Aké menu nastaviť po črevnej otrave. Čo môžu jesť dospelí a deti po otrave?

Otrava jedlom najčastejšie postihuje sliznice žalúdka (gastritída sa zhoršuje) a črevá (hnačka) a pozorujú sa poruchy vo fungovaní pečene alebo pankreasu. Preto by výživa počas vývoja otravy mala byť zameraná na obnovenie priaznivej mikroflóry a normalizáciu tráviacich orgánov.

Otrava spôsobuje vážne oslabenie organizmu. Celý tráviaci trakt potrebuje dôkladnú očistu a obnovu, a to sa dá dosiahnuť len správnou výživou. Všetky potraviny zaradené do jedálnička otráveného človeka by mali pôsobiť upokojujúco a obaliť aj podráždené steny čriev a žalúdka.

Zhrnutím vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že diéta po otrave jedlom je predpísaná na účely:

• obnovenie žalúdočnej sliznice jemnými tepelnými, chemickými a mechanickými účinkami potravy na ňu;
• normalizácia črevnej mikroflóry a rýchle odstránenie hnačky;
• obnovenie narušenej rovnováhy voda-soľ a doplnenie strát živín, tekutín a minerálov.
• zlepšenie fungovania tráviaceho systému a tela ako celku.

Diétne obdobie po otrave jedlom u dospelých a detí

Bohužiaľ, otrava jedlom je u detí ešte častejšia ako u dospelých. Okrem bežnej liečby pediater vždy predpisuje špeciálnu výživu. Pomôže dieťaťu doplniť stratu všetkých životne dôležitých prvkov a rýchlo odstrániť nepríjemné príznaky.

Počas akútneho obdobia otravy dieťaťa, to znamená v prvých troch dňoch, je indikovaná jemná strava, ktorá zabezpečuje ľahké vstrebávanie všetkých prichádzajúcich potravín. Počas tohto obdobia platia pre výživu dieťaťa tieto pravidlá:

• všetky jedlá sa podávajú v polotekutej a pyré;
• obilniny sa varia vo vode do mäkka a v prípade potreby sa dodatočne tretia;
• mäso a ryby sa pripravujú vo forme dusených mäsových guľôčok, malých kotletiek a suflé;
• menu by malo byť zlomkové - až 7 jedál denne s intervalom 2 hodín;
• Je potrebné pripravovať čerstvé jedlo v malých porciách.

Čo sa týka zakázaných potravín a pravidiel postupného návratu k bežnej strave, tie sú rovnaké pre dospelých aj deti.

Vzorové diétne menu po otrave jedlom

V prvých hodinách po otrave len malé množstvo bieleho pečiva sušeného v peci a nesladeného slabého čaju.

V noci je povolená malá porcia zemiakovej kaše s vodou, vodnatá krupicová kaša alebo kurací vývar. Objem jedného jedla by nemal presiahnuť 1-2 polievkové lyžice. Ak sa dieťa sťažuje na hlad, nakŕmte ho znova po 1,5-2 hodinách.

Dajte si 7 malých jedál. Vyskúšajte nasledujúce nápady a recepty:

• pohár domáceho želé;
• šálka kompótu zo zmesi sušeného ovocia bez pridania cukru;
• ovocné želé;
• zemiaková kaša vo vode bez oleja;
• varená pohánková kaša vo vode;
• dusený rybí rezeň z chudého bieleho rybieho filé;
• dusené teľacie suflé.

K vyššie uvedeným možnostiam môžete pridať:

• tvarohový kastról vyrobený z nízkotučného tvarohu bez kyslej smotany a masla;
• parná omeleta z 2 vajec;
• kurací vývar s mäsovými guľkami.

4. deň

Začína sa návrat k normálnej výžive.

Raňajky: krupicová alebo pohánková kaša s vodou; 1 pohár kompótu.

Občerstvenie: pečené jablká s 1 lyžičkou. med alebo džem.

Obed: malá časť kuracieho vývaru s varenou zeleninou (hlavne zemiakmi a mrkvou); dusený teľací alebo kurací rezeň.

Popoludňajšie občerstvenie: mliečna želé a sušienky.

Večera: parná omeleta; ovocné želé.

Pred spaním: šálka harmančekového nálevu a krutóny z hnedého chleba.

Od 5. dňa môžete znížiť počet jedál zvýšením ich objemu. Keď sa objavia najmenšie známky opätovného zhoršenia, ponuka sa opäť zredukuje na najjednoduchšie produkty.

Môžeme teda zdôrazniť hlavné pravidlá stravovania po otrave:

• Poskytnite svojmu telu dostatok tekutín (na to dobré domáca štruktúrovaná voda), súčasťou ktorých budú špeciálne elektrolytické roztoky;
• v deň, keď sa objavia prvé príznaky, čo najviac obmedzte stravu, môžete si dovoliť iba sušienky a slabý čaj;
• postupne rozširujte stravu, na druhý deň môžete pridať vodnatú kašu, zemiakovú kašu s vodou, kurací vývar, želé, želé a malý kúsok vareného mäsa;
• na tretí deň začnite jesť ľahké jedlá z rýb, tvarohu a vajec;
• návrat k normálnej výžive môže začať štvrtý deň po otrave;
• Počas obdobia zotavenia je úplne zakázané ovocie, zelenina, alkohol, fermentované mlieko a mliečne výrobky, všetky ťažké, mastné, korenené a sladké jedlá;
• otrava u detí vyžaduje lekársky dohľad a špeciálnu diétnu výživu.

