Ako uvariť čučoriedky na zimu a ušetriť vitamíny. Recepty na čučoriedkové zimné polotovary: džem, džem, kompót, šťava, mrazenie a sušenie bobúľ

Viete, prečo je nevyhnutné uchovávať čerstvé čučoriedky na zimu bez varu s cukrom? Bobule sú úžasne užitočné. Naši predkovia tiež poznamenali, že čučoriedky zlepšujú zrak, dodávajú telu energiu a predlžujú mladosť. Potom prišli s receptami, ktoré vám umožňujú pripraviť „surový džem“ mletím bobúľ s cukrom a zmrazením.

S príchodom chladničky je príprava plodov kríkov pomerne jednoduchá, pretože bobule uchovávajú všetky cenné látky v mrazničke. A nedávno sa dokázalo, že mrazené čučoriedky sú ešte zdravšie ako tie surové.

Ako pripraviť čučoriedky s cukrom bez varenia

Je veľmi dôležité dodržiavať pomery cukru a čučoriedok, pretože obrobok nie je spracovaný za tepla. To je dôvod, prečo sa napriek sladkosti bobúľ berie trochu viac cukru: 1,5 kg na kilogram čučoriedok. sladkosti.

Koľko cukru na liter čučoriedok:

Litrová nádoba zvyčajne obsahuje približne 600 g. bobule, ak je veľké. Menšie trochu viac. Tu musíte urobiť trochu matematiky. Za každých 100 gr. ovocie bude potrebovať 150 gr. kryštálový cukor. Vynásobte 6, dostanete 900 gr. piesok na nádobe.

Recept na roztlačené čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu

Vezmite:

• Cukor - 1,5 kg.
• Bobule - kilogram.

Ako variť:

1. Roztrieďte ovocie, odstráňte zvyšky a listy. Dobre opláchnite, najlepšie pod tečúcou vodou, ak bobule nie sú prezreté.
2. Nezabudnite vysušiť položením na papier alebo uterák.
3. Čučoriedky pomelte akýmkoľvek možným spôsobom. Ako utrieť bobule? Pracujte s mixérom, posúvačom, prejdite cez sito a mlynček na mäso. Milujem, keď celé bobule plávajú v pyré, takže sa príliš nesnažím.
4. Nalejte sladkosť do panvice s čučoriedkovým pyré, zamiešajte a choďte na vec.
5. Po hodine znova premiešajte. Hmotu rozdeľte do pohárov alebo nádob. Poháre určené na skladovanie je vhodné sterilizovať na polici chladničky. Nemusíte to zrolovať, v poslednej dobe používam skrutkovacie uzávery častejšie - veľmi pohodlné.
6. Plechy so strúhanými čučoriedkami vložte do mrazničky a skladujte celú zimu.

Čučoriedky vo vlastnej šťave s cukrom

Navyše, polotovary sú schopné nechať ovocie celé. V zime je veľmi výhodné variť knedle, plnené bagety, koláče a iné pečivo. Bobule bez varenia, takže budú musieť byť uložené v mrazničke. V recepte nie sú žiadne špecifické proporcie.

Ako zmraziť:

1. Nádobu naplňte až po ramená. Na vrch nasypte toľko cukru, koľko chcete.
2. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť. V závislosti od šťavnatosti čučoriedky dajú šťavu po 2-4 hodinách.
3. Rozdeľte na tácky a uložte do mrazničky. Takto zmrazené čučoriedky sa skladujú až 2 roky.

Čučoriedky nastrúhané s jahodami a cukrom bez varenia

Bobule dozrievajú v rovnakom čase a zvyčajne sa zbierajú spoločne. Je mi ľúto strácať čas triedením a zdieľaním ovocia s jahodami. Preto ich často pripravujem spolu. Podľa receptu si môžete vyrobiť prírez s malinami, lesom alebo záhradou.

• Čučoriedky a jahody - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Ako sa pripraviť:

1. Jahody dôkladne opláchnite, pretože jahody sú mimoriadne jemné bobule. Rozložte na list papiera, obrúsok, takže sklo je prebytočná vlhkosť.
2. Utrieme ľubovoľným spôsobom, pyré posypeme cukrom.
3. Miešajte, prikryte a držte niekoľko hodín. Obsah pravidelne premiešajte.
4. Počas tejto doby sterilizujte viečka a poháre.
5. Keď je cukor úplne rozpustený, vložte ho do nádoby. Na vrch posypte vrstvu cukru (pôvodný recept používa práškový cukor) – ide o dodatočnú konzervačnú látku. Zrolovať a poslať na zimu do špajze.

Video recept na zber čučoriedok na zimu bez varenia s cukrom. Veľa šťastia s prípravami a zimnými čajovými večierkami.

kulinarnayamozaika.ru

proporcie, recept na varenie a pravidlá skladovania:: SYL.ru

Divoká čučoriedka lieči stovky chorôb, okrem toho je veľmi chutná. Mnohé gazdinky ho mrazia, sušia, varia džemy, kompóty, zaváraniny. Je to skvelá pochúťka na pitie čaju počas dlhých zimných večerov! Na zimu je najlepšie pripraviť čučoriedky roztlačené s cukrom. Navrhujeme, aby ste postupovali krok za krokom v procese varenia, zoznámili sa s proporciami a pravidlami skladovania.

Výhody džemu z pyré

Pred niekoľkými desaťročiami sa džem pripravoval úplne inak ako teraz: jemné čučoriedky sa zasypali množstvom cukru a dlho sa varili na ohni. V tom čase sa málo vedelo o prospešných vlastnostiach čerstvých bobúľ, o recepte na čučoriedky roztlačené s cukrom.

Ak nemáte mrazničku, skvelým spôsobom na prípravu bude raw džem. Má nasledujúce výhody:

• má veľa vitamínov a minerálov;
• obsahuje antokyány, ktoré zabraňujú vzniku a rozvoju onkologických útvarov;
• pomáha čistiť telo toxínov;
• pomáha v boji proti cukrovke;
• zlepšuje videnie, zmierňuje únavu očí, obnovuje sietnicu.

Bobule zozbierané týmto spôsobom majú veľa užitočných vlastností, pretože nie sú vystavené tepelnému spracovaniu.

Potrebné spotrebiče a náčinie

Ako uvariť čučoriedky roztlačené s cukrom? Najprv pripravte vybavenie a náradie. Vezmite čisté poháre malého objemu: pol litra alebo dokonca menšie. Najlepšie padnú poháre so špeciálnymi viečkami, ktoré sa krútia. Môžete použiť aj nylonové viečka, len neberte tie, ktoré už boli použité.

Ak máte veľa bobúľ, budete potrebovať umývadlo, vedro, panvicu. Na mletie si môžete vziať mlynček na mäso, mixér alebo drevenú maltu. Na svoje si prídu aj všetky prístroje na sterilizáciu riadu.

Príprava bobúľ

Najnamáhavejšou a najťažšou úlohou hostesky je spracovanie a čistenie bobúľ od trosiek. Čučoriedky sa skladujú veľmi dobre, takmer sa nekazia, ale medzi nimi môže byť veľa malých listov a ihiel. Odporúčame použiť jeden zložitý spôsob čistenia bobúľ:

• Nalejte polovicu čučoriedok do misy;
• naplňte ju studenou vodou o 5 cm vyššie;
• zbierajte vyskakovacie listy a odpadky rukami;
• položte kúsok čistej látky do umývadla;
• použite ho na zber zvyšného odpadu;
• čučoriedky opäť prepláchnite a nechajte v cedníku odkvapkať;
• rovnakým spôsobom očistite zvyšné bobule.

Ak nemáte veľa bobúľ, môžete ich vybrať rukami.

Podiely čučoriedok roztlačených s cukrom

Koľko cukru treba na surový džem, aby sa z neho nestal domáci likér. Čučoriedky v pyré sa skladujú v chlade, takže na jednu odmerku bobúľ stačí 1 alebo 1,5 dielu kryštálového cukru. Každá gazdinka vypočíta množstvo cukru v závislosti od zrelosti čučoriedok.

Sterilizácia riadu

Aby sa surový džem nepokazil, je dôležité poháre riadne sterilizovať. Najprv sa dôkladne umyjú saponátom a opláchnu. Potom sa sterilizácia parou vykoná nad hrncom alebo kanvicou. Moderné gazdinky sa už netrápia s hrncami na sporáku. Mikrovlny sú skvelé na sterilizáciu. Vložte čisté poháre do rúry na 5 minút, potom vyberte absolútne dezinfikovaný riad. Uvarte aj plastové a plechové viečka.

Metódy brúsenia

Recept na čučoriedkové pyré s cukrom je celkom jednoduchý. Naše staré mamy a mamy sú zvyknuté na drvenie bobúľ paličkou a mažiarom. Mixéry a mixéry prišli na pomoc moderným ženám v domácnosti éry Wi-Fi. Veľmi často sa na mletie čučoriedok používa bežný mlynček na mäso.

Čučoriedky sú pomerne husté bobule, takže je najlepšie ich spracovať v mixéri. Polovica čučoriedok a polovica cukru sa nalejú do misy, takže bobule dokonale uvoľnia šťavu a rozdrvia sa. Spracované bobule sa nalejú do pohárov a uzatvoria sa sterilnými viečkami.

Existuje aj recept na čučoriedky pyré s cukrom, jednoducho vo vrstvách. V tomto prípade bobule zostávajú nedotknuté. Na začiatok sa čučoriedky umyjú a sušia. Potom sa na dno sterilnej nádoby naleje 2 cm kryštálového cukru a na vrch sa položí rovnaká vrstva bobúľ. Takto striedajte vrstvy, kým nie je nádoba plná. Polotovary sa nechajú usadiť pol hodiny. Keď bobuľka trochu naštartuje šťavu a usadí sa, je ešte na vrchu pokrytá vrstvou cukru. Tento džem je ideálny na zimný čajový večierok!

