Картофи: лечение на заболявания с народни средства. Важна е транспортната функция на протеините

Домашен лекар. Картофи за красота и здраве.

Лечебни свойства на картофите

1. Двеста грама варени картофи ("в униформа") съдържа половината дневни паривитамин С и достатъчносоли на калий, калций, фосфор, каротин, органични киселини и нишесте.

2. Знайте, че картофите с жълто месо са по-здравословни от тези с бяло месо. Тъй като колкото по-жълта е пулпата, толкова повече каротин съдържа. Розовите и червените сортове имат още повече лечебни свойства.

3. Сокът от картофи понижава нивото на кръвната захар, облекчава оригването и киселините, има леко слабително действие, понижава кръвното налягане и помага при главоболие. И при лечение на гастрит със свръхкиселинност, стомашна язва и дванадесетопръстникакартофите са почти панацея.

4. Вземете половин чаша прясно изцеден сок дневно два до три пъти на ден тридесет минути преди хранене.

5. За нормализиране на процесите на храносмилане можете да си приготвите коктейл от сок от сурови картофи, сок от моркови, сок от краставица и целина. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че сок не може да се приготви от зелени грудки или от такива, които съдържат покълнали "очи".

6. Обелете картофите при киселини среден размер, нарежете на малки парчета и яжте, като дъвчете старателно.

7. За лечение на изгаряния, екзема е достатъчно да нанесете картофена каша върху засегнатите участъци от кожата за три до четири минути.

8. А ако имате обветрена кожа на лицето си, нанесете маска от настъргани картофи и сметана. Ще помогне за омекотяване на кожата.

9. Така че картофените клубени не стават отровни, те трябва да се съхраняват на тъмно място, тъй като на светлината те натрупват отрова. Но не изхвърляйте веднага зелените картофи, тъй като отровният соланин има тенденция да се натрупва само на повърхността, без да прониква в дълбините. Следователно добре обелена част от картофа е доста подходяща за готвене.

Нарязаната зелена кора също е полезна за нас: смилайте я до кашаво състояние и ще получите крайния продукт, който може да се използва при натъртвания, навяхвания под формата на компреси.

10. При подуване на ръцете или краката обелете картофите, настържете ги, с получената картофена каша намажете подутите места и задръжте 15-20 минути, като „компреса“ стегнато увиете с памучна или хавлиена кърпа.

11. Ако имате хипертония, яжте по-често печени картофи "в униформа".

12. Аналгетичен ефект има компрес от настъргани сурови картофи с мед при остеохондроза. Този компрес се държи на болното място поне час.

13. Ако страдате от киселини, гадене и хронично главоболие, тогава приемайте пресен сок от картофи. Пие се по половин чаша 2-3 пъти на ден: първата доза - на гладно, втората - половин час преди вечеря, третата - един час преди лягане. След двуседмично лечение се прави почивка от 6 дни и се повтаря курсът на лечение, като се използва вече половината доза сок.

14. Сокът от сурови картофи пречиства перфектно тялото от токсини, ако се смеси със сок от моркови и целина. Освен всичко изброено, 3-4 с.л. л. от този сок ежедневна помощ при нервни разстройства. Но замразените свещи, изрязани от картофи, могат да помогнат при хемороиди.

15. Тъй като картофените клубени съдържат много витамини, минералии соли, могат да се използват и в козметологията.

Например, за подобряване на косата от всякакъв тип.

Ако косата ви е станала суха и чуплива след лятото, третирайте я с картофена маска.

За целта вземете 3-4 средно големи картофа, сложете ги във вряща вода, без да ги белите, затворете плътно капака и гответе, докато омекнат. След това изцедете водата и обелете картофите, сложете ги керамични съдовеи месят. След това добавете 2-3 с.л. л. заквасена сметана или сметана и разбъркайте всичко добре до консистенцията на добре разпръсната маса.

Преди да измиете косата си, разделете косата на кичури и нанесете получената маса в корените и по цялата дължина. След това завържете главата си с пластмасова обвивка, затоплете я с хавлиена кърпа или вълнен шал отгоре. След 30 минути измийте косата с мек ежедневен шампоан за суха коса и след това изплакнете с подкислена вода (1 ч.л. лимонена киселинаили ябълков оцеткъм купа с вода).

