نقش فسفر در بدن انسان مشکلات بیش از حد

فسفر یک عنصر کمیاب است که فرد برای زندگی به آن نیاز دارد. بدون او هیچ اتفاقی نمی افتد واکنش بیوشیمیاییدر ارگانیسم نقش اصلی فسفر در بدن انسان را می توان تضمین رشد طبیعی استخوان و بافت دندان و همچنین حفظ یکپارچگی بیشتر آنها در طول زندگی فرد نامید.

اگر محل فسفر را در بدن در نظر بگیریم، 80 درصد از مقدار کل این عنصر در قسمت معدنی دندان و استخوان است و درصد باقیمانده در ماهیچه ها، مایعات و اندام ها توزیع می شود.

نقش فسفر در بدن

اسید فسفریک یک شرکت کننده فعال در فرآیند ساخت فسفاتازها است - آنزیم هایی که "مسئول" هستند. دوره معمولی واکنش های شیمیاییدر سلول ها این اسید به طور فعال درگیر است متابولیسم چربیتولید و تجزیه نشاسته و گلیکوژن یکی از اجزای بافت اسکلتی است و مقدار زیادی از آن در بافت ها قرار دارد. سلول های عصبیو مغز

دانشمندان ادعا می کنند که بدون فسفر فرآیند تفکر غیرممکن است، فرد حتی نمی تواند حرکت کند، زیرا انقباض عضلانی دقیقاً به دلیل ترکیبات مختلف فسفر اتفاق می افتد. تخمیر و تنفس (فرایندهای اساسی برای همه موجودات زنده) نیز بدون حضور اسید فسفریک نمی توانند اتفاق بیفتند.

علاوه بر این، فسفر در فرآیندهای زیر نقش دارد:

1. متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات را عادی می کند. علاوه بر این، ریز عنصر مورد نظر می گیرد مشارکت فعالنه تنها در فرآیندهای متابولیک "جهانی"، بلکه در آنهایی که مستقیماً در داخل سلول ها و ماهیچه ها رخ می دهند.
2. تبادل انرژی.ترکیبات فسفر (کراتین فسفات و آدنوزین تری اسید فسفریک) جریان تمام فرآیندهای لازم برای عملکرد طبیعی بدن را تضمین می کند. اگر ذخایر ترکیبات فسفر مشخص شده در آن وجود داشته باشد مقادیر ناکافی، ممکن است یک تراژدی واقعی رخ دهد - ماهیچه ها به سادگی از انقباض می افتند و فعالیت عصبی / حرکتی یا ذهنی به سادگی غیرممکن می شود.
3. ترکیبات بسیار فعال را تشکیل می دهد. به عنوان مثال، با پروتئین و اسیدهای چرب- لسیتین که برای تشکیل غشای سلولی و مننژها ضروری است. به خوبی شناخته شده است که لسیتین در مقادیر زیادی توسط بدن مصرف می شود بارهای بیش از حد، هم جسمی و هم روانی-عاطفی. اگر فسفر کافی در بدن وجود نداشته باشد، سلول های مغز و سایر اندام ها بدون محافظت می مانند که منجر به مرگ آنها می شود.
4. حاوی اسیدهای نوکلئیک. این ترکیبات اطلاعات ارثی را ذخیره و منتقل می کنند و مسئول تقسیم و رشد طبیعی سلول هستند.
5. تعادل اسید و باز را حفظ می کند. این به دلیل این واقعیت است که ترکیبات مختلف فسفر در خون و سایر مایعات یافت می شود. به هر حال، به لطف فسفر است که می توان اشکال فعال ویتامین ها را تشکیل داد - ریز عنصر مورد نظر فرآیندهای لازم برای این کار را "محرک" می کند.

کمبود فسفر در بدن - چه اتفاقی می افتد

حتی اگر فردی به مقدار کافی از مواد غذایی حاوی فسفر مصرف کند، ممکن است دچار کمبود این ریز عنصر شود.. و در این صورت فرد احساس ضعف می کند و از ضعف عمومی شکایت می کند. او ممکن است انفجارهای غیرمنتظره ای از فعالیت های فکری داشته باشد، اما همیشه با آنها جایگزین می شود خستگی عصبی. افرادی که کمبود فسفر در بدن دارند ممکن است واکنش فعالی به آن نشان دهند جهان، ارتباط برقرار کنید و از مکان های شلوغ بازدید کنید و سپس ناگهان دچار بی علاقگی شوید و...

کمبود فسفر در بدن ممکن است با موارد زیر مرتبط باشد:

• بیش از حد در بدن از ترکیبات، کلسیم، آلومینیوم؛
• نوشیدن مقادیر زیادی نوشابه های گازدار؛
• بیماری های طولانی مدت، از جمله موارد مزمن؛
• مواد مخدر؛
• آسیب شناسی کلیه و غده تیروئیددارای ماهیت مزمن

توجه داشته باشید: کمبود فسفر اغلب در کودکان خردسالی که با شیشه شیر تغذیه می شوند، تشخیص داده می شود. این پیشرفت وقایع مملو از خطر برای نوزاد است.

به طور کلی، کمبود فسفر در بدن انسان قطعاً خود را نشان می دهد - به عنوان مثال، آنها شروع می شوند مشکلات جدیبا متابولیسم، اختلال عملکرد کبد. کاهش مطمئناً مشاهده می شود (عفونت های مکرر و)، درد مداوم عضلانی ظاهر می شود، اشتها بدتر می شود، تا از دست دادن کامل، و تمرکز کاهش می یابد. کمبود فسفر نیز می تواند منجر به تغییرات پاتولوژیکدر قلب، و خونریزی با منشاء مختلف.

فسفر اضافی در بدن

فسفر بیش از حد در بدن انسان نیز خوب نیست. این شرایط منجر به:

• ضایعات پاتولوژیک روده و کبد؛
• توسعه و لکوپنی؛
• ایجاد خونریزی و خونریزی؛
• از دست دادن کلسیم بافت استخوان؛
• توسعه

مهم! اگر مسمومیت با فسفر اتفاق بیفتد، یعنی مقدار زیادی از این ریز عنصر به یکباره وارد بدن شود، عملکرد کل سیستم گوارش، قلب، کبد و کلیه ها مختل می شود و بسیاری از خونریزی های کوچک از جمله روی شبکیه چشم ظاهر می شود.

فسفر اضافی در چه مواردی امکان پذیر است؟ خوب، اولاً، با تماس طولانی مدت با ترکیبات مختلف فسفر، ممکن است به این دلیل باشد فعالیت کارگری. ثانیا، مصرف بیش از حد مواد غذایی کنسرو شده، لیموناد و محصولات پروتئینی منجر به فسفر اضافی می شود. ثالثاً، مشکل مورد نظر در صورت عدم درمان و اصلاح می تواند ناشی از اختلالات متابولیک باشد.

فسفر در محصولات

نیاز روزانه انسان به فسفر 1200 میلی گرم است و تحمل کمبود این عنصر ریز بسیار دشوار است - باید گیاهخوار شدید و میوه ها/توت ها/سبزیجات/میوه هایی که در خاک های فقیر از نظر این عنصر ریز رشد می کنند بخورند. اگر فردی خوب غذا بخورد، دوز روزانه فسفر از بسیاری از محصولات وارد بدن او می شود:

• کلم، جعفری؛
• آجیل، حبوبات، غلات؛
• محصولات غلات کامل، نان سیاه؛
• سیر، هویج؛
• شیر، پنیر؛
• ماهی، گوشت، جگر گاو؛
• انواع توت ها و قارچ ها؛

نحوه اطمینان از جذب مناسب فسفر

اگر مقدار زیادی آلومینیوم، منیزیم و آهن وجود داشته باشد، فسفر در بدن کاملا بی اثر می شود، حتی اگر مقدار آن در محدوده طبیعی باشد. در عین حال، فسفر اضافی منجر به از دست دادن کلسیم و جذب ضعیف منیزیم می شود که مملو از کمردرد است. چگونه می توان روند جذب همه را تنظیم کرد عناصر مهمدر بدن بدون آسیب رساندن به یکدیگر؟

پزشکان توصیه می کنند، اول از همه، برای اصلاح رژیم غذایی خودتغذیه. به عنوان مثال، در سن بالای 40 سال، سفره افراد باید به جای گوشت، سبزیجات و سبزیجات، محصولات لبنی را در اولویت قرار دهد. این اصلاح کار کلیه ها را تسهیل می کند و آنها می توانند به طور فعال فسفر اضافی را از بدن خارج کنند. بد نیست چند نکته دیگر را در نظر بگیرید:

1. غذاهای کنسرو شده ای که فسفات به آنها اضافه می شود می تواند منجر به فسفر اضافی در بدن شود، بنابراین نیازی به این نیست که با چنین تغذیه ای سرگردان شوید.
2. فسفر در حضور کلسیم در حالت مورد نیاز عمل می کند، اما کلسیم باید دو برابر فسفر باشد - محصولات لبنی باید تقریباً به طور مداوم در منو باشند، زیرا آنها تامین کننده اصلی کلسیم بدن هستند.
3. نیاز به فسفر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد فعالیت بدنیو کمبود پروتئین مصرف بیش از حدصحرا، استفاده طولانی مدتبرخی از داروهای هورمونی
4. ویتامین‌های فسفر، F و همچنین پتاسیم، آهن، منیزیم و کلسیم در مقادیر متعادل به جذب فسفر کمک می‌کنند. بنابراین، مهم است که به طور دوره ای یک دوره پلی را بگذرانید مجتمع های ویتامین، اما فقط با اجازه پزشک.
5. بهتر است کمبود فسفر در بدن با غذا جبران شود، اما در موارد خاص ممکن است لازم باشد دارودرمانی– ریبوکسین، فسفوکولین، فیتین و سایر داروها تجویز خواهد شد.

فسفر مانند سایر عناصر ریز نقش حیاتی در بدن دارد. کمبود یا بیش از حد آن می تواند منجر به غیر قابل برگشت شود فرآیندهای پاتولوژیکبنابراین مهم است که اطمینان حاصل شود که فسفر وارد بدن می شود مقادیر معمولی. یک متخصص به این امر کمک می کند، اما به طور مستقل افزایش مقدار غذاهای غنی از فسفر مصرف شده یا مصرف برخی از مجتمع های ویتامین منجر به عواقب بسیار نامطلوب می شود.

