Shelton odvojeni obroci. Pravila za konzumaciju škroba

Pozdrav čitateljima mog bloga.
Danas želim nastaviti temu pravilna prehrana, započeto u članku.

Također sam već govorio o pravilnoj prehrani i važnosti njihovog uravnoteženja.

Ovdje želim govoriti o još jednoj činjenici koju treba uzeti u obzir pri sastavljanju našeg dnevnog jelovnika - kompatibilnosti proizvoda za pravilnu prehranu.

Konzumiranje kompatibilne hrane pomoći će našem tijelu da ga u potpunosti apsorbira hranjivim tvarima jednog ili drugog proizvoda.

Kako se to događa?

Svi prehrambeni proizvodi imaju različit kemijski sastav, što naravno utječe na njihovu "probavljivost" u našem tijelu:
ovo je vrijeme koje je potrebno potrošiti na probavu određene skupine namirnica;
to su određeni enzimi koji prerađuju ovu hranu.

Dopustite mi da ovo malo detaljnije objasnim.

Postoje namirnice koje se brzo probavljaju, a postoje namirnice koje se sporo probavljaju.
Ako ih koristimo zajedno, tada će se hrana, koja bi trebala brzo napustiti naše tijelo, duže zadržati, proces probave je poremećen - hrana se ne probavlja, već jednostavno - trune ili fermentira!

Tako, na primjer, jabuka pojedena na poslu ( kao međuobrok) napušta želudac unutar pola sata. Ako smo nakon krumpira i mesa “grickali” jabuku ( potrebno je više od 4 sata da se probavi), zatim ostaje s ovim “sporim” proizvodima i nakon 30 minuta je već potpuno fermentiran.

Osim toga, za određeni proizvod u želucu trebate drugačije okruženje. Dakle, meso treba kiselo okruženje, a krumpir se "prerađuje" u alkalno okruženje.

U sve to uključeno je i debelo crijevo. U njemu hranu više ne “obrađuju” naši enzimi, već naši mikroorganizmi - bakterije.

Podijelimo ih grubo na dobre i loše.

Dobro povećati naš imunitet, pomoći nam da "upijemo" vitamine, preradimo vlakna, borimo se loše bakterije i tako dalje.

Loše– to su razni patogeni mikroorganizmi koji su uvijek prisutni u našem tijelu. Ali neki čak i pomažu - bore se protiv naše "pogrešne" hrane, pomažu je brzo preraditi i ukloniti iz tijela.

Dakle - povrće sirova hrana naši dobronamjernici recikliraju - korisne bakterije, a što više i duže jedemo takvu hranu, naš imunitet postaje sve veći i jači. A kad pomiješamo hranu - meso sa salatom, onda počinje rat u crijevima ( a posljedice su plinovi) tko će pobijediti.

Stoga nam je vrlo važno znati kako pravilno kombinirati namirnice s pravilnom prehranom kako bi vrijeme probave, enzimi itd. više-manje poklapali, i neće biti neravnoteže u procesu njihove obrade, jer je to osnova.

Naravno, ne znamo što s čime obrađujemo i što s čime kombiniramo.

Ali postojao je liječnik, Herbert Shelton, koji nam je ponudio svoju tablicu kompatibilnosti hrane za pravilnu prehranu.

Postoje kontroverzne točke u ovoj tablici koje suvremeni znanstvenici kritiziraju (znamo kako misle o svemu što je u suprotnosti s njihovim dogmama).
Naravno, ne možemo utvrditi ispravnost svih kombinacija proizvoda, pa je na vama vjerovati ili ne.

I dalje. Uvijek možete provjeriti sa svojim tijelom, a ono će vam uvijek reći jeste li odabrali pravu kombinaciju ili ne.

Kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu, Sheltonova tablica

Neka objašnjenja za tablicu - kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu

Ova tablica sadrži (okomito i vodoravno) proizvode koje često koristimo u prehrani.
Proizvodu za kožu dodjeljuje se broj u stupcu "naziv proizvoda", koji se duplicira u retku s brojevima.

Na primjer, redak broj 9 je "polu-kiselo voće", a stupac broj 9 je također "polu-kiselo voće". Njihovo sjecište označeno je bijelom bojom.

Kako koristiti tablicu kombiniranja hrane

Istaknuta boja znači:
Zelena stanica– kompatibilni proizvodi.
Žuta boja– mogu se kombinirati.
Crvena– nekompatibilni proizvodi.

Na primjer, pogledajmo kako se kombiniraju maslac i kruh.
Maslac - br. 3, kruh - br. 7. Gledamo raskrižje br. 3 s br. 7 - vidimo zelene boje, savršeno. Odnosno, radi se o kompatibilnim proizvodima.

Objašnjenje nekih proizvoda iz tablice

Broj 8. Rajčice i kiselo voće
To su rajčice i voće koje ima kiselinu - ribizle, jagode, ananas, šipak, jagode, limeta, mandarine, grejp i naranče.

broj 9. Polukiselo voće
Tu spadaju - dunja, grožđe, ogrozd i malina, kupina, borovnica, trešnja, ogrozd, nektarina i breskva, kruška i jabuka, šljiva i marelica

broj 10. Slatko voće
To su smokve, banane, sušeno voće, mango, kaki itd.

