Artikuj të njohur të faqes nga seksioni "Ëndrrat dhe magjia"

Kur keni ëndrra profetike?

Helmimet me origjinë jo bakteriale nuk janë të përhapura, graviteti specifik i tyre është i vogël, por ka më shumë gjasa se helmimet me origjinë bakteriale, janë më të rënda dhe ndonjëherë përfundojnë. rezultat vdekjeprurës. Këto përfshijnë helmimin kërpudha helmuese, bimë, metale, insektofungicide.

kërpudha helmuese. Helmimi nga ushqimi mund të shkaktojë llojet e mëposhtme kërpudha: kërpudha e zbehtë, agaric mizë, vija, nëse këto të fundit përdoren pa trajtim të veçantë (Fig. 24, 25, 26). Për shkak të ngjashmërisë së jashtme të morelëve (kërpudhave të ngrënshme dhe të padëmshme) dhe linjave dhe vështirësisë së diferencimit të tyre, të gjithë marsupialët konsiderohen si të përshtatshëm me kusht. Morels dhe qepje mund të konsumohen pasi të ziejnë për 5-7 minuta. Acidi toksik gelvellik që përmbahet në linja kalon në zierje, kështu që nuk mund të përdoret si ushqim. Kërpudhat pas zierjes duhet të shtrydhen, të lahen plotësisht, pas së cilës ato mund të përdoren për tiganisje dhe gatim. Kërpudhat gjithashtu mund të neutralizohen me tharje, e ndjekur nga ruajtja deri në përdorim brenda 2-3 javësh.

Simptomat e helmimit shfaqen 9-11 orë pas ngrënies së kërpudhave dhe konsistojnë në shqetësime akute gastrointestinale, me dhimbje në rajonin epigastrik; zhvillohet verdhëza dhe koma.

Oriz. 24. Kërpudhat helmuese Kërpudha e zbehtë.

Oriz. 25. Kërpudha helmuese me mizë agarike.

Oriz. 26. Linjat e kërpudhave helmuese.

Masat parandaluese reduktohen në një njohje të gjerë të popullatës dhe punonjësve të pikave të prokurimit me llojet kryesore të kërpudhave helmuese.

Helmimi me solaninë. Në patatet e mbirë dhe jeshile, rritet në përmbajtjen e glukozidit helmues - solaninës. Sëmundja shfaqet disa orë pas ngrënies së patateve dhe manifestohet me gastroenterit, të vjella, diarre dhe dhimbje koke. Pas 1-2 ditësh, sëmundja përfundon me shërim.

Solanina përmbahet kryesisht në shtresat e jashtme të tuberit, prandaj, kur pastrohet, hiqet rreth 1/3 e saj. Zierja e mëvonshme e patateve të qëruara redukton gjithashtu përmbajtjen e solaninës, pasi ajo kalon në ujë. Kur patatet gatuhen në lëkurat e tyre, e gjithë solanina mbetet në zhardhok.

Masat parandaluese përfshijnë mosngrënjen e patateve të mbirë; përveç kësaj, është e nevojshme të ruani patatet në një dhomë të errët dhe të hiqni zhardhokët e gjelbër.

Helmimi nga metali. Më i madhi vlerë praktike nga substancat e këtij grupi kanë kripërat e plumbit, bakrit, zinkut, të cilat mund të futen në ushqim kur ruhet ose gatuhet në enë me cilësi të ulët.

Me helmim nga metalet e rënda, periudha e inkubacionit është shumë e shkurtër - nga disa minuta në 2-3 orë, pas së cilës shfaqet gastroenteriti: dhimbje në bark, të vjella, diarre. Temperatura e trupit mbetet normale. Një shije metalike në gojë është karakteristike.

Helmimi me zink shkaktohet nga përdorimi jo i duhur i enëve të gatimit të galvanizuar. Enët e galvanizuara mund të përdoren vetëm për ruajtjen e ushqimeve të thata dhe ujit, pasi kripërat e zinkut të tretshme në ujë formohen në një mjedis acid.

Helmimi nga bakri vërehet vetëm me shkelje të rënda të rregullave sanitare, kur sipërfaqja e enëve të bakrit është e ekspozuar ndaj një lëngu acid për një kohë të gjatë. Lyerja e sipërfaqes së brendshme të enëve me kallaj eliminon rrezikun e helmimit. Mund të përdorni enë bakri të patrajëzuara vetëm kur gatuani reçel dhe shurupe.

Burimi i helmimit nga plumbi është glazura që përdoret për të mbuluar qeramikën, enët, të cilat ndonjëherë përmbajnë një sasi të konsiderueshme plumbi, i cili kthehet në produkte acidike. Gjatë përdorimit të qeramikës së re, kryhet një studim paraprak i glazurës për përmbajtjen e plumbit.

Sipas rregulloreve sanitare, ndalohet përdorimi i kallajit që përmban më shumë se 1% plumb për kallajimin e enëve.

Helmimi me insekticide dhe fungicide. AT vitet e fundit pesticidet përdoren gjerësisht në bujqësi në vendin tonë për të kontrolluar dëmtuesit dhe sëmundjet e kulturave të ndryshme bujqësore, për të shkatërruar barërat e këqija etj. Përdorimi i tyre rrit produktivitetin, por janë të rrezikshëm si për njerëzit që punojnë me to ashtu edhe për popullsinë e vendit për shkak të ndotje e mundshme ato produkte ushqimore.