متخصصان تغذیه و پزشکان می گویند ماهی دریایی باید در رژیم غذایی گنجانده شود، زیرا حاوی مقدار زیادی فسفر است. اما چرا به آن نیاز داریم و کمبود فسفر در بدن چه تاثیری بر سلامت انسان دارد؟

فسفر و اهمیت آن برای بدن

فسفر یکی از رایج ترین عناصر شیمیایی روی زمین است، بنابراین پوسته زمین از 0.08 تا 0.09 درصد از این ماده تشکیل شده است. در بدن انسان، فسفر نیز تقریباً 1 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد و تقریباً بخشی از تمام سلول ها است.

تا 85 درصد فسفر در آن موجود است بافت های سختاستخوان ها و دندان ها و 15 درصد دیگر در انتقال شرکت دارند تکانه های عصبیسنتز هورمون‌ها و آنزیم‌ها و در فرآیندهای متابولیکی، یعنی در تمام مهم‌ترین واکنش‌های شیمیایی بدن انسان.

وظایف فسفر:

• تضمین رشد و حفظ استحکام استخوان ها و دندان ها – مهمترین عملکردفسفر فسفر همراه با کلسیم رشد و نمو طبیعی را تضمین می کند بافت استخوانیدر کودکان و نوجوانان و در بزرگسالان از استخوان ها و دندان ها در برابر تخریب محافظت می کند.
• سنتز سلول های عصبی، هورمون ها و آنزیم ها - فسفر در سنتز DNA، RNA، نورون ها، هورمون ها و آنزیم ها نقش دارد، موادی که انتقال اطلاعات ارثی در سلول ها، انتقال تکانه های عصبی و بسیاری از واکنش های دیگر را تضمین می کنند، به عنوان مثال، سنتز ویتامین ها؛
• در متابولیسم شرکت می کند - بدون فسفر، تبادل پروتئین ها و کربوهیدرات ها و همچنین متابولیسم داخل سلولی غیرممکن است.
• نگهداری تعادل اسید و باز- فسفر بخشی از خون، لنف و سایر بافت های مایع بدن است.
• مشارکت در متابولیسم انرژی - فسفر بخشی از ATP و سایر ترکیبات است که تجزیه آن انرژی تولید می کند و به همین دلیل ماهیچه ها منقبض می شوند و فرآیندهای متابولیک در خون و سلول ها اتفاق می افتد.
• اطمینان از عملکرد سیستم قلبی عروقی و ادراری - کاهش فسفر تأثیر بسیار منفی بر وضعیت دارد. سیستم قلبی عروقیو عملکرد کلیه

علل کمبود فسفر

هر روز یک فرد بالغ و سالم باید حداکثر 1500 میلی گرم فسفر دریافت کند، زیرا این ماده در بدن ما سنتز نمی شود و از دست دادن روزانه فسفر در ادرار می تواند حدود 1000 میلی گرم باشد. علاوه بر این، فسفر فقط با کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، ویتامین‌های A و D و برخی عناصر ریز دیگر جذب می‌شود.

کمبود فسفر در بدن انسان بسیار نادر است، زیرا این عنصر تقریباً در تمام محصولات حیوانی و گیاهی یافت می شود.

اما متأسفانه تنها حدود 70 درصد املاح فسفر با غذا جذب می شود و همه این مقدار برای بدن انسان مفید نخواهد بود.

به عنوان صنایع شیمیاییفسفات های مختلفی به محصولات غذایی اضافه شد: فسفات سدیم E 339، فسفات پتاسیم E340، فسفات کلسیم E 341، آمونیوم E342، منیزیم E343 یا اسید فسفریک - E 338.

چنین مکمل هایی حاوی نوشیدنی های گازدار، آب نبات های مختلف و آدامسسوسیس، پودر شیر و خامه و خیلی خیلی بیشتر. این مواد زمانی که وارد بدن می شوند برای هدف مورد نظر خود استفاده نمی شوند، بلکه در آن تجمع می یابند و متابولیسم، عملکرد کلیه ها را مختل می کنند و مفاصل و بافت همبند را از بین می برند.

کمبود مواد غذایی یا اولیه فسفر عملاً رخ نمی دهد، کمبود این ماده در بدن می تواند به دلایل زیر رخ دهد:

• اختلالات متابولیک؛
• مصرف بیش از حد نوشیدنی های گازدار، مواد افزودنی مختلف غذایی و رنگ ها؛
• بیماری ها دستگاه گوارش;
• بیماری های حاد مزمن یا طولانی مدت؛
• مسمومیت - با مواد شیمیایی، الکل یا سایر مواد؛
• مصرف داروها - استفاده طولانی مدت از داروهای حاوی آلومینیوم، منیزیم و برخی مواد دیگر می تواند باعث کمبود فسفر شود، زیرا بیش از حد آنها در جذب طبیعی و جذب فسفر اختلال ایجاد می کند.
• پیروی از یک رژیم غذایی "بدون پروتئین" - محدودیت طولانی مدت غذاهای پروتئینی در رژیم غذایی نیز می تواند باعث کمبود فسفر در بدن شود، از جمله به دلیل کمبود کلسیم، ویتامین D و A.
• تغذیه مصنوعی - در کودکان خردسال، کمبود فسفر می تواند ناشی از تغذیه با شیر خشک ناسازگار یا محصولات نامناسب مانند شیر گاو، محصولات شیر ​​تخمیر شده و غیره باشد.

علائم کمبود فسفر

کمبود فسفر ممکن است برای مدت طولانی توسط بیماران تشخیص داده نشود، زیرا این وضعیت علائم مشخصی ندارد.

با کمبود جزئی فسفر، فرد دچار ضعف مداوم می شود، عملکرد او کاهش می یابد، علاقه او به زندگی از بین می رود، او بی تفاوت می شود یا برعکس، بیش از حد تحریک پذیر می شود، خواب و اشتهای او بدتر می شود. اگر مقدار فسفر عرضه شده با غذا افزایش نیابد یا جذب نشود، علائم افسردگی سیستم عصبی بالاتر ظاهر می شود: حافظه و هوش بدتر می شود و نوسانات خلقی ظاهر می شود.

با کمبود شدید فسفر، موارد زیر مشاهده می شود:

• ضعف، خواب آلودگی، سردرد - و این علائم به طور مداوم وجود دارد و به عوامل خارجی بستگی ندارد: مدت زمان خواب، استراحت و مقدار ورزش.
• لرزش در عضلات، ضعیف شدن تون عضلانی، کاهش یافت فعالیت بدنی- بدون فسفر، ماهیچه ها ضعیف می شوند و فرد در انجام کارهای عادی دچار مشکل می شود یا از درد و لرزش در عضلات رنج می برد.
• از دست دادن اشتها - با کاهش غلظت فسفر در خون معمول است کاهش شدیدیا غیبت کاملاشتها، میل؛
• احساس اضطراب، ترس، تحریک - به دلیل تغییرات در سیستم عصبیاضطراب ها، ترس های بی دلیل، احساس ثابتتحریک و حملات پرخاشگری؛
• تغییر در حساسیت پوست - بی حسی پوست اندام های فوقانی و تحتانی ممکن است ایجاد شود، یا برعکس، پوست بیش از حد حساس می شود، هر گونه لمس، اجسام سرد یا گرم می تواند باعث شود احساس ناخوشایندیا حتی درد؛
• اختلال در عملکرد سیستم های قلبی عروقی و ادراری - اختلالات متابولیک، کاهش سطح ATP باعث تغییر در عملکرد عضله قلب و سیستم گلومرولی کلیه ها می شود.
• آسيب شناسي سیستم استخوانی مفصلی- اکثر ویژگی مشخصهکمبود فسفر درد در مفاصل، استخوان ها، تغییر شکل مفاصل، بیماری های دژنراتیو و شکستگی های مکررمی تواند نه تنها به دلیل کمبود کلسیم، بلکه به دلیل کمبود فسفر نیز رخ دهد.
• اختلالات خونی - کمبود فسفر باعث ایجاد کم خونی، ترومبوسیتوپنی و کاهش تولید لکوسیت ها می شود.

اگر کمبود فسفر دارید چه باید کرد؟

اگر کمبود شدید فسفر وجود دارد، فقط با تشخیص می توانید کمک کنید دلیل دقیقایجاد کمبود این ماده، زیرا چنین شرایطی همیشه ثانویه است.

و برای جبران کمبود، اغلب داروهایی مانند ریبوکسین، فیتین، فسفوکولین، ATP و غیره تجویز می شود.

اگر کمبود فسفر جزئی باشد، اصلاح رژیم غذایی و رژیم غذایی می تواند با آن مقابله کند.

جذب فسفر فقط با مقدار کافی کلسیم و ویتامین D امکان پذیر است، اما در عین حال، فسفر اضافی در جذب طبیعی کلسیم، منیزیم و سایر عناصر کمیاب اختلال ایجاد می کند. بنابراین می توانید رژیم غذایی خود را با غذاهای غنی از فسفر غنی کنید یا از مکمل های مخصوص استفاده کنید تنها در صورتی که کمبود این ماده در آزمایشگاه ثابت شده باشد.

و برای جلوگیری از کمبود فسفر می توانید:

• محصولات حیوانی بیشتری بخورید - ماهی، جگر، تخم مرغ، کره، محصولات لبنی نه تنها حاوی مقدار زیادی فسفر به راحتی قابل هضم هستند، بلکه سرشار از کلسیم، ویتامین D و A هستند که به جذب طبیعی فسفر کمک می کند.
• حتماً سبزیجات و میوه های سبز تازه و همچنین آجیل و میوه های خشک بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

رکوردداران محتوای فسفر عبارتند از: قارچ، مخمر خشک، سبوس گندمتخمه کدو تنبل، کدو سبز، آجیل، لوبیا، ماهی دریایی، جگر و لبنیات.

