Aké sú nepriaznivé účinky čistého cukru? Znížená mozgová aktivita

Dnes len leniví ľudia nehovoria o nebezpečenstvách cukru. A nazývali to biela smrť a sladká a mnoho iných prívlastkov. No zároveň drvivá väčšina ľudí tvrdohlavo konzumuje cukor v kilogramoch, chňapnú ho na pultoch obchodov a bohato dochucujú. veľké množstvo domáce jedlá.

Čo je to - mánia alebo nevyhnutnosť? Poďme zistiť, či telo cukor potrebuje a či to prináša aspoň nejaký úžitok, alebo je skutočne zdrojom mnohých hrozných chorôb.

Z čoho sa skladá cukor?

Cukor je komplex dvoch základných cukrov – glukózy a fruktózy. Spojením dvoch molekúl týchto látok tvoria väčšiu molekulu sacharózy. A už veľa molekúl sacharózy zlepených dohromady vytvára biele zrnko cukru, ktoré si pridávame do čaju alebo jeme vo forme práškového cukru.

Existuje aj hnedý trstinový cukor, ktorý sa od bežného bieleho cukru líši prítomnosťou melasy. Ale v podstate medzi nimi nie je veľký rozdiel.

2. Často si vyplachujte ústa.

Čistenie zubov často nie je o nič menej škodlivé ako príliš veľa sladkostí a zmytie prebytočného cukru vodou je pre zubnú sklovinu absolútne bezpečné.

3. Pohybujte sa.

Vplyv aktivity na organizmus je pozitívny. Akékoľvek prebytočné kalórie, či už sú uložené vo forme cukrov alebo vo forme tukov, sa v tomto prípade nevynaložia na tvorbu záhybov na bokoch a zadku, ale na svalovú činnosť a aktiváciu všetkých procesov v tele. telo. Veď si pamätáme, že pohyb je život, zdravie a šťastie.

A po únavnom behu bude zjedenie či vypitie šálky sladkého čaju skutočnou nevyhnutnosťou, za ktorú sa vám vaše telo poďakuje.

Moderné štatistiky potvrdzujú skutočnosť, že ročná spotreba cukru stúpa.

Na každú osobu pripadá ročne až 60 kg tohto produktu. Dnes patrí medzi bežné produkty zaradené do bežnej dennej stravy. Nikto nepopiera potrebu jeho prítomnosti v strave. Ale to, či to prinesie človeku úžitok alebo škodu, priamo závisí od množstva jeho spotreby.

Cukor: jeho zloženie, obsah kalórií, druhy

Cukor - sacharóza rastlinného pôvodu, V čistej forme– sacharid, ktorý pozostáva z glukózy a fruktózy.

Jeho názov „sarkara“ znamená „piesok“ a pochádza zo sanskrtu. To znamená, že produkt bol známy človeku v staroveku.

V závislosti od surovín, z ktorých bol cukor vyrobený, existujú odrody:

Trstina;

Palm;

Javor;

Repa;

Sorghum.

Vyrábajú sa všetky druhy cukru:

nerafinovaný (má Hnedá farba);

Rafinovaný ( biely).

Rafinácia - proces kompletné čistenie produkt z prítomnosti melasy, melasy, minerálne soli, vitamíny, gumovité látky. Výsledkom spracovania je produkcia častíc bieleho cukru.

Rafinované a nerafinované odrody majú rozdiely v zložení. Biely cukor pozostáva takmer výlučne zo sacharidov, zatiaľ čo hnedý cukor navyše obsahuje nečistoty. Zoznam týchto nečistôt a ich kvantitatívny objem závisí od kvality čistenia a vyrobených surovín.

Ukazovatele Rafinovaný cukor Nerafinovaný cukor

Obsah kalórií, 399 396 kcal

Sacharidy, gr. 99,6 96

Veveričky, gr. 0 0,67

Tuky, gr. 0 1,03

Vápnik, mg. 3 22-62,7

Fosfor, mg. — 4-22.3

Horčík, mg. — 4-117

Zinok, mg. — 0,6

sodík, mg. 1 -

Draslík, mg. 3 40-330

Rozdiely v chemické zloženie medzi týmito dvoma typmi produktov sú zanedbateľné. Kalorický obsah cukru a obsah bielkovín majú takmer rovnaké hodnoty.

Mierny rozdiel je pozorovaný v obsahu bielkovín a tukov (v bielom cukre úplne chýbajú).

Cukor: aké sú výhody pre telo?

Napriek ustálenému názoru, že cukor škodí, netreba zabúdať, že jeho malé množstvo je pre človeka jednoducho nevyhnutné. Lekári potvrdili skutočnosť nemožnosti existencie Ľudské telo bez jeho úplnej absencie.

Prínosom je to mierne množstvo cukor dodáva telu viac energie. Glukóza, ktorú obsahuje, dokáže uspokojiť energetické potreby telo.

Glukóza pomáha vytvárať bariéry pre toxíny v pečeni a slezine. Vďaka tejto prospešnej vlastnosti sa pacientom predpisuje podávanie glukózy na zmiernenie intoxikácie a mnohých ochorení pečene. V prípade patológie týchto orgánov je predpísaná „glukózová diéta“.

Cukor stimuluje produkciu serotonínu. Hovorí sa mu aj hormón „šťastia“. Produkt aktivuje proces krvného obehu v mozgu. Ak to odmietnete, budú pozorované sklerotické zmeny. Prípravok znižuje riziko tvorby plakov v cievach, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín a milovníci sladkého oveľa menej trpia artritídou.

Pri správnom a premyslenom prístupe k tomuto produktu môže byť pre telo prínosom.

Cukor: čo je zdraviu škodlivé

Pri konzumácii cukru veľké množstvá spôsobuje značné poškodenie zdravia:

1. dochádza k oslabeniu kostného tkaniva. Proces absorpcie cukru telom a jeho štiepenie na sacharidy je možné len pomocou vápnika. Pri veľkých prichádzajúcich dávkach produktu sa potrebné množstvo vápnika na jeho spracovanie odoberá z kostného tkaniva. Preto ľudia so „zubom na sladké“ zažívajú rednutie zubného a kostného tkaniva a zvyšuje sa riziko zlomenín.