Br. 11. Povrće bez škroba
Prokulica, bijeli kupus i cvjetača, brokula, pastrnjak, celer, kiseljak, krastavci, patlidžan, zelena salata, paprika (slatka), rutabaga.
Klice: pšenica, ječam, lucerna itd.

broj 12. Škrobno povrće
Artičoka, grah, mrkva, kukuruz, kikiriki* Jeruzalemska artičoka, grašak, krumpir, bundeva.
* Kikiriki, leća, mahunarke i sve žitarice kombiniraju i proteine ​​i škrob.

Kako kombinirati hranu za stolom, 7 pravila

1. Jedna po jedna vrsta proteinske hrane
Neka to bude riba, ili pileći file - ali samo jedno.

2. Ugljikohidrati i proteini – nemojte jesti zajedno
Proteinska hrana zahtijeva kiselu sredinu za probavu.

3. Ne možete jesti kiselu i škrobnu hranu zajedno.
Kisela hrana neutralizira alkalnu sredinu, koja je toliko potrebna za preradu škroba. Kao rezultat toga, fermentacija počinje u želucu, kako kažu pacijenti - "želudac se ne kuha."

4. Proteinska hrana i kiselo voće ne smiju se jesti zajedno.
Takvo voće potiskuje izlučivanje našeg želuca, koji probavlja proteine. A neprobavljene proteine ​​razgrađuju bakterije, a ne enzimi. Što može dovesti do otrovnog trovanja.

5. Jedite masti i bjelančevine u različitim jelima.
Neke namirnice, posebno orašasti plodovi, imaju više od 50% masnoće, što našem tijelu treba dosta vremena da preradi.

6. Lubenice, dinje – jedite bez ičega
Ovi proizvodi se ne mogu kombinirati ni s čim u našem tijelu. Pa, lako je - mislim da malo ljudi jede dinju ili lubenicu s nečim.

7. Slatko voće i proteinska hrana dostupno odvojeno

8. Nikada ne perite hranu vodom, čajem, sokom i sl.

Eh...moj omiljeni sendvič sa slatkim čajem...

Tekućina koja dolazi s hranom razrjeđuje želučani sok, čineći ga manje koncentriranim, zbog čega se smanjuje njegova "snaga" probavljivosti. Hrana se ne probavlja pravilno, puno neprerađene hrane ulazi u crijeva i osjeća se težina u želucu.

Ako nešto nije jasno, možete pogledati video na tu temu, sve savršeno objašnjava.

Pa, to je sve za mene za danas. Veselim se vašim komentarima. Doviđenja.

Puno nutricionisti, nutricionisti, sportaši Kažu da je najljepši način za mršavljenje bez štete po zdravlje odvojena prehrana. postojati raznih sustava, čija je osnova odvojeni obroci. Svi oni imaju svoja pravila i nijanse, izvrsni su za neke ljude koji mršave, a za druge potpuno neprikladni.

Brza navigacija kroz članak:

Odvojena prehrana po Sheltonu

Herbert Shelton – nutricionist, koji je postao poznat u cijelom svijetu po tome što je prvi predložio odvojenu prehranu, objasnio je bit svoje metode prehrane. Ovaj američki nutricionist bio je utemeljitelj ideje o odvojenoj prehrani, a također je ponudio svijetu ideja "jednostavne" prehrane. Suština „jednostavne“ prehrane je u tome da se čovjeku preporuča jesti što jednostavniju, jednoličniju hranu, koja ne zahtijeva dugo i složeno pripremanje. Vjerovao je da ono što jednostavnija hrana, oni tijelo ga brže i lakše apsorbira.

Prva knjiga nutricionistice objavljena je dvadesetih godina prošlog stoljeća. Zvalo se "Prava kombinacija namirnica". Po njegovom mišljenju, svi se proizvodi mogu podijeliti u skupine koje se međusobno kombiniraju i ne kombiniraju. Savjetovao je da se neka hrana jede zajedno, te rekao da to ne samo da neće štetiti tijelu, već će mu i koristiti. Toplo preporučam druge proizvode dostupno odvojeno, te ne miješati s proizvodima iz drugih skupina. Herbert Shelton je vjerovao da se neki vitamini i minerali bolje apsorbiraju u kombinaciji s određenim vrstama hrane. Njegova je glavna preporuka bila da nikada ne smijete kombinirati više od 2-3 vrste namirnica u jednom obroku.

10 principa odvojene prehrane

1 Shelton je naglasio da se svaki proizvod iz naše prehrane može uvjetno svrstati u jednu ili drugu skupinu. Istaknuo je sljedeće grupe proizvoda:

• proteinski proizvodi (mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, meso, riba, jaja, gljive, mahunarke, orašasti plodovi itd.);
• masna hrana (razne vrste maslaca, masni mliječni proizvodi, sir, itd.);
• ugljikohidratna hrana (žitarice, šećer, slatkiši, kruh, krumpir itd.).

2 Povrće i voće podijelio je u nekoliko skupina:

• škrobno povrće (krumpir, jeruzalemska artičoka, bundeva, kukuruz, repa itd.);
• povrće bez škroba (zeleno povrće, kupus, paprika, tikvice, krastavac itd.);
• kiselo povrće (na primjer, rajčica);
• bobice i voće, slatko i nezaslađeno.

3 Neki proizvodi, prema nutricionistu, nisu uključeni ni u jednu od gore navedenih skupina i trebaju se konzumirati samo kao samostalna jela. Odnosno, ovi se proizvodi uopće ne mogu kombinirati s drugim proizvodima. Takvi proizvodi uključuju lubenica, dinja, mlijeko.

