Peshku i zier ka përfitime dhe dëme. Vetitë, recetat më të mira, dëmet dhe përfitimet e peshkut

Peshku është një nga ushqimet më të dashura të njerëzve në mbarë planetin. Ne duam peshq të ndryshëm: lumi, deti dhe oqeani, i bardhë dhe i kuq, vajor dhe jo vajor. Ne e hamë atë në çdo formë dhe na kënaq me shijet e tij unike në formën e zier, zier, të skuqur, të pjekur, të kripur, turshi, të tymosur dhe madje edhe të papërpunuar. Ka shumë më tepër përkrahës të ngrënies së peshkut sesa mishit, sepse edhe disa vegjetarianë hanë peshk, duke e ditur se çfarë përmban mishi i tij.

Ai përmban vitamina A, D, E, kalcium, jod, hekur, magnez, fosfor, selen, zink.

Ashtu si mishi i pulës, edhe peshku përmban proteina me cilësi shumë të lartë, e cila përthithet mirë nga trupi i njeriut. Ai përmban pothuajse gjithçka të nevojshme nga trupi aminoacide esenciale.

Përfitimet e peshkut janë si më poshtë:

- ngopja e trupit me proteina me cilësi të lartë;

- normalizimi i funksionit të koagulimit të gjakut;

- uljen e kolesterolit në gjak;

- Normalizimi i funksionit gjëndër tiroide dhe parandalimin e sëmundjeve të saj;

- përmirësimi i shikimit;

- normalizimi i sistemit nervor, përmirësimi i kujtesës, gjumi, reduktimi i nervozizmit;

- rritja e jetëgjatësisë;

– përmirësimi i gjendjes së lëkurës, flokëve, thonjve, kockave dhe dhëmbëve;

- normalizimi i metabolizmit;

- kontribuon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës sëmundjet vaskulare dhe forcimin e sistemit kardiovaskular

- peshku nuk çon në shtim në peshë, madje edhe peshku me vaj, për shkak të acideve yndyrore të pangopura, nuk kontribuon në shtimin e peshës dhe kur konsumohet, mund të humbni peshë, kështu që dietologët shpesh këshillojnë të hani peshk të zier ose të pjekur për humbje peshe.

Tani ia vlen të flasim për rreziqet e peshkut. Dëmi për peshkun mund të vërehet për shkak të veprimit të disa aspekteve:

- nëse vetë peshku është i dëmshëm, përmban në përbërjen e tij të dëmshme dhe substancave toksike. Mund të jetë peshk me vaj (përmban acide yndyrore të patretshme nga trupi i njeriut, prandaj shkakton çrregullim i rëndë zorrët dhe diarreja), Puffer kafe ose Fugu (përmban substanca toksike në mish), Dogfish, Hedgehog Fish, Triggerfish, Moonfish, barbel ose madder Krimee, barracuda ose pikes deti - të gjithë këta peshq janë toksikë dhe mund të shkaktojnë paralizë apo edhe vdekjen;

- nëse peshku është ruajtur gabimisht. Peshku është një produkt që prishet dhe kërkon kushte të veçanta magazinimit.

- Besohet se peshk i tymosur e dëmshme për shkak të tepricës në të kancerogjene, duke shkaktuar kancer. Peshku i tymosur në të ftohtë nuk është shumë i dëmshëm, por peshku i tymosur i nxehtë përmban shumë kancerogjenë.

Si të hani peshk?

Si të zgjidhni një peshk?

Peshku i freskët duhet të ketë një erë të këndshme specifike peshku, nuk duhet të jetë e pakëndshme dhe e mprehtë. Mishi i peshkut nuk duhet të jetë i lirshëm, duhet të jetë elastik dhe, kur shtypet me gisht, të rivendosë shpejt formën e tij. Ngjyrë mish peshku mund të ndryshojë në varësi të llojit të peshkut (mund të jetë i bardhë, i tejdukshëm, i kuq-portokalli, i kuq rozë), por nuk duhet të jetë i gjelbër ose i verdhë.

Si të ruani peshkun?

Peshku i freskët mund të ruhet në frigorifer ose në ngrirje. Mund të ruhet në frigorifer deri në disa ditë, dhe në frigorifer mund të ruhet deri në disa muaj.

Thotë shumë për përfitimet e peshkut, por për ta marrë saktësisht, duhet të ndiqni rregullat për përzgjedhjen, ruajtjen dhe përgatitjen e tij.

