa spezia non ha nulla a che fare con il fiore della rivoluzione. Questi sono fiori secchi. albero di chiodi di garofano.

Cosa guarisce: olio di chiodi di garofano- l'antisettico più forte. Durante il periodo delle epidemie di SARS, si consiglia di utilizzarlo per l'aromaterapia. Il chiodo di garofano ha un effetto anestetico in caso di mal di denti, facilita la respirazione in caso di malattie respiratorie.

Cucinando: Conferisce un sapore piccante alle marinate - funghi, carne o verdure, fornisce una conservazione più lunga di condimenti e salse.

Peculiarità: Non tollera trattamenti termici prolungati. La bollitura toglie il sapore dei chiodi di garofano e aggiunge un sapore amaro al piatto.

Il principale vantaggio delle spezie è il loro alto contenuto di antiossidanti, - afferma Igor Sokolsky, candidato alle scienze farmaceutiche, specialista in fitochimica. - Queste sostanze possono ridurre l'effetto distruttivo dei radicali liberi che causano lo stress ossidativo nel corpo, responsabile di molti dei nostri problemi - dalla comparsa delle rughe sulla pelle all'insorgenza di gravi malattie - cancro, diabete e malattie cardiache. contiene più antiossidanti di un bicchiere di frutti di bosco.

PROPRIETÀ UTILI DELLE SPEZIE

Ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue

Inoltre, è paragonabile all'assunzione di farmaci: il livello di colesterolo nel sangue diminuisce del 10-15%. L'effetto anticolesterolo è particolarmente pronunciato nella curcuma e nella cannella.

Lottando con il raffreddore

Zenzero, chiodi di garofano, cannella hanno un potente effetto stimolante e tonificante, mobilitano le forze interne e attivano la circolazione sanguigna. Di conseguenza, la persona si riprende più velocemente.

Aiuta a perdere peso

"In primo luogo, le spezie aggiungono sapore a qualsiasi alimento", spiega Tatyana Pilat, MD, professoressa, membro del Consiglio di esperti del Comitato della Duma di Stato per la protezione della salute. - In secondo luogo, stimolano la digestione e attivano i processi metabolici - di conseguenza, il corpo è saturo di una piccola quantità di cibo. Recenti studi di scienziati hanno dimostrato che non stuzzicano nemmeno l'appetito, ma, al contrario, contribuiscono a una rapida saturazione: la capsaicina in essi contenuta provoca rapidamente una sensazione di sazietà - di conseguenza, una persona mangia di meno. Inoltre, la capsaicina aumenta il dispendio energetico del 23% e inibisce lo sviluppo delle cellule adipose”.

Normalizzare sfondo ormonale, aumentare il desiderio

“Lo zafferano ha un effetto benefico sulla femmina sistema riproduttivo, in particolare, normalizza lo sfondo ormonale, - afferma Tatyana Pilat. "Ci sono casi in cui l'assunzione di 2-3 pistilli di zafferano con la menopausa precoce ha contribuito al ripristino del ciclo". Non per niente la noce moscata è chiamata femmina e il basilico è spezie maschili: gli oli essenziali in esse contenuti stimolano il lavoro delle ghiandole endocrine. Gli enzimi volatili contenuti nella vaniglia agiscono sul sistema nervoso centrale.

Salvato dal cancro

Gli antiossidanti delle spezie combattono attivamente gli agenti cancerogeni. Dalla curcuma è stata isolata una sostanza che blocca i processi biochimici che portano allo sviluppo di tumori del collo e della testa. E dal rafano - una molecola in grado di distruggere le cellule tumorali. "Il lavoro sullo studio delle proprietà antitumorali delle sostanze biologicamente attive del rafano è stato svolto anche in Russia", afferma Igor Sokolsky. - È stato infatti dimostrato che l'estratto di rafano in vitro (“in vitro”, cioè per azione diretta sulle cellule tumorali) ne inibisce lo sviluppo e la riproduzione. Tuttavia, in un organismo vivente, questo effetto si è rivelato molto debole. Quindi il rafano è usato come profilassi”.

