Čo jesť pri pôste. Správna výživa v pôste a príklad jedálneho lístka na týždeň

skvelý príspevok v roku 2019 rok prechádza od 11. marca do 27. apríla, čo znamená dramatickú zmenu v stravovaní všetkých veriacich. Veľký pôst je jedným z najprísnejších pôstov v cirkevný kalendár, začína sedem týždňov pred Veľkou nocou a trvá 48 dní. Pozostáva z Turíc, symbolizujúcich pôst Krista na púšti počas 40 dní, a Veľkého týždňa, ktorý pripomína posledné dniživot Krista, jeho ukrižovanie a zmŕtvychvstanie.

Počas pôstu je zakázané konzumovať produkty živočíšneho pôvodu vrátane mäsa, vajec a mlieka, ako aj produkty vyrobené z vajec a mlieka. Napríklad koláče, pečivo, sušienky, pečivo z pečiva - to všetko je zakázané. jesť ryby a zeleninový olej povolené len v určité dni, pričom zaraďovanie morských plodov do stravy, ako sú chobotnice, krevety alebo mušle, nie je zakázané. Medzi povolené potraviny patrí zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, huby, orechy, sušené ovocie, med, cukor, chalva, horká čokoláda a omáčky, napr. chudá majonéza. Do stravy možno zaradiť aj bezvaječné cestoviny a chlieb bez mlieka a vajec. Nezabudnite na domáce konzervovanie, ktoré spestrí Pôstne menu v určité dni a o zelenine, ktorá môže ochutiť jedlá bezmäsité jedlá výraznejšie. Ak si neviete predstaviť svoj život bez mlieka, sójové alebo kokosové mlieko sa pre vás môže stať skutočným záchrancom.

Stojí za zmienku, že pôst vôbec neznamená hladovať a ak budete o svojom jedálničku uvažovať racionálne, hladný určite neostanete. Treba pamätať aj na to, že pôstny stôl je len časťou pôstu, pričom prvoradým momentom je sústredenie sa na modlitby, návštevu chrámu, dobré skutky, odmietanie zlých myšlienok a zábavy, odpúšťanie urážok a dobromyseľný postoj k druhým. Ak dodržíte všetky tieto pravidlá, diétne obmedzenia prospejú telu aj duši.

Uvažujme teda viac jedla dni Veľkého pôstu v roku 2019. Prvý a posledný týždeň pôstu sú najprísnejšie- v týchto dňoch sú obzvlášť prísne obmedzenia na stravu. Čistý pondelok – prvý deň pôstu- Je zvykom úplne sa zdržať jedenia jedla, zatiaľ čo v utorok je povolený iba chlieb a voda. Počas zostávajúcich dní prvého týždňa by ste mali dodržiavať suchú stravu a jesť potraviny výlučne v surovej forme raz denne - môže to byť ovocie, zelenina, orechy alebo zelenina. Najprv sobota a nedeľa týždeň možno použiť horúce jedlo s maslom, napríklad cereálie, chudé polievky, zeleninový guláš alebo vyprážané huby. V týchto dňoch povoľujeme dve jedlá denne. V nedeľu môžete si dovoliť malé množstvo červeného vína – musí byť prírodné a nesmie obsahovať alkohol a cukor. Je vhodné ho chovať horúca voda a je lepšie sa úplne zdržať vína.

V pondelok, stredu a piatok každý nasledujúci týždeň Veľkého pôstu, okrem posledného, ​​je predpísané suché jedenie, pričom jedenie je povolené len raz denne denná. utorok a štvrtok tých istých päť týždňov je povolené teplé jedlo raz a večerný čas Musí sa však variť bez pridania oleja. Môže to byť napríklad varená alebo pečená zelenina. Takže mrkva alebo tekvica varená v rúre, doplnená medom, orechmi a sušeným ovocím, môžu byť príjemným doplnkom vášho jedálnička. Cez víkendy tí, ktorí sú opäť nalačno, očakávajú úľavu - môžete zvýšiť počet jedál až dvakrát denne a jesť teplé jedlo s prídavkom rastlinného oleja. takže, dusená kapusta, zemiakové rezne, zeleninová polievka, fazuľové lobio, zeleninový guláš alebo smažené zemiaky s hubami a cibuľou, vynikajúce chudé hlavné jedlá. Ryby sú povolené na sviatok Zvestovania Pána Svätá Matka Božia , na ktorý tentoraz pripadá 25. marec, a v Kvetná nedeľa, ktorá pripadá na 21 apríla. 20. apríla, na Lazárovu sobotu, je povolených až 100 g rybieho kaviáru.

Veľký týždeň – posledný týždeň pôstu- nie je menej prísny ako prvý. Len prvé tri dni surové potraviny bez oleja raz denne. Vo štvrtok si môžete dovoliť teplé jedlo, ktoré prešlo tepelné spracovanie bez pridania oleja. Dá sa napríklad uvariť karfiol alebo pečené zemiaky. V piatok nič na jedenie. V sobotu Svätý týždeň mnohí veriaci odmietajú jedlo až do Veľkej noci. Popoludní sú však povolené surové potraviny a chlieb.

Pre niekoho môžu byť tieto predpisy príliš prísne a neprijateľné, napríklad zo zdravotných dôvodov alebo z dôvodu veku – v tomto prípade sa odporúča vzdať sa živočíšnych produktov a jesť teplé jedlá varené na oleji počas celého pôstu. V každom prípade si pamätajte, že Veľký pôst nie je len obmedzovanie jedla, ale približovanie sa k duchovnej čistote, boj s hriechmi a získanie harmónie so svojou dušou zdržiavaním sa jedla a pomôžu vám v tom chutné pôstne recepty.