منبع: http://OnWomen.ru/nedostatok-fosfora-v-organizme.html

فسفر در بدن: میزان فسفر مورد نیاز، کمبود و بیش از حد فسفر، فسفر در غذاها

فسفر یک عنصر کمیاب است که فرد برای زندگی به آن نیاز دارد. بدون آن، حتی یک واکنش بیوشیمیایی در بدن رخ نمی دهد. نقش اصلی فسفر در بدن انسان را می توان تضمین رشد طبیعی استخوان و بافت دندان و همچنین حفظ یکپارچگی بیشتر آنها در طول زندگی فرد نامید.

اگر محل فسفر را در بدن در نظر بگیریم، 80 درصد از مقدار کل این عنصر در قسمت معدنی دندان و استخوان است و درصد باقیمانده در ماهیچه ها، مایعات و اندام ها توزیع می شود.

نقش فسفر در بدن کمبود فسفر در بدن - چه اتفاقی می افتد فسفر اضافی در بدن فسفر در غذاها چگونه از جذب مناسب فسفر اطمینان حاصل کنیم

نقش فسفر در بدن

اسید فسفریک یک شرکت کننده فعال در فرآیند ساخت فسفاتازها است - آنزیم هایی که "مسئول" روند طبیعی واکنش های شیمیایی در سلول ها هستند.

همین اسید به طور فعال در متابولیسم چربی، تولید و تجزیه نشاسته و گلیکوژن، یکی از اجزای بافت اسکلتی است و مقدار زیادی از آن در بافت های سلول های عصبی و مغز قرار دارد.

دانشمندان ادعا می کنند که بدون فسفر فرآیند تفکر غیرممکن است، فرد حتی نمی تواند حرکت کند، زیرا انقباض عضلانی دقیقاً به دلیل ترکیبات مختلف فسفر اتفاق می افتد. تخمیر و تنفس (فرایندهای اساسی برای همه موجودات زنده) نیز بدون حضور اسید فسفریک نمی توانند اتفاق بیفتند.

علاوه بر این، فسفر در فرآیندهای زیر نقش دارد:

1. متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات را عادی می کند. علاوه بر این، ریز عنصر مورد بحث نه تنها در فرآیندهای متابولیک "جهانی"، بلکه در فرآیندهایی که مستقیماً در داخل سلول‌ها و ماهیچه‌ها رخ می‌دهند نیز نقش فعالی دارد.
2. تبادل انرژی. ترکیبات فسفر (کراتین فسفات و آدنوزین تری فسفریک اسید) انجام کلیه فرآیندهای لازم برای عملکرد طبیعی بدن را تضمین می کند. اگر ذخایر این ترکیبات فسفر به مقدار کافی وجود نداشته باشد، می تواند یک تراژدی واقعی رخ دهد - ماهیچه ها به سادگی از انقباض می افتند و فعالیت عصبی / حرکتی یا ذهنی به سادگی غیرممکن می شود.
3. ترکیبات بسیار فعال را تشکیل می دهد. به عنوان مثال، با پروتئین ها و اسیدهای چرب - لسیتین، که برای تشکیل غشای سلولی و مغز ضروری است. به خوبی شناخته شده است که لسیتین در مقادیر زیادی توسط بدن تحت استرس بیش از حد، چه از نظر جسمی و چه روانی-احساسی، مصرف می شود. اگر فسفر کافی در بدن وجود نداشته باشد، سلول های مغز و سایر اندام ها بدون محافظت می مانند که منجر به مرگ آنها می شود.
4. بخشی از اسیدهای نوکلئیک این ترکیبات اطلاعات ارثی را ذخیره و منتقل می کنند و مسئول تقسیم و رشد طبیعی سلول هستند.
5. تعادل اسید و باز را حفظ می کند. این به دلیل این واقعیت است که ترکیبات مختلف فسفر در خون و سایر مایعات یافت می شود. به هر حال، به لطف فسفر است که می توان اشکال فعال ویتامین ها را تشکیل داد - ریز عنصر مورد نظر فرآیندهای لازم برای این کار را "محرک" می کند.

کمبود فسفر در بدن - چه اتفاقی می افتد

حتی اگر فردی به مقدار کافی از مواد غذایی حاوی فسفر مصرف کند، ممکن است دچار کمبود این ریز عنصر شود. و در این صورت فرد احساس ضعف می کند و از ضعف عمومی شکایت می کند.

او ممکن است انفجارهای غیرمنتظره ای از فعالیت های فکری داشته باشد، اما آنها همیشه با خستگی عصبی جایگزین می شوند.

افرادی که کمبود فسفر در بدن دارند می توانند به طور فعال به دنیای اطراف خود واکنش نشان دهند، ارتباط برقرار کنند و از مکان های شلوغ بازدید کنند و سپس ناگهان دچار بی تفاوتی و افسردگی می شوند.

کمبود فسفر در بدن ممکن است با موارد زیر مرتبط باشد:

• بیش از حد منیزیم، کلسیم، ترکیبات آلومینیوم در بدن؛
• نوشیدن مقادیر زیادی نوشابه های گازدار؛
• بیماری های طولانی مدت، از جمله موارد مزمن؛
• مواد مخدر، الکل، مسمومیت غذایی؛
• آسیب شناسی کلیه ها و غده تیروئید با طبیعت مزمن.

لطفا توجه داشته باشید: کمبود فسفر اغلب در کودکان خردسالی که با شیشه شیر تغذیه می‌شوند، تشخیص داده می‌شود. این پیشرفت وقایع برای نوزاد مملو از راشیتیسم است.

به طور کلی، کمبود فسفر در بدن انسان قطعاً خود را نشان می دهد - به عنوان مثال، مشکلات جدی در متابولیسم و ​​اختلال عملکرد کبد آغاز می شود.

قطعاً ایمنی کاهش می یابد (عفونت های مکرر و سرماخوردگی)، دردهای مداوم عضلانی ظاهر می شود، اشتها بدتر می شود، تا از دست دادن کامل، و تمرکز کاهش می یابد.

کمبود فسفر همچنین می تواند منجر به تغییرات پاتولوژیک در قلب، پوکی استخوان و خونریزی با منشاء مختلف شود.

فسفر اضافی در بدن

فسفر بیش از حد در بدن انسان نیز خوب نیست. این شرایط منجر به:

• سنگ کلیه؛
• ضایعات پاتولوژیک روده و کبد؛
• توسعه کم خونی و لکوپنی؛
• ایجاد خونریزی و خونریزی؛
• از دست دادن کلسیم بافت استخوان؛
• توسعه پوکی استخوان

مهم!اگر مسمومیت با فسفر اتفاق بیفتد، یعنی مقدار زیادی از این ریز عنصر به یکباره وارد بدن شود، عملکرد کل سیستم گوارش، قلب، کبد و کلیه ها مختل می شود و بسیاری از خونریزی های کوچک از جمله روی شبکیه چشم ظاهر می شود.

فسفر اضافی در چه مواردی امکان پذیر است؟ خوب، اولاً، با تماس طولانی مدت با ترکیبات مختلف فسفر، این ممکن است با فعالیت کاری مرتبط باشد. ثانیا، مصرف بیش از حد مواد غذایی کنسرو شده، لیموناد و محصولات پروتئینی منجر به فسفر اضافی می شود. ثالثاً، مشکل مورد نظر در صورت عدم درمان و اصلاح می تواند ناشی از اختلالات متابولیک باشد.

فسفر در محصولات

نیاز روزانه انسان به فسفر 1200 میلی گرم است و تحمل کمبود این عنصر ریز بسیار دشوار است - باید گیاهخوار شدید و میوه ها/توت ها/سبزیجات/میوه هایی که در خاک های فقیر از نظر این عنصر ریز رشد می کنند بخورند. اگر فردی خوب غذا بخورد، دوز روزانه فسفر از بسیاری از محصولات وارد بدن او می شود:

• کدو تنبل، کلم، جعفری؛
• آجیل، حبوبات، غلات؛
• محصولات غلات کامل، نان سیاه؛
• اسفناج، سیر، هویج؛
• شیر، پنیر؛
• ماهی، گوشت، جگر گاو؛
• انواع توت ها و قارچ ها؛
• تخم مرغ

نحوه اطمینان از جذب مناسب فسفر

اگر مقدار زیادی آلومینیوم، منیزیم و آهن وجود داشته باشد، فسفر در بدن کاملا بی اثر می شود، حتی اگر مقدار آن در محدوده طبیعی باشد.

در عین حال، فسفر اضافی منجر به از دست دادن کلسیم و جذب ضعیف منیزیم می شود که مملو از آریتمی، میگرن و کمردرد است.

چگونه می توان روند جذب تمام عناصر مهم در بدن را بدون آسیب رساندن به یکدیگر تنظیم کرد؟

به عنوان مثال، در سن بالای 40 سال، سفره افراد باید به جای گوشت، سبزیجات و سبزیجات، محصولات لبنی را در اولویت قرار دهد.

این اصلاح کار کلیه ها را تسهیل می کند و آنها می توانند به طور فعال فسفر اضافی را از بدن خارج کنند. بد نیست چند نکته دیگر را در نظر بگیرید:

1. غذاهای کنسرو شده ای که فسفات به آنها اضافه می شود می تواند منجر به فسفر اضافی در بدن شود، بنابراین نیازی به این نیست که با چنین تغذیه ای سرگردان شوید.
2. فسفر در حضور کلسیم و ویتامین D در حالت مناسب کار می کند، اما باید دو برابر کلسیم فسفر باشد - محصولات لبنی باید تقریباً دائماً در منو باشند، زیرا آنها تامین کننده اصلی کلسیم بدن هستند.
3. نیاز به فسفر با فعالیت بدنی و کمبود پروتئین، مصرف زیاد قند و استفاده طولانی مدت از برخی داروهای هورمونی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
4. ویتامین های A، D، F و همچنین پتاسیم، آهن، منیزیم و کلسیم در مقادیر متعادل به جذب فسفر کمک می کنند. بنابراین، مهم است که دوره ای از مجتمع های مولتی ویتامین را به طور دوره ای انجام دهید، اما فقط با اجازه پزشک.
5. بهتر است کمبود فسفر در بدن را با غذا جبران کنید، اما در موارد بخصوص شدید، ممکن است درمان دارویی ضروری باشد - ریبوکسین، فسفوکولین، فیتین و سایر داروها تجویز می شود.

