De ce are nevoie organismul de vitamine? Pentru ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt un ingredient esențial în toate țesuturile corpului. Fără ele, metabolismul îngheață, creșterea și reînnoirea celulelor încetinesc, iar absorbția alimentelor devine incompletă. Multe vitamine fac parte din enzime și hormoni. De aceea, deficitul de vitamine afectează în primul rând negativ sistemul hormonal, nervos și digestiv.

În funcție de solubilitate, vitaminele sunt împărțite în două grupe: solubile în apă - B, C, P și solubile în grăsimi - A, E, D, K. Primele sunt eliminate rapid din organism, astfel încât nu au timp să se acumulează, spre deosebire de al doilea grup, care se poate depune în unele organe. În unele cazuri, suprasaturarea cu ele poate provoca otrăvire toxică. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă doar cu aportul necontrolat de preparate gata făcute preparate cu vitamine.

Fiecare vitamină tinde să activeze anumite microelemente și să participe la o serie de acțiuni fiziologice și procese biochimiceși, de asemenea, sprijin munca normala multe organe și sisteme ale corpului.

Vitamina C, sau acidul ascorbic, este implicată în formarea aminoacizilor și a colagenului - proteine țesut conjunctiv. Fiind cel mai mult antioxidant puternic, păstrează imunitatea, menține rezistența vaselor de sânge, reglează metabolismul colesterolului, favorizează absorbția fierului, vitamina E, protejează acid gras de la oxidare.

Vitaminele B se găsesc cel mai adesea împreună și, interacționând între ele, își manifestă proprietățile benefice. Domeniul principal de activitate al acestora este sistemul nervos. Nu degeaba sunt numite „vitamine ale spiritului”. Cu toate acestea, aceste vitamine nu sunt mai puțin importante în absorbția proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, precum și în formarea celulelor sanguine, a hormonilor sexuali și a insulinei (B3). Date compusi organici necesar pentru o stare bună a pielii, părului și unghiilor. Vitaminele B6 si B12 sunt implicate in hematopoieza, iar B9 este importanta pentru transmiterea informatiilor ereditare, de aceea este indispensabila in timpul sarcinii.

Vitamina A susține activitatea organe reproductive, participă la producerea spermatozoizilor și la dezvoltarea ovulelor. Această vitamină este responsabilă pentru creșterea și rezistența oaselor, pielea, părul și unghiile sănătoase, precum și vigilența ochilor. Este necesară creșterea rezistenței organismului - imunitatea.

Vitamina E, fiind un antioxidant, previne procese oxidative, ceea ce înseamnă că avertizează imbatranire prematura. Această vitamină este necesară pentru întreținere funcția de reproducere, prevenirea aterosclerozei și a bolilor sistemului cardiovascular. În plus, este recunoscută ca o vitamină pentru frumusețe, deoarece face pielea și părul sănătoase.

Vitamina D reglează metabolismul fosforuluiși absorbția calciului în intestin. Conținutul său suficient în organism este necesar pentru sănătatea părului, dinților, oaselor etc. Cantitatea principală din această vitamină se formează sub influența iradierea ultravioletă. Și doar o mică parte este absorbită din alimente.

Vitamina K este implicată în coagularea normală a sângelui, procesele metaboliceîn țesuturi și oase. În plus, oferă activități. Se produce jumătate din doza zilnică a acestei vitamine bacterii intestinale. O sursă suplimentară este hrana.

Aportul de vitamine din alimente nu este capabil să asigure pe deplin organismul necesar zilnic Prin urmare, pentru a preveni deficiența de vitamine, este util să luați complexe multivitamine. Sunt necesare în special în timpul sarcinii și alăptării, în extrasezon, pentru orice afecțiuni, creșterea fizică și stres emoțional, în copilărie, adolescență și bătrânețe.

Încă din copilărie, știm că organismul nostru are nevoie de vitamine. Cu toate acestea, după ce am uitat cu succes informațiile învățate la lecțiile școlare, uităm adesea de importanța lor. Între timp, cunoștințele despre natura și funcțiile acestor substanțe și o atitudine conștientă față de alimentația noastră ne vor permite să ducem o viață lungă, activă și fructuoasă.