Çfarë lloj peshku ju pëlqen dhe çfarë mendoni për të? Ndani mendimin tuaj në komentet më poshtë.

Pse e duam peshkun?

Peshku është një nga produktet më të kërkuara. Përdoret i zier, i skuqur, i kripur, turshi, i zier, i pjekur. Dhe e kapur fllad - edhe të papërpunuar. Shumë receta i lejojnë kuzhinierët të përgatisin shijshme vakte peshku, i aftë për t'u dhënë edhe gustatorëve një kënaqësi të vërtetë. Ekziston një mendim i vendosur se mishi i banorëve të deteve, lumenjve dhe liqeneve ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Disa konsumatorë gërryes po përpiqen të kuptojnë plotësisht se cilat janë përfitimet dhe dëmet e peshkut?

Çfarë lloj peshku është i dobishëm?

Gjithçka është e dobishme: oqeanike, deti, lumi, liqeni; me vaj dhe të dobët; me mish të bardhë dhe të kuq.
Mishi i tij përmban vitamina A, D, E.
Makro dhe mikroelementet: kalcium, jod, hekur, magnez, fosfor, selen, zink, aminoacide.
Përmban proteina me cilësi të lartë, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut.

E ngop trupin me proteina të cilësisë së lartë. Forcon sistemin kardiovaskular, ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.
Ndikon në mënyrë të favorshme në gjëndrën tiroide.
Përmirëson funksionin e koagulimit të gjakut.
Ndihmon në përmirësimin e shikimit.
Forcon sistemi nervor.
Përmirëson kujtesën.
Redukton nivelin e nervozizmit të njeriut.
Përmirëson gjendjen e flokëve, thonjve, lëkurës, dhëmbëve, kockave.
Normalizimi i procesit metabolik.
Sipas shkencëtarëve, ngrënia e gjellëve me peshk 3 herë në javë rrit jetëgjatësinë me 5%.

Efekti i peshkut yndyror në trupin e njeriut

Studiuesit në Universitetin e Harvardit kanë zbuluar se ata që hanë peshk me vaj, mesatarisht, jetojnë shumë më gjatë se ata që praktikisht kanë eliminuar ushqimet e detit nga dieta e tyre. Mesatarisht, konsumimi i rregullt i shojzës së kërpudhave, skumbri, salmon, ton dhe harengë zgjat jetën me 2 vjet.
Përfundimet nxirren në bazë studim madhor e cila funksionon prej 16 vitesh.
Subjektet - tre mijë persona mbi moshën 65 vjeç - u ndanë në dy grupe. Njëri prej tyre hante rregullisht peshk të yndyrshëm, tjetri e bënte këtë rrallë. Mjekët monitoruan shëndetin e pacientëve, merrnin rregullisht gjak për analiza, matën presioni arterial. Është monitoruar gjendja e sistemit kardiovaskular.
Pacientët nga grupi i parë kishin 30% më pak gjasa të vuanin nga sëmundje kardiovaskulare. Jetëgjatësia e tyre ishte mesatarisht 2.2 vjet më e gjatë.

A është e mundur të hahet peshk për ata që duan të humbin peshë

Peshku - produkt dietik. Për ata që kontrollojnë peshën e tyre, është e domosdoshme. Mbush trupin me vitamina, makro dhe mikroelemente, normalizohet funksionet vitale. Edhe peshku me vaj, falë pangopurit Acidet yndyrore nuk shkakton shtim në peshë. Megjithatë, nutricionistët paralajmërojnë se është më mirë ta përdorni të pjekur, të zier ose të zier. Ushqimi i skuqur është i ndaluar. Vaj perimesh do të rrisë përmbajtjen kalorike të gjellës.

Dëm për peshkun

Nëse tezat e kundërshtarëve të menusë së peshkut nuk ju bindën dhe nuk do t'i vini veshin paralajmërimeve të tyre, është koha të kuptoni se si të përcaktoni freskinë e produktit tuaj të preferuar.

Si të zgjidhni një peshk?

