Chemické zloženie a energetické hodnoty čerstvých paradajok. Obsah kalórií a nutričná hodnota
Plody paradajok obsahujú pektín, cukry, minerálne soli, dusíkaté látky, organické kyseliny, alkaloidy, vitamíny B1, C, K a PP, kyselina pantoténová a karotén (provitamín A). Paradajková šťava je bohatá na provitamín A, vitamín C, aromatické a farbiace látky. Stonka a listy rastliny obsahujú esenciálny olej, rutín, triesloviny; korene - tomatidín, z ktorého sa získava steroid testosterón. Mastný olej (až 25 %) sa získava zo semien paradajok lisovaním alebo extrakčnými metódami, medzi ktoré patria kyseliny stearová, palmitová, linolová a linolénová.
Liečivé vlastnosti.
Okrem toho krásneho chutnosť Paradajka má celý rad užitočných a liečivých vlastností. Plody paradajok sú plné minerálov a vitamínov, ktoré sú pre telo tak potrebné.
Paradajky obsahujú lykopén, látku so silným terapeutické vlastnosti.
Táto látka dokáže zastaviť mutácie DNA a delenie nádorových buniek, ochrániť ženy pred rakovinou krčka maternice a mužov pred rakovinou prostaty. Lykopén dodáva plodom paradajok intenzívnu červenú farbu, je silným prírodným antioxidantom – jeho antioxidačné vlastnosti sú silnejšie ako u vitamínov C a E.
Zaujímavosťou je, že spracované paradajky obsahujú ešte viac lykopénu ako surové. Absorpcia lykopénu je vyššia, ak sa paradajky konzumujú spolu s tukmi. Napríklad paradajkový šalát zeleninový olej. Je tiež užitočné jesť varené paradajky. Paradajky majú močopudné vlastnosti a používajú sa pri ochoreniach močového mechúra a obličiek. Plody obsahujú serotonín (hormón radosti), vďaka ktorému zlepšujú náladu. Rovnako ako cesnak a cibuľa, paradajka obsahuje fytoncídy (látky, ktoré ničia alebo inhibujú rast a vývoj baktérií), čo určuje jej antibakteriálne vlastnosti.
Nízky obsah kalórií v paradajkách umožňuje ich zaradenie do stravy pre tých, ktorí s tým zápasia nadváhu.
Nehovoriac o významnej kozmetické vlastnosti paradajka, ktorá sa prejavuje obnovením pružnosti a tonusu pokožky, návratom jej sviežosti a mladosti.
Neustále používanie paradajok znižuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému, zastavuje zmeny na sietnici, čo vedie k strate zraku dôchodkový vek.
Paradajky navyše chránia telo pred škodlivé účinky slnečné žiarenie.
Je to zelenina z čeľade nočných, pochádzajúca z Južnej Ameriky a zaujíma popredné miesto vo svete medzi zeleninovými plodinami.
V roku 1519 conquistador Fernando Cortes prvýkrát videl jasne červené ovocie v záhradách Montezuma. Pod dojmom priniesol semená paradajok do Európy, kde ich začali pestovať ako okrasnú rastlinu.
Vo Francúzsku sa paradajka nazývala „jablko lásky“ (“ pomme d'amour“), pretože sa verilo, že má afrodiziakálne vlastnosti.
Latinský názov paradajka, Lycopersicum esculent, zaviedol francúzsky botanik Joseph Pitton de Tournefort v 17. storočí a znamenal „ vlčia broskyňa". Okrúhle a šťavnaté plody paradajok boli omylom prirovnávané k bobuľám belladony a boli považované za jedovaté - odtiaľ názov.
Paradajka zasa pochádza zo Španielska paradajka- odvodený od starovekého aztéckeho slova tomatl. Názov paradajka k nám prišiel z talianskeho jazyka, " Zlaté jablko„- pomo d'oro, pretože v Európe sa pravdepodobne pôvodne používali žlté odrody ovocia. Prvou krajinou, ktorá začala pestovať paradajky, bolo Taliansko. Z botanického hľadiska sú plody paradajok považované za bobule, no v každodennom živote a v spôsobe ich využitia si už dávno vydobyli svoje postavenie medzi zeleninou.
Existujú stovky druhov paradajok – malé cherry paradajky veľkosti hrozna, obrovské paradajky “ býčie srdce» s hmotnosťou 600-800 gramov, šťavnaté na šaláty a mäsité na cestoviny, campari a " krém“, sú len najznámejšie z mnohých odrôd. Farba ovocia iná ako červená sa môže líšiť od bielej, oranžovej, žltej, zelenej až po fialovú a čokoládovú.
Rastlina môže byť jednoročná alebo viacročná.
ročný krík dosahuje výšku 60-90 centimetrov, na špičkách konárov namiesto listov - púčikov. Plody dozrievajú spravidla naraz a po dozretí rastlina odumiera.
viacročná paradajka- popínavá rastlina, ktorá vyžaduje oporu kolíkmi alebo klietkou. Takáto paradajka prinesie ovocie, kým nezmrzne. Ovocie zvyčajne dozrieva neskôr ako jednoročná rastlina, ale spravidla dáva viac. Kvet sa zvyčajne nachádza na hlavných vetvách. Výška dosahuje 1,5-3 metre za predpokladu, že rastlina je neustále podopretá a stúpa.
Paradajka je pomerne rozmarná rastlina. Má rád priestor, teplo (teplota okolo 25 stupňov) a veľa svetla. Semená by mali byť od seba dostatočne vzdialené, aby sa vetvy mohli preraziť bez toho, aby si navzájom prekážali. Pre plný rast paradajok je potrebná voľná cirkulácia vzduchu, ako aj teplá pôda. Veľmi dôležitý je aj dostatok vlahy. Najlepší čas na výsadbu je koniec jari a začiatok leta, ale príprava semien začína koncom januára zahrievaním a spracovaním. V prvej polovici februára sa vysádzajú semená a v marci sa objavujú sadenice. Paradajku môžete pestovať v zemi, v skleníku alebo v kvetináčoch, hore nohami. Posledný spôsob praktické tam, kde je málo miesta alebo neúrodná pôda.
Ako si vybrať dobrú paradajku?
Zrelé paradajky majú pomerne bohatú chuť. Ak nie je cítiť zápach, s najväčšou pravdepodobnosťou boli paradajky zozbierané nezrelé. Stonka by mala byť malá. Pri výbere paradajok musíte venovať pozornosť hladkosti pokožky, absencii trhlín, škvŕn a nárazov.
Úplne zrelá paradajka je mäkká a pružná, ale môžete sa pre ňu rozhodnúť len vtedy, ak ju skonzumujete okamžite. Do omáčok a polievok sa vždy hodí prezretá paradajka. U zdravých plodov je šupka tenká a dužina hladká.
Ak sú v dužine viditeľné biele tenké žilky, v jadre sú biele škvrny a na dotyk je „plastické“, potom sú v paradajke dusičnany.
Ako skladovať paradajky
Podmienky skladovania paradajok priamo závisia od ich zrelosti. Izbová teplota urýchli proces dozrievania. Preto, ak chcete, aby paradajka dozrela, pokojne ju nechajte teplú. Zrelé paradajky sa najlepšie skladujú pri teplote okolo 12 stupňov Celzia. Pri tejto teplote paradajka prestane dozrievať, ale nestratí svoju chuť a užitočné vlastnosti.
Užitočné vlastnosti paradajok
Chemické zloženie a prítomnosť živín
| 100 g zrelých surových paradajok obsahuje: | |||||||
| Hlavné látky: | G | Minerály: | mg | Vitamíny: | mg | ||
| Voda | 93,76 | Draslík | 223 | Vitamín A | 43 | ||
| Veveričky | 0,85 | Fosfor | 24 | Vitamín C | 19 | ||
| Tuky | 0,33 | magnézium | 11 | vitamín E | 0,38 | ||
| Sacharidy | 4,64 | Vápnik | 5 | Vitamín PP | 0,628 | ||
| Kalórie (Kcal) | 21 | ||||||
| 100 g čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy obsahuje: | |||||||
| Hlavné látky: | G | Minerály: | mg | Vitamíny: | mg | ||
| Voda | 93,9 | Draslík | 220 | Vitamín A | 38,5 | ||
| Veveričky | 0,76 | Fosfor | 19 | Vitamín C | 18,3 | ||
| Tuky | 0,06 | magnézium | 11 | vitamín E | 0,91 | ||
| Sacharidy | 4,23 | Vápnik | 9 | Vitamín PP | 0,67 | ||
| Kalórie (Kcal) | 17 | ||||||
| 100 g zrelých konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave obsahuje: | |||||||
| Hlavné látky: | G | Minerály: | mg | Vitamíny: | mg | ||
| Voda | 93,65 | Draslík | 221 | Vitamín A | 41 | ||
| Veveričky | 0,92 | Fosfor | 18 | Vitamín C | 14,2 | ||
| Tuky | 0,13 | magnézium | 12 | vitamín E | 0,32 | ||
| Sacharidy | 4,37 | Vápnik | 30 | Vitamín PP | 0,73 | ||
| Kalórie (Kcal) | 19 | ||||||
Liečivé vlastnosti
Paradajka má vo svojom zložení súbor prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a pomáhajú prečistiť telo. Paradajka - dôležitý zdroj lykopén (silný antioxidant, ktorý má imunostimulačné a protinádorové účinky, spomaľuje starnutie organizmu) a glutatión (látka, ktorá chráni bunky pred toxickými voľné radikály). Vďaka týmto vlastnostiam je paradajka nenahraditeľným produktom v každej vyváženej strave, ako aj v strave s nízky obsah tuky, protirakovinová diéta a pod.