Diétne obmedzenia počas pôstu očisťujú dušu aj telo. Ale treba k tomu pristupovať múdro. Ak máte zdravotné problémy – nevyčerpávajte telo hladovkami a diétami. Dnes cirkev robí výnimky pre tých, ktorí sa nemôžu obmedziť zo zdravotných dôvodov. Preto to, čo je nemožné a čo sa dá jesť v pôste, sa týka len ľudí, ktorí sú na to pripravení nielen psychicky, ale aj fyzicky.

Pôst sa líši v závažnosti. Ľudia najvyššieho rangu a tí, čo sa zdržiavajú v kláštoroch, sa stravujú trochu inak ako tí, ktorí doma dodržiavajú abstinenciu od škodlivého jedla. Ale zároveň si každý veriaci môže podľa ľubovôle „sadnúť“ na prísne obmedzenia.

Príspevok je rozdelený do niekoľkých stupňov:

Pôst trvá 40 dní, počas ktorých všetky druhy rekreačné aktivity a hádky. Pre tých, ktorí dodržiavajú najprísnejšie pravidlá, existuje niekoľko ďalších povinností:

1. V prvom a minulý týždeň ovocie, zelenina a chlieb sú povolené. Môžete piť iba vodu.
2. V ostatné dni sa odporúča jesť orechy s medom, rastlinné potraviny.
3. Prvý deň a nasledujúce piatky pôstu môžete jesť len surové bylinné produkty a piť vodu.

Takýto pôst by mali držať len trénovaní ľudia, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy, a ktorých telo to dokáže škodlivé účinky vydržať abstinenciu od hojnosti jedla.

Pripravte sa na obmedzenia vopred. Pred začiatkom príspevku nemôžete jesť a potom hladovať. To môže spôsobiť, že sa budete cítiť horšie. Zakázané potraviny je potrebné vylúčiť zo stravy postupne, niekoľko dní pred veľkou udalosťou. Nezneužívajte alkohol a tabakové výrobky.

V prvých dňoch môže byť hlad veľmi silný, ako je povolené rastlinná potrava neobsahuje dosť proteín na nasýtenie tela. Budete musieť jesť častejšie a nezabudnite na raňajky.

Existuje mýtus, že počas pôstu je povolená iba kaša, surová zelenina a ovocie. Mnohí sa neodvážia na také vážne obmedzenia v jedle, pretože veria, že taká skromná strava je príliš krutá. V skutočnosti môže byť jedálny lístok v dnešnej dobe pestrý. Hlavná vec je vedieť variť správne a chutné jedlo. Zákusky, kastróly, sendviče, knedle, šaláty, cereálie, polievky – všetky tieto pochúťky sú dostupné pre pôstnych ľudí.

Pred začatím pôstu sa odporúča prejsť sviatosťou prijímania. Musíte kontaktovať kňaza vopred a on vám povie, čo môžete jesť na pôste pred prijímaním a čo po ňom.

Aby ste sa úplne očistili, stojí za to dodržiavať všetky predpísané pravidlá. Obmedzenia pred svätým prijímaním trvajú 3 dni a pre pravoslávnych nie je ťažké vydržať. Ale ak sa to z nejakého dôvodu nedodržalo, treba sa kňazovi pri spovedi kajať a kňaz tento hriech odpustí.

Najdôležitejšie pri tomto krátkodobom obmedzení je neprejedať sa. Jedzte len vtedy, keď skutočne pociťujete hlad.

Produkty, ktoré možno konzumovať:

• ryby a morské plody (varené alebo pečené);
• huby;
• orechy a kandizované ovocie;
• zelenina (iba surová);
• ovocie a sušené ovocie;
• kaša na vode;
• nekvasený chlieb;
• rajčinová pasta;
• cestoviny (nie z pšeničnej múky);
• čierna horká čokoláda;
• prírodná marmeláda a marshmallow;
• semená;
• kompót;
• kvass;
• želé;

Príspevkov je nespočetne veľa, pričom ten hlavný je Skvelý. Sú tam aj jednodňové príspevky s prísne menu. Existuje špeciálny kalendár, kde môžete vidieť, čo môžete počas pôstu jesť.

Správna výživa počas dňa

Kto sa chce postiť správne, pre tých existuje nastaviť menu podľa dňa, kde je v príspevku napísané, čo môžete jesť:

Na celé obdobie obmedzení by bolo lepšie odmietnuť biely chlieb a zmeniť na čiernu. Zeleninu ochutíme citrónovou šťavou.

Špeciálne dni pôstu

Podľa kanonikov cirkvi je ich niekoľko špeciálne dni počas roka, keď sa tiež potrebujete postiť:

• prvý pôstny pondelok je hlad;
• Kvetná nedeľa - môžete ryby, víno a kaviár;
• Veľký piatok - hlad;
• Streda v štvrtom týždni - víno je povolené;
• Štedrý večer - hlad;
• deň mučeníkov - môžete olej a víno.