Studimet kanë treguar se kur lopët ushqehen me ushqim të trajtuar me DDT, DDT gjendet në qumështin, sallin dhe mishin e tyre.

Nëse një infermiere ha ushqime që përmbajnë DDT të mbetur, ai mund të kalojë në qumësht dhe më pas të helmojë fëmijën.

Thiophos dhe preparatet e tjera organofosfate kanë veti të larta insekticide, por janë një helm i fortë. Prania e sasive të mbetura të tij në produktet bimore është e rrezikshme për njerëzit. Kjo është arsyeja pse produkte bimore që janë trajtuar me insekticide duhet të lahen mirë para përdorimit.

Qumështi i lopëve i trajtuar me kimikate për të luftuar mizën e mizës mund të dërgohet në institucionet e fëmijëve vetëm një javë pas trajtimit. Trajtimi i kulturave me insekticide duhet të ndërpritet 24 ditë para korrjes. Mishi, bulmeti dhe produktet bimore duhet të dërgohen për kontroll laboratorik.

Për të parandaluar helmimin në mesin e punëtorëve që kanë kontakt me pesticide, është e ndaluar veshja manuale e farave dhe pjalmimi i bimëve. Duhet të përdoren pajisje të prodhuara në fabrikë. E gjithë puna duhet të kryhet me kominoshe.

Helmimet ushqimore me origjinë jo bakteriale janë më pak të zakonshme se ato bakteriale, shkaktarët e tyre janë më të shumtë dhe për këtë arsye diagnoza klinike dhe mjeko-ligjore e një helmimi të tillë është më e vështirë.

Helmimi me produkte helmuese me origjinë shtazore. Ato përfshijnë lloje të caktuara peshqish, molusqesh dhe gjëndra endokrine të bagëtisë së therur.

Nga peshqit helmues, disa janë gjithmonë dhe plotësisht helmues, të tjerët fitojnë veti helmuese vetëm gjatë periudhës së vezëve dhe vetëm havjar dhe qumështi janë helmues në kohën ϶ᴛᴏ. Disa lloje peshqish, zakonisht të përshtatshëm për ushqim, ndonjëherë bëhen toksikë në një numër trupash ujorë për shkak të arsye të veçanta. Aktualisht njihen rreth 300 lloje peshqish helmues, shumica e të cilëve jetojnë në Karaibe. Oqeani Paqësor dhe Indian.

Ndër peshqit helmues që jetojnë në Oqeani Paqësor dhe veçanërisht jashtë bregdetit Federata Ruse, mund të quhet pufferfish, fugu. Vetitë helmuese zotërohen nga havjari, qumështi, mëlçia dhe gjaku i këtyre peshqve.

Fugu helm, tetraodotoksin, helm neurotropik, vepron në sinapset neuromuskulare të muskujve të frymëmarrjes. Në të ardhmen, paraliza i bashkohet paralizës periferike muskul i lëmuar muret e enëve të gjakut, e cila shoqërohet me rënie të presionit të gjakut. Është e rëndësishme të theksohet se në të njëjtën kohë ka një depresion të qendrës së frymëmarrjes. Helmimi me këtë helm shoqërohet me një shkallë të lartë vdekshmërie.

Ndër peshqit helmues të ujërave të ëmbla, duhet të përmendet marinka që jeton në rezervuarë. Azia Qendrore. Mishi i tij është mjaft i përshtatshëm për ushqim, vetëm havjar, qumështi dhe peritoneumi i zi janë helmues. Prandaj, peshku i sapokapur dhe i gërmuar është i përshtatshëm për ushqim. Helmi Marinka ka një efekt neurotropik (gastroenterit, dhimbje koke, paraliza e muskujve periferikë, përfshirë. dhe respiratore) Vdekje të mundshme nga asfiksia. Përpunimi i veçantë neutralizon produktin dhe bën të mundur ngrënien e tij.

Helmimi nga produktet bimore. Ndër helmimet e produkteve bimore, në vend të parë zënë kërpudhat helmuese (kallapi i zbehtë, miza, linja etj.), Helmimet janë të natyrës sezonale dhe ndodhin në vjeshtë dhe pranverë.

Helmimi i zbehtë i zbehtë ndodh më shpesh në vjeshtë. Kjo është një kërpudha agarike, disa nga varietetet e saj i ngjajnë kampionëve, të tjerët - russula dhe kërpudha mjalti. Ndryshe nga shampignoni, grebeja e zbehtë ka një vaginë (Volva) në bazën e këmbës, pllakat e saj janë gjithmonë të bardha, ndërsa te kampionët pllakat janë të bardha vetëm në ekzemplarët e rinj, pastaj ato bëhen rozë dhe kafe. Në të njëjtën kohë, gryka e zbehtë ka shumë varietete që e bëjnë të vështirë njohjen e saj edhe nga specialistët. Helmimi me grebe të zbehtë shoqërohet me vdekshmëri e lartë. Disa autorë tregojnë se edhe një ekzemplar i grebesë së zbehtë mund të shkaktojë helmimin e një familjeje prej 5-6 personash.

