Jak jedzenie wpływa na człowieka. Wpływ pikantnego jedzenia na organizm

Odżywianie to proces wchłaniania przez organizm składniki odżywcze niezbędne do utrzymania życia, zdrowia i sprawności.

Wraz z pożywieniem organizm otrzymuje białka, tłuszcze, węglowodany, a także substancje biologicznie czynne niezbędne do życia. substancje - witaminy I sole mineralne. Aby przetwarzać żywność, ważną rolę w naszym organizmie odgrywa układ trawienny, w którym żywność rozkładana jest na fasolę, tłuszcze i węglowodany, a te z kolei na prostsze substancje.

Właściwe gotowanie jest ważne. Jedzenie powinno być smacznie przygotowane, pięknie udekorowane i wtedy takie będzie dostatecznie pobudza apetyt, sprzyja maksymalnej produkcji soków spożywczych. Zatem wydzielanie śliny przyczynia się do powstania bolusa pokarmowego, a zawarte w niej enzymy przyczyniają się do rozkładu węglowodanów.

Prawidłowe odżywianie zapewnia rozwój i wzrost, maksymalną wydajność, dobre samopoczucie, długowieczność i zdrowie.

Jednostronny, niezbilansowana dieta często powoduje problemy zdrowotne. Według dostępnych danych 40% wszystkich chorób jest w mniejszym lub większym stopniu spowodowane niewłaściwą dietą. Nieregularne odżywianie jest najczęstszym niedoborem żywieniowym u dzieci wiek szkolny. Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że zły stan zdrowia zależy od typowych błędów żywieniowych.

Kondycja skóry włosów, aktywność naszych narządów i układów w dużej mierze zależy od prawidłowego odżywiania, od jedzenia pokarmów zawierających wszystko niezbędne substancje i w określonych ilościach.

Życie człowieka, jego rozwój i wzrost, psychiczne i aktywność fizyczna związany ze stałym metabolizmem, podczas którego wydawana jest energia wielka ilość energia. Tę energię i materiał budulcowy komórek i tkanek pozyskujemy z pożywienia. Dlatego pożywienie jest głównym źródłem życia każdego organizmu.

Wiosną, gdy w organizmie zaczyna być odczuwalny brak witamin, należy je dodatkowo przyjmować. Może to być ekstrakt lub napar z dzikiej róży, drożdże piwne, multiwitaminy.

Zdrowa dieta to dieta, która nie zakłóca metabolizmu.

Trafność tego tematu potwierdza fakt, że przyszłe pokolenie naszego kraju powinno być zdrowe, harmonijnie rozwinięte i inteligentne. A pożywne odżywianie odgrywa ogromną rolę w rozwoju dzieci - w rodzinie, w szkole.

Dane dotyczące stanu zdrowia dzieci nie mogą nie wywołać niepokoju. Rośnie liczba uczniów z wadą wzroku, chorobami układu pokarmowego i zaburzeniami psychoneurologicznymi; ponad połowa uczniów to dzieci o złym zdrowiu. Powodem tego jest nie tylko obciążenie akademickie, ale także prawidłowy tryb dzień, słaby kontrola lekarska ale także złe odżywianie.

I. Czym jest prawidłowe odżywianie?

Dobre zdrowie i prawidłowe odżywianie są od siebie zależne. Od czasów starożytnych ludzie zwracali na to uwagę. W Starożytne Chiny Według historyków naukowcy próbowali znaleźć złoty przepis na wieczną młodość, zwracając uwagę na prawidłowe proporcje składników roślinnych w pożywieniu. Obecnie ludzie na całym świecie starają się tak organizować swoje posiłki, aby było szybko, wygodnie i smacznie, przez co często cierpi na tym jakość spożywanej przez nich żywności. Bardzo często rano wiele dzieci po prostu nie ma ochoty na jedzenie. W najlepszy scenariusz połkną kanapkę. W szkole nielicznym udaje się zjeść w spokojnej atmosferze

Według Ministerstwa Zdrowia i rozwój społeczny tylko 30% rosyjskich uczniów pozostaje stosunkowo zdrowych. W tym samym czasie dziesięć lat temu zdrowe dzieci w wieku szkolnym było to 50%. To właśnie w latach szkolnych liczba dzieci z choroby przewlekłe i częstotliwość przewlekła patologia wzrasta 1,6 razy.

Z roku na rok wzrasta liczba dzieci cierpiących na różne choroby przewodu pokarmowego, u niemal co czwartego nastolatka stwierdza się zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i wrzody trawienne.

Zdrowe odżywianie jest jedną z podstawowych kwestii zdrowy wizerunekżycia, a co za tym idzie, utrzymania i promocji zdrowia. Jest to niezbędny i stale działający czynnik zapewniający prawidłowe procesy wzrostu i rozwoju organizmu. Racjonalne, zdrowe żywienie zapewnia harmonijny rozwój fizyczny i neuropsychiczny dzieci, zwiększa ich odporność choroba zakaźna i odporność na niekorzystne warunki środowiskowe. Należy pamiętać, że odżywianie jest jednym z najważniejszych czynników, które mogą mieć wpływ Negatywny wpływ na rozwijający się organizm dzieci i młodzieży, jeśli nie jest on prawidłowo zorganizowany.

Jedzenie jest jednym z najważniejszych czynników środowisko, wpływające na stan zdrowia, wydajność, psychikę i rozwój fizyczny, a także na oczekiwaną długość życia człowieka.

Wyrażenie > jest różnie rozumiane w różnych krajach przez osoby z różnych środowisk kulturowych. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowe odżywianie powinno być integralną częścią Życie codzienne i promować silne fizjologiczne, psychiczne i zdrowie społeczne osoba. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowe odżywianie odnosi się do połączonych skutków spożywanej przez nas żywności, naszego stanu zdrowia i wysiłków, jakie podejmujemy, aby poprawić zdrowie siebie i otaczających nas osób. Jakość jedzenia osiągnąć poprzez spożywanie bezpiecznej żywności w ramach zbilansowanej diety, co skutkuje pełnym zaspokojeniem potrzeb żywieniowych naszego organizmu.

Wszyscy dietetycy zgadzają się, że menu każdej osoby, a zwłaszcza dziecka, powinno być urozmaicone. Powinien, jeśli to możliwe, obejmować wszystkie produkty, których człowiek potrzebuje, aby otrzymał wszystkie ważne składniki odżywcze, witaminy i minerały. Szczególnie ważne jest spożywanie warzyw, owoców, zbóż i ziół.

Cechy fizjologiczne dzieci w wieku szkolnym charakteryzują się intensywnością wzrostu, intensywnością procesów metabolicznych, rozwojem seksualnym, wzrostem kosztów energii i tworzeniem rodzaju wyższego wykształcenia. aktywność nerwowa. Okres ten charakteryzuje się wzrostem mentalności i aktywność fizyczna dzięki połączeniu zajęć szkolnych i sportu. Aby zrealizować te koszty, konieczne jest zorganizowanie prawidłowego, zbilansowanego żywienia dzieci w wieku szkolnym.

Moda ujarzmia nie tylko fryzurę, kosmetyki czy ubiór. Coraz częściej ingeruje w żywienie. „Ze wszystkich czynników, które wpływają na człowieka i od których zależy jego samopoczucie, dieta jest niewątpliwie jednym z najważniejszych” – stwierdził wybitny naukowiec ubiegłego wieku. Oto Uel w swojej książce „Odżywianie i rozwój człowieka”. To stwierdzenie znanego biologa niesie ze sobą wiele treści.

Nie wolno nam zapominać, że natura jest bardzo mądra. W procesie ewolucji organizm ludzki wykształcił pewien bilans energetyczny niezbędny do zapewnienia jego normalnego funkcjonowania. A to drugie jest możliwe tylko przy właściwym odżywianiu.

Należy zadbać o to, aby codzienna żywność zawierała jak najwięcej składników chroniących organizm przed różnymi zmianami funkcjonalnymi.

Nie wystarczy tylko uzyskać przyjemne doznania smakowe i zaspokoić uczucie głodu. Musimy zapewnić tkankom i komórkom naszego ciała wszystko, czego potrzebują normalna operacja.

Na przykład obfitość słodkich, pikantnych, gorących i tłustych potraw przyczynia się do pojawienia się trądziku na skórze i negatywnie wpływa na wiele narządów.

Najskuteczniejsze środki na wzmocnienie naszego zdrowia, a co za tym idzie poprawę wyglądu, kryje się w spiżarni natury, a kluczem do sukcesu jest ich regularne i prawidłowe stosowanie. Niedobory witamin w diecie niekorzystnie wpływają na organizm człowieka i jego wygląd. Tak więc przy braku witaminy A pojawia się sucha i łuszcząca się skóra, włosy stają się matowe i łamliwe, a paznokcie stają się miękkie.

Głód jest jednym z pierwszych uczuć, jakie natura człowieka przekazuje zaraz po urodzeniu. Noworodek instynktownie sięga po pożywienie, zdając sobie sprawę, że jest to jedyne źródło życia. Tylko żywność dostarcza dziecku substancji, które pozwalają mu rosnąć i rozwijać się. Dlaczego więc jemy?

II. Kluczowe właściwości składników odżywczych

Właściwe odżywianie jest bardzo ważne dla zdrowia człowieka. Codzienna dieta powinna zawierać białka, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne i oczywiście witaminy. Pewna ilość każdego z nich jest niezbędna dla organizmu człowieka.

Białka są częścią wszystkich żywych komórek i są niezbędne do tworzenia nowych komórek, wzrostu i odbudowy tkanek w całym organizmie. Białka zwierzęce występują najczęściej w mleku, mięsie, rybach i jajach.

Warzywa, zboża i pieczywo są nasycone białkami roślinnymi. Szczególne znaczenie żywieniowe mają białka znajdujące się w owocach, kapuście i ziemniakach.

Codziennie człowiek powinien spożywać 100-120 g białka (w przypadku osób pracujących fizycznie potrzeba 150-160 g). Z tej ilości 60% powinno stanowić białka pochodzenia zwierzęcego.

Wiewiórki to właśnie one elementy konstrukcyjne, z których zbudowane są ciała, dlatego nazywano je > ciałami. To z białkami, jak napisał dietetyk A. A. Pokrovsky, wiąże się realizacja głównych przejawów życia: metabolizm, zdolność do wzrostu, reprodukcji, udział w procesie asymilacji tłuszczów, węglowodanów, minerałów i witamin, a nawet najwyższa forma ruchu materii – myślenie. Białka stanowią jedną piątą (1/5) wszystkich składników odżywczych Ludzkie ciało, ale w przeciwieństwie do tłuszczów i węglowodanów nie gromadzą się w rezerwie i nie powstają z innych substancji, dlatego są niezastąpionym składnikiem pożywienia.

Ze względu na pochodzenie białka dzieli się na dwie grupy – zwierzęce i roślinne. Soja jest mistrzem pod względem zawartości białka pochodzenia roślinnego. Białka zwierzęce są cenniejsze od białek roślinnych. Dlatego przy każdym posiłku należy łączyć białka roślinne (chleb, owsianka, groszek, soja) z białkami zwierzęcymi (mleko, twaróg, sery, mięso, ryby, jaja). Bardzo dzienna wartość Kompletne białka należy spożywać na śniadanie i lunch. Zapotrzebowanie rosnącego organizmu na białko jest znacznie większe, dlatego dzieci powinny je spożywać duża ilość białka niż dorośli. Na skutek niedoboru białka dochodzi do niedokrwistości, opóźnienia wzrostu, słabej odporności na choroby, zwłaszcza zakaźne. B. Tłuszcze

Tłuszcze są najbardziej energetycznymi składnikami odżywczymi. Przenoszą dwukrotnie więcej energii niż białka i węglowodany. Za ich pomocą organizm otrzymuje substancje niezbędne do życia: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, zwłaszcza A, D, E, niezbędne kwas tłuszczowy, lecytyna. Tłuszcze zapewniają wchłanianie minerałów z jelit i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Poprawiają smak potraw i powodują uczucie sytości.

Nadmierne spożycie tłuszczów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe przyczynia się do rozwoju miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca i otyłości. Nadmiar tłuszczu w pożywieniu upośledza wchłanianie białek, wapnia, magnezu i zwiększa zapotrzebowanie na witaminy. Dzienne zapotrzebowanie na tłuszcze wynosi 80-100g, z czego 1/3 powinny pochodzić z tłuszczy pochodzenie roślinne.

Tłuszcze są źródłem energii dla organizmu, wspomagają pracę narządów wewnętrznych, a od ich ilości zależy zdolność człowieka do pracy.

Istnieją, podobnie jak białka, tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Najbardziej przydatne są tłuszcze z produktów mlecznych (masło, śmietana, twarożek, śmietana, mleko), ponieważ zawierają najwięcej witamin i są łatwo przyswajalne przez organizm. Tłuszcze roślinne są bardzo pożywne. Średnia norma tłuszczu niezbędnego dla człowieka wynosi 80-110 g dziennie, z czego połowę powinny stanowić tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (najlepiej nabiał).

V. Węglowodany

W ciągu dnia człowiek spożywa znacznie więcej węglowodanów niż innych składników odżywczych. Jednocześnie ich rezerwy w organizmie są stosunkowo niewielkie. Jedną z funkcji węglowodanów jest dostarczanie organizmowi energii. Występują w różnej ilości w produktach pochodzenia roślinnego: cukrze, produktach piekarniczych i makaronach, roślinach strączkowych i ziemniakach. Węglowodany występują także w żywności pochodzenia zwierzęcego – w mleku i jego przetworach.

