Výživa v dňoch pôstu diéta. Aké potraviny môžete jesť počas pôstu?
Takže so začiatkom pôstu, ktorý začína 27. februára 2017, sa celá naša výživa dramaticky mení. Pozrime sa preto na jedálny lístok na Veľký pôst cez deň na 40 dní 2017 pre laikov, aby ste sa ľahšie zorientovali a naladili na niektoré produkty na všetky dni pôstu. Mimochodom, nebojte sa, ak počas pôstu racionálne a premyslene pristupujete k problému výživy, potom nebudete musieť byť hladní. Jedlá si môžete naplánovať tak, že jedlo bude nielen pestré, ale aj zasýti, výživné a chutné. A nezabudnite - jedlo je len časť pôstu, hlavné je posilniť modlitby, skutky milosrdenstva, navštíviť chrám a trénovať lásku k druhým, potom obmedzenia jedla prospejú duši aj telu.
Hneď malé upresnenie, príspevok v skutočnosti netrvá 40, ale 48 dní (plus Veľký týždeň).
Počas pôstu 2017 je dovolené jesť tieto potraviny:
1. Cereálny knäckebrot a čierny hladký chlieb z hrubej ražnej múky.
2. Akékoľvek obilniny a obilniny z nich, varené vo vode.
3. Letné prípravky, a to solená, nakladaná a namáčaná zelenina a šaláty z nej, džemy, marmelády a džemy.
4. Huby varené na všetky spôsoby.
5. Fazuľa, hrášok, fazuľa a šošovica – varené.
6. Orechy, med a sušené ovocie.
7. Všetka zelenina, čerstvá aj varená. Ovocie a bobule.
8. Morské plody (chobotnice, krevety, mušle) a ryby.
9. Čaj, káva, nesýtená minerálna voda, bylinkové odvary.
10. Medzi jedlami treba piť vodu – 2,5 litra minerálky a vždy bez plynu. Jedlo by sa malo prijímať trikrát - 1. ráno (raňajky), 2. popoludní (obed), 3. večer (večera). Veľkosť každej porcie je 200 - 400 gramov.
Pozrite sa, bude jednoduchšie urobiť nutričné zmeny.
Začiatok pôstu 2017 – najprísnejší prvý týždeň(ako ten posledný, Vášnivý).
27.02.2017, pondelok - abstinencia od jedla, povolené sú len čajky - harmanček, mäta, ľubovník bodkovaný.
28.02.2017, utorok - počas dňa je dovolené jesť 200 g chleba, odvar zo sušeného ovocia, bylinkový čaj a vodu.
3.1.2017, streda: na deň - 250 g chleba a bylinkový čaj.
3.2.2017, štvrtok: čerstvé, nespracované ovocie a zelenina. Výhodne - hrozno, jablká, orechy, zelenina.
3.3.2017, piatok: odvar zo sušeného ovocia alebo čaj počas celého dňa. Jesť akékoľvek jedlo je zakázané.
3.4.2017, sobota - 1. Pohár džúsu alebo čaju.
2. Varená zelenina – cvikla, mrkva alebo zemiaky, pohár červeného, ale len prírodného vína.
3. Kompótové a chudé sušienky.
03.05.2017, nedeľa - 1. Vinaigrette a káva.
2. Libú polievku, zemiaky s cibuľou a hubami. Víno a kompót.
3. Varený karfiol s jablkom a mrkvou, čaj
Môžete ho piecť s borščom alebo polievkou, pozrite si recept krok za krokom, je to veľmi chutné. okrem toho sa dajú urobiť sladké na čaj.
2. pôstny týždeň v roku 2017 vo výžive môže vyzerať takto:
03/06/207, pondelok. 1. Ovsené vločky na vode, čaj.
2. Vermicelli polievka s mrkvou. Zemiakové rezne, čerstvá zelenina, želé.
3. Jablko a čaj
03/07/2017, utorok. 1. Pohánka na vode, káva.
2. Shchi z kyslej kapusty (chudé), rezance (cestoviny) s hubovou omáčkou, zeleninový šalát s čerstvým rastlinným olejom, kompót.
3. Jablká pečené s medom a čajom.
03/08/2017, streda. 1. Ryžová kaša, káva.
2. Polievka - zeleninová maškrta. Zemiaky s hubovou omáčkou s cibuľou, bylinkami a paradajkami. Čerstvý kapustový šalát s jablkom, mrkvou a uhorkou, s omáčkou z bobuľového (hroznového) octu a oleja. Kompót.
3. Čaj s citrónom a džemom.
03.09.2017, štvrtok. 1. Kukuričná kaša, čaj.
2. Pôstna kapustnica, vinaigrette, brusnicová šťava.
3. Zemiaková kaša s cuketou. Solená alebo nakladaná zelenina. Čaj, môžete s citrónom alebo jablkami.
3.10.2017, piatok. 1. Jačmenná kaša, čaj s džemom (med).
2. Chudá hrachová polievka, zeleninový šalát a jablkový kompót.
3. Zemiakový šalát s hubami, čaj.
3.11.2017, sobota. 1. Vinaigrette s hubami, káva.
2. Pohánková polievka, ryžové koláčiky, repný kaviár, pohár vína, tekvicové želé.
3. bezmäsité pirôžky, čaj.
3.12.2017, nedeľa. 1. Proso-tekvicová kaša, káva.
2. Pôstny boršč, zemiaky dusené s hubami, víno, citrónová šťava.
3. Zeleninový kaviár, hrachové kotlety, čaj.
3. pôstny týždeň 2017, menu na každý deň
13.03.2017, pondelok. 1. Proso, čaj s medom.
2. Cvikla s perličkovým jačmeňom, zemiakové zrazy plnené cibuľou a šampiňónmi, hráškový šalát s kyslou uhorkou, víno, ovocie, brusnicová limonáda.
3. pohánkový koláč, čaj s medom.
14.03.2017, utorok. 1. Varené zemiaky s cesnakom, káva.
2. Fazuľová polievka, cestoviny s hubovou omáčkou, brusnicová šťava.
3. , čaj s medom.
15.03.2017, streda. 1. Krupicová kaša s jahodovým džemom, káva.
2. Pôstny maškrtník, karfiolový kastról s paprikou a paradajkami, káva.
3. Vyprážané chobotnice s varenými zemiakmi a čajom.
16.03.2017, štvrtok. 1. Ovsený krém s ovocím a čajom.
2. Pôstna kapustnica, zavárané uhorky s perličkovým jačmeňom, kompót.
3. Zeleninové ratatouille, čaj.
17.03.2017, piatok. 1. Ryžová kaša, káva.
2. Hrachová polievka, varené zemiaky s hnedou hubovou omáčkou, šípkový kompót.
3. Kaviár z cukety s pohánkou, čaj.
18.03.2017, sobota. 1. Krupicová kaša s malinovým džemom.
2. Tekvicová polievka, plnené kalamáre s ryžou, víno, brusnicový džús.
3. Otvorte chudý jablkový koláč, čaj.
19.03.2017, nedeľa. 1. Pudingová ovsená kaša so sušeným ovocím, káva.
2. Pôstny boršč, pilaf s hubami, víno a kompót.
3. Pohánka s lečo, čaj s medom.
4. pôstny týždeň v roku 2017
20.03.2017, pondelok. 1. Fazuľová kaša, ovocie, káva.
2. Zeleninová polievka, chudý pilaf, orechy, pomarančový džús.
3. Dusená kapusta, čaj.
21.03.2017, utorok. 1. Jačmenná kaša, káva.
2. Polievka so šošovicou, hrachová kaša s kyslou uhorkou, kompót.
3. zemiaky s cesnakom a hubovým kaviárom, čaj
22.03.2017, streda. 1. Pôstna kapustnica, káva
2. Hubový nálev, karfiolový kastról, ananásová šťava.
3. Orechy, ovocie, čaj
23.03.2017, štvrtok. 1. Pudinková ryža, káva.
2. Fazuľová polievka, ryža s hubovou omáčkou, brusnicová šťava.
3. Zemiaková kaša s cuketou, čaj.
Piatok 24.03.2017. 1. Pudinkové ovsené vločky, káva
2. Hrachová polievka, pečená zelenina, kompót.
3. Tekvicový šalát s medom,
25.03.2017 Sobota. 1. Pohánka, káva.
2. Shchi na kyslej kapuste, chobotnica pečená s mrkvou a cibuľou, kompót
3. Zemiakové rezne, čaj.
Nedeľa 26.03.2017. 1. Pečené jablká s medom, káva.
2. Chudý boršč, vyprážané zemiaky s varenou rybou, ovocný nápoj
3. Jačmeň s paradajkami, orechmi, príp.
5. týždeň pôstu, jedálny lístok
27.03.2017, pondelok. 1. Vinaigrette, káva.
2. Šošovicová polievka, cestoviny s hubovou omáčkou, tekvicový kaviár, kompót.
3. Varené zemiaky s kyslou kapustou, čaj.
28.03.2017, utorok. 1. Ovsené vločky, káva.
2. Vermicelli polievka s hubami, varená ryba s ryžou, bobuľové želé.
3. cvikla so sušenými slivkami a čaj.
29.03.2017, streda. 1. Jačmeň, káva
2. Bambucké maslo, zelenina, kompót.
3. Jablká pečené s medom, čaj.
30.03.2017, štvrtok. 1. Dusená kapusta s mrkvou a bylinkami, káva.
2. hrachová polievka, pečená zelenina, vyprážaná ryba v citrónovej omáčke, kompót.
