Човек с изключително обоняние. Човешки обонятелен орган

Петте сетива ни позволяват да знаем Светъти отговори по най-подходящия начин. Очите са отговорни за зрението, ушите са отговорни за слуха, носът е отговорен за обонянието, езикът е отговорен за вкуса, а кожата е отговорна за докосването. Благодарение на тях получаваме информация за заобикалящата ни среда, която се анализира и интерпретира от мозъка. Обикновено нашата реакция е да удължим приятни усещанияили за спиране на неприятни.

Визия

От всички сетива, които са ни достъпни, използваме най-често визия. Можем да виждаме благодарение на различни органи: светлинните лъчи преминават през зеницата (отвор), роговицата (прозрачна мембрана), след това през лещата (орган, подобен на леща), след това през ретината на окото ( тънка мембрана V очна ябълка) се появява обърнато изображение. Изображението се преобразува в нервен сигнал благодарение на рецепторите, покриващи ретината - пръчици и колбички, и се предава до мозъка чрез оптичен нерв. Мозъкът разпознава нервния импулс като образ, преобръща го в правилната посока и го възприема в триизмерна форма.

Слух

Според учените, слухе вторият най-често използван смисъл. Звуци (въздушни вибрации) чрез Ушния каналпроникват до тъпанчеи го накарайте да вибрира. След това преминават през прозореца на вестибюла - дупка, затворена с тънък филм, и кохлеята, пълна с течна тръба, като същевременно дразнят слуховите клетки. Тези клетки преобразуват вибрациите в нервни сигнали, които се изпращат до мозъка. Мозъкът разпознава тези сигнали като звуци, определяйки нивото на звука и височината им.

Докосване

Милиони рецептори, разположени на повърхността на кожата и в нейните тъкани, разпознават допир, натиск или болка, след което изпращат съответните сигнали до гръбначния мозък и мозъка. Мозъкът анализира и декодира тези сигнали, превеждайки ги в усещания – приятни, неутрални или неприятни.

Миризма

Ние сме в състояние да различим до десет хиляди миризми, някои от които (отровни газове, дим) ни предупреждават за непосредствена опасност. Клетките, разположени в носната кухина, откриват молекулите, които са източникът на миризмата, след което изпращат подходящите нервни импулсив мозъка. Мозъкът разпознава тези миризми, които могат да бъдат приятни или неприятни. Учените са идентифицирали седем основни миризми: ароматна (камфор), ефирна, ароматна (флорална), амброзиална (миризмата на мускус - вещество от животински произход, използвано в парфюмерията), отблъскваща (гнилостна), чеснова (сяра) и накрая мирис на изгоряло. Обонянието често се нарича чувство за памет: наистина, миризмата може да ви напомни за много старо събитие.

вкус

По-слабо развито от обонянието, вкусът отчита качеството и вкуса на консумираните храни и течности. Вкусовите клетки, разположени на вкусовите рецептори - малки туберкули на езика, откриват вкусове и предават съответните нервни импулси към мозъка. Мозъкът анализира и идентифицира природата на вкуса.

Как вкусваме храната?

Усещането за вкус не е достатъчно, за да оценим храната, а обонянието също играе много важна роля важна роля. Носната кухина съдържа две обонятелни области, които са чувствителни към миризми. Когато ядем, миризмата на храна достига тези области, които „определят“ вкусна хранаили не.

Може би всички са забелязали, че жените са в състояние да уловят фините миризми на парфюми, подправки в ястията, понякога лесно разпознават цветята по миризмата, без дори да ги виждат. Има жени, които усещат по миризмата, че скоро ще започне дъжд. Но мъжете нямат тази способност. каква е тайната

Обонянието е най-старото човешко сетиво. Преди това контролираше човешкия живот с 90%, точно както при животните. Сега чрез обонянието човек получава 2% от информацията, докато чрез зрението - 90%, чрез слуха - 5%. Но тези два процента играят много важна роля.

Човешката обонятелна система има доста сложна структура. IN горна частносната кухина е област с обонятелни рецептори, които възприемат миризмата и я превръщат в нервен импулс, изпратен до мозъка. Центърът за обоняние в мозъка е свързан с центровете на другите сетива и благодарение на тях съвместна работа, миризмата е съществено допълнение към основната информацияполучени от други анализатори: зрителни, слухови, вкусови, тактилни. Тези 2% от информацията, получена чрез обонянието, могат да играят решаваща роля: пред вас може да има човек, който е приятен във всички отношения, но ако миризмата му не ви харесва, тогава цялата комуникация с него ще дойде нищо и дори всичките му добродетели ще се разглеждат от вас като недостатъци.