Jedálny lístok odporúčaný cirkvou je skutočne dosť pestrý. Mnohé gazdinky s každým obdobím obmedzení vymýšľajú ďalšie a ďalšie recepty. Jedlo počas pôstu by malo byť mierne, ale nevylučuje lahôdky a chutné jedlá:

Pôst je nielen možný, ale musí byť aj chutný. Jedlo a pôst môžu byť rôznorodé, hlavnou vecou je neodchýliť sa od receptúry a nepoužívať živočíšne tuky.

Paradajková polievka

Na prípravu tohto lahodná polievka budete potrebovať:

Na bruschettu si vezmite včerajší chlieb bez kvasníc, pár strúčikov cesnaku, olivový olej a soľ.

varenie:

Keď je polievka hotová, môžete ju preraziť mixérom alebo ju tak zjesť. Chuť sa nezmení, ale textúra sa stane príjemnejšou.

Keďže v pôste nie je povolené mäso a v niektorých dňoch ani ryby, na pomoc prichádzajú obilniny. Z ovsených vločiek uvaríte výdatné lahodné rezne, ktoré sú na nerozoznanie od mäsa.

Budete potrebovať:

• pohár ovsených vločiek;
• zemiak;
• mrkva;
• korenie podľa chuti.

varenie:

• zalejeme vriacou vodou obilniny a nechajte napučať;
• ošúpeme a nastrúhame zeleninu;
• kombinujte obilniny so zeleninou, pridajte korenie a premiešajte;
• vytvarujeme rezne a opečieme z oboch strán na panvici vymastenej olejom.

Na želanie je možné do rezňov pridať huby.

Sladkosti zo semien

Existuje recept na šialene lahodnú maškrtu so semienkami. Nikoho určite nenechá ľahostajným.

Budete potrebovať:

• 200 g sezamových alebo slnečnicových semien;
• 2 polievkové lyžice medu;
• štipka škorice;
• soľ podľa chuti.

Príprava je tu celkom jednoduchá. Semienka stačí opražiť na suchej panvici a zmiešať so zvyškom ingrediencií. Podávajte sladkosť na chlieb alebo namiesto džemu do čaju.

Musíte pochopiť, že odmietnutie obvyklého jedla na taký dlhý čas prispôsobuje telo zmenám. Prvý deň po nákladoch by ste sa preto nemali prejedať. Jasná Veľká noc je, samozrejme, posvätným sviatkom, keď je zvykom prestierať bohatý stôl. Ale výdatné jedlo po abstinencii môže ovplyvniť pohodu. Zvyčajné jedlo je potrebné pridávať do stravy postupne, bez toho, aby ste okamžite prešli na vyprážané mäso. Je lepšie dať prednosť menej tučným jedlám.

Ak sa chcete rozhodnúť, či sa postiť alebo nie, musíte vziať do úvahy všetky svoje fyziologické schopnosti. A hlavne nezabúdajte, že pôst je dôležité nielen dôstojne začať a udržiavať, ale aj dôstojne ukončiť.

Pôst nebol vynájdený pre zábavu a gastronomické pôžitky. Ale to nie je dôvod jesť štyridsať dní smažené zemiaky s kyslou uhorkou a cestovinami s kečupom. Od nich sa duša nestane šťastnejšou a zdravie bude dôkladne podkopané. Zdravé a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré spĺňa tie najprísnejšie Pravidlá pôstu, - veľmi veľa! Okrem toho Veľký pôst - perfektný čas oživte zabudnuté recepty a nájdite nové čaro v dlho známych produktoch.

Naša Kasha je najlepšou voľbou pre pôstne menu

Ruská kaša To nie je jedlo, to je filozofia. Zahŕňa celú našu históriu od pohanských čias; náznaky trpezlivosti a šetrnosti, nehovoriac o pohostinnosti a tvrdej práci... Po stáročia vidíme kašu v hrncoch, musíme ju jesť vo veľkej rodine drevenými lyžicami – a návody sú nám smiešne“ zalejeme vriacou vodou a hneď jeme". Čo je to za filozofiu, ak hneď? Kaša je pohodová záležitosť, za trpezlivosť sa platí stonásobne." hlavný nápad tu je toto: kaša nechutí zle. Len to treba poriadne uvariť.

Tak tu si najjasnejší príklad: perličkový jačmeň. Alebo „perla“ (pearl’ovka), jačmeň, z ktorého sa vyrába ušľachtilá whisky.

Opláchnite, naplňte veľká kvantita vriacej vode, zabaľte do prikrývky a nechajte stáť 8-10 hodín. Potom vodu scedíme, cereálie opäť zalejeme vriacou vodou a varíme pätnásť minút. Obráťme sa na našich stredoeurópskych bratov, Litovčanov, o skúsenosť – milujú“ sklenená kaša Na rastlinnom oleji opečte cibuľové krúžky a potom pridajte strúhané zemiaky na hrubom strúhadle. Nalejte hotový jačmeň a korenie.

Podobný príbeh sa stane s pohánková kaša, ktorý sa z nejakého dôvodu jedáva výhradne s fašírkami alebo mliekom. A vedeli ste, že na modernom Západe je pohánka (hovoria sa, že Kasha) novoobjaveným organickým produktom, ktorý sa vyrovná starodávnemu aztéckemu amarantu a quinoa? Tam sa však z nejakého dôvodu verí, že pohánka sa musí pred varením zmiešať so šľahaným proteínom - inak sa vraj nebude drobiť. Môžete jednoducho smažiť dobrú pohánku s rastlinným olejom - dokonca aj na plechu - a nechať ju, aby sa neskôr nerozpadla! Neviem, či je potrebné povedať, že pohánka je veľmi dobrá s smaženou cibuľkou, mimoriadne dobrá s mrkvou, paprikou, baklažánom a len veľmi, veľmi dobrá s hubami?