Lykopén- zložka, vďaka ktorej paradajka získava červenú farbu. Čím je paradajka „červenšia“, tým je v nej viac tejto látky. Tento mikroelement má vlastnosti podobné betakaroténu (obsiahnutý v mrkve), a to antikarcinogénny účinok. Štúdie ukazujú, že tento flavonoid stimuluje tvorbu kostí. Odporúča sa ľuďom s diagnostikovanou osteoporózou, menopauzou alebo krehkými kosťami. Lykopén znižuje riziko určitých typov rakoviny, ako je rakovina prostaty, žalúdka, močového mechúra a maternice. Nachádza sa v čerstvých paradajkách, no obzvlášť hojný je v paradajkách, ktoré prešli tepelnou úpravou, keďže proces varenia pomáha uvoľňovať lykopén a zlepšuje jeho vstrebávanie v organizme.
glutatión- má vlastnosti silného antioxidantu, pomáha zbaviť sa voľných radikálov, ktoré vyvolávajú mnohé choroby. Veľké množstvo glutatiónu sa nachádza v šupke mnohých druhov zeleniny, preto je užitočné jesť paradajku aj surovú, v šalátoch. Toto je veľmi dôležitý prvok, ktorý odstraňuje toxíny, najmä ťažké kovy (ktoré pri nahromadení vedú k zhoršeniu stavu organizmu).
Vedecké štúdie ukázali, že paradajka a paradajková omáčka pomáhajú znižovať riziko rakoviny. prostaty. Tento účinok sa pozoruje v dôsledku antioxidačné vlastnosti paradajka. Predpokladá sa, že lykopén a glutatión sa viažu na tkanivá prostaty a tým znižujú riziko poškodenia jej DNA.
Fetálne použitie
Navonok sa paradajka používa ako baktericídny prostriedok na hnisavé rany vo forme kaše. Pri kŕčových žilách sa plátky paradajok aplikujú na problémové oblasti, fixujú sa obväzom a držia sa, kým sa neobjaví pocit mravčenia. Potom sa nohy umyjú studenou vodou. Predpokladá sa, že takéto postupy by sa mali vykonávať denne počas jedného mesiaca.
S pomalou a suchou pokožkou tváre sa paradajka používa ako kozmetika. Okrem toho sa dužina paradajok môže použiť ako stimulátor rastu vlasov. Paradajka môže byť použitá v krémoch a maskách. Výživný paradajkový krém, s prídavkom lanolínu a ovsená múka vhodné pre akýkoľvek typ pleti. Ako jednu zo zložiek pleťových masiek možno paradajku použiť na suchú, normálnu, mastnú, zmiešanú a starnúcu pleť. Paradajka sa tiež používa v telových maskách a peelingoch.
Čerstvo vytlačené paradajkový džús možno použiť pri ochoreniach pečene (spolu s medom), strate sily (pridanie nasekanej petržlenovej vňate, kôpru a soli), ateroskleróze, obezite, anémii, zápche. Paradajková šťava zvyšuje sekréciu tráviace šťavy a črevná peristaltika, potláčajú pôsobenie nepriaznivej črevnej mikroflóry.
Použitie v orientálnej medicíne
V tradičnej orientálnej medicíne má paradajka zvláštny význam pretože sa dá použiť ako ovocie aj ako zelenina. V jednej zo starých čínskych kníh o stravovaní sú paradajky opísané ako „ sladkej a kyslej chuti, studenej povahy". V knihe sa tiež spomína, že paradajka je zdraviu prospešná, pretože ochladzuje telo a znižuje „teplo pečene“, čím udržuje jej rovnováhu a odstraňuje toxíny. Preto je paradajka nevyhnutná v nasledujúcich prípadoch:
- pre ľudí s vysokým krvný tlak o ktorej sa v čínskej medicíne verí, že je často spôsobená „ horúčka pečene»;
- pre tých, ktorí trpia zníženou chuťou do jedla alebo zlým trávením, pocitom plný žalúdokťažkosti v bruchu alebo zápcha. Varené paradajky sú obzvlášť dobré pre deti so zlou chuťou do jedla;
- pre ľudí, ktorí pijú alkohol. Paradajková šťava vypitá pred, počas alebo po konzumácii alkoholu pomáha pečeni absorbovať ju a rýchlo odstrániť toxíny z pečene a tela ako celku;
- Paradajka je svojou povahou „studená“, takže v horúcich dňoch a v lete je užitočnejšia ako inokedy. Čínska medicína chápe telo a prírodu ako jeden neoddeliteľný celok, preto telo v horúčavách potrápi najmä vonkajšie teplo. Teplo spôsobuje zmeny v tele a môže viesť k príznakom, ako je suchá pokožka, smäd, tmavý moč, pot, prehriatie tela, emocionálna nestálosť a nespavosť. Chladivé vlastnosti paradajok pomáhajú zmierniť tieto príznaky a vyhnúť sa im úpal. Paradajka je letné ovocie a je vhodná najmä na konzumáciu v horúcom období.
rastlina vo vedeckom výskume
Napriek množstvu moderných druhov rastlín a už študovaným údajom o užitočné vlastnosti paradajky, vedci pokračujú v skúmaní mnohých aspektov súvisiacich s paradajkami. Napríklad sa venuje veľká pozornosť umelé pestovanie a genetické inžinierstvo na zlepšenie chuťových vlastností rastliny, jej odolnosti, prítomnosti živín, rýchlosti rastu, arómy.
Významné miesto vo výskume má aj štúdium pôvodu rajčiaka a najmä niektorých jeho druhov. Študujú sa napríklad gény zodpovedné za produkciu kmeňových buniek, štúdie, ktoré v dôsledku toho dokážu optimalizovať veľkosť plodu akéhokoľvek druhu. Skúma sa aj rozdiel medzi organicky pestovanými paradajkami a veľkovýrobou.
V roku 2017 vedci vo svojej práci na hodnotení vlastností baktérií tvoriacich biofilm Listeria monocytogenes(pôvodca ťažkej infekčnej choroby), paradajka bola jednou zo zeleniny, ktorá bola skúmaná v troch kategóriách interakcie (spomalenie alebo zrýchlenie rastu, bez účinku). Ako výsledok tejto štúdie sa ukázalo, že kmeň, ktorý je prítomný na povrchu paradajky (rovnako ako daikon, jablko a šalát) stimuluje rast skúmanej baktérie.
Okrem toho stojí za zmienku, že paradajka ako jeden z najbežnejších produktov v domácej strave sa často stáva predmetom výskumu v oblasti ekonómie, výživy, inovatívnych vied a poľnohospodárskych vied. Napríklad pri analýze diverzifikácie poľnohospodárskej výroby sa pestovanie paradajok považuje za jedno z perspektívnych odvetví poľnohospodárstva. Očakáva sa, že rozvoj tohto odvetvia má potenciál priniesť vysoké príjmy, daňové výhody, nedostatočnú konkurenciu na domácom trhu a dobrú úrodu počas celého roka pri pestovaní paradajok v skleníku.
Paradajky sa spomínajú aj v interdisciplinárnom výskume – napríklad v práci na vyobrazeniach rastlín na maľbách umelcov ako zdroj informácií o histórii agronómie. Táto štúdia poskytuje príklad obrazov L. E. Melendeza (1772) a P. Lacroixa (1864), ktoré ukazujú, ako paradajka zmenila svoj tvar v dôsledku selekcie smerom k hladšej a menej rebrovanej (pre pohodlnejšiu prepravu a zber).
Paradajka ako predmet komplexného vedeckého výskumu tak nestráca na aktuálnosti a dôležitosti.
Použitie v dietetike
Odborníci na výživu oceňujú paradajky predovšetkým pre ich prospešné a liečivé vlastnosti. Patria sem cukry (hlavne fruktóza a glukóza), minerálne soli (jód, draslík, fosfor, bór, horčík, sodík, mangán, vápnik, železo, meď, zinok). Paradajky sú bohaté aj na vitamíny – A, B, B2, B6, C, E, K, P, betakarotén. Paradajky obsahujú organické kyseliny a silný antioxidant lykopén, ktorý dokáže chrániť pred rakovinou prostaty a krčka maternice, zastaviť delenie nádorových buniek a mutáciu DNA a znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Tepelne spracované paradajky obsahujú ešte viac lykopénu ako surové paradajky, a preto sú varené paradajky často odporúčané odborníkmi na výživu.
Paradajky regulujú fungovanie nervového systému, majú protizápalové a antibakteriálny účinok, zlepšujú metabolizmus a trávenie, pomáhajú pri asténii a ateroskleróze a sú tiež dobrým diuretikom pri ochoreniach obličiek a močového mechúra.
V paradajkách je prítomných veľa organických kyselín, najmä kyseliny jablčnej a citrónovej. Soli organických kyselín v procese asimilácie zanechávajú v organizme značnú rezervu zásaditých minerálnych zložiek a prispievajú tak k alkalizácii organizmu a prevencii kyslých posunov. Paradajky teda udržujú potrebnú acidobázickú rovnováhu v tele. Nízky obsah purínov v paradajkách je dôležitým článkom v štruktúre bezpurínovej výživy pre prevenciu aterosklerózy. Paradajky obsahujú kyselina listová kto hrá dôležitá úloha pri krvotvorbe a tiež prispieva k tvorbe cholínu v tele - látky, ktorá normalizuje metabolizmus cholesterolu. Paradajky teda môžu byť široko používané v strave zrelých a starších ľudí, ako aj pacientov s narušeným metabolizmom. kyselina močová(dna).