16. Ако косата ви е мазна, третирайте я със смес от сурови картофи, мед и яйчен белтък.

За да приготвите такава смес, вземете керамични съдове и сложете в тях каша от сурови картофи (предварително измийте добре клубените и настържете необелени на ситно ренде), разбит яйчен белтък и 1 с.л. л. пчелен мед. Всичко се разбърква старателно и след това се добавят щипка сол и 1 ч.л. овесена каша. И отново разбъркайте всичко добре. Освен това използването на маската е същото като в първата версия, само главата трябва да се измие с шампоан за мазна коса.

17. Ако имате нормална коса, след това пригответе за тях такава картофена маска:

Настържете 2-3 картофа на ситно ренде и към получената каша добавете 2-3 ч.л. мляко, 1 ч.л. брашно и 2-3 капки лимонов сок. Всичко се разбърква добре и се използва като подхранваща маска.

18. Най-простите и много ефективни картофени маски за лице ще ви помогнат да се справите с много проблеми.

Пригответе картофена нежност, за която ще ви трябват няколко варени грудки. Пасирайте и ги смесете (горещи) с един жълтък, 1 ч.ч. мед, малко количество растително (за предпочитане зехтин) масло. Нанесете получената маса върху лицето и след това изплакнете сварена вода. След тази хидратираща и омекотяваща кожата маска от картофи намажете лицето си с всякакви подхранващ крем.

19. Любителите на естественото натурална козметикаСъс сигурност тази рецепта ще ви бъде полезна:

Смесете средно голям сварен картоф с 1 с.л. л. прясна извара и добавете 0,5 ч.л. мед и половина сурово яйце. След това нанесете готовата каша върху кожата на лицето и шията. Покрийте с марля отгоре и задръжте маската за 20 минути, след което изплакнете топла вода. Полезно е да правите такива маски 1-2 пъти седмично в продължение на 4-6 седмици. След 2 месеца курсът трябва да се повтори.

20. Ако ръцете ви се белят, тогава отново ще ви помогнат картофи, но не грудки, а нишесте. За да са меки ръцете, всяка вечер се препоръчва да се втрива смес от глицерин и нишесте в кожата на ръцете в равни пропорции.

21. Ваната с нишесте ще ви помогне да премахнете лющенето на кожата не само на лицето, но и на тялото. За да направите това, смесете 350 g нишесте в 2 l студена водаи се изсипва в подготвената вана. Продължителността на такова пречистване на водата- 15 минути.

22. Кога алергични петна, петна след изгаряне, спукани съдове трябва да се избърсват всеки ден с парче сурова картофена грудка. Картофената маска освежава лицето, премахва признаците на умора. Натрошете горещ картоф, добавете жълтъка и малко мляко, докато се получи гъста вискозна каша. Нанесете топла маска върху лицето и покрийте лицето с топъл, за предпочитане вълнен шал. Дръжте 20 минути. Измийте с топла вода и след това изплакнете със студена преварена вода.

23. Картофената маска за лице не само освежава, но и подхранва, изглажда набръчканата кожа. Сухата кожа става мека, гладка и еластична. Маска от млади картофи, приготвени в униформи, е особено полезна за жени след четиридесет. Намачкайте картофите, смесете със заквасена сметана и нанесете върху лицето. Измийте след 20 минути.

24. Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. СЪС сок от морковиа сокът от целина е добър при лошо храносмилане, нервни разстройства, като ишиас и гуша. Дневна консумация на 500 мл моркови, краставица, цвекло и сок от картофидава положителен резултат V краткосроченпри условие, че месото и рибните продукти са изключени от диетата.

25. При нарушение на сърдечната дейност се пие по 100 мл картофен сок три пъти на ден на гладно, преди обяд и преди вечеря в продължение на 3 седмици. Пауза - 1 седмица, след което повторете курса. Общо за курса - от 5 до 15 литра сок.

26. При нарушение на стомашно-чревната дейност (гастрит с повишена киселинност, язва, запек) изпивайте 1 чаша сок. сурови картофина гладно сутрин. След като го вземете, трябва да си легнете за половин час. Можете да закусите след час. Правете това в продължение на 10 последователни дни. След това пропуснете 10 дни и повторете 10-дневното лечение отново. Приеми Пресен сокведнага след приготвянето му за 2-4 минути.