2. Častejšie sa objavujú ochorenia zubov a ďasien. Cukor negatívne ovplyvňuje kyslé prostredie v ústach a škodí stavu skloviny na zuboch. Pod jeho vplyvom sa rýchlejšie rozkladá a stáva sa zraniteľným voči baktériám a mikróbom.

3. Rýchly nárast telesnej hmotnosti nastáva v dôsledku ukladania tuku pod kožu brucha a stehien. Sladkosti spôsobujú vzostup inzulínu, ktorý podporuje excitáciu neurónov, ktoré sú zodpovedné za chuť do jedla. Ich vzrušenie spôsobuje pocit falošného hladu a človek začne jesť častejšie.

4. Proces starnutia sa zrýchľuje. Schopný neutralizovať kolagén, ktorý je zodpovedný za pružnosť a pevnosť pokožky. V dôsledku jeho práce sa zvyšuje počet a hĺbka vrások.

5. Neutralizácia vitamínov. Na normálnu absorpciu glukózy sa spotrebuje veľké množstvo vitamíny skupiny B. Pri ich veľkom množstve v tele vzniká nedostatok vitamínov, čo vedie k exacerbácii mnohých chronických a vzniku nových chorôb.

6. Rozvíja sa účinok závislosti na sladkostiach. Nadmerná konzumácia sladkostí vedie k psychická závislosť, s príznakmi pripomínajúcimi drogy.

7. Vyčerpanie energetických zásob. Zdá sa paradoxné, že cukor ako silný nosič energie je schopný spôsobiť zníženie syntézy uhľohydrátov v tele vo veľkých objemoch a zvýšenie inzulínu - rozvoj apatie a depresie.

8. Porušenie srdcovej činnosti. Rozvoj dystrofie srdcového svalu je spojený s nedostatkom vitamínov v tele.

Mnoho bežných potravín obsahuje cukor. Jeho obsah sa „prevalí“ v sóde, pečive, omáčkach, domácich džemoch, kompótoch a zaváraninách, dezertoch. O neustále používanie Tieto produkty akumulujú pôsobivé "množstvo" tohto uhľohydrátu a jeho prospešné vlastnosti sú znížené na nulu.

Pre tehotné a dojčiace matky: poškodenie cukru

Nebezpečenstvo cukru pre tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia svoje deti, spočíva v prvom rade v technológii jeho výroby. Kryštalický cukor podlieha chemickému spracovaniu, po ktorom sa množstvo zdravé sacharidy je znížená na minimum.

Po druhé, hrozba tohto produktu spočíva v tom, že na jeho absorpciu sa vynakladá veľa vápnika. Tento prvok je dôležitý pre správna formácia kostného tkaniva a kostry dieťaťa. Ak sa vápnik spotrebuje na absorpciu glukózy, vznikne dvojitý problém: nedostatok tohto prvku pre matku a dieťa.

Po tretie, cukor sa niekoľkokrát zníži ochranné vlastnosti organizmu, čo nevyhnutne vedie k rozvoju množstva chorôb a exacerbácii chronických.

Po štvrté, s nadmerným príjmom tohto produktu sa zintenzívňuje proces tvorby tuku. Ak budúca mama neprijme opatrenia na stabilizáciu jeho stavu, vtedy hrozí riziko predčasný pôrod.

Škodou cukru je, že je schopný konzumovať vitamíny B. Jeho nedostatok ovplyvňuje nielen stav tela matky, ale aj dieťaťa: znižuje sa zraková ostrosť, objavuje sa nervozita a pocit. neustála únava, problémy so spánkom, slabý svalový tonus, znižuje sa imunita, zhoršuje sa pamäť a myslenie atď. Takéto problémy úplne vymiznú, ak do stravy zaradíte konzumáciu prírodných cukrov.

Všetky tieto dôsledky musia mať matky, ktoré chcú vidieť seba a svoje deti zdravé, neustále.

Cukor pre deti: dobrý alebo zlý

Správna výživa sa považuje za kľúč k zdraviu dieťaťa. Dnes v obchodoch existuje široká škála sladkostí vo svetlých a krásne balenie. Je ťažké odolať a nenechať svoje dieťa vyskúšať cukrík alebo koláč. Rodičia na tom nevidia nič zlé. Mamy a otcovia si ani nevedia predstaviť, k čomu môže viesť „sladké“ detstvo ich dieťaťa.

To najmenej, čo môže cukor urobiť, je zabiť vašu chuť do jedla. Ale v skutočnosti je zoznam toho, k čomu jeho nadmerné používanie vedie, veľký:

1. Sladkosti spôsobujú poruchy v citový stav a správanie dieťaťa. bolesť hlavy, častá zmena nálada, únava, poruchy spánku, strata pamäti – to sú príznaky, ktoré sa pozorujú u detí, ktoré často konzumujú cukor.

2. Znižuje sa imunita. Riziko vzniku chorôb sa výrazne zvyšuje v dôsledku zníženia imunity. Neodporúča sa „dopriať“ deťom sladkosti, keď sú choré, pretože glukóza pomáha rozvoju patogénnej mikroflóry.

3. Cukor oberá deti o prospešné mikroorganizmy. Zvlášť výrazne klesá koncentrácia chrómu a vápnika a vitamínov B.

4. Zuby a kosti sú zničené. Vápnik, ktorý je kľúčom zdravé zuby a silné kosti, je potrebný vo veľkých množstvách pre normálne vstrebávanie cukru. Preto ako prvé trpia zuby a kosti.

Okrem týchto nedostatkov treba brať do úvahy aj fakt, že sladkosti obsahujú konzervačné látky, farbivá, príchute a zvýrazňovače chuti, ktoré neprinášajú zdraviu prospešné látky. Rodičia sa preto sami rozhodujú, či dajú deťom sladkosti alebo nie.

Cukor: škodlivý pre tých, ktorí schudnú

Aby ste si dali postavu do poriadku podľa správna výživa Nebude stačiť počítať počet kalórií, ktoré denne skonzumujete.

V boji proti nadváhu Na prvom mieste prichádza prudké obmedzenie alebo odmietnutie všetkých kulinárskych produktov a sýtených sladkých nápojov.

Dôvodom obmedzenia je prítomnosť cukru v nich, produktu, ktorý výrazne ovplyvňuje:

Výmenné procesy;

Fungovanie tráviacich orgánov;

Proces tvorby tuku;

Rozvíja závislosť od sladkostí;

Spôsobuje falošný pocit hladu, ktorý vás núti jesť častejšie.