Peshku është një produkt që prishet dhe kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Prandaj, përpara se të blini në një dyqan ose në një zhurmë, inspektoni me kujdes kopjen e zgjedhur. Shikoni cilësinë e tij.
Nëse zgjidhni të ftohtë, sytë e peshkut do t'ju tregojnë për freskinë e produktit. Hidhini një sy atyre. Një pamje e pastër është një konfirmim i freskisë. Mudny duhet të paralajmërojë për kohën e ruajtjes së tij.
Ngjyra e mishit nuk duhet të ketë një nuancë jeshile ose të verdhë.
Pulpa duhet të jetë elastike.
Nuk duhet të ketë njolla, rrudha të panatyrshme në trup. Ndryshe, mund të supozohet se ky individ është ngrirë disa herë.

Peshku i freskët (sidomos peshku i lumit) mund të ketë ERE e keqe. Nuk duhet të lidhet me cilësinë e produktit. Me shumë mundësi, ai tregon habitatin e ekzemplarit të zgjedhur. Problemi zgjidhet thjesht - mbajeni peshkun për disa minuta në ujë të kripur, më pas lajeni mirë. Era do të zhduket.
Nuk ka asnjë përgjigje të vetme për pyetjen e përfitimeve dhe dëmeve të peshkut. Dëgjoni trupin tuaj, ai do t'ju tregojë nëse duhet të përfshini në dietën tuaj mishin e banorëve të hapësirave ujore.
Jini të lumtur dhe të shëndetshëm.

Peshku është ushqimi i preferuar i miliona njerëzve në mbarë botën. Numri i llojeve të peshkut dhe recetave për përgatitjen e tyre është i mrekullueshëm në shumëllojshmërinë e tij. Në të njëjtën kohë, mosmarrëveshjet e ekspertëve për përfitimet dhe dëmet e peshkut janë ndezur gjithnjë e më shumë gjatë viteve të fundit. Në këtë artikull do të përpiqemi të kuptojmë se cilat janë vetitë e dobishme të peshkut dhe si mund të dëmtojë shëndetin tonë, si dhe si të minimizojmë dëm i mundshëm për trupin. Tani ju takon juve të vendosni nëse do ta përdorni apo jo. produkt i shijshëm Secili person do të duhet të vendosë vetë.

Përfitimet e peshkut:
Para së gjithash, peshku është një burim i proteinave lehtësisht të tretshme me cilësi të lartë, i pasur me aminoacide esenciale. Për më tepër, peshku, veçanërisht ai i detit, përmban shumë (, D,) dhe minerale (, fosfor dhe të tjerë), si dhe acide yndyrore të pangopura. Është përbërja e pasur që e bën peshkun shumë të shëndetshëm. Konsumimi i rregullt i peshkut ndikon në mënyrë të favorshme në gjendjen e pothuajse të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit të njeriut.
O veti të dobishme lloje specifike të peshkut që mund të lexoni në artikujt përkatës:

Dëmtimi i peshkut:
Ka një sërë arsyesh që mund të bëjnë edhe shumë peshk i shëndetshëm jashtëzakonisht të rrezikshme për shëndetin e njeriut.

Kujdesuni për veten dhe jini të shëndetshëm!

Peshku (deti ose lumi) është një pjesë integrale e dietës njerëzore. Peshku përmban proteina lehtësisht të tretshme për trupin tonë, mikro- dhe makroelemente (jod, fosfor, kalcium, fluor, zink, etj.), acide yndyrore të pangopura dhe vitamina (A, B6, B12, D, E, etj.) .

Peshku mund të përmbajë substanca të dëmshme

Në ky moment, peshku është shumë i rrezikshëm për sëmundjet e tij bakteriologjike. Gjithashtu është i ndotur me mbetje toksike që ndodhen në ujë. Peshku i tillë mund të përmbajë kripëra të metaleve të rënda, të cilat mund të shkaktojnë dëme të konsiderueshme në trupin e njeriut. dëm.

AT vitet e fundit ka ndotje intensive të liqeneve dhe lumenjve ujërat e zeza, dhe mbi të gjitha nga më qendrat kryesore. Peshku thith të gjitha substancat toksike në ujë. Shumica e peshqve të kapur në det të hapur përmbajnë mbetje toksike që gjenden në ujë. Dhe sa më i vjetër të jetë peshku, aq më shumë mbeturina do të grumbullohen.

Metalet e renda grumbullohen në organet dhe indet e jetës detare dhe uji i helmuar dëmton mbulesat e tyre të jashtme. Tek peshqit vihet re lakimi i shtyllës kurrizore, mungesa e pendëve, cirroza e mëlçisë, ulçera në kopertinë dhe gurët në veshka. Metalet e rënda nxitojnë veçanërisht intensivisht në ujë në pranverë, kur bora shkrihet.