Večera - sladká ryža s ovocím, čaj
31.03.2017, piatok. 1. Ovsené vločky s džemom, čaj
2. Pôstny boršč, varené zemiaky so sleďom a cibuľou, šípkové želé.
3.Vermicelli s hubovým kaviárom, čaj
4.1.2017, sobota. 1. Morské plody, čaj
2. Pôstny maškrtník, víno, malinová šťava.
3. Pohánka s konzervovaným baklažánom snack, čaj
4.2.2017, nedeľa. 1. Kaša s tekvicou, káva
2. Shchi na kyslej kapuste, varená ryba s hranolkami, víno, káva
Večera - pečená zelenina, čaj
Šiesty pôstny týždeň 2017
4. 3. 2017, pondelok. 1. Krémová ovsená kaša s bobuľami, káva
2. Svetlá polievka s hráškom a kukuricou, paradajkami s cesnakom a orechmi, vermicelli, kompót
3. Pohánka s hubovou omáčkou, čaj
4. 4. 2017, utorok. 1. chudá zeleninová pizza, s pikantnou paradajkovou omáčkou, káva
2. chudý boršč, varená chobotnica, ryža, šťava
3. cuketa s varenými zemiakmi, čaj
4.5.2017, streda. 1. Krupica, káva
2. Zemiaková polievka, surová zelenina, čaj
3. Mrkvové kotlety s cesnakom a cibuľou, čaj
04.06.2017, štvrtok. 1.cviklové rezne, káva
2. Obed - chudá kapustová polievka, sleď s vinaigrette, kompót
3. Pečená paprika plnená mrkvou a cesnakom, čaj
4. 7. 2017, piatok. 1. Morské plody, káva
2. Zeleninová polievka, vyprážaná ryba, ryža, kompót.
3. Fazuľa pečená s mrkvou a cibuľou, čaj
4. 8. 2017, sobota. 1. Krémová ovsená kaša s bobuľami, káva.
2. Polievka z pohánkového pyré, varené ryby a zemiaky, hubový kaviár, víno, kompót
3. Orestujeme baklažán s ryžou, čajom
04.09.2017, nedeľa. 1. Jačmenná kaša, káva
2. Polievka z hubového pyré, pečená zelenina, varená ryba, víno, šťava.
3. Pečené huby so zemiakmi, čaj
Posledný, Veľký týždeň Veľkého pôstu, prichádza v roku 2017
4.10.2017, pondelok, hladný deň, môžete si dať chlieb, vodu.
4.11.2017, utorok. 1. Ryža, káva.
2. Kapustové rezne, šťava.
3. Pečené jablko, čaj.
4.12.2017, streda, 1. Čerstvá zelenina, káva.
2. Kapustový šalát s mrkvou a jablkami, káva.
3. Ovocie.
13.04.2017, štvrtok. 1. Kukuričný čaj
2. Shchi so zeleným hráškom, vinaigrette, sleď, kompót
3. Pečená chobotnica s mrkvou v kórejčine. Čaj.
Pečieme Veľkú noc, maľujeme vajíčka!
Pozrite sa - jednoduché a chutné.
14.04.2017, piatok. Hladný deň, bylinkové čajky, voda, chlieb sú povolené.
15.04.2017, sobota - do prvej hviezdy nejeme.
Pripravili sme vám približný jedálny lístok na pôstny rok 2017 a sami sa môžete presvedčiť, že niektoré produkty môžete nahradiť podobnými, hlavné je dodržiavať pravidlá na každý deň. A nezabúdajte robiť dobré skutky, pomáhať chudobným, prejavovať lásku k blížnym, navštevovať bohoslužby a modliť sa za všetkých. Peniaze, ktoré ušetríte na jedle, dajte chudobným.
16.4.2017 - Veľká Veľká noc, všetkým blahoželám, vydržali ste pôst, očistili si dušu aj telo pred Pánom a pokojne môžete pôst prerušiť!
Veľký pôst 2018, kalendár jedla podľa dňa
Veľký pôst nie je na rozdiel od Uspenského a Jasličkového pôstu v konkrétnych počtoch, ale pohyblivý. V roku 2018 sa začína 19. februára a končí v sobotu 7. apríla. A 8. apríla 2018 už prichádza hlavný sviatok pravoslávnych kresťanov - Svetlé zmŕtvychvstanie Krista - Veľká noc.
Pôst je najdlhší – trvá 48 dní. Samotný Pán Ježiš Kristus bol pokúšaný diablom na púšti 40 dní a počas týchto dní nič nejedol. Tak začal dielo našej spásy. Veľký pôst v pravoslávnej cirkvi je preto ustanovený na počesť samotného Pána a posledný týždeň pôstu – utrpenie – na počesť spomienky na posledné dni pozemského života Ježiša Krista, jeho utrpenie a smrť.
Najdôležitejším účelom pôstu je duchovný rozvoj. Preto sa tí ľudia, ktorí obmedzujú pôst len na dodržiavanie určitých stravovacích pravidiel, veľmi mýlia. Potravinové obmedzenia sú potrebné na to, aby ste sa naučili ovládať a obmedzovať svoje túžby, aby ste pochopili skutočné potreby (v skutočnosti sa zaobídete bez toho, na čo sme veľmi zvyknutí). V mnohých prípadoch sme ako malé deti – sme zvyknutí riadiť sa len naším „chcem“. Pôst buduje silu vôle. Ak totiž nedokážeme usporiadať seba a svoj život v maličkostiach, potom nedokážeme dosiahnuť výsledky v niečom väčšom a dôležitejšom. Preto je potravinový pôst prvým krokom k duchovnému rastu.
Ako prísne by ste sa mali postiť?
Pôst je najprísnejší zo všetkých štyroch viacdňových pôstov. V mnohých tlačených kalendároch a v kalendári výživy podľa dní, ktorý uvedieme nižšie, sú údaje uvedené na základe cirkevnej charty. S výnimkou niekoľkých dní je rozvrh nasledovný: od pondelka do piatku vrátane - suché jedlo, v sobotu a nedeľu - chudé jedlo s rastlinným olejom.
Suché jedenie patrí k prísnym stupňom pôstu (napokon existuje aj úplná abstinencia od jedla). Cirkevná listina povoľuje tieto produkty: vodu, chlieb, soľ, med, bylinky, ako aj surovú, sušenú, namáčanú alebo nakladanú zeleninu. Ďalej, v závislosti od závažnosti charty - povolenie iba na namáčanie potravín rastlinného pôvodu alebo stále na tepelné spracovanie varením / pečením, ale bez aróm. Všetky vyššie uvedené - bez použitia rastlinného oleja. V súčasnosti sa pod suchým stravovaním najčastejšie rozumejú bylinkové výluhy, studené nápoje, džúsy, chlieb, surové a namáčané ovocie, surová a pečená zelenina (samozrejme bez rastlinného oleja).
Táto mníšska regula má taký názov, pretože plne odkazuje na mníšsku prax Palestíny. Laici nie sú povinní ho dodržiavať. Vo svete si zvyčajne vyberte jednu z dvoch možností:
- Prísnejšie:
- Pondelok prvého týždňa (19.2.2018) a Veľká päťka, t.j. Piatok Veľkého týždňa (6. apríla 2018) – úplná abstinencia od jedla
- Pondelok, streda, piatok - suché krmivo
- Utorok, štvrtok - teplé jedlo bez oleja
- Sobota, nedeľa - teplé jedlo s maslom
- Menej prísne:
- Pondelok prvého týždňa a Veľký piatok (piatok Veľkého týždňa) - suché jedlo alebo jedlo bez oleja
- všetky ostatné dni pôstu - akékoľvek jedlo rastlinného pôvodu s rastlinným olejom
Mieru pôstu si môže každý laik zvoliť sám, ale je lepšie poradiť sa s kňazom. Skvelý príspevok 2018, kalendár jedla podľa dňa.
Kláštornú chartu sa odporúča (a potom podľa ľubovôle) dodržiavať tým ľuďom, ktorí už majú skúsenosti s mnohodňovým pôstom. Ak chcete prvý raz vyskúšať pôst alebo ste ešte nikdy nekonali Veľký pôst, začnite jednoducho vylúčením všetkých mäsových výrobkov. Ak sa cítite silní v sebe, vylúčte všetky produkty živočíšneho pôvodu (mlieko, kefír, tvaroh, syr, vajcia atď.), Ale nechajte všetky druhy tepelného spracovania potravín a rastlinného oleja. Nemali by ste okamžite, bez prípravy, prevziať výkon suchého stravovania.
Pokiaľ ide o dva najprísnejšie dni Veľkého pôstu - pondelok prvého týždňa (19. februára 2018) a piatok Veľkého týždňa (6. apríla 2018) - kde je mníšskou listinou predpísaná úplná zdržanlivosť od jedla, tu by ste mali byť ešte opatrnejší. Pre ľudí s chronickými ochoreniami (nielen gastrointestinálny trakt, ale aj akékoľvek iné) je denný pôst kontraindikovaný. A vystavovať svoje zdravie (a v dôsledku toho aj život) nebezpečenstvu nie je požehnané Cirkvou. Pamätajte, že ku všetkému treba pristupovať s rozumom.
Keďže Veľký pôst je prísny, nejedia počas neho ryby, s výnimkou dvoch sviatkov – Kvetnej nedele (1. apríla 2018) a Zvestovania Panny Márie (7. apríla). No keďže tento rok pripadá sviatok Zvestovania na pašiovú sobotu pred Veľkou nocou, mníšska listina nepovoľuje ryby. Na počesť sviatku je však povolené pomerne málo vína. Jediný deň, kedy môžete počas tohto Veľkého pôstu jesť ryby, je teda Kvetná nedeľa 1. apríla 2018. A na Lazárovú sobotu (31.3.2018) je povolený rybí kaviár.
Veľký pôst 2018 sa teda začína 19. februára, pozri výživový kalendár podľa dní nižšie. Ale ešte raz zdôrazňujeme, že pre laikov vôbec nie je potrebné dodržiavať prísne kláštorné pravidlá. Mieru pôstu je lepšie určiť konzultáciou s farárom z farského kostola.