A tu je recept na čučoriedkové želé s cukrom bez varenia:

1. 1 kg umytých a sušených čučoriedok sa vloží do misy a rozomelie sa mixérom.
2. Nalejte 500 g cukru, premiešajte s bobuľou a nechajte 15 minút.
3. 3 polievkové lyžice želatíny sa zalejú teplou prevarenou vodou, aby napučala.
4. Do želatínovej hmoty nalejte 4 polievkové lyžice ginu alebo silného vermútu, dôkladne premiešajte.
5. Roztlačené bobule sa zmiešajú s napučanou želatínou, vložia sa do sterilizovaných pohárov a odošlú do chladničky na uskladnenie.
6. Čučoriedky v pyré sa môžu striedať vo vrstvách s celými bobuľami, získate pôvodné želé.

Skladovanie čerstvého džemu

Ako skladovať čučoriedky roztlačené s cukrom? Surový džem je veľmi náladový a vyžaduje nízku teplotu na skladovanie. Ak ste na jeho prípravu použili pomer 1:1, potom je lepšie umiestniť poháre na spodok chladničky. Ak sa použilo viac cukru, polotovary môžete uložiť na police v suteréne.

Použitie pyré z čučoriedok

Čučoriedky sú jedným z dostupných a bežných bobúľ v mnohých regiónoch SNŠ, takže sú široko používané. Hovorí sa jej najmä o výhodách pre oči: lekárne sú plné čučoriedkových elixírov, sirupov a doplnkov stravy. Zrakovú ostrosť môžete zlepšiť aj strúhanými čučoriedkami, na tento účel sa z nich pripravuje studený alebo horúci čaj:

• Studený čaj. Pol pohára pyré sa zaleje litrom prevarenej studenej vody, pridajú sa dve polievkové lyžice medu. Všetko dobre premiešajte, kým sa nerozpustí a vložte do chladničky na uskladnenie. Na zlepšenie účinku nápoja na zrak sa k nemu pridáva čerstvo vylisovaná mrkvová šťava. Tento nápoj sa pije pol pohára trikrát denne.
• Horúci čaj. Ak sú vaše oči večer po práci na počítači unavené, uvarte si čistý čučoriedkový čaj. Vezmite 2 polievkové lyžice surového džemu, niekoľko okvetných lístkov medovky alebo mäty piepornej a zalejte vriacou vodou. Nápoj lúhujte 10 minút a vychutnajte si neprekonateľnú chuť. Na infúziu je lepšie použiť porcelánové riady. Horúci čučoriedkový čaj dokonale upokojí oči a nervový systém.

Čučoriedkové pyré sa používajú nielen na výrobu nápojov, ale aj ako náplň do koláčov, dezertov a omáčok. Použite originálny recept na syrový džemový koláč. Na jeho prípravu budete potrebovať pohár lekváru, 800 g múky, 250 g cukru, 200 g masla, tri vajcia, vrecúško prášku do pečiva. Spôsob varenia je nasledujúci:

• Do misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva a premiešame.
• Vajcia s cukrom sa šľahajú samostatne pomocou mixéra.
• Maslo sa roztopí, čaká na vychladnutie a pridá sa do vaječnej zmesi.
• Do hmoty sa pridá múka a cesto sa miesi, malo by sa ukázať ako viskózne.
• Cesto je rozdelené na dve časti, jedna z nich je zabalená do plastového vrecka a poslaná na 20 minút do mrazničky.
• Prvú časť cesta rozvaľkáme a rovnomerne rozložíme na vymastenú formu na malé strany. Celá vrstva cesta je prepichnutá vidličkou.
• Na cesto poukladajte prelisované čučoriedky a rovnomerne ho rozložte po celom obvode budúceho koláča.
• Cesto vyberieme z mrazničky a potrieme hrubým strúhadlom cez džem.
• Koláč sa odošle do rúry zohriatej na 180 ° C. Doba pečenia - 30 minút.
• Lahodný koláč z krehkého pečiva sa podáva s čajom alebo teplým mliekom.

Recenzie čučoriedok roztlačených s cukrom

Mnohé gazdinky využívajú prípravu džemu bez varenia, pretože je to jednoduché a prácne. Niektorí odporúčajú pripraviť taký zdravý dezert s ďalšími prísadami, ako sú bobule a dokonca aj ovocie. Pre kombináciu sa odporúča použiť maliny, jahody, jahody, čerešne, egreše. Niektoré gazdinky pridávajú do pyré z čučoriedok med, orechy, víno.

Z recenzií žien vyplýva, že roztlačené čučoriedky je možné nielen zrolovať, ale aj vložiť do mrazničky. V tomto prípade sa do nej pridá polovica cukru. Takáto hmota je umiestnená v plastových vreckách alebo malých plastových nádobách, ktoré sú pohodlne uložené v mrazničke. Ak si v zime chcete pochutnať na jemnom sladkom dezerte, postačí, ak hodinu pred pitím čaju dostanete z chladničky nádobu s džemom.

Prečo gazdinky na zimu nevaria z čučoriedok roztlačených s cukrom. Ide o čučoriedkové palacinky, muffiny, smoothies. Čučoriedky sa kombinujú najmä s tvarohom. Mnohí si zalievajú syrniki alebo lenivé tvarohové halušky s roztlačenými čučoriedkami. Určite si na zimu pripravte zdravý raw džem a vychutnajte si bohatú čučoriedkovú príchuť!

www.syl.ru

10 najlepších receptov na zber čučoriedok na zimu

Čučoriedky sú jednou z najobľúbenejších potravín na svete. Obsahujú veľa vitamínov a antioxidantov. Najčastejšie sa používajú na zlepšenie zraku, zníženie hladiny cholesterolu v krvi a tiež na minimalizáciu pravdepodobnosti infekcií močových ciest. Je známe, že veľa pozitívnych vlastností zostáva aj po tepelnej úprave, a tak si dnes veľa ľudí robí čučoriedky na zimu doma.

Ukázať skryť

Vedel si? Veľké množstvo lekárskych štúdií dokázalo, že konzumácia čučoriedok výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa sušené čučoriedky pripravujú na zimu. Každý z nich umožňuje ušetriť najväčšie množstvo dôležitých látok a dokonca aj príjemnú farbu bobúľ. Zvážte, ako sa to dá dosiahnuť a ako správne sušiť čučoriedky.
Pri akejkoľvek metóde musia byť bobule najskôr pripravené. Aby ste to urobili, vezmite čerstvé čučoriedky, vytriedte poškodené, odstráňte listy a vetvičky, vložte ich do sitka a opláchnite.

Spôsoby spracovania bobúľ, aby ste získali krásne ovocie s lesklým vzhľadom:

1. Pektín. Rozpúšťa sa vo vode v súlade s pokynmi na obale. Potom sa výsledný roztok naleje na bobule a umiestni sa do sita, aby sa odstránila prebytočná kvapalina.
2. Citrón. Z citrusov sa vyextrahuje správne množstvo šťavy a nasype sa na ne ovocie.
3. Blanšírovanie. Pripravte si veľkú misku vriacej vody a misku ľadu. Bobule sa na pár minút ponoria do vriacej vody a potom ihneď do ľadu. Po vychladnutí preložíme na sitko, aby sa odstránila voda.

Bobule môžete sušiť v špeciálnom zariadení - elektrickej sušičke alebo rúre. V prvom sa uložia do špeciálnych podnosov a dehydrujú sa 6-10 hodín v závislosti od požadovaného výsledku. Po úplnom vychladnutí čučoriedok ich môžeme vložiť do skladovacej nádoby.
Sušenie v rúre prebieha nasledujúcim spôsobom: zahreje sa na teplotu 70 stupňov. Na plech dáme špeciálny papier a v jednej vrstve obložíme čučoriedkami. V závislosti od veľkosti bobúľ bude proces sušenia trvať štyri až dvanásť hodín; ako v predchádzajúcom spôsobe, po vychladnutí ho môžete odložiť na uskladnenie.

Život v suchom horúcom podnebí má svoje výhody, keďže v tomto prípade sa čučoriedky dajú sušiť vonku. Zásteny sú pripravené z drevených rámov a na nich je rozložená gáza a ovocie. V noci sa odporúča čistiť ich na teplom a suchom mieste. Takéto sušenie trvá v priemere niekoľko dní.

Pred zmrazením sa bobule pripravia ako v predchádzajúcich metódach: pokazené sa odstránia a dôkladne sa umyjú. Pred zmrazením sa plody sušia, aby voda z bobúľ od mrazu nerobila hrudky. Potom, čo sa čučoriedky rozložia na paletu v jednej vrstve a až po zmrazení sa balia po častiach do vriec alebo nádob.
Aby bobule neboli nasýtené cudzími pachmi z iných produktov v chladničke, môžete ich okamžite zmraziť vo vrecku. Milovníci sladkých bobúľ môžu byť pred zmrazením posypané cukrom.

Dôležité! Keď viete, ako uvariť mrazené čučoriedky na zimu, je dôležité vziať do úvahy správne rozmrazovanie, aby sa bobule dostali do chutnej podoby. Odporúča sa to robiť postupne: najprv v chladničke až do úplného rozmrazenia a potom pri izbovej teplote.

Čučoriedky roztlačené s cukrom

Tento typ obrobku sa vykonáva v zhone. Zároveň sa v dôsledku absencie tepelného spracovania zachová veľké množstvo látok.
Na varenie nepotrebujete žiadne kulinárske zručnosti. Vopred umyté a olúpané bobule sú rozdrvené v mixéri, zmiešané s cukrom v pomere 1: 2. Vložte čučoriedky roztlačené s cukrom do vopred pripravených pohárov a odošlite do chladničky alebo mrazničky.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky: kilogram čučoriedok, 220 g cukru, 700 ml vody a môžete si vziať citrón. Citrus sa rozreže na polovicu a vytlačí veľké množstvo šťavy.