Komisioni i ekspertëve për kërkime biologjike uje i paster, flora dhe fauna e sistemit më të madh të liqeneve të ujërave të ëmbla në botë ka arritur në përfundimin se ngrënia e peshkut nga ky sistem ndikon negativisht në shëndet. Shkencëtarët kanë vërtetuar se merkuri që gjendet në peshk shkakton infertilitet si te meshkujt ashtu edhe te femrat. Mërkuri shkakton dëmtime qelizore ose gjenetike të vezoreve.

Shkencëtarët theksojnë se shumë më tepër elementë toksikë janë të përqendruar në peshqit grabitqarë, pasi zinxhiri ushqimor përfundon atje. Rezultatet e analizave të kryera nga studiuesit treguan se organe të ndryshme peshku - luspat, muskujt, kockat, mëlçia, organet gjenitale, zorrët, përmbajnë doza të larta të zinkut, bakrit, plumbit, kadmiumit, merkurit, nikelit, arsenikut, kromit, si dhe cezium-137 dhe stroncium-90.

Të dëmshme për njerëzit, hidrokarburet e kloruruara dhe bifenilet e poliklorinuara që grumbullohen në yndyrna janë shpesh të pranishme në sasi të mëdha te peshqit yndyrorë (salmoni, salmoni, trofta).

Dihet se yndyrat gjatë ruajtjes së peshkut oksidohen me shpejtësi nën ndikimin e ajrit, dritës dhe temperaturës së ngritur.

Nga përdorimi i shpeshtë Acidet yndyrore omega-3 për njerëzit që kanë probleme me pankreasin, një mbidozë e omega-3 kërcënon me probleme serioze me gjëndrat mbiveshkore.

Fosfori nga peshku absorbohet dobët sepse ka shumë pak kalcium dhe magnez. Shkencëtarët e dinë se kalciumi dhe fosfori përthithen plotësisht vetëm kur produkti që hani përmban kalcium, fosfor dhe magnez në një formë të ekuilibruar organikisht.

Peshku është i mirë për shëndetin

Sipas OBSH-së ( Organizata Botërore shëndeti), ngrënia e peshkut dhe produkteve të peshkut rreth 2 herë në javë, redukton incidencën e sëmundje të ndryshme- të sistemit kardiovaskular, sëmundjet onkologjike ateroskleroza etj.

Peshku i detit është më i shëndetshëm se ai i lumit për shkak të përmbajtje të lartë acidet yndyrore, vitaminat dhe makronutrientët. Është më mirë të hani peshq të përmasave të mesme ose të vogla, pasi nuk kanë kohë për të grumbulluar substanca të dëmshme.

Me çrregullime metabolike, aterosklerozë, hipertension, sëmundje koronare Nutricionistët e zemrës këshillojnë përdorimin e peshkut (sidomos peshkut të detit), pasi përmban veçanërisht shumë fluor dhe jod, nga mungesa e të cilit vuajnë shumë.

Shpesh shitësit zëvendësojnë një lloj peshku me një tjetër të ngjashëm me të, por më pak të shtrenjtë dhe të shijshëm. Kështu që ju duhet të dini tipare dalluese mes peshqve me pamje të ngjashme.

Peshku, të kapur nga peshkatarët amatorë, të shitur zakonisht pranë dyqaneve ose stacioneve hekurudhore, nuk i nënshtrohen kontrollit veterinar dhe sanitar për përshtatshmërinë për konsum ushqimor.

Peshqit cilësorë kanë sy të kuq dhe gushë të kuqe të errët. Nëse ka mukozë në gushë dhe sytë janë të turbullt, kjo do të thotë se peshku nuk është freskia e parë. Mukoza në sipërfaqen e lëkurës duhet të jetë e pangjyrë, pa papastërti të erërave të huaja. Kur shtypni në peshore, gërvishtjet nuk duhet të mbeten - peshku duhet të jetë elastik.

Në shtëpi, freskia e peshkut të plotë mund të përcaktohet duke e vendosur të gjithë në një kovë me ujë - peshk i fresket fundoset deri në fund, dhe ai i ndenjur patjetër do të shfaqet. Për një studim më të thellë dhe më të detajuar do të kërkohet një laborator i veçantë dhe specialistë.