27. Ако всеки ден спускате ръцете си в картофен бульон за 5 минути, тогава кожата ще стане копринена и нежна. Бани с отвара - ефективен методборба с чупливите нокти. Ежедневното прилагане на концентриран картофен бульон може да преодолее дори нестартирала гъбична инфекция.

28. Внимавайте със зелените и покълнали картофени клубени – съдържат вредно веществосоланин Когато белите такива картофи, е необходимо да отстраните голям слой пулп от кожата, като премахнете всички зелени и очи. Никога не варете картофи в тенекиени или медни съдове, тъй като това ще загуби голям бройвитамин С. При варене на пара съдържанието на този витамин е два пъти по-високо, отколкото при варене във вода. Витамин С се запазва по-добре, ако варим картофите "в кората".

29. Известен полезни свойствакартофи за лечение респираторен тракт. При катар, бронхит сварете картофите в "униформата", намачкайте ги, добавете 1 с.л. лъжица растително масло и 2-3 капки йод, разбъркайте. Поставете състава върху кърпа или салфетка и нанесете върху гърдите до гърлото. Завийте отгоре като компрес. Правете през нощта.

30. При хипертония има печен картоф в "униформа" заедно с кората. разтривайте при хемороиди сурови картофи, изстискайте сока в супена лъжица и инжектирайте с малка спринцовка през нощта. Продължителността на лечението е 10 дни. От един суров картоф изрежете свещ с дебелина един пръст с тъп край. Влезте ануспри хемороиди и оставете за една нощ. На сутринта свещта ще излезе с изпражнения с леко напрежение. Ако е прекалено сухо, потопете свещта в мед.

31. Кога хронична кашлицасварете 4-5 големи картофа в "униформата", но така че да не се раздробяват. Поставете няколко листа хартия на гърдите и гърба и нарежете върху тях картофи. Завийте отгоре. Извадете листове хартия, докато изстинат. Правете го през нощта.

32. Сварете картофите в тяхната "униформа", изцедете водата. Покрийте главата си с марля (увийте се над тигана), вдишайте картофена парасъс заболяване на дихателните пътища, с хрема, настинки.

33. За лечение на брадавици вземете малък картоф и го разрежете наполовина, не е нужно да го белите, натъркайте брадавиците с разреза. За ускоряване на заздравяването гнойни ранипрепоръчват се пресни картофено пюре. С настъргани сурови картофи се налагат няколко пъти на ден циреи или абсцеси, превързват се, след 3 часа се сменят.

34. При анемия и болест на Грейвс прясно приготвеният сок се приема по 1/2 чаша 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение е 2-3 седмици. Използвайте червени грудки. Пресен картофен сок да се приема по 1/4 чаша при системно главоболие.

35. При метеоризъм се приема по 1/2 - 3/4 чаша прясно приготвен сок на гладно 4 пъти на ден 20 минути преди хранене. При язва на стомаха и дванадесетопръстника сварете обелени картофи в емайлиран тиган без сол. Изцедете бульона и вземете 1/2 - 1 чаша 3 пъти на ден. Пийте ежедневно само отвара, като избягвате миризма и разваляне.

36. За нормализиране на обмяната на веществата приемайте цветен прашец от картофени цветове на върха на ножа 3 пъти на ден. За рак различна локализация 1 ст. супена лъжица цвят от картофи се залива с 0,5 л вряща вода, оставя се за 1 час, приема се по 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

37. По време на цъфтежа наберете цветя (бели или лилави), изсушете на сянка. Изсипете чиста в чаена лъжичка сварена вода, удавете 1 изсушен цвят (пъпка) в чаена лъжичка вода, след това сложете лъжицата със съдържанието на огъня (може да е свещ) и задръжте над огъня, докато се появят мехурчета (не кипвайте). Веднага щом се появят мехурчета, извадете лъжицата със съдържанието и изчакайте, докато се охлади до определена температура прясно мляко. След това наберете в пипета и капнете 2 капки (не повече) във всяко око. Отначало ще реже малко, трябва да имате търпение. Може да има лакримация през деня. Избършете сълзите си с чиста носна кърпа. Курсът на лечение е от 2 седмици до 2 месеца. По-добре е процедурите да се извършват сутрин. Не го правете вечер. Месец по-късно, в резултат на такова лечение, зрението от 3 диоптъра се повиши до един.

