Užitočné vlastnosti a kontraindikácie používania para orechov. Aká je možná škoda? Olej z vlašských orechov - oblasť použitia

Výživný a chutný brazílsky orech je vhodný pre ľudí, ktorí sú náchylní na rozvoj rakoviny. Dva-tri orechy denne znižujú riziko vzniku nádoru. Tento orech je užitočný pre pokožku, vlasy a celkovo pre zdravie celého organizmu. Je plná živín, ktoré naše telo potrebuje normálne fungovanie.

Brazílsky orech je semenom vysokého stromu Bertholium, ktorý rastie v panenských dažďových pralesoch juhoamerického kontinentu. Nazývajú sa orechy kvôli ich veľkosti a hustej škrupine, ktorá orech obklopuje.

S bohatou krémovou chuťou je brazílsky orech jednou z najobľúbenejších potravín v krajinách. Južná Amerika a na celom svete.

Kde rastie brazílsky orech?

Halo rastu Bertholium high sa nachádza vo Venezuele, Guyane, vo východných častiach Peru, Kolumbii, Bolívii a samozrejme v samotnej Brazílii.

Jednotlivé malé oblasti rastu tohto stromu možno nájsť v plytčinách Amazónie.

Pokúšajú sa pestovať Bertoletiu ako kultúrnu rastlinu, no žiaľ, tieto pokusy nie sú veľmi úspešné. Taká bohatá úroda ako zo stromu rastúceho vo voľnej prírode sa nedosiahne.

Rastlina robí čest svojmu menu. Výška tohto stromu s rovným hladkým kmeňom môže dosiahnuť 45 metrov. Počas sucha Bertoletia zhadzuje listy.

Bertoletia hrá dôležitá úloha v ekologickom systéme trópov Južnej Ameriky. Plody Bertoletia slúžia ako potrava pre mnohé zvieratá, vrátane juhoamerického hlodavca aguti.

Tento strom je dokonalou ilustráciou komplexnej súhry dažďového pralesa. Rastlina kvitne zložitými slučkovými kvetmi, do ktorých bežný hmyz nemôže preniknúť. Preto k opeleniu dochádza len u jedného druhu včiel s dlhou proboscis.

Nie je to však kvitnúce Bertholium, čo také včely láka, ale orchidea, ktorá rastie v okolí. Prilákanie samcov včiel orchideí svojou arómou, tie zase priťahujú ženy, ktoré opeľujú Bertoletia. Preto môže brazílsky orech rásť iba v panenskom dažďovom pralese, kde má všetky podmienky na pestovanie.

Po opelení trvá zrenie orecha 14 mesiacov. Samotné orechy sú vo veľkej kapsule podobnej kokosu. Veľkosť takého orecha je asi 10-15 centimetrov v priemere a váži až dva kilogramy. Ak ho rozrežete, uvidíte rad trojstenných orechov s veľmi hustou škrupinou.

Tento orech je základnou potravou domorodcov žijúcich v oblasti Amazonky.

Užitočné vlastnosti, zloženie a obsah kalórií brazílskych orechov

Brazílske orechy majú mimoriadny význam vo výžive vďaka svojej jedinečnej nutričnej hodnote. Toto najbohatším zdrojom proteín, ktorý je dôležitý najmä pre vegetariánov. Orech obsahuje vysoké množstvo tuku, asi 69 percent, z toho 41 percent tvoria nenasýtené tuky, ktoré znižujú zlý cholesterol.

Obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty a mnoho ďalších látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.

Brazílske orechy sú bohatým zdrojom vitamínov B-komplexu, ako je tiamín, riboflavín a niacín. Vitamíny skupiny B sú mimoriadne dôležité metabolické procesy v ľudskom tele.

Tieto orechy sú najbohatším zdrojom stopového prvku selénu. Selén je antioxidant a je považovaný za jeden z najviac dôležité minerály pre osobu.

Okrem selénu obsahujú para orechy horčík, meď, mangán, železo, zinok a fosfor.

Zatiaľ čo horčík sa podieľa na mnohých interné procesy u ľudí meď bráni rozvoju osteoporózy.

Mangán pôsobí ako koenzým v mnohých metabolických procesoch. Jesť 2-3 orechy denne, môžete zabudnúť na únavu.

Zinok je pre mužov veľmi dôležitý. Hrá dôležitú úlohu v stave vlasov a pokožky, je potrebný reprodukčný systém A silná imunita. Niekoľko orechov denne môže poskytnúť 9 percent tohto prvku pre mužov a viac ako 20 percent pre ženy.

Obsahuje para orechy a vlákninu, ktorá je dôležitá pre normálna operáciačrevá.

Omega-6 mastné kyseliny pomáhajú v boji proti kožným ochoreniam, ako je dermatitída alebo ekzém. Sú tiež potrebné pre prácu srdca a prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.

Antioxidanty v orechoch sú vitamín E a selén. Antioxidanty pomáhajú bojovať voľné radikály, podpora imunitný systém. Vitamín E je tiež dôležitý pre zdravie očí.

Veľké množstvo tohto orecha obsahuje L-arginín, aminokyselinu, ktorá je dôležitá pre cievy a srdce.

Brazílske orechy sú bez lepku, čo je dôležité pre ľudí s celiakiou.

Brazílsky vysokokalorický produkt. 100 gramov obsahuje 656 kalórií. Ich vysoký obsah kalórií je spôsobený mononenasýtenými mastnými kyselinami, najmä kyselinou olejovou, ktorá zvyšuje obsah dobrý cholesterol v krvi.

Výhody para orechov pre telo

Na základe chemické zloženie para orechy, je ťažké preceňovať jeho prínosy pre ľudský organizmus. Oni:

Zlepšiť fungovanie tráviaceho systému;

Zvýšte imunitu;

Zabráňte rozvoju kardiovaskulárnych ochorení;

Zlepšiť hormonálnu rovnováhu;

Zlepšuje mužskú plodnosť;

Znižuje riziko onkologické ochorenia;

Podporuje chudnutie;

Zlepšuje stav pokožky, zabraňuje a redukuje známky starnutia.

Hlavnou výhodou para orechov je prítomnosť selénu v ňom. Selén neutralizuje voľné radikály, čo sú vysoko reaktívne častice, ktoré môžu oxidovať a poškodzovať bunky telesného tkaniva. Často sú označovaní za vinníkov kardiovaskulárnych ochorení, onkológie a množstva iných ochorení. Selén je navyše dôležitý pre imunitu.

Selén sa podieľa na 25 typoch enzýmov. Preto je jeho prítomnosť dôležitá pre:

Zníženie rizika vzniku rakoviny;

Chráňte bunky pred voľnými radikálmi;

Pre prácu štítnej žľazy;

Na liečbu pacientov s AIDS.