Vetitë, recetat më të mira, dëmet dhe përfitimet e peshkut. Përfitimet e peshkut të kuq

Së bashku me mishin, peshku ka zënë gjithmonë një vend kryesor në mesin e pjatave të preferuara të popullsisë së botës. Për njerëzit që jetojnë pranë trupave ujorë, industria kryesore është peshkimi, a ushqimi kryesor- gatime peshku jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se përveç përfitimeve, një ushqim i tillë mund të dëmtojë edhe trupin.

Cila është më e mirë - lumi ose peshk deti? Përfitimet dhe dëmet e përdorimit të këtij produkti - cilat janë ato? Cilat pjata mund të përgatiten nga peshku? Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre dhe pyetjeve të tjera në artikull.

Kompleksi

Përfitimi dhe dëmi

Mishi i peshkut dhe havjar janë të njohura në mesin e njerëzve të trashë. Përmbajtje e madhe proteina nxit humbjen e peshës, kështu që peshku është një produkt i shkëlqyer i përfshirë në menunë e shumë dietave. Megjithatë, duhet të mbahet mend se enët përmbajnë varietete me pak yndyrë, këto janë: krapi, merluci, purteka, polloku, merluci i shafranit, piku.

Përfitimet e peshkut janë si më poshtë:

• metabolizmi i yndyrave është normalizuar;
• duke u përmirësuar pamjen lëkura, dhëmbët, flokët dhe thonjtë;
• kërci dhe indi kockor forcohen;
• niveli i kolesterolit në gjak ulet;
• reduktuar rrezikun e sëmundjes diabetit, sëmundjet e gjëndrës tiroide, zemrës;
• sistemi imunitar është forcuar;
• përmirëson funksionin e trurit dhe mirëqenien e përgjithshme;
• plakja ngadalësohet;
• depresioni largohet.

Deri më sot, ndotja mjedisi efekt të dëmshëm në cilësinë e ujit në rezervuarë, dhe substancave toksike, të hedhura nga fabrikat dhe fabrikat, shkatërrojnë pronat e dobishme dhe përfitimet e peshkut vihen në dyshim. Varietetet më të pastra në të cilat përmbajtja e substancave toksike është më e ulëta: salmoni, levreku, toni, trofta, fiston, sardele, shojzë e kërpudhave, harengë, merluci, mustak.

Si të identifikoni peshkun cilësor dhe të papërshtatshëm për të ngrënë?

Peshk lumi

Peshqit e lumit dhe pjatat nga këto varietete janë shumë të njohura. te specie lumore peshqit përfshijnë: troftën e lumit, krapin e argjendtë, krapin, purtekën, krapin, krapin e barit, pulën, krapin e kryqëzuar, mustak, peshkun sabre, asp.

Ky produkt përmban shumë të dobishme dhe lëndë ushqyese. Përdorimi i peshkut të lumit do të forcojë enët e gjakut dhe do të ndihmojë në përballimin e sëmundjeve të lëkurës. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, është ideal për gatim vaktet dietike Peshk lumi. Përfitimet dhe dëmet e produktit duhet të jenë të njohura për të gjithë.

Pra, ju duhet ta dini këtë peshk lumi shumë kocka të vogla, duhet përdorur me kujdes, veçanërisht për fëmijët. Për shkak të jetëgjatësisë së shkurtër, rekomandohet të blini ende gjallë.

peshk i kuq

Peshku i detit konsiderohet një ushqim fisnik. Ndahet në të kuqe dhe të bardhë. Peshqit e bardhë përfshijnë: salmonin, salmonin e bardhë, kërpudhat, murrizin, polokun, merlucin. I kuq - peshq të familjes së blirit: salmon rozë, salmon i ngushtë i ngushtë, troftë, salmon, sterlet, beluga, bli, bli, bli yjor.