Správna výživa výrazne skráti obdobie zotavenia po otrave a zníži poškodenie tela.

Diétna výživa po otrave je dôležitou metódou pri komplexnej liečbe. Diétu po črevných otravách u dospelých a detí je potrebné začať, keď sa objavia prvé príznaky intoxikácie a dodržiavať ju 7-14 dní.

V prvý deň je akékoľvek jedlo po otrave zakázané. Voda by sa naopak mala piť vo veľkých množstvách, najmenej 2 litre denne. Pomôže rýchlo odstrániť škodlivé látky a doplniť potrebný prísun tekutín. Okrem vody sú vhodné aj iné nápoje (čaj, minerálka, ovocná šťava, kompót).

Je veľmi dobré, ak ide o lekárenský roztok elektrolytov. Je vhodné, aby bol nápoj teplý. Ak je prítomný príznak, ako je vracanie, mali by ste piť v malých porciách, aby ste opäť nevyvolali dávivý reflex.

Na druhý deň sa tiež neodporúča jesť po otrave. Ale zvyčajne v tomto čase má človek už silný pocit hladu. Hlavným pravidlom v tento deň bude neprejedať sa a dodržiavať odporúčania o tom, čo môžete jesť po otrave jedlom na druhý deň.

Jesť príliš veľa alebo jesť po otrave jedlom môže spôsobiť, že sa príznaky intoxikácie znovu objavia a vo všeobecnosti sa budete cítiť horšie. Na druhý deň sa žalúdočná sliznica ešte nestihla zotaviť, rovnako ako enzymatická aktivita čriev, takže dráždivé jedlo po otrave jedlom len zhorší situáciu.

Spravidla po dvoch dňoch diéty po otrave jedlom sa telo očistí od baktérií, vírusov a toxínov a u pacienta sa objaví chuť do jedla. Toto je čas, kedy sa oplatí pýtať sa, ako jesť po otrave jedlom od tretieho dňa. Čo môžu dospelí a deti jesť po otrave jedlom na tretí deň:

• vodná ryža;
• ryžová voda;
• krekry;
• kurací vývar;
• včerajší chlieb;
• sušienky.

• voda, čaj, kompót, želé z bobúľ a ovocia (jablká, hrušky), šípkový odvar;
• kaša s vodou tekutej konzistencie (najviac sa odporúča ryža, pohánka a ovsené vločky);
• sušienky, sušienky, sušienky, nie príliš čerstvý chlieb;
• zeleninové polievky;
• cereálne polievky;
• parené kotlety a mäsové guľky, pyré alebo suflé, pripravené z kuracieho, kačacieho, hovädzieho, králičieho alebo morčacieho mäsa, ako aj z nízkotučných rýb;
• nízkotučný kefír a jogurt;
• tvaroh pečený vo forme kastróla na suflé;
• varené vajcia, dusená omeleta alebo v pomalom hrnci;
• malé množstvo masla a rastlinného oleja;
• zelenina, varená alebo dusená.

Menu pre výživu po otrave jedlom u dospelých a detí by malo byť úplné a vyvážené. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tým potravinám, ktoré sa musia jesť po otrave. A to je jedlo, ktoré obsahuje živočíšne bielkoviny.

Základné pravidlá výživy po otrave jedlom počas celého obdobia diéty sú nasledovné:

1. Jedlo po otrave žalúdka by malo byť teplé, príliš horúce alebo príliš studené jedlo nie je pohodlné pre gastrointestinálny trakt.
2. Musíte vedieť, že po otrave jedlom musíte jesť varené, dusené alebo v extrémnych prípadoch dusené jedlo.
3. Mali by ste tiež pamätať na to, že po otrave žalúdka je lepšie jesť tekuté jedlo v pyré, pretlačené cez sito alebo rozdrvené v mixéri.
4. Malo by sa vziať do úvahy, že po otrave jedlom je pre dospelých a deti lepšie jesť v malých porciách a často - 5 až 7-krát denne.
5. Jedálny lístok po otrave by mal pozostávať z ľahko stráviteľných jedál. Zatiaľ sa radšej vyhýbajte prípravkom, ktoré dráždia sliznice a spôsobujú kvasenie.
6. K zaužívanému stravovaciemu režimu sa radšej vracajte postupne. Odporúča sa pridávať nové potraviny a pomaly zvyšovať množstvo konzumovaného jedla, pričom sa sleduje reakcia tela.
7. Tekutinu je nielen možné, ale aj vysoko odporúčané piť v neobmedzenom množstve.

Deti ani dospelí nie sú imúnni voči otravám jedlom. Intoxikácia tela je veľmi vážny fenomén, ktorého liečba sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu, pretože následky otravy môžu byť najstrašnejšie.

Otrava jedlom môže byť spôsobená jedlom: nekvalitné, špinavé alebo expirované potraviny; zle pripravené jedlá (nedostatočne tepelne spracované mäso, huby); niektoré nespracované potraviny (vajcia, mlieko, tvaroh). Príčinou môžu byť aj individuálne intolerancie a ochorenia tráviaceho traktu.

Otravu jedlom možno rozpoznať podľa nasledujúcich príznakov:

• slabosť;
• zimnica;
• nevoľnosť;
• zvracať;
• hnačka;
• teplota nad 37,5 °C;
• bolesť v žalúdku.

Pri prvých príznakoch otravy jedlom by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom.Špecialista musí určiť závažnosť intoxikácie jedlom a urýchlene vykonať potrebné postupy na neutralizáciu symptómov. Od toho bude závisieť stav pacienta a ďalšia rýchlosť zotavenia.