Štúdie ukázali, že nedostatok selénu v mužskom tele zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty. Selén navyše zvyšuje pohyblivosť spermií a prekrvenie mužských pohlavných orgánov, čo môže pomôcť pri mužskej neplodnosti.

Z orechov sa lisuje olej, ktorý je úžasný svojimi vlastnosťami. Vznikne krásna čisto žltá farba s veľmi príjemnou chuťou a vôňou. Tento olej sa používa ako liečivý olej na masáže a na liečenie, najmä akrodermatitídy. Pokožku dobre hydratuje a vyživuje.

Koľko para orechov môžete denne zjesť

Táto otázka zaujíma mnohých. Napriek tomu sú para orechy jedny z najkalorickejších a s vysokým obsahom selénu. Preto predtým, ako odpoviete na túto otázku, musíte vedieť denný príspevok spotreba tohto stopového prvku, ktorá je uvedená nižšie.

Deti od 1 do 3 rokov - 15-20 mikrogramov denne

Deti od 4 do 8 rokov - 25-30 mikrogramov denne

Deti od 9 do 13 rokov - 35-40 mikrogramov denne

Dospelí a deti staršie ako 14 rokov - 50-55 mikrogramov denne

Tehotné ženy - 55-60 mikrogramov denne

Dojčiace ženy - 60-70 mikrogramov denne

100 gramov orechov obsahuje 3485 percent odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka. 100 gramov je malý zväzok orechov. Preto stačia 2-3 orechy denne pre dospelého človeka.

Brazílske orechy sa môžu jesť ako občerstvenie. Môžete ich pridať do rôzne jedlá: šaláty, pudingy, sušienky, posypať cestoviny, ovocie.

Ako si vybrať para orech

Čerstvé para orechy zo slonoviny. V našich predajniach predávajú už vylúpané vlašské orechy. Hlavná vec je nekupovať zatuchnutý produkt. Kvôli vysoký obsah tučné, rýchlo sa kazia a zhorknú.

Preto by ste nemali kupovať scvrknuté alebo poškodené orechy. Ak sú orechy žlté, s najväčšou pravdepodobnosťou budú horké.

Keďže orechy musíme vyvážať, naše obchody predávajú orechy už špeciálne upravené. No ak sa vám náhodou pošťastí dostať do zásoby čerstvý para orech, treba ho spracovať, aby nezhorkol. Na to môžete použiť dva spôsoby: namočte ich do slanej vody alebo ich vyprážajte.

V prvom prípade sa 1 polievková lyžica odoberie na 4 šálky orechov. morská soľ a 7 pohárov vody. Po príprave roztoku v ňom namočte orechy na 8-12 hodín a prikryte ich čistou handričkou alebo uterákom.

Zlikvidujte všetky orechy, ktoré neklesli na dno. Už sú zatrpknuté.

Zvyšok vyberte z vody. Opláchnite a položte ich na sušenie. Potom nalejte do vzduchotesnej nádoby.

Podľa druhého spôsobu musia byť orechy vyprážané v rúre predhriatej na 200 stupňov na suchom plechu. Smažte asi 10-12 minút. Ak je to potrebné, počas procesu vyprážania ich premiešajte. Orechy by mali mať svetlohnedú farbu.

Ochlaďte a nalejte do nádoby s vekom.

Možné poškodenie

Hlavne nejedzte para orechy vo veľkom počte. To môže viesť k otrave selénom. To sa môže prejaviť nevoľnosťou, vracaním, zápachom cesnaku z úst, emočným stresom.

Prejavy otravy selénom môžu byť dermatitída, vypadávanie vlasov, lámavosť nechtov, bolesti brucha a iné príznaky.

Druhou nevýhodou týchto orechov je zvýšená radiácia. Prekvapený! Orechy obsahujú veľké množstvo rádia, ktoré je rádioaktívnym prvkom. Odkiaľ pochádza rádium v ​​orechoch? Práve v Brazílii pôda obsahuje veľa tohto prvku. Rastlina ho z nej absorbuje, a preto je v orechoch prítomný rádium.

Rádioaktivita para orechov je 1000-krát vyššia ako v iných potravinách, ako sú banány, mrkva, zemiaky. Hoci toto žiarenie telu veľmi neškodí, s orechmi by ste sa nemali nechať strhnúť.

Pri individuálnej neznášanlivosti sa môže vyskytnúť alergia na orechy, ktorá sa môže prejaviť vyrážkou, začervenaním a inými príznakmi.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať: Brazílske orechy sú zdravým potravinovým produktom, ktorý môže poskytnúť nášmu telu veľa užitočných živín. Mali by sa však konzumovať s mierou.

Nutričná tabuľka brazílskych orechov na 100 gramov produktu

Zistite viac o výhodách para orechov z videa „Žite zdravo“ s Elenou Malyshevou

Orechy sú už dlho známe svojimi zdravotnými benefitmi a liečivé vlastnosti. Brazílsky orech je jednou z odrôd tohto druhu rastliny, ktorá má individuálne vlastnosti a vlastnosti, ktoré sa využívajú ako v oblasti tradičnej medicíny, tak aj napríklad v kozmeteológii. Čo produkt obsahuje? Ako bezpečné sú para orechy pre zdravie? Kto ho môže použiť a kto patrí do skupiny kontraindikácií? Uvažujme podrobnejšie.

Brazílsky orech je malé podlhovasté ovocie biela farba, zabalený v ochrannej hnedej fólii a ukrytý v tvrdej škrupine, pripomínajúcej krabicu stredných veľkostí. Takéto „drevené debničky“ rastú vysoko na stromoch, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v džungli Latinská Amerika.

Brazílsky orech sa pestuje aj ako kultúrna rastlina, ale divoké náprotivky sú v úrode ďaleko popredu.

Treba poznamenať nutričná hodnota orechy, keďže už len jedno malé ovocie obsahuje dennú normu všetkých živín a vitamínov pre normálne fungovanie organizmu počas dňa.

Porovnanie brazílskeho a gréckeho

V porovnaní s inými orechmi sú para orechy veľmi veľké a často sa používajú na výrobu olejov.

Výhody orechov

Malé para orechy správne použitie poskytnúť nasledovné všeobecné opatrenie na tele:

• Čistenie krvi od cholesterolu.
• Normalizácia práce gastrointestinálny trakt.
• Odstránenie toxínov z tela.
• Zabezpečenie prevencie onkologických ochorení čreva, prsníka, prostaty a pľúca.
• Doplnenie energie a síl, odstránenie stresu a depresie.
• Zrýchlenie metabolizmu.
• Bezpečnosť efektívny nábor svalová hmota.
• Rýchle odstránenie hladu.
• Zlepšenie fungovania mozgu.
• Zvýšenie úrovne zrážanlivosti krvi.
• Prevencia procesu starnutia buniek.
• Zvýšte imunitu a stabilizujte nervový systém.
• Zmierniť zápaly a hojiť rany.
• Zlepšenie pamäte.
• Prevencia anémie.
• posilňovanie kostného tkaniva, kostra, uľahčujúca prenos osteoporózy pri systematickom využívaní plodov.