Menu na pôst pred Veľkou nocou 2018 podľa dňa
Odporúča sa úplne zdržať sa akéhokoľvek jedla. To je však požiadavka kláštornej listiny. Laici sa môžu postiť podľa svojich možností. Napríklad vydržať suché stravovanie v prvý deň pôstu - jesť produkty rastlinného pôvodu (zelenina, ovocie) bez obliekania rastlinným olejom. A samozrejme v obmedzenom množstve.
V pondelok prvého týždňa Veľkého pôstu vo večerných hodinách sa v kostole číta prvá časť Veľkého kánonu Ondreja z Kréty, preto je vhodné byť v tomto čase v kostole. Ak to nie je možné, rovnakú časť kánonu si môžete prečítať aj doma. Veľký kánon Ondreja Krétskeho často vychádza samostatne v malej brožúre. Dá sa kúpiť v každom kostolnom obchode, obchode s duchovnou literatúrou alebo si môžete nájsť text kánonu na internete (odporúča sa použiť dôveryhodný zdroj) a vytlačiť ho.
Podľa kláštornej listiny je v tento deň predpísané suché jedenie. To znamená, že všetko ovocie (ako aj sušené ovocie, orechy) a zelenina sa môže jesť surové, kyslé, pečené, tepelne spracované, ale bez korenín. Soľ je povolená. Môžete tiež jesť chudé pekárske výrobky bez rastlinného oleja v kompozícii.
Napriek tomu, že teraz nie je sezóna zeleniny pestovanej v našom pásme, v obchodoch si môžete kúpiť produkty zo skleníkov alebo privezené z iných krajín. Môžete jesť surové nielen obvyklé paradajky, uhorky, biela kapusta, reďkovky, mrkva, cesnak, cibuľa. Ale aj cuketu, papriku, cviklu, brokolicu, karfiol. Okrem toho, že veľa surovej zeleniny obsahuje viac vitamínov, chutí aj zaujímavejšie, aj keď nám nie veľmi známe.
Na Veľkom komplementári v kostole v utorok prvého týždňa Veľkého pôstu sa číta druhá časť Veľkého kánonu Ondreja Krétskeho. Rovnako ako v pondelok je lepšie ísť v tomto čase do chrámu na koncilovú modlitbu. A ak to nie je možné, modlite sa doma.
V stredu kláštorná charta opäť predpisuje suché stravovanie - to znamená pečivo, surové alebo namočené ovocie, ako aj surovú, nakladanú alebo pečenú zeleninu (so soľou, ale bez korenín, rastlinného oleja).
V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov a číta sa tretia časť Veľkého kánonu svätého Ondreja z Kréty.
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb).
V tento deň sa vo Veľkom kompliári v chráme číta štvrtá časť Veľkého kánonu Ondreja Krétskeho.
V piatok prvého týždňa Veľkého pôstu je suché jedenie predpísané aj kláštornou listinou.
Slúži sa liturgia vopred posvätených darov a modlitebný kánon sv. Theodore Tiron a požehnaný kolivo (sochivo).
Prvýkrát v prvom týždni, v sobotu, je kláštornou listinou povolené jedlo s rastlinným olejom. A, samozrejme, tu sa ponuka už značne rozširuje. Výdatným riešením by boli vyprážané zemiaky, akýkoľvek zeleninový šalát s maslovým dresingom, hubová alebo zeleninová polievka s orestovaním mrkvy a cibule.
V tento deň sa koná liturgia sv. Jána Zlatoústeho.
Aj v tento deň je pôst slabší ako v prvých piatich dňoch prvého týždňa – povolené je jedlo s rastlinným olejom. Zo zeleniny, húb, strukovín môžete variť rôzne prílohy, druhé a prvé jedlá. Existuje tiež oveľa viac možností pečenia s rastlinným olejom ako bez neho. Vybrali sme pre vás niekoľko receptov, ktoré sa nachádzajú po uvedenom výživovom kalendári podľa dní v pôste 2018.
V cirkevnej tradícii sa nedeľa často označuje ako týždeň. Takže 25. február je prvým týždňom Veľkého pôstu, ktorý sa nazýva Triumf pravoslávia.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Pripomeňme si, že to znamená jesť rastlinnú stravu bez oleja.
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Aby bola zelenina šťavnatejšia, alebo aby nebolo nutne šalát nutne obliekať, môžete použiť priamo šťavu zo samotnej zeleniny. Napríklad nasekanú kapustu alebo nastrúhanú mrkvu osoľte a rukami dobre rozdrvte aspoň tri minúty. Potom už len nechajte pôsobiť 10 minút.
Jesť chudé jedlo bez oleja (zelenina, ovocie, chlieb). Neignorujte med počas pôstu, vrátane dní suchého stravovania - je povolený cirkevnou chartou a slúži ako dobrá podpora imunity.
V tento deň sa v kostole slúži liturgia vopred posvätených darov.
Kláštorná listina je suchá strava (zelenina, ovocie, pekárenské výrobky). Fazuľové alebo hrachové pyré si môžete pripraviť bez použitia rastlinného oleja. Za týmto účelom namočte (ak je to potrebné) hrášok / fazuľu na niekoľko hodín a potom uvarte. Vypustite vodu do samostatnej misky a hotovú fazuľu alebo hrášok rozdrvte mixérom. Ak chcete, pridajte scedenú vodu. Toto pyré sa môže konzumovať za studena.
Pri jedle je povolený chlieb, ovocie, zelenina bez rastlinného oleja. Pozrime sa na niekoľko možností základov pre chudé jedlá v suchých dňoch: tekvica s medom; tekvica s jablkom; pečené zemiaky a repa; fazuľa so zemiakmi; kapusta so sušenými slivkami; reďkovka s cesnakom; sušené slivky s vlašskými orechmi; zemiaky s kyslou uhorkou atď.
Tento piatok
V deň sabatu mníšska charta umožňuje jesť jedlo s rastlinným olejom. Môžete dusiť a smažiť zeleninu a variť na nej veľa jedál - zeleninový guláš, zemiakovú kašu, chudú polievku alebo kapustnicu, plnku do koláčov alebo halušiek.
V tento deň sa koná liturgia sv. Jána Zlatoústeho. A ďalším dôležitým bodom je prvá rodičovská sobota Veľkého pôstu. Na pamiatku zosnulých v tento deň je dobré sa nielen doma pomodliť za všetkých zosnulých príbuzných a blízkych, ale aj nariadiť spomienkovú slávnosť v kostole, podľa možnosti byť pri nej. Ak je to možné, môžete navštíviť cintorín.
Povolené jedlo s použitím rastlinného oleja. Voliteľne si môžete pripraviť chudú kapustnicu, akúkoľvek kašu so zeleninovým alebo hubovým vyprážaním, zeleninové rezne, zemiakové fašírky, zemiakové a mrkvové placky, upiecť palacinky alebo zabaliť akúkoľvek zeleninovú / hubovú plnku do tenkého pita chleba. Z prvých chodov uvaríte cviklovú polievku, zemiakovú polievku, polievku s rezancami alebo halušky.
Túto nedeľu bude liturgia sv. Bazila Veľkého.
Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie – všetko bez použitia rastlinného oleja. Zelenina sa môže jesť samostatne alebo si môžete pripraviť šalát, ale nie olejom, ale niečím iným - citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, nejakým šťavnatým ovocím s nie veľmi ostrou chuťou.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Prípadne si môžete pripraviť akúkoľvek paštétu bez pridania oleja. Je vhodné ho pripraviť v sekáčiku - miske mixéra. Ako základ si môžete vziať olivy bez kôstok, akúkoľvek surovú alebo pečenú zeleninu bez oleja.
Povolené používanie chleba, ovocia a zeleniny bez použitia oleja. Príkladom výborného vitamínového šalátu je nastrúhať zelenú reďkovku, pokvapkať citrónovou šťavou, pridať brusnice, premiešať.
V stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
8 Marec 2018, štvrtok
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, pečivo). S takou mierou pôstu dobre pomáha konzervovaný hrášok a kukurica. Pridal som ich k tým istým vareným zemiakom a čerstvej cibuľke - už šalát! Alebo môžete podávať len s pečenými zemiakmi.
Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie. Jednou z možností zdravého a uspokojivého občerstvenia je skombinovať strúhanú surovú mrkvu s drvenými orechmi, trochu posypať jablčným octom.
V tento deň sa v kostoloch koná liturgia vopred posvätených darov.
V tento deň je povolené akékoľvek chudé jedlo s rastlinným olejom.
10.3.2018 je druhá rodičovská sobota Veľkého pôstu. V tento deň, ak je to možné, je lepšie navštíviť bohoslužbu, objednať spomienkovú službu za zosnulých príbuzných a tiež sa modliť doma. Môžete navštíviť cintorín.
Túto sobotu bude liturgia sv. Jána Zlatoústeho.
Kláštorná charta v tento deň predpisuje jedlo s rastlinným olejom.
Tento týždeň (v nedeľu) Veľkého pôstu je poklona krížu. Liturgia sv. Bazila Veľkého, ráno po veľkej doxológii sa nesie a uctieva kríž.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Samozrejme, v tomto zimnom a jarnom období, pri nedostatku čerstvých bobúľ (v niektorých supermarketoch sa však jahody v skleníku predávajú po celý rok), sa mrazené bobule môžu použiť na jedenie a varenie.
V kostole sa v tento deň o 1. hodine koná uctievanie kríža.
Suché stravovanie (zelenina, ovocie, chlieb). V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznym ovocím. Napríklad pripraviť pomerne exotický kaviár z manga a avokáda tak, že ich rozbijete mixérom a ochutíte soľou a citrónovou šťavou. Takéto jedlo sa môže jesť bez všetkého alebo natrieť na chlieb, rožky, bochníky alebo sušienky.