4 Osim identificiranja grupa proizvoda, stroge zabrane za kombinacije pojedinih vrsta proizvoda. Na primjer, nutricionist strogo zabranjuje kombiniranje škrobnih jela s proteinima. Ali neprosvijećena osoba obično kombinira proizvode na ovaj način. Koliko često pripremaju tako neprihvatljivu kombinaciju kao što je pire krumpir pržena piletina, ili riža s ribom, ili sladoled s orasima i čokoladom, ili zobena kaša s mlijekom i bananom. No, upravo se ta kombinacija smatra najštetnijom za organizam i nevjerojatno je teško probavljiv.

5 Mesni i riblji proizvodi trebaju imati minimalni udio masti. Sva masnoća s mesa ili kože s komada peradi mora se ukloniti prije kuhanja. Preporučljivo je odabrati prilikom kupnje dijetalno nemasno meso. Ovog se pravila treba pridržavati jer se bjelančevine ne slažu dobro s mastima, a u kombinaciji s masnom hranom manje su probavljive.

7 Životinjske bjelančevine ne može se kombinirati s alkoholna pića , jer alkohol inhibira djelovanje enzima potrebnog za probavu životinjskih bjelančevina. Stoga, ako ste navikli večerati s komadom mesa uz čašu crnog vina, onda ćete na to morati zaboraviti.

8 Nutricionist savjetuje potpuno odricanje od slatkiša i slasticarnica, kao i od dodanog šećera. Slatkiši se prebrzo probavljaju, ne zasiću dobro čovjeka i izazivaju ponovni napad gladi kratak period vrijeme. Također šećeri izazivaju vrenje u crijevima. Šećer se može zamijeniti prirodni med, koji se apsorbira puno sporije od šećera i donosi mnogo više dobrobiti ljudskom tijelu.

9 Mlijeko, lubenica i dinja, kao što je već spomenuto, ne mogu se kombinirati s drugom hranom. Lubenice i dinje su prezasićene šećerima, pa kada uđu u organizam zajedno s drugim proizvodima, uzrokuju aktivna fermentacija. Mlijeko se pod utjecajem kiselog okoliša želučanog soka zgrušava i probavlja. Ako je u želucu prisutna druga hrana, probava se znatno usporava, hrana se počinje kvariti i otrovati tijelo toksinima.

10 Dodatne informacije o tome koji su proizvodi međusobno idealno kompatibilni možete dobiti iz posebne tablice.

Shelton tablica kompatibilnosti hrane

Post za mršavljenje

Osim načela odvojene prehrane, Shelton je bio uvjeren da je to potrebno periodični štrajkovi glađu. Tvrdio je da štrajka glađu dobar za tijelo, istovaraju se unutarnji organi te sustave koji čiste tijelo od nakupljenih otrova. Prema njegovom mišljenju, da biste započeli post, ne morate na neki način pripremiti tijelo. Za vrijeme posta smijete samo piti. Ne smijete piti više nego što vaše tijelo zahtijeva, uvijek slušajte svoje tijelo!

Za vrijeme posta preporučuje da bolesnici uzdržavati se od velikih tjelesna aktivnost , smanjiti tretmani vodom, pripremiti tijelo za potpuni odmor i oporavak. Zbog Sheltonovog uvjerenja o potrebi posta, njegov sustav mršavljenja bio je i ostaje podložan velikim kritikama. Unatoč tome, mnogi su koristili i koriste ovaj sustav mršavljenja do danas. U sljedećem članku ćete saznati ogledni jelovnik zasebno napajanje, praktične preporuke za odvojene obroke.

Odvojena hrana. Tablica kompatibilnosti proizvoda:

Prijevod s engleskog O. G. Belošejev prema: LAKO KOMBINIRANJE HRANE / Herbert M. Shelton

© Copyright 1982, Willow Publishing, Inc.

© Prijevod. Izdanje na ruskom. Dekor. Potpourri LLC, 2015

* * *

Predgovor

Herbert Shelton bio je jedan od pionira u području prehrane i utemeljitelj pokreta za prirodnu higijenu. Početkom 20. stoljeća nadahnuo je desetke izvanredni ljudi, uključujući Mahatmu Gandhija i Bernarda Shawa, usvajaju načela posta i prehrane temeljene na konzumaciji sirove hrane biljnog porijekla.

U Sheltonovo doba ljudi nisu bili toliko upoznati s idejom zamjene mesnih i ribljih proteina onima biljnog podrijetla i nije im to odgovaralo kao danas.

Ovih dana dijete bazirane na biljnoj bazi ne samo popularan, nego ga mnogi u znanstvenoj zajednici prepoznaju kao idealan izbor za zdravlje i dugovječnost. Sigurni smo da bi Shelton bio iznimno sretan zbog ove promjene situacije. U ovom izdanju ove knjige odlučili smo ukloniti savjete o jedenju mesa i ribe kako bismo vam omogućili jasnije razumijevanje Sheltonovih osobnih preferencija i preporuka.

Cynthia Holzapfel,

Voditelj uredništva, Izdavačka tvrtka

Uvod

Prije nekoliko godina gledao sam televizijski program s grupom svojih učenika u kući jednog od svojih prijatelja. U pauzi za reklame, zdjela za doručak bila je postavljena ispred nas na ekranu. Pred našim očima, glumac iz reklame napunio je zdjelu popularne marke žitarica, dodao dvije žlice šećera, dodao narezanu bananu i šaku grožđica te na kraju ulio izdašnu količinu mlijeka ili vrhnja u smjesa, koja je nedvojbeno pasterizirana. Dok je demonstrirao recept za doručak, glumac je izbacio beskrajan niz riječi s ciljem da uvjeri televizijsku publiku da je ova kombinacija proizvoda ukusna i hranjiva.