Суровите картофи съдържат лесно смилаеми захари, които се превръщат в нишесте при варене. Лица, страдащи полово предавани болести, както и склонни към полова възбуда, не трябва да ядат картофи.

Консултирайте се с Вашия лекар преди да започнете самолечение!

Протеини и тяхната структура.

Сред органичните компоненти клеткипротеините са най-важни. Те са много разнообразни както по структура, така и по функции. Съдържанието на протеини в различните клетки може да варира от 50 до 80%. Протеините са високомолекулни (молекулно тегло до 1,5 милиона въглеродни единици) органични съединения. В допълнение към C, O, H, N, протеините могат да включват S, P, Fe. Протеините са изградени от мономери, които са аминокиселини. Тъй като съставът на молекулите протеиниможе да влезе голямо числоаминокиселини, тяхното молекулно тегло е много голямо.

Над 170 различни аминокиселини се намират в клетките на различни живи организми, но безкрайно разнообразие от протеини се създава благодарение на различните комбинации от само 20 аминокиселини. От тях могат да се образуват 2 432 902 008 176 640 000 комбинации, т.е. различни протеини, който ще има абсолютно същия състав, но различна структура. Но този огромен брой не е ограничението - един протеин може да се състои и от Повече ▼аминокиселинни остатъци и, в допълнение, всяка аминокиселина може да се появи няколко пъти в протеин.

Молекулата на аминокиселината се състои от две части, идентични за всички аминокиселини, едната от които е аминогрупа (-NH2) с основни свойства, другата е карбоксилна група (-COOH) с киселинни свойства. Частта от молекулата, наречена радикал (R), има различна структура за различните аминокиселини (фиг. 12).

Наличието както на основни, така и на киселинни групи в една аминокиселинна молекула определя тяхната амфотерност и висока реактивност. Чрез тези групи аминокиселините се комбинират, за да образуват протеин. По време на реакцията на полимеризация се освобождава молекула вода, а освободените електрони образуват ковалентна връзка, която се нарича пептидна връзка – образува се пептид (гръцки peptos – споен). Други аминокиселини могат да се присъединят към свободните карбоксилни и амино групи, удължавайки "веригата", наречена полипептид. В единия край на такава верига винаги ще има MH2 група (този край се нарича N-край), а в другия край ще има COOH група (този край се нарича С-край) (фиг. 13). ).

Полипептидните вериги на протеините са много дълги и включват голямо разнообразие от комбинации от аминокиселини. Един протеин може да съдържа не една, а две или повече полипептидни вериги. И така, в молекулата на инсулина - две вериги, а имуноглобулините се състоят от четири вериги.

бактериии растенията могат да синтезират всички необходими аминокиселини от по-прости вещества. Много животни, включително хората, не са в състояние да синтезират всички аминокиселини, така че така наречените незаменими аминокиселини (лизин, валин, левцин, изолевцин, треонин, фенилаланин, триптофан, тирозин, метионин) трябва да бъдат получени от храната в готов вид .

Класификация на протеините.

Сред протеините се разграничават протеини, състоящи се само от протеини и протеини - съдържащи непротеинова част (например хемоглобин).

В допълнение към простите протеини, състоящи се само от аминокиселини, има и сложни, които могат да включват въглехидрати (гликопротеини), мазнини (липопротеини), нуклеинова киселина(нуклеопротеини) и др.

Нива на организация на протеинова молекула.

Белтъчните молекули могат да приемат различни пространствени форми - конформации, които представляват четири нива на тяхната организация (фиг. 14).

Линейната последователност от аминокиселини в състава на полипептидната верига представлява първичната структура на протеина. Той е уникален за всеки протеин и определя неговата форма, свойства и функции.

Вторичната структура на протеините възниква в резултат на образуването на водородни връзки между -COOH и -NH2 групите на различни аминокиселинни остатъци на полипептидната верига. Въпреки че водородните връзки са слаби, но благодарение на тях значителен бройЗаедно те осигуряват доста здрава структура.

Третичната структура е странна, но специфична конфигурация за всеки протеин, която прилича на намотка (глобула). Силата на третичната структура се осигурява от йонни, водородни и дисулфидни (-S-S-) връзки между цистеинови остатъци, както и хидрофобно взаимодействие.

Кватернерната структура не е характерна за всички протеини.