Čo pomáha ženám

Samostatne stojí za zmienku o výhodách orechov pre ženské telo:

• Zníženie rizika infekčných a vírusových ochorení počas tehotenstva.
• Zachovanie reprodukčnej funkcie.
• Ochrana štítnej žľazy.
• Dodáva vlasom zdravý lesk.
• Posilnenie nechtovej platničky.
• Spevňuje pokožku a dodáva jej väčšiu elasticitu.
• Pomôžte pri chudnutí stabilizáciou hladiny cholesterolu.
• Na zlepšenie zdravia tehotných žien (pozri nuansy nižšie).

nenasýtené tuky, obsiahnuté v para orechoch, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, šedého zákalu a aterosklerózy

Brazílske orechy majú pozitívny vplyv aj na mužské telo:

• Zvýšenie potencie.
• Zvýšenie počtu aktívnych spermií.
• Prevencia rozvoja rakoviny prostaty.
• Zvýšenie sexuálnej aktivity.
• Pomoc pri liečbe neplodnosti.

Ako to ovplyvňuje ľudí s chorobami, ako je diabetes typu I a typu II

• Normalizácia hladiny cukru v krvi.
• Zníženie rizika cukrovka 2 typy s neustálym používaním.
• Prevencia retinopatie, komplikácie cukrovky, ktorá môže neskôr viesť k slepote.

Ako použiť

Brazílske orechy sa môžu konzumovať surové (nie viac ako 2 druhy ovocia denne) a po nich tepelné spracovanie, napríklad vyprážané na panvici do zlatista (rovnakou rýchlosťou) alebo s pridaním ďalších prísad, aby sa vytvorilo samostatné slané jedlo.

Koľko kusov sa môže zjesť počas tehotenstva a dojčenia

Tehotným ženám je nielen povolené, ale aj odporúčané používať para orechy počas nosenia dieťaťa, pretože na zlepšenie zdravia postačí malá porcia ovocia (2 orechy denne). budúca matka A vyvíjajúce sa dieťa. Ale stojí za zmienku, že brazílsky orech, ako každý iný, je alergén a môže spôsobiť alergickú reakciu u dieťaťa, takže prekračujte prípustná sadzba neodporúča sa pre nastávajúce mamičky. ženy počas dojčenie orechy by sa mali do stravy zavádzať postupne, jedno ovocie denne ráno, pričom treba sledovať reakciu dieťaťa. Ak na pokožke bábätka nie sú žiadne zmeny a žiadne ťažkosti s trávením mlieka, tak môžete pokračovať v užívaní jedného orecha denne.

recept na ovocný šalát

• Avokádo (zrelé) - 1 ks.
• Jahody - 300 g.
• Para orechy (surové) - 50 g.
• Listy šalátu - 4 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Tekutý med - 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej - 50 g.
• Cukor - ½ lyžice. l.

Dôkladne premiešame citrónovú šťavu, med, maslo a cukor, zmes dáme na pol hodiny do chladničky. Listy šalátu umyjeme, papierovou utierkou absorbujeme prebytočnú vlhkosť a položíme na dno misky. Avokádo ošúpeme a nakrájame na malé plátky, ktoré rozložíme na listy šalátu. Jahody nakrájajte na veľké tyčinky a rovnomerne rozložte na avokádo. Orechy pomelieme alebo pomelieme, posypeme vrstvou jahôd. Vychladnutý hotový dressing vyberieme z chladničky, nalejeme na vrch a všetko premiešame.

V kombinácii s para orechmi v jednom jedle bude avokádo tou najvýživnejšou maškrtou.

Orieškové muffiny

• Múka - 300 g.
• Maslo - 200 g.
• Cukor - 150 g.
• Vajcia - 5 ks.
• Brazílsky orech - 100 g.
• Sóda - ½ lyžičky
• Džem (podľa chuti) - 100 g.
• Čokoláda (čierna alebo mliečna) - 100 g.

Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom alebo metličkou, pridáme mäkké maslo a opäť vyšľaháme. Pridáme múku, sódu, džem, nasekané orechy a premiešame. Tortovú formu vymastíme olejom, cesto nalejeme do 2/3 formy a posypeme strúhanou čokoládou. Pošleme do predhriatej rúry na 200 stupňov po dobu 40-50 minút.

Mliečny koktail

• Mlieko - 500 ml.
• para orechy - 20 ks.
• Dáta - 4 ks.
• Banány - 1 ks.
• Vanilka - 1 balenie.

Orechy namočíme na 2 hodiny do vody. Datle očistíme od jadierok, banány ošúpeme, nakrájame nadrobno. Pevné ingrediencie zmiešame a pomelieme v mixéri. Pridajte mlieko, vanilku a šľahajte do hladka.

Brownie (video recept)

Na chudnutie

Napriek tomu, že brazílsky orech má vysoký obsah kalórií a obsahuje veľa tuku, jeho plody sa odporúčajú používať počas diéty. Ale to neznamená, že môžete jesť oriešok na raňajky, obed, večeru a míňať na ne pôstne dni. Brazílske orechy sú účinné pri chudnutí, ak sa používajú ako prísada alebo dresing do šalátov, pretože aj ich malá porcia dokáže uspokojiť pocit hladu na dlhú dobu.

Niekoľko plodov vlašských orechov sa môže stať výživným občerstvením a nepoškodí zdravie, nespôsobí vyčerpanie, pretože obsahuje vo svojom zložení bielkoviny, tuky a uhľohydráty, ktoré dopĺňajú energetické zásoby a nasýtia telo. prospešné látky.

V potravinovom systéme podľa krvnej skupiny

Správna výživa v súlade s určitou krvnou skupinou zahŕňa zoznam prijateľných a neodporúčaných potravín. Brazílsky orech je pre prvú krvnú skupinu nežiaduci, keďže stačí ťažký produkt, a táto skupina potrebuje jesť čo najviac „ľahkých“ jedál, dodržiavať nízkosacharidovú diétu.

Brazílske orechy sa odporúčajú pre druhú a tretiu krvnú skupinu ako výdatné a výživné občerstvenie. Štvrtá krvná skupina zaraďuje do jedálnička jedálniček druhej a tretej skupiny, preto do denných jedál povoľuje aj orechy vrátane brazílskych.