Čučoriedky sa umyjú, vložia do hlbokej misky, nalejú 330 ml vody a hnetú vidličkou. Vložte nádobu do ohňa a priveďte do varu. Varte 13 minút a potom nechajte vychladnúť. Výsledná kompozícia sa dvakrát preoseje cez sito.

Dôležité! Pre maximálny úžitok sa odporúča čučoriedkový sirup plne spotrebovať do šiestich mesiacov od zberu. Vždy by však mala byť v chladničke.

Zvyšná voda a citrón sa zmiešajú s cukrom a povaria sa 10 minút. Po začiatku hustnutia pridáme čučoriedky a necháme na ohni ešte 3 minúty. Po uplynutí času sa citrón vyberie a sirup sa ochladí. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov a uchováva sa v chladničke.

Vzhľadom na to, že šupka čučoriedok je veľmi jemná, je celkom ľahké z nej extrahovať šťavu. Na to stačí vložiť ovocie do vrecka z bavlnenej látky a vytlačiť tekutinu. Táto metóda je ideálna pre milovníkov čerstvo vylisovanej šťavy.

Dôležité! Čučoriedky - bobule sú veľmi jemné a deformujú sa aj pod vlastnou hmotnosťou. Pri zbere na zber by ste preto mali použiť plytký kôš alebo úhľadné podnosy, do ktorých môžete bobule umiestniť v jednej vrstve.

Zvážte, ako zachrániť čučoriedky, konkrétne ich šťavu na zimu. Na tento účel sa odporúča použiť lis na bobule, odšťavovač alebo mlynček na mäso. Zber sa vykonáva rôznymi spôsobmi, ale výhody zostávajú nezmenené.
Pozrime sa na ne podrobnejšie:

1. Po vytlačení šťavy cez vybraný prístroj sa trvá na tom a filtruje sa. Potom sa výsledný čerstvý naleje do smaltovanej panvice a zahreje sa na 80 stupňov. Kvapalina sa varí 20 minút, potom sa ochladí a naleje do sterilných pohárov.
2. Druhá metóda sa používa pri spracovaní zvyškov. Naplnia sa vodou v rovnakom pomere a pridá sa malé množstvo cukru. Vložte nádobu do ohňa a varte 10 minút, potom ochlaďte a prefiltrujte. Ak chcete pridať chuť, môžete pridať vopred pripravenú šťavu. Takýto nápoj skladujte iba v chladničke.
3. Posledná uvedená metóda je vhodná na prípravu základov pre želé a ovocný nápoj. Bobule sa umyjú a posypú cukrom v rovnakom pomere. Nechajte na chladnom mieste 15 hodín. Tento čas stačí na to, aby vynikla bohatá šťava. Vypustí sa a do zvyšnej hmoty sa pridá horúci cukrový sirup v pomere 1: 2. Trvajte na tom 6 hodín a potom prefiltrujte. Šťava a sirup sa zmiešajú a uvaria. Na záver sa naleje do pohárov a zroluje.

Zvážte, ako vyrobiť skutočné domáce suché čučoriedkové víno. Zbierajte 3 kg čerstvých bobúľ, umyjú sa a úplne rozdrvia.

Dôležité! Pre správnu prípravu alkoholického nápoja je dôležité používať iba čerstvo nazbierané bobule. Ako ukazujú kuchárske skúsenosti, ak čučoriedky trochu kvasia, nápoj získa nie veľmi príjemnú vôňu.

Výsledná zmes sa naleje do veľkej sklenenej nádoby a pridajú sa 2 kg cukru. Všetky 3 litre vody sa nalejú a na hrdlo fľaše sa umiestni niekoľko vrstiev gázy a nechá sa tri dni na teplom mieste. Počas tejto doby by malo začať primárne kvasenie. Po uplynutí času sa kompozícia prefiltruje.
Fľaša sa dôkladne umyje a znovu naplní už precedeným džúsom. Okrem toho sa pridá vopred zmiešaný pohár medu a liter vody. Upchajte vodným uzáverom a nechajte 2 mesiace na teplom mieste. Potom filtrujú, umyjú fľašu a znova trvajú, iba na chladnom mieste.

Po posledných dvoch mesiacoch sa poslednýkrát prefiltruje a naleje do malých fľaštičiek, ktoré sa dajú skladovať dlhodobo, ak sú prakticky v horizontálnej polohe. Po takomto skladovaní môžete piť najmenej 60 dní, počas ktorých víno získa úžasný odtieň a originálnu chuť.

Záujem o to, ako pripraviť čučoriedky na zimu, mnohí sa rozhodnú pre túto možnosť. Dnes existuje niekoľko osvedčených receptov, ktoré budeme podrobnejšie zvážiť.
Klasické želé. Na varenie by množstvo cukru malo byť o niečo menšie ako bobule. Plody sa umiestnia do hrnca, zasypú sa polovicou kryštálového cukru a chvíľu sa nechajú.

Keď sa bobule vzdajú šťavy, položte nádobu na malý oheň a postupne priveďte do varu. Pridajte zvyšok cukru a varte ešte niekoľko minút. Nechajte nádobu vychladnúť. Ohrievanie a ochladzovanie zopakujte ešte dvakrát. Po poslednom čase ho hneď nalejú do vopred pripravených pohárov a zrolujú.

Dôležité! Pripravenosť želé môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom: ponorte jednu kvapku do pohára vody. Dezert sa považuje za pripravený, keď sa kvapka nerozpustí, ale jednoducho klesne na dno.

V multivarke. Ovocie a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch na kilogram. Spojte a nalejte do multivarkovej panvice. Zvoľte režim "Hasenie" na 2 hodiny. Po uplynutí času len na minútu zmeňte režim na program „Varenie v pare“. Hotová cukrovinka sa naleje do pohárov a zvinie sa. So želatínou. Podobné zloženie drží svoj tvar aj mimo téglika. Bobule a cukor sa odoberajú v pomere 4: 2. Na toto množstvo stačí 1 vrecúško želé. Všetko sa vloží do nádoby a varí sa dve minúty na miernom ohni. Výsledná kvapalina sa naleje do pohárov, ktoré sú skrútené.

Bez varenia. Ideálne pre začínajúcich kuchárov. Na prípravu jednej porcie stačí vziať bobule a cukor v pomere 1: 2. Všetko sa pomelie na homogénnu hmotu a rozdelí do sterilizovaných pohárov tak, aby bolo možné pridať cukor o hrúbke 1 cm. To ochráni dezert pred kvasením a umožní vám získať dezert z bobúľ vo vlastnej šťave pri zachovaní veľkého množstva užitočných látok. . Odporúča sa skladovať v chladničke.

recept na čučoriedkový džem

Pre milovníkov klasického spôsobu zberu bobúľ je ideálny džem na varenie. Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť čučoriedkový džem.

Takýto recept si vyžaduje minimálne množstvo nákladov. Na varenie berú určité množstvo bobúľ, polovicu cukru. Čučoriedky sú pokryté cukrom a nechané 5 hodín. Po uplynutí času nastavte varenie na približne 35 minút. Vždy nezabudnite odstrániť penu.
Hotový džem sa ochladí a naleje do nádob a zvinie viečka. Toto je základná verzia čučoriedkového džemu na zimu, ďalšie ingrediencie môžete pridať podľa osobného vkusu.

recept na čučoriedkový džem

Vzhľadom na to, že čučoriedkové prírezy nielen ako pochúťku, ale aj z hľadiska ich liečivých vlastností, sa odporúča venovať pozornosť takým zimným receptom, ako je džem.
Na varenie vezmite 1 kg bobúľ a cukru, ako aj 300 ml vody. Čučoriedky sa umyjú a umiestnia do nádoby, v ktorej sa dôkladne rozomelú, kým sa nezíska pyré. Cukor sa zmieša s vodou a varí sa dve minúty. Potom do nej vlejeme čučoriedkové pyré a za stáleho miešania privedieme do varu. Varte 15 minút, počas ktorých sa pripravia poháre. Po uplynutí času sa výsledná kompozícia okamžite naleje do pohárov a zvinie sa.

recept na čučoriedkový kompót

Zvážte, ako uvariť čučoriedkový kompót. Pre recept je potrebné vypočítať, že na každý liter vody potrebujete 0,5 kg cukru. Bobule sa rozložia do pohárov, v tomto čase sa voda varí oddelene a pridá sa cukor. Keď sa piesok úplne rozpustí, sirup sa naleje do pohárov s čučoriedkami a začne sa sterilizovať. V priemere to trvá 15 minút. Potom sú banky skrútené a odoslané na ochladenie.
Čučoriedkový kompót na zimu sa často pripravuje bez sterilizácie. V chladnom období je teda možné doplniť telo užitočnými látkami.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 900 g bobúľ, 450 g cukru a 3 litre vody. Pripravia sa čučoriedky a nádoba sa naplní ovocím do polovice. Potom nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút. Tento čas stačí na to, aby sa bobule zahriali. Voda sa vypustí a piesok sa zakryje. Tesne pred odstredením sa naleje voda. Mnohí sa zaujímajú o to, ako je čučoriedkový kompót užitočný. Takže kvôli minimálnemu kontaktu s horúcou vodou zostávajú takmer všetky užitočné látky.

Vedel si? Prví americkí kolonisti varili čučoriedky v mlieku, aby vytvorili sivé farbivo.

Keď poznáte všetky tieto klasické recepty, môžete vždy improvizovať a pridať niečo vlastné a prekvapiť tak svojich blízkych originálnymi a hlavne zdravými maškrtami v chladnej zime.

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Pomohlo už 193-krát

agronomy.com

Čučoriedky s cukrom na zimu bez varenia: recepty na varenie

Ovocie a bobule

Jedným z liečivých bobúľ bežných v Rusku sú čučoriedky, ktoré sú pomenované podľa farbív zodpovedajúcej farby prítomných v šťave. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov A a B, ako aj C, mangán, draslík a horčík. Na zachovanie užitočných látok sa odporúča zbierať čučoriedky v cukre bez varu alebo aspoň vylúčiť dlhodobé zahrievanie. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú udržať takmer čerstvú dužinu po dlhú dobu.