Ak sa otrava jedlom nezdá byť vážna, mali by ste obmedziť príjem potravy, opláchnuť žalúdok slabým 2,5% roztokom manganistanu draselného a užívať sorbenty (aktívne uhlie alebo polysorb). Okrem toho je veľmi dôležité čo najrýchlejšie začať s hydratačnou terapiou. To sa dá urobiť pomocou farmaceutického lieku Regidron. Ak sa obeť v blízkej budúcnosti nebude cítiť lepšie, mali by ste okamžite vyhľadať pomoc lekára.

Ďalšou etapou postupného zotavenia po intoxikácii jedlom je terapeutická strava. V tomto prípade je vhodná: bezstrusková diéta pred kolonoskopiou alebo inými očistnými technikami.

Správna strava pri otravách jedlom

Prvé dni po otrave jedlom sú najťažšie, nielen kvôli hmatateľným následkom intoxikácie, ale aj preto, že počas tejto doby budete musieť dodržiavať najprísnejšiu diétu. Uistite sa, že pijete čo najviac tekutín: aby ste nespôsobili opakované záchvaty zvracania, musíte každých 5 minút vypiť pár dúškov. To sa musí urobiť tak, aby sa toxíny, ktoré spôsobujú otravu, prirodzene odstránili z tela.

V prípade otravy jedlom je predpísaná diéta na účely:

1. Nasýtenie postihnutého tela vitamínmi a minerálmi;
2. Doplňte zásoby tekutín;
3. Vykladanie čriev z hrubých vláknitých potravín.

Lekári odporúčajú nahradiť zvyčajnú stravu pôstom počas prvých 3 dní po otrave jedlom. Sucháre, voda, čaj s citrónovou šťavou – to sú hlavné menu po otrave jedlom.

Čo môžete jesť počas diéty po otrave? Po troch dňoch môžete začať jesť malé porcie varenej ryže a pohánkovej kaše, varenej zeleniny a nízkotučných vývarov. Ak žalúdok prijme túto potravinu, môžete začať zaraďovať do jedálnička ďalšie diétne produkty.

Dôležité: Najprv by sa jedlo malo variť vo vode alebo v pare a podávať v tekutej forme, úplne vylúčiť produkty, ktoré podporujú fermentáciu v gastrointestinálnom trakte. Počas diéty je mimoriadne dôležité piť veľa tekutín.

Koľko dní by ste mali dodržiavať diétu po otrave?

Hlavným prísnym režimom je prvé tri dni pôst, potom niekoľkodňové prispôsobenie sa zložitejšej strave. Týždeň po otrave jedlom, ak lekár považuje stav pacienta za uspokojivý, umožní pacientovi postupne sa vrátiť k normálnej strave.

Počas diéty by ste mali dodržiavať niektoré všeobecné odporúčania:

1. Všetko jedlo jeme len teplé. To pomôže ďalej nedráždiť žalúdočnú sliznicu.
2. Je lepšie variť produkty v pare, kým sa nestanú pyré.
3. Zlomkové jedlá 5-6 krát denne.
4. Pite veľa vody alebo bylinných infúzií (najlepšie harmančeka alebo šípky).

Menu pre dospelých

Samotná otrava jedlom je ranou pre telo, ktorú treba brať veľmi vážne. Nedbalý postoj k vlastnému zdraviu môže viesť k najstrašnejším následkom.

V prvom rade to musíte vedieť aké potraviny sú prísne kontraindikované na otravu jedlom. Patria sem korenené, vyprážané, mastné jedlá a konzervy. Na nejaký čas budete musieť zabudnúť na rastlinnú stravu bohatú na vlákninu. Spôsobí podráždenie a zhorší zápalový proces. Maslové pečivo, čerstvý chlieb, cukrovinky - to všetko je zakázané, pretože dlho zostáva v črevách a vytvára prebytočnú kyselinu, čo vedie k fermentácii.

Základné menu na deň po otrave jedlom u dospelých:

• Raňajky: kaša s vodou, vareným vajcom a nesladeným harmančekovým čajom;
• Svačina: parené rezne a zeleninové pyré, šípkový odvar;
• Obed: kurací vývar, kúsok vareného mäsa, pár krajcov chleba a čaj;
• Popoludňajšie občerstvenie: suché sušienky a čaj;
• Večera: varené ryby a dusená zelenina;
• V noci: bylinná infúzia.

Diéta po otrave jedlom - recepty

1. Kurací vývar s krutónmi. Toto jedlo sa považuje za najšetrnejšie a odporúča sa aj pri zložitých prípadoch otravy. Na jeho prípravu je potrebné vziať kuracie filé, pridať liter čistenej vody a variť na miernom ohni asi pol hodiny. Do pripraveného vývaru vložíme krutóny z bieleho chleba a do misky pridáme uvarené vajíčko.
2. Varené rezne. Môžu sa jesť na tretí alebo štvrtý deň po otrave jedlom, keď sa z tela prirodzene uvoľňujú všetky toxíny. Budete potrebovať kus chudého mäsa - teľacieho alebo morčacieho mäsa, ktoré je potrebné spracovať dvakrát v mlynčeku na mäso. Ak chcete, pridajte cibuľu. Vytvarujte guľky a vložte do parného hrnca. Odhadovaný čas varenia je 30-45 minút.
3. Kaša na vode. Na pohár tekutiny budete potrebovať 2 polievkové lyžice cereálií. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový. Je lepšie urobiť misku tekutejšou - takto sa dobre absorbuje a nespôsobí podráždenie črevnej sliznice.