Një pjatë e preferuar e shumë njerëzve është peshku i detit. Përfitimet e tij janë të pamohueshme. Veçanërisht të pasura të vlefshme për Trupi i njeriut varietetet e kuqe konsiderohen substanca. Ndër vetitë e tyre të dobishme bie në sy prania e yndyrave omega-3. Kjo e ashtuquajtura kolesterolit të mirë, përdorimi i të cilave jo vetëm forcon enët e gjakut, imunitetin dhe sistemi endokrin, por gjithashtu parandalon sëmundjet e eshtrave dhe kërcit - osteokondrozën, artritin dhe artrozën - madje edhe kancerin. Omega-3 rrit rezistencën e trupit ndaj rrezatimit jonizues, kështu që njerëzit që hanë peshk të kuq mund të bëjnë banja dielli në mënyrë të sigurtë në diell pa rrezikuar djegie ose djegie. goditja e diellit. Përfitimi i peshkut të kuq është se ngrënia e tij ndihmon në ruajtjen e shikimit, dhe pamja bëhet më e qartë. Yndyrnat omega-3 përshpejtohen aktiviteti i trurit të përmirësojë vëmendjen dhe kujtesën. Seleni, si dhe vitaminat A, D kanë efektin e antidepresantëve natyralë dhe mbrojnë sistemin nervor. Substancat e dobishme të peshkut të kuq ndihmojnë në ruajtjen e punës së muskujve të zemrës, stomakut dhe traktit gastrointestinal.

Peshk i tymosur

Pirja e duhanit është bërë një mënyrë popullore për të përgatitur jo vetëm peshkun, por edhe djathin, mishin etj. Shumë njerëz e pëlqejnë peshkun e tymosur. Përfitoni këtë metodë përpunimi qëndron në faktin se ju lejon të zgjasni jetëgjatësinë e produkteve. Tymi për pirjen e duhanit jo vetëm që u jep atyre një erë, por edhe i ruan ato në mënyrë cilësore dhe i mbron nga bakteret e dëmshme. Peshku nuk pasurohet kur pihet yndyrna të këqija, dhe vetitë e dobishme janë ruajtur mjaft mirë. Pirja e duhanit të ftohtë është më e butë, sepse kur nxehet, disa nga substancat që i nevojiten trupit zhduken.

Së bashku me veti pozitive pirja e duhanit, ka edhe negative. Pra, tymi me të cilin përpunohet peshku mund të përmbajë substanca që shkaktojnë kancer, prandaj ky problem i shtyu teknologët të shpiknin tymin e lëngshëm. Nuk është aq e dëmshme për trupin si zakonisht. Duhet thënë se produktet që i janë nënshtruar tymosjes së lëngshme janë inferiore në shije ndaj atyre të përpunuara në mënyrë të nxehtë.

Harengë

Receta peshku: troftë e zier

Char - përfitimet dhe dëmet e peshkut për trupin e njeriut

Shumë njerëz duan të hanë peshk të kuq. Çfarë për të fshehur? Shija e saj është thjesht e mahnitshme. Sidoqoftë, nëse salmoni, salmoni rozë dhe salmoni kanë fituar prej kohësh vendin e tyre të nderit në kuzhinat tona, atëherë peshku i karbonit sapo ka filluar të fitojë popullaritet në mesin e adhuruesve të dhuratave ushqimore të deteve dhe oqeaneve.

Kjo është arsyeja pse është e pamundur të mos kuptojmë nëse dëmtimi i trupit tonë fshihet aksidentalisht në këtë produkt. Vështirë se dikush dëshiron të përjetojë vetë shaka e keqe, e cila u është prezantuar gustatorëve të guximshëm më shumë se një herë nga një peshk i shijshëm pufer. Epo, le të fillojmë me radhë, apo jo?

Peshku char dhe përbërja e tij kimike

Peshku Char - një dhuratë për kuzhinierët

Vetitë kulinare të char

Dëmi i peshkut të tymosur

Çfarë është peshku i tymosur i rrezikshëm

Cili është përdorimi i peshkut

Peshku përmban - jod, fluor, magnez, selen, hekur, zink, fosfor, kalcium, vitamina - E, D, B12, B6, A, acide yndyrore të pangopura omega-3 dhe omega-6, si dhe proteina lehtësisht të tretshme.

Me konsumimin e rregullt të peshkut zvogëlohet mundësia e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Falë acideve yndyrore të pangopura omega-3 dhe omega-6, niveli i kolesterolit në gjak ulet, duke zgjidhur kështu shkakun e trombozës në. enët e gjakut. Gjithashtu, pra, duke përdorur vaj peshku zvogëlohet tendenca e tepërt e gjakut për koagulueshmëri.

