फूल शंकु जाम. कफ सिरप तैयार कर रहे हैं

चीड़ हमारे देश का एक प्रसिद्ध एवं प्रिय सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है। जीवनदायिनी के बारे में बहुत से लोग जानते हैं, चिकित्सा गुणोंचीड़ के जंगल की हवा, फाइटोनसाइड्स से संतृप्त। ये पदार्थ विकास को रोकते हैं और बैक्टीरिया के विकास पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। ऐसे जंगल में पैदल घूमना भी बेहद उपयोगी होता है।

प्राचीन काल से, यह राजसी, आश्चर्यजनक रूप से सुंदर पेड़ लोगों को स्वास्थ्य प्रदान करता है और बीमारियों से राहत देता है। इसकी सुइयां, कलियां, युवा अंकुर, राल, साथ ही युवा हरे शंकु में औषधीय गुण होते हैं। हर कोई नहीं जानता कि वे कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाते हैं। सच है, इसके लाभकारी होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि शंकुओं को कब इकट्ठा करना है और उन्हें सही तरीके से पकाने में सक्षम होना है।

जैम के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? देवदारू शंकु, हानि और लाभ, इसके मतभेद क्या हैं? आज हम आपसे इस बारे में बात करेंगे, साथ ही इस औषधीय व्यंजन को तैयार करने की विधि पर भी विचार करेंगे:

पाइन कोन जैम को महत्व क्यों दिया जाता है? फ़ायदा

ठीक से तैयार की गई मिठाई का शरीर पर वास्तव में जादुई प्रभाव पड़ता है। पाइन जामरोकना एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, जिसकी शरीर में बहुत कमी होती है सर्दी का समय. जैम एक उत्कृष्ट एंटीवायरल एजेंट है। इसलिए, सर्दी और फ्लू के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

सीमित मात्रा में मिलाने पर बहुत उपयोगी गर्म चायऊपरी रोगों के लिए श्वसन तंत्र. खासतौर पर सूखी खांसी के साथ। साथ उपचारात्मक उद्देश्यमाता-पिता इसे अपने बीमार बच्चों को देते हैं, जिन्हें यह स्वादिष्ट, मीठी दवा बहुत पसंद आती है। कफ निस्सारक प्रभाव के अलावा, उत्पाद में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं और इसमें डायफोरेटिक प्रभाव होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि युवा पाइन शंकु बहुत हैं मजबूत एंटीऑक्सीडेंट. ड्रग्स, औषधीय उत्पादउनके आधार पर, सेलुलर स्तर पर मानव शरीर को नकारात्मकता से बचाएं, विनाशकारी कार्रवाई मुक्त कण, एक उच्चारित है ट्यूमररोधी प्रभाव.

आपको बस उन्हें वसंत ऋतु में इकट्ठा करने की ज़रूरत है, जब वे अभी भी बहुत छोटे हैं और उनमें अधिकतम मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ. हमारे देश के क्षेत्र के आधार पर, संग्रह अवधि आमतौर पर अप्रैल-मई में शुरू होती है। लेकिन इसकी शुरुआत जून में हो सकती है. छोटे, हरे, फिर भी मुलायम शंकु, 4 सेमी तक लंबे, जैम के लिए उपयुक्त होते हैं। इन्हें आसानी से छेदा जा सकता है और चाकू से काटा जा सकता है। अन्य, कठोर वाले उपयुक्त नहीं हैं।

संग्रह करते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। वे साफ-सुथरे, चिकने किनारों वाले, बिना किसी क्षति के, बिना पट्टिका वाले होने चाहिए। जिस पेड़ से आप इन्हें इकट्ठा करते हैं वह भी स्वस्थ होना चाहिए।

व्यंजन विधि

एकत्रित की गई 1 किलो कलियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद इसे एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। अब प्रत्येक को चार भागों में काट लें, एक तामचीनी बेसिन या चौड़े पैन में रखें, जहां आप खाना पकाएंगे। - अब चाशनी तैयार करें: 2 कप के लिए पेय जल 1.5 किलो चीनी डालें। आपको धीमी आंच पर तब तक उबालना है जब तक कि चीनी घुल न जाए और चाशनी साफ और गाढ़ी न हो जाए।

तैयार सिरप को तैयार पाइन कोन के ऊपर डालें। तौलिए से ढककर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो पैन को मध्यम आंच पर रखें। बार-बार हिलाते हुए उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं! आंच से उतारें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे अच्छे से ठंडा होने दें. और फिर उबालें, फिर ठंडा करें। तीसरी बार भी ऐसा ही करें.

उबाल लें, आंच धीमी कर दें। लेकिन अब लगभग एक घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार जैम का रंग सुंदर एम्बर होगा और इसमें मौजूद शंकु बहुत नरम हो जाएंगे।

एक और व्यंजन विधि:

पाइन कोन जैम दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है: उन्हें अच्छी तरह धो लें और पानी निकाल दें। एक चौड़े सॉस पैन में रखें, नरम, फ़िल्टर किए गए पानी से ढक दें। इसे कोन को 2 सेमी तक ढकने की जरूरत है। अब पैन को स्टोव पर रखें और उबालें। चीनी डालें। अनुपात: 1 किलो प्रति 1 लीटर पानी। आंच कम करें, पकाना जारी रखें, लगातार हिलाते रहें, झाग हटा दें। इस रेसिपी को पकाने में लंबा समय लगता है - लगभग 2 घंटे। तैयार जैम को जार में रखें।

पाइन कोन जैम से किसे खतरा है? मतभेद

अवश्य प्राप्त हुआ मीठा उत्पादस्वास्थ्य के लिए बेहद अच्छा है. हालाँकि, विकलांग लोगों को इसका इलाज बहुत सावधानी से करना चाहिए। गुर्दे की बीमारियाँ. जब जाम का सेवन करने के लिए मतभेद भी होते हैं तीव्र हेपेटाइटिस.

गर्भवती महिलाओं, दूध पिलाने वाली माताओं और 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को इस व्यंजन का सेवन नहीं करना चाहिए।

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं कि बच्चों को यह मीठी दवा बहुत पसंद आती है। हालाँकि, कुछ मामलों में यह एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, खासकर 7 साल से कम उम्र के बच्चों में। इसलिए अपने बच्चे को जैम खाने के लिए देने से पहले उसे थोड़ा सा ही दें।

यदि नहीं हैं नकारात्मक अभिव्यक्तियाँनहीं देखा जाता है, धीरे-धीरे खुराक को 2 चम्मच तक बढ़ाएं। प्रति दिन। बच्चों को ज्यादा देने की जरूरत नहीं है.

आपको यह जानना होगा कि पाइन से तैयार कोई भी औषधीय उत्पाद सिरदर्द और पेट दर्द का कारण बन सकता है। पाइन जैम कोई अपवाद नहीं है. इसलिए वयस्कों को भी इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त है. एल प्रति दिन गरम चाय के साथ. स्वस्थ रहो!