Kad je završio, jedan od mladih članova grupe rekao je: “Ako tako nešto pojedem, uvijek me kasnije uhvati žgaravica.” Osjećao sam potrebnim dodati: "Vi i još nekoliko milijuna ljudi." Nitko od njih poznat čovječanstvu probavni sustavi nisu prilagođeni za probavu takvih jela.

Nijedna životinja u prirodi nikada ne bi napunila svoj želudac takvom kaotičnom mješavinom hrane. Činjenica da milijuni muškaraca, žena i djece nastavljaju konzumirati takvu hranu svaki dan, a zatim uzimaju lijekove za ublažavanje neugodne posljedice, dovodi u sumnju razinu ljudske inteligencije.

Svake godine milijuni dolara troše se na antacide (neutralizatore kiseline) i druge lijekove iscrpljujući bolovi u želucu, gotovo neizbježni nakon konzumacije takve hrane. Među najpopularnijima medicinske potrepštine, od kojih većina sadrži natrijev bikarbonat ( soda bikarbona), posebno uključuju Alka-Seltzer, Di-Gel i Pepto-Bismol.

Uz ove patentirane lijekove, mnogi ljudi nastavljaju koristiti bakine provjerene lijekove — sodu bikarbonu i magnezijev hidroksid. Osim činjenice da su ti lijekovi sami po sebi nesigurni, oni pružaju samo varljiv osjećaj privremenog olakšanja probavnih smetnji.

Unatoč patnji koju milijuni ljudi doživljavaju svaki dan, i nečuvenoj cijeni lijekova koji donose samo olakšanje, mnogi i danas osuđuju naše pokušaje da nesretnike oslobodimo te patnje uz pomoć takvih jednostavan lijek, poput ishrane pravilno sastavljenih kombinacija namirnica.

Stara poslovica kaže: "Morate kušati puding da biste ga ocijenili." Sve što kažemo o pravilnoj kombinaciji proizvoda svatko tko nema kulinarskih vještina može učiniti samostalno. Sve se može učiniti kod kuće slijedeći jednostavan plan jelovnika prema pravilima sadržanim u našoj knjizi. Dobiveni rezultati mogu se usporediti s rezultatima prethodne, neuredne prehrane.

Nedavno je jedan od mojih distributera primio pismo od žene iz Pennsylvanije kojoj je prodao primjerak ove knjige. Poslao mi je fotokopiju pisma. U nastavku donosim ilustrativne izvatke iz ove poruke: „Pisanje entuzijastičnih pisama nije na mom dugom popisu loše navike, a ovo pismo ne pišem samo kao obožavatelj. U njemu želim dati visoke ocjene, izraziti iskrenu zahvalnost i reći hvala.

Za mene je bio istinski sretan dan kada sam od vas dobio informativne materijale i naručio knjigu “Prava kombinacija hrane” G. M. Sheltona.

Dugi niz godina patio sam od probavnih smetnji, nadutosti, vjetrova, boli i nelagode. Sada kada pokušavam pravilno kombinirati namirnice, probavne smetnje i tegobe su netragom nestale. Više me ne muče nadutost i vjetrovi, ne pijem ni sok, ni Alka-Seltzer, ni druge lijekove.

Zašto drugi ne koriste ovu jednostavnu metodu? Vjerojatno zato što ne znaju ništa o njemu.”

Primam mnogo ovakvih pisama. Ljudi mi govore istu stvar na osobnim susretima. Mnogi od njih navode da su osjetili olakšanje nakon prvog pravilno sastavljenog obroka. Nedavno mi je jedan čovjek, govoreći o postignutim rezultatima, rekao da se zahvaljujući pravilnim kombinacijama namirnica cijela njegova obitelj riješila tegoba koje su se javljale nakon jela. Osim toga, on i njegova obitelj postali su uvjereni da se mogu snaći i bez lijekova. Mnogi drugi su mi rekli da njihova tzv. alergija na razne proizvode nestali ubrzo nakon što su svladali vještine prava kombinacija proizvoda.

Ljudski probavni trakt po prirodi nije dizajniran za probavu više namirnica pojedenih u jednom obroku. Obroci od sedam sljedova i banketi od dva tuceta sljedova nisu bili dio plana prirode kada je stvarala naš probavni sustav. Osoba koja sjedi za stolom krcatim raznim namirnicama i jede sve od juhe do orašastih plodova neizbježno će patiti od probavnih smetnji. Ako se navikne na složene jelovnike i, kao što obično biva, ne uzme u obzir ograničene mogućnosti svojih probavnih enzima, tada dolazi do poremećaja njegovih organa. trbušne šupljine postaje kronična. A onda mora svuda sa sobom nositi hrpu tableta, što se, iskreno, snažno potiče farmaceutske tvrtke. Čini se da su ljudi indoktrinirani da misle kako je imati lijek koji u svakom trenutku nudi lažno olakšanje važnije od mudre prehrane i time izbjegavati potrebu tražiti olakšanje. Možda osjećaju da je njihova odgovornost obogatiti proizvođače lijekova, čak i nauštrb vlastitog zdravlja.