Pravdepodobne však netušíte, že pohánka sa v Kórei jedáva s veľkou chuťou! Robia sa z nej sae me du du – parené buchty. Aby ste to urobili, vezmite pohánkovú múku, trochu soli a toľko vody, aby ste vytvorili chladné cesto. Je miesený, vyvaľkaný na hrúbku centimetra a nakrájaný na malé štvorce, ktoré musia byť namazané rastlinným olejom a vložené do dvojitého kotla na 10 minút. Toto úžasné jedlo sa podáva teplé na veľké sviatky.

Japonci vyrábajú rezance z pohánky a kaša je mimoriadne obľúbená v židovskej kuchyni“ lakky“: treba trochu popražiť Cibuľa(v origináli - na kuracom tuku), kašu uvaríme zvlášť, zvlášť - dvakrát toľko cestovín typu fusili. Toto všetko pripojte, zohrejte sa, najedzte sa a nechajte sa prekvapiť. Vo všeobecnosti, ak ste unavení (a pre na dlhú dobu pôst sa môže ľahko nudiť) známa chuť obilnín, húb a zeleniny, dajte si pikantné “ Berberská zmes“, ktoré je možné naliať kdekoľvek.

Choďte na trh a obohaťte tamojších obchodníkov s korením kúpou 2 polievkových lyžíc. l. semená zira, 1 polievková lyžica. l. semená kardamónu, čierne korenie, senovka grécka (aka senovka grécka alebo shamballa) a koriander, pol lyžice nového korenia, pár tuctov pukov klinčekov, 5 lyžíc. l. červenú papriku a dokonca aj lyžicu sušeného zázvoru, kurkumy, papriky a škorice. Prvých sedem korenín dáme na suchú panvicu a za občasného miešania opekáme 2 minúty. Potom pridajte všetko ostatné (a viac soli) a pošlite ho do mlynčeka na kávu. Tento zázračný prášok vám prinesie šťastie.

Počas pôstu jeme suché ovocie a nesťažujeme sa

Podľa definície v tomto ročnom období v Rusku nemôže byť čerstvé ovocie. Kyslá kapusta, samozrejme, skvelý zdroj vitamíny - ale, bohužiaľ, z toho nemôžete variť kompót. Ostáva dúfať v letnú prípravu.

Obstarávatelia (značkoví aj ázijskí bratia) v nedávne časy snažia sa čo najlepšie: každý trh je pripravený ponúknuť aspoň 10 odrôd sušené ovocie. S výnimkou ananásov, ktoré sa nedajú sušiť bez použitia cukru, ostatné ovocie – dokonca aj kiwi! - jednoducho sa sušia v špeciálnych sušiacich strojoch.

Množstvo prírodný vitamín zároveň v nich, samozrejme, klesá a cukor sa zvyšuje, ale výhody sušeného ovocia sú stále nepopierateľné, pretože všetky stopové prvky sú uložené v požadované množstvo. Na trhoch sú sušené ovocie oveľa lacnejšie, ale značkové zaručujú čerstvosť a úplnú nedotknuteľnosť všetkých výhod. Žuť sušené ovocie len tak, aj s čajom, nie je veľmi vzrušujúci zážitok.

Najmä akékoľvek sušené ovocie figy, čerešne a veľké sušené slivky v kombinácii so šťavou z červených bobúľ sa môže zmeniť na veľmi sofistikovaný dezert. Na tento účel sa do šťavy pridávajú rôzne koreniny: škorica, vanilka, kardamón, klinčeky, čierne korenie, muškátový oriešok, cukor- a vlastne sušené ovocie. To všetko sa varí na veľmi miernom ohni: najskôr bez pokrievky asi štyridsať minút, potom pod pokrievkou ďalšiu pol hodinu - kým sirup nezhustne. Môžete podávať s kašou. Okrem toho sa so sušeným ovocím robí veľa úžasných vecí: plnia sa nimi napríklad paradajky, sladká paprika alebo baklažán. Alebo dusíme s cibuľou a červenou fazuľou.

Hlavným mäsom sú huby

Ak neberiete do úvahy novodobú sóju, huby- hlavné mäso počas pôstu. Väčšinou sú v zime - toto je Hubová polievka. Pre najpokročilejších - hubový julienne. Nie je to fér. Ale čo hubový kaviár? ALE zemiakové rezne plnené hubami, s hubovou omáčkou? A čo hubové rizoto? A čo halušky s hubami?

To všetko sa samozrejme dá urobiť z sušené huby, láskyplne zostavené vlastnými rukami v ďalekom lete ... Ale má zmysel venovať pozornosť pultom s mrazenými potravinami. Medové huby, lišajníky, hríby, biele ...

Bežná je aj japončina huby shiitake- majstri sveta v zápasení rakovinové bunky. Dokonca aj obrie huby portobello (chutia ako čisté kuracie mäso) sú v supermarketoch úplne bežné. Táto fantastická rozmanitosť húb vedie k takmer každodenným experimentom.

Tu je niekoľko možností. Z lesných húb môžete pripraviť sendviče s tapenádou: v mažiari rozdrvte kapary s olivovým olejom a citrónová šťava, dochutíme soľou a korením. Vznikne pasta, ktorá sa úžasne natiera na opečené krajce chleba – a medzi nimi efektné plátky húb opečených do chrumkava.