Diéta po črevnej otrave u dospelých by mala byť pripravená opatrne, režim by mal byť čo najšetrnejší. Treba sa vyhnúť pocitom presýtenia. Po prečistení čriev by ste sa ho mali snažiť čo najhladšie vrátiť k bežným činnostiam.

Menu pre deti

Často aj tí najmenší trpia otravou jedlom. Dôvodom môžu byť nielen nekvalitné potravinárske výrobky, ale aj nedodržiavanie základných hygienických pravidiel. Diéta po otrave u detí bude rovnako prísna ako u dospelých: pre otravu v domácnosti - od troch dní do týždňa a až niekoľko mesiacov, ak je otrava jedlom spojená s množstvom porúch vo fungovaní iných orgánov.

Príznaky otravy jedlom u dieťaťa:časté vracanie, hnačka, horúčka, letargia a bolesti brucha. V ojedinelých zložitých prípadoch sú zaznamenané kŕče a strata vedomia.

Slávny televízny pediatr Evgeny Komarovsky Prvý deň po intoxikácii jedlom u dieťaťa sa dôrazne odporúča vylúčiť zo stravy všetky potraviny a ponechať len veľa tekutín na pitie. Z času na čas môžete svojmu dieťatku podať farmaceutický rehydron. Ak po užití podozrivého produktu uplynulo trochu času, mali by ste sa pokúsiť vyvolať zvracanie, a ak to nepomôže, podajte dieťaťu aktívne uhlie.

Okamžite kontaktujte svojho lekára, ak máte nasledujúce príznaky:

1. Príznaky otravy jedlom pretrvávajú dlhšie ako jeden deň.
2. Telesná teplota je vyššia ako 38 °C.
3. Hromadná otrava jedlom všetkých členov rodiny.

Rodičia by mali venovať pozornosť skutočnosti, že deti by nemali byť nútené jesť po otrave jedlom, ak odmietnu. Toto pravidlo stanovuje aj diétu po otrave u detí podľa Komarovského. Ak dieťa odmieta jedlo, proces odstraňovania toxínov z tela ešte nebol dokončený a čerstvé jedlo môže stav len zhoršiť.

1. Na prípravu kaše je vhodná ryža alebo pohánka. Varte ich len vo vode do konzistencie hustého želé. Nemal by sa pridávať žiadny olej.
2. Pokiaľ ide o ovocie, je dovolené jesť pečené jablká alebo banány. Zo zeleniny: uvarená a prelisovaná brokolica, karfiol, mrkva.
3. Musíte znížiť príjem sacharidov. V ich užívaní môžete pokračovať najskôr na tretí deň.
4. Kyslé mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku pri intoxikácii jedlom možno podávať len so súhlasom lekára, najskôr po týždni.
5. Od štvrtého dňa môžete do jedálneho lístka dieťaťa zaradiť nízkotučné ryby: tresku, tresku, ostrieža, varené alebo pečené.
6. Úplne vylúčiť: mastné, údené, korenené a čerstvé bylinky.
7. Stravu detí po otrave je nevyhnutné doplniť komplexom vitamínov a minerálov.

Menu po otrave jedlom u detí, príklad na jeden deň:

• Na raňajky: ryžová kaša a čerstvo uvarený jablkový kompót;
• Na obed: kuracia polievka s krutónmi;
• Na popoludňajšie občerstvenie: želé;
• Večera: Dusený rybí koláč a karfiolové pyré.

Diéta po otrave dieťaťa umožňuje minimalizovať škodlivé účinky niektorých potravín na oslabený organizmus dieťaťa. Jedenie po otrave jedlom by mali rodičia pozorne sledovať, aby sa zabránilo opakovaniu. Maximálnu pozornosť by ste mali venovať aj dieťaťu, pretože tento stav je preňho nový a rodičovská starostlivosť mu príde vhod.

Vlastnosti stravy po otrave hubami

Nie je žiadnym tajomstvom, že medzi chutnými a zdravými hubami občas rastú jedovaté druhy, a aby ste ich rozlíšili, musíte im dobre rozumieť. Najbežnejšie sú muchotrávky a muchotrávky. Ide o veľmi nebezpečné huby, ktoré môžu v dôsledku intoxikácie jedlom viesť k poškodeniu nervového systému alebo dokonca k smrti. Ak sa teda konzumujú aj v minimálnom množstve, bude potrebná okamžitá lekárska pomoc.

Pred príchodom sanitky je potrebné obeti podať aktívne uhlie v množstve 1 g na 1 kg telesnej hmotnosti. Ak nie je hnačka, vyvolajte ju laxatívami. V tomto prípade by ste sa nemali báť hnačky alebo zvracania - ide o prirodzenú reakciu tela na odstránenie toxického produktu.

Po sérii procedúr sa pacientovi odporúča pokoj na lôžku a mierna výživa. Prvý deň je hladný, druhý je na vývare s strúhankou z bieleho chleba. Na tretí deň môžete do jedálneho lístka pridať kašu s vodou, želé a dusenú zeleninu. Návrat k bežnej strave bude trvať dva týždne alebo viac.

Diéta po otrave počas tehotenstva nie je nezvyčajná. Budúce matky sa často pokúšajú kúpiť neobvyklé produkty vrátane zahraničného ovocia a zeleniny. Veľmi často sú presýtené dusičnanmi. Alebo keď ide na prechádzku v teplom období, kupuje si pečivo alebo rýchle občerstvenie na ulici, pričom zabúda, že v horúčave sa patogénne baktérie vyvíjajú oveľa rýchlejšie.