Nadmierne spożycie węglowodanów jest częstą przyczyną zaburzeń metabolicznych. Aby uniknąć otyłości należy przede wszystkim ograniczyć spożycie cukru, słodyczy, słodyczy i wypieków. Najlepiej jeść ciemne pieczywo.

Ogółem organizm potrzebuje dziennie około 60 g białka, 107 g tłuszczu, 400 g węglowodanów. Oznacza to, że w idealnym przypadku białka powinny stanowić 12% dzienna racja, tłuszcze - 30-35% i węglowodany - 50-60%.

Przez nowoczesne pomysły zdrowe odżywianie to odżywianie zapewniające wzrost, normalny rozwój i czynności życiowych człowieka, które przyczyniają się do wzmocnienia jego zdrowia i zapobiegania chorobom.

Zaczyna cierpieć, gdy w diecie brakuje produktów wartościowych biologicznie – warzyw i owoców, mleka, mięsa i ryb. Negatywnie wpływa na wzorce żywieniowe nadmierne spożycie węglowodany, produkty nasycone chemicznymi konserwantami, niewłaściwe przechowywanie i gotowanie produktów. Niekorzystna sytuacja środowiskowa przyczynia się do skażenia produktów spożywczych pierwiastkami toksycznymi.

Węglowodany są kolejnym źródłem energii.

Wchodzą w skład produktów, głównie w postaci błonnika, cukru i skrobi. Skrobia i cukier są bardziej wartościowe, występują w dużych ilościach w produktach pochodzenia roślinnego: warzywach, owocach i jagodach, zbożach, mące, pieczywie. Błonnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, występuje w pieczywie żytnim i warzywach.

d. Minerały.

Sole mineralne są również niezbędne dla organizmu człowieka. Wapń – dla kości oraz prawidłowego funkcjonowania mięśni i serca, fosfor – dla kości, tkanek i aktywności system nerwowy, magnez - dla układu sercowo-naczyniowego, żelazo - na krew.

Różne warzywa, owoce i inne produkty spożywcze są bogate w sole mineralne.

Duże ilości wapnia znajdują się w warzywach, zbożach i produktach mlecznych, fosfor – w mięsie, rybach, serach, mleku, kapuście, jajach i pieczywie, magnez – w zbożach, pieczywie żytnim i otrębach, żelazo – w świeżej zieleninie, mięsie i chleb.

Organizm ludzki potrzebuje średnio: wapnia - 0,8-1 g, fosforu - 1,5-1,7 g, magnezu - 0,3-0,5 g, żelaza - 1,4-1,6 g.

d. Witaminy

Słowo > zostało wymyślone przez polskiego biochemika Kazimierza Funka w 1912 roku. Odkrył, że substancja (>) zawarta w łupinie ziaren ryżu jest niezbędna dla człowieka. Łącząc łacińskie słowo vita (>) z >, otrzymałem słowo >. Jednak znacznie wcześniej, w 1880 r. Rosyjski naukowiec N.I. Łunin ustalił eksperymentalnie, że produkty spożywcze zawierają nieznane czynniki odżywcze niezbędne do życia zarówno ludzi, jak i zwierząt. Odkrył, że białe myszy dały całe mleko, rosły dobrze i były zdrowe, ale zmarły, gdy karmiono je wyłącznie mieszanką głównych części mleka: białka kazeiny, tłuszczu, cukru mlecznego, wody i soli.

Obecnie zbadano ponad 20 witamin, których niedobór lub brak prowadzi do znacznych zaburzeń w organizmie i rozwoju pewnych stanów patologicznych. Najbardziej znane z nich to witaminy A, B, C, D, E, PP i K.

Witaminy > konserwy zdrowa skóra, kości, zęby i dziąsła. Leczy trądzik, czyraki, wrzody. Zawarty w oleju rybnym, wątrobie, marchwi, zielonych i żółtych warzywach, jajach, produktach mlecznych.

Witaminy z grupy normalizują pracę nerwów i mięśni, zapobiegają chorobom skóry, uczestniczą w hematopoezie. Źródła: suszone drożdże, otręby, mleko, wątroba, nerki, jaja.

Witamina > leczy rany i oparzenia, obniża poziom cholesterolu, chroni przed wieloma wirusami i bakteriami, zmniejsza narażenie na alergeny. Występuje głównie w owocach cytrusowych, jagodach, zielonych warzywach i ziołach, kalafiorze i pomidorach.

Witamina > pomaga wapniu i fosforowi wzmacniać kości i zęby. Jego głównymi źródłami są: sardynki, śledź, łosoś, ser, twarożek, tuńczyk, światło słoneczne.

Witamina > spowalnia starzenie się komórek, zwiększa wytrzymałość, chroni płuca przed zanieczyszczeniami, zmniejsza zmęczenie, leczy oparzenia. Zawarty w kiełkach pszenicy, soi, brokułach, olej roślinny i jajka.

Witamina > pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi. Źródła: żółtko jaja, fermentowane produkty mleczne, olej sojowy i olej rybny. Witamina > wzmacnia ściany naczyń włosowatych i dziąseł, zwiększa odporność na infekcje. Zawarty w morelach, jeżynach, wiśniach, owocach róży i kaszy gryczanej.

III. Problemy ze złym odżywianiem

Przyszłe pokolenie naszego kraju powinno być zdrowe, harmonijnie rozwinięte i inteligentne. A pożywne odżywianie odgrywa ogromną rolę w rozwoju dzieci - w rodzinie, w szkole.

Jednak dane dotyczące stanu zdrowia dzieci nie mogą nie wywołać niepokoju. Rośnie liczba uczniów z wadą wzroku, chorobami układu pokarmowego i zaburzeniami psychoneurologicznymi; ponad połowa uczniów to dzieci o złym zdrowiu.

Powodem tego jest nie tylko obciążenie akademickie, zły tryb dni, zła kontrola lekarska, ale także złe odżywianie.

Jednostronne, niezbilansowane odżywianie jest często przyczyną zaburzeń zdrowotnych. Według dostępnych danych 40% wszystkich chorób jest w mniejszym lub większym stopniu spowodowane niewłaściwą dietą.

Nieregularne odżywianie jest najczęstszym niedoborem żywieniowym u dzieci w wieku szkolnym. Dzieci w wieku szkolnym spędzają większość czasu w szkole, dlatego muszą się dobrze odżywiać.

Niezbędne substancje omówione powyżej ulegają utlenieniu i przeliczeniu na kalorie (ilość ciepła potrzebna do ogrzania 1 litra wody o 1 stopień). Na przykład, gdy utleni się 1 g białka, uwolnione zostanie 4,1 kalorii, 1 g tłuszczu - 9,3 kalorii.

To ilość składników odżywczych i uwolnionych z nich kalorii ma wpływ na kompozycję menu. Aby było jasne, co to oznacza i jak wpływa na kompozycję menu, podam kilka przykładów.

Porcja zupy mlecznej z ryżem o masie 500 g zawiera: białko – 13,7 g, tłuszcze – 16,6 g, węglowodany – 45,9 g. Kaloryczność tego dania wynosi 399. Masa twarogowa o masie 100 g zawiera 13,1 g białka, 12,5 g tłuszczów, 14,7 g węglowodanów. Wartość energetyczna - 187 kalorii.

Mówiąc o racjonalnym żywieniu, nie sposób nie poruszyć kwestii związanych z niedoborami i nadmiarami w żywieniu współczesnego człowieka.

Wiadomo, że przejadanie się jest obecnie tak powszechne, że stało się poważnym problemem medycznym. Nadmierne objadanie się prowadzi do otyłości ze wszystkimi konsekwencjami. negatywne konsekwencje(przeciążenie serca i płuc, zakłócenia w ich pracy). Obecnie ustalono niezawodny i bezpośredni związek otyłości z tak poważnymi chorobami, jak cukrzyca i nadciśnienie, zawał mięśnia sercowego, a nawet nowotwór. Tworzy korzystne podłoże dla ich wschodów i rozwoju.

Przejadanie się ma całkowicie zrozumiałe, zresztą historyczne > przyczyny! W całej historii społeczeństwa ludzkiego większość zwykłych ludzi, chłopów i robotników, była zmuszona do ciężkiej pracy fizycznej i z powodu braku wysokiej jakości żywności zadowalała się umiarkowane odżywianie, często o obniżonej kaloryczności. Z stulecia na wiek marzenie ludzi o pożywnym i tłustym jedzeniu było przekazywane. Takie jedzenie było wskaźnikiem dobrego samopoczucia i szczęścia. W pewnym stopniu sytuacja się zmieniła. W wyniku rewolucji naukowo-technicznej udział ciężka praca- przejęły to mechanizmy i maszyny. Stało się możliwe pełne zaspokojenie zapotrzebowania na najbardziej kompletne, z punktu widzenia dotychczasowych ideałów, odżywianie. Ludzie zaczęli jeść takie produkty jak mięso, tłuszcze, słodycze, a przede wszystkim cukier Wystarczającą ilość. A oni, przestrzegając dotychczasowej tradycji, bezwładnie starali się zaspokoić swoją odwieczną pasję jedzenia do syta, w rezerwie, znaleźli się w niekorzystnej sytuacji: żywność była stale dostarczana w nadmiarze, a otrzymana energia nie była wydawana w wystarczającej ilości (z powodu zmniejszona aktywność fizyczna organizmu), w wyniku czego ludzie zaczęli tyć. Zatem nadmiar wysokokalorycznych pokarmów (głównie mięsnych i tłustych) oraz brak aktywności fizycznej determinują obecnie problem przejadania się. Konieczne jest wypracowanie takiego regulatora – świadomej samokontroli, która będzie opierać się na wiedzy o przydatności produktów i danych naukowych. Dlatego tak ważne jest, aby każdy z nas zrozumiał i zrestrukturyzował swój styl życia i odżywianie zgodnie z wymaganiami dnia dzisiejszego. Prawidłowe odżywianie to przede wszystkim wiedza o tym, co jest dobre dla organizmu, a co nie, a następnie zastosowanie tej wiedzy w praktyce, czyli wyrobienie właściwych nawyków, które stają się drugą naturą.

> produkty

Unikaj używania cukru rafinowanego – nie dostarcza on organizmowi niczego poza >. Jej nadmiar jest czynnikiem dominującym w rozwoju chorób zębów i utracie apetytu naturalne widokiżywność.

Unikaj białej mąki – nie zawiera ona najcenniejszych składników zboża.

Unikaj produktów z różnymi dodatkami chemicznymi, takimi jak konserwanty, stabilizatory smaku i koloru, słodziki itp.

Unikaj mięsa zwierząt i drobiu, które zostały uzupełnione hormonami stymulującymi ich wzrost i wagę.

Unikaj stosowania uwodornionych tłuszczów i olejów, które powodują wysoką zawartość kwasów (margaryna jest jednym z nich)

Jeśli to możliwe, unikaj warzyw i owoców uprawianych przy użyciu nawozów chemicznych, a zwłaszcza tych traktowanych pestycydami.

Unikaj spożywania ostrych przypraw i używek (musztarda, sos pomidorowy, herbata, kawa, tytoń, napoje alkoholowe).

Problem otyłości

Nie wszystkie pulchne dzieci wyrastają na otyłe dzieci i nie wszystkie dobrze odżywione dzieci wyrastają na otyłych dorosłych. Jednakże otyłość wzrasta wraz z wiekiem zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet, i istnieje duże prawdopodobieństwo, że otyłość, która rozpoczęła się wcześnie wczesne dzieciństwo, będzie Ci towarzyszyć aż do grobu.

Nadwaga i otyłość powodują wiele problemów u dziecka. Oprócz tego, że otyłość u dzieci grozi wzrostem wraz z wiekiem, jest główną przyczyną nadciśnienia u dzieci, jest powiązana z cukrzycą drugiego stopnia, zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca, zwiększa nacisk na obciążone stawy, obniża samoocenę i wpływa na relacje z rówieśnikami. Według części ekspertów najpoważniejszymi konsekwencjami otyłości są problemy społeczne i psychologiczne.

Przyczyny otyłości u dzieci

Podobnie jak otyłość u dorosłych, otyłość u dzieci jest spowodowana całym szeregiem przyczyn, ale najważniejszą z nich jest rozbieżność pomiędzy energią wytworzoną (kalorie uzyskane z pożywienia) a zmarnowaną (kalorie spalone w procesie podstawowej przemiany materii i aktywność fizyczna) organizm. Otyłość u dzieci rozwija się najczęściej w wyniku złożonego współdziałania czynników dietetycznych, psychologicznych, dziedzicznych i fizjologicznych.

Najbardziej podatne na otyłość są dzieci, których rodzice również mają nadwagę. Zjawisko to można wytłumaczyć dziedzicznością lub modelowaniem zachowań żywieniowych rodziców, co pośrednio wpływa na bilans energetyczny dziecka. Połowa rodziców uczniów szkół podstawowych nigdy nie uprawiała sportu i unikała aktywności fizycznej.

Wiele popularnych pokarmów może wywoływać nadwrażliwość u podatnych osób. Pszenica i produkty zawierające mąka pszenna, najczęściej powodują nietolerancję. Cytrusy i mleko krowie są również odpowiedzialne za nadwrażliwość pokarmową u dużej liczby osób.

Istnieje wiele czynników, które mogą mieć wpływ na rozwój nietolerancji. Nietolerancja na wiele pokarmów rozwija się już w młodym wieku. Bardzo często do diety dziecka wprowadzane są nowe pokarmy już w trakcie jego trwania przewód pokarmowy i układ odpornościowy są jeszcze stosunkowo niedojrzałe, co sprawia, że ​​dziecko nie jest w stanie prawidłowo obchodzić się z tymi pokarmami, a to prowadzi do rozwoju.

