Správna výživa pri pôste. Aké potraviny môžete jesť počas pôstu?

Veľký alebo prísny pôst v pravoslávnej cirkvi sa považuje za najdlhší. Sedem týždňov pred Veľkou nocou sa začína pôst. Čo je skvelý príspevok A aké sú pravidlá ľudského správania v tejto dobe? Poďme na to.

Veľký pôst je v prvom rade očistou, ktorá má byť nielen telesná, ale aj duchovná. Toto je čas pokánia pred Pánom, čítania modlitieb, duchovnej literatúry, ako aj spovede a prijímania. Postiaci sa človek je poučený, aby potláčal svoj hnev, žiadostivosť, chamtivosť, závisť a hrubosť. Je prísne zakázané ohovárať, ohovárať a hnevať sa.

Skutočným významom Veľkého pôstu je duchovné pozdvihnutie človeka. Dôležitú úlohu tu zohráva výživa pôstu, pretože duša sa ľahšie čistí v čistom tele. Potravinové obmedzenia sú dosť prísne a mnohým sa zdajú neznesiteľné. Ak sa však na to pozriete, pôstne menu pripomína novodobé diéty, ktoré moderné dievčatá tak dychtivo sledujú. Diéta je však len spôsob, ako dať telu požadovaný tvar. Pôst má oveľa hlbší duchovný význam.

Skvelý príspevok: ako sa správne stravovať?

Najťažšie sú prvý pôstny deň – Čistý pondelok, ako aj Veľký piatok a Veľká sobota – posledné dva dni pred Veľkou nocou. V týchto dňoch by ste mali úplne odmietnuť jedlo. Ostatné dni majú byť obmedzené vo výžive.

Ako sa stravovať priamo v pôste? Je potrebné vylúčiť mäso, mlieko a mliečne výrobky, ako aj vajcia. Tieto produkty, ako aj akékoľvek jedlá, ktoré zahŕňajú vyššie uvedené, by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Ryby a rybie produkty sú povolené len na Zvestovanie Pána, Kvetnú nedeľu a Lazárovú sobotu. V ostatné dni by sa mali ryby tiež vyhadzovať.

Ak píšete cez deň správnej výživy v pôstnom období to bude vyzerať takto:

• Pondelok, streda a piatok - je povolené jesť studené jedlo bez rastlinného oleja, raz denne večer.
• Utorok a štvrtok - je dovolené jesť jedlo na pare (varené, dusené, pečené) bez pridania oleja, aj raz denne večer.
• Sobota a nedeľa sú šetrnejšími dňami pôstu, je dovolené jesť dvakrát denne ráno a večer, jesť rastlinný olej a vypiť si aj pohár červeného hroznového vína (raz denne).

Zoznam produktov povolených na konzumáciu počas pôstu:

Jedením všetkých vyššie uvedených produktov môžete získať pomerne dobrú a pestrú stravu na každý deň. Hlavnou vecou v pôstnom menu nie je prejedať sa, pretože skutočným významom pôstu je odmietnutie akýchkoľvek excesov, najmä v jedle.

Tento príspevok nie je pre každého. Odporúča sa, aby sa tehotné a dojčiace ženy, starší ľudia a deti do 14 rokov zdržali prísneho pôstu. Praví veriaci sa však snažia dodržiavať pôst od začiatku do konca za každých okolností.

Ako by sa malo vstúpiť a vystúpiť z pôstu?

Napriek hmatateľným výhodám Veľkého pôstu na očistu tela a duše, ostré odmietnutie známe produkty zahrnuté v denná strava, môže negatívne ovplyvniť stav tela. Preto sa odporúča začať s pôstom postupne. Týždeň pred začiatkom sa odporúča opustiť vaječné jedlá po niekoľkých dňoch - z mlieka a mliečnych výrobkov. Je lepšie používať chudé mäso (hydina, morka, hovädzie mäso). V prvých dňoch po skončení pôstu je tiež lepšie použiť jedlo, ktoré sa stalo zvykom počas predchádzajúcich siedmich týždňov. K zeleninovým jedlám postupne pridávajte najskôr nízkotučné jedlá. mäsové jedlá nasleduje mlieko a vajcia. Prvý týždeň po pôste sa odporúča zdržať sa takých jedál, ako sú knedle, polievky s tukovým vývarom, vyprážané bravčové mäso, palacinky.

Môžeme teda skonštatovať, že dodržiavanie pravidiel výživy v pôste nášmu telu len prospieva. Pôstne menu výrazne znižuje riziko obezity, cukrovky, mŕtvice, odstraňuje toxíny z tela, podporuje očistu. Okrem očisty tela človek, ktorý prešiel skúškami Veľkého pôstu, prekonáva aj cestu duchovnej očisty a „duchovná čistota“ je oveľa dôležitejšia ako „fyzická čistota“.

Veľký pôst sa začal. Niekto sa rozhodol pre prvý pôst, no pre niekoho je to každoročný obrad. Stále však existujú ľudia, ktorí si kladú otázku: „Prečo je to dôležité? Je to naozaj potrebné?“, „Čo sa môže a nemôže jesť?“.

Skvelý príspevok čo to je?

Pôst je dôležitou súčasťou kresťanov. Majestátnosť a význam Veľkého pôstu nespočíva len v zdržiavaní sa jedla. Pôst učí striedmosti vo všeobecnosti. Neschopnosť zaprieť sa vedie ku katastrofe. Po prvé, pôst je duchovné cvičenie, hľadanie Boha, nie diéta.

Pôst trvá 40 dní alebo sedem týždňov.

Poďme sa pozrieť na populárne mylné predstavy o pôste.
1. Pôst nie je diéta, nie hlad a jednoznačne nezahŕňa cieľ schudnúť. Mnohí, aj úplne neveriaci mäso a iné produkty odmietajú, to však neznamená, že sa postia. Pôst je možný v prítomnosti modlitby, komunikácie s Bohom.
2. Hlavnou vecou je nestratiť Boha počas pôstu a nesnažiť sa plniť vonkajšie záväzky pôstu. Zažiť výčitky svedomia po odhryznutí kúska mäsa, no nezažiť to, keď sa hneváte na vlastné deti, kričíte na manžela atď. Hlavná vec je nejesť sa navzájom, najmä počas pôstu.
3. Vyhnite sa arogancii. Počas pôstu by mal byť pohľad človeka zameraný na seba a nie na iných.
4. Pôst v tajnosti. Niektorí kresťania, ktorí sa začali postiť, donekonečna hovoria, že sa postia. Každý by mal pochopiť, ako každý deň prechádza. Ich výrazy tváre a spôsoby zdôrazňujú výkon, ktorý dosahujú. Musíte však vnímať pôst pred Bohom a nie pred ľuďmi.

Ako sa správne postiť

Aby ste sa správne postili, musíte vedieť nasledovné:
- v dňoch pôstu človek odmieta jedlo s obsahom živočíšnych tukov.
- Od príjmu teplého jedla bude musieť byť čiastočne opustené.
-veľká pozornosť sa venuje aj suchému jedeniu (treba však pamätať na to, že suché jedenie je veľmi náročný typ hladovky, preto sa pred začatím suchého jedenia treba poradiť so svojím spovedníkom).
-Napriek tomu, že je chlieb upečený v horúcej rúre, stále ho môžete jesť.
- piť dostatok vody na udržanie rovnováhy voda-soľ
- jedzte v malých porciách a častejšie, 6-7 krát denne
-do stravy určite zaraďte potraviny bohaté na bielkoviny, aby ste nahradili zakázané mäso
-Nezabúdajte, že pôst je dobrovoľné zdržiavanie sa jedla, čo ukazuje, ako sa kresťania dokážu zdržať nečistých vášní.

Pôst symbolizuje putovanie Ježiša Krista po púšti počas 40 dní, keď odolal pokušeniu diabla a nejedol. Odmietnutím jedla začal Ježiš spásu celého ľudstva. Veľký pôst je pre kresťanov významným sviatkom. Počas dní Veľkého pôstu jedia kresťania najmä suché jedlá. Pôst trvá sedem týždňov. V prvom a poslednom týždni je obzvlášť prísny pôst. V sobotu a nedeľu je povolený rastlinný olej a hroznové víno. Ryby sú povolené len na sviatky Zvestovania Pána a Kvetnú nedeľu. Nezabudnite, že napriek tomu, že tradície odmietania jedla po mnoho rokov, ani mnísi ich úplne nedodržiavajú. Prísnosť takéhoto pôstu nie je pre laikov povinná.

Kto sa nemôže postiť?

Pôst je nežiaduci a v niektorých prípadoch dokonca kontraindikovaný pre nasledujúcich laikov
-tehotná žena
-Ľudia, ktorí nedávno podstúpili operáciu
- deti do 12 rokov
- s ischémiou srdca
- so žalúdočnými vredmi a gastritídou
- ľudia trpiaci hypo- a hypertenziou
- s ochoreniami kĺbov, osteoporózou
- s ochoreniami krvi, najmä s anémiou
- zaneprázdnení ľudia ťažká práca lokalizované na vojenská služba atď.

Čo môžete a nemôžete jesť počas pôstu

V tejto časti nášho článku vám poskytneme nielen zoznam produktov, ktoré sú povolené a zakázané na použitie pri pôste, ale tiež vám povieme, ako jesť počas dňa nalačno, aké recepty si môžete osvojiť.

Kalendár pôstneho jedla

Na začiatok vám dáme tabuľkový kalendár, ktorý vám pomôže zorientovať sa počas dňa v jedení jedla.

Čo môžete jesť počas pôstu?

Zelenina (kapusta, zemiaky, paradajky, uhorky, mrkva, Paprika, zelené)
Obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža, kukurica, pšenica, jačmeň)
Strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica)
Ovocie
Huby
Ryby (iba dvakrát v celom príspevku)
Sladkosti (napríklad chalva, sušené ovocie, orechy, horká čokoláda, med, cukor, lízanky, brusnice v cukre)
Nápoje (džús, čaj, káva, uzvara, ovocný nápoj, želé. Hroznové víno cez víkendy)

Čo sa nesmie jesť v pôste?

Mäso a polotovary z neho
-mliečny
- chlieb a pečivo, ak sú vyrobené s pridaním vajec, maslo, mlieko
-vajcia
- sladkosti obsahujúce mlieko
-alkohol

Recepty na pôstne jedlá počas pôstu

Fazuľová polievka bez rastlinného oleja

Na začiatok budete potrebovať dobrú fazuľu, cibuľu, pár paradajok, kuchynskú soľ, bylinky a pár čerstvé listy zeler. Predtým, ako začnete s týmto varením, musíte pripraviť pracovisko. Potom by ste mali cibuľu nakrájať na malé kúsky a naliať 4 polievkové lyžice. lyžice studenej vody a potom varte na strednom ohni. V noci by ste mali fazuľu namočiť, po uvarení cibule pridajte fazuľu, 1 polievkovú lyžičku. stačí lyžica, ale ak chcete, aby bola polievka sýtejšia, môžete pridať 2 polievkové lyžice. Lyžice. Nezabudnite na paradajky, mali by byť nakrájané a tiež hodené do vriacej vody. Počkáme asi 20 minút, osolíme, premiešame a môžeme polievku odstaviť z ohňa, pred podávaním polievky na stôl do nej pridať petržlenovú vňať a pár lístkov zeleru, dodajú našej polievke chuť a chuť. Treba poznamenať, že takáto polievka je vhodná pre ľudí trpiacich nadváhu nielen počas pôstu, ale aj v ktorýkoľvek iný deň.