LE SPEZIE PIÙ UTILI

foglia d'alloro

Foglie di alloro - un arbusto sempreverde.

Cosa guarisce: Migliora i processi digestivi, la funzione cardiaca, aumenta l'appetito, è usato per esacerbare l'artrite, le malattie della pelle. Ha un effetto diuretico e disinfettante. Le inalazioni con olio essenziale di alloro sono consigliate per le infezioni delle vie respiratorie. L'olio di alloro è un rimedio riconosciuto per la sinusite.

Cucinando: Spezia universale, utilizzata in zuppe, marinate, piatti di carne e pesce.

Peculiarità: Si consiglia di tirarlo fuori prima di servire il piatto in tavola in modo che l'alloro non dia amarezza. Vietato durante la gravidanza. Con la conservazione prolungata, perde il suo aroma e acquisisce amarezza.

E un altro dettaglio curioso: falene e scarafaggi non sopportano l'odore delle foglie di alloro.

Rafano

Radici di una pianta crucifera perenne.

Cosa guarisce: Un potente rimedio per aumentare la secrezione delle ghiandole digestive. Ha un pronunciato effetto diuretico: è usato per trattare l'infiammazione dei canali urinari, con calcoli renali, cistite, gotta e reumatismi. Impacchi di rafano fresco sono usati per congelamento, nevralgia facciale e reumatismi delle articolazioni.

Cucinando: Il rafano da tavola viene utilizzato come condimento indipendente e come base per la preparazione di salse.

Peculiarità: Il rafano è controindicato nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, del fegato, dei reni. Ha un effetto sbiancante - con lentiggini e macchie dell'età, si consiglia di pulire il viso con un'infusione acquosa di rafano.

Zenzero

Radice di zenzero.

Cosa guarisce: Aiuta con la nausea di qualsiasi origine. Allevia gli attacchi di emicrania e artrite, stimola il sistema immunitario. Un rimedio riconosciuto per raffreddori e tosse. Ripristina le difese dell'organismo.

Cucinando: Un condimento obbligatorio per i piatti di pesce crudo: i giapponesi credono che lo zenzero abbia un effetto antielmintico. Un componente obbligatorio del condimento al curry, presente in tutti i ketchup. Ampiamente usato in cucina: pan di zenzero e pan di zenzero, limonata.

Peculiarità: Se aggiungi lo zenzero all'inizio della cottura, il gusto e l'aroma saranno molto più forti.

Zafferano

Stami di un fiore della famiglia dei crochi.

Cosa guarisce: Promuove la produzione di serotonina, l'ormone della gioia, quindi ha un effetto psicotropo, alleviando il dolore e la depressione. Migliora la digestione, purifica la linfa, i reni e il fegato, allevia le convulsioni, rimuove la stasi sanguigna nei vasi, migliora la carnagione e aumenta la potenza.

Cucinando: Molti piatti nazionali sono aromatizzati allo zafferano: pilaf indiano, paella spagnola e riso italiano, zuppa di pesce francese (bouillabaisse).

Peculiarità: La spezia più costosa: 1 kg costa circa 1000 dollari. Altamente tonico: una dose eccessiva può portare a ipereccitazione e tensione. Pochi grammi di zafferano fresco possono anche uccidere.

Cannella

La corteccia dei germogli di cannella è un arbusto della famiglia dell'alloro.

Cosa guarisce: L'uso quotidiano di 1 cucchiaino di cannella riduce la glicemia e il colesterolo "cattivo", normalizza la pressione sanguigna. Ha proprietà antimicrobiche, aiuta a mantenere il cibo a casa più a lungo.

Cucinando: Preparazione di dolci (si sposa bene con le mele), in conserve, nelle marinate.