Použitie pri varení
Paradajky sú široko používané vo varení. Používajú sa ako prísada do predjedál, prvého a druhého jedla, šalátov – surové aj varené. Úplne sa u nás udomácnili šaláty s čerstvými paradajkami, paradajkové polievky, omáčky, pizza a cestoviny s paradajkovým dresingom. Paradajky sa úspešne používajú na prípravu rôznych druhov konzervovaných potravín. Plody obsahujú značné množstvo kyselín, čo umožňuje pri výrobe konzerv obmedziť ich sterilizáciu vo vriacej vode. V závislosti od toho, akú chuť chce hostiteľka dosiahnuť, môžu byť paradajky nakladané, solené, varená sladká omáčka, šťava alebo kompót. Pri akomkoľvek konzervovaní sa spravidla používa cukor, soľ, ocot, kyselina citrónová a všetky druhy korenia. Pri správnej príprave môže byť výrobok skladovaný na tmavom a chladnom mieste niekoľko rokov. Údaje o konzervácii sú vždy skvelým doplnkom príloh, mäsa, rýb, šalátov a samostatného občerstvenia. Známym paradajkovým produktom je kečup, pikantná paradajková omáčka s korením.
Kombinácia s inými produktmi
Podľa pravidiel zdravej výživy nie je vhodné kombinovať paradajku so škrobovými a cereálnymi výrobkami. Odporúča sa jesť paradajky s bylinkami a zeleninou, ktoré neobsahujú škrob. Odporúča sa užívať paradajky s bielkovinami a tukmi, čím sa zlepší ich vstrebávanie. Za zdravú kombináciu sa považuje paradajka a avokádo a tiež brokolica.
Kombinácia paradajok a uhoriek, na ktorú sme zvyknutí, nie je taká užitočná, ako sa zdá – zložky tejto zeleniny podľa najnovší výskum vzájomne interferujú s asimiláciou liečivých zložiek.
Paradajkové nápoje
Najznámejší paradajkový nápoj, ako by ste mohli očakávať, je paradajkový džús. Konzumuje sa ako v prírodnej forme, tak aj s pridaním soli, korenia, zeleru, worcesterskej omáčky, citrónovej šťavy a limetky. Okrem toho sa paradajková šťava používa ako súčasť niekoľkých alkoholické koktaily. Paradajky možno pridávať do zeleninových smoothies na báze jogurtu či kefíru a pripraviť si z nich môžete aj kompót s korením.
V roku 1959 americký časopis Ellery Queen's Mystery Magazine uverejnil príbeh o tom, ako sa kuchár, politický podporovateľ Británie, pokúsil otráviť amerického prezidenta Georgea Washingtona jedlom z paradajok. V tých časoch, v 18. storočí, bola paradajka považovaná za jedovatú. Kuchár, ktorý využil chlad a zhoršené vnímanie chuti pána Washingtona, pridal do duseného mäsa dužinu z paradajok. Po naservírovaní jedla kuchár spáchal samovraždu. V poslednom liste napísal: „Ako kuchár neverím v samovraždu jedom; Som príliš tučný na to, aby som visel; ale povolaním majstrovsky ovládam nôž. Ako sa neskôr ukázalo, príbeh bol fikciou, ale pokojne mohol byť pravdivý, pretože paradajka bola skutočne dlho považovaná za jedovatú.
Paradajka sa často vyskytuje v ľudovom umení, napríklad v prísloviach. AT nemecký hovoria, že niekto, kto nevidí skutočnú situáciu -“ paradajky v očiach» . v arabčine byť ako paradajka"prostriedky" byť priateľským a príjemným človekom» . No v ruštine si paradajky pamätáme, keď hovoríme o tom najdôležitejšom – o láske. Koniec koncov, bohužiaľ, láska prešla - paradajky zvädli».
A v našom článku o produktoch lámajúcich rekordy sa môžete pozrieť na obrie paradajky a inú zeleninu, ktorú sa usilovným záhradkárom podarilo vypestovať.
Obrovskú národnú lásku k paradajkám na celom svete dokazujú početné festivaly, múzeá a pamiatky venované tomuto nádhernému produktu. Tu je len niekoľko z nich:
Nebezpečné vlastnosti paradajok
Napriek všetkým užitočným vlastnostiam paradajok existuje niekoľko kontraindikácií pre ich použitie:
- S listami rastlinného kríka musíte byť čo najopatrnejší, pretože sú jedovaté.
- Ľudia, ktorí sú náchylní na pálenie záhy a vysokú kyslosť, by si mali dávať pozor na plody paradajok.
- Paradajka môže tiež spôsobiť vážne alergie.
- Podľa niektorých štúdií by ľudia s chronickým ochorením obličiek mali jesť paradajky opatrne kvôli vysokému obsahu draslíka.
- Paradajky môžu zhoršiť syndróm dráždivého čreva a hnačku a sú tiež kontraindikované pri ochorení žlčových kameňov.
- Neodporúča sa nákup v obchode. rajčinová pasta pretože obsahuje konzervačné látky, ktoré sú pre telo škodlivé.
- Pri hypertenzii, kardiovaskulárnych ochoreniach sa neodporúča používať nakladané a solené paradajky, pretože môžu vyvolať výskyt kameňov v močovom mechúre. Okrem toho sa pri pravidelnom používaní konzervovanej paradajkovej šťavy môžu objaviť obličkové kamene, pretože obsahuje škrob.
- Pri pankreatitíde a vredoch sa prejavuje mierna konzumácia paradajok, pretože môžu vyvolať exacerbáciu.
Viete, ako rýchlo nakrájať cherry paradajky? Pozri si video.
Paradajka (paradajka) je bylinná rastlina z rodu Solanaceae, ktorá sa pestuje ako zelenina. Jeho domovinou je Južná Amerika, kde sa dodnes vyskytujú divoké odrody. Názov „paradajka“ pochádza zo slovného spojenia „pomo d'oro“, čo v taliančine znamená „zlaté jablko“. Paradajky boli dlho (až do 17. storočia) považované za nejedlé, preto ich európski záhradkári pestovali výlučne ako exotickú okrasnú rastlinu. Paradajka bola uznaná ako zeleninová kultúra až v 18. storočí vďaka vedcovi A. T. Bolotovovi, ktorému sa podarilo dosiahnuť plnú zrelosť plodov pomocou metódy dozrievania a metódy sadenia.
V súčasnosti sú paradajky považované za jednu z najvyhľadávanejších plodín na svete, ktorá je široko používaná v potravinárskom priemysle.
Botanický popis
Podľa kulinárskej klasifikácie je paradajka zelenina a botanická klasifikácia je bobule.
Pre vysoký dopyt bolo vyšľachtených veľa odrôd produktu, ktoré sa líšia: tvarom (srdcovitý, sploštený, okrúhly, pretiahnutý), farbou (žltá, oranžová, ružová, červená, fialová, gaštanová), povrchovým charakterom (stredný rebrovaný, silne rebrovaný, hladký , mierne rebrovaný), hmotnosť (od 0,02 kg do 1 kg / 1 plod), dĺžka vegetačného obdobia (veľmi skoré, skoré, stredne skoré, neskoré, veľmi neskoré).
Paradajka má koreňový systém monopodiálny (tyčový) znak, ktorý sa nachádza v horné vrstvy pôdy. Stonka je pokrytá chĺpkami, vzpriamená alebo poliehavá.
Podľa výšky rastliny sa kultúra delí na nasledujúce typy: trpaslík (do 30 cm), nízky (30-50 cm), stredný (50-90 cm), vysoký (90-150 cm), veľmi vysoký (nad 150 cm).
Listy sú zložené z lalokov, striedajú sa. Súkvetie je strapcovitá, v závislosti od odrody môže byť viacslabičné, nekomplikované alebo jednoduché.
Plodom je vodnatá, šťavnatá bobuľa s drobnými semienkami trojuholníkového tvaru obličky. Povrch, tvar a veľkosť rajčiaka sú veľmi závislé od podmienok pestovania. Pri nepriaznivých faktoroch bobule strácajú rebrovanie, zaokrúhľujú sa, zmenšujú sa vo veľkosti v porovnaní s obvyklými parametrami odrody.
Semená paradajok zostávajú životaschopné 5-7 rokov.
Je zaujímavé, že trvanie vegetačného obdobia rastliny závisí od územnej polohy lokality. Keď sa polia s výsadbou presúvajú z juhu na sever, dozrievanie sa predlžuje. V dôsledku toho môže posun v období sadeníc dosiahnuť 30 dní.
Chemické zloženie
Paradajky neobsahujú škrob a cholesterol, v nich nie je prakticky žiadny tuk, rovnako ako cukor, vláknina. Tradične je považovaná za najvodnatejšiu zeleninu, pričom paradajka jej v ničom nezaostáva (v 100 g výrobku je koncentrovaných 95,28 g vody), preto sa odporúča používať pri redukčných diétach. Paradajky obsahujú antioxidant (lykopén), ktorý zabraňuje mutáciám DNA, rastu rakovinové bunky. V ľudskom tele sa vstrebáva s tukmi. rastlinného pôvodu(v oleji).