Mnogi izvori medicinske informacije Zajedno s predstavnicima škola tzv. iscjeliteljske medicine, kao i nutricionistima iz tabora alopatske medicine, iznijeli su niz primjedbi na praksu prehrane određenim kombinacijama hrane i suzdržavanja od drugih. Svi ovi prigovori temelje se na pretpostavci da je ljudski želudac sposoban lako i učinkovito probaviti svaku moguću kombinaciju hrane. Ova tanka knjiga malo će se obazirati na takve prigovore, budući da ih činjenice iznesene u njoj prilično uvjerljivo opovrgavaju.

Mnogo sam godina proučavao prehranu i napisao sam zdravstvene i prehrambene preporuke za mnoge tisuće ljudi. Vjerujem da mi ovo iskustvo daje pravo govoriti o temama koje obrađuje ova knjiga. Nažalost, liječnici vrlo rijetko proučavaju dijetetiku, a još rjeđe primjenjuju stečena znanja u liječenju bolesnika. Zbog toga obično savjetuju pacijentima da jedu ono što njihov organizam prihvaća.

Ova knjiga ne tvrdi da će bilo koja dijeta ili program kombiniranja hrane izliječiti bilo koju bolest. U osnovi ne vjerujem u mogućnost izlječenja bolesti. Tvrdim i spreman sam dokazati da je u svim slučajevima bolesti, gdje oštećenje organa nije previše ozbiljno da bi dovelo do smrtnog ishoda, potrebno samo ukloniti uzrok bolesti, a zatim vitalne snage i procese podržan dovoljna količina potrebne materijale, vratit će zdravlje tijelu. Hrana je samo jedan od ovih osnovnih materijala za život.

Najvažniji dio našeg posla kao higijeničara je pokušati pomoći svim ljudima da dobiju maksimalnu korist iz cijelog opsežnog arsenala higijenskih metoda, jer samo to može dati osobi stvarnu šansu za oporavak. Razuman bi čitatelj lako shvatio da su higijenske mjere jedino racionalno i radikalnim sredstvima liječenje. Doći će vrijeme kada će se svi oblici bolesti liječiti na temelju univerzalnih i nepobitnih načela higijene. Svaki put kad nam se otkriju takva temeljna načela, ispostavlja se da se ne odnose na jednu ili dvije bolesti, ne na bilo koju vrstu bolesti, već na sve bolesti bez iznimke. Čak i u slučajevima kada je to potrebno kirurška intervencija, tijekom pripreme za operaciju moraju se primjenjivati ​​higijenske metode.

Zašto trebate paziti na kombinaciju namirnica koje jedete? Zašto ih ne možete nasumično kombinirati i jesti sve bez razlike? Zašto biste trebali obraćati pozornost na takve stvari? Pridržavaju li se životinje pravila kombiniranja hrane?

Nije uopće teško odgovoriti na ova pitanja. Počnimo s potonjim. Životinje jedu jako jednostavna hrana a iznimno rijetko kombiniraju različite vrste proizvoda. Niti jedan grabežljivac koji jede meso neće jesti proteinsku hranu s ugljikohidratima i miješati ih s kiselim. Jelen koji pase u šumi vrlo rijetko pojede nekoliko različite proizvode istovremeno. Vjeverica koja žvače orahe vjerojatno neće jesti nikakvu drugu hranu dok orasi ne nestanu. Ptice jedu kukce u jedno doba dana, a žitarice u drugo. Ni jedna životinja unutra prirodni uvjeti nema pristup tako širokoj paleti različitih proizvoda kao civilizirana osoba. Primitivni čovjek nije imao priliku konzumirati mnogo različitih namirnica tijekom jednog obroka. Njegova je hrana bila jednostavna kao hrana životinja.

Kao što će se kasnije pokazati, enzimi u ljudskom probavnom traktu imaju ograničenu granicu, pa kada jedemo kao da želimo prekoračiti tu granicu, počinju se javljati probavni problemi. Prava kombinacija namirnica samo je jedan pametan način da se prilagodimo ograničenjima naših enzima. Kada pravilno kombiniramo hranu i ne jedemo sve, pomažemo učinkovitiju probavu hrane.

Naše tijelo nema nikakve koristi od hrane koja nije probavljena. Konzumiranje hrane samo da bi se pokvarila u probavnom traktu je rasipanje hrane. Ali ono što je još gore je da se kao rezultat takvog kvarenja hrane stvaraju otrovi koji mogu uzrokovati nepopravljivu štetu. Zato pravilna kombinacija namirnica ne samo da poboljšava opskrbljenost organizma hranjivim tvarima zbog potpune probave namirnica, već i sprječava trovanja.

Zapanjujuća brojka alergije na hranu netragom nestaju kada ljudi koji navodno boluju od njih ovladaju vještinom konzumiranja hrane u kombinacijama pogodnim za probavu. Kako se sada pokazalo, oni zapravo ne pate od alergija, već od probavnih smetnji. Alergija je izraz za trovanje proteinima. Loša probava je posljedica trovanja produktima truljenja, što je jedan od oblika trovanje proteinima. Kao rezultat normalne probave, hranjive tvari, a ne otrovi, ulaze u krvotok. Potpuno probavljene bjelančevine nisu otrovne.

Uz znanje temeljeno na velikom iskustvu, ovu knjigu nudim razumnim čitateljima u nadi da će sigurno iskoristiti ponuđene informacije za uživanje dobro zdravlje i dug i obilan život. Skepticima ću reći samo jedno: “Probajte i uvjerite se sami!” Ne kažu uzalud da je prosudba bez istraživanja glavna prepreka svakom znanju. Nemojte sebi uskratiti priliku da povećate svoje znanje i poboljšate svoje zdravlje odbacujući bez dužnog ispitivanja jednostavna pravila predstavljena u ovoj knjizi.