Kláštorná listina opäť navrhuje suché stravovanie. Ďalším pre nás nie celkom známym jedlom je šalát z kyslej kapusty, nadrobno nakrájaného (alebo nastrúhaného) jablka, hrozna prekrojeného na polovice a zelerových vetvičiek.
Túto stredu o 1. hodine sa koná uctievanie kríža. Slúži sa liturgia vopred posvätených darov.
Použitie pekárenských výrobkov, ovocia a zeleniny bez použitia rastlinného oleja. Výdatná a cenovo dostupná verzia šalátu, ktorá pomôže za akýchkoľvek podmienok - pečené alebo varené zemiaky a kyslé uhorky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu (ak chcete, môžete ju ponoriť do vriacej vody), akúkoľvek zeleninu, všetko premiešajte a dochutíme citrónovou šťavou.
V prípade, že sa slávi polyeleos na počesť „vládnucej“ ikony Matky Božej, slúži liturgia vopred posvätených darov.
Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Rýchle dni bez jedenia rastlinného oleja sú dobrým dôvodom na to, aby ste zjedli viac zeleniny – šalát, kôpor, petržlen, koriander, rukolu, šťavel, zeler, zelenú cibuľku.
Slúži sa liturgia vopred posvätených darov, uctieva sa kríž.
Kláštorná charta umožňuje jedlo s rastlinným olejom.
17.3.2018 je tretia rodičovská sobota Veľkého pôstu. Môžete upiecť pôstne buchty alebo koláče a rozdať ako spomienku na svojich zosnulých príbuzných susedom, priateľom alebo farníkom najbližšieho kostola. Je tiež dobré dať almužnu s prosbou o modlitbu za svojich zosnulých príbuzných.
Jedlo s rastlinným olejom je povolené. Mnohí podceňujú význam húb počas pôstu. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré do určitej miery nahrádzajú živočíšne počas pôstu. Z húb môžete variť kaviár, guláš, knedle, polievky, šalát, hubový guláš. Dokonca aj smažiť so zemiakmi a cibuľou - bude to jednoduché, uspokojujúce a chutné.
V tento deň sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého.
Kláštorná listina v tento deň predpisuje suché stravovanie – zelenina, ovocie, chlieb. V takýchto dňoch si môžete uvariť lahodný vitamínový kompót. Aby ste zachovali maximum užitočných vlastností, musíte sušené ovocie (akékoľvek dostupné a máte radi) dôkladne opláchnuť vlažnou vodou. Potom ich zalejte prečistenou studenou vodou a nechajte cez noc. Ráno všetko dáme na malý oheň a prikryté pokrievkou privedieme do varu. Keď zovrie, pridajte cukor (alebo sa zaobídete aj bez neho, ak nemáte veľmi radi sladké alebo prísne dodržiavate pôst) a ihneď vypnite. Nechajte niekoľko hodín v pokoji. Kompót vylúhuje a bude veľmi chutný.
Suché stravovanie – ovocie, zelenina, chlieb bez rastlinného oleja.
V tomto roku sa bohoslužba na počesť 40 mučeníkov zo Sebastie, ktorá sa zvyčajne koná v číslach, 22. marca, posúva na tento deň. V roku 2018 však 22. pripadá na štvrtok piateho týždňa Veľkého pôstu, keď sa číta Veľký kánon svätého Ondreja Krétskeho.
Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.
V túto stredu je podľa kláštornej charty povolené jesť jedlo s olejom, čo znamená, že môžete bezpečne smažiť zeleninu a huby, aby ste si pripravili dusené mäso, šaláty, polievky alebo plnky do koláčov, chudé chebureky (kutabs).
Slúži sa liturgia vopred posvätených darov.
Tento týždeň vo štvrtok je dovolené jesť jedlo s použitím rastlinného oleja.
Štvrtok Veľkého kánonu - všade na matunách v kostoloch sa číta Veľký kánon Ondreja Krétskeho a život Panny Márie Egyptskej. Slúži sa liturgia vopred posvätených darov. Pripomeňme, že bohoslužba na počesť 40 mučeníkov zo Sebaste v tomto roku bola odložená na utorok 20. marca.
Kláštorná charta zabezpečuje v tento deň suché stravovanie – všetko ovocie, zeleninu, pekárenské výrobky, ale bez použitia rastlinného oleja. V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznymi zdravými dezertmi. Skombinujte napríklad najemno nastrúhanú surovú tekvicu s nahrubo nastrúhaným jablkom (alebo nasekanou dužinou z pomaranča). Dochutíme medom a prípadne korením (škorica, kardamón atď.)
V tento deň sa v kostole slávi liturgia vopred posvätených darov. Buď pri večernej bohoslužbe v tento deň, alebo v rannú sobotu sa spieva akatist k Presvätej Bohorodičke.
V sobotu je povolené jedlo s rastlinným olejom. Prečo si neurobiť nejakú chudú omáčku ako majonézu? Mnohé z týchto receptov vyžadujú slnečnicový olej a majú krátku trvanlivosť kvôli nedostatku konzervačných látok. Bude skvelé uvariť takúto omáčku pre seba a svoju rodinu práve včas na sobotu až nedeľu.
Liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Ak sa deň predtým nespieval Akatist k Presvätej Bohorodičke, tak sa spieva na matutínoch.
Nedeľné jedlo zahŕňa jedlo s rastlinným olejom. Ak máte mixér, pre zmenu si môžete pripraviť pyré alebo krémovú polievku na báze tekvice, zemiakov, brokolice, fazule atď.
V tento deň sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého.
Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie v tento deň. Pre zmenu si môžete uvariť chudé čipsy, napríklad cviklu. Za týmto účelom odlúpnite repu, nakrájajte na tenké plátky. Poukladáme ich na plech vystlaný fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, navrchu soľ. Ak nedržíte taký prísny pôst, môžete upečené plátky pokvapkať akýmkoľvek rastlinným olejom.
Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ako možnosť - jednoduchý a veľmi zdravý šalát, ktorý nevyžaduje žiadny dresing (môžete však jemne posypať citrónovou šťavou). Spojte umyté a sušené listy rukoly, semená granátového jablka a píniové oriešky.
Ovocie, zelenina, pekárenské výrobky bez oleja. Možnosťou na obed je veľmi jednoduchý šalát bez dresingu, ale zároveň šťavnatý. Bude to vyžadovať iba dve zložky - kyslá kapusta a pečené v rúre (1,5 hodiny pri teplote 200 stupňov) repa, strúhaná na hrubom strúhadle. Ani bez oleja nie je vôbec suchá.
Slúži sa liturgia vopred posvätených darov.
Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie bez použitia rastlinného oleja. Možno najjednoduchšia a najuspokojivejšia vec na varenie je piecť zemiaky v rúre bez použitia oleja. Buď celé (ak sú hľuzy malé) a „v uniformách“, alebo rozrezané na polovicu. Pripomeňme, že podľa kláštornej listiny je soľ povolená.
Opäť suché stravovanie – jedenie chleba, ovocia a zeleniny. Vyskúšajte veľmi jednoduchý a nezvyčajný šalát len s dvoma ingredienciami – semienkami z granátového jablka a kolieskami cibule. Cibuľové krúžky (ak je hlavička malá, ak je väčšia, tak cibuľu nakrájajte na polovice alebo štvrtiny koliesok) len nadrobno nasekajte a je to! Ak je to potrebné, môžete ho opariť vriacou vodou a potom posypať citrónovou šťavou.
V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Tento deň je sviatočný – Lazárova sobota. Je dovolené jesť rybí kaviár. Pre tých, ktorí akceptujú tento produkt, zvyčajne nie sú problémy s jeho používaním. Kaviár je dobrý len tak na čerstvom chlebe alebo naopak - na opečených toastoch.
Ale ponúkame diverzifikáciu stravy na tento sviatok. Upečte si napríklad chudé palacinky podľa ľubovoľného receptu, nechajte ich vychladnúť, položte na ne kaviár, zrolujte a každú z nich prerežte šikmo na polovicu. Vzhľad misky bude veľmi elegantný!
Môžete si pripraviť sendviče - na chlieb naneste tenkú vrstvu majonézy, položte na ňu kruh čerstvej uhorky a položte na ňu lyžicu kaviáru a ozdobte zeleňou.
V Lazárovu sobotu bude Liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Pri celonočnom bdení (v sobotu večer) sa vykonáva posvätenie kúrie.
Tento týždeň (nedeľa) sa nazýva kvetonosný. Medzi ľuďmi sa sviatok Pánovho vstupu do Jeruzalema, ktorý sa slávi vždy presne týždeň pred Veľkou nocou, nazýva Kvetná nedeľa. Na počesť sviatku je povolené jesť ryby. Tu je priestor na fantáziu nielen z hľadiska výberu druhu ryby, ale aj spôsobu varenia – vyprážané, údené, pečené, solené, konzervované atď. Za tepla existuje veľa variácií - môžete jednoducho smažiť s cibuľou a korením alebo smažiť v múke a korení. Pečieme na zeleninovom vankúši alebo s bylinkami a plátkami citróna/pomaranča. Môže byť plnený ryžou a zeleninou.
V tento deň sa koná liturgia sv. Jána Zlatoústeho.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ako raňajky alebo naopak ľahkú večeru si môžete pripraviť ovocné pyré. Hlavná vec je mať po ruke mixér. Zostáva len dôkladne umyť všetko dostupné ovocie, olúpať ich z kože a semien (ak je to potrebné), nakrájať na ľubovoľné kúsky a poslať do mixéra. Mrkva sa hodí k akémukoľvek ovociu. Majte to na pamäti, pretože obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú tak potrebné na jar a ešte viac v pôste!