Energetická hodnota na 100 g výrobku:
- žlté paradajky, surové - 15 kcal;
- oranžové paradajky, surové - 16 kcal;
- červené paradajky, surové - 18 kcal;
- cherry paradajky, surové - 27 kcal.
Energetický pomer je 12 % : 9 % : 84 %.
V plodoch sa našli antokyány, kyselina abscisová, steroly, triterpénové saponíny, v listoch silice a glykoalkaloidy (tomatín, tomatidín).
Aldehydy (furfural, benzaldehyd) a prchavé alkoholy (izovalérové, izobutylové) dodávajú paradajkám charakteristickú vôňu a fenoly, antokyány, antoxantíny, lykopén a karotén dodávajú paradajkám farbu.
| Komponenty | Obsah v 100 gramoch produktu, gramov | |||
|---|---|---|---|---|
| žltá | oranžová | Červená | "Čerešňa" | |
| Voda | 95,28 | 94,78 | 94,52 | 93,4 |
| Sacharidy | 2,98 | 3,18 | 3,89 | 3,84 |
| Veveričky | 0,98 | 1,16 | 0,88 | 1,2 |
| Potravinová vláknina | 0,6 | 0,8 | 1,1 | 0,81 |
| Ash | 0,4 | 0,59 | 0,4 | 0,4 |
| Organické kyseliny (šťaveľová, jantárová, vínna, citrónová, jablčná) | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| Mono- a disacharidy | 3,5 | 3,2 | 2,63 | 2,01 |
| Tuky | 0,28 | 0,18 | 0,2 | 2,02 |
| Lykopén | – | – | 2,573 | 2,16 |
| Luteín + Zeaxantín | – | – | 0,123 | 0,08 |
| názov | Koncentrácia živín v 100 gramoch produktu, miligramy | |||
|---|---|---|---|---|
| žltá | oranžová | Červená | "Čerešňa" | |
| vitamíny | ||||
| Kyselina askorbová (C) | 9,0 | 15,0 | 13,7 | 24,0 |
| Niacín (B3) | 1,179 | 0,593 | 0,594 | 0,49 |
| Kyselina pantoténová (B5) | 0,12 | 0,186 | 0,089 | – |
| Pyridoxín (B6) | 0,056 | 0,059 | 0,078 | 0,1 |
| Riboflavín (B2) | 0,047 | 0,034 | 0,019 | 0,039 |
| tiamín (B1) | 0,041 | 0,046 | 0,037 | 0,06 |
| Kyselina listová (B9) | 0,031 | 0,029 | 0,015 | 0,0113 |
| betakarotén (A) | – | 0,075 | 0,449 | 1,2 |
| Cholín (B4) | – | – | 6,7 | – |
| tokoferol (E) | – | – | 0,54 | 0,40 |
| betaín | – | – | 0,1 | – |
| fylochinón (K) | – | – | 0,0079 | – |
| Makronutrienty | ||||
| Draslík | 258,0 | 212,0 | 237,0 | 290,7 |
| Fosfor | 36,0 | 30,0 | 25,0 | 27,0 |
| Vápnik | 11,0 | 6,0 | 9,0 | 14,3 |
| Sodík | 23,0 | 41,0 | 6,0 | 39,0 |
| magnézium | 11,0 | 9,0 | 10,0 | 20,1 |
| Chlór | – | – | 56,0 | 61,0 |
| Síra | – | – | 11,0 | 11,0 |
| stopové prvky | ||||
| Železo | 0,49 | 0,46 | 0,26 | 0,9 |
| Zinok | 0,28 | 0,13 | 0,18 | 0,2 |
| mangán | 0,11 | 0,088 | 0,114 | 0,14 |
| Meď | 0,101 | 0,062 | 0,059 | 0,112 |
| Selén | 0,0004 | 0,0004 | 0,0004 | 0,0004 |
| Fluór | 0,02 | 0,02 | 0,023 | 0,0201 |
| molybdén | 0,007 | 0,007 | 0,007 | 0,007 |
| kobalt | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
| jód | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,0021 |
| Bor | 0,115 | 0,115 | 0,115 | 0,115 |
| Chromium | – | – | – | 0,005 |
Ročne sa vo svete vypestuje viac ako 60 miliónov ton paradajok, 44 miliónov ton a 36 miliónov ton. Najväčšie plochy zeleninových plantáží sú sústredené v Číne, kde objem pestovania rastliny predstavuje 16 %. celkovej produkcie okolo sveta. Je zaujímavé, že paradajky obsahujú „hormón šťastia“ serotonín, ktorý zlepšuje náladu, a to hlavne kyselina askorbová sústredené okolo semien.
Zaujímavosťou je, že tepelná úprava (do 2 minút varenia) zvyšuje množstvo lykopénu v paradajkách o 1/3. A červené odrody obsahujú viac živín ako žlté.
Dužina zrelých plodov obsahuje fytoncídy, ktoré zabraňujú rozvoju infekcie.
Užitočné vlastnosti
Čerstvá paradajková šťava a dužina sú predpísané pre deti, dospelých a ženy počas obdobia nosenia dieťaťa. Toto je najlepší prírodný zdroj minerálnych zlúčenín, vitamínov a vlákniny. Zaujímavé je, že staré indiánske kmene používali zeleninu na zvýšenie mužskej potencie.
Paradajka je domáci liečiteľ používaný na liečbu nervových porúch, depresie, gastritídy nízka kyslosť, ochorenia očí, kože, horných dýchacích ciest, rany, popáleniny, prechladnutie, SARS. A tiež na prevenciu aterosklerózy, beriberi, zvýšeného libida.
Zelenina má diuretické, choleretické, protizápalové, antioxidačné vlastnosti.
"Sila" paradajok:
- Znížte krvný tlak, zabráňte tvorbe krvných zrazenín, normalizujte acidobázickú rovnováhu.
- Zabráňte rastu a rozpadu rakovinových buniek.
- Zlepšiť metabolizmus, dobre uhasiť smäd.
- Normalizovať prácu srdca, nervového systému, trávenia.
- Rozveselia, podporujú imunitný systém, dodávajú telu silu.
- Neutralizovať toxíny nahromadené v črevách, podporovať vylučovanie.
- Zlepšiť asimiláciu informácií, predchádzať ochoreniam očí.
- Podporovať chudnutie. Draselné soli znižujú schopnosť telesných tkanív zadržiavať vodu. V dôsledku toho odchádzajú kilogramy spolu s prebytočnou tekutinou.
Pamätajte, že väčšina živín sa nachádza v šupke paradajok, preto by sa nemali šúpať.
Paradajky sú užitočné najmä pre fajčiarov. Biologicky účinných látok, ktoré sú ich súčasťou, rozkladajú a odstraňujú nikotínové toxíny a živice z pľúc. Okrem toho normalizujú chuť, zmierňujú zuby z tabakového plaku.
Pri absencii kontraindikácií môže byť paradajka zahrnutá do dennej stravy až do 5 kusov.
Vzhľadom na bohaté zloženie vitamínov a minerálov sa odporúča z času na čas stráviť pôstne dni na paradajkách.
Zákazy lekárov
Paradajka je celosvetovo rozšírený produkt, ktorý sa konzumuje surový aj spracovaný (solený, nakladaný, sušený, vyprážaný, pečený). Na základe zeleniny sa pripravujú omáčky, kečupy, polievky, polevy na koláče a pizzu. Avšak, aké neškodné tento produkt? Zvážme túto otázku podrobne.
Paradajky predstavujú skryté nebezpečenstvo pre ľudské zdravie nasledujúce prípady:
- O individuálna intolerancia. Svetlé ovocie, ako citrusové plody, čokoláda sú najsilnejšie alergény, môžu spôsobiť žihľavku, kýchanie, kašeľ, opuch, nádchu a bolesť očí.
- S ochorením žlčových kameňov. Paradajky, ktoré sú súčasťou kompozície, aktivujú prácu žalúdka, pankreasu, podieľajú sa na procese trávenia, zvyšujú črevnú motilitu, majú silný choleretický účinok, ktorý môže viesť k posunu kameňov v žlčníku a ohrozuje iba zhoršiť zdravotný stav pacienta.
- S pankreatitídou. Paradajky vyvolávajú zápal pankreasu. Najväčšie nebezpečenstvo pre zdravie pacienta predstavuje nezrelé zelené ovocie.
- S ochorením obličiek. porušuje vodu metabolizmus soličo zhoršuje problémy s genitourinárny systém. Okrem toho konzervované paradajky prispievajú k rastu obličkových kameňov (ak existuje taká predispozícia).
- S chorobami gastrointestinálneho traktu. Gastritída a žalúdočné vredy, najmä v akútnej fáze, sú priamymi kontraindikáciami používania paradajok.
- S ochoreniami kĺbov. Kyselina šťaveľová, koncentrovaná v ovocí, spôsobuje silnú bolesť v pohyblivom spojení koncov kostí, takže produkt je vylúčený z denného menu pacienta.
- S hypertenziou. Ľudia so srdcovými problémami by sa mali vyhýbať nakladaným, soleným a konzervované paradajky z bežnej stravy.
Neodporúča sa kombinovať príjem paradajok s vajíčkami, rybami, chlebom či mäsom. Minimálna prestávka medzi konzumáciou zeleniny a týmito potravinami sú 2 hodiny. Okrem toho by sa jedlo nemalo umývať paradajkovou šťavou. Aby sa predišlo zriedeniu žalúdočnej šťavy a zhoršeniu trávenia potravy, užíva sa 30 minút pred jedlom alebo medzi jedlami.