Peculiarità: Perde sapore velocemente. Il gusto dei bastoncini di cannella è più stabile, ma sono difficili da macinare.

Garofano

Questa spezia non ha nulla a che fare con il fiore della rivoluzione. Questi sono i fiori secchi dell'albero di chiodi di garofano.

Cosa guarisce: L'olio di chiodi di garofano è un potente antisettico. Durante il periodo delle epidemie di SARS, si consiglia di utilizzarlo per l'aromaterapia. Il chiodo di garofano ha un effetto anestetico in caso di mal di denti, facilita la respirazione in caso di malattie respiratorie.

Cucinando: Conferisce un sapore piccante alle marinate - funghi, carne o verdure, fornisce una conservazione più lunga di condimenti e salse.

Peculiarità: Non tollera trattamenti termici prolungati. La bollitura toglie il sapore dei chiodi di garofano e aggiunge un sapore amaro al piatto.

Le spezie sono molto utili, ma tutto va bene con moderazione, armoniosamente. Spezie furono i primi farmaci nella storia umana.
Un utilissimo promemoria sulle spezie: le proprietà delle spezie e delle spezie, il loro uso e proprietà utili, cosa aggiungere dove.

Cibo vegetariano- questa è una grande arte, ti sostituirà completamente farmaci. Ogni alimento è un medicinale se utilizzato secondo la conoscenza del meccanismo d'azione sull'organismo, opportunamente preparato e assorbito quantità richiesta. Dovresti studiare e usare le spezie nel cibo nelle giuste proporzioni che ti porteranno a recupero rapido. - Oleg Gennadievich Torsunov

Aria, dolce bandiera

anice

anice, essendo un condimento quasi universale, si mette nella carne e pasti di pesce, nelle insalate e nelle marinate, l'anice esalta il gusto semplicemente fantastico di dolci, frutta e verdura fresca, è un'ottima aggiunta ai loro piatti a base di verdure, che includono barbabietole, cavoli, carote, cetrioli. anice ampiamente utilizzato nelle conserve di verdure e nella preparazione di bevande. L'anice comune (coscia di anice) aumenta la lattazione del latte nelle madri che allattano ed è un bene rimedio vitaminico. anice usato come agente antipiretico, coleretico e antispasmodico per migliorare il funzionamento dell'intestino e dello stomaco. L'uso dei semi di anice come condimento per il cibo migliora la digestione, perché. semi d'anice hanno un effetto stimolante sulle funzioni motorie e secretorie della digestione, hanno un effetto espettorante e disinfettante. Sono usati per bronchite, tosse, pertosse, catarro delle prime vie respiratorie, malattie del tratto gastrointestinale.

Anice stellato - anice stellato

anice stellato ha un effetto rinforzante generale sul corpo, la spezia è usata come alimento per la prevenzione di influenza, tonsillite e infezioni, sotto stress, l'anice stellato rafforza il sistema nervoso: questa è un'eccellente pianta calmante. anice stellato ha proprietà emollienti ed espettoranti nelle infezioni delle prime vie respiratorie e dei bronchi, guarisce il sistema endocrino e sistema immune. L'anice stellato stimola la produzione di estrogeni, aiuta ad alleviare il dolore premestruale e normalizza il ciclo. L'anice stellato ha proprietà antinfiammatorie, azione carminativa. frutto dell'anice stellato migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, stimolare la digestione, alleviare gli spasmi e aumentare la motilità intestinale. Olio essenziale anice stellato migliora la digestione, assottiglia il catarro e ha un effetto espettorante. L'anice stellato migliora l'allattamento, oltre ad essere un ottimo diuretico. Il tè all'anice stellato viene somministrato ai bambini con perdita di appetito e diarrea nei bambini piccoli quando vengono tagliati i denti.

Basilico, basilico, spezie

basilico verde stimola la sintesi del collagene nelle cellule, che aiuta a ripristinare l'elasticità e la giovinezza della pelle.