فسفر مانند سایر عناصر ریز نقش حیاتی در بدن دارد.

کمبود یا بیش از حد آن می تواند منجر به فرآیندهای پاتولوژیک برگشت ناپذیر شود، بنابراین مهم است که اطمینان حاصل شود که فسفر در مقادیر طبیعی وارد بدن می شود.

یک متخصص به این امر کمک می کند، اما به طور مستقل افزایش مقدار غذاهای غنی از فسفر مصرف شده یا مصرف برخی از مجتمع های ویتامین منجر به عواقب بسیار نامطلوب می شود.

Tsygankova Yana Aleksandrovna، ناظر پزشکی، درمانگر از بالاترین رده صلاحیت

نقش فسفر در بدن انسان کمبود و اضافه فسفر چقدر خطرناک است؟

بدن انسان شامل تنوع بسیار زیادعناصر شیمیایی

هر کدام از آنها وظایف خاصی را انجام می دهند.

فسفر در مواد معدنی مانند فسفریت و آپاتیت وجود دارد.

این به عنوان یک واحد مستقل در طبیعت رخ نمی دهد.

نقش و عملکرد فسفر در بدن انسان

اولین ذکر رسمی از فسفر به سال 1669 برمی گردد. این عنصر به طور تصادفی توسط شیمیدانی به نام هنینگ برند کشف شد. هدف مطالعه او ادرار انسان بود. به گفته این دانشمند، او رنگ زردبه دلیل محتوای طلا بود.

هنینگ برای اثبات فرضیه خود تحقیقاتی را انجام داد. شیمیدان با تبخیر و گرم کردن ادرار تا دمای معین، وجود یک ماده درخشان را در آن کشف کرد. کمی بعد مشخص شد که این یک عنصر ساده است و جزء یک ترکیب شیمیایی نیست.

برای درک اینکه چرا این عنصر مورد نیاز است، باید نقش فسفر در بدن انسان، عملکردهای اصلی و درصد آن را مطالعه کرد.

ارگانوژن یکی از اصلی است اجزاءسلول های DNA. اطلاعات ژنتیکی را در طول فرآیند تولید مثل منتقل می کند. بیش از حد برآورد کردن عملکرد این سلول بسیار دشوار است.

توابع اصلی ماده عبارتند از:

• تضمین انقباض عضلانی؛
• مشارکت در حمل و نقل مواد مغذی;
• تاثیر بر رشد و استحکام استخوان؛
• فعال سازی آنزیم ها؛
• مشارکت در انتقال تکانه ها به انتهای عصبی.

تقریباً هر فرآیندی که در بدن انسان، بدون مشارکت فسفر غیر ممکن است. او فورا می گیرد مشارکت در فرآیندهای اتصالعناصری مانند کراتین فسفات و ATP.

به لطف حضورش فعالیت ماهیچه ای رخ می دهد. بدون مشارکت او، انقباض عضلانی غیرممکن است.

حمل و نقل مواد مغذیدرآمد را فراهم می کند عناصر لازمهر اندام حیاتی نقض این روند منجر به بیماری های جدی می شود. در ساختار استخوان هافسفر همراه با کلسیم شرکت می کند.

مهم:در بدن یک فرد بالغ تا 750 گرم از این عنصر وجود دارد. قسمت اصلی در استخوان ها و دندان ها متمرکز شده است.

آنزیم ها در فرآیند سازگاری مواد وارد شده به بدن انسان شرکت می کنند. فسفر فعالیت آنزیم را فعال می کند، در نتیجه فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند. جذب ویتامین های B، D، گلوکز و غیره توسط سلول های بدن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

ماده نورانی به همان اندازه تأثیر قابل توجهی دارد حساسیت پایانه های عصبی .

کمبود

علائم کمبود فسفر در بدن انسان می تواند شبیه علائم کمبود کلسیم یا کمبود منیزیم باشد. اگر مقدار یکی از مواد کاهش یابد، سطح مواد دیگر باید بررسی شود. بازگرداندن سلامتی به حالت عادی نیازمند یک رویکرد یکپارچه است.

دوز روزانه ارگانوژن در بدن 1200 میلی گرم است. عدم وجود یک عنصر با تعدادی از علائم مشخص می شود. اکثر اطلاعات کاملممکن است معاینه پزشکی انجام دهد

توجه:کمبود فسفر در دوران کودکیدخالت می کند رشد طبیعیرشته های عصبی و سلول های مغزی که مانع رشد ذهنی می شود.

علل

مشخص شده است که کاهش ذخایر فسفر بدون دلیل اتفاق نمی افتد. اغلب این انحراف در افراد چاق مشاهده می شود.

ممکن است دلایل متعددی برای کمبود وجود داشته باشد. این موارد شامل موارد زیر است:

• رژیم های روزه دار یا سخت؛
• بیماری های همراه با اختلالات متابولیک؛
• مسمومیت؛
• مصرف بیش از حد نوشابه های گازدار شیرین؛
• دوره بارداری یا شیردهی؛
• مقدار زیاد موادی مانند کلسیم، باریم، آلومینیوم یا منیزیم.

کمبود فسفر شایع است در نوزادان تغذیه شده با شیر خشک. شیر مادر حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری است که برای رشد کودک ضروری است. ریز عناصر موجود در مخلوط همیشه به درستی جذب نمی شوند.

افرادی که مستعد نمایش انحراف هستند عبارتند از بیمار دیابت قندی، مشروب خواران ، بیماران رنج می برند اختلالات هورمونی . برای جلوگیری از توسعه عواقب ناخوشایندلازم است به طور مرتب سطح ریز عنصر را کنترل کنید.

در یک یادداشت:فسفر تا حدی در طول ادرار از بدن خارج می شود.

علائم

• احساس درد در بافت استخوانی و عضلات؛
• تغییرات پاتولوژیک در میوکارد؛
• کاهش ایمنی؛
• توسعه بیماری پریودنتال؛
• بیماری های روانی

ویژگی ها:فردی که از کمبود فسفر رنج می برد به تدریج از دست می دهد سرزندگی. او دچار بی تفاوتی می شود و ممکن است افسردگی را تجربه کند.

اضافی

مقدار بیش از حد فسفر در بدن به اندازه کمبود آن نامطلوب است. اشباع بیش از حد ماده اغلب در افراد رخ می دهد کنترلی بر رژیم غذایی روزانه خود ندارند. فسفر بیش از حد در بدن کودکان، مانند مواد دیگر، مملو از آلرژی است.

برای جلوگیری از انحراف، باید کمیت و کیفیت غذای مصرفی را کنترل کنید.

علل

مدتی پیش، کمبود یک ماده بسیار بیشتر از مازاد بود. اما در طول چند سال گذشته، در پس زمینه توسعه صنایع غذایی، همه چیز تغییر کرده است. ترکیبات شیمیاییشروع به استفاده در تولید نوشیدنی های گازدار، برخی از محصولات فله، و همچنین گوشت و محصولات لبنی شد.

دلایل اصلی اشباع بیش از حد فسفر ممکن است موارد زیر باشد:

• بیماری متابولیک؛
• مصرف بیش از حد غذاهای پروتئینی؛
• وجود تعداد زیادی غذا با مواد افزودنی در رژیم غذایی؛
• مسمومیت با مواد

اگر ورود ماده ای به بدن از طریق غذا توسط شخص قابل کنترل باشد، پس هیچ کس از روند مسمومیت در امان نیست. این امر به ویژه برای افرادی که فعالیت های حرفه ای آنها با ارگانوژن سفید همراه است صادق است. این گونه سمی در نظر گرفته می شود.

هنگامی که مسمومیت رخ می دهد ضعف عمومیبدن ظاهر می شود سردردو حالت تهوع در حدود روز سوم، فردی که در معرض مسمومیت قرار می گیرد دچار زردی می شود. در همان زمان، احساس سوزش در معده و حفره دهان احساس می شود.

علائم

در پس زمینه افزایش میزان فسفر در بدن، بیماری های مختلف. نقض را می توان با وجود علائم خاص تشخیص داد. از جمله آنها عبارتند از:

• خونریزی مکرر؛
• کاهش ایمنی؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• انحراف در عملکرد کبد؛
• رسوبات نمک؛
• کاهش تراکم استخوان.

منابع برای انسان

مقدار ریز عنصر مورد نیاز با غذا وارد بدن انسان می شود. منبع اصلی ماده است غذای پروتئینی. این شامل ماهی، مرغ و هر نوع گوشت می شود.

همچنین مقادیر زیادی فسفر در لبنیات، خاویار قرمز، آجیل، حبوباتو برخی از انواع غلات. مقدار مشخصی از این عنصر در نان غلات کامل وجود دارد.

تعادل با سایر ریز عناصر و ویتامین ها

فسفر وظایف خود را انجام می دهد همراه با کلسیم. این ترکیب از عناصر به طور فعال در تجزیه کربوهیدرات ها نقش دارد. مهار این روند به توسعه بیماری های جدی کمک می کند.

کلسیم تأثیر مثبتی بر فرآیند جذب ریز عناصر دارد. در رژیم غذایی روزانه، رعایت تعادل در استفاده از غذاهای غنی از این مواد ضروری است.

تأثیر مفید کمتری بر فرآیند جذب ندارد مشتقات چربی ویتامین B8 و ویتامین D3. محصولاتی که سرشار از این اجزا هستند اجباریباید در رژیم غذایی هر فردی وجود داشته باشد.

کنترل سطح عنصر در بدن باید معقول باشد. که در موقعیت های خاصداروهای مناسب تجویز می شود. هر دارویی به توصیه پزشک متخصص مصرف می شود. خوددرمانیممکن است منجر به بدتر شدن وضعیت شود.

(عنوان)>LiveJournal

منبع: http://foodra.org/mikroelementy/fosfor/rol-v-organizme.html

نقش فسفر در بدن انسان، کمبود و مازاد آن

همه از دوران کودکی با فسفر آشنا بوده اند، زیرا در تاریکی به دلیل خواص آن می درخشد (رنگ فسفر برای رنگ آمیزی تزئینات درخت کریسمس یا ماسک های بالماسکه استفاده می شد)، اما همه نمی دانند که ترجمه از یونانی کلمه phosphorus به معنای واقعی کلمه به معنای درخشان (حمل نور) است. ). حیف است، اما فسفر سفید، به عنوان فعال ترین شیمیایی، سمی ترین برای انسان است و فسفر قرمز به عنوان یک عنصر آتش زا در تولید کبریت شناخته می شود. اما در عین حال فسفر یک درشت مغذی ضروری و مفید برای بدن هر فردی است.