V kozmeteológii

Užitočné vlastnosti brazílskeho orecha, alebo skôr jeho oleja, sa používajú v kozmetike proti starnutiu na spomalenie procesu starnutia a zlepšenie vzhľadu pokožky, vlasov a nechtov, čím sa pridávajú do zloženia rôznych kozmetických prípravkov:

• Účinná hydratácia pokožky.
• Vytvorenie ochrannej vrstvy na povrchu pokožky.
• Odstránenie zápalu a hojenie rán a vredov.
• Podpora omladenia tváre, vyhladenie vrások.
• Čistenie pórov od nečistôt.
• Výživa vlasových korienkov a nechtovej platničky, ich posilnenie.

Vďaka tukom v základu orecha produkty pripravené na jeho základe chránia bunky pred vysychaním a škodlivými účinkami mnohých atmosférických javov.

Výživná maska ​​na tvár a vlasy

• Orech - 10 ks.
• Ťažká smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Orechy pomelieme, rozdrvíme v mažiari, zmiešame so smotanou a maslom. Naneste na vopred očistenú tvár a korienky vlasov na 30 minút, potom opláchnite teplou vodou, osušte pokožku froté uterákom a umyte vlasy šampónom.

Krém proti vráskam s olejom z para orechov

• akýkoľvek výživný krém- 2 polievkové lyžice. l.
• Olej z brazílskych orechov - 10-12 kvapiek

Komponenty zmiešame a používame ako bežný krém podľa návodu uvedeného na obale kozmetického výrobku, ktorý je základom.

Telový peeling

• Kozmetický peeling - 5 lyžíc. l.
• Nasekané orechy - 1 polievková lyžica. l.

Suroviny zmiešame a hotový peeling nanesieme na vopred naparenú pokožku v horúcom kúpeli. Nechajte pôsobiť 10-15 minút a na konci procedúr kúpeľa umyte.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Mali by ste prestať jesť para orechy alebo znížiť denný príjem na minimum, ak máte nasledujúce príznaky:

• Individuálna intolerancia alebo alergia na orechy.
• Obezita.
• Hypertenzia.
• Nadmerné hladiny selénu, zinku a rádia v tele.
• Tehotenstvo a laktácia.
• Vo veku do 12 rokov alebo nad 65 rokov.

Chceli ste si nechať narásť o hlavu rýchlejšie a zjedli ste viac para orechov? Získajte spätný efekt!

V prípade predávkovania sú možné vážne následky:

• Rádium, ktoré v porovnaní s akýmkoľvek iným produktom prekračuje koncentráciu 1000-krát, spôsobuje v tele poruchy.
• Aflatoxín, ktorý sa vyskytuje v škrupine v dôsledku nesprávneho skladovania ovocia, je skutočným jedom, ktorý vyvoláva deštrukciu tkaniva.
• Fytín, ktorý bráni úplnej absorpcii železa v tele, môže spôsobiť jeho nedostatok a viesť k zhoršeniu blahobytu.
• Selén, ktorý sa nachádza v brazílskom orechu, môže byť pri nadmernom používaní frustrujúci. nervový systém, ničí štruktúru vlasov a nechtov, môže vyvolať výskyt rakovinových nádorov.

Napriek všetkým výhodám a príjemnej chuti orechov by sa nemali zneužívať, pretože porušenie dennej normy môže viesť k významným poruchám v gastrointestinálnom trakte, vzhľade nadváhu a predávkovanie jednotlivé zložky a minerály v rastline. Preto, aby sa zachovalo Všeobecná podmienka a podpora zdravia, je potrebné zjesť až 2 druhy ovocia denne a neignorovať kontraindikácie používania orechov.

Brazílsky orech (bertoletia) je jedným z najjasnejších a najneobvyklejších predstaviteľov flóry Južnej Ameriky. Strom, na ktorom rastú plody orechov, miluje horúce podnebie. Jeho výška dosahuje asi 46 metrov a je dlhoveký. S touto nezvyčajnou rastlinou sa môžete stretnúť iba v Brazílii, Peru, Venezuele a Bolívii.

Prijaté plody stromu vedecké meno"bertolletiya" na počesť chemika Clauda Bertholleta. Vďaka nim si získali veľkú popularitu nezvyčajná chuť a bohatý prírodné zloženie.

Prírodné zloženie a obsah kalórií

Prírodné zloženie brazílskeho orecha je veľmi rozmanité. Orech obsahuje veľké množstvo živín, medzi ktoré patria:

• vitamíny - B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP, E, C, D;
• makro- a mikroprvky - horčík, fosfor, draslík, mangán, meď, zinok;
• aminokyseliny - alanín, aspartám, glycín, histidín, leucín, glutamín, lyzín, metionín, serín, prolín, tyrozín, cystín, tryptofán, treonín;
• flavonoidy;
• mastný nasýtené kyseliny- pentadekanová, dodekanová, margarínová, stearová, myristová, arachidová, butánová;
• polynenasýtené tuky- Omega 3, 6, 9;
• styrény a viacsýtne alkoholy;
• vláknina atď.

Nutričná hodnota tento produkt prezentované:

• nasýtený tuk - 66,4 g;
• bielkoviny - 14,5 g;
• uhľohydráty - 12,2 g;
• škrob - 0,25 g;
• vláknina - 7,5 g;
• popol - 3,5 g;
• voda - 3,4 g.

Brazílske kalórie obilnín je 656 kalórií na 100 gramov produktu.

Užitočné vlastnosti

Brazílsky orech je považovaný za veľmi cenný produkt kvôli obrovskému množstvu užitočných vlastností. Odporúča sa používať na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Liečivé vlastnosti tohto orecha sa vyznačujú prítomnosťou v ňom rôzne skupiny vitamíny, antioxidanty, stopové prvky dôležité pre zdravé telo.

Brazílske ovocie je dobré pre:

• Prevencia onkologických ochorení.
• Posilnenie imunity.
• So zápalovými procesmi.
• Hormonálny systém.
• Srdcovo-cievneho systému.
• vízie.
• Obrana tela proti škodlivé látky.
• Na chudnutie.
• Pre svaly a tkanivá.

Prípravok chráni bunky pred voľnými radikálmi, zabraňuje vzniku onkologických ochorení čriev, prsníka, pľúc, prostaty. Zvyšuje tiež odolnosť organizmu voči rôznym vírusovým ochoreniam.

brazílsky orech normalizuje endokrinný systém, zlepšuje hormonálne pozadie a aktivitu hormónov štítnej žľazy.

Konzumácia para orechov znižuje riziko sivého zákalu. Pomáha odstraňovať škodlivé toxíny z tela a ťažké kovy(olovo, ortuť).