Një familje prej 5 personash hëngri supë nga kampionët e blerë në treg. 30-40 orë pas ϶ᴛᴏgos, të gjithë anëtarët e familjes u sëmurën: u shfaqën të përziera, të vjella dhe diarre. Në 4 të rritur, sëmundja vazhdoi formë e lehtë, një vajzë 3-vjeçare filloi të vjella gjak pas një faljeje të gjatë. Fëmija ka ndërruar jetë me shenja të insuficiencës kardiake. Një autopsi zbuloi ndryshime distrofike në organet parenkimale, veçanërisht degjenerimin yndyror të mëlçisë. Gjatë hetimit, u konstatua se gjatë pastrimit të kampionëve, njëra prej kërpudhave ngjalli dyshime nga ngjashmëria e saj me një kallam të zbehtë. Në të njëjtën kohë, kërpudha ϶ᴛᴏt nuk u kap dhe, me sa duket, ishte shkaku i helmimit.

Parimi kryesor aktiv i kërpudhave të zbehta është helmi më i fortë shkatërrues - amanitatoksina. Kjo kërpudhat përmban gjithashtu një helm tjetër - amaditehemolisin, i cili shkatërrohet kur nxehet në 70 ° ose nga ekspozimi ndaj lëngjeve tretëse. Prandaj, efekti i amanitehemolizinës shpesh errësohet nga ndikimi i një helmi më të fortë - amanitatoksinës.

Shenjat e helmimit me karrigen e zbehtë do të zgjohen disa orë pas gëlltitjes së kërpudhave. atë dhimbje të mprehta në bark, të vjella, diarre, ndonjëherë kapsllëk, shpesh anuri. Ndonjëherë dukuritë e gastroenteritit akut i ngjajnë kolerës. Dobësia e përgjithshme, cianoza, ndonjëherë verdhëza dhe rënia e temperaturës së trupit zhvillohen me shpejtësi. Vdekja ndodh në koma, fëmijët shpesh kanë konvulsione. Ndonjëherë ka nervozizëm çrregullime mendore: delirium, agjitacion, humbje e vetëdijes. Proteina dhe gjaku zbulohen në urinë.

Në autopsi do të ketë dehidratim të mprehtë të kufomës, dukuritë e gastroenteritit akut, mungesë të rigorozitetit dhe ndryshime të rëndësishme distrofike në organe, veçanërisht degjenerim dhjamor i zemrës, mëlçisë dhe veshkave. Nëse veprimi i amanitohemolizinës vazhdon, atëherë ndodh gjaku i hemolizuar në kufomë dhe nefroza hemolitike. Krahas shenjave të përshkruara vërehen hemorragji të shumta petekiale nën membranat seroze, hemorragji në mukozën e stomakut dhe të zorrëve.

Helmimi me agaric miza është i rrallë, pasi këto kërpudha janë të izoluara nga speciet e tyre dhe vetitë e tyre helmuese janë të njohura mirë për popullatën. Amanita përmban një helm të fortë - muskarinë. Kjo e fundit ngacmon mbaresat e nervit vagus, si rezultat i të cilit ka një rritje të aktivitetit sekretues të gjëndrave (pështymje, djersë, lakrimim), do të shfaqen spazma të muskujve të lëmuar (të përzier, të vjella), vërehet shtrëngimi i bebëzave. . Ka një ngadalësim të pulsit, frymëmarrja përshpejtohet dhe bëhet e vështirë, do të ketë marramendje, konfuzion, ndonjëherë halucinacione dhe delirium. Toksiciteti i kërpudhave, dhe si rrjedhim i tyre doza vdekjeprurëse varen nga shumë kushte dhe, në veçanti, nga kushtet e rritjes (terreni, moti) Doza vdekjeprurëse e muskarinës së pastër është shumë e vogël (rreth 0,01 g)

Ndër kërpudhat e pranverës, të cilat mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi, duhen përmendur linjat që ngjajnë shumë me kërpudhat e ngrënshme morel.
Vlen të theksohet se ndryshimi kryesor midis vijave do të jetë struktura qelizore në prerje, ndërsa morelet në prerje kanë një strukturë uniforme. Linjat përmbajnë një helm të fortë - acid gelvellic, i cili shkakton hemolizë. Në rastet e lehta të helmimit, 1-8 orë pas marrjes së kërpudhave, do të ketë të përziera, të vjella me tëmth, dhimbje barku, dobësi; Ne forme te rende ketyre dukurive i bashkohet edhe ikteri, ndonjehere konvulsione, qe tregojne nje prognoze te keqe. Është e rëndësishme të theksohet se dhimbja e kokës, humbja e vetëdijes, delirium zhvillohen njëkohësisht.

Në kërkime mjekoligjore tërheqin vëmendjen kufomat e personave të vdekur nga helmimi me vija, njollat ​​ikterike të lëkurës dhe mukozave, hemorragjitë e shumta nën membranat seroze; gjaku është i trashë, i errët; nën endokardin e ventrikulit të majtë, ndonjëherë vërehen hemoragji. Nga ana e organeve parenkimale vërehen dukuri të degjenerimit dhjamor; në veçanti, mëlçia është zmadhuar shumë ashpër, duke marrë një ngjyrë të verdhë limoni. Në veshka - një pamje e nefrozës hemoglobinurike.

Acidi helvellik nxirret nga kërpudhat kur zihet. Pas 10 minutash zierje dhe heqje të lëngut, kërpudhat bëhen të padëmshme. Duhet mbajtur mend se helmet e kërpudhave (amanitatoksinë, muskarinë, acid gelvellik) kimikisht nuk janë të përcaktuara.