Od hliva ustricová akoby sám od seba vznikol šalát: vyprážané huby, jablká, stonkový zeler, listy šalátu a tmavé hrozno bez semien. Navrch polejeme zálievkou z citrónovej šťavy s roztlačenou kašou píniové oriešky, soľ, korenie a štipka škorice. Pre spestrenie možno šampiňóny vyprážať vo woku so sójovou omáčkou, medom, sezamovými semienkami a zelené cibule(treba odovzdať ihneď).

Jedzte orechy počas pôstu

orechy v našej strave hrajú úplne inú úlohu. Buď nimi posypú koláče, alebo posypú cviklu cesnakom ... A zdá sa, že všetci jedia len arašidy, céder a vlašské orechy. Medzitým v pôstnom období, keď sa počíta každá bielkovina, sú orechy nenahraditeľnou vecou. Ak sú čerstvé, je to prakticky všeliek na všetky problémy jarno-zimného obdobia. A nie taká nudná, ako sa zdá. Dajú sa prisladiť – alebo naopak pribrúsiť.

V prvom prípade zbierate rôzne nepražené orechy: mandle, lieskové orechy, kešu, vlašské orechy, céder. Okrem toho budete potrebovať pomarančový džús, cukor, škorica a pomarančová kôra. Z tohto všetkého sa varí hustý sirup do ktorých sa pridávajú orechy. Tam sa musia dôkladne premiešať - aby sa sirup stihol na každú prilepiť, a potom preniesť na naolejovaný papier a za tepla oddeliť vidličkou.

horké orechy ( mandle, lúpané pistácie, arašidy) sa vykonávajú v podstate rovnakým spôsobom - len sa vyžaduje soľ s korením, čili, rasca, koriander, zázvor, cesnakový prášok... áno, s čím len chcete - plus lahodný rastlinný olej. A ešte trochu medu, inak budú orechy zvlášť a koreniny zvlášť.

A rovnakú zmes môžete pripraviť z semená - tekvica a slnečnica. Ostré orechy a semená má zmysel uchovávať niekoľko dní v chladničke - nechajte ich preniknúť vôňou korenia.

Ďalšou možnosťou pre nadšený príjem orechov sú cestoviny alebo omáčka. Arašidové maslo – kultový produkt amerických tínedžerov – je fanúšikom televíznych relácií už dlho známe. Vyrobíte si ho jednoducho doma: vezmete opražené a olúpané arašidy, vložíte ich do mlynčeka na mäso a pretlačíte trochou vody a soli. Je lepšie skladovať v chladničke. Touto pastou natierajte sušienky každé ráno, pretože oriešky vás robia múdrejšími – je to overené. Možnosti zdravšieho občerstvenia: sezamové semienka, med, škorica a soľ.

Ak sa na vás zídu hostia a všetci sa postia ako jeden, požiadajte ich, aby so sebou priniesli čerstvejšie jablká, mrkvu a stonkový zeler. Keď sa budú túlať mestom a hľadať tieto vzácne potraviny, pokojne si vezmite zásoby surových mandlí, citrónovej šťavy, medu, čerstvej bazalky, soli, cesnaku a zázvoru. Proporcie sú na vás. Všetko prejdite cez mlynček na mäso a podľa potreby pridajte vodu - aby ste získali konzistenciu hustej kyslej smotany. Keď sa hostia objavia, nakrájajte ovocie a zeleninu, ktoré priniesli, a nechajte ich, aby si ich sami ponorili do vašej omáčky. Čoskoro sa najedia, stanú sa láskavejšími a začnú sa vás pýtať na tajomstvá remeselnej výroby...

Každý rok všetko viacľudia majú tendenciu držať pôst nielen v súvislosti s ich náboženským presvedčením, ale aj kvôli zlepšeniu svojho zdravia. Ako poznamenávajú lekári, ľudia, ktorí nejaký čas odmietajú jesť potraviny živočíšneho pôvodu, pociťujú zlepšenie svojho stavu. Treba si to však pripomenúť prísny príspevok nemôžete vyhovieť deťom, starším ľuďom, tehotným ženám a dojčiacim matkám. Všetci ostatní môžu dodržiavať všetky pokyny, ktoré sa odporúčajú dodržiavať pri jednotlivých typoch hladovky.

Ako sa správne stravovať počas pôstu?

Treba si uvedomiť, že tí, ktorí sa rozhodnú pre prvý pôst, by mali začať postupne odmietať potraviny živočíšneho pôvodu. Faktom je, že prudké obmedzenie môže byť škodlivé pre zdravie.

V Čistý pondelok - v prvý deň pôstu sa neodporúča jesť, ale voliteľne môžete jesť suché rastlinné potraviny. Použitie rastlinného oleja pri varení je vylúčené. V tento deň náboženských ľudí musia si udržiavať silu modlitbami a svätenou vodou. Takáto strava by sa však mala udržiavať počas prvého, štvrtého a siedmeho týždňa. Za 2, 3, 5 a 6 týždňov je povolené používanie vareného jedla s. Správna výživa zatiaľ čo pôst znamená vylúčenie z jeho jedálneho lístka ako mäsové výrobky, ako aj ryby. Počas tohto obdobia by sa mali opustiť mliečne výrobky, vajcia, cukor, alkohol. Môžete jesť iba rastlinné potraviny.