हर घर में संभवतः गुलाब, रसभरी और समुद्री हिरन का सींग से बने जैम की कुछ रेसिपी होती हैं। क्या कोई पाइन शंकु से जैम बनाता है? सबसे अधिक संभावना है, यह उन लोगों द्वारा बनाया जाता है जो उन जगहों पर रहते हैं जहां पाइन शंकु एकत्र किए जा सकते हैं। और अगर सामान्य जैम जो हम सर्दियों में तैयार करते हैं, वह अलमारियों पर पाया जा सकता है किराने की दुकान, तैयारी के साथ खुद को परेशान किए बिना, पाइन कोन जैम असली घर का बना जैम है। हम इस लेख में पाइन शंकु के बारे में बात करेंगे।

शंकु एकत्रित करना

कई लोग, पिट्सुंडा के जलवायु रिसॉर्ट्स का दौरा करते हुए, फाइटोनसाइड्स से संतृप्त देवदार के जंगलों के उपचार गुणों के बारे में सीखते हैं। चीड़ के उपचारात्मक गुण इसकी सुइयों, कलियों, युवा टहनियों और शंकुओं में निहित हैं। पकने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि पेड़ कहाँ उगते हैं। यदि अधिक दक्षिणी अक्षांशों में पाइन शंकु मई के अंत तक एकत्र किए जा सकते हैं, तो अंदर बीच की पंक्तिसंग्रह का समय एक महीने से अधिक यानी 20 जून को स्थानांतरित हो गया है। वे उन शंकुओं को इकट्ठा करते हैं जो चार सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच गए हैं और जिन्हें चाकू से आसानी से काटा जा सकता है, न कि वे जो देवदार के पेड़ों पर लटकते हैं - कठोर और खुले। शंकु उत्तल तराजू के साथ रालयुक्त-चिपचिपे होने चाहिए।

संग्रह करते समय, आपको शंकु के प्रकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह हरा, चिकना, साफ किनारों वाला होना चाहिए और कीड़ों से प्रभावित नहीं होना चाहिए। शंकुओं का संग्रहण राजमार्गों से कम से कम एक किलोमीटर दूर किया जाना चाहिए। शंकु में एक रालयुक्त तरल - राल होता है। और यदि कोई चीड़ का पेड़ किसी राजमार्ग के बगल में उगता है, तो धूल और निकास गैसें इस रालयुक्त तरल में जमा हो जाती हैं। इस मामले में पाइन कोन जैम का क्या लाभ होगा? बेशक नुकसान! इसके अलावा, यह आंतरिक अंगों और सामान्य स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय है।

प्रसंस्करण के लिए कलियाँ तैयार करना

कवर की अखंडता की जांच करते हुए एकत्रित शंकुओं को छांटना चाहिए। कीटों से प्रभावित शंकुओं को उखाड़कर फेंक देना चाहिए। अगला चरण शंकुओं को अच्छी तरह से धोना और उनमें फंसी चीड़ की सुइयों और धूल को निकालना है। यह प्रक्रिया कष्टकारी है; प्रसंस्करण के दौरान, शंकु एक चिपचिपा राल छोड़ते हैं जिसे न तो आपके हाथों से और न ही उस कंटेनर से धोया जा सकता है जिसमें जैम पकाया जाएगा। इसलिए, आपको रबर के दस्ताने पहनकर काम करने की ज़रूरत है ताकि आपके हाथों को नुकसान न पहुंचे।

पाइन कोन से जैम कैसे बनाये

जैम के फायदे उस पेड़ के कारण हैं जिसके फलों से इसे बनाया जाता है। यह जैम सारी सौर ऊर्जा एकत्रित कर लेगा जिसे पेड़ अपने मुकुट से खींचता है और अपनी शाखाओं को आकाश की ओर फैलाता है। जब सही ढंग से एकत्र किया जाता है और सही तकनीकअधिक काम करने और नींद संबंधी विकारों के लिए जैम बनाना निश्चित रूप से उपयोगी होगा। और फाइटोनसाइड्स यही करेंगे।

प्रत्येक गृहिणी अपनी रेसिपी के अनुसार जैम बनाती है। इसलिए, प्रसिद्ध व्यंजन खाना पकाने के समय, जलसेक समय और चीनी और पानी की मात्रा में भिन्न होते हैं। पाइन शंकु एक अपरिवर्तनीय घटक बना हुआ है। आइए सरल व्यंजनों में से एक पर नजर डालें।

• धुले हुए पाइन शंकु डालें साफ पानीताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।
• शंकु के साथ कंटेनर को आग पर रखें, एक घंटे तक उबालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
• डाले गए शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए और तरल की मात्रा के अनुसार उतनी ही मात्रा में चीनी मिलानी चाहिए।
• परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं, जब तक कि चाशनी का रंग गहरा न हो जाए।
• इसके बाद, आपको सिरप में पाइन शंकु डालना होगा और बीस मिनट तक पकाना होगा।
• फिर 8-10 टुकड़ों को आधा लीटर के जार में डालें, चाशनी से भरें और सील कर दें।

कुछ और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

पाइन कोन जैम की एक और रेसिपी। हम नीचे इस स्वादिष्ट व्यंजन के सेवन के फायदे और नुकसान के बारे में अलग से बात करेंगे। कुछ गृहिणियाँ अपने व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री शामिल करती हैं, जैसे नींबू का रसया नींबू का छिलका. स्वाभाविक रूप से, तैयार उत्पाद के गुण भिन्न होंगे।

नुस्खा इस प्रकार है:

• तैयार कोन को टुकड़ों में काट कर एक अलग कन्टेनर में रख लीजिये.
• 2 गिलास पानी और डेढ़ किलो चीनी की चाशनी तैयार कर लीजिये. चाशनी को आग पर गाढ़ा होने तक उबालें।
• कटे हुए पाइन कोन को चाशनी में डालें और उबाल लें।
• आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, शंकुओं को चार घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
• उबाल लाने और जमने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।
• तीसरे तरीके में, जैम को उबलने दें और इसे धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाते रहें।
• जैम को साफ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

मिश्रित जाम

पाइन कोन जैम की सामान्य रेसिपी में खाना पकाने की शुरुआत में नींबू, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी मिलाए जाते हैं।

हीलिंग जाम

विभिन्न शंकुओं से जाम शंकुधारी वृक्ष, जिसमें काकेशस में शंकु से पकाए गए व्यंजन भी शामिल हैं। इन भागों में छुट्टियाँ बिताने वाले हमेशा मीठी दवा के कुछ जार घर ले जाते हैं। इसे लागाएं स्वादिष्ट औषधिसर्दी, गले में खराश, स्टामाटाइटिस, पेट आदि के लिए फुफ्फुसीय रोग. इस प्रकार की दवा का उपयोग करना सुखद है।

यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे चाय के साथ पसंद करते हैं और किसी भी जैम की तरह यह कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। पाइन कोन जैम का लाभ (फोटो अन्य चीजों के अलावा इसकी स्वादिष्ट प्रकृति को प्रदर्शित करता है) शंकुधारी पेड़ों में निहित फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के आधार पर इसके उपचार गुणों में निहित है। इस जैम में सूजन-रोधी और कीटाणुनाशक प्रभाव होते हैं, और इस प्रकार यह मानव शरीर में विनाश में योगदान देता है हानिकारक बैक्टीरियाऔर मशरूम.