Výrobok má vysoký obsah kalórií (takmer 400 kcal v 100 gramoch) a je úplne kontraindikovaný odborníkmi na výživu.

Tí, ktorí sa snažia dať si do poriadku telo, by nemali zabúdať, že až 15 % celková hmotnosť v sušienkach a cukríkoch je to cukor, v džúsoch, jogurtoch a zmrzlinách - do 10% a v sladká sóda jeho obsah dosahuje 33 %. Z takéhoto obsahu cukru nie je pre telo žiadny úžitok.

Pre úspešné chudnutie by sa mal počet kalórií za deň znížiť na 1500, s normou 2000 kcal za deň. Odborníci na výživu vypočítali, že žena nemôže jesť viac ako 32 gramov cukru denne, muž - 48 gramov. Tento údaj zahŕňa aj cukor, ktorý je vo výrobkoch. Preto je lepšie pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, úplne sa vyhnúť používaniu v čistej forme.

Dnes je súčasťou cukru denná strava Pre každého človeka a pre väčšinu je ťažké predstaviť si svoj život bez neho. Aby ste však zachovali svoje zdravie a zdravie svojich blízkych, je lepšie tento produkt úplne opustiť alebo minimalizovať jeho používanie.

Keď počujeme slovo „cukor“, mnohým ľuďom sa okamžite vybaví sladký biely prášok, ktorý pridávame do kávy. Stolový cukor alebo sacharóza je však len jedným druhom cukru používaného v potravinách.

Cukry sú sacharidy s nízkou molekulovou hmotnosťou organickej hmoty, ktoré majú podobnú štruktúru. Existuje mnoho druhov cukrov: glukóza, fruktóza, galaktóza a iné. Rôzne cukry sú aspoň v malých množstvách prítomné vo väčšine potravín.

Ďalším názvom pre cukry s nízkou molekulovou hmotnosťou sú sacharidy. Do tejto skupiny patria aj:

• škrob (oligosacharid nachádzajúci sa v zemiakoch, ryži a iných potravinách);
• potravinová vláknina(v celozrnných výrobkoch, strukovinách, zelenine, ovocí a bobuliach);
• materiály ako chitín, ktorý tvorí schránky kôrovcov, alebo celulóza, ktorá obsahuje kôru stromov.

Na koniec komplexné sacharidy sa v tele rozkladajú na jednoduché a celý rozdiel medzi nimi spočíva v zložitosti a rýchlosti vstrebávania. Napríklad sacharóza, disacharid pozostávajúci z fruktózy a glukózy, sa trávi rýchlejšie ako vláknina, zmes polysacharidov a lignínu.

Preto, ak jete jedlo s vysoký obsah vlákninu, jej trávenie bude trvať dlhšie, hladina glukózy v krvi bude pomaly stúpať a váš pocit sýtosti bude trvať dlho.

To je to, čo odlišuje pomalé cukry, napríklad pohánka, od rýchlych sacharidov (čokoláda). V podstate sa rozkladajú na rovnaké monosacharidy, ale nízka rýchlosť absorpcie (okrem vlákniny a vitamínov) robí pohánku užitočnejšou.

Prečo tak milujeme cukor?

Molekuly cukru kontaktujú receptory na vašom jazyku, ktoré hovoria vášmu mozgu, že jete niečo naozaj chutné.

Cukor naše telo vníma ako dobrý produkt, pretože sa rýchlo trávi a poskytuje dostatok kalórií. V časoch hladomoru to má rozhodujúci význam pre prežitie, takže chuť na sladké telo rozpozná ako niečo príjemné.

Okrem toho ovocie prirodzene obsahuje veľa cukru, ktoré je tiež plné vitamínov, minerálov a energie.

Nie všetci ľudia však milujú cukor rovnako. Niektorí ho jedia v malých dávkach – na zasýtenie im stačí jeden cukrík s čajom. Iným nestačí celá krabica sladkých šišiek.

Láska k sladkostiam závisí od mnohých faktorov:

• v závislosti od veku (deti milujú sladkosti viac a snažia sa vyhýbať horkým jedlám);
• zo stravovacích návykov získaných v detstve;
• z genetických vlastností.

Môže za priberanie na váhe cukor?

Zdá sa, že s cukrom je všetko jednoduché: čím viac cukru zjete, tým viac tuku získate. V skutočnosti je všetko oveľa komplikovanejšie. Nedávne štúdie ukazujú, že cukor nie je koreňom všetkých neduhov.

Štúdia 1. Vplyv sacharidov, cukru a inzulínu na hmotnosť

V štúdiu Kalórie na kalórie, obmedzenie tukov v strave má za následok väčšiu stratu telesného tuku ako obmedzenie sacharidov u ľudí s obezitou. V roku 2015 Dr. Kevin Hall vyskúšal dve diéty, nízkotučnú a nízkosacharidovú, aby zistil, ktorá funguje najlepšie.

Počas štúdie 19 účastníkov strávilo dva týždne na každej diéte. Interval medzi diétami bol 2–4 týždne normálnej výživy.

Štúdia 2. Cukor pri diéte

Ďalšia štúdia Metabolické a behaviorálne účinky diéty s vysokým obsahom sacharózy počas chudnutia. ukázal, že ak sa dodrží kalorická norma, spotreba cukru nemá veľký význam. Štúdie sa zúčastnilo 44 žien nad 40 rokov.

Šesť týždňov všetci účastníci experimentu dodržiavali nízkokalorická diéta: Skonzumovalo sa približne 1 350 kcal denne, 11 % celkových kalórií pochádza z tukov, 19 % z bielkovín a 71 % zo sacharidov.

Okrem toho polovica subjektov konzumovala veľké množstvá sacharózy (43 % celkovej energie) a druhá polovica len 4 %.

Výsledkom bolo, že u žien z oboch skupín došlo k zníženiu hmotnosti krvný tlak v tele a tuky v plazme. Malé rozdiely medzi skupinami boli zistené len v hladinách cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou.

Táto štúdia tiež dokazuje, že pokiaľ prijímate dostatok kalórií, množstvo cukru neovplyvňuje váš prírastok hmotnosti ani percento telesného tuku.

