Olejki eteryczne to opis właściwości leczniczych dla organizmu. Oleje roślinne do celów spożywczych

Olejki lecznicze (lecznicze) - właściwości, zastosowanie, receptury

Oleje roślinne od dawna cieszą się dużym uznaniem i są szczególnie poszukiwane. Wykorzystywano je jako produkt leczniczy i kosmetyczny, a także cenny produkt spożywczy.

W dawnych czasach chrześcijanie podczas postu nie spożywali pokarmów zawierających tłuszcze zwierzęce, lecz zastępowali je olejami roślinnymi (chudymi).

Oleje roślinne zawierają cała linia kwasy tłuszczowe (linolowy, linolenowy, oleinowy), których organizm nie syntetyzuje, a raczej większość ludzi nie syntetyzuje, dlatego dla poprawy zdrowia ważne jest dodawanie do żywności różnych olejów roślinnych.

Olej roślinny łatwo wchłania się w jelitach, jego składniki wchodzą w interakcje z cholesterolem, tworząc związki, które z kolei są wydalane z organizmu.

W toku obserwacji stwierdzono, że wraz ze wzrostem zawartości olejów roślinnych w diecie i spadkiem tłuszczów zwierzęcych poprawia się ogólna kondycja organizmu człowieka, a częstość występowania miażdżycy ulega znacznemu zmniejszeniu.

Również oleje roślinne mają silne działanie żółciopędne. Dlatego, aby żółć nie stagnowała, a to grozi tworzeniem się kamieni w przewodach i pęcherzyku żółciowym, włącz do swojej diety sałatki i winegrety ze świeżych i gotowanych warzyw doprawionych świeżym olejem, słonecznikiem, oliwą itp.

Olejek z dziurawca

Pół szklanki świeżych kwiatów i liści dziurawca zwyczajnego (zmiażdżonego) nalega na szklankę oleju migdałowego, słonecznikowego, oliwkowego lub lnianego przez trzy tygodnie. Ściśnij, przecedź.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Olejek z dziurawca stosuje się na oparzenia ( radykalny środek) nawet przy zajętych 2/3 powierzchni ciała stosuje się okłady olejowe na zaatakowane miejsca przy długotrwałych niegojących się ranach, owrzodzeniach, ropniach, ropniach, stanach zapalnych, rozluźnieniu błony śluzowej jamy ustnej, smarowaniu ran powstałych po ukąszeniu zdrowego psa lub kota, wysypka na ustach po przeziębieniu.

Olejek Ledum

Aby przygotować olej rozmarynowy na 100 ml oliwy lub oleju słonecznikowego, weź 1 łyżkę. łyżka z wierzchu posiekanego dzikiego rozmarynu. Zaparzać przez 21 dni w ciemnym miejscu, codziennie wstrząsając. Odcedź, ściśnij.
Jest stosowany w leczeniu przeziębienia. Zakroplić 2-3 krople do każdego otworu nosowego po raz pierwszy. Następnie zakraplać 1 kroplę 3-4 razy dziennie. Nie rób więcej niż tydzień. Katar ustępuje w ciągu kilku dni.

olej z pigwy

Otrzymywany z nasion pigwy zawierający 16-20% oleju tłuszczowego. Olej ten pomaga leczyć pęknięcia, które występują w skórze z powodu hipotermii.

OLEJ Z NAGIETKA

Aby przygotować olej z nagietka, weź 1 g kolorowych koszyczków na 100 ml oliwy z oliwek. Nalegaj przez 20-25 dni. Stosowany na rany i siniaki, aby uniknąć blizn.

OLEJ Z WIŚNI

Olej ten, otrzymywany z pestek śliwki wiśniowej, swoim składem chemicznym zbliżony jest do migdałów. Jest stosowany jako łagodny środek przeczyszczający w pediatrii i jako rozpuszczalnik kamfory.

ARBUZ W OLEJU

Olej ten pozyskiwany jest z pestek arbuza zawierających do 25% oleju tłuszczowego (do 50% w rafinowanych pestkach).
Pod względem jakości niektórzy eksperci uważają go nawet za lepszy niż olej słonecznikowy, a wydajność oleju nie jest mniejsza niż z nasion słonecznika.
Posiada cenne właściwości odżywcze i fizyczne i chemiczne właściwości okazał się odpowiedni do stosowania w medycynie na równi z migdałem.

OLEJ MUSZTARDOWY

Otrzymywany przez wyciskanie z nasion gorczycy, która słusznie uważana jest za roślinę oleistą. Jej nasiona zawierają aż 47% oleju o złożonym składzie.
Kolor oleju jest żółty, czasem z zielonkawym odcieniem. Ma konkretne ale przyjemny smak i zapach. Olej musztardowy jest szeroko stosowany w przemyśle piekarniczym. Jest powszechnie używany do sosu winegret, sałatki z kiszonej kapusty i niektórych innych potraw.
Ten olej jest świetny na skurcze rąk lub nóg - wetrzyj go dobrze w ciasne miejsce.

OLEJ Z ORZECHÓW WŁOSKICH

W niektórych odmianach orzechów gromadzi się do 82% (średnio ponad 60%) tłuszczów. Wspaniała w smaku, dorównuje prowansalskiej. Metody aplikacji są następujące.
Wewnątrz - zgodnie z zaleceniami lekarza. Zewnętrznie - w postaci maści i aplikacji.
Dwadzieścia orzechów wystarczy, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie człowieka na wysoko odżywcze tłuszcze, chociaż Avicenna ostrzega, że Dzienna dieta orzechów włoskich nie powinna przekraczać trzy kawałki.

Olej z orzechów zawsze był uważany za najlepsze lekarstwo na gangrenę, różę i przetoki w okolicach oczu. Czasami stosuje się go jako środek przeczyszczający, a także do smarowania oparzeń i niegojących się ran.

Same oleje i orzechy są przydatne przy miażdżycy, nadciśnieniu, cukrzycy, nadkwaśności, chorobach wątroby, tarczycy, nerek, przewlekłych wrzodach, szczelinach i bólach w odbyt, przewlekłe zapalenie jelita grubego, któremu towarzyszą zaparcia.

Nienasycone kwas tłuszczowy ze składu oleju orzechowego przyczyniają się do profilaktyki miażdżycy. Wraz z tym masło orzechowe w połączeniu z błonnikiem powoduje lekkie działanie przeczyszczające, Dlatego orzechy są szczególnie przydatne dla osób starszych..

Same orzechy i zawarty w nich olej zapewniają pełnowartościowy metabolizm w tkankach skóry i „zdrowe nerwy”. Olejek jest bardzo skuteczny przy zapaleniu ucha: potrójne wkraplanie (kilka kropli na 1 ból ucha) łagodzi ból i na zawsze leczy tę chorobę, która charakteryzuje się nawrotami.

W domu można go uzyskać przez wyciskanie z jąder orzech włoski w garnku czosnkowym lub moździerzu.

Oficjalna medycyna stosuje preparat z orzecha włoskiego o nazwie Yuglon (w postaci maści, roztworu lub zawiesiny) do leczenia gruźlicy skóry i innych chorób skóry. Roztwór olejowy ze świeżo ściętych liści polecany jest przy chorobach wątroby i przewodu pokarmowego, w leczeniu przewlekłych i zakażone rany i wrzody.

Olej z orzechów włoskich jest również używany do wydalania ascaris (świeżo wyciśniętego oleju z winem lub suszonych orzechów z winem). Tradycyjna medycyna zaleca go przy chorobach wątroby żołądka, różne choroby oko, dróg moczowych, kamienie pęcherza moczowego.

MASŁO KAKAOWE

Służy do przygotowywania różnych leki. Znajduje zastosowanie w produkcji szminek, czopków hemoroidalnych.

OLEJ RYCYNOWY (rzepakowy)

Obecnie przemysł farmaceutyczny olej jest dostępny w postaci płynu w fiolkach i dozowanych elastycznych kapsułkach żelatynowych.

Metody aplikacji są następujące. Zewnętrznie - w postaci wcierania, a także w maści, emulsje, pasty. Wskazane jest stosowanie w leczeniu oparzeń, owrzodzeń, wzmacnianiu włosów, zmiękczaniu skóry.

Wewnątrz - po spożyciu od 1-2 łyżeczek do 2 łyżek stołowych na przyjęcie lub do 10 kapsułek (w ciągu godziny).

Działa przeczyszczająco stosowany w leczeniu zaparć różnego pochodzenia. Efekt występuje w wyniku odruchowego zwiększenia motoryki jelit, zwykle po 5-6 godzinach od zażycia olejku. Po opróżnieniu jelita następuje osłabienie perystaltyki.

Olej rycynowy jest skuteczny przy zatruciach, z wyjątkiem zatruć substancjami rozpuszczalnymi w tłuszczach, w dawkach 10-30 g (0,5-2 łyżki stołowe) dla dorosłych i 5-15 g dla dzieci. Ze względu na brak właściwości drażniących olej rycynowy polecany jest do stosowania w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, jelita grubego i stanach gorączkowych.

Jest używany do produkcji różnych maści i balsamów. Podczas przyjmowania oleju rozwija się odruch skurczu macicy, dlatego czasami jest przepisywany razem z chininą, pituitryną i pachykarpiną w celu zwiększenia prób porodu (po 40-50 g).

Przeciwwskazania zastosowanie: ciąża, hemoroidy, miesiączka, ostre stany zapalne jamy brzusznej (zapalenie wyrostka robaczkowego, zapalenie otrzewnej, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i podobne choroby). Nie zalecane dla osób starszych.

Skutki uboczne po przyjęciu mogą wystąpić: nudności, wymioty, niestrawność, po wypróżnieniu możliwe są zaparcia. Picie (woda, mleko) i transfuzja są stosowane w leczeniu powikłań i zatruć.

Nie zaleca się długotrwałego stosowania oleju rycynowego., gdyż prowadzi do utraty apetytu i przestaje działać przeczyszczająco.

W Medycyna ludowa Olej rycynowy jest skutecznie stosowany w celach leczniczych i kosmetycznych, zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Stosowany jest jako środek antyseptyczny, przeciwzapalny, granulujący i nabłonkowaty.

Oto kilka sposobów wykorzystania oleju rycynowego w medycynie ludowej.

Aby usunąć brodawki olej rycynowy wciera się w brodawkę przez 20 minut, zwykle wieczorem i rano, aby olej dobrze się wchłonął. Metodę tę stosuje się również przy usuwaniu pieprzyków i plam barwnikowych „wątrobowych”. Kuracja wymaga długotrwałego, regularnego wcierania przez 1-2 miesiące.

Do leczenia wrzodów na ciele dotknięty obszar smaruje się olejem rycynowym lub nakłada się na niego kompres olejowy, okresowo aktualizując film olejowy na wrzodzie. Czasami stosuje się mieszankę oleju rycynowego i oleju z rokitnika.

Aby wyleczyć pępek noworodka wysmarowane olejem rycynowym.

Aby zwiększyć laktację sutków piersi karmiąca matka jest smarowana olejem rycynowym.

Z podrażnieniem i zaczerwienieniem błony śluzowej oczu, aby złagodzić podrażnienia, wkrapla się w nie kroplę oleju rycynowego.

Aby poprawić wzrost włosów na skórze głowy, szczególnie u małych dzieci, zaleca się dokładne wcieranie oleju rycynowego w skórę głowy na noc. Ta procedura jest przeprowadzana dwa razy w tygodniu, aż do zauważalnej poprawy kondycji włosów.
W celu zapobiegania i utrzymania odżywienia włosów tę metodę można stosować 1 raz na 2 tygodnie lub 1 raz w miesiącu.

W przypadku łysienia lub silnej utraty włosów zaleca się regularne wmasowywanie w skórę głowy nalewka alkoholowa olej rycynowy. Do tych celów lepiej jest wziąć olej rycynowy i alkohol salicylowy w równych częściach.

Aby przyspieszyć wzrost brwi i rzęs stosuj metodę wcierania oleju rycynowego w cebulki włosów – 3 razy w tygodniu.

Na zapalenie oskrzeli (przeziębienia) klatkę piersiową naciera się mieszanką 1 łyżki terpentyny i 2 łyżek oleju rycynowego. Olej rycynowy jest podgrzewany i do ciepłego oleju dodaje się terpentynę. Mieszaninę lekko wciera się w klatkę piersiową, następnie klatkę piersiową pokrywa się ciepłym ciepłem. Przy łagodnym przeziębieniu zaleca się nacieranie w nocy, a przy silnym - 3 razy dziennie.

Dowolne cięcie, otarcie lub inne „owrzodzenie” smaruje się olejem rycynowym w celu szybkiego i bezbliznowego gojenia.

Z hemoroidami smarować zewnętrzną część odbytu olejem rycynowym, aby zmiękczyć błonę śluzową i przyspieszyć gojenie.

Aby zmiękczyć modzele i „odciski” i stopniowego ich likwidowania, a także w celu wygojenia pęknięć na podeszwach stóp, zaleca się parowanie stóp i smarowanie ich olejem rycynowym przez noc, a następnie założenie bawełnianych skarpet.