Vitaminele sunt compuși organici care suferă reacții de descompunere și oxidare în corpul nostru. Au fost descoperite la începutul secolelor – XIX și XX. Până atunci, s-au acumulat destul de multe informații despre boală misterioasă, care a primit numele de „beriberi” în Asia, precum și despre scorbut, care a ucis oameni care aveau o lipsă de alimente vegetale. Chiar și atunci, oamenii de știință au ghicit că grăsimile, proteinele și carbohidrații nu sunt suficiente pentru ca organismul să functionare normala. Un întreg grup de chimiști și anatomiști, primul dintre care a fost polonezul Kazimir Funk, a descoperit compuși uimitori care ajută organismul să funcționeze.

Ce sunt vitaminele?

• Solubil în grăsime. Acestea includ A, D, E, K.
• Solubil în apă. Acestea sunt toate vitaminele B, precum și C și P.

Până în prezent, au fost descoperiți peste 30 de compuși pe care oamenii de știință îi clasifică drept vitamine. Jumătate dintre ele sunt bine studiate și utilizate în scopuri medicinale.

Rolul în viața umană

Procesele care au loc în organism necesită vitamine, deoarece fără ele reînnoirea țesuturilor și construcția celulară nu se vor desfășura în mod corespunzător. Particularitatea acestor compuși este că practic nu sunt sintetizați în organism, dar sunt necesari oamenilor. Excepția este un acid nicotinic– vitamina PP – dar este produsă în cantități mici, ceea ce clar nu este suficient pentru buna funcționare a întregului organism uman.

Acesta este motivul pentru care aportul regulat de vitamine din alimente este atât de important. Dacă există o lipsă de ele, acestea sunt încălcate procese naturaleîn organism, de exemplu, funcția sexuală sau o mașină metabolică foarte complexă. Această semnificație a acestor compuși pentru oameni i-a permis lui Funk să le numească „amine ale vieții”.

Vitaminele accelerează metabolismul și reacții chimice ceea ce nimeni nu poate realiza factor extern. Ele rezistă răspânditorilor microscopici de infecție care pot dăuna oamenilor, se îmbunătățesc proprietăți protectoare corp. Vitaminele sunt, de asemenea, înzestrate cu capacitatea de a lega și elimina toxinele, radicalii și radionuclizi - substanțe care dăunează foarte mult unei persoane și sănătății sale.

Aceste substanțe nu pot face parte din organe, țesuturi, celule, nu conțin deloc calorii, dar vigoarea și performanța fiecăruia dintre noi depinde direct de ele.

Mecanism de acțiune

Vorbind despre motivul pentru care sunt necesare vitamine, merită remarcat modul în care acești compuși ajută o persoană și sănătatea sa? Acțiunea lor poate fi împărțită în trei grupe.

• Vitaminele A, B și D accelerează metabolismul și îi îmbunătățesc calitatea. Se leagă de enzime - substanțe speciale fără de care digestia ar fi imposibilă și îi ajută să utilizeze în mod optim componentele alimentului rezultat. Unele dintre ele sunt conenzime - asistenți de enzime care le activează munca.
• Vitaminele E, C, P sunt antioxidanți. Ele încetinesc procesele asociate cu îmbătrânirea organismului și leagă radicalii liberi - substanțe care pot declanșa tumori maligne.
• Transportatori de vitamine substanțe utile. Acești compuși sunt înzestrați cu capacitatea de a pătrunde membranele celulare, purtând cu tine elementele necesare de natură diferită. De exemplu, vitamina D poate „transporta” calciul prin pereții intestinali, deoarece practic nu este absorbit de la sine.

Particularități

Cunoștințele despre rolul vitaminelor specifice, cele care sunt acum bine studiate, este ceea ce lipsește multor oameni pentru a-și ajusta corect alimentația. Dar fiecare dintre acești compuși unici are propriile sale funcții utile!