Existuje ďalšia štúdia Účinok eukalorických diét s vysokým a nízkym obsahom sacharózy s identickým profilom makroživín na inzulínovú rezistenciu a vaskulárne riziko: randomizovaná kontrolovaná štúdia., čo dokazuje, že sacharóza neovplyvňuje priberanie. V ňom boli dve diéty identické, pokiaľ ide o kalórie a makronutrienty, ale v jednom cukor tvorili 25% celkových kalórií a v druhom - 10%. Výsledkom bolo, že účastníci z oboch skupín nezmenili hmotnosť, glykemický profil ani zdravie ciev.

Na základe výskumných údajov možno vyvodiť určitý záver.

Cukor neprispieva k ukladaniu tuku, pokiaľ neprekročíte limit denných kalórií a neznižujte požadované množstvo veverička.

Cukor však stále môže spôsobiť obezitu, nie však priamo, ale nepriamo.

Ako nás cukor robí tučnými

Negatívny vplyv cukru na hmotnosť sa vysvetľuje tým, že sladké jedlá sú veľmi kalorické. Konzumáciou viac sladkých potravín riskujete, že výrazne prekročíte povolený príjem kalórií, čo vedie k priberaniu.

Zároveň, ako sme povedali vyššie, naše telo miluje sladké jedlá a je schopné ich konzumovať vo veľkom množstve. Takéto jedlo je rýchlo a ľahko stráviteľné, stimuluje centrum rozkoše v mozgu a vyvoláva pocit...

Práve tento aspekt a nie samotný cukor robí zo sladkostí taký nebezpečný produkt pre zdravie.

Zvyšuje cukor riziko vzniku cukrovky 2. typu?

Pri cukrovke 2. typu sa v tele vyvinie inzulínová rezistencia a slabá kontrola glukózy. Hormón inzulín už nemôže vykonávať svoju úlohu pri transporte glukózy do buniek tela, takže hladina glukózy v krvi stúpa.

Toto ochorenie súvisí aj s tým, koľko tuku sa nám hromadí v pečeni alebo v okolí iných orgánov ako je srdce či obličky. A odvtedy nadmerná spotreba Rýchle sacharidy zvyšujú hromadenie tuku v tele, cukor v skutočnosti zvyšuje riziko cukrovky 2. typu.

Avšak najväčší vplyv Na vznik cukrovky má vplyv celkové percento telesného tuku a množstvo fyzickej aktivity.

Takže nedávna metaanalýza Význam riadenia hmotnosti pri diabete 2. typu: prehľad s metaanalýzou klinických štúdií. ukázali, že 60–90 % všetkých typov cukrovky je spojených s nadváhu, a už vôbec nie s množstvom skonzumovaného cukru. A hlavným cieľom Liečba cukrovky je chudnutie, nie redukcia cukru.

Je to spôsobené tým, že tuk v tele nie sú len energetické zásoby do budúcnosti, ale biologicky aktívne tkanivo, ktoré produkuje hormóny. Ak máme príliš veľa tuku, môže to narušiť metabolickú rovnováhu vrátane toho, ako telo reguluje hladinu cukru v krvi.

Vo väčšine štúdií vedci považujú za hlavné príčiny cukrovky:

• zvýšenie percenta telesného tuku;
• nedostatočná fyzická aktivita;
• genetická predispozícia.

Kontrola príjmu cukru je len malá časť prevencie cukrovky 2. typu. Dôležitejšie je kontrolovať množstvo tuku v tele a fyzická aktivita.

Ovplyvňuje cukor výskyt kardiovaskulárnych ochorení?

Rovnako ako v prípade cukrovky 2. typu, cukor nepriamo zvyšuje riziko srdcovo-cievne ochorenia. Vysoký obsah kalórií v cukre zvyšuje možnosť priberania a tuk ako biologicky aktívne tkanivo zvyšuje riziko srdcových ochorení.

Okrem toho, ako ukázala vyššie uvedená štúdia, strava s vysokým obsahom sacharózy zvyšuje hladinu cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou, čo tiež negatívne ovplyvňuje stav krvných ciev.

Výskyt kardiovaskulárnych ochorení však ovplyvňujú mnohé rôzne faktory: Dostupnosť zlé návyky, životný štýl, ekológia, úroveň stresu, fyzická aktivita, množstvo spánku, konzumácia zeleniny a ovocia.

Množstvo cukru, ktoré konzumujete, určite ovplyvňuje zdravie vášho srdca a ciev, no vzhľadom na všetky ostatné faktory uvedené vyššie je to len malý kúsok skladačky.

Koľko cukru môžete zjesť bez poškodenia zdravia?

V návode Sprievodca príjmom cukru pre dospelých a deti. konzumáciou cukru Svetová organizácia Zdravotníci požadujú zníženie príjmu rafinovaného cukru na 10 % celkových kalórií. To znamená, že ak skonzumujete 2000 kcal denne, tak 200 z nich možno získať z cukru. To je približne 50 g alebo desať čajových lyžičiek.

WHO však poznamenáva, že znížením príjmu cukru na 5 % (25 g alebo päť čajových lyžičiek) denne znížite riziko vzniku obezity a.

Tu je potrebné poznamenať, že čísla sa týkajú iba rafinovaného cukru, takže môžete jesť sladké ovocie bez obáv z porušenia pravidiel.

závery

Nemožno tvrdiť, že cukor je zdravá látka, pretože nie je. Neobsahuje vitamíny a minerály, antioxidanty, vodu ani vlákninu. Jesť veľa cukru vás neurobí silnejšími ani zdravšími – neobsahuje bielkoviny ani nenasýtené tuky. mastné kyseliny.

Nemali by ste to však démonizovať tým, že všetky svoje zdravotné problémy zvaľujete na cukor.

Zdravie, podobne ako choroba, je postavené na mnohých faktoroch a samotný cukor nemôže byť príčinou obezity a vývoja nebezpečných chorôb.

Dodržujte príjem kalórií, jedzte dostatok bielkovín, ovocia a zeleniny – a pár lyžíc cukru či sladká šiška vášmu zdraviu a postave neuškodí.

Bol démonizovaný a nazývaný príčinou epidémie obezity. Je však cukor skutočne škodlivý pre vaše zdravie? Sú všetky cukry rovnaké? To hovorí veda.

Ak je cukor zlý a „toxický“, čo by sme si potom mali myslieť o ovocí?