Fresco basilico verde Ha un aroma brillante e viene utilizzato come condimento per molti piatti. Il basilico diventa verde, uovo, pollo, insalata di granchio, nell'uovo, nei primi piatti, al formaggio, al pesce. Il basilico è in armonia con pomodori, peperoni, fagioli, viene anche aggiunto quando si decapano cetrioli, zucchine, zucca, funghi.

Il gusto del basilico è piccante, aggiungere ai piatti a piacere. Pesto di ortiche con basilico.

Ricette di erba di campagna

Ora è abbastanza difficile immaginare una cucina del mondo, dove il cibo non sarebbe aromatizzato con tutti i tipi di condimenti o spezie. Sì, e ognuno di noi ha almeno pepe nero e rosso in cucina. In buone casalinghe- almeno una dozzina di vasetti-bottiglie profumati diversi.

Ma spesso, inseguendo le sensazioni gustative, non pensiamo nemmeno se questo o quel condimento porterà benefici o danni al nostro organismo.

Ma le spezie non solo saturano il gusto con note piacevoli, ma influenzano anche il funzionamento del corpo e il benessere di una persona nel suo insieme. Assolutamente ogni spezia o condimento ha il suo proprietà uniche. Ma poche persone lo sanno. E in generale, pochi saranno in grado di distinguere il condimento dalle spezie. E anche questo conta.

Quindi, sistemiamolo in ordine.

Navigazione articolo

Chi è chi, o come distinguere i condimenti dalle spezie?

Come minimo, i condimenti e le spezie differiscono in quanto i primi influiscono principalmente sulle papille gustative, mentre i secondi, al contrario, olfattivi e occasionalmente termici. Tuttavia, devi capire che anche quando il cibo è già in bocca, la maggior parte piacevoli sensazioni lo ottieni dai recettori olfattivi. Ricordi come il cibo insapore diventa con il naso chiuso?

Le spezie dovrebbero essere aggiunte al cibo secondo determinati calcoli. Non puoi permettere una sovrabbondanza di spezie: rovinerà il gusto. In piccole quantità, le spezie non si noteranno nemmeno nel tuo piatto. Pertanto, è necessario cercare la media aurea.

Con le spezie, anche la situazione è molto interessante. Di regola, condimenti forma pura praticamente inesistente. La maggior parte di essi viene preparata secondo una ricetta speciale in combinazione con altri condimenti o spezie. Pertanto, i condimenti sono divisi in vegetali (le loro unità) e chimici.

Quindi, i condimenti includono senape, rafano, aceto, pasta di pomodoro e anche maionese. Alloro, chiodi di garofano, pepe e cannella sono già spezie. Ed è proprio “spezie” che le unisce, nome comune di spezie e condimenti.

Quali sono i principali vantaggi delle spezie?

La storia delle spezie è profondamente radicata nella storia. Le proprietà utili di condimenti e spezie sono state notate dagli antichi guaritori. Hanno scoperto che le spezie promuovono migliore assimilazione cibo e, inoltre, uccidono i batteri e prevengono i processi di decomposizione nel corpo. Ma uno sfumatura importante- le spezie porteranno benefici solo con il loro uso moderato.

Le spezie differiscono nella loro composizione. È interessante notare che la natura ha arricchito alcuni di loro con vitamine.

Quindi, solo un pizzico di condimento può influenzare positivamente il funzionamento dell'organismo nel suo insieme, in particolare la digestione, oltre che endocrino, nervoso e del sistema cardiovascolare. Le spezie accelerano anche il movimento degli enzimi, assorbono le impurità nelle cellule e contribuiscono alla rapida rimozione delle tossine dal corpo.

È interessante notare che la maggior parte delle spezie utili sono piuttosto esotiche e non facili da trovare. Ma ci sono anche utili condimenti e spezie tra quelli a noi familiari. Abbiamo stilato un elenco delle 10 spezie più utili e allo stesso tempo più convenienti.