بیشتر فسفر موجود در بدن انسان (حدود 90 درصد) در استخوان ها و دندان ها متمرکز است. نقش فسفر در بدن انسانمهم است، زیرا دندان های قوی نشانه سلامت هستند. مبانی جامداستخوان ها فسفر و کلسیم را تشکیل می دهند.

70 درصد از فسفری که در استخوان ها متمرکز می شود به صورت فسفات کلسیم است که یک ترکیب کم محلول است و قسمت کوچکتری (30 درصد) به شکل ترکیبات محلول مختلف ارائه می شود. فسفر بر جذب فعال کلسیم در روده تأثیر می گذارد.

مواد غذایی با منشا گیاهی می توانند حاوی مقدار زیادی فسفر باشند، اما به مقدار بسیار کمی جذب می شوند؛ منبع اصلی تامین مجدد ذخایر فسفر در بدن ماهی و گوشت است. مقداری از فسفر در خون، بافت مغز و ماهیچه ها وجود دارد و 99 درصد از این فسفر باقی مانده در بدن انسان در داخل سلول ها قرار دارد و تنها 1 درصد آن در مایع خارج سلولی متمرکز شده است.

مطالعات بالینی آزمایش خون به ما اجازه قضاوت نمی دهد محتوای کلیدر بدن وجود دارد، اگرچه انحراف از هنجار در یک جهت یا دیگری نشان دهنده نقض متابولیسم فسفر است. مثلا، محتوای کمفسفات در خون می تواند باعث بیماری هیپوفسفاتمی شود.

بدن بالغ به طور متوسط ​​حاوی حدود 670 گرم فسفر یا بر اساس وزن کل بدن، 1٪ وزن بدن است. ویتامین D، هورمون پاراتیروئید و کلسی تونین سطح فسفر را در بدن تنظیم می کنند.

کلسیم و ویتامین D به جذب و عملکرد طبیعی فسفر کمک می کنند و نسبت بهینه کلسیم به فسفر باید 2 به 1 باشد. محتوای بالای عناصری مانند آلومینیوم، آهن، منیزیم بر جذب فسفر تأثیر منفی می گذارد.

که در سیستم گردش خونفسفر در بدن به شکل ترکیبات فسفات های معدنی با استرهای آلی فسفر یافت می شود. نوکلئوتیدهای آزادبا فسفولیپیدها

ارتوفسفات های غیر آلی فسفر موجود در پلاسمای خون تا حدی در مایع بافت، و همچنین در ذخایر سیستم های پلاسما قرار دارند و روند حرکت انرژی بین تمام سلول های بدن را تضمین می کنند. در طی فرآیند استخوان سازی ساختار استخوانفسفر فراهم می کند توزیع صحیحکلسیم

کمبود فسفر در بدن انسان

کمبود فسفر در بدن انسان - هیپوفسفاتمی می تواند نه تنها به دلیل مواد غذایی نامناسب، بلکه به دلیل بیماری های همزمان مختلف رخ دهد (کمبود فسفر، به عنوان مثال، با نارسایی کلیوی، اعتیاد به الکل).

کاهش عملکرد تیروئید، اختلال در عملکرد کلیه، مصرف طولانی مدت داروها، با مقدار زیادآنتی اسیدها و هیدروکسیدهای آلومینیوم، مسمومیت با الکلممکن است منجر به هیپوسفاتمی شود.

این بیماری با ضعف عضلانی، درد عضلانی، خونریزی در پوست، تغییرات مختلف در بافت استخوانی که منجر به شکنندگی و شکستگی استخوان می شود، مشخص می شود.

کمبود فسفر اغلب در افرادی که رژیم گیاهخواری دارند (خودداری از گوشت، مرغ، ماهی و محصولات لبنی) مشاهده می شود. کمبود فسفر در بدن تأثیر شدیدی بر تندرستی دارد و فعالیت ذهنی را مهار می کند.

فسفر اضافی در بدن انسان

فسفر اضافی در بدن انسان - هیپر فسفاتمی می تواند به دلیل خوردن غذاهای فقیر از کلسیم و ویتامین D بالا رخ دهد. همچنین بیماری های مرتبط مانند نارسایی کلیهو اختلال در عملکرد غده تیروئید می تواند باعث افزایش فسفر در بدن شود.

به عنوان یک قاعده، فسفر اضافی تنها زمانی خود را نشان می دهد که تشنج های مرتبط با کمبود کلسیم خود را احساس کنند. در صورت وجود فسفر بیش از حد، به بیماران توصیه می شود که از غذاهای با منشاء گیاهی با محتوای فسفر کم استفاده کنند و بیماری همزمان را درمان کنند.

مصرف مکرر انواع نوشابه های گازدار، غذاهای کنسرو شده و غذاهای پروتئینی نیز می تواند باعث هیپرفسفاتمی شود.

چه غذاهایی حاوی فسفر هستند؟

منابع اصلی فسفر برای بدن انسان گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، شیر و لبنیات است. بالاترین محتوافسفر در جگر گاو، گوشت بوقلمون، بادام، شیر، کلم بروکلی. فسفر موجود در مواد غذایی با منشاء گیاهی به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود.

فسفر جذب شده از معده به عنوان ذخیره در کبد انسان ذخیره می شود. در فرم واریز می شود نمک های معدنیو بخشی از این املاح وارد خون می شود و قسمت دیگر آن با هم ترکیب می شود غیر ضروری برای بدنعناصر و از بدن دفع می شود.

بدن بالغ فرد سالمدر روز باید فسفر در حدود 1200 میلی گرم دریافت کنید.

سالم و شاد باشید!

بدن انسان حاوی طیف وسیعی از عناصر شیمیایی است.

هر کدام از آنها وظایف خاصی را انجام می دهند.

فسفر در مواد معدنی مانند فسفریت و آپاتیت وجود دارد.

این به عنوان یک واحد مستقل در طبیعت رخ نمی دهد.

اولین ذکر رسمی از فسفر به سال 1669 برمی گردد. این عنصر به طور تصادفی توسط شیمیدانی به نام هنینگ برند کشف شد. هدف مطالعه او ادرار انسان بود. به گفته این دانشمند، رنگ زرد آن به دلیل محتوای طلایی آن است.

هنینگ برای اثبات فرضیه خود تحقیقاتی را انجام داد. شیمیدان با تبخیر و گرم کردن ادرار تا دمای معین، وجود یک ماده درخشان را در آن کشف کرد. کمی بعد مشخص شد که این یک عنصر ساده است و جزء یک ترکیب شیمیایی نیست.

برای درک اینکه چرا این عنصر مورد نیاز است، باید نقش فسفر در بدن انسان، عملکردهای اصلی و درصد آن را مطالعه کرد.


ارگانوژن یکی از اجزای اصلی DNA سلول است. اطلاعات ژنتیکی را در طول فرآیند تولید مثل منتقل می کند. بیش از حد برآورد کردن عملکرد این سلول بسیار دشوار است.

توابع اصلی ماده عبارتند از:

• تضمین انقباض عضلانی؛
• مشارکت در حمل و نقل مواد مغذی؛
• تاثیر بر رشد و استحکام استخوان؛
• فعال سازی آنزیم ها؛
• مشارکت در انتقال تکانه ها به انتهای عصبی.

تقریباً هر فرآیندی که در بدن انسان اتفاق می افتد بدون مشارکت فسفر غیرممکن است. او فورا می گیرد مشارکت در فرآیندهای اتصالعناصری مانند کراتین فسفات و ATP.

به لطف حضورش فعالیت ماهیچه ای رخ می دهد. بدون مشارکت او، انقباض عضلانی غیرممکن است.

حمل و نقل مواد مغذیتامین عناصر لازم برای هر اندام حیاتی را تضمین می کند. نقض این روند منجر به بیماری های جدی می شود. در ساختار استخوان هافسفر همراه با کلسیم شرکت می کند.

مهم:در بدن یک فرد بالغ تا 750 گرم از این عنصر وجود دارد. قسمت اصلی در استخوان ها و دندان ها متمرکز شده است.

آنزیم ها در فرآیند سازگاری مواد وارد شده به بدن انسان شرکت می کنند. فسفر فعالیت آنزیم را فعال می کند، در نتیجه فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند. جذب ویتامین های B، D، گلوکز و غیره توسط سلول های بدن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

ماده نورانی به همان اندازه تأثیر قابل توجهی دارد پذیرش پایانه های عصبی.

کمبود

علائم کمبود فسفر در بدن انسان می تواند شبیه علائم کمبود کلسیم یا کمبود منیزیم باشد. اگر مقدار یکی از مواد کاهش یابد، سطح مواد دیگر باید بررسی شود. بازگرداندن سلامتی به حالت عادی نیازمند یک رویکرد یکپارچه است.

دوز روزانه ارگانوژن در بدن 1200 میلی گرم است. عدم وجود یک عنصر با تعدادی از علائم مشخص می شود. معاینه پزشکی می تواند کامل ترین اطلاعات را ارائه دهد.

توجه:کمبود فسفر در دوران کودکی باعث اختلال در رشد طبیعی رشته های عصبی و سلول های مغزی می شود که مانع رشد ذهنی می شود.

علل

مشخص شده است که کاهش ذخایر فسفر بدون دلیل اتفاق نمی افتد. اغلب این انحراف در افراد چاق مشاهده می شود.

ممکن است دلایل متعددی برای کمبود وجود داشته باشد. این موارد شامل موارد زیر است:

• رژیم های روزه دار یا سخت؛
• بیماری های همراه با اختلالات متابولیک؛
• مسمومیت؛
• مصرف بیش از حد نوشابه های گازدار شیرین؛
• دوره بارداری یا شیردهی؛
• مقدار زیاد موادی مانند کلسیم، باریم، آلومینیوم یا منیزیم.