Tipy, ako sa správne stravovať v pôste pred Veľkou nocou, pomôžu veriacim zostaviť jedálny lístok na každý deň.

1. Vo všetky dni pôstu, okrem prísnych, môžete pokojne jesť nasledujúce produkty: obilniny, strukoviny, cestoviny, morské riasy, sušené ovocie, orechy. Z obilnín môžete variť kašu na vode a prílohách, ochutenú slnečnicový olej. Môžete k nim pridať huby a zeleninu.
2. Fazuľa môže byť varená chudé polievky prípravu kastrólov a tortíl.
3. Môžete variť ochutené omáčkami vyrobenými z bylín a korenia.

Treba sa stravovať čo najpestrejšie. Raňajky by sa mali jesť chudé sendviče. Na ich prípravu potrebujete kúsok toastového chleba. Môže sa naliať olivovým olejom, na vrch položiť plátok uhorky, paradajky a zeleniny. Kašu sa odporúča variť nie na vode, ale na šťave z bobúľ.

Najdôležitejšie v tomto období je cítiť pokoj v duši a pokoj. Ľudia, ktorí prísne dodržiavajú všetky predpisy pôstu, očisťujú svoje duše od hriechov a približujú sa k Pánovi.

Pôstne jedlo znamená špeciálne, v strave by malo chýbať určité produkty. Tento čas je určený na dobré skutky, modlitby, hľadanie opatrení ako sa stať lepším, komplexnú očistu duše i tela. Začiatok pôstu je šancou na duchovné zlepšenie a odpočinok od živočíšnej potravy.

Správny spôsob uverejňovania

Veľký pôst v roku 2018 slávime s radosťou a osobitnou inšpiráciou. to dobrá šanca zlepšiť svoj duchovný život a naučiť sa správne jesť. Pomôže to dennému menu s odporúčaniami, ktoré sú uvedené nižšie. Od 28. februára do 15. apríla – to sú dni, kedy bude pôst. Niektoré diétne obmedzenia by sa nemali brať ako prioritou. Duchovná časť pôstu je zameraná najmä na prácu na sebe, starostlivosť o blízkych, zdržanie sa odsudzovania, hnevu, klamstiev, závisti a zlých skutkov, nepodstatná je zložka jedla.

V jedle, diétach a pôstoch by ste sa nemali obmedzovať, ak ste nezdraví, veľa cestujete, ste slabí, tvrdo pracujete, žijete v nepriaznivej alebo studenej zemepisnej oblasti, dojčíte dieťa alebo ste tehotná. Môžete jesť všetko podľa odporúčaní lekárov a vašich potrieb. Deti by k tomu nemali byť nútené rýchle občerstvenie, niektorého jedla sa môžu zdržať len vtedy, ak sa o to sami usilujú a plne si uvedomujú význam pôstu. Prípadne môžete skúsiť naplánovať pred Veľkou nocou pôst pre deti tak, aby jedlo bolo bez zákuskov, sladkostí a škodlivé produkty, malo menej ťažkého jedla. Toto je tiež dobrý spôsob čistenia.

Treba povedať aj to, ako dlho trvá Veľký pôst, celkový počet dní v ňom je 48. Správna príprava spočíva v plynulom odľahčení jedálnička, učení sa analyzovať vnútorný svet a dozvedieť sa viac o pravoslávnej kultúre. Skúsme to implementovať starodávna tradícia do nášho života. Napriek tomu, že podstatou pôstu nie je diéta, otázka správneho a pestrá strava je stále relevantné. Každý, kto prijíma pravoslávie ako svoj svetonázor a spôsob života, vedome podstupuje obrad krstu, by mal téme pôstu rozumieť. Jeden z najlepšie kalendáre výživa je v tomto článku uvedená najmä pre vaše pohodlie.

Kláštorné pôstne menu na každý deň

Aké jedlá možno jesť počas pôstu podľa charty väčšiny pravoslávnych kláštorov:

• rôzne druhy zeleniny (vrátane nakladanej a solenej zeleniny, kyslej kapusty);
• sezónne ovocie;
• huby;
• celý sortiment sušeného ovocia;
• kaša z obilnín varených vo vode;
• rôzne druhy orechov;
• kompót na báze sušeného ovocia;
• prírodný kvas;
• domáce želé.

Čo nejesť počas pôstu:

• mäsové výrobky;
• mliečne výrobky;
• vajcia;
• pekárenské výrobky;
• všetky alkoholické nápoje;
• cukríky;
• ryby;
• majonéza;
• Biely chlieb.

Jedlo počas pôstu podľa dní v týždni:

• Pondelok - deň suchého stravovania (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
• utorok - teplé jedlá bez oleja (dusené zeleninové jedlá, kaša na vode, prvé jedlá, napríklad kyslá polievka);
• Streda - deň suchého stravovania (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
• štvrtok - teplé jedlá bez oleja (dusené zeleninové jedlá, kaša na vode, prvé jedlá, napríklad kyslá polievka);
• Piatok - suché stravovanie (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
• Sobota - jedlá ochutené olejom ( zeleninové šaláty, jedlá z dusenej zeleniny, prvé jedlá);
• Nedeľa - výrobky s olejmi (dusené zeleninové jedlá, zeleninové šaláty a polievky).