Aby zmiękczyć skórę nóg, nadając jej miękkość i aksamitność, łagodząc zmęczenie i ból nóg po długim spacerze, zaleca się nacieranie nóg 2 razy w tygodniu przed snem ciepłym olejkiem rycynowym.

Z tłustym łojotokiem. Zmieszany z olejem słonecznikowym (1:1) olej ten stosowany jest w leczeniu zaczerwienień i podrażnień skóry. Ten środek z jednym małym dodatkiem jest szczególnie skuteczny w przypadku tłustego łojotoku. Gdy olej wchłonie się w skórę, „zakwasy” należy sproszkować lycopodium (zarodniki mchów klubowych).

OLEJ KONOPNY

Stosowany jest głównie zewnętrznie – na przykład do nacierania przy rwie kulszowej.
Od czasów starożytnych olej konopny był dobrym lekarstwem na „choroby nerwowe”, kolki, bóle brzucha, stwardnienie macicy (olejek należy wcierać w bolące miejsce lub na chory narząd).

OLEJ Z PESTEK WIŚNI

Otrzymywany z pestek pestek wiśni.
Uważany jest za doskonały środek na dnę moczanową, choroby stawów i kamienie nerkowe. Służy również do usuwania brodawek i plam starczych.

OLEJ KUKURYDZIANY

Olej kukurydziany zawiera wiele pożytecznych produktów ubocznych: tokoferole i niektóre inne substancje biologicznie czynne, które obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Sporo jest też witaminy E – naturalnego przeciwutleniacza, który kontroluje pracę komórek w naszym organizmie i zapobiega starzeniu się.

Witaminy E w oleju kukurydzianym jest 10 razy więcej niż w oliwie z oliwek i 100 razy więcej niż w tłuszczu wołowym. Wartość oleju kukurydzianego wynosiże zmienia reakcję chemiczną organizmu od zasadowego do kwaśnego.

Strawność oleju sięga 95-98%. Stosuje się głównie doustnie (z żywieniem leczniczym) 2 razy dziennie - na śniadanie i kolację - 1 łyżka na miesiąc przy chorobach wątroby, drogi żółciowe, z kamicą nerkową, obrzękiem serca, krwotokami wewnętrznymi, nadciśnienie i miażdżycy.

Obniża poziom cholesterolu we krwi, rozluźnia mięśnie gładkie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego, działa żółciopędnie i hipocholesterycznie.

Jest również skuteczny przy katarze siennym, migrenach, astmie, chorobach skóry. Jest jednym z nielicznych skutecznych środków w walce z miażdżycą (przyjmować 20-25 g trzy razy dziennie 30-40 minut przed posiłkiem, dzienna dawka- 50-70 gramów).

Ten olejek jest również szczególnie skuteczny w leczeniu różnego rodzaju peelingów oraz inne uszkodzenia skóry i włosów. Tak więc, przyjmowany przez miesiąc, ten środek pozwala pozbyć się łuszczenia i ziarninowania brzegów powiek, plam suchy łuszczący się wyprysk na ciele.

Zmiękcza skórę, nadając jej elastyczność, przywraca włosom blask i jedwabistość. Leczy obrzęk naczynioruchowy, objawiająca się nagłym obrzękiem jednej z warg, połowy twarzy lub dowolnej części czoła.

Dla zdrowej skóry głowy Zewnętrzna aplikacja olejku może być skutecznie stosowana w połączeniu z regularnym myciem włosów szamponem.

Ostrożnie wetrzyj podgrzany olej w skórę głowy, owiń głowę wyżętym ręcznikiem, zamoczonym wcześniej w gorącej wodzie, czynność powtórz 5-6 razy. Następnie umyj włosy neutralnym mydłem. W efekcie włosy stają się lśniące, piękne i jedwabiste.

OLEJ SEZAMOWY (sezamowy)

Pod względem właściwości leczniczych olej sezamowy plasuje się na trzecim miejscu po olejku migdałowym i pistacjowym. W przypadku wyczerpania przyczynia się do „przyrostu mięsa”, w przypadku otyłości – utraty wagi, wzmacnia organizm.

Używać olej sezamowy wewnątrz wraz z odpowiednimi pozostałymi składnikami otwiera blokady, zmiękcza, nawilża, nadaje ciału pełnię. Olejek jest skuteczny przy różnych chorobach płuc, dusznościach, suchym kaszlu, astmie (picie co najmniej 1 łyżki dziennie ułatwia oddychanie przy astmie oskrzelowej).

Pomaga przy chorobach serca, wątroba, trzustka (w szczególności cukrzyca), kolka żołądkowo-jelitowa, zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, kamienie nerkowe.

Stosowany jest również przy anemii, krwawieniach wewnętrznych, nadczynności tarczycy. Neutralizuje kwasowość krwi, nadkwaśność sok żołądkowy.

Wyrównuje ogólne wyczerpanie organizmu, nawilża jelita, oczyszcza je z kału: przyczynia się do jego szybkiego usunięcia z organizmu. Pomaga przy pieczeniu podczas oddawania moczu, osłabia żołądek. Jest również stosowany jako środek przeczyszczający i przeciw robakom.

Olej sezamowy można również stosować miejscowo w leczeniu ran, oparzeń, pęknięć i szorstkości skóry, bólu ucha, suchości nosa; wzmacniają i chronią włosy przed wypadaniem i siwieniem, nadając im gładkość. W przypadku chorób oczu przefiltrowany olej wkrapla się 1 kroplę przed snem. Czasami jest to bolesne, ale przynosi dobre rezultaty. Jako część maści olej sezamowy służy do poprawy skóry.

Olej sezamowy, w którym gotuje się mirt, konserwuje i wzmacnia włosy, nadając im jędrność. W połączeniu z nie duża ilość olejek różany pomaga przy bólach głowy. Czasami jest używany jako antidotum na ukąszenia węży.

Mieszanka oleju sezamowego z białkiem jaja kurzego stosowana jest jako środek rozwiązujący stwardnienia i obrzęki w okolicy oczu, z siemieniem lnianym - na swędzenie i szorstkość skóry, a także oparzenia ogniem i wapnem.

W nowoczesna medycyna olej sezamowy jest często zastępowany olejami z oliwek i migdałów w produkcji maści, mazideł, plastrów, emulsji olejowych i roztworów do iniekcji z leków rozpuszczalnych w tłuszczach.

Udowodniono, że olej sezamowy zwiększa liczbę płytek krwi co przyspiesza krzepnięcie krwi. Dlatego zaleca się go w leczeniu choroby Werlhofa, plamicy zakrzepowej, trombopenii samoistnej, skazy krwotocznej (przyjmować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie przed posiłkami).

OLEJ LAUROWY (fasola)

Olej laurowy i pochodzące z niego maści stosuje się głównie zewnętrznie do nacierania przy reumatyzmie, porażeniach, przeziębieniach, świerzbie, nowotworach oraz jako środek przeciwdrgawkowy.

Olej laurowy łagodzi również bóle głowy, uszu i jest przydatny w chorobach wątroby. Jego stosowanie poprawia słuch. Po spożyciu powoduje nudności i wymioty oraz działa moczopędnie. Jak produkt leczniczy olej jest używany tylko w miejscach, gdzie rośnie wawrzyn.
Przeciwwskazane w ciąży.

OLEJ MIGDAŁOWY

Jest dobrze wchłaniany przez skórę i nie powoduje skutki uboczne. Działa przeciwzapalnie, natłuszcza błonę śluzową jelit i przyczynia się do jej łatwiejszego opróżniania. Ponadto odruchowo powoduje opróżnianie pęcherzyka żółciowego. Dobrze tolerowany przez pacjentów.

Stosowany jest w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenia jelita grubego, chroniczne zatwardzenie. Miejscowo - jako środek zmiękczający i odżywczy do natłuszczania skóry.
Olejek migdałowy pomaga w leczeniu guzów i skręceń piersi.

Emulsja migdałowa stosowana jest jako środek otulający i łagodzący choroby żołądka, aw połączeniu z urotropiną - z zapaleniem pęcherza moczowego. Olejek migdałowy z korzeniem fiołka oczyszcza nerki, pęcherz moczowy i kruszy skały.

OLEJ Z ROKITNIKA

Rokitnik to starożytna roślina lecznicza. Nazywają ją spiżarnia zdrowia. Popularnością przewyższa nawet żeń-szeń. Zainteresowanie nią wzrosło tak bardzo, że zaczęto ją uprawiać na działkach przydomowych, a nawet w pomieszczeniach.

Olej z rokitnika stosuje się w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy. Ma szerokie zastosowanie przy oparzeniach, odmrożeniach, egzemie, łuszczycy i wielu innych chorobach skóry i przewodu pokarmowego.

Przeciwwskazane Na wczesne daty ciąża, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, zapalenie trzustki, niestrawność. Skutki uboczne, gdy są przyjmowane, to utrata apetytu, niestrawność, senność, letarg, ból głowy, nudności, szorstkość i wypadanie włosów, łuszczenie się skóry, tachykardia, stan podgorączkowy. W przypadku wystąpienia tych zjawisk należy przerwać przyjmowanie olejku, wywołać wymioty lub przemyć żołądek zawiesiną węgla aktywnego.

Możesz również wziąć węgiel aktywowany, olej wazelinowy, środki przeczyszczające z solą fizjologiczną i witaminę K na krwawienie.
W domu możesz przygotować ten olej na kilka sposobów.

Owoce zbiera się jesienią, kiedy nabierają maksymalnej intensywności koloru, a po zgnieceniu wydzielają sok lub „plam”. Owoce są myte ciepła woda, złe są wyrzucane, a pozostałe suszone. Sok wyciska się przez zgniatanie lub przez sokowirówkę, po czym jest filtrowany i broniony. Podczas osiadania olej unosi się na powierzchnię i jest zbierany. Otrzymany w ten sposób olej uważany jest za olej najwyższej jakości.

Suszone w piecu owoce rokitnika lub ciasto pozostawione po sok owocowy, mielić ręcznie lub w młynku do kawy. Nasiona są oddzielane przez przesiewanie przez duże sito, a pokruszoną masę wlewa się z równą objętością rafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek do emaliowanej patelni, która jest szczelnie zamknięta pokrywką.
Mieszaninę utrzymuje się w temperaturze 50-60°C przez 2-3 dni, mieszając 2 razy dziennie. Następnie olej oddziela się dowolną dostępną metodą i proces powtarza się, zalewając świeżą porcję ciasta tym samym olejem, a zużytą masę ciastową zalewa się świeżym olejem słonecznikowym. Podwójna lub potrójna ekstrakcja zazwyczaj pozwala uzyskać olej rokitnikowy o całkiem zadowalającej jakości.

Owoce suszone w temperaturze 60°C (możliwe na baterii centralnego ogrzewania) rozdrabnia się na proszek, miesza z olejem roślinnym w stosunku 1:2. Domagaj się w ciepłym i ciemnym miejscu przez 4-5 dni. Następnie odsącza się wierzchnią warstwę nalewki olejowej, a pozostałą mieszaninę ponownie spłukuje świeżym olejem. Należy to zrobić 3-4 razy z każdą porcją oleju i owoców.

Sok pozyskiwany jest z owoców na wyciskarce ręcznej. Broniąc soku, na powierzchnię wypływa tłoczony (najczystszy) olej z rokitnika. Miazgę przemywa się wodą i suszy. Kości są osobno mielone w dużym młynku do kawy. Miąższ z proszkiem z nasion dzieli się na 3 części. Pierwszą część pulpy zalewa się jedną częścią oleju roślinnego i trzyma w zamkniętej emaliowanej misce w łaźni wodnej o temperaturze 50°C przez 8-10 h. Okresowo masę miesza się i mierzy jej temperaturę.
Następnie należy zaparzyć masę w ogniu przez 12 godzin, a następnie rozgrzać, przecisnąć przez nylon. Olej ten wlewa się kolejno do drugiej i trzeciej porcji i nalega, podobnie jak pierwszą. Odstawić na 7 dni w ciemne miejsce, przefiltrować 3 razy przez 3 warstwy gazy.

Zamrożone owoce i olej roślinny (po 1 kg) przechowuje się w łaźni wodnej przez 30 minut, filtruje. Tę nalewkę wlewa się do suchej butelki, a owoce wlewa się jeszcze dwa razy świeżym olejem roślinnym i nalega, jak pierwszą porcję. Olej uzyskany w wyniku trzech ekstrakcji, przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 dzień. Podczas osadzania olej pływa. Jest zbierany lub po prostu osuszany.

To jest sposób ogrodników Ałtaju. Owoce zebrane w listopadzie-grudniu są sortowane, pozostawiając tylko całe i zdrowe, suszone, ułożone w jednej warstwie na czystej szmatce. Z jagód wyciska się sok, a „wytłoki” – skórki i ziarna – suszy się do stanu sypkiego. Umieszcza się je w szklanej lub emaliowanej misce i zalewa cienką warstwą oleju roślinnego podgrzanego do 60 ° C.

