Dieta McDougall sau de ce cartofii sunt noul super aliment. Energia amidonului (John McDougall și Mary McDougall)
Salutare tuturor! Astăzi vă voi vorbi despre o carte pe care din anumite motive mulți oameni o subestimează! Între timp, cartea este excelentă și aș recomanda-o oricui a decis să devină vegetarian/vegan/raw foodist... Acum probabil că ești surprins - cartea se numește „Energia amidonului”? Cum se raportează ea la o dietă pe bază de plante?!
În cartea sa, John McDougall devotă atentie serioasa amidon, deoarece, în opinia sa, alimentele bogate în amidon pot oferi unei persoane cantitatea necesară de energie și putere fără a forma kilograme în plus. Apropo, amidonul a fost deja eroul unuia dintre articolele noastre intitulat „“.
Nu este vorba doar de amidon...
Cartea doctorului John McDougall este astfel structurată încât rolul principal în ea este acordat nu numai amidonului, ci și alimentației sănătoase în general. Medicul evidențiază câteva componente cheie mâncat sănătos. Principalele despre care vorbește sunt:
Abstinenta totala de la carne, peste si orice produse de origine animala.
Refuzul complet al laptelui și produselor lactate.
Astfel, John subliniază că o dietă sănătoasă ar trebui să fie vegetariană! Pentru cei care încearcă doar să treacă la dietă pe bază de plante Al doilea capitol al cărții „Energia amidonului” va fi deosebit de util și interesant. Conține răspunsuri detaliate și argumentate la toate întrebările pe care le va întâlni fiecare vegetarian începător! Printre ei sunt precum deficit de proteine la vegetarieni, lipsa de calciu la refuzul produselor lactate, beneficiile discutabile ale suplimentelor alimentare, problema „peștelui” etc.
De exemplu, asta spune McDougall despre absență cantitate suficientă proteine în dieta vegetarienilor: oamenii care mănâncă carne și brânză continuă să creadă sincer în beneficiile mitice ale unei diete bogate în proteine. Proteinele sunt sintetizate din 20 de aminoacizi, care sunt conectați în lanțuri în secvențe diferite. Plantele sunt capabile să sintetizeze fiecare dintre acești 20 de aminoacizi. 8 dintre ele sunt considerate indispensabile pentru oameni, deoarece... nu sunt produse în corpul nostru. Așadar, în cartea sa „Energia amidonului”, dr. McDougall citează rezultatele unui studiu realizat de William Rose de la Universitatea din Illinois, care a determinat nivelul minim necesar al fiecăruia dintre cei 8 aminoacizi esențiali pentru corpul uman. Apoi a dublat acest număr și l-a numit „nivel perfect sigur”. Și chiar și o cifră atât de ridicată artificial, conform observațiilor lui Rose, este ușor acoperită de cereale, leguminoase și legume cu amidon!
Toate întrebările sunt prezentate foarte clar și cu strălucire. O mulțime de tabele și poze.
De aceea, chiar la începutul postării am spus că recomand cartea „Energia amidonului” pentru toți vegetarienii/veganii/crudlistii începători...
Ce altceva poți găsi în cartea „Energia amidonului”?
Pe lângă două părțile teoretice(prima este despre beneficiile amidonului, iar a doua este despre evitare diferite feluri produse nocive) în cartea „Energia amidonului” există o secțiune care demonstrează teoria în acțiune. A treia parte a cărții este dedicată rețetelor pe care toată lumea le poate folosi în propria bucătărie. Toate rețetele sunt foarte gustoase și destul de simple. Această secțiune a cărții a fost scrisă de soția lui John, Mary McDougall. De asemenea o cantitate mare retete delicioaseÎl puteți găsi în secțiunea noastră „“.
Cartea este grozavă, o recomand tuturor pentru biblioteca de acasă!
John McDougall, Mary McDougall
Energia amidonului. Mănâncă delicios, ai grijă de sănătatea ta și slăbește pentru totdeauna
John A. McDougall, MD, și Mary McDougall
Soluția de amidon
Mănâncă alimentele pe care le iubești, câștigă-ți sănătatea și slăbește definitiv!
Editor științific Nadezhda Nikolskaya
Publicat cu permisiunea lui John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.
Suportul juridic pentru editura este oferit de firma de avocatura Vegas-Lex.
© 2012 de John A. McDougall
© Traducere în rusă, publicare în rusă, design. Mann, Ivanov și Ferber LLC, 2016
* * *
Această carte este bine completată de:
studiu chinezesc
Colin Campbell
Mancare sanatoasa
Colin Campbell
Dietă pe bază de plante
Lindsay Nixon
Dedicat nepoților noștri – fie ca dieta cu amidon să vă ofere un viitor mai bun
Pentru cititori
Dieta este un regulator puternic al stării organismului. Dacă sunteți grav bolnav sau sunteți tratat cu medicamente, înainte de a vă schimba dieta obișnuită și de a începe să faceți sport exercițiu fizic, asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră pentru a afla cum vă poate afecta această dietă și cum se va combina cu medicamentele dumneavoastră. Persoanele menționate în carte sunt reale și numele lor sunt folosite cu permisiunea lor. Dacă faci ceea ce fac ei, vei obține rezultate similare. Desigur, consecințele utilizării oricărei metode sunt foarte individuale, dar în majoritatea cazurilor, o dietă pe amidon vă permite cu adevărat să evitați o serie de boli comune, restabileste sanatatea si imbunatateste aspect. (Vacurile de cancer sunt reale și documentate, dar mai puțin frecvente.)
Dieta Dr. McDougall se bazează pe amidon cu adaos de fructe și legume. Cu respectarea strictă a acestui sistem alimentar vegetarian cu conținut scăzut grăsimi pentru mai mult de trei ani, iar dacă sunteți însărcinată sau alăptați, luați zilnic cel puțin 5 mcg de vitamina B 12 ca supliment alimentar.
Numai în ultimul an și jumătate, amidonul a deschis ușa sănătății pentru mii de pacienți ai mei, i-a ajutat să slăbească în exces și i-a vindecat de bolile apărute ca urmare a alimentație proastă, – de la hipertensiune arterială, diabet și artrită inflamatorie. Peste cinci mii de oameni au participat la programele de cinci și zece zile ale lui McDougall, iar pentru majoritatea dintre ei, viețile lor au fost complet schimbate. Un milion și jumătate de oameni au cumpărat unsprezece dintre cărțile mele publicate anterior. Cu cât practic mai mult medicina, cu atât îmi vin decizii mai clare.
În Starch Energy, vă voi împărtăși ceea ce am învățat și vă voi arăta ce puteți și ar trebui să faceți pentru a recăpăta controlul asupra sănătății și bunăstării voastre. Veți găsi informații intuitive bazate pe dovada stiintifica, faceți cunoștință cu un plan de masă ușor și cu sute de rețete simple și delicioase. După ce ai studiat informațiile oferite, vei înțelege cum să-ți schimbi viața în bine, fără a te nega mâncărurile tale preferate.
Tot ceea ce faci pentru sănătate în acest moment nu funcționează. De aceea ții această carte în mâini. Este posibil să fi încercat și alte diete – multe dintre ele – dar nu au funcționat pentru tine. Cert este că majoritatea dietelor te ajută să slăbești doar dacă le urmezi cu strictețe – dar din moment ce necesită o privare constantă de tine, sau cu atât mai mult dacă au un efect negativ asupra bunăstării tale, nu sunt raționale. În loc să slăbești, pierzi interesul și motivația, iar kilogramele pe care le slăbești revin repede.
Dieta cu amidon este diferită în natură, deoarece oferă un mod acceptabil și plăcut de a mânca. Nu te vei simți foame sau lipsit pentru că o dietă bazată pe amidon nu este doar sănătoasă, ci și foarte hrănitoare. Acesta este un plan alimentar pe care îl poți respecta atât timp cât vrei și, chiar dacă nu îl urmezi perfect, beneficiile vor rămâne cu tine pe tot parcursul vieții. Cu alte cuvinte, nu există o piatră de hotar specifică pentru care să ne străduim.
Pe lângă faptul că slăbești practic fără efort, vei arăta mai bine, te vei simți mai bine, iar viața și activitățile tale se vor îmbunătăți. Reveniți la normal presiunea arterialăși nivelul colesterolului, iar sistemul digestiv va începe în sfârșit să funcționeze așa cum ar trebui. În cele mai multe cazuri, veți putea refuza medicamenteȘi aditivi alimentari respectând bugetul și bucurându-vă de sănătatea naturală. Odată ce ai încercat această metodă și vei simți rezultatele, vei realiza că dieta cu amidon este răspunsul pe care l-ai căutat toată viața. Dacă doriți, puteți începe imediat planul de pornire de șapte zile din Capitolul 14: urmați-l citind cartea și aflați cum și de ce funcționează metoda.
În plus, îți vei da seama că aceeași metodă ajută la conservare mediu inconjurator. Schimbând radical modul în care mănânci, poți vindeca lumea din jurul tău - slăbând, îmbunătățindu-ți sănătatea și economisind bani, schimbându-ți astfel întreaga viață.