Produkt je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Zrná pomáhajú pri spaľovaní telesný tuk, normalizovať hladinu cukru v tele a zlepšiť metabolizmus. Pri správnom dávkovaní pomáha konzumácia týchto plodov priberať svalová hmota, obnovuje poškodené svalové bunky.

Pre ženy

Brazílske orechy sú užitočné najmä pre ženské telo. Má priaznivý vplyv na pohodu a zdravie. Brazílske orechy obsahujú veľké množstvo vitamínu E, ktorý je neuveriteľne užitočný pre krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov.

Selén, ktorý je súčasťou brazílskeho orecha, zabezpečuje zachovanie ženskej reprodukčnej funkcie a zabezpečuje správny kurz tehotenstvo, ochrana dieťaťa pred vzhľadom rôzne patológie rozvoj.

Jednou z prospešných vlastností para orechov je, že použitie týchto zložiek v potravinách umožňuje udržať telo mladé. Môže za to obsah antioxidantov, ktoré účinne pomáhajú v boji proti voľným radikálom (zvyčajne prerušia prenos bunkových impulzov a bunky prestanú navzájom spolupracovať).

Pre mužov

O výhodách orechov Pre mužského tela by sa malo prediskutovať oddelene. Toto ovocie plne zabezpečuje zdravie mužského reprodukčného systému. Látky obsiahnuté v jeho zložení posilňujú mužská sila a posilniť sexepíl.

Každodenné používanie niekoľko zŕn pomáha zvýšiť potenciu, zlepšiť kvalitu spermií a stimulovať produkciu spermií. Vďaka radu užitočné komponenty, para orechy sa vyhýbajú rozvoju rakoviny prostaty.

Malo by sa však pamätať na to, že takýto produkt bohatý na vitamíny by sa nemal konzumovať veľké množstvá. Na udržanie zdravého tela stačí jeden alebo dva druhy ovocia denne. V opačnom prípade môže dôjsť k predávkovaniu selénom, čo môže spôsobiť rôzne nežiaduce reakcie.

Aké sú výhody oleja z brazílskych orechov?

Olej z para orechov je veľmi cenný výživový produkt. Zvláštnu príťažlivosť získal vďaka bohatému prírodnému zloženiu. Olej obsahuje obrovské množstvo selénu, vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo vplývajú na naše zdravie.

Olej z brazílskych orechov pomáha:

• Omladenie tela;
• V boji proti kožným ochoreniam;
• pri liečbe popálenín a rôzne poškodenia koža;
• Prevencia na odstránenie jemných vrások;
• produkcia kolagénu;
• Zvýšte elasticitu pokožky;
• Zastavenie rozvoja rakoviny;
• Spomaľ zápalové procesy u ľudí s infekciou HIV;
• Zbavte sa stresu pozitívny vplyv k nervovej sústave.

Nájdený olej Bertoletia široké uplatnenie v kozmeteológii, aromaterapii, varení a nie tradičná medicína. IN kozmetické účely selénový produkt sa používa ako prípravok na starostlivosť o pleť a vlasy. Doma sa na základe týchto zŕn pripravujú špeciálne masky proti starnutiu a hojivé masky.

Aplikácia brazílskych zŕn

Brazílske orechy sú široko používané v rôznych odboroch. Zrná tohto produktu sa používajú v ľudovom liečiteľstve, varení, kozmeteológii, vo voňavkárskom priemysle a dokonca aj v maliarstve.

Bertoletia olej sa používa:

• v kozmetickom lekárstve.
• V maľbe.
• v parfumérskom priemysle.
• Vo varení.

Na báze para orechov sa vyrábajú rôzne hydratačné a výživné pleťové a telové masky. Pridáva sa do rôznych parfumov a parfumov na zvýraznenie vône a zvýšenie trvanlivosti produktu.

Umelci používajú olej na konzervovanie obrazov dlhé roky. Aby sa eliminovalo vyblednutie farieb, tento olej sa pridáva do hlavnej palety, aby sa zvýšila jeho odolnosť a aby sa získalo viac nasýtený odtieň

Pri varení sa používajú najmä para orechy. Tradičná kuchyňa niektorých krajín zahŕňa pridávanie tohto produktu do šalátov, omáčok a rôznych občerstvenia. Z orechov sa vyrábajú aj sladkosti, pečivo a mnohé dezertné jedlá.

V ľudovom liečiteľstve

Brazílsky orech sa v tradičnej medicíne používa už od staroveku. Jeho prospešné vlastnosti a prítomnosť selénu v kompozícii umožňuje použiť toto ovocie na liečbu mnohých ochorení.

V Latinskej Amerike sa kôra vlašských orechov používa na liečenie. kožné ochorenia(modriny, rany, rezné rany) atď. V našich kruhoch sa toto ovocie stalo známym nie tak dávno, o spôsoboch jeho použitia liečebné účely nie je známy každému.

V našej domovine, kde nie je možné zakúpiť užitočné listy a kôra táto rastlina, je zvykom využívať plody a olej z para orechov na liečebné účely.

S nedostatkom jódu táto tinktúra je užitočná: vezmite 4 čajové lyžičky prášku z brazílskeho ovocia, zalejte ich 0,5 litrom vriacej vody. Nechajte lúhovať 30-40 minút, potom prefiltrujte. Nálev užívame 2x denne 50-70 ml po hlavných jedlách. Kurz je tri týždne.

Na zlepšenie reprodukčných funkcií odporúča sa vziať sklenenú nádobu a nasypať do nej 200 gramov nasekaných para orechov. Potom nalejte prírodný med do pohára a vložte do chladničky. Použite tento prostriedok nápravy potrebujete jednu lyžicu denne kedykoľvek počas dňa.

Výborný je olej z para orechov popáleniny, rany a vredy. Ako náprava namažte postihnuté oblasti pokožky olejom. Po pol hodine sa rana osuší suchou handričkou.

Na dysfunkciu štítnej žľazy spôsobené nadbytkom jódu v tele sa odporúča zjesť 2-3 orechy denne.

V kozmeteológii

V kozmeteológii sa najčastejšie používa olej z brazílskych orechov. Odporúča sa použiť
v starostlivosti o pleť a vlasy. Ako terapeutické činidlo sa olej používa na liečbu rán, popálenín a rôznych kožných ochorení.

Aby sa zabránilo výskyt skorých vrások, musíte vytvoriť nasledujúcu masku:

• Odoberieme 30 ml. olej z brazílskych orechov.
• Pridajte 30 ml. pšenica a sezamový olej.
• Zmiešajte v 20 ml. jojobové oleje.
• Opatrne pridajte 3 kvapky esenciálneho oleja z mäty piepornej a pelargónie.
• Všetky zložky sa dobre premiešajú.
• Vzniknutú zmes nanášame ľahkými vklepkávacími pohybmi na problematické partie (oblasť pokožky okolo očí, nosoústne ryhy, dekolt, krk).
• Masku sa odporúča používať trikrát týždenne, pričom na jednu procedúru strávite 15 minút.