Mieszaninę umieszcza się w ciemnym miejscu na 1,5-2 tygodnie. Następnie olej jest wyciskany, pozostawiany do osadzenia, a jeśli na dnie wytrąci się osad, jest ponownie spuszczany. Olej uzyskany którąkolwiek z tych metod różni się od oleju słonecznikowego bardziej nasyconym czerwonawym lub pomarańczowym kolorem i ma specyficzny zapach.

Zaleca się przechowywanie nie dłużej niż 1 rok w temperaturze 4-6°C. Domowy olej jest z pewnością mniej aktywny niż olej apteczny, ale mimo to ma działanie lecznicze, zwłaszcza stosowane zewnętrznie.
Przyczynia się do szybkiej resorpcji nacieków, zmniejsza rumień, obrzęk, ból i pieczenie, hamuje łuszczenie, sprzyja nabłonkowaniu pęknięć i zanikowi świądu.

OLIWA Z OLIWEK

Uważa się, że oliwa z oliwek nie pozwala ołowiu pozostawać w organizmie. Nie bez powodu oliwa z oliwek znalazła się przed wojną w diecie robotników w fabrykach ołowiu.
Eliminuje również szkodliwe działanie innych trucizn. Wszystkie rodzaje olejków stosuje się przy przeziębieniach, różach, pokrzywce, zapaleniu mieszków włosowych, zapaleniu spojówek, egzemie, bólach głowy.

świeże i świeży olej stosowany w leczeniu chorób żołądka, wzmacnia dziąsła. Jeśli trzymasz go w ustach, nie będziesz się pocić. Posiada zdolność ekspansji drogi żółciowe(dlatego jest tak popularny w oczyszczaniu wątroby metodą „zamkniętego drenażu”).

Jest łatwo wchłaniany przez organizm i przez wielu dietetyków naturopatycznych uważany jest za najlepszy do spożycia wewnętrznego.
Z gorącą wodą olej ten powoduje wymioty, więc może być również stosowany jako środek wymiotny.
Przydatne są lewatywy z oliwy z oliwek – działają łagodnie i dobrze oczyszczają, a jednocześnie odżywiają.

Naukowcy zauważyli, że kobiety, które gotują na oliwie częściej niż raz dziennie, mają czterokrotnie mniejsze ryzyko zachorowania na raka piersi w porównaniu z kobietami, które używają tej oliwy raz dziennie lub rzadziej.

OLEJ Z ORZECHÓW LASKOWYCH

Jest często stosowany w medycynie jako podstawa do rozpuszczania roślin leczniczych, a także w dietetyczne jedzenie ponieważ jest dobrze wchłaniany przez organizm.
Stosowany jest przy kamicy nerkowej, reumatyzmie, anemii oraz jako środek wzmacniający.
Ten olej, zmieszany z białko jajka leczyć oparzenia, smarować głowę, aby wzmocnić włosy i poprawić ich wzrost. Czasami używa się go do wypędzenia glisty i tasiemca, aby poprawić separację mleka matki karmiącej.

OLEJ BRZOSKWINIOWY

Olej brzoskwiniowy jest stosowany w leczeniu migreny, ostrej i przewlekłe zapalenie ucho środkowe.
W medycynie tybetańskiej olejek brzoskwiniowy jest stosowany w leczeniu zapalenia spojówek.
W przemyśle perfumeryjnym olejek ten jest stosowany jako składnik płynnych maści, a także jako rozpuszczalnik do wielu preparatów.

OLEJ Z PIETRUSZKI

Stosuje się go na wodę jako środek zwiększający miesiączkę (dawka na odbiór - 0,5 g). Jest również uważany za popularny środek w leczeniu kamieni żółciowych i nerkowych, zapalenia gruczołu krokowego i obrzęków.

OLEJ SŁONECZNIKOWY

W medycynie oczyszczony (rafinowany) olej jest stosowany jako środek zmiękczający skórę oraz jako baza do różnych roztworów, maści itp. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych, dyskinezy hipomotorycznej pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej, weź 1/4 szklanki rano na pusty żołądek, po czym musisz położyć się na prawym boku.

W przypadku tych samych schorzeń niektórzy autorzy zalecają przyjmowanie 1-2 łyżek oleju na pusty żołądek oraz w lewatywie (z kamienie żółciowe). Ponadto olej polecany jest w profilaktyce i leczeniu miażdżycy (15-30 ml rano na czczo 30 minut przed śniadaniem).

W praktyce położniczo-ginekologicznej olej słonecznikowy zalecany jest do stosowania w przypadku braku miesiączki i zespołu hipomenstruacji, a także do prenatalnego przygotowania macicy w celu zapobiegania jej osłabieniu aktywność zawodowa I krwawienie z macicy w okresie prenatalnym i postnatalnym.

OLEJ ŁOPIANOWY

Wytwarza się dwa rodzaje olejów: z nasion łopianu poprzez tłoczenie i zaparzanie korzeni łopianu olejem migdałowym lub rycynowym. Pierwszy jest stosowany jako substytut gliceryny, a także w produkcji mydła. Drugi zyskał dużą popularność jako środek na porost i wzmocnienie włosów.

OLEJ Z PESTEK MELONA

Pomaga przy wrzodach przewodu mlecznego.

OLEJ Z PESTEK DYNI

W praktyce lekarskiej rozpowszechniony nie otrzymał. Znane jest jego zastosowanie w leczeniu guzów mózgu (wcierane w głowę lub wkraplane do uszu).

OLEJ SOJOWY

Pomaga zapobiegać nadciśnieniu i miażdżycy. Najlepszy jest olej sojowy jedzenie dla dzieci, ponieważ zawiera substancje niezbędne do tworzenia ośrodkowego układu nerwowego i aparatu wzrokowego.
Jest nawet podobny w składzie do olejów rybnych - zawierają te same kwasy wielonienasycone.

OLEJEK TERPENTYNOWY (terpentyna)

Stosowany jest zewnętrznie do nacierania, okładów zarówno w czystej postaci jako miejscowy środek drażniący i rozpraszający uwagę, jak i jako składnik maści i mazideł razem z chloroformem, salicylanem metylu i innymi substancjami. Zmieszany z wazeliną (1:2) stosuje się przy rwie kulszowej, nerwobólach, bólach stawów.

Przemysł produkuje „Maść terpentynową” i „Złożoną mazidło terpentynowe”. Skład tego ostatniego obejmuje: terpentynę - 40 ml, chloroform - 20 ml, olej bielony lub dope - 40 ml. Służy do wcierania w stawy z zapaleniem stawów i innymi procesami zapalnymi.

Stosowany również zewnętrznie przy nerwobólach, zapaleniu mięśni, lumbago, rwie kulszowej, reumatyzmie. W postaci inhalacji - przy gnilnym zapaleniu oskrzeli, rozstrzeniach oskrzeli i innych chorobach płuc (10-15 kropli na szklankę gorąca woda). Działa miejscowo drażniąco, przeciwbólowo, antyseptycznie, wykrztuśnie.

W medycynie ludowej stosuje się terpentynę do leczenia hemoroidów(20 kropli terpentyny rozcieńcza się w 50-60 ml wody, przyjmuje 3 razy dziennie przez 2 tygodnie). Sześć miesięcy później przebieg leczenia powtarza się. Po 3 kursach choroba nie powraca.
Terpentyna jest przeciwwskazana w chorobach wątroby i nerek. Mogą wystąpić nudności, wymioty, a po zastosowaniu zewnętrznym może wystąpić wysypka. Przy tych powikłaniach przyjmuje się doustnie 60-120 ml wazeliny lub oleju rycynowego, następnie płucze się żołądek, wywołuje wymioty i przyjmuje się środek przeczyszczający z solą fizjologiczną.

OLEJ Z KOPERKA

Metody aplikacji są następujące.
Wewnątrz - przy wzdęciach i kaszlu w postaci kropli rozcieńczonych w wodzie, alkoholu, herbacie lub kostce cukru (po 5-20 kropli, dzieci - 2-3 krople 3 razy dziennie).
Zewnętrznie - ze skrofułami, zapaleniem węzłów chłonnych, zapaleniem powiek, krostkowymi chorobami skóry (w postaci maści jako część stałego wypełniacza tłuszczowego). Stosowany w przemyśle kosmetycznym.

Ma działanie wykrztuśne, sokogonny, bakteriobójcze, przeciwskurczowe, przeczyszczające, żółciopędne, przeciwbólowe.
Pobudza również apetyt, pobudza trawienie, zatrzymuje procesy gnilne i fermentację w jelitach i wzmaga laktację mleka u matki karmiącej.

W medycynie ludowej stosuje się ją przy nadciśnieniu I stopnia, miażdżycy, chorobie zwyrodnieniowej stawów, dusznicy bolesnej, nerwicach, gruźlicy płuc, bólach głowy, bezsenności.
Stosowany jest również przy krzywicy, zapaleniu pęcherza moczowego, kamieni nerkowych, robakach, hemoroidach, drgawkach. Z olejku, który pachnie anyżkiem, przygotuj „wodę koperkową”, stosowaną na wzdęcia (15 ml 3-6 razy dziennie) oraz jako środek wykrztuśny, przeczyszczający.

Często „woda koperkowa” jest przepisywana na gromadzenie się gazów w jelitach i bolesne skurcze żołądkowo-jelitowe, które są szczególnie częste u dzieci (dostają „wodę koperkową” 1 łyżeczkę pieprzu podczas karmienia).

OLEJ CZOSNKOWY

Średniej wielkości główkę czosnku obrać, zmiażdżyć na miąższ. Złożyć szklany słoik i wlać szklankę nierafinowanego oleju słonecznikowego. Wstaw do lodówki.
Następnego dnia weź cytrynę, rozgnieć, odetnij guzek (miejsce, z którego wyrasta), wyciśnij łyżeczkę sok cytrynowy i przełożyć do łyżki stołowej. Dodaj również łyżeczkę. olej czosnkowy, zamieszać.
Przyjmować 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Kurs trwa od 1 do 3 miesięcy, potem miesięczna przerwa i powtórzenie kursu.
Usuwa skurcze naczyń mózgowych, skurcze serca, duszność, jest przepisywany na stwardnienie rozsiane jako środek rozszerzający naczynia krwionośne.

OLEJ JODŁOWY

Olejek jodłowy pozyskiwany jest z igieł i młodych pędów jodły. Ten cenny ekstrakt jest od dawna stosowany przez ludzi jako środek odkażający, kosmetyczny i terapeutyczny o bardzo wysokiej aktywności biologicznej.
Olejek jodłowy jest bardzo popularny w ludowej aromaterapii.

OLEJEK RÓŻANY

Metody aplikacji są następujące. Wewnątrz - 1 łyżeczka 2 razy dziennie przed posiłkami. Zewnętrznie - nasączone olejem serwetki nakłada się na dotknięte obszary i przykrywa papierem woskowym. Zwilżone waciki wprowadza się do jamy nosowej 2 razy dziennie. W formie lewatywy - codziennie lub co drugi dzień, 50 ml przez 2-4 tygodnie (przy wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego).

Stymuluje regenerację uszkodzonych tkanek skórę i błony śluzowe, jest stosowany jako środek żółciopędny, moczopędny i przeciwzapalny. Wskazany jest przy pękniętych sutkach, odleżynach, owrzodzeniach troficznych nóg, dermatozach, ozenach, niespecyficznym wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, niektórych procesach nowotworowych, uszkodzeniu skóry popromiennym, płytkich pęknięciach.

Stosowany jest również olejek z dzikiej róży do tamponów dopochwowych. Robienie masła w domu:
200 g rozgniecionych nasion (orzechów) dzikiej róży, surowego lub suchego miąższu owoców, gotować 15 minut w 0,75 l oleju roślinnego lub nalegać na kąpiel wodną na 5 godzin w temperaturze wody 90-98°C lub 2 dni w temperaturze 60-70°C. Po schłodzeniu wycisnąć w sokowirówce, przecedzić.

Wyciąg olejowy z miąższu dzikiej róży jest zalecany do leczenia różnych chorób skóry (owrzodzenia troficzne, egzema, zapalenie skóry, łuszczyca), w przypadku których serwetki nasączone lekiem nakłada się na zmienioną chorobowo skórę 1-2 razy dziennie. W leczeniu pęknięć i otarć brodawek sutkowych gaziki zwilża się olejem i nakłada na sutki po każdym karmieniu dziecka przez 20-30 minut przez 4-5 dni.

W leczeniu odleżyn i owrzodzeń troficznych nóg powierzchnię odleżyny lub owrzodzenia pokrywa się codziennie gazą nasączoną olejem, przykrytą bibułą woskową. Przebieg leczenia wynosi 15-20 dni.

W leczeniu zapalenia skóry olej stosuje się wewnętrznie (1 łyżeczka 2 razy dziennie) i zewnętrznie (1-2 razy dziennie nasączone gazą serwetki nasączone olejem, a następnie woskowany papier). Przebieg leczenia wynosi 1-2 miesiące. Za pomocą ozenu wacik nasączony olejem wprowadza się do jamy nosowej 2 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 20-30 dni.