Introducere
Ale mele mod propriu la o dietă cu amidon
Una dintre primele mele lecții de viață a fost despre onestitate. În copilărie, am atras necazurile ca un magnet. Nu am vrut asta - totul a fost din cauza curiozității mele. Când aveam șapte ani, poliția m-a oprit pentru că am „intrat” într-o casă liberă de pe strada mea. Pe atunci mă consideram cercetător. Pe anul urmator Mi-am ucis hamsterul - într-un accident. Când aveam nouă ani, am dat foc canapelei din sufragerie în timp ce experimentam cu gazul mai ușor și mai ușor al tatălui meu. Mi-a fost foarte rușine de acest incident. Dar părinții mei au dat dovadă de înțelepciune. Știau că pedeapsa nu va face decât să crească riscul ca micul lor răufăcător să se transforme rapid într-un adolescent nemulțumit și rebel. Ei au crezut pe bună dreptate că, cu cât le povestesc mai multe despre trăsăturile mele, cu atât vor avea mai multe șanse să-mi canalizeze energia în canale mai productive. Deci, în loc să strige, mi-au arătat cel mai mult asta cel mai bun mod Pentru a evita problemele - spune adevărul. De atunci, căutarea adevărului și nevoia de a spune adevărul au devenit credo-ul vieții mele.
eu persoană activă, cu o personalitate agresivă de tip A. Încerc să trăiesc fiecare zi din viața mea cu mai mult entuziasm (uneori reușesc, alteori nu atât). Nu prețuiesc doar adevărul, sunt obsedat să-l găsesc. Uneori sunt criticat pentru că sunt prea dur, nediplomatic, simplu, dar nu-mi pasă. De altfel, cred că o astfel de simplitate este singura și cea mai mare metoda eficienta deschide ochii oamenilor, eliberează-i de concepțiile greșite care duc la apariție diverse boli, și învață-i adevărul care va ajuta la restabilirea sănătății.
Bogăția excesivă ne distruge sănătatea
Am început să studiez medicina cu mult înainte să devin doctor. La 18 ani, în 1965, am avut un accident vascular cerebral care m-a lăsat complet paralizat timp de două săptămâni. partea stanga corpul meu. Recuperarea mea a fost foarte lentă și nu poate fi numită completă. Patruzeci și șapte de ani mai târziu, merg în continuare șchiopătând (chiar dacă fac windsurf aproape zilnic) și îmi amintește constant de drumul care m-a condus mai întâi spre boală și apoi spre sănătatea proaspătă.
Părinții mei au trăit prin Marea Depresiune din anii 1930. În acele vremuri grele, dieta familiei mamei mele consta din fasole, porumb, varză, păstârnac, mazăre, rutabaga, morcovi, ceapă, napi, cartofi și pâine, pe care o cumpărau cu cinci cenți o pâine. Singura sursă de carne era un hamburger mic o dată pe săptămână. Toate aceste orori au făcut-o pe mama mea să-și promită că copiii ei nu vor suferi niciodată ca ea, că copiii ei vor mânca cea mai bună mâncare pe care banii o puteau cumpăra. Ironia este că bunele ei intenții au ajuns mai mult rău decât bine. Cu timpul, a devenit clar că dieta Marii Depresii era mult mai sănătoasă!
Am crescut mâncând slănină și ouă la micul dejun, sandvișuri cu carne cu maioneză la prânz și carne de vită, porc sau pui ca aliment de bază zilnic pentru cină. Toate cele trei ori masa a fost spălată cu un pahar mare de lapte. Carbohidrați? ÎN cel mai bun scenariu acestea erau garnituri (condimentate unt). Cu excepția pâinii și a prăjiturilor făcute din făină premium, erau oaspeți rari în casa noastră.
Nu mi-am dat seama atunci, dar cea mai buna mancare, pe care banii îi pot cumpăra, aproape m-a omorât. De când îmi amintesc, am suferit întotdeauna de dureri de stomac și constipație severă. Eram adesea bolnavă și răceam, iar la vârsta de șapte ani mi s-au îndepărtat amigdalele. La orele de educație fizică am ajuns întotdeauna ultimul la linia de sosire și în adolescent fața mea era grasă și acoperită acnee. La vârsta de 18 ani, când am avut un accident vascular cerebral – ceva ce credeam că s-a întâmplat doar persoanelor în vârstă – mi-a devenit deodată clar că ceva merge groaznic de rău. Nici măcar nu m-am gândit să conectez cumva ceea ce s-a întâmplat cu dieta mea - și nici medicii de la spital nu au făcut astfel de presupuneri - așa că am continuat să mănânc ca înainte. La începutul celor douăzeci de ani, aveam peste douăzeci de kilograme supraponderali.
Nu dau vina pe mama. Ea ne-a hrănit conform cele mai bune recomandari acei ani. Cine știa că aceste sfaturi și trucuri au venit de la companii de carne și lactate care au declarat proteine și calciu nevoile noastre nutriționale de bază? Și deși existau unele suspiciuni cu privire la consecințe adverse consumul de produse de origine animală, acestea au fost imediat respinse de oamenii de știință ca neimportante.
Am crescut într-o familie de clasă de mijloc inferioară din suburbiile Detroitului. Părinții mei i-au tratat pe doctori ca pe ceva ființe superioare. am fost complet o persoană obișnuităși nici măcar nu am visat la o carieră în medicină - cel puțin până la spitalizarea mea fatidică din cauza unui accident vascular cerebral. Atitudinea mea ridicată față de medici s-a schimbat radical în cele două săptămâni petrecute între zidurile spitalului. Am devenit un incident medical pe care luminate științifice au venit să-l vadă și apoi să-mi descriu cazul. Ca pacient și ca adolescent care dorea să se întoarcă la școală, i-am adresat fiecărui doctor care m-a văzut aceleași întrebări: „Ce mi-a cauzat accidentul vascular cerebral?” „Cum mă poți ajuta?” și „Când pot ajunge acasă?”
Reacția tipică a fost non-verbală: au aruncat în tăcere mâinile și au părăsit camera. Îmi amintesc că m-am gândit în sinea mea: „Ei bine, pot face asta”. Când mi-a devenit clar că medicii nu pot răspunde la niciuna dintre cele trei întrebări ale mele, am părăsit spitalul, în ciuda sfatului de a nu face acest lucru. Întorcându-mă la facultate la Universitatea din Michigan, am fost la început foarte ezitant în privința viitoarelor mele studii, iar în 1968 m-am înscris în sfârșit la facultatea de medicină și am devenit obsedat de studiul medicinei.
Puțin mai târziu am devenit obsedat de o asistentă de la sectia de chirurgie, pe care l-am cunoscut în ultimul an, când am lucrat ca asistent în timpul operației de șold. Eu și Mary ne-am căsătorit și ne-am mutat în Hawaii, la Honolulu, unde am făcut internat la Queen's Medical Center. În următorii trei ani am lucrat ca medic pentru Compania de zahăr Hamakua de pe Insula Mare. Am fost singurul medic pentru cinci mii de oameni - angajații companiei și familiile lor și, prin urmare, a trebuit să nasc copii, să semnez certificate de deces și așa mai departe. Cel mai apropiat medic era în Hilo (la 70 de kilometri distanță), iar pacienții mei mi-au atribuit toate sarcinile care sunt de obicei îndeplinite de medici complet diferiți.
În timp ce făceam munca de zi cu zi, cum ar fi suturarea, repararea oaselor rupte sau prescrierea de antibiotice pentru a trata o infecție, am putut să văd impactul real al muncii mele în timp ce urmăream pacienții recuperându-se, ceea ce a fost foarte satisfăcător. Dar aici afectiuni cronice m-a adus la deznădejde deplină. În ciuda eforturilor mele, pur și simplu nu am putut ajuta pacienții cu probleme grave precum obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare sau artrita. Când un muncitor de plantație a venit la mine cu una dintre aceste plângeri, singurul lucru pe care l-am putut face (și ceea ce am învățat la facultatea de medicină) era să recomand medicamentele potrivite. Înainte ca pacienții să părăsească cabinetul meu, i-am încurajat să se întoarcă dacă medicamentele prescrise nu ajutau – și se întorceau adesea. Apoi am încercat alte medicamente. Nu am renunțat niciodată la această metodă - de a folosi diverse medicamente, dar după ceva timp pacienții au încetat cu totul să mă viziteze.
Eram absolut sigur că aceste eșecuri erau rezultatul nepregătirii mele și, după trei ani petrecuți în plantațiile de zahăr, am plecat. Insula Mare, s-a întors la Honolulu și a devenit membru al programului de absolvire universități medicale(rezidențiat) la Centrul Medical Regal. Doi ani mai târziu am părăsit această intensitate curs de pregatire, fără a primi răspunsuri la întrebările mele. Totuși, mi-am dat seama de ceva foarte important: nu a fost vina mea că pacienții nu s-au îmbunătățit. Chiar cei mai buni reprezentanti stiinta medicala nu am putut obține rezultate mai vizibile: pacienții lor au continuat să sufere de boli cronice în același mod și, în cel mai bun caz, eminentii mei colegi au reușit să controleze temporar simptomele.
Mi-am terminat studiile, am promovat examenul și mi-am primit certificatul de medicină. Dar nici studiile, nici diploma nu m-au făcut doctor bun. Mă gândeam să mă întorc la plantație.
Lecții de la pacienții mei
Mulți oameni, inclusiv medicii, sunt ferm convinși că o persoană se îngrașă odată cu vârsta și dobândește totul mai multe probleme cu sănătatea. Copiii sunt cei mai puternici, sănătatea părinților este puțin mai proastă și generația mai veche Sufer deja de boli grave și cronice.