Pomerne obľúbeným jedlom počas pôstu je sleď pod kožuchom.
Čo potrebujete vedieť pri príprave tohto jedla. Najprv si musíte kúpiť sleďa, mali by stačiť 2, ak sa však na stole zúčastní viac ľudí, je možné aj viac. Okrem rýb sú potrebné aj varené zemiaky, mrkva a cibuľa. To všetko musí byť rozdrvené, na to potrebujeme strúhadlo. Ak chcete dať misku nádherný výhľad potrebujete plochý tanierik, na ktorý položíme vrstvy so zemiakmi, rybami a cibuľou. Potom, čo je to všetko uvarené, vrstvy sú rozložené, mali by ste misky natrieť majonézou. Po dokončení varenia nechajte jedlo uvariť, potom bude jeho chuť bohatšia a príjemnejšia.

Na varenie tohto kaviáru budete potrebovať sušené huby, tieto huby je možné tiež osoliť alebo použiť ich zmes. Na to je lepšie zbierať huby v lese alebo ich kúpiť na trhu. Predtým, ako ich uvaríte, musíte ich dôkladne umyť, potom ich uvariť, až kým sa neuvaria, a potom ich ochladiť a nakrájať na malé kúsky. Ak vyrábate kaviár zo slaných húb, mali by sa tiež umyť v studenej vode. Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji s hubami, potom ich podusíme asi 15 minút. Pár minút pred dusením pridáme trochu korenia a prelisovaný cesnak, korenie na dochutenie, soľ podľa chuti a zalejeme octom. Kaviár je pripravený, teraz je lepšie nechať kaviár stáť 20-30 minút, aby sa uvaril a absorboval všetky zložky. Dobrú chuť!

Ovsené palacinky

Na prípravu takýchto pôstnych raňajok budete potrebovať obilniny, voda, droždie, múka, soľ a samozrejme rastlinný olej. Do železnej misy nasypeme ovsené vločky, premiešame, nalejeme do nich 2 hrnčeky teplej vody (nie vriacej), nasypeme do nich cukor, soľ a vrecúško droždia, všetko dôkladne premiešame a pridáme múku. Niekde za pol hodiny znova premiešajte a môžete pristúpiť k palacinkám. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Teraz zostáva len vyprážať palacinky. Palacinky sú užitočné s medom a džemom, takže sa najlepšie podávajú spolu. Tieto raňajky sú nielen chudé, ale aj celkom zdravé.

Pred varením dajte zovrieť vodu, ale sami by ste si mali nakrájať zemiaky na štvrtiny, naliať konzervovanú červenú fazuľu do panvice, premiešať, mali by ste nakrájať aj mrkvu Cibuľa, a trochu zelene, aby polievka mala príjemnú vôňu. Všetky tieto ingrediencie povarte v hrnci prikrytom pokrievkou 20 minút. Soľ podľa chuti, hodíme prelisovaný cesnak, červenú papriku, paradajkovú šťavu a paradajkový pretlak. Varte asi 10 minút a prihoďte tam zeleninu.

Na prípravu tohto jedla je potrebné uvariť jemne nakrájanú mrkvu a repu v osolenej prevarenej vode. V inom hrnci je vhodné uvariť nadrobno nakrájané zemiaky (na kocky). Tieto odvary by sa mali kombinovať a konzervovať. Táto zelenina by mala byť hodená do cedníka a zmiešaná s nakrájanými uhorkami. Získajte pohár konzervovaného hrášku a nalejte obsah do misky. Do ďalšej misky nalejte 1 pohár rastlinného oleja a pohár červeného vína, vylisovanú citrónovú šťavu a soľ. Túto marinádu priveďte do varu. Šalát je potrebné naliať marinádou a premiešať. Šalát nechajte 30 minút vylúhovať. Tento vinaigrette je dosť kalorický a zdravý, mal by sa konzumovať nielen počas pôstu.

V našom ďalšom článku vám prezradíme, ako správne zostaviť pôstne menu, ktoré jedlá je lepšie zaradiť a ktoré nie, dáme ukážkové menu týždeň. Sledujte naše vydania, prihláste sa na odber aktualizácií.

(Návštevníkov 4 320 krát, dnes 7 návštev)

Veľký pôst 2018, kalendár jedla podľa dňa

Veľký pôst nie je na rozdiel od Uspenského a Jasličkového pôstu v konkrétnych počtoch, ale pohyblivý. V roku 2018 sa začína 19. februára a končí v sobotu 7. apríla. A 8. apríla 2018 už prichádza hlavný sviatok pravoslávnych kresťanov - Svetlé zmŕtvychvstanie Krista - Veľká noc.

Pôst je najdlhší – trvá 48 dní. Samotný Pán Ježiš Kristus bol pokúšaný diablom na púšti 40 dní a počas týchto dní nič nejedol. Tak začal dielo našej spásy. Preto je veľký pôst v pravoslávnej cirkvi ustanovený na počesť samotného Pána a posledný týždeň pôstu - pašiový týždeň - na počesť spomienky posledné dni pozemský život Ježiša Krista, Jeho utrpenie a smrť.

Najdôležitejším účelom pôstu je duchovný rozvoj. Preto sa tí ľudia, ktorí obmedzujú pôst len ​​na dodržiavanie určitých stravovacích pravidiel, veľmi mýlia. Potravinové obmedzenia sú potrebné na to, aby ste sa naučili ovládať a obmedzovať svoje túžby, aby ste pochopili skutočné potreby (v skutočnosti sa zaobídete bez toho, na čo sme veľmi zvyknutí). V mnohých prípadoch sme ako malé deti – sme zvyknutí riadiť sa len naším „chcem“. Pôst buduje silu vôle. Ak totiž nedokážeme usporiadať seba a svoj život v maličkostiach, potom nedokážeme dosiahnuť výsledky v niečom väčšom a dôležitejšom. Preto je potravinový pôst prvým krokom k duchovnému rastu.

Ako prísne by ste sa mali postiť?

Pôst je najprísnejší zo všetkých štyroch viacdňových pôstov. V mnohých tlačených kalendároch a v kalendári výživy podľa dní, ktorý uvedieme nižšie, sú údaje uvedené na základe cirkevnej charty. S výnimkou niekoľkých dní je rozvrh nasledovný: od pondelka do piatku vrátane - suché jedlo, v sobotu a nedeľu - chudé jedlo s rastlinným olejom.

Suché jedenie patrí k prísnym stupňom pôstu (napokon existuje aj úplná abstinencia od jedla). Cirkevná listina povoľuje tieto produkty: vodu, chlieb, soľ, med, bylinky, ako aj surovú, sušenú, namáčanú alebo nakladanú zeleninu. Ďalej, v závislosti od závažnosti charty - povolenie iba na namáčanie jedla rastlinného pôvodu alebo ešte na tepelnú úpravu varením / pečením, ale bez chuťové prísady. Všetky vyššie uvedené - bez použitia rastlinného oleja. V súčasnosti sa pod suchým stravovaním najčastejšie rozumejú bylinkové výluhy, studené nápoje, džúsy, chlieb, surové a namáčané ovocie, surová a pečená zelenina (samozrejme bez rastlinného oleja).

Táto mníšska regula má taký názov, pretože plne odkazuje na mníšsku prax Palestíny. Laici nie sú povinní ho dodržiavať. Vo svete si zvyčajne vyberte jednu z dvoch možností:

1. Prísnejšie:

• Pondelok prvého týždňa (19.2.2018) a Veľká päťka, t.j. piatok Svätý týždeň(6.4.2018) - úplná abstinencia od jedla
• Pondelok, streda, piatok - suché krmivo
• Utorok štvrtok - horúce jedlo bez oleja
• Sobota, nedeľa - teplé jedlo s maslom

1. Menej prísne:

• Pondelok prvého týždňa a Veľký piatok (piatok Veľkého týždňa) - suché jedlo alebo jedlo bez oleja
• všetky ostatné dni pôstu - akékoľvek jedlo rastlinného pôvodu s rastlinným olejom

Mieru pôstu si môže každý laik zvoliť sám, ale je lepšie poradiť sa s kňazom. Skvelý príspevok 2018, kalendár jedla podľa dňa.

Kláštornú chartu sa odporúča (a potom podľa ľubovôle) dodržiavať tým ľuďom, ktorí už majú skúsenosti s mnohodňovým pôstom. Ak chcete prvý raz vyskúšať pôst alebo ste ešte nikdy nekonali Veľký pôst, začnite jednoducho vylúčením všetkých mäsových výrobkov. Ak sa cítite silní v sebe, vylúčte všetky produkty živočíšneho pôvodu (mlieko, kefír, tvaroh, syr, vajcia atď.), Ale nechajte všetky druhy tepelného spracovania potravín a rastlinného oleja. Nemali by ste okamžite, bez prípravy, prevziať výkon suchého stravovania.

Čo sa týka tých dvoch najviac prísne dni Veľký pôst - pondelok prvého týždňa (19. februára 2018) a piatok Veľkého týždňa (6. apríla 2018) - kde kláštorná listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla, tu by ste mali byť ešte opatrnejší. Pre ľudí s chronickými ochoreniami (nielen gastrointestinálny trakt, ale aj akékoľvek iné) je denný pôst kontraindikovaný. A vystavovať svoje zdravie (a v dôsledku toho aj život) nebezpečenstvu nie je požehnané Cirkvou. Pamätajte, že ku všetkému treba pristupovať s rozumom.

Keďže Veľký pôst je prísny, nejedia počas neho ryby, s výnimkou dvoch sviatkov – Kvetnej nedele (1. apríla 2018) a Zvestovania Pána. Svätá Matka Božia(7. apríla). No keďže tento rok pripadá sviatok Zvestovania na pašiovú sobotu pred Veľkou nocou, mníšska listina nepovoľuje ryby. Na počesť sviatku je však povolené pomerne málo vína. Jediný deň, kedy môžete počas tohto Veľkého pôstu jesť ryby, je teda Kvetná nedeľa 1. apríla 2018. A na Lazárovú sobotu (31.3.2018) je povolený rybí kaviár.

Veľký pôst 2018 sa teda začína 19. februára, pozri výživový kalendár podľa dní nižšie. Ale ešte raz zdôrazňujeme, že pre laikov vôbec nie je potrebné dodržiavať prísne kláštorné pravidlá. Mieru pôstu je lepšie určiť konzultáciou s farárom z farského kostola.

Menu na pôst pred Veľkou nocou 2018 podľa dňa

Odporúča sa úplne zdržať sa akéhokoľvek jedla. To je však požiadavka kláštornej listiny. Laici sa môžu postiť podľa svojich možností. Napríklad vydržať suché stravovanie v prvý deň pôstu - jesť produkty rastlinného pôvodu (zelenina, ovocie) bez obliekania rastlinným olejom. A samozrejme v obmedzenom množstve.

V pondelok prvého týždňa Veľkého pôstu vo večerných hodinách sa v kostole číta prvá časť Veľkého kánonu Ondreja z Kréty, preto je vhodné byť v tomto čase v kostole. Ak to nie je možné, rovnakú časť kánonu si môžete prečítať aj doma. Veľký kánon Ondreja Krétskeho často vychádza samostatne v malej brožúre. Dá sa kúpiť v každom kostolnom obchode, obchode s duchovnou literatúrou alebo si môžete nájsť text kánonu na internete (odporúča sa použiť dôveryhodný zdroj) a vytlačiť ho.

Podľa kláštornej listiny je v tento deň predpísané suché jedenie. To znamená, že všetko ovocie (ako aj sušené ovocie, orechy) a zelenina sa môže jesť surové, kyslé, pečené, tepelne spracované, ale bez korenín. Soľ je povolená. Môžete jesť aj chudé pekárenské výrobky bez rastlinného oleja.