Për diagnozën e helmimit nga kërpudhat, një ekzaminim botanik i përmbajtjes së stomakut dhe zorrëve është i rëndësishëm për të zbuluar mbetjet e kërpudhave në to.

Helmimi me kokrra të hidhura të frutave me gurë (kajsi, pjeshkë, qershi, bajame të hidhura) Këto kokrra përmbajnë glukozid amigdalin, i cili, nën veprimin e enzimave në zorrë, zbërthehet në glukozë, aldehid benzoik dhe acid hidrocianik.

Helmimi mund të ndodhë nga sasi të ndryshme të drithërave të ngrënë. Helmimi fatal i një të rrituri u vu re nga 40 copa kokrra kajsie, megjithëse rreth 0,5 gota fara të qëruara konsiderohen si një dozë vdekjeprurëse.

Klinikisht, në rastet e rënda të helmimit nga frutat me gurë, përveç të përzierave, të vjellave, diarresë, ka shfaqje të shpejtë të cianozës së fytyrës dhe të mukozave, gulçim, konvulsione klonike dhe tonike. Vdekja ndodh nga paraliza e qendrës së frymëmarrjes. Helmimi mund të ndodhë jo vetëm kur merrni kokrra të freskëta, por edhe nga përdorimi i likerit dhe kompostove të bëra nga këto fruta, të cilat janë ruajtur për një kohë të gjatë.

Në autopsi, vërehet një pamje e vdekjes akute: bollëk organet e brendshme, gjak i lëngshëm i kuq vishnje (nga formimi i cianemoglobinës), ngjyrimi rozë i mukozës së traktit gastrointestinal, mbetjet e bërthamave në përmbajtjen e stomakut dhe zorrëve. Në një studim kimik, mund të zbulohet prania e acidit hidrocianik.

Helmimi i zbardhur, dope dhe belladonna. Parimi aktiv i këtyre bimëve do të jenë substancat që përmbajnë atropinë (hyocyamine, atropine dhe scopolamine). sistemi nervor dhe pastaj e paralizoje atë.

Helmimi në këtë rast ndodh shpesh kur fëmijët hanë gjethe dhe manaferra. Injoranca e këtyre bimëve çon në faktin se helmime të ngjashme vërehen në prani të të rriturve. Simptomat e helmimit shfaqen shumë shpejt, brenda 10-20 minutave dhe karakterizohen nga ankthi, eksitimi i papritur, konfuzioni. Do të ketë deluzione dhe halucinacione të një natyre të frikshme ("hap i tepruar") Enët e lëkurës së fytyrës, dhe më pas qafa dhe gjoksi zgjerohen. Pulsi rritet ndjeshëm fshikëz i paralizuar. Pastaj zhvillohet koma dhe vdekja nga paraliza respiratore dhe aktiviteti kardiak. Materiali i publikuar në faqen http://
Te fëmijët helmimi fatal mund të ndodhë pasi të keni ngrënë 4-5 kokrra belladonna.

Në autopsi, përveç një zgjerimi të mprehtë të bebëzave, nuk konstatohet asgjë karakteristike. Diagnoza bazohet në gjetjet klinike dhe ekzaminimin botanik të mbetjeve bimore të gjetura në stomak dhe zorrë.

Helmimi me hemlock vërehet kur gëlltiten rrënjët e bimës ϶ᴛᴏ, e cila rritet përgjatë brigjeve të rezervuarëve dhe në vende me lagështirë me moçal. Rizoma mishore e hemlock ka një shije të ëmbël dhe pamjen i ngjan perimeve me rrënjë të ngrënshme. Tipar dallues do të jetë prania e zgavrave në prerje. Helmi (cikutotoksina) gjendet jo vetëm në rizomë, por edhe në pjesë të tjera të bimës.

Cikutotoksina, si strichnina, do të jetë një helm konvulsiv. Stimulon funksionet reflekse të palcës kurrizore, përfshirë. dhe qendra e nervit vagus. Karakterizohet helmimi zhvillim të shpejtë simptomat: agjitacion, të vjella, cianozë, konvulsione të rënda, pështymë, shkumë në gojë. Vdekja ndodh në një gjendje kolapsi nga paraliza e qendrave të medulla oblongata. Asnjë ndryshim specifik nuk u vu re në autopsi. Ndonjëherë është e mundur të zbulohen në stomak mbetjet e një rizome, e cila ka një strukturë karakteristike qelizore.

Helmimi me akonit ndodh në Kaukaz, ku ϶ᴛᴏ një bimë nga familja ranunculus është mjaft e përhapur. Përdorimi jo i duhur i preparateve të akonitit (infuzione, zierje, etj.) si mjekësi tradicionale çon në helmim të rëndë.

Substanca aktive (aconitine) është një alkaloid jashtëzakonisht helmues që gjendet në të gjitha pjesët e bimës. Doza vdekjeprurëse e akonitinës së pastër është 0,003-0,004 g. Vlen të theksohet se përdoret për të kontrolluar grabitqarët dhe brejtësit, si dhe si insekticid. Akonitina bën pjesë në grupin e helmeve kardio-paralitike. Vlen të theksohet se fillimisht eksiton dhe më pas paralizon sistemin nervor qendror dhe nyjet motorike të zemrës. Është e rëndësishme të theksohet se njëkohësisht me paralizën e nyjeve motorike të zemrës, mbaresat nervore vagus ngacmohen, gjë që çon në arrest kardiak në fazën diastolike. Helmimi vazhdon shumë shpejt, brenda 2-4 orëve, i shoqëruar me ndjesi shpimi gjilpërash në gjuhë, faring, ezofag, stomak, më pas pështymë të bollshme dhe pruritus duke ndryshuar në mpirje. Fillimisht përshpejtohen pulsi dhe frymëmarrja dhe më pas ndodh gulçimi dhe bradikardia. Vetëdija zakonisht ruhet, konvulsionet janë të rralla. Vdekshmëria është shumë e lartë. Në autopsi nuk përcaktohet asgjë karakteristike.