Vitamina A este unul dintre principalii apărători ai imunității în organism. Produce anticorpi necesari pentru combaterea virusurilor. În plus, consumul lui în cantități suficiente este prevenirea bolilor de piele. Deloc culoare frumoasa fețe, păr luxos și viziune buna– datorită vitaminei A. Fructe Culoarea galbena– o sursă excelentă a acestui ajutor unic pentru organism.

vitaminele B:

• B1 ajută la digerarea alimentelor. Tiamina - și acesta este al doilea nume - contribuie la buna funcționare a inimii și sistem nervos, sănătatea articulațiilor și a mușchilor. B1 este distrus dacă este încălzit sau combinat cu alcool și produse care conțin cofeină. Îl poți găsi în diferite semințe, de obicei floarea soarelui, alune și cartofi obișnuiți.
• B2, cunoscut și sub numele de riboflavină, promovează eliberarea de energie în timpul digestiei alimentelor. Sănătatea ochilor, pielii, părului și unghiilor dvs. depinde direct de aceasta. Verdețuri și legume tinere Culoare verde- iata care sunt alimentele in care puteti gasi riboflavina.
• B3, un alt nume pentru care este niacina, susține lucru corect sistemul nervos și tract gastrointestinal. Face față bine tensiunii și insomniei, tulburărilor de memorie și oboselii. Niacina este distrusă de alcool. Se găsește din abundență în curmale și alune.
• LA 5 ( acid pantotenic) favorizează sinteza grăsimilor și carbohidraților. Dacă creșterea încetinește la copii și la adulți se dezvoltă tulburări nervoase, aceasta indică o deficiență a acestui compus. B5 îmbunătățește motilitatea intestinală și restabilește sănătatea pielii, reduce reactii alergice. Leguminoase într-un mod grozav va compensa lipsa acidului pantotenic.
• B6 susține sistemul nervos și conditie buna piele și, de asemenea, participă la formarea globulelor roșii. În plus, acesta este un element al tinereții. Este distrus de alcool, dar poate fi găsit cu ușurință în aproape toate legumele, bananele și orez brun. Celălalt nume este piridoxină.
• B12 și calmează sistemul nervos. De asemenea, este responsabilă de formarea leucocitelor, globulelor roșii și trombocitelor - principalele componente ale sângelui.

Vitamina C este cea mai cunoscută vitamina de la noi copilărie timpurie. A lui functie principala– întărirea imunității, sănătatea dentară, rezistența oaselor. Forma severă deficiența de vitamina C este scorbut - o boală a călătorilor, a exploratorilor polari care anterior nu aveau acces la legume proaspete si fructe. Acidul ascorbic este distrus temperaturi mari. Conținut în spanac, varză, coacăz negru, piper și multe alte produse vegetale.

Vitamina D este un conductor al calciului și fosforului în celule. O deficiență a acestui compus se poate transforma în rahitism la copii și în slabiciune musculara si durere.

Vitamina E este o substanță de procreare. Pe lângă menținerea unui sistem reproducător sănătos, ajută sistemul imunitar și previne îmbătrânirea. Important pentru piele. Uleiuri vegetale nerafinate, nuci și legume verzi- sursele sale bogate.

Vitamina P ajută organismul să producă „ciment” pentru celule – colagen. Deficitul de vitamina P are ca rezultat fragilitatea capilară și vânătăi. , grepfrut și alte citrice, precum și în diverse semințe și nuci.

Vitamina K este un agent de coagulare a sângelui. De asemenea, promovează sinteza proteinelor în oase. Există multă vitamina K tipuri variate varza si salata verde, in spanac.

Știind de ce oamenii au nevoie de vitamine, putem fi mai conștienți de dieta noastră, modelând-o astfel încât organismului nostru să nu lipsească niciun compus care îi este benefic. Și aceasta este cheia unei vieți lungi și împlinite.

S-au scris multe lucrări științifice și s-au spus multe cuvinte despre beneficiile vitaminelor. Toată lumea știe că vitaminele nu sunt numai bune pentru sănătatea noastră, ci și necesare pentru funcționarea normală a acesteia. Deficiența unor vitamine are un efect dăunător asupra funcționării organismului și asupra bunăstării unei persoane și poate duce la consecințe ireversibileși chiar moartea. Dar una este atunci când consumăm vitamine cu alimente și cu totul alta când aplicăm o cremă cu vitamine pe piele. Cât de eficiente sunt vitaminele într-o compoziție cosmetică? Au vreun sens, sau acesta este doar un alt stereotip răspândit?

