Char fish pre druhý chod. Char - ryba pre milovníkov lahodných jedál z rýb

Jednou z najchutnejších a najzdravších rýb dostupných v domácich obchodoch je samozrejme char. Recepty na varenie jedál z nej sú veľmi rozmanité. Koniec koncov, táto ryba môže byť pečená, vyprážaná, solená a varená. Dnes sme sa rozhodli dať vám do pozornosti niekoľko receptov na chutné jedlá z tohto produktu.

Popis sivoňových rýb

Táto červená ryba je blízkym príbuzným rodiny lososov. Na rozdiel od nich však mäso z uhlia nie je také mastné. V tomto ohľade je dôležité pri varení v rúre to nepreháňať, aby sa ryba nevysušila. V predaji sú hlavne malé uhorky, vďaka čomu je proces ich prípravy pohodlný. Koža tejto ryby je bez šupín, takže po uvarení je chrumkavá a veľmi chutná. Na otázku, aký chutný je char, väčšina šéfkuchárov odporúča pečenie alebo vyprážanie. Okrem toho môžete variť nielen celé jatočné telá, ale aj filé alebo steaky.

pre osobu

Charkovské mäso obsahuje veľa vitamínov a minerálov (omega-3, E, B6, B12, horčík, železo, niacín a vápnik). Navyše pri tepelnej úprave sú všetky živiny v rybách zachované. Jedlá z char sú teda nielen veľmi chutné a chutné, ale aj veľmi užitočné pre naše telo.

uhlie v rúre s ryžou

Na tento recept potrebujeme tieto ingrediencie: 500 – 700 gramov ryby, pohár ryže, dve cibule, dve mrkvy, dve polievkové lyžice kyslej smotany, tri polievkové lyžice majonézy, maslo, citrónovú šťavu a kečup podľa chuti.

Umytý korpus z charu nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Umytú ryžu uvaríme do mäkka. Do vymastenej zapekacej misy vložíme kúsky ryby, ktoré na vrchu prikryjeme vrstvou ryže. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa rozotrie na strúhadle. K zelenine pridáme kečup a majonézu a premiešame. Výsledná hmota sa rozloží vo forme na ryžu. Navrch pridajte niekoľko malých kúskov masla. Formu posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 30-35 minútach je chutné jedlo pripravené na podávanie.

Recept na pečený char v kyslej smotane s vínom

Na prípravu tohto lahodného a voňavého jedla potrebujeme tieto suroviny: 1 kilogram ryby, 50 gramov rozpusteného masla, 100 ml suchého vína (najlepšie hroznové), 100 ml kyslej smotany, soľ a korenie.

Teraz prejdeme priamo k popisu, ako variť sivcov. Korpusy vypitváme, dôkladne opláchneme, potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Celú rybu vložíme do pekáča, nalejeme olejom a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 20 minútach zalejeme char s vínom. Po ďalších 20 minútach pridajte kyslú smotanu a pečte ďalších 5-7 minút, potom je jedlo pripravené na servírovanie.

Upečený sichar v rúre sa hodí k zelenine, zemiakom a ryži. Víno navyše nie je v tomto jedle povinnou zložkou, možno ho nahradiť citrónovou šťavou alebo dokonca octom. Práve to však dáva rybe jedinečnú chuť.

Char ryba pečená so šampiňónmi

Ako uvariť ďalšie chutné jedlo z tohto produktu? Veľmi jednoduché: zapečte ho so syrom a šampiňónmi! Na implementáciu tohto receptu potrebujeme tieto ingrediencie: dve stredne veľké lokše, 150 gramov smotanového syra, 200 gramov čerstvých húb, 10 gramov rastlinného oleja, 50 ml smotany, citrón, zväzok kôpru a tiež soľ a korenie podľa chuti.

Telá rýb očistíme od šupín, odstránime žiabre a plutvy. Potom urobíme malý rez a opatrne odstránime vnútro. Môžete odrezať hlavu a chvost, ale nie je to potrebné. Očistenú rybu dobre umyjeme a trochu osušíme. Korpus natrieme korením a tiež pokvapkáme citrónovou šťavou. Pomôže neutralizovať špecifický rybí zápach a dodá mäsu pevnosť, aby sa počas pečenia nerozpadlo. Po týchto manipuláciách vložíme uhlie do vhodnej nádoby, zatvoríme veko a odložíme na 30-40 minút na chladné miesto. Bezprostredne pred plnením je potrebné rybu osoliť, inak bude mäso príliš suché.