IV. Część praktyczna

Przygotowałem i przedstawiłem kolegom z klasy ankietę na temat: >.

Uczniowie klasy II szkoły nr 3 odpowiedzieli następująco:

1. Czy jesz śniadanie?

Zawsze: 18 osób Czasami: 5 osób.

2. Czy jesz obiady w szkolnej stołówce?

Tak: 19 osób Nie: 4 osoby

3. Czy często jesz suchą karmę?

Tak: 3 osoby Nie: 20 osób

4. Jakie produkty lubisz najbardziej?

Owoce i warzywa: 13 osób.

Mięso: 6 osób

Makarony, pieczywo: 3 osoby.

Słodycze (słodycze, ciasta, bułki) 1 os.

5. Czy jesz zupę?

6. Ile razy dziennie jesz?

2 razy: 4 osoby

3 razy: 11 osób

4 razy: 8 osób

Wnioski: Z wyników ankiety wynika, że ​​spośród 23 ankietowanych uczniów większość odżywia się zdrowo, regularnie spożywa śniadania, spożywa obiady w stołówce szkolnej, preferuje owoce i warzywa oraz ma w swojej diecie zupy.

Nie spiesz się z jedzeniem, jedz powoli

Więcej świeżej i surowej żywności

Stwórz swoje menu w zależności od pory roku

Nie dodawaj zbyt dużej ilości soli do jedzenia i nie pij jej podczas jedzenia

Nie zjadaj wczorajszego jedzenia

Osoby predysponowane do otyłości lub cierpiące na nią muszą przestrzegać następujących zasad:

* jedz 4 - 5 razy dziennie, spożywając dużo produktów niskokalorycznych (warzywa, niesłodzone owoce, chude mięso, mleko i jego przetwory, jaja, ryby). Jedz powoli, dokładnie przeżuwając;

* unikaj pokarmów pobudzających pikantne przyprawy, słone i pikantne potrawy, mąka i Cukiernia, konfitury i napoje alkoholowe;

* do gotowania używaj tłuszczów roślinnych.

Menu na 7 dni

Śniadanie: omlet, sok.

Obiad: barszcz, kotlety, puree ziemniaczane, ogórek kiszony, kompot z suszonych śliwek.

Popołudniowa przekąska: owoce

Obiad: sałatka marchewkowa z suszonymi morelami, kotlet, kasza gryczana, galaretka.

Śniadanie: jajka z konserwami rybnymi, herbata

Obiad: sałatka z kapusty ze śliwkami, grochówka, pilaw, sok jagodowy.

Podwieczorek: sernik, jogurt

Obiad: sznycel z jajkami sadzonymi, grzanki, sok

Śniadanie: makaron z wędliną i serem, kawa z mlekiem

Obiad: sałatka >, zupa kharcho, kurczak z ryżem, kompot truskawkowy

Podwieczorek: bułka jabłkowa, sok

Obiad: gulasz wołowy, pizza, galaretka jabłkowa

Śniadanie: zapiekanka z twarogu z mlekiem skondensowanym, herbata

Obiad: zupa rybna raba, panierowana ryba, bułka, napój owocowy

Podwieczorek: ciasto, sok

Obiad: sałatka, placek rybny, owoce, kompot z suszonych owoców

Śniadanie: naleśniki ze śmietaną, kakao

Obiad: zupa >, klopsiki z ryżem, pasztet mięsny, kompot

Popołudniowa przekąska: owoce

Obiad: Kluski syberyjskie z mięsem, herbata

Śniadanie: kluski z twarogiem, jogurt

Kolacja: Sałatka warzywna, rosół z domowym makaronem, zrazy, frytki, kompot

Popołudniowa przekąska: sałatka owocowa

Kolacja: paszteciki, lody, sok

Śniadanie: kiełbaski z serem, koktajl mleczny

Obiad: galaretka rybna, barszcz, kotlet, kasza gryczana, naleśniki nadziewane, herbata

Popołudniowa przekąska: ciasto wiśniowe, sok

Obiad: gołąbki z mięsem, kompot

Przygotowując jedzenie, dorzuć do niego odrobinę miłości, odrobinę życzliwości, kroplę radości, odrobinę czułości. Witaminy te dodadzą niezwykłego smaku każdemu jedzeniu i przyniosą zdrowie.

Wniosek

W trakcie naszej pracy znalazłem odpowiedzi na nurtujące mnie pytania. Wierzę, że prawidłowe odżywianie jest kluczem nie tylko do zdrowia, ale także do udanej nauki i pracy. W okresie wzrostu i rozwoju organizm ucznia ulega licznym zmianom, a zbilansowane odżywianie staje się ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Aby uzyskać zbilansowaną dietę, musisz wybrać różne produkty z czterech głównych grup, zwłaszcza żywność bogata w wapń (mleko, jogurt, sery) i żelazo (mięso, ryby, jaja). Cztery główne grupy żywności obejmują produkty mleczne, produkty spożywcze wysoka zawartość białka, warzywa i owoce, a także pieczywo i płatki zbożowe.

Ale bardzo często, nawet w naszej szkolnej stołówce, obserwuję, że dzieci nie chcą jeść ryb, wątróbek, czy kaszki mlecznej. Jak być? Ale możesz eksperymentować z owsianką. A co jeśli do owsianki dodasz orzechy, nasiona, suszone owoce, a może garść świeżych jagód? A co jeśli nie tylko to dodasz, ale narysujesz śmieszną minę, robiąc oczy z rodzynek, nos z orzecha i usta z kropli jasnego dżemu?

Przeanalizowano także materiały z literatury specjalistycznej i źródeł internetowych dotyczące żywienia dzieci w wieku szkolnym.

Wśród uczniów klas IIb przeprowadzono ankietę społeczną, uzyskano i poddano analizie dane.

Chcę zaproponować pożywne dania i udekorować je w sposób, który pobudzi Twój apetyt. Uporządkowanie diety leży w mocy każdego, a każdy, kto chce, może pokonać zły nawyk złego odżywiania.

Właściwe odżywianie pomaga dobre zdrowie, a co za tym idzie zdrowie. Prawidłowe odżywianie jako sposób na życie to urozmaicona, świeża żywność z umiarem, jedzone dla przyjemności.

Można się tylko zastanawiać, jak „ nowoczesne nauczanie o żywieniu i jedzeniu” zawęziło nasze spojrzenie na ten temat! Starożytni mędrcy patrzyli na jedzenie i jego wpływ na nasz organizm znacznie szerzej. Nie interesowały ich białka i węglowodany, ani ilość spalanych kalorii, ale przede wszystkim informacja i energia oddziałująca na organizm. To właśnie te cechy żywności brano pod uwagę, gdy mówiono o niej jako o leku.

Odkrycie przez fizyków pól kwantowych – energii leżącej u podstaw materii fizycznej – umożliwiło zrozumienie starożytnej doktryny o energetycznym wpływie pożywienia na organizm ludzki.

Aby lepiej zrozumieć tę trudną, ale niezwykle ważną kwestię, przypomnę, jak powstaje każda substancja, a zatem i żywność. Zacznę od końca, żeby przejść do początku. Jest trochę odżywka. Składa się z cząsteczek. Cząsteczki składają się z atomów. Atomy składają się z cząstek elementarnych - elektronów, protonów itp. Cząstki elementarne składają się z kwantów - jest to coś pomiędzy energią a cząstką. Kwanty stanowią podstawę pól energii, z których powstają cząstki elementarne. Ciało ludzkie w swojej podstawowej zasadzie posiada szablon pola kwantowego, który daje prototyp ciału fizycznemu. Pola kwantowe tej czy innej struktury stanowią podstawę dla tego czy innego organu, funkcji lub struktury materii. Nie zdziw się specjalną budową, kształtem i kolorem wątroby. Opiera się na specjalnym polu kwantowym, które musi spełniać odpowiednie funkcje. Serce opiera się na innym polu kwantowym i odpowiednio pełni inne funkcje. Sytuacja jest dokładnie taka sama, jak w przypadku każdego innego narządu i tkanki ludzkiego ciała.

Wprowadzenie jakiejkolwiek żywności do organizmu człowieka jest wprowadzeniem pewnych pól kwantowych, które mogą odżywić i wzmocnić pola kwantowe powiązanych narządów, wyrównać osłabione funkcje itp. Za pomocą żywienia zawierającego określone pola kwantowe można z powodzeniem leczyć i wzmacniają osłabione funkcje i narządy, a nawet odmładzają organizm.

Każdy produkt spożywczy zawiera własne pola kwantowe, które po wchłonięciu przez człowieka mają wieloaspektowy wpływ na jego organizm. Przyjrzyjmy się, jaki jest ten wpływ.

Smak jedzenia

Smak jedzenia mówi specjalne właściwości zawarta w nim energia. W jego rozpoznaniu pomoże język, jako narząd smaku. Energia zawarta w produkcie może korzystnie wpływać na nasze funkcje życiowe, zwłaszcza gdy w organizmie nie ma wystarczającej ilości tego typu energii, i odwrotnie, tłumić funkcje życiowe, gdy jest jej nadmiar.

Klasyczna Ajurweda wyróżnia sześć podstawowych smaków: słodki, kwaśny, słony, gorzki, ostry i cierpki. Smaki te w różny sposób oddziałują na trzy istotne zasady leżące u podstaw funkcjonowania ludzkiego ciała.

„Śluz” kieruje budową i siłą ciała fizycznego (masa materialna ciała i jego układ hormonalny).

„Żółć” zapewnia ogrzewanie, trawienie, odporność, wzrok i zdolności umysłowe.

„Wiatr” wspomaga wszystkie procesy krążeniowe i rytmiczne w organizmie, mieszając zawartość komórek, przepływ krwi, perystaltykę, początek miesiączki i szybkość ludzkiego myślenia.

Słodki smak jest jak najbardziej leczniczy, wzmacnia, zwiększa siłę organizmu, wspomaga trawienie i ma niską wartość kaloryczną. Słodycze wspomagają gojenie ran, rozjaśniają zmysły i zapewniają długowieczność. Produkty o słodkim smaku są przydatne dla dzieci, osób starszych i osłabionych. Innymi słowy, stymuluje zasadę życiową „Slime”.

Nadmierne spożywanie pokarmów o słodkim smaku jest szkodliwe, gdyż prowadzi do otyłości, powstawania tkanki tłuszczowej i chorób układu wydalniczego.

Kwaśny smak działa orzeźwiająco, pobudza apetyt, wspomaga rozdrabnianie i trawienie pokarmu, zatrzymywanie płynów w organizmie, udrożnia jelita.

Nadmierne spożycie kwaśnych pokarmów powoduje osłabienie, zawroty głowy, obrzęk i gorączkę.

Słony smak ma właściwości oczyszczające - usuwa stwardniałe odchody i nagromadzone gazy, udrażnia zatkane drogi naczynia krwionośne, utrzymuje apetyt, powoduje wydzielanie śliny i soków żołądkowych; Nadaje zimnym potrawom właściwości rozgrzewające organizm. Innymi słowy, pobudza zasadę życiową „Żółci” i „Wiatru”.

Nadmierne spożycie słonych pokarmów prowadzi do wypadania włosów, przedwczesnego siwienia, zmarszczek, chorób wywołanych nadmierną stymulacją zasada życia"Żółć."

Gorzki smak poprawia trawienie i apetyt, rozgrzewa organizm i pobudza wydzielanie z niego płynów, otwiera naczynia krwionośne, ma właściwości rozrzedzające, rozpuszczające; wzmaga procesy krążenia w organizmie, pomaga oczyszczać jamy ciała, zwłaszcza płuca; pomaga przy zatruciach, omdleniach, stanach gorączkowych, oczyszcza świadomość.

Nadmierne spożycie gorzkich pokarmów wyniszcza organizm, powodując choroby związane z nadmiernym pobudzeniem życiowej zasady „Wiatru”.

Palenie smak bardziej niż inne pobudza kaloryczność organizmu, wzmaga apetyt, jest pomocny przy chorobach gardła, leczy rany i ciężkie ropnie skórne.

Nadmierne spożycie pokarmów o palącym smaku ma negatywny wpływ na funkcje seksualne, powodując zmarszczki, omdlenia oraz bóle pleców i dolnej części pleców.

Środek ściągający smak wysusza ropę, krew, żółć, leczy rany, poprawia koloryt skóry i doskonale chłodzi.

Nadmierne spożycie pokarmów o cierpkim smaku odwadnia i chłodzi organizm, powodując choroby charakterystyczne dla nadmiernie pobudzonej zasady życiowej „Wiatru”.

Te sześć smaków jest odbieranych przez organizm w jamie ustnej i natychmiast oddziałuje na pola kwantowe organizmu. Jeśli osłabieni są odżywieni, to lubimy to jedzenie i czujemy jego potrzebę. I odwrotnie, jeśli powoduje to jeszcze większą nierównowagę, to niezależnie od tego, jak dobre jest, nie chcemy tego.

Po jedzenie przejdzie przewodu pokarmowego zmienia się jego smak, z wyjątkiem kwaśnego. W ten sposób żywność, która smakuje słodko i słono, staje się słodka; gorzki, ściągający i palący - gorzki. W ten sposób z sześciu podstawowych smaków w ciele powstają trzy wtórne. Sugeruje to, że pozostałe pola kwantowe pożywienia są wchłaniane podczas przechodzenia przez żołądek i jelita.

Formowanie produktów drugie słodkie smaku, przyczyniają się do wzmocnienia i zwiększenia masy ciała. Nadmiar słodyczy powoduje śluz, otyłość i spadek kaloryczności organizmu. Na poziomie intelektualnym wyraża się to w obojętności i apatii.