W leczeniu wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, wraz z innymi metodami leczenia, olej z dzikiej róży jest przepisywany w postaci lewatywy (50 ml przez gumowy cewnik) do odbytnicy codziennie lub co drugi dzień. Przebieg leczenia to 15-30 lewatyw.

Do wszystkich olejów roślinnych (najdroższych lub bardzo tanich dostępnych) są trzej wspólni wrogowie: światło, temperatura i powietrze które wzmacniają proces utleniania.
Dlatego nigdy nie trzymaj oleju w pobliżu pieca lub na parapecie, a także w otwartej butelce. Cenny olej najlepiej przechowywać w lodówce.

olejek miętowy

olejek miętowy- jest to aromatyczny olejek o cierpkim smaku, którego głównymi składnikami są mentol, terpeny, etery itp. Stosuje się go do inhalacji (dodawany do roztworu do inhalacji), do nacierania i spożywania wewnątrz.

Olejek z mięty pieprzowej poprawia trawienie, stosuje się przy astmie, wzdęciach, stanach zapalnych oskrzeli i innych narządów, ginekologicznych (reguluje cykl menstruacyjny itp.) i sercowo-naczyniowych, likwiduje mdłości, kolki żołądkowo-jelitowe, nieświeży oddech, stany zapalne dziąseł

Olejek z mięty pieprzowej ma również właściwości bakteriobójcze, przeciwbólowe, żółciopędne, rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwzapalne. Pomaga przy nerwicach, bólach głowy, normalizuje bicie serca, działa uspokajająco na układ nerwowy. Jest często stosowany jako lekarstwo na depresję, a także na napięcia nerwowe równoważyć emocje.

Olejek miętowy jest wytwarzany głównie z mięty pieprzowej, ale może być również wytwarzany z mięty polowej lub zielonej. Jak zrobić własny olejek miętowy

Olejek z mięty polnej różni się nieco właściwościami, ma więcej Silny zapach i gorzki smak. Używają go w tym samym celu.

Olejek z mięty pieprzowej stosuje się również zewnętrznie, przy stanach zapalnych i podrażnieniach skóry, przy egzemie i grzybicach. Może jednak wystąpić lekkie uczucie pieczenia lub mrowienia.

Obecnie oleje roślinne są szeroko stosowane w różne pola produkcja. Przede wszystkim jest to kosmetologia, przemysł spożywczy i farmaceutycznych. Eksperci dzielą tego typu produkty na dwie kategorie: niezbędne i podstawowe. Te ostatnie pozyskiwane są z głównych części roślin zawierających tłuszcz, nie mają silnego zapachu i dobrze wchłaniają się w skórę. Bazowe oleje roślinne są również klasyfikowane według sposobu ich pozyskiwania, przetwarzania i stosowania.

Z tego artykułu dowiesz się:

Czym są eteryczne olejki roślinne. Ich cechy i różnice

Termin ten odnosi się dziś do dowolnego olejku roślinnego otrzymywanego głównie z części owocowej surowców roślinnych (olejki eteryczne są zwykle tłoczone z liści i łodyg). Jako surowy produkt można dziś użyć:

• nasiona słonecznika, lnu, sezamu, gorczycy, konopi, soi, rzepaku, maku, czarnuszki, bawełny, ostropestu plamistego i innych roślin oleistych;
• owoce drzewa oliwnego, palmy i inne rośliny oleiste;
• odpady resztkowe i przetworzone surowce roślinne zawierające olej: wiśniowy, morelowy, pestek winogron, pestek pomidorów, arbuzów, dyni, rokitnika zwyczajnego, melonów, jodły, a także zarodki ryżowe, pszenne lub kukurydziane;
• orzechy: migdały, orzechy laskowe, cedr, orzeszki ziemne, kokos, pekan, makadamia, kokos, orzechy włoskie czy brazylijskie.

W różnych źródłach tłuszcze bazowe są również często określane jako oleje stałe lub nośnikowe. To wszystko są synonimy, ale ostatnia opcja nazwy mają priorytet w aromaterapii. Dobroczynne właściwości olejków bazowych sprawiają, że można z nich tworzyć głównie substancje kosmetyczne, ale także lecznicze.

Należy o tym pamiętać olejki eteryczne- To zupełnie inna kategoria płynów. To jest bardzo substancje lotne, które są ekstrahowane lub destylowane z kwiatów, liści, łodyg, kory, korzeni i innych części roślin, które mają wyraźny aromat. Bazowe, jeśli mają zapach, są tylko lekko orzechowe. Ale jeśli produkt pachnie zjełczałością, zepsuł się.

Jak pozyskiwane są olejki eteryczne

Obecnie roślinne oleje bazowe są pozyskiwane z surowców dwoma głównymi metodami:

1. Naciśnięcie lub naciśnięcie. Proces ten polega na mechanicznym wyciskaniu z przygotowanego surowca (mięsa) części płynnej. Miętę uzyskuje się po oddzieleniu łuski otrębów od jądra i rozgnieceniu.
2. Ekstrakcja oleju jest uważana za bardziej wydajny i ekonomiczny sposób produkcji wysokiej jakości olejów. Ta metoda ekstrakcji opiera się na zdolności tłuszcze roślinne rozpuszczać się w niektórych roztworach chemicznych.

Ekstrakcję bezpośrednią stosuje się przy pracy z surowcami o niskiej zawartości oleju: nasionami, nasionami itp. Surowce zaolejone przetwarza się metodą podwójnego prasowania: najpierw na prasach śrubowych, a następnie na prasach wysokociśnieniowych. Niestety obróbka mechaniczna nie zapewnia odpowiedniej jakości produktu finalnego, dlatego poddawany jest on ekstrakcji.

Oczyszczanie oleju

Użyteczne właściwości podstawowych olejów roślinnych są określone przez obecność kwasów tłuszczowych i różnych substancji pokrewnych w ich składzie. W niektórych zastosowaniach obecność dodatkowych komponentów jest uważana za konieczną, aw innych nie. czystszy produkt tym cenniejsze. W tym celu, a także w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia, nadania wyglądu handlowego i usunięcia niebezpiecznych właściwości, czyszczenie przeprowadza się poprzez rafinację. Proces składa się z następujących kroków:

1. Na etapie hydratacji z oleju usuwane są fosfolipidy, które powstają podczas przechowywania i transportu. W takim przypadku produkt może zostać wzbogacony o fosfolipidy na dalszych etapach przetwarzania. Jest to konieczne do wzmocnienia właściwości przeciwutleniających.
2. Neutralizacja alkaliczna usuwa tzw. wolne kwasy tłuszczowe.
3. Na etapie rafinacji adsorpcyjnej następuje odbarwienie cieczy. Wraz z pigmentami olej na tym etapie traci białka, fosfolipidy i resztki mydła.
4. Zamrażanie usuwa woskowe składniki, czyniąc olej klarownym.
5. Bezalkaliczna neutralizacja usuwa z płynu wolne kwasy tłuszczowe oraz niektóre smaki i aromaty.
6. Ostatnim krokiem jest dezodoryzacja. Ukierunkowane usuwanie smaku i zapachu.

Oczywiście różne metody czyszczenia zależą od zastosowania.

Grupy olejów bazowych: tabela

Bazowe oleje roślinne są klasyfikowane głównie według stanu skupienia:

1. płynne oleje stanowią zdecydowaną większość. Ta grupa jest niezwykle liczny, więc bardziej logiczne byłoby stwierdzenie, że wszystkie oleje niewymienione w innym należą do niego.
2. oleje stałe, nazywane również masła: palma, kokos, masło shea, mango i kakao. Z reguły przechodzą w stan ciekły w temperaturze +30˚C. Mimo to masła mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.

Rozważając grupy olejów bazowych warto zwrócić uwagę na podział ze względu na możliwość spożycia. Olej z większości źródeł można bezpiecznie dodawać do żywności i stosować w kuchni. Należą do nich oleje z orzechów, soi, kukurydzy, sezamu, konopi, cedru, gorczycy, awokado, dzikiej róży, melona, ​​jodły, krokosza barwierskiego, lnianki, rzepaku i innych roślin. Podstawą grupy olejów bazowych do użytku stołowego są oleje słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany, orzechowy, sezamowy, sojowy i lniany.

Istnieją również dwie grupy olejów roślinnych różniące się pochodzeniem (rodzajem surowca): otrzymywane z miąższu lub części owocowych roślin oraz te, które pozyskiwane są z nasion i nasion.

W produkcji i przetwórstwie przemysłowym stosuje się również klasyfikację bazowych olejów roślinnych według ich zdolności do tworzenia filmu na twardej powierzchni po wyschnięciu:

• suszenie: len, tung, konopie
• nieschnący: palmowy, rzepakowy, gorczycowy, oliwkowy, orzechowy, masło kakaowe;
• półsuszenie: mak, słonecznik, soja, kukurydza.

Klasyfikację naturalnych tłuszczów roślinnych można również przeprowadzić na podstawie zawartości niektórych triglicerydów (kwasów tłuszczowych):

• erucaceae: rzepak, gorczyca, rzepak wysokoerukowy;
• oleinowy: arachidowy, ryżowy, awokado, pistacja, płatki owsiane, morelowy, wysokooleinowy słonecznik;
• laurynowy: ziarno palmowe i kokos;
• linolowy: dynia, słonecznik, konopie, cedr, kukurydza, pestki winogron, kiełki pszenicy;
• oleinowo-linolowy: wiśniowy i sezamowy;
• palmitynowy: bawełna, palma, kakao;
• α-linolowy: pszenica, soja, lnianka, dzika róża, siemię lniane, gorczyca, rzepak niskoerukowy, rzepak;
• γ-linolowy: z nasion czarnej porzeczki i ogórecznika.

Skład i właściwości użytkowe olejów bazowych

Główny udział w składzie chemicznym bazowych olejów roślinnych stanowią trójglicerydy, które wchodzą w skład lipidów cieczy oleistej owoców i nasion roślin. Są to związki estrowe kwasów tłuszczowych i glicerolu. Jak wiadomo, dzielą się one na nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone, o czym decyduje natura wiązania między atomami węgla. Nasycone mają tylko wiązania pojedyncze, jednonienasycone jedno wiązanie podwójne, a wielonienasycone co najmniej dwa wiązania podwójne.

Kwasy tłuszczowe w olejach i ich dobroczynne właściwości

Nasycony

Oleje z większą ilością kwasów nasyconych są zwykle twardsze niż inne. Bazowe oleje tłuszczowe tego typu nazywane są masłami, jak omówiono wcześniej. Ta grupa wyróżnia się obecnością następujących kwasów:

• Laurycki. Stanowi podstawę oleju kokosowego, jego zawartość może dochodzić do 55%. wyposaża produkt właściwości antyseptyczne. Wzmacnia układ odpornościowy, dlatego znajduje się w mleku matki.
• W olej kokosowy występuje również kwas mirystynowy (do 18%). Zwiększa właściwości ochronne tkanek i skóry, stabilizuje układ odpornościowy, poprawia wchłanianie powiązanych składników.
• kwas palmitynowy. Zawarte w składzie masło kakaowe, bawełna, palma. Nadaje cząsteczkom właściwości lipofilowe, stymuluje produkcję kolagenu i kwasu hialuronowego.
• stearynowy. Stanowi do 9% wagowych oleju sezamowego, jest jednym z podstawowych kwasów tłuszczowych dla tkanek organizmu. Normalizuje funkcje ochronne w kosmetologii pełni rolę substancji emulgującej, strukturotwórczej i natłuszczającej.
• kaprylowy. Zapobiega aktywnemu namnażaniu się grzybów i bakterii drożdży, normalizuje równowagę pH.

jednonienasycone

Naturalne oleje bazowe zawierające tego typu kwasy w składzie pomagają pozbyć się matowości i wypadania włosów, suchości i łuszczenia się skóry oraz zaburzeń zdrowia paznokci. Ta kategoria obejmuje dwa bardzo popularne kwasy:

• Oleinowy, z czego połowa olejów sezamowych i otręby ryżowe, a także prawie 10% - kokos. Kwas zwiększa odporność komórek, stymuluje wchłanianie substancji pokrewnych, zapobiega szybkiej peroksydacji lipidów, ale stymuluje ich metabolizm.
• Palmitoleinowy, obecny w największych ilościach w tłuszczach bawełnianych i makadamia. Bezpośrednio zawarte w sebum. Aktywnie wspomaga odbudowę i odnowę skóry. Pomaga przeniknąć do tkanek innych składników.