Pokračujeme v zisťovaní, ako variť charitatívne ryby, a prejdeme k náplni. Umyte huby a nakrájajte ich pozdĺžne na malé kúsky. Na panvici zohrejeme rastlinný olej a šampiňóny smažíme 7-10 minút, kým z nich nevytečie všetka šťava. Kôpor nasekáme nadrobno a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vypražené šampiňóny, kôpor a syr spojíme, pridáme smotanu. Dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hmota, ktorú vložíme do kulinárskeho vrecka.

Vzniknutou zmesou napcháme uhoľ cez rez na bruchu. Plnené jatočné telá zabalíme do fólie, položíme na plech a pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Potom rozložte fóliu, posypte uhlie rastlinným olejom a varte ďalších 5-7 minút. Deje sa tak, aby ryba získala jemnú a chutnú kôrku. Takže pečený uhlík v rúre je pripravený! Podávajte najlepšie s nasekanými kolieskami citróna. Okrem toho je toto jedlo veľmi chutné nielen horúce, ale aj studené.

Ak je vo vašej chladničke uhlík, recepty na jeho prípravu by sa nemali obmedzovať len na pečenie v rúre. Veď sa dá aj vyprážať či posoliť. Okrem toho je ucho z tejto ryby veľmi chutné.

vyprážaný char

Na prípravu tohto jedla je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi surovinami: jeden stredne veľký rybí trup, dve hlavy červenej cibule, jedna čajová lyžička medu, jedna čajová lyžička 0,5 čajovej lyžičky červenej mletej papriky, 100 gramov vody, jedna polievková lyžica slnečnicový olej a chuť citrónového korenia.

Uhorku vypitváme, umyjeme a odstránime chrbtovú kosť. Rybu nakrájame na kúsky, osolíme a posypeme citrónovým korením. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a kúsky filé opečte z každej strany tri minúty. Potom pridajte 50 gramov vody, zatvorte veko a nechajte päť minút dusiť, potom dáme rybu na tanier. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vložíme ich do panvice, kde sa predtým vyprážal lok. V samostatnej miske zmiešajte med, ocot, 50 gramov vody a červenú papriku. Túto hmotu pridáme k cibuli a dusíme pod pokrievkou 5 minút. Potom môžete podávať rybie filé s cibuľou na stôl.

Dnes sme hovorili o niekoľkých možnostiach varenia uhorských rýb. Úprimne dúfame, že sa vám všetky naše recepty budú páčiť. Dobrú chuť!

Pstruh patrí do čeľade lososovitých. Medzi zástupcami tejto rodiny je najsevernejšia ryba. Charr žije pri pobreží Sibíri, v Severnom ľadovom oceáne, v severných oblastiach Tichého oceánu a vstupuje do sladkých vôd na trenie, preto sa považuje za anadrómnu rybu.

Charakteristickým znakom char je absencia šupín. Presnejšie, šupiny sú také malé a nenápadné, že sa zdá, že ryba je nahá. Preto ten názov. Počas migrácie ryby menia farbu v závislosti od ich biotopu. Nachádza sa tu aj riečny a jazerný druh sivoňa. Sladkovodné druhy majú malú veľkosť a nie sú komerčnými druhmi rýb.

Z kulinárskeho hľadiska je uhlie cennou surovinou. Ryby obsahujú bielkoviny a tuky potrebné pre telo, komplex vitamínov - A, B, E, K, PP, ako aj horčík, fosfor, meď, železo, sodík, draslík a ďalšie užitočné látky. V 100 gramoch rýb je len 135 kalórií. Farba mäsa je svetloružová.

Chuť loaky je jemná, ale bohatá. Počas varenia sa veľkosť rýb takmer nezmenšuje. Pečie sa, smaží, pripravujú sa polievky, používajú sa na nakladanie a zaváranie. Pečená alebo vyprážaná ryba má kvôli nedostatku šupín lahodnú chrumkavú kôrku. Povieme vám, ako uvariť charitu v rúre a soľ doma. Tieto recepty vám pomôžu oceniť skutočný dar Atlantiku - sivoň.