Formowanie produktów wtórnie kwaśny smaku, przyczyniają się do zwiększenia kaloryczności, zdolności intelektualnych i trawiennych organizmu. Nadmiar kwaśnego smaku pogarsza skład krwi, prowadząc do wrzodów, podrażnień skóry i zgagi. Osoba łatwo staje się drażliwa i porywcza.

Formowanie produktów wtórnie gorzki smakują, pomagają oczyścić organizm, pobudzają Procesy życiowe i prowadzić do utraty wagi. Nadmiar gorzkiego smaku może wyczerpać siły organizmu i odwodnić go. NA poziom mentalny prowadzi to do częstego pojawiania się bezprzyczynowego strachu i niepotrzebnego zmartwienia.

Dodajmy jeszcze dwa smaki do klasycznego schematu ajurwedyjskiego: tarta – działa ściągająco, zagęszcza soki i chłodzi; bez smaku – nawilża, zmiękcza i relaksuje.

Co możesz osiągnąć dzięki tym informacjom?

1. Wzrost „ciepła” ciała. Aby to zrobić, w jednym posiłku najlepiej użyć produktów zawierających: ostro - kwaśny smak lub kwaśno - słony. Pierwsze połączenie smaków, oprócz zwiększenia „ciepła” organizmu, będzie sprzyjać utracie wagi; drugim, wręcz przeciwnie, jest przyrost masy ciała (głównie z powodu wody).

2. Zwiększenie „lekkości” ciała. Aby schudnąć i stać się bardziej aktywnym, stosuj następujące smaki: gorzki - gorący, kwaśny - gorący. W pierwszym przypadku śluz zostanie usunięty z organizmu, w drugim wzrośnie kaloryczność organizmu (poprawi się odporność, trawienie, „ostrość” intelektualna).

3. Zwiększona „suchość” w organizmie. Do usuwania śluzu i flegmy można stosować produkty o smakach: a) gorzki – ściągający; b) pieczenie – ściągające; c) palenie - gorzkie. Ponadto w opcji a) wraz z „suchością” wzrosną właściwości „zimne”, co jest dobre na lato. Przeciwnie, w dwóch ostatnich zostanie dodane „ciepło”, które jest dobre na zimną porę roku lub dla tych, którzy ciągle marzną.

4. Jeśli masz zamiar „schłodzić” organizm, sięgnij po potrawy o smaku słodko-gorzkim – ściągającym. W pierwszym przypadku możesz przybrać na wadze, w drugim możesz schudnąć.

5. Jeśli chcesz przybrać na wadze (stać się „cięższym” i „bardziej tłustym”), spożywaj pokarmy o smaku słono-słodkim lub słodko-kwaśnym. W pierwszym przypadku możesz w zasadzie wpisać: tkanka tłuszczowa, w drugim - do budowy mięśni.

Jeśli czujesz się normalnie, staraj się codziennie jeść pokarmy zawierające wszystkie sześć smaków, nie preferując żadnego z nich. Wtedy jedzenie harmonijnie pobudzi Twoją energię.

Gotowanie w niektórych przypadkach może zmienić smak produktu. Na przykład początkowy smak cebuli jest ostry, ale po duszeniu lub gotowaniu nabiera słodkiego smaku.

Smaki słodkie, kwaśne i słone działają na organizm głównie anabolicznie (sprzyjają przyrostowi masy ciała). Gorzki, ściągający i ostry – kataboliczny (pomaga w redukcji masy ciała).

Jedzenie, w którym dominuje gorzki i ostry smak, podnosi energię organizmu w górę. Jest to dobre rozwiązanie dla osób z niskim ciśnieniem krwi, które cierpią na słabe krążenie krwi w naczyniach mózgu. Pokarm taki dobrze sprawdza się także jako środek wymiotny, oczyszczający organizm ze śluzu.

Pokarmy o słodkim i słonym smaku kierują energię organizmu w dół. Dlatego podobne produkty spożywcze (np. wodorost) jest dobrym naturalnym środkiem przeczyszczającym.

Jeśli pokarm o kwaśnym smaku sprzyja drożności jelit, to smak cierpki, przeciwnie, powoduje skurcze przełyku i utrudnia przejście jelit.

Kształt i konsystencja

Wraz z odkryciem przez fizyków rzeczywistości kwantowej kryjącej się za każdym obiektem materialnym znaczenie kształtu i konsystencji stało się jasne. Mówiąc najprościej, za każdym obiektem materialnym kryje się subtelna siła, która na poziomie kwantowym nadaje mu ten i inny wygląd. cechy zewnętrzneże mają. Zmiana charakterystyki tego poziomu prowadzi do zmiany widocznych właściwości obiektów. Oczywiście dotyczy to również jedzenia.

Jeśli więc jakiś narząd ludzki nie ma swoich subtelnych właściwości, to pożyczając je od rośliny lub zwierzęcia, można je przywrócić.

Starożytni mędrcy zaproponowali następującą klasyfikację.

Zgodność części roślin z organami człowieka

Korzeń jest biegunem wzrostu, żołądkiem rośliny.

Pień to rdzeń kręgowy.

Gałęzie to nerwy.

Liście są jasne.

Kwiaty są lokalizacją nadmiaru mocy (narządów rozrodczych).

Chlorofil to krew.

Sok to energia, która krąży w nerwach i zamienia się w impulsy mózgowe, nasienie i inne tkanki.

Nasiona, zwłaszcza w okresie kiełkowania, odpowiadają energii duchowej (Shen w języku chińskim lub Kundalini w filozofii indyjskiej).

Części roślin i choroby uleczalne

Korzenie – choroby kości.

Pień jest ciałem.

Gałęzie to naczynia i żyły.

Kora to skóra.

Liście leczą choroby puste narządy" (żołądek, pęcherzyk żółciowy, jelito cienkie i grube, pęcherz i jądra).

Kwiaty to narządy zmysłów.

Owoce to „gęste narządy” (serce, płuca, wątroba, śledziona, nerki).

Dystrybucja energii dodatniej i ujemnej

Wierzchołek rośliny jest naładowany dodatnio, a korzenie są naładowane ujemnie. Część rośliny znajdująca się blisko ziemi ma właściwości równoważące (połączenie ładunków dodatnich i ujemnych). Owoce są naładowane dodatnio, a bulwy są naładowane ujemnie. W samym owocu strona ogonkowa jest naładowana ujemnie, a strona kwiatowa jest naładowana dodatnio.

Analogia do zwierząt jest jeszcze prostsza: serce odpowiada sercu, wątroba wątrobie itd.

Jeśli porozmawiamy o konsystencji produktów , To:

1) lekkość, ostrość, sztywność, suchość, ruchliwość, rozproszenie i przejrzystość pomogą nadać ciału lekkość, mobilność i redukcję wagi;

2) lekkość, oleistość, wilgotność, płynność, przepuszczalność, posiadanie ostry zapach i pikantne pomagają zwiększyć zdolności kaloryczne, trawienne i intelektualne;

3) ciężkość, tłustość, gęstość, lepkość, ruchliwość, spowolnienie i zmętnienie wzmacniają organizm i stymulują układ hormonalny.

Naturalnie przesycenie organizmu produktami z pierwszej grupy powoduje odwodnienie organizmu; drugi zepsuje krew; trzeci zwiększy ilość śluzu powyżej normy. Wszystko powinno być z umiarem.

Informacje zawarte w produktach mają wpływ na klimat i miejsce uprawy

Każda roślina odbiera wszystkie informacje z miejsca, w którym rosła. W piękne miejsca Dzięki doskonałemu klimatowi i światłu rośliny rosną z harmonijnymi cechami, które doskonale odżywiają człowieka. Jeśli klimat jest niezrównoważony, z częstymi wiatrami i złą pogodą, wówczas niezrównoważone są także wewnętrzne cechy roślin, a przygotowana z nich żywność powoduje brak równowagi w człowieku. Rośliny uprawiane w zacienionych miejscach w pobliżu stojącej wody nabierają cech pewnej bezwładności i nadmiernego spoczynku. Pożywienie z takich roślin skłania człowieka do spokoju i lenistwa.

Jeśli klimat jest zbyt gorący, roślina walczy z tym, rozwijając właściwości odwrotne – zimne i wodniste.

Jeśli roślina musi znosić niekorzystne (zimne) warunki, walczy z tym, rozwijając właściwości odwrotne – ciepłe, oleiste.

Osoba spożywająca produkty pochodzące z regionu, w którym żyje, postępuje bardzo mądrze: wykorzystując właściwości produktów, można pokonać niesprzyjające warunki zewnętrzne. W ten sposób kontrastuje letnie upały z chłodzącymi, wodnistymi właściwościami ogórków, pomidorów, kapusty, jagód, owoców i melonów. I odwrotnie, zimą spożywając zboża, orzechy, nasiona, warzywa korzeniowe, suszone owoce (po wysuszeniu owoce nabierają właściwości ciepłych) w postaci surowej i lekko poddanej obróbce cieplnej, kontrastuje te właściwości z zimnem i suchością.

Wszystko to zostało dostrzeżone przez mądrość ludową i na dobre ugruntowało się w naszej codzienności. Latem chętnie jadamy okroshkę (kwaśny smak dobrze zatrzymuje wodę w organizmie), świeże sałatki, pij napoje bezalkoholowe.

Zimą postępujemy odwrotnie, preferując ciepłe herbaty i wywary ziołowe, kompoty z suszonych owoców, a zajadamy się bogatym barszczem, zupami, duszonymi warzywami i ciepłymi kaszkami.

Jeśli więc jedzenie jest całe, minimalnie przetworzone, odpowiednio spożyte i połączone, wszystko wyjdzie na dobre. I odwrotnie, jeśli ktoś na przykład mieszka w Woroneżu, zimą przestrzega diety surowej żywności - intensywnie spożywa owoce cytrusowe z Egiptu, je świeże sałatki, warzywa szklarniowe, gromadzi zapasy jabłek - przyczynia się to do hipotermii organizmu, zaburza mechanizm walki z niekorzystnymi warunkami klimatycznymi przy użyciu żywności. I nic dziwnego, że w organizmie pojawia się chłód, złe trawienie, spowolniona perystaltyka, obrzęk i wydzielina płynny śluz z nosa.

Siła pożywienia na organizm człowieka

Z praktyki wiemy, że jeśli zjemy jedną substancję, nie odczujemy żadnego efektu, natomiast jeśli zjemy inną, możemy natychmiast umrzeć. Wskazuje to na różny wpływ pól kwantowych zawartych w pożywieniu na nasz organizm. Na tej podstawie starożytni uzdrowiciele wyróżnili cztery stopnie siły wpływu.

Jeśli osoba po spożyciu pokarmu (substancji) nie wykryje żadnych śladów jej działania (to znaczy nie nagrzewa się, nie chłodzi, nie wysusza, nie nawilża itp.), ten produkt (substancja) jest zwany zrównoważony . Kiedy jedzenie powoduje lekkie ochłodzenie, ocieplenie lub inny podobny efekt, wówczas mówi się, że siła jego działania jest duża I stopień . Jeśli produkt działa albo poprzez ciepło, zimno, suchość, wilgoć i inne podobne właściwości, ale ich nie ma szkodliwy wpływ na ciele, wtedy mówią, że siła jego wpływu sięga II stopień . Na mocne działanie produktu, aż do śmierci osoby, o której mówią III stopień . Jeżeli użycie produktu lub substancji powoduje fatalny wynik, wówczas siła tego produktu lub substancji jest określana przez Stopień IV .

Na podstawie tej klasyfikacji produkty o zrównoważonym działaniu są stosowane przez ludzi w żywności; produkty z klasą I i II przeprowadzają korektę, aby przeciwdziałać niesprzyjającym porom roku, a także w walce z drobnymi dolegliwościami; Produkty i substancje III i IV stopnia stosuje się wyłącznie jako środki lecznicze w przypadkach poważnych zaburzeń wymagających silnej przeciwnej korekty.

Zalecenia oparte na wpływie żywności na organizm człowieka

Z wiekiem nasze trawienie stopniowo słabnie. Więc w dojrzały wiek Ze smutkiem pamiętamy, że w młodości jedliśmy wszystko i czuliśmy się wspaniale. A teraz, prawie jedząc lub przejadając się na wakacjach, od razu odczuwamy problemy w żołądku, ciężkość w całym ciele i zaostrzenie chorób przewlekłych.

Ajurweda, najstarsza nauka o zdrowiu człowieka, wierzy, że złe trawienie jest głównym źródłem chorób, a dobre trawienie jest chwalone jako klucz do zdrowia. Mędrcy Ajurwedy lubili powtarzać, że trucizna zyska na osobie, która jest w stanie w pełni strawić pokarm, natomiast przy złym trawieniu można umrzeć od najlepszego pożywienia.

W związku z tym czas porozmawiać o lektynach - różnorodnych białkach o właściwościach adhezyjnych. Dosłownie wszystkie produkty spożywcze są w takim czy innym stopniu nimi nasycone. Dlatego Peter D'Adamo, autor książki „4 grupy krwi – 4 ścieżki do zdrowia”, twierdzi, że lektyny zawarte w diecie mogą sklejać komórki krwi. Konsekwencją tego jest podrażnienie przewodu pokarmowego, marskość wątroby, trudności w przepuszczaniu krwi przez nerki i inne choroby. Co więcej, niektóre lektyny spożywcze mają większy wpływ na tę czy inną grupę krwi. Całkiem możliwe jest uznanie istnienia tego zjawiska. Ale główną uwagę należy zwrócić nie na krew, ale na trawienie. Jeśli ludzkie trawienie nie jest w stanie skutecznie rozłożyć pożywienia na składniki i efektywnie przetworzyć je w wątrobie, wówczas całe cząsteczki przedostają się do krwi i powodują sklejanie (aglutynację) komórek krwi ze sobą.