Poglavlje 1
Klasifikacija hrane

Hrana je materijal koji tijelo može apsorbirati i postati dio njegovih stanica i tekućina. Svi beskorisni materijali poput lijekova su otrovni. Da bi bila prava hrana, tvar koja se jede ne smije sadržavati beskorisne ili štetne sastojke. Primjerice, duhan je biljka koja sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, minerale, vitamine i vodu. Na temelju toga mogao bi se smatrati prehrambenim proizvodom. Međutim, osim ovih tvari, sadrži značajnu količinu otrova, uključujući i jedan od najopasnijih. Stoga je duhan neprikladan za hranu.

Prehrambeni proizvodi koje skupljamo iz vrta ili kupujemo u trgovini i jedemo sirove sastoje se od vode i nekoliko organski spojevi, poznati kao proteini, ugljikohidrati (šećeri, škrobovi, pentozani), masti ( biljna ulja), mineralne soli i vitamine. Obično sadrže određenu količinu tvari koju tijelo ne može iskoristiti — otpad.

Prehrambeni proizvodi u obliku u kojem ih dobivamo iz vrta, povrtnjaka ili trgovine služe kao sirovina za prehranu organizma. Vrlo su raznoliki u svojim karakteristikama i kvaliteti, stoga su zbog praktičnosti klasificirani prema sastavu i izvorima podrijetla. Dolje predložena klasifikacija pomoći će čitatelju da odabere prave kombinacije proizvoda.

Proteinski proizvodi

Proizvodi koji sadrže visok postotak proteina nazivaju se proteinska hrana. Glavni u ovoj kategoriji su sljedeći:

Mlijeko (S nizak sadržaj proteini)

Mesne prerađevine (osim životinjskih masti)

Sjemenke soje

Suhi grah (nije u konzervi)

Suhi grašak

Škrobna hrana

Ugljikohidrati se dijele na škrobove i šećere. U predloženoj klasifikaciji namirnice bogate ugljikohidratima podijelio sam u posebne skupine: škrob, sirupi i šećeri, slatko voće i bobičasto voće.

Škrobna

kaladij (korijenje)

Jeruzalemska artičoka

Krumpir

banana bundeva

Obična bundeva

Suhi grah (osim soje)

Pumpkin hubbard

Suhi grašak

Umjereno škrobna

Turovet

Karfiol

Sirupi i šećeri

bijeli šečer

javorov sirup

smeđi šećer

Mliječni šećer

Sirup od trske

Slatko voće i bobice

Grožđe (Thompson i Muscat)

Kruška sušena na suncu

Suhe šljive

Cherimoya

Masna hrana

Masti uključuju sve životinjske masti i biljna ulja:

Većina orašastih plodova

Zamjene za maslac

Janjeća mast

sezamovo ulje

Goveđa mast

Maslinovo ulje

Svinjska mast

Suncokretovo ulje

Masno meso

Kukuruzna ulja

Maslac

Maslac od kikirikija

Sojino ulje

Ulje sjemenki pamuka

Kiselo voće i povrće

B O Najveći dio unosa kiseline dobivamo iz kiselog voća i povrća. Glavni u ovoj kategoriji su:

Kisela šljiva

naranča

Kisela jabuka

Kiselo grožđe

Grejp

Kisela breskva

Blago kiselo voće i bobice

Blago kiselo voće i bobice uključuju:

Svježe smokve

Slatka šljiva

slatka trešnja

slatka jabuka

Slatka breskva

Povrće bez škroba i zelena salata

Brokula

blitva

prokulice

Bijeli kupus

Karfiol

Celer

Patlidžan

Nezreli klipovi kukuruza

Močvarni neven

kineski kupus

Vlasac

španjolska artičoka

Obična divizma

korabica

List gorušice

Peršin

Kovrčava kiselica

Vrhovi repe

Raab od brokule

Potočarka

Maslačak

Zeleni luk

izdanci bambusa

Poriluk

Vrhovi repe

Babura paprika

Luk

Escarole

Lubenice i dinje

Dinja

banana dinja

Bijela dinja

Dinja

Dinja crenshaw

perzijska dinja

mala medena dinja

Božićna dinja

Dinja

Ušećerena lubenica

2. Poglavlje
Probava hrane

Hrana koju jedemo služi kao sirovina za našu prehranu. No dok su u obliku bjelančevina, ugljikohidrata i masti, tijelo ih ne može iskoristiti. Prvo, proizvodi moraju proći kroz niz uzastopnih procesa: cijepanje, pročišćavanje i standardizaciju - odnosno probavu. Iako je proces probave djelomično mehanički jer se hrana mora žvakati i progutati, probavna fiziologija prvenstveno se bavi proučavanjem kemijskih promjena koje se događaju u hrani u probavnom traktu. Usredotočit ćemo se na procese koji se odvijaju u ustima i želucu.