Le 10 spezie più salutari

1. Pepe nero

Dietro le quinte, il pepe nero è chiamato il "re delle spezie". Ha ricevuto questo titolo grazie alla sua popolarità. Quindi qualcosa, e il pepe nero si trova sicuramente in ogni casa. E non c'è da stupirsi che la gente lo amasse così tanto. Questa spezia conferisce non solo note interessanti al piatto, ma ha anche molte proprietà utili.

In particolare, il pepe nero stimola i processi digestivi e ha un grande effetto sullo stomaco. Il pepe nero ha anche un effetto positivo sulla circolazione sanguigna. Inoltre, il "re delle spezie" previene la formazione di coaguli di sangue, rimuove le tossine e ha influenza favorevole per i processi metabolici.

Inoltre, il pepe nero è utile sia nella sua forma intera che nel macinato. I grani di pepe nero vengono aggiunti a brodi, sottaceti e persino ad alcuni piatti di carne. Appare anche Ground prodotti a base di carne, e inoltre, in varie salse e zuppe, aggiungendo spezie e aroma fragrante al piatto.

2. Cannella

È un catalizzatore metabolico naturale. Quindi è consigliato a tutti dimagrire. Ma oltre alle sue proprietà "magiche" dimagranti, la cannella ne ha altre ugualmente proprietà utili. Quindi, i componenti che compongono la cannella aiutano a ridurre la glicemia e il colesterolo, migliorano la circolazione sanguigna e sviluppano anche la lubrificazione della cartilagine.

Inoltre, la cannella disinfetta e uccide i funghi. L'uso più comune della cannella è la cottura al forno e confetteria. Ma puoi trovare anche la cannella in alcune salse. E diluendo il tè o il caffè con la cannella, puoi immergerti nel mondo dell'Oriente.

3. Paprica

Una vera scoperta per gli uomini, perché aumenta la potenza. Favorevole, anche la paprika agisce tratto gastrointestinale. Se senti qualche disagio allo stomaco, la paprika aiuterà ad eliminare i crampi, la formazione di gas e la flatulenza. La paprika ha anche un effetto positivo sulla circolazione sanguigna: fluidifica il sangue, migliora il suo deflusso ai tessuti e agli organi e, inoltre, previene la formazione di coaguli di sangue.

La paprika si sposa bene con formaggi, frutti di mare, pesce e carne. Ci sono diversi tipi di paprika che hanno trovato la loro strada nelle cucine ungherese, portoghese, spagnola, indiana e messicana.

4. Zenzero

La natura ha dato all'uomo una cura per molte malattie. E questo, stranamente, lo zenzero. La radice di zenzero agisce contemporaneamente come agente antispasmodico, analgesico, battericida e antinfiammatorio. Inoltre, la radice di zenzero è un'ottima prevenzione per la salute delle donne. L'uso dello zenzero previene l'infertilità, allevia il tono dell'utero, aumenta la libido. Si consiglia inoltre alle ragazze incinte di usare lo zenzero, quindi durante la tossicosi ci sarà meno nausea.

E lo zenzero lenisce e allevia la fatica. Si sposa bene con carne e frutti di mare (non c'è da stupirsi che il sushi sia sempre servito con lo zenzero). Note molto insolite compaiono nel tè con radice di zenzero.

5. Aglio

L'aglio è popolarmente chiamato "l'assassino di microbi e batteri". È vero, aglio ottima medicina da un raffreddore. E come in fresco, nonché essiccato. È interessante notare che l'aglio aiuta anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, riduce la coagulazione del sangue e combatte persino le cellule tumorali.

L'aglio si sente ideale in borscht, gelatina, tutti i tipi di piatti di carne e verdure assortite.