Mędrcy Ajurwedy mówią o tym zjawisku: złe trawienie jest podstawą złego stanu zdrowia i wylęgarnią chorób. Według koncepcji ajurwedy w organizmie człowieka istnieje „ogień trawienny” (agni). Jeśli ten „ogień” płonie jasno (jak w młodości), wówczas jedzenie jest dobrze trawione, bez toksycznych odpadów (w ajurwedzie - ama). Komórki ciała otrzymują wszystko, czego potrzebują, a organizm jest ogólnie zdrowy. Jeśli „ogień” zostanie osłabiony, wówczas żywność nie zostanie całkowicie strawiona, pojawi się dużo toksycznych odpadów (ama), a dana osoba jest już podatna na jakąkolwiek chorobę.

Aby przywrócić wygasły „ogień trawienny” i dalej go utrzymywać, istniało wiele przepisów. Niektóre z nich opierają się na właściwościach określonych roślin i substancji, które „rozpalają” trawienie w naszym organizmie. Tysiące lat praktyki pokazały, że najlepiej sprawdza się czerń i czerwień papryki, kardamon, cynamon, goździki, musztarda, chrzan, imbir, a także sól i ghee. Pod względem siły efektu grzewczego są one równe produktom II i III stopnia. Dlatego odbiór nie jest duża ilość Powyższe produkty przed, w trakcie lub po posiłku pobudzają apetyt i wspomagają trawienie. Przywracając trawienie, osoba przywraca normalne zdrowie. Dlatego przyprawy w Europie były kiedyś na wagę złota. Produkty te najlepiej spożywać w zimnych porach roku, dla osób starszych i tych, których trawienie nie jest aktywne.

Borys Wasiljewicz Bołotow nowoczesny styl zaleca wykorzystywanie starych, chorych, uszkodzonych komórek w celu zwiększenia odsetka młodych i zdrowych. Najnowsze badania na podstawie odbicia i absorpcji światła przez ludzką skórę wykazały, co następuje: w wieku do jednego roku odsetek starych komórek nie przekracza 1, w wieku dziesięciu lat waha się w granicach 7-10%, w wieku w wieku 50 lat wzrasta do 40-50%.

Innymi słowy, osoba w wieku 50 lat żyje tylko na 50–60% swoich możliwości, czyli dokładnie na tyle, ile pozostało w jego ciele młodych komórek. Stąd naturalna chęć zwiększenia odsetka młodych komórek i redukcji starych.

Ale jak to zrobić? Białka komórkowe rozkładane są przez enzymy – pepsyny – które powstają w żołądku. Wchłaniane do krwi wraz z sokiem żołądkowym substancje pepsynopodobne rozpuszczają stare, chore komórki nowotworowe i komórki patogenów, nie wpływając na zdrowe, silne komórki.

W celu zwiększenia ilości pepsyn wydzielanych w żołądku Bołotow zaleca (podobnie jak starożytni Grecy) nakładanie około 1 g na czubek języka 30 minut po spożyciu pokarmu, który został już częściowo strawiony sól kuchenna, a następnie wypluj powstałą ślinę.

W rezultacie sól odruchowo zaczyna wydzielać sok żołądkowy w obfitości, zawierający wszystkie elementy niezbędne do zniszczenia starych komórek. Ale to tylko jeden mechanizm, i to wtórny. Sól poprzez smak pobudza „ogień trawienny” – aktywność wszystkich enzymów w naszym organizmie, a te z kolei aktywnie rozkładają to, co stare i niepotrzebne. Zamiast soli można zastosować produkty „rozgrzewające”, szczególnie skuteczny jest imbir.

Lekarze ajurwedyjscy zalecają stosowanie specjalnej mieszanki imbiru w celu poprawy zdolności trawiennych organizmu. W małym emaliowanym lub naczynia ceramiczne Cztery łyżki sproszkowanego imbiru zmiel z klarowanym ghee (100-150 g). Mieszaj na gładką masę, przykryj i odstaw w chłodne miejsce.

Przyjmuj tę mieszaninę zgodnie z poniższym harmonogramem codziennie przed śniadaniem następujące produkty: herbata ziołowa ciepłe, lekko duszone warzywa (koniecznie ciepłe) i jakaś gorąca owsianka.

1. dzień – 0,5 łyżeczki; 2. – 1; 3 miejsce – 1,5;

4. -2; 5 – 2,5; 6. – 2,5 łyżeczki.

Następnie zacznij codziennie zmniejszać spożycie o 0,5 łyżeczki, tak aby dziesiątego dnia przyjąć jak na początku 0,5 łyżeczki. Postępując zgodnie z powyższym schematem, przywrócisz normalny „ogień trawienny”. Jednocześnie w podanym czasie (i później) nie należy stosować produktów o silnych właściwościach chłodzących: Lodowata woda, lody, schłodzone mleko, świeżo mrożone jagody, owoce itp.

Zalecenia te są szczególnie odpowiednie dla osób starszych; Mieszanki tej nie zaleca się podawać osobom młodym i w średnim wieku, u których niestrawność jest spowodowana innymi przyczynami, a nie naturalnym „wygaśnięciem płomienia trawiennego”. Dla nich odpowiednia jest zupełnie inna metoda. Zanim jednak zaczniesz to opisywać, musisz poznać własną konstytucję i kierować się jedynie opartymi na niej zaleceniami.

Indywidualizacja własnego żywienia

Po tym, jak nauczyliśmy się wiele o trawieniu i odżywianiu, musimy zastosować to wszystko do siebie. Wygląda na to, że trawienie i ciało każdego człowieka są w przybliżeniu takie same. Ale tak naprawdę jest między nami ogromna różnica. Ciało jednej osoby jest duże i dobrze zatrzymuje wodę. Pytanie brzmi, czy potrzebuje produktów spożywczych, które niosą ze sobą nadmiar wody? NIE. Potrzebujesz produktów, które je wysuszą. Ciało innej osoby bardzo słabo zatrzymuje wodę. Oznacza to, że potrzebuje produktów zapewniających nawilżenie.

Poniższe porównanie: jeden organizm doskonale wytwarza ciepło wewnętrzne - nawet zimą jest gorąco; drugi jest zły i latem człowiek marznie w cieniu. W związku z tym pierwszy potrzebuje produktów chłodzących, a drugi produktów rozgrzewających. Nowoczesna nauka jeśli chodzi o odżywianie, ma świetną wiedzę na temat fizjologii trawienia, ale te pojęcia są dla niej zupełnie nowym obszarem. Aby z nimi pracować, potrzebny jest zupełnie nowy poziom wiedzy, ale współczesna dietetyka jej nie ma. Jednak wiedza ta została doskonale rozwinięta przez starożytnych mędrców Ajurwedy. Wykorzystam to, dodając nowoczesną wiedzę. Rezultatem będzie kompletna nauka na temat żywienia konkretnej osoby.

Ogólne informacje o konstytucji indywidualnej

Doktryna indywidualnej konstytucji Ajurwedy i wszystkich w ogóle świat starożytny opiera się na trzech zasadach życia (po hindusku – „dosze”): „Śluz”, „Żółć” i „Wiatr” (po hindusku – Kapha, Pitta, Vata). Zostało to omówione powyżej. Zapoznałem Państwa także z pojęciem pola kwantowego, które odpowiada za nadawanie kształtu żywemu organizmowi, wartości kalorycznej oraz wszelkich procesów krążenia w nim zachodzących. Na tej podstawie zasada życiowa (dosha) „Śluzu” odpowiada za utrzymanie kształtu naszego ciała (tj. kości, mięśni, ścięgien, układ hormonalny, z funkcjonowania którego te właściwości są utrzymywane w wymaganej formie). „Żółć” – dla wszystkich zdolności kalorycznych naszego organizmu (termoregulacja, trawienie, bystrość intelektualna, obrona immunologiczna, ogólnie aktywność metaboliczna). Zasadą życiową „Wiatru” jest szybkość różnorodnych procesów zachodzących w organizmie i ich krążenie (krążenie płynów wewnętrznych: krwi, limfy itp., tempo odnowy tkanek, usuwanie toksyn, przepływ pożywienia przez przewód pokarmowy, szybkość myślenia, pora miesiączki, czas trwania ciąży itp.).

Nasze ciało jest połączeniem zasad życia matki i ojca, które uzyskujemy w momencie poczęcia. Co więcej, „Wiatr” w ciele nie ma żadnych elementów materialnych i powoduje suchość i chłód. Podstawową zasadą „żółci” w organizmie są płynne, żrące elementy (żółć, soki żołądkowe), które wytwarzają ciepło w organizmie. „Śluz” to wszelkie formacje materialne; ta zasada życia tworzy w ciele zimno, śluz i wilgoć.

Teraz jest jasne, że jeśli w ciele danej osoby panują zasady życiowe „Wiatru”, wówczas taka osoba jest szczupła, stale zmarznięta, ma słabe trawienie i jest nieśmiała. Jeśli „Żółć”, to jest to właściciel przeciętnej wersji, dobre trawienie, szarawy lub łysy, nigdy nie marznie i ma dość bystry umysł. Jeśli dominuje zasada życiowa „Śluzu”, oznacza to, że dana osoba ma mocny szkielet, jest podatna na otyłość, cierpi na powolne trawienie, nie lubi mokrej pogody i jest dość apatyczna.

Z powodu niewłaściwego odżywiania, stylu życia i myślenia zasady życiowe stają się nadmiernie „podekscytowane” i powodują własne, specyficzne zaburzenia.

Tak więc, jeśli „Wiatr” jest normalny - ciało jest lekkie, jest dużo energii, jelita pracują łatwo i regularnie, myślenie jest szybkie, wszystko procesy fizjologiczne posiadające swój własny rytm, pojawiają się punktualnie (sen, cykl miesięczny, okres ciąży, początek orgazmu).

Jeżeli powyższej zasady życiowej jest w nadmiarze, to człowiek jest stale zmarznięty, nadmiernie pobudliwy, chaotyczny, nieuporządkowany w myśleniu, brak pamięci, zaparcia na przemian z biegunką, zaburzone są wszystkie procesy rytmiczne (bezsenność, brak regularnych cykl miesiączkowy, wcześniactwo w czasie ciąży, wypaczenie czasu trwania stosunku płciowego w kierunku jego skrócenia itp.).

Jeśli „żółć” jest normalna - ciało jest ciepłe, trawienie i wchłanianie pokarmu jest normalne, nastrój jest wysoki, umysł szybko pojmuje istotę problemów, wszystko funkcje fizjologiczne: odporność, metabolizm, ostrość doznań podczas orgazmu są w normie. Skóra jest zdrowa i piękna.

Nadmiar zasady życiowej „żółć” objawia się zgagą, wrzodami żołądka i dwunastnica, nadmierne pocenie Z nieprzyjemny zapach, wysypka na ciele, suchość nozdrzy, obniżona obrona immunologiczna. Człowiek łatwo się irytuje, zawsze jest niezadowolony i żartuje kosztem innych.

Jeśli „Śluz” jest w normie, organizm jest niezwykle odporny na choroby, aktywność seksualna trwa długo i wszystko dzieje się na czas; stawy są elastyczne, warstwa tłuszczu jest optymalna; pamięć pozostaje dobra.

Nadmierne pobudzenie tej doszy prowadzi do powstawania „śluzu” w całym organizmie, spadku pojemności kalorycznej, co z kolei sprzyja przeziębieniom i chorobom nowotworowym. Ciało przybiera na wadze i puchnie od płynów. Trawienie staje się powolne. Znajduje to odzwierciedlenie w funkcjonowaniu seksualnym podczas wczesnego chłodu, długotrwałego i „przyćmionego” stosunku płciowego. Osoba traci zainteresowanie życiem, pamięć słabnie.

Znając cechy swojego organizmu i właściwości pożywienia, możesz świadomie, korzystając z walorów produktów, wzmacniać lub osłabiać swoje zasady życiowe, osiągać między nimi najlepszą równowagę i znajdować się na „szczycie” zdrowia.

Mechanizm działania pożywienia na dosze jest następujący: na poziomie komórkowym z pożywienia powstaje woda (stanowiąca środowisko do życia), dwutlenek węgla(reguluje pH środowiska, a przez to działanie wszystkich enzymów w organizmie) i substancje białkowe.

Różne produkty będą miały swój własny, specyficzny wpływ na te trzy parametry.

NA redukcja płynu na wnętrze komórek organizmu będzie miało wpływ jedzenie o gorzkim, palącym i cierpkim smaku ( świeże owoce, warzywa o dużej zawartości potasu - antagonisty sodu), lekkie i twarde w konsystencji (owoce suszone), o właściwościach zimnych i wytrawnych (krakersy), a ponadto spożywane w małych ilościach. Wszystko to prowadzi do zagęszczenia koloidów organizmu. Jeśli dana osoba ma wyraźny konstytucyjny typ „wiatru” (Vata), to znaczy jest podatna na utratę płynów i spożywa powyższe pokarmy, wówczas „zapracuje” na utratę wagi, dreszcze, zaparcia i słabą mobilność.

NA wzrost ilości płynu będzie miała wpływ żywność słodka, kwaśna i słona (płatki zbożowe, nabiał, sery, pikle, czyli żywność zawierająca sód), ciężka, miękka w konsystencji (śmietana, twarożek), chłodna i wodnista we właściwościach (mleko), spożywana w dużych ilościach. Wszystko to przyczyni się do zatrzymania wody przez organizm, wypełniając płynne media skrobią i białkiem (czyli śluzem).

