گردو از چه بیماری. تمام حقیقت در مورد فواید و مضرات گردو، غذای مقدس خدایان یونان باستان است! ترکیبی از توت های آجیلی فوق العاده مغذی

طبیعت با ما به اشتراک می گذارد انواع مختلفآجیل، اما محبوب ترین در جهان است گردو، فواید و مضراتکه از دیرباز شناخته شده اند. به طور گسترده ای در زمینه های مختلف فعالیت استفاده می شود. پس از همه، تقریبا تمام خواص مفید را ترکیب می کند.

گردو بدون ضایعات استفاده می شود. از هسته، پوسته، پارتیشن، شاخه، برگ، پوست درخت آن برای تولید لوازم آرایشی و دارویی استفاده می شود. این محصول طعم بی عیب و نقصی دارد، بنابراین اغلب به عنوان چاشنی برای ظروف استفاده می شود. درباره آنچه هستند بیشتر بدانید فواید و مضرات گردوشما می توانید از این مقاله

ترکیب

فواید عظیم گردو در ترکیب ویتامین و مواد معدنی غنی آن است:

1. تمام عیار پروتئین گیاهی.
2. چرب اسیدهای غیر اشباع، 76 درصد را تشکیل می دهند.
3. هسته حاوی 21 درصد مواد حاوی پروتئین است.
4. پروویتامین A.
5. ویتامین های گروه A، E، C، K، P، B.
6. اسیدهای امگا 3.
7. آمینو اسید.
8. کربوهیدرات ها
9. تانن ها
10. عناصر کمیاب ارزشمند - آهن، روی، مس، کلسیم، کبالت، ید، پتاسیم، فسفر.

این محصول کالری بالایی دارد، زیرا 100 گرم حاوی 850 کیلو کالری است.

چه مقدار گردو می توانید در روز بخورید؟

• دوز پیشگیرانه روزانه شامل 2-3 هسته است.
• در طول دوره بهبودی پس از یک بیماری جدی یا در طول درمان، می توانید 6-7 هسته در روز (تا 10 عدد) بخورید.

مهم است بدانیم!سوء استفاده از محصول بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد.

گردو چه فوایدی دارد

• با کمک برگ گردو می توان از روند التهابی زخم های باز جلوگیری کرد.
• اگر به دوز روزانه یک منبع غنی شده پایبند باشید، می توانید از ایجاد آن جلوگیری کنید سلول های سرطانی، مغز را تحریک می کند.
• به طور مطلوب بر عملکرد نعوظ تأثیر می گذارد.
• سیستم ایمنی را تقویت می کند که در طول درمان استفاده می شود نشانه های اولیهبیماری عفونی.
• اثر مفیدی بر کار قلب دارد، بر دیواره های مغز اثر تقویتی دارد.
• فشار خون را عادی می کند، از ظهور کلسترول جلوگیری می کند.
• به طور طبیعی بدن را از سموم انباشته شده پاک می کند که به بدن آسیب می رساند.
• کار کل ارگانیسم را به حالت عادی برمی گرداند اثر مثبتبه فرآیند متابولیک
• در لیست مجاز قرار دارد محصولات رژیمیبرای دیابتی ها
• گردو سبز سرشار از ویتامین C است.

موارد مصرف

تنتور:

• پارتیشن 25-30 مهره؛
• آنها را با 500 میلی لیتر ودکا بریزید.
• 2-3 هفته در یک مکان خنک تاریک اصرار کنید.
• تکان دادن روزانه رگ

10 قطره تنتور باید در 100 میلی لیتر رقیق شود آب گرمو نوشیدنی دارو را 1 بار در روز بنوشید. مدت دوره 2 ماه می باشد.

• دندان درد اینجا کمک کنید تنتور آجیل. التهاب را از بین می برد، درد را تسکین می دهد.
• بیش از سطح تابش هر منطقه.
• ظهور زخم بر روی پوست. برای از بین بردن سریع بیماری باید مغز گردو را به حالت پودر درآورید و روی زخم ها بپاشید.
• وجود تارتار، پوسیدگی. این مشکلبا پوست گردو برداشته می شود.

فیلم را ببینید!تنتور سبز گردو. اکسیر جوانی

موارد منع مصرف و آسیب

گنجاندن محصول در رژیم غذایی افراد مبتلا ممنوع است تظاهرات آلرژیکروی او افراد مبتلا به آلرژی پروتئین نیز از استفاده از این محصول بدون مشورت با پزشک خود منع می شوند.

مهم!عدم رعایت توصیه ها منجر به عواقب جدی - شوک آنافیلاکتیک می شود.

گردو سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است، اما زمانی که در رژیم غذایی گنجانده شود، باید از عوارض جانبی آن آگاه باشید:

• با از بین بردن یبوست با این محصول می توانید نتیجه معکوس بگیرید - اسهال.
• افراد دارای اضافه وزن باید این محصول را جدی بگیرند. برای درمان، برای انجام یک دوره پیشگیری باید حداقل دوز مصرف شود.
• استفاده نادرست از محصول می تواند باعث شود فرآیند التهابیبر روی غشای مخاطی لوزه ها با علائم نقطه چین روی سطح پوست ایجاد می شود.
• منبع ویتامین ها برای افرادی که از بیماری های روده ای، گاستریت، پانکراتیت رنج می برند نامطلوب است. زخم معده GIT.
• با پسوریازیس، نورودرماتیت، خوردن آجیل ممنوع است. اشباع بیش از حد ویتامین ها باعث اختلال در عملکرد بازسازی پوست می شود.

فواید برای بدن و نحوه درمان آنها

روش های پیشگیری و درمان بیماری های قلبی

برای عملکرد صحیحقلب ها باید روزی 3 مغز آجیل بخورند.

در فشار خون بالاآجیل خرد شده را مخلوط کنید با عسلبه مقدار مساوی و داروی حاصل را هر روز به مدت 2.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق ها

زمانی که غدد دچار اختلال در کار می شوند ترشح داخلیلازم است که برگ ها یا پارتیشن های محصول را بردارید. برای انجام این کار، شما باید یک تزریق آماده کنید:

• بخار کردن برگ های خشک
• 1 فنجان آب جوش؛
• قوام مایع را صاف کنید؛
• دوز کوچکی از دم کرده خنک شده را 30 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید.

بهبود عملکرد حرکت روده

مغز گردو دارد تاثیر مثبتدر متابولیسم، به حرکات آسان روده کمک می کند. برای این کار باید 50 گرم مغز گردو و کمی عسل را با معده خالی مصرف کنید. بعد از 7 روز مشکلات فوق برطرف می شود.

فرآیندهای التهابی با منشاء آلی

تنتوراز برگ ها به عنوان یک ضد التهاب، ضد باکتری، ضد درد مشخص می شود و همچنین تورم روی لثه ها را تسکین می دهد، از بین می برد. بوی بدکه در حفره دهان.

بدست آوردن درمان معجزه آسانیاز داشتن:

• برگ های آجیل را خرد کنید؛
• آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید؛
• در یک مکان تاریک ذخیره کنید. این اجازه خواهد داد برای مدت طولانیحفظ خواص دارویی برگ
• در صورت لزوم، یک لیوان آب جوش روی 1 قاشق غذاخوری ریخته شود. یک قاشق از برگ های خرد شده؛
• بعد از چند دقیقه مایع را صاف کنید.

دهانشویه باید 2 بار در روز استفاده شود. پس از شستشوی دهان، باید به مدت 60 دقیقه غذا را متوقف کنید.

التهاب بواسیر را می توان با کمک لوسیون برطرف کرد. آنها باید روی ناحیه آسیب دیده اعمال شوند و پس از چند دقیقه، درد، سوزش، خارش، سوزش از بین می رود.

تقویت رفاه کلی

برای بهبود عملکرد، باید از دستور زیر استفاده کنید:

• کشمش، زردآلو خشک، آجیل، لیمو را به مقدار مساوی 100 گرم خرد کنید.
• 3-4 قاشق چایخوری عسل به مواد اضافه کنید.

20 گرم از مخلوط را هر روز صبح میل کنید.

داروی آماده شده افزایش می یابد فعالیت مغز، تن می دهد، تقویت می کند حالت عمومی. پس از همه، این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین است.

سود

مردانه

برای سلامت مردانمحصول نیز مطلوب است. برای بهبود عملکرد اندام‌های تناسلی، مردان باید 7 تا 9 مغز آجیل را با معده خالی بخورند. با عسلهر روز.

محصول غنی شده تولید هورمون ها را فعال می کند، قدرت را از بین می برد و از بروز بیماری پروستات جلوگیری می کند. گردو باعث فعال شدن اسپرم می شود.

برای بچه ها

قبل از دو سالگی، لازم نیست کودک را با منبع طبیعی ویتامین ها نوازش کنید. از این گذشته ، یک روده ظریف و نه کاملاً توسعه یافته آماده پردازش چنین محصول سنگینی مانند گردو نیست. پس از دو سال، می توان 2-3 آجیل - حداکثر دوز روزانه - به کودک داد. آجیل را خرد کرده و عسل را اضافه کنید. یک قرقره سالم به میل کودک خواهد بود!