जाम का प्रयोग

पाइन कोन जैम को अपने लाभ के लिए कैसे लें? जरूरत पड़ने पर इसका सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होगा। क्या जैम उपयुक्त है और कैसे? दवा, और रोकथाम के लिए, रोकथाम के लिए जुकामवी शीत काल. जिस व्यक्ति को सर्दी है, उसे पाइन कोन जैम लेने के बाद न केवल कफ निस्सारक प्रभाव महसूस होता है, बल्कि स्वेदजनक प्रभाव भी महसूस होता है।

औषधि के रूप में जैम आमतौर पर दिन में तीन बार तक लिया जाता है। वयस्कों के लिए, खुराक 1 बड़ा चम्मच है, बच्चों के लिए - 1 चम्मच। बच्चों को जैम में पाइन कोन का स्वाद बहुत पसंद आता है, वे इस प्राकृतिक पाइन कैंडी को मजे से खाते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो, इसलिए परीक्षण के लिए आपको उसे जैम से थोड़ा सा सिरप देना होगा। यदि पाइन शंकु पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप धीरे-धीरे खुराक बढ़ा सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह अभी भी दवा है, कैंडी नहीं।

यदि जैम को निवारक उपाय के रूप में लिया जाता है, तो एक वयस्क और एक बच्चे के लिए प्रतिदिन क्रमशः 1 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच पर्याप्त है।

जैम की कैलोरी सामग्री के बारे में

कुछ लोग पाइन कोन जैम की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं। क्या आपको जैम खाने से फायदे की उम्मीद करनी चाहिए या नुकसान की? खाए गए उत्पाद के प्रति 100 ग्राम जैम की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी है। जैम में कोई प्रोटीन या वसा नहीं होती है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। मूल रूप से, जो लोग इच्छुक हैं स्पीड डायलवज़न, इस मिठास को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कलियों की रासायनिक संरचना

औषधीय प्रभाव वाली किसी भी दवा या लोक उपचार का उपयोग करने से पहले, आपको इस मामले में एक तार्किक प्रश्न पूछने की आवश्यकता है: "पाइन कोन जैम किसमें मदद करता है? और क्या यह फायदेमंद या हानिकारक है?" यदि आप इस बात पर ध्यान दें कि शंकु में क्या शामिल है, यानी इसके बारे में रासायनिक संरचना, तो आप पता लगा सकते हैं कि इसमें क्या है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकविटामिन और खनिज।

ये पाइन शंकु में पाए जाने वाले विटामिन हैं:

• बी विटामिन - सेलुलर चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं।
• विटामिन ई - इसमें एंजियोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, रक्त वाहिकाओं की टोन और पारगम्यता को प्रभावित करता है, नई केशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है और त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है।
• विटामिन के - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने और घाव भरने में तेजी लाने में मदद करता है।
• विटामिन पी - फ्लेवोनोइड्स (रुटिन, हेस्परिडिन, क्वेरसेटिन) के साथ संयोजन में एस्कॉर्बिक अम्ल, जो पाइन शंकु में भी मौजूद है, केशिका वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने और हृदय की मांसपेशियों की लय को सामान्य करने की क्षमता रखता है।

शंकु शामिल हैं ईथर के तेलजो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं. साथ ही आवर्त सारणी के ऐसे तत्व जैसे क्रोमियम, तांबा और लौह लवण। पाइन कोन जैम में बड़ी मात्रा में लिनोलिक एसिड, लिपिड और बायोफ्लेवोनॉइड्स होते हैं।

जाम के फायदे

प्रकृति में ऐसी कोई दवा नहीं है, लेकिन ऐसी कोई दवा नहीं है जो मानव शरीर को बिल्कुल भी नुकसान न पहुंचाए। इसलिए, यह समझने लायक है कि पाइन कोन जैम में क्या मतभेद हैं और क्या इसका उपयोग फायदेमंद या हानिकारक होगा। जाम का मूल्य इसमें निहित है कि वह क्या दर्शाता है एंटीवायरल एजेंटऔर सर्दियों में, यह शरीर में विटामिन सी के भंडार की भरपाई करता है। इसलिए, इसे चाय में मिलाकर सर्दी और फ्लू के लिए उपयोग किया जाता है। युवा पाइन शंकु एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं।

पाइन डेलिकेसी पेट की बीमारियों पर भी जादुई प्रभाव डालती है, इसके स्राव को बढ़ाती है और पित्त के ठहराव को भी खत्म करती है। जैम खाने से मसूड़ों की सूजन से राहत मिलती है और मौखिक गुहा को दुर्गन्ध दूर करने वाला प्रभाव मिलता है। फाइटोनसाइड्स के कारण सांसों में एक सुखद सुगंध आती है जो हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर देते हैं। इस मामले में भी है सकारात्म असर, और पाइन कोन जैम के फायदे।

जाम से कौन-कौन सी बीमारियाँ हानिकारक होती हैं?

पाइन कोन जैम एक अच्छा मूत्रवर्धक है, लेकिन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को इस जैम का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। पित्त पथ और यकृत से जुड़े किसी भी रोग के लिए जैम का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पित्तशामक प्रभाव पैदा कर सकता है और रोग को बढ़ा सकता है।

इस अद्भुत औषधि का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 यूनिट है। मूल्य अधिक है, और यह इंगित करता है कि बीमार मधुमेहआपको इस जाम के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए. बुजुर्ग लोगों, विशेषकर 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को भी इस औषधीय उत्पाद को सावधानी के साथ लेना चाहिए। इस उम्र में कई लोगों को कई तरह की बीमारियाँ होती हैं। इसलिए, "कोई नुकसान न करें" का सिद्धांत पहले आना चाहिए। शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, पाइन कोन जैम उपयोगी होगा यदि इसका सही ढंग से और कम मात्रा में उपयोग किया जाए।

बच्चों को मीठा खाना बहुत पसंद होता है, लेकिन वे कारण बन सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रियाजीव में. बच्चे को पहली बार बहुत कम खुराक में यह मीठी दवा देना और शरीर की प्रतिक्रिया देखना जरूरी है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप चाय के साथ खुराक को प्रति दिन दो चम्मच तक बढ़ा सकते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को जैम का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