Počas Veľkého pôstu sú špeciálne dni:

• Čistý pondelok (v prvom týždni) - pôst;
• 2, 3, 4, 5 (utorok, streda, štvrtok, piatok) dni pôstu – jedlo s chlebom a vodou;
• Životné prostredie – používanie prírodných vín;
• 40. deň svätých mučeníkov – jedlo s rastlinným olejom a vínom;
• dovolenka Kvetná nedeľa - rybie jedlá, kaviár, víno, rastlinný olej.

Zapnutie Svätý týždeň(posledný týždeň):

• Zelený pondelok, Zelený utorok, Zelená streda - zákaz spracovaných potravín, dni surovej stravy;
• Zelený štvrtok - jedlá s rastlinným olejom, víno;
• Veľký piatok – pôst;
• Veľká sobota – pôst resp minimálne jedlo olivy, chlieb, sušené ovocie;
• Veľkonočné sviatky - v tento deň sú odstránené všetky pôstne obmedzenia, môžete jesť akékoľvek jedlo.

Treba si uvedomiť, že mnísi nejedia mäso ani mimo pôstu, no napriek tomu sa v kláštoroch poskytuje dobré jedlo a ich strava je bohatá na živiny.

Teraz máte predstavu o tom, aké potraviny môžete jesť počas pôstu a kedy by ste mali hladovať. V skutočnosti nie je nič zložité pri plánovaní stravy, na dennú kontrolu výživy si môžete kúpiť špeciálny kalendár, kde je veľa kláštorných receptov. Vyzývame vás, aby ste brali jedlo Veľkého pôstu vážne a určite ho spojili s duchovnou dokonalosťou, inak sa nemusíte postiť.

Zoznam výživných pôstnych jedál pre laikov

Tu najlepšie produkty výživy, ktoré zapadajú do rámca Veľkého pôstu a dodávajú telu veľa cenné látky pre udržanie, zdravie, vitalitu a dobrú náladu:

• rôzne druhy stolových octov;
• jedlé riasy;
• chudý chlieb (lavash alebo iné chlebové výrobky s neutrálnym zložením);
• paradajková pasta a kečup;
• chudá majonéza;
• adjika a mnoho ďalších omáčok;
• všetky druhy orechov;
• všetky druhy semien;
• cestoviny a výrobky z múky bez zbytočných prísad;
• sušené ovocie;
• všetky druhy obilnín dobrá možnosť- kaša so sušeným ovocím);
• huby;
• strukoviny (napr. šošovica, hrach, fazuľa);
• ryby a kaviár (rovnako ako krevety, chobotnice, to všetko je možné v určitých dňoch podľa kalendára);
• sezónne a Exotické ovocie(čím viac druhov ovocia, tým lepšie);
• sezónna zelenina (zo zeleniny môžete variť hmotu zdravé jedlá, používajte ich nakladané, solené, napríklad kapustu, cviklu, mrkvu, zeler);
• domáce sladkosti (ovocný a bobuľový džem, džem);
• chudá čokoláda;
• mlieko (kokosové, sójové a iné druhy);
• nápoje (odvary a infúzie bylín, čajov, kávy, želé, kompótu, džúsov, ovocných nápojov);
• sójový jogurt a syr;
• chudé marshmallows;
• marmeláda;
• bobule;
• Turecký med;
• halva a gozinaki;
• cukor a lízanky;
• riad Kórejská kuchyňa(šaláty).

Keď sa Veľká začína Ortodoxný príspevok Nemusíte drasticky meniť stravu a dlho hladovať. Ako ste už pochopili, tým, že sa laici zdržiavajú všetkých mäsitých a mliečnych jedál, nemusia sa počas pôstu mučiť a výrazne sa obmedzovať. Naopak, v domácej kuchyni pôstu by mala vládnuť pestrosť a ľahkosť. Prísne obmedzenia sú určené pre vysoko duchovné osoby, ktoré nesú výkon.

tento čas je určený na dobré skutky, modlitby, hľadanie opatrení k lepšiemu, všestrannú očistu duše a tela, prijatie ľahké jedlo, odpočinok od živočíšnych produktov

Ako udržať pravoslávny pôst?

Pôst v kláštore a vo svete

Zistili sme, čo môžete počas pôstu jesť, čoho sa zdržať a ako si správne rozložiť stravu počas dní. Chápete, že kláštorné jedlo sa výrazne líši od svetského jedla, pretože kláštor má špeciálnu chartu a najzávažnejšie obmedzenia týkajúce sa jedla. My sme Obyčajní ľudia, prísny pôst nie je pre nás, môžeme pozorovať rýchle dni podľa vlastného uváženia, pretože každý má iné možnosti. Správnym stravovaním si teda budete môcť udržať a zvýšiť svoje zdravie.

Opustenie príspevku

Veľký pôst je dôležité nielen správne začať, ale aj dôstojne absolvovať. Každý sa pýta, kedy môžete jesť po pôste. Zvyčajne začínajú všetci pravoslávni normálna výživa v čase Veľkej noci. V ideálnom prípade je po liturgii pripravené bohaté jedlo. Dôležité je neprejedať sa, ale na obvyklú stravu prejsť postupne. Po dokončení svojho príspevku musíte ísť na veľkonočnú službu. Pred prijímaním zažívajú pravoslávni zvláštne náboženské pocity a po tejto sviatosti sú zaplavení veľkou nevýslovnou radosťou, kompenzujúcou všetko skôr vynaložené úsilie.