Pripraviť maska ​​z suchá koža, vezmite 30 ml. olejov hroznové jadierko 30 ml. avokádový olej, 30 ml. olej z brazílskych orechov. Do tejto zmesi pridajte niekoľko kvapiek esenciálnych olejov z harmančeka, santalového dreva a pelargónie. Výsledná esenciálna hmota sa nanáša ľahkými krúživými pohybmi na povrch pokožky. Po 20-25 minútach masku zmyte studenou vodou.

Na výrobu sa odporúča použiť aj para orechy výživná maska na vlasy. Olej z brazílskeho ovocia zohrejeme vo vodnom kúpeli a nanesieme na celú dĺžku vlasov vrátane korienkov. Ďalej si zakryte vlasy celofánom a na vrchu si zabaľte hlavu uterákom. Trvanie procedúry je jeden a pol hodiny. Je tiež užitočné pridať tri kvapky ruže, santalového dreva, levandule, oregana, klinčeka a pomaranča do zohriateho oleja z para orechov.

Maska na posilnenie vlasových korienkov zmiešajte v rovnakých pomeroch brazílsky olej s mandľou a marhuľou. Do tejto zmesi pridajte pár kvapiek rozmarínového a jojobového oleja. Výsledná zmes sa vtiera do pokožky hlavy pomocou masážnych pohybov. Potom naneste masku po celej dĺžke vlasov. Potom zabaľte hlavu uterákom. Masku zmyte po 30-40 minútach. teplá voda.

Liečebný kúpeľ je úžasne uvoľňujúci. Ak to chcete urobiť, urobte si kúpeľ s horúca voda(teplota 36-38 stupňov), pridajte tam 10 kvapiek esenciálny olej citrón a mäta a 20 ml. olej z brazílskych orechov. Takýto kúpeľ má relaxačný účinok a bude užitočný najmä pred spaním.

Odporúča sa olej z para orechov na posilnenie a zlepšenie rastu nechtov. Za týmto účelom sa jedna kvapka tohto oleja vtiera do nechtovej platničky masážnymi pohybmi. Procedúra sa odporúča vykonávať denne pred spaním.

Vo varení

Brazílske orechy sú široko používané vo varení. Významní šéfkuchári na celom svete používajú tieto úžasné obilniny v šalátoch, prílohách, dezertoch, cukrovinky a pečenie. Južný orech sa pridáva do jedla surový, pražený, sladený alebo solený.

Košíček zo sliviek a para orechov

Ak chcete pripraviť košíček s brazílskymi zrnami, musíte si vopred pripraviť potrebné ingrediencie:

• vykôstkované slivky - 150 g;
• čistá voda- 1 sklo;
• pšeničná múka - 300 g;
• prášok do pečiva - 15 g;
• para orechy - 100 g;
• mletá škorica a klinčeky - 0,5 lyžičky;
• cukor - 150 g;
• citrónová kôra - 3 lyžičky;
• rastlinný olej - 80 g.

Sušené slivky dobre umyte a namočte prevarená voda po dobu 20 minút. Potom vodu vypustíme do samostatnej nádoby. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme nasekané zrná vlašských orechov, korenie a cukor. Ďalej zmiešajte vodu, ktorá zostala zo sušených sliviek, s olejom a citrónovou kôrou.

Výslednú zmes nalejte do múky a všetko dôkladne premiešajte. Ďalej tam pridajte sušené slivky a všetko šľahajte lyžicou, kým nevznikne vzdušná homogénna konzistencia. Cesto dáme do formy a navrchu ozdobíme orechmi. Koláč pečieme 40-50 minút.

Dezert so zmrzlinou a orechmi

Vznikne veľmi chutný a zdravý dezert na báze brazílskych zŕn so zmrzlinou. na jeho prípravu budete potrebovať:

• cukor - 150 g;
• orechy - brazílske, lieskové orechy, mandle - 70 g;
• pralinka;
• čokoládová alebo vanilková zmrzlina - 5 guľôčok;
• krémový likér "Baileys" - 70-100 ml.

Pralinku je potrebné roztopiť: zohrejte 115 ml. vody, pridáme pralinku, privedieme do varu. Varte, kým nevznikne zlatohnedý sirup. Potom odstavte zo sporáka a nechajte trochu vychladnúť. Zmrzlinu rozložíme na tanieriky alebo poháre, nalejeme tam trochu sirupu a smotanového likéru. Vrch dezertu posypeme nasekanými orechmi.

Syrniki

Tvarohové koláče na báze tohto orecha sú neskutočne chutné a bohaté na minerály. Vďaka selénu sú perfektným začiatkom každého dňa. Na ich prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• para orechy - 4 ks;
• Orech- 2 ks;
• tvaroh - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• pšeničná múka - 80 g;
• cukor - 50 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Vezmite misku a rozšľahajte v nej vajcia s cukrom. Do výslednej hmoty pridajte tvaroh a pšeničná múka. Všetky ingrediencie dobre premiešame a pridáme k nim nasekané orechy. Z výslednej hmoty robíme tvarohové koláče, smažíme na oboch stranách zeleninový olej. Pripravený pokrm ozdobíme práškovým cukrom a kúskami ovocia.

Kontraindikácie

Napriek vysokému obsahu živín v para orechoch existuje množstvo kontraindikácií používania produktu. Neodporúča sa používať tieto para orechy ľuďom trpiacim na nasledujúce choroby:

• sklon k alergické reakcie,
• alergický na akýkoľvek druh orechov,
• astma,
• hypertenzia,
• ochorenia tráviaceho traktu (vred, pankreatitída, gastritída),
• hyperfunkcia štítnej žľazy (nadbytok jódu v tele).

Brazílske orechy sú dosť kalorické a výživné, preto je veľmi dôležité dodržiavať určitú normu pri ich používaní. Zdravému dospelému človeku sa odporúča konzumovať 2-3 orechy denne, aby neprekročil normu selénu. Práve toto množstvo produktu vám umožňuje obohatiť telo všetkými potrebné pre telo prvky, vitamíny, minerály a omega kyseliny.

Napríklad dodať telu dennú dávku selénu a ochrániť svoje telo pred predčasné starnutie a rozvoj rakovina, stačí skonzumovať len 2-3 orechy denne.

Je lepšie kupovať para orechy v uzavretých vreckách, ktoré sa predávajú v obchode, takže selén a vitamíny v jeho zložení si zachovajú svoje vlastnosti dlhšie. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby, neporušenosti balenia a vzhľad orechy.

Jadrá brazílskych orechov by mali byť pevné a mať sýtu hnedú farbu.