मतभेद

पाइन कोन जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन आपको इसके उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आप इस जैम को बहुत ज्यादा यानी ओवरडोज नहीं खा सकते, जिससे पेट में दर्द हो सकता है। यदि कोई व्यक्ति गैस्ट्राइटिस से पीड़ित है और उसे एसिडिटी बढ़ गई है, तो मतली हो सकती है। यानी जाम वाले लोगों के लिए सख्त मनाही है पेप्टिक अल्सरऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्षरणकारी घाव। साथ ही, रक्तचाप कम करने वाले प्रभाव के कारण हाइपोटेंशन रोगियों को जैम नहीं खाना चाहिए। इसके सेवन से कमजोरी और खराब स्वास्थ्य दिखाई देने लगता है।

पाइन कोन जैम (जिसके नुकसान और फायदे लेख में वर्णित हैं) का उपयोग करने का उद्देश्य लाभ को अधिकतम करना है हीलिंग एजेंटऔर अपने आप को नुकसान न पहुंचाएं.

यदि सबसे अजीब और सबसे असामान्य प्रकार के जाम की कोई आधिकारिक सूची होती, तो हमारे आज के लेख का नायक निश्चित रूप से इस चार्ट के शीर्ष चरणों पर होता। ज़रा इसके बारे में सोचें - पाइन कोन जैम! हरे पाइन शंकुओं से एक मीठा व्यंजन पकाने के बारे में कौन सोचेगा, जिसे शायद ही प्राथमिकता से स्वादिष्ट कहा जा सकता है? हालाँकि, इस प्रयोगकर्ता के लिए धन्यवाद, आपको और मुझे न केवल विदेशी स्वादों का, बल्कि पागलपन का भी आनंद लेने का अवसर मिला है स्वस्थ जाम. आज के हमारे लेख से आप पाइन जैम के लाभ, हानि और अंर्तविरोधों के बारे में जानेंगे, साथ ही इसे तैयार करने के तरीके के बारे में फ़ोटो और वीडियो के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजन भी पाएंगे। साथ ही नीचे आपको इस विदेशी व्यंजन से संबंधित सबसे आम प्रश्नों में से एक का उत्तर मिलेगा - क्या यह संभव है और क्या आपको पाइन जैम कोन खाना चाहिए।

ग्रीन पाइन कोन जैम: लाभ, हानि, मतभेद

आइए अच्छे से शुरू करें और ग्रीन पाइन कोन जैम के फायदों के बारे में बात करें, नुकसान और मतभेदों को बाद के लिए छोड़ दें। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, पाइन कोन जैम कोई साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण एक औषधि है। इसके अलावा, इसमें ऐसा है विस्तृत श्रृंखलासंकेत है कि इसका उपयोग लगभग हर कोई कर सकता है। पाइन शंकु जिन बीमारियों से लड़ने में मदद करता है उनमें निम्नलिखित हैं:

• फ्लू, सर्दी और उनकी रोकथाम
• ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, अस्थमा और अन्य श्वसन रोग
• मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस
• अविटामिनरुग्णता
• कम हीमोग्लोबिन स्तर
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली

हरा शंकु जैम लेने के लिए मतभेद

किसी भी दवा की तरह, हरी पाइन शंकु जाम, इसके लाभों के अलावा, नुकसान और मतभेद भी है। सबसे पहले, यदि प्रशासन के नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो शंकु से बना व्यंजन एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। दूसरे, के कारण उच्च सामग्रीचीनी, यह जैम मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। तीसरा, उपयोग करें यह उपायगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने के दौरान सावधानी बरतें।

घर का बना पाइन कोन जैम: क्या पाइन कोन खाना संभव है और किसके लिए?

एक और महत्वपूर्ण सवालघर में बने पाइन कोन जैम के बारे में - क्या पाइन कोन खाना संभव है और किसके लिए? किसी भी अन्य प्रकार के जैम की तरह, पाइन कोन जैम के जार की पूरी सामग्री का उपभोग किया जा सकता है। सच है, आपको पाइन शंकु को छोटे टुकड़ों में काटकर सावधानी से खाने की ज़रूरत है। इस असामान्य व्यंजन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा शंकु का मध्य भाग है।

घर में बने पाइन जैम से बने पाइन शंकु कौन खा सकता है?

इस होममेड जैम से बने पाइन कोन को हर कोई खा सकता है, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो इसे विशेष रूप से उपयोगी पाते हैं। जैम से बने पाइन कोन उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं पुराने रोगोंऊपरी श्वसन पथ और बार-बार सर्दी होने का खतरा।

ग्रीन पाइन कोन जैम: पाइन कोन कब इकट्ठा करें

पाइन कोन जैम को वास्तव में उपयोगी बनाने के लिए, इसके लिए कच्चे माल, अर्थात् पाइन कोन, को एकत्र किया जाना चाहिए कुछ समय. बात यह है कि सबसे ज्यादा बड़ा मूल्यवानशरीर के लिए वे युवा हरे शंकु लाते हैं जिनकी लंबाई 2-4 सेमी से अधिक नहीं होती है। स्पर्श करने पर उन्हें नरम और लोचदार महसूस होना चाहिए।

हरे पाइन शंकु से जैम के लिए कच्चा माल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय

यदि आप हरे पाइन शंकु से जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको पहले से पता लगाना चाहिए कि आपको अपने क्षेत्र में शंकु कब इकट्ठा करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, अधिकांश पर यूरोपीय रूसजैम के लिए पाइन शंकु जून में एकत्र किए जाते हैं, जबकि दक्षिणी क्षेत्रों में यह मई की शुरुआत में किया जा सकता है।

स्वादिष्ट पाइन कोन जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हमने स्वादिष्ट पाइन कोन जैम की विशेषताओं को सुलझा लिया है, इसलिए इसे बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर आगे बढ़ने का समय आ गया है। किसी भी अन्य अनोखे व्यंजन की तरह, यह जैम बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है न्यूनतम मात्रासामग्री। पाइन की स्पष्ट सुगंध के साथ इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में स्वादिष्ट पाइन कोन जैम बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

स्वादिष्ट पाइन कोन जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• युवा हरे पाइन शंकु - 1 किलो
• चीनी - 1 एल
• पानी - 1 किलो

स्वादिष्ट पाइन कोन जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

हम एकत्रित शंकुओं को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, सुइयों और अन्य मलबे को हटाते हैं। तेज कैंची का उपयोग करके, शेष शाखाओं को काट लें।

शंकु भरना ठंडा पानीऔर इसे रात भर के लिए छोड़ दें। शंकुओं में छिपे सभी मकड़ी के कीड़ों को बाहर निकालने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

अगले दिन, एक किलोग्राम चीनी को साफ पानी के साथ सॉस पैन में पतला करें और उबाल आने तक पकाएं।

जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसमें कोन डाल दीजिए.