Helmimi hemlock me njolla. Rizoma e bimës ϶ᴛᴏ ngjan me rrikë, dhe gjethet i ngjajnë majdanozit. Përbërësi aktiv është koniina, një alkaloid që shkakton paralizën e mbaresave. nervat motorikë. Në pamjen klinike do të jetë karakteristike paraliza, e cila shfaqet së pari në këmbë. Në doza të larta, vdekja ndodh nga paraliza e qendrës së frymëmarrjes. Vini re se rrjedha e helmimit është shumë e shpejtë - 1-2 orë; doza vdekjeprurëse 0.5-1 g. Gjetjet e autopsisë janë negative.

Helmimi nga bimët që fitojnë efekte toksike. Nganjëherë helmuese mund të jenë bimë të zakonshme ushqimore, për shembull, patatet, në të cilat, me mbirje të fortë, grumbullohet glukoziti helmues - solanina. Është me vend të theksohet se e rrezikshme përmbajtje të lartë solanina do të jetë zhardhok, edhe pse jo i mbirë, por me një lëvozhgë jeshile. Në një patate normale, solanina përmbahet në një sasi prej 0,001%, me një rritje të përmbajtjes së saj në 0,002%, simptomat e helmimit tashmë mund të zhvillohen (shije e hidhur në gojë, gjuha djegëse, vjellje, ndonjëherë diarre) Fatalitete jo të dukshme.

Ergotizmi përcaktohet nga veprimi i ergotit. Miceliumi i kërpudhave ergot ka pamjen e kokrrave vjollcë të vendosura në thumba. Përzierja e ergotit me miellin, nga i cili piqet buka, e bën atë helmues.

Helmimi do të mbetet në dy forma: konvulsiv dhe gangrenoz. Në formën konvulsive, ka çrregullime gastrointestinale dhe ndryshimet në sistemin nervor: zgjim i përgjithshëm, konvulsione ("ngërç i zi"), çrregullime mendore, halucinacione. Në kurs i rëndë fotografia e helmimit i ngjan tetanozit. Në formën gangrenoze, përveç kësaj, ka nekrozë të gishtave, aurikulat, maja e hundës, e shoqëruar me dhimbje të mprehta.

Aleukia ushqimore-toksike shoqërohet me faktin se drithi (meli, gruri), i dimëruar nën dëborë, mbin me kërpudha. Në fillim, sëmundja, që i ngjan sepsës, u quajt bajame septike. Sëmundja do të qëndrojë në temperaturë, dhimbje të fytit, dhimbje të fytit nekrotike. Simptomat kryesore do të jenë dëmtimi i organeve hematopoietike dhe zhvillimi i aleukisë së rëndë. Vdekshmëria është e lartë (nga 30 në 80%)

Toksiciteti i ushqimit gjithashtu mund të shoqërohet me gëlltitje aksidentale të papastërtive helmuese me origjinë kimike ose bimore. Këta ndotës ndonjëherë futen në produkte për shkak të ruajtjes, përpunimit të pahijshëm ose ndryshe, siç është përpunimi për kontrollin e dëmtuesve, etj. Sot, papastërtitë më të zakonshme origjinë kimike, shumica e të cilave janë të varur nga pesticidet.

Helmimi me pesticide. Pesticidet (pesticidet) janë kimikate që përdoren në bujqësi për të kontrolluar dëmtuesit dhe sëmundjet e bimëve të kultivuara, barërat e këqija, dëmtuesit e drithërave dhe rezervave ushqimore, si dhe për gjethet para korrjes së kulturave të caktuara.

Sot njihen më shumë se 500 pesticide (dhe ka më shumë se 1000 preparate të tyre) të destinuara për të luftuar insektet e dëmshme (insekticide), barërat e këqija (herbicidet), sëmundjet kërpudhore (fungicidet), brejtësit (zoocidet), etj. Numri i madh i pesticideve të prodhuara po rritet çdo vit. Duhet të kihet parasysh se të gjitha pesticidet e përdorura në bujqësi janë në një farë mase toksike si për kafshët ashtu edhe për njerëzit. I vetmi ndryshim është se, duke pasur një efekt selektiv, disa prej tyre do të jenë më toksikë për njerëzit, ndërsa të tjerët do të jenë më pak. Për shkak të përdorimit të gjerë të pesticideve, numri i helmimeve të shkaktuara prej tyre është në rritje të vazhdueshme.