Napriek tomu, že teraz nie je sezóna zeleniny pestovanej v našom pásme, v obchodoch si môžete kúpiť produkty zo skleníkov alebo privezené z iných krajín. Môžete jesť surové nielen obvyklé paradajky, uhorky, biela kapusta, reďkovka, mrkva, cesnak, cibuľa. Ale cuketa paprika, cvikla, brokolica, karfiol. Okrem toho, že veľa surovej zeleniny obsahuje viac vitamínov, chutí aj zaujímavejšie, aj keď nám nie veľmi známe.

Na Veľkom komplementári v kostole v utorok prvého týždňa Veľkého pôstu sa číta druhá časť Veľkého kánonu Ondreja Krétskeho. Rovnako ako v pondelok je lepšie ísť v tomto čase do chrámu na koncilovú modlitbu. A ak to nie je možné, modlite sa doma.

V stredu kláštorná charta opäť predpisuje suché stravovanie - to znamená pečivo, surové alebo namočené ovocie, ako aj surovú, nakladanú alebo pečenú zeleninu (so soľou, ale bez korenín, rastlinného oleja).

V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov a číta sa tretia časť Veľkého kánonu svätého Ondreja z Kréty.

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb).

V tento deň sa vo Veľkom kompliári v chráme číta štvrtá časť Veľkého kánonu Ondreja Krétskeho.

V piatok prvého týždňa Veľkého pôstu je suché jedenie predpísané aj kláštornou listinou.

Slúži sa liturgia vopred posvätených darov a modlitebný kánon sv. Theodore Tiron a požehnaný kolivo (sochivo).

Prvýkrát v prvom týždni, v sobotu, je kláštornou listinou povolené jedlo s rastlinným olejom. A, samozrejme, tu sa ponuka už značne rozširuje. Výdatným riešením by boli vyprážané zemiaky, akýkoľvek zeleninový šalát s maslovým dresingom, hubová alebo zeleninová polievka s orestovaním mrkvy a cibule.

V tento deň sa koná liturgia sv. Jána Zlatoústeho.

Aj v tento deň je pôst slabší ako v prvých piatich dňoch prvého týždňa – povolené je jedlo s rastlinným olejom. Zo zeleniny, húb, strukovín môžete variť rôzne prílohy, druhé a prvé jedlá. Existuje tiež oveľa viac možností pečenia s rastlinným olejom ako bez neho. Vybrali sme pre vás niekoľko receptov, ktoré sa nachádzajú po uvedenom výživovom kalendári podľa dní v pôste 2018.

V cirkevnej tradícii sa nedeľa často označuje ako týždeň. Takže 25. február je prvým týždňom Veľkého pôstu, ktorý sa nazýva Triumf pravoslávia.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Pripomeňme, že to znamená použitie rastlinná potrava bez oleja.

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Aby bola zelenina šťavnatejšia, alebo aby nebolo nutne šalát nutne obliekať, môžete použiť priamo šťavu zo samotnej zeleniny. Napríklad nasekanú kapustu alebo nastrúhanú mrkvu osoľte a rukami dobre rozdrvte aspoň tri minúty. Potom už len nechajte pôsobiť 10 minút.

Jesť chudé jedlo bez oleja (zelenina, ovocie, chlieb). Neignorujte med počas pôstu, vrátane dní suchého stravovania - je povolený cirkevnou chartou a slúži ako dobrá podpora imunity.

V tento deň sa v kostole slúži liturgia vopred posvätených darov.

Kláštorná listina je suchá strava (zelenina, ovocie, pekárenské výrobky). Fazuľové alebo hrachové pyré si môžete pripraviť bez použitia rastlinného oleja. Za týmto účelom namočte (ak je to potrebné) hrášok / fazuľu na niekoľko hodín a potom uvarte. Vypustite vodu do samostatnej misky a hotovú fazuľu alebo hrášok rozdrvte mixérom. Ak chcete, pridajte scedenú vodu. Toto pyré sa môže konzumovať za studena.

Pri jedle je povolený chlieb, ovocie, zelenina bez rastlinného oleja. Pozrime sa na niekoľko možností základov pre chudé jedlá v suchých dňoch: tekvica s medom; tekvica s jablkom; pečené zemiaky a repa; fazuľa so zemiakmi; kapusta so sušenými slivkami; reďkovka s cesnakom; sušené slivky s vlašskými orechmi; zemiaky s kyslou uhorkou atď.

Tento piatok

V deň sabatu mníšska charta umožňuje jesť jedlo s rastlinným olejom. Môžete dusiť a smažiť zeleninu a variť na nej veľa jedál - zeleninový guláš, zemiaková kaša, chudá polievka alebo kapustnica, plnka do pirohov alebo halušiek.

V tento deň sa koná liturgia sv. Jána Zlatoústeho. A ešte jeden dôležitý bod- toto je prvé rodičovská sobota Skvelý príspevok. Na pamiatku zosnulých v tento deň je dobré sa nielen doma pomodliť za všetkých zosnulých príbuzných a blízkych, ale aj nariadiť spomienkovú slávnosť v kostole, podľa možnosti byť pri nej. Ak je to možné, môžete navštíviť cintorín.

Povolené jedlo s použitím rastlinného oleja. Voliteľne si môžete pripraviť chudú kapustnicu, akúkoľvek kašu so zeleninovým alebo hubovým vyprážaním, zeleninové rezne, zemiakové fašírky, zemiakové a mrkvové placky, upiecť palacinky alebo zabaliť akúkoľvek zeleninovú / hubovú plnku do tenkého pita chleba. Z prvých chodov uvaríte cviklovú polievku, zemiakovú polievku, polievku s rezancami alebo halušky.

Túto nedeľu bude liturgia sv. Bazila Veľkého.

Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie – všetko bez použitia rastlinného oleja. Zelenina sa môže jesť samostatne alebo si môžete pripraviť šalát, ale nie olejom, ale niečím iným - citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, akoukoľvek šťavnaté ovocie s nie veľmi výraznou chuťou.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Prípadne si môžete pripraviť akúkoľvek paštétu bez pridania oleja. Je vhodné ho pripraviť v sekáčiku - miske mixéra. Ako základ si môžete vziať olivy bez kôstok, akúkoľvek surovú alebo pečenú zeleninu bez oleja.

Povolené používanie chleba, ovocia a zeleniny bez použitia oleja. Príklad vynikajúceho vitamínový šalát- nastrúhame zelenú reďkovku, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme brusnice, premiešame.

V stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

8 Marec 2018, štvrtok

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, pečivo). S takou mierou pôstu dobre pomáha konzervovaný hrášok a kukurica. Pridal som ich k tým istým vareným zemiakom a čerstvej cibuľke - už šalát! Alebo môžete podávať len s pečenými zemiakmi.

Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie. Zdravou a uspokojujúcou možnosťou občerstvenia je kombinácia strúhaného surová mrkva s drvenými orechmi, jemne pokvapkáme jablčným octom.

V tento deň sa v kostoloch koná liturgia vopred posvätených darov.

V tento deň je povolené akékoľvek chudé jedlo s rastlinným olejom.

10.3.2018 je druhá rodičovská sobota Veľkého pôstu. V tento deň, ak je to možné, je lepšie navštíviť bohoslužbu, objednať spomienkovú službu za zosnulých príbuzných a tiež sa modliť doma. Môžete navštíviť cintorín.

Túto sobotu bude liturgia sv. Jána Zlatoústeho.

Kláštorná charta v tento deň predpisuje jedlo s rastlinným olejom.

Tento týždeň (v nedeľu) Veľkého pôstu je poklona krížu. Liturgia sv. Bazila Veľkého, ráno po veľkej doxológii sa nesie a uctieva kríž.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Samozrejme, v tomto zimno-jarnom období pre nedostatok čerstvé bobule(teraz sa však skleníkové jahody predávajú v niektorých supermarketoch po celý rok) mrazené bobule môžete použiť na jedenie a varenie.

V kostole sa v tento deň o 1. hodine koná uctievanie kríža.

Suché stravovanie (zelenina, ovocie, chlieb). V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznym ovocím. Napríklad pripraviť pomerne exotický kaviár z manga a avokáda tak, že ich rozbijete mixérom a ochutíte soľou a citrónovou šťavou. Takéto jedlo sa môže jesť bez všetkého alebo natrieť na chlieb, rožky, bochníky alebo sušienky.

Kláštorná listina opäť navrhuje suché stravovanie. Ďalším pre nás nie celkom známym jedlom je šalát z kyslej kapusty, nadrobno nakrájaného (alebo nastrúhaného) jablka, hrozna prekrojeného na polovice a zelerových vetvičiek.

Túto stredu o 1. hodine sa koná uctievanie kríža. Slúži sa liturgia vopred posvätených darov.

Použitie pekárenských výrobkov, ovocia a zeleniny bez použitia rastlinného oleja. Výdatná a cenovo dostupná verzia šalátu, ktorá pomôže za akýchkoľvek podmienok - pečené alebo varené zemiaky a kyslé uhorky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu (ak chcete, môžete ju ponoriť do vriacej vody), akúkoľvek zeleninu, všetko premiešajte a dochutíme citrónovou šťavou.

V prípade, že na počesť ikony „Sovereign“. Matka Božia slávi sa polyeleos, slúži liturgia vopred posvätených darov.

Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). rýchle dni bez jedenia rastlinného oleja dobrý dôvod jesť viac zeleniny - šalát, kôpor, petržlen, koriander, rukola, šťavel, zeler, zelená cibuľa.

Slúži sa liturgia vopred posvätených darov, uctieva sa kríž.

Kláštorná charta umožňuje jedlo s rastlinným olejom.

17.3.2018 je tretia rodičovská sobota Veľkého pôstu. Môžete upiecť pôstne buchty alebo koláče a rozdať ako spomienku na svojich zosnulých príbuzných susedom, priateľom alebo farníkom najbližšieho kostola. Je tiež dobré dať almužnu s prosbou o modlitbu za svojich zosnulých príbuzných.

Jedlo s rastlinným olejom je povolené. Mnohí podceňujú význam húb počas pôstu. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré do určitej miery nahrádzajú živočíšne počas pôstu. Z húb môžete variť kaviár, guláš, knedle, polievky, šalát, hubový guláš. Dokonca aj smažiť so zemiakmi a cibuľou - bude to jednoduché, uspokojujúce a chutné.

V tento deň sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého.

Kláštorná listina v tento deň predpisuje suché stravovanie – zelenina, ovocie, chlieb. V takýchto dňoch si môžete uvariť lahodný vitamínový kompót. Aby si udržali maximum užitočné vlastnosti, musíte sušené ovocie (akékoľvek dostupné a máte radi) trochu dôkladne opláchnuť teplá voda. Potom ich naplňte čisteným studená voda a nechajte cez noc. Ráno všetko dáme na malý oheň a prikryté pokrievkou privedieme do varu. Keď zovrie, pridajte cukor (alebo sa zaobídete aj bez neho, ak nemáte veľmi radi sladké alebo prísne dodržiavate pôst) a ihneď vypnite. Nechajte niekoľko hodín v pokoji. Kompót vylúhuje a bude veľmi chutný.

Suché stravovanie – ovocie, zelenina, chlieb bez rastlinného oleja.

V tomto roku sa bohoslužba na počesť 40 mučeníkov zo Sebastie, ktorá sa zvyčajne koná v číslach, 22. marca, posúva na tento deň. V roku 2018 však 22. pripadá na štvrtok piateho týždňa Veľkého pôstu, keď sa číta Veľký kánon svätého Ondreja Krétskeho.

Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.

V túto stredu je podľa kláštornej charty povolené jesť jedlo s olejom, čo znamená, že môžete bezpečne smažiť zeleninu a huby, aby ste si pripravili dusené mäso, šaláty, polievky alebo plnky do koláčov, chudé chebureky (kutabs).