کمبود فسفر شایع است در نوزادان تغذیه شده با شیر خشک. شیر مادر حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری است که برای رشد کودک ضروری است. ریز عناصر موجود در مخلوط همیشه به درستی جذب نمی شوند.

افرادی که مستعد نمایش انحراف هستند عبارتند از بیماران دیابتی، مصرف کنندگان الکل، بیمارانی که از اختلالات هورمونی رنج می برند. برای جلوگیری از ایجاد عواقب ناخوشایند، لازم است به طور منظم سطح ریز عنصر را کنترل کنید.

در یک یادداشت:فسفر تا حدی در طول ادرار از بدن خارج می شود.

علائم

منظور داشتن:

• احساس درد در بافت استخوانی و عضلات؛
• تغییرات پاتولوژیک در میوکارد؛
• کاهش ایمنی؛
• توسعه بیماری پریودنتال؛
• بیماری های روانی

ویژگی ها:فردی که از کمبود فسفر رنج می برد به تدریج نشاط خود را از دست می دهد. او دچار بی تفاوتی می شود و ممکن است افسردگی را تجربه کند.

اضافی

مقدار بیش از حد فسفر در بدن به اندازه کمبود آن نامطلوب است. اشباع بیش از حد ماده اغلب در افراد رخ می دهد کنترلی بر رژیم غذایی روزانه خود ندارند. فسفر بیش از حد در بدن کودکان، مانند مواد دیگر، مملو از آلرژی است.

برای جلوگیری از انحراف، باید کمیت و کیفیت غذای مصرفی را کنترل کنید.

علل

مدتی پیش، کمبود یک ماده بسیار بیشتر از مازاد بود. اما طی چند سال گذشته با توسعه صنایع غذایی همه چیز تغییر کرده است. ترکیبات شیمیایی در ساخت نوشابه های گازدار، برخی از محصولات فله و همچنین گوشت و لبنیات استفاده شد.

دلایل اصلی اشباع بیش از حد فسفر ممکن است موارد زیر باشد:

• بیماری متابولیک؛
• مصرف بیش از حد غذاهای پروتئینی؛
• وجود تعداد زیادی غذا با مواد افزودنی در رژیم غذایی؛
• مسمومیت با مواد

اگر ورود ماده ای به بدن از طریق غذا توسط شخص قابل کنترل باشد، پس هیچ کس از روند مسمومیت در امان نیست. این امر به ویژه برای افرادی که فعالیت های حرفه ای آنها با ارگانوژن سفید همراه است صادق است. این گونه سمی در نظر گرفته می شود.

در صورت مسمومیت، ضعف عمومی بدن رخ می دهد، سردرد و حالت تهوع ظاهر می شود. در حدود روز سوم، فردی که در معرض مسمومیت قرار می گیرد دچار زردی می شود. در همان زمان، احساس سوزش در معده و حفره دهان احساس می شود.

علائم

با افزایش میزان فسفر در بدن، بیماری های مختلفی ایجاد می شود. نقض را می توان با وجود علائم خاص تشخیص داد. از جمله آنها عبارتند از:

• خونریزی مکرر؛
• کاهش ایمنی؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• انحراف در عملکرد کبد؛
• رسوبات نمک؛
• کاهش تراکم استخوان.

منابع برای انسان

مقدار ریز عنصر مورد نیاز با غذا وارد بدن انسان می شود. منبع اصلی این ماده غذاهای پروتئینی است. این شامل ماهی، مرغ و هر نوع گوشت می شود.

فسفر است عنصر کمیاب مهم، بدون آن غیر ممکن است عملکرد عادیبدن ما. اگر کافی باشد، مردم هیچ ناراحتی را احساس نمی کنند. با کمبود فسفر ظاهر می شود مشکلات ناخوشایندبا سلامتی به ویژه، استخوان ها و دندان ها رنج می برند و بیماری های مختلف شروع به رشد می کنند.

عواقب کمبود فسفر در بدن چیست؟

فسفر در استخوان ها و دندان ها وجود دارد. آنها اولین کسانی هستند که از کمبود این ریز عنصر رنج می برند. استخوان ها شکننده می شوند، دندان ها خرد می شوند و به تدریج پوسیده می شوند.

این ماده به بدن ما کمک می کند تا از غذایی که می خورد انرژی دریافت کند. برای تجزیه BZHU و جذب گلوکز ضروری است. افراد بدون این عنصر به سادگی نمی توانند رشد و توسعه پیدا کنند.

اسید فسفریک در جداسازی سلولی نقش دارد. مسئول عادی سازی متابولیسم است و در ایجاد انتهای عصبی نقش دارد. اگر فردی کمبود فسفر داشته باشد، همه اینها به طور طبیعی کار نمی کنند.

البته لیست عملکردهای آن به همین جا ختم نمی شود. بیایید موارد اصلی را برجسته کنیم:

1. مشارکت در فرآیندهای متابولیک. بدون این عنصر تبادل معمولیکربوهیدرات و پروتئین به سادگی غیرممکن است. علاوه بر این، مشکلات قابل توجهی در متابولیسم داخل سلولی شروع می شود.
2. از تعادل اسیدی و قلیایی پشتیبانی می کند. تحقیقات نشان می دهد که این عنصر شیمیاییموجود در خون، لنف و سایر بافت های مایع؛
3. تبادل انرژی. ریز عنصر در ترکیبات مختلف یافت می شود. در طول پوسیدگی آنها، انرژی تشکیل می شود. برای انقباض عضلات استفاده می شود، فرآیندهای متابولیکو غیره.

بنابراین، کمبود فسفر در بدن یک مشکل جدی است که می تواند مشکلات و عوارض زیادی را به همراه داشته باشد.

علل کمبود فسفر

تحقیقات نشان می دهد که کمبود فسفر وضعیتی است که افراد به ندرت با آن مواجه می شوند. اما، البته، بسیار واقعی است. چرا این اتفاق می افتد؟ دلیل اصلی رژیم غذایی نادرست (نامتعادل) است. فرد از گوشت و سایر غذاهای پر پروتئین خودداری می کند و غذاهای گیاهی تازه را ترجیح می دهد. گاهی اوقات سطح فسفر در بدن در زنان باردار و همچنین در افرادی که از الکل سوء مصرف می کنند یا مواد مخدر، در متابولیسم مشکل دارند.

بیایید رایج ترین دلایل را برجسته کنیم:

1. مشکلات حاد یا مزمن معده و سایر اندام های دستگاه گوارش؛
2. سوء استفاده از نوشابه، انواع رنگ ها و افزودنی های غذایی؛
3. مشکلات متابولیسم؛
4. استفاده طولانی مدت از داروها. به خصوص اگر حاوی عناصر زیادی مانند منیزیم و آلومینیوم باشند (افزایش آنها اجازه نمی دهد فسفر به طور طبیعی در بدن جذب شود).
5. مسمومیت ( مواد شیمیایی، مشروبات الکلی)؛
6. تغذیه مصنوعی. تغذیه نوزاد با شیر خشک با کیفیت پایین و نامناسب برای سن و محصولات مختلف شیر تخمیر شده منجر به کاهش محتوای فسفر در کودک کوچک می شود.
7. بلند مدت رژیم غذایی بدون پروتئین. اگر فردی بدن را "تغذیه" نکند مقدار کافیپروتئین، در این صورت کمبود فسفر بیشتر و بیشتر احساس می شود.

بنابراین، کمبود این عنصر کمیاب، در بیشتر موارد، نتیجه یک سبک زندگی ناسالم (رژیم غذایی) یا سایر مشکلات جدی سلامتی است.

علائم کمبود فسفر در انسان

چگونه بفهمیم که فسفر کافی در بدن انسان وجود ندارد؟ کارشناسان می گویند انجام این کار آسان نیست. ویژگی های متمایز کنندهاین مشکل به سادگی وجود ندارد. بنابراین مردم برای مدت طولانیآنها حتی به وجود آن مشکوک نیستند.

با حداقل کمبود، فرد احساس ناخوشی می کند. کارایی کاهش می یابد، بی تفاوتی ظاهر می شود، علاقه به هر چیزی که او را احاطه کرده است از بین می رود. در عین حال، مشکلات اشتها و خواب مشاهده می شود.

اگر وضعیت اصلاح نشود، یعنی. مقدار فسفر در خون و بدن افزایش نمی یابد، سپس مشکلات بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد:

• مشکلات حافظه و هوش؛
• تغییرات مکررحالت؛
• تحریک پذیری.

مشکلات جدی تری در آینده به وجود خواهد آمد. در انسان، کمبود فسفر باعث اختلالات زیر می شود:

1. از دست دادن کامل اشتها
2. سردرد مداوم، ضعف در سراسر بدن، خواب آلودگی. اینها علائم ناخوشایندهمیشه رعایت می شوند. مهم نیست که یک فرد چقدر می‌خوابد یا استراحت می‌کند، یا چقدر کار می‌کند.
3. کاهش فعالیت بدنی. فرد متوجه لرزش در عضلات می شود، آنها به تدریج ضعیف می شوند. این امر باعث می شود که او حتی از عهده کارهای ساده روزمره نیز برآید.
4. احساس مداوم ترس، اضطراب، تحریک پذیری. این به دلیل مشکلات در سیستم عصبی است. برای یک فرد دشوار است که دقیقاً آنچه را که احساس می کند توصیف کند. خلق و خوی و رفاه او می تواند به طور چشمگیری تغییر کند بدون دلایل قابل مشاهده;
5. مشکلات حساسیت پوست. دست ها/پاها بی حس می شوند یا بیش از حد حساس می شوند. کوچکترین لمس، اشیاء داغ و خنک می تواند باعث ناراحتی و درد شود.
6. آسیب شناسی استخوان ها و مفاصل. احساسات دردناک، صدمات، شکستگی های "تصادفی" - همه اینها با فسفر و کلسیم (کمبود آنها در بافت استخوان) همراه است.