Fotografia charovcov uvarených vo fólii v rúre

Na ochutnanie pripomína char ryby lososa, a preto sa varí rovnakým spôsobom. Najjednoduchším, ale nemenej chutným jedlom, ktoré sa dá pripraviť doma, je sivoň pečený vo fólii s citrónom a bylinkami. Varenie netrvá dlhšie ako hodinu.

Ingrediencie na recept:

• char 1 ks.
• citrón 1 ks.
• olivový olej 1 polievková lyžica. lyžica
• bazalka 1-2 vetvičky
• Mleté čierne korenieštipka
• tymian 1/2 lyžičky
• morská soľ podľa chuti

Ako variť rybie uhlie v rúre:

1. Rybu umyte a vypitvajte. Ak varíte s hlavou, odstráňte žiabre.
2. Korpus potrieme olivovým olejom. Vnútro potrieme soľou, dochutíme korením a tymianom. Do korpusu vložte plátky citróna (polovicu citróna si odložte a použite pri podávaní) a vetvičky bazalky.
3. Predhrejte rúru na 220°C. Rybu zabaľte do fólie. Pečieme 30 minút. Po uplynutí času alobal odklopíme a varíme ešte 10 minút, aby bola ryba pokrytá kôrkou.

Spôsob podania: Rybu položíme na misku, pokvapkáme šťavou z polovice citróna, osolíme hrubou morskou soľou (voliteľné).

Foto solenie červeného rybieho uhlia doma

Skutočnou lahôdkou je solený char. Ryby pripravené podľa tohto receptu sú v Nórsku považované za jedno z obľúbených rybích jedál. Ak sa rozhodnete podávať ryby na sviatočný stôl, upozorňujeme, že musí byť pripravené vopred, 1-2 dni vopred.

Ingrediencie na recept:

• char 1 ks.
• soľ 2 lyžice. lyžice
• granulovaný cukor 1 polievková lyžica. lyžica
• citrón 1/2 ks.
• čierne korenie 1 lyžička
• olivový olej 100 ml.

Ako pripraviť solené ryby zo sivca:

1. Rybu umyte a vypitvajte, odstráňte plutvy, chvost a hlavu. Rybu nakrájajte pozdĺž hrebeňa na dve vrstvy. Odrežte chrbticu. Odstráňte rebrové kosti. Kožu zatiaľ neodstraňujte.
2. Spojte soľ a cukor. Zmesou potrieme filé z uhlíka. Rybu vložte do nádoby, pevne ju uzavrite a nechajte cez noc v chladničke.
3. Vyberte rybu z nádoby. Odstráňte kožu. Teraz to ide takmer bez námahy. Prebytočnú soľ vytraste. Filety premiestnite do inej nádoby, hojne ich posypte korením a posuňte plátkami citróna. Uhoľ pokvapkáme olivovým olejom.
4. Tesne uzavretú nádobu vložte na 3 hodiny do chladničky.

Spôsob podania: Pred podávaním nakrájajte filé z uhlíka na tenké taniere, polejte olivovým olejom a pokvapkajte citrónovou šťavou. Samostatne podávame chrumkavý zeleninový šalát ochutený olejom a balzamikovým octom.

Loach sa pečie v rúre pri teplote asi 160-180 stupňov.

Recept na rožok pečený v rúre

Výrobky na pečenie uhlíka v rúre
Char - 1 kilogram
Cibuľa - 1 hlava
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Ako piecť char v rúre vo fólii
Rozmrazte uhlík, ak je zmrazený. Uhoľ vypitváme, odrežeme plutvy a hlavu. Rybu osolíme, okoreníme, pridáme korenie.
Rozložte fóliu na plech na pečenie, namažte olejom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na fóliu položte vrstvu cibule, potom ryby a potom znova cibuľu.
Rybu s cibuľou zabaľte do fólie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech s rybami vložíme do rúry a pečieme 30 minút.