Vitaminele sunt compuși organici cu molecul scăzut, necesari pentru viața și activitatea unui organism heterotrof (un organism care primește substanțe complexe din alimente, dar nu este capabil să le sintetizeze în mod independent).

Însuși cuvântul „vitamina” din numele său poartă deja un simbol al vieții, deoarece provine din cuvântul latin „vita” - viață. Literal înseamnă „substanță necesară vieții”. Concentrare zilnică vitaminele din organism sunt mici, dar deficiența lor duce la periculoase modificări patologice. Marea majoritate a vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman, deci trebuie aprovizionate regulat cu alimente. O excepție este vitamina D, care este sintetizată sub influența raze ultraviolete, vitamina A, care este sintetizată din precursorii săi, vitaminele K și B 3, care sunt de obicei sintetizate în cantități suficiente microflora bacteriană intestinele umane.

Vitaminele din organism funcționează un numar mare de funcții și sarcini. Ei participă la procesele de asimilare a compușilor nutritivi, îmbunătățesc funcționarea sistem imunitar, promovează creșterea și refacerea celulelor și țesuturilor corpului, crește vitalitateși să ne facă pielea frumoasă.

Grupuri de vitamine

Vitaminele sunt împărțite în două grupe:

• solubil în grăsimi A, D, E, K;
• solubil în apă B, C, PP, P, H, N.

Vitaminele liposolubile se acumulează în țesutul adipos, în ficat și nu necesită utilizare zilnică, iar atunci când sunt în exces se dezvoltă hipervitaminoza.

Vitaminele solubile în apă nu au capacitatea de a se acumula în organism, iar excesul lor este excretat prin urină. Prin urmare, este nevoie de aportul lor regulat în organism. În cazul vitaminelor solubile în apă, deficiența de vitamine (deficiența lor în organism) apare mai des.

Toate vitaminele intră în organismul nostru prin alimente și suplimente nutritive. Intrând în tractului digestiv, sunt absorbite în sânge și distribuite în toate organele și țesuturile.

Vitamine pentru frumusețea pielii noastre

Pielea noastră, ca orice alt organ, are nevoie și de vitamine. Deficiența lor ne afectează imediat aspect. De exemplu, lipsa vitaminei C face pielea plictisitoare și lentă, în timp ce deficitul de vitamina A contribuie la uscarea pielii și la pierderea elasticității. Deficitul de vitamina E lasă pielea vulnerabilă la radiații ultravioleteȘi radicali liberi, iar acest lucru duce la distrugerea colagenului și a fibrelor elastice. Vitaminele B promovează creșterea unghiilor și părului, făcându-le puternice și sănătoase.

Cu alte cuvinte, vitaminele sunt necesare organismului uman în general, și pielii în special. Aceasta este o axiomă care nu a avut niciodată nevoie de dovezi. Întrebarea este: cât de eficiente sunt vitaminele în preparatele cosmetice? Sunt capabili să ocolească stratul protector al pielii?

Toată lumea știe că principala funcție a pielii este protecția de barieră. Adică protejează organismul de influență nocivă mediu inconjurator. Pielea rezista cu succes la factorii mecanici, chimici si infectiosi. Din acest motiv este foarte greu de evitat strat superior epiderma ca pentru Substanțe dăunătoare extern și pentru preparatele cosmetice care nu sunt medicamente.

Cât de justificat este să adaugi vitamine la o cremă cosmetică?

Din păcate, aici se află un alt truc al producătorilor de produse cosmetice. Să ne uităm la această problemă punct cu punct.

În primul rând, vitaminele au o greutate moleculară mare, ceea ce nu le permite să treacă prin stratul protector al epidermei.

În al doilea rând, preparatele cosmetice folosesc nu vitaminele în sine, ci derivații lor, dar nici măcar ele nu sunt capabile să treacă această linie de protecție. Dar producătorii susțin că penetrarea adâncă nu este necesară. Prezența vitaminelor la nivel epidermic este suficientă. De aici vor „gestiona” procesele la un nivel mai profund. Nu uitați că producătorii sunt adevărați povestitori care pot inventa orice poveste pentru a-și crește profiturile.