Na Veľký pondelok sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Na Veľký utorok je v kláštornej listine predpísané aj suché stravovanie (pečivo, zelenina, ovocie). Jedným z najuspokojivejších a najzdravších jedál je repný kaviár. Cviklu pečieme v rúre bez ničoho (bez oleja, korenín) 1,5 hodiny pri teplote 180 – 200 stupňov s použitím fólie alebo rukáva na pečenie. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Potom pridajte, ak chcete, buď drvené vlašské orechy s cesnakom, alebo sušené slivky, ktoré tiež prešli cez mlynček na mäso.
V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Opäť ovocie, zelenina, chlieb bez použitia rastlinného oleja. Ako vieme, studená varená zelenina bez oleja je povolená v dňoch suchého stravovania. Vynikajúcou možnosťou pre tento prípad je brokolica. Je potrebné ho spustiť do vriacej osolenej vody a variť od okamihu opakovaného varu 7-10 minút. Vyhoďte do cedníka. Nalejte citrónovú šťavu.
Na Veľkú stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Kláštorná charta umožňuje studené nápoje v dňoch suchého stravovania. Preto si môžete pripraviť lahodnú domácu limonádu. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne umyť dva citróny teplou vodou, vytlačiť z nich šťavu. A kôru nasekáme nadrobno (bez bielej horkej vrstvy). V studenej prevarenej vode rozpustite cukor. Potom nalejte citrónovú šťavu a nechajte kôru. Pevne prikryte a nechajte v chladničke, kým úplne nevychladne. Pred podávaním preceďte.
5. apríl – Veľký štvrtok. Spomienka na poslednú večeru. Večer sa podáva Great Heel Matins s čítaním 12 evanjelií o umučení Pána Ježiša Krista. Liturgia sv. Bazila Veľkého.
Veľký piatok sa nazýva Veľká päta – toto je najťažší deň kvôli Pamiatke Najsvätejšieho umučenia Pána Ježiša Krista. Preto kláštorná listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla.
V tento deň sa neslúži liturgia. Uskutočňujú sa vešpery, na konci ktorých sa z oltára vyberá posvätné plátno.
7. apríl - dvanásty (jeden z 12 najvýznamnejších sviatkov pravoslávia po Veľkej noci) sviatok v číslach - Zvestovanie Panny Márie. Zvyčajne v tento deň môžete jesť ryby. V roku 2018 však tento sviatok pripadá na Veľkú sobotu, a preto ryby a olej (rastlinný olej) nie sú podľa kláštornej listiny povolené. Môžete však popíjať víno.
V tento deň sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého.
Svetlé vzkriesenie Krista - Veľká noc. V tento deň sa samozrejme nedrží pôst, jesť je dovolené všetko. Ak ste však držali pôst, dajte si pozor na mastné jedlá. Obmedzte sa aj v množstve jedla.
Recepty na pôstne obdobie alebo menu na pôstne obdobie pred Veľkou nocou 2018
Fazuľový šalát v sychravých dňoch
Ingrediencie:
- konzervovaná fazuľa (červená alebo biela) - 1 plechovka
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- krutóny (sušený čierny chlieb s cesnakom) - podľa chuti
- avokádo - 1 kus
varenie:
Skombinujte fazuľu z konzervy a kukuricu. Nastrúhajte avokádo – bude pôsobiť ako zálievka na šalát. Tesne pred podávaním pridajte krutóny. Dôkladne premiešať.
Kapustový a brusnicový šalát v sychravých dňoch
Ingrediencie:
- biela kapusta - ¼ malej hlavy
- namočené brusnice alebo brusnice - 2 polievkové lyžice.
- ocot 6% - 1 polievková lyžica.
- soľ, cukor - podľa chuti
varenie:
Keďže šalát pri suchom jedení neobsahuje zálievku s rastlinným olejom, je lepšie zvoliť šťavnatejšiu kapustu s mäsitými listami. Nasekajte ho nadrobno. Dochuťte soľou a podľa potreby pridajte trochu cukru. Kapustu je dobré rozdrviť rukami. Posypeme octom (jablčným, malinovým alebo stolovým). Pridajte namočené bobule.
Zeleninový šalát so sušenými slivkami v sychravých dňoch
Ingrediencie:
- biela kapusta - 150 g
- mrkva - 1-2 kusy
- slivky - 100 g
- soľ, cukor - podľa chuti
- citrónová šťava - podľa chuti
varenie:
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, dajte dohromady, posypte soľou a cukrom, pár minút rozdrvte rukami a nechajte 10 minút. Sušené slivky nakrájajte na dlhé pásiky (ak sú suché, tak ich najskôr namočte). Pridajte k zelenine. Dochutíme citrónovou šťavou, premiešame.
Granola na sychravé dni
Ingrediencie (pomery možno odobrať podľa chuti):
- obilniny
- orechy (možné viaceré druhy)
- sušené ovocie (akékoľvek)
- ľanové semienka
- sezam
varenie:
Orechy nasekáme nožom. Orechy a ovsené vločky opražíme na suchej panvici. Sušené marhule a sušené slivky nakrájajte nožom. Všetko zmiešajte, pridajte sezamové semienka, ľanové semienka, tekutý med (ak je kandizovaný, tak ho rozpustite vo vodnom kúpeli alebo na minimálnom ohni). Hmotu dôkladne premiešame. Formu vystelieme fóliou. Hmotu rozložíme, dobre utlačíme. Vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom nakrájajte na náhodné kúsky.
Zdravý dezert v tekvicovom hrnci
Ingrediencie:
- tekvica - 1 kus (priemer a výška cca 15 cm)
- jablká - 3-4 kusy
- hrozienka - 50 g
- slivky - 100 g
- krupica - 3 lyžice.
- kukuričná múka - 3 lyžice
- cukor - 3 lyžice.
- vanilka - podľa chuti
- voda na varenie
varenie:
Hrozienka a sušené slivky dobre opláchnite. Jablká nakrájame na plátky. Zmiešajte jablká, sušené ovocie, krupicu, kukuričnú múčku, cukor a vanilku. Zmiešať. Odrežte vrch tekvice, odstráňte semená. Tekvicu plníme pripravenou plnkou. Vložte tekvicu do hrnca s vodou, aby ste vytvorili efekt parného kúpeľa. Prikryjeme alobalom, pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi dve hodiny.
Ingrediencie:
- repa - 500 g
- vlašské orechy - 1,5 šálky
- ocot - 1 polievková lyžica.
- šťava z granátového jablka - 30 ml
- cibuľa - 1-2 hlavy
- cesnak - 2-3 strúčiky
- koriandr - 0,5 zväzku
- kôpor - 0,5 zväzku
- petržlen - 0,5 zväzku
- červená mletá paprika - 0,5 - 1 lyžička
- slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
- koriander - 0,5 lyžičky
- semená granátového jablka na ozdobu
varenie:
Pečte repu v rúre (1,5 hodiny pri 200 stupňoch) alebo varte do mäkka. Prejdite cez mlynček na mäso s veľkým roštom. Na dresing, cibuľa, cesnak a orechy (vopred kalcinované na panvici alebo v rúre) prejdite cez jemnú trysku mlynčeka na mäso. Skombinujte s jemne nasekanými bylinkami a korením. Dochutíme octom (ryžový, balzamikový, malinový, jablkový), soľou, dôkladne premiešame. Skombinujte repu s dresingom, vytvorte guľôčky (môžete dať oválny tvar). Posypeme semienkami z granátového jablka.
Šampiňóny plnené cibuľou
Ingrediencie:
- stredne veľké huby - 5 kusov
- červená cibuľa (môže byť aj bežná) - 1 malá hlava
- soľ, čierne korenie - podľa chuti
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- petržlen na podávanie
varenie:
Oddeľte stonky húb od klobúkov. Čiapky dáme do zapekacej misy alebo na plech. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, opečte na olivovom oleji, kým nebude priehľadná. Nožom nadrobno nakrájame nožičky húb a pridáme k cibuli. Pridajte soľ, korenie, spolu smažte 2-3 minúty. Klobúky naplňte touto zmesou a pečte v rúre do červena pri teplote 180 stupňov. Pri podávaní posypte bylinkami.
Ingrediencie:
- pohánkové rezance - 0,5 balenia (2 zväzky)
- cibuľa - 1 hlava
- mrkva - 1 kus
- paprika - 1 kus
- olivový olej - 2 lyžice.
- sójová omáčka - 2 lyžice.
- sezam - 2 lyžičky
- soľ - podľa chuti
varenie:
Bulharská paprika, mrkva a cibuľa nakrájame ľubovoľne. Smažte na olivovom oleji 7-8 minút. Pridáme sójovú omáčku a sezamové semienka, dusíme asi 10 minút. Paralelne varíme pohánkové rezance v osolenej vode asi 12 minút. Rezance a zeleninu spolu zmiešame.
Krémová polievka s cícerom a kari
Ingrediencie:
- konzervovaný cícer - 1 plechovka
- zemiaky - 2 stredné hľuzy
- mrkva - 2 kusy
- cibuľa - 1 hlava
- cesnak - 2 strúčiky
- kari - 1 lyžička
- kurkuma - 0,5 lyžičky
- korenie - 0,3 lyžičky
- voda - 2 litre
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- citrónová šťava - 1 lyžička
- soľ - podľa chuti
- zeleň
varenie:
Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Varte 7 minút, na olivovom oleji opečte cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kocky. K zemiakom dáme cícer, pripravenú zeleninu, pridáme kurkumu, kari, korenie, soľ. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Rozmixujte ponorným mixérom na pyré, potom pridajte mletý alebo prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu. Premiešame, zapálime, privedieme do varu. Podávame so zeleňou.
Ingrediencie:
- múka - 200 g
- vriaca voda - 80 ml
- rastlinný olej - 80 ml
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- soľ - štipka
- škrob - 1 polievková lyžica.