مشکل را نمی توان نادیده گرفت یا نادیده گرفت. واقعیت شناخته شده، خلاص شدن از شر بیماری ها همیشه آسان تر است مراحل اولیه. بنابراین، در اولین نشانه های کمبود فسفر، مهم ترین و وظیفه اولویت دار- مشاوره با پزشک معالج

چگونه کمبود فسفر در بدن را جبران کنیم؟

برای پر کردن موثر این ذخیره ماده ارزشمنددر بدن، باید رژیم غذایی روزانه خود را تنظیم کنید. سعی کنید از غذاهایی استفاده کنید که حاوی مقادیر زیادی فسفر هستند. یک انتخاب خوب می تواند این باشد: آجیل (فندق و گردو)، پنیر دلمه (با درصد چربی بالا)، نخود، تخم مرغ، غلات و نان چاودار.

غذاهای تهیه شده از ماهی یا گوشت نیز مناسب هستند. اگر کمبود فسفر دارید، مقدار غذاهای گیاهی را در منوی روزانه خود به حداقل برسانید. فقط آن را با غذاهایی که قبلا توضیح داده شد جایگزین کنید. توصیه می شود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

و به طور کلی، مراقب رژیم غذایی خود نباشید. مطمئن شوید که متعادل است و بدن شما همه چیز را دریافت می کند ویتامین های ضروریو ریز عناصر از کمبود یا زیاد بودن آنها ممکن است مشکلات دیگری به وجود بیاید.

چرا فسفر اضافی ایجاد می شود؟

اگر فسفر بیش از حد در بدن وجود دارد، این نیز دلیلی است

من نگرانی های جدی دارم. بیش از حد یک ریز عنصر می تواند باعث تحریک شود مشکلات زیربا سلامتی:

1. پوکی استخوان؛
2. آسیب شناسی کبد یا روده؛
3. بیماری سنگ کلیه؛
4. خونریزی داخلی;
5. لکوپنی.

گاهی اوقات پزشکان بیمار را مسمومیت با فسفر تشخیص می دهند. این در مورد استدر مورد موقعیت هایی که مقدار زیادی از این ریز عنصر در بدن وجود دارد. اختلالاتی در عملکرد اندام های گوارشی و عضله قلب وجود دارد، خونریزی های متعدد و کوچک شروع می شود، به ویژه در شبکیه چشم. وقتی ممکن است؟ بیایید به گزینه های اصلی نگاه کنیم.

• با تعامل طولانی مدت با انواع مواد حاوی فسفر (به عنوان مثال، به دلیل فعالیت های حرفه ای).
• به دلیل سوء استفاده غذای کنسرو شدهو نوشابه های "رنگی".
• به دلیل متابولیسم ضعیف. در این مورد، بیمار نیاز دارد معاینه جامعو یک دوره درمانی برای خلاص شدن از مشکلات متابولیک

چگونه به تعادل فسفر در بدن برسیم

برای جلوگیری از مشکلات کمبود/افزایش فسفر در بزرگسالان و کودکان، کنترل رژیم غذایی روزانه آنها مهم است. نیاز روزانهافراد در این ریز عنصر - 1200 میلی گرم. تمرین نشان می دهد که اجازه دادن به کمبود دشوار است. برای انجام این کار، شما باید گیاهخوار شوید، فقط سبزیجات و میوه هایی را بخورید که در زمین های فقیر از فسفات رشد می کنند.

اگر رژیم غذایی متعادل باشد، بدست آوردن مقدار بهینه ریز عنصر دشوار نیست. در اکثر محصولاتی که ما به خوردن آنها عادت داریم گنجانده شده است. زندگی روزمره. گوشت، کلم، ماهی و خیلی چیزهای دیگر وجود دارد.

علاوه بر این، باید سن خود را در نظر بگیرید و تنظیمات مناسبی را در رژیم غذایی خود انجام دهید. برای افراد بالای چهل سال، لبنیات و ماهی و حداقل گوشت توصیه می شود. چنین اصلاحی کار را برای کلیه ها آسان تر می کند، که می توانند به درستی فسفر اضافی را از بدن خارج کنند.

فسفر نه تنها یکی از رایج ترین عناصر است پوسته زمین(محتوای آن 0.08-0.09٪ از جرم آن است و غلظت آن است آب دریا 0.07 میلی گرم در لیتر)، اما فسفر نیز در هر سلول بدن وجود دارد و همراه با کلسیم، فسفر فراوان ترین ماده معدنی در بدن است.
- یک درشت مغذی که 1٪ از وزن کل بدن یک فرد را تشکیل می دهد؛ هر سلول بدن برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. فسفر در سلول های زنده به شکل اسیدهای ارتو و پیروفسفریک وجود دارد و بخشی از نوکلئوتیدها، اسیدهای نوکلئیک، فسفوپروتئین ها، فسفولیپیدها، کوآنزیم ها و آنزیم ها است. فسفر به شکل ترکیبات فسفات در سلول ها و بافت های بدن وجود دارد، اما بیشتر آن (حدود 85 درصد) در استخوان ها و دندان ها (به شکل نمک فسفات کلسیم) متمرکز است.
کبد نقش اصلی را در تبدیل ترکیبات فسفر در بدن انسان و حیوانات دارد. تبادل ترکیبات فسفر توسط هورمون ها تنظیم می شود و.

عملکرد فسفر در بدن

● وظیفه اصلی فسفر در بدن، تشکیل استخوان و دندان است. استخوان های انسان از هیدروکسی آپاتیت 3Ca3(PO4)3Ca(OH)2 تشکیل شده است. ترکیب مینای دندان شامل فلوراپاتیت است.
● فسفر به شکل فسفولیپیدها (به عنوان مثال فسفاتیدیل کولین) اصلی ترین آن است. جزء ساختاری غشای سلولی. فسفر برای رشد و بازسازی تمام بافت ها و سلول های بدن ضروری است. فسفر همچنین به کاهش درد عضلانی پس از یک تمرین سخت کمک می کند.
● فسفر به شکل ترکیبات فسفریله مانند آدنوزین تری فسفات (ATP) و کراتین فسفات نقش انحصاری دارد. نقش مهمدر تبادل انرژی و مواد موجود در موجودات. این ترکیبات فسفریله در درجه اول به عنوان یک منبع جهانی انرژی برای تمام فرآیندهای بیوشیمیایی که در سیستم های زنده رخ می دهند شناخته می شوند.
● اسیدهای نوکلئیک (DNA و RNA) که مسئول ذخیره و انتقال اطلاعات ژنتیکی هستند، زنجیر بلندمولکول های حاوی فسفات
● فسفر همچنین برای استفاده متعادل بدن از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین D، ید، منیزیم و.
● فسفر به حفظ نرمال کمک می کند تعادل اسید و باز(pH)
● مولکول 2،3-دی فسفوگلیسرات حاوی فسفر (2،3-DPG) به هموگلوبین گلبول های قرمز خون متصل می شود و رساندن اکسیژن به بافت های بدن را تسهیل می کند.
● فسفر به عملکرد کلیه ها کمک می کند تا مواد زائد را فیلتر کنند.
● فسفر نقش مهمی در عملکرد سیستم قلبی عروقی و عصبی دارد.

نیاز بدن به فسفر

نیاز روزانه انسان به فسفر 800-1500 میلی گرم است. با کمبود فسفر در بدن، بیماری های مختلفاستخوان ها.
طبق توصیه های (RDA) موسسه پزشکی آکادمی ملی علوم ایالات متحده آمریکا
دریافت فسفر در رژیم غذایی توسط رده های سنی:

از 0 تا 6 ماهگی: 100 میلی گرم در روز
از 7 تا 12 ماهگی: 275 میلی گرم در روز
از 1 تا 3 سال: 460 میلی گرم در روز
از 4 تا 8 سال: 500 میلی گرم در روز
از 9 تا 18 سال: 1250 میلی گرم در روز
بزرگسالان: 700 میلی گرم در روز
زنان باردار و شیرده:
زیر 18 سال: 1250 میلی گرم در روز
بالای 18: 700 میلی گرم در روز
سطح قابل قبول بالای دریافت فسفر 3-4 گرم در روز است.

کمبود فسفر هیپوفسفاتمی

از آنجا که فسفر به طور گسترده در غذاها توزیع می شود، کمبود فسفر رژیم غذایی یا کمبود فسفر (هیپوفسفاتمی) معمولاً فقط در موارد گرسنگی نزدیک مشاهده می شود. با این حال، برخی از بیماری ها مانند دیابت، بیماری کرون، بیماری سلیاک می تواند منجر به کاهش سطح فسفر در بدن شود. علاوه بر این، برخی از داروها (آنتی اسیدها و دیورتیک ها ()) می توانند سطح فسفر را کاهش دهند.

علائم کمبود فسفر
● از دست دادن اشتها، ضعف، خستگی، تغییر وزن
● بی قراری، تحریک پذیری، تنفس نامنظم
● درد در استخوان ها و مفاصل، شکنندگی استخوان، بی حسی، سوزن سوزن شدن در اندام ها
● راشیتیسم (در کودکان)، استئومالاسی (در بزرگسالان)
● افزایش حساسیت به عفونت ها،