Slúži sa liturgia vopred posvätených darov.

Tento týždeň vo štvrtok je dovolené jesť jedlo s použitím rastlinného oleja.

Štvrtok Veľkého kánonu - všade na matunách v kostoloch sa číta Veľký kánon Ondreja Krétskeho a život Panny Márie Egyptskej. Slúži sa liturgia vopred posvätených darov. Pripomeňme, že bohoslužba na počesť 40 mučeníkov zo Sebaste v tomto roku bola odložená na utorok 20. marca.

Kláštorná charta zabezpečuje v tento deň suché stravovanie – všetko ovocie, zeleninu, pekárenské výrobky, ale bez použitia rastlinného oleja. V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznymi zdravými dezertmi. Kombinujte napríklad najemno nastrúhané surová tekvica s nahrubo nastrúhaným jablkom (alebo nasekanou dužinou z pomaranča). Dochutíme medom a prípadne korením (škorica, kardamón atď.)

V tento deň sa v kostole slávi liturgia vopred posvätených darov. Buď na večernej bohoslužbe v tento deň, alebo v rannú sobotu sa spieva akatist k Presvätej Bohorodičke.

V sobotu je povolené jedlo s rastlinným olejom. Prečo si neurobiť nejakú chudú omáčku ako majonézu? Mnohé z týchto receptov vyžadujú slnečnicový olej a majú krátku trvanlivosť kvôli nedostatku konzervačných látok. Bude skvelé uvariť takúto omáčku pre seba a svoju rodinu práve včas na sobotu až nedeľu.

Liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Ak sa deň predtým nespieval Akatist k Presvätej Bohorodičke, tak sa spieva na matutínoch.

Nedeľné jedlo zahŕňa jedlo s rastlinným olejom. Ak máte mixér, pre zmenu si môžete pripraviť pyré alebo krémovú polievku na báze tekvice, zemiakov, brokolice, fazule atď.

V tento deň sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého.

Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie v tento deň. Pre zmenu si môžete uvariť chudé čipsy, napríklad cviklu. Za týmto účelom odlúpnite repu, nakrájajte na tenké plátky. Poukladáme ich na plech vystlaný fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, navrchu soľ. Ak nedržíte taký prísny pôst, môžete upečené plátky pokvapkať akýmkoľvek rastlinným olejom.

Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ako možnosť - jednoduché a veľmi zdravý šalát, ktorý si nevyžaduje žiadnu zálievku (môžete však jemne pokvapkať citrónovou šťavou). Spojte umyté a osušené listy rukoly, semená granátového jablka a píniové oriešky.

Ovocie, zelenina, pekárenské výrobky bez oleja. Možnosťou na obed je veľmi jednoduchý šalát bez dresingu, ale zároveň šťavnatý. Vyžaduje len dve zložky - kyslá kapusta a upečený v rúre (1,5 hodiny pri teplote 200 stupňov) cvikla, nastrúhaná na hrubom strúhadle. Ani bez oleja nie je vôbec suchá.

Slúži sa liturgia vopred posvätených darov.

Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie bez použitia rastlinného oleja. Možno najjednoduchšia a najuspokojivejšia vec na varenie je piecť zemiaky v rúre bez použitia oleja. Buď celé (ak sú hľuzy malé) a „v uniformách“, alebo rozrezané na polovicu. Pripomeňme, že podľa kláštornej listiny je soľ povolená.

Opäť suché stravovanie – jedenie chleba, ovocia a zeleniny. Vyskúšajte veľmi jednoduchý a nezvyčajný šalát len ​​s dvoma ingredienciami – semienkami z granátového jablka a kolieskami cibule. Cibuľové krúžky (ak je hlavička malá, ak je väčšia, tak cibuľu nakrájajte na polovice alebo štvrtiny koliesok) len nadrobno nasekajte a je to! Ak je to potrebné, môžete ho opariť vriacou vodou a potom posypať citrónovou šťavou.

V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Tento deň je sviatočný – Lazárova sobota. Je povolené jesť rybí kaviár. Pre tých, ktorí akceptujú tento produkt, zvyčajne nie sú problémy s jeho používaním. Kaviár je dobrý akurát na čerstvý chlieb alebo naopak - na opečených toastoch.

Ale ponúkame diverzifikáciu stravy na tento sviatok. Upečte si napríklad chudé palacinky podľa ľubovoľného receptu, nechajte ich vychladnúť, položte na ne kaviár, zrolujte a každú z nich prerežte šikmo na polovicu. Vzhľad misky bude veľmi elegantný!

Môžete si pripraviť sendviče - na chlieb naneste tenkú vrstvu majonézy, položte na ňu kruh čerstvej uhorky a položte na ňu lyžicu kaviáru a ozdobte zeleňou.

V Lazárovu sobotu bude Liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Pri celonočnom bdení (v sobotu večer) sa vykonáva posvätenie kúrie.

Tento týždeň (nedeľa) sa nazýva kvetonosný. Medzi ľuďmi sa sviatok Pánovho vstupu do Jeruzalema, ktorý sa slávi vždy presne týždeň pred Veľkou nocou, nazýva Kvetná nedeľa. Na počesť sviatku je povolené jesť ryby. Tu je priestor na fantáziu nielen z hľadiska výberu druhu ryby, ale aj spôsobu varenia – vyprážané, údené, pečené, solené, konzervované atď. Za tepla existuje veľa variácií - môžete jednoducho smažiť s cibuľou a korením alebo smažiť v múke a korení. Pečieme na zeleninovom vankúši alebo s bylinkami a plátkami citróna/pomaranča. Môže byť plnený ryžou a zeleninou.

V tento deň sa koná liturgia sv. Jána Zlatoústeho.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ako raňajky alebo naopak ľahká večera môžete pripraviť ovocné pyré. Hlavná vec je mať po ruke mixér. Zostáva len dôkladne umyť všetko dostupné ovocie, olúpať ich z kože a semien (ak je to potrebné), nakrájať na ľubovoľné kúsky a poslať do mixéra. Mrkva sa hodí k akémukoľvek ovociu. Majte to na pamäti, pretože obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú tak potrebné na jar a ešte viac v pôste!

Na Veľký pondelok sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Na Veľký utorok je v kláštornej listine predpísané aj suché stravovanie (pečivo, zelenina, ovocie). Jeden z najuspokojivejších a zdravé jedlá- repný kaviár. Cviklu pečieme v rúre bez ničoho (bez oleja, korenín) 1,5 hodiny pri teplote 180 – 200 stupňov s použitím fólie alebo rukáva na pečenie. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Potom pridajte podľa želania alebo rozdrvené vlašské orechy s cesnakom, alebo tiež sušené slivky rolované cez mlynček na mäso.

V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Opäť ovocie, zelenina, chlieb bez použitia rastlinného oleja. Ako vieme, studená varená zelenina bez oleja je povolená v dňoch suchého stravovania. Skvelá možnosť V tomto prípade brokolica. Je potrebné ho spustiť do vriacej osolenej vody a variť od okamihu opakovaného varu 7-10 minút. Vyhoďte do cedníka. Nalejte citrónovú šťavu.

Na Veľkú stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Kláštorná charta umožňuje studené nápoje v dňoch suchého stravovania. Preto si môžete pripraviť lahodnú domácu limonádu. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne umyť dva citróny teplou vodou, vytlačiť z nich šťavu. A kôru nasekáme nadrobno (bez bielej horkej vrstvy). V chlade prevarená voda rozmiešajte cukor. Potom nalejte citrónovú šťavu a nechajte kôru. Pevne prikryte a nechajte v chladničke, kým úplne nevychladne. Pred podávaním preceďte.

5. apríl – Veľký štvrtok. Spomienka na poslednú večeru. Večer sa podáva Great Heel Matins s čítaním 12 evanjelií o umučení Pána Ježiša Krista. Liturgia sv. Bazila Veľkého.

Veľký piatok sa nazýva Veľká päta – toto je najťažší deň kvôli Pamiatke Najsvätejšieho umučenia Pána Ježiša Krista. Preto kláštorná listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla.

V tento deň sa neslúži liturgia. Uskutočňujú sa vešpery, na konci ktorých sa z oltára vyberá posvätné plátno.

7. apríl - dvanásty (jeden z 12 najvýznamnejších sviatkov pravoslávia po Veľkej noci) sviatok v číslach - Zvestovanie Panny Márie. Zvyčajne v tento deň môžete jesť ryby. V roku 2018 však tento sviatok pripadá na Veľkú sobotu, a preto ryby a olej (rastlinný olej) nie sú podľa kláštornej listiny povolené. Môžete však popíjať víno.

V tento deň sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého.

Svetlé vzkriesenie Krista - Veľká noc. V tento deň sa samozrejme nedrží pôst, jesť je dovolené všetko. Ale ak ste sa postili, buďte opatrní tučné jedlá. Obmedzte sa aj v množstve jedla.

Recepty na pôstne obdobie alebo menu na pôstne obdobie pred Veľkou nocou 2018

Fazuľový šalát v sychravých dňoch

Ingrediencie:

• konzervovaná fazuľa (červená alebo biela) - 1 plechovka
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka
• krutóny (sušený čierny chlieb s cesnakom) - podľa chuti
• avokádo - 1 kus

varenie:

spojiť sa fazuľa z konzervy a kukurica. Nastrúhajte avokádo – bude pôsobiť ako zálievka na šalát. Tesne pred podávaním pridajte krutóny. Dôkladne premiešať.

Kapustový a brusnicový šalát v sychravých dňoch

Ingrediencie:

• biela kapusta - ¼ malej hlavy
• namočené brusnice alebo brusnice - 2 polievkové lyžice.
• ocot 6% - 1 polievková lyžica.
• soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Keďže šalát pri suchom jedení neobsahuje zálievku s rastlinným olejom, je lepšie zvoliť šťavnatejšiu kapustu s mäsitými listami. Nasekajte ho nadrobno. Dochuťte soľou a podľa potreby pridajte trochu cukru. Kapustu je dobré rozdrviť rukami. Posypeme octom (jablčným, malinovým alebo stolovým). Pridajte namočené bobule.

Zeleninový šalát so sušenými slivkami v suchých dňoch

Ingrediencie:

• biela kapusta - 150 g
• mrkva - 1-2 kusy
• slivky - 100 g
• soľ, cukor - podľa chuti
• citrónová šťava - podľa chuti

varenie:

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, dajte dohromady, posypte soľou a cukrom, pár minút rozdrvte rukami a nechajte 10 minút. Sušené slivky nakrájajte na dlhé pásiky (ak sú suché, tak ich najskôr namočte). Pridajte k zelenine. Dochutíme citrónovou šťavou, premiešame.

Granola na sychravé dni

Ingrediencie (pomery možno odobrať podľa chuti):

• obilniny
• orechy (možné viaceré druhy)
• sušené ovocie (akékoľvek)
• ľanové semienka
• sezam

varenie:

Orechy nasekáme nožom. Orechy a ovsené vločky opražíme na suchej panvici. Sušené marhule a sušené slivky nakrájajte nožom. Všetko zmiešajte, pridajte sezamové semienka, ľanové semienka, tekutý med (ak je kandizovaný, tak ho rozpustite vo vodnom kúpeli alebo na minimálnom ohni). Hmotu dôkladne premiešame. Formu vystelieme fóliou. Hmotu rozložíme, dobre utlačíme. Vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom nakrájajte na náhodné kúsky.