Príprava bobúľ je kľúčom k dlhodobému skladovaniu

Pre budúce použitie sa plody zbierajú vždy bez defektov, mäkkých strán, oblastí napadnutých chorobami alebo hmyzom. Z tohto dôvodu je potrebné čučoriedky vyberať veľmi starostlivo, najmä vzhľadom na to, že ker, na ktorom dozrievajú, nie je príliš vysoký a je ľahko dostupný. Prezreté a nedozreté bobule, ako aj malé a sušené bobule je potrebné oddeliť zvrásnenou šupkou.

Je veľmi dôležité dobre opláchnuť plody, ktorých hustá šupka je pokrytá voskovým povlakom, ktorý dodáva povrchu hydrofóbne vlastnosti. Prach sa veľmi ľahko usadzuje na ochrannom povlaku vytvorenom prírodou, a preto je žiaduce ho vymazať, čo sa robí bez väčšej námahy. V procese umývania sa odporúča odstrániť stonky odtrhnuté pri zbere čučoriedok z kríka.

Po umytí by mali byť bobule dôkladne vysušené na papierovej utierke pri izbovej teplote, rozložené v tenkej vrstve. Deje sa tak tak, aby nadmerná vlhkosť medzi ovocím naliatým do nádoby nespôsobila pleseň. Navyše vlhkosť preniká do pokožky, čo spôsobuje, že dužina je zbytočne vodnatá.

Najjednoduchší recept - čučoriedky vo vlastnej šťave

Na prípravu twistu je potrebné iba ovocie, pretože na naplnenie nádoby nie je potrebný cukor a voda. Varenie tiež nebude vo forme, v akej sa tradične vykonáva, príprava sa robí vo vodnom kúpeli. Na to potrebujete veľkú (širokú) panvicu. Jeho steny by mali byť vyššie ako hrdlá pohárov, ktoré sú až po vrch naplnené bobuľami a umiestnené s malými medzerami na handre alebo rošte položenej na dne riadu.

Panvica je naplnená vodou až po okraje nádoby, preto musia byť sklenené nádoby na uskladnenie produktu v rovnakej výške. Pri umiestnení výsledného kúpeľa na malý oheň musíte proces starostlivo sledovať. Bobule po krátkom čase začnú vylučovať šťavu. Zároveň sa zníži množstvo čučoriedok v pohároch a budete musieť pravidelne dopĺňať nové porcie.

Tento recept je vhodný v tom, že nie je potrebné miešať hmotu. Keď hladina šťavy stúpne takmer po hrdlá plechoviek a skryje bobule pod ňou, musíte sa trochu viac pozerať. Ak sa čučoriedky prestali usadzovať, môžete oheň vypnúť a nádobu zakryť viečkami. Môžete použiť krútenie alebo zošívanie, ale nie plastové a nezakrývajte krky pergamenovým papierom alebo celofánom a zviažte ich pozdĺž okraja.

Čučoriedky v cukre - rýchly výsledok s minimom akcií

Tento klasický spôsob zberu bobúľ vyžaduje iba 2 zložky: čučoriedky (2 kilogramy) a cukor (4 kilogramy). Na zabezpečenie dlhodobého skladovania hotového výrobku je potrebné dodržať uvedené pomery, čučoriedky sú konzervované práve vďaka veľkému množstvu piesku. Po roztriedení a umytí ovocia vopred ich musíte rozdrviť na homogénnu hmotu. K tomu potrebujete mlynček na mäso s jemným sitom.

Bobule je potrebné rozdrviť súčasne s cukrom a naliať ho priamo do prijímacieho lievika kuchynskej linky. Potom všetko dobre premiešame a necháme odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Bude to trvať približne pol hodiny. Ďalej môžete sladký polotovar položiť do sklenenej nádoby a zavrieť viečka. Keďže sa môže skladovať iba v chladničke, je dovolené utiahnuť krky celofánom alebo pergamenom.

Džem za 5 minút - keď sa varenie nahradí vyprážaním

Ide o pomerne zaujímavý päťminútový recept, ktorý nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, čo vám umožní zachovať všetky užitočné látky v čučoriedkach a získať produkt, ktorý sa svojimi liečivými vlastnosťami vyrovná Forte. Namiesto tradičnej panvice potrebujete hlbokú panvicu alebo plytkú misku na džem. Multivark bude tiež fungovať. Na 2 kilá bobúľ stačí 250 gramov cukru, čo nakoniec dá 100 porcií obrobku.

Vybrané umyté ovocie sa naleje do suchej misky a zahrieva sa na veľmi miernom ohni, kým sa neobjaví šťava. Potom pridajte cukor do zohriateho riadu a minútu miešajte a pokračujte v zahrievaní sirupu. Hotová hmota bude po rozpustení piesku. Zostáva previesť do bánk a zrolovať. Je povolené skladovať jednoducho na chladnom mieste, takže je veľmi žiaduce, aby bol zákrut vykonaný s vysokou kvalitou.

Mrazivá sladkosť - cukor podľa chuti

Ďalšou možnosťou rýchleho zberu je mletie vopred pripravených, odstopkovaných a umytých bobúľ do stavu pyré, po ktorom nasleduje zmrazenie. Na 1 kilogram ovocia potrebujete asi 20 – 30 gramov cukru, ale je dovolené podľa chuti. Na brúsenie sa odporúča použiť mixér, v tomto prípade to nebude viditeľné v homogénnej hmote kúskov kože.

Po vytvorení pyré a úplnom rozpustení cukru by sa výsledný produkt mal dôkladne premiešať a rozložiť do sterilizovaných malých pohárov s kapacitou do 200 gramov. Musíte dať toľko, aby trochu nedosiahlo okraj pod krkom. Čučoriedky sa na zimu skladujú v mrazničke, na konzumáciu ich treba najskôr rozmraziť na prijateľnú teplotu. Pečenie sa robí s takýmito čerstvými čučoriedkami.

Želé bez tepelnej úpravy - odklon od tradície

Tento recept sa považuje za viaczložkový. Na prípravu hustého želé, ktoré sa dá skladovať v malých pohároch v chladničke a konzumovať v zime ako dezert, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Voda (najlepšie čistená) - 700 ml.
• Vybrané čučoriedky - 600 gramov.
• Cukor - 300 gramov.
• Silný vermút alebo gin - 3 polievkové lyžice.
• Želatína alebo pektín - 3 polievkové lyžice.

Bobule sa musia premeniť na homogénnu hmotu, čo si bude vyžadovať mixér alebo mlynček na mäso s plastovým puzdrom a malým sitkom. Kovové telo čučoriedkovú šťavu rýchlo okysličuje a dodáva jej nepríjemnú železitú chuť. Musíte brúsiť s cukrom a nechať pätinu na prípravu zahusťovadla.

Po prevarení vody ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom pridajte želatínu alebo jej prírodný analóg. Tam je tiež potrebné pridať gin alebo vermút, predtým odložený cukor a miešať, aby nezostali žiadne hrudky. Dve samostatné hmoty sa spoja v jednej veľkej nádobe, kde sa opäť dôkladne premiešajú. Hotový výrobok sa rozloží do malých pohárov a zroluje sa.

Dezert pripravený bez varenia alebo inej tepelnej úpravy je lepšie skladovať, keď je zmrazený.

Komplexná príprava - čučoriedky s jahodami na jednej panvici

Suroviny sa odoberajú v týchto pomeroch: na 2 kilá cukru, 1 kilogram čučoriedok a jahôd. Budete tiež potrebovať niekoľko lyžíc práškového cukru. Bobule je potrebné správne triediť a umyť. Potom sa ovocie rozdrví mlynčekom na mäso alebo mixérom spolu s pieskom a mieša sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Hmota by mala stáť 2 hodiny v chladničke, potom je vhodné ju znova premiešať. Sklenené nádoby s veľkosťou vhodnou na delenie na porcie sa sterilizujú a potom sa môže rozložiť hotový výrobok. Nádoby naplňte po hrdlo, navrch posypte rovnomernou a hrubou vrstvou práškového cukru. Môžete zakryť plastovými viečkami alebo pergamenovým papierom, utiahnutím špagátom alebo elastickými pásikmi. Uchovávajte v chlade.

Čierny dezert - čučoriedkovo-ríbezľový mix

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu, ale počet komponentov je iný. Na konzerváciu budete musieť na 1 kilogram čiernych ríbezlí uvariť 1,5 kila čučoriedok a rovnaké množstvo cukru. Očistené vybrané bobule umyte a osušte na papierovej utierke. Potom v hlbokej nádobe zmiešajte s cukrom a rozdrvte mixérom.

Homogénna hmota by sa mala vylúhovať jednu hodinu, potom, keď sa granulovaný cukor úplne roztopí, poháre a viečka na krútenie by sa mali sterilizovať. Musíte ho pevne zrolovať, potom sa pripravený výrobok môže skladovať nie v chladničke, ale v pivnici alebo na inom tmavom chladnom mieste.

vusadebke.com

Čučoriedky roztlačené s cukrom, bez varenia na zimu: recept

V zimnej sezóne naozaj chcem letné bobule. Sú však drahé. Prečo si ich v lete neuvariť sami? Veľmi chutné čučoriedky, roztlačené s cukrom, bez varenia. Môžu sa k nemu pridať aj iné bobule. Ukazuje sa nielen lahodný džem, ale aj veľmi zdravý. Často sa konzumuje ako dezert. Napríklad poliať palacinky alebo palacinky. Niektoré deti nemajú radi tvaroh. Ak k tomu pridáte bobule roztlačené s cukrom, dieťa bude jesť s potešením.

Výhody čučoriedok

Bobule obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Obsahujú vápnik, fosfor, sodík, veľa železa a vitamín C. Vďaka čučoriedkam sa ľuďom vracia zrak. Pomocou tanínov máte možnosť vyliečiť gastrointestinálny trakt. Pre ľudí, ktorí majú nízku hladinu hemoglobínu, sú čučoriedky veľmi prospešné. S pomocou železa stúpa.