Човек може да различи около 10 000 различни миризми, а носът на кучето може да различи около половин милион. Чувствителността на носа е невероятна. Според остротата на обонянието всички живи същества се делят на 3 групи:

1. аносматика (те изобщо не миришат; пример са делфините);
2. макросматика (те имат отлично обоняние; те включват хищници и гризачи);
3. микросматика (способността им да възприемат миризми е под средната). Лицето принадлежи към третата група.

Способността за улавяне на миризми зависи от много фактори. Първият е количеството обонятелен епител в носа (брой обонятелни рецептори). При хората тази цифра е 10 милиона и е еднаква както за мъжете, така и за жените. За сравнение, кучетата имат над 200 милиона обонятелни рецептори! Затова не напразно казват, че всичко, което мирише, може да бъде намерено с помощта на кучета. На второ място, броят на нервните клетки в обонятелната луковица (луковица на докосване) е от голямо значение - основната връзка в центъра на обонянието. В крушката се извършва първичната обработка на информацията. И именно тук са разликите в обонятелната способност на различни полове. Жените имат повече неврони в обонятелния център, отколкото мъжете.Изследователи от Федералния университет на Рио де Жанейро (Бразилия) определиха абсолютния брой клетки в обонятелните луковици, а след това и броя на невроните. Проучването установи, че жените имат 43% повече клетки в обонятелните си луковици, отколкото мъжете. При преброяването на невроните разликата достига 50%. Учените не твърдят, че резултатът от работата им е ясно доказателство, че броят на клетките определя превъзходството на обонятелната способност при жените. Въпреки това, според ръководителя на изследването Роберто Лента, изглежда логично да се предположи, че Повече ▼неврони в обонятелната луковица съответства на повече висока чувствителностна миризми. В допълнение, изследователите направиха още едно наблюдение: тъй като броят на мозъчните клетки се увеличава само леко през живота, жените очевидно вече се раждат с тях. Освен това жените имат повече асоциативни връзки в мозъка си, свързващи различни мозъчни центрове, така че те бързо разпознават миризми, за разлика от мъжете, на които им отнема повече време, за да направят това.

Дори ако човек получава сравнително малко информация чрез обонянието, значението му трудно може да бъде надценено. С помощта на миризмата ние несъзнателно идентифицираме хората, които ни харесват. Благодарение на влиянието на миризмата, ние се възстановяваме по-бързо и се чувстваме по-добре (трябва само да си спомним ароматерапията). Учим се да дешифрираме миризмите и да ги управляваме (парфюми), като същевременно забравяме, че именно миризмата ни контролира. Нищо чудно, че казват, че загубата на способността за възприемане на миризми означава загуба на нещо много необходимо, нещо толкова важно, колкото вкуса на живота.

Ролята на миризмата в живота модерен човекне може да се подценява. Изненадващо, обонянието ни дава възможност да усещаме повече от 10 000 различни миризми. Повечето миришещи вещества могат да повишат апетита на човек или да го стимулират добро настроение, а също така допринасят за активирането на мозъчната дейност.

Носът е толкова чувствителен, че някои търговци го използват в бизнеса. Например, колко пъти сте правили успешна или не много успешна покупка под въздействието на очарователен аромат в магазин?

Обонянието позволява на човек да избегне опасностите, които царят наоколо, а също така стимулира удоволствието от предмети и хора, които са наблизо. Но по някаква причина подценяваме ролята на обонянието в живота ни. В повечето случаи носът на човек е орган, чието съществуване се помни само когато е засегнат от различни инфекциозни или възпалителни процеси.

Обонянието е изключително силно развито при човек от самото му раждане. Например, новороденото може да не вижда и не чува майка си, но по миризмата може да я разпознае от стотици и дори хиляди други жени. За жалост, основно тяломиризма - носът, започва да губи своята чувствителност още през втората година от живота на малкия човек.

С изминаването на всяка година от живота обонянието намалява и чувствителните рецептори атрофират един по един. Това е необратим процес, на който никой не може да помогне да повлияе. Така че, когато достигне старост, човек може да забележи, че вече не чува миризмите около себе си толкова ясно. И това е абсолютно нормално, което може да се коригира само чрез силна лекарствена терапия.