- akékoľvek ovocie alebo bobule na plnenie
varenie:
Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Do tejto zmesi nalejte vriacu vodu a rastlinný olej. Vymiesime elastické cesto. Vyvaľkáme na kruh, posypeme škrobom (lebo plnka je šťavnatá). Akékoľvek ovocie (tu - jablká, hrušky a slivky) nakrájajte a dajte na cesto. Okraje zabalíme a pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.
Ingrediencie:
- tekvicové pyré - 0,5 šálky
- minerálna perlivá voda - 0,5 šálky
- rastlinný olej - 0,5 šálky
- cukor - 0,5-1 šálka (podľa chuti)
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica.
- múka - 3,5-4 šálky
- kokosové vločky - podľa chuti
- mak - podľa chuti
varenie:
Ak chcete získať tekvicové pyré, prepichnite tekvicu uvarenú akýmkoľvek spôsobom pomocou mixéra. Do pyré pridajte cukor a premiešajte. Nalejte minerálnu vodu a rastlinný olej. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiesime nie veľmi strmé cesto, rozvaľkáme na asi 0,7 cm hrubú vrstvu, posypeme kokosom a makom, trochu rozvaľkáme valčekom (do 0,5 cm). Vykrajovačkou vykrajujte sušienky. Pečieme pri teplote 180 stupňov, v závislosti od vlastností rúry, od 12 do 25 minút.
Rybie steaky v rúre
Ingrediencie:
- steaky z akejkoľvek červenej ryby (tu - pstruh) - 500 g
- citrón (šťava) - 2 kusy
- rastlinný olej - 50 ml
- cesnak - 2 strúčiky
- kôpor - 0,5 zväzku
- korenie - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
varenie:
Citróny umyte veľmi teplou vodou, vytlačte z nich šťavu. Pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej, korenie, soľ, nasekané bylinky. Dôkladne premiešať. Steaky zalejeme pripravenou omáčkou a dáme do chladničky na 30-60 minút. Pečieme v rúre na 200 stupňov 20-25 minút.
Ingrediencie:
- zubáč - 1500 g
- šampiňóny - 300 g
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!Veľký alebo prísny pôst v pravoslávnej cirkvi sa považuje za najdlhší. Sedem týždňov pred Veľkou nocou sa začína pôst. Čo je Veľký pôst a aké sú pravidlá ľudského správania v tomto období? Poďme na to.
Veľký pôst je v prvom rade očistou, ktorá má byť nielen telesná, ale aj duchovná. Toto je čas pokánia pred Pánom, čítania modlitieb, duchovnej literatúry, ako aj spovede a prijímania. Postiaci sa človek je poučený, aby potláčal svoj hnev, žiadostivosť, chamtivosť, závisť a hrubosť. Je prísne zakázané ohovárať, ohovárať a hnevať sa.
Skutočným významom Veľkého pôstu je duchovné pozdvihnutie človeka. Dôležitú úlohu tu zohráva výživa pôstu, pretože duša sa ľahšie čistí v čistom tele. Potravinové obmedzenia sú dosť prísne a mnohým sa zdajú neznesiteľné. Ak sa však na to pozriete, pôstne menu pripomína novodobé diéty, ktoré moderné dievčatá tak dychtivo sledujú. Diéta je však len spôsob, ako dodať telu požadovaný tvar. Pôst má oveľa hlbší duchovný význam.
Skvelý príspevok: ako sa správne stravovať?
Najťažšie sú prvý pôstny deň – Čistý pondelok, ako aj Veľký piatok a Veľká sobota – posledné dva dni pred Veľkou nocou. V týchto dňoch by ste mali úplne odmietnuť jedlo. Ostatné dni majú byť obmedzené vo výžive.
Ako sa stravovať priamo v pôste? Je potrebné vylúčiť mäso, mlieko a mliečne výrobky, ako aj vajcia. Tieto produkty, ako aj akékoľvek jedlá, ktoré zahŕňajú vyššie uvedené, by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Ryby a rybie produkty sú povolené len na Zvestovanie Pána, Kvetnú nedeľu a Lazárovú sobotu. V ostatné dni by sa mali ryby tiež vyhadzovať.
Ak si zapíšete správnu výživu na pôst podľa dňa, bude to vyzerať takto:
- Pondelok, streda a piatok - je povolené jesť studené jedlo bez rastlinného oleja, raz denne večer.
- Utorok a štvrtok - je dovolené jesť jedlo na pare (varené, dusené, pečené) bez pridania oleja, aj raz denne večer.
- Sobota a nedeľa sú šetrnejšími dňami pôstu, je dovolené jesť dvakrát denne ráno a večer, jesť rastlinný olej a vypiť si aj pohár červeného hroznového vína (raz denne).
Zoznam produktov povolených na konzumáciu počas pôstu:
Jedením všetkých vyššie uvedených produktov môžete získať pomerne dobrú a pestrú stravu na každý deň. Hlavnou vecou v pôstnom menu nie je prejedať sa, pretože skutočným významom pôstu je odmietnutie akýchkoľvek excesov, najmä v jedle.
Tento príspevok nie je pre každého. Odporúča sa, aby sa tehotné a dojčiace ženy, starší ľudia a deti do 14 rokov zdržali prísneho pôstu. Praví veriaci sa však snažia dodržiavať pôst od začiatku do konca za každých okolností.
Ako by sa malo vstúpiť a vystúpiť z pôstu?
Napriek hmatateľným výhodám Veľkého pôstu na očistu tela a duše môže prudké odmietnutie zvyčajných produktov zahrnutých do každodennej stravy negatívne ovplyvniť stav tela. Preto sa odporúča začať s pôstom postupne. Týždeň pred začiatkom sa odporúča opustiť vaječné jedlá po niekoľkých dňoch - z mlieka a mliečnych výrobkov. Je lepšie používať chudé mäso (hydina, morka, hovädzie mäso). V prvých dňoch po skončení pôstu je tiež lepšie použiť jedlo, ktoré sa stalo zvykom počas predchádzajúcich siedmich týždňov. K zeleninovým jedlám by ste mali postupne pridávať najskôr nízkotučné mäsové jedlá, potom mlieko a vajcia. Prvý týždeň po pôste sa odporúča zdržať sa takých jedál, ako sú knedle, polievky s tukovým vývarom, vyprážané bravčové mäso, palacinky.
Môžeme teda skonštatovať, že dodržiavanie pravidiel výživy v pôste nášmu telu len prospieva. Pôstne menu výrazne znižuje riziko obezity, cukrovky, mŕtvice, odstraňuje toxíny z tela, podporuje očistu. Okrem očisty tela človek, ktorý prešiel skúškami Veľkého pôstu, prekonáva aj cestu duchovnej očisty a „duchovná čistota“ je oveľa dôležitejšia ako „fyzická čistota“.
Každý pravoslávny človek skôr či neskôr premýšľa o tom, ako si usporiadať jedlo počas pôstu podľa dňa. Pýta sa priateľov, študuje literatúru a často ho vystrašia prísne pravidlá stravovania a jednotvárna strava. V skutočnosti nie je všetko také strašidelné.
Odmietnuť na chvíľu určité druhy jedla je duchovný výkon
Medzi našimi krajanmi sú mnohí, ktorí sa ešte nedávno rozhodli priniesť svoju nekrvavú obeť Stvoriteľovi. Títo ľudia objavili veľa takých produktov, ktoré skôr v bežnom svetskom živote, jedálniček pozostáva prevažne z bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Pôst zakazuje mäso a mliečne výrobky, ako aj vajcia.
Ako sa správne pripraviť na post?
Kedy a čo jesť počas pôstu nie je zbytočná otázka. Kostol povoľuje plody mora, zeleninu, orechy, ovocie, huby a obilniny. Môžu sa konzumovať počas celého obdobia abstinencie, s výnimkou niekoľkých výnimočných dní, počas ktorých nie je možné jesť vôbec, najmä na Veľký piatok, na Štedrý deň - Vianoce a Troch kráľov. Jedlá počas pôstu sú rozvrhnuté podľa dní v každom pravoslávnom kalendári. Stupeň závažnosti je regulovaný kánonmi. Predpisy sa však niekedy menia. V každom chráme musia kňazi farníkom vysvetliť, čo je možné počas pôstu a čoho sa treba zdržať. Najsprávnejšie je požiadať kňaza o požehnanie pred pôstom. Objasní, čo a kedy je možné a čo bude potrebné opustiť. Niektorí kresťania celkom oprávnene veria, že obyvatelia kláštorov poznajú a dodržiavajú tie najpresnejšie pravidlá. Každý laik má právo rozhodnúť sa nezávisle, či bude kopírovať ich rutinu alebo nie, po tom, čo predtým hovoril so svojím spovedníkom o duchovnej dôstojnosti.
Je potrebné, aby laici dodržiavali kláštorné pravidlá?
Strava laikov a mníchov sa výrazne líši. Mnísi sa postia podľa všetkých pravidiel – jedia len raz denne, v predpísané dni prísne dodržiavajú suché stravovanie a ani mimo pôstov nejedia mäso. Hlavným referenčným bodom pre všetkých kresťanov je štyridsaťdňový pôst Ježiša Krista. Predtým, ako sa Pán ujal poslania určeného Bohom Otcom, odišiel na púšť, kde sa modlil a bojoval s pokušeniami a podporoval svoje fyzické telo divokým medom a kobylkami. Kristus nám prikázal, že svoju dušu môžeme zachrániť iba pôstom a modlitbou. Každý pôst by mal byť zameraný predovšetkým na túžbu pochopiť a prijať prikázanie „Áno, milujte sa navzájom“ do svojej duše.
Aké potraviny sú povolené počas pôstu?
Jedlá na pôst cez deň pre laikov zvyčajne vyzerajú takto. V pondelok, stredu a piatok je akceptované suché stravovanie, to znamená, že jedlo sa nemôže variť. V týchto dňoch sú povolené obilniny, naplnené vodou a namočené do mäkkého stavu a sušené ovocie a voda namočené rovnakým spôsobom.