Klasifikácia paradajok
"Maximálny úžitok - minimum kalórií" - takto charakterizujú bylinnú rastlinu nočného lúča odborníci na výživu. Nízka energetická hodnota paradajok umožňuje zaradiť produkt do stravy ľudí trpiacich obezitou. Na rozdiel od príbuzných v rodine, ktorí hromadia toxické alkaloidy v dužine, paradajky ich obsahujú v menšom množstve (5-krát).
Druhy paradajok v tvare:
- Mäsité. Ide o najchutnejší druh, ktorého charakteristickou črtou je veľká veľkosť zeleniny. Používa sa na prípravu šalátov.
- Okrúhly. Funkcia– správna forma, ktorá dáva produktu krásny vzhľad obchodovateľný stav. Používajú sa pri varení na plnenie a varenie jedál, ktoré zdôrazňujú ideálny obrys zeleniny.
- Krémové paradajky. Majú strednú veľkosť, predĺžený tvar, majú vynikajúcu chuť. Kuchári produkt používajú na výrobu omáčok, korenín a konzerv.
- . Ide o malé paradajky veľkosti vlašského orecha, ktoré sa pridávajú do šalátov a celých občerstvenia, aby zdôraznili sofistikovanosť pokrmu. Na rozdiel od veľkých náprotivkov je obsah sušiny v nich 2-krát vyšší. Teda pri použití rovnakého množstva obyčajných paradajok a cherry paradajok v druhom prípade dostane ľudské telo 2x viac antioxidantov, cukrov, vitamínov.
Krémové paradajky sú hodnotené nižšie ako okrúhle Solanaceae. Majstrovské vavríny zároveň patria k malým čerešňovým a mäsitým odrodám, ktoré majú atraktívny vzhľad (prvá) a nezvyčajne sladkú chuť (druhá).
Odroda paradajok podľa zrelosti:
- Ultra skoro (80-85 dní). Spravidla do tento druh patria medzi superdeterminantné paradajky. Dužina ovocia nie je sladká, pretože kultúra rastie s krátkym denným svetlom.
Medzi ultra skoré ovocie sú zaradené tieto odrody: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.
- Skorá zrelosť (90-95 dní). Do tejto skupiny patria stredne veľké determinantné odrody a nízkoštandardné paradajky.
Populárne hybridy: Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.
- Stredne skoré (100-103 dní). Pestuje sa pod dočasným filmovým krytom, v skleníku alebo v otvorené pole, umiestnenie postelí na južnú stranu pozemku. Bežné odrody: Verlioka plus F1, Moskovská pochúťka, Blagovest F1, Obrie Moskovskej oblasti.
- Stredná sezóna (100-115 dní). Na dozretie úrody potrebujú plody viac slnečné svetlo ako paradajky skorých odrôd.
Medzi odrody strednej sezóny patria: Sibírsky zázrak, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, francúzske hrozno, Kostroma F1.
- Neskoré dozrievanie (120-130 dní). Najlepšou možnosťou na pestovanie paradajok je skleník. V opačnom prípade pri pestovaní rastliny na otvorenom teréne môžu skoré mrazy viesť k strate úrody.
Populárne odrody: De Barao, Titan, Bull's heart, Finish, Date, Vladimir F1.
Podľa účelu použitia sa paradajky izolujú na čerstvú spotrebu (tenká šupka, dužina, šťavnatá, sladká dužina), na spracovanie (majú hustú štruktúru, dužinaté s minimálnym počtom semien), na konzervovanie (s tvrdou šupkou , pravidelný tvar), univerzálne odrody (majú všetky uvedené výhody).
Tradičná farba paradajok je červená. Oveľa menej bežné sú fialové, zelené, oranžové, žlté, čierne, biele a ružové paradajky. Charakteristické sfarbenie plodov dodávajú tieto pigmenty: lykopén, kyselina askorbová, alfa- a betakarotén, fenoly, antokyány, antoxantíny.
Najlepšie odrody paradajok z hľadiska chuťových vlastností sú „Zázrak Zeme“, „Dina“, „Chutný“, „Hnedý cukor“, „Býčie srdce“ a „Býčie čelo“.
Neurčitý alebo určujúci
Paradajka je bylinná rastlina, ktorá svojou povahou môže počas svojho života rásť ako vinič. Divo rastúci zástupcovia splietajú prístupné zóny vo svojej domovine (v Amerike) a plazia sa po zemi. V súčasnosti boli šľachtením vyšľachtené kultúrne formy s obmedzeným rastom a vysokým skorým dozrievaním plodov.
Druhy paradajok počas rastu:
- Neurčitý (neobmedzený rast). Paradajky tejto odrody sa nazývajú v tvare liany, lezenie iným spôsobom. Pestujú sa na otvorenom, uzavretom pozemku. Rastlina rastie nepretržite v dôsledku tvorby bočných výhonkov, ktoré vychádzajú z pazuchy listu. Vysoké odrody sa vysievajú do litrových tetra vrecúšok a determinantné odrody do širokých rašelinových kvetináčov.
Lianoidné paradajky sú zvyčajne nezrelé, takže sú zakopané v pôde pred zvyškom. Táto odroda nepretržite prináša ovocie po položení prvej kefy počas 5 mesiacov v roku.
Populárne odrody: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Babičkino tajomstvo, Malinový obr.
- Krík. Charakteristickým rysom tohto druhu je obmedzený rast. Stonka rastliny je dokončená, prestane sa ťahať nahor po položení troch súkvetí, medzi ktorými sú sústredené 1-2 listy. Ide o skoré odrody, ktoré sa pestujú na skorý zber.
- Superdeterminant - trpasličí rastliny. Sú to rozkonárený ker s kvetenstvami na vrchole. Na hlavnej stonke sa nevytvoria viac ako 3 kefy. Zároveň je dlhodobo inhibovaný vegetatívny rast rastliny.
Plody Superdet dozrievajú najskôr, až 90 % z celkovej úrody dozrieva za 20 dní.
Odrody a hybridy: Detská sladkosť, Aljaška, Biela náplň, Sanka, Betalux, Detská sladkosť.
- Determinanty majú priemernú silu rastu, ktorá sa zastaví po vytvorení 5 kefiek. Na rozdiel od predchádzajúceho druhu je rýchlosť vývoja výhonkov výraznejšia. Určité odrody dozrievajú o 7 dní neskôr ako superdeterminantné a obdobie zberu sa považuje za dlhšie. Preto je prospešné ich vysádzať do skleníkov, a tak sa plocha využíva racionálnejšie.
Najbežnejšie odrody sú: Ladies' Man, Dubok, Sachalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.
Rôzne determinantné odrody sú štandardné paradajky so silnou stonkou, nízkym "rastom". Nevyžadujú viazanie rastliny.
Najlepšie odrody paradajok (štandardné): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.
- Semi-determinant - vysoké paradajky. Rastlina má neobmedzený rast a vrcholy po vytvorení 10 súkvetí. Ide o neskoro dozrievajúce odrody veľkých veľkostí.
Populárne hybridy: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.
Dnes sú najobľúbenejšie determinantné odrody paradajok. Komu pozitívne vlastnosti ktoré zahŕňajú: skorú zrelosť, vysokú produktivitu (v dôsledku kladenia vaječníkov v dôsledku menšieho počtu listov), súčasný návrat plodov z niekoľkých kefiek naraz. Medzi nevýhody tohto typu možno identifikovať: predispozíciu k chorobám, nižší celkový výnos v dôsledku obmedzeného rastu kefiek, nutnosť aplikácie minerálnych hnojív v zvýšené množstvo a odstránenie nevlastných detí (aby sa predišlo preťaženiu kultúry vaječníkmi).
Kritériá výberu a skladovanie
Vzhľadom na širokú škálu odrôd a hybridov paradajok na predaj sa môžete zmiasť v ich rozmanitosti a namiesto vysokého výnosu získať kríky s hnijúcim ovocím, ktoré sa spúšťajú pod váhu vlastných konárov. Pred nákupom semien určite účel pestovania paradajok: na čerstvú spotrebu, prepravu do vzdialených oblastí, spracovanie a skladovanie.
Kritériá výberu semien:
- produktivita;
- regionalizácia;
- chuťové vlastnosti;
- odolnosť voči chorobám.
Väčšina záhradníkov uprednostňuje pestovanie zeleniny v skleníkoch. To platí najmä pre oblasti s krátkymi a studenými letami (severné regióny). Pre úplný rast a vývoj rastliny by šírka skleníka nemala byť menšia ako 2 ma dĺžka - 4 m. Zároveň by vzdialenosť medzi lôžkami mala presiahnuť 0,4 m a jeho šírka je 0,8 m Predpokladá sa, že je lepšie pestovať vysoké a nízke odrody. Pri správnej kombinácii je možné úrodu získať do 7 mesiacov v roku.
Ako si vybrať paradajky:
- Posúďte veľkosť plodu. Vyhýbajte sa zelenine veľká veľkosť, s najväčšou pravdepodobnosťou boli v procese ich pestovania použité chemické hnojivá. Výnimkou sú odrody s veľké ovocie, s hmotnosťou do 0,5 kg - "Pink Giant", "Hovädzie mäso", "Býčie srdce". V ostatných prípadoch sa odporúča uprednostniť stredne veľké paradajky.
- Preskúmajte škrupinu plodu. Mal by byť farebne jednotný, lesklý, rovnomerný, bez škvŕn, zárezov a priehlbín. Pamätajte, že špina, prach, škodlivé mikroorganizmy, ktoré pri požití narúšajú prirodzenú črevnú mikroflóru a tráviaci proces.