Čučoriedková šťava je užitočná pri prechladnutí. Môže to byť angína, chrípka, SARS. Ak si urobíte silný čučoriedkový nálev a budete ním kloktať, zápal do dvoch dní ustúpi.

Užitočné sú aj čučoriedkové listy. V máji sa odrežú a dobre sušia. Z listov sa vyrába odvar, ktorý pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém. Pre diabetikov sú listy užitočné, pretože pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.

Čučoriedky a listy prospievajú mnohým ľuďom. Z týchto bobúľ dokonca vyrábajú očné vitamíny. Preto lekári odporúčajú v lete zjesť pol pohára bobúľ denne a piť z nich šťavu. Kvôli prospešným vlastnostiam čučoriedok ju mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu. Čučoriedky, pyré s cukrom, bez varenia - najužitočnejšie. Koniec koncov, zachováva všetky užitočné látky.

Príprava bobúľ na surový džem

Čučoriedky na zber sa musia vyberať celé. Nemalo by byť poškodené. Ak ste si kúpili bobule na trhu, musíte ich namočiť najmenej 30 minút. Potom dobre opláchnite a položte na suchý uterák. Bobule musia byť úplne suché.

Banky sa pripravujú vopred. Je potrebné ich sterilizovať a vysušiť. Bobule aj poháre by nemali mať ani kvapku vlhkosti. Čučoriedky totiž nemusia stáť až do zimy. Cukor je konzervačná látka. Preto je potrebné variť viac ako bobule. To znamená, že ak ste vzali 1 kg čučoriedok, potrebujete aspoň 1,5 kg cukru.

Ak dodržíte požadovaný pomer, čučoriedky vydržia v chladničke celú zimu. Bobule sa môžu brať rôzne. Napríklad dokonalá kombinácia čučoriedok s malinami, jahodami, čerešňami.

Čučoriedky potreté cukrom na zimu: recept

Opláchnite bobule a namočte ich na 30 minút do studenej vody. Potom ich dobre osušte uterákom. Medzitým si pripravte poháre tak, že ich najskôr vysterilizujete a vysušte.

Mnohé gazdinky melú čučoriedky cez sitko. Existuje však jednoduchší spôsob - poraziť mixérom. Aby sa vám však s bobuľami lepšie pracovalo, zasypte ich polovicou cukru a nechajte odstáť. Bobule pravidelne stláčajte vidličkou, aby uvoľnili šťavu. Keď sa objaví trochu tekutiny, rozšľahajte čučoriedky mixérom a postupne pridajte zvyšný cukor.

Keď sú bobule zabité, vložte ich do nádoby. Na vrch hmoty dáme 1 ČL. cukor, prikryte nylonovým vekom a dajte do chladničky. Teraz máte čučoriedky roztlačené s cukrom na zimu. Tento recept je rýchly a veľmi jednoduchý. Preto sa s tým vyrovná každá hosteska.

Mrazené strúhané čučoriedky s cukrom

Mnoho žien v domácnosti používa túto metódu. S jeho pomocou zostávajú bobule čerstvé, zdravé a chutné. Pripravíme si 1 kg čučoriedok a rovnaké množstvo cukru. Porazte bobule mixérom, až kým nebude hladké. Pridajte cukor. Znovu prešľaháme tak, aby nezostali žiadne zrnká.

Keď získate homogénnu hmotu, rozložte na plastové tácky a vložte do mrazničky. V zime môžete strúhané čučoriedky rozmraziť a pridať do akéhokoľvek dezertu. Môžu to byť palacinky, palacinky a dokonca aj zmrzlina.

Mnoho žien v domácnosti robí želé na Nový rok. Mrazené čučoriedky sú skvelé. Teraz nemusíte kupovať želé. Budete potrebovať bobule a želatínu. Mrazené čučoriedky v pyré s cukrom na zimu sú skvelým spestrením jedálnička pre dospelých aj deti. Jeho chuť sa nelíši od čerstvého.

Strúhané čučoriedky s inými bobuľami

Je dôležité, aby hosteska experimentovala v kuchyni. Čučoriedky sa dobre spájajú s rôznymi bobuľami. Ak to chcete urobiť, pripravte:

• Maliny - 1 kg.
• Jahody - 1 kg.
• Čučoriedky - 1 kg.
• Cukor - 4,5 kg.

Opláchnite jahody, odstráňte chvosty a porazte mixérom. Je nežiaduce umývať maliny, pretože strácajú chuť a sú suchšie. Triediť čučoriedky z odpadu. Zmiešajte tri druhy bobúľ a porazte ich mixérom. Potom pridajte cukor a znova šľahajte.

Hmotu dáme do nádoby a na vrch nasypeme cukor. Poháre zatvorte vekom, vložte do chladničky. Ak chcete sladkokyslú chuť, pridajte citrónovú šťavu. Pre osviežujúci efekt môžete pridať mätu. Len to musí byť porazené spolu s bobuľami pre jednotnosť.

Čučoriedkové pyré s cukrom sú veľmi užitočné. Jeho recept je rýchly a jednoduchý. Existuje však niekoľko trikov, na ktoré si treba dať pozor, pokiaľ ide o bobule. Hovorilo sa, že čučoriedky by sa mali namočiť, ale nemali by sa nechávať vo vode dlhšie ako 30 minút. Koniec koncov, stráca užitočné vlastnosti.

Pri kúpe malín dbajte na ich vzhľad. Ak bude v depresii, kým ju privediete domov, spolu so šťavou sa stratí aj všetka dobrota. Maliny nie je potrebné umývať, pretože chuť sa mení.

Jahody by mali byť celé, ako maliny. Brúsiť poškodené bobule nemá zmysel. Zhorší sa im chuť, jahody vyschnú, takže nepustia správne množstvo šťavy. Je šanca, že do zimy v chladničke nemusí vydržať.

Mäta a citrón - tieto zložky dodávajú osviežujúcu, kyslú chuť a príjemnú vôňu. Vyrobte si jednu nádobu na vyskúšanie. Ak sa vám to páči, môžete urobiť viac.

Cukor je druh konzervačnej látky. Existuje názor, že čím viac cukru, tým dlhšie budú bobule uložené. Na zimu je lepšie pripraviť ich surové, pretože v nich bude oveľa viac vitamínov ako v džeme, ktorý sa uvaril na ohni.

Čučoriedky roztlačené s cukrom sa hodia ku každému pečivu. Môžu to byť koláče, buchty, šišky a oveľa viac. Experimentujte a doprajte si chladné obdobie nielen sebe, ale aj svojej rodine.

fb.ru

Čučoriedky na zimu bez varenia - 4 jednoduché recepty

Čučoriedky rastú v lesoch stredného Ruska, Severnej Ameriky a všetkých severoeurópskych krajín. Pre zachovanie všetkých užitočných stopových prvkov a vitamínov sa na zimu zbiera rôznymi spôsobmi.

Pri zahrievaní stráca akýkoľvek výrobok väčšinu svojich užitočných vlastností. Preto sa vo všetkých krajinách od staroveku snažia robiť bez tepelného spracovania bobúľ.

Čučoriedky na zimu bez varenia sa zbierajú nie príliš komplikovanými spôsobmi. Môže sa skladovať bez straty užitočných vlastností až do ďalšej úrody.

Prečítajte si o prospešných vlastnostiach čučoriedok, ktoré sa po takomto zbere zachovajú, v našom článku.

Čučoriedky roztlačené s cukrom na zimu

Touto metódou sa získa lahodný džem, ktorý nebol podrobený tepelnému spracovaniu, čo znamená, že si celú zimu zachoval všetky výhody daru prírody pre vašu rodinu.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

varenie:

1. Na začiatok je potrebné zozbierané bobule dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a dôkladne vysušiť.
2. Prejdite nimi a odstráňte všetky listy a zlé bobule.
3. Čučoriedky môžete pretrieť rôznymi spôsobmi: cez sitko, pomocou dreveného zatláčadla alebo kuchynského robota.
4. Nalejte cukrovú zmes a dôkladne premiešajte. Po chvíli pyré opäť premiešajte.
5. Pripravenú čučoriedkovú hmotu naaranžujte do vhodnej nádoby na uskladnenie. Vaše polotovary musia byť tesne uzavreté a uložené v chladničke alebo pivnici.

Táto metóda vám umožňuje pripraviť hotovú pochúťku, ktorú je možné v prípade potreby použiť na plnenie do pečiva. Čučoriedky na zimu bez varenia s cukrom je možné skladovať aj v mrazničke.

Mrazené čučoriedky na zimu

Existuje názor, že mrazené čučoriedky obsahujú viac živín ako čerstvé.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg.

varenie:

1. Aby ste bobule zachovali týmto spôsobom, musíte ho starostlivo triediť a opláchnuť.
2. Je veľmi dôležité zmraziť úplne suché ovocie, inak zostávajúce kvapôčky tekutiny zničia tenkú šupku a premenia váš obrobok na jeden súvislý blok fialového ľadu.
3. Bobule poukladajte v jednej vrstve na tácku a zmrazte ich.
4. Potom ich môžete naliať do vreciek alebo nádob na uskladnenie.
5. Je lepšie ich rozmraziť v chladničke, aby bobule nestratili svoj tvar a šťavu.

Mrazené čučoriedky môžete použiť ako čerstvé, tak aj na prípravu všetkých druhov dezertov. Zmrazenie vám umožňuje uchovávať bobule niekoľko rokov.