Ako upiecť char s ryžou

Výrobky na pečenie sivoňa s ryžou
Char - 1 kilogram
Ryža - 1 šálka
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 2 kusy
Kyslá smotana - 100 gramov
Kečup - 50 gramov
Citrónová šťava - 50 gramov
Maslo - 50 gramov

Ako upiecť char s ryžou
Rozmrazte uhlie, črevo, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Loach nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme nakysnúť. Ryžu prepláchneme a uvaríme.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Položte vrstvu rýb, potom vrstvu ryže. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do misky dáme cibuľu a mrkvu, pridáme kyslú smotanu a kečup, dobre premiešame. Omáčkovo-zeleninovú zmes dáme na vrstvu ryže a na ňu poukladáme tenké kúsky masla.
Loach pečieme v rúre 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Pikantný solený char

Arktický sivoň je druh lososovej ryby a má chutné červenkasté tučné mäso. Mäso tejto ryby je jemné a veľmi chutné a dá sa z neho pripraviť veľké množstvo jedál. Každý znalec rýb vám však potvrdí, že najchutnejší arktický sivoň je pikantne nasolený.

A toto chutné jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. Vyžaduje si to 1 kg duseného filé z uhlíka, 2 polievkové lyžice soli, 1,5 polievkovej lyžice cukru a korenia, mleté ​​čierne korenie, nové korenie, 3 – 4 bobkové listy, muškátový oriešok, zázvor, koriander alebo zrnká kôpru.

Ak nemáte filé, ale celú rybu, potom je potrebné telo očistiť od šupín, odstrániť vnútro a odrezať hlavu, chvost a plutvy. Nie je potrebné odstraňovať kožu z rýb. Tenkým, širokým a ostrým nožom sa mäso z oboch strán oddelí od hrebeňa. Malé kosti, ktoré zostali v mäse, sa opatrne odstránia.

Ďalej sa filé z oboch strán potrie soľou a posype cukrom a potom príde na rad korenina, ktorá sa tiež zasype uhoľným mäsom. Potom sa ryba umiestni do špeciálne pripravenej misky (sklenená alebo smaltovaná panvica). Na rybu môžete položiť fóliu potravinového celofánu, na ktorej leží útlak. Môže to byť obyčajný kameň s hmotnosťou 0,5-0,7 kg. Misky s rybami sú inštalované 3-4 dni v chladničke. Počas tejto doby musíte ryby denne dostať a otočiť.

To isté musíte urobiť, ak ste si pôvodne kúpili už olúpané filé. To znamená, že v ambasádorovi nie je prakticky žiadny rozdiel. Po nasolení ryby 3-4 dni a nožom zoškrabte všetky koreniny z nasoleného filé alebo polovice jatočných tiel rýb. Ak máte radšej slanšiu rybu, potom ju môžete nechať v suchej marináde ešte ďalší deň.

Rybu je možné ďalej skladovať v chladničke, odrezať z nej koľko je potrebné alebo nakrájať na kúsky. Po nasolení môže byť filé tiež namazané rastlinným olejom, čo mu dodá chutnejší vzhľad a pikantnú chuť a tiež sa zvýši trvanlivosť rýb. Olej by však nemal byť voňavý, aby neprerušil vôňu rýb. Dokonca aj labužníci hovoria, že mäso z uhlia je ešte chutnejšie ako mäso zo pstruha alebo lososa.

Char s aromatickou náplňou

Toto loakové jedlo je veľmi rafinované a veľmi aromatické. Bol vytvorený pre tých, ktorí milujú prirodzenú stravu a skutočných gurmánov. Navyše podľa tohto receptu sú ryby pečené, nie vyprážané. Všetci vieme, že vyprážané jedlá sú nezdravé. Ale char s voňavou plnkou je nielen chutné jedlo, ale aj veľmi zdravé.

Navyše, aj v súčasnosti, keď ceny lososovitých rýb vyleteli do nebeských výšok, je sirén dvaapolkrát lacnejší ako pstruh či losos. A jeho chuťové vlastnosti nie sú v žiadnom prípade nižšie ako tieto cenné druhy rýb a podľa mnohých znalcov ich do určitej miery dokonca prevyšujú.

Na toto jedlo budete potrebovať tieto komponenty: korpus uhlia s hmotnosťou asi 1 kg, 2 polievkové lyžice octu, najlepšie jablkového, korenie, mleté ​​čierne korenie, parochňu, soľ, 50 gramov olivového oleja, zelený kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať, taliansky alebo provensálske bylinky.

Rybu opláchnite studenou vodou, po vybratí vnútorností neodrežte hlavu, odrežte chvost a plutvy. Ďalej korpus trochu osušte a posypte soľou zhora aj zvnútra. Potom korpus položte na mriežku po položení potravinovej fólie.