برای خانم ها

برای باردارمهم رژیم غذایی سالم، برای بهبود حال خود و جنین باید ویتامین مصرف کنید. بنابراین توصیه می شود 2 تا 3 عدد گردو به رژیم غذایی اضافه شود. لازم است در مورد تمایل به استفاده از مغز آجیل به پزشک اطلاع داده شود موقعیت های خاصممکن است موارد منع مصرف وجود داشته باشد. مصرف روزانه آجیل دوز صحیحبر رشد اندام های داخلی جنین و سلامت مادر باردار تأثیر مثبت دارد.

در طول شیردهی، می توانید یک محصول غنی شده را نیز در منوی روزانه قرار دهید - 3-4 هسته در روز.

این به بهبود طعم شیر مادر و افزایش محتوای چربی آن کمک می کند.

ترکیب کامل آشپز

این محصول یک ماده ضروری در غذاهای شرقی است. مربا از آن درست می شود. در تهیه ماهی، غذاهای گوشتی ضروری است. گردو از نظر ظاهری غذا را اشتها آور می کند، بوی شگفت انگیز و خواص طعم می دهد. روغن گردوجایگزین چربی های سنگین می شود و در دستور العمل های سس، سالاد گنجانده شده است.

نحوه جمع آوری و نگهداری گردو

وقتی گردو می رسد، پوسته آن خود به خود در ناحیه مفصل از هم می پاشد. میوه ها در پایان شهریور می رسند. در این زمان می توانید آجیل را جمع آوری کنید. برای اینکه آنها به خوبی حفظ شوند، باید کاملاً خشک شوند. برای انجام این کار، میوه ها باید در خیابان زیر نور خورشید قرار گیرند. در یک منطقه با تهویه مناسب نگهداری شود.

پوسته آجیل غنی شده در تابستان برداشت می شود. لازم است زمانی را که هسته هنوز تشکیل نشده از دست ندهید.

برگ های گردو نیز دارای تعدادی خواص مفید هستند، بنابراین باید در پایان ماه ژوئن آن را ذخیره کنید. آنها قطعا به کار خواهند آمد اهداف دارویی. آنها را روی یک پارچه گذاشته و در آفتاب خشک می کنند.

در تعامل با هوا، طعم مغز آجیل به دلیل اکسید شدن آن می تواند تلخ و ناخوشایند شود. بنابراین آجیل پوست کنده را باید در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کرد.

فیلم را ببینید!گردو - فواید و مضرات. ترکیب و محتوای کالری گردو

در تماس با

گردو خوراکی لذیذی است که از زمان های قدیم برای بشر آشنا بوده است. کودکان و بزرگسالان عاشق خوردن آن هستند و یک غذای لذیذ نیز تقریباً در تمام غذاهای سراسر جهان استفاده می شود. در کشورهای اسلاو، هسته ها را به شیرینی ها اضافه می کنند و از میوه های سبز آب میوه، مربا و تنتور تهیه می کنند.

گردو علاوه بر طعم بی نظیرش، خواص مفیدی نیز دارد. حتی بقراط، درمانگر معروف یونان باستان، در نوشته های خود بر ویژگی های بی بدیل میوه با نقطه پزشکیچشم انداز.

چگونه می توان از گردو استفاده کرد؟ فواید و مضرات این محصول برای بدن و ویژگی های استفاده - امروز همه اینها را به شما خواهم گفت.

فواید و مضرات گردو

مدت هاست که دانشمندان به این میوه علاقه مند بوده اند. تعدادی از مطالعات انجام شده است که طی آنها مشخص شد که هسته ها حاوی مقدار زیادی از عناصر کمیاب مفید، ویتامین ها و مواد معدنی. در اینجا به برخی از خواص گردو برای افراد اشاره می کنیم که در پزشکی کاربرد فراوانی دارد:

1. اجزای فعال بیولوژیکی عناصر ضروری برای مرکزی هستند سیستم های عصبیس برخی از دانشمندان حتی یک موازی تجسمی بین میوه آجیل و مغز ترسیم می کنند. در واقع، ظاهراً "شیار" و "نیمکره" وجود دارد. ثابت شده است که خوردن آجیل گردش خون داخل جمجمه را بهبود می بخشد - این به طور قابل توجهی سرعت تفکر را افزایش می دهد، همچنین تمرکز، حافظه و منطق را افزایش می دهد.
2. این محصول گیاهی سرشار از ویتامین های A (رتینول) و E می باشد اثر مفیدروی بدن:

• مشارکت بهبودی سریعزخم ها و خراش ها؛
• جلوگیری از بروز نارسایی قلبی؛
• تون عضلانی و عملکرد را بهبود می بخشد، تشنج را تسکین می دهد.
• می تواند به عنوان پیشگیری کننده آب مروارید عمل کند، همچنین حمایت می کند عملکرد طبیعیسیستم عصبی.

1. بسیاری از بیمارانی که با اختلال عملکرد تیروئید مواجه هستند سعی می کنند تا حد امکان هسته میوه اشباع شده با ید را مصرف کنند. اما بسیاری از مردم نمی دانند که پارتیشن گردو نیز فواید غیرقابل انکاری دارد (تنتور از آنها تهیه می شود: 3 قاشق غذاخوری آجیل آسیاب شده با 0.5 لیتر ودکا ترکیب می شود، اجازه دهید به مدت یک هفته دم بکشد، باید 10 قطره را در آب حل کنید. مقدار کمی آب - سه بار در روز). عنصر کمیاب (ید) برای تولید هورمون های تیروکسین و تری یدوتیرونین ضروری است. با این حال، همه بیماران برای هسته ها "مفید" نیستند - برای برخی از بیماری های غده تیروئید، این محصول منع مصرف دارد، بنابراین آنها فقط پس از مشاوره اولیه با پزشک معالج باید "درمان" شوند!
2. گردو برای نارسایی کمبود آهن(اگر هموگلوبین تحلیل کلیخون زیر 105 گرم در لیتر). محصول گیاهی حاوی مواد لازم برای سیستم خونسازعنصر کمیاب آهن است. روی، که بخشی از مهره است، مسئول تنظیم زندگی قرمز است سلولهای خونی- گلبول های قرمز که انتقال می دهند دی اکسید کربنو اکسیژن

گردو به طرز شگفت انگیزی طعم و مزه را با هم ترکیب می کند کیفیت های مفید. اما خوردن مقدار زیادی از آن نیز توصیه نمی شود - تقریبی دوز روزانهباید سه تا چهار هسته باشد.

خواص مفید برای خانم ها

به خصوص برای خانم ها مهم است که فواید گردو را فراموش نکنند، زیرا این محصول گیاهی ذخیره زیبایی و جوانی است. استفاده از یک داروی مغذی منجر به تغییرات مثبت زیر از جنبه آرایشی می شود:

• شکل را بازیابی می کند و وضعیت صفحه ناخن را بهبود می بخشد.
• تقویت می کند فولیکول موبه موها سلامت و درخشندگی می دهد؛
• ویتامین A یک آنتی اکسیدان عالی است که با موفقیت با علائم پیری مبارزه می کند و در نتیجه جوانی را طولانی می کند.

از نقطه نظر پزشکی، فواید گردو برای زنان در توانایی عادی سازی آن نهفته است پس زمینه هورمونیو بهبود وضعیت عمومی سیستم تناسلی(مثلا، ویتامین محلول در چربیآلفا توکوفرول استات گردش خون رحم و تخمدان ها را تحریک می کند). بنابراین، کیفیت "خوب" محصول برای زنان می تواند مورد استفاده قرار گیرد بیماری های زیرو بیان می کند:

• برای تسکین سندرم پیش از قاعدگی و یائسگی؛
• استفاده به عنوان یک داروی کمکی برای درمان دارویی برای ماستوپاتی فیبروکیستیک؛
• در صورت وجود خطر سقط جنین یا زایمان زودرس (در صورت وجود خطر خاتمه بارداری)؛
• به ناباروری مرتبط با بیماری های التهابی رحم و تخمدان ها و همچنین عدم تعادل هورمونی کمک می کند.

متخصصان زنان و زایمان توصیه می کنند که مادران باردار حتماً گردو را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. مواد "طبیعی" خطر ابتلا را کاهش می دهند عقب ماندگی ذهنیدر نوزاد، و ویتامین E به تشکیل جفت و تولید مقدار کافی پروژسترون در دوران بارداری کمک می کند.

آجیل برای زنان شیرده نیز توصیه می شود. مواد مفید هسته سبزیجات به شیر و بر این اساس به بدن کودک نفوذ می کند. علاوه بر این، آجیل باعث افزایش شیردهی می شود، بنابراین اگر مامان غدد پستانیبا ظرفیت کامل کار نکنید و کودک اغلب غذا می خواهد، سپس می تواند با خیال راحت یک "هسته" خوشمزه بخورد. ذکر شده است که محصول گیاهی توصیف شده است به صورت مثبتبر محتوای چربی شیر تأثیر می گذارد - برای کودک رضایت بخش و مغذی می شود.