- Preskúmajte rez paradajky. Ak sú vnútorné komory plné a na ich povrchu vyšla šťava, paradajka je čerstvá.
- Vôňa. Zelené paradajky takmer necítia a ovocie vyžarujúce lahodnú šťavnatú vôňu sa považuje za zrelé.
- Preskúmajte oblasť stonky. Mal by mať rovnakú farbu ako celý povrch paradajky. Zelené, žlté plomby naznačujú, že plody boli odtrhnuté v nezrelom stave. Výsledkom je, že takýto výrobok je zbavený všetkých užitočných vlastností.
- Skontrolujte elasticitu. Čerstvé paradajky nie sú ani pevné, ani mäkké na dotyk. V prvom prípade sa plody považujú za nezrelé, v druhom - dlho trhané.
Pamätajte, že príliš mäkké paradajky naznačujú, že produkt už začal hniť.
Tuhé žily zo stopky po obvode paradajky, svetlozelená farba dužiny naznačujú použitie chemických hnojív v procese pestovania zeleniny a množstvo dusičnanov v ich zložení. Odmietnite kúpiť takýto produkt.
Najužitočnejšie sú mleté paradajky, obsahujúce maximum užitočných živín.
Paradajky skladujeme na tmavom mieste pri teplote 20-25 stupňov maximálne 3 dni. V opačnom prípade prezrejú, zmäknú a začnú hniť. Zelenina umiestnená v chladničke stráca chuť. Ich trvanlivosť sa však predlžuje na jeden týždeň. Nezrelé paradajky skladujeme v papierovom vrecku spolu s jablkami.
Aby sa predĺžila trvanlivosť veľkej dávky paradajok, zelenina sa skladuje v škatuliach a škatuliach so stopkami nahor, pričom každý riadok sa posúva pilinami, slamou alebo pytlovinou. Ideálna teplota skladovanie produktu sa považuje za 10 stupňov nad nulou. V prípade poklesu indikátora môžu plody ochorieť a plesnivieť, zatiaľ čo zvýšenie môže prezreť a zhoršiť sa. Okrem toho by to malo byť zabezpečené dobrý obeh vzduchu v miestnosti. Plody kompaktnej veľkosti s hustou šupkou sú najlepšie zachované.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Paradajka je dobré diuretikum, ktoré odstraňuje choroby močového mechúra a obličiek, zlepšuje činnosť srdca, znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a mozgovej príhody a zabraňuje ateroskleróze. nutričná hodnota ovocie je určené obsahom lykopénu, vitamínov B, C, K, PP.
Zaujímavosťou je, že 100 g paradajok obsahuje 2-3x viac ako v rybách, kuracom mäse a mlieku. Zároveň by ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu, sprevádzanými nadmerným vylučovaním kyseliny chlorovodíkovej, mali prestať jesť paradajky, pretože kyselina, ktorá je ich súčasťou, má leptavý účinok na sliznice tráviacich orgánov. Táto funkcia paradajky sa používajú na farme na čistenie vodovodných potrubí.
Domáce zdravé recepty:
- Na zlepšenie metabolizmu. Zloženie: čerstvé paradajky (1 kg), jablká Antonov (300 g), cesnak (klinčeky z 2 hláv), chren (100 g). Brúsiť všetky komponenty. Vezmite 30 ml kaše na prázdny žalúdok.
- proti anémii. Červené paradajky sú zdrojom kyseliny askorbovej a lykopénu. Tieto zlúčeniny zlepšujú vstrebávanie železa, ktoré sa podieľa na hematopoéze. Na boj proti anémii sa odporúča užívať 150 ml čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy denne 10 minút pred jedlom.
- Na liečbu ochorení dýchacích ciest, odstránenie kašľa. Zloženie: cesnak (50 g), koreň chrenu (100 g), čerstvé paradajky(1 kg). Všetky komponenty rozdrvte do jednotného stavu pomocou mixéra. Spôsob použitia: 15 ml 3x denne 20 minút pred jedlom.
- proti kŕčovým žilám. Na odstránenie bolesti a modrastých škvŕn sa čerstvé plátky paradajok prikladajú na opuchnuté žily ako obklad. Zelenina je fixovaná obväzom, obväz sa nechá 3 hodiny. Po určenom čase sa nohy opláchnu chladom. Postup sa vykonáva denne, kým sa nedosiahne stabilný výsledok.
- Proti hnisavým ranám a abscesom. Paradajková dužina urýchľuje hojenie rán. Okrem toho sa pripisujú plody antiseptické pôsobenie. Podľa klinických štúdií sa zistilo, že fytoncídy obsiahnuté v paradajkách inhibujú rast pyogénnych baktérií. Dužina ovocia sa rozomelie na homogénnu kašu a aplikuje sa na ranu, vred, abscesové miesto po dobu 15 minút, potom sa odstráni destilovanou vodou.
Americkí vedci prišli na to, že najúčinnejšie prirodzeným spôsobom ochrana pred rakovinou – denne jedzte čerstvý paradajkový šalát a. Prípravky obsahujú látky, ktoré brzdia rast a zabraňujú rozkladu malígnych buniek.
Výhody pre pokožku
Paradajková maska zlepšuje pleť, zjemňuje dermu, dodáva jej pružnosť a sviežosť a odstraňuje mastný lesk. Užitočné vlastnosti ovocia závisia od stupňa ich zrelosti. Pre kozmetické procedúry odporúča sa použiť zrelé červené, ružové alebo žlté paradajky. Obsahujú maximum vitamínov. Fytoncídy obsiahnuté v dužine paradajok bojujú proti zápalom spôsobeným vyrážkami a alergické reakcie. A zabraňuje starnutiu pokožky, zvyšuje schopnosť epidermy regenerovať sa.
Recepty na masky:
- Pre normálnu pleť (výživný). Zloženie: dužina z jednej paradajky, kurací žĺtok, múka. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota. Naneste masku na tvár po dobu 10 minút, opláchnite.
Ďalší recept na výživnú masku: zmiešajte strúhanú paradajkovú hmotu (z 1 ovocia) s hroznovou šťavou (30 ml), teplou prevarenou vodou (15 ml), medom (15 ml). Nechajte masku na pokožke 10 minút, zvyšky odstráňte obrúskom, utrite tvár tonikom.
- Pre suchú pokožku (hydratácia). Zloženie: tvaroh 20% (15 g), paradajka (0,5 ks), celá kravské mlieko(30 ml), olivový olej(5 ml). Komponenty dobre rozomelte, naneste prípravok na pokožku štvrťhodinu, umyte.
- Pre mastnú pleť(sťahovanie pórov). Zloženie: paradajka (1 ks), citrónová šťava (5 ml), múka (15 g). Zmiešajte zložky masky, naneste na tvár, opláchnite vodou.
- Pokladnica (na čistenie dermis od keratinizovaných častíc). Ingrediencie: pokazené mlieko(15 ml), "paradajková kaša" (z 1 ovocia), olivový olej (4 kvapky), mletý obilniny(15 g). Zložky peelingu dôkladne premiešajte, naneste na pokožku, dôkladne vmasírujte, opláchnite vodou.
Okrem toho sa na báze paradajkovej šťavy pripravuje osviežujúca pleťová voda z destilovanej vody (70 ml), kamenca (2 g), paradajkových výliskov (30 ml), glycerínu (5 ml) na zníženie potenia pokožky. Tonikum sa odporúča aplikovať na vyčistenú pleť tváre v lete.
Záver
Paradajka je jednou z najzdravších a najbežnejších druhov zeleniny na svete. Chemické zloženie a liečivé vlastnosti produkt závisí od odrody ovocia a stupňa ich dozrievania. Paradajky sa klasifikujú podľa tvaru plodu (veľké mäsité, okrúhle, krémové, čerešňové), doby dozrievania (ultraskoré, skoré, stredne skoré, stredne dozrievajúce, neskoro dozrievajúce), výšky rastliny (neurčité, superdeterminant, determinant, semideterminant), farba a účel. Pre zimné prípravy hnedé plody sú vhodné a na jedenie - červené, žlté, oranžové, na konzerváciu - zelené.
Zloženie paradajok zahŕňa karotenoidy, organické kyseliny, minerály, pigmentové látky (xantofyl, karotén, fenoly, antokyaníny, antoxantíny, lykopén), vitamíny A, PP C, B, K. Pri pravidelnom užívaní zeleniny funguje funkcia srdca a stav pokožky zlepšiť, normalizovať metabolické procesy a telesnú hmotnosť, zvýšiť imunitu, posilniť kostné tkanivo, doplniť energetické zdroje tela, odstrániť prebytočnú tekutinu a zastaviť rozvoj anémie z nedostatku železa.
Paradajky sú vynikajúce antidepresíva, ktoré podporujú produkciu serotonínu. Týždenná norma paradajok by nemala presiahnuť 40 kusov. V opačnom prípade môžete namiesto úžitku poškodiť svoje zdravie a vyvolať zápal sliznice tráviaceho traktu. Okrem vnútorné použitie paradajky sa používajú zvonka ako súčasť pleťových masiek, obkladov na rany, opuchnuté žily.