Ďalej môžu byť ryby posypané talianskymi alebo provensálskymi bylinkami (nemôžete posypať). Potom pristúpime k príprave omáčky z korenín, octu, olivového oleja a byliniek. Za týmto účelom nahrubo nakrájajte zeleninu, kôpor, cibuľu a petržlen. V plytkom tanieri je potrebné zmiešať olivový olej, štipku mletého čierneho korenia, jablčný ocot, zmes provensálskych alebo talianskych byliniek 2 štipky. Potom všetko dôkladne premiešame vidličkou a zelinu dobre prehnetieme, aby naštartovalo šťavu.

Touto omáčkou natrieme korpus char a potom zabalíme do pripravenej potravinovej fólie. Pečieme v rúre pri teplote 200°C 20-25 minút. Miska by sa mala nechať mierne vychladnúť a potom by sa pri stole malo podávať neuveriteľne voňavé jedlo. Ako prílohu je najlepšie použiť ryžu so sójovou omáčkou alebo hranolky.

Grilovaný char s citrónovou kôrou

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať 4 jatočné telá s hmotnosťou 250-300 gramov, 2 čajové lyžičky citrónovej kôry, biele korenie a soľ podľa chuti, nové korenie 8-10 hrách, 25 gramov masla.

Jatočné telá rýb vykrojte, odrežte chvosty, hlavy a plutvy, opláchnite a mierne osušte papierovou utierkou. Všetky korpusy zvnútra aj zvonka osolíme a do brucha posypeme bielym korením, dáme 2-3 hrášky sladkej papriky. Umyte citrón a potom nastrúhajte kôru 2 lyžičky na jemnom strúhadle. Potom primiešame maslo s kôrou a všetko prehnetieme vidličkou.

Panvicu namažte zeleninou alebo maslom, vložte do nej jatočné telá a navrch položte kúsky masla s citrónovou kôrou. Formu prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 C 0. Pečieme tam asi 20 minút. Potom alobal odstránime a rybu vložíme na cca 5-6 minút pod gril. Hotové jedlo po častiach nadojíme a podávame so zeleninou na stôl.

Rulety s arktickým char

Výdatné a veľmi chutné jedlo z arktického sivoňa, ktoré sa dá pripraviť za pol hodiny.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať 4 filety loach, 15 g, maslo, suché biele víno 100 g, rybí vývar 120 gramov, paradajky 3 kusy, mleté ​​čierne korenie 1 lyžičku, 4 dlhé plátky šunky, 3 strúčiky cesnaku ( mletá), lyžička soli, 50 g, rastlinný olej na vyprážanie, 1 lyžica citrónovej šťavy, 25 g, nasekaná oliva, 200 g, fenikel, 3-4 vetvičky bazalky, 1 lyžica nadrobno nasekaného koriandra, nadrobno nakrájaná cibuľa, žerucha, nadrobno nasekané 1 polievková lyžica, čierne korenie 1 lyžička. Maslo 3-4 lyžice, soľ 1 lyžička, olivový olej 70 g,

Filet z loachu osolíme, okoreníme, potom z oboch strán natrieme maslom, na filet položíme lístky bazalky a zabalíme plátkami šunky. Opečte na panvici, kým nie je šunka chrumkavá. Približne 1-1,5 minúty z každej strany. Nasekaný cesnak a cibuľu dáme do hrnca a pridáme biele víno a rybí vývar. Chvíľu podusíme a potom pridáme olivový olej. Pred podávaním char na stôl by mal byť posypaný citrónovou šťavou. Paradajku nakrájame na kocky, fenikel rozmixujeme na tenké pásiky, pridáme do pripravenej vínnej omáčky.

Dobrú chuť!

Ryby z kategórie losos sú vo varení veľmi úspešné a zvyčajne zaberajú jedno z hlavných miest na sviatočnom a každodennom jedálnom lístku. Praktické rady, jemnosti a drobnosti dobrej kuchyne vám pomôžu naučiť sa najlepšie variť char. Každá žena v domácnosti, ktorá sa oboznámila s kulinárskymi receptami na rybie pokrmy, dostane príjemnú chválu: „Lahodné!

Aký je najlepší spôsob varenia rýb?

Z uhlia sa pripravuje veľa jedál, dá sa vyprážať, variť, soliť, piecť. Môže byť varený celý alebo filetovaný. Technológia rezania je veľmi jednoduchá a nezávisí od veľkosti rýb. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre, umyť ho pod tečúcou vodou, potom odstrániť vnútornosti, žiabre a plutvy. Chvost a hlava sú voliteľné.