Alebo otrava jedlom.

Choroba nie je spôsobená samotnými patogénnymi mikróbmi, ktoré sa nachádzajú v potravinových výrobkoch, ale látkami, ktoré vznikajú počas ich životnej činnosti a ktoré sú pre človeka toxické.

Diéta na otravu jedlom pomôže rýchlo prekonať chorobu a pomôže človeku „vrátiť sa na správnu cestu“.

Základné pravidlá výživy pri otravách jedlom

Účelom diéty pri otravách jedlom je zabezpečiť maximálny komfort tráviaceho traktu, čo sa dosahuje chemickým, mechanickým a tepelným šetrením.

Počas otravy sa vyskytuje hnačka a zvracanie, často nekontrolovateľné, preto ciele terapeutickej výživy sú:

• obnovenie rovnováhy elektrolytov;
• zníženie dehydratácie a zápalovej reakcie gastrointestinálneho traktu;
• urýchlenie procesov hojenia sliznice.

Okrem iného je potrebné doplniť telu bielkoviny, vitamíny a minerály.

Podľa Pevznerovej klasifikácie je diéta pri otravách jedlom liečebná tabuľka č. 1a.

Denná potreba bielkovín, tukov a sacharidov:

• tuky – 80-90g, z toho aspoň 20% rastlinné tuky;
• bielkoviny – 80g, z toho až 60-70% tvoria bielkoviny živočíšneho pôvodu;
• uhľohydráty - 200 g.

V dôsledku obmedzenia živín v prípade otravy jedlom na spodnú hranicu fyziologickej normy je denný obsah kalórií v strave 1900-2000 kcal.

Základné princípy

Diéta.
Jedlá by mali byť zlomkové, až 6-7 krát denne. V prvých troch dňoch je objem potravy 150-200 ml, potom sa postupne zvyšuje. Časté jedlá v malých porciách znižujú záťaž podráždenej sliznice tráviaceho traktu, umožňujú vstrebávanie potravy, čo je pri hnačkách a vracaní dosť problematické, postupne stimulujú chuť do jedla a aktivujú tráviaci trakt.

Pitný režim.
Pri otravách jedlom je veľmi dôležité dodržiavať pitný režim. Denne by ste mali vypiť aspoň 2 litre tekutín. Po prvé pomáha odstraňovať toxíny z tela a po druhé obnovuje objem cievneho riečiska a zabraňuje dehydratácii. Prvý deň po otrave je lepšie úplne sa vyhnúť jedeniu a iba piť. Kvapalina sa užíva v malých dávkach (50 - 100 ml) každých 30 minút, pretože veľké objemy pitia vyvolávajú zvracanie. Môžete použiť varenú alebo minerálnu vodu bez plynu, ako aj špeciálne roztoky z práškov („Hydrolit“, „Oralit“, „Regidron“).

Kulinárske spracovanie.
Vzhľadom na to, že diéta by mala zabezpečiť mechanické šetrenie gastrointestinálneho traktu, jedlo musí obsahovať varené alebo dusené jedlá v roztlačenom alebo pyré. Mleté mäso sa dvakrát obráti. Zaťaženie žalúdka a všetkých tráviacich orgánov sa tak výrazne zníži, pracujú v ekonomickom režime a živiny sa lepšie vstrebávajú. Okrem toho musíte jedlo dôkladne žuť.

Teplotný režim.
Konzumované jedlá a tekutiny sa musia podávať teplé (15-50°C). Jedlo, ktoré je príliš studené alebo príliš horúce, spôsobuje reflexné kŕče zvieračov žalúdka a pažeráka a podporuje zvracanie. Studené alebo teplé jedlo navyše dráždi poškodený epitel tráviaceho traktu a spomaľuje regeneráciu.

Soľ.
Spotreba stolovej soli je trochu obmedzená: do 6-8g denne. Príliš slané jedlo a nápoje dráždia gastrointestinálny trakt a bránia obnove jeho slizníc.

Alkohol.
Počas liečby, najmä v prvom týždni, keď je diéta prísna, je zakázaná konzumácia akýchkoľvek alkoholických nápojov. Alkohol pôsobí dráždivo na tráviace orgány, narúša regeneračné procesy a vyvoláva zvracanie. Ak táto podmienka nie je splnená, pečeň a obličky, ktoré boli pri útoku potravinových toxínov obzvlášť poškodené, začnú fungovať ešte horšie.

Trvanie diéty.
Trvanie prísnej diéty je približne 4-7 dní. Návrat k normálnej výžive sa vykonáva postupne a opatrne: denne sa zavádza jedno alebo dve nové jedlá / produkty.

Produkty povolené na otravu jedlom

Diéta na otravu jedlom, ako je uvedené vyššie, sa postupne rozširuje.

Potrava musí obsahovať potrebné množstvo bielkovín, väčšinou živočíšneho pôvodu, pretože práve tie sú potrebné na stavbu nových buniek a regeneráciu slizníc tráviaceho traktu.

Komplexné sacharidy sú tiež potrebné, ale iba v spracovanej forme: kompóty, želé zo sladkého ovocia a bobúľ. Podieľajú sa na tvorbe glykogénu v pečeni, čím posilňujú jej detoxikačné funkcie.

Nezabudnite na vitamíny. Kyselina askorbová stimuluje obranyschopnosť organizmu, spevňuje cievne steny a zabezpečuje celistvosť buniek slizničného epitelu. Vitamíny A a E sú nevyhnutné v boji proti voľným radikálom vznikajúcim pri zápale. Vitamíny skupiny B sú potrebné pre normálne trávenie.