Jeśli osoba z wyraźnym konstytucjonalnym typem „Śluzu” (Kapha), skłonna do zatrzymywania wody i przyrostu masy ciała, spożywa powyższe produkty, szybko przybiera na wadze, traci kaloryczność i dobre trawienie.

NA wzrost ciepła wewnątrz organizmu, a pośrednio na zwiększenie metabolizmu będzie miała wpływ żywność o palącym, słono-kwaśnym smaku (przyprawy, pikle, pikle), o lekkiej i tłustej konsystencji (smażona wieprzowina), gorąca i sucha, a także o charakterze tłustym ( ziemniaki smażone w oleju słonecznikowym), spożywane bez środka. Rezultatem jest nadmierna produkcja żółci (pośrednia oznaka zwiększonego rozpadu czerwonych krwinek), która „spala” krew, limfę itp.

Jeśli osoba o wyraźnej budowie „żółci” (Pitta) preferuje takie jedzenie, wówczas jego właściwości kaloryczne zostaną pobudzone, co wyrazi się w postaci suchości nozdrzy, zgagi, wysypki skórnej, wczesnego siwienia lub łysienia.

Regulowanie dosz (zasad życiowych) poprzez odżywianie

Uregulujmy dosze, a one z kolei uporządkują kontrolowane przez nie funkcje fizjologiczne.

Dieta i jedzenie zalecane, gdy pobudzona jest witalna zasada „Wiatru” lub gdy ta witalna zasada dominuje w naszym organizmie

Zboża: ryż, pszenica, pszenica porośnięta, ziarna lnu.

Produkty mleczne: wszystko.

Produkty słodzące: melasa czarna, miód, cukier trzcinowy, syropy naturalne.

Oleje roślinne: wszystkie.

Owoce: wszystkie słodkie owoce, melony, arbuzy.

Warzywa: buraki, marchew, szparagi, młode ziemniaki, ogórki, duszona cebula, mniszek lekarski, sałata - odstawić na niskie obróbka cieplna(duszenie, gotowanie).

Orzechy: wszystkie rodzaje.

Przyprawy: cebula, czosnek, imbir, cynamon, pieprz czarny, kardamon, kminek, sól, goździki, gorczyca.

Pokarm pochodzenia zwierzęcego: drób, ryby, raki, mięso końskie, jagnięcina, jaja, owoce morza.

Zupy: zupa z mąki suchej, zupa pokrzywowa, zupa czosnkowa, rosół mięsny.

Zioła: lukrecja, gałka muszkatołowa, ferula, jałowiec, oman, sophora, czarny bez, malina, sosna, kwiaty dzikiej róży, malwa.

Takie odżywianie stosuje się w przypadku katastrofalnej utraty wagi, łuszczenia się skóry, suchości stolca i zatrzymania miesiączki.

Dieta i żywność wzmacniająca życiową zasadę „Wiatru”

Uwagi ogólne: dieta lekka lub post, pokarmy suche, pokarmy zimne. Dominuje smak: gorzki, ostry i cierpki.

Produkty słodzące: unikać.

Produkty mleczne: unikać.

Oleje roślinne: unikać.

Owoce: suszone owoce, jabłka, gruszki, granaty, żurawiny, oliwki.

Warzywa: kapusta, ziemniaki, groszek, fasola, sałata, szpinak, pietruszka, seler – spożywać na surowo.

Orzechy: unikaj.

Przyprawy: pieprz.

Produkty zwierzęce: wołowina, wieprzowina, królik.

Zupy: grochowa.

Zioła itp.: jarmułka, berberys, pieprz Bunge, goryczka, szałwia, jaskier, kora dębu, żołędzie, drożdże piwne, mumiyo, piżmo. Trzy ostatnie szczególnie stymulują „Wiatr”.

Dieta i jedzenie zalecane, gdy zasada życiowa „Żółć” jest pobudzona lub gdy ta zasada życiowa dominuje w Twoim organizmie

Uwagi ogólne: Zimne, najlepiej płynne potrawy i napoje. Preferowany smak to słodki, gorzki i cierpki.

Zboża: pszenica, pszenica okiełznana, owies, jęczmień, ryż biały.

Produkty mleczne: mleko, masło.

Produkty słodzące: wszystko oprócz miodu i czarnej melasy.

Oleje roślinne: oliwkowy i słonecznikowy.

Owoce: słodkie owoce, namoczone suszone owoce i kompot, melony, arbuzy.

Warzywa: dynia, ogórki, ziemniaki, kapusta, sałata, fasola, pietruszka - korzenie i warzywa.

Przyprawy: kolendra, cynamon, kardamon, koper włoski, pieprz czarny (w małych ilościach), czosnek, koper.

Pokarm dla zwierząt: kurczaki, indyk, białka jaj.

Zioła itp.: jarmułka, szałwia, goryczka wielkolistna, głowa węża, termopsja, kwiaty i owoce dzikiej róży, miotła piołunu; sok jabłkowy, herbata miętowa, zimna woda, schłodzony wrzątek, a zwłaszcza drożdże piwne.

Dieta i żywność zwiększająca witalną zasadę „żółci”

Uwagi ogólne: karma gorąca, sucha z przewagą smaku kwaśnego, słonego i ostrego.

Zboża: kukurydza, proso, żyto, ryż ciemny.

Produkty mleczne: fermentowane produkty mleczne, sery, masło, maślanka, śmietana.

Produkty słodzące: miód, czarna melasa.

Oleje roślinne: migdałowy, sezamowy, kukurydziany.

Owoce: grejpfrut, kwaśne pomarańcze, pigwa, rokitnik zwyczajny, cytryny, dereń i inne o kwaśnym smaku.

Warzywa: ostra papryka, rzodkiewki, pomidory, buraki, świeża cebula.

Przyprawy: imbir, kminek, goździki, sól, nasiona selera i gorczycy, pieprz czarny, papryka ostra.

Orzechy: orzechy nerkowca, orzeszki ziemne.

Pokarm dla zwierząt: wołowina, żółtko jaja, jagnięcina, ryby, owoce morza.

Zupy: zupa pokrzywowa, zupa rzodkiewkowa.

Zioła itp.: mniszek lekarski, malwa, nasiona granatu, tatarak, ferula, prutnyak, kawa.

Dieta i jedzenie zalecane, gdy zasada życiowa „Śluzu” jest pobudzona lub gdy ta zasada życiowa dominuje w twoim ciele

Uwagi ogólne: Ciepłe, lekkie jedzenie i napoje. Smak jest gorzki, ostry i cierpki. Staraj się nie jeść wystarczająco dużo.

Zboża: jęczmień, kukurydza, proso, gryka, żyto, owies.

Produkty mleczne: mleko odtłuszczone, masło, serwatka.

Produkty słodzące: miód.

Oleje roślinne: unikać.

Owoce: jabłka, gruszki, granaty, żurawiny, winogrona, persymony, pigwa, rokitnik zwyczajny.

Warzywa: rzodkiewki, ziemniaki, marchew, kapusta, cebula, bakłażan, sałata, dynia, seler, szpinak, pietruszka, fasola, groszek.

Przyprawy: wszystko oprócz soli.

Pokarm dla zwierząt: kurczaki, jagnięcina, jajka, kiełbasa.

Zioła i inne: lukrecja, piołun, sosna, oman, nasiona granatu, ałun, amoniak.

Dieta i jedzenie zwiększające zasadę życia „Muce”

Uwagi ogólne: bogata, tłusta żywność, zimne potrawy i napoje. Dominującym smakiem potraw jest słodki, słony i kwaśny.

Zboża: ryż, pszenica, owies, len (nasiona).

Produkty mleczne: mleko, sery, produkty mleczne fermentowane, maślanka, śmietana, śmietana, masło.

Produkty słodzące: wszystko oprócz miodu.

Oleje roślinne: wszystkie.

Owoce: słodkie owoce, arbuzy, melony.

Warzywa: pomidory, ogórki, bataty, rzodkiewki, rzepa i wszystkie inne warzywa szerokolistne.

Orzechy: wszystko.

Przyprawy: sól.

Pokarmy dla zwierząt: wołowina, wieprzowina, drób, kiełbasa, ryby, raki, szpik kostny i tłuszcz.

Zupy: grochowa, pokrzywowa; bulion mięsny.

Należy pamiętać, że nadmierna stymulacja tej istotnej zasady prowadzi do pojawienia się śluzu w organizmie, szczególnie w górnej części ciała - płucach i nosogardzieli.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę

Uważa się, że herbata ma pozytywny wpływ na człowieka, chociaż wielu naturopatów jest temu przeciwnych.

Herbata zwiększa koncentrację, działa rewitalizująco i uspokajająco, zwłaszcza na błonę śluzową żołądka. Naukowcy przypisują to działaniu kofeiny zawartej w herbacie. Ponadto herbata zawiera witaminę B i fluor, które są niezbędne do zapobiegania próchnicy. Wiele osób na kawę reaguje zgagą lub uczuciem sytości, herbata nie ma tych skutków ubocznych, a herbata też nie ma kalorii.

Woda do zaparzania herbaty powinna być wrząca, a jeśli woda jest bogata w wapń, należy ją dobrze zagotować przez około trzy minuty i dopiero wtedy zaparzyć herbatę.

W ciągu pierwszych dwóch minut parzenia herbata wydziela się największa liczba kofeinę i ma wyraźne działanie stymulujące. Herbatę tę warto pić rano.

Jeśli zaparzysz dłużej, a tym bardziej, jeśli pozwolisz mu się zaparzyć, zaczną się uwalniać garbniki, które wiążą kofeinę. Teraz herbata będzie działać uspokajająco i możesz pić ją wieczorem dla wyciszenia i relaksu.

Należy pamiętać, że kwasy garbnikowe zawarte w herbacie zakłócają wchłanianie żelaza w organizmie. Dlatego należy go stosować jako osobny posiłek. Dotyczy to zwłaszcza osób cierpiących na anemię.

Herbata ma zdolność pochłaniania obcych zapachów, dlatego nie zaleca się przechowywania jej w pobliżu silnie pachnących potraw.

Rozwój intelektualny człowieka i odżywianie

W zależności od poziomu rozwój mentalny Każdy człowiek przestrzega pewnych zaleceń dietetycznych lub w ogóle nie zwraca na nie uwagi. Ta sekcja jest przeznaczona dla osób, które chcą doskonalić się psychicznie i duchowo. W końcu jedzenie poprzez swoje działanie może podnieść człowieka na duchu lub zamienić jego życie w cierpienie.

Ostatecznie całe nasze odżywianie ma na celu utrzymanie tego, co najkorzystniejsze warunki życia w klatce. Kiedy udało nam się zbilansować naszą dietę w taki sposób, aby komórki nie odwodniły się, nie wydzielały śluzu i nic w środku się nie „wypaliło”, następuje idealny metabolizm, wtedy w efekcie z prawidłowo strawionego pożywienia otrzymujemy drobnoziarnistą substancję , które ajurwedyści nazywają „ojas”. Im więcej odżas wytwarza się w komórkach, tym więcej sygnałów błogości i szczęścia wysyłanych jest do mózgu. W rezultacie człowiek odczuwa lekkość ciała, radość i szczególny rodzaj euforii.

Wytwarzanie ojas ułatwia przede wszystkim prawidłowe trawienie, które polega na prawidłowym, sekwencyjnym spożywaniu produktów spożywczych należących do gatunku oraz ich kombinacji. Jedzenie samo w sobie powinno być świeże, gotowanie na ogniu powinno być minimalne, a jedzenie powinno zostać natychmiast skonsumowane.

Ajurwedyści nazywają takie odżywianie „czystym” (sattwicznym) i generalnie zalecają łączenie wszystkich smaków w zrównoważony sposób, spożywanie umiarkowanej porcji na raz, picie wody źródlanej (protium), jedzenie powinno być lekkie, lekkostrawne i kojące.

Odżywianie sattwiczne (gatunkowe) obejmuje następujący asortyment produktów: oczyszczone ghee; sezonowe owoce i warzywa oraz soki z nich; pełne ziarna i rośliny strączkowe, zwłaszcza ryż i pszenica; orzechy i nasiona z Twojego regionu; miód, woda protium; i zaleca się także spożywanie mleka krowiego, ale w jaki sposób osobne spotkanie jedzenie lub w połączeniu z produkty mączne lub owsianka (z punktu widzenia prawidłowego trawienia jest to nieskuteczna rekomendacja).

Od czasów starożytnych lekarze ajurwedyjscy zalecali powyższe produkty każdemu, kto chciał cieszyć się dobrym zdrowiem, długie życie, jasna głowa i siła fizyczna.

Całą pozostałą żywność, która zawiera niewiele odżas i zakłóca normalny bieg życia, podzielili na radżas i tamas.

Samo słowo „rajas”, nawet w połączeniu dźwięków, wskazuje na wewnętrzne wzburzenie, niekontrolowaną aktywność i agresję. Konsumpcja produktów zawierających te właściwości „rozgrzewa” jeszcze bardziej, co prowadzi do przemocy i innych przejawów ukrytej lub jawnej agresywności. Osoby, które mają ukryte skłonności do agresji, psychiczne zahamowania złości itp., uwielbiają jedzenie, które pośrednio je aktywizuje.

Do radżasowych potraw należą: mięso, ryby, jajka, sól, pieprz, musztarda, wszystko, co kwaśne i ostre, herbata, kawa, kakao, rafinowany cukier, przyprawy.