În al patrulea rând, chiar dacă presupunem că vitaminele au trecut în siguranță de stratul protector al epidermei, concentrația lor în compoziția cosmetică joacă un rol important. Vitaminele nu ar trebui să fie prezente doar în cremă, ci să fie într-o anumită concentrație. Și, deoarece adăugarea de vitamine la o cremă nu este o plăcere ieftină, cel mai adesea acestea sunt prezente în mod oficial acolo. De regulă, acestea sunt indicate pe ambalaj doar pentru a decora ambalajul în sine. Se dovedește că vitaminele din cremă chiar există, dar eficacitatea lor este tăcută. Pentru a evita astfel de „probleme”, este necesar să adăugați o concentrație de vitamine la cremă, adică este necesar să indicați pe ambalaj care vitamină este în ce concentrație în acest produs cosmetic.

În al cincilea rând, atunci când alegeți o cremă, ar trebui să acordați atenție modului în care sunt indicate vitaminele din cremă. Dacă există o inscripție „conține vitamine A, C, E, D”, atunci cel mai probabil aceste vitamine nu sunt în cremă. Doar un alt truc de marketing. Trebuie să știți că vitaminele din produsele cosmetice sunt desemnate după cum urmează:

• vitamina C este desemnată ca acid ascorbic, ascorbil sodiu sau ascorbat fosfat de sodiu (stă mai mult timp în cremă);
• vitamina B 3, sau PP, este listată în compoziția cremei cosmetice ca niacinamidă;
• vitamina A ca acetat de retinol și palmitat de retinol, retinină, tretinoină, izotretinoină, alitretinoină;
• vitamina B 5 este desemnată ca acid pantotenic sau pantenol, dexpantenol;
• vitamina B 6 sub formă de piridoxină;
• Calciul se administrează sub formă de clorură de calciu și pantotenat de calciu.

Toate vitaminele din produsele cosmetice sunt de origine artificială, deoarece vitamine naturale din legume și fructe nu pot fi conservate în smântână. Se descompun rapid și își pierd proprietățile, astfel încât analogii lor sintetici sunt adăugați în cremă.

Mulți sau puțini?

Există o altă problemă despre care experții vorbesc în mod activ. Și mai exact - o supradoză de vitamine sau cu alte cuvinte - hipervitaminoză. Când luați vitamine în interior, există într-adevăr o amenințare de hipervitaminoză, dar cât de real și de periculos este un exces de vitamine atunci când sunt consumate local? Experții sunt împărțiți în această problemă. Unii susțin că riscul există cu adevărat, alții susțin că nu este altceva decât ficțiune. Cine are dreptate? Să ne dăm seama.

1. Vitaminele, având o greutate moleculară mare, nu sunt capabile să treacă prin stratul cornos al epidermei. Prin urmare, ele rămân pur și simplu pe suprafața pielii.
2. Costul ridicat al vitaminelor face imposibilă adăugarea lor din abundență într-o compoziție cosmetică. Am scris despre asta mai detaliat mai sus. Dacă este foarte scump, atunci nu este profitabil pentru producători.
3. Gospodărie preparate cosmetice pentru îngrijirea la domiciliu nu au o compoziție de ingredient activ. Această compoziție se găsește de obicei în cosmetice profesionale, care este folosit în clinici estetice sub supravegherea unui cosmetolog.

Din acest motiv, putem spune cu încredere că o supradoză de vitamine conținute de cremă este imposibilă. Nu ar trebui să vă fie frică de asta.

Mănânci sau răspândi?

O alta întrebare importantă: Nu este exagerat efectul vitaminelor dintr-un produs cosmetic? Crema conține nu numai vitamine, ci și alte componente. Îmbunătăţire caracteristicile pielii apare nu datorită vitaminelor, ci cu ajutorul altor ingrediente care stimulează circulația sângelui, rețin umiditatea și înmoaie stratul superior al epidermei. Efectul vitaminelor din cremele cosmetice este mult exagerat. Această metodă de introducere a vitaminelor în corpul nostru nu afectează radical starea pielii și nu este principala sursă de completare cu vitamine. Vitaminele sunt adăugate preparatelor cosmetice nu pentru că sunt eficiente, ci în scopuri de marketing.