Promjene koje se događaju u hrani tijekom probave provodi skupina kemijskih agenasa poznatih kao enzima, ili neorganizirani enzimi. Budući da enzimi mogu djelovati samo pod strogo određenim uvjetima, potrebno je obratiti dužnu pozornost na usklađenost jednostavna načela prava kombinacija namirnica, razvijena na temelju temeljitog proučavanja kemije probave. Dugi i mukotrpni napori mnogih fiziologa iz različite zemlje svijeta otkrili su mnoge činjenice vezane uz invaliditetima enzima. Nažalost, isti ti fiziolozi pokušavaju neutralizirati značaj ovih činjenica i daju nam izmišljene razloge koji nas potiču da nastavimo jesti i piti na tradicionalno neuredan način. Odbacuju svaki pokušaj da se u praksi provede kolosalna količina sadašnjeg znanja stečenog vlastitim napornim radom. Nasuprot tome, pristaše doktrine prirodne higijene pridržavaju se pravila zdrav život, izgrađen na čvrstim temeljima načela biologije i fiziologije.

Prije nego što pogledamo specifične enzime u ustima i želucu, pogledajmo na brzinu što su enzimi. Suština pojma "enzim" prilično točno izražava definiciju "fiziološkog katalizatora". U osvit razvoja kemije, istraživači su otkrili da se mnoge tvari koje se obično ne spajaju u međusobnom kontaktu mogu učiniti uz pomoć treće tvari koja nije dio proizvoda, ali pokreće povezivanje mehanizam i kemijska reakcija. Takva tvar, odnosno sredstvo, naziva se katalizator, a sam proces kataliza.

U tijelu životinja i biljaka stvaraju se topive katalitičke tvari, koloidne su prirode i gotovo da ih ne utječu visoke temperature, koji se koriste u brojnim procesima cijepanja jednih spojeva i stvaranja drugih. Izraz "enzim" koristi se za označavanje ovih tvari. Znanost poznaje mnogo enzima, a svi su očito proteinske prirode. Ali za nas su od interesa samo oni koji su uključeni u probavu hrane. Ubrzavaju razgradnju složenih hranjivim tvarima u jednostavnije spojeve koji se mogu prenositi krvlju i koristiti ih tjelesne stanice za stvaranje novih staničnih tvari.

Budući da je učinak enzima na prehrambene proizvode vrlo sličan fermentaciji (fermentaciji), te su se tvari prije nazivale enzimima. Međutim, fermentaciju provode organizirani enzimi – bakterije. Produkti fermentacije nisu identični produktima enzimske razgradnje prehrambenih proizvoda i ne mogu poslužiti kao materijal za prehranu organizma. Štoviše, oni su otrovni. Truležna razgradnja također je posljedica djelovanja bakterija i dovodi do stvaranja otrova od kojih su neki iznimno opasni. Svaki enzim je specifičan po svom djelovanju, odnosno djeluje samo na jednu klasu nutrijenata. Enzimi koji djeluju na ugljikohidrate ne djeluju i ne mogu djelovati na bjelančevine, soli i masti. U mnogim slučajevima stupanj specifičnosti njihova djelovanja nije ograničen na ovo. Na primjer, pri probavljanju blisko povezanih tvari kao što su disaharidi (složeni šećeri), enzimi koji djeluju na maltozu ne mogu djelovati na laktozu. Čini se da svaki šećer zahtijeva određeni enzim. Fiziolog William Howell kaže da nema konačnih dokaza o sposobnosti pojedinih enzima da proizvode više od jedne vrste enzimatskog djelovanja.

Ovo specifično djelovanje enzima ima veliki značaj, budući da proces probave hrane uključuje nekoliko faza, od kojih u svakoj mora djelovati određeni enzim, koji se može baciti na posao tek nakon što sav prethodni posao pravilno obave drugi enzimi. Na primjer, ako pepsin ne pretvara proteine ​​u peptone, tada enzimi koji bi trebali pretvoriti peptone u aminokiseline neće moći učiniti ništa s proteinima koji nisu prošli potrebnu pripremu.

Tvar na koju enzim djeluje naziva se supstrat. Na primjer, škrob je supstrat ptijalina. Dr. Phillip Norman, bivši profesor gastroenterologije na Medicinskom fakultetu u New Yorku, kaže: “Studenti koji proučavaju djelovanje raznih enzima zadivljeni su izjavom Emila Fischera da svatko ima A mora imati svoj ključ. Enzim je zamjena O k, a njegova podloga je ključ, a ako ključ ne pristaje savršeno u bravu na, tada ne može doći do reakcije. S obzirom na tu činjenicu, zar ne bi bilo logično razmotriti to miješanje različiti tipovi ugljikohidrata, masti i proteina u jednom obroku definitivno šteti stanicama probavnog trakta? A budući da pouzdano znamo da stanice iste vrste proizvode srodne, ali ne identične ključeve, sasvim je logično vjerovati da miješanje hrane postaje nepodnošljiv teret za fiziološke funkcije ove stanice." Ugledni fiziolog Emil Fischer sugerirao je da je specifičnost djelovanja različitih enzima povezana sa strukturom tvari na koje se utječe. Svaki je enzim nedvojbeno prilagođen strogo određenoj strukturi.

“Ljudski organizam se najbolje nosi s namirnicama jedne kategorije, a što je jelo na stolu jednostavnijeg sastava, ono učinkovitije djeluje. probavni sustav“ – zaključio je to poznati nutricionist Herbert Shelton u prvoj polovici prošlog stoljeća. Odvojena prehrana zahtijeva izbjegavanje konzumacije.

Načela odvojene prehrane bila su poznata u zoru tisućljeća. O dobrobitima odvojene konzumacije pojedinih vrsta namirnica govorio je “otac medicine” Hipokrat, a ne manje poznati perz. srednjovjekovni liječnik Avicena je u svojim spisima naveo redoslijed konzumiranja hrane. Dolazi iz Stara Indija također prakticira odvajanje proteina i ugljikohidratni proizvodi, brojeći ih dijeljenještetno za tijelo i duh.
Zasluga Herberta Sheltona leži u sistematiziranju osnova odvojene prehrane i jednostavnim jezikom prezentiranju pravila. Shelton je naglasio da hranu treba pripremati s pozitivnim stavom, tada pomaže u prevenciji bolesti, pa čak i liječenju postojećih.