Povrch plodov musí byť rovný a absolútne hladký, bez poškodenia. Drobné nerovnosti a zvráskavené zrniečka sú znakom zatuchnutých orechov resp nesprávna voľba jeho uloženie.

Uzavreté vrece orechov možno skladovať až šesť mesiacov. Ale ak bol tento obal otvorený, je lepšie preniesť produkt do plastovej zapečatenej nádoby. V tejto forme sa uchovávajú až tri týždne.

Brazílsky orech sa tiež nazýva bertoletia alebo bertoletia., na počesť K. L. Bertholleta - francúzskeho chemika XVIII-XIX storočia. Jeho tretí názov je veľmi vhodný pre rastlinu - juhoamerický orech alebo americký orech, ako je to bežné v krajinách severnej Južnej Ameriky, ktoré sa nachádzajú pozdĺž rieky Amazonky: Bolívia, Peru, Kolumbia, Guyana, Venezuela a Brazília. Tento orech sa od ostatných líši tým, že je to vlastne semienko, ktoré chutí len ako orech. Hlavná vec v tomto produkte je však to, aké chutné a zdravé je.

Popis

Bertholletia je jedným z najväčších stromov v Amazónii. Dosahuje výšku 45–50 ma šírku 1–2 m. Rastlina je dlhoveká medzi stromami: podľa niektorých vedcov žije 500 rokov a niekedy aj 1000 rokov. Strom má rovný a hladký kmeň bez konárov. Koruna zaberá iba štvrtinu dĺžky kmeňa a tvorí okrúhlu kupolu.

Iba veľké včely orchideí môžu opeľovať kvety. To vysvetľuje, prečo sa väčšina úrody zbiera z divokých stromov v amazonských lesoch, a nie zo špeciálne vysadených plantáží. Jeden lesný chrobák dokáže vyprodukovať 200 – 300 kg ovocia ročne.

Vedel si? Pre orechy nie je potrebné vyliezť na vrchol obrovského stromu, pretože dospelé exempláre samy padajú na zem. Možno aj preto dali kolonisti zo Španielska lahodným orieškom názov „Boží dar z neba“.

Plod má okrúhlu škatuľku s priemerom 10-15 cm so silnou škrupinou ako kokosový orech, ktorej hrúbka je 8-12 mm. Krabička je vyplnená podlhovastými zrnkami (4–5 cm), ktoré sa tvarom a usporiadaním podobajú plátkom pomaranča. Vo vnútri plodu môže byť od 8 do 24 kusov.

Stromovitá škrupina plodov Bertolet je taká tvrdá, že dokonca padá veľká výška, to často prebehne bez ujmy. Ale zvládajú to silné a ostré zuby malý aguti hlodavec. Tieto stvorenia hlodajú zrná zvnútra. To, čo zostane, zahrabú do rezervy a potom zabudnú na svoje klenby, z ktorých neskôr vyrastú nové klíčky.

Semená plodov Bertoletia sú „brazílske orechy“, ktoré kupujeme v obchode a ktoré majú veľa užitočných vlastností.

Zloženie a kalórie

Semená Bertolet sú také užitočné, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Ich zloženie:

• vitamíny A, D, E, C a takmer všetky vitamíny B (nikotínové a);
• 10 esenciálne stopové prvky(selén, fosfor, horčík, meď, draslík, zinok, železo, mangán, vápnik, sodík);
• flavonoidy;
• 18 cenných aminokyselín vrátane betaínu a arginínu;
• polynenasýtené mastné kyseliny;
• celulóza.

Brazílske orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií. 100 g obsahuje:

• energetická hodnota - 682 kcal alebo 2851 kJ;
• bielkoviny - 14 g;
• tuky - 66 g (nasýtené - 15,1 g, mononenasýtené - 24,6 g, polynenasýtené - 20,6 g);
• uhľohydráty - 12 g (vrátane cukru - 2,3 g).

Jesť 100 g orechov, človek doplní svoje telo denný príspevok vitamíny a minerály.
Vitamíny:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Minerály:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Meď - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Dôležité! Americký orech má vysoký obsah kalórií. Preto by ste nemali prekročiť dennú mieru jeho užívania, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Užitočné vlastnosti pre telo

Brazílske orechy sú veľmi výživné a užitočné pre ľudí náchylných na rakovinu, pretože selén v nich obsiahnutý zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva, prsníka, pľúc a prostaty. Vláknina čistí črevá a pomáha pri trávení. Vitamíny a stopové prvky v zložení tohto orecha posilňujú imunitný systém a zlepšujú metabolizmus v tele.

Tento produkt môžete použiť ako prevenciu rôznych chorôb: kardiovaskulárneho systému, štítna žľaza, ateroskleróza a šedý zákal. Preto je potrebné, aby ho konzumovali všetci ľudia všetkých vekových kategórií, muži aj ženy.

muži

Brazílske orechy sú dôležité pre zdravie mužov, keďže vo veľkom množstve dodávajú telu cenný selén, ktorý zabraňuje vzniku mnohých mužských chorôb.
Výhody orechov:

• Selén a horčík sa starajú o zdravie prostaty: bráni rozvoju prostatitídy a rakoviny prostaty.
• Antioxidanty a vitamíny C a E zastavujú oxidačné procesyčím sa znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.
• Hladina testosterónu sa zvyšuje o niekoľko percent, zlepšuje sa pohyblivosť spermií.
• Znižuje sa obsah cholesterolu, čo priaznivo ovplyvňuje stav srdca a ciev a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Použitie para orechov je užitočné pre mužský reprodukčný systém, najmä zlepšuje fungovanie semenníkov.
• obsiahnutý v orechoch je ochranou pred problémami so srdcom, cievami a nadváhou.

ženy

• Selén je nevyhnutný pre správne fungovanie ženského reprodukčného systému, normálny priebeh tehotenstva, pôrod zdravé dieťa bez patológií. Poskytuje tiež ochranu štítnej žľazy.
• Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, spomaľujú starnutie a predlžujú mladosť ženského tela.
• Vitamín E potrebuje každá žena, aby vyzerala krásne, keďže sa stará o zdravie pokožky, vlasov a nechtov.
• Polynenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu.

Kontraindikácie a poškodenie

Ako väčšina ostatných užitočné produkty výživa, brazílsky orech má kontraindikácie. Tu sú dôvody, prečo môže byť škodlivý:

• Alergia na orechy.
• Šupky vlašských orechov obsahujú aflatoxín, jed, ktorý je pri nadmernej konzumácii nebezpečný pre pečeň, podporuje cirhózu a rakovinu. Preto nemôžete jesť a skladovať orechy v škrupine.
• Vo výrobku je určité škodlivé rádium, preto by sa orechy nemali zneužívať.
• Selén je pri nadmernom užívaní nebezpečný vedľajšie účinky: nevoľnosť, vracanie, zmätenosť, začervenanie kože, zlý zápach z úst, ťažké dýchanie, zápal pľúc a zlyhanie pečene.