Обонянието на човек може да намалее не само в резултат на промени, свързани с възрастта. Носът може да стане по-малко чувствителен в резултат на:

• Възпалителни процеси, протичащи в назофаринкса;
• Образуване на носни полипи;
• алергична реакция;
• Странични ефекти след приемане на лекарства, които премахват сърдечно-съдовата недостатъчност;
• Неспазване на хигиената на устната кухина;
• Въздействие токсични веществавърху тялото;
• Последици от остър вирусен хепатит;
• Дефицит на витамини и минерали;
• Лоши навици.

Обонятелният орган губи своята функционалност в резултат на цироза на черния дроб, увреждане на тялото от множествена склероза, образуване на доброкачествени или злокачествени тумори.

Чувствителността на рецепторите за миризма е намалена при хора с диагнози: болест на Алцхаймер, патологично състояниеБолест на Паркинсон, епилепсия, както и тези, които са претърпели травматични мозъчни травми или страдат от дисфункция щитовидната жлеза. Само специалист може да определи и разбере коя от горните причини е засегнала обонятелния орган.

Способността да чувате миризми и лични взаимоотношения

Човешкото обоняние е това средство за възприемане и получаване на информация, което работи 24 часа в денонощието. Малко хора знаят, че обонянието е много тясно свързано с усещането за вкус на храната. Загубата на обоняние за повечето известни готвачи може да се приравни със смърт.

Изненадващо, човек използва носа не само за дишане, но и като вид рентгенова снимка на околните хора. Много хора смятат, че любовта към приятелите и партньора в живота се ражда в сърцето, но това не е така.

Първият инстинкт, който работи в човек, е да сканира миризмата на приближаващ се човек. И ако миризливи веществаче човешкото тяло подчертава, харесваме, тогава това вече е първата стъпка към сближаване. Това е много лесно да проверите сами. Има ли човек във вашето обкръжение, чиято миризма не ви харесва?

Как се формират възприятията за миризма

Обонянието и миризмата са два компонента, които работят, за да може човек да живее пълноценен и жизнен живот. Обонятелната система се състои от следните компоненти:

• Обонятелни стимули;
• Обонятелни нишки;
• лигавица;
• крушка;
• Обонятелен тракт;
• Cortex.

Обонянието навлиза в мозъка чрез обонятелен анализаторт.е носа. Той съдържа рецептора на обонятелния епител и обонятелния нерв.

Способността за възприемане и анализиране на околните миризми се осъществява чрез рецепторни клетки, от които човек има около 10 милиона. Как може човек да различи миризливи вещества, които го заобикалят? Ароматът влиза в носа, засягайки чувствителните рецептори, а те от своя страна предават съответния сигнал към кората на главния мозък.

Възприемане на миризми около нас

Ролята на миризмата се проявява не само във възприемането на околните миризми, но също така влияе върху цветоусещането, възбудимостта вестибуларен апарат, слух и вкус. Ако в резултат на това носът не функционира възпалителни процеси, тогава мисленето на човек рязко се забавя. Обонянието отнема Активно участиеи при формирането на поведенчески реакции, емоционалност и памет. Всички вещества, които влизат в тялото през носа, намират отговор под формата на неговата реакция.

Така, амоняк, притежаващ каустик и остра миризма, провокира раздразнение тригеминален нерв, активира мозъчна дейности върнете човека в съзнание. Благодарение на действието на миризливи вещества, човек може успешно да управлява емоциите и чувствата на човек, което успешните компании използват в своята практика. Следващият път, когато пазарувате за бързо хранене, помислете за това: наистина ли сте гладни или просто не можете да устоите на миризмата на храната?

Въпреки факта, че обонянието на човек допринася за възприемането на околния свят и оценката на околната среда, прагът на чувствителност за всеки човек е различен. Така че нечий нос може да реагира на миризмата на ванилин, която идва от съседна улица, и някой няма да го чуе дори на разстояние от няколко сантиметра.

Интересно е да се знае, че прагът за възприемане на миризми може да се повиши или понижи в зависимост от времето на деня и сезона. По правило носът става по-чувствителен след дълъг сън, както и по време на обостряне на глада.