Shelton: odvojeni obroci i njihova pravila

Nepoželjne kombinacije hrane

U jednom obroku ne mogu se kombinirati sljedeće namirnice:

• Ugljikohidrati i kiseli. Sve vrste kruha i peciva, slatkiši, tjestenina, žitarice, pahuljice, krumpir, mahunarke, slatko voće loše su u interakciji s citrusima, ananasom i drugim voćem s kiseli okus, a također i s rajčicama.
• Proteinski i kiseli. Isto se može reći i za kombinaciju kiselog voća i rajčice s proteinskom hranom. Istovremeni unos mesa ili riblje jelo s agrumima.
• Proteini i ugljikohidrati. Meso, riba, jaja, sir, orašasti plodovi zajedno s ugljikohidratima uzrokuju nepopravljivu štetu zdravlju i izgledu.
• Proteinski proizvodi različiti tipovi. Kombinacija nekoliko proteina u jednoj ploči također može samo štetiti tijelu. Stoga je bolje jesti jednu vrstu mesa ili ribe odjednom.
• Proteini i masti. Proizvodi s visokim postotkom masti - kiselo vrhnje, majoneza, ulja svih vrsta - ometaju rad želučanog trakta i ne dopuštaju da se proteinski proizvodi pravovremeno probavljaju.
• Škrob i šećer. Kaša, krumpir, tjestenina u isto vrijeme sa slatkišima izazivaju pojavu procesa fermentacije, koji čak mogu imati toksični učinak na tijelo. Zabranjeni su i slatkiši, peciva i želei.
• Škrobna hrana različitih vrsta. Kaša s kruhom ili tjesteninom s mahunarkama neće dopustiti da se jedno drugo potpuno apsorbira. Jedan proizvod se neće apsorbirati i uzrokovat će probleme u probavnom traktu.
• Lubenice i dinje - samo kao zasebno jelo.
• Brašno, šećer i margarin potpuno su isključeni.
• Shelton preporučuje izbacivanje mlijeka iz prehrane. Smatra da sam sastav mlijeka onemogućuje njegovu potpunu preradu i stvara prepreke apsorpciji drugih proizvoda.

Dopuštene kombinacije proizvoda

Sljedeće kombinacije proizvoda imaju dobar učinak na tijelo:

• bjelančevine, ugljikohidrati i masti (posebno) i zeleno povrće;
• mahunarke (osim onih koje rastu u mahunama) i zeleno povrće;
• proizvodi od žitarica (kaša, kruh) plus povrće i masti;
• mliječni proizvodi i slatko voće i bobice;
• orasi i zeleno povrće ili kiselo voće;
• masti plus proizvodi od žitarica ili povrća (osim krumpira).

Nekoliko pravila za odvojene obroke

• Odvajanje proizvoda mora postati sustav za najmanje 90 dana. Shelton kaže da će pridržavanje načela odvojene prehrane tijekom života samo koristiti osobi.
• Unatoč nedostatku ograničenja u količini jela, morate pratiti prehranu, što za one koji se žele odvojiti od pretežak ne smije prelaziti 1500-1700 kcal dnevno.
• Između obroka treba proći najmanje 4 sata. Tijekom tog vremena proizvodi će se potpuno apsorbirati i neće se "susresti" u želucu.
• Raznolikost jela izaziva. Potrebno je prestati doživljavati hranu kao odmor i način zadovoljstva,
• Poželjna su kuhana, pirjana, pečena i kuhana jela na pari,
• Termička obrada treba trajati što je moguće kraće,
• Konzumiranje čiste vode kao pića će poboljšati blagotvoran utjecaj dijete na tijelu.

Odvojeni obroci: meni

Kako stvoriti potpunu, po mogućnosti zadovoljavajuću i ukusan jelovnik bez odstupanja od pravila odvojene prehrane? Evo nekoliko opcija za doručak, ručak i večeru.

Doručak

• voće, slatko ili kiselo;
• sušeno voće.

Ručak

• salata od povrća plus kuhano zeleno povrće;
• salata od povrća plus jelo od škrobnog proizvoda;
• salata od povrća i dio svježeg sira;
• salata samo od zelenila i pečenog krumpira ili tjestenine;
• gulaš od mrkve i zelenog graška;
• voćna salata od citrusa i orašastih plodova.

Večera i večera

• jedan proteinski proizvod i salata od povrća;
• salata od povrća i orašastih plodova;
• pečene jabuke i orasi;
• voćna salata.

Sheltonova zasebna prehrana: tablica kompatibilnosti hrane

Bit će lako izraditi jelovnik odvojenih obroka pomoću tablice koju je sastavio Shelton. Kompatibilnost proizvoda za odvojene obroke može se preuzeti s internetskih izvora; ovdje je najprikladnija i najjednostavnija shema za kombiniranje jela.

Dijeta "Odvojena prehrana": recenzije

Ispostavilo se da su odvojeni obroci savršeni za mršavljenje. Uz opće zdravlje tijela, odlazi višak kilograma. Ubrzani metabolizam i dobra apsorpcija proizvodi ne izazivaju stvaranje masnih naslaga.