Възниква в резултат на комбинирането на няколко глобули в сложен комплекс. Например човешкият кръвен хемоглобин е комплекс от четири такива субединици.

Загубата на протеинова молекула от нейната естествена структура се нарича денатурация. Може да възникне под въздействието на температура, химикали, дехидратация, радиация и други фактори. Ако първичната структура не е нарушена по време на денатурацията, тогава при възстановяване на нормалните условия протеинът е в състояние да пресъздаде своята структура (фиг. 15). От това следва, че всички структурни характеристики на протеиновата макромолекула се определят от нейната първична структура.

Функции на протеина.

Протеините изпълняват цяла линияфункционира както във всяка клетка, така и в целия организъм. Функциите на протеините са разнообразни.

Белтъчините са в основата на всички биологични мембрани, всички клетъчни органели, поради което изпълняват структурна (изграждаща) функция.- (фиг. 15.). И така, колагенът е важен компонент на съединителната тъкан, кератинът е компонент на пера, коса, рога, нокти, еластинът е еластичен компонент на връзките, стените на кръвоносните съдове.

Ензимната функция на протеините е много важна.

Протеиновите молекули на ензимите са способни да ускорят хода на биохимичните реакции в клетката стотици милиони пъти. Към днешна дата са изолирани и изследвани повече от хиляда ензима, всеки от които е в състояние да повлияе на скоростта на определена биохимична реакция.

Молекулите на някои ензими се състоят само от протеини, други включват протеин и непротеиново съединение или коензим.Различни вещества действат като коензими, като правило витаминии неорганични - йони на различни метали.

Ензимите участват както в процесите на синтез, така и в процесите на разпадане. В този случай ензимите действат в строго определена последователност, те са специфични за всяко вещество и ускоряват само определени реакции. Има ензими, които катализират няколко реакции. Селективността на действието на ензимите върху различни химикали е свързана с тяхната структура. Каталитичната активност на ензима се определя не от цялата му молекула, а от определен участък от ензимната молекула, който се нарича негов активен център.

Субстратът взаимодейства с ензима и свързването на субстрата се извършва точно в активния център.Формата и химическата структура на активния център са такива, че само определени молекули могат да се свържат с него поради тяхното пространствено съответствие, те пасват , "като ключ към ключалка."

В последния етап на химичната реакция ензим-субстратният комплекс се разлага с образуването на крайни продукти и свободен ензим. Освободеният при това активен център на ензима може отново да приема нови молекули на субстанцията-субстрат (фиг. 16).

Важна е транспортната функция на протеините.

Например хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до клетки в други тъкани. В мускулите тази функция се изпълнява от протеина миоглобин. Серумният албумин подпомага преноса на липиди и мастни киселини, различни биологично активни вещества. Протеините носители транспортират вещества през клетъчните мембрани. Специфичните протеини правят защитна функция. Те предпазват тялото от нахлуване на чужди организми и от увреждане. По този начин антителата, произведени от лимфоцитите, блокират чужди протеини; интерферони - универсални антивирусни протеини; фибриноген, тромбин и други предпазват тялото от загуба на кръв, образувайки кръвен съсирек.

Много живи същества отделят протеини, наречени токсини, които в повечето случаи са силни отрови, за да осигурят защита. На свой ред някои организми са в състояние да произвеждат антитоксини, които инхибират действието на тези отрови.

Регулаторната функция е присъща на хормоналните протеини (регулатори). Те регулират различни физиологични процеси. Например, най-известният хормон е инсулинът, който регулира нивата на кръвната захар. При липса на инсулин в организма възниква заболяване, известно като захарен диабет.

Протеините могат да изпълняват енергийна функция, като един от източниците на енергия в клетката. При пълно разграждане на 1 g протеин до крайни продукти се отделя 17,6 kJ енергия. Но протеините рядко се използват като източник на енергия. Аминокиселините, освободени по време на разграждането на протеиновите молекули, се използват за изграждане на нови протеини.

Ролята на протеина в живота на клетката е огромна. Съвременната биология е показала, че приликите и разликите на организмите в крайна сметка се определят от набор от протеини. Колкото по-близо са организмите един до друг в систематична позиция, толкова по-сходни са техните протеини.