Wielonienasycone

Naturalne oleje bazowe, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, pomagają osobom z niezdrowymi cebulkami włosowymi, łuszczącą się i zakażoną skórą. Do grupy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych należą dobrze znane Omega-3 i Omega-6 oraz inne:

• linolowy. Jest niezbędna do zdrowego funkcjonowania wielu układów organizmu, ale nie jest przez niego produkowana samodzielnie. Może to być pół ryżu, sezamu, pekanu, nasion bawełny, oleju sojowego. Stabilizuje procesy metaboliczne, pomaga innym substancjom wnikać do komórek i tkanek, nadaje lekom i lekom działanie przeciwzapalne. Pomaga w naprawie zniszczonej i suchej skóry.
• Alfa linolowy (Omega-3). Wspomaga zdrowy rozwój i wzrost organizmu, wykonuje zadania wzmacniające odporność, pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia ciśnienie krwi, dopływ krwi. W kosmetologii jest stosowany jako składnik produktów do skóry suchej.
• Gamma-linolowy (Omega-6). Substancje i związki w których jest obecny zapewniają działanie przeciwzapalne, matowe ból, zmniejszyć swędzenie. Wchodzi w skład kosmetyków przeznaczonych do walki z suchością skóry zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz.

Ta lista pokazuje tylko niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe występujące w roślinnych olejach bazowych. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ponad 22 kwasów, ale większość z nich jest reprezentowana w niewielkich ilościach w poszczególnych typach.

Oprócz kwasów tłuszczowych skład naturalnych tłuszczów roślinnych „dziedziczy” po surowcu nie duża liczba zanieczyszczenia: fosfolipidy, sterole, woski, witaminy A, D, E, K, naturalne barwniki, pozostałości mydła.

Przydatne właściwości bazowych olejów roślinnych: tabela

Obrazy olejne	Korzystne cechy
Słonecznik	Poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego, pokarmowego i wydalniczego. Pomaga utrzymać i przywrócić zdrowie włosów, skóry, paznokci.
Oliwa	Uczestniczy w profilaktyce chorób naczyniowych i sercowych. Nie przyczynia się do odkładania się cholesterolu na ścianach naczyń. Stymuluje wchłanianie innych tłuszczów roślinnych.
soja	Zwiększa zdolności ochronne organizmu, zmniejsza wpływ czynników stresowych, stymuluje cykle metaboliczne.
kukurydza	Pomaga również obniżyć poziom cholesterolu do normy, poprawia funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego i mózgu, łagodzi napięcia i stres.
Sezam	Pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, części mózgu. Korzystnie wpływa na narządy układu rozrodczego i hormonalnego.
Bielizna	Korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, wzmacnia barierę immunologiczną, pobudza przemianę materii.
Palma	Posiada silne właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające. Pomaga odbudować włosy i skórę.
musztarda	Ma działanie odkażające, gojące rany i antybakteryjne. Uczestniczy w regulacji składu krwi, wzroście i rozwoju organizmu.

Stosowanie olejów roślinnych

Tłuszcze roślinne prawie wszystkich rodzajów są szeroko stosowane w kosmetyce i farmacji, żywności i przemysł chemiczny. Obecnie dość popularne jest również stosowanie olejów bazowych w produkcji mydła. Podstawą dobroczynnego działania tego produktu na tkanki, narządy i układy organizmu są tworzące je kwasy tłuszczowe, ale towarzyszące im substancje również uczestniczą w tym procesie, poszerzając zakres.

Właściwości lecznicze olejów roślinnych

Ze względu na obecność witamin, minerałów, steroli i innych pokrewnych substancji naturalne oleje bazowe mogą mieć działanie lecznicze i regenerujące na organizm:

Tabela olejów bazowych według właściwości leczniczych

Obrazy olejne	Właściwości lecznicze
Arachid	Pomaga w leczeniu chorób skóry
nasiona arbuza	Ma działanie przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe. Wspomaga rozpuszczanie kamieni nerkowych, zwiększa ochronę przeciwnowotworową
arganowy	Gojenie się ran i działanie przeciwzapalne
nasienie winogorna	Pomaga normalizować równowagę tłuszczową, wzmacnia odporność przeciwnowotworową
pestki wiśni	Ma działanie antyseptyczne, przeciwbólowe, przeciwmiażdżycowe, gojące rany i przeciwnowotworowe.
orzech włoski	Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wprowadza do komórek witaminę C, odkaża, tonizuje, wypędza robaki, stabilizuje gospodarkę węglowodanową.
musztarda	Działanie bakteriobójcze, przeciwutleniające, multiwitaminowe, przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe.
dziurawiec	Gojenie się ran, działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
nagietek	Działanie przeciwwrzodowe, regenerujące, hepatoprotekcyjne, przeciwoparzeniowe.
Cedr	Pobudza laktację, poprawia stan w chorobach przewodu pokarmowego, wzmacnia układ odpornościowy.
Sezam	Działanie przeciwwirusowe, przeczyszczające, antyseptyczne, antycholesterolowe.
kukurydza	Działanie moczopędne, przeciwnowotworowe, hemostatyczne, żółciopędne.
rokitnik	Pomaga przy chorobach skóry. Ma działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe.
wiesiołek	Stymuluje układ odpornościowy, łagodzi reakcje alergiczne.
ostropest plamisty	Gojenie się ran, działanie hepatoprotekcyjne, regenerujące, przeciwzapalne i przeciwalergiczne.
Dynia	Działanie przeciwwrzodowe, moczopędne i żółciopędne, przeczyszczające, przeciwrobacze, przeciwmiażdżycowe i przeciwbólowe.
Fukusa	Działa antycellulitowo.
czarny kminek	Zwalcza grzyby, alergie, stany zapalne, zapobiega rozwojowi nowotworów.
dzika róża	Pobudza układ odpornościowy, pomaga w walce z depresją, tonizuje, działa moczopędnie i żółciopędnie.

Właściwości kosmetyczne olejów bazowych

Niemal każdy olej bazowy z powodzeniem może być stosowany do przywracania zdrowej skóry, włosów czy płytek paznokciowych. Ogólnie rzecz biorąc, taka aplikacja jest dziś główna dla większości rodzajów tego produktu. Płynne tłuszcze, składające się w 95-98% z trójglicerydów, doskonale wchłaniają się w skórę, włosy czy paznokcie, sprzyjają szybkiemu wchłanianiu substancji pokrewnych i nawilżają tkanki. Pod wieloma względami jest nawilżający, który ma silne działanie kosmetyczne: awokado, pestki wiśni, kokos, makadamia, oliwka - dla skóry suchej, zniszczonej i łuszczącej się; cedr, makadamia, kukurydza, orzechy laskowe - do leżakowania; brazylijskie orzechy, pestki winogron, jojoba, dziurawiec, nasiona mango, migdały - regenerują i wzmacniają włosy.

Olejki do masażu i opalania

Dziś podstawowe olejki naturalne można kupić samodzielnie w aptekach i sklepach specjalistycznych, dlatego wiele osób decyduje się na tworzenie własnych mieszanek do masażu. Nie ma określonych kryteriów zgodności; teoretycznie możesz łączyć ciężkie i lekkie oleje bazowe, jak chcesz, ale nie więcej niż 4-5 na produkt. Jednak, aby uzyskać najlepsze efekt masażu płyn do masażu warto stworzyć na bazie olejków z oliwek, shea, jojoba, migdałów, kokosa, makadamii, winogron i pestek moreli.

Pozytywny wpływ ma również stosowanie olejków bazowych do ochrony skóry przed słońcem. Niektóre z nich przyczyniają się do uzyskania równomiernej opalenizny, zapobiegają poparzeniom, zwiększają naturalność Bariera ochronna. Dla najlepszy efekt W filtrach przeciwsłonecznych zaleca się łączenie zarówno olejków bazowych, jak i olejków eterycznych. Wśród tych pierwszych warto zwrócić uwagę na oleje arganowy, nagietkowy, z kiełków pszenicy, lawendowy, awokado, z pestek brzoskwini, jojoba, makadamia, kakaowy, cedrowy, sezamowy, migdałowy. Ta sama lista doskonale nadaje się do ochrony skóry przed uszkodzeniami podczas kąpieli w morzu, jednak nie ma już konieczności dodawania olejków eterycznych.

Oleje roślinne w kuchni

Tłuszcze roślinne są doskonałym źródłem energii. Faktem jest, że tłuszcze, z których prawie w całości się składają, dostarczają około 80% „bazy” energetycznej człowieka. Z nich organizm syntetyzuje i wydobywa witaminy, fosfolipidy, kwasy tłuszczowe i rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze.

Gotowanie jest głównym obszarem zastosowania niektórych olejów roślinnych. Na przykład słonecznik jest znany wszystkim. Jest smażony, pieczony, doprawiany do sałatek. Podobnie stosuje się oliwę z oliwek, ale uważa się ją za bezpieczniejszą, ponieważ po podgrzaniu nie uwalnia związków rakotwórczych. Soja wykorzystywana jest głównie do produkcji odżywek dla niemowląt, odżywek, sosów, ale znajduje również zastosowanie w życiu codziennym – do smażenia. Olej kukurydziany jest zwykle smażony lub duszony, rzadko używany jako dressing. Sezam jest bardzo popularny w krajach azjatyckich, gdzie przyprawia się nim prawie wszystko, a także robią Cukiernia. Siemię lniane jest dobre do dressingu, ale zupełnie nie nadaje się do obróbki w wysokiej temperaturze.

Aby uzyskać więcej informacji, zobacz artykuł dotyczący aplikacji.

Zastosowanie olejków w aromaterapii

Pojawił się termin „olej bazowy”. kosmetyka z aromaterapii. Aromaterapia jest jednym z nich Medycyna alternatywna, w którym działanie lecznicze na organizm wykonują lotne mieszaniny aromatyczne na bazie naturalnej. Tak więc podstawą tej terapii są olejki eteryczne, które mają wyraźny, ostry zapach. Jednak ze względu na ich lotność konieczne staje się stworzenie nielotnej bazy - cieczy, która spowalnia ich parowanie. Najczęściej w mieszankach aromatycznych stosuje się lekkie oleje bazowe.

Zastosowanie olejków w Ajurwedzie

Płynne tłuszcze roślinne są szeroko stosowane nie tylko w aromaterapii, ale także w innych alternatywnych praktykach medycznych. Tak więc w Ajurwedzie w leczeniu najbardziej różne problemy używaj olejów roślinnych (bazowych i eterycznych). Uważa się, że inhalacje i oparte na nim kadzidło wzmacniają sen, łagodzą koszmary, stabilizują stan umysłu, przynoszą harmonię, szczęście i szczęście.

Wykorzystanie olejów w produkcji mydła

Domowe mydło, według tych, którzy go używają, nie może się równać z masowo produkowanymi firmami chemicznymi. Faktem jest, że ma zwiększone właściwości lecznicze i kosmetyczne, które pojawiają się dzięki wzbogaceniu płynnymi tłuszczami roślinnymi. Nawiasem mówiąc, oprócz pozytywne cechy, te podstawowe składniki zapobiegają szybkiemu ulatnianiu się istotnych składników.

Co więcej, oleje bazowe nazywane są tak, ponieważ bez nich produkcja mydła jest prawie niemożliwa - to właśnie one w reakcji z alkaliami zamieniają się w mydło. wykonane samodzielnie. Naturalnie właściwości produktu końcowego zależą od rodzaju surowca. Poszczególne subtelności są opisane w materiale, w jaki sposób są stosowane, ale tutaj bardziej odpowiednie byłoby zrobienie małego podsumowania rodzajów skóry:

• normalny: jojoba, shea, mango, kakao, migdał;
• wytrawne: awokado, rycynowy, kiełki pszenicy, pestki brzoskwini i moreli, makadamia;
• arnika, jojoba, kokos, pestki winogron, dzika róża;
• jojoba, oliwki, rzepak, pestki arbuza.

Jak przechowywać oleje roślinne. Najlepiej spożyć przed datą

Przy wyborze takiego konkretnego produktu do zastosowania w celach terapeutycznych i celach kosmetycznych należy zwrócić uwagę na nierafinowane płyny. Przechodzą przez mniej etapów przetwarzania i zachowują więcej składników, które poszerzają zakres użytecznych właściwości. Ale kwestia stosowania nierafinowanych olejów w kuchni budzi wiele kontrowersji. Z jednej strony zawiera więcej witamin, przeciwutleniaczy i fosfolipidów, z drugiej zarzuca się takiemu produktowi zwiększenie ryzyka miażdżycy i nadwagi.

Ponieważ płynne tłuszcze roślinne utleniają się pod wpływem światła, muszą być przechowywane w ciemności. Zalecana temperatura to od 5˚C do 20˚C, bez wahań. Płyny nierafinowane lepiej przechowuje się w dolnej części tego zakresu, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce (pojawianie się płatków i zmętnienia to norma). Lepiej nie używać metalowych pojemników.

Okres trwałości nieotwartego produktu może wynosić do 2 lat. Po otwarciu zaleca się zużyć w ciągu 1 miesiąca. Podczas czyszczenia szyjki naczynia okres ten można nieco wydłużyć. Zepsuty produkt łatwo rozpoznać po zjełczałym aromacie i smaku. Mieszanki tłuszczów bazowych należy zużyć w ciągu 7 dni i przechowywać w lodówce.