Дори ако човек има добро обоняние, той все още не е в състояние да усети и напълно да усети собствената си миризма. Физиологията е така устроена, че ние сме в състояние да възприемаме миризмите на хората около нас, но миризмите на тялото ни се блокират, когато попаднат в чувствителните рецептори на епитела.

Ето защо е толкова важно да обърнете внимание на собствената си хигиена и да наблюдавате количеството изпотяване. Изненадващо, можем да свикнем със собствената си лоша миризма, в резултат на което обонянието ни драстично намалява. ДА СЕ елементарни правилаи съветите за хигиена включват ежедневно вземане на душ, носене на дрехи от естествени материали и използване на дезодоранти.

Ако човек мирише лошо, тогава постепенно тази миризма започва да се разпространява в стаята, в която живее. Така че създаването на приятен аромат в собствения ви дом е предотвратяването на намаляването на миризмата.

Развитие на обонянието

Експертите съветват постоянно да развивате чувствителните си рецептори. За да направите това, трябва да се опитате да се обградите с приятни миризми. Обучението по обоняние може да се направи, като посетите магазини за парфюми, пекарни и специализирани отдели, които продават билки и подправки. Къщата, в която живеете, може да бъде украсена с различни сушени билки, които излъчват приятен аромат.

Ако сте намалили обонятелна функция, след това засилете възприятието вкусови качестваястията могат да бъдат чрез добавяне на ароматни билки и подправки към тях. Известно е, че чувствителността към миризми е правопропорционална на апетита.

Ако човек не усеща аромата на храната, тогава апетитът му не се събужда. За да стимулирате рецепторите за вкус и мирис, можете да поставите чинийка с кафе на зърна в кухнята. Такава ароматерапия ще помогне за подобряване на настроението, премахване на депресията и стимулиране на носните рецептори.

13 май 2009 г

Обонянието ни дава възможност да се наслаждаваме на приятни миризми, а понякога може да ни спаси живота: да не ни позволи да пием оцет вместо водка, да ни подскаже, че не трябва да ядем баница с развалено месо или да ни напомни, че не трябва да натискаме ключа, когато усетим миризма на газ. Миризмите около нас обаче имат свойства, за които мнозина дори не подозират.

Нещо като човешко обоняние съществува дори при микроорганизмите: хемотаксис - способността да се движат към източници на храна и далеч от опасни субстанции- всички мобилни едноклетъчни шоу. Но нека прескочим приблизително 3,5 милиарда години еволюция на обонянието и да преминем направо към бозайниците и хората.

За много животни обонянието е поне толкова важен източникинформация, отколкото зрение и слух: всеки собственик на куче знае, че кучетата се губят при среща с пиян собственик: той изглежда и говори по същия начин, но мирише напълно различно! И не от „отработените газове“ (миризмата на боя, херинга и т.н. няма такъв ефект), а защото заедно с останалата биохимия алкохолът променя състава на потта и съответно е незабележим за човешки носнюанси на индивидуална миризма.

За нас способността да усещаме и различаваме миризми на пръв поглед не е толкова важна. Понякога дори пречи: всеки може да си спомни ситуации, когато е бил готов да даде половината си кралство, за да не подуши бездомник, който се е качил в тролейбус или колега, който е ял чесън. И въпреки че без удоволствието от миризмата на цветя, парфюми, храна и много други аромати, светът би загубил много, за човек миризмата е на четвърто място в поредица от пет сетива. Благодарение на зрението ние получаваме поне 90% от информацията за света около нас и без него човек използва тактилни усещания и слух, за да се ориентира в пространството и да разпознава живи и неодушевени обекти.

Съвсем наскоро учените дешифрираха основните механизми на обонянието. Това изоставане се дължи не само на подценяването на значението на ролята му в човешкия живот, но и на изключителната сложност на подреждането на обонятелните рецептори.

какво харесваме

Гордън Шепърд, професор по неврология в Йейлския университет, автор на тритомната Neurobiology, претърпяла няколко преиздания, и несравним експерт по механизмите на предаване на импулси чрез синапсите на дендритните шипове на обонятелната луковица (той има такъв тясна специализация), започна отговора на този въпрос така: „Смятаме, че миришем с помощта на носа, но това е същото като да кажем, че чуваме с ушите на ушите. Самият нос е необходим, за да насочи въздуха, съдържащ ароматни молекули, към обонятелния епител - симетрични участъци от лигавицата, разположени дълбоко в носната кухина, малко под нивото на очите.