Exista o singura vitamina care este bine absorbita de piele - vitamina A. Greutatea sa moleculara redusa faciliteaza trecerea acesteia prin stratul cornos, ceea ce face ca preparatele cosmetice pe baza acestuia sa fie eficiente. Cu același succes, puteți folosi capsule de farmacie cu vitamina A pentru uz extern. Cu toate acestea, folosind formular de farmacie vitamina A, trebuie să ne amintim că există riscul unei reacții alergice.

Mulți experți sunt înclinați să creadă că vitaminele sunt mai eficiente în aditivi alimentari, și chiar mai bine în formă naturală când intră în corpul nostru cu mâncare. Prin urmare este corect dieta echilibrata – cea mai bună sursă vitamine pentru sănătatea corpului nostru și frumusețea pielii noastre.

Deci, vitaminele din cremă, de asemenea, nu ajută la îmbunătățirea parametrilor pielii și la întinerirea pielii. Acesta este un alt truc de marketing pentru a înșela consumatorii creduli.

În concluzie, putem spune că în viitor vor apărea tot mai multe medicamente și substanțe „revoluționare”, despre care ne vor povesti cu entuziasm marketerii și agenții de publicitate. Doar nu uitați că corpul nostru rămâne același, iar legile biologice ale funcționării sale rămân de neclintit. Frumusețea și tinerețea sunt o combinație a mai multor factori. Principalele sunt: imagine activă viaţă, somn bun, o alimentatie echilibrata, miscare, moderatie in toate si o atitudine optimista.

Rolul vitaminelor în viața umană este ușor de înțeles chiar din numele lor.

Prima parte a cuvântului – vita – este tradusă din latină ca „viață”.

Acest termen a fost propus de descoperitorul vitaminelor, cercetătorul polonez Casimir Funk.

La începutul secolului al XX-lea. a descoperit în Tărâțe de orez o substanță care poate vindeca boala beriberi, cauzată, după cum sa dovedit mai târziu, de lipsa vitaminei B1.

Cum funcționează

De atunci, oamenii de știință au descoperit zeci de substanțe similare și au înțeles mecanismul acțiunii lor asupra corpului uman. Vitaminele nu furnizează energie precum proteinele, grăsimile și carbohidrații, dar sunt implicate în metabolism și ajută la normalizarea aproape toate procesele din organism.

O persoană primește cele mai multe vitamine numai cu mâncare, deoarece organismul nostru este capabil să sintetizeze doar unele dintre ele, iar apoi în cantități insuficiente.

Ce vitamine există?

Oamenii de știință evidențiază 13 vitamine, vital necesar unei persoane. Ele sunt de obicei împărțite în două grupe: solubile în apă și solubile în grăsimi.

LA solubil în apă includ vitamina C și vitaminele B: B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B5 (acid pantenic), B6 ​​(piridoxină), B12 (cianocobalamine), vitamina PP (niacină), acid folicși vitamina H (biotina). Vitamine liposolubile: A (retinol), E (tocoferoli), D (calciferoli) și K.

niste solubil în grăsime Vitaminele sunt sintetizate în organism din provitamine. Din caroten obținut din alimente origine vegetală, vitamina A este sintetizată, iar sterolul din pielea umană și sub influența radiațiilor ultraviolete este transformat în vitamina D.

Unde să te uiți

O credință comună este că vitaminele se găsesc în principal în legume și fructe, nimic mai mult decât o amăgire. Vitamine unice Există puține în alimentele vegetale: acid ascorbic, acid folic, vitamina K și precursorul vitaminei A - carotenul.

Vitaminele liposolubile și „rudele” lor din grupa B se găsesc în principal în alimentele de origine animală, precum și în uleiuri vegetaleși produse din cereale integrale. De exemplu, cantitate semnificativăîmbunătățește vederea și pielea vitamina A se găsește în ficat, lapte și ouă. Responsabil pentru prevenirea osteoporozei vitamina D trebuie căutat în pește și reglator metabolismul carbohidraților vitaminele B– în carne, produse lactate, leguminoase, cartofi și pâine cu tărâțe.