Si të hani peshk të tymosur

Si të pini duhan peshk

Llojet e peshkut të kripur

Mënyrat për të pirë duhan peshkun

• Peshk i tymosur i nxehtë - nga 80 në 170 ° C
• Peshk i tymosur i ftohtë jo më i lartë se 40 °С
• Tymosja gjysmë e nxehtë e peshkut nga 50 deri në 80 °C

Llojet e pirjes së duhanit të peshkut

Dëm për peshkun

Një artikull për përfitimet e peshkut tashmë është postuar, sot do të zbulojmë se çfarë është e dëmshme peshku.
Shumë ekspertë të fushës të ushqyerit e shëndetshëm shpesh pyesin: a është e vërtetë që peshku përmirëson çehre, ndihmon punë korrekte zemra, zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër? Por shumë nga informacionet e fundit konfirmojnë se dëmi i peshkut është shumë i madh për shëndetin, pasi përmban shumë substanca të dëmshme.

Disa agjentë amerikanë pohojnë se shumica e peshqve të kapur në det të hapur nuk duhet të hahen fare. Shumë peshq grumbullojnë në vetvete sasi të mëdha merkur, nga e cila dëmtojnë njerëzit. Dhe sa më i vjetër të jetë peshku, aq më shumë merkur ajo përmban. Për këto arsye, nuk duhet të hani peshq të tillë si beluga, salmon rozë, polak, merluc shafran dhe peshq të tjerë grabitqarë. Peshku është veçanërisht i dëmshëm për gratë që mbajnë fëmijë. Është merkuri që përmban ai që mund të shkaktojë defekte tek një fëmijë. Madje në shumicën e vendeve program të veçantë në të cilën peshku do të ndalohet për gratë shtatzëna. Por megjithatë, nënat në pritje do të kenë nevojë për DHA dhe EPA, kështu që ata duhet të blejnë peshq të përmasave të vogla (sprat, harengë, pollock).

Peshku përfshihet në listën e atyre shkaktarëve që shkaktojnë alergjen. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të refuzoni të hani një asortiment peshku. Meqenëse njerëzit që vuajnë nga reagime të tilla, dëmtimi i peshkut mund të sjellë përkeqësim të ndjeshëm të shëndetit.
Për momentin, peshku është shumë i rrezikshëm për sëmundjet e tij bakteriologjike. Gjithashtu është i ndotur me mbetje toksike që ndodhen në ujë. Ajo jeton në një mjedis ujor kaq të ndotur, saqë as nuk do ta mendonit ta pini këtë ujë. Prandaj, para se ta përdorni, mendoni për rreziqet e peshkut. Të gjithë peshqit thithin kimikate toksike. Peshk i madh ha të vegjël, ndërsa në të njëjtën kohë thith të gjithë papastërtitë që përmbajnë peshqit e vegjël.
Për shkak të mbetjeve industriale dhe të tjera të rrezikshme, peshqit grumbullojnë formacione të merkurit. Dhe, siç e dimë, merkuri është një helm që mund të vrasë një person në vend.

Nëse nuk e kemi parasysh faktin që peshku është shumë i dëmshëm, nuk ndalojmë së ngrëni si ushqim. Prandaj, ia vlen të merret parasysh se sa i madh është dëmi i peshkut për shëndetin e njeriut. Nga njëra anë, është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por nga ana tjetër, nuk do të çojë në të mirë.

Peshku i tharë në pamjet e shumicës dërrmuese të qytetarëve është një rostiçeri e domosdoshme dhe ideale për birrë. Por jo të gjithë e dinë se ky produkt i lashtë është shumë i dobishëm, sepse përmban të gjithë përbërësit e dobishëm, duke përfshirë acidet yndyrore që i nevojiten trupit.

Peshku i tharë, çfarë mund të jetë

Pothuajse çdo peshk mund të shërbejë si një meze të lehtë për birrë. Për fat të mirë, prodhuesit modernë ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë të këtij produkti në treg. Por produkti i tharë mund të përgatitet vetë, në shtëpi, nëse i dini të gjitha ndërlikimet e prodhimit.

Në varësi të mënyrës se si do të përgatitet kjo delikatesë, ekzistojnë dy lloje të saj:

• E gatuar e nxehtë
• Bërë me metodë të ftohtë.

Për metodën e parë, peshku thahet në kushte temperaturë të lartë(mbi 200 gradë). Por metodë e ngjashme ka një pengesë të rëndësishme: rezultati i procesit është produkti origjinal, në të cilin shkatërrohen të gjithë përbërësit e dobishëm.

Metoda e tharjes së ftohtë përfshin përdorimin e kushteve natyrore ose të krijuara artificialisht në të cilat temperatura nuk kalon 40 gradë. Në këtë rast, mund të pritet që shumica e komponentë të dobishëm do të jetë në gjendje të kursejë.