Zdravý dezert v tekvicovom hrnci

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kus (priemer a výška cca 15 cm)
• jablká - 3-4 kusy
• hrozienka - 50 g
• slivky - 100 g
• krupica - 3 lyžice.
• kukuričná múka - 3 lyžice
• cukor - 3 lyžice.
• vanilka - podľa chuti
• voda na varenie

varenie:

Hrozienka a sušené slivky dobre opláchnite. Jablká nakrájame na plátky. Kombinujte jablká, sušené ovocie, krupice, kukuričná múka, cukor a vanilka. Zmiešať. Odrežte vrch tekvice, odstráňte semená. Tekvicu plníme pripravenou plnkou. Vložte tekvicu do hrnca s vodou, aby ste vytvorili efekt parného kúpeľa. Prikryjeme alobalom, pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi dve hodiny.

Ingrediencie:

• repa - 500 g
• vlašské orechy - 1,5 šálky
• ocot - 1 polievková lyžica.
• šťava z granátového jablka - 30 ml
• cibuľa - 1-2 hlavy
• cesnak - 2-3 strúčiky
• koriandr - 0,5 zväzku
• kôpor - 0,5 zväzku
• petržlen - 0,5 zväzku
• červená mletá paprika - 0,5 - 1 lyžička
• slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
• koriander - 0,5 lyžičky
• semená granátového jablka na ozdobu

varenie:

Pečte repu v rúre (1,5 hodiny pri 200 stupňoch) alebo varte do mäkka. Prejdite cez mlynček na mäso s veľkým roštom. Na dresing, cibuľa, cesnak a orechy (vopred kalcinované na panvici alebo v rúre) prejdite cez jemnú trysku mlynčeka na mäso. Skombinujte s jemne nasekanými bylinkami a korením. Dochutíme octom (ryžový, balzamikový, malinový, jablkový), soľou, dôkladne premiešame. Skombinujte repu s dresingom, vytvorte guľôčky (môžete dať oválny tvar). Posypeme semienkami z granátového jablka.

Šampiňóny plnené cibuľou

Ingrediencie:

• stredne veľké huby - 5 kusov
• červená cibuľa (môže byť aj bežná) - 1 malá hlava
• soľ, čierne korenie - podľa chuti
• olivový olej - 1 polievková lyžica.
• petržlen na podávanie

varenie:

Oddeľte stonky húb od klobúkov. Čiapky dáme do zapekacej misy alebo na plech. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, opečte na olivovom oleji, kým nebude priehľadná. Nožom nadrobno nakrájame nožičky húb a pridáme k cibuli. Pridajte soľ, korenie, spolu smažte 2-3 minúty. Klobúky naplňte touto zmesou a pečte v rúre do červena pri teplote 180 stupňov. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ingrediencie:

• pohánkové rezance - 0,5 balenia (2 zväzky)
• cibuľa - 1 hlava
• mrkva - 1 kus
• paprika - 1 kus
• olivový olej - 2 lyžice.
• sójová omáčka - 2 lyžice.
• sezam - 2 lyžičky
• soľ - podľa chuti

varenie:

Bulharská paprika, mrkva a cibuľa nakrájame ľubovoľne. Smažte na olivovom oleji 7-8 minút. Pridáme sójovú omáčku a sezamové semienka, dusíme asi 10 minút. Paralelne varíme pohánkové rezance v osolenej vode asi 12 minút. Rezance a zeleninu spolu zmiešame.

Krémová polievka s cícerom a kari

Ingrediencie:

• konzervovaný cícer - 1 plechovka
• zemiaky - 2 stredné hľuzy
• mrkva - 2 kusy
• cibuľa - 1 hlava
• cesnak - 2 strúčiky
• kari - 1 lyžička
• kurkuma - 0,5 lyžičky
• korenie - 0,3 lyžičky
• voda - 2 litre
• olivový olej - 1 polievková lyžica.
• citrónová šťava - 1 lyžička
• soľ - podľa chuti
• zelených

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Varte 7 minút, na olivovom oleji opečte cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kocky. K zemiakom dáme cícer, pripravenú zeleninu, pridáme kurkumu, kari, korenie, soľ. variť do plne pripravený zemiaky. Rozmixujte ponorným mixérom na pyré, potom pridajte mletý alebo prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu. Premiešame, zapálime, privedieme do varu. Podávame so zeleňou.

Ingrediencie:

• múka - 200 g
• vriaca voda - 80 ml
• rastlinný olej - 80 ml
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• soľ - štipka
• škrob - 1 polievková lyžica.
• akékoľvek ovocie alebo bobule na plnenie

varenie:

Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Do tejto zmesi nalejte vriacu vodu a rastlinný olej. Vymiesime elastické cesto. Vyvaľkáme na kruh, posypeme škrobom (lebo plnka je šťavnatá). Akékoľvek ovocie (tu - jablká, hrušky a slivky) nakrájajte a dajte na cesto. Okraje zabalíme a pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.

Ingrediencie:

• tekvicové pyré - 0,5 šálky
• minerálna perlivá voda - 0,5 šálky
• rastlinný olej - 0,5 šálky
• cukor - 0,5-1 šálka (podľa chuti)
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica.
• múka - 3,5-4 šálky
• kokosové vločky - podľa chuti
• mak - podľa chuti

varenie:

Ak chcete získať tekvicové pyré, prepichnite tekvicu uvarenú akýmkoľvek spôsobom pomocou mixéra. Do pyré pridajte cukor a premiešajte. Nalejte minerálnu vodu a rastlinný olej. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiesime nie veľmi strmé cesto, rozvaľkáme na asi 0,7 cm hrubú vrstvu, posypeme kokosom a makom, trochu rozvaľkáme valčekom (do 0,5 cm). Vykrajovačkou vykrajujte sušienky. Pečieme pri teplote 180 stupňov, v závislosti od vlastností rúry, od 12 do 25 minút.

Rybie steaky v rúre

Ingrediencie:

• steaky z akejkoľvek červenej ryby (tu - pstruh) - 500 g
• citrón (šťava) - 2 kusy
• rastlinný olej - 50 ml
• cesnak - 2 strúčiky
• kôpor - 0,5 zväzku
• korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

varenie:

Citróny umyte veľmi teplou vodou, vytlačte z nich šťavu. Pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej, korenie, soľ, nasekané bylinky. Dôkladne premiešať. Steaky zalejeme pripravenou omáčkou a dáme do chladničky na 30-60 minút. Pečieme v rúre na 200 stupňov 20-25 minút.

Ingrediencie:

• zubáč - 1500 g
• šampiňóny - 300 g
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Najdôležitejšou zložkou pôstu je špeciálny výživový systém, ktorý je navrhnutý tak, aby pomohol človeku sa fyzicky očistiť, ako aj pripraviť telo na duchovnú obnovu. Odborníci na výživu zároveň upozorňujú, že nesprávne koncipovaný pôst nalačno môže výrazne znížiť príjem o esenciálne vitamíny a minerály, ako aj nepriaznivo ovplyvňujú metabolizmus. Vyhnúť sa podobné problémy len cez dobre vyváženú chudú stravu...

Výživa počas pôstu zabezpečuje odmietnutie používania všetkých druhov mäsových výrobkov, hydiny, mlieka a jeho derivátov, rýb, vajec a živočíšneho tuku. V čom Pravoslávna cirkev ohraničuje špeciálne dni prísny pôst a časy, kedy majú kresťania dovolené jesť určité jedlá. Napríklad v deň Zvestovania Panny Márie a Kvetnej nedele je pôstne menu doplnené o ryby a morské plody.

Tvrdia to vedci denná požiadavka obsah bielkovín u dospelého človeka je približne 90 gramov. Počas pôstu sa príjem bielkovinových potravín v tele prudko znižuje. Nedostatok živočíšnych bielkovín kompenzujte sójou a inými strukovinami, slnečnicovými semienkami, hubami, orechmi, ktoré svojim spôsobom zloženie aminokyselín veľmi blízko k mäsovým výrobkom. Nedostatok bielkovinových potravín navyše ľahšie znáša tí, ktorí dobre spia a trávia veľa času vonku.

V dňoch, keď môžete jesť morské plody, zaraďte do svojho jedálnička krevety alebo chobotnice. Majú vysokú nutričnú hodnotu a telo ich dokonale vstrebáva.

Počas pôstu sledujte obsah kalórií v jedle. Dôležité je, aby skonzumované jedlo dodalo telu potrebné množstvo energie. varené a surová zelenina doplniť obilninami, ktoré obsahujú veľké množstvo prospešné sacharidy. Dôležitý zdroj energia v pôste je cukor, ale sladkosti by sa nemali zneužívať.

Nezačínajte hladovať bez predchádzajúcej prípravy: prudká zmena zvyčajná strava môže byť zdraviu škodlivá. Pripravte telo na novú diétu vopred (aspoň 2 týždne pred pôstom). Po zrušení cirkevných zákazov sa tiež nedá rýchlo vrátiť k skromným jedlám. Živočíšne produkty zaraďujte do jedálnička postupne a v malých porciách.

Aby bol pôst prospešný, urobte zo správnej výživy návyk: vyhýbajte sa vyprážaným a údeným jedlám, obmedzte príjem alkoholu, sladkostí a soli, snažte sa jesť malé porcie jedla atď. Len za týchto podmienok bude diétne obmedzenie účinné a pôst nebude pre telo náročným testom.

Pôstne recepty na pôst 2013

Pôstny stôl- nielenže sa považujú za dobré pre zdravie, chudé potraviny: zelenina, obilniny - najušľachtilejšie kulinárske produkty, ktoré si často vyžadujú špeciálne kuchárske zručnosti a poskytujú najúžasnejšie výsledky ...

V pôste je zo stravy vylúčené mäso, vajcia, mliečne výrobky, živočíšne tuky. Ryby sú povolené na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu. Rybí kaviár je povolený na Lazarovu sobotu...

Šaláty

Varenie šalátov v prísnom pôste môže výrazne diverzifikovať stôl. Vo Veľkom pôste je, samozrejme, čerstvá zelenina menej dostupná ako v letných pôstoch, ale prípravky môžu byť široko používané: mrazená, sušená, nakladaná zelenina a ovocie, tofu, pridajte varenú ryžu alebo iné obilniny.

Na dresingy šalátov sa používa slnečnicový olej, sójová majonéza, omáčky alebo sa vyberá dostatok šťavnatých ingrediencií, aby bol šalát chutný bez ďalších komponentov.

Šalát z rôznych druhov zeleniny

100 g kalerábu, 50 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 mrkvy, 2 čerstvé jablká, uhorky, 50 g šalátu alebo zelenej cibuľky, 50 g sliviek alebo sušených sliviek, 1 čerstvá sladká paprika alebo paradajka, 1 lyžička cukru, 200 g .sójová majonéza, korenie , soľ podľa chuti, kôpor.

Očistený uvarený mladý kaleráb, mrkvu nakrájanú na tenké plátky. Sušené slivky opláchneme, zalejeme horúcou vodou, aby napučali, zbavíme ich semienok a nakrájame na plátky. Odkôstkované slivky tiež nakrájame.

Paradajky nakrájajte na 5-6 častí, čerstvú sladkú papriku, odstráňte stopku spolu so zrnami, nakrájajte na prúžky. Jablká ošúpeme, vyberieme z nich škatuľky so semenami a nakrájame ich rovnakým spôsobom ako zeleninu. Umyté listy šalátu nakrájame na 2-3 časti a uhorky nakrájame na plátky.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu a ovocie, pridajte konzervu zelený hrach, pri podávaní jemne osolíme, okoreníme a dochutíme majonézou. Do šalátu je možné pridať cukor (lepší je práškový cukor) a citrónovú šťavu. Zeleninový šalát je možné pripraviť s inou dostupnou zeleninou.

Vinaigrette

Uvarené zemiaky a repu ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo tenké plátky. Nakladané uhorky a cibuľu nakrájame na kocky. Kyslú kapustu roztrieďte, nakrájajte na veľké kúsky.