катерици. протеини. протеини. Пептид. пептидна връзка. Прости и сложни протеини. Първична, вторична, третична и кватернерна структура на протеините. Денатурация. 1. Какви вещества се наричат ​​протеини? 2. Каква е първичната структура на протеина? 3. Как се образуват вторичните, третичните и кватернерните протеинови структури? 4. Какво е денатурация на протеини? 5. На какво основание белтъците се делят на прости и сложни? 6. Какви функции на протеините знаете? 7. Каква роля играят хормоналните протеини? 8. Каква е функцията на ензимните протеини? 9. Защо протеините рядко се използват като източник на енергия?

Яйчният белтък е типичен протеин. Разберете какво ще се случи с него, ако е изложен на вода, алкохол, ацетон, киселина, основи, растително масло, висока температураи т.н.

1. Смелете грудката от суров картоф на каша. Вземете три епруветки и във всяка сложете малко количество нарязани картофи.

Поставете първата епруветка във фризера на хладилника, втората - на долния рафт на хладилника, а третата - в буркан с топла вода (t = 40 °C). След 30 минути извадете епруветките и капнете малко количество водороден прекис във всяка. Наблюдавайте какво ще се случи във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати.

Вземете три епруветки и във всяка от тях поставете малко количество нарязани сурови картофи. Поставете няколко капки вода в първата епруветка с картофи, няколко капки киселина във втората трапезен оцет), а в третия - алкали. Наблюдавайте какво ще се случи във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати. Направете си изводите. Ензимите значително превъзхождат други катализатори по специфичност, каталитична активност и са способни да работят при меки условия (ниски температури, нормално наляганеи т.н.). Те са в състояние да осигурят протичането на сложни многоетапни реакции в рамките на милисекунди, за което един химик трябва да модерна лабораторияще отнеме дни, седмици или дори месеци. Например, една молекула от ензима каталаза разгражда повече от 5 милиона молекули водороден прекис (H2O2) за 1 минута, който се образува в тялото при окисляването на различни съединения. Тъй като протеиновите молекули, изградени от аминокиселини, са необичайно големи и сложни, те използват специална общоприета символика, за да ги изобразят. Всяка аминокиселина се обозначава с три латински букви. Много живи организми са в състояние да произвеждат една аминокиселина от друга и затова за тях не е много важно кои аминокиселини се съдържат в хранителните протеини. Но някои животни, включително хората, трябва да получават по-голямата част от аминокиселините от храната, тъй като редица аминокиселини, наречени незаменими, не се произвеждат в тялото им, но са необходими за живота.

Подземните корени са бели, образувайки месести ядливи грудки в краищата. Стъблата многобройни, изправени или приповдигащи се, фасетирани.
Листата пересто разсечени, с няколко яйцевидни листчета. Цветовете са едри, бели, лилави, 2-4 см в диаметър, с класовидно звездовидно венче, събрани в съцветие, състоящо се от 2-3 вихри. Плодът е отровно, сферично многосеменно черновиолетово зрънце. семена жълт цвят, много малък. Цветът на клубените е различен - бял, червен, лилав.

празно

СЪС терапевтична целизползват се цветовете, издънките на картофите, кората им и подземните грудки, които се берат в периода на тяхното зреене, на намаляващата луна от обяд до залез слънце. Трябва да се помни една особеност на картофените клубени: те трябва да се съхраняват на тъмно място. В противен случай (ако клубените лежат на светлина, особено на слънце), те вземат зелен цвяти стават отровни, негодни за храна, камо ли за медицинска употреба.

Химичен състав

Според някои изследвания картофите съдържат малко количество протеини, които са изключително ценни, с богат набор от незаменими аминокиселини. Картофените клубени съдържат средно около 76% вода и 24% сухо вещество, включително около 17,5% нишесте, 0,5% захари (захароза и захароза), 2% протеини, около 1% минерални соли, микроелементи: калий - 426 mg /%, калций - 8 mg /%, магнезий - 17 mg /%, фосфор - 38 mg /%, желязо - 0,9 mg /%; витамини: тиамин - 0,01 mg /%, рибофлавин - 0,07 mg /%, никотинова киселина- 0,67 mg /%, аскорбинова киселина- 7,5 mg /%. Тук се срещат и аминокиселини: аргинин, лизин, левцин, тирозин, триптофан, хистидин, холин, ацетилхолин, алантоин, ксантин и др. Картофеният протеин се нарича туберин. Принадлежи към групата на глобулините. Всички органи на растението съдържат стероидния алкалоид соланин. Най-вече се съдържа в кълновете, образувани от осветяването на картофи, цветя и кора.