فعل و انفعالاتی که باعث کاهش سطح فسفر در بدن می شود

● الکل باعث خروج فسفر از استخوان ها می شود و در نتیجه باعث کاهش سطح فسفر می شود.
● آنتی اسیدها - داروهایی که برای درمان بیماری های مربوط به اسید دستگاه گوارش از طریق خنثی سازی در نظر گرفته شده اند. اسید هیدروکلریک، گنجانده شده در شیره معده. آنتی اسیدهای حاوی آلومینیوم، کلسیم یا منیزیم (مانند Almagel، Maalox، Mylanta، Riopan و Alternagel) می توانند فسفات را در روده ها متصل کرده و از جذب فسفر توسط بدن جلوگیری کنند. استفاده طولانی مدتچنین داروهایی ممکن است منجر به سطوح پایین فسفر (هیپوفسفاتمی) شود.
● برخی داروهای ضد تشنج(از جمله فنوباربیتال، کاربامازپین، تگرتول) ممکن است سطح فسفر را کاهش دهد و سطح آلکالین فسفاتاز را افزایش دهد، آنزیمی که به حذف فسفات از بدن کمک می کند.
● داروها (کلستیرامین (Questran)، کلستیپول (Colestid)) ممکن است جذب خوراکی فسفات از غذا یا مکمل ها را کاهش دهند. بنابراین فسفات مکمل های غذاییباید حداقل 1 ساعت قبل یا 4 ساعت بعد از مصرف این داروها مصرف شود.
● کورتیکواستروئیدها، از جمله پردنیزولون یا متیل پردنیزولون (Medrol)، سطح فسفر در ادرار را افزایش می دهند.
● دوزهای بالاانسولین ممکن است سطح فسفر را در افراد مبتلا کاهش دهد کتواسیدوز دیابتی(بیماری ناشی از کمبود شدید انسولین).
● استفاده از مکمل های غذایی فسفر همراه با دیورتیک های نگهدارنده پتاسیم (اسپیرونولاکتون (آلداکتون)، تریامترن (دیرنیم)) می تواند منجر به هایپرکالمی (پتاسیم اضافی در خون) و اختلالات ناشی از آن شود. ضربان قلب(آریتمی).
● مهارکننده های ACE – داروهایی برای درمان بیماری های بالا فشار خونممکن است منجر به کاهش سطح فسفر شود. آنها عبارتند از: Benazepril (Lotensin)، Captopril (Capoten)، Enalapril (Vasotec)، Fosinopril (Monopril)، Lisinopril (Zestril، Prinivil)، Quinapril (Accupril)، Ramipril (Altace).
● سایر داروها ممکن است سطح فسفر را کاهش دهند. سیکلوسپورین (برای سرکوب استفاده می شود سیستم ایمنی، گلیکوزیدهای قلبی (دیگوکسین)، هپارین ها (رقیق کننده های خون) و داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (مانند ایبوپروفن یا ادویل). جایگزین های نمک نیز حاوی سطوح بالایی از پتاسیم و استفاده طولانی مدتممکن است باعث کاهش سطح فسفر شود.

سطح بالای فسفر در بدن

وجود فسفر بیش از حد در بدن در واقع بیشتر است علامت هشدار دهندهنسبت به کمبود آن
سطح بالافسفر در خون فقط در افراد مبتلا به بیماری کلیوی شدید یا اختلال شدید تنظیم کلسیم امکان پذیر است و می تواند با کلسیفیکاسیون ترکیب شود (کلسیفیکاسیون، رسوب نمک های کلسیم در بافت های نرم).
سطح بالایی از فسفر در بدن زمانی امکان پذیر است که مصرف بیش از حدفسفر و مصرف کم کلسیم
برخی از مطالعات نشان می دهد که دریافت فسفر بیشتر با آن مرتبط است خطر افزایش یافتهبیماری های قلبی عروقی. با افزایش میزان فسفر مصرفی، نیاز به کلسیم نیز افزایش می یابد. تعادل بین کلسیم و فسفر برای تراکم مناسب استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان ضروری است.

منابع غذایی فسفر

فسفر در آن یافت می شود محصولات غذاییمنشا حیوانی دارد، زیرا مهمترین جزء پروتئین های حیوانی است. محصولات لبنی، گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ به ویژه سرشار از فسفر هستند.
فسفر در تمام دانه های گیاه (لوبیا، نخود، غلات، غلات و مغزها) به شکل وجود دارد. اسید فیتیکیا فیتات ها اسید فیتیک فراهمی زیستی کل فسفر، کلسیم، منیزیم، روی و بسیاری از مواد معدنی دیگر را کاهش می دهد. فقط حدود 50 درصد از فسفر فیتات ها در دسترس انسان است زیرا بدن فاقد آنزیم (فیتاز) است که می تواند فسفر را از فیتات ها آزاد کند.
غلات، مانند حبوبات، حاوی اسید فیتیک در غلات کامل هستند، اما بیشتر از همه در پوسته آن. این اسید با مواد معدنی خاص موجود در روده ترکیب می شود و فیتات های نامحلول را تشکیل می دهد. این مانع از جذب مواد معدنی در بدن ما می شود (آنها در مورد دمینرالیزاسیون صحبت می کنند). خوشبختانه تحت تأثیر فیتازها(آنزیمی که در خمیر ترش فعال می شود)، اسید فیتیک از بین می رود. هر چه درصد تصفیه آرد بیشتر باشد، مطالب بیشتراسید فیتیک. چگونه خمیر بیشتردر صورت تخمیر، فیتاز خمیر ترش زمان بیشتری برای آزادسازی مواد معدنی از پیوند اسید فیتیک خود دارد. علاوه بر این، فرآیند تخمیر خمیر مانند یک فرآیند هضم است که در خارج از معده شروع می شود. هضم نان خمیر ترش راحت تر از نان مخمری است که در طی بالا آمدن خمیر دچار تخمیر الکلی می شود.
فسفر همچنین جزء بسیاری از مکمل های غذایی پلی فسفات است و در بیشتر آنها وجود دارد نوشیدنی بدون الکلمانند اسید فسفریک
میوه ها و سبزیجات فقط دارای مقادیر کمی فسفر هستند.

محتوای فسفر در غذا:
شیر، بدون چربی، لیوان 240 میلی لیتر - 247 میلی گرم
ماست، لیوان 240 میلی لیتری کم چرب ساده - 385 میلی گرم
پنیر موزارلا 100 گرم - 400 میلی گرم
تخم مرغ آب پز، 1 قطعه - 104 میلی گرم
گوشت گاو پخته، 100 گرم - 173 میلی گرم
مرغ پخته 100 گرم - 155 میلی گرم
بوقلمون پخته، 100 گرم - 173 میلی گرم
ماهی، هالیبوت، پخته شده، 100 گرم - 242 میلی گرم
ماهی، ماهی آزاد پخته شده، 100 گرم - 252 میلی گرم
نان، گندم کامل، 1 برش - 57 میلی گرم
نان، سفید غنی شده، 1 برش - 25 میلی گرم
نوشیدنی های گازدار کولا، 350 میلی لیتر - 40 میلی گرم
بادام، 23 آجیل (30 گرم) - 134 میلی گرم
بادام زمینی، 30 گرم - 107 میلی گرم
عدس، 1/2 فنجان، پخته شده - 178 میلی گرم

فسفر و رژیم غذایی

تعادل کلسیم و فسفر
متخصصان تغذیه تعادل کلسیم و فسفر را در رژیم غذایی توصیه می کنند. به عنوان مثال، یک نمونه رژیم غذایی غربیتقریباً 2 تا 4 برابر بیشتر از کلسیم فسفر دارد. گوشت و مرغ 10 تا 20 برابر بیشتر از کلسیم فسفر دارند و نوشیدنی های گازدار مانند کولا حاوی 500 میلی گرم فسفر در هر وعده هستند. وقتی بدن فسفر بیشتری نسبت به کلسیم دارد، کلسیم از استخوان ها شسته می شود. این می تواند منجر به پوکی استخوان (استخوان های شکننده) و از بین رفتن مینای دندان و بیماری لثه شود.

کلسیم و ویتامین D
هورمون پاراتیروئید (PTH) و ویتامین D مسئول تنظیم تعادل کلسیم و فسفر هستند. کاهش جزئیسطح کلسیم در خون (به عنوان مثال، در صورت دریافت ناکافی کلسیم) منجر به افزایش ترشح PTH می شود. PTH تبدیل ویتامین D به ویتامین D را تحریک می کند فرم فعال(کلسیتریول) در کلیه ها. افزایش سطح کلسیتریول به نوبه خود منجر به افزایش جذب روده ای کلسیم و فسفر می شود. هورمون پاراتیروئیدو ویتامین D تحلیل (تخریب) بافت استخوان را تحریک می کند و در نتیجه بافت استخوانی (کلسیم و فسفات) در خون آزاد می شود و دفع فسفر از طریق ادرار افزایش می یابد. در نتیجه افزایش دفع فسفر در ادرار، سطح کلسیم خون به حد طبیعی می رسد.

رژیم غذایی با محتوای بالافروکتوز
مطالعه ای روی 11 مرد بالغ نشان داد که یک رژیم غذایی با فروکتوز بالا (20٪ از کل کالری) منجر به افزایش فسفر ادرار و تعادل منفی فسفر بدن می شود (تلفات روزانه فسفر بیش از حد). دوز روزانهدر رژیم غذایی). این تأثیر زمانی که رژیم غذایی حاوی منیزیم کم بود، بیشتر آشکار شد.

فرم های موجود مکمل های فسفر

فسفر عنصری (فسفر) یک ماده مومی سفید یا زرد است که وقتی در معرض هوا قرار می گیرد با درخشش سبز کم رنگ (شیمی لومینسانس) اکسید می شود. فسفر بسیار سمی است (باعث آسیب به استخوان می شود، مغز استخوان، نکروز فک). دوز کشندهفسفر سفید برای یک مرد بالغ 0.05-0.1 گرم است در پزشکی از فسفر عنصری فقط در استفاده می شود.
فسفات های غیر آلی به عنوان افزودنی های غذایی برای فسفر استفاده می شوند که در دوزهای معمولی غیر سمی هستند:
● فسفات مونوپتاسیم یا فسفات پتاسیم مونوبازیک KN 2 PO 4
● دی بازیک پتاسیم فسفات K 2 HPO 4
● سدیم فسفات مونوبازیک NaH 2 PO 4
● دی بازیک سدیم فسفات Na 2 HPO 4
● ارتوفسفات سدیم یا فسفات سدیم سه پایه Na 3 PO 4
● فسفاتیدیل کولین
● فسفاتیدیل سرین

اکثر مردم نیازی به مصرف مکمل‌های فسفر ندارند، بدن سالم مقدار مورد نیاز خود را از غذا دریافت می‌کند.
ورزشکاران گاهی اوقات از مکمل های فسفات قبل از مسابقات یا تمرینات سنگین برای کاهش خستگی و درد عضلانی استفاده می کنند.
از فسفات ها به عنوان تنقیه ملین نیز استفاده می شود.

اقدامات پیشگیرانه
به دلیل عوارض احتمالی و تداخلات دارویی، فقط باید مکمل های غذایی را تحت نظر مصرف کنید دکتر حاذق.
فسفات بیش از حد می تواند باعث اسهال شود، باعث رسوب نمک های کلسیم در هر بافت نرم یا اندام (کلسینوز) شود و بر توانایی بدن در استفاده از کلسیم، منیزیم و غیره تأثیر بگذارد.