Nëse dëshironi, peshku mund të kriposet paraprakisht, ose mund të përdoret pa kripë. Nga kjo varet nëse merrni një produkt të tharë me kripë apo të freskët.

Përfitimet e peshkut të thatë

Rreth përfitimeve peshk i tharëështë e nevojshme të flitet, duke iu referuar përbërjes së këtij produkti.

1. Duhet të theksohet se ky produkt është një burim i pasur i kalciumit. Veçanërisht i dobishëm është një peshk i vogël, i cili duhet të konsumohet së bashku me kockat.
2. Peshku i tharë krenohet me një përmbajtje të mjaftueshme të fluorit dhe fosforit, i cili sigurisht është i vlefshëm për trupin.
3. Ekziston një mendim për përdorimin e delikatesës së tharë si komponent ndihmës përdoret për të luftuar kancerin. Sipas rezultateve të studimeve të kryera nga shkencëtarët norvegjezë, rezultoi se acidet yndyrore të pangopura (omega-3) mund të kenë një efekt shkatërrues në qelizat e kancerit.
4. Peshku i tharë mund të parandalojë manifestimet depresive tek gratë shtatzëna. Roli kryesor në këtë i takon të njëjtave acide yndyrore omega-3. Shumica e këtij komponenti gjendet në salmon, skumbri, harengë.
5. Shkencëtarët francezë arritën në përfundimin se një produkt i vlefshëm mund të përdoret si një komponent profilaktik për të luftuar demencën senile.
6. Falë yndyrave omega-3 nuk ndodh akumulimi i depozitave yndyrore në enët e gjakut, çka do të thotë se shumë sëmundje kardiovaskulare mund të shmangen.
7. Peshku i tharë është një ilaç kundër rrudhave. Kjo është për shkak të pranisë së yndyrave omega-3, të cilat kompensojnë mungesën e proteinave në trup. Dhe procesi i plakjes ndodh më shpejt kur trupit i mungon ky element i veçantë.
8. Nëse një grua shtatzënë ka konsumuar një delikatesë të pasur me acide yndyrore të përgatitura duke u tharë gjatë periudhës së lindjes së një fëmije, atëherë fëmija i saj do të flejë më mirë për herë të parë pas lindjes. Kjo për faktin se yndyrat omega-3 janë të përfshira në mënyrë aktive në zhvillimin e trurit të foshnjës.

Kështu, nuk ka dyshim për vetitë e dobishme të peshkut të tharë, shkencëtarët nga e gjithë bota po përpiqen të na bindin për këtë përmes kërkimeve.

Pavarësisht nga gamë të gjerë përfitimet produkt unik, në disa raste, kjo delikatesë mund të jetë e dëmshme.

Është e rëndësishme të dini se ku u kap peshku. Nëse kapja është bërë në trupa ujorë shumë të ndotur, atëherë nuk është për t'u habitur që të helmoheni nga një produkt i tillë.

Rregullat e ruajtjes së peshkut të thatë

Peshku i tharë duhet të ruhet siç duhet. Një dhomë e freskët me një nivel lagështie prej rreth 70% është ideale për këtë. Bodrumi është ideal.

E rëndësishme! Mbështjellja e produktit në gazetë nuk ia vlen për shkak të bojës helmuese të printimit.

Produkti është i varur nga tavani në mënyrë të tillë që ajri të qarkullojë lirshëm përreth. Tharja e tepërt e dhomës do të çojë në tharje të tepërt të peshkut, i cili do të bëhet shumë i fortë. Për shkak të lagështisë së lartë, produkti mund të bëhet i mykur.
Për ruajtje, peshkatarët përdorin kuti të posaçme që trokasin së bashku nga dërrasat ose pjesët e kompensatës. Një peshk i tërë është varur nga tavani i një strukture të tillë. Kutia përcaktohet në papafingo, në bodrum ose bodrum.

Peshku i tharë është një produkt shumë popullor jo vetëm për shkak të tij shijshme, por edhe për shkak të një numër i madh të përfshira në të substancave të dobishme. Sidoqoftë, duhet të mbani mend rregullin e pandryshueshëm: gjithçka është e mirë në moderim. Përdorimi i tepërt ky produkt mund të dëmtojë trupin.

Video: si të thajmë dhe kriposim peshkun