Hlavnou výhodou produktu, ktorý nepokazí náladu hostesiek, je, že Kamčatský Loach nemá veľké šupiny, takže nie je potrebné čistiť jeho horný kryt. Rozrezaním jatočného tela na dve polovice, odstránením vretennej kosti získate z jednej dužiny 2 filety s kožou, ktoré sa dajú pripraviť najelementárnejším spôsobom.

Ryby budú chutné, jemné a zachovajú si užitočné vitamíny, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá varenia, sú to:

smažte ryby vo veľkom množstve oleja nie dlhšie ako 5 minút na mierne vyhrievanej panvici;
pečieme iba vo fólii alebo pergamenovom papieri, pričom si zachovávame šťavu a vôňu;
pri solení nepoužívajte korenie;
varte na veľké kusy, ponorte ich do vriacej osolenej vody s prídavkom kôpru alebo petržlenu;
používajte iba smaltovanú a kameninovú nádobu, liatinovú panvicu.

Doma, ak sa chcete naučiť variť ryby rôznymi spôsobmi, môže to urobiť každý. Pomocou rôznych ingrediencií mu môžete dodať jedinečnú chuť a vôňu. Hlavná vec je poznať tri základné pravidlá, ktoré sú vhodné na varenie akýchkoľvek rýb. Pred konzumáciou produktu musí byť vo vode, oleji a víne.

Vyprážanie Char na panvici je chutné a uspokojujúce

Aby bol uhlík uvarený na panvici jemný, šťavnatý s chrumkavou kôrkou, musíte najprv prejsť všetkými hlavnými fázami jeho prípravy - rozmrazovanie, čistenie, rezanie, odstránenie zápachu vody. Na varenie sa zvyčajne používa filé s kožou.

Po niekoľkých zárezoch na koži a miernom povalovaní filé v múke ho opečte na rôznych stranách 5 minút vo veľkom množstve horúceho oleja na strednom ohni. Hlavnou vecou nie je preháňať ryby v panvici, aby sa neukázali suché. Hotové filé je možné naliať bielym vínom.

Pečenie char v rúre

Stredne veľká ryba pečená v rúre v omáčke z vína a kyslej smotany bude najjednoduchšou prípravou za 30 minút. Na začiatok je potrebné ryby očistiť, potrieť soľou zvnútra aj zvonka, vložiť do hlbokého plechu na pečenie, namazať rastlinným olejom a vložiť do rúry predhriatej na 180 ° C. Výrobok sa musí piecť 20 minút a pravidelne prelievať rybou šťavou, ktorá vyniká.

Po uplynutí času zalejeme pol pohárom bieleho vína a necháme ešte 5 minút lúhovať. Na konci pridajte 200 g kyslej smotany, predĺžte pečenie na 7 minút. V rúre pečený char sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.

Solenie rýb červeného char doma

Solená červená ryba sa považuje za všestranné, zdravé studené predjedlo a hodí sa k akejkoľvek zelenine. Proces solenia doma trvá len 20 minút. Rybie filé rozložte kožou nahor do smaltovanej misky, posypte zmesou zmiešaných prísad, prikryte fóliou a nechajte 2 dni soliť.

Na normálne solenie na 1 kg jatočného tela budete potrebovať:

cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
štipka citrónovej kôry;
slnečnicový olej, bez zápachu.

Jemne osolený char možno získať namočením do soli na 8 hodín. Aby bola ryba jemnejšia a chutnejšia, pred solením sa potrie slnečnicovým olejom. Pre pikantnú chuť môžete pridať korenie, bobkový list, cesnak.

Možnosti vypchávky char

Aby pre žiadnu hostiteľku nebolo jedlo z rýb bežné a známe každému, existujú recepty, ktoré sa môžu stať zdrojom jej hrdosti. Výdatné, zdravé rybie jedlo sa dá pripraviť rýchlo a za nižšiu cenu, ak použijete jeden z najchutnejších spôsobov varenia.

So šunkou a zeleninou

Najdostupnejší a jednoduchý recept pre začínajúce ženy v domácnosti. Rybu strednej veľkosti očistite, odstráňte hlavu, opláchnite plutvy pod tečúcou vodou. Po vysušení korpusu obrúskom, soľou, korením, pokvapkajte citrónovou šťavou, nechajte marinovať.