Toto je hypotetická otázka, na ktorú málokedy odpovedajú – alebo dokonca zvažujú – tí, ktorí uvažujú o diéte „bez cukru“.

Skôr ako podľahnete jednoduchej myšlienke, že cukor je koreňom všetkého zla, zvážte podobný scenár. Ešte včera tuky škodili a bolo potrebné ich zo stravy vylúčiť. Dnes sú na ceste k ospravedlneniu - niektoré z nich nie sú také škodlivé, ako sa zdá, zatiaľ čo iné sú zdraviu prospešné.

V mysliach mnohých ľudí sa však objavil „zrejmý“ nepriateľ: sacharidy, alebo presnejšie cukor.

Otázkou však zostáva, či je pre vás konzumácia cukru „zlá“ bez ohľadu na dávkovanie, alebo ide – ako pri všetkom ostatnom – o to, koľko ho skonzumujete a odkiaľ pochádza? Ak zapátrate hlbšie do vedy, zistíte, že ak chcete schudnúť, žiť dlhšie a cítiť sa skvele každý deň, nemusíte sa cukru úplne vzdať.

Cukor je oveľa viac než len Biela hmota, ktorý si dáte do kávy. (Toto je sacharóza.)

V biochémii je cukor buď monosacharid alebo disacharid ("sacharidy" je iný názov pre "sacharidy").

• Monosacharid – jednoduchý cukor
• Disacharid – cukor pozostávajúci z dvoch monosacharidov
• Oligosacharid obsahuje 2 až 10 jednoduchých cukrov
• Polysacharid pozostáva z dvoch alebo viacerých jednoduchých cukrov (300 až 1000 molekúl glukózy v škrobe)

Stručne povedané, všetky sacharidy obsahujú jednotlivé cukry. Ak sa vrátime k príkladu sacharózy, čiže stolového cukru, čo je vlastne disacharid jednoduchých cukrov glukózy a fruktózy.

Medzitým škrob, vláknina a celulóza sú polysacharidy. A priznajme si to: vláknina – ktorú väčšina ľudí pozná ako dobrú vec – je tiež formou cukru.

Z vyššie uvedených troch vecí dokážeme stráviť len škrob, ktorý sa skladá z glukózy. Pravdepodobne ste už počuli názov „komplexné sacharidy“ alebo „ pomalé sacharidy“, škrob je jedným z nich. Nazývajú sa pomalé, pretože telo potrebuje čas, kým ich rozloží na jednotlivé cukry (najmä glukózu, náš „krvný cukor“).

Preto myšlienka diéty úplne „bez cukru“ znamená úplne sa vzdať mnohých Zdravé jedlá. Samozrejme, môžete žiť bez jedenia cukru alebo dokonca sacharidov... ale len preto, že vaše telo je schopné syntetizovať glukózu, ktorú potrebuje, z mastných kyselín a aminokyselín.

Stáva sa to preto, že vaše telo potrebuje cukor. Na to je potrebná glukóza ako palivo dôležité funkcie ako činnosť nervový systém alebo mozog. (Áno, váš mozog funguje nielen na glukóze, ale potrebuje ju; tiež pomáha bunkám komunikovať.)

Ešte dôležitejšie je, že existuje veľa úplne zdravých potravín, ktoré obsahujú cukor (pozri nižšie). Žiadna diéta „bez cukru“, ktorá vyžaduje, aby ste sa vzdali všetkých týchto potravín, nie je spoľahlivá, však? A toto je pointa: akýkoľvek extrémny prístup je často nesprávny, vrátane všeobecného tvrdenia „nejedzte žiaden cukor“.

Zoznam sladkostí, ktoré nie je škodlivé jesť

Nenechajte sa vystrašiť cukrovým ohováraním. Všetky potraviny na tomto zozname sú zdravé – samozrejme, ak ich nebudete absorbovať vo vedrách alebo ich nepoliať sirupom. A áno, všetky obsahujú cukor. Aj v kapustnici.

Ovocie:

• Jablká
• Avokádo
• Banány
• Blackberry
• Cantaloupe
• čerešňa
• Brusnica
• Termíny
• Obr
• Grapefruit
• Hrozno
• Cantaloupe
• Citrón
• Mango
• Pomaranče
• Hrušky

Zelenina:

• Artičoky
• Špargľa
• Repa
• paprika
• Kapustnica
• Mrkva
• Karfiol
• Zeler
• ružičkový kel
• Kel
• Kukurica
• uhorky
• Baklažán
• Šalát
• Kel
• Huby
• Zeleň
• Špenát

Škroby:

• Celozrnný chlieb (vyrobený bez pridaného cukru)
• Kuskus
• Šošovica
• Ovsené vločky
• Paštrnák
• Hrach
• Quinoa
• Sladký zemiak
• Zemiak
• Tekvica
• Cuketa
• Hrachové struky
• repa

občerstvenie:

• Celozrnné krekry
• Hovädzie trhané mäso (nehľadajte bez pridaného cukru)
• Popcorn
• Proteínové tyčinky (uistite sa, že cukor nie je prvou zložkou)
• Ryžové koláčiky

Nápoje:

• Dietná kola
• Rastlinné nápoje (z prášku)
• Mlieko

Iné:

• Orechové maslo (bez pridaného cukru)
• Orechy
• Jogurt bez prísad

Pôvodná odpoveď: Je pre vás cukor zlý?

Rovnako ako u väčšiny vecí v živote, poškodenie závisí od normy.

Ako už bolo spomenuté, vaše telo cukry skutočne potrebuje, a to natoľko, že si ich časť samo vytvorí, aj keď zo stravy vylúčite všetky sacharidy.

Ale príliš veľa cukru vedie k cukrovke typu II a obezite (hoci pri prejedaní sa budete tučniť, aj keď nebudete jesť veľa sacharidov). Nadbytok cukru tiež vedie k zvýšeniu množstva konečných produktov pokročilej glykácie a v dôsledku toho k poškodeniu pokožky a ďalšie. vysoké riziko rozvoj rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.

Práve z tohto dôvodu môže byť pridaný cukor nebezpečný, nie preto, že je „návykový ako kokaín“ (môže byť návykový, ale nie taký ako závislosť od kokaínu alebo jedla). Skutočné nebezpečenstvo cukru nespočíva v tom, že priberáte. V 1 grame cukru sú stále len 4 kalórie. A 4 kalórie vás nezatučnia. Je však možné prehltnúť tonu cukru a necítiť sa sýty. A zjete trochu... potom trochu viac... a potom trochu viac... a potom si uvedomíte, že krabička na sušienky je prázdna, ale hlad nezmizol.