Ak má kyslá kapusta veľmi kyslá chuť, opláchnite ju studenou vodou alebo aj na chvíľu namočte, vyžmýkajte, nasekajte. Cibuľu nakrájame nadrobno. Potom zmiešame všetku zeleninu, osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Zemiaky je možné čiastočne alebo úplne nahradiť varenou fazuľou.

Šalát z chudých morských rias

Sušené morské riasy sa namočia, uvaria, dôkladne umyjú. Samostatne sa opraží nakrájaná cibuľa, zmieša sa s pripravenou kapustou, ochutí sa sójovou omáčkou, ajinomotom a iným korením podľa chuti.

kórejské šaláty

veľmi veľa kórejské šaláty obsahujú chudé zložky, a preto sú celkom vhodné na pôstne jedlo. Môžete si ich kúpiť hotové alebo si ich vyrobiť sami. Na prípravu šalátov potrebujete špeciálne strúhadlo (len skúsená ruka dokáže krájať na tenko, ako je potrebné).

Tu je niekoľko klasických možností: 1) mrkva (nakrájaná natenko), 2) mrkva a zelená reďkovka (druhá je menšia, oba produkty nasekajte), 3) kapusta (nakrájaná na štvorce 2x2 cm, pridajte buď nakrájanú mrkvu alebo cviklu, ale druhý je veľmi malý, len pre farbu). Pripravenú zeleninu osolíme, rozmixujeme, rozdrvíme, necháme odstáť, kým sa nezíska šťava, šťava sa scedí alebo vytlačí.

Slnečnicový olej bez vône sa zahrieva na panvici. V tomto čase je zelenina ochutená octom, červenou paprikou, ajinomotom, koriandrom. Cesnak nasekáme nadrobno a na zeleninu položíme sklíčko, rozohriaty olej nalejeme priamo na cesnak, všetko premiešame. Necháme odstáť, vychladnúť.

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

Umytá biela kapusta sa nakrája na prúžky, rozomelie sa s malým množstvom soli, šťava sa scedí, zmieša sa s ošúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, ochutený cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

Reďkovkový šalát s maslom

Reďkovku ošúpte a dobre opláchnite, vložte do studenej vody na 15-20 minút, potom nechajte vodu odtiecť, reďkovku nakrájajte na strúhadle, ochuťte rastlinným olejom, soľou a octom, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami. K strúhanej reďkovke môžete pridať nakrájanú cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.

Reďkovka 120 g, rastlinný olej. 10 g, 3 g octu, 15 g cibule, zelenina.

vitamínový šalát

Čerstvú kapustu nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a osolíme. Pridajte zelený hrášok (konzervovaný). Nalejte ocot, rastlinný olej, posypte čiernym korením a bylinkami. Môžete pridať čerstvé uhorky a zelenú cibuľu.

300 g čerstvej kapusty, 1 veľká mrkva, 5 lyžíc hrášku, soľ, 1 lyžica octu. 10 g rastlinného oleja, 2 g čierneho korenia.

Šalát "Leto"

Vložte paradajky do cedníka, zalejte vriacou vodou a potom ihneď - studenou vodou. Odstráňte kožu. Ošúpané paradajky nakrájame na tenké plátky. Ošúpané jablko prekrojíme na polovicu a odstránime jadrovník. Jablko tiež nakrájame na plátky. Cibuľu a papriku nakrájame na malé prúžky. Všetko premiešame. Soľ, pridajte cukor, pridajte citrónovú šťavu a nalejte rastlinný olej.

2 zrelé paradajky, 1 jablko, 1 malá cibuľa, 1 sladký peri struk, 3 lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor, 1 lyžica citrónovej šťavy.

Paradajky plnené miešanou zeleninou

Paradajky umyte, nakrájajte ostrým nožom vyššia časť, lyžicou vyberieme jadrovník. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno, jablko najemno, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme do misky, pridáme hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešame. Paradajky naplníme touto plnkou. Navrch posypeme kôprom.

5 malých paradajok, 1 mrkva, 1 jablko, 2 kyslé uhorky, 100 g zelene konzervovaný hrášok, 2 lyžice rastlinného oleja, 1/3 lyžičky soli, kôpor.

ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte s vychladnutou ryžou, osoľte, posypte korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Pór

Zelenú časť póru nakrájame nadrobno na kolieska (potrebné sú štyri stonky), orestujeme na margaríne s cesnakom a tymianom. Pridať biela časť stonky. Všetko toto biele víno zalejeme do polovice zeleninovým vývarom, nádobu pred vložením do rúry prikryjeme potravinárskym papierom, vložíme do rúry a necháme 30 minút.

4 stonky póru, 2 strúčiky cesnaku, zväzok čerstvého tymiánu, 115 g masla (môže byť aj rastlinný margarín), 2 poháre chardonnay, 285 ml zeleninový vývar, morská soľ a čierne korenie.

Pohánkové drobivé s hubami a cibuľou

3 šálky vody, 1,5 šálky nemletej pohánky, 2 cibule, trochu suchých hríbov. Naplňte jadro vodou, zakryte nakrájanými hubami a zapnite silný oheň a zatvorte veko.

Keď vrie, znížte teplotu na polovicu a pokračujte vo varení 10 minút, kým nezhustne, potom oheň znova znížte na minimum a varte ešte asi 5-7 minút. kým sa voda úplne neodparí. Odstráňte z tepla, zabaľte do teplej vody na 15 minút. Zároveň opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme. Do kaše pridajte opečenú cibuľu, rovnomerne premiešajte.

Hubový pilaf

Pre pilaf sú vhodnejšie jedlá s hrubými stenami, ktoré sa rovnomerne zahrievajú a pomaly uvoľňujú teplo. Pomer hlavných zložiek: ryža \ mrkva \ šampiňóny (mrazené, čerstvé alebo namočené suché) je rovnaký, t.j. za pol kila ryže presne rovnaký počet mrkvy a húb.

Možno čiastočne alebo úplne nahradiť hubami sójové mäso treba však pamätať na to, že samotné sójové mäso nemá také chuťové vlastnosti ako huby a pri jeho použití by ste mali jedlo dochutiť pomocou korenín a korenín.


Kotlík a olej v ňom zohrejeme (olejom na pilaf nešetríme: jeho chuť sa výrazne zlepší), opražíme huby a mrkvu, osolíme, okoreníme, prikryjeme zhora bez miešania vrstvou umytej ryže a zalejeme jemne vodou (1,5 objemu z ryže), aby sa ryža zaliala vodou s okrajom nie pár centimetrov. pevne zatvorte veko a snažte sa zbytočne neotvárať veko.

Keď počujeme, že obsah kotla vrie, znížte oheň na minimum, v tomto čase pripravíme cesnak: budeme potrebovať niekoľko malých strúčikov. Vložia sa priamo do uzáveru ryže (ryža už napučala, všetku vodu nad ňou napučiavala) celé a mierne stlačené, ponorené do ryže, potom je kotol už vypnutý, ale pilaf sa varí ďalej kvôli zvyškovému teplu .

Po desiatich alebo pätnástich minútach môžete všetko zmiešať a podávať na stôl. Domáce kyslé uhorky alebo paradajky alebo kyslá kapusta slúžia ako dobrý doplnok k pilafu.

Sladká jačmenná kaša s makom

Jačmenné krúpy prepláchnite a začnite variť vo veľkom množstve vody na miernom ohni, pričom odstráňte penu. Keď obilnina začne vylučovať hlieny, scedíme prebytočnú vodu a za občasného miešania varíme, kým obilnina nie je mäkká a hustá.

Pripravte si mak (menej ako pol pohára maku na pohár cereálií): zalejte vriacou vodou, po 5 minútach nechajte spariť. vodu scedíme, mak prepláchneme, opäť zalejeme vriacou vodou, ihneď scedíme, len čo sa na povrchu vody začnú objavovať kvapôčky tuku. Udusený mak potom zomelieme, pridáme trochu vriacej vody.

Pripravený mak zmiešame so zahusteným, zmäknutým jačmenná kaša, pridaním medu, zahrievajte na miernom ohni 5-7 minút, neustále miešajte, odstráňte z tepla, ochuťte džemom.

Proso kaša s tekvicou

Malé kúsky tekvice povarte vo vode 10-15 minút. Proso dôkladne opláchneme a pridáme tam, jemne osolíme, osladíme. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia (min. 15-20). Môžete vložiť "prechádzku" na krátky čas do rúry. Pomery medzi tekvicou a prosom sa vyberajú podľa chuti, množstvo vody sa odoberá v závislosti od predchádzajúcich zložiek a kedy viac Tekvice vyžadujú menej vody.

PRVÉ JEDLO

Prispôsobenie sa pôstnej polievke kharcho

Pol pohára ryže nalejte do dvoch alebo troch litrov vriacej vody. Opečte 3-4 cibule, vložte ich do vody s ryžou, bobkový list, nové korenie (rozdrviť hrášok). Po 5 minútach pridajte pol šálky drvených vlašských orechov.

Po krátkom čase pridajte pol pohára paradajkového pretlaku (viac klasická verzia: slivky tkemali, ktoré sa u nás nenachádzajú, alebo pol pohára šťavy z granátového jablka): sušené bylinky (bazalka, petržlen), červená paprika, trocha škorice, slnečnicový chmeľ (kľúčové korenie pre chuť polievky).

Po ďalších 5 minútach môžete úplne vypnúť pridaním čerstvých byliniek a nasekaného cesnaku, nechať vylúhovať. Vo variante ešte viac prispôsobenom ruskému prostrediu môžete zemiaky dať do vriacej vody pred ryžu.

Rassolnik

Namočte malé množstvo perličkového jačmeňa na niekoľko hodín (nie viac ako pol pohára na štandardný trojlitrový polievkový hrniec). Zľahka to povarte. Do vriacej vody s jačmeňom poukladáme zemiaky nakrájané na kocky. Samostatne opečte cibuľu, pridajte mrkvu k ryži a zemiakom.


Neskôr, v blízkosti pripravenosti zemiakov, poukladáme nasekané kyslé uhorky a ochutíme soľankou (tieto uhorky je dobré trochu predtým podusiť v slanom náleve). Na konci varenia pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, sušené alebo čerstvé bylinky. Môžeme podávať so sójovou majonézou, ak je k dispozícii.

kórejská polievka

Na takúto polievku musíte mať špeciálne sójové korenie: tai. Má veľmi hustú konzistenciu tmavohnedá, špecifická chuť a vôňa. Japonci majú svoj analóg, nazýva sa „mizo“.

Na chudú verziu tejto polievky sa opražia tri alebo štyri cibuľové hlavy s pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc čaju, môžete sem pridať aj dusené sójové mäso. Potom sa pridá voda (až tri litre), po uvarení zemiaky a o niečo neskôr „profilová“ zelenina.

Môže to byť čerstvá kórejská kapusta alebo sušená kapusta alebo nakrájaná cuketa alebo pár zelených reďkoviek. Polievka sa varí, kým nie je pripravená zelenina. Slanosť a ostrosť by mala dať tai, ak sa zdá nedostatočná, môžete ešte soľ a pridať červenú papriku. Podávame s nekvasenou ryžou uvarenou v hrubostenných miskách, pomer ryže a vody: dva až tri, pričom oheň postupne znižujeme.

Šošovicová polievka

Šošovicu na pár hodín namočíme, necháme zovrieť, ošúpeme a nakrájame zemiaky, mrkvu a cibuľu opraženú na oleji. Úspešné prísady a koreniny pre túto polievku: koriander, tymian, cesnak, bylinky. Hodí sa k sójovému mäsu (vyprážané spolu s cibuľou a mrkvou), paradajke, olivám (nálev z nich sa pridáva priamo do polievky) a sójovej majonéze pri podávaní.