Фармакологични свойства

Пресният сок от картофени клубени и нишестето, получено от картофи, се използват като обгръщащо противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания.

Нишестето има изразен противоязвен ефект, в основата на механизма на който е блокиране на действието на пепсина върху стомашната лигавица.

Приложение в медицината

Тъй като картофът има алкални свойства, той е отлична добавка към всички зеленчуци, мляко и сирене.

Въвежда се в диетата на бъбречно и сърдечно болни: високо съдържаниекалий обуславя добрите му диуретични свойства, а оттам и предотвратяването на отоци.

Червените и розовите сортове картофи се считат за особено ефективни.

Картофеният сок помага за намаляване на секрецията на киселина от стомашните жлези, леко "заглушава" болката, ускорява образуването на белези от язви по лигавицата храносмилателен тракт. В допълнение, той донякъде отслабва, което е изключително важно за пациенти с гастрит и язва, които обикновено страдат от запек.

Добре облекчава оригването и помага при различни диспептични разстройства.

Картофеното нишесте се използва за хронични болести стомашно-чревния тракткато обгръщащо, омекотяващо и противовъзпалително средство.

Картофеното нишесте се използва и като основа за прахове и пълнител за прахове и таблетки.

IN народна медицинапийте сок от картофи за понижаване на високо кръвно налягане.

Сокът от картофи понижава нивата на кръвната захар, затова е полезен при начална фазадиабет.

Сок от сурови картофи се използва в пептична язвастомаха и дванадесетопръстника. Той потиска секрецията на стомаха и има противовъзпалителен ефект.

В кората на картофите са открити вещества, които имат положително въздействиевърху човешкото тяло с алергии, тахикардия, хипертония и болезнен шок.

лекарства

Сокът от картофи помага при главоболие – благодарение на съдържащия се в него ацетилхолин, който има хипотензивно действие. При главоболие спуснете лакътя до топла водадвете ръце и ги задръжте, докато болката спре, като добавите гореща вода. Завържете тънки резени сурови картофи на челото.

Картофеният сок, изцеден от грудки, узрели през септември-октомври, трябва да се приема в продължение на 2-3 седмици 2-3 пъти на ден, по 100 ml (с поносимост - до 200 ml) при миома на матката.

Пресен картофен сок, смесен с обезмаслено мляко, заквасена сметана се използва, за да се отървете от лунички и пукнатини от откритите части на кожата.

Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Смесен със сок от моркови и сок от целина, той помага много при храносмилателни разстройства, нервни разстройства - например при ишиас и гуша. В тези случаи ежедневна употреба 500 мл сок от моркови, краставица, цвекло и картофи много често дава положителен резултат за кратко време, при условие че са изключени всички месни и рибни продукти.

Сокът, изцеден от пресни сурови грудки, се приема 2-3 пъти на ден по половин чаша половин час преди хранене при гастрит с повишена киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Суровите картофени клубени, натрошени на ренде, се считат за добро лечебно средство при изгаряния, екземи и др. различни лезии кожата. Смляната маса просто се нанася върху засегнатите участъци от кожата.
Обелете средно големи картофи, нарежете на малки парчета и бавно дъвчете един по един при киселини.
Картофът е ефективен инструментпрочистване на ставите от токсини и се смята добро лекарствос полиартрит. За да направите това, в рамките на 3 дни трябва да изядете 2-3 кг картофи, сварени с кората в много вода. Картофите се намачкват в бульон и се консумират с кората. Не приемайте друга храна през това време. За да ядете картофи с кора, трябва да ги варите дълго време.

Картофено пюре или каша от сурови картофи облекчават подуването, ако се прилагат върху тях 3 пъти на ден под формата на компреси.

За инхалации се лекува пара от варени необелени (в униформа) картофи настинкидихателни пътища, придружени от кашлица, хрема и главоболие.

За да удължите сесията, т.е. за да не изстине тигана бързо, пациентът хвърля върху главата си някакво платнено покривало, покриващо и тигана. Ефектът от лечението е доста висок, тъй като тук като лечебни факториизлизат както летливите секрети на картофите, така и топлината на водните пари. Важно е само след инхалационната сесия да не излизате на студено.