Cu toate acestea, observându-mi pacienții pe plantații, am văzut o imagine complet diferită. Reprezentanții generației mai în vârstă de imigranți asiatici au rămas viguroși, activi și nu au avut nevoie de îngrijiri medicale chiar și până la nouăzeci și nu numai. Ei nu sufereau de diabet, boli de inima, artrita sau cancer de san, de prostata sau colorectal. Copiii lor le-au avut ceva mai greu și nu mai erau atât de diferiți sanatate excelenta. Dar cel mai surprinzător lucru pentru mine a fost că reprezentanții tinerei generații, nepoții acelorași imigranți, sufereau de toate bolile grave posibile - doar acelea pe care le-am studiat câțiva ani la universitate.
Ce ar fi putut cauza o asemenea inversare a destinului? Am decis să observ cu atenție aceste familii tinere. Le-am analizat stilul de viață, mediul de lucru din plantații și caracteristicile comportamentale și am observat un detaliu interesant. Aceste familii s-au îndepărtat de dieta tradițională a țărilor lor și s-au reorientat complet către stilul american de a mânca. Au pierdut astfel protecția naturală împotriva obezității și a bolilor cronice comune pe care le-au oferit-o alimentele lor native?
Cei mai bătrâni pacienți ai mei au emigrat în Hawaii din China, Japonia, Coreea și Filipine, unde orezul și legumele sunt pilonul principal. dieta zilnica. Și au continuat să mănânce la fel și aici, în noua lor casă americană. Reprezentanții celei de-a doua generații, deja născuți în Hawaii, au început să includă alimente occidentale în dieta tradițională a părinților lor. Iar reprezentanții celei de-a treia generații au schimbat complet dieta vitală, pe bază de amidon, a bunicilor lor, cu o dietă tipică americană, constând din carne, produse lactate și alimente procesate.
În comunitatea în care am crescut, a existat o credință puternică, susținută de guvern și alte surse, că cel mai sănătos dieta echilibrata include patru grupe de alimente - carne, produse lactate, cereale și fructe și legume. Cu toate acestea, pe plantații, am observat o imagine complet diferită: generația mai în vârstă a trăit bine, mâncând exclusiv cereale, precum și legume și fructe, adică produse aparținând a două dintre cele patru grupe, în timp ce reprezentanții generațiilor următoare au devenit mai slabi și mai slabă cu cât dieta lor crește în produse din cele două grupe rămase - carne și lactate.
Din nou și din nou, am observat această „schimbare nutrițională” și impactul ei ulterior asupra sănătății pacienților mei. În cele din urmă, ceva a declanșat în mine și am părut că m-am trezit, dându-mi seama de preceptele false ale educației mele medicale. Datorită pacienților mei, am putut experimenta o iluminare bruscă, o perspectivă. Acesta este ceea ce caut de la 18 ani, când am fost devastat de acel accident vascular cerebral teribil și eram dornic să aflu ce a cauzat-o și cum plănuiau medicii să-mi îmbunătățească sănătatea și starea în viitor.
Ale mele educatie medicala nu m-a învățat nimic despre efectele alimentelor asupra sănătății. Nutriția nu a fost aproape niciodată acoperită la facultatea de medicină, în manualele mele sau în timpul practicii. In al meu examen de calificare Au fost doar câteva întrebări pe această temă. Și totuși, o simplă înțelegere mi-a permis să salvez pacienții de medicamente ineficiente, protejați-le de periculoase interventii chirurgicale, oferă-le un simplu și mod eficient pentru sănătate și longevitate, precum și pentru a scăpa de excesul de greutate pentru totdeauna.
Un fenomen global
Întrebându-mă dacă această tendință ar putea fi aplicată dincolo de populația mică din Hawaii, am început să studiez diete tradiționale culturi diferite la nivel mondial. Trebuie să spun că dependența pe care am identificat-o a fost confirmată din nou și din nou. Dieta, care, din păcate, este adesea trecută cu vederea, a fost într-adevăr o componentă fundamentală a sănătății umane.
Pe deplin potențial dietetică practică s-a deschis după ce m-am ocupat cercetări suplimentare despre influență dieta hranitoare asupra sănătății umane. Strângerea depozitelor reviste științifice V biblioteca medicala Regal centru medical, mi-am dat seama că sunt departe de primul terapeut sau om de știință care a observat efectul unei diete bazate pe amidon în a scăpa de cele mai multe diverse afectiuni. Mulți autori înaintea mea au descoperit că cartofii, porumbul și cereale integrale ajută la restabilirea sănătății, în timp ce carnea și produsele lactate duc la boli cronice care îngreunează viața.
Studiind aceste reviste, am văzut, de asemenea, că oamenii care sufereau deja de o boală gravă puteau inversa procesul și puteau să înceapă să-și revină, pur și simplu, încetând să mai consume alimentele cu care erau obișnuiți, care le distrugeau sănătatea și trecând la o dietă cu amidon care le susținea. . proces natural recuperare. Și mai mult de un articol a fost dedicat acestui lucru: multe studii au descris normalizarea greutății, precum și dispariția durerilor în piept, a durerilor de cap și a artritei din cauza modificărilor dietei. Boli de rinichi, probleme cardiace, diabet de tip 2, tulburări intestinale, astmul, obezitatea și alte afecțiuni s-au retras sub atacul unei alimentații sănătoase. Volumul enorm de cercetare raportat în aceste reviste în ultimii 50 de ani a arătat că pacienții mei cu boli cronice problemele care păreau incurabile ar putea fi ajutate printr-o dietă pe bază de amidon suplimentată cu fructe și legume. Și nu ar fi necesare medicamente sau intervenții chirurgicale!
Am vrut să spun lumii că este posibil să îmbunătățești sănătatea și să evit diverse afecțiuni prin simpla schimbare a dietei și că această descoperire a mea, pe care am făcut-o în timp ce lucram la plantații, fusese deja documentată științific. Eram încrezător că descoperirea mea revoluționară va fi susținută pe scară largă, că acest accident fericit va permite altora să nu piardă timpul căutând adevărul, că acest adevăr ar trebui să fie strigat într-o lume de oameni care caută să se scape de durere și suferință.
Programul de îngrijire a sănătății McDougall
De-a lungul timpului, mi-am testat, documentat și sistematizat produse vegetaleși terapia cu amidon și astfel a creat Programul de îngrijire a sănătății McDougall. Când personalul de la Spitalul St. Helena din California mi-a cerut să îl includ în programul de bază în 1986, am fost bucuros de acord.
Lucrați într-una dintre cele mai bune centre chirurgie cardiovasculară mi-a oferit o oportunitate excelentă de a afla părerile chirurgilor și cardiologilor. M-am oferit să le trimit pacienții mei pentru ca aceștia să își formeze propriul punct de vedere independent despre starea lor, dar numai dacă mă plătesc cu aceeași monedă. Totuși, în 16 ani de muncă la Spitalul Sf. Elena, deși eu însumi mi-am îndrumat în repetate rânduri pacienții mei la alți medici pentru ca aceștia să-i examineze și, poate, să sugereze o altă metodă de tratament, nu a venit la mine niciun pacient dintre colegii mei. Cel mai interesant lucru este că atunci când a trebuit să examinez medicii care lucrează în spitalul nostru sau membrii familiei lor, toți au urmat cursul tratamentului pe care l-am prescris. Se părea că pur și simplu nu doreau să prescrie aceeași terapie simplă și eficientă pacienților lor.
Știam că abordarea mea era corectă: acest lucru a fost confirmat de angiografiile regulate pe care radiologii le-au efectuat pacienților. Conform studiilor, vasele de sânge ale pacienților mei s-au deschis și s-au reparat - și asta a fost suficient pentru ca eu să am încredere deplină în metoda mea.
De-a lungul anilor la St. Helen's, am văzut mii de oameni beneficiind de personalul nostru talentat și atent. Programul meu imagine sănătoasă Totuși, atunci nu am primit viață răspândită, deși cărțile mele bine vândute, împreună cu emisiunile de top TV și radio, ne-au adus faimă internațională. Poate că spitalul nu a fost cel mai bun cel mai bun loc pentru a implementa un program care pune accentul pe alimentația sănătoasă mai degrabă decât metode tradiționale tratament. În plus, cursul meu principal al programului de formare a costat 4.000 de dolari și să spunem chirurgie de bypass coronarian– 100.000 de dolari. Simte diferenta! Este posibil ca metoda mea pur și simplu să nu genereze veniturile necesare spitalului.
Mi s-a oferit oportunitatea de a-mi îmbunătăți situația când dr. Roy Swank, șeful departamentului de neurologie la Universitatea de Sănătate și Știință din Oregon, care a dezvoltat cursul terapie dietetică pentru bolnavi scleroză multiplă, mi-a sugerat să prezint programul meu de stil de viață sănătos pentru a trata pacienții cu scleroză multiplă la Spitalul St. Helen's. Mă așteptam la un răspuns destul de entuziast din partea administrației, dar după multe discuții au decis că ar fi greșit să asociem spitalul cu astfel de pacienți, întrucât pacienții suferă de a acestei boli, nu există aproape niciodată îmbunătățiri, iar acest lucru poate avea un efect negativ asupra imaginii stabilimentului.