6. Foglia di alloro

Questo è un ottimo analgesico. La foglia di alloro allevia anche l'infiammazione, previene la decomposizione, il decadimento e la fermentazione. Le proprietà benefiche della foglia di alloro sono state notate dagli antichi. Anticamente veniva usato come rimedio per reumatismi, dissenteria e diabete. Anche la foglia di alloro è buon rimedio calmarsi sistema nervoso.

"Lavrushechka per aroma" viene aggiunto a quasi tutti i piatti. È difficile immaginare la tua zuppa preferita, lo stufato di verdure o lo stufato senza l'aggiunta di foglia di alloro.

7. Noce moscata

La noce moscata è particolarmente indicata per il trattamento dei disturbi maschili: aiuta a far fronte all'impotenza e all'eiaculazione incontrollata. Inoltre, ha un effetto benefico sul lavoro dei sistemi digestivo, nervoso e cardiovascolare. Utile la noce moscata in tutte le forme.

Si può trovare in tutti i tipi di salse e ketchup. La noce moscata aggiunge spezie a loro. E nella carne macinata, nei pasticcini di carne, nelle salsicce e nel pesce, la noce moscata rivela nuove note gustative. Prodotti da forno, dolci e cocktail alcolici la noce moscata darà un aroma gradevole.

8. Garofano

I germogli essiccati dell'albero di chiodi di garofano tropicale Syzygium dal sapore bruciante e dall'aroma peculiare sono conosciuti come chiodi di garofano. Sin dai tempi antichi, i chiodi di garofano hanno trovato il loro posto in cucina e sono diventati una spezia preferita in molte cucine del mondo. È stata trovata non solo una ricca aggiunta al cibo, ma anche un'eccellente cura per molti disturbi. Anche gli antichi cinesi masticavano i chiodi di garofano per sbarazzarsi dei batteri e, inoltre, per eliminare l'alitosi. Il garofano ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso: calma, allevia la tensione e l'irritabilità, l'affaticamento e l'affaticamento. Inoltre, i chiodi di garofano aumentano l'appetito e la produzione di succhi digestivi.

In forma schiacciata, i chiodi di garofano si trovano in piatti di carne caldi, carne macinata e brodi. In generale, i chiodi di garofano sono un'ottima aggiunta alla conservazione e a tutti i tipi di marinate. Interessante sensazioni gustative i chiodi di garofano danno in combinazione con la cannella nei dessert.

9. Curcuma

Puoi incontrare la curcuma principalmente, come accennato in precedenza, nei piatti cucina indiana- Si tratta, prima di tutto, di carne di pollo, verdure e legumi, oltre a varie salse e brodi.

10. Coriandolo

Un ottimo rimedio per calmare il sistema nervoso. Questo fu notato da Ippocrate, che fu il primo a usare il coriandolo come cura per l'epilessia. Il coriandolo è in grado di alleviare la tensione e calmare i capricci. Ma questa non è l'unica proprietà utile della radice di coriandolo. Elimina congestione fegato, accelera i processi di rigenerazione, tonifica i muscoli del cuore e i vasi sanguigni e, inoltre, migliora l'appetito.

I migliori compagni del coriandolo sono pesce e carne, funghi e verdure. Spesso il coriandolo viene aggiunto a tutti i tipi di marinate. E i semi sono forniti bevande alcoliche e anche pasticcini. Questo conferisce ai piatti un sapore speciale e note interessanti. Ricordate il sapore del pane Borodino? Il coriandolo suona una nota molto importante.

Le spezie possono essere dannose?

Come ogni medicina, anche le spezie hanno controindicazioni. Ma non dimenticare anche il "dosaggio". I condimenti e le spezie sono utili solo se usati con moderazione. E qui parola chiave- "moderato". Se un pizzico di spezie fa bene al corpo, allora due potrebbero essere già ridondanti. È importante capire che è meglio non lasciarsi trasportare dalle spezie.