Nga përbërje kimike pesticidet mund të ndahen në grupet e mëposhtme: organoklorin (deksakloran, klorindan, etj.), fosfor organik (tiofos, klorofos, karbofos, etj.), organomerkur (të dhëna merkurfosfat, granosan, etj.), preparate arseniku (arseniti i natriumit, paris green , krysid, etj.), preparate bakri ( vitriol blu, lëng Bordeaux), preparatet e acidit hidrocianik (cianidi, cianidi i natriumit), alkaloidet (sulfati i anabazinës, sulfati i nikotinës) etj. Mekanizmi i veprimit të pesticideve të ndryshme në trupin e njeriut është jashtëzakonisht i larmishëm. Me ϶ᴛᴏm, duhet të merret parasysh se organet dhe indet e ndryshme nuk janë njësoj të ndjeshme ndaj veprimit të helmeve dhe helmet e ndryshme mund të prekin në mënyrë selektive organe ose sisteme të caktuara.

Për diagnozën e helmimit me pesticide duhet të përdoret informacioni paraprak, tabloja klinike e helmimit dhe rezultatet. kërkime laboratorike, dhe në rast të vdekjes së viktimave dhe ndryshimet morfologjike nga organet e brendshme. Diagnoza e helmimit është veçanërisht e vështirë në rastet kur rrethanat e incidentit janë të panjohura, pasi pamja klinike dhe ndryshimet morfologjike në helmimin me shumë pesticide janë jo karakteristike, dhe metodat për përcaktimin e pesticideve në materialet biologjike ende nuk janë zhvilluar sa duhet. Duhet thënë se për të përcaktuar pesticidet dhe produktet e transformimit të tyre në kohët e fundit filluan të përdoren metodat më të fundit të kërkimit: spektrofotometria, kromatografia me gaz, polarografia etj. Ndër pesticidet, për nga numri i barnave të përdorura në bujqësi dhe shpeshtësia e rasteve të helmimeve, pesticidet organofosforike dhe klororganike zënë vendin e parë.

Përbërjet organike të fosforit. Vlen të përmendet se ato ulin ndjeshëm aktivitetin e kolinesterazës, e cila çon në akumulimin e acetilkolinës në trup.

Është e rëndësishme të theksohet se një nga pesticidet organofosforike më të zakonshme do të jetë thiophos (NIUIF-100) Preparati i pastër është një lëng vajor transparent pa ngjyrë me një të dobët. ERE e keqe. Përbërjet e thiofos përdoren gjerësisht për pllenim dhe spërkatje të bimëve.

Për sa i përket toksicitetit, thiophos nuk është inferior ndaj helmeve të tilla të forta si acidi hidrocianik dhe strichnina. Sipas autorë të huaj, doza vdekjeprurëse e tiofos për njerëzit do të jetë 6.8 mg / kg, d.m.th. rreth 0.5 g për një të rritur. Helmimi ndodh jo vetëm nga gëlltitja, por edhe nga thithja e avujve dhe kontakti me ilaçin në lëkurë dhe në mukozën.

Simptomat e helmimit nga tiofos janë shumë të ndryshme: dobësi e përgjithshme, të vjella, dhimbje barku, gulçim, dhimbje koke dhe në raste të rënda, konvulsione të përgjithshme dhe koma. Vdekja ndodh nga paraliza e qendrës së frymëmarrjes. Ekzaminimi i jashtëm i kufomës tregon një ashpërsi të mprehtë të njollave kadaverike, rigorozitet, si dhe një shtrëngim të konsiderueshëm të bebëzave.

Një autopsi zbulon edemë cerebrale, ndonjëherë me hemorragji petekiale në substancën e saj, vatra të vogla pneumoni katarrale, katarralo-hemorragjike, inflamacion katarral i mukozës së stomakut dhe zorrëve, bollëk i organeve të brendshme dhe një erë e mprehtë specifike nga përmbajtja e stomakut, që të kujton erën e barit të kalbur. Vlen të thuhet se kërkimet kimike mjekoligjore dhe përcaktimi i aktivitetit të kolinesterazës së gjakut kadaverik janë të një rëndësie të madhe për konstatimin e helmimit.

komponimet organoklorinike. " porta e hyrjes» për pesticidet organoklorike, përveç traktit gastrointestinal, do të ketë lëkurë, mukoza dhe Rrugët e frymëmarrjes. Është e rëndësishme të dihet se shumica e preparateve klororganike janë substanca të tretshme në lipide. Vlen të përmendet se ato grumbullohen në indin dhjamor dhe veprojnë në mënyrë toksike në sistemin nervor. Simptomat e helmimit akut varen nga rruga e futjes së tij në trup. Nëse helmi hyn në stomak, atëherë zhvillohen nauze, të vjella, dhimbje koke, një ndjenjë shtrëngimi në gjoks, temperatura e trupit rritet në 38-40 ° C. Në të ardhmen bashkohen dobësia e përgjithshme, parestezia, dridhja, konvulsionet, gjendja deluzionale. Në urinë gjenden proteina, eritrocite, cilindra granular. Vlen të thuhet se për helmimin përmes lëkurës, skuqja e lëkurës dhe dermatiti me intensitet të ndryshëm janë gjithashtu karakteristikë. Helmimi përmes rrugëve të frymëmarrjes shoqërohet me gulçim dhe kollë. Në helmimet kronike me barna të grupit ϶ᴛᴏ vërehen humbje oreksi, pagjumësi, lodhje, dridhje dhe dhimbje konvulsive në gjymtyrë, parestezi, marramendje, dhimbje koke, hepatit, gastrit etj. Doza vdekjeprurëse është nga 0,5 deri në 30 g.