V utorok a štvrtok môžete variť teplo. Môže to byť kaša na vode alebo zeleninový vývar, želé, morské plody, cestoviny. Ako často si varíte huspeninu mimo pôstu? Ale sú veľmi prospešné pre zdravie. Kissels môžu byť vyrobené z ovocia, bobúľ, obilných vločiek.
Čo sa dá pripraviť z chudých potravín?
Z húb, zeleniny a morského života si môžete pripraviť chutné polievky. Jedenie nalačno nezakazuje používanie korenín a korenín. A takmer vždy sú neživočíšne. V príspevku - je čas zvládnuť orientálnu kuchyňu. Sójové omáčky, indické korenie, domáce bylinky, orechy, med sú veci, s ktorými môžete experimentovať štyri dni v týždni a rastlinný olej je povolený aj v sobotu a nedeľu. Jedenie počas dňa počas pôstu spestrí váš život. Koncom týždňa môžete upiecť štrúdľu. Sú to zvláštne rolády z veľmi tenko vyvaľkaného cesta. Na jeho prípravu sa používa iba múka, voda a trocha soli. Náplň do nich môže byť sladká, napríklad jablkovo-marhuľová. Vezmite čerstvé jablká, sušené marhule alebo marhuľový džem, ochuťte škoricou alebo vanilkou a aby plnka nevytiekla, zafixujte ju zemiakovým škrobom.
Ako náplň do nesladeného chudého kotúča môžete použiť čerstvú kapustu. Aby nebola horkastá, prevaríme vodu a na 3-5 minút do nej vložíme nasekané kapustné listy, potom preložíme do cedníka. Po stekaní vody použite kapustu do akéhokoľvek jedla. Na naplnenie závinu opražíme cibuľu na rastlinnom oleji a zmiešame s kapustou, na zlepšenie chuti pridáme jedno zrnko kardamónu, soľ a korenie.
Pôstne jedlá sa dajú obmieňať želé a aspikové jedlá na agar-agare.Dajú sa pripraviť na budúce, ale či sa môžu jesť v pondelok, stredu a piatok, to si budete musieť overiť u kňaza vašej cirkvi.
Výhody pôstu pre fyzické zdravie
Jedenie počas dňa počas pôstu vám nedovolí získať nadváhu, ale umožní vám jesť tie jedlá, ktoré ste si v každodennom živote zakázali. Napríklad zemiakové koláče vyprážané v rastlinnom oleji. Povedz: "Smrť postave"? Nič sa nestalo! Toto potešenie si môžete dovoliť len v sobotu a nedeľu. Po zvyšok dní sa hmotnosť vráti do normálu. Vo všeobecnosti je jedenie počas pôstu v dňoch v týždni celkom vzrušujúca vec. Pridaním nových jedál do stravy nielen výrazne rozšírite svoje kulinárske obzory, ale tiež sa zbavíte dysbakteriózy, zlepšíte fungovanie gastrointestinálneho traktu, očistíte svoje telo od toxínov a toxínov. Pôstny kalendár jedál stanovuje pre veriacich dosť prísny rámec, no nerobí ich život nudným a monotónnym.
Príspevky sa líšia dĺžkou a závažnosťou. Počas apoštolského, čiže Petrského pôstu, ako aj vo Filippovskom, teda Vianociach, je často povolená ryba. V súlade s tým sa náplň na pečenie, polievky a hlavné jedlá stáva ešte zaujímavejšou. Aj vo Veľkom pôste si môžete dopriať ryby na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu a rybí kaviár na Lazárovú sobotu.
Radosť z úspešného prekonania telesných pokušení
Skutočnú radosť z jedenia má možnosť zažiť len ten, kto vydržal viacdňový pôst.Väčšinou je prvý týždeň po viacdňovom hladovaní nepretržitý. Výrobky zakázané niekoľko týždňov sú vnímané novým spôsobom. Čerstvý tvaroh s tučnou kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom chutí ako najjemnejšia ambrózia. A ak ho natriete na sýty koláč, ktorého dužina nie je biela, ale žiarivo žltá z vajec štedro pridaných do cesta?! Kto si môže dovoliť taký luxus ako nie tí, ktorí sa na dlhý čas pripravovali o radosti z obžerstva, zdržiavania sa jedla a modlitby?
Radosť z Vtelenia Pána v Jednorodenom Synovi a Jeho víťazstvo nad smrťou sa oslavujú veľmi široko, žiadne zákazy nezatemňujú tieto dva sviatky pre tých, ktorí sa na ne náležite pripravujú. Veriaci sa v tomto čase úplne slobodne oddávajú radostiam života, nestarajú sa o harmóniu postavy, kalórie, hodinu jedenia a pod. Oslobodený a prečistený organizmus funguje obdivuhodne. Všetky užitočné látky sa používajú na zlepšenie zdravia a budovanie tkanivových buniek všetkých orgánov, pričom škodlivé látky sú bezodkladne odstránené.
Už sa nemôžete čudovať, kedy a čo jesť. Počas pôstu sa tieto problémy museli riešiť každý deň, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, pôsty vo všeobecnosti trvajú dlho a nie vždy je možné uvariť jedlo. Snickery a cappuccino nie sú povolené. Takže pravoslávni jedia najčastejšie vodu, orechy a sušené ovocie. Úprimne povedané, nie je to ľahké.
A ak sa vám nepodarilo vyrovnať sa so zákazmi a nariadeniami?
Účasť na bohoslužbách a čítanie modlitieb veľmi pomáha posilňovať vôľu a ducha. A ak ste napriek tomu neprešli testom pôstu, nezúfajte. Nefungovalo to teraz, bude to fungovať inokedy. Najdôležitejšie je, aby Pán videl vaše úsilie.
Pôst existuje v mnohých náboženstvách a ideologických koncepciách. Symbolicky sa prejavuje mnohými princípmi a plní oveľa viac ako jednu funkciu, ale formálne sa to odráža v stanovených obmedzeniach, ktoré sú v tomto období kladené na výživu, správanie a niekedy aj vzhľad. A najčastejšie je to jedlo, ktoré sa pri pôste kladie do popredia. Niet sa čomu čudovať, veď každodenné jedlo je kľúčom k našej sile, zdraviu a pohode. Ďalšou vecou je, že nie vždy správne rozumieme výhodám a škodám určitých produktov a zostavujeme stravu podľa mnohých, ďaleko od najzdravších návykov. A pôst dáva veľmi konkrétne odporúčania, na základe ktorých dostaneme šancu očistiť nielen dušu, ale aj telo – kto takúto príležitosť odmietne?
Preto vám odporúčame, aby ste presne pochopili gastronomický aspekt pôstu a duchovné ponechali na vašom uvážení ako hlboko osobné záležitosti. Ale aj tento čisto praktický prístup má veľa nuancií, pokiaľ ide o súbor povolených potravín, čas a ďalšie dodatočné podmienky stravovania, ktoré spolu tvoria správnu výživu pri pôste. Správne jesť v pôste teda neznamená len zabudnúť na mäso, ale vedieť, čo, kedy a ako môžete variť a jesť, aby ste obstáli v tejto náročnej skúške a zároveň si neuškodili na zdraví.
Čo je rýchle občerstvenie? Chudé a rýchle občerstvenie
Urobme si hneď výhradu, že zvažujeme pravidlá výživy počas kresťanského, alebo ešte presnejšie, pravoslávneho pôstu. Pôst a podobné asketické praktiky sú napokon charakteristické pre hinduizmus, judaizmus, islam a iné náboženstvá, no v rámci jedného článku nie je možné dostatočne opísať všetky ich črty. Preto budeme dbať na tradíciu, ktorá je bližšia početnej väčšine našich krajanov v nádeji, že vyznávači iných vierovyznaní nám porozumejú správne – tak, ako sa na pravých veriacich patrí. A čo sa týka pravoslávia, to chápe pôst ako abstinenciu (odmietnutie alebo obmedzenie) jedla a nápojov – všetkých alebo len niektorých, na presne určený čas. Dodržiavanie telesného pôstu tiež pomáha vydržať duchovný a duchovný pôst a v ideálnom prípade sa pripraviť na kontakt s Všemohúcim prostredníctvom prijímania. Ale aj keď ešte nie ste pripravení na takú hlbokú vnútornú prácu, pôst vám neuškodí – iba prospeje.
Počas pôstu sú zo stravy vylúčené niektoré potraviny, ktoré sa nazývajú pôst, teda nie sú povolené v pôste. Zhruba povedané, všetky potraviny živočíšneho pôvodu sa týkajú skromnosti a podrobnejšie tento pojem spája:
- mäso zvierat a vtákov;
- droby;
- živočíšny tuk (masť, tučný chvost);
- polotovary a akékoľvek výrobky obsahujúce mäso a vnútornosti;
- vajcia;
- maslo;
- mliečne výrobky;
- mliečne výrobky;
- ryby v určitých dňoch prísneho pôstu;
- cukrovinky a iné jedlá pripravené z uvedených surovín.
- zelenina;
- ovocie;
- zeleň;
- huby;
- cereálie a cereálne vločky;
- strukoviny;
- orechy;
- korenie a korenie;
- rastlinné oleje, s výnimkou niekoľkých dní;
- ryby a morské plody, okrem niektorých dní;
- med;
- soľ.
Kedy je potrebné dodržiavať pravidlá pôstnej výživy?