Când a venit timpul să-mi reînnoiesc contractul în 2002, l-am returnat cu „Vacant” scris în partea de sus a primei pagini. După cum am aflat mai târziu, ei credeau că nu voi îndrăzni să-i părăsesc, deoarece în afara spitalului lor programul meu nu putea exista. Dar am organizat un program fără ei - la Minneapolis pentru compania de asigurări Blue Cross - Blue Shield, unde am putut demonstra rezultatele strălucitoare pe care le-am obținut la Spitalul Sf. Elena: slăbire, normalizarea tensiunii arteriale, normalizarea colesterolului și nivelurile de zahăr din sânge, precum și vindecarea tulburărilor digestive, constipație, artrită și alte boli. Ca urmare a implementării programului nostru, numărul de daune de asigurare cazuri medicaleîn primul an a scăzut cu 44%, conform datelor proprii ale companiei de asigurări. Am condus același program pentru angajații supermarketului Publix din Lakeland, Florida. În ambele cazuri, programele au avut loc în camere de hotel locale. Știam că aș putea organiza cu ușurință un program McDougall de zece zile în orice oraș din Statele Unite în 72 de ore. Tot ce avea nevoie era personalul meu, o locație, pacienți și o bucătărie pentru a pregăti mâncarea așa cum mi-am dorit. Indiciu de conexiune cu institutie medicala a fost cel mai bun stimulent pentru o muncă bună – atât pentru mine, cât și pentru pacienții mei.
Mai 2002 a marcat desfășurarea primului program McDougall în stațiunea de lux din Santa Rosa, California. Până atunci, soția mea Mary a compilat un număr incredibil de rețete care reflectau filozofia internă a programului și puteau satisface gusturile pacienților noștri. Rețetele lui Mary sunt ușor de preparat, nu doar într-o bucătărie profesională, ci și acasă. (Veți găsi 100 dintre preferatele noastre în capitolul 15.) Bucătăria hotelului nostru a învățat rapid să producă suma necesară mâncăruri care nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase pentru participanții la program.
Metoda McDougall folosind amidon
Sunt adesea întrebat: „Tu însuți ești medic, de ce te opui metodelor colegilor tăi terapeuți?” Răspunsul este simplu: nu am depus niciodată un jurământ pentru a proteja interesele financiare ale industriei medicale. Dimpotrivă, am depus jurământul de a îngriji bolnavii, de a-i proteja de suferință și de nedreptate și de a nu prescrie niciodată proceduri sau medicamente care ar putea duce la deteriorare sau la moarte. Sunt pe deplin conștient de faptul că opiniile pe care le predic îi fac pe oameni cu interese financiare să nu mă placă. Dar pot trăi cu această conștientizare. Prea mulți terapeuți și nutriționiști sunt mai dornici să servească vasta industrie alimentară și de medicamente decât să-și servească pacienții.
Cred că majoritatea colegilor mei medicali își fac treaba cu conștiință, dar necunoașterea de bază nevoile umaneîn nutriție îi împiedică să-și realizeze potențialul de vindecare și ajutorare a bolnavilor. Îl înțeleg. Am întâlnit acest „punct orb” în primii ani practică medicală pe plantațiile de zahăr, când era în disperare din cauza incapacității de a rezolva probleme medicale de bază - pentru a-și ajuta pacienții să-și restabilească sănătatea. În 2011, am scris House Bill 380 pentru statul California. Directiva, adoptată anonim prin legislatură și semnată de guvernator, le obliga medicilor să studieze nutriția – un pas care ar fi trebuit făcut cu mult timp în urmă în beneficiul tuturor pacienților. În acele zile serviciu medical s-a schimbat calitativ în bine, pentru că milioane de oameni informați au început să ceară un tratament real, și nu doar o rețetă Mai mult proceduri și medicamente.
Pagina curentă: 1 (cartea are 26 de pagini în total) [pasaj de lectură disponibil: 6 pagini]
John McDougall, Mary McDougall
Energia amidonului. Mănâncă delicios, ai grijă de sănătatea ta și slăbește pentru totdeauna
John A. McDougall, MD, și Mary McDougall
Soluția de amidon
Mănâncă alimentele pe care le iubești, câștigă-ți sănătatea și slăbește definitiv!
Editor științific Nadezhda Nikolskaya
Publicat cu permisiunea lui John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.
Suportul juridic pentru editura este oferit de firma de avocatura Vegas-Lex.
© 2012 de John A. McDougall
© Traducere în rusă, publicare în rusă, design. Mann, Ivanov și Ferber LLC, 2016
* * *
Această carte este bine completată de:
studiu chinezesc
Colin Campbell
Mancare sanatoasa
Colin Campbell
Dietă pe bază de plante
Lindsay Nixon
Dedicat nepoților noștri – fie ca dieta cu amidon să vă ofere un viitor mai bun
Pentru cititori
Dieta este un regulator puternic al stării organismului. Dacă sunteți grav bolnav sau luați medicamente, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre modul în care această dietă vă poate afecta și cum va funcționa cu medicamentele dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta sau de a face mișcare. Persoanele menționate în carte sunt reale și numele lor sunt folosite cu permisiunea lor. Dacă faci ceea ce fac ei, vei obține rezultate similare. Desigur, consecințele utilizării oricărei metode sunt foarte individuale, dar în cele mai multe cazuri, o dietă cu amidon vă permite cu adevărat să evitați o serie de boli comune, să vă restabiliți sănătatea și să vă îmbunătățiți aspectul. (Vacurile de cancer sunt reale și documentate, dar mai puțin frecvente.)
Dieta Dr. McDougall se bazează pe amidon cu adaos de fructe și legume. Dacă urmați cu strictețe această dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi de mai mult de trei ani sau dacă sunteți însărcinată sau alăptați, luați zilnic minim 5 mcg de vitamina B 12 ca supliment alimentar.
De la autor
Numai în ultimul an și jumătate, amidonul a deschis ușa sănătății pentru mii de pacienți ai mei, ajutându-i să slăbească și vindecându-i de bolile rezultate din alimentația deficitară - hipertensiune arterială, diabet și artrită inflamatorie. Peste cinci mii de oameni au participat la programele de cinci și zece zile ale lui McDougall, iar pentru majoritatea dintre ei, viețile lor au fost complet schimbate. Un milion și jumătate de oameni au cumpărat unsprezece dintre cărțile mele publicate anterior. Cu cât practic mai mult medicina, cu atât îmi vin decizii mai clare.
În Starch Energy, vă voi împărtăși ceea ce am învățat și vă voi arăta ce puteți și ar trebui să faceți pentru a recăpăta controlul asupra sănătății și bunăstării voastre. Veți găsi informații intuitive susținute de dovezi științifice, un plan de masă ușor și sute de rețete ușoare și delicioase. După ce ai studiat informațiile oferite, vei înțelege cum să-ți schimbi viața în bine, fără a te nega mâncărurile tale preferate.
Tot ceea ce faci pentru sănătate în acest moment nu funcționează. De aceea ții această carte în mâini. Este posibil să fi încercat și alte diete – multe dintre ele – dar nu au funcționat pentru tine. Cert este că majoritatea dietelor te ajută să slăbești doar dacă le urmezi cu strictețe – dar din moment ce necesită o privare constantă de tine, sau cu atât mai mult dacă au un efect negativ asupra bunăstării tale, nu sunt raționale. În loc să slăbești, pierzi interesul și motivația, iar kilogramele pe care le slăbești revin repede.
Dieta cu amidon este diferită în natură, deoarece oferă un mod acceptabil și plăcut de a mânca. Nu te vei simți foame sau lipsit pentru că o dietă bazată pe amidon nu este doar sănătoasă, ci și foarte hrănitoare. Acesta este un plan alimentar pe care îl poți respecta atât timp cât vrei și, chiar dacă nu îl urmezi perfect, beneficiile vor rămâne cu tine pe tot parcursul vieții. Cu alte cuvinte, nu există o piatră de hotar specifică pentru care să ne străduim.
Pe lângă faptul că slăbești practic fără efort, vei arăta mai bine, te vei simți mai bine, iar viața și activitățile tale se vor îmbunătăți. Tensiunea arterială și nivelul colesterolului se vor normaliza, iar sistemul digestiv va începe în sfârșit să funcționeze așa cum ar trebui. În cele mai multe cazuri, puteți evita medicamentele și suplimentele în timp ce vă mențineți bugetul și vă bucurați de sănătatea naturală. Odată ce ai încercat această metodă și vei simți rezultatele, vei realiza că dieta cu amidon este răspunsul pe care l-ai căutat toată viața. Dacă doriți, puteți începe imediat planul de pornire de șapte zile din Capitolul 14: urmați-l citind cartea și aflați cum și de ce funcționează metoda.
Veți avea întrebări pe măsură ce citiți, dar nu vă faceți griji: le-am auzit pe toate cu mult înainte să scriu această carte. Nu trebuie să vă faceți griji că obțineți suficiente proteine, calciu, vitamine sau alți nutrienți: toate aceste ingrediente se găsesc în mod natural în hrana naturala. Fiind pregătit, veți putea evalua în mod adecvat ce beneficii pentru sănătate sau dăunează produselor promovate, beneficiile sănătății vor aduce. alimentație adecvatăși alte materiale informative. Vei afla chiar de ce nu ai auzit niciodată de aceasta metodaînainte, deși promite atâtea lucruri grandioase.
Mai mult, îți vei da seama că aceeași metodă ajută la conservarea mediului. Schimbând radical modul în care mănânci, poți vindeca lumea din jurul tău - slăbând, îmbunătățindu-ți sănătatea și economisind bani, schimbându-ți astfel întreaga viață.