Ndër papastërtitë e tjera me origjinë kimike, duhen përmendur nitritet, kripërat e acidit azotik. Vlen të theksohet se ato përdoren në përgatitjen e proshutës dhe salsiçeve. Në pamje, nitritet i ngjajnë kripës së tryezës dhe mund të përdoren gabimisht në ushqim. Vlen të përmendet se ato janë shumë toksike (doza vdekjeprurëse 0,3 - 0,5 g)

Kuadri klinik me formën ϶ᴛᴏm të helmimit karakterizohet me cianozë, e cila shoqërohet me formimin e methemoglobinës në gjak. Zhvillohet gulçim, rënia e aktivitetit kardiak dhe vdekja. Në autopsi, ngjyrimi kafe është i dukshëm. njolla kadaverike dhe gjaku, në të cilin methemoglobina zbulohet gjatë një studimi spektral.

Helmimi nga papastërtitë toksike me origjinë bimore quhet edhe toksikoza e barërave të këqija, pasi shkaktohet nga farat e barërave të këqija. Avokatët duhet të kujtojnë se shumëllojshmëria e gjerë e paraqitjes klinike të helmimeve të shumta ushqimore, burimet dhe shkaqet e tyre çon në faktin se në diagnostifikimi gjatë gjithë jetës helmimi nga ushqimi është vërejtur shumë mete.
Nga një këndvështrim, çrregullimet e traktit gastrointestinal që imitojnë helmimin nga ushqimi mund të jenë një reagim refleks në sëmundje të ndryshme, përfshirë. me infarkt miokardi abdominal. Nga ana tjetër, një sërë helmimesh ushqimore shoqërohen me simptoma të një çrregullimi të rëndë të sistemit kardiovaskular (ndjenjë shtrëngimi në gjoks, dhimbje në zemër, rënie të presionit të gjakut etj.) Vlen të theksohet se ato çojnë në ndryshime të rëndësishme në elektrokardiogramë. Duhet mbajtur mend se çrregullime të tilla në helmimin me ushqim mund të ndërlikohen nga të rënda insuficienca koronare madje edhe infarkt miokardi. Kjo rrethanë duhet të merret parasysh nga ekspertët e mjekësisë ligjore me rastin e përcaktimit të shkakut të vdekjes në autopsi.

Siç dihet, në detyrë ekzaminim mjekoligjor përfshin identifikimin gabimet mjekësore, duke përfshirë. dhe në rastet e helmimit nga ushqimi. Arsyet kryesore për gabime të tilla diagnostikuese do të jenë si më poshtë:

njohuri të pamjaftueshme nga mjekët e klinikës së helmimeve nga ushqimi;

rivlerësimi i të dhënave anamnestike (ushqimi "me cilësi të dobët");

atipike kursi klinik sëmundjet me dukuri të theksuara që simulojnë helmimin nga ushqimi;

ekzaminimi joadekuat i pacientit për shkak të qëndrimit të tij të shkurtër në spital, ashpërsisë së sëmundjes, si pasojë e papërvojës apo neglizhencës së mjekut.

Mund të shkaktohen helmime të tjera arsye të ndryshme. Më të zakonshmet janë helmimi me kripërat e metaleve të rënda - bakri, zinku, plumbi, etj. Burimi i tyre janë enët, më rrallë - pjesët e pajisjeve teknologjike të bëra nga metalet përkatëse dhe sasitë e mbetura të pesticideve që përdoren në kultivimin e frutave dhe manaferrave. . Shumë prej tyre - sulfati i bakrit, cuprosani, oksikloridi i bakrit - nuk hiqen plotësisht kur lani frutat dhe perimet në kushte industriale.

Gjatë ruajtjes dhe gatimit afatgjatë të ushqimit acid (komposta, turshi, turshi), në bakër, enë të zinkuar grumbullohen në të sasi të rrezikshme të këtyre metaleve. Ka një shije metalike, astringente. Disa minuta ose orë pas ngrënies së ushqimeve të tilla shfaqen shenja helmimi - dobësi, të përziera, të vjella. Ndalohet përdorimi i enëve të galvanizuara për gatimin dhe ruajtjen e ushqimit. Përjashtim bëjnë ushqimet e thata dhe uji.

Enët dhe pajisjet e bakrit lejohen të përdoren vetëm në industrinë e ëmbëlsirave dhe konservave ose nëse kontakti me ushqimin është afatshkurtër. Jo më shumë se 8 mg bakër lejohet për 1 kg produkt.

Përmbajtja e kallajit në produkte është gjithashtu e normalizuar - jo më shumë se 200 mg për 1 kg produkt (20 mg%). Ushqimi i konservuar me një mjedis agresiv në mbushjen e domates rekomandohet të prodhohet në kontejnerë, sipërfaqe e brendshme e cila mbrohet nga llaqe ushqimore rezistente. Në sasi të mëdha, kallaji shkakton çrregullime të tretjes në trupin e njeriut, shkelje të aktivitetit enzimatik.

Plumbi mund të hyjë në ushqim nga qeramika e lustruar ose e konservuar. Është pjesë e disa llojeve të glazurës: në sasi të vogla (jo më shumë se 1%) mund të gjendet në kallaj që përdoret për kallaj.

Drejtoni thirrjet helmim i rëndë. Prania e tij në ushqim është e papranueshme. Enët që përmbajnë plumb nuk duhet të përdoren për qëllime ushqimore.