Ние усещаме миризми само по време на вдишване, тъй като издишаният въздух преминава само през долните носни раковини и не влиза в контакт с респираторния епител. При спокоен дъх само 7-10% от вдишания въздух преминава близо до обонятелния епител, разположен в най-горната част на носната кухина, следователно, за да се подобрят усещанията, е необходимо да се вдиша възможно най-дълбоко. Можете също да следвате примера на животните и да „подушвате“, като правите чести къси вдишвания в непосредствена близост до обекта, който се изследва, което ви позволява да увеличите максимално концентрацията на миризливи молекули в близост до обонятелните рецептори.

Поради гънките, оформени като хребети, общата площ на обонятелния епител при човека е 5-10 cm2. На тази втора граница обонятелна системаразположени, според различни източници, от 10 до 50 милиона клетки, които регистрират миризми. При животните техният брой обикновено е много по-голям. Например, обонятелният епител на овчарските кучета съдържа до 220 милиона рецепторни клетки.

Обонятелният рецептор е сетивен нервна клетка, от който тръгват два процеса. Към носната кухина - къс дендрит (чувствителен процес на неврон), който има най-малко 10 реснички, чиито върхове са разположени на самата повърхност на обонятелния епител и изпъкват в слузта, която го покрива. Към мозъка - по-дълъг двигателен (предавателен) процес, аксон, преплетен с аксоните на други обонятелни неврони в нишка обонятелен нервпреминавайки през отворите на етмоидната кост на черепа в обонятелната луковица - мозъчна структура, която извършва първична обработкаинформация за миризми. Обонятелната луковица е толкова по-голяма, колкото по-остро е обонянието на животното, следователно при кучетата за ухажване тя е много по-голяма, отколкото в много по-големия човешки мозък.

От обонятелната луковица нервните импулси навлизат в първичните, а след това в по-високите обонятелни области на кората на главния мозък, които формират съзнателно усещане за естеството и интензивността на миризмата. Крайната точка на обработката на данните за миризмата е лимбичната система, която регулира емоционалните и поведенчески реакции на тялото.

Как работи?

Молекули от ароматни вещества, които влизат с въздушен поток носната кухина, се разтварят в слузта, покриваща обонятелния епител, и взаимодействат с рецепторните протеини, съдържащи се в мембраната на ресничките на обонятелните неврони. Това взаимодействие променя йонната пропускливост на клетъчната мембрана и образува електрически импулс, който се предава по аксона на клетката към обонятелния нерв и по-нататък до двигателни неврони гръбначен мозък, давайки на мускулите команди да защипят носа си с пръсти и да се отдалечат - или обратното.

СЪС централни механизмиОбонятелната система беше разбрана от специалисти, които я изучаваха доста отдавна, но протеиновите рецептори, несъмнено присъстващи на мембраните на дендритите на обонятелния епителен неврон, остават неуловими в продължение на много години. Едва през 1991 г. учените от Колумбийския университет Линда Бък и Ричард Аксел успяха да разрешат тази загадка. През 2004 г. откритието им донесе Нобелова наградапо физиология и медицина.

Традиционният подход за изучаване на механизмите на обонятелните рецептори беше да се измери активността на определени неврони в отговор на различни стимули. За целта електродите се свързват с обонятелните нерви на животните и се оставят да вдишват. различни вещества. В резултат на това беше възможно да се установи само, че един и същ неврон може да реагира на различни вещества, но механизмите, лежащи в основата на този процес, са за дълго времеостана неразбираем.

Бък и Ексел избраха основно нов подход– те се обърнаха към бързо развиващата се генетика и започнаха търсенето на гени, чиято активност се записва изключително в обонятелния епител. Първоначално опитите им също бяха неуспешни, което Аксел по-късно обясни със съществуването голямо количестворецепторни протеини, реакцията на всеки от които към специфична миризма е твърде слаба, за да бъде открита чрез съществуващите методи.

За да се справят с този проблем, учените бяха подпомогнати от схемата, изобретена от Бък, която, използвайки три предположения, значително намали зоната на търсене. Според първото предположение, базирано на разнородните научни факти, беше необходимо само да се търсят гени за протеини, които имат известно сходство с родопсин - рецепторен протеин, поради който се образува електрически импулс в пръчките на ретината, клетки, които не различават цветовете, но реагират на промени в осветление и осигурете здрачно зрение. В допълнение, желаните протеини трябва да принадлежат към едно и също семейство и гените, които ги кодират, трябва да са активни изключително в клетките на обонятелния епител.