Je príliš jednoduché to preháňať s pridanými cukrami. Toto tvrdenie platí pre každého z nich, bez ohľadu na to, ako zdravo znie názov. Napríklad „trstinový cukor“ je obzvlášť zdravší ako iné zdroje sacharózy, napriek tomu, že je prírodný. Naproti tomu nešťastný kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (zvyčajne 55 % fruktózy a 45 % glukózy) nie je oveľa horší ako sacharóza (50 % fruktóza, 50 % glukóza).

Cukry sú obzvlášť zákerné tekutá forma. Môžete ich piť a piť a piť obrovské množstvá, kaloricky porovnateľné s 5-chodovým jedlom a zostaňte hladní. Možno to nie je prekvapujúce nealko nápoje spojené so súčasnou epidémiou obezity. Dnes sóda a cola tvoria 34,4 % z celkového množstva pridaného cukru skonzumovaného dospelými a deťmi v USA a sú hlavným zdrojom pridaného cukru v strave priemerného Američana.

V tomto smere už nie sú ovocné šťavy zdravá možnosť. V skutočnosti môžu byť ešte horšie. prečo? Pretože cukor obsiahnutý v ovocnej šťave je fruktóza, ktorá môže zaťažiť pečeň (len pečeň je schopná spracovať fruktózu v akomkoľvek väčšom množstve). Súčasné dôkazy tiež naznačujú, že konzumácia fruktózy má za následok väčší prírastok hmotnosti ako glukóza.

Toto tvrdenie však neplatí pre cukry nachádzajúce sa v zelenine a ovocí. V skutočnosti je potrebné objasniť, že dnes:

NEEXISTUJE ŽIADEN DÔKAZ, ŽE JEDENIE OVOCIA, AJ VO VEĽKOM MNOŽSTVE, POŠKODÍ VAŠE ZDRAVIE.

Na rozdiel od ovocných štiav celé ovocie utíši hlad. Jablká, hoci sú tvrdé, obsahujú 10% cukru...a 85% vody; preto je ťažké ich zjesť priveľa. Nedávny výskum navyše naznačuje, že ovocie môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

Existuje jeden „cukrový“ nápoj, ktorý podobnú hrozbu nepredstavuje: mlieko. Hoci mlieko obsahuje cukor (laktózu, disacharid glukózy a galaktózy), jeho obsah je oveľa nižší ako ovocný džús Okrem toho mlieko obsahuje aj bielkoviny a tuky. V období, keď sa tuky považovali za nepriateľa, odstredené mlieko bola považovaná za zdravšiu ako celok, no dnes to tak nie je. Teraz, keď sú tuky (čiastočne) oprávnené, plnotučné mlieko, podložená množstvom dôkazov, sa vrátila do módy.

Koľko cukru teda môžete denne zjesť?

Máme čo oslavovať: Nemusíte sa cítiť previnilo zakaždým, keď zjete pridaný cukor. Mali by ste si však byť vedomí svojej spotreby a urobiť všetko pre to, aby ste neprekročili nasledujúce ukazovatele:

• 100 kalórií denne pre ženy (asi 6 čajových lyžičiek alebo 25 gramov)
• 150 kalórií denne pre mužov (asi 9 čajových lyžičiek alebo 36 gramov)

Čo to znamená? Zamerajte sa na 1 celý Snickers alebo približne 7-8 sušienok Oreo. Upozorňujeme však, že nehovoríme, že by ste mali pridať Snickers alebo Oreos do svojej každodennej stravy. Tieto príklady jednoducho ukazujú celkovú sumu za deň, na ktorú sa možno budete chcieť obmedziť. Pamätajte však: pridaný cukor sa skrýva na mnohých neočakávaných miestach, ako je polievka a pizza.

Zatiaľ čo priemerná úroveň Hoci spotreba cukru v USA môže klesať (v rokoch 1999-2000 bola okolo 400 kcal/deň a v rokoch 2007-2009 klesla na 300 kcal/deň), stále je príliš vysoká. A samozrejme, je to priemer a priemery klamú. Niektorí ľudia konzumujú oveľa menej cukru, zatiaľ čo iní... oveľa viac.

Ale povedzme, že sa vám nepáčia rovnaké čísla pre všetkých. A nechcete so sebou celý deň nosiť celý rad meraní alebo sa starať o to, koľko gramov cukru ste zjedli. Ak áno, tu je ešte jednoduchší spôsob, ako udržať príjem pod kontrolou. Vychádza zo starej Food Guide Pyramid, ktorá bola predstavená v roku 1992 a v roku 2005 nahradená MyPyramid, ktorá bola nakoniec nahradená schémou, ktorú americká vláda používa dodnes.

Základom zdravej cukrovej pyramídy je zelenina a ovocie: nielen zasýtia, ale dodajú telu aj vlákninu, vitamíny, minerály a fytochemikálie (bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinách, z ktorých niektoré sú prospešné pre naše zdravie). na cukor. Tu môžete zaradiť aj plnotučné mlieko. Malé množstvo prirodzene sa vyskytujúceho cukru v chlebe sa tiež nepovažuje za pridané, ale cukor, ktorý sa často pridáva počas výroby v Spojených štátoch, áno.

Granulovaný cukor, podobne ako soľ, je neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy. Mnoho ľudí ani nepremýšľa o tom, koľko sladkých látok denne skonzumujú. IN posledné roky popularita správnej výživy si získava čoraz viac priaznivcov zdravý imidžživot položiť otázku: aký je obsah kalórií v cukre?

Biely sacharid slúži najdôležitejší zdroj energie pre mozog a telo, preto je dôležité pochopiť jej zloženie a pravidlá používania.

Zloženie a nutričná hodnota

Biely kryštalický prášok sa ľudia naučili vyrábať v polovici 19. storočia v Českej republike. Granulovaný cukor sa získava zo špeciálnych odrôd trstiny alebo repy.