Helmimi nga ushqimi i një natyre bimore shoqërohet me gëlltitjen e kërpudhave helmuese (toadstool i zbehtë, agaric i mizës së panterës, linja), farat e kërpudhave, henbane, dope, heliotrope, sophora, etj.; duke ngrënë fasule të papërpunuara ose të ziera pak, patate të mbirë ose jeshile.

Sasia e gjelit, soforës dhe farave të tjera në produktet e grurit është e rregulluar rreptësisht. Përzierja e farave të heliotropit është absolutisht e papranueshme.

Helmimi nga ushqimi është i mundur kur hani disa peshk. Pra, gjatë periudhës së vezëve, havjar dhe muskujt e pjesës së barkut të peshkut marinka të Azisë Qendrore, havjar me barbel dhe tench fitojnë veti helmuese.

Mjalti gjithashtu mund të jetë helmues. Kjo vërehet kur bletët mbledhin nektar nga rododendroni Kaukazian, rozmarina e egër, pula, droga dhe të tjera. bimët. Mjalti i tillë, si rregull, nuk ka një efekt toksik tek vetë bletët.

Helmimet e shkaktuara nga pesticidet e përdorura në bujqësi janë me rrezik të madh. Këto përfshijnë insekticide (kundër insekteve), akaricide (kundër marimangave), fungicide (kundër kërpudhave), herbicide (kundër barërave të këqija), defoliantët (për të hequr gjethet nga bimët), zoocide (kundër brejtësve), baktericide (kundër baktereve).

Nga pesticidet e përdorura, më të shumtët janë përbërjet organofosforike dhe klororganike. Më të rrezikshmit prej tyre janë klorin organik. Ato janë praktikisht të patretshme në ujë, rezistente ndaj temperaturë të lartë gjë që e bën të pamundur lirim i plotë produkte ushqimore nga mbetjet e tyre. Komponimet organofosforike shkatërrohen pjesërisht ose plotësisht në temperatura të larta. Ato mund të lahen me ujë, veçanërisht në herën e parë pas trajtimit.

Kur helmohet me insekticide, shfaqen nauze, të vjella, pështymë, ngërçe barku, diarre, djersitje e shtuar, shtrëngim i pupilës, humbje oreksi, dhimbje koke, konfuzion, çorientim në hapësirë, dëmtim i të folurit, etj. Varësisht nga doza e pesticideve, helmimi. zgjasin nga 1 -3 orë deri në disa javë.

Produktet ushqimore që përmbajnë mbetje pesticidesh mbi përqendrimin e lejuar shiten pas plakjes për një kohë të ndryshme, në varësi të grupit të pesticideve dhe llojeve të produkteve ushqimore. Kushtet për zbatimin përcaktohen nga autoritetet e mbikëqyrjes sanitare.

Meqenëse metafos, klorofos dhe tiofos ruhen për një kohë të gjatë në një mjedis acid, lakra dhe perimet e tjera që përmbajnë mbetje të këtyre substancave që tejkalojnë normat e lejuara nuk duhet të përdoren për fermentim, kripë, turshi.

Me një përmbajtje të lartë mbetjesh pesticidesh, ndalohet shtypja e agrumeve për të marrë lëngje pa i lëshuar më parë nga lëvozhga.

Në rast kontaminimi aksidental të mishit me sasi të mëdha të pesticideve organofosfate, shitja e tij përmes rrjetit të shpërndarjes është e papranueshme. Mund të përdoret për të përgatitur salsiçe të ziera të cilat prodhohen në temperatura të larta.

Duke pasur parasysh qëndrueshmërinë e madhe komponimet organoklorinike rregullat për përdorimin e produkteve të kontaminuara me to janë më të rrepta.

Kështu, për shembull, frutat dhe manaferrat, në të cilat sasia e mbetur e pesticideve të tilla tejkalon nivelin e lejuar, përpunohen vetëm në lëngje ose dërgohen për përpunim në marmelatë, reçel, reçel ose për tharje pas qërimit, e cila përmban sasinë kryesore të pesticideve. Qepët e njoma, majdanozi dhe perimet e tjera me gjethe nuk duhet të hahen kur ka pesticide. Lakra, në të cilën sasia e mbetur e këtyre substancave është e përqendruar në gjethet e jashtme, mund të përdoret vetëm pas heqjes së katër deri në tetë gjetheve të jashtme.

Qumështi përpunohet në gjizë me pak yndyrë dhe kefir, qumësht i skremuar i thatë dhe i kondensuar. Kremi dhe gjalpi, në të cilat sasitë e mbetura të pesticideve klororganike tejkalojnë nivelet e lejuara, përdoren në ëmbëlsira dhe produkte të tjera në atë mënyrë që produkte të gatshme bilancet e tyre nuk i kalonin kufijtë e lejuar. Përndryshe, ato mund të përdoren vetëm për qëllime teknike.

Tufa të vogla mishi që përmbajnë pesticide organoklorike përdoren si aditivë për përgatitjen e salsiçeve.

Peshqit me pesticide klororganike të zbuluara në sasi jo më shumë se 4 herë më të larta se ato të lejuara mund të përdoren në prodhimin e peshkut dhe perimeve të konservuara.

Vezët me prani të pesticideve organoklorike përdoren në industrinë e ëmbëlsirave.

Përdorimi i pesticideve aktualisht është në rritje, ndaj po zhvillohen masa për parandalimin e hyrjes së tyre në ushqime, si dhe rregulla për përdorimin dhe përpunimin e produkteve të kontaminuara me to.