Główne przeciwwskazania do stosowania olejków

Niestety, stosowanie bazowych olejów roślinnych do celów kosmetycznych i innych może czasami być negatywny efekt. Przyczyn tego może być najwięcej różne okoliczności, aż do Cechy indywidulane których nie sposób przewidzieć. Warto zauważyć, że samodzielne mieszanie olejów odbywa się na własne ryzyko i ryzyko, a przy zakupie mieszanek należy zachować większą ostrożność. Konieczne jest, aby produkt zawierał instrukcje i etykietę wskazującą datę ważności.

Z reguły obszerna lista przeciwwskazań tkwi w olejkach eterycznych, a podstawowe oleje roślinne nie mają tak dramatycznego efektu. Warto jednak pamiętać, że na większości z nich niepożądane jest smażenie, ponieważ uwalniane są trujące substancje toksyczne. Również w przypadku tłuszczów roślinnych należy zachować większą ostrożność w przypadku naruszeń narządów trawiennych, niskiej kwasowości soku żołądkowego, słabej motoryki jelit, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Nawiasem mówiąc, powszechnie znana opinia o szkodliwości oleju palmowego nie jest prawdziwa. Najważniejsze jest to, że praktycznie nie ma składników odżywczych i ma niską wartość odżywczą, ale nie powoduje bezpośrednich szkód.

Jak wybrać wysokiej jakości roślinne oleje bazowe

Następujące wskaźniki jakości pomogą w wyborze wysokiej jakości oleju roślinnego dla przeciętnego konsumenta:

1. Produkt rafinowany jest zawsze przezroczysty i nie posiada widocznych gołym okiem osadów ani dodatków.
2. Kolor może zmieniać się w spektrum od jasnożółtego do zielonkawego, w zależności od surowca i technologii przetwarzania.
3. Smaki i aromaty, które nie odpowiadają produktowi, są niedozwolone.
4. Jeśli produkt długo stał na półce od czasu jego wyprodukowania, lepiej go tam zostawić. Pamiętaj, że światło sprzyja utlenianiu i zmianom wartości odżywczych tłuszczu.
5. Koszt nie jest wyznacznikiem jakości, ale dobry produkt też nie może być tani.
6. Wysokiej jakości olej roślinny musi być produkowany zgodnie z GOST i międzynarodowymi normami jakości (ISO, CMK).
7. Uwaga na etykietę pomoże uniknąć oszustwa. Czasami mieszanka powiązanych produktów jest sprzedawana pod pozorem określonego produktu.

Większość z nas stosuje tylko dwa oleje roślinne, ale dietetycy radzą trzymać w domu co najmniej 6 rodzajów. Porozmawiajmy o TOP 10 najbardziej przydatnych z nich.

Treść artykułu:

Oleje roślinne są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. A tłuszcze są niezbędnym elementem zbilansowanej diety. Zwalczają miażdżycę, która jest przyczyną udaru mózgu i chorób układu krążenia. Oleju można używać do leczenia przeziębienia, wzmacniają system nerwowy, normalizują trawienie, poprawiają kondycję skóry i włosów, obniżają poziom cholesterolu. Te właściwości są charakterystyczne dla wszystkich olejów, ale każdy ma indywidualne cechy.

Najsmaczniejsze i najzdrowsze oleje roślinne w kuchni - TOP-10

Istnieje wiele odmian olejów. Niektóre są przydatne jako lekarstwa, ale nie nadają się do gotowania. Inni produkują w małych ilościach, stąd wysoka cena. Ale każdy ma unikalne, charakterystyczne przydatne funkcje. Którego użyć, zależy od Ciebie. Poniżej przeanalizowaliśmy TOP 10 najbardziej użytecznych olejów roślinnych.

Oliwa

Korzyść:

1. Obniża poziom cholesterolu dzięki kwasowi linolowemu. Dlatego olej jest stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia, miażdżycy i normalizacji ciśnienia.
2. Witamina E pomaga odmłodzić organizm: wygładza zmarszczki i zapobiega powstawaniu nowych.
3. Leczy rany: skaleczenia, oparzenia, owrzodzenia.
4. Poprawia pracę układu pokarmowego, ma łagodne działanie przeczyszczające, poprawia stolec.
5. Zawiera właściwości żółciopędne, więc jest przydatny w kamicy żółciowej.
6. Kwas oleinowy poprawia wchłanianie tłuszczów, co pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.
7. Zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych, zmniejsza apetyt, wzmacnia układ odpornościowy.

Pamiętać:

• Kolor oliwy z oliwek jest jasnożółty, zielonkawy lub ciemnozłoty. Zależy to od odmiany i dojrzałości oliwek.
• Wyższa jakość przy niskiej kwasowości (do 0,8%). Wskaźnik jest wskazany na etykiecie.
• Nie podgrzewać powyżej 180°C, w wysokich temperaturach pali się.
• Przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu w szczelnym pojemniku, ponieważ. szybko pochłania zapachy.
• Użyj 2 łyżek. dziennie, bo produkt jest wysokokaloryczny: w 100 gramach - 900 kcal.

Słonecznik

Korzyść:

1. Źródło lecytyny, która tworzy układ nerwowy u dziecka, u osoby dorosłej - wspomaga aktywność myślenia. Substancja przywraca siły podczas stresu i anemii.
2. Kwasy tłuszczowe wspierają odporność, strukturę komórkową i redukują zły cholesterol. Poprawiają również metabolizm tłuszczów i lipidów, co pomaga w redukcji masy ciała.
3. Poprawia trawienie, usprawnia proces oczyszczania organizmu, działa lekko przeczyszczająco.
4. Witamina E chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem, poprawia kondycję włosów i skóry.
5. Uspokaja układ nerwowy.

Pamiętać:

• Nierafinowany olej przynosi korzyści, ponieważ zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości. Podczas smażenia traci swoje właściwości lecznicze i staje się szkodliwy.
• Przechowywany jest w ciemnym chłodnym miejscu od +5°С do +20°С.

Bielizna

Korzyść:

1. Zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 przewyższa olej rybny. Kwas stymuluje układ rozrodczy (lepiej funkcjonują komórki jajowe i plemniki).
2. Przydatny przy miażdżycy. Obniża poziom cholesterolu i ryzyko powstawania zakrzepów w naczyniach, dlatego stosowana jest w profilaktyce udarów i zawałów serca.
3. Chroni komórki nerwowe, poprawia pamięć, aktywność mózgu i uwagę.
4. Polecany przy chorobach onkologicznych, zwłaszcza raka piersi u kobiet i prostata u mężczyzn.
5. Na cukrzyca obniża poziom glukozy we krwi i zapobiega występowaniu polineuropatii cukrzycowej.
6. Polecane dla choroby przewlekłe skóra: egzema i łuszczyca.
7. Normalizuje perystaltykę jelit, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza metabolizm tłuszczów, co sprzyja redukcji nadwagi.
8. Ma łagodne działanie przeczyszczające.
9. Poprawia kondycję włosów i skóry, pracę nerek i tarczycy.

Pamiętać:

• Otwartą butelkę przechowuje się z zamkniętą pokrywką w temperaturze od +2°C do +6°C przez jeden miesiąc.
• Nakładać tylko na zimno.
• Aby uzyskać korzyści, wystarczy 30 g (2 łyżki stołowe) oleju dziennie.
• Najniższa kaloryczność ze wszystkich olejów roślinnych.

kukurydza

Korzyść:

1. Najlepiej reguluje wymianę cholesterolu w organizmie, co zapobiega rozwojowi miażdżycy i powstawaniu zakrzepów krwi.
2. Pochodne fosforo-fosfatydów są przydatne dla mózgu, kwas nikotynowy - reguluje przewodzenie serca, kwas linolowy- Odpowiada za krzepnięcie krwi.
3. Pomaga rozkładać twarde tłuszcze.
4. Poprawia pracę jelit, pęcherzyka żółciowego, wątroby i układu nerwowego.
5. Przydatny dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących.
6. Dietetycy zalecają stosowanie go przy astmie, migrenach i łuszczeniu się skóry.

Pamiętać:

• Najbardziej odporny na utlenianie.
• Sprzedawane tylko w wyrafinowanej formie.
• Jest złoty (tłoczenie na zimno) i ciemny (tłoczenie na gorąco).
• Zalecana dzienna porcja to 75 g.
• Utwardza ​​się w temperaturze -10°C.

musztarda

Korzyść:

1. Zawiera olejki eteryczne z działanie bakteriobójcze. Jest więc naturalnym antybiotykiem: leczy rany, oparzenia, przeziębienia i wzmacnia układ odpornościowy.
2. Kwas oleinowy stymuluje proces trawienia i poprawia pracę wątroby.
3. Środek zapobiegawczy dla guzów w gruczołach sutkowych.
4. Zwiększa elastyczność i siłę naczynek.
5. Ma właściwości rozgrzewające, dlatego stosuje się go do inhalacji przy zapaleniu oskrzeli.
6. Witamina A (przeciwutleniacz) zapewnia pełny rozwój organizmu, poprawia widzenie, bierze udział w regeneracji komórek naskórka, wspomaga układ odpornościowy.
7. Witamina D leczy choroby skórne, poprawia pracę tarczycy, pomaga przy stwardnieniu rozsianym.
8. Witamina E ma właściwości przeciwzapalne i lecznicze, normalizuje krzepliwość krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, wpływa na rozmnażanie.
9. Witamina K zapobiega krwotokom związanym z słabe krzepnięcie krew.
10. Wsparcie grupy witamin B równowaga hormonalna, Kobieta układ rozrodczy.
11. Cholina poprawia aktywność mózgu.

Pamiętać:

• Ze względu na właściwości bakteriobójcze produkty są doprawiane olejem, dłużej zachowują świeżość.
• Stawka dzienna 30 g.
• Olej można podgrzać.

Sezam

Korzyść:

1. Mistrz oleju wapniowego.
2. Poprawia stan tarczycy i usuwa szkodliwe sole ze stawów w przypadku dny moczanowej.
3. Zwiększa krzepliwość krwi (pępowiny i żylaki należy stosować ostrożnie).
4. Przydatny w czasie ciąży i braku równowagi hormonalnej.
5. Kompleks kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-9 normalizuje metabolizm tłuszczów i poziom cukru we krwi, ogranicza rozwój nowotworów, wzmacnia układ odpornościowy, usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, rozrodczego i hormonalnego.
6. Poprawia męski układ rozrodczy: erekcję, czynność prostaty, spermatogenezę.
7. Korzystny dla układu pokarmowego: neutralizuje wysoką kwasowość, działa przeczyszczająco, przeciwzapalnie i bakteriobójczo.
8. Stymuluje syntezę kolagenu, dzięki czemu skóra staje się jędrna i elastyczna.

Pamiętać:

• Olej ciemny kolor nie nadaje się do smażenia. Używaj tylko na zimno. Lekka - stosowana w obu przypadkach.
• Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu w zamkniętym szklanym pojemniku.

Dynia

Korzyść:

1. Najlepsze źródło cynku, którego jest więcej niż w owocach morza, dlatego jest przydatny męska siła: produkuje testosteron, poprawia pracę gruczołu krokowego, pomaga w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego i cewki moczowej.
2. Ułatwiać stan chorobowy w okresie menopauzy i napięcia przedmiesiączkowego, normalizuje cykl jajnikowy.
3. Korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego, hormonalnego, pokarmowego, sercowo-naczyniowego i mięśniowego.
4. Witamina E poprawia naczynia krwionośne i pracę serca. Obniża zły cholesterol i utrzymuje ciśnienie krwi. Przydatny w leczeniu i zapobieganiu miażdżycy, arytmii, nadciśnieniu, anemii i chorobie wieńcowej.
5. Wskazany w kamicy żółciowej, Wirusowe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzód żołądka, zapalenie jelit, zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie okrężnicy, choroby nerek i pęcherza moczowego.
6. Oczyszcza organizm z toksyn, toksyn i czynników rakotwórczych. Ma łagodne działanie przeczyszczające.
7. Ma właściwości przeciwzapalne, gojące rany i przeciwnowotworowe.
8. Skuteczny na bezsenność, bóle głowy. Wzmacnia odporność.

Pamiętać:

• jakość oleju nie gorzka.
• Spożywać na zimno. Smażenie nie jest zalecane.
• Weź 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie. Nie możesz pić wody.

soja

Korzyść:

1. Głównym plusem jest lecytyna, która jest niezbędna dla ośrodkowego układu nerwowego i wzroku.
2. Olej obniża poziom cholesterolu we krwi.
3. Polecany dla kobiet w ciąży, ponieważ. jest źródłem witaminy E.
4. Poprawia przemianę materii, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi zawału serca.

Pamiętać:

• W celach zapobiegawczych użyj 1-2 łyżek. l. w dzień.
• Nadaje się do smażenia.
• Przechowywane nie dłużej niż 45 dni.

Orzech włoski

Notatka: Masło orzechowe pozyskiwane jest z różnych rodzajów orzechów: pistacji, migdałów, orzeszków ziemnych, leśnych (laskowych), orzeszków pinii i orzechów włoskich. Skład różni się w zależności od rodzaju wyjściowego surowca naturalnego. Ale Charakterystyka ogólna ten sam.