उबलते पानी में डालने पर शंकु तुरंत अपना रंग हरे से भूरे रंग में बदल लेंगे, इससे डरने की कोई जरूरत नहीं है। आंच कम करें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।

जैम में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और इसकी सतह पर बने झाग को हटा दें।

गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और तैयार उपचार को बाँझ जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

हरे पाइन शंकु से त्वरित और स्वादिष्ट जैम, वीडियो के साथ रेसिपी

आपको वीडियो के साथ निम्नलिखित व्यंजनों में हरे पाइन शंकु से त्वरित और स्वादिष्ट जैम के कई और विकल्प मिलेंगे। हरे पाइन शंकु से त्वरित और स्वादिष्ट जैम का पहला विकल्प तैयार करना काफी आसान है, इसलिए हम नौसिखिए रसोइयों को भी इसकी सलाह देते हैं।

त्वरित और स्वादिष्ट ग्रीन पाइन कोन जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• शंकु - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 2.5 लीटर

त्वरित ग्रीन पाइन कोन जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले आपको शंकु तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें धोएं, अतिरिक्त शाखाएं और सुइयां हटा दें। ऐसा करते समय रबर के दस्ताने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि युवा कलियों से निकलने वाले राल को आपकी उंगलियों पर चिपकने से रोका जा सके।

फिर कोन में 2.5 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर एक घंटे तक उबालें। बाद में, कटोरे को स्टोव से हटा दें और जैम को रात भर ऐसे ही छोड़ दें।

सुबह में, आपको शंकुओं को एक कोलंडर में फेंककर तरल निकालने की ज़रूरत है, लेकिन उन्हें फेंके नहीं।

शोरबा में चीनी डालें, मिलाएँ और स्टोव पर रखें। लगभग 2 - 2.5 घंटे तक पकाएं: चाशनी कम होनी चाहिए, गाढ़ी होनी चाहिए और रंग सुनहरे से भूरे रंग में बदलना चाहिए।

चाशनी में 5-7 कोन डालें और 20 मिनट तक उबालें।

जैम को आँच से हटाएँ और जार में पैक करें, ढक्कन से सील करें।

हरे पाइन शंकु से त्वरित और स्वादिष्ट जैम की वीडियो रेसिपी

आपको नीचे दिए गए वीडियो में त्वरित और स्वादिष्ट पाइन कोन जैम बनाने के कुछ और विकल्प मिलेंगे। अब जब आप जान गए हैं कि यह व्यंजन कितना उपयोगी है, क्या शंकु खाए जा सकते हैं और उन्हें कब एकत्र किया जाना चाहिए, तो हरे शंकु से जैम बनाने की उपयुक्तता के बारे में कोई संदेह नहीं रह गया है। लेकिन उन मतभेदों और नुकसान के बारे में मत भूलिए जो इस असामान्य औषधीय मिठाई का कारण बन सकते हैं। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपके शरीर को इससे अधिक लाभ होगा और तैयारी सुनिश्चित करें स्वादिष्ट जामहमारे एक के अनुसार शंकु से चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ.

उपयुक्त शंकु जामइन्फ्लूएंजा, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, अस्थमा और गले और श्वसन तंत्र के अन्य रोगों के लिए। उत्कृष्ट पाइन शंकु जाम रोगनिरोधीमसूड़ों को मजबूत करने और श्वसन पथ को साफ करने और उसका इलाज करने के लिए।

विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन पथ की पुरानी बीमारियों, शरीर की थकावट, कम हीमोग्लोबिन, के लिए युवा पाइन शंकु से जाम की सिफारिश की जाती है। अत्यंत थकावट, कैसे टॉनिक. रोग प्रतिरोधक क्षमता बहाल करता है।

यदि आपके पास युवा हरे शंकु इकट्ठा करने और इसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पकाने का समय नहीं है औषधीय जाम, तो आप ऑर्डर डेस्क पर हमसे पाइन कोन जैम खरीद सकते हैं।

पाइन कोन जैम सभी बीमारियों का इलाज है

हमारा परिवार कई वर्षों से पाइन शंकु से जैम बना रहा है। हम लंबे समय से भूल गए हैं कि फ्लू, गले में खराश या सर्दी क्या है। और यह कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, सुगंध स्ट्रॉबेरी जैम की याद दिलाती है, पाइन कोन जैम का स्वाद अद्भुत है।

यह एक महान उत्तेजक है प्रतिरक्षा तंत्र, फेफड़े, नासॉफरीनक्स, पेट के लिए दवा। बच्चे जैम से बहुत खुश होते हैं, यह अफ़सोस की बात है कि हम उन्हें इससे ज़्यादा नहीं दे सकते अधिक खपतशंकु से बने जैम का किडनी पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए हम खुराक का सख्ती से पालन करते हैं: बीमारियों की रोकथाम के लिए प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच और सर्दी, फ्लू आदि का संदेह होने पर प्रति दिन 2 बड़े चम्मच।

हम मई के अंत में पाइन शंकु इकट्ठा करते हैं; वे अभी भी छोटे हैं - एक थिम्बल के आकार के बारे में, नरम और रसदार, उनसे निकलने वाले ओलेरोसिन से चिपचिपा, एक अलग पाइन सुगंध के साथ। मुख्य बात यह है कि इसे सड़कों से इकट्ठा न करें, अन्यथा सभी धूल, गंदगी आदि हानिकारक पदार्थकार से निकलने वाला धुआं चिपचिपे पदार्थ पर जमा हो जाता है, नाजुक त्वचायुवा उभार.

पाइन कोन जैम के लिए हमारी रेसिपी

पाइन कोन जैम तैयार करना सरल है, और व्यंजन विधिऐसा:

मई के अंत में सड़कों से दूर युवा पाइन शंकु इकट्ठा करें। अपने घर को व्यवस्थित करें, कचरा, कीड़े-मकौड़े बाहर फेंकें और पानी से कुल्ला करें। एक तामचीनी कटोरे में रखें और फ़िल्टर किए गए ठंडे पानी से भरें ताकि यह शंकु को 2-3 सेंटीमीटर तक ढक दे। शंकुओं को रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें और इस मिश्रण से हम पानी की जगह इसका उपयोग करके जैम बना लेंगे।

1 लीटर जलसेक के लिए, एक किलोग्राम चीनी लें और हमेशा की तरह पांच मिनट तक पकाएं। यही है, 5 मिनट तक उबालें, निकालें और ठंडा होने के लिए सेट करें, अगले दिन हम खाना पकाने को दोहराते हैं, और इसी तरह तीन बार (परिणामस्वरूप फोम को हटा दें)।
कोन जैम अद्भुत स्वाद और गंध के साथ एम्बर रंग में बदल जाएगा।
खाना पकाने के बाद इसे ठंडा होने दें, फिर जार में डालें। यहाँ एक स्वादिष्ट औषधीय जैम है और यह तैयार है।