Sušené čučoriedky na zimu

Pre tých, ktorí nemajú príliš veľa miesta, je tento spôsob vhodný na skladovanie letnej úrody v chladničke alebo mrazničke.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• citrónová šťava - 2-3 lyžice.

varenie:

1. Najprv roztriedte a opláchnite bobule. Položte na papierovú utierku.
2. Posypte pripravené ovocie citrónovou šťavou, aby sa zachovala farba a aby vaše bobule získali lesklý lesk.
3. Čučoriedky môžete sušiť v špeciálnej elektrickej sušičke alebo v rúre.
4. Ak máte špeciálnu jednotku, potom rozložte bobule v jednej vrstve na paletách a vysušte 8-10 hodín.
5. Ak používate rúru, potom sa musí zohriať na 70 stupňov. Ovocie poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a sušíme asi 12 hodín.
6. Keď vaše bobule uschnú, uložte ich do papierového vrecka alebo ľanového vrecka.

Sušené čučoriedky sa môžu konzumovať ako také, alebo sa môžu pridávať do iných bobúľ a ovocia pri príprave kompótu alebo pri pečení.

Na Sibíri sa med často používa na konzervovanie a uchovávanie úrody bobúľ na celú zimu. Je to ľahká konzervačná látka a sama o sebe má liečivé vlastnosti.

Ingrediencie:

• bobule - 1 kg;
• med - 1 kg.

varenie:

1. Pre tento recept je lepšie použiť zmes lesných plodov. Vezmite v rovnakom pomere čučoriedky, jahody, brusnice, brusnice, lesné maliny. Môžete použiť akékoľvek bobule, ktoré máte.
2. Všetky lesné dary opláchnite a osušte.
3. Rozdrvte ich v drevenej mažiari, ale nie na pyré.
4. Hotovú zmes zalejeme medom a korkom s pokrievkou. Je lepšie použiť sklenené nádoby.
5. Je lepšie uložiť túto užitočnú sladkosť v pivnici.

Toto zloženie je dobré pri prechladnutí. Pochúťka je vhodná aj pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať cukor.

Vyberte si akúkoľvek metódu, ktorá je pre vás vhodná na zber čučoriedok na zimu. Táto bobuľka počas dlhej zimy podporí vašu imunitu a poteší chuť všetkých maškrtníkov. Dobrú chuť!

www.polzavred.ru

šťouchané, mrazené, vo vlastnej šťave, "Five Minute", so želatínou + recenzie

Bobule môžu byť nielen mleté ​​alebo zmiešané s cukrom bez miesenia, ale aj mrazené, konzervované vo vlastnej šťave. „Studený“ džem v zime sa konzumuje s palacinkami, palacinkami, pridáva sa do tvarohu, kaše, používa sa ako náplň do koláčov.

Výhody "surového" džemu

Nie nadarmo sa roztlačeným bobuľám hovorí „omladzujúca“ pochúťka a prírodné antibiotikum. "Raw" dezert pomáha predchádzať vzniku rakoviny, normalizuje metabolizmus a trávenie. Čučoriedková zmes pri pravidelnom používaní zlepšuje ostrosť zraku, zmierňuje únavu očí.

„Studený“ džem môžeme zaradiť do jedálnička aj pri tráviacich ťažkostiach, zápaloch a kolitíde. Pochúťka tiež pomáha odstraňovať toxíny, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.

Prípravná fáza

Aby sa bobule zachovali na zimu bez varu, nekvasili a neplesniveli, je potrebné vziať do úvahy niekoľko jednoduchých odporúčaní.

• Čerstvosť bobúľ. Po zhromaždení bohatej úrody v lese ho nemusíte dlho držať v teple. Čučoriedky by sa mali okamžite vytriediť, niekoľkokrát umyť, vysušiť, spracovať.
• Čistota riadu. Pri varení je potrebné sledovať sterilitu nádoby, používajte iba čisté misky, lyžice, náradie a domáce spotrebiče.
• Vhodná panvica. Je zakázané uchovávať plodiny v hliníkových nádobách. Je lepšie brať keramické, sklenené nádoby, panvice z nehrdzavejúcej ocele.
• Množstvo cukru. Nie je potrebné ľutovať produkt, od ktorého závisí bezpečnosť obrobku. Musíte ho pridať nie menej, ako je uvedené v recepte. Dávkovanie môžete zvýšiť podľa chuti.
• Sterilizácia nádoby. Sklenené nádoby by mali byť ošetrené vriacou vodou alebo parou, kalcinované v rúre, mikrovlnnej rúre. Nádoby je vhodné umyť sódou, vysušiť parou nad hrncom alebo rýchlovarnou kanvicou.
• Skladovanie. Prírezy uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste. Zmrazený výrobok by sa mal vložiť do mrazničky a podľa potreby rozmraziť.

Najjednoduchšie recepty

Absencia tepelného spracovania vo všetkých receptoch, okrem Five Minutes, vám umožní ušetriť vitamíny a živiny na zimu prakticky bez straty. Navyše príprava takejto pochúťky je jednoduchá, nemusíte stáť pri sporáku celé hodiny a miešať horiacu hmotu.

ošúchaný

Zvláštnosti. Mletie čerstvých čučoriedok s cukrom je možné aj pre dieťa, takže môžete bezpečne vziať najmenších členov rodiny ako asistentov a dať každému z nich tlačenku. Poháre je lepšie sterilizovať sami a starostlivo sledovať čistotu a integritu nádob.

Čo pripraviť:

• čerstvé bobule - 2 kg;
• cukor - 2,6-3 kg.

Ako na to

1. Čučoriedky prelejeme do plastového cedníka, opláchneme, necháme odkvapkať vodu.
2. Nalejte do misky, rozdrvte drevenou drťou. Ak máte doma mixér, môžete hmotu rozdrviť do homogénneho stavu.
3. Nalejte polovicu cukru, premiešajte.
4. Nechajte 40 minút, aby šťava vynikla.
5. Pridajte zvyšok piesku, premiešajte, nechajte stáť ďalšiu pol hodinu.
6. Usporiadajte do suchých pohárov, korku.

Dezert je hustý, aromatický a veľmi sladký. Je vhodné použiť obrobok ako náplň do koláčov.

Vo vlastnej šťave

Zvláštnosti. Je vhodné zbierať bobule nielen vo forme zemiakovej kaše, ale aj s celými. Granulovaný cukor nie je možné pridať, ak si to hostiteľka želá. Takýto polotovar nebude uložený horšie, ak ho okamžite vyberiete na chladnom mieste.

Čo pripraviť:

• zrelé bobule - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako na to

1. Umyte bobule, rozdrvte asi 500 g drvinou.
2. Preneste hmotu na panvicu, pridajte zvyšné ingrediencie.
3. Zmes zahrejeme na cca 80-90°C bez varu.
4. Ihneď premiešame, poukladáme do zaváraných pohárov.

Ak sa rozhodnete variť čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru, riaďte sa parametrami päťminútového receptu. Časť bobúľ by sa mala rozdrviť, vytlačiť šťavu. Zvyšok preneste do lavóra, nalejte šťavu a po varení zohrejte päť minút na sporáku. Hmotu ihneď rozložte do sterilných pohárov, zrolujte.

zmrazené

Zvláštnosti. Takéto bobule sa budú skladovať v mrazničke až do nasledujúcej úrody bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti. Je lepšie kúpiť nové nádoby alebo tesné vrecká na zber, plastové nádoby so skrutkovacím uzáverom.

Čo pripraviť:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako na to

1. Opláchnite bobule, osušte a rozsypte na uterák.
2. Ak potrebujete pyré, rozdrvte mixérom. Celé bobule sa budú musieť najskôr rozptýliť na podnos, držať tri hodiny v mrazničke.
3. Čučoriedkové pyré spojíme s pieskom, premiešame. Alebo vrstvené.
4. Balené v kontajneroch, vreckách so zámkom. Pevne zatvorte.

Jedzte pochúťku po rozmrazení s kyslou smotanou, jogurtom, zahryznite s bielym chlebom. Odporúča sa tiež pridávať hmotu do obilnín, kompótov, domácich dezertov.

pôvodné varianty

Džem „studený“ si pripravíte podľa originálnych receptúr. Variácie so želatínou, medom a orechmi obľubujú najmä gazdinky.

so želatínou

Čo pripraviť:

• bobule - 600 g;
• voda - 700 ml;
• gin alebo vermút - tri polievkové lyžice;
• želatína - tri polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 300 g.

Ako na to

1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a vložte do cedníka. Suché.
2. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Pri absencii kuchynských "pomocníkov" - stačí rozdrviť v miske.
3. Hmotu posypte polovicou kryštálového cukru, odložte na pol hodiny.
4. Varte vodu, ochlaďte, pridajte želatínu.
5. Počkajte, kým kryštály napučia. Zmiešať.
6. V neprítomnosti silného koňaku nalejte do želatínovej hmoty vermút alebo gin. Nasypte do piesku.
7. Pridajte bobuľové pyré, všetko premiešajte.
8. Vložte do chladničky vychladiť.
9. Rozdeľte do čistých nádob, uzavrite.

S medom a orechmi

Čo pripraviť:

• čučoriedky - dva poháre;
• med - tri polievkové lyžice;
• voda - 100 ml;
• vlašské orechy, lúpané - pol pohára;
• cukor - pol pohára.

Ako na to

1. Triedené a umyté bobule rozdrvte mixérom.
2. Orechy opražíme na suchej panvici.
3. Med zohrejte vo vodnom kúpeli. Vyvarujte sa varu.
4. V teplej vode rozpustite cukor, pridajte med.
5. Sirup zmiešame so zvyškom ingrediencií.
6. Zmiešajte, nechajte pár hodín.
7. Usporiadajte do sterilných pohárov, zrolujte.

Na pridanie orieškovo-čučoriedkovej zmesi vône a kyslosti sa odporúča pridať do hmoty pol lyžičky citrónovej kôry, mletého zázvoru alebo kardamónu podľa výberu.

Bobule sú jednou z najobľúbenejších potravín na svete. Obsahujú veľa vitamínov a antioxidantov. Najčastejšie sa používajú na zlepšenie zraku, zníženie hladiny cholesterolu v krvi a tiež na minimalizáciu pravdepodobnosti infekcií močových ciest. Je známe, že mnohé ostanú aj po tepelnej úprave, a tak si dnes veľa ľudí robí čučoriedky doma.