Ak hovoríme o cukre ako o organickej zlúčenine, potom je to tak rýchly sacharid. Keď sa produkt dostane do tela, rozkladá sa na glukózu a fruktózu, ktoré slúžia ako potrava pre mozgové bunky. Množstvo cukru priamo ovplyvňuje prísun energie potrebnej pre plnohodnotný život človeka.

Mnoho ďalších zdravotných ukazovateľov priamo závisí od monosacharidov. Inzulín, nevyhnutný pre metabolické procesy pankreas, produkovaný pod vplyvom sacharidov. Ďalší hormón serotonín, neurotransmiter, ktorý formuje náladu. Jeho množstvo sa reguluje konzumáciou sladkej látky.

Cukor je potrebný pre deti a dospievajúcich v období aktívneho vývoja. U dojčiat zabezpečuje plný rast buniek a svalov, u školákov - rozvoj pamäti a myslenia.

Sladké sacharidy vstupujú do tela nielen ako prísada do čaju alebo pečiva. Látka sa nachádza v ovocí, zelenine, obilninách a nápojoch.

Napriek tomu, že dospelí aj deti potrebujú cukor pre zdravé fungovanie vnútorných orgánov, je nadmerné používanie môže byť nebezpečné. Muži a ženy nad 40 rokov by mali obmedziť množstvo sladkostí, ktoré jedia. Okrem toho existuje veľa obmedzení pre ľudí s chronickými ochoreniami.

Druhy cukru

Hovorí o cukor, zvyčajne, znamenajú biely prášok zo sladkých odrôd cukrovej repy. Avšak známy produkt má niekoľko klasifikácií podľa typu pôvodu.

V závislosti od suroviny sa rozlišujú tieto typy:

Reed. Vyrába sa z miazgy rastliny, ktorá vyzerá ako bambus. Cukrová trstina miluje teplé podnebie a pôvodne sa pestovala v Indii. Prvýkrát sa používal ako základ pre sladkú potravinovú prísadu dávno predtým, ako sa ľudia naučili spracovávať repu. Existujú dva druhy trstinového cukru: biely rafinovaný a hnedý nerafinovaný;

Cvikla- vyrába sa odparovaním zeleninovej šťavy. Počas spracovania sa uvoľňuje žltý kryštalický prášok, ktorý sa čistí a používa sa pri varení;

Javor, inak známy ako javorový sirup. Vyrobené z miazgy javora. Väčšina svetovej produkcie tohto produktu sa vyskytuje v Kanade, kde je široko distribuovaný;

Sorghum. Ekologicky čisté, ale dosť zriedkavé. Extrahuje sa zo šťavy rastliny cirok, ktorá sa zbiera v Indii a Číne. Typicky sa cirok vyrába ako hnedý sirup;

Palm, vyrobené z dreva kokosovej palmy. Najčastejšie sa vyskytuje v oblastiach, kde rastú tropické rastliny.

Podľa štruktúry je cukor rozdelený do dvoch hlavných kategórií: piesku A rafinovaný cukor . Posledne uvedené sú lisované kocky čisteného produktu. Tento formát je vhodné vziať so sebou na cesty a pridať do čaju.

Rafinade možno rozdeliť do nasledujúcich typov:

• lisované drvené;
• lisované s prísadami;
• rafinovaný prášok.

V závislosti od veľkosti drvenia sa rafinovaný cukor vyrába v malých porciovaných škatuľkách alebo balený vo vreciach.

Bežný cukor môže byť vo forme hrudkového, drveného, ​​cukrovinkového alebo hromadného cukru.

Výhody a škody

Užitočné vlastnosti cukru:

Jedným z určujúcich faktorov užitočnosti produktu je jeho obsah kalórií. Cukor, ktorého zloženie je 99% sacharidov, má kopa užitočné vlastnosti napriek vysokému obsahu kalórií

Hodnota produktu spočíva v takýchto pozitívnych akciách:

• Je vedecky dokázané, že cukor je nevyhnutný pre správnu cirkuláciu krvi, zabezpečuje fungovanie mozgu a miechy;
• sladké sacharidy zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, to znamená, že znižujú riziko vaskulárnych plakov;
• ľudia, ktorí pravidelne jedia cukor, znižujú pravdepodobnosť poškodenia kĺbov;
• glukóza v produkte neutralizuje toxické látky, čím pomáha vykonávať funkcie pečene. Pacientom so zlyhaním pečene a sleziny sa často predpisuje diéta s vysokým obsahom sacharidov.

Chemické zloženie cukru neobsahuje vitamíny, jeho vzorec predpokladá prítomnosť dvoch monosacharidových zložiek: glukózy a fruktózy. Toto sú prvky, ktoré sa používajú vnútorné orgány na udržanie normálneho krvného obehu, funkcie mozgu a pečeňových buniek.

Pri miernej konzumácii cukru jeho poškodenie organizmu je minimálne. Pre dospelého je norma bieleho piesku asi 30 gramov denne. V tomto prípade stojí za zváženie nielen množstvo spotrebovaných sacharidov v čistej forme, ale aj tie sacharidy, ktoré sú súčasťou potravinových výrobkov.

Škodlivé vlastnosti cukru:

Nadmerné používanie cukru je plná vývoja nebezpečných chorôb kardiovaskulárneho systému. Ďalšie negatívne dôsledky:

• Na asimiláciu sacharidov telo míňa zásoby vápnika potrebné na posilnenie kostného tkaniva. Ako starneme, kosti môžu byť krehké a krehké;
• glukóza prispieva k deštrukcii zubnej skloviny a tiež vytvára priaznivé podmienky pre množenie baktérií v ústnej dutine;
• riziko obezity. V pečeni sa cukor ukladá vo forme glykogénu, látky, ktorá riadi tukové zásoby. Vysoká miera glykogén slúži ako signál pre telo o potrebe ukladania tuku v oblasti brucha a stehien;
• nekontrolovateľný pocit hladu. V dôsledku zneužívania cukru dochádza k poruche nervových reakcií mozgu. Človek stráca kontrolu nad chuťou do jedla, vzniká falošný hlad. V dôsledku toho: skok v inzulíne a prejedanie;
• predčasná staroba. Je dokázané, že sladkosti majú negatívny vplyv na stav koža. Horná vrstva epidermis stráca lesk a pružnosť, objavujú sa vrásky;
• avitaminóza. Aby sa tráviace funkcie vykonávali bez prerušenia, je potrebný prísun vitamínov B. Cukor vitamíny neobsahuje, preto sa na jeho vstrebávanie spotrebúvajú zásoby z iných orgánov;
• negatívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému. Cukor vedie k nedostatku vitamínu B1, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie srdcového svalu. Medzi negatívne dôsledky: degenerácia tkaniva a iné patológie až po zástavu srdca;
• zvýšená excitabilita. Sacharidy poskytujú zdroj energie, ktorý je potrebné využiť. Ak človek konzumuje cukor v neobmedzenom množstve, ale neprejavuje fyzické a duševnej činnosti- existuje pocit stresu, úzkosti, nervového napätia;
• znížená imunita. Tento faktor obzvlášť nebezpečné pre diabetikov. Zdravý človek náchylné nebezpečný vplyv len za obdobie, kedy produkt ešte nebol spracovaný. Pri cukrovke sladký piesok nie je absorbovaný telom, ale usadzuje sa vo vnútri, a preto je imunitný systém vždy potlačený.