Zeleninová polievka

Na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, petržlen a zeler, pridáme vodu, vložíme nakrájanú mrkvu, repu a nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Približne v polovici varenia pridajte pretlačený cesnak, korenie; na úplný koniec dajte jablkový pretlak alebo strúhané jablko. Pri podávaní na stôl posypte polievku nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 petržlenová vňať, zeler, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody, 2 mrkvy, 1 plátok šunky, 1 šálka najemno nastrúhanej kapusty (150 g), strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky rasce, 1 jablko alebo 2 polievkové lyžice jablkového pyré, soľ, bylinky.

Hrachová polievka s perličkovým jačmeňom

Hrášok namočíme cez noc do studenej vody a pridáme premytý jačmeň a v tej istej vode uvaríme. Mrkvu, cibuľu a petržlen nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji a v polovici pripravenosti spojíme s hráškom. Osolíme a posypeme bylinkami.

1 liter vody, 1 pohár hrášku, 1 polievková lyžica perličkového jačmeňa, 1/2 mrkvy, 1/2 cibule, 1/2 petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, bylinky, soľ.


Chudá hrachová polievka

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať a uvaríme rezance.

Na rezance by sa mala pol pohára múky dobre premiešať s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, pridať lyžicu studenej vody, soľ, nechať cesto hodinu nabobtnať. Tenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájané na pásiky, sušiť v rúre.

Napučaný hrášok uvaríme bez vypustenia vody do polovice uvarenia, pridáme opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varíme, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.
Hrášok - 50 g, zemiaky - 100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na vyprážanie cibule - 10 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Ruská chudá polievka

Weld perličkový jačmeň, do vývaru pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky, nakrájame na plátky, ktoré sú položené súčasne so zemiakmi.
Pri podávaní posypte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Zemiaky, kapusta - každý 100 g, cibuľa - 20 g, mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. Uvarená repa sa rozotrie alebo nakrája na kocky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa spolu varí 10 minút. Zelení sa vkladajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, potom sa dusí spolu s hubami.
200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2-3 polievková lyžica zeleniny, 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

DRUHÉ JEDLÁ

Paprika, baklažán, plnená cuketa

Papriku, baklažán, mladú cuketu ošúpeme od stopiek a semienok (cuketu ošúpeme) a naplníme zeleninovým mletým mäsom, ktoré obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, kapustu v rovnakom pomere a 1/10 ich celkového objemu petržlen a zeler .

Všetka zelenina ide na mleté ​​mäso, pre-smažiť v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 šálky paradajkovej šťavy a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Tikhvinská kaša

Hrášok prepláchneme, uvaríme vo vode bez pridania soli, a keď je voda zvarená o 1/3 a hrášok je takmer hotový, pridáme prodel a varíme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno nakrájanou cibuľou opraženou na masle a sódou.
1/2 šálky hrášku, 1,5 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 cm. lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a na širokej panvici v rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a rovnomerne opečte zo všetkých strán do zlatista. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky dáme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, soľou, pridáme vriacu vodu, prikryjeme pokrievkou a dáme na 1 minútu do rúry. Hotový guláš sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo solenými), kyslou kapustou.
1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica kôpru, I cm. petržlenová vňať, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Dusená kapusta

Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista. Potom pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a smažte do polovice varenia. Na 10 min. pred koncom pridáme soľ, paradajkový pretlak, červené alebo čierne mleté ​​korenie, sladký hrášok a bobkový list. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

2 stredné cibule, 1 malá hlávka kapusty 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ, pór, 2-3 hrášok z nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 šálky paradajkového pretlaku zriedeného vodou.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky opláchnite a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte väčšinu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozotrite cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicový olej a miešajte. Vyprážané zemiaky pokvapkáme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 plátkov cesnaku, 2 lyžičky soli.

Ryžovo-ovsená kaša drobivá

Ryžu a ovos prepláchneme, premiešame a zmes nalejeme do vriacej vody. Udržujte na vysokej teplote 12 minút, potom znížte teplotu na strednú a držte ďalších 5-8 minút, potom odstráňte z tepla, zabaľte teplo a až po 15-20 minútach. otvorte veko. Hotovú kašu dochutíme na oleji opraženou cibuľkou a nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom. Ohrievajte na panvici na miernom ohni 3-4 minúty.

1,5 šálky ryže, 0,75 šálky ovsa, 0,7 litra vody, 2 lyžičky soli, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku. 4-5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 lyžica kôpru.

posunovač

Mak namočíme na 10 hodín, scedíme vodu, vyžmýkame a rozdrvíme v mažiari.
Fazuľu namočíme na 10 hodín, povaríme 2 hodiny a uvarenú fazuľu rozdrvíme na kašu, do ktorej za horúca pridáme drvený mak, pretlačené zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu, cukor, korenie, petržlenovú vňať a pomelieme.

5 zemiakov, 0,5 šálky fazule, 2 lyžice maku, 1-2 cibule, 2 lyžice cukru, 1 lyžica petržlenovej vňate, 0,5 lyžice mletého čierneho korenia.

Zemiakové kotlety so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov uvarených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Necháme asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou. Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na hrnčeky, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte kotlety, cesto zaštipujte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú hmotu, pridajte múku a sódu a pečte palacinky z výsledného cesta v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (zemiaková kaša), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu, mrkvu, sladkú papriku. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Pripravte sa, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 lyžíc zeleného hrášku.

Kvas, kompóty

Kompót zo sušeného ovocia

Ovocie umyte a potom oddeľte jablká a hrušky, pretože sa varia dlhšie.

Vytriedené ovocie 3-4 krát prepláchneme, vložíme do vriacej vody. Hrušky a jablká varte 35-40 minút, ostatné ovocie - 15-20 minút. Na konci pridáme cukor.
200 g sušeného ovocia, 5 polievkových lyžíc cukru, 1,5 litra vody.

Rebarborový kompót

Umyte stonky rebarbory teplá voda. Odstráňte kožu zo zhrubnutých koncov nožom. Potom stonky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm, vložte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte v nej 15 minút. Varte cukrový sirup. Pripravenú rebarboru vyberte zo studenej vody a ponorte do vriaceho sirupu, pridajte citrónovú kôru a varte 10-15 minút.
200 g rebarbory ​​(stopky), 150 g cukru, 4 šálky vody, 8 g citrónovej kôry.

Cowberry kompót s jablkami

Umyte jablká zimných odrôd, nakrájajte na plátky, odstráňte z nich jadro. Potom plody ponorte do cukrového sirupu pripraveného z odvaru jablkovej kôry a jadrovníkov. Sirup priveďte do varu a vložte do neho brusnice.
150 g brusníc, 150 g jabĺk, 150 g kryštálový cukor, 600 g vody.

hubový vinaigrette

Huby a cibuľa sú nakrájané, varená mrkva, repa, zemiaky a uhorky sú nakrájané na kocky, zmiešané. Olej sa ochutí octom a korením, naleje sa na šalát. Na vrch posypte bylinkami.
150 g nakladaných alebo solených húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 menšia cvikla, 2-3 zemiaky, 1 kyslá uhorka, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 cm. lyžice octu, soli, cukru, horčice, korenia, kôpru a petržlenu.

hubový kaviár

Čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí. Nasolené huby namočíme, aby sa odstránila prebytočná soľ, sušené huby namočíme, povaríme a necháme v cedníku odkvapkať. Potom sú huby jemne nakrájané a zmiešané s nakrájanou cibuľou, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Zmes ochutíme, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
400 g čerstvých, 200 g solených alebo 500 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, zelená cibuľa.

dusené huby

Olej sa zahreje, vloží sa do neho na tenké plátky nakrájané huby a nakrájaná cibuľa. K uvareným hubám sa pridáva vývar, čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave 15-20 minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ a bylinky. Ako príloha podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.
500 g čerstvých alebo 300 g uvarených (solených) húb, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, soľ, 1/2 šálky hubového vývaru, petržlenová vňať a kôpor.

PIES

Chudé cesto na koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25 – 30 g droždia vymiesime cesto.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte doň soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej panvice, kde bolo cesto pripravené a nechajte ho znova kysnúť.
Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Apple charlotte s čiernym chlebom

Jablká (najlepšie kyslé odrody, ako je Antonov) - 3 kusy, kryštálový cukor - 100 g, škorica, klinčeky a vanilín podľa chuti, mandle (vzal som lieskové orechy, pretože tam neboli žiadne mandle) - 20 g, suché biele víno - 20 g , čierna kaša - 1 šálka (vzal som si 2 šálky, zdalo sa mi, že pohár nestačí), rastlinný olej - 20 g, kôra z 0,5 citróna, pomarančové kôry- 20 g Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme zrniečok, dáme 2 lyžice cukru, pridáme škoricu, drvené orechy, pomarančové šupky, biele víno.


Pohánková kaša shangi

Z chudého cesta rozvaľkajte koláče, vložte do stredu každého pohánková kaša uvarené s cibuľou a šampiňónmi prehneme okraje koláča.

Po položení hotových shangi na vymastenú formu ich upečieme v rúre.

Rovnaké shangi môžeme pripraviť plnené opraženou cibuľou, zemiakmi, prelisovaným cesnakom a opraženou cibuľkou.

Pohánkové palacinky

Tri šálky pohánkovej múky nalejte večer tromi šálkami vriacej vody, dobre premiešajte a nechajte hodinu. Ak nemáte pohánkovú múku, môžete si ju vyrobiť sami mletím pohánky na mlynčeku na kávu.

Keď cesto vychladne, zriedime ho pohárom vriacej vody. Keď sa cesto mierne zahreje, pridajte 25 g droždia rozpustených v pol pohári vody.

Ráno do cesta pridáme zvyšok múky, soľ rozpustenú vo vode a vymiesime cesto do hustoty kyslej smotany, odložíme na teplé miesto a pečieme na panvici, keď cesto opäť vykysne.
Tieto palacinky sú obzvlášť dobré s cibuľovými lievikmi.

Palacinky s korením (s hubami, cibuľou)

Vypracujeme cesto z 300 g múky, pohára vody, 20 g droždia a dáme na teplé miesto.

Keď cesto vyjde, nalejte do neho ďalší pohár teplej vody, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor, zvyšok múky a všetko dôkladne premiešajte.

Umyté sušené huby namočíme na tri hodiny, povaríme do mäkka, nakrájame na malé kúsky, opražíme, pridáme nakrájanú a jemne opraženú zelenú alebo cibuľku nakrájanú na kolieska. Po rozotrení pečiva na panvici ich naplňte cestom, vyprážajte ako obyčajné palacinky.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme a pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky na 750 g hrachového pyré. Z výsledného cesta vytvarujte palacinky, rozvaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Koláče s hráškovou náplňou

Varte hrášok až do varenia, kaše, pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji, korenie, soľ podľa chuti.

Pripravte si jednoduché kváskové cesto. Cesto rozdeľte na guľôčky veľkosti vlašského orecha a vyvaľkajte na koláčiky s hrúbkou 1 mm. Vložte náplň. Pečieme v rúre 20-25 minút.

Výrobky z čerstvého cesta

Aké sú vlastnosti nekysnutého cesta pripraveného nalačno? Nemôžeme do nej dať vajíčko, aby sme ju posilnili. Naše konanie je preto viac závislé od „charakteru“ múky, od sily jej lepku.

Ak je múka dobrá a snažili ste sa pripraviť veľmi tesné cesto (pomer voda:múka = 1:3 objemovo a nezabudnite pridať soľ - pridaním soli sa cesto aj trochu spevní), dostanete výborné cesto na halušky.