Pôstne recepty budú pre vás zaujímavé, popíšeme si ich nižšie.

Recepty na bezmäsité jedlá bez živočíšnych prísad

Prvý pôstny chod – paradajková polievka

Komponenty:

• voda - liter;
• nakrájané paradajky - 450 gramov a paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
• konzervované biele fazule - 420 gramov;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• olivový olej - 2 veľké lyžice;
• chilli paprička - štvrtina malej lyžice;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vínny ocot - 1-2 veľké lyžice;
• Provence bylinky - 2 malé lyžice;
• cukor - 1-2 veľké lyžice, toľko korenia a soli, koľko chcete;
• na krutóny - ciabatta alebo bageta, soľ, cesnak - 3 strúčiky, olivový olej - 3 veľké lyžice.

Na oleji zohriatom na dne panvice opražíme cibuľu asi 5 minút, pridáme korenie, cesnak, pár minút opekáme, dáme paradajkovú pastu, smažíme ďalšiu minútu. Ďalej vložte bylinky a paradajky, potom nalejte vodu a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte fazuľu, vypustite z nej vodu, po štvrťhodinovom varení pridajte čierne korenie, soľ, cukor, ocot. Varte pod pokrievkou 10 minút. Cesnakové krutóny uvaríme v rúre - chlieb opečieme na oleji s cesnakom.

Pôstne druhé jedlo - dusená kapusta a huby

Komponenty:

• kapusta - do 1 kg;
• šampiňóny - 400 gramov;
• rastlinný olej - asi 3 veľké lyžice;
• soľ, korenie, citrónová šťava - 2 malé lyžice.

Kapustu a šampiňóny náhodne nakrájame, na panvici rozohrejeme olej. Najprv sa smažia huby, potom sa k nim pridá kapusta. Po zaliatí malým množstvom vody dusíme pod pokrievkou, kým jedlo nezmäkne. V prípade potreby pridajte vodu. Doba zrelého varenia biela kapusta- asi hodinu, ak je to Peking alebo mladá kapusta - stačí 20 minút. Hotové jedlo dochutíme korením, soľou, citrónovou šťavou, necháme na ohni bez pokrievky 3 minúty, aby sa odparila vlhkosť.

Hlavné jedlá na pôst sa dajú pripraviť rýchlo a chutne v tých dňoch, keď je to potrebné a kedy správny výber produkty nebudú vytvárať dojem menejcennosti stravy.

chudý šalát

Komponenty:

• mrkva - 2 kusy;
• paradajky - 2 kusy;
• uhorka - 1 kus;
• jablko - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• citrón - polovica;
• rastlinný olej - veľká lyžica;
• bylinky, soľ, cukor.

Mrkvu nastrúhajte kórejským alebo jednoduchým strúhadlom. Nakrájame cibuľu, paradajky, uhorky. Pomelte zeleninu, nakrájajte jablko a odstráňte šupku. Olej, soľ s cukrom, citrónová šťava vytlačená z citróna - z týchto produktov pripravte dresing, všetko premiešajte.

Pôstne koláčiky

Komponenty:

• voda - 200 ml;
• múka - do 400 gramov;
• prášok do pečiva - polovica malej lyžice;
• soľ, cukor, orechy, sušené ovocie, bazalka alebo iné bylinky;
• rastlinný olej - 70 ml.

Nalejte olej do vody. Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, postupne spájame tekutú so suchou zložkou. Výsledné cesto uchovávajte 30 minút v chladničke. Z vrstvy cesta s hrúbkou 2 až 4 mm vytvorte ľubovoľný tvar - okrúhly, kosoštvorcový, štvorcový, trojuholníkový. Aby boli sušienky sladké, ponorte ich do cukru s nakrájaným sušeným ovocím a orechmi. Na slané sušienky použite bazalku so soľou. Cookies prepichnuté vidličkou pečieme v rúre 15 až 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Ovsené rezne

Komponenty:

• ovsené vločky - pohár;
• cibuľa - 1 kus;
• zemiaky - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• korenie, cesnak a bylinky.

Chudé rezne sa ľahko pripravujú. Vločky namočíme na cca 20 minút horúca voda. Nastrúhajte cibuľu, zemiaky, mrkvu, rozdrvte cesnak lisom na cesnak, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte zeleninu, cesnakovú kašu a bylinky s ovsenými vločkami, pridajte soľ a korenie (môžete pridať akékoľvek korenie). Lyžicou opečieme rezne z oboch strán. V tomto recepte odporúčame zahrnúť aj huby a vajcia v nepôstnych dňoch.

Pôstna výživa je nemysliteľná bez zemiakových jedál, kaše. Na obed si môžete uvariť výdatnú kapustnicu, na večeru podávať palacinky, pilaf, palacinky bez živočíšnych prísad. Aby boli jedlá zaujímavejšie, môžete pripraviť chudú majonézu alebo rôzne omáčky. Pre dovolenkový pocit bežné dni najlepšie riešenie- Pôstny koláč alebo chudá pizza.

Hovorili sme teda o všetkých všeobecne uznávaných vlastnostiach stravy a príprave chudých jedál. Nech je na vašich stoloch vždy ľahké, zdravé a chutné chudé jedlo. Nezabudnite navštevovať bohoslužby, príďte do chrámu nielen so svojimi problémami a problémami, ale kedykoľvek voľný čas. Dodržať Veľký pôst kresťanov nie je ťažké, hlavné je správne sa naň naladiť.