निवारक उपाय के रूप में और प्रतिरक्षा उत्तेजक के रूप में प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच और 1 शंकु लें। पाइन कोन जैम शरद ऋतु और सर्दियों में बीमारियों से रक्षा करेगा और यदि बीमारी शुरू हो गई है तो उस पर काबू पाने में मदद करेगा।

पाइन कोन जैम, एक और नुस्खा

1 किलो दानेदार चीनी
10 गिलास पानी (प्रत्येक 200 मिली)।
1 किलो पाइन शंकु

ये सिर्फ जैम नहीं है, ये औषधीय जैम है. पॉलीआर्थराइटिस के खिलाफ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। आपको इसे पूरे साल के लिए स्टॉक करके रखना होगा, खासकर इसलिए क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाता है। कोन जैम को चाय में एक बार में 1 चम्मच मिलाना चाहिए और दर्द बंद होने तक इसका सेवन करना चाहिए।

व्यंजन विधि:
शंकुओं को भिगो दें ठंडा पानीएक दिन के लिए। उन्हें 15-20 जुलाई से पहले एकत्र करने की आवश्यकता है, जबकि वे अभी भी हरे और नरम हैं, चाकू से काट लें। चीनी और आसव मिलाएं और चाशनी पकाएं। कोन को अभी भी गर्म सिरप में डालें और लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि जैम का रंग एम्बर न हो जाए, लगभग 1.5-2 घंटे।

प्रक्रिया के दौरान बनने वाले काले पैमाने को हटा दें। अगर जैम गाढ़ा लगे तो और पानी डालें और उबालें। तैयार पाइन कोन जैम में अंधेरा है अंबरऔर बहुत है सुखद स्वाद.

पाइन कोन जैम की एक और रेसिपी

तो, शंकु जुलाई के मध्य में (लगभग 10 से 20 तारीख तक) पकते हैं। इस अवधि के दौरान, वे हरे होते हैं, फुंसियों के साथ, और एक कील उभार में स्वतंत्र रूप से फिट बैठती है।
हम जैम के लिए 1 किलो पाइन शंकु इकट्ठा करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें 3 लीटर पानी में धीमी आंच पर 3-4 घंटे तक पकने देते हैं। कंटेनर को आंच से हटा लें और भविष्य के जैम को 10-12 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर हम एक स्लेटेड चम्मच से शंकु को बाहर निकालते हैं और जेली प्राप्त करते हैं गुलाबी रंग. शंकुओं को फेंक दें और जेली से जैम बनाएं: प्रति 1 किलो चीनी में 1 लीटर जेली।

पकने तक पकाएं. तैयार जैम का स्वाद और रंग गहरे शहद जैसा है, और थोड़ा सा निकलता है पाइन राल.
यह कोन जैम खांसी, फुफ्फुसीय तपेदिक, फ्लू, गले की खराश, विशेषकर बच्चों में उपयोगी है।

शाम को अपने बच्चे को इस जैम वाली चाय दें और सुबह हो जाएगी सकारात्मक परिणाम. इसे केवल मीठे व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। (रेसिपी कीव अखबार "पोराडनित्स्या", अंक 25, 2000 से ली गई है)

खांसी के लिए पाइन कोन जैम

मई के अंत में एकत्र किए गए युवा पाइन शंकु के 100 - 120 टुकड़े चुनें। धोकर सुखा लें, 2 लीटर पानी डालें और 50 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर। छान लें, 1 किलो चीनी डालें और हिलाते हुए 2 घंटे तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि जैम गाढ़ा या ज़्यादा न पके: यह पतला होना चाहिए। ठंडा करें, जैम को जार में डालें और साधारण ढक्कन से बंद कर दें।

ब्रोन्कियल रोग, खांसी के लिए लें। बच्चों को पाइन कोन जैम प्रति गिलास चाय में दिन में 3 बार दें, वयस्कों को - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। पाइन कोन जैम फुफ्फुसीय तपेदिक और कम हीमोग्लोबिन के लिए उपयोगी है।

युवा पाइन शंकु से जाम - 20 मिनट की रेसिपी

युवा पाइन शंकु (एक बड़े हेज़लनट का आकार या थोड़ा बड़ा, मई के अंत में - जून की शुरुआत में एकत्र किया गया) के 1 आधा लीटर जार को ठंडे पानी से भरें, 15-20 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन उबले नहीं। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, तैयार सिरप (1 किलो चीनी, 2 कप पानी) में डालें और 20-25 मिनट तक उबालें।
जैम स्वादिष्ट और सुंदर बनता है.

जलसेक के साथ पाइन शंकु से जाम के लिए एक और नुस्खा

तीन लीटर के जार को युवा पाइन शंकु से भरें। इन्हें चीनी (3 किलो) से ढक दीजिए. ढक्कन बंद करें और धूप वाली खिड़की पर रखें। कुछ दिनों के बाद, जार में एक सिरप बन जाएगा (आपको इसे रोजाना हिलाना होगा)।

3-4 दिनों के बाद, युवा हरे शंकुओं को एक कटोरे में डालें, परिणामस्वरूप सिरप डालें, 1-1.5 लीटर पानी डालें और पांच मिनट तक पकाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अगले पांच मिनट तक पकाएं। अगर कोन नरम हो गए हैं तो जैम तैयार है, अगर नहीं तो प्रक्रिया दोबारा दोहराएं.

सुनिश्चित करें कि शंकु उबलें नहीं! जैम का स्वाद और गंध अद्भुत हो जाता है। असाधारण को छोड़कर स्वाद गुण, यह ठीक भी करता है विभिन्न रोग, ब्रांकाई और फेफड़ों के रोगों से लेकर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों तक।

वीडियो: पाइन कोन जैम, रेसिपी

जाम के लिए पाइन शंकुओं को राजमार्गों से दूर एकत्र किया जाना चाहिए। आपको उनसे कम से कम 1 किलोमीटर दूर जाना होगा। क्यों?

पाइन शंकु पर बूंदों में एक रालयुक्त तरल दिखाई देता है - यह पाइन राल (राल) है, शंकु सचमुच इसके साथ संतृप्त होते हैं। धूल और निकास गैसें, जिनमें मनुष्यों के लिए हानिकारक और घातक पदार्थों की अविश्वसनीय मात्रा होती है, कलियों की चिपचिपी सतह पर खुशी से रहती हैं। याद रखें: राजमार्गों के पास एकत्र किए गए पाइन शंकु लाभकारी होने के बजाय अपूरणीय क्षति पहुंचाएंगे आंतरिक अंगऔर समग्र स्वास्थ्य.