Korzyść:

1. Zawartość kwasów Omega-6 to aż 55%. Dzięki temu olejek pomaga przy reakcjach zapalnych i alergicznych, poprawia stan skóry, stawów, nawilża tkanki chrzęstne.
2. Kwas linolowy z witaminą E przyczynia się do dojrzewania komórek jajowych i plemników, co pomaga w funkcjach rozrodczych.
3. Przydatny dla układu pokarmowego, moczowo-płciowego, hormonalnego i sercowo-naczyniowego.
4. Korzystnie wpływa na mózg, pracę serca, płuc, nerek, wątroby.

Pamiętać:

• Spożywać do 25 g dziennie.
• Przechowywać w lodówce, aby zapobiec jełczeniu.
• Okres przydatności do spożycia jest długi, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich użytecznych właściwości.

nasienie winogorna

Korzyść:

1. Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-9 wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i limfatycznych, zmniejszają ich kruchość i krwawienie. Zmniejsz poziom cholesterolu we krwi i prawdopodobieństwo zakrzepicy.
2. Dobry środek w profilaktyce miażdżycy, żylakiżyły, układ sercowo-naczyniowy, angiopatia cukrzycowa i retinopatii.
3. Poprawia skórę.
4. Przydatny w chorobach układu pokarmowego.
5. Działa przeciwzapalnie, bakteriobójczo i regenerująco.
6. Niezbędny kobietom w okresie ciąży i laktacji.
7. Łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy.

Pamiętać:

• Nie mylić z olejkiem o tej samej nazwie, który jest stosowany w kosmetyce. To jest sprzedawane w aptece i nie nadaje się do gotowania. Do żywności używa się wyłącznie rafinowanego oleju kupowanego w supermarketach.
• Ze względu na wysoką zawartość kalorii spożywają 1-2 łyżeczki. w dzień.

Inne zdrowe oleje roślinne

Powyższe produkty są najbardziej przydatnymi produktami ziołowymi. Ale są też inne, które są równie korzystne.

orzech kokosowy

1. Wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed bakteriami, zmniejsza zdolność wirusów do przystosowania się do antybiotyków.
2. Wspomaga odchudzanie, oczyszcza jelita, normalizuje przemianę materii, trawienie i pracę tarczycy.
3. Obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia, oczyszcza naczynia krwionośne.
4. Podczas obróbki cieplnej nie wydziela szkodliwych substancji rakotwórczych.

Kakao

1. Zawiera kwas oleinowy, stearynowy, laurynowy, palmitynowy, linolowy i arachidowy.
2. Stymuluje układ odpornościowy, pomaga przy chorobach alergicznych.
3. Zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów, zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, oczyszcza krew, zmniejsza ilość cholesterolu.
4. Normalizuje naskórek skóry.

Awokado

1. Regulują metabolizm cholesterolu i tłuszczów.
2. Poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejsza lepkość krwi, normalizuje krążenie i ciśnienie krwi.
3. Wspomaga leczenie układu pokarmowego, usuwa metale ciężkie i toksyny z organizmu.
4. Przydatny w leczeniu stawów, niepłodności męskiej i żeńskiej.

To nie jest cała lista olejków. Są egzotyczne i niezbyt popularne, ale nie mniej lecznicze: pomidor, morela, brzoskwinia, mak, olej chili, czarnuszka itp.

Dzięki dobroczynne substancje, który jest częścią olejków, prawie wszystkie rodzaje są stosowane w kosmetologii. Wchodzą w skład balsamów, kremów, maseczek do pielęgnacji skóry, włosów, twarzy, ciała.

Przydatne wideo o 9 najbardziej przydatnych olejach roślinnych:

Spróbujmy określić najbardziej przydatne oleje roślinne i rozważmy skład i właściwości najczęściej spotykanych w sklepach olejów jadalnych, a także olejów, których skład jest często zapisywany na opakowaniach z gotowym produktem.

Aby określić najbardziej przydatne oleje roślinne, rozważskład i właściwości najczęściej spotykanych w sklepach olejów jadalnych, a także olejów, których skład jest często zapisywany na opakowaniach z gotowym produktem.

Arachid

Nasiona orzeszków ziemnych zawierają do 40 - 50% oleju, przypominającego w smaku migdały. W produkcji żywności olej ten stosowany jest głównie w postaci dodatki do masła margaryny, czekolady, past cukierniczych i innych wyrobów, w szczególności wyrobów ciastkarskich. Ze 100 kg surowców uzyskuje się do 50 kg oleju tłuszczowego. Masło orzechowe otrzymywane wg bezpośrednie tłoczenie, zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Winogrono (olej z pestek winogron lub olej z winogron)

Jest to olej roślinny otrzymywany przez ekstrakcję na gorąco pestek winogron. Metoda tłoczenia na zimno jest rzadko stosowana w praktyce ze względu na stosunkowo niską wydajność produktu końcowego. Olej winogronowy ma lekki posmak wina. Specyficzny aromat tego oleju sprawia, że ​​jest on szczególnie popularny w kuchni jako dodatek do niektórych gotowych potraw.

Pod względem wartości odżywczych olej ten nie ustępuje olejowi słonecznikowemu. Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-9 jest wysoka: linolowy – 72%, oleinowy – 16%. Zawartość niezbędnych kwasów omega-3 jest bardzo niska, poniżej 1%. Zawiera również niewielką ilość witaminy E.

Przydatne właściwości oleju winogronowego: Jest cytoprotektor, przeciwutleniacz i regenerator. Olej z pestek winogron zaczyna palić, kiedy wysoka temperatura(około 216°C), dzięki czemu może być stosowany w wysokotemperaturowych metodach przetwarzania żywności, takich jak smażenie w głębokim tłuszczu.

musztarda

Olej otrzymywany z nasion gorczycy jest jednym z cennych olejów roślinnych o wysokiej zawartości substancji biologicznie czynnych. Olej ten zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, do 96%(!), w tym: niezbędne Omega-3 – 14% (linolen) i Omega-6 – 32% (linolen). Omega-9 - 45% (oleinowy). Takie wskaźniki zawartości przewyższa wiele olejów, w tym słonecznik.

Należy zauważyć, że niezbędne kwasy omega-6 znajdują się w prawie każdym nierafinowanym oleju. Ale niezbędne Omega-3 są niezwykle rzadkie: w siemieniu lnianym, gorczycy, oleju z lnianki, a także w oleju z ryb.

Olej musztardowy ma przyjemny lekki smak. Nie gorzka, jak wielu ludzi myśli.

Pomimo wysokiej wartości biologicznej, olej musztardowy na rosyjskim stole jest produktem raczej egzotycznym. Dietetycy nazywają ten „cesarski przysmak” (Mikołaj II preferował olej musztardowy) gotowym lekarstwem. Jednak wpływ tego olejku na organizm jest dyskusyjny.

Pomimo dużej zawartości niezbędnych kwasy wielonienasycone Nierafinowany olej gorczycowy zawiera kwas erukowy (kwas omega-9), który jak się obecnie uważa, nie jest wykorzystywany przez układ enzymatyczny ssaków, ma tendencję do gromadzenia się w różnych tkankach i może powodować zaburzenia sercowo-naczyniowe i inne. Kwas erukowy występuje również w olejach rzepakowym i rzepikowym. Aby go usunąć, oleje są rafinowane. Sprzedaż nierafinowanych olejów rzepakowych jest zakazana w Unii Europejskiej i wielu innych krajach.

kukurydza

Otrzymywany z kiełków kukurydzy. Zgodnie z zawartością cennych substancji biologicznie czynnych olejek ten blisko słonecznika. Podobnie jak olej słonecznikowy, olej ten zawiera niewiele, bo tylko do 1% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Zawartość kwasów Omega-6 i Omega-9 jest wysoka (linolowy 40 - 56%, oleinowy 40 - 49%). Jest również bogaty w przeciwutleniacz α-tokoferol (witamina E).

Dobroczynne właściwości oleju kukurydzianego są podobne do oleju słonecznikowego.

Wysoka temperatura dymienia tego oleju sprawia, że ​​nadaje się on do smażenia, w tym smażenia w głębokim tłuszczu. Olej znajduje zastosowanie w przemyśle piekarniczym, do przygotowywania sałatek, majonezu i margaryny.

Bielizna

Szybkoschnący olej lniany z jednym z najwyższa zawartość cennych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6 które nie są wytwarzane w organizmie. (Linolowy 15 - 30%, linolenowy 44 - 61%), a także Omega-9 (oleinowy 13 - 29%). Według wartości biologicznej olej lniany Jest lider wśród warzyw i odnosi się do żywności dietetycznej. Zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. Ma specyficzny, niezwykły smak i aromat.

Olej lniany zaleca się dodawać w czystej postaci do sałatek, winegretów, płatków śniadaniowych, sosów, kapusta kiszona. W przypadku chorób układu krążenia lekarze zalecają zastąpienie oleju słonecznikowego olejem lnianym. Obniża poziom „złego cholesterolu”, zapobiega rozwojowi miażdżycy, poprawia krążenie krwi, działa kardioprotekcyjnie i antyarytmicznie, poprawia odżywienie tkanek, zmniejsza nasilenie procesów zapalnych, jest zalecany przy chorobach wątroby i dróg żółciowych, ma działanie przeciwzapalne. pozytywny wpływ na paznokcie i włosy, a także dokrewny system.

Olej lniany pozyskiwany jest głównie poprzez tłoczenie na zimno i nie jest rafinowany. Dlatego wybierz prawo ten produkt sklep nie jest trudny.

Olej lniany szybko jełcze, nie należy go poddawać obróbce cieplnej, ale lepiej przechowywać w ciemne chłodne miejsce. Zjełczałego oleju nie należy stosować do żywności, ponieważ tworzą się w nim substancje toksyczne: epoksydy, aldehydy i ketony.

Oliwa (olej prowansalski, olej drzewny)

Oliwa z oliwek wysoka ocena zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności estrów kwasu oleinowego (kwasy Omega-9). Jest cenny dietetyczny i lekkostrawny produkt, zawiera kompleks witamin, mikroelementów, a także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6. Ma doskonałe smakowitość i jest szeroko stosowany w kuchni.

Oliwę zaleca się dodawać w czystej postaci do sałatek, zup, dań głównych, spożywać na pusty żołądek. Obniża poziom „złego cholesterolu”, zapobiegając zawałowi mięśnia sercowego, chorobie wieńcowej i innym chorobom układu krążenia. Pomaga utrzymać poziom glukozy we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza nasilenie procesów zapalnych i ryzyko zachorowania na raka, stymuluje wzrost tkanki kostnej, jest przydatny przy zaburzeniach trawienia, chorobach wątroby i dróg żółciowych, jest przeciwutleniacz, spowalnia proces starzenia.

Za najlepsze można uznać niefiltrowaną oliwę z oliwek extra virgin Extra Virgin Niefiltrowaną oliwę z oliwek lub filtrowaną oliwę extra virgin Olio d „oliva l” extravergine / oliwa z oliwek extra virgin / virgen extra. Jeszcze cenniejsza jest „kroplowa” oliwa z oliwek extra virgin. pierwsze tłoczenie na zimno.

Następujące gatunki oleju są uważane za mniej wartościowe i komercyjne:

• Rafinowany - rafinowany.
• Oliwa z wytłoczyn – wytłoki, czyli otrzymane w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami.
• Czysta oliwa z oliwek lub oliwa z oliwek to mieszanka naturalnych i rafinowanych olejów.

Palma (olej z ziaren palmowych)

Olej roślinny otrzymywany z mięsistych części owoców palmy olejowej. Olej z nasion tej palmy nazywany jest olejem z ziaren palmowych. Nie występuje na półkach sklepowych, praktycznie nie jest używany w czystej postaci, ale jest częścią wielu gotowych produktów. Ze względu na wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności oleinowego, olej palmowy Posiada wysoką stabilność oksydacyjną, dzięki czemu jest w stanie wydłużyć okres przydatności do spożycia produktów. Zasadniczo olej palmowy jest modyfikowany: uwodorniony tłuszcz roślinny uzyskany w wyniku modyfikacji jest wykorzystywany w produkcji żywności do wytwarzania szerokiej gamy produktów.

Słonecznik

Najpopularniejszy i najbardziej rozpowszechniony olej w Rosji, pozyskiwany z nasion słonecznika. Ten olej zawiera tylko 1% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Ale zawartość kwasów Omega-6 i Omega-9 jest bardzo wysoka (linolowy 46 - 62%, kwas oleinowy 24 - 40%). Zawartość w porównaniu z innymi nasionami oleistymi przeciwutleniacz α-tokoferol (witamina E) w nierafinowanym oleju słonecznikowym, jedna z najwyższych: od 46 do 60 mg na 100 g oleju.

Nierafinowany olej słonecznikowy, otrzymywany w drodze bezpośredniej ekstrakcji, jest silnym przeciwutleniaczem, spowalnia procesy starzenia się organizmu, obniża poziom cholesterolu, bierze udział w syntezie białek, wzmacnia siły obronne organizmu, działa kardioprotekcyjnie i antyarytmicznie, zmniejsza stany zapalne w organizmie, poprawia odżywienie tkanek, ma pozytywny wpływ do trawienia.