فواید برای مردان

عجیب است که از زمان های قدیم از فواید گردو برای مردان استفاده می شده است - شفا دهنده ها و شفا دهنده های عامیانه مغز اغلب برای ضعف جنسی تجویز می شدند. تا به امروز، ثابت شده است که برای افزایش قدرت، لازم است بدن با روی، ویتامین E و فسفر اشباع شود. همه این عناصر در کافیدر آجیل یافت می شود. ویتامین E که قبلاً ذکر شد تأثیر مثبتی بر کیفیت اسپرم دارد و در نتیجه تعداد سلول های زاینده را بهبود می بخشد. زوج متاهلبه دلیل تقصیر مرد از ناباروری رنج می برد، پس می تواند با خیال راحت گردو را همراه با درمان دارویی بخورد.

اجداد ما التهاب دستگاه تناسلی (به عنوان مثال، آدنوم و پروستاتیت) را با محصول گیاهی شرح داده شده درمان می کردند. پزشکان مدرن تمایل دارند به پزشکی "شیمیایی" متوسل شوند، با این حال، استفاده از آجیل های خوشمزه را به موازات درمان رسمی ممنوع نمی کنند.

درباره مضرات و موارد منع مصرف

با وجود خواص بسیار مفید آجیل، در برخی شرایط استفاده از آن می تواند بسیار مضر باشد. به همین دلیل است که قبل از استفاده از هسته، پارتیشن یا پوسته برای اهداف دارویی، باید با پزشک خود مشورت کنید!

برای شروع، لازم به ذکر است که آجیل برای کودکان زیر دو سال منع مصرف دارد. مغزها غذای سفت و غیرقابل هضم در نظر گرفته می شوند، بنابراین خوردن آنها در دوران نوزادی می تواند منجر به التهاب شود. دستگاه گوارشبه ویژه روده کوچک این نه تنها در مورد کودکان صدق می کند. اگر یک فرد بالغ بیماری داشته باشد دستگاه گوارش، سپس در این مورد، سبزی "میوه" باید برای دوره درمان بیماری رها شود.

گردو یک آلرژن جدی است، بنابراین می تواند چنین آلرژنی را تحریک کند واکنش های منفیمانند جوش بر روی بدن، خارش، پوسته پوسته شدن لب ها، گلودرد، حالت تهوع و اختلال در مدفوع. این واقعیت در صورت وجود باید به ویژه مورد توجه قرار گیرد آسم برونشاگزما، گرده افشانی و سموم.

مغز گردو همچنین به افزایش لخته شدن خون کمک می کند ، بنابراین به افرادی که از این آسیب شناسی رنج می برند توصیه نمی شود درگیر غذاهای لذیذ سبزیجات شوند ، در غیر این صورت شانس ابتلا به ترومبوفلبیت افزایش می یابد.

مربا و جوشانده گردو - دستور العمل

غذاهای آشپزی از آجیل به عنوان غذاهای لذیذ در نظر گرفته می شوند، زیرا تهیه یک "میوه" سبزیجات یک فرآیند پر زحمت است که نیاز به زمان، تلاش و زحمت زیادی دارد. اما ارزشش را دارد: نتیجه یک نتیجه خوشمزه و در عین حال سالم است.

چگونه مربا درست کنیم؟

برای تهیه مربا به گردو سبز (حدود 100 عدد) نیاز دارید که در اردیبهشت یا اوایل خرداد چیده شده باشد. برای رفع قابض و تلخی آن را به مدت یک ماه روزی دو بار با آب سرد می ریزند. در مرحله بعد، باید پوست بیرونی را جدا کرده، بشویید و ملات آهک را یک شبه بریزید (یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب حل کنید).

مربا در دو مرحله تهیه می شود (مدت زمان پخت در مرحله اول سه ساعت و در مرحله دوم تا زمان پخت به ترتیب 0.25 و 1 کیلوگرم شکر در لیتر آب است). میوه ها را می توان به طور کامل آب پز کرد یا به دو نیم کرد. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید اسید سیتریک. اجازه دهید مربا خنک شود و سپس در شیشه ها بریزید. توت ها باید کامل باشند، نه نرم، قهوه ای تیره. مربای گردو برای اختلالات غدد درون ریز, عدم تعادل هورمونیو هیپویتامینوز

طرز تهیه جوشانده

برای این کار باید چهار عدد مغز سبز را آسیاب کرده و با 0.5 لیتر آب جوشیده مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را داخل قمقمه بریزید و بگذارید چند ساعت دم بکشد و سپس صاف کنید. این جوشانده دارای خواص دارویی برای فشار خون بالا و اسهال طولانی مدت است.

عسل نیز یک محصول سالم است، بنابراین با استفاده از آن در کنار آجیل می توانید یک برد مضاعف به طور همزمان دریافت کنید. ترکیبی از مواد مفید فواید قابل توجهی برای بدن به همراه دارد:

• مقاومت سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری های ویروسی و باکتریایی افزایش می دهد.
• التهاب را تسکین می دهد، قدرت از دست رفته پس از بیماری را بازیابی می کند.
• به خوبی توسط بدن جذب می شود، که برای حداکثر اشباع با ریز عناصر و ویتامین ها مهم است.
• فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد، دفع سموم را از بدن تسریع می کند.

درست کردن عسل با گردو در خانه کار سختی نیست. برای این کار باید هسته ها را بگیرید، چرخ کنید (می توانید این کار را در چرخ گوشت انجام دهید)، عسل مایع را بریزید، می توانید چند تکه لیمو نیز اضافه کنید. "ظرف" پخته شده ذخیره می شود مدت زمان طولانیاگر روزانه از آن استفاده کنید، یک شیشه نیم لیتری برای یک خانواده متوسط ​​برای حدود یک هفته کافی است. فواید ترکیب - عسل، لیمو، گردو - به ویژه در صورت سرماخوردگی مشهود است (می توانید آن را به چای اضافه کنید یا فقط روی نان بمالید).

در پایان می توان اضافه کرد: گردو - بسیار محصول خوشمزه، اما پس از استفاده از چند هسته، به سرعت احساس سیری به وجود می آید. شما نباید بدن را با یک "نوشیدنی خوشمزه" اشباع کنید، زیرا این مزیت دیگر افزایش نخواهد یافت. قانون اساسی را فراموش نکنید: "همه چیز در حد اعتدال". سلامت باشید!

پاسخ به این سوال که چگونه یک گردو مفید است بسیار ساده است - این یک درخت داروخانه است. تقریباً برای تمام سیستم ها و اندام های انسانی، چنین "جعبه سلامت" واقعاً حیات بخش است - میوه ها، برگ ها، پوست آجیل، پوست درخت و حتی ریشه های آن.

محتوای مواد مغذی در گردو

هر آجیل - جوز هندی، فندق، کاج، بادام هندی، بادام و غیره - یک هدیه واقعی از طبیعت، غنی از مواد مغذی ضروری است. بدن انسانمواد اما گردو به حق شایسته عنوان پادشاه گردو بود. ترکیب آن منحصر به فرد و غیرقابل تقلید است، چنین انواع میکرو و درشت عناصر، ویتامین ها در هیچ نوع آجیل دیگری یافت نمی شود.

ترکیب بیولوژیکی میوه بسته به میزان رسیده بودن آن متفاوت است.

به عنوان مثال، آجیل نارس حاوی:

• ویتامین های B1 و B2، C و PP؛
• کاروتن ها؛
• کینون

میوه های رسیده، علاوه بر موارد فوق، با:

• ویتامین A و K؛
• تانن؛
• روغن چرب؛
• استرول ها؛
• جدا شدن کامل اسیدها - لینولئیک، پالمیتیک، اولئیک و غیره.
• بافت سلولی؛
• کبالت؛
• نمک های آهن

آنها یک گنجینه واقعی از ترکیبات معدنی هستند: پتاسیم و کلسیم، گوگرد و منیزیم، آلومینیوم و منگنز، روی و آهن.

اما هسته آجیل تنها عنصری نیست که نسل بشر از زمان تمدن های باستانی یاد گرفته است از آن برای سلامتی خود استفاده کند. مردم به سرعت دریافتند که برگ درخت و پوسته سخت گنجینه هستند. اولی شامل نیروی قدرتمندآنتی اکسیدان ها و تنظیم کننده های عملکرد سیستم عصبی - مقدار زیادیویتامین C و B1. دومی اسیدهای فنل کربوکسیلیک و تانن ها را پنهان می کند.

خواص مفید گردو

این واقعیت که این هدیه گرانبهای طبیعت مورد نیاز همه افراد، صرف نظر از جنسیت و سن است، برای هیچ کس به سختی پنهان است. گردونه تنها خوشمزه، بلکه بدون اغراق به ما کمک می کند تا زندگی کنیم.