Słowo „tamas” charakteryzuje osobę leniwą, pasywną i o słabej woli. Jest w apatii i podoba mu się to. Jest zbyt leniwy, aby przygotować normalne jedzenie, zadowala się wcześniej przygotowanym jedzeniem, nieświeżymi produktami itp. Takie produkty czynią go jeszcze bardziej zrelaksowanym i leniwym. Dlatego coraz bardziej się degraduje, przestawiając się na żerowanie na odpadkach.

Pokarmy Tamas obejmują: wołowinę, wieprzowinę, cebulę, czosnek, tytoń, zjełczałą, podgrzewaną żywność, całą odurzającą żywność i leki.

I na zakończenie jeszcze kilka zasad ajurwedy.

Maksymalną produkcję ojas ułatwiają:

Jedzenie żywności świeżej, sezonowej i uprawianej lokalnie;

Spożywaj większość swojej codziennej diety w porze lunchu, kiedy „ogień trawienny” jest najbardziej intensywny. Kolację jedz przed zachodem słońca i małą, aby pokarm został wchłonięty przed snem. Śniadanie powinno być lekkie;

Regularność jedzenia codziennie o tej samej porze, ale po tym, jak poczujesz głód. Brak podjadania między posiłkami;

Odmowa jedzenia w nocy. Zaburza to obieg energii w organizmie. Zgodnie z biorytmami energia rano znajduje się w żołądku, w południe w jelicie cienkim, a wieczorem trafia do nerek, a następnie do zupełnie innych narządów, które absolutnie nie są związane z trawieniem. Jedzenie jedzenia w nocy zaburza ten rytm, część energii powinna zostać przekazana z powrotem do narządów trawiennych, ale to nie wystarczy – kładziesz się spać z niestrawionym pokarmem, co przyczynia się do powstawania ama (śluzu) w organizmie;

Negatywne emocje szkodzą trawieniu. Dlatego jedz sam lub z ludźmi, do których jesteś szczerze nastawiony;

Przed i po jedzeniu dziękuj Panu, najpierw ofiaruj Mu jedzenie, a dopiero potem jedz.

Wiele osób ma tak silne nawyki żywieniowe i są w nich dosłownie „skostnieni”, że nie chcą słyszeć o zmianie diety czy pozbyciu się szkodliwej żywności. Wolą zachorować i umrzeć, ale nie zmieniają swojego punktu widzenia na temat złego odżywiania. Ci ludzie muszą najpierw ponownie rozważyć swoje priorytety i pozycję życiową. Następnie oczyść polową formę życia zgodnie z metodą, którą zaproponowałem w książce „ Całkowite oczyszczenie organizm”, a następnie spróbuj zmienić swoją dietę.

Bądź mądry i nie ulegaj swoim destrukcyjnym nawykom smakowym.

Zrównoważona dieta to dieta zapewniająca zapotrzebowanie organizmu na energię i zbilansowaną podaż składników odżywczych.

Zwyczajowo rozróżnia się następujące rodzaje złego odżywiania;

niedożywienie (niedożywienie) - niskie spożycie wszystkich składników odżywczych i niewystarczające spożycie kalorii z pożywienia;

niezbilansowane odżywianie - nieproporcjonalne spożycie niezbędnych dla organizmu składników odżywczych przy odpowiedniej kaloryczności pożywienia;

nadmierne odżywianie (przejadanie się) - nadmierne przyjmowanie składników odżywczych do organizmu.

Obecnie niedożywienie występuje stosunkowo rzadko. Zazwyczaj złe odżywianie objawia się niezrównoważoną i/lub nadmierną podażą składników odżywczych. Powszechne jest również nieregularne jedzenie.

Udowodniono, że złe odżywianie jest przyczyną głównych chorób niezakaźnych:

choroby układu krążenia; cukrzyca Typ II;

niektóre rodzaje nowotworów.

Z rozwojem próchnicy i osteoporozy istotnie wiąże się także niewłaściwe odżywianie. Z dużą dozą pewności można powiedzieć, że złe odżywianie prowadzi do nadwagi. Prawdopodobnie rozwój wielu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego wiąże się ze złym odżywianiem.

Według Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych większość Rosjan charakteryzuje się niezbilansowaną dietą. Występuje coraz większy niedobór białek zwierzęcych (szczególnie wśród osób o niskich dochodach), niedobór wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na tle nadmiernego spożycia tłuszczów zwierzęcych, wyraźny niedobór większości witamin i brak równowagi minerałów.

Wartość energetyczna produktów spożywczych i diety.

Pożywienie, które spożywa człowiek, przekształca się w energię w wyniku reakcji chemicznych. Dla organizmu bardzo ważne jest utrzymanie zerowego bilansu energetycznego.

Zdaniem wielu ekspertów, dla zbilansowanej diety konieczne jest nie tylko utrzymanie zerowego bilansu energetycznego, ale także prawidłowa dieta. Poniżej znajdują się podstawowe wymagania dietetyczne:

· posiłki powinny być 4-5 razy dziennie;

· nie należy podjadać pokarmu pomiędzy głównymi posiłkami;

· należy wykluczyć długie przerwy (ponad 4-5 godzin) pomiędzy posiłkami;

· Nie spożywaj jedzenia bezpośrednio przed snem (1 godzina lub krócej);

· energetycznie musisz dostarczać około 25% pożywienia ze śniadaniem, 35% z obiadem, 15% z obiadem i 25% z pozostałymi posiłkami.

Składniki odżywcze

Udowodniono, że zdrowie ludzkie jest w dużej mierze decyduje o jego stanie odżywienia, czyli stopniu zaopatrzenia organizmu w energię i cały kompleks składników odżywczych (przede wszystkim niezbędnych). Jedzenie ma głęboki wpływ na rozwój, wzrost, zachorowalność i śmiertelność, zarówno w rozwoju płodu, jak i we wczesnym niemowlęctwie, a także na zachorowalność fizyczną i fizyczną. zdolność umysłowa przez całe życie. W związku z tym ilość i rodzaj spożywanej żywności są ważnymi wyznacznikami ogólnego stanu zdrowia.

Głównymi źródłami energii dla organizmu są białka, tłuszcze i cukry. Optymalny stosunek białek: tłuszczów: cukrów do zaspokojenia potrzeb energetycznych organizmu powinien wynosić około 1:1:4. Warto także wiedzieć, że żaden produkt spożywczy nie zawiera wszystkich składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Dlatego WHO zaleca maksymalne zróżnicowanie diety. Według ekspertów menu dzienne powinno zawierać co najmniej 15-17 produktów, a menu tygodniowe - 32-34.

Liczne badania epidemiologiczne wykazały, że głównym czynnikiem wpływającym na masę ciała jest spożycie tłuszczów, a nie cukrów. Zawartość kalorii w 1 g cukrów wynosi 4 kcal, a tłuszczów 9 kcal, zatem przy tej samej wadze żywność zawierająca cukier jest mniej kaloryczna niż żywność tłusta. Nadmierne spożycie tłuszczów z pożywienia odkłada się w tkance tłuszczowej, zakłóca powstawanie uczucia sytości i tym samym przyczynia się do przejadania się. Często tłuszcze zmieniają postrzeganie smaku żywności, co również może przyczyniać się do przejadania się.

Spożycie tłuszczu jest szczególnie ściśle powiązane z rozwojem miażdżycy. Patogeneza miażdżycy opiera się na braku równowagi lipoprotein we krwi. Miażdżyca jest wiodącym ogniwem w patogenezie udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca i innych chorób układu krążenia. Doświadczenia na zwierzętach pokazują, że nasycone kwasy tłuszczowe (występujące głównie w tłuszczach zwierzęcych) zwiększają ryzyko rozwoju miażdżycy. Wręcz przeciwnie, nienasycone kwasy tłuszczowe (występujące głównie w tłuszczach roślinnych) zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy.

W ostatnich latach dietetycy wielu krajów zastanawiają się nad negatywnym wpływem kwasów tłuszczowych trans na organizm człowieka. Takich kwasów jest zwykle dużo w przetworzonej żywności, szczególnie tej przygotowywanej w restauracjach typu fast food. Tłuszcze trans mogą powstawać podczas gotowania (smażenia). Tłuszcze zwierzęce należy zastąpić tłuszczami roślinnymi. W takim przypadku należy w miarę możliwości unikać tłuszczu kuchennego.

Białka zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy nazywane są kompletnymi. Powszechnie przyjmuje się, że organizm ludzki musi każdego dnia otrzymywać pełnowartościowe białka. Przykładami takich białek są: mięso, drób, ryby. W przypadku braku białka rozwija się głód białka, objawiający się zmniejszeniem masy ciała, zmniejszeniem obrony immunologicznej i rozwojem obrzęków. Nadmiar białka w pożywieniu prowadzi do rozwoju procesów gnilnych w jelitach. W ostatnich latach zalecenia dotyczące dziennego spożycia białka zostały obniżone. Powinna wynosić około 0,8 g/kg masy ciała człowieka. Spożycie białka mięsnego powyżej 80 g/dzień wiąże się z wysokim ryzykiem raka okrężnicy. Europejscy eksperci zalecają, aby osoby powyżej 45. roku życia odmawiały dzienna konsumpcja mięso i drób, zastępując je rybami.

Monosacharydy są zwykle stałymi substancjami krystalicznymi, dobrze rozpuszczają się w wodzie i mają słodki smak. Głównymi przedstawicielami tej grupy są glukoza, fruktoza i galaktoza. Wielu ekspertów uważa, że ​​nadmierne spożycie glukozy może być jedną z przyczyn cukrzycy.

Monosacharydy stymulują namnażanie się mikroorganizmów w jamie ustnej, co jest jednym z czynników ryzyka próchnicy. Należy zaznaczyć, że duża ilość monosacharydów występuje w napojach gazowanych. Może osiągnąć 40 g na 100 ml. Prawdopodobieństwo rozwoju próchnicy przy spożywaniu takich samych ilości monosacharydów jest większe, jeśli są one spożywane w małych ilościach w ciągu dnia niż jednorazowo. Dlatego WHO zaleca unikanie jakichkolwiek przekąsek między posiłkami. Tymczasem zwiększenie dziennego spożycia monosacharydów samo w sobie nie jest czynnikiem ryzyka rozwoju próchnicy. Ten czynnik objawia się w przypadkach złej higieny jamy ustnej i/lub niewystarczającej zawartości fluoru w żywności.

Błonnik pokarmowy, będący w budowie chemicznej węglowodanem, pobudza motorykę jelita cienkiego i grubego. Pokarmy bogate w błonnik pokarmowy zwykle wymagają dokładniejszego i dłuższego żucia niż pokarmy o niskiej zawartości błonnika. W żołądku błonnik pęcznieje i przyczynia się do szybkiego powstawania uczucia sytości.

Dlatego łatwiej jest ograniczyć spożycie kalorii, zwiększając zawartość błonnika w diecie.

Badania epidemiologiczne pokazują, że pektyny, rodzaj błonnika pokarmowego, zmniejszają poposiłkowy poziom glukozy i mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi. Niskie spożycie błonnika pokarmowego jest uważane za czynnik ryzyka chorób układu krążenia.

Błonnik pokarmowy uznawany jest za jeden z czynników zmniejszających ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

W krajach północnych aż 50% błonnika pokarmowego pochodzi ze zbóż. Na południu 50% błonnika pokarmowego pochodzi z warzyw i owoców.

WHO zaleca zwiększenie spożycia owoców i warzyw do 400 g/dzień. Ponieważ proces gotowania może skutkować częściowym zniszczeniem błonnika pokarmowego, zaleca się spożywanie co najmniej połowy warzyw i owoców na surowo. Jednocześnie zaleca się spożywanie chleba do każdego posiłku.

Średnie spożycie warzyw i owoców przez Rosjan stanowi około połowę zalecanej normy.

Witaminy, minerały i opcjonalne składniki odżywcze

Witaminy i minerały biorą udział w funkcjonowaniu enzymów. Ponieważ większość witamin nie jest syntetyzowana przez organizm ludzki, niewystarczające spożycie witamin z pożywienia prowadzi do stanów niedoborowych: hipo-, awitaminozy. Woda pitna jest ważnym źródłem minerałów. Jeśli w wodzie brakuje minerałów, mogą rozwinąć się poważne choroby. Zatem niedobór jodu jest związany z zaburzenia endokrynologiczne, fluor - ze zwiększonym ryzykiem rozwoju próchnicy.

Zdaniem wielu ekspertów, niezależnie od tego jak urozmaicona jest dieta człowieka, aby zapewnić organizmowi odpowiednią ilość witamin i minerałów, jej kaloryczność powinna wynosić około 5000 kcal/dzień. Oczywiście taka dieta doprowadzi do dodatniego bilansu energetycznego i rozwoju otyłości. Dlatego też w ostatnim czasie aktywnie rozważa się kwestię wzbogacania produktów spożywczych w witaminy i minerały jako alternatywę dla preparatów multiwitaminowych.

Wśród opcjonalnych składników odżywczych szczególną rolę odgrywają przeciwutleniacze. Liczne badania pokazują, że przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Niektórzy eksperci dochodzą do wniosku, że przeciwutleniacze obniżają poziom cholesterolu we krwi. Stosowanie przeciwutleniaczy znacząco zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc, przewodu pokarmowego, szyjki macicy, prostaty, piersi i jajnika. Głównymi źródłami przeciwutleniaczy są warzywa, owoce i zioła. Ponadto warzywa i owoce zawierają magnez, który zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego. Warto zaznaczyć, że witaminy E i C oraz beta-karoten posiadają także właściwości przeciwutleniające.