Dacă lipsesc?

Din pacate, omul modern consumul de energie redus semnificativ. Ca urmare, dieta a fost redusă considerabil, în primul rând cantitativ. Prin urmare, întregul volum vitamine esentiale cu mancare foarte greu de obtinut. Și ritmul viața modernă, stresul, surmenajul cronic și dietele provoacă și mai mare deficiență de vitamine - hipovitaminoza.

Fiecare deficiență de vitamine are propriul său set de simptome. Cele mai cunoscute semne ale deficitului sever de vitamina C sunt scorbutul, B1 - beriberi, D - rahitismul.

O formă mai puțin pronunțată este mai frecventă deficit de vitamine, numit hipovitaminoza. Simptomele sale nu par periculoase: oboseală, păr fragil, piele uscată, acnee, scăderea acuității vizuale, raceli frecvente, sângerări ale gingiilor. Cu toate acestea, aceasta semne grave perturbarea organismului cauzată de lipsa de vitamine.

O tabletă este suficientă

Cantitatea necesară de vitamine poate fi obținută folosind complexe multivitaminice vândute în farmacii. Unele alimente sunt, de asemenea, fortificate cu vitamine.

Mulți oameni consideră că vitaminele sintetizate învelite în drajeuri sunt „chimice” dăunătoare. Și degeaba. Vitamine sintetice nu numai că sunt complet identice cu cele naturale, ci sunt produse și într-o formă în care organismul cel mai usor de invatat. În plus, nu toate vitaminele „tablete” sunt fabricate din componente complet sintetice.

Vitaminele B, ca și în natură, sunt sintetizate de microorganisme. Pentru obtinerea vitamine liposolubile somonul și ficatul de cod sunt procesați, iar flavonoidele sunt obținute din materiale vegetale, incl. din fructe de padure. Și împachetați pastilele doze capabile să satisfacă complet nevoile corpului.

De exemplu, doza zilnica acid ascorbic(vitamina C), conținută într-o tabletă, se găsește în mod natural în 5 litri de suc de mere.

În primul rând, cei care, dintr-un motiv sau altul, țin dietă sau postesc, ar trebui să se gândească să ia complexe multivitaminice, deoarece evitând cel puţin o grupă de alimente poate provoca deficit ireparabil de vitamine.

Fiecare dintre noi a auzit cel puțin o dată cuvântul „vitamine”, iar în copilărie, mama mea ne-a cumpărat de mai multe ori un pachet de „acid ascorbic” dulce-acru. Cu toate acestea, rareori își pune cineva întrebările, care sunt aceste vitamine, ce sunt și pentru ce sunt necesare? Să aflăm ce sunt vitaminele, cum sunt benefice pentru organism și ce alimente le conțin cel mai mult.

Pentru ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt compuși organici care participă la multe procese metabolice, ajută organismul să producă substanțe necesare vieții etc. Majoritatea vitaminelor din corpul uman nu sunt sintetizate, totuși, prezența lor este vitală. De aceea este important să primiți cantitate suficientă vitamine „din exterior” - cu alimente, cu preparate vitaminice sau suplimente alimentare.

Ce tipuri de vitamine există?

Oamenii de știință au acceptat împărțirea vitaminelor în solubile în grăsimi și solubile în apă. Primele se dizolvă în grăsimi (vitaminele A, D, E, K) și se acumulează în țesutul adipos și ficat, cele din urmă se dizolvă în apă și sunt eliminate din organism destul de repede.

Pentru fiecare vitamină care există norma zilnică consum. O deficiență a unei anumite vitamine din organism se numește hipovitaminoză, un exces se numește hipervitaminoză, iar o absență se numește deficiență de vitamine.