При плъховете имаше около хиляда гена, които отговаряха и на трите критерия - около 1% от целия геном. Всеки 100-ти ген на плъх участва в разпознаването на миризмата, което показва изключителното значение на обонятелната система за гризачите - близки роднини на приматите: нашите клони на дървото на еволюцията се разделиха преди около 25 милиона години. Търсене в ДНК библиотеки позволи да се намерят в геномите на други видове (мишки, саламандри, сомове, кучета, хора и други животни) аналогови гени, свързани с първичното възприемане на миризми. Вярно е, че за разлика от повечето животни, при които повечето от тези гени редовно синтезират съответните протеини, при различни видовеПри човекоподобните маймуни 28-36% от белтъчните гени на обонятелния рецептор са неактивни, а при хората почти 60%. Очевидно мутациите, които блокират активността на обонятелните рецепторни гени, са се натрупвали, откакто острото обоняние е загубило значението си за оцеляването на човешките маймунски предци.

По-нататъшното изследване на обонятелната органна система показа, че всеки отделен рецепторен неврон може да разпознае много миризливи молекули, всяка от които активира различни протеинови рецептори на повърхността на нейната мембрана. Такава комбинаторна система за кодиране на сигнала прави възможно разпознаването на почти неограничен брой вкусове.

Дори малко по-различен химическа структурамолекулите активират различни комбинации от рецепторни протеини, разположени върху мембраните на различни неврони, така че миризмата на октановия алкохол прилича на миризмата на цитрусови плодове, а октановата киселина, която се различава от нея само с един допълнителен кислороден атом, прилича на миризмата на пот.

Промяната в пространствената структура на молекулите може да доведе до същия ефект. Например, миризмите на кимион и мента (тя се различава от по-известната мента по липсата на усещане за охлаждане и по-малко остър мирис) осигуряват d-карвон и l-карвон - хирален (от древногръцки χειρ - "ръка" ") изомери, молекули със същите химичен състав, различни един от друг, като обект от своя огледален образ.

Освен това, голямо количествомолекули активира повече широк обхватрецептори, поради което едно и също вещество може да мирише различно в зависимост от концентрацията.

Най-изненадващият пример е скатолът, хетероциклично съединение, образувано по време на разлагането на протеинови съединения и придаващо специфична миризма на изпражненията. В същото време при ниски концентрации скатолът има приятна миризмаи влиза в състава на парфюмерийни продукти и хранителни есенции.

Най-универсалните в това отношение са алдехидите. Например кокосов алдехид малка концентрациямирише не на кокос, а на кайсия или праскова, а миризмата на анисалдехид, когато се разреди, се усеща като аромат на прясно сено, шипки и цветове на глог.

Най-неприятно миришещите съединения са вещества, съдържащи сяра, като се започне с най-простия - сероводород H 2 S. Меркаптаните се считат за „шампиони“ сред тях. Тяхната смес осигурява воня на скункс, която може да накара човек да припадне. Меркаптаните придават уникален вкус на гнилото зеле и битова газ: природен газНе мирише на нищо и от съображения за сигурност се добавя малко изоамил меркаптан. Съдържащите сяра съединения диалил дисулфид (CH 2 \u003d CH-CH 2) 2 S 2 и алицин CH 2 \u003d CH-CH 2 -SO-S-CH 2 -CH = CH 2 осигуряват Силна миризмачесън, а основният компонент на миризмата на лук е алилпропил дисулфид CH 2 \u003d CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH 3. В самите чесън и лук (принадлежащи към рода Allium) няма алили: когато се нарязват, под действието на ензими, в тях се превръщат множество цистеинови аминокиселинни молекули, съдържащи сулфхидрилни групи –SH. Характеристика на тези дисулфиди е, че е почти невъзможно да се отървете от миризмата чрез миене на зъбите или изплакване на устата. Факт е, че тези съединения, проникнали през стените на червата в кръвта, се пренасят в тялото, включително белите дробове, откъдето се екскретират с издишания въздух.