Introducere
Propria mea călătorie către o dietă cu amidon
Una dintre primele mele lecții de viață a fost despre onestitate. În copilărie, am atras necazurile ca un magnet. Nu am vrut asta - totul a fost din cauza curiozității mele. Când aveam șapte ani, poliția m-a oprit pentru că am „intrat” într-o casă liberă de pe strada mea. Pe atunci mă consideram cercetător. Anul următor mi-am ucis hamsterul într-un accident. Când aveam nouă ani, am dat foc canapelei din sufragerie în timp ce experimentam cu gazul mai ușor și mai ușor al tatălui meu. Mi-a fost foarte rușine de acest incident. Dar părinții mei au dat dovadă de înțelepciune. Știau că pedeapsa nu va face decât să crească riscul ca micul lor răufăcător să se transforme rapid într-un adolescent nemulțumit și rebel. Ei au crezut pe bună dreptate că, cu cât le povestesc mai multe despre trăsăturile mele, cu atât vor avea mai multe șanse să-mi canalizeze energia în canale mai productive. Așa că, în loc să strige, mi-au arătat că cel mai bun mod de a evita necazurile este să spun adevărul. De atunci, căutarea adevărului și nevoia de a spune adevărul au devenit credo-ul vieții mele.
Sunt o persoană activă, cu o personalitate agresivă de tip A 1
Personalitatea de tip A este un sistem de trăsături care caracterizează un individ, printre care cele mai importante sunt tendința de a concura, nerăbdarea și iritabilitatea. Autorii tipologiei sunt oamenii de știință americani Ray Rosenman și Meyer Friedman. Se crede că reprezentanții acestui tip sunt cei mai sensibili la boli a sistemului cardio-vascular. Aici și mai jos sunt note de la editor și traducător.
Încerc să trăiesc fiecare zi din viața mea cu mai mult entuziasm (uneori reușesc, alteori nu atât). Nu prețuiesc doar adevărul, sunt obsedat să-l găsesc. Uneori sunt criticat pentru că sunt prea dur, nediplomatic, simplu, dar nu-mi pasă. De altfel, cred că o astfel de simplitate este singura și cea mai eficientă modalitate de a deschide ochii oamenilor, de a-i elibera de concepțiile greșite care duc la diferite boli și de a le învăța adevărul care va ajuta la restabilirea sănătății.
Bogăția excesivă ne distruge sănătatea
Am început să studiez medicina cu mult înainte să devin doctor. La 18 ani, în 1965, am avut un accident vascular cerebral care mi-a paralizat complet partea stângă a corpului timp de două săptămâni. Recuperarea mea a fost foarte lentă și nu poate fi numită completă. Patruzeci și șapte de ani mai târziu, merg în continuare șchiopătând (chiar dacă fac windsurf aproape zilnic) și îmi amintește constant de drumul care m-a condus mai întâi spre boală și apoi spre sănătatea proaspătă.
Părinții mei au trăit prin Marea Depresiune din anii 1930 2
Marea Depresiune a fost o criză economică globală care a început în 1929 și s-a încheiat în 1939 și a fost cea mai acută între 1929 și 1933. Criza a fost resimțită cel mai acut în Canada, SUA, Franța, Marea Britanie și Germania.
În acele vremuri grele, dieta familiei mamei mele consta din fasole, porumb, varză, păstârnac, mazăre, rutabaga, morcovi, ceapă, napi, cartofi și pâine, pe care o cumpărau cu cinci cenți o pâine. Singura sursă de carne era un hamburger mic o dată pe săptămână. Toate aceste orori au făcut-o pe mama mea să-și promită că copiii ei nu vor suferi niciodată ca ea, că copiii ei vor mânca cea mai bună mâncare pe care banii o puteau cumpăra. Ironia este că bunele ei intenții au ajuns să facă mai mult rău decât bine. Cu timpul, a devenit clar că dieta Marii Depresii era mult mai sănătoasă!
Am crescut mâncând slănină și ouă la micul dejun, sandvișuri cu carne cu maioneză la prânz și carne de vită, porc sau pui ca aliment de bază zilnic pentru cină. Toate cele trei ori masa a fost spălată cu un pahar mare de lapte. Carbohidrați? În cel mai bun caz, acestea erau garnituri (asezonate cu unt). Cu excepția pâinii și a prăjiturilor făcute din făină premium, erau oaspeți rari în casa noastră.
Nu mi-am dat seama atunci, dar cea mai bună mâncare pe care o pot cumpăra cu bani aproape că m-a omorât. De când îmi amintesc, am suferit întotdeauna de dureri de stomac și de constipație severă. Eram adesea bolnavă și răceam, iar la vârsta de șapte ani mi s-au îndepărtat amigdalele. Întotdeauna am terminat ultimul la ora de gimnastică și, în adolescență, fața mea era grasă și plină de acnee. La vârsta de 18 ani, când am avut un accident vascular cerebral – ceva ce credeam că s-a întâmplat doar persoanelor în vârstă – mi-a devenit deodată clar că ceva merge groaznic de rău. Nici măcar nu m-am gândit să conectez cumva ceea ce s-a întâmplat cu dieta mea - și nici medicii de la spital nu au făcut astfel de presupuneri - așa că am continuat să mănânc ca înainte. La începutul celor douăzeci de ani, aveam peste douăzeci de kilograme supraponderali.
Nu dau vina pe mama. Ne-a hrănit în conformitate cu cele mai bune recomandări din acei ani. Cine știa că aceste sfaturi și trucuri au venit de la companii de carne și lactate care au declarat proteine și calciu nevoile noastre nutriționale de bază? Și deși existau unele suspiciuni cu privire la efectele adverse ale consumului de produse de origine animală, acestea au fost imediat respinse de oamenii de știință ca fiind nesemnificative.
Am crescut într-o familie de clasă de mijloc inferioară din suburbiile Detroitului. Părinții mei i-au tratat pe doctori ca pe un fel de ființe superioare. Am fost o persoană complet obișnuită și nici măcar nu am visat să fac o carieră în medicină - cel puțin până la spitalizarea mea fatidică din cauza unui accident vascular cerebral. Atitudinea mea ridicată față de medici s-a schimbat radical în cele două săptămâni petrecute între zidurile spitalului. Am devenit un incident medical pe care luminate științifice au venit să-l vadă și apoi să-mi descriu cazul. Ca pacient și ca adolescent care dorea să se întoarcă la școală, i-am adresat fiecărui doctor care m-a văzut aceleași întrebări: „Ce mi-a cauzat accidentul vascular cerebral?” „Cum mă poți ajuta?” și „Când pot ajunge acasă?”
Reacția tipică a fost non-verbală: au aruncat în tăcere mâinile și au părăsit camera. Îmi amintesc că m-am gândit în sinea mea: „Ei bine, pot face asta”. Când mi-a devenit clar că medicii nu pot răspunde la niciuna dintre cele trei întrebări ale mele, am părăsit spitalul, în ciuda sfatului de a nu face acest lucru. Întorcându-mă la facultate la Universitatea din Michigan, am fost la început foarte ezitant în privința viitoarelor mele studii, iar în 1968 m-am înscris în sfârșit la facultatea de medicină și am devenit obsedat de studiul medicinei.
Puțin mai târziu, am devenit obsedat de o asistentă de la secția de chirurgie, pe care am cunoscut-o în ultimul meu an, când lucram ca asistentă în timpul operației de șold. Eu și Mary ne-am căsătorit și ne-am mutat în Hawaii, la Honolulu, unde am făcut internat la Queen's Medical Center. În următorii trei ani am lucrat ca medic pentru Compania de zahăr Hamakua de pe Insula Mare. Am fost singurul medic pentru cinci mii de oameni - angajații companiei și familiile lor și, prin urmare, a trebuit să nasc copii, să semnez certificate de deces și așa mai departe. Cel mai apropiat medic era în Hilo (la 70 de kilometri distanță), iar pacienții mei mi-au atribuit toate sarcinile care sunt de obicei îndeplinite de medici complet diferiți.
În timp ce făceam munca de zi cu zi, cum ar fi suturarea, repararea oaselor rupte sau prescrierea de antibiotice pentru a trata o infecție, am putut să văd impactul real al muncii mele în timp ce urmăream pacienții recuperându-se, ceea ce a fost foarte satisfăcător. Dar afecțiunile cronice m-au dus la o disperare totală. În ciuda eforturilor mele, pur și simplu nu am putut ajuta pacienții cu probleme grave precum obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare sau artrita. Când un muncitor de plantație a venit la mine cu una dintre aceste plângeri, singurul lucru pe care l-am putut face (și ceea ce am învățat la facultatea de medicină) era să recomand medicamentele potrivite. Înainte ca pacienții să părăsească cabinetul meu, i-am încurajat să se întoarcă dacă medicamentele prescrise nu ajutau – și se întorceau adesea. Apoi am încercat alte medicamente. Nu am abandonat niciodată această metodă - folosind diferite medicamente, dar după un timp pacienții au încetat să mă viziteze.
Eram absolut sigur că aceste eșecuri erau o consecință a nepregătirii mele și, după trei ani petrecuți în plantațiile de zahăr, am părăsit Insula Mare, m-am întors la Honolulu și am intrat în programul de rezidențiat medical pentru absolvenți la Queen's Medical Center. Doi ani mai târziu, am părăsit acest curs intensiv de pregătire fără a primi răspunsuri la întrebările care mă interesau. Totuși, mi-am dat seama de ceva foarte important: nu a fost vina mea că pacienții nu s-au îmbunătățit. Nici cei mai buni reprezentanți ai științei medicale nu au putut obține rezultate mai vizibile: pacienții lor au continuat să sufere de boli cronice în același mod și, în cel mai bun caz, colegii mei eminenti au putut să pună temporar simptomele sub control.