Woda i sól

Woda jest głównym składnikiem organizmu. Główne reakcje biochemiczne w organizmie zachodzą w wodzie. Aby zapewnić wszystkie funkcje życiowe organizmu, konieczna jest jego stała podaż. Człowiek może żyć bez wody przez kilka dni. Dopływ i odpływ wody jest równy. O usuwaniu wody decyduje temperatura otoczenia oraz intensywność wysiłku fizycznego. Dlatego w zimnym klimacie wystarczające spożycie wody dla osoby dorosłej wynosi około 2 l/dzień. W gorącym klimacie wartość ta może osiągnąć 10 litrów. Woda dostaje się do organizmu człowieka nie tylko w drodze picia. Część wody pochodzi z pożywienia (50%), natomiast świeże warzywa i owoce są w nią bogatsze niż dania mięsne i rybne.

W czasie upałów, intensywnie Praca fizyczna, wymioty, biegunka, następuje utrata nie tylko wody, ale także składników mineralnych. Dlatego ważne jest uzupełnianie nie tylko wody, ale także minerałów.

Spożycie wody regulowane jest poprzez uczucie pragnienia, które zależy nie tylko od utraty wody, ale także od stężenia składników mineralnych.

Jeśli dana osoba mocno się poci, czysta woda nie jest w stanie ugasić uczucia pragnienia. W takim przypadku należy dodać sól do wody lub pić soki. Należy jednak pamiętać, że wiele gotowych soków zawiera cukier.

Powstawanie poczucia pragnienia może zostać zakłócone w starszym wieku. Dlatego osobom starszym zwykle zaleca się regularne picie niewielkich ilości wody, niezależnie od pojawiania się pragnienia.

Ugaszenie pragnienia zajmuje trochę czasu. Dlatego szybkie wypicie wody może spowodować przedostanie się jej nadmiaru do organizmu.

Szczególne znaczenie dla organizmu człowieka ma spożycie soli kuchennej z różnych napojów i produktów spożywczych. Wykazano bezpośredni związek pomiędzy spożyciem soli a ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia.

Zaleca się utrzymanie spożycia soli na poziomie 5-8 g/dzień. Dieta zawierająca mniej niż 5 g soli (dieta bezsolna) może być zalecana osobom, u których występują inne czynniki ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.

Organizm ludzki może otrzymać „ukrytą sól”, która wchodzi w skład produktów spożywczych (aż do 80%). Najczęściej są to sery, pieczywo, konserwy, wędliny i półprodukty. Dlatego też zdecydowanie przy obliczaniu dziennego spożycia należy uwzględnić sól ukrytą. Zaleca się zastąpienie soli kuchennej solą jodowaną. Wynika to z niemal powszechnego występowania niedoboru jodu u ludzi woda pitna. Niedobór jodu uniemożliwia syntezę hormonów tarczycy. W zależności od wieku prowadzi to do:

w czasie ciąży - do poronienia;

we wczesnym dzieciństwie - z opóźnieniem w rozwoju umysłowym i fizycznym;

w okresie dojrzewania - do opóźnienia w sferze intelektualnej;

w wieku dorosłym - na zwiększone zmęczenie.



Przez długi czas tłuste jedzenie Uważano ją za źródło energii i doskonały sposób na zaspokojenie głodu. Dla naszych przodków tłusta żywność była ze względu na jej jakość synonimem żywności niesamowite właściwości uzupełnić koszty energii, gdy zasoby żywności są ograniczone.

Ostatnio sytuacja nieco się zmieniła.

W XXI wieku ludzie nie doświadczają już tak poważnych ograniczeń żywieniowych, jak kilka wieków temu. Półki supermarketów dosłownie pękają od wszelkiego rodzaju produktów spożywczych. W tych warunkach nie ma potrzeby spożywania wyłącznie tłustych potraw, a konsekwencje takiego stylu życia mogą być bardzo katastrofalne - metabolizm ulega pogorszeniu i pojawiają się różne choroby.

Przede wszystkim, szkodliwy wpływ wpływa to na przewód pokarmowy i pęcherzyk żółciowy, narząd odpowiedzialny za przetwarzanie tłuszczów. Jeśli po obfitym posiłku w ustach pojawi się gorycz, oznacza to, że pęcherzyk żółciowy po prostu nie radzi sobie ze swoimi funkcjami. Tacy ludzie często doświadczają kamica żółciowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, cukrzyca, miażdżyca, stłuszczenie wątroby, choroba niedokrwienna serca i wiele więcej.

Z drugiej strony, nadwaga organizm wpływa na równowagę hormonalną w organizmie i dotyczy to zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Na przykład mężczyźni, którzy jedzą tłuste potrawy, są najbardziej narażeni na raka prostaty, a jakość nasienia również ulega pogorszeniu. W 50% przypadków takie plemniki nie przeżywają.

Kobiety, które kochają „pyszne jedzenie” i są otyłe, są w grupie wysokiego ryzyka zachorowania na choroby układu rozrodczego.

Nie oznacza to jednak, że musisz całkowicie zrezygnować z tłustych potraw. W małych ilościach tłuszcz jest po prostu niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu, zwłaszcza układu nerwowego i hormonalnego. Należy jednak preferować tłuszcze roślinne: olej lniany, oliwkowy lub musztardowy.

Duża liczba zdrowe tłuszcze zawarte w ryby morskie jak łosoś, makrela czy tuńczyk. Należy zapomnieć o pieczonym kurczaku, frytkach, frytkach, hamburgerach i innych fast foodach, a przynajmniej zmniejszyć ich ilość. Organizm zareaguje na takie zmiany bardzo pozytywnie.

Tłuste pokarmy mogą być przyjemniejsze, gdy są spożywane niż inne produkty. Faktem jest, że tłuszcz zawiera specjalne substancje, które mają szczególny wpływ na kubki smakowe. W związku z tym takie dania są postrzegane jako smaczniejsze.

Z drugiej strony tłuszcz zwierzęcy zawiera duże ilości szkodliwe substancje. Jednym z nich jest bisfenol A. Substancja ta wchodzi także w skład niektórych wypieków, służy do powlekania wnętrz puszek. Ponadto bisfenol A jest szeroko stosowany w przemyśle tworzyw sztucznych.

Wykorzystywany jest do wytwarzania wyrobów z tworzyw sztucznych (butelki dla niemowląt, butelki na wodę, opakowania do żywności), płyt kompaktowych, części samochodowych, powłok, klejów, materiałów budowlanych, żywic, farb itp. W medycynie stosowany jest jako środek antyseptyczny. Duża ilość tej substancji w organizmie może prowadzić do rozwoju różnych niebezpiecznych chorób.

Inne substancje często występujące w tłuszczach zwierzęcych nazywane są ftalanami. Dane związki chemiczne Są szeroko stosowane w przemyśle ze względu na niski koszt. Po dodaniu ich do plastiku staje się on gładszy i przyjemniejszy w dotyku, perfumy utrzymują się dłużej, a kremy tworzą na twarzy ochronny film. Ftalany nie są tak bezpieczne, jak się wydaje. Swoją budową przypominają cząsteczki estrogenów i w większym stopniu oddziałują na mężczyzn, powodując ich feminizację. Niektórzy mężczyźni doświadczają pogorszenia jakości nasienia, problemów z narządami płciowymi, a u chłopców może rozwinąć się ginekomastia.

Inna substancja, polichlorowany bifenyl (PCB), stosowana jest w przemyśle jako płyn chłodzący, do tworzenia lakierów i farb, do produkcji środków chemicznych chroniących rośliny przed szkodnikami itp. Substancja ta przedostaje się do organizmu wraz z tłustymi potrawami i niszczy go od środka .

Tłuszcze zwierzęce często zawierają również dioksyny. Około 90% dioksyn przedostaje się do organizmu człowieka poprzez produkty żywieniowe zwłaszcza poprzez mięso i produkty mleczne, skorupiaki i ryby. Dioksyny są bardzo toksyczne i mogą powodować problemy układ rozrodczy, układ odpornościowy, równowaga hormonalna i rak.

Według amerykańskich naukowców ochota na śmieciowe jedzenie jest podobna do uzależnienia od narkotyków. 94% ankietowanych stwierdziło, że takie jedzenie sprawia im niesamowitą przyjemność, a 54% ankietowanych stwierdziło, że dzięki takim potrawom czują się znacznie szczęśliwsi.

Innymi słowy, wybór zależy od indywidualnej osoby. Pogoń za przyjemnością nie zawsze jest w stanie ją mieć pozytywne działanie na ludzkim ciele. W niektórych przypadkach okazuje się zupełnie odwrotnie, więc jeszcze nie jest za późno na dostosowanie diety i rozpoczęcie prawidłowego odżywiania.

(1 głos)

W procesie odżywiania organizm ludzki otrzymuje substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów, wydajności, zdrowia i ogólnie utrzymania życia. Aby uzyskać optymalną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, mikroelementów i witamin, należy zbilansować lub. Około 40% chorób jest w mniejszym lub większym stopniu spowodowane złym odżywianiem.

Aby przejść na stronę prawidłowego odżywiania, trzeba zmienić styl życia, gdyż wiąże się to z codziennym przestrzeganiem reżimu, a to może oznaczać porzucenie wszelkich starych nawyków. Musisz także sam zrozumieć, jaki wpływ na organizm ma prawidłowe odżywianie.

Zdrowa dieta oparta na regularnych posiłkach pozwala pozbyć się wielu zaburzeń trawiennych i uniknąć kolejnych poważna choroba takie jak zapalenie żołądka i wrzody trawienne. Ponadto prawidłowe odżywianie wpływa na syntezę hormonów, regulując ich równowagę. W rezultacie osoba otrzymuje zdrowy sen i pełną wydajność przez cały dzień.

Rezygnując z pokarmów, których nie zaleca prawidłowe odżywianie, można pomóc organizmowi uporać się z wieloma dolegliwościami i uniknąć nabywania nowych. Na przykład ograniczając tłuste potrawy, możesz uchronić się przed problemami z sercem, naczyniami krwionośnymi i wątrobą. Ponadto tłuste potrawy hamują wchłanianie witaminy C, która odgrywa ważną rolę dla odporności. Unikanie wypieków poprawia trawienie i eliminuje nieprzyjemne objawy związane ze złym trawieniem. Jeśli będziesz jeść mniej soli i przypraw, obrzęk ustąpi z powodu zmniejszenia ilości płynu międzykomórkowego. Wiele produktów wytwarzanych przemysłowo, wyłączonych z diety, będzie chronić przed działaniem zawartych w nich substancji rakotwórczych.

Pozytywny wpływ na organizm ma także spożywanie dużej ilości warzyw i owoców. Są bogate w błonnik, który sprzyja lepszej strawności pokarmu i mikroelementów, jego przemieszczaniu się w przewodzie pokarmowym oraz działa jako sorbent - doskonale oczyszcza jelita, usuwając wszystko, co niepotrzebne i szkodliwe. Oprócz błonnika jest z produkty roślinne człowiek otrzymuje największą ilość witamin i przeciwutleniaczy, które pomagają w walce wolne rodniki. Proces gotowania również odgrywa rolę, minimalizując obróbkę cieplną w celu zachowania składników odżywczych.

Wystarczająca ilość mikroelementów zapewnia wzrost i rozwój kości, odnowę komórkową oraz poprawia krążenie krwi. Minerały są również zaangażowane w takie ważne funkcje organizm jako Równowaga kwasowej zasady, kontrola układu nerwowego i odpornościowego, utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi i oddychania wewnątrzkomórkowego. Niektóre z niezbędnych to żelazo, wapń, magnez, miedź, jod. Aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu i realizację procesów życiowych, należy uwzględnić obecność składników mineralnych w diecie.

Prawidłowe odżywianie to także odpowiedni bilans wody. Przestrzegając swojej normy, osoba zapewnia organizmowi normalny transport składników odżywczych, termoregulację i usuwanie toksyn. Nadmiar soli jest również zmywany.

Wpływ prawidłowego odżywiania na wygląd

Prawidłowe odżywianie obejmuje zbilansowaną i zróżnicowaną dietę, która pozwala organizmowi uzyskać wszystko niezbędne witaminy i mikroelementy. Pod wpływem prawidłowego odżywiania uzyskuje się zdrowy wygląd - piękne włosy, paznokcie, zęby, czysta skóra. Dzieje się tak nie tylko z powodu substancji dostających się do organizmu, ale także z powodu ustalonego metabolizmu. Spożywanie produktów detoksykujących bogatych w przeciwutleniacze również przyniesie korzyści Twojej skórze, pozostawiając ją czystą i gładką.

Ciało ludzkie, jego zdrowie i wygląd zależą bezpośrednio od odżywiania. Wpływ prawidłowego odżywiania na organizm jest trudny do przecenienia. To, czego dokładnie potrzebuje, zostało wynalezione na długo przed nami, a człowiek musi jedynie zachować niezbędną równowagę. Jednocześnie nie zapominaj o wyczuciu proporcji, aby wpływ prawidłowego odżywiania nie okazał się negatywny. Tworząc dla siebie idealną dietę, przestrzegając podstawowych zasad prawidłowego odżywiania i wsłuchując się w potrzeby swojego organizmu, możesz na długi czas wzmocnić swoje zdrowie, poprawić dotychczasowe niekorzystne warunki, zyskać zdrowy wygląd i smukłą sylwetkę. Ogólny stan lekkości fizycznej, jaki człowiek otrzymuje przy prawidłowym odżywianiu, zapewnia dobry nastrój i łagodzi depresję i chroniczne zmęczenie.

Wyświetlenia postów:
34