Môže však nastať situácia, keď kvalita múky nie je veľmi žiaduca, nie je dostatok sily na miesenie cesta, v krídlach nie je žiadna mužská sila. Potom môžete naliať viac vody (1: 2,5), ale buďte pripravení na to, že cesto počas varenia „pláva“, knedle alebo iné výrobky budú klzké a rozpadávajú sa. Modlite sa a trpezlivo s tým zaobchádzajte a s pokorou (to sa vždy hodí) jedzte.

V budúcnosti, pri použití rovnakej múky, môžete „prekonať“ slabosť jej charakteru zmenou spôsobu prípravy: dusiť ju (už to bude niečo ako manti), alebo vyprážať na oleji (ako pirôžky).

Oba tieto spôsoby vyžadujú mäkšie cesto. Zaujímavé možnosti testovania sa získajú nahradením vody soľankou alebo inou kvapalinou. Existujú metódy, ktoré používajú horúcu vodu, zatiaľ čo cesto má zvláštnu chuť s trochou sladkosti a na takéto cesto je potrebné viac vody.

Cesto je možné použiť priamo, na rezance, halušky, na prílohu alebo ako súčasť polievky, alebo ako šupku na plnku: vyprážanú kapustu alebo inú zeleninu, zemiakovú kašu, šampiňóny, cibuľku, bylinky, čerstvé alebo mrazené lesné ovocie s cukor, varené a skrútené sušené ovocie, fazuľové alebo hrachové pyré a dokonca aj kaša: napríklad proso alebo pohánka.

ploché koláče

Vypracujeme obyčajné nekysnuté cesto, necháme asi dvadsať minút odležať, vyvaľkáme na malé tenké kolieska a opečieme z oboch strán. Podávajte na stole, kde sú pripravené rôzne náplne: fazuľová pasta, šalát z čerstvej zeleniny, zeleninový guláš, a možno džem, ovocný šalát. Plnku natrieme priamo na koláčiky a ihneď jeme spolu s „talírom“.

halušky

Nekysnuté cesto, vymiesené vo vode, vyvaľkáme na placku hrubú 1 cm, nakrájame na pásiky široké 2-3 cm, z každého pásika odštipneme kúsky, vhodíme do osolenej vriacej vody (alebo zeleninového, hubového vývaru). Cesto na halušky môžeme pripraviť aj zo zmesi pšeničnej a pohánkovej múky. Halušky uvarené vo vode scedíme a dochutíme cibuľkou. Halušky uvarené vo vývare sa zapíjajú tekutinou.

Vareniki s hubami

150 g suchých húb namočíme a uvaríme, nadrobno nakrájame, pridáme 2 na oleji opražené cibule, 2 lyžice strúhanky zo zatuchnutých závitkov, korenie, soľ, trochu hubového bujónu, všetko premiešame a zľahka podusíme. Cesto je obvyklé na halušky. Vyvaľkáme na tenko, urobíme malé halušky a uvaríme. Podávame poliate olejom.

Pôstne manti s tekvicou

Na prípravu manti potrebujete špeciálne náradie: dvojitý kotol alebo odnímateľnú panvicu top, kde sa vkladajú rošty s manti (kaskan, tlakový hrniec). Cesto: na 1 kg múky pol litra horúca voda, soľ - dobre prehnetieme, necháme uležať.

Mleté mäso: tekvica nakrájaná na malé (pol centimetra) kocky, sójové mäso v úmerných kúskoch v rovnakom pomere s tekvicou, korenie: soľ, červená paprika, ajinomoto. Cesto rozvaľkáme na tenké kolieska veľkosti malej podšálky. Mleté mäso je položené v strede, polievková lyžica so šmýkačkou.

Cesto sa pritlačí zhora: vreckom alebo figúrkou. Rošty sú mazané rastlinným olejom. Položte na ne manti (nie preplnené, inak sa zlepia), vložte do hrnca, kde už vrie voda a na pare 45 minút.

Podávame s omáčkou: sójovú omáčku (klasickú, kórejskú, hnedú) rozriedime do polovice vodou, pridáme trochu octu, červenú papriku (značné množstvo), nasekaný cesnak.

Vareniki s čerešňami

Z múky na vode vypracujeme nie veľmi strmé cesto, rozvaľkáme na tenký koláč. Čerešne ošúpeme, posypeme cukrom. Šťava, ktorá odteká, sa trávi s cukrom. Vytvarujte malé halušky, uvarte, preceďte do cedníka, nalejte šťavu na misku. Podávajte studené.

Vareniki s jablkami

Na plnenie vezmite 800 g jabĺk, 1/2 šálky cukru. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na pásiky, posypeme cukrom, z nie veľmi tenkého cesta urobíme halušky a uvaríme ich. Pri podávaní posypeme halušky cukrom alebo pokvapkáme medom.

dezerty

Chcel by som začať hovoriť o dezertoch s tým najjednoduchším, čo sa nemusí variť: čerstvé ovocie alebo umyté a podusené sušené (sušené marhule, hrozienka, figy, datle, sušené slivky), orechy najv. odlišné typy, halva, kazenaki, marshmallow, džem rôznych konzistencií.

Pôst obsahuje veľa cukríkov a želé sladkostí, marshmallows (technologicky môže byť chudý). Z pripravených dezertov si všimneme kissels, želé, ovocné šaláty. Posledne menované sa pripravujú buď z prevažne šťavnatého ovocia, alebo sa dochucujú sirupom pripraveným z konzervovaného ovocia alebo sa pripravujú samostatne. Pečenie, dezerty z múky sa budú posudzovať samostatne.

jablkový dezert

Nakrájané pečené jablká zmiešané s varená ryža a pridáme zázvor a kari. Pečené jablká môžeme podávať aj bez ryže s práškovým cukrom a škoricou.

Cereálny dezert so sušeným ovocím

Uvarte si bežný kompót zo sušených marhúľ, hrozienok alebo iného sušeného ovocia bez kôstok. Keď je ovocie pripravené, krupica (alebo iné malé obilniny) sa naleje tenkým prúdom za rovnomerného miešania v malom množstve.

citrusové želé

4 pomaranče, citrón, 100 g cukru, 15 g agar-agaru, pol pohára vody. Agar-agar a cukor rozpustíme v teplej vode, pridáme kôru z polovice pomaranča, šťavu z pomarančov a citrónu, premiešame, precedíme, nalejeme do formičiek a dáme do chladničky. Pri podávaní sa formy nakrátko ponoria pod vodu, aby sa želé ľahko oddelilo.

ovocný šalát

Cestoviny uvaríme do mäkka, dáme do cedníka a zalejeme studenou vodou, ochutíme výrastkami. olej a premiešame. Hrozno prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Banány nakrájame na plátky.

Jablko ošúpeme od jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Pridajte mandarínky alebo pomaranče na plátky alebo polovičné plátky. Ovocie posypeme škoricovým cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou. Figy a datle nasekáme nadrobno, orechy nasekáme.

Ovocie z konzervy sceďte v cedníku, zmiešajte s cestovinami a ostatnými ingredienciami a pridajte trochu sirupu z konzervy. Všetko premiešame, posypeme kokosovými lupienkami a/alebo čokoládovými lupienkami.

Želé tekvica


Ošúpanú tekvicu dusíme v rúre do priehľadnosti s trochou vody. Hrozienka, ošúpané vlašské orechy (mierne nasekané), sušené marhule (tiež nakrájané na 3-4 časti) nasypte do rovnej misky na dno hrubé na pol prsta.

Všetko zavŕšte tekvicou. Šťavu z varenia tekvice nevylievajte, ale použite ju namiesto vody na želé (viď návod na vrecúškach so želatínou). Nalejte obrobok s hotovým teplým želé, potom ho vložte do chladničky a podávajte studený.

Pôstny stôl môže a mal by byť pestrý! V opačnom prípade sa pôst zmení nielen na odmietnutie živočíšnych produktov, ale aj na výsmech seba samého. Chudé jedlá zo zemiakov, ktorých recepty sme pre vás vybrali, dokazujú, že aj z jednoduchých surovín sa dá pripraviť množstvo rôznych jedál. Toto sú prvé a druhé jedlá, šaláty a občerstvenie - vo všeobecnosti je z čoho vyberať. ›

Pôstny čas v roku 2019 trvá od 11. marca do 27. apríla a znamená dramatickú zmenu v stravovaní všetkých veriacich. Pôst je jedným z najviac prísne príspevky v cirkevnom kalendári, ktorý začína sedem týždňov pred Veľkou nocou a trvá 48 dní. ›

Na dvore je pošta a my, ako hriech, spomíname na palacinky a domáci si pýtajú variť, a tak ich chceme potešiť chutnými palacinkami. A zdá sa, aké sú palacinky bez vajec a mlieka, existujú však chudé palacinky, v ktorých sú tieto dôležité zložky nahradené inými, v dôsledku toho nie sú horšie ako naše obvyklé a milované palacinky. ›

Pripravovaný príspevok dáva nášmu telu skvelú príležitosť oddýchnuť si od majonézy a iných dresingov na jej základe a zjesť na jar tak potrebné živé vitamíny. ›

Takmer každé ráno začína zvonením budíka a výnimkou nie je ani čas Veľkého pôstu, stále sa ponáhľame do práce, medzitým stihneme skočiť do sprchy, pripraviť sa a ešte aj naraňajkovať. Ale ak si zvyčajne vystačíme s omeletou alebo sendvičom s klobásou či syrom, tak počas pôstu by raňajky nemali obsahovať živočíšne produkty. ›

Veľký pôst nie je len časom duchovnej, ale aj fyzickej očisty. Mnohí sa obávajú, že nebudú musieť jesť chutné jedlo, ale nie je to celkom pravda, lebo dnes sa to vie jednoducho veľké množstvo chutné recepty chudé jedlá bez oleja. ›

Pôst nie je čas vzdať sa svojich obľúbených jedál. Dáte si fašírky? Uvaríme si chudé mäsové guľky, keďže receptov je toľko, že vám oči len prebehnú. ›

Ako viete, Veľký pôst prináša do nášho života množstvo potravinových obmedzení. Budete sa musieť vzdať mnohých známych produktov a môže sa zdať, že jednoducho nie je z čoho variť chutné jedlá. Avšak, hostesky bezmäsité jedlá musíte variť tak, aby potešili váš domov vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. ›

Počas prísneho pôstu sú jediným povoleným živočíšnym produktom ryby. Podľa prísnej mníšskej charty ho môžete jesť len dva dni počas dlhých 7 týždňov! Ale od nás, laikov, sa neočakávajú takéto obete, a tak jeme ryby počas pôstu oveľa častejšie. Ako uvariť rybu tak, aby bola nielen chutná, ale aj jednoduchá pre organizmus, ktorý si na ťažké jedlá nezvykol? Najlepšou možnosťou sú dusené ryby. ›

Kuchyne národov sveta a najmä ruské sa môžu pochváliť obrovským výberom bezmäsitých jedál. Nie je však ťažké uvariť chutné pôstne jedlá, pretože medzi bylinné produkty Existujú vynikajúce náhrady mäsa a rýb. ›

Počas pôstu sú dosť prísne obmedzenia a nemôžete jesť živočíšne produkty, no napriek tomu sa môžete stravovať nielen zdravo, ale aj chutné jedlo, pretože dnes je známe pomerne veľké množstvo rôznych receptov na chutné a uspokojujúce jednoduché chudé jedlá. ›

Počas dlhého pôstu bežné jedlá tak chýbajú. Mnohí pôstni priznávajú, že nedostatok mäsa ľahko znesú, ale chýbajú im šaláty s majonézou. Klasická majonéza nie je povolená v pôste, pretože ide o omáčku na báze vajec. ›