Vedel si? Veľké množstvo lekárskych štúdií dokázalo, že konzumácia čučoriedok výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sušené na zimu. Každý z nich umožňuje ušetriť najväčšie množstvo dôležitých látok a dokonca aj príjemnú farbu. Zvážte, ako sa to dá dosiahnuť a ako správne sušiť čučoriedky.
Pri akejkoľvek metóde musia byť bobule najskôr pripravené. Aby ste to urobili, vezmite čerstvé čučoriedky, vytriedte poškodené, odstráňte listy a vetvičky, vložte ich do sitka a opláchnite.

Spôsoby spracovanie bobúľ pre krásne ovocie s lesklým vzhľadom:

1. Pektín. Rozpúšťa sa vo vode v súlade s pokynmi na obale. Potom sa výsledný roztok naleje na bobule a umiestni sa do sita, aby sa odstránila prebytočná kvapalina.
2. . Z citrusov sa vyextrahuje správne množstvo šťavy a nasype sa na ne ovocie.
3. Blanšírovanie. Pripravte si veľkú misku vriacej vody a misku ľadu. Bobule sa na pár minút ponoria do vriacej vody a potom ihneď do ľadu. Po vychladnutí preložíme na sitko, aby sa odstránila voda.

Bobule môžete sušiť v špeciálnom zariadení - elektrickej sušičke alebo rúre. V prvom sa uložia do špeciálnych podnosov a dehydrujú sa 6-10 hodín v závislosti od požadovaného výsledku. Po úplnom vychladnutí čučoriedok ich môžeme vložiť do skladovacej nádoby.
Sušenie v rúre prebieha nasledujúcim spôsobom: zahreje sa na teplotu 70 stupňov. Na plech dáme špeciálny papier a v jednej vrstve obložíme čučoriedkami. V závislosti od veľkosti bobúľ bude proces sušenia trvať štyri až dvanásť hodín; ako v predchádzajúcom spôsobe, po vychladnutí ho môžete odložiť na uskladnenie.

Život v suchom horúcom podnebí má svoje výhody, keďže v tomto prípade sa čučoriedky dajú sušiť vonku. Zásteny sú pripravené z drevených rámov a na nich je rozložená gáza a ovocie. V noci sa odporúča čistiť ich na teplom a suchom mieste. Takéto sušenie trvá v priemere niekoľko dní.

Pred zmrazením sa bobule pripravia ako v predchádzajúcich metódach: pokazené sa odstránia a dôkladne sa umyjú. Pred zmrazením sa plody sušia, aby voda z bobúľ od mrazu nerobila hrudky. Potom, čo sa čučoriedky rozložia na paletu v jednej vrstve a až po zmrazení sa balia po častiach do vriec alebo nádob.
Aby bobule neboli nasýtené cudzími pachmi z iných produktov v chladničke, môžete ich okamžite zmraziť vo vrecku. Milovníci sladkých bobúľ môžu byť pred zmrazením posypané cukrom.

Dôležité! Keď viete, ako variť mrazené na zimu, je dôležité vziať do úvahy správne rozmrazovanie, aby sa bobule dostali do chutnej formy. Odporúča sa to robiť postupne: najprv v chladničke až do úplného rozmrazenia a potom pri izbovej teplote.

Čučoriedky roztlačené s cukrom

Tento typ obrobku sa vykonáva v zhone. Zároveň sa v dôsledku absencie tepelného spracovania zachová veľké množstvo látok.
Na varenie nepotrebujete žiadne kulinárske zručnosti. Vopred umyté a olúpané bobule sú rozdrvené v mixéri, zmiešané s cukrom v pomere 1: 2. Vložte čučoriedky roztlačené s cukrom do vopred pripravených pohárov a odošlite do chladničky alebo mrazničky.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky: kilogram čučoriedok, 220 g cukru, 700 ml vody a môžete si vziať. Citrus sa rozreže na polovicu a vytlačí veľké množstvo šťavy.

Čučoriedky sa umyjú, vložia do hlbokej misky, nalejú 330 ml vody a hnetú vidličkou. Vložte nádobu do ohňa a priveďte do varu. Varte 13 minút a potom nechajte vychladnúť. Výsledná kompozícia sa dvakrát preoseje cez sito.

Dôležité!Pre maximálny úžitok sa odporúča čučoriedkový sirup plne spotrebovať do šiestich mesiacov od zberu. Vždy by však mala byť v chladničke.

Zvyšná voda a citrón sa zmiešajú s cukrom a povaria sa 10 minút. Po začiatku hustnutia pridáme čučoriedky a necháme na ohni ešte 3 minúty. Po uplynutí času sa citrón vyberie a sirup sa ochladí. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov a uchováva sa v chladničke.

Vzhľadom na to, že šupka čučoriedok je veľmi jemná, je celkom ľahké z nej extrahovať šťavu. Na to stačí vložiť ovocie do vrecka z bavlnenej látky a vytlačiť tekutinu. Táto metóda je ideálna pre milovníkov čerstvo vylisovanej šťavy.

Dôležité! Čučoriedky - bobule sú veľmi jemné a deformujú sa aj pod vlastnou hmotnosťou. Pri zbere na zber by ste preto mali použiť plytký kôš alebo úhľadné podnosy, do ktorých môžete bobule umiestniť v jednej vrstve.

Zvážte, ako zachrániť čučoriedky, konkrétne ich šťavu na zimu. Na tento účel sa odporúča použiť lis na bobule, odšťavovač alebo mlynček na mäso. Vykonáva sa zber rôzne cesty ale výhody zostávajú rovnaké.
Pozrime sa na ne podrobnejšie:

1. Po vytlačení šťavy cez vybraný prístroj sa trvá na tom a filtruje sa. Potom sa výsledný čerstvý naleje do smaltovanej panvice a zahreje sa na 80 stupňov. Kvapalina sa varí 20 minút, potom sa ochladí a naleje do sterilných pohárov.
2. Druhá metóda sa používa pri spracovaní zvyškov. Naplnia sa vodou v rovnakom pomere a pridá sa malé množstvo cukru. Vložte nádobu do ohňa a varte 10 minút, potom ochlaďte a prefiltrujte. Ak chcete pridať chuť, môžete pridať vopred pripravenú šťavu. Takýto nápoj skladujte iba v chladničke.
3. Posledná uvedená metóda je vhodná na prípravu základov pre želé a ovocný nápoj. Bobule sa umyjú a posypú cukrom v rovnakom pomere. Nechajte na chladnom mieste 15 hodín. Tento čas stačí na to, aby vynikla bohatá šťava. Vypustí sa a do zvyšnej hmoty sa pridá horúci cukrový sirup v pomere 1: 2. Trvajte na tom 6 hodín a potom prefiltrujte. Šťava a sirup sa zmiešajú a uvaria. Na záver sa naleje do pohárov a zroluje.

Zvážte, ako vyrobiť skutočné domáce suché čučoriedkové víno. Zbierajte 3 kg čerstvých bobúľ, umyjú sa a úplne rozdrvia.

Dôležité!Pre správnu prípravu alkoholického nápoja je dôležité používať iba čerstvo nazbierané bobule. Ako ukazujú kuchárske skúsenosti, ak čučoriedky trochu kvasia, nápoj získa nie veľmi príjemnú vôňu.

Výsledná zmes sa naleje do veľkej sklenenej nádoby a pridajú sa 2 kg cukru. Všetky 3 litre vody sa nalejú a na hrdlo fľaše sa umiestni niekoľko vrstiev gázy a nechá sa tri dni na teplom mieste. Počas tejto doby by malo začať primárne kvasenie. Po uplynutí času sa kompozícia prefiltruje.
Fľaša sa dôkladne umyje a znovu naplní už precedeným džúsom. Okrem toho sa pridá vopred zmiešaný pohár a liter vody. Upchajte vodným uzáverom a nechajte 2 mesiace na teplom mieste. Potom filtrujú, umyjú fľašu a znova trvajú, iba na chladnom mieste.

Po posledných dvoch mesiacoch sa naposledy prefiltrujú a nalejú do malých, ktoré sa dajú skladovať aj dlho, ak sú prakticky vo vodorovnej polohe. Po takomto skladovaní môžete piť najmenej 60 dní, počas ktorých víno získa úžasný odtieň a originálnu chuť.

Záujem o to, ako pripraviť čučoriedky na zimu, mnohí sa rozhodnú pre túto možnosť. Dnes existuje niekoľko osvedčených receptov, ktoré budeme podrobnejšie zvážiť.
Klasické želé. Na varenie by množstvo cukru malo byť o niečo menšie ako bobule. Plody sa umiestnia do hrnca, zasypú sa polovicou kryštálového cukru a chvíľu sa nechajú.

Keď sa bobule vzdajú šťavy, položte nádobu na malý oheň a postupne priveďte do varu. Pridajte zvyšok cukru a varte ešte niekoľko minút. Nechajte nádobu vychladnúť. Ohrievanie a ochladzovanie zopakujte ešte dvakrát. Po poslednom čase ho hneď nalejú do vopred pripravených pohárov a zrolujú.

Dôležité! Pripravenosť želé môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom: ponorte jednu kvapku do pohára vody. Dezert sa považuje za pripravený, keď sa kvapka nerozpustí, ale jednoducho klesne na dno.

V multivarke. Ovocie a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch na kilogram. Spojte a nalejte do multivarkovej panvice. Zvoľte režim "Hasenie" na 2 hodiny. Po uplynutí času len na minútu zmeňte režim na program „Varenie v pare“. Hotová cukrovinka sa naleje do pohárov a zvinie sa. So želatínou. Podobné zloženie drží svoj tvar aj mimo téglika. Bobule a cukor sa odoberajú v pomere 4: 2. Na toto množstvo stačí 1 vrecúško želé. Všetko sa vloží do nádoby a varí sa dve minúty na miernom ohni. Výsledná kvapalina sa naleje do pohárov, ktoré sú skrútené.