• Questo è particolarmente importante quando si lavora con Noce moscata. Le conseguenze non sono delle più favorevoli - male alla testa e allucinazioni.
• Lo zenzero può causare sanguinamento.
• I chiodi di garofano sono controindicati nelle donne in gravidanza, poiché aumentano il tono muscolare e nelle donne in gravidanza - il tono uterino, che può essere irto di conseguenze negative fino a un aborto spontaneo compreso.
• La curcuma deve essere assunta con cautela dai pazienti con emofilia e da coloro che spesso lamentano una bassa pressione sanguigna.
• Il coriandolo può rompersi ciclo mestruale nelle donne, quindi, anche le donne dovrebbero essere trattate con particolare attenzione al suo utilizzo.
• Zenzero, cannella e paprika sono dannosi per chi ha problemi al fegato e ai reni, così come per i pazienti con pancreatite.

Ma non dimenticare che qualsiasi piatto può diventare luminoso se conosci il segreto del condimento. Prova ad aggiungere solo spezie salutari ai tuoi piatti. Quindi il cibo sarà sia gustoso che sano.

È bene aggiungere le spezie al cibo? I condimenti non solo conferiscono ai piatti un gusto eccellente, ma hanno anche un effetto positivo sulla nostra salute: prevengono la comparsa di molte malattie e disturbi. Ad esempio, è stato più volte dimostrato influenza positiva spezie per la digestione. Pertanto, è importante conoscere più da vicino le loro proprietà utili. A tal fine, vi presentiamo elenco dei più condimenti sani , il cui consumo è raccomandato dall'esperta di nutrizione europea Monika Vilchynska.

Elenchiamo i condimenti più utili:

Zenzero - radice calda

Lo zenzero è uno dei più antichi piante medicinali, che è anche un ottimo condimento. Lo zenzero proviene dalle regioni tropicali dell'Asia e dell'Oceania.

Il rizoma di zenzero è usato per il cibo, chiamato nella medicina asiatica "radice calda", il cui uso provoca "fuoco nel corpo".

Lo zenzero ha un aroma intenso contenente zingiberolo, che è uno dei componenti degli oli essenziali. Le sostanze gommose, tra cui il gingerolo e lo zinferon, sono responsabili del gusto infuocato e leggermente amaro.

Tutte queste sostanze anche proprietà medicinali. Grazie a loro, lo zenzero favorisce la digestione (stimola la secrezione di saliva e succo gastrico, è un coleretico e antispasmodico, tratta la flatulenza), allevia la nausea (attualmente fa parte di medicinali dalla cinetosi), previene il vomito dopo anestesia e chemioterapia, proteggendo dalla formazione di coaguli di sangue riducendo l'aggregazione piastrinica, aggiunge l'esperto di nutrizione.

Lo zenzero è un'aggiunta importante al menu delle persone con livello aumentato colesterolo. La spezia agisce anche come antinfiammatorio, riduce il dolore e la rigidità delle articolazioni, cura raffreddori, emicranie e infezioni varie. Lo zenzero ha proprietà antisettiche e rinfrescanti, il tè allo zenzero può essere usato per fare i gargarismi in caso di mal di gola.

La curcuma è una varietà più economica di zafferano.

La curcuma da condimento è anche classificata dagli esperti tra i condimenti più utili, è il condimento più giallo. La curcuma viene dall'Asia meridionale, ha odore forte e un sapore acuto e focoso. Come lo zafferano, il condimento alla curcuma aggiunge sapore ai piatti. giallo di cui scrisse Marco Polo.

La curcuma terapeutica è famosa per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antitumorali, coleretiche, depurative, diuretiche, epatoprotettive, toniche e antimutagene.

La curcuma aiuta a combattere le pietre cistifellea. Usato anche per curare coliche, dissenteria, epatite, raffreddore, varicella, scabbia, congiuntivite, fegato e sistema genito-urinario. L'uso della curcuma si giustifica in caso di indigestione allo stomaco e artrite reumatoide.