Ortodoxný pôst sa dodržiava niekoľkokrát do roka a zakaždým má iné trvanie a názov. Najdlhší a najprísnejší je Veľký pôst, ktorý trvá 40 dní. Ak ste sa ešte nikdy nepôstili, môžete začať v malom a skúsiť pôst na jeden deň, napríklad v stredu alebo v piatok. A skontrolujte si rozvrh dlhších obmedzení jedla v cirkevnom kalendári. Nájdete tam aj označenia zákazov a povolení poskytovaných pre každé konkrétne obdobie pôstu. Sú rôzne:
- Prísny príspevok- Toto je odmietnutie všetkých jedál a nápojov, okrem čistej vody.
- Xerofágia- jedná sa o použitie len prírodných produktov rastlinného pôvodu, nie tepelne upravených a dokonca ani ohrievaných. Nápoje sa berú aj studené.
- "Jesť zváranie" umožňuje varenie zeleninových jedál, ale zakazuje ich plnenie olejom.
- "Jesť varenie s olejom" znamená, že produkty rastlinného pôvodu je možné nielen variť/zohrievať, ale aj ochutiť rastlinným olejom.
- "Jesť ryby" umožňuje nielen tepelne spracovanú rastlinnú potravu ochutenú olejom, ale aj ryby, rybie produkty v surovej alebo varenej forme.
Kto by sa nemal postiť
Potravinové obmedzenia, ako každá náhla zmena, sú pre telo stresujúce, najmä ak nie ste zvyknutí odopierať si jedlá z mäsa a oleja. Na jednej strane bude mať takéto pretrepávanie priaznivý vplyv na tráviaci, srdcovo-cievny a imunitný systém, preto sa vylúčenie ťažkého a všeobecne akéhokoľvek jedla využíva ako liečebný pôst. Účinnosť tejto metódy opakovane dokazuje alternatívna aj tradičná medicína, no používa sa krátkodobo: jeden až tri dni, maximálne týždeň. Dlhšie prerušenia príjmu živín (a chudé diéty postrádajú predovšetkým bielkoviny a tuky) sa môžu vypomstiť, najmä u človeka, ktorý nie je úplne zdravý a/alebo slabý. Preto prísnosť pôstu nie je rovnaká a v takýchto prípadoch sú povolené niektoré odpustky:
- Pre deti v predškolskom a základnom školskom veku môžu byť jedlá nalačno škodlivé. Ich telo je v štádiu aktívnej tvorby, kedy sú obzvlášť dôležité kompletné bielkoviny, vitamíny a minerály. Preto dieťaťu mäso a ryby vôbec neodopierajte a/alebo nahraďte časť živočíšnych produktov rastlinnými zdrojmi bielkovín: strukoviny, huby, orechy, pohánka. Mali by stačiť na zabezpečenie štruktúry kostí, zubov, svalového tkaniva a nervového systému. A vôbec, nenúťte dieťa do pôstu, nechajte ho, nech sa rozhodne samo, sleduje vás. To, ako rozumne sa pri pôste stravujete, závisí od toho, či vaše dieťa chce nasledovať váš príklad.
- Tehotné a dojčiace ženy majú dovolené jesť vajcia, ryby a mliečne výrobky, bez ktorých ich telo nedokáže zvládnuť svoje zodpovedné poslanie. Musia obzvlášť pozorne sledovať svoju pohodu a pozornejšie počúvať lekára ako spovedníka.
- Zotavujúcich sa pacientov, najmä po úrazoch a ranách, by nemala byť znížená výživa – naopak, na obnovenie sily potrebujú aminokyseliny a tuky. Zároveň sa pôst môže zmeniť na duchovný a duchovný kanál, bez prejedania sa a vykonávania vnútornej práce, modlitby a pomoci druhým.
- Niektoré typy ochorení sú priamou kontraindikáciou pôstu. Ide o choroby spojené s metabolickými procesmi, tráviacim a endokrinným systémom: anémia, dna, pankreatitída, diabetes mellitus atď.
- Prvý príspevok v živote v dospelosti môže byť s miernymi zhovievavosťami. Vyberajú sa v závislosti od zdravotného stavu a vašich cieľov, ktoré určuje lekár a/alebo kňaz. Ale keďže pôst je vaše vedomé rozhodnutie, snažte sa nerobiť si veľké odpustky a jedzte v pôste správne, ako sa očakáva.
Správne stravovanie v pôste znamená nedovoliť si príliš veľa, ale z času na čas doplniť zoznam povolených jedál. Čo a kedy presne? Ak nezapadáte do žiadnej z kategórií ľudí opísaných v predchádzajúcom odseku, tak podľa harmonogramu stanoveného cirkvou. Jeho konkrétne kalendárne dátumy sa z roka na rok mierne líšia, ale vo všeobecnosti zostáva „rozvrh“ neotrasiteľný. Tu sú jeho hlavné postuláty na príklade Veľkého pôstu: - Pôst sa začína v pondelok alebo čistý pondelok. V tento deň nemôžete jesť vôbec, môžete piť iba vodu.
- Všetky nasledujúce pondelky počas pôstu nebudú také prísne, ale nie bez obmedzení: jedlo môžete jesť raz popoludní, dodržiavajúc suchú stravu (studená surová zelenina, ovocie, bylinky bez oleja).
- Počas pôstu by ste mali každú stredu a piatok dodržiavať aj suchú surovú stravu, piť studenú vodu a vyhýbať sa dokonca aj rastlinným tukom. V tieto dni je povolený nekvasený chlieb.
- V utorok a štvrtok si môžete dovoliť teplé jedlá, varené alebo dusené. Je pravda, že si na nich budete musieť opäť pochutnať len raz denne (k večeru) a zaobísť sa bez oleja.
- Sobota a nedeľa sú z hľadiska výživy najpríjemnejšie pôstne dni. Po prvé, v týchto dňoch môžete jesť dvakrát denne: ráno a večer. Jedlá môžu byť varené a ochutené olejom a dokonca aj hroznové víno na večeru.
- Piatok a sobota posledného týždňa pôstu sú výnimkou z týchto všeobecných pravidiel. Na Veľký piatok je zakázané akékoľvek jedlo a na Bielu sobotu si môžete predĺžiť pôst alebo si dať varené jedlo bez oleja a iných dochucovadiel.
- Dvakrát počas pôstu je dovolené dopriať si rybu: na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu.
- Lazárova sobota je príležitosťou dopriať si kaviár, hoci v tento deň nie je dovolené jesť ryby.
- Na konci pôstu, počas celého posledného týždňa, sa budete musieť striktne obmedzovať a dodržiavať suché stravovanie.
Ako jesť chutný pôst
Niektorí ľudia mylne vnímajú pôst ako diétu, v lepšom prípade - wellness, v horšom prípade - na chudnutie. V oboch prípadoch, keď je skutočná úloha pôstu vyňatá zo zátvoriek a obmedzenia nie sú podporované vnútornou túžbou, je psychologicky ťažké vydržať pôst. Na pomoc prichádza kulinársky zážitok a predstavivosť, ktorá je potrebná na spestrenie denného menu. Ak vás teda už robí zle zo zeleninového šalátu a chudej kapustnice, vyskúšajte tieto triky:
- Okrem slnečnice a olív používajte aj iné rastlinné oleje: ľanový, hroznový, sezamový atď.
- Jedzte rôzne cereálie, ktoré pomôžu vašim črevám pracovať. Nezabúdajte na kyslú kapustu, aby ste telo nepripravili o kyselinu mliečnu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru.
- Zaujímajte sa o exotickú kuchyňu. Napríklad veľa ázijských jedál obsahuje tofu, sezam, morské riasy. A ajurvédske varenie takmer úplne zodpovedá požiadavkám chudej výživy.
- Využite výhody chudej výživy na zvýšenie množstva zdravých potravín vo vašej strave: napríklad nahraďte svoj obvyklý chlieb bez kvasníc, alebo ešte lepšie – celý s otrubami.
- Používajte korenie a hľadajte nové spôsoby varenia. Napríklad štipka nového korenia v šaláte zlepšuje trávenie a podporuje rýchlejšie zasýtenie a namiesto oleja možno ryby vyprážať na suchej nepriľnavej panvici, grilovať alebo v dvojitom kotli.
Môžete variť veľké množstvo jedál bez mäsa - možno si ani neviete predstaviť množstvo receptov na chudé varenie. Zo zeleniny, ovocia, húb, bobúľ sa pripravujú nielen studené šaláty a občerstvenie, ale aj prvé, druhé sladké jedlá, nápoje. No napríklad:
- Vinaigrette. Vezmite 4 zemiaky, 2 kyslé uhorky, 1 repu, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 100 gramov kyslej kapusty, 1 lyžičku horčice, štipku soli a cukru, ocot. Zemiaky, mrkvu a repu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a kapustu, uhorky nakrájajte na kocky. Pripravte si dresing zo soli, cukru, horčice a lyžice octu. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, okoreníme a premiešame.
- Chudá fazuľová polievka. Vezmite 4 zemiaky, 2 cibule, 2 mrkvy, 1 šálku fazule, 4 vlašské orechy, bobkový list, po štipke soli a mletého čierneho korenia. Varte fazuľu, kým nie je hotová. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou a privedieme do varu. Pridajte bobkový list a soľ. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu, smažíme na panvici do mäkka. 5 minút predtým, ako budú zemiaky hotové, vložte fazuľu, mrkvu s cibuľou a paprikou do hrnca, prikryte a varte 5 minút. Vložíme olúpané jadrá orechov a podávame.
- Ovocné obláčiky. Vezmite si balíček lístkového cesta, 1 veľké jablko, 1 kiwi, 1 hrušku, 100 gramov malín alebo iného bobuľového ovocia, 100 gramov cukru. Ovocie ošúpeme a nakrájame na malé rovnaké kocky. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 6 štvorcových kúskov. Ovocie a bobule položte na cesto zmiešané alebo po častiach, posypte cukrom. Okraje cesta zrolujte, aby ste vytvorili malé valčeky. Rúru predhrejeme na 200°C a pagáčiky pečieme 15 minút.