1. با آنها، کبد، کلیه ها و قلب احساس بسیار بهتری دارند و بی عیب و نقص کار می کنند.
2. کشتی ها، کوچک و بزرگ، قوی تر و انعطاف پذیرتر می شوند.
3. گردو خون را با آهن اشباع می کند.
4. بدن به دلیل افزایش ایمنی قادر به مقاومت در برابر بیماری ها است.
5. آجیل باعث تعادل هورمونی می شود.
6. سموم وارد شده به بدن را خنثی کنید.

شگفت آورترین چیز این است که لیست بالا تنها بخش کوچکی از آنچه می توان در مورد خواص مفید گردو گفت است. جالب است که بسته به جنسیت و سن دوستداران این میوه ها، می توانند تأثیر متفاوت، اما همیشه مفیدی بر روی فرد داشته باشند.

گردو برای کودکان

حتی نباید تعجب کنید که آیا کودکان می توانند گردو بخورند. پاسخ صریح است: نه تنها ممکن، بلکه ضروری است. تنها چیز - نباید سعی کنید کودک را تا سه سالگی درمان کنید. اولاً، تحمل چنین ضربه قوی ویتامین و مواد معدنی برای یک بدن کوچک آسان نیست. و ثانیا، او قادر به خفگی کورنی است مغز گردو. اما برای یک کودک بالغ، چنین ظرافتی هم لذت زیادی را به همراه خواهد داشت و هم فواید زیادی. چقدر بدهیم؟ به اندازه ای که در کف دست کودکان جا می شود و هر روز در میان.به زودی، همه چیز برای بهتر شدن تغییر خواهد کرد.

1. اگر مشکلات متابولیک وجود داشته باشد، از بین می روند. در نتیجه، حداکثر سود از هر غذای سالم. و همچنین تضمین وزن طبیعی و ثابت. که برای یک فرد در حال رشد بسیار مهم است.
2. کودک هم از نظر جسمی و هم از نظر ذهنی به سرعت رشد می کند. گردو همه چیز برای تامین این دارد.
3. رژیم مادر "یک هفته در محل کار - سه در مرخصی استعلاجی" لغو می شود. عاشق کوچولوگردو بسیار کمتر از همتایان خود که در منوی آنها چنین افزودنی وجود ندارد سرما می خورند و بیمار می شوند.
4. سازگاری با رژیم مدرسه برای دانش آموز کلاس اولی شما آسان تر خواهد بود. او توجه خود را متمرکز می کند، حافظه اش قوی تر می شود، هوش سریع او رشد می کند. این بدان معنی است که همه چیز با عملکرد تحصیلی درست خواهد شد.

روی نقطه شماره 4 کلیک کنید - چه مقدار در روز بخوریم، در چه ترکیبی، نکاتی در مورد انتخاب و ذخیره سازی.

پیمایش سریع مقاله:

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری

گردو به طور جدی چشمگیر است. کالری بالایی دارند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - از 655 تا 680 کیلو کالری (بسته به درجه انقباض).
• در هر 100 گرم، تقریباً 100٪ از میانگین مصرف چربی روزانه.
• کالری 1 عدد ≈ 26 کیلو کالری

بیایید رتبه بندی کنیم غنی ترین ترکیب، فقط یک اونس گردو مصرف کنید. این تقریباً همان 30 گرمی است که توصیه می شود روزانه مصرف شود.

دومین عدد در لیست، % درصد میانگین است نیاز روزانه، صرف نظر از جنسیت و سن، با رژیم غذایی 2000 کیلو کالری.

BJU و گردو کالری:

• چربی - 18 گرم - 28٪
• از این موارد، چند غیراشباع:
• امگا 3 - 2.56 گرم
• امگا 6 - 10.76 گرم
• پروتئین - 4 گرم
• کربوهیدرات - 4 گرم
• از آنها فیبر رژیمی- 2 گرم - 8٪
• شکر - کمتر از 1 گرم

ویتامین ها (توضیحات):

• ویتامین B6 - 0.2 میلی گرم - 8٪
• ویتامین B9 ( اسید فولیک) - 27 میکروگرم - 7٪
• ویتامین B1 - 0.1 میلی گرم - 6٪
• 2٪ ویتامین B2، B3، B5.
• 1٪ ویتامین C، E و K.

مواد معدنی (نزولی):

• منگنز - 1.0 میلی گرم - 48٪
• مس - 0.4 میلی گرم - 22٪
• منیزیم - 44.6 میلی گرم - 11٪
• فسفر - 98 میلی گرم - 10٪
• از 2 تا 5 درصد سلنیوم، کلسیم، پتاسیم، آهن.

فیتواسترول - 30.2 میلی گرم

فواید گردو

در میان ویتامین ها دو متیلاتور وجود دارد که سنتز DNA را کنترل می کنند (B6 و B9). غلظت قابل توجهی از ویتامین B1 که در همه انواع متابولیسم نقش دارد و "هورمون خوش بینی" نامیده می شود. و سه ویتامین دیگر از گروه محافظت کننده عصبی.

همه آنها فراهم می کنند سود بزرگگردو برای سیستم عصبی:

• تسکین علائم افسردگی؛
• هماهنگ سازی روند به خواب رفتن و عمق خواب؛
• بهبود حافظه و تمرکز.

از آغاز قرن بیست و یکم، تعدادی از مطالعات در مورد مغزهای آبدار در رژیم غذایی سالمندان منتشر شده است. آنها نقش اصلی را در میان آجیل ها در کاهش سرعت پیری دارند التهاب سیستمیک. گردو یک محصول ماندگاری از لیست TOP20 به گفته بسیاری از متخصصان تغذیه است.

چندین ماده مغذی به طور همزمان جوانی ما را طولانی می کند، در برابر تصلب شرایین و جهش های مرتبط با افزایش سن محافظت می کند: ویتامین های B1، B6، B9، منیزیم و اسیدهای چرب امگا 3، که مهم است - در نسبت ایمن با امگا-6 (حدود 1:4) .

درباره اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گردو

برای خودمان درست می دانیم که با کمک روغن ماهی امگا 3 بدن را تامین کنیم، جایی که امگا های لازم و آماده وجود دارد.

البته غلظت بالای امگا 3 در گردو قابل توجه است. اما این اسید آلفا لینولنیک (ALA) است. با ارزش ترین آنها برای سلامت سیستم عصبی، مغز، رگ های خونی و پوست، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) هستند. اعتقاد بر این است که DHA و EPA در حال حاضر در بدن از ALA با مشارکت یک آنزیم خاص تولید می شوند. اینکه آیا این آنزیم برای شما کار می کند یا خیر، یک سوال است.

مسئول طعم گس گردو است اسید الاژیک- یک ترکیب فنلی خاص با خواص مفید گسترده برای انسان. از قلب و عروق خونی محافظت می کند، فشار خون را کاهش می دهد، به عنوان یک آنتی اکسیدان و در برابر جهش در سنتز DNA عمل می کند. روندهای فعلی در تحقیقات در مورد فنل معجزه آسا - پیشگیری از سرطان و پیری زودرسپوست.

منگنز برای خون سازی و سنتز هورمون های جنسی ضروری است. مس به طور مستقیم بر نحوه جذب اکسیژن در بافت ها و کلسیم در استخوان ها تأثیر می گذارد. این مواد در ترکیب با امگا و ویتامین های B موجود در همه جا، گردو را به با ارزش ترین محصول برای مردان تبدیل می کند. سلامت باروری. و به زنان کمک می شود تا نوزادی سالم به دنیا بیاورند.

فیتواسترول ها (فیتواسترول ها) مواد خاصی با منشاء گیاهی هستند که از جذب کلسترول در روده ها جلوگیری می کنند و می توانند به جلوگیری از تخریب انکولوژیک سلول ها در بافت های بدن ما کمک کنند.

در سال 2013 مطالعات عجیبی روی موش ها توسط دانشمندان تگزاس انجام شد: رژیم غذایی با مقدار زیادی گردو رشد تومور پروستات را تا 4 برابر کند کرد!

تمام مطالعات مربوط به گردو را می توان در Pubmed خواند. واضح است که مهمترین آنها: محصول فوق العادهبه مقاومت در برابر خرابی های بزرگی که بدن ما را فلج و پیر می کنند، کمک می کند.

آسیب های احتمالی و موارد منع مصرف

محدودیت ها و ممنوعیت های زیادی وجود ندارد:

• عدم تحمل فردی؛
• بیماری های حاد معده، مجاری صفراویو روده ها؛
• آفلوتوکسین از قارچ های قالبی(فقط برای آجیل فاسد معتبر است ، در زیر در بخش قوانین انتخاب در مورد آن صحبت خواهیم کرد).
• مصرف بیش از حد آجیل (80+ گرم در روز) به همه کسانی که این شکل را دنبال می کنند آسیب می رساند و می تواند باعث اسهال شود.