Zoznam povolených produktov zahŕňa:

• slabé alebo sekundárne (prvá voda po varení sa vypustí) vývary z mäsa, rýb a hydiny;
• slizové polievky z krupice, ryže, ovsených vločiek, po 3. dni do nich môžete pridať mliečno-vajcovú zmes, smotanu alebo maslo;
• chudé mäso a hydina (bez kože) rolované a varené (králičie, „biele“ kuracie mäso, teľacie, hovädzie mäso): fašírky, suflé, parené rezne - na 4.-5. deň;
• nízkotučné ryby vo forme parného suflé;
• pyré z ryže, pohánky, ovsených vločiek;
• nízkotučné mlieko, nekyslý pyré tvaroh;
• vajcia na mäkko alebo parné omelety;
• maslo v malých množstvách alebo rastlinný olej na hotové jedlo;
• pšeničné chlebové krutóny, sušienky, sušienky;
• kompóty, želé, želé, peny zo sladkého ovocia a bobúľ;
• prírodné šťavy s cukrom, riedené vodou 1:1, slabý čaj s mliekom, voda okyslená citrónom, šípkový odvar, kompót zo sušeného ovocia, kôprová voda.

Zakázané produkty

Zoznam zakázaných potravín je obrovský, môžete sa len uistiť, že diétu nemusíte držať dlho.

Zo stravy sú vylúčené všetky potraviny, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, pankreasu a dvanástnika, aby sa znížil dráždivý účinok kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov na sliznice tráviaceho traktu.

Vyhýbať by ste sa mali aj všetkým prírodným a samozrejme syntetickým dráždidlám. Nie sú povolené príliš slané a korenené jedlá, potraviny bohaté na éterické oleje a organické kyseliny.

Komplexné sacharidy obsiahnuté v rastlinnej vláknine sú zakázané. Zvyšujú zaťaženie tráviaceho traktu, podporujú fermentačné procesy, ktoré dráždia jeho sliznice, spôsobujú nadúvanie a bolesť.

V prvých dňoch terapeutickej výživy po otrave jedlom sú tuky obmedzené, pretože telo vynakladá značnú časť energie na ich rozklad; navyše, obaľujúce sliznice žalúdka a čriev, spomaľujú vstrebávanie živín a zvýšiť príznaky dyspepsie (vracanie, hnačka).

Zoznam zakázaných položiek obsahuje:

• chlieb a všetko pečivo;
• bohaté bujóny a komplexné polievky (boršč, okroshka, rassolnik);
• tučné mäso, ryby a hydina, ako aj vláknité mäso;
• akékoľvek konzervované potraviny;
• huby v akejkoľvek forme;
• všetka zelenina;
• klobásy;
• rýchle občerstvenie a hotové jedlá;
• syry, kyslá smotana a všetky fermentované mliečne výrobky;
• hrubé obilniny: perličkový jačmeň, jačmeň, kukurica;
• strukoviny (konzervovaný zelený hrášok opatrne);
• uhorky, údené mäso, marinády;
• ocot, chren, korenie, korenené korenie, horčica;
• kyslé ovocie, bobule a čerstvá zelenina (reďkovka, reďkev, šťavel, ríbezle, zelené jablká atď.);
• koncentrované šťavy, silný čaj, káva, kakao, sladké sýtené nápoje;
• omáčky (kečup, majonéza).

Potreba dodržiavať diétu

V prípade otravy jedlom má dodržiavanie diéty vedúce miesto v taktike liečby. Terapeutická výživa pomôže znížiť bolesť, zmierniť dyspepsiu, vyhnúť sa dehydratácii a vyčerpaniu tela a tiež ho rýchlo zbaviť toxínov. Okrem toho diéta zlepšuje pohodu pacienta a normalizuje funkcie tráviaceho traktu.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Ak sa zanedbávajú zásady terapeutickej výživy, človek čelí rôznym komplikáciám z gastrointestinálneho traktu. Medzi „najľahšie“ a najbežnejšie patria:

• črevné a žalúdočné poruchy s výskytom

Dlhé prázdniny, jedenie na náhodných miestach alebo na ulici, zatuchnuté jedlo môže viesť k nepríjemným následkom - otravám. Môžu byť rôzneho stupňa závažnosti. Ak sa teplota zvýši a objavia sa bolestivé príznaky, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.

Ale v prípade miernej otravy sa môžete zaobísť bez lekárskej pomoci, s použitím osvedčených farmaceutických výrobkov, receptov babičky a stravy, ktorá obsahuje produkty, ktoré pomáhajú telu rýchlo sa vyrovnať s problémom a vrátiť sa do normálu.

Aké základné pravidlá treba dodržiavať pri otrave?

Jedzte málo a v malých porciách, len aby ste nepocítili hlad. Je lepšie si vybrať jedlá s konzistenciou pyré, čo umožní črevám pracovať v plnom režime a bude mať priaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu. Žiadne sýtené nápoje, exotické ovocie, veľmi suché a vláknité jedlá v období otravy a niekoľko dní po nej.

Je veľmi dôležité nielen dodržiavať normálny pitný režim, ale piť vodu čo najčastejšie. A nezabudnite piť vodu pri izbovej teplote. To pomôže obnoviť rovnováhu vody a soli v tele a rýchlo z neho odstrániť toxíny.