V priemere 100 g surových plodov paradajok obsahuje:
- asi 92 g vody;
- 0,5 - 1,1 g bielkovín. Zloženie zásobných bielkovín zahŕňa esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, najmä valín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanyl. Obsah purínov - produktov metabolizmu bielkovín - v strave starších ľudí by sa mal znížiť. AT zrelé ovocie je ich veľmi málo (2,4 mg), oveľa menej ako napríklad v karfiole, hlávkovom šaláte, špenáte a najmä v zeleninovom hrášku a fazuli;
- 0,1 - 0,3 g pektínu;
- 0,1 - 0,2 g hemicelulózy;
- 0,2 g tuku. Semená paradajok majú 17 - 29 g oleja. Zloženie mastné kyseliny Olej zo semien paradajok je kompletná potravina. Napríklad v Taliansku sa polovysušený olej získava zo semien a upravuje sa do šalátov. Paradajkový olej sa používa aj pri výrobe margarínu a mydla. Pri lisovaní paradajkovej šťavy sa tuky zvyčajne dostanú do koláča, ktorý obyvatelia mesta vyhadzujú a dedinčania dávajú dobytku.
- 5 g sacharidov (vrátane mono- a disacharidov - 3,5 g);
- 0,5 - 0,9 g vlákniny ( potravinová vláknina);
- 0,3 g pektínov;
- od 0,2 do 0,9 g organických kyselín (citrónová, vínna, jablčná a šťaveľová, jantárová).
Paradajky sú veľmi užitočné pre vysoký obsah organických kyselín, to znamená, že je ich asi toľko ako v broskyniach. Organické kyseliny sú zastúpené najmä kyselinou jablčnou, menej citrónovou, vínnou a jantárovou. Prezreté plody obsahujú asi 5 mg kyseliny šťaveľovej, nie viac ako cvikla. Predtým sa verilo, že organické kyseliny paradajok sú zastúpené najmä kyselinou šťaveľovou, ktorá môže narušiť metabolizmus soli. To slúžilo ako základ pre obmedzenie konzumácie paradajok v starobe. Moderný vedecký výskum chemické zloženie ovocie úplne vyvrátilo nejednotnosť tohto tvrdenia. Nízky obsah kyseliny šťaveľovej v paradajkách je veľmi významný v diétne jedlo(napríklad v zelenom šaláte má 30 mg, cvikla - 40, rebarbora - 240, špenát -320 a šťavel - 360 mg). Vzhľadom na prítomnosť jabĺk a kyselina citrónová paradajky vzbudzujú chuť do jedla, aktivujú proces trávenia, majú ohromujúci vplyv na patogénnu črevnú mikroflóru.
V závislosti od stupňa zrelosti plodov sa kyslosť (pre kyselinu jablčnú) pohybuje od 0,4-0,6% (biologická) do 0,7-0,8% surovej látky (mliečna), pri botanickej odrode alebo hybridnej cukrovej kyseline koeficient je 4,4 -7,2, koeficient kyslosti je 5-13, koeficient cukornatosti je 44,-62. V solenom ovocí je kyslosť z hľadiska kyseliny mliečnej (v percentách):
- v červenej a ružovej - prvý stupeň - 0,8-1,2 druhý - 0,8-1,5;
- v hnedej a mliečnej - prvý stupeň - 0,7-1, druhý - 0,7-1,3;
- pre zelené - 0,8-1,5.
- 0,5 - 0,7 g popola, ktorý zahŕňa minerálne soli makro- a mikroprvkov.
- 0,2 - 0,3 g škrobu;
- 0,7 mg - 2 mg vitamínu A (betakarotén). Paradajky sú spolu s mrkvou a tekvicou významným dodávateľom karotenoidov tvoriacich v ľudskom tele vitamín A. Obsah betakaroténu (provitamínu A) je priamo závislý od stupňa zrelosti plodov. V červenom ovocí najviac veľké množstvo beta-karotén (1,6-2 mg) a v mliečnych výrobkoch - 0,7 mg. Uspokojiť denná požiadavka v betakaroténe (3-5 mg) stačí dospelému skonzumovať v závislosti od odrody a stupňa zrelosti od 200 do 400 g paradajok. Betakarotén v paradajkách obsahuje takmer 8-krát menej ako v mrkve. Napriek tomu sa plody paradajok s úspechom využívajú ako zdroj provitamínu A. V zime a na jar ich možno nahradiť paradajkovou šťavou z konzervy, ktorá tento provitamín čiastočne zadržiava. Odrody so žltými plodmi obsahujú viac betakaroténu, zatiaľ čo tie s červenými plodmi obsahujú karotenoid lykonyl.
- 0,04 - 0,08 mg vitamínu B1 (tiamín);
- 0,03-0,06 mg vitamínu B2 (riboflavín);
- 5 mg niacínu (vitamín B3 alebo vitamín PP);
- 0,3 mg vitamínu B5 (pantoténový);
- 0,06 - 0,1 mg vitamínu B6 (pyridoxín);
- 11 mikrogramov vitamínu B9 (kyselina listová);
- 15 až 90 mg vitamínu C (kyselina askorbová). Pokiaľ ide o množstvo, jednotlivé odrody paradajok nie sú horšie nielen pomaranče, ale dokonca aj citróny. V závislosti od stupňa zrelosti ovocia sa prítomnosť kyseliny askorbovej pohybuje v rozmedzí od 25 do 90 mg v červenom ovocí a od 15 do 24 mg v mliečnom. Denná norma (75-120 mg) kyseliny askorbovej pre dospelého poskytuje 200-300 g čerstvých paradajok;
- 4 mg vitamínu E (tokoferol);
- 1,2 mcg vitamínu H (biotín);
- 7,9 mcg vitamínu K (fylochinón);
- 6,7 mg cholín, nikotínové a kávové kyseliny
Makronutrienty:
- Draslík - 240 - 300 mg;
- Vápnik - 8 - 14 mg;
- Horčík - 15 - 20 mg;
- Sodík - 15 - 40 mg;
- Chlór - 45 -57 mg;
- Síra - 8 -12 mg;
- Fosfor - 24 - 35 mg.
Stopové prvky
- Železo - 5 - 1,7 mg. Podľa obsahu železa a horčíka zaujímajú paradajky jedno z prvých miest medzi zeleninovými rastlinami. Okrem toho je v ovocí 17-krát viac železa ako v mlieku; 3-krát viac ako v rybích výrobkoch a kuracom mäse;
- Jód a - 2 mcg;
- Kobalt - 6 - 12 mcg;
- Mangán - 140 mcg;
- Meď - 1 - 0,3 mg;
- Molybdén - 7 mcg;
- Fluór - 17 - 20 mcg;
- Selén - 0,4 mcg;
- Chróm - 5 mcg;
- Bora - 115 mcg;
- Nikel - 13 mcg;
- Rubídium - 153 mcg;
- Zinok - 2 mg.
Chemické zloženie sa mení v závislosti od odrody, stupňa zrelosti plodov a podmienok pestovania. V južných oblastiach paradajky hromadia viac sušiny, množstvo cukrov a vitamínov.
V plodoch a listoch sa hromadí alkaloid tomatín, z ktorého sa získava steroid testosterón.
Zo semien paradajok sa lisovaním alebo extrakciou získava mastný olej (až 25 %), ktorý zahŕňa kyselinu palmitovú, stearovú, linolovú a linolénovú.
Farba zrelých plodov je určená prítomnosťou lykopénu a karoténu v nich, avšak u niektorých odrôd so žltými plodmi sa karotén netvorí.
Paradajky sa stali obľúbeným zeleninovým produktom obyvateľstva pre svoju vysokú chuť a vizuálnu príťažlivosť ovocia. Prispievajú k zlepšeniu chuti do jedla a dobrému tráveniu, majú cenné dietetické vlastnosti.
Najväčšie množstvo vitamínov je zaznamenané v zrelom červenom ovocí. Nazbierané plody v hnedej zrelosti majú menej vitamínov a ich množstvo sa zrelosťou nezvyšuje.
V čerstvej forme a na spracovanie sa používajú najmä červené plody. Najlepšie sú paradajky čerstvé ovocie zbierané v červenej farbe z rastlín pestovaných na ich mieste. Hodnota plodov paradajok je určená aj ich obsahom kalórií. Majú nízky obsah kalórií, a preto sú prospešné pre ľudské zdravie a znižujú nadmernú telesnú hmotnosť. 100 g paradajok obsahuje v priemere asi 23 kcal.
- v šťave nie menej ako 4,5 %;
- v pyré - 12, 15, 20%;
- v bežnej paste - 25, 30, 35, 40%;
- v slaných cestovinách (okrem stolová soľ) - 26, 32, 37%;
- v pikantnej omáčke - nie menej ako 28%,
- v marinovaných paradajkách - 4%.
Zloženie sušiny zahŕňa cukry, organické kyseliny, dusíkaté látky, tuky, minerálne soli atď.
Plody paradajok obsahujú množstvo cukrov od 1,5 do 8 %. Ako dozrievajú, ich počet sa zvyšuje. Okrem toho je v ovocí na osvetlených miestach oveľa viac cukrov. Rozpustné mono- a oligosacharidy v paradajkách sú zastúpené najmä glukózou (1,6 %), ďalej fruktózou (1,2 %), sacharózou (0,7 %), rafinózou a verbaskózou.
V plodoch sa našli prchavé organické alkoholy a aldehydy, v listoch silice (určuje vôňu paradajok). Tieto látky dodávajú plodom špecifickú vôňu a prchavé, antimikrobiálne, protiplesňové vlastnosti. Ako iní plodová zelenina z čeľade nočných obsahuje paradajky salanín-glykozid, ktorý im dodáva špecifickú chuť.