چقدر می توانید در روز بخورید

روزانه چند عدد گردو می توانید بخورید؟

خط ایمن 30 گرم در روز است. خوردن این مقدار حتی در دوران کاهش وزن نیز مجاز است.

گردو در 30 گرم چند تکه است؟ حدود 14 پروانه (نیم) که حاوی 185 کیلو کالری و 18 گرم چربی است.

با تحمل خوب، خوردن کمی بیشتر نیز امکان پذیر است - در مناسبت های خاص. رژیم غذایی برای افزایش وزن، شش ماه اول غذای خام یا رژیم گیاهخواری، زمانی که احساس گرسنگی سرسختانه دنبال می شود. دوره نقاهتپس از بیماری های جدی، از جمله. در کودکان و سالمندان.

در نهایت مقدار مجازآجیل در یک زمان به صورت جداگانه. به طور متوسط، بار زیادی برای لوزالمعده از 50 گرم شروع می شود و از 100 به شدت افزایش می یابد. نشانه های مصرف بیش از حد عبارتند از سوزش سر دل، سنگینی و جوش در شکم، نفخ، نوسانات شدید مدفوع (اغلب شل شدن).

آجیل های مختلف چگونه هضم می شوند؟

هضم گردوی خام راحت تر از بو داده است. و آجیل خام از قبل خیس شده بهتر از سایر گزینه ها به نفع خود عمل می کند. خیساندن مفید - از 6 ساعت(برای شب). گیره در اسید فیتیک است که جذب مواد در مجرای روده را مختل می کند. وقتی خیسانده می شود، آجیل، دانه ها و غلات باقی می ماند.

دستور العمل های شفابخش

گردو با عسل برای زنان یا برای قدرت مردانه- پیر دستور العمل های عامیانه. همانطور که از ترکیب قهرمان ما به راحتی می توان فهمید، نکته در ترکیب اجزا نیست، بلکه در خود گردو است.

ما نسبت به عسل به دلیل آلرژی زایی بالا و قند فراوان محتاط هستیم. برای بهره مندی از فواید گردو بدون عوارض انتخاب کامل- فقط هسته های کامل. و این حتی در مورد لاغری یک زن نیست. عدم تعادل قند التهاب سیستمیک مرتبط با افزایش سن را تحریک می کند - پایه و اساس پیری.

برای زنان و مردان

برای زنان، گردو یک میان وعده قابل قبول و رضایت بخش در هر رژیم غذایی کاهش وزن متوسط ​​(از جمله پروتئین) است. بهترین زمان صبحانه دوم یا چای بعد از ظهر قبل از ساعت 17:00 است.

چقدر بخوریم بدون اینکه به رژیم غذایی آسیب بزنیم؟ 20 گرم گردو برای میان وعده بعد از ظهر (8 نصف).

مردان باید به علم تکیه کنند نه اینکه فقط به گردو با خامه ترش تکیه کنند.

ما به سلامت مردان اهمیت می دهیم!

بیایید روی، منگنز، سلنیوم، ویتامین های C، E و گروه B را به تغذیه مردان عزیزمان اضافه کنیم، گردو را در یک سالاد سرشار از ویتامین C و E (کلم، مرکبات، سبزیجات، کیوی، فلفل دلمه ای, روغن زیتون) و این برش ویتامینه را با جامد همراه کنید ظرف پروتئینی(گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، تخم مرغ).

به هر حال، شکر اضافی برای نیمه قوی بشریت مضر است، زیرا آن را دارد عامل اصلیآترواسکلروز جایی که رگ های خونی طبیعی وجود ندارد، سلامت مردان نیز وجود نخواهد داشت.

برای تمام خانواده

خوشمزه اما دستور غذای کمیاببرای غذاهای اسلاو - پخش آجیل (پات) برای ساندویچ. به راحتی با ادویه های مورد علاقه خانواده سازگار می شود، کاملاً در رژیم غذایی افراد مسن که جویدن سخت تری دارند، جا می گیرد و مورد علاقه کودکان است.

برای زیبایی پوست

ما داریم تجربه خوببا ماسک ویدیوی زیر (ما از کره کاکائو به عنوان پایه استفاده کردیم). پوست را مرطوب و نرم می کند، با پوسته پوسته شدن مبارزه می کند، ظاهر چین و چروک را به تاخیر می اندازد و به دلیل اسید الاژیک کمی سفید می کند.

برای ماسک گردو به موارد زیر نیاز داریم:

• کره کاکائو (یا شی) - 1 قاشق چایخوری
• گردو - 100 گرم
• عسل مایع (یا آب آلوئه) - 1 قاشق چایخوری.
• زرده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.

مواد را در ظرفی خرد کنید. تا 30 دقیقه روی صورت نگه دارید.

ما 1 بار در 2-3 روز انجام می دهیم. دوره - 30 روز.

نحوه انتخاب، نگهداری و تزریق

آفلاتوکسین های قارچ های کپک باعث ایجاد آلرژی، تضعیف سیستم ایمنی و آسیب سلول های کبدی می شود - تا سرطان شناسی. آیا به جزئیات علاقه مند هستید؟ اینترنت برای کمک کلمه کلیدیدر جستجوی "آفلوتوکسیکوز".

توجه! مضرات گردو فاسد!

آفلاتوکسین ها نیز می توانند باعث مسمومیت حاد شوند. و مهمتر از همه: آنها در طول پردازش از بین نمی روند. بجوشانید، سرخ کنید، خیس کنید - همه چیز فایده ای ندارد. اگر مهره شروع به خراب شدن کرد، تنها یک راه برای او وجود دارد - به سطل زباله.

چگونه یک آجیل ترش را تشخیص دهیم؟

• طعم تلخ، بافت بیش از حد نرم و روغنی بدون ترد در هنگام جویدن، بوی کره کهنه، رنگ زرد غنی یا شفاف در هنگام شکستن.
• یک نکته مهم: پوست روی سطح هسته های با کیفیت می تواند سایه متفاوتی داشته باشد. اما گوشت خوراکی هرگز زرد نمی شود.

تلخی تنها زمانی به راحتی قابل درک است غلظت بالاآفلاتوکسین ها هنگام خرید حتما هسته را در نظر بگیرید و بشکنید! در عکس زیر - نمونه های روشنآجیل با کیفیت و ترش

ارقام جالب به طور مرتب توسط Rospotrebnadzor منتشر می شود. هنگام آزمایش، تا 60٪ از گردوهای پوست کنده خوب نیستند. در حالی که در پوسته، بیش از 25 درصد نمونه رد نمی شود.

1. خرید آجیل در پوسته سالم تر است.
2. یا هسته های پوست کنده اولیه با کیفیت بالا را در سرد، تاریک و در ظرف دربسته نگهداری کنید. ما برای استفاده آینده در بازار خرید می کنیم - احساس می کنیم و تلاش می کنیم.
3. یا نه تعداد زیادی از"فعلا" در فروشگاه. بسته بندی با پنجره شفاف و مدت بسته بندی بیش از شش ماه پیش نیست. اگر تلخ بود بدون شک دور بریزید!

مهم! همیشه قبل از غذا بشویید!

این به ویژه در مورد آجیل هایی که از قبل پوست گرفته می خریم، مخصوصاً در بازار صادق است. فقط به این فکر کنید که چه مقدار گرد و غبار و میکروب از هوا در بازار به آنها می رسد و دیگر این قانون برای شما زائد به نظر نمی رسد.

اولین. خام می خریم.

پوسته از هسته ها در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. ما یک شکل کمی مستطیل را با یک پایه صاف از یک قطب انتخاب می کنیم. ما روی یک سطح زیبا، بدون لکه، خشک و نازک تمرکز می کنیم. چگونه بفهمیم که پوسته نازک است؟ با گرفتن دو مهره در کف دست، مرد قادر خواهد بود آنها را با فشرده سازی بشکند. هسته و غشاء به راحتی از دیواره های پوسته دور می شوند. این یک نوع "قاتل" است که از آن راحت تر می توان یک هسته کامل را بدست آورد.

انواع "حریص" یا "پوست ضخیم" سودآور نیست: پوسته قوی، پوست کنده ضعیف.

گردو فصل گذشته بیشتر خطر ابتلا به یک محصول فاسد با آفات را دارد. یک مهره کهنه سبک تر است و با تکان دادن نزدیک گوش صدا ایجاد می کند.

دومین. ما آجیل های مختلف را به روش های مختلف ذخیره می کنیم.

آجیل Inshell در کیسه های توری یا برزنتی، با گردش هوا، در دمای 5-10 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. دسته پوست کنده آجیل از قبل خشک شده را در یک بسته دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری می کنیم. از فریزر تعجب نکنید (این روش طراوت را تضمین می کند و برای تمام آجیل های پوست کنده کاربرد دارد!).

سوم. پس از خرید در پوسته، آجیل ها را فقط در صورت نیاز می شکنیم.