Mi-am terminat studiile, am promovat examenul și mi-am primit certificatul de medicină. Dar nici studiile, nici diploma nu m-au făcut un medic bun. Mă gândeam să mă întorc la plantație.
Lecții de la pacienții mei
Mulți oameni, inclusiv medicii, sunt ferm convinși că, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, devin mai îngrași și au din ce în ce mai multe probleme de sănătate. Copiii sunt cei mai puternici, părinții au o sănătate ceva mai proastă, iar generația mai în vârstă suferă deja din toate puterile de boli grave și cronice.
Cu toate acestea, observându-mi pacienții pe plantații, am văzut o imagine complet diferită. Reprezentanții generației mai în vârstă de imigranți asiatici au rămas viguroși, activi și nu au avut nevoie de îngrijiri medicale chiar și până la nouăzeci și nu numai. Ei nu sufereau de diabet, boli de inima, artrita sau cancer de san, de prostata sau colorectal. Copiii lor au avut un pic mai greu și nu mai erau într-o sănătate atât de excelentă. Dar cel mai surprinzător lucru pentru mine a fost că reprezentanții tinerei generații, nepoții acelorași imigranți, sufereau de toate bolile grave posibile - doar acelea pe care le-am studiat câțiva ani la universitate.
Ce ar fi putut cauza o asemenea inversare a destinului? Am decis să observ cu atenție aceste familii tinere. Le-am analizat stilul de viață, mediul de lucru din plantații și caracteristicile comportamentale și am observat un detaliu interesant. Aceste familii s-au îndepărtat de dieta tradițională a țărilor lor și s-au reorientat complet către stilul american de a mânca. Au pierdut astfel protecția naturală împotriva obezității și a bolilor cronice comune pe care le-au oferit-o alimentele lor native?
Cei mai bătrâni pacienți ai mei au emigrat în Hawaii din China, Japonia, Coreea și Filipine, unde orezul și legumele formează baza dietei zilnice. Și au continuat să mănânce la fel și aici, în noua lor casă americană. Reprezentanții celei de-a doua generații, deja născuți în Hawaii, au început să includă alimente occidentale în dieta tradițională a părinților lor. Iar reprezentanții celei de-a treia generații au schimbat complet dieta vitală, pe bază de amidon, a bunicilor lor, cu o dietă tipică americană, constând din carne, produse lactate și alimente procesate.
În comunitatea în care am crescut, a existat o credință puternică, susținută de guvern și alte surse, că cea mai sănătoasă și mai echilibrată dietă include patru grupe de alimente - carne, lactate, cereale și fructe și legume. Cu toate acestea, pe plantații, am observat o imagine complet diferită: generația mai în vârstă a trăit bine, mâncând exclusiv cereale, precum și legume și fructe, adică produse aparținând a două dintre cele patru grupe, în timp ce reprezentanții generațiilor următoare au devenit mai slabi și mai slabă cu cât dieta lor crește în produse din cele două grupe rămase - carne și lactate.
Din nou și din nou, am observat această „schimbare nutrițională” și impactul ei ulterior asupra sănătății pacienților mei. În cele din urmă, ceva a declanșat în mine și am părut că m-am trezit, dându-mi seama de preceptele false ale educației mele medicale. Datorită pacienților mei, am putut experimenta o iluminare bruscă, o perspectivă. Acesta este ceea ce caut de la 18 ani, când am fost devastat de acel accident vascular cerebral teribil și eram dornic să aflu ce a cauzat-o și cum plănuiau medicii să-mi îmbunătățească sănătatea și starea în viitor.
Pregătirea mea medicală nu m-a învățat nimic despre efectele alimentelor asupra sănătății. Nutriția nu a fost aproape niciodată acoperită la facultatea de medicină, în manualele mele sau în timpul practicii. Au fost doar câteva întrebări pe această temă la examenul meu de calificare. Cu toate acestea, o simplă înțelegere mi-a permis să eliberez pacienții de medicamente ineficiente, să-i protejez de operații periculoase, să le ofer o cale simplă și eficientă către sănătate și longevitate și să slăbesc pentru totdeauna.
Un fenomen global
Întrebându-mă dacă această tendință ar putea fi aplicată dincolo de populația mică din Hawaii, am început să studiez dietele tradiționale ale diferitelor culturi din întreaga lume. Trebuie să spun că dependența pe care am identificat-o a fost confirmată din nou și din nou. Dieta, care, din păcate, este adesea trecută cu vederea, a fost într-adevăr o componentă fundamentală a sănătății umane.
Potențialul complet al dieteticii practice a fost dezvăluit după ce m-am angajat în cercetări suplimentare privind efectele unei diete nutritive asupra sănătății umane. În timp ce răsfoiam grămezile de reviste științifice din biblioteca medicală de la Royal Medical Center, mi-am dat seama că eram departe de primul terapeut sau om de știință care a observat efectul unei diete bazate pe amidon asupra scăpării unei varietăți de afecțiuni. Mulți autori înaintea mea au descoperit că cartofii, porumbul și cerealele integrale ajută la restabilirea sănătății, în timp ce carnea și produsele lactate duc la boli cronice care îngreunează viața.
Studiind aceste reviste, am văzut, de asemenea, că oamenii care sufereau deja de o boală gravă puteau inversa procesul și puteau să înceapă să-și revină, pur și simplu, încetând să mai consume alimentele cu care erau obișnuiți care le subminau sănătatea și trecând la o dietă bogată în amidon care să susțină refacerea procesului natural. Și mai mult de un articol a fost dedicat acestui lucru: multe studii au descris normalizarea greutății, precum și dispariția durerilor în piept, a durerilor de cap și a artritei din cauza modificărilor dietei. Bolile de rinichi, problemele cardiace, diabetul de tip 2, tulburările intestinale, astmul, obezitatea și alte afecțiuni s-au retras sub atacul unei diete sănătoase. Uriașul corp de cercetări raportat în aceste reviste în ultimii 50 de ani a arătat că pacienții mei cu boli cronice care păreau incurabile ar putea beneficia de o dietă pe bază de amidon, suplimentată cu fructe și legume. Și nu ar fi necesare medicamente sau intervenții chirurgicale!
Am vrut să spun lumii că este posibil să îmbunătățești sănătatea și să evit diverse afecțiuni prin simpla schimbare a dietei și că această descoperire a mea, pe care am făcut-o în timp ce lucram la plantații, fusese deja documentată științific. Eram încrezător că descoperirea mea revoluționară va fi susținută pe scară largă, că acest accident fericit va permite altora să nu piardă timpul căutând adevărul, că acest adevăr ar trebui să fie strigat într-o lume de oameni care caută să se scape de durere și suferință.
John A. McDougall, MD, și Mary McDougall
Soluția de amidon
Mănâncă alimentele pe care le iubești, câștigă-ți sănătatea și slăbește definitiv!
Editor științific Nadezhda Nikolskaya
Publicat cu permisiunea lui John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.
Suportul juridic pentru editura este oferit de firma de avocatura Vegas-Lex.
© 2012 de John A. McDougall
© Traducere în rusă, publicare în rusă, design. Mann, Ivanov și Ferber LLC, 2016
* * *
Această carte este bine completată de:
Colin Campbell
Dietă pe bază de plante
Lindsay Nixon
Dedicat nepoților noștri – fie ca dieta cu amidon să vă ofere un viitor mai bun
Pentru cititori
Dieta este un regulator puternic al stării organismului. Dacă sunteți grav bolnav sau luați medicamente, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre modul în care această dietă vă poate afecta și cum va funcționa cu medicamentele dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta sau de a face mișcare. Persoanele menționate în carte sunt reale și numele lor sunt folosite cu permisiunea lor. Dacă faci ceea ce fac ei, vei obține rezultate similare. Desigur, consecințele utilizării oricărei metode sunt foarte individuale, dar în cele mai multe cazuri, o dietă cu amidon vă permite cu adevărat să evitați o serie de boli comune, să vă restabiliți sănătatea și să vă îmbunătățiți aspectul. (Vacurile de cancer sunt reale și documentate, dar mai puțin frecvente.)
Dieta Dr. McDougall se bazează pe amidon cu adaos de fructe și legume. Dacă urmați cu strictețe această dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi de mai mult de trei ani sau dacă sunteți însărcinată sau alăptați, luați zilnic minim 5 mcg de vitamina B 12 ca supliment alimentar.
De la autor
Numai în ultimul an și jumătate, amidonul a deschis ușa sănătății pentru mii de pacienți ai mei, ajutându-i să slăbească și vindecându-i de bolile rezultate din alimentația deficitară - hipertensiune arterială, diabet și artrită inflamatorie. Peste cinci mii de oameni au participat la programele de cinci și zece zile ale lui McDougall, iar pentru majoritatea dintre ei, viețile lor au fost complet schimbate. Un milion și jumătate de oameni au cumpărat unsprezece dintre cărțile mele publicate anterior. Cu cât practic mai mult medicina, cu atât îmi vin decizii mai clare.
În Starch Energy, vă voi împărtăși ceea ce am învățat și vă voi arăta ce puteți și ar trebui să faceți pentru a recăpăta controlul asupra sănătății și bunăstării voastre. Veți găsi informații intuitive susținute de dovezi științifice, un plan de masă ușor și sute de rețete ușoare și delicioase. După ce ai studiat informațiile oferite, vei înțelege cum să-ți schimbi viața în bine, fără a te nega mâncărurile tale preferate.