Миризма в живота ни

Обонянието е най-важно в първите минути от живота на човека, защото само благодарение на него бебето разпознава майка си и намира гърдите, ухаещи на мляко. През следващите няколко месеца, докато зрението на детето стане достатъчно изострено, то възприема света около себе си главно чрез миризми. С напредването на възрастта и развитието на други сетива, обонянието губи своето значение. В същото време настъпва атрофия (смърт) на обонятелните нервни влакна. През първата година от живота остротата на обонянието на човек намалява с 40-50%, а по-нататъшната скорост и степен на влошаване на способността за разпознаване на миризми зависи от индивидуални характеристикитяло, пол, начин на живот и експозиция различни фактори заобикаляща среда. Например при начинаещите пушачи способността за различаване на миризми намалява с 50-60%, след което се възстановява с 20-30%. При отказване от тютюнопушенето се развива хиперосмия - остротата на миризмата се увеличава с около 20% в сравнение с първоначалната.

Смята се, че човек е по-чувствителен към неприятните миризми. Почти винаги възприемаме миризмите, които сигнализират за опасност, като неприятни: не яжте гнило месо или гнили плодове, стойте далеч от сероводород, хлор, амоняк, не се потапяйте в екскременти - те могат да съдържат яйца от червеи, дизентерийни амеби и други холерни .. , Тези от нашите предци (все още покрити с люспи, а не вълна), в които не са възникнали такива асоциации, естественият подбор е премахнат. Въпреки че има изключения - например чесънът, който напълно попада в народната поговорка "не мирише на себе си" :)

Въпреки това, веществата, които можем да помиришем в най-малки концентрации, миришат приятно. Ванилинът отдавна се смята за рекордьор: може да се помирише при концентрация от 2 × 10 -11 g на литър въздух. Но съвсем наскоро се оказа, че един от хиралните изомери на вещество, наречено винен лактон (придава на вината сладко-кокосов аромат) се усеща при концентрация две хиляди пъти по-ниска: сто трилиона (10-14) грама в 1 литър въздух. А миризмата на неговия огледален изомер (на фигурата - вдясно) може да се усети само при концентрация, която е с 11 порядъка по-голяма - 1 mg / l.

Жените като цяло имат по-остро обоняние, издържащо до повече старост. Въпреки това, парадоксално, професиите, свързани с разграничаването на миризмите, са изключително мъжки. Факт е, че промените в хормоналните нива по време на месечните цикли женско тяло, засягат работата различни телаи системи, включително обонятелната система. В резултат на това в началото на цикъла жените често развиват временна хипосмия - намаляване на чувствителността към миризми. Това не се наблюдава при прием на хормонални контрацептиви, поддържайки константа хормонален фонв тялото обаче е очевидно, че приемането на хапчета не може да бъде предпоставкаподбор на персонал.

Без обонянието храната ни би била практически безвкусна. Човешките вкусови рецептори различават само четири усещания: сладко, солено, кисело и горчиво, а останалото е разнообразие от вкусове. различни ястияи напитките осигуряват вкусови комбинации. При тежка хремакогато горните носни раковини са "запушени" и въздухът, съдържащ аромати, просто не достига до тях, всичко изглежда безвкусно и неапетитно. Експериментите показват, че ако на човек със защипан нос му се завържат и очите, за да се лиши от визуални асоциации с храните, които яде, той едва ли ще може да различи ябълка от картоф или червено вино от кафе.

Миризмите могат да променят начина, по който работите различни системиорганизъм. Най-очевидният пример е повишеното производство на слюнка и храносмилателни сокове от хранителни миризми. остри и неприятни миризми(например амоняк) повишават кръвното налягане и ускоряват сърдечния ритъм, докато приятните, напротив, понижават кръвното налягане, забавят пулса и предизвикват повишаване на температурата на кожата, което отпуска и успокоява човека.

Колко оправдани са твърденията на ароматерапевтите - например това: „ароматите на лавандула, лайка, лимон и сандалово дърво отслабват мозъчната дейност по-бързо от всеки депресант, а жасминът, розата, ментата и карамфилът възбуждат клетките сива материяпо-мощен от силното кафе? Съдейки по факта, че в статиите на различни автори могат да се намерят директно противоположни твърдения за ефекта на миризмите върху психофизиологичното състояние на човек, този ефект се обяснява не с природата на самата миризма, а с психологическата настройка на очакван ефект.

Друг, може би най-озадачаващият въпрос в науката за миризмите е тяхната роля в сексуалното поведение на Хомо сапиенс. Ще говорим за това.