Nemali by ste si dopriať jedlá, ktoré spôsobujú plynatosť, aj keď sa cítite oveľa lepšie. Vylúčte mliečne výrobky, kváskové pečivo, kapustu, strukoviny a jedlá z kukurice. Prvý deň je lepšie úplne vylúčiť akékoľvek jedlo a obmedziť sa na silný sladký čaj a sušienky.

Ďalej by mala byť strava veľmi ľahká a nízkotučná, aby telo míňalo energiu na regeneráciu a nie na trávenie. Slané, korenené, vyprážané a nakladané jedlá sú prísne zakázané. Údeniny, konzervy, údeniny a ryby by mali byť tiež úplne odstránené z jedálnička. Aj keď sa vrátite do normálu, musíte tieto odporúčania dodržiavať ešte aspoň 3 dni.

.

1. Svetlé mäsové bujóny

Ľahký mäsový vývar z chudých odrôd mäsa alebo hydiny je ideálnou možnosťou pre plnohodnotnú výživu počas otravy a bezprostredne po nej. Ale vývar by mal byť ľahký, prakticky bez prísad. Môžete pridať len trochu ryže, pšeničných otrúb, krupice, obilnín z prosa. Ľahký kurací vývar je kompletným zdrojom bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné a upravujú črevnú motilitu k stabilnému fungovaniu.

2. Kaša

Kaša vás ušetrí od pocitu hladu po otrave. Pravdaže, hovoríme o kašiach bez masla, s vodou a dosť tekutej konzistencie. Môžete si pripraviť obvyklé ovsené vločky. A v prípade otravy to bude fungovať na 100 percent, očistí telo od mikróbov a toxínov. Ryžová kaša tiež prečisťuje organizmus a pomáha znižovať aj následky hnačky. Môžete jesť aj krupicovú a pohánkovú kašu, ktoré pomáhajú žalúdku začať správne pracovať a zbavujú ho patogénnych mikroorganizmov.

3. Zemiaková kaša

Aby váš žalúdok pracoval a nepociťoval hlad, môžete si pripraviť zemiakovú kašu vo vode. Malo by byť tiež pomerne riedkej konzistencie a bez akéhokoľvek oleja. Napriek sýtosti tohto jedla nepreťaží žalúdok a nespôsobí proces fermentácie a hniloby. Je pravda, že je lepšie jesť pyré nie v prvý deň po otrave.

4. Zelený čaj

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam zelený čaj bojuje proti baktériám a infekciám nie horšie ako antibiotiká. Práve tento nápoj sa odporúča zaradiť do jedálnička po otravách, keď je akútne obdobie za nami. Asi 2-3 šálky čaju denne pomôžu rýchlo sa zbaviť príznakov intoxikácie a prečistiť telo.

5. Chudé mäso

Kuracie, morčacie, teľacie a hovädzie mäso môže byť zahrnuté do obnovovacej stravy, aj keď je vhodné konzumovať ich v pyré. Potom sa telo rýchlo vyrovná s ich trávením a z mäsa dostane iba pozitívne zásoby bielkovín a mikroelementov potrebných na obnovu. Samozrejme, je lepšie jesť mäso v pare alebo varené. Nie je potrebné pridávať žiadny olej ani korenie. Na spestrenie stravy môžete variť dusené mäsové guľky alebo kotlety, mäsové suflé, aj keď bez pridania byliniek, cibule a cesnaku.

6. Brusnicová šťava

Brusnica je jednou z najznámejších liečivých bobúľ. V prípade otravy je nielen možné použiť, ale aj nevyhnutné. Najbežnejšia domáca brusnicová šťava pomôže obnoviť silu, zastaviť rast črevných baktérií a odstrániť toxíny. Pri príprave nápoja je vhodné nepoužívať cukor ani náhradky. Prirodzená kyslosť pomôže zbaviť sa pocitu nevoľnosti.

7. Mrkva

Šalát z strúhanej mrkvy je veľmi užitočný pri otravách. Po prvé, ide o ľahké jedlo, ktoré sa veľmi rýchlo strávi. Po druhé, mrkva obsahuje pektín, ktorý je dobrým absorbentom a pomáha odstraňovať toxíny z tela a nestrávené jedlo z gastrointestinálneho traktu.

8. Kiseli

Akékoľvek želé - ovocie, bobule alebo ovsené vločky - má viskóznu štruktúru, ktorá má priaznivý vplyv na fungovanie žalúdka a čriev. Je to želé, ktoré podporuje rýchle trávenie potravy a udržiava mikroflóru gastrointestinálneho traktu. Želé z ovsených vločiek má tiež obaľujúci účinok a pomáha zmierniť bolesti žalúdka pri zápaloch a podráždení sliznice.

Porucha tráviaceho systému v dôsledku prejedania sa alebo konzumácie potravín kontaminovaných E. coli alebo inými patogénnymi mikroorganizmami je ťažkou skúškou pre dospelých aj deti. Správna výživa v prípade otravy pomôže telu vyčistiť a zotaviť sa rýchlejšie. Zistite, aká diéta sa odporúča pacientom, ktorí majú akútne tráviace ťažkosti.

Základné princípy výživy

Aby nedošlo k dehydratácii a zhoršeniu chronických ochorení počas choroby, je dôležité dodržiavať pitný režim. V situácii, keď vám jedlo spôsobuje nevoľnosť, musíte znížiť množstvo jedla. Prvý týždeň po akútnej poruche trávenia zahŕňa vylúčenie ťažkých jedál z pacientovej stravy, ktoré zaťažujú žalúdok a vnútorné orgány. Pri odpovedi na to, čo môžete jesť po otrave a akú diétu by ste mali dodržiavať, lekári odporúčajú:

• Potraviny varte alebo duste v pare.
• Jedzte jedlo pri izbovej teplote a vyhýbajte sa teplým alebo studeným jedlám.
• Jedzte často, ale v malých porciách.
• Vyhnite sa cukrárskym výrobkom.