2 راه برای شکستن گردو بدون ابزار مخصوص.
نحوه شکافتن گردو بدون آسیب به مغز در ویدئوی زیر نشان داده شده است. شما به یک چکش و یک بطری شامپاین نیاز دارید.	نحوه شکستن گردو در خانه برای ضربه زدن به یک چکش و دایره مناسب نیاز دارید.

قهرمان مقاله مورد علاقه قنادی ها است. شیرینی ها، کیک ها و سایر شیرینی ها اولین محل استفاده هستند. اگرچه در قفقاز، جایی که آجیل یک درخت مقدس است، مغزهای آبدار به سوپ ها (خارچو) و غذاهای اصلی (لوبیو لوبیا) اضافه می شود.

در رژیم غذایی ما، آجیل در بسیاری از اسموتی هایی که دوست داریم وجود دارد. بعد از خیس خوردن به صورت خام به مخلوط کن می فرستیم. ما از گردو در سالاد استفاده می کنیم به همان اندازه که برای بدن مفید است. مزایا و مضرات یک محصول ارزشمند به تفصیل شرح داده شده است تا بتوانید انتخابی - راحت و آگاهانه داشته باشید. مهم یاد بگیرید! و اشتهای خوب!

بابت مقاله از شما متشکرم (5)

گردو یک محصول گیاهی محبوب در رژیم غذایی هر خانواده است. آجیل ها توسط اجداد ما خورده می شدند و مواد مغذی و عناصر لازم را دریافت می کردند. اکنون فقط تنبل ها از فواید گردو اطلاعی ندارند: این محصول جزء مهمی از غذاهای جهانی است که به دلیل ارزش بالای آن کیفیت های طعم. پوسته، پارتیشن، شاخه، پوست و برگ درخت در طب عامیانه استفاده می شود.

بیایید در مورد مزایای آن صحبت کنیم آسیب احتمالیقوانین مصرف، موارد منع مصرف گردو.

توضیحات گیاه گردو

این درخت متعلق به خانواده گردو است، ارتفاع آن به 25 متر، قطر تاج تا 20 متر می رسد. گیاهان رشد یافته از یک دانه از سن 10-12 سالگی میوه می دهند. درختانی که از نهال رشد می کنند (شاخه های ریشه) از سن 2 سالگی شروع به میوه دادن می کنند. از 30 سالگی باردهی کامل درخت شروع می شود. تا 400 سال عمر کنید.

در ماه مه شکوفا می شود، میوه ها در سپتامبر تا اکتبر می رسند. گردو (میوه درخت) درختی است که با پوست سبز ضخیم الیافی چرمی (پریکارپ) و استخوان تخم مرغی قوی (پوسته) با 2 تا 5 پارتیشن پوشیده شده است. پوست میوه در زمان بلوغ خشک می شود، به 2 قسمت می ترکد، متلاشی می شود، جدا می شود. سنگ خود به خود باز نمی شود، یک هسته خوراکی در داخل وجود دارد. وزن آجیل 5-17 گرم، هسته آن 40-58٪ است.

ترکیب شیمیایی گردو

برگها غنی هستند

• کینون ها (α-هیدروژوگلون، بتا هیدروژوگلون، جوگلون)؛
• فلاونوئیدها (3-آرابینوزید کوئرستین، هیپروسید، 3-آرابینوزید کامپفرول)؛
• ویتامین C (4-5%)، گروه B;
• کاروتنوئیدها، از جمله بتاکاروتن (12 میلی گرم در 100 گرم)،
• اسیدهای الاژیک، گالوزیک، کافئیک؛
• تانن (3-4٪)؛
• اسانس (تا 0.03٪).

پریکارپ سبز شامل:

• ویتامین C (تا 3٪)؛
• α- و β-هیدروژوگلون.
• تانن ها

مغز آجیل حاوی:

• پروتئین گیاهی کامل (تا 21٪)؛
• کربوهیدرات (تا 7٪)؛
• پروویتامین A؛
• ویتامین های A، E، گروه های B، C (تا 10٪ در میوه های نارس)، K، P؛
• اسیدهای آمینه (آرژنین، آسپاراژین، گلوتامین، سیستین، سرین، والین، هیستیدین، فنیل آلانین)؛
• تانن ها؛
• روغن چرب (تا 60-76٪) - از گلیسریدهای اسیدهای اولئیک، لینولئیک، استئاریک، پالمتیک و لینولنیک (اسیدهای چرب غیراشباع (تا 76٪) حاوی ویتامین های A، E، C، عناصر کمیاب.
• عناصر میکرو و ماکرو: ید، روی، مس، منیزیم، آهن، کلسیم، کبالت، پتاسیم، فسفر.

پارتیشن گردو نیز مفید و غنی از موارد زیر است:

• ترکیبات آلکالوئیدی (در دوزهای کوچک، آنها بر فعالیت مغز تأثیر مثبت می گذارند).
• تانن؛
• گلیکوزیدها؛
• اسیدهای آمینه: سرین، سیستین، آسپاراژین، گلوتامین، هیستیدین؛
• عناصر معدنی: ید، پتاسیم، سدیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، روی، منگنز و بور؛
• ویتامین ها: گروه های B، D، رتینول، توکوفرول، اسید اسکوربیک.

درمانگران سنتی در مورد فواید گردو سبز برداشت شده قبل از 23 ژوئن صحبت می کنند: در میوه های نارس - بالاترین غلظت مواد مفید.

محصول پر کالری: تا 8500 کیلو کالری در هر 1 کیلوگرم مغز.

فواید گردو

• فرآیندهای عصبی شیمیایی در مغز را تحریک می کند.
• از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
• متابولیسم را عادی می کند.
• از اختلالات دستگاه گوارش، بروز اسهال جلوگیری می کند.
• کار قلب را عادی می کند، دیواره رگ های مغز را تقویت می کند.
• سطح فشار خون را تثبیت می کند.
• مانع آموزش می شود پلاک های آترواسکلروتیکدر کشتی ها
• تقویت می کند سیستم ایمنی. برای پیشگیری و درمان بیماری های عفونی توصیه می شود.
• حذف مواد سمی را ترویج می کند.
• برگ گردو - ضد عفونی کننده خوب، عامل ضد التهابی برای درمان زخم ها.
• فواید روغن گردو - منبع طبیعی اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان ها.

فواید گردو برای زنان ثابت شده است (درمان اختلالات هورمونی، بهبود میل جنسی) و مردان (درمان ناتوانی جنسی)، بنابراین می توان این محصول را یک غرایز جنسی طبیعی نامید.

موارد مصرف

گردو - مقویبا سرماخوردگی، بیماری های ویروسی. اثر ترمیمی بر سیستم ایمنی ضعیف دارد و در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.

نشانه های اصلی:

• آترواسکلروز؛
• فشار خون؛
• بیماری های تیروئید؛
• کمبود ید؛
• فرآیندهای التهابی؛
• سندرم درد؛
• کاهش فعالیت مغز؛
• نارسایی کمبود آهن؛
• دیابت؛
• هیپوویتامینوز؛
• اسیدیته بالای شیره معده؛
• اختلال در حرکت روده؛
• ناتوانی جنسی؛
• ناباروری؛
• دوره نقاهت پس از بیماری ها، عملیات؛
• فشار بیش از حد اندام های بینایی؛
• اختلال حافظه؛
• اضافه بار ذهنی؛
• خستگی مزمن.

دکتر معروف آمریکایی D. Gale خوردن 4-5 گردو در روز را برای محافظت از خود در برابر اثرات تشعشعات توصیه می کند. در مطالعه ای که توسط دانشمندان آمریکایی به سرپرستی D. Vinson انجام شد، ثابت شد که گردو گاهی اوقات حاوی مقدار زیادآنتی اکسیدان نسبت به سایر آجیل ها و فعالیت بیولوژیکیآنتی اکسیدان ها نسبت به سایر انواع آجیل بیشتر است.

نحوه انتخاب و نحوه نگهداری گردو

در هر بازاری بخش هایی با میوه های خشک و آجیل وجود دارد که عکس آن فورا اشتها را تحریک می کند. نیمه های پوست کنده زیبا در کیسه های بزرگ بوم. لذیذ!

• آجیل سال گذشته، کپک زده، اما شسته شده با آب (آب ساده قارچ را از بین نمی برد).
• محصولی که ممکن است به درستی نگهداری نشده باشد، مانند انبارهای بدون مهر و موم و کثیف آلوده به جوندگان.

میوه ها با قرار گرفتن در پوسته از باکتری ها و میکروارگانیسم ها محافظت می شوند. هنگامی که هسته ها روز به روز روی پیشخوان / در کیسه قرار می گیرند، با میکرو فلور بیماری زا کاشته می شوند، حشرات روی آنها می خزند و غیره.

خرید آجیل زمینی کاملاً غیرممکن است - ماندگاری چنین محصولی بسیار کوتاه است و محتوای آن اغلب بد و دانه های سال گذشته است.