Požadované ingrediencie:

char - 1 kg;
sladká paprika - 5 ks;
šunka - 250 g;
citrón - 1 ks;
korenie, soľ, kôpor, olej.

Šunku, sladkú papriku, cibuľu, kôpor nasekáme nadrobno a premiešame. Potom ryby namažte slnečnicovým olejom a naplňte výslednou zmesou. Na vrchu urobte zárezy, do ktorých umiestnite plátky citróna. Rybu na plechu vymastenom maslom pečieme v rúre pri teplote 180 °C 20 minút.

Kamčatský char plnený krevetami

1 kg rýb očistíme, umyjeme, osolíme. Na vrchu urobte šikmé rezy a vložte do nich plátky citróna. Na plnku si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny, 150 g kreviet, uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a rozdelíme na vlákna.

Zmiešajte všetky produkty a vložte do pripraveného korpusu. Rybu dáme na vymastený plech, posypeme korením, polejeme olivovým alebo slnečnicovým olejom, posypeme strúhankou. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Char so syrom a mandľami

Recept na char zapečený so syrom a mandľami nenechá ľahostajným ani zanieteného gurmána. Na začiatok je potrebné ryby opatrne vypitvať, odrezať plutvy, odstrániť žiabre a dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Potom soľ, korenie, nalejte citrónovú šťavu a nechajte niekoľko hodín marinovať.

Na plnku ošúpeme a nasekáme mandle, nastrúhame tvrdý syr, nadrobno rozdrobíme strúhanku a kôpor, pridáme 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a premiešame. Plnený výrobok vložíme do zapekacej misy, na vrch nalejeme olivový olej a biele víno. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Rybie uhlie so zemiakmi v horčicovej omáčke

Malé ryby, črevá, opláchnite, soľ a korenie. Na plnku uvaríme zemiaky nakrájané na pásiky, na slnečnicovom oleji zľahka opražíme nakrájanú cibuľu. Aby sa všetko zmiešalo. Na dno kastróla vymasteného olejom dáme rybu plnenú zemiakmi a prelejeme horčicovou omáčkou.

Výrobky na omáčku na 1 kg rýb:

rastlinný olej - 200 g;
hotová horčica, jablčný ocot - 1 lyžička;
dva vaječné žĺtky;
soľ, korenie podľa chuti.

Žĺtok, horčicu a soľ dobre vymiešame. Za stáleho šľahania po malých častiach nalejte mierne zahriaty slnečnicový olej. Do výslednej zmesi sa pridá ocot a dôkladne sa premieša. Miska sa pečie v rúre 30 minút pri teplote 180 °C.

Predtým, ako uvaríte sivú, musíte skontrolovať jej čerstvosť. Čistý produkt z mora alebo rieky má príjemnú sladkú vôňu po riasach. Žiabre a plutvy ryby sú červené, jej horná pokrývka je rovnomerná a lesklá, na dotyk je hustá a elastická.

Pri absencii charakteristických indikátorov sa uhlie považuje za zastarané a je nepravdepodobné, že sa z neho niečo uvarí. Dôležité je vedieť, že pri čistení a krájaní rýb je vhodné používať len ostrý stredne dlhý nôž alebo špeciálne nerezové kuchynské nožnice.

Domáci spôsob na odstránenie vrások a vačkov pod očami

Ľudová metóda vás zbaví všetkých červov za 3 dni!
Vezmite...

Tajomstvo večnej mladosti Rotaru
Ukázalo sa, že spevák...

Ksenia Borodina bola zažalovaná za odhalenie tajomstva chudnutia.
Zistite viac ešte dnes:

Za týždeň môžete schudnúť 7-9 kg bez...
Dôležité je vypiť jeden nalačno...

Obvyklá zložka obnovuje pečeň za 2 dni!
-

Lekári to zakryli! Huba sa bojí obyčajného ohňa ...
Prečítajte si viac tu ->

Budete prekvapení, koľko červov vyjde,
Ak do vody pridáte paru...

Liek na plnosť súvisiacu s vekom
Odbúrava tuk, ktorý sa nedá zhodiť diétou...

Tarasová šokovala divákov!
Schudol som 30 kg. 2 týždne kvapkanie na jazyk...

Kŕčové žily sú vážne ochorenie!