Vitamina	De ce este util?	Ce conțin produsele
Vitamina A (provitamina A)	Afectează functionare normala vedere, piele, mucoase urinare, tractului respirator. Accelerează vindecarea rănilor.	Morcovi, spanac, dovleac, caise, patrunjel, grăsime de pește, Ficat de cod, unt, gălbenușuri de ou, lapte.
Vitamina D	Afectează absorbția sărurilor de calciu și fosfor din tractul gastrointestinal și depunerea lor în țesut ososși dinții, asupra formării imunității. Participă la procesele de coagulare a sângelui.	Ulei de peste, somon, ton, sardine, ficat de cod, carne de porc si ficat de vita, patrunjel, ciuperci, caviar rosu, gălbenuș de ou, unt, lapte. Expunerea moderată la soare ajută organismul natural completarea deficitului de vitamina D.
Vitamina C	Întărește sistemul imunitar, afectează absorbția fierului și are proprietăți antioxidante.	Ardei gras, proaspăt și varză murată, cartofi, coacaze, citrice, macese, kiwi, mere, usturoi.
Vitamina E	Participă la muncă Sistemul endocrin. Afectează îmbogățirea organismului cu oxigen la nivel celular. Întărește pereții vaselor de sânge. Protejează membranele celulare.	Seminte de floarea soarelui, legume si ulei de masline, unt, nuci, spanac, broccoli, morcovi.
Vitamina K	Participarea la procesul de coagulare a sângelui și la construcția țesutului osos.	Dovleac, spanac, toate tipurile de varză și salată verde, fasole.
Vitamina B1	Reglarea metabolismului carbohidraților, „livrarea” de energie către mușchi și țesuturi nervoase.	Drojdie, cereale (fulgi de ovaz, hrisca, grau), alune, oua, branza de vaci, carne de porc, alun.
Vitamina B2	Reglarea metabolismului, influența asupra formării imunității, asupra acuității vizuale. Îmbunătățește starea pielii și a membranelor mucoase.	Varză, mazăre verde, fasole, roșii, migdale, muguri de grâu, napi, brânzeturi grase.
Vitamina B5	Participarea la toate tipurile de metabolism. T.N. vitamina „frumusețe”.	Drojdie, gălbenuș de ou, ficat, rinichi, lactate, pâine integrală de grâu.
Vitamina B6	Afectează creșterea. Participa la hematopoieza, digestie si functionarea sistemului nervos central.	Cartofi (în special cei copți), banane, morcovi, fasole, varză, drojdie, cereale.
Vitamina B9 (acid folic)	Vitamina „femei”. Afectează formarea sistemului nervos. Participa la metabolismul proteinelor si la hematopoieza.	Spanac, patrunjel, marar, cepe verzi, mazăre, ficat de pui, drojdie de bere, suc de portocale.
Vitamina B12	Afectează metabolismul proteinelor, crestere si dezvoltare. Participă la activitatea sistemului nervos central și a hematopoiezei.	Ficat de vita, salata de frunze, verdeturi, produse lactate, fructe de mare.
Vitamina H	Participarea la metabolism, sinteză enzime digestive, anticorpi.	Banane, struguri, mazăre, ceapă, conopidă, sfecla, spanac, varza, morcovi, porc, vita, oua, lapte.
Vitamina PP	Stimularea muncii a sistemului cardio-vascularși SNC. Participarea la toate tipurile de schimburi. Promovează sănătatea pielii și a părului.	Subproduse din carne de vită, produse lactate fermentate, brânză. ouă, curcan, ton, curmale, piersici, broccoli.

Lipsa unei vitamine poate duce la perturbarea metabolismului altor vitamine și chiar la eliminarea completă a acestora din organism. De exemplu, deficitul de vitamina E duce la afectarea metabolismului vitaminei D.

Este important de știut că lipsa de vitamine în organism poate fi cauzată nu numai de aportul scăzut al acestora din alimente, ci și dieta dezechilibrata o persoană în principiu. De exemplu, aportul insuficient de grăsimi afectează negativ absorbția vitaminelor A, E, D, K.

In concluzie, as vrea sa repet ca rolul vitaminelor in functionarea optima a organismului este enorm. Fiecare vitamina are set unic proprietăți utile(vezi tabelul de mai sus). De aceea, alimentația unei persoane trebuie să fie echilibrată, iar dieta trebuie să conțină totul vitaminele necesareîn cantităţi recomandate de experţi. Iarna îți poți hrăni corpul preparate multivitamine, dar este mai bine, desigur, să faci asta sub supravegherea unui medic.