در بازار یا فروشگاه؟

در فروشگاه قابل اعتمادتر است ، اما خرید آجیل کامل در آنجا دشوار است ، آنها عمدتاً پوست کنده می فروشند. هنگام خرید در بازار، باید به فروشندگان مورد اعتمادی که مدت طولانی عرضه می کنند و ترجیحاً آجیل پرورش می دهند، اولویت دهید. به راحتی می توانید اسنادی را که کیفیت و ایمنی را تأیید می کند بخواهید.

نحوه انتخاب گردو inshell

• بهتر است آجیل را در پاییز خریداری کنید: این شانس تازه بودن برداشت را افزایش می دهد.
• می توانید آجیل های سال گذشته را با پوسته تیره یا نقاط تاریکروی آن، وزن کمتر: میوه ها هنگام ذخیره خشک می شوند.
• با تکان دادن آجیل می توانید صدای کمی زنگ را بشنوید، اما صدای خالی را نه. این نشانه تازگی محصول است.
• خوشمزه ترین آجیل های دراز با پوسته نازک حدود 1.5 میلی متر است. آجیل های گرد نیز خوشمزه هستند، اما پوسته ضخیم دارند و به همین دلیل مغز آن ها کوچکتر است.
• پوسته باید خشک، عاری از سوراخ، ترک و پوسته سبز باقی مانده باشد (نشانه عدم بلوغ). پوسته صاف نشانه این است که پارتیشن های کمی در داخل وجود دارد. آجیل مرطوب یا خنک در لمس نباید مصرف شود.
• هرچه پوسته سبک تر باشد، آجیل کمتر تلخ خواهد بود.
• با وجود نیرو، یک گردوی با کیفیت و خوب خشک شده را می توان با دست باز کرد.
• آجیل های بسیار شکننده نیز فروخته می شود که به راحتی و بدون زحمت باز می شوند. خرید آنها برای استفاده در آینده ارزش ندارد: آنها ضعیف ذخیره می شوند، اما اگر فوراً بخورید، پشیمان نخواهید شد، آنها بسیار خوشمزه هستند.
• هنگام باز کردن، هسته ها باید الاستیک، متراکم، بدون کپک، لایه چربی، نقاط و لکه های غیر مشخص باشند. هسته های تازه با یک پوسته چرمی نازک به رنگ طلایی روشن پوشیده شده اند. آنها با یک ترد خفیف می شکنند، در استراحت آنها یک فرم دارند رنگ روشن. طعم شیرین، کمی ترش، اما بدون تلخی است.

نحوه انتخاب آجیل پوست کنده

اگر همچنان مغزهای پوست کنده آجیل را از یک فروشنده مطمئن خریداری می کنید، نکات زیر به شرح زیر است:

• مقدار زیادی مصرف نکنید، بلکه به اندازه ای که چندین بار می خورید.
• هسته ها باید حجیم، ترد و چروکیده و سست نباشند.
• مغزها را به مدت 7-5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد نگه دارید.

چگونه گردو را نگهداری کنیم؟

قبل از چیدن آجیل ها برای ذخیره سازی، باید آنها را در اتاق زیر شیروانی یا بالکن خشک کنید. آجیل دقیقاً از رطوبت خراب می شود که می تواند محصول با بالاترین کیفیت را از بین ببرد.

آجیل در پوسته برای مدت طولانی، تا 6 ماه ذخیره می شود. این می تواند در یک کابینت در آشپزخانه، در یک مکان تاریک اما خشک، تهویه، در یک کشو، یک کیسه برزنتی باشد. بسته بندی آجیل در سلفون ضروری نیست. اگر انباری خنک اما خشک وجود دارد، می توانید آجیل را به مدت 9-12 ماه در دمای 5- تا 10+ درجه نگهداری کنید.

هسته های تمیز شده در دمای اتاق برای مدت کوتاهی 10-15 روز نگهداری می شوند. هسته ها را می توان تا 3 ماه در یخچال و در بسته بندی وکیوم نگهداری کرد. انجماد مجاز است، ماندگاری تا 12 ماه. برای افزایش "عمر" آجیل، آنها را مانند دانه برشته می کنند. یک گزینه، اما در حال حاضر مزایای کمتری در چنین محصولی وجود دارد.

دوره بهینه ای که در طی آن باید آجیل را در پوسته بخورید 6 ماه است. پس از این مدت، چربی ها سودمندی خود را از دست می دهند و فاسد می شوند و طعم و بوی نامطبوعی به آجیل می دهند.

چرا آجیل کهنه، تاریخ مصرف گذشته و کپک زده خطرناک هستند؟

این آجیل اغلب با تخفیف خوب فروخته می شود. فروشنده اطمینان می دهد: بشویید، جسورانه بخورید، به شیرینی ها اضافه کنید. قیمت پایین را وسوسه نکنید: این آجیل حاوی قارچی است که آفلاتوکسین تولید می کند - مواد خطرناکی که نه تنها سلامتی، بلکه زندگی را نیز تهدید می کند!

آفلاتوکسین ها (مایکوتوکسین ها) مواد زائد قارچی هستند که باعث تغییرات غیرقابل برگشت در کبد می شوند. دوزهای بالا باعث مرگ در عرض چند روز می شود، مصرف مزمن مواد در دوزهای کوچک به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان کبد را افزایش می دهد، سیستم ایمنی، غدد درون ریز و سیستم عصبی را مختل می کند. ویژگی آفلاتوکسین - مقاومت در برابر عمل دمای بالا، مایعات و صابون های حاوی الکل (فقط در طی عملیات حرارتی طولانی و سخت از بین می روند که با آجیل غیرممکن است).

محیط ایده آل برای تکثیر قارچ های کپک زده از جنس Aspergillus مرطوب و گرم است. آن ها در صورت نگهداری نادرست، آجیل به طور فعال توسط قارچ ها کلونی می شود و برای سلامتی خطرناک می شود. مضرات گردو برای بدن آلوده به قارچ یک افسانه نیست، بلکه یک تهدید واقعی برای سلامتی است. هنگام خرید دانه های پوست کنده از نظر وزنی 1000 بار فکر کنید!

چگونه تشخیص دهیم که هسته ها تحت تأثیر قارچ قرار گرفته اند؟ متأسفانه انجام این کار دشوار است. اگر هنگام شکستن یک مهره، ابری به سختی قابل توجه باشد، انگار از گرده، مهره شگفت زده می شود!

هنجارهای استفاده

چه مقدار گردو باید در روز بخورید؟

• 2-3 آجیل در روز برای افراد سالم هنجار است.
• 3-4 آجیل در روز - برای مادران شیرده؛
• 6-7 آجیل در روز - در طول دوره نقاهت پس از بیماری ها، عمل ها، برای مردانی که درگیر کار فیزیکی سنگین هستند.
• از سن 2 سالگی می توان به کودکان گردو داد، نه بیشتر از 2 تا 3 مغز خرد شده در روز.

اگر بیش از 10-15 مغز آجیل بخورید، ضرر خاصی نخواهد داشت. اما این یک محصول پر کالری است که مقدار زیادی از آن بر روی شکل تأثیر منفی می گذارد و "سنگینی" در معده ایجاد می کند. حد بالا 7 آجیل در روز است.

بهترین زمان صبح است. آجیل با چای، قهوه و بهتر است - افزودنی به فرنی، موسلی. بیشترین فایده در آجیل خام است و نه در آجیل بو داده، اگرچه دومی خوشمزه تر است.

می توانید آجیل را در عسل بخرید - یک دسر محبوب که اغلب به عنوان هدیه از استراحتگاه های ساحلی آورده می شود. زمان برداشت آجیل برای چنین خوراکی یک سوال بزرگ است. دسر را می توان به طور مستقل تهیه کرد، اما ظرف چند روز میل کرد.

مربای گردو - بیشتر محصول تغذیه ایاز مفید. اکثر مهره با ارزش- تازه و خام

روغن گردو

روغن گردو یک محصول با ارزش و گران قیمت است (حدود 700 روبل در هر 250 میلی لیتر). را می توان در بخش محصولات ارگانیک یافت. در روسیه، روغن وارداتی (تولید شده در اتریش، فرانسه) و همچنین روغن مزرعه داخلی به فروش می رسد. هنگام خرید، ترکیب را با دقت بخوانید - روغن می تواند با افزودن آفتابگردان باشد.

مفیدترین آن تصفیه نشده است، اولین پرس سرد، با پرس سرد مغزها به دست می آید. این دقیقا همان چیزی است که آنها در فروشگاه ها می فروشند، اما ماندگاری 12-18 ماه تعجب آور است. همانطور که مشخص است، روغن های تصفیه نشدهبرای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، به این معنی که روغن برای افزایش عمر مفید پردازش شده است. بهتر است کره را در خانه درست کنید: 200 گرم. هسته های تازه را در هاون یا چرخ گوشت خرد کنید، می توانید در مخلوط کن، اما در چندین روش. جرم را به گاز منتقل کنید و فشار دهید. حجم حاصل باید ظرف 3 روز استفاده شود. در یخچال نگهداری شود.