Загряването с картофена пара е много полезно при ишиас и ишиас.

Залейте с 1 литър вода един средно голям картоф, една средно голяма глава лук и една ябълка, варете докато водата се намали наполовина. Пие се 3 пъти дневно по 1 ч.л. с хронична кашлица.

Картофите със зеленикав дебел слой се обелват, които се нарязват на ситно. Натрошената свежа каша маса се прилага като компрес върху увредени връзки, мускули, сухожилия.
Нарежете дългите картофени кълнове на малки филийки от 0,5 см и ги изсушете на тъмно, добре проветриво място. Поставете 200 g от тези кълнове в стъклен хаван, налейте 200 ml 70% алкохол, затворете плътно, настоявайте на тъмно място в продължение на 8 дни, като периодично разклащате съдържанието, прецедете, изстискайте. Съхранявайте на тъмно и хладно място. С различни онкологични заболяванияприемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене (в 1/2 чаша топла воданакапете тинктура, като започнете с 1 капка, доведете приема до 25 капки и продължете да ги приемате в това количество).

Изсушете цветовете на картофите на сянка. Запарете в 0,5 л вряла вода 1 с.л. л. цветя, настоявайте в термос за 3-4 часа.Пийте 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене с различни злокачествени новообразувания. Курсът на лечение е 4 литра инфузия.

Отвара от цветовете се използва за намаляване кръвно наляганеи стимулиране на дишането.

Картофите се използват за конспирация на лица. Вземете нож и го завъртете по лицето по посока на часовниковата стрелка, като казвате: „Чаша, чаша, тук не си красива. Трепетлика те чака в гората на ръба, чаша, ще бъдеш много красива на трепетликата, ще пееш, ще се забавляваш и ще гориш. И оставете Божия слуга (име) на мира. амин амин Амин". Не можете да докосвате лицето си с ръце!
казвайки три последни думи, кръстете лицето три пъти, след това вземете два картофа, настържете ги. Болният трябва да постави тази маса върху крака или друго болно място, да го превърже и да си легне. Ако заговорът се чете сутрин или следобед, пациентът трябва да смени превръзката с картофи за през нощта.

Противопоказания

На светлина, под кожата на грудките, се натрупват гликоалкалоиди, които могат да причинят отравяне на хора и животни; по време на готвене тези съединения частично преминават във вода.

Картофените плодове, съдържащи соланин, също са отровни. Този алкалоид се образува в листата, младите филизи, плодовете и кожите, особено при дългосрочно съхранение. Децата, които са яли картофени плодове, изпитват тежко отравяне, драскане в гърлото, болки в корема, гадене, повръщане и диария, треперене на ръцете. При оказване на първа помощ е необходимо да се измие стомаха, преди да пристигне лекарят, да им се даде кисело или прясно млякоили яйчен белтък.

Невъзможно е да се приготви сок от грудки, които са позеленели и съдържат покълнали очи - това е много опасно.

В случаите, когато добитъкът пасе в картофени полета и животните ядат зелени върхове и плодове, те могат да получат диария, повръщане, тежко отравяне, конвулсии и смущения в работата на сърдечната и дихателната система.
Отровните вещества се образуват само в тази зеленикава повърхностна част на грудката, като изобщо не проникват в дълбочина. Ето защо не трябва да изхвърляте зелените картофи, достатъчно е да отрежете само зелените части (те като правило заемат малка част от общата маса).

Белите издънки на картофите също са отровни, така че при готвене на картофи „в техните униформи“ издънките трябва да се отчупят.

Малко история

Има около 200 диви и култивирани вида картофи, които растат предимно в Южна и Централна Америка. Има два основни културни вида: индийски (от древни времена, отглеждани в Колумбия, Перу, Еквадор, Боливия) и чилийски (родина - Централно Чили), които са широко разпространени в страни с умерен климат. Картофите започват да се култивират преди около 14 хиляди години от индианците Южна Америкаи е въведен в Европа около 1565 г. Картофите дойдоха в Русия благодарение на Петър I, който изпрати торба с грудки от Холандия през 1698 г. В резултат на насилствените царски мерки за въвеждане на картофени култури през 1834-1844 г. се състояха вълнения сред селяните от провинциите Вятка и Владимир, районите на Урал, районите на Долна и Средна Волга.