Wnioski? Oliwa z oliwek jest pozycjonowana w mediach jako „najzdrowsza”, ale nie jest to do końca prawdą. Porównując składy różnych olejków dochodzimy do wniosku, że w celu pozyskania wszystkich niezbędnych dla organizmu składników lepiej kombinować różne oleje lub naprzemiennie ich używać. Na przykład oliwa z oliwek zawiera niewielką ilość tokoferoli (witaminy E), podczas gdy ta liczba jest znacznie wyższa w oleju słonecznikowym. Jednocześnie, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych i rzadkich kwasów Omega-3, należy stosować olej lniany, można spróbować rafinowanego oleju musztardowego, tłustych ryb morskich lub oleju rybiego. Kompleks niezbędnych kwasów Omega-6 uzupełni prawie każdy olej: słonecznikowy, winogronowy, lniany, oliwkowy, kukurydziany... Cenne substancje biologicznie czynne: witaminy i mikroelementy zawarte są w każdym nierafinowanym lub surowym oleju uzyskanym w drodze bezpośredniej ekstrakcji.

Przyjaciele, jaki olej wolicie? Na czym opierają się preferencje? Czy przestrzegacie ścisłych zasad czytania etykiet, czy w ogóle się tym nie przejmujecie? opublikowany

Oleje roślinne- tłuszcze ekstrahowane z nasion oleistych i składające się w 95-97% z trójglicerydów, tj. związki organiczne złożone kwasy tłuszczowe i pełne estry glicerolu.

Główną wartością biologiczną olejów roślinnych jest wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ludzki organizm bardzo ich potrzebuje, ale nie jest w stanie sam ich syntetyzować. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy, linolenowy, arachidonowy) zapewniają prawidłowy wzrost i metabolizm tkanek, utrzymują elastyczność naczyń.

Wiele procesów fizjologicznych organizmu nie może przebiegać normalnie, jeśli występuje niedobór niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (linolenowego i linolenowego) obecnych w tłuszczach roślinnych. Przy ich braku organizm ludzki nie przystosowuje się dobrze do niesprzyjających warunków. otoczenie zewnętrzne metabolizm jest zaburzony, zmniejsza się odporność na infekcje.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) są niezbędne i przyczyniają się do eliminacji cholesterolu. W skład olejów roślinnych wchodzą także fosfatydy, tokoferole, lipochromy, witaminy i inne substancje nadające olejom barwę, smak i zapach.

Większość olejów roślinnych pozyskiwana jest z tzw. nasion oleistych – słonecznikowego, kukurydzianego, oliwkowego, sojowego, rzepikowego, rzepakowego, konopnego, sezamowego, lnianego itp. Oleje roślinne w większości przypadków mają formy płynne(z wyjątkiem niektórych olejów roślin tropikalnych, w tym oleju palmowego), ponieważ stanowiące ich podstawę kwasy tłuszczowe są nienasycone i mają niska temperatura topienie. Temperatura płynięcia płynnych olejów roślinnych wynosi zwykle poniżej 0 C, natomiast dla olejów stałych dochodzi do 40 º Z.

Oleje roślinne uzyskuje się przez tłoczenie i ekstrakcję, po czym są one oczyszczane. W zależności od stopnia oczyszczenia oleje dzielą się na surowe, nierafinowane i rafinowane. W praktyce medycznej do przygotowania stosuje się oleje roślinne emulsje olejowe, wchodzą w skład maści, mazideł i czopków.

Oleje roślinne są przydatne, ponieważ poprawiają krążenie krwi, zwiększają obronę organizmu i przywracają odporność. Z ich pomocą usuwane są toksyny i żużle.

W Ostatnio lekarze zwracają uwagę na ważną rolę w metabolizmie lipidów tzw. wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Zaliczane są do niezbędnych substancji biologicznie czynnych i czasami nazywane są witaminą F (z angielskiego fat – „fat”). Optymalny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w żywieniu klinicznym powinien wynosić 4:3.

Omega-3 wielonienasycone kwasy tłuszczowe delikatnie obniżają ciśnienie krwi, korzystnie wpływają na metabolizm tłuszczów u pacjentów z cukrzycą, chorobą niedokrwienną serca, miażdżycą oraz zapobiegają powstawaniu zakrzepów. Omega-6 PUFA obejmują kwas linolowy, linolenowy, arachidonowy i gamma-linowy, a większość z nich znajduje się w olejach roślinnych. Korzystnie wpływają na układ odpornościowy, poprawiają metabolizm cholesterolu, normalizują czynność funkcjonalną błon komórkowych.

Tłuszcze roślinne są łatwo trawione przez organizm. W przeciwieństwie do syntetycznych leków działają na organizm łagodniej, co pozytywnie wpływa na proces gojenia.

Naukowcy zalecają, aby kobiety w okresie menopauzy jak najczęściej włączały do ​​diety olej roślinny bogaty w witaminę E. Może on redukować uderzenia gorąca i zapobiegać charakterystycznemu dla tego wieku wysuszeniu błon śluzowych (w tym narządów płciowych).

Amerykańscy badacze z Narodowego Instytutu Gerontologii twierdzą, że witamina E (tokoferol), będąca doskonałym naturalnym przeciwutleniaczem, zapobiega zatykaniu organizmu produktami utleniania, które prowadzą do przedwczesne starzenie. Do pewnego stopnia witamina E jest bogata w różne rodzaje oleje roślinne, co oznacza, że ​​wszystkie są w stanie zatrzymać zbliżającą się starość. Dlatego są często stosowane w kosmetologii jako narzędzie do masażu. Istnieje wiele rodzajów olejów roślinnych, ale z właściwości ogólne każdy ma swoją specyfikę.

Olej słonecznikowy zawiera całą gamę substancji biologicznie czynnych, a także woski. Spośród kwasów tłuszczowych znajduje się w nim palmitynowy, mirystynowy, arachidowy, oleinowy, linolenowy, linolowy. Nierafinowany olej zawiera fosfolipidy, o czym świadczy osad, który z czasem tworzy się na dnie butelki. Jednak w medycynie częściej stosuje się olej oczyszczony (rafinowany), bogaty w witaminę E. Olej słonecznikowy pomaga przy wielu chorobach, m.in. miażdżycy, bólach głowy, kaszlu, ranach, reumatyzmie, stanach zapalnych. Stosowany jest przy przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego i dolegliwościach kobiecych.

Olej kukurydziany. W przeciwieństwie do innych olejów roślinnych, olej kukurydziany zawiera znacznie więcej korzystnych dla organizmu kwasów tłuszczowych.

Ponadto zawiera wiele innych cenne substancje, obniżając poziom cholesterolu we krwi, oczyszczając ściany naczyń krwionośnych, nadając im elastyczność. Zawiera szereg ważnych witamin - B, PP, prowitaminę A oraz witaminę K - substancję zmniejszającą krzepliwość krwi.

Olejek kukurydziany ma szerokie zastosowanie w kosmetyce: poprawia kondycję skóry, niweluje szorstkość i pęknięcia na ustach, konserwuje i wzmacnia włosy.

W oleju kukurydzianym jest jeszcze więcej witaminy E niż w oliwie z oliwek. Witamina ta rewitalizuje komórki, odmładza je i leczy, czyli zachowuje młodość, piękno i zdrowie. Tokoferol jest naturalnym przeciwutleniaczem, a zatem neutralizuje wolne rodniki w organizmie, prowadząc do przedwczesnego starzenia się i choroby onkologiczne. Olej kukurydziany pomaga przy bólach brzucha, hamuje procesy fermentacji w jelitach, rozluźnia napięcie mięśni gładkich pęcherzyka żółciowego. Ma szerokie zastosowanie zewnętrznie - na stłuczenia, złamania, w leczeniu oparzeń, chorób skóry.

Oliwa z oliwek otrzymywany z miąższu owoców drzewa oliwnego. W starożytnych księgach medycznych nazywano go prowansalskim. Olej z pierwszych wytłoków jest uważany za szczególnie skuteczny, gdy owoce są wyciskane bez podgrzewania. Oliwa z oliwek jest bogata w witaminę E, witaminę wieczna młodość. Zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które skutecznie zwalczają cholesterol, zmniejszając jego zawartość we krwi i opóźniając rozwój procesów miażdżycowych. Ponadto jest bardzo bogaty w kwas oleinowy (aż 80%). To właśnie ten kwas występuje najobficiej w ludzkich komórkach tłuszczowych i dlatego jest nam bardzo potrzebny. Zawiera również, choć niewiele (około 7%), kwas linolowy i nasycone kwasy tłuszczowe (do 10%).

Główną zaletą oliwy z oliwek jest to, że jest doskonale wchłaniana przez organizm, ma wyraźniejsze właściwości lecznicze. Dlatego częściej niż inne oleje roślinne jest stosowany w medycynie i farmaceutyce. Oliwa z oliwek jest doskonałym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym w przypadku miażdżycy. Nie tylko zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych, ale także jest w stanie zniszczyć te niebezpieczne złogi, które już się utworzyły.

Wiadomo, że mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego, hojnie przyprawiając każdy posiłek oliwą z oliwek, długo zachowują zdrowie i młodość, a na serce nie narzekają. Dlatego nawet w ubiegłym wieku lekarze przepisywali 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek na pusty żołądek jako środek żółciopędny i łagodny środek przeczyszczający.

Oliwa z oliwek jest cudowna produkt dietetyczny, ma łagodny wpływ na cały układ pokarmowy, ale przede wszystkim na jelita, gdzie wchłaniane są tłuszcze.

Oliwa z oliwek pomaga w przewlekłych chorobach wątroby. Dziś zostało naukowo udowodnione, że „król prowansalski” (jak czasami nazywa się ten olej) przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów. Zalecany po resekcji pęcherzyka żółciowego. Oliwa z oliwek ma zdolność rozszerzania dróg żółciowych, dlatego stosowana jest do usuwania kamieni nerkowych. Stosowany jest przy bólach głowy, chorobach przewodu pokarmowego, łagodzi bóle wątroby, stosuje się przy przeziębieniach, leczeniu zapalenia spojówek, róży, pokrzywki, mieszków włosowych, ran, egzemy itp.

Starożytni Grecy mieli rację, namaszczając swoje ciała oliwą z oliwek, co jest obecnie udowodnioną procedurą chroniącą przed rakiem skóry.

Naukowcy sugerują, że przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek neutralizują wolne rodniki, które pojawiają się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i uszkadzają DNA komórek skóry.

W kosmetyce oliwa z oliwek wykorzystywana jest jako składnik produktów do pielęgnacji skóry, zwłaszcza suchej, podrażnionej, łuszczącej się i starzejącej się. Jako jeden z najszerzej dostępnych olejów, często dodawany jest jako olej bazowy do mieszanki do masażu.

Olej z kiełków pszenicy jest uzyskiwany ze świeżo zmielonych kiełkujących ziaren zbóż i jest uważany za naturalna spiżarnia najcenniejszych substancji biologicznie czynnych. Jest ciemny, pachnący, lepki, zawiera kwasy tłuszczowe, fitosteroidy i niezmydlające się tłuszcze. Zawiera ponad 10 niezbędnych witamin - A, P, PP, z grupy B oraz najwyższą zawartość witaminy E.

Tokoferol i pierwiastek śladowy selen neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników i zapobiegają starzeniu. Aby nie zniszczyć cennych substancji aktywnych zarodka, takiego oleju nie można poddawać obróbce cieplnej. Jest droższy niż zwykły olej roślinny, ale o wiele zdrowszy. Gęsty olej poprawia krążenie obwodowe i szybkie gojenie oparzenia. Warto wcierać go w klatkę piersiową i brzuch, aby zapobiec powstawaniu rozstępów na skórze w trakcie i po ciąży.

Olejek cedrowy- olej z pestek orzechów cedru syberyjskiego, otrzymywany w procesie tłoczenia na zimno. Olej ten ma nie tylko wartości odżywcze, jest szeroko stosowany w medycynie ludowej do leczenia przeziębień, gruźlicy, chorób przewodu pokarmowego, a także chorób nerek, zaburzenia nerwowe. Wewnątrz olejek cedrowy stosuje się przy wrzodach żołądka, wrzodach dwunastnicy, zapaleniu błony śluzowej żołądka, nadkwaśności, a także w celu poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, stopniowej normalizacji ciśnienie krwi, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, zrównoważony metabolizm w organizmie. W medycynie ludowej olejek z orzeszków piniowych stosuję na odmrożenia i oparzenia.

Masaż z olejek cedrowyłagodzi zmęczenie, poprawia krążenie obwodowe, poprawia odpływ limfy, łagodzi przekrwienie żylne kończyn, poprawia elastyczność skóry. Stosowanie oleju w kąpieli, saunie do wcierania w skórę pomaga odmłodzić skórę i leczyć rany.