Menu na otravu v prvý deň

Zoznam povolených produktov je spočiatku obmedzený. V prvý deň choroby je potrebné jesť tak, aby telu pomohlo vyrovnať sa s intoxikáciou, obnoviť rovnováhu elektrolytov a chrániť steny žalúdka pred kyselinou. Zoznam toho, čo môžete jesť po otrave jedlom, zahŕňa obilniny s hlienovou konzistenciou, ako aj niekoľko ďalších potravín. Každú hodinu sa odporúča vypiť pohár alkalického nápoja. Denný objem tekutín by mal byť aspoň 2 litre. Výživa pri otrave a hnačke zahŕňa konzumáciu nasledujúcich potravín:

• domáce krutóny z bieleho chleba;
• ryža alebo ovsené vločky;
• sušienky;
• banány

Nápoje

Pitie nie všetkých tekutín pri poruchách tráviaceho systému je pre pacienta rovnako prospešné. Počas otravy je teda lepšie vyhnúť sa silným vývarom, sýteným a kyslým nápojom. Liečivo pôsobia alkalizujúce tekutiny: zelený čaj, šípkový nálev, hruškový a dulový kompót. Aby ste sa zbavili zvracania a hnačky, odporúča sa piť:

• Ryžová voda. Vezmite 2 poháre vody na pohár potravinárskeho výrobku a potom cereálie varte, kým nedosiahnu slizkú konzistenciu. Hotovú kašovitú hmotu precedíme. Výsledný odvar pite niekoľkokrát denne. V prípade otravy pomáha ryža vyrovnať sa s nevoľnosťou a hnačkou.
• Soľný roztok. V šálke prevarenej vody rozpustite lyžičku soli. Roztok pite po malých dúškoch počas dňa.
• Infúzia šupiek z granátového jablka. Sušené ovocné šupky zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 20-30 minút. Infúziu používajte 4-5 krát denne.

Jemná strava v prvom týždni po otrave

Počas 7 dní by sa mala dodržiavať prísna reštriktívna diéta. V prvých dvoch dňoch sa odporúča dodržiavať prísnu diétu, ktorá zahŕňa konzumáciu viacerých potravín – pohánkovú kašu, varené zemiaky, krekry z bieleho chleba a pitný režim. Pamätajte, že nemôžete jesť obilniny z prosa, ak ste otrávení. V nasledujúcich 4-5 dňoch je dovolené rozšíriť stravu. Počas tohto obdobia je zoznam toho, čo môžete jesť po otrave jedlom, doplnený o nasledujúce produkty:

• kurací vývar;
• fermentované mliečne výrobky: tvaroh, fermentované pečené mlieko, jogurt;
• varené morské ryby odrôd s nízkym obsahom tuku;
• tvrdé cestoviny;
• pečená alebo varená zelenina, ktorá neprispieva k tvorbe plynu.

Aké potraviny vylúčiť pri jedení po otrave

Na pozadí akútnej poruchy trávenia je zapálená sliznica pažeráka a žalúdka. Z tohto dôvodu môže nedodržanie odporúčaní lekára týkajúcich sa zakázaných produktov viesť k vzniku gastritídy a duodenitídy. Jedlo po otrave by sa malo pripravovať bez vyprážania, pridávania horúcich korenín alebo mastných omáčok. Počas týždňa nebudete môcť jesť nasledujúce potraviny:

• čerstvá zelenina a ovocie (jablká podporujú kvasenie);
• vyprážané jedlá;
• konzervy;
• proso kaša;
• vajcia;
• droby;
• pečivo;
• mliečne výrobky, údené výrobky;
• strukoviny;
• čierny chlieb;
• všetky druhy kapusty, bez ohľadu na spôsob spotreby;
• maslo;
• orechy, sušené ovocie;
• alkohol;
• kyslé šťavy;
• cibuľa cesnak.

Vylúčenie týchto potravín zo stravy pomôže telu zotaviť sa z otravy. Všetky obsahujú množstvo škodlivých látok, ktoré môžu zhoršiť už aj tak vážny stav pacienta. Takéto jedlo podporuje tvorbu plynu (plynatosť), vyvoláva nadmernú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a spôsobuje fermentačné procesy.

Vzorové menu

Udržiavanie šetrnej stravy po otrave je kľúčom k rýchlemu zotaveniu. Predtým, ako zjete niektorú zo zakázaných potravín, zamyslite sa nad tým, ako to ovplyvní vašu pohodu. V bežnej situácii sa stane, že otrávený človek sa nechce obmedziť na zoznam toho, čo sa môže po otrave jedlom zjesť. Tento prístup je plný relapsu ochorenia alebo vývoja závažných gastrointestinálnych patológií. Aby sa predišlo negatívnym následkom, jedlo v prípade otravy by malo byť zdravé a ľahké. Vzorové menu na prvé dni choroby je nasledovné:

	Stravovanie
	Raňajky 1		Raňajky 2
	Hlad a pitie veľa bylinných infúzií, soľný roztok
	Bujón (100 ml), bylinná infúzia	Niekoľko sušienok, zelený čaj (200 ml)			Zemiaková kaša bez soli, olej (200 g), hruškový kompót