मध्य रूस में जैम बनाने के लिए मई के मध्य से जून की शुरुआत तक पाइन शंकु इकट्ठा करने का समय है।

उन्हें इकट्ठा करने के बाद, शंकुओं को छांटना चाहिए - कीटों से क्षतिग्रस्त शंकुओं को निर्दयतापूर्वक त्यागना, चिपकने वाले मलबे को साफ करना, बहते पानी के नीचे धोना, और इस तैयारी के बाद ही जाम बनाना शुरू करना।

यदि आप इसे आत्मा से तैयार करते हैं तो पाइन कोन जैम स्वादिष्ट, सुगंधित और औषधीय बन जाएगा। आपको खर्च किये गए समय और काम का एक पल के लिए भी पछतावा नहीं होगा। वैसे, यूरोप में पाइन कोन जैम में अविश्वसनीय मात्रा में पैसा खर्च होता है - लेकिन वहां के निवासी वास्तव में अपना पैसा बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं।

स्वस्थ रहें, बीमार न पड़ें!



डंक शरद ऋतु और जाड़ों का मौसम हीलिंग जामपाइन शंकु से बना यह सर्दी से रक्षा करेगा, आपका उत्साह बढ़ाएगा और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा!

चीड़ हमारे देश में सबसे आम शंकुधारी पेड़ों में से एक है। उसके साथ संचार आत्मा में जमा जलन और निराशा को दूर करता है, राहत देता है मानसिक तनाव, छुटकारा पाने में मदद करता है तंत्रिका संबंधी विकार, शांति और सुकून लाता है। यह बहुत मजबूत आभा वाला एक पेड़ है, जो इसकी ओर मुड़ने वाले व्यक्ति में रचनात्मक प्रेरणा और आध्यात्मिक अंतर्दृष्टि लाने में सक्षम है।

देवदार के जंगल की वायु उपचारकारी है उपचारात्मक प्रभावप्रति व्यक्ति। ऐसी सैर श्वसन रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है। लेकिन स्वस्थ बनने के लिए सिर्फ जंगल में घूमना और देवदार की मीठी हवा में सांस लेना ही काफी नहीं है। हम अन्य उपहारों का भी उपयोग कर सकते हैं जो पाइन हमें प्रदान करता है - सुई, कलियाँ, राल और, ज़ाहिर है, शंकु।

के बारे में औषधीय गुणपाइन शंकु से जीवनदायी जाम प्राचीन काल से जाना जाता है। ऐसा लग रहा था कि युवा हरे शंकुओं ने पृथ्वी की सारी शक्ति को अवशोषित कर लिया है और सूर्य की अटूट गर्मी से संतृप्त हो गए हैं। पाइन शंकु से जाम कैसे बनाएं, कौन सा लाभकारी गुणयह मौजूद है और इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी। हम आपको पाइन कोन जैम के लिए कुछ सर्वोत्तम, सबसे आम और सुलभ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पाइन कोन जैम की 6 रेसिपी

पकाने की विधि 1. पाइन कोन जैम

सामग्री: 1 किलो चीनी, 1 किलो पाइन शंकु, पानी।

जाम हो गया यह नुस्खाइसे तीन चरणों में पकाया जाता है. पाइन शंकुओं को छाँटें, उन्हें ठंडे पानी में कई बार धोएं, उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में रखें और पानी से भरें - इसे शीर्ष से 2 सेमी तक शंकुओं को ढक देना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे उबलने दें और आधे घंटे के लिए औसत से थोड़ा ऊपर आग पर रखें, और फिर इसे 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर पकने के लिए छोड़ दें। आपको बहुत ही खुशबूदार हरा काढ़ा मिलेगा. दूसरे चरण में, इसे एक अलग कटोरे में डालें और 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएँ। चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और फैलना बंद न कर दे। आपको गाढ़े गहरे रास्पबेरी रंग का स्वादिष्ट जैम मिलेगा। इसमें कुछ शंकु जोड़ें, 5 मिनट तक उबालें और हीलिंग अमृत को कांच के जार में डालें।

पकाने की विधि 2. पाइन शंकु से "गोंद शहद"।

सामग्री: 1 किलो पाइन शंकु, चीनी, पानी।

शंकुओं को सावधानी से छांटें, किसी भी खराब हुए शंकु को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें, एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से भर दें ताकि यह कच्चे माल को 1-1.5 सेमी तक ढक दे। इस रेसिपी में चीनी तुरंत 1 किलोग्राम प्रति की दर से डाली जाती है। 1 लीटर तरल. चीनी को पानी में घोलें, उबाल लें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक उबालें। जैम को सुंदर और पारदर्शी बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगातार झाग हटाते रहें। जब शंकु चाशनी से संतृप्त हो जाएं और थोड़ा लाल रंग का हो जाएं तो जैम तैयार हो जाता है। पाइन शंकु से उपचारित "शहद" का उपयोग एक सामान्य मजबूत उपाय के रूप में किया जाता है जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और श्वसन रोगों के इलाज के रूप में भी।

पकाने की विधि 3. पाइन शंकु से "सनी जैम" (बिना पकाए)

सामग्री: 1 किलो शंकु, 1.5-2 किलो चीनी।

शंकुओं को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ, छोटे टुकड़ों में काटें और दानेदार चीनी में रोल करें। प्राप्त मीठा मिश्रणलगभग 1.5-2 सेमी मोटी परतों में जार में रखें, प्रत्येक पर चीनी छिड़कें। दोहराना यह कार्यविधिजब तक कंटेनर पूरी तरह से कच्चे माल से भर न जाए। ऊपरी परतचीनी के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, जार को साफ धुंध से ढकें और गर्म, धूप वाली जगह पर रखें। चाशनी बनने पर जैम को बीच-बीच में हिलाएं। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो "सनी" जैम तैयार है। इसे टाइट नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। इस दवा का सेवन दिन में दो बार, 1 मिठाई चम्मच प्रति 100 मिली। उबला हुआ पानी- सुबह खाली पेट और शाम को, सोने से पहले, गर्म, छोटे घूंट में पियें। हीलिंग सिरपपाइन शंकु से रेंडर उपचारात्मक प्रभावश्वसन रोगों के लिए, और टॉनिक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

पकाने की विधि 4. पाइन कोन जैम (बिना उबाले)

सामग्री: 1 किलो चीनी, 1 किलो शंकु, 1.5 गिलास पानी।

इस रेसिपी में सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है. पानी में घोलें दानेदार चीनी, गरम करें और कुछ मिनट तक उबालें। एकत्रित शंकुओं को छाँटें, धोएँ और काट लें ताकि वे चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएँ। परिणामी कच्चे माल को गर्म सिरप के साथ डालें, इसे 3-4 घंटे तक पकने दें, पाइन शंकु के साथ कटोरे को आग पर रखें, इसे 80-85 डिग्री के तापमान पर गर्म करें (लेकिन इसे उबालने न दें! ), स्टोव से हटा दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और फिर बस इतना ही। यही चीज़ 2-3 बार और दोहराएं। तैयार जाम समृद्ध है गहरा भूरा रंग. इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 5. उपचार " एम्बर जाम» पाइन शंकु से बनाया गया