Tot ceea ce faci pentru sănătate în acest moment nu funcționează. De aceea ții această carte în mâini. Este posibil să fi încercat și alte diete – multe dintre ele – dar nu au funcționat pentru tine. Cert este că majoritatea dietelor te ajută să slăbești doar dacă le urmezi cu strictețe – dar din moment ce necesită o privare constantă de tine, sau cu atât mai mult dacă au un efect negativ asupra bunăstării tale, nu sunt raționale. În loc să slăbești, pierzi interesul și motivația, iar kilogramele pe care le slăbești revin repede.
Dieta cu amidon este diferită în natură, deoarece oferă un mod acceptabil și plăcut de a mânca. Nu te vei simți foame sau lipsit pentru că o dietă bazată pe amidon nu este doar sănătoasă, ci și foarte hrănitoare. Acesta este un plan alimentar pe care îl poți respecta atât timp cât vrei și, chiar dacă nu îl urmezi perfect, beneficiile vor rămâne cu tine pe tot parcursul vieții. Cu alte cuvinte, nu există o piatră de hotar specifică pentru care să ne străduim.
Pe lângă faptul că slăbești practic fără efort, vei arăta mai bine, te vei simți mai bine, iar viața și activitățile tale se vor îmbunătăți. Tensiunea arterială și nivelul colesterolului se vor normaliza, iar sistemul digestiv va începe în sfârșit să funcționeze așa cum ar trebui. În cele mai multe cazuri, puteți evita medicamentele și suplimentele în timp ce vă mențineți bugetul și vă bucurați de sănătatea naturală. Odată ce ai încercat această metodă și vei simți rezultatele, vei realiza că dieta cu amidon este răspunsul pe care l-ai căutat toată viața. Dacă doriți, puteți începe imediat planul de pornire de șapte zile din Capitolul 14: urmați-l citind cartea și aflați cum și de ce funcționează metoda.
Veți avea întrebări pe măsură ce citiți, dar nu vă faceți griji: le-am auzit pe toate cu mult înainte să scriu această carte. Nu trebuie să vă faceți griji că obțineți suficiente proteine, calciu, vitamine sau alți nutrienți: toate aceste ingrediente se găsesc în mod natural în alimentele naturale. Fiind pregătit, veți putea evalua în mod adecvat beneficiile sau daunele pentru sănătate ale produselor promovate, ghidurilor de nutriție și ale altor materiale informaționale. Veți afla chiar de ce nu ați auzit niciodată de această metodă până acum, deși promite atât de multă măreție.
Mai mult, îți vei da seama că aceeași metodă ajută la conservarea mediului. Schimbând radical modul în care mănânci, poți vindeca lumea din jurul tău - slăbând, îmbunătățindu-ți sănătatea și economisind bani, schimbându-ți astfel întreaga viață.
Introducere
Propria mea călătorie către o dietă cu amidon
Una dintre primele mele lecții de viață a fost despre onestitate. În copilărie, am atras necazurile ca un magnet. Nu am vrut asta - totul a fost din cauza curiozității mele. Când aveam șapte ani, poliția m-a oprit pentru că am „intrat” într-o casă liberă de pe strada mea. Pe atunci mă consideram cercetător. Anul următor mi-am ucis hamsterul într-un accident. Când aveam nouă ani, am dat foc canapelei din sufragerie în timp ce experimentam cu gazul mai ușor și mai ușor al tatălui meu. Mi-a fost foarte rușine de acest incident. Dar părinții mei au dat dovadă de înțelepciune. Știau că pedeapsa nu va face decât să crească riscul ca micul lor răufăcător să se transforme rapid într-un adolescent nemulțumit și rebel. Ei au crezut pe bună dreptate că, cu cât le povestesc mai multe despre trăsăturile mele, cu atât vor avea mai multe șanse să-mi canalizeze energia în canale mai productive. Așa că, în loc să strige, mi-au arătat că cel mai bun mod de a evita necazurile este să spun adevărul. De atunci, căutarea adevărului și nevoia de a spune adevărul au devenit credo-ul vieții mele.
Sunt o persoană activă, cu o personalitate agresivă de tip A. Încerc să trăiesc fiecare zi din viața mea cu mai mult entuziasm (uneori reușesc, alteori nu atât). Nu prețuiesc doar adevărul, sunt obsedat să-l găsesc. Uneori sunt criticat pentru că sunt prea dur, nediplomatic, simplu, dar nu-mi pasă. De altfel, cred că o astfel de simplitate este singura și cea mai eficientă modalitate de a deschide ochii oamenilor, de a-i elibera de concepțiile greșite care duc la diferite boli și de a le învăța adevărul care va ajuta la restabilirea sănătății.
Bogăția excesivă ne distruge sănătatea
Am început să studiez medicina cu mult înainte să devin doctor. La 18 ani, în 1965, am avut un accident vascular cerebral care mi-a paralizat complet partea stângă a corpului timp de două săptămâni. Recuperarea mea a fost foarte lentă și nu poate fi numită completă. Patruzeci și șapte de ani mai târziu, merg în continuare șchiopătând (chiar dacă fac windsurf aproape zilnic) și îmi amintește constant de drumul care m-a condus mai întâi spre boală și apoi spre sănătatea proaspătă.
Părinții mei au trăit prin Marea Depresiune din anii 1930. În acele vremuri grele, dieta familiei mamei mele consta din fasole, porumb, varză, păstârnac, mazăre, rutabaga, morcovi, ceapă, napi, cartofi și pâine, pe care o cumpărau cu cinci cenți o pâine. Singura sursă de carne era un hamburger mic o dată pe săptămână. Toate aceste orori au făcut-o pe mama mea să-și promită că copiii ei nu vor suferi niciodată ca ea, că copiii ei vor mânca cea mai bună mâncare pe care banii o puteau cumpăra. Ironia este că bunele ei intenții au ajuns să facă mai mult rău decât bine. Cu timpul, a devenit clar că dieta Marii Depresii era mult mai sănătoasă!
Am crescut mâncând slănină și ouă la micul dejun, sandvișuri cu carne cu maioneză la prânz și carne de vită, porc sau pui ca aliment de bază zilnic pentru cină. Toate cele trei ori masa a fost spălată cu un pahar mare de lapte. Carbohidrați? În cel mai bun caz, acestea erau garnituri (asezonate cu unt). Cu excepția pâinii și a prăjiturilor făcute din făină premium, erau oaspeți rari în casa noastră.
Nu mi-am dat seama atunci, dar cea mai bună mâncare pe care o pot cumpăra cu bani aproape că m-a omorât. De când îmi amintesc, am suferit întotdeauna de dureri de stomac și de constipație severă. Eram adesea bolnavă și răceam, iar la vârsta de șapte ani mi s-au îndepărtat amigdalele. Întotdeauna am terminat ultimul la ora de gimnastică și, în adolescență, fața mea era grasă și plină de acnee. La vârsta de 18 ani, când am avut un accident vascular cerebral – ceva ce credeam că s-a întâmplat doar persoanelor în vârstă – mi-a devenit deodată clar că ceva merge groaznic de rău. Nici măcar nu m-am gândit să conectez cumva ceea ce s-a întâmplat cu dieta mea - și nici medicii de la spital nu au făcut astfel de presupuneri - așa că am continuat să mănânc ca înainte. La începutul celor douăzeci de ani, aveam peste douăzeci de kilograme supraponderali.
Nu dau vina pe mama. Ne-a hrănit în conformitate cu cele mai bune recomandări din acei ani. Cine știa că aceste sfaturi și trucuri au venit de la companii de carne și lactate care au declarat proteine și calciu nevoile noastre nutriționale de bază? Și deși existau unele suspiciuni cu privire la efectele adverse ale consumului de produse de origine animală, acestea au fost imediat respinse de oamenii de știință ca fiind nesemnificative.
Am crescut într-o familie de clasă de mijloc inferioară din suburbiile Detroitului. Părinții mei i-au tratat pe doctori ca pe un fel de ființe superioare. Am fost o persoană complet obișnuită și nici măcar nu am visat să fac o carieră în medicină - cel puțin până la spitalizarea mea fatidică din cauza unui accident vascular cerebral. Atitudinea mea ridicată față de medici s-a schimbat radical în cele două săptămâni petrecute între zidurile spitalului. Am devenit un incident medical pe care luminate științifice au venit să-l vadă și apoi să-mi descriu cazul. Ca pacient și ca adolescent care dorea să se întoarcă la școală, i-am adresat fiecărui doctor care m-a văzut aceleași întrebări: „Ce mi-a cauzat accidentul vascular cerebral?” „Cum mă poți ajuta?” și „Când pot ajunge acasă?”
Reacția tipică a fost non-verbală: au aruncat în tăcere mâinile și au părăsit camera. Îmi amintesc că m-am gândit în sinea mea: „Ei bine, pot face asta”. Când mi-a devenit clar că medicii nu pot răspunde la niciuna dintre cele trei întrebări ale mele, am părăsit spitalul, în ciuda sfatului de a nu face acest lucru. Întorcându-mă la facultate la Universitatea din Michigan, am fost la început foarte ezitant în privința viitoarelor mele studii, iar în 1968 m-am înscris în sfârșit la facultatea de medicină și am devenit obsedat de studiul medicinei.