Zneužívať to zdravý orech môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Ako používať a denná dávka

Americký orech sa zvyčajne konzumuje surový, nespracovaný. Ale je veľmi chutné vyprážané, slané a sladké. Používa sa ako prísada do cukroviniek, pridáva sa do šalátov a iných studených jedál, ktorým dodáva šmrnc. Vyrába sa z neho orechový olej, ktorý sa používa v kozmeteológii a varení.

Lekári odporúčajú jesť 2-3 orechy každý deň. Toto množstvo dodá telu všetky potrebné živiny vrátane cenného selénu. Prekročenie tejto dennej dávky môže viesť k nebezpečným zdravotným následkom.

Vedel si? Olej z para orechov sa používa nielen na kulinárske a kozmetické účely. Vyrábajú sa z neho aj umelecké farby a olej na mazanie hodiniek.

Ako si vybrať

Pri výbere škrupinových para orechov by ste ich mali pretrepať: čerstvé zrná pevne sedia v šupke a nehrčia. Vylúpané orechy by mali byť pomerne ťažké, pevné a chrumkavé.
Mali by mať svoju charakteristickú orechovú vôňu. Svetlé, suché vzorky bez zápachu by sa nemali odoberať, pretože sú nekvalitné alebo zatuchnuté a boli skladované príliš dlho.

Dôležité! Najlepšie je kupovať lúpané orechy, keďže ich šupka je jedovatá.

Podmienky skladovania

Brazílske orechy veľmi silne absorbujú pachy. Z tohto dôvodu musia byť doma pevne uzavreté. sklenená nádoba alebo porcelán. Ak je orechov málo, dajú sa zabaliť do plastového vrecka.

Nádobu so zrnami skladujte v chladničke alebo na inom chladnom mieste, najlepšie mimo silne zapáchajúcich potravín, ako sú údeniny.

Na tmavom, chladnom a suchom mieste sa orechy aj bez šupky skladujú asi 2 roky bez toho, aby stratili svoje liečivé vlastnosti.

Exotické americké orechy sú drahý produkt. Ale nepotrebujete ich veľa. Stačí zjesť pár kúskov denne. Neudrie do vrecka, no prinesie veľké zdravotné benefity.

Brazílske orechy sú plody vysokej Bertholletie (Bertholletia excelsa), stromu, ktorý je jediným zástupcom čeľade Lecythis a rastie v pralesoch Amazónie (v Bolívii, Brazílii, Peru). Orechy určené na dodávku na medzinárodný trh sa zbierajú iba z voľne rastúcich stromov (plantáže sa považujú za málo produktívne a nerentabilné kvôli nedostatku miest obývaných ľuďmi, dosť veľké včely, ktoré sú prirodzenými opeľovačmi tejto rastliny). Takto sa implementuje program, ktorý vám umožňuje získať príjem z divokých tropických lesov bez toho, aby ste ich zničili.

Bertoletia je strom vysoký až 45 metrov. Rovná stonka rastliny pokrytá hladkou kôrou sivej farby, môže dosiahnuť priemer 200 centimetrov. Veľká guľovitá koruna Bertoletia je tvorená dlhými vetvami umiestnenými v hornej časti kmeňa. Zelené podlhovasté listy rastliny, ktoré majú hladký alebo zubatý okraj, môžu dosiahnuť dĺžku 35 cm a šírku 16 cm. Malé, svetlozelené kvety brazílskeho orecha tvoria metliny dlhé až 100 mm.

Plody Bertoletia sú veľké škatule s tvrdou stromovou škrupinou, s priemerom do 16 cm a hmotnosťou do 2,3 kg. V každej takejto škatuľke je možné nájsť 8 až 24 zŕn trojuholníkového tvaru, ktoré dosahujú dĺžku 50 mm. Úplné dozretie plodov trvá najmenej 14 mesiacov.

Čerstvé para orechy majú príjemnú vôňu a praskajú s jemným chrumkavosťou. Vráskavý povrch pokrytý povlakom a nepríjemný zatuchnutý zápach sú znakmi ich poškodenia. Brazílske orechy skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste mimo dosahu svetla a vlhkosti (napríklad v chladničke). Za takýchto podmienok si plody Bertoletia zachovajú svoje vlastnosti až 3 mesiace.

Brazílske orechy sa konzumujú surové, pražené, posypané cukrom alebo soľou. Okrem toho sa používajú na výrobu olejov používaných v potravinárstve, na lekárske a priemyselné účely (na výrobu parfumov, farieb, na mazanie pohyblivých častí mechanizmov a pod.).

Nutričná hodnota plodov Bertoletia a vitamínov v ich zložení

Nutričná hodnota para orechy (na 100 g):

• 14,296 g bielkovín;
• 67,319 g tuku;
• 12,416 g sacharidov;
• 7,491 g nerozpustnej vlákniny v potrave;
• 3,476 g vody;
• 3,499 g popola;
• 2,341 g sacharózy;
• 0,248 g škrobu a dextrínov;
• 2,341 g monosacharidov, disacharidov;
• 0,016 g mastné kyseliny Omega 3;
• 20,571 g omega-6 mastných kyselín;
• 15,138 g nasýtených mastných kyselín;
• 24,547 g mononenasýtených mastných kyselín;
• 20,569 g polynenasýtených mastných kyselín.

vitamíny v para orechoch (na 100 g):

• 21,987 mcg folátu (B9);
• 0,183 mg kyselina pantoténová(B5);
• 0,694 mg kyselina askorbová(C);
• 0,616 mg tiamínu (B1);
• 5,724 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
• 29,112 mg cholínu (B4);
• 0,391 mg betaínu;
• 0,034 mg riboflavínu (B2);
• 0,294 mg ekvivalentu niacínu (PP);
• 0,099 mg pyridoxínu (B6).

kalórie z brazílskych orechov

Brazílske orechy a jedlá pripravené na jej základe sa vyznačujú zvýšenou energetickou hodnotou.

• Kalorický obsah para orechov (na 100 g) - 657,897 kcal.
• Energetická hodnota 1 ovocia (priemerná hmotnosť - 6 g) - 39,474 kcal.
• Kalorický obsah 100 g oleja z para orechov je 897,661 kcal.

Užitočné prvky v para orechoch

stopové prvky v para orechoch (na 100 g):

• 1916,612 mcg selénu;
• 1,221 mg mangánu;
• 2,421 mg železa;
• 4,058 mg zinku;
• 1742,007 mikrogramov medi.

Makronutrienty v para orechoch (na 100 g).