خواص مفید روغن گردو چند وجهی است:این محصول برای ورم معده، برای کاهش اسیدیته شیره معده، برای خلاص شدن از شر سوزش معده توصیه می شود. روغن ترشح صفرا را افزایش می دهد، باعث ترمیم سلول های کبد، پانکراس، بهبود عملکرد مفاصل، عملکرد کلیه می شود. به تقویت سیستم ایمنی، حفظ جوانی، بهبود حافظه و بینایی کمک می کند. بالا خواص آنتی اکسیدانیبه شما امکان می دهد برای پیشگیری از سرطان شناسی، حذف رادیونوکلئیدها روغن مصرف کنید. اثر ثابت شده و محرک بر میل جنسی در زنان و مردان.

نحوه استفاده:

رژیم درمانی جهانی - 1 قاشق غذاخوری. برای شب. برای تقویت ایمنی و درمان دیابت 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. سه بار در روز قبل از غذا. در صورت عدم وجود آلرژی، می توانید به کودکان از یک سالگی، چند قطره بدهید. از این روغن به عنوان سس سالاد نیز استفاده می شود.

به طور گسترده در زیبایی برای مراقبت از پوست از هر نوع، ماساژ استفاده می شود. روغن گردو رطوبت را حفظ می کند و پوست را تغذیه می کند، تحریک، خارش را از بین می برد، رنگ چهره را بهبود می بخشد، بیضی را سفت می کند، چین و چروک های کم عمق را صاف می کند.

دستور العمل های عامیانه

• بیماری های تومور زنانه.تزریق الکل از پارتیشن های پوست گردو. 20-30 گرم مصرف کنید. پارتیشن های خرد شده (اما پودر نشده) و 100 میلی لیتر ودکا را مخلوط کرده و تکان دهید. به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. دوز روزانه: 10 میلی لیتر دوره درمان 60 روز است.
• بیماری های انکولوژیک، تومورهای خوش خیم، ترومبوزپوسته های خشک را از 15 میوه بردارید، بشویید، به شیشه منتقل کنید و 700 میلی لیتر ودکا بریزید، درب را ببندید. به مدت 60 روز در جای خنک قرار دهید. یک دوره 60 روزه، 5-10 میلی لیتر در روز مصرف کنید.
• بیماری های سیستم قلبی عروقی (فشار خون بالا، آترواسکلروز).مغز گردو خرد شده به نسبت 1:1 با عسل مخلوط می شود. 2.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. در روز روزانه.
• کم کاری تیروئید، کمبود ید. 1 قاشق غذاخوری برگ های خشک یا پارتیشن های گردو را با 1 فنجان آب جوش ریخته، اصرار کرده و فیلتر می کنند. نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود. دوره 1 ماهه و چند بار در سال می باشد.
• اسهال تنتور آبپارتیشن های پوسته ای که طبق دستور فوق به دست می آیند، به سرعت اسهال را از بین می برند.
• اسهال خونی، بیماری های کلیه و روده و مشکلات پوستی- گلسنگ، اگزما، تبخال. 200 گرم مصرف کنید. پوست سبز و 1 لیتر ودکا را به مدت 30 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. 3 بار در روز، رقیق شده با آب، استفاده خارجی برای درمان پوست.
• عادی سازی پریستالیس روده. 50 گرم آجیل مخلوط با عسل ناراحتی و تمایل به یبوست را از بین می برد. با معده خالی، صبح، نیم ساعت قبل از اولین وعده غذایی مصرف شود. دوره - 7 روز.
• فرآیندهای التهابی حفره دهان. 1 قاشق غذاخوری برگ های خشک گردو را 1 فنجان آب جوش بریزید، دم کنید، صاف کنید. دهان خود را 2 بار در روز بشویید. تا 1 ساعت بعد از آبکشی غذا نخورید.
• تشدید هموروئید. لوسیون های حاصل از تزریق برگ ها استفاده می شود هموروئیدچند بار در روز.
• ناتوانی جنسی، اختلال نعوظ. 7 تا 9 عدد مغزها را خرد کنید، با عسل مخلوط کنید و هر روز صبح هنگام صبحانه میل کنید.
• ماستوپاتی. 2-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. پارتیشن ها را خشک کنید و 250 میلی لیتر الکل بریزید، به مدت 7 روز در تاریکی اصرار کنید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قبل از غذا 3 بار در روز. این دارو همچنین برای عادی سازی سطح هورمون، رفع کمبود ید و تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود.
• زخم، ساییدگی، التهابات پوستی.روی التهاب اعمال کنید برگ های تازهگردو یا پودر برگ خشک
• سفت کننده قوی. به نسبت مساوی مغز گردوی خرد شده، زردآلو خشک، لیمو (با پوست)، کشمش و عسل را با هم مخلوط کنید. داروی تقویت شده دارای اثر مقوی و مقوی است و فعالیت مغز را افزایش می دهد. 20 گرم مصرف کنید. مخلوط در صبح در یخچال نگهداری شود.
• بمب ویتامینی. این ابزار از آن زمان مورد استفاده قرار گرفته است کیوان روس. آجیل سبز را آسیاب کرده و به نسبت مساوی با انجیر و عسل مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. قبل از صبحانه.
• پاکسازی عروق. پوسته های خرد شده 10 آجیل را بردارید، نیم لیتر ودکا بریزید و به مدت 7 روز در تاریکی اصرار کنید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. با معده خالی
• پیشگیری از تصلب شرایین. 10 مغز گردو خرد شده، 10 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده و 2 حبه سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. در یک روز.
• بهبود پوست صورت و سر. جوشانده تهیه شده از 0.5 لیتر. آب تصفیه شده و پارتیشن های 25 مغزی، پوست صورت را از آکنه، آکنه و پوست سر را از شوره پاک می کند. صورت را می توان به جای تونیک با جوشانده سرد درمان کرد، موها را با جوشانده آبکشی کرد.
• ماسک پیری پوست. 15 میلی لیتر روغن گردو، 5 میلی لیتر عصاره هلو و بادام را با هم ترکیب کنید. روی پوست تمیز بمالید حرکات ماساژبه مدت 15 دقیقه، آبکشی کنید.
• در رساله های طب قدیم تاجیکی آمده است:استفاده از مغز آجیل با شیر باعث بهبود سلامت، خنثی سازی و دفع مواد مضر از بدن می شود.
• کره آجیل طبیعی. مغذی و محصول مفیدکه می توان روی نان پخش کرد. 450 گرم را در غذاساز آسیاب کنید. مغز گردو 2 قاشق چایخوری نیشکر، 1/3 قاشق چایخوری نمک. آسیاب باید در چند مرحله انجام شود (در غیر این صورت جرم به هم می چسبد) تا خمیر همگنی به دست آید. در پایان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن سبزیجات. در یخچال نگهداری شود.
• تنتور گردو.نسخه جهانی برای درمان نئوپلاسم های خوش خیم، فشار خون بالا، بیماری های التهابیدستگاه گوارش، ناباروری، دیابت، کم کاری تیروئید، سل و سرماخوردگی. 30-40 گردو را در یک پوسته سبز رنگ (اردیبهشت-ژوئن) بردارید، بشویید، به 4 قسمت برش دهید و 1 لیتر ودکا بریزید. به مدت 24 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. 20 دقیقه قبل از غذا، 5 میلی لیتر، سه بار در روز مصرف شود.

نحوه شکستن سریع آجیل

در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد، سپس خشک کنید و خرد کنید.

موارد منع مصرف، مضرات، عوارض جانبی

مضرات گردو و محصولات حاصل از آن برای افرادی که به این محصول حساسیت دارند آشکار است - این منع مصرف مستقیم. استفاده از محصول منجر به ایجاد واکنش های آلرژیک تا شوک آنافیلاکتیک. با احتیاط، می توانید گردو را برای بیمارانی که تمایل به آلرژی به پروتئین و همچنین عدم تحمل سایر انواع آجیل دارند، مصرف کنید. آجیل ها غذاهای بسیار حساسیت زا هستند - این را به خاطر بسپارید!

با دیاتز، عفونت های حاد روده، تشدید گاستریت، پانکراتیت، زخم های گوارشی، پسوریازیس، نورودرماتیت، فوق اشباع غنی شده، ید اضافی در بدن، گردو منع مصرف دارد.

• ایجاد اسهال (به خصوص اگر محصول برای درمان یبوست استفاده شود)؛
• التهاب غشای مخاطی لوزه ها؛
• افزایش وزن.

مضرات پارتیشن های گردو در صورت تجاوز از دوزهای توصیه شده تا مسمومیت امکان پذیر است. داروهای مبتنی بر پارتیشن برای آلرژی، بارداری، ید اضافی در بدن، درماتیت، تشدید پسوریازیس و گاستریت منع مصرف دارند.

فواید گردو برای مردان، زنان و کودکان نه تنها در ارزش غذایی بالا بلکه در خواص دارویی نیز می باشد. آجیل را از یک تامین کننده قابل اعتماد با دقت انتخاب کنید و برای فواید سلامتی آنها را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.