Nie je možné úplne sa vzdať sacharidov, ale mali by sa konzumovať v obmedzenom množstve. V rámci normálnych limitov môže človek jesť 5 čajových lyžičiek produktu denne. Bezohľadné používanie cukru v strave vedie k tomu, že jeho výhody sú minimalizované a zvyšuje sa riziko poškodenia zdravia.

Obsah kalórií

Pre tých, ktorí si dávajú pozor na postavu alebo sa jednoducho radšej majú pod kontrolou energetická hodnota produkty, je dôležité vedieť, koľko kcal je v lyžičke cukru. Spravidla sa v tejto dávke pridáva biely sacharid do čaju alebo kávy - malým príborom.

Keď sa hovorí o tom, koľko kalórií je v cukre, najčastejšie majú na mysli klasickú odrodu sypkého cviklového prášku.

V 100 gramoch

Na 100 gramov kryštálového cukru existuje 398 kcal. To umožní zahrnutie látky do zoznamu vysokokalorické potraviny. Spolu s cukrom môžete dať pečivo, koláče, niektoré druhy mäsa a syry. Na rozdiel od týchto jedál však cukor neobsahuje bielkoviny ani tuky.

Od Organické zlúčeniny sladké potravinový doplnok obsahuje iba sacharidy 97,7%. Makroelementy sú tiež prítomné v malých množstvách: železo, draslík, sodík - nie viac ako 0,1 gramu každej látky na 100 gramov.

V čajovej lyžičke

Pri použití cukru ako prísady do nápojov alebo ako prvku pri pečení sa meria pomocou lyžíc. Klasická odmerka je 1 lyžička cukru. Obsah kalórií v tejto dávke je 30-35 kcal. Jedna polievková lyžica obsahuje asi 20 gramov, čo sa týka kalórií 80 kcal.

Energetická hodnota v rôznych formách

Podľa druhu pôvodu má cukor mnoho odrôd, ktoré sa líšia nielen tvarom a farbou, ale aj počtom kalórií.

Reed

Produkt vyrobený zo šťavy teplomilných rastlín sa považuje za užitočnejší ako jeho náprotivok z červenej repy. V 100 g trstinového piesku - 377 kcal. Táto forma obsahuje aj vitamíny skupiny B a mikroelementy: fosfor, horčík, železo. Obsah cenné látky vo výrobku desaťkrát vyššia ako v bielom cukre.

Javor

Vzácny vzácny druh populárny v Kanade obsahuje 354 kcal na 100 gramov. Tmavohnedý javorový sirup je bohatý na glukózu, vitamíny a mikroelementy. Antioxidanty v kryštalickej látke z neho robia asistenta v boji za krásu a mladosť pleti.

Sorghum

Prírodný sacharid, ktorý vyzerá ako med, má obsah kalórií 280 kcal na 100 gramov. Kompozícia neobsahuje tuk, ale obsahuje fruktózu a minerálne prvky. Látka sa aktívne používa ako sladidlo detské maškrty, zákusky, pečivo.

Palm

Palmový cukor je zdrojom sacharidov, minerálov, vitamínov A, skupiny B, C. V 100 gramoch sušiny - 390 kcal. Navonok pripomína karamel, zlatohnedú látku, v tekutom stave viskózne. Považuje sa za vynikajúcu náhradu piesku z červenej repy.

Vanilkový

V samostatnej kategórii možno rozlíšiť vanilkový cukor. Ide o zmes ochutenej hmoty – vanilky, s obyčajným cviklovým posypom. Tento korenistý prášok je široko používaný pri varení a používa sa na pečenie. Obsah kalórií vanilkového cukru je prakticky rovnaký ako bežný cukor - 394 kcal.

Miera využitia

Hoci cukor má určité výhody, ľudia nie životná nevyhnutnosť pri jeho používaní. Dospelý, bez toho, aby si to všimol, môže zjesť až 25 kilogramov produktu ročne. Zohľadnenie množstva uhľohydrátov v nápojoch a dezertoch je takmer nemožné, takže údaj zostáva nepresný.

Odborníci na výživu rozdielne krajiny Už mnoho rokov po sebe sa snažia vypočítať optimálne množstvo cukru, ktoré je možné skonzumovať bez poškodenia zdravia. Dnes pravidlo vyzerá takto:

1. Dospelý muž môže zjesť až deväť lyžičiek cukru denne;
2. Žena- nie viac ako šesť.

Aby ste splnili dané ukazovatele, stojí za to sa bližšie pozrieť na zloženie produktov vo vašej každodennej strave. Napríklad fľaša perlivej vody môže obsahovať až 150 kalórií, teda všetky denná norma Sahara.

O sedavýživot vedie konzumácia takýchto produktov k hromadeniu prebytočného cukru a v dôsledku toho k cukrovke.

Kontraindikácie a dôsledky

Mali by ste sa vyhnúť používaniu cukru v potravinách, ak máte nasledujúce kontraindikácie:

• cukrovka;
• individuálna neznášanlivosť;
• cholelitiáza;
• nadváhu.

Cukor je zdravotne nezávadný, konzumujte ho v rámci bežných limitov. Tí, ktorí sa obávajú o svoje zdravie, by si nemali bezhlavo dopriať sladkosti, čokoládu, cukrovinky. Mierne používanie kryštálový cukor podporí funkciu mozgu a nepokazí vašu postavu.