सामग्री: 2 गिलास पानी, 1.5 किलो चीनी, 1 किलो युवा पाइन शंकु।

शंकुओं को छाँटें, धोएँ और प्रत्येक को 2-4 टुकड़ों में काट लें। पानी और चीनी से चाशनी बना लें. जब तक यह गर्म हो, इसे पाइन कोन के ऊपर डालें और 4 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर शंकुओं को आग पर रखें, 90° तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। पैन को आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा कर लें. गर्म करने की प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं और फिर से ठंडा करें। तीसरी बार, जैम को उबलने दें, आँच को कम करें और 40-50 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें - शंकु नरम हो जाने चाहिए, और सिरप को एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए और स्वाद में तीखा होना चाहिए। तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। भोजन के बीच में इसका सेवन करना बेहतर है, और शंकुओं को चबाना मसूड़ों की बीमारी के लिए उपयोगी है, लेकिन आपको उन्हें निगलना नहीं चाहिए! उनमें उत्कृष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जिसकी बदौलत वे मसूड़ों और मौखिक श्लेष्मा का इलाज करते हैं।

पकाने की विधि 6. खांसी के लिए पाइन कोन जैम

सामग्री: 3 लीटर पानी, 1 किलो पाइन शंकु, चीनी।

शंकुओं को छाँटें, धोएँ, पानी से ढकें और धीमी आँच पर कम से कम 3 घंटे तक पकाएँ। परिणामी शोरबा को 12 घंटे तक पकने दें। इस समय के बाद, इसमें से शंकु हटा दें, और परिणामस्वरूप गुलाबी जेली से जैम तैयार करें। ऐसा करने के लिए इसमें 1:1 के अनुपात में चीनी डालें, धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं पूरी तैयारी, लगातार हिलाना। तैयार जैम स्वाद और रंग में शहद जैसा दिखता है। इसे कब लेने की सलाह दी जाती है गंभीर खांसीऔर गले में खराश, 1 चम्मच दिन में दो बार। यह जैम चाय में मीठे के रूप में भी काम आ सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में खाएं।

पाइन कोन जैम के उपचारात्मक गुण

- यह वास्तव में स्वादिष्ट है और स्वस्थ इलाज. प्रतिदिन केवल एक चम्मच हीलिंग पोशन शरीर को नींद की कमी, अधिक काम, सर्दी, कम हीमोग्लोबिन, विटामिन की कमी और खराब भूख से निपटने में मदद करेगा। फ्लू, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी और किसी भी प्रकार के गले में खराश के खिलाफ पाइन जैम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पाइन कोन जैम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम और श्वसन पथ की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है।

ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी और के लिए एक सुखद स्वाद वाली गुलाबी राल (इसे उबले हुए शंकु को तोड़कर पाया जा सकता है) की सिफारिश की जाती है। अपर्याप्त भूख. पाइन कोन जैम की तरह यह मीठी औषधि कमजोर हरी चाय के साथ पीने के लिए उपयोगी है।

पाइन शंकु से बने जैम में एक अद्भुत, नाजुक तीखी सुगंध के अलावा, एक अद्भुत, तीखा-मीठा स्वाद होता है। लेकिन इसे खाओ बड़ी मात्रायह वर्जित है। निवारक उद्देश्यों के लिए, दिन में एक चम्मच जैम खाना पर्याप्त है, और यदि आपको सर्दी है, तो यह मात्रा दोगुनी हो सकती है।

मतभेद.पाइन कोन जैम तीव्र हेपेटाइटिस और किसी भी गुर्दे की बीमारी के लिए वर्जित है। इसे गर्भवती महिलाओं, बुजुर्ग लोगों, साथ ही एलर्जी और डायथेसिस से ग्रस्त छोटे बच्चों को सावधानी के साथ लेना चाहिए - बेहतर होगा कि बच्चों को छोटे हिस्से में जैम चखने दें। मुख्य बात उपाय का पालन करना है, क्योंकि प्रकृति द्वारा हमें दी गई यह अनूठी दवा भी जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान और लगातार सिरदर्द के रूप में दुरुपयोग होने पर नुकसान पहुंचा सकती है।

पाइन कोन से हीलिंग जैम कैसे बनाएं: उपयोगी टिप्स

ऐसी दवा तैयार करने के लिए जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि शरीर के लिए सचमुच फायदेमंद भी हो, कच्चे माल को सही ढंग से इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है। जैम के लिए, केवल छोटे, हरे शंकु लें जो अभी खुलने लगे हों और जिन्हें नाखून से भी आसानी से छेदा जा सके, रसदार और काफी चिपचिपे, आकार के लगभग अखरोट(लंबाई में 1 से 4 सेमी)। कीड़ों से क्षतिग्रस्त पेड़ों के पुराने, लकड़ी के शंकु उपयुक्त नहीं हैं। आपको सड़कों के पास कच्चा माल भी नहीं खरीदना चाहिए। आपको अप्रैल-मई में वसंत ऋतु में जाम के लिए शंकु इकट्ठा करने की आवश्यकता है। सच है, यह समय विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में भिन्न हो सकता है: यूक्रेन में यह आमतौर पर मई की दूसरी छमाही है, रूस में यह शुरुआत है, या जून का अंत भी है।

1. कलियों पर पानी डालते समय इसे ज़्यादा न डालें। याद रखें कि वे तैर सकते हैं।
2. जैम बनाने के लिए एक नियमित बर्तन का उपयोग करें - एक तामचीनी पैन या तांबे का बेसिन।
3. पाइन कोन में सिरप भरने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक भीगने के लिए छोड़ दें।
4. यदि जैम बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पानी से पतला करके उबाल सकते हैं।

जैसा कि अनुभव से पता चलता है, 2-3 लोगों के परिवार के लिए सर्दियों के लिए पाइन कोन जैम का एक जार तैयार करना पर्याप्त है, और फिर यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा लोक उपचार, से रक्षा करना विभिन्न बीमारियाँ, हमेशा आपकी उंगलियों पर रहेगा। इसकी सुगंध में शंकुधारी जंगल की गंध होती है, इसके स्वाद में पुदीने की ताजगी और मिठास होती है। पके हुए जामुन. और जब आप सुनहरी-अंबर नाजुकता को देखते हैं, तो ऐसा लगता है जैसे आप इसमें गर्मियों का कोमल सूरज देख रहे हैं जो गर्मी में कोई कंजूसी नहीं करता है। पाइन शंकु की कटाई करें, हीलिंग जैम तैयार करें और स्वस्थ रहें!