Евгения Рябцева,
портал "Вечна младост"

Отговор: Органът на обонянието се намира в носната кухина в началото на дихателните пътища. Заема площ, равна на площта на малка монета в горния назален синус и носната преграда.

Структурата на обонятелния анализатор?

Отговор: както знаете, в горната част на носната кухина, така наречената обонятелна фисура, има обонятелна област. Пространството, ограничаващо тази област, е преградата, горната и средната черупки и крибриформената плоча. Лигавицата, покриваща тази област, се различава от останалата част от лигавицата на носната кухина с кафяви петна, които получават цвета си от пигмента, съдържащ се в обонятелните клетки: посочените петна или островчета обикновено заемат 250 mm2 площ и са неправилни във форма. Няма точна дефиниция на областта на разпространение на обонятелната част на носната лигавица, съдържаща пигмента; тази област е различна при отделните индивиди, като заема или част от горната носна преграда и носната преграда, или преминава към средната носна преграда. Обонятелният пигмент очевидно е подобен на пигмента на ретината и неговото изчезване води до загуба на обоняние, което се наблюдава при възрастни хора, при хора със заболяване на епитела на обонятелната фисура.

Къде се намира кортикалния обонятелен център?

Отговор: Централната част е кортикален обонятелен център, разположен на долна повърхносттемпорален и фронтален кортекс полукълба. Обонятелният кортекс се намира в основата на мозъка, в областта на парахипокампалния гирус.

орган на вкуса

Какъв е органът на вкуса?

Отговор: Вкусовите рецептори са съставени от невроепителни клетки, съдържат разклонения на вкусовия нерв и се наричат ​​вкусови рецептори.

Вкусовите луковици (gemma gustatoria) са с овална форма и са разположени главно в листовидни, гъбовидни и набраздени папили на лигавицата на езика (вижте раздела Храносмилателна система). В малки количества те присъстват в лигавицата на предната повърхност. меко небце, епиглотис и задна стенагърла.

Възприеманите от луковиците дразнения отиват към ядрата мозъчен ствол, а след това в областта на кортикалния край на вкусовия анализатор.

Рецепторите са в състояние да разграничат четири основни вкуса: сладко се възприема от рецептори, разположени на върха на езика, горчиво от рецептори, разположени в корена на езика, солено и кисело от рецептори в краищата на езика.

Къде се намира органът на вкуса?

Отговор: Органът на вкуса (organum custus) е периферна част на вкусовия анализатор и се намира в устната кухина.

Структурата на вкусовия анализатор?

Къде се намира кортикалния вкусов център?

Общо покритие на тялото

Какво е значението на кожата за човешкото тяло?

Човешката кожа има сложна структура и изпълнява редица важни функции. Покрива цялата повърхност на тялото и надеждно го предпазва от отрицателно въздействиевъншни фактори. Поради особеностите на структурата на епидермиса, той предотвратява проникването в тялото на патогенни бактерии, вредни химични съединения, вода и различни замърсители. Освен това кожата предпазва вътрешните органи от механични наранявания, температура и други физически влияния. Специалният кожен пигмент меланин неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.

Кои са слоевете и придатъците на кожата, посочени на фигурата с номера?

роговия слой

Какви образувания усещат болка, къде се намират тези образувания?

Отговор: Болката се усеща от ноцицепторите.

Какви образувания възприемат допир, къде се намират тези образувания?

Отговор: Органът на допир възприема тактилни стимули, произтичащи от докосване или натиск на предмети върху кожата. Аферентната инервация на кожата се осъществява от нервни влакна, идващи от сетивните неврони на гръбначните ганглии. Дендритите на сензорните неврони образуват тактилни рецептори, които се намират в кожата.

Какви образувания възприемат натиск, къде се намират тези образувания?

Отговор: При въздействие върху органите на допир и натиск в механорецепторите на кожата, енергията на стимула се трансформира в нервно възбуждане, което се предава по верига от неврони от периферната част на кожния анализатор към неговата кортикална част - към задната централна извивка. В горната му част се проектира чувствителността на кожата на краката, в средната част - на ръцете и торса, а в долната част - на скалпа.

Какви образувания възприемат усещането за топлина, къде се намират тези образувания?

Какви образувания възприемат усещането за студ, къде се намират тези образувания?