Puțin mai târziu, am devenit obsedat de o asistentă de la secția de chirurgie, pe care am cunoscut-o în ultimul meu an, când lucram ca asistentă în timpul operației de șold. Eu și Mary ne-am căsătorit și ne-am mutat în Hawaii, la Honolulu, unde am făcut internat la Queen's Medical Center. În următorii trei ani am lucrat ca medic pentru Compania de zahăr Hamakua de pe Insula Mare. Am fost singurul medic pentru cinci mii de oameni - angajații companiei și familiile lor și, prin urmare, a trebuit să nasc copii, să semnez certificate de deces și așa mai departe. Cel mai apropiat medic era în Hilo (la 70 de kilometri distanță), iar pacienții mei mi-au atribuit toate sarcinile care sunt de obicei îndeplinite de medici complet diferiți.
În timp ce făceam munca de zi cu zi, cum ar fi suturarea, repararea oaselor rupte sau prescrierea de antibiotice pentru a trata o infecție, am putut să văd impactul real al muncii mele în timp ce urmăream pacienții recuperându-se, ceea ce a fost foarte satisfăcător. Dar afecțiunile cronice m-au dus la o disperare totală. În ciuda eforturilor mele, pur și simplu nu am putut ajuta pacienții cu probleme grave precum obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare sau artrita. Când un muncitor de plantație a venit la mine cu una dintre aceste plângeri, singurul lucru pe care l-am putut face (și ceea ce am învățat la facultatea de medicină) era să recomand medicamentele potrivite. Înainte ca pacienții să părăsească cabinetul meu, i-am încurajat să se întoarcă dacă medicamentele prescrise nu ajutau – și se întorceau adesea. Apoi am încercat alte medicamente. Nu am abandonat niciodată această metodă - folosind diferite medicamente, dar după un timp pacienții au încetat să mă viziteze.
Eram absolut sigur că aceste eșecuri erau o consecință a nepregătirii mele și, după trei ani petrecuți în plantațiile de zahăr, am părăsit Insula Mare, m-am întors la Honolulu și am intrat în programul de rezidențiat medical pentru absolvenți la Queen's Medical Center. Doi ani mai târziu, am părăsit acest curs intensiv de pregătire fără a primi răspunsuri la întrebările care mă interesau. Totuși, mi-am dat seama de ceva foarte important: nu a fost vina mea că pacienții nu s-au îmbunătățit. Nici cei mai buni reprezentanți ai științei medicale nu au putut obține rezultate mai vizibile: pacienții lor au continuat să sufere de boli cronice în același mod și, în cel mai bun caz, colegii mei eminenti au putut să pună temporar simptomele sub control.
Mi-am terminat studiile, am promovat examenul și mi-am primit certificatul de medicină. Dar nici studiile, nici diploma nu m-au făcut un medic bun. Mă gândeam să mă întorc la plantație.
Lecții de la pacienții mei
Mulți oameni, inclusiv medicii, sunt ferm convinși că, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, devin mai îngrași și au din ce în ce mai multe probleme de sănătate. Copiii sunt cei mai puternici, părinții au o sănătate ceva mai proastă, iar generația mai în vârstă suferă deja din toate puterile de boli grave și cronice.
Cu toate acestea, observându-mi pacienții pe plantații, am văzut o imagine complet diferită. Reprezentanții generației mai în vârstă de imigranți asiatici au rămas viguroși, activi și nu au avut nevoie de îngrijiri medicale chiar și până la nouăzeci și nu numai. Ei nu sufereau de diabet, boli de inima, artrita sau cancer de san, de prostata sau colorectal. Copiii lor au avut un pic mai greu și nu mai erau într-o sănătate atât de excelentă. Dar cel mai surprinzător lucru pentru mine a fost că reprezentanții tinerei generații, nepoții acelorași imigranți, sufereau de toate bolile grave posibile - doar acelea pe care le-am studiat câțiva ani la universitate.
Ce ar fi putut cauza o asemenea inversare a destinului? Am decis să observ cu atenție aceste familii tinere. Le-am analizat stilul de viață, mediul de lucru din plantații și caracteristicile comportamentale și am observat un detaliu interesant. Aceste familii s-au îndepărtat de dieta tradițională a țărilor lor și s-au reorientat complet către stilul american de a mânca. Au pierdut astfel protecția naturală împotriva obezității și a bolilor cronice comune pe care le-au oferit-o alimentele lor native?
Cei mai bătrâni pacienți ai mei au emigrat în Hawaii din China, Japonia, Coreea și Filipine, unde orezul și legumele formează baza dietei zilnice. Și au continuat să mănânce la fel și aici, în noua lor casă americană. Reprezentanții celei de-a doua generații, deja născuți în Hawaii, au început să includă alimente occidentale în dieta tradițională a părinților lor. Iar reprezentanții celei de-a treia generații au schimbat complet dieta vitală, pe bază de amidon, a bunicilor lor, cu o dietă tipică americană, constând din carne, produse lactate și alimente procesate.
În comunitatea în care am crescut, a existat o credință puternică, susținută de guvern și alte surse, că cea mai sănătoasă și mai echilibrată dietă include patru grupe de alimente - carne, lactate, cereale și fructe și legume. Cu toate acestea, pe plantații, am observat o imagine complet diferită: generația mai în vârstă a trăit bine, mâncând exclusiv cereale, precum și legume și fructe, adică produse aparținând a două dintre cele patru grupe, în timp ce reprezentanții generațiilor următoare au devenit mai slabi și mai slabă cu cât dieta lor crește în produse din cele două grupe rămase - carne și lactate.
Din nou și din nou, am observat această „schimbare nutrițională” și impactul ei ulterior asupra sănătății pacienților mei. În cele din urmă, ceva a declanșat în mine și am părut că m-am trezit, dându-mi seama de preceptele false ale educației mele medicale. Datorită pacienților mei, am putut experimenta o iluminare bruscă, o perspectivă. Acesta este ceea ce caut de la 18 ani, când am fost devastat de acel accident vascular cerebral teribil și eram dornic să aflu ce a cauzat-o și cum plănuiau medicii să-mi îmbunătățească sănătatea și starea în viitor.
Pregătirea mea medicală nu m-a învățat nimic despre efectele alimentelor asupra sănătății. Nutriția nu a fost aproape niciodată acoperită la facultatea de medicină, în manualele mele sau în timpul practicii. Au fost doar câteva întrebări pe această temă la examenul meu de calificare. Cu toate acestea, o simplă înțelegere mi-a permis să eliberez pacienții de medicamente ineficiente, să-i protejez de operații periculoase, să le ofer o cale simplă și eficientă către sănătate și longevitate și să slăbesc pentru totdeauna.
Un fenomen global
Întrebându-mă dacă această tendință ar putea fi aplicată dincolo de populația mică din Hawaii, am început să studiez dietele tradiționale ale diferitelor culturi din întreaga lume. Trebuie să spun că dependența pe care am identificat-o a fost confirmată din nou și din nou. Dieta, care, din păcate, este adesea trecută cu vederea, a fost într-adevăr o componentă fundamentală a sănătății umane.
Potențialul complet al dieteticii practice a fost dezvăluit după ce m-am angajat în cercetări suplimentare privind efectele unei diete nutritive asupra sănătății umane. În timp ce răsfoiam grămezile de reviste științifice din biblioteca medicală de la Royal Medical Center, mi-am dat seama că eram departe de primul terapeut sau om de știință care a observat efectul unei diete bazate pe amidon asupra scăpării unei varietăți de afecțiuni. Mulți autori înaintea mea au descoperit că cartofii, porumbul și cerealele integrale ajută la restabilirea sănătății, în timp ce carnea și produsele lactate duc la boli cronice care îngreunează viața.
Studiind aceste reviste, am văzut, de asemenea, că oamenii care sufereau deja de o boală gravă puteau inversa procesul și puteau să înceapă să-și revină, pur și simplu, încetând să mai consume alimentele cu care erau obișnuiți care le subminau sănătatea și trecând la o dietă bogată în amidon care să susțină refacerea procesului natural. Și mai mult de un articol a fost dedicat acestui lucru: multe studii au descris normalizarea greutății, precum și dispariția durerilor în piept, a durerilor de cap și a artritei din cauza modificărilor dietei. Bolile de rinichi, problemele cardiace, diabetul de tip 2, tulburările intestinale, astmul, obezitatea și alte afecțiuni s-au retras sub atacul unei diete sănătoase. Uriașul corp de cercetări raportat în aceste reviste în ultimii 50 de ani a arătat că pacienții mei cu boli cronice care păreau incurabile ar putea beneficia de o dietă pe bază de amidon, suplimentată cu fructe și legume. Și nu ar fi necesare medicamente sau intervenții chirurgicale!
Am vrut să spun lumii că este posibil să îmbunătățești sănătatea și să evit diverse afecțiuni prin simpla schimbare a dietei și că această descoperire a mea, pe care am făcut-o în timp ce lucram la plantații, fusese deja documentată științific. Eram încrezător că descoperirea mea revoluționară va fi susținută pe scară largă, că acest accident fericit va permite altora să nu piardă timpul căutând adevărul, că acest adevăr ar trebui să fie strigat într-o lume de oameni care caută să se scape de durere și suferință.
Personalitatea de tip A este un sistem de trăsături care caracterizează un individ, printre care cele mai importante sunt tendința de a concura, nerăbdarea și iritabilitatea. Autorii tipologiei sunt oamenii de știință americani Ray Rosenman și Meyer Friedman. Se crede că reprezentanții acestui tip sunt cei mai sensibili la boli ale sistemului cardiovascular. Aici și mai jos sunt note de la editor și traducător.
Marea Depresiune a fost o criză economică globală care a început în 1929 și s-a încheiat în 1939 și a fost cea mai acută între 1929 și 1933. Criza a fost resimțită cel mai acut în Canada, SUA, Franța, Marea Britanie și Germania.