Bez varenia. Ideálne pre začínajúcich kuchárov. Na prípravu jednej porcie stačí vziať bobule a cukor v pomere 1: 2. Všetko sa pomelie na homogénnu hmotu a rozdelí do sterilizovaných pohárov tak, aby bolo možné pridať cukor o hrúbke 1 cm. To ochráni dezert pred kvasením a umožní vám získať dezert z bobúľ vo vlastnej šťave pri zachovaní veľkého množstva užitočných látok. . Odporúča sa skladovať v chladničke.

recept na čučoriedkový džem

Pre milovníkov klasického spôsobu zberu bobúľ je ideálne varenie. Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť čučoriedkový džem.

Takýto recept si vyžaduje minimálne množstvo nákladov. Na varenie berú určité množstvo bobúľ, polovicu cukru. Čučoriedky sú pokryté cukrom a nechané 5 hodín. Po uplynutí času nastavte varenie na približne 35 minút. Vždy nezabudnite odstrániť penu.
Hotový džem sa ochladí a naleje do nádob a zvinie viečka. Toto je základná verzia čučoriedkového džemu na zimu, ďalšie ingrediencie môžete pridať podľa osobného vkusu.

recept na čučoriedkový džem

Vzhľadom na to, že čučoriedkové prírezy nielen ako pochúťku, ale aj z hľadiska ich liečivých vlastností, sa odporúča venovať pozornosť takým zimným receptom, ako je džem.
Na varenie vezmite 1 kg bobúľ a cukru, ako aj 300 ml vody. Čučoriedky sa umyjú a umiestnia do nádoby, v ktorej sa dôkladne rozomelú, kým sa nezíska pyré. Cukor sa zmieša s vodou a varí sa dve minúty. Potom do nej vlejeme čučoriedkové pyré a za stáleho miešania privedieme do varu. Varte 15 minút, počas ktorých sa pripravia poháre. Po uplynutí času sa výsledná kompozícia okamžite naleje do pohárov a zvinie sa.

recept na čučoriedkový kompót

Zvážte, ako uvariť čučoriedkový kompót. Pre recept je potrebné vypočítať, že na každý liter vody potrebujete 0,5 kg cukru. Bobule sa rozložia do pohárov, v tomto čase sa voda varí oddelene a pridá sa cukor. Keď sa piesok úplne rozpustí, sirup sa naleje do pohárov s čučoriedkami a začne sa sterilizovať. V priemere to trvá 15 minút. Potom sú banky skrútené a odoslané na ochladenie.
Na zimu sa často pripravuje čučoriedkový kompót bez sterilizácie. V chladnom období je teda možné doplniť telo užitočnými látkami.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 900 g bobúľ, 450 g cukru a 3 litre vody. Pripravia sa čučoriedky a nádoba sa naplní ovocím do polovice. Potom nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút. Tento čas stačí na to, aby sa bobule zahriali. Voda sa vypustí a piesok sa zakryje. Tesne pred odstredením sa naleje voda. Mnohí sa zaujímajú o to, ako je čučoriedkový kompót užitočný. Takže kvôli minimálnemu kontaktu s horúcou vodou zostávajú takmer všetky užitočné látky.

218 už krát
pomohol

Zber čučoriedok na zimu bez varenia je jednoduchý a rýchly spôsob, ako udržať toto zdravé bobule po dlhú dobu. Čučoriedky sú zdravé a chutné ovocie. Od detstva je nám známy nielen jeho názov a vzhľad, ale aj nezabudnuteľná chuť. Sladké bobule milujú dospelí a deti. Čučoriedky sú užitočné, tak každý hovorí, no nie každý vie, prečo sú vlastne také užitočné?

O výhodách čučoriedok

Čučoriedky obsahujú veľké množstvo vitamínov, flavonoidov, trieslovín a kyseliny askorbovej. Zo všetkého vyššie uvedeného nie je všetko hneď jasné. Nie je to jasné, povedzme to jednoducho - tieto komponenty sú len zásobárňou zdroja zdravia pre naše oči. No a hlavnou „užitočnosťou“ čučoriedok je ich antioxidačná vlastnosť – a tou je spomalenie starnutia telesných buniek – super, však? Ak budete neustále jesť čučoriedky, budete mladí a bystrí. Jete mňamku namiesto drog – dospievate a vyzeráte mladšie!

Čučoriedky sú sezónnym produktom, v lesoch Ruska budú spievať v júli až auguste, takže ich nebudete môcť jesť po celý rok. Zdalo by sa, že cesta vedie priamo do lekárne – za liekmi, medzi ktoré patria čučoriedky. Ale ako nechcete kupovať ďalší liek ...

Existuje východ! Veľmi jednoduché a efektívne. Na zimu je potrebné zbierať čučoriedky bez varenia. Je to tak - bez varenia, aby sa výhody bobúľ zachovali na maximum a mali pozitívny vplyv na naše zdravie.

Ak máte to šťastie a kúpite si modro-čierne bobule v takom množstve, že poteší nielen svojím vzhľadom, ale aj rébusy s otázkou, čo z čučoriedok uvariť, táto zimná príprava je určená práve vám. Tento recept je jednoduchý na prípravu a nezaberie veľa času.

Proces varenia čučoriedok bez varu

• Čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Na začiatok je potrebné čučoriedky vytriediť na suché a zhnité bobule, zlikvidovať listy a vetvičky, potom bobule niekoľkokrát umyť a nakoniec opláchnuť pod tečúcou vodou. Čučoriedky nasypeme na utierku a necháme dobre vyschnúť.

Vezmeme panvicu alebo misku, ktorá je vhodná vo veľkosti, lepšie smaltovaná. Nalejte tam bobule a nakrájajte ich. Čučoriedky môžete mlieť akýmkoľvek pohodlným spôsobom: ručným drvením, mixérom alebo mixérom. Mixér a mixér, samozrejme, budú rýchlejšie, ale nie užitočnejšie. Kovové komponenty oxidujú bobule - strácajú sa užitočné vlastnosti, ktorým je potrebné sa vyhnúť. Niektoré gazdinky krútia čučoriedky cez mlynček na mäso – čo sa vôbec neoplatí robiť.

Cukor môžete pridať ihneď pri krájaní lesných plodov alebo ho môžete skombinovať s nasekanými čučoriedkami – bez ohľadu na to, kedy to robíte. Rozdrvené čučoriedky s cukrom rovnomerne zmiešame.

Banky 0,5 l. umyte, sterilizujte bežným spôsobom a vysušte. Nalejte pripravené čučoriedky s cukrom do suchých pohárov, nalejte trochu nie po okraj, nechajte 1-1,5 cm. Táto prázdnota v každom
naplňte nádobu cukrom.

Poháre zrolujeme so sterilizovanými kovovými viečkami a uistite sa (!) poslať do chladničky alebo pivnica. Čučoriedkový polotovar nebol podrobený tepelnému spracovaniu, takže bez chladu môže kvasiť.

Čučoriedky na zimu bez varenia, zozbierané týmto spôsobom, si zachovávajú svoju pôvodnú chuť a výhody. V zime, otvorením pohára, budete odmenení za svoju prácu. Uložte si recept pre seba a zdieľajte ho so svojimi priateľmi!

Dúfame, že zber čučoriedok na zimu bez varenia sa pre vás stane dobrou a láskavou tradíciou!

Surový džem, ktorý neprešiel tepelným spracovaním, si zachováva veľa užitočných látok a stopových prvkov. Sladká dobrota sa hodí k palacinkám, palacinkám a tvarohovým koláčom.

1. Čučoriedky pomelieme v kuchynskom robote, zmiešame s cukrom.
2. Preneste džem do sterilizovaných pohárov a uzatvorte skrutkovacím uzáverom.

Čučoriedky na zimu bez varenia s malinami

Voňavú pochúťku môžeme podávať s tvarohovým kastrólom alebo lenivými haluškami.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 500 g;
• maliny - 500 g;
• cukor - 1500 g.

1. Bobule pomelieme ponorným mixérom, vzniknuté pyré zmiešame s cukrom.
2. Pochúťku rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite plastovými viečkami.

Džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čučoriedky so zázvorom a citrónom na zimu bez varenia

Mrazené bobule môžu byť pridané do čaju, aby nápoj získal príjemnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 2 šálky;
• citrón - 0,5 ks;
• koreň zázvoru - 10 cm.

1. Stlačte citrónovú šťavu, nakrájajte zázvor na kúsky.
2. Vložte pripravené produkty do misky mixéra, nalejte bobule.
3. Suroviny pomelieme a pyré nalejeme do formičiek na ľad.
4. Zmrazte polotovary, vložte ich do vrecka.

Skladujte kocky v mrazničke.

Čučoriedky na zimu bez varenia s brusnicami a jahodami

Živý džem môžete podávať na raňajky s opečeným pšeničným chlebom a maslom.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 150 g;
• brusnice - 150 g;
• jahody - 150 g;
• cukor - 400 g.

1. Bobule rozdrvte v mixéri, pridajte cukor.
2. Po 10 minútach výrobky znova porazte.
3. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a nádoby prikryte viečkami.

Dezert uchovávajte v chladničke.

Čučoriedky v sirupe na zimu

Mrazené bobule sú dokonale uložené v mrazničke až do jari.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• cukor - 100 g.

1. Vložte bobule do plastových mraziacich nádob.
2. Zmiešajte vodu a cukor, zmes varte.
3. Bobule nalejte vychladnutým sirupom a vložte ich do chladničky na 2 hodiny.
4. Nádoby uzatvorte viečkami a uložte ich do mrazničky.

Rozmrazené bobule sa môžu podávať s čajom alebo kávou, pripravte z nich koktaily.

Nastrúhané čučoriedky tvoria chutné plnky na pečenie a krémy do koláčov.