Listy, nezrelé plody a čiastočne zrelé plody obsahujú glykoalkaloidy (aktívne biologické látky) - tomatín (3 - 5 mg na 100 g) a tomatidín, ktoré majú antibiotické účinky na niektoré plesne. Použitie prchavého extraktu z listov paradajok je účinné v boji proti pásavke zemiakovej. Obavy z jedovatých látok paradajok pre ľudí sa ukázali ako márne. Na rozdiel od svojich príbuzných z botanickej čeľade, ktorí hromadia veľké množstvo toxických alkaloidov, paradajka ich obsahuje oveľa menej. Už teraz sa však niektorí ľudia na Srí Lanke, v Indii a na Filipínach domnievajú, že konzumácia veľkého množstva paradajok môže spôsobiť tráviace ťažkosti.
Paradajky sú zástupcovia produkty na jedenie zo skupiny "minimum kalórií - maximálna biologická hodnota." Priemerné množstvo energie, ktoré ľudské telo prijme pri konzumácii 100 g paradajok je 79 kJ. Nízka energetická hodnota ovocia umožňuje zaradiť ich do jedálnička tých, ktorí majú nadváhu telo.
Plody paradajok sa používajú ako potraviny:
- väčšinou čerstvé;
- varené a vyprážané;
- ako korenie do rôznych jedál;
- slaný;
- v konzervovanej forme;
- nakladané atď.
Z nich najviac rôzne produkty, viac ako 125 druhov s nutričnými, chuťovými a dietetickými vlastnosťami.
Ako napríklad:
- zeleninové šaláty;
- paradajkový džús;
- paradajkový pretlak;
- rajčinová pasta;
- marshmallow;
- kaviár;
- kečupová omáčka;
- plnené ovocie;
- prášky a iné spracované produkty.
Paradajky nemajú prakticky žiadny odpad – používa sa dokonca aj šupka a semená. V súčasnosti sa bez tejto zeleniny nezaobíde ani jedna národná kuchyňa.
Alebo v preklade z taliančiny - zlatá, je jedným z najbežnejších potravinárskych produktov, o ktorých každý vie, ktorý si každý kupuje a navyše je vypestovaný takmer každému. Okrem výbornej chuti má táto rastlina aj obrovskú vitamínovú rezervu a vďaka tomu je „obľúbencom“ celej spoločnosti. Paradoxne, dlho boli aj plody paradajok považované za nevhodné na konzumáciu. Pestovali sa v Európe ako špecifické.
Popis ovocia
Paradajka- člen rodiny. Hovorí sa o ňom, ale v kultúre sa stále používa ako. Stonka polieha, najčastejšie vyžaduje podväzok, ale sú aj také, ktoré sa pestujú bez postupu (štandard). Koreň je tyčinkovitý, vysoko rozvetvený a nachádza sa v hĺbke asi 50 cm. 
je šťavnatá, s rôznym počtom semenných komôr: od malokomorových (2-5) po strednokomorové (6-9) a viackomorové (10 a viac). Výhodou viackomorových plodov je ich mäsitosť a objem, nevýhodou drobný semenný potomok.
Obdobie rastu po nasadení je asi mesiac, doba dozrievania je od 10 do 15 dní, počas ktorých plody nadobúdajú farbu od zelenej po jasne červenú. V závislosti od zrelosti môžu mať rôzne odtiene: oranžovú, červenú, malinovú alebo dokonca. 
Široká škála tvarov ovocia umožňuje pestovať od bežných guľatých až po slivkové a paradajky. Na konzumáciu je najlepšie vybrať ovocie s hladkým povrchom. Hmotnosť môže byť od 20 g do 1 kg. To všetko je čisto individuálne a závisí od rôznych odrodových vlastností.
Chemické zloženie
Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínov, užitočných makro- a mikroelementov. 
100 g predstavuje:
- vitamín A (beta-karotén) - 1 mg;
- vitamín B1 (tiamín) - 0,06 mg;
- vitamín B2 (riboflavín) - 0,04 mg;
- niacín - 0,5 mg;
- kyselina listová - 11 mcg;
- vitamín C - 25 mg;
- vitamín E - 0,4 mg.
- draslík - 300 mg;
- vápnik - 14 mg;
- horčík - 20 mg;
- sodík - 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Obsahuje stopové prvky:
- 0,9 mg železa;
- 2 mikrogramy jódu;
- 6 ug kobaltu;
- 140 mikrogramov mangánu;
- 0,1 mg medi;
- 0,2 mg zinku.
Obsah kalórií a nutričná hodnota
Vlastní veľmi nízkokalorické pre ktoré sa cení. V priemere 23 kcal (alebo 96,2 kJ) na 100 g ovocia.
100 g paradajok obsahuje veľa vody (asi 92 g), bielkoviny - 1,1 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 5 g. Ďalej obsahuje vlákninu (0,8 g), pektíny (0,3 g), organické kyseliny (0,5 g ) a (0,5 g). 
Výhody paradajok
Výhody sú neoceniteľné: okrem vynikajúcej chuti a nízkeho obsahu kalórií sa tento stal skutočným skladom užitočné látky pre ženy aj mužov.
Pre mužov
Pozrime sa, čo je užitočné pre mužov.
Po prvé, šťava z tohto zázračného ovocia je veľmi užitočná na normalizáciu fungovania tela a všetkého vnútorné orgány pomáha predchádzať a odstraňovať zápchu, bojuje proti peptické vredy zastavuje rozvoj katarakty.
Surové alebo spracované paradajky priaznivo pôsobia pri liečbe a prevencii aterosklerózy u mužov. V núdzových prípadoch je možné použiť paradajku pri liečbe rán a rezných rán, ak nie je po ruke špeciálna masť. Dokonale dezinfikuje rany a podporuje ich rýchle hojenie. 
Hlavnou hodnotou v plodoch tejto rastliny je prítomnosť špeciálneho pigmentu - lykopénu, ktorý spomaľuje oxidáciu, čím poskytuje protirakovinový účinok na telo mužov. A čo viac, tepelne upravené paradajky zvyšujú množstvo lykopénu, čím ďalej znižujú riziko rakoviny prostaty, žalúdka a pľúc.
Vedel si?Každý rok sa v Španielsku v malom meste Bunol koná špeciálna oslava La Tomatina, ktorá priťahuje ľudí z naj rozdielne krajiny. Jeho podstata spočíva v bitke, ktorej hlavnou zbraňou sú práve paradajky.
Pre ženy
Keď viete, aký nízky obsah kalórií v paradajkách je, môžete okamžite dospieť k záveru, aké užitočné sú paradajky pre ženy. Sú schopní urýchliť metabolizmus, odstrániť z tela prebytočná tekutina, odstrániť opuchy a dokonca znížiť obsah cholesterolu v krvi.
Ovocná šťava podporuje chudnutie, zlepšuje vzhľad a kožné stavy. Pomáha tiež udržiavať zdravie kostí, najmä u žien po menopauze. 
Rovnako ako muži, aj paradajky pomáhajú ženské telo v boji proti rakovinovým bunkám.
Liečivé vlastnosti
O prospešných vlastnostiach tejto rastliny sa dá veľa rozprávať, pretože skutočne veľa účinkuje základné životné funkcie.
- Paradajky sa často používajú pri liečbe a prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
- Majú výborný močopudný účinok, naštartujú všetky metabolické procesy v tele, preto sa ich príjem často odporúča pri predpisovaní diét pre ľudí s nadváhou.
- Zlepšujú fungovanie nervového systému, pôsobia ako druh antidepresív.
- Šťava a jedlá z paradajok pomáhajú zlepšiť imunitu, náladu a pohodu človeka.
- Mnohí o tom nevedia, ale tieto bobule dokonale uhasia ich smäd.
- Užitočné látky obsiahnuté v plodoch zlepšujú videnie, zabraňujú rôznym ochoreniam očí.
- Najmä pre ženy sú paradajky užitočné pre svoje vlastnosti proti starnutiu, vyhladzujú vrásky, dodávajú tvári prirodzený zdravý odtieň.
- Pravidelná konzumácia paradajok zlepšuje pamäť a ďalšie rýchla asimilácia rôzne informácie.
Diéta a paradajky
Ako už bolo spomenuté vyššie, paradajky majú nízky obsah kalórií, čo z nich robí jednu z top potravín, ktoré sa predpisujú pri diétach. Okrem svojej ľahkosti sú stále schopné spustiť všetky potrebné procesy na odstránenie nadváhy a normalizáciu práce žalúdka a čriev.
Takže existujú rôzne spôsoby využitia paradajok v dietetike:
- Ovocie sa často používa počas dní pôstu. To nielenže dodá vášmu telu ľahkosť, ale ho aj očistí od nepotrebných látok a zlikviduje pár kilogramov len za jeden deň.
- Ďalšou účinnou metódou by bola kombinácia paradajok s držaním a na základe toho deň vykládky. sú tiež nízkokalorické a zdravé, takže táto kombinácia produktov len umocní ich blahodarný účinok na váš organizmus. V takýchto dňoch nezabudnite, že musíte piť veľa čistej vody, aby ste urýchlili metabolické procesy.
- Je tiež užitočné kombinovať čerstvé paradajky s obilninami, najmä s. Táto kombinácia vám dodá potrebné množstvo sacharidov a železa, no zároveň vám umožní aj zhodiť nadváhu. Takéto jedlá sa môžu stať základom stravy navrhnutej na niekoľko týždňov.