La curcuma è utilizzata nei cosmetici, compresa la cura della pelle del viso.

Chiodi di garofano speziati: il potere dell'olio essenziale

Boccioli di fiori secchi del chiodo di garofano piccante, un piccolo albero sempreverde originario delle regioni tropicali.

I chiodi di garofano speziati devono il loro proprietà curative olio essenziale, che è riconosciuto come antisettico e analgesico, in quanto rimuove mal di denti. L'olio essenziale ha un odore caratteristico dovuto alla presenza di eugenolo.

Questo composto è un antiossidante molto potente che aiuta a ridurre la glicemia e il colesterolo. Inoltre, i chiodi di garofano speziati possono essere usati nella lotta contro l'alto pressione sanguigna e l'aterosclerosi, viene anche trattata malattie gastrointestinali. I chiodi di garofano speziati migliorano la digestione e il metabolismo. esso ottimo strumento per alleviare lo stress, che ha un effetto stimolante sulla psiche, allevia la fatica e l'esaurimento mentale, utile per i pazienti che soffrono di insonnia.

Aglio - medicina nei chiodi di garofano

L'Asia è il luogo di nascita dell'aglio. Tuttavia, a causa del suo non particolarmente stravagante condizioni climatiche, è coltivato nella maggior parte della CSI, dove ha guadagnato una notevole popolarità come aggiunta a piatti vari, cuciture, sottaceti e viene usato come medicinale.

L'uso dell'aglio migliora la digestione, l'assorbimento e l'assimilazione del cibo e aumenta anche la produzione di insulina da parte del pancreas.

L'aglio è usato nel trattamento di acuti e bronchite cronica, pertosse, asma bronchiale, sinusite, rinite cronica, raffreddore da fieno e infiammazione della mucosa nasale. In temperatura elevata l'uso dell'aglio aumenta la sudorazione, che influisce sull'abbassamento della temperatura. Gli esperti affermano che l'aglio può abbassare significativamente il colesterolo e la pressione sanguigna, prevenire infarti e ictus.

Nel corso degli studi, è diventato noto che l'aglio è un antiossidante efficace e che i suoi componenti contenenti zolfo lo hanno proprietà antitumorali, dice l'esperto.

Cumino - spezia per la digestione

Gli antichi greci e romani usavano il cumino come aiuto digestivo.

- Questo non è sorprendente, dal momento che il cumino ce l'ha proprietà antispasmodiche e conosciuto come carminativo. Questo condimento migliora la digestione, elimina il gonfiore. Il cumino ha anche proprietà diuretiche, dice l'esperto.

Il cumino trova spesso impiego nel trattamento dell'infiammazione dei bronchi o della tosse. Il cumino è considerato sicuro da consumare per i bambini, quindi si trova nei tè medicinali che alleviano i sintomi delle coliche, così come in altri medicinali.

È noto che il cumino ha proprietà che stimolano l'allattamento. Le proprietà astringenti del cumino aiutano nel trattamento del mal di gola. L'infusione di cumino è consigliata per le persone che soffrono di ulcere allo stomaco e duodeno e quelli con problemi al fegato.

Aneto - medicina dal giardino

L'aneto è una pianta popolare che cresce nei giardini dei nostri nonni. Spesso usato come rimedio per coliche e gonfiore.

Aneto - noto rimedio, che stimola l'allattamento, fa parte delle tisane medicinali per le madri che allattano - afferma l'esperto.

L'uso dell'aneto regola il funzionamento dei reni, elimina cattivo odore dalla bocca. Un infuso di aneto tritato fa bene al corpo. Dovresti sapere che mangiare aneto migliora la digestione e allevia la stitichezza, rendendolo non solo una delle spezie più salutari, ma anche un rimedio naturale.

Non è tutto. L'uso dell'aneto aiuta a rimuovere le tossine dannose dal corpo e contribuisce anche alla comparsa dell'appetito in caso di sua assenza.