Dieta tradițională versus dieta occidentală. Weston Price Research

Informații interesante, cred că mulți vor fi interesați.

Deci, articolul

Dacă ai întreba pe cei mai mulți oameni dacă cariile pot fi tratate, în 99% din cazuri ai primi răspunsul că nu sunt. Dentiștii tradiționali ar fi cu siguranță de acord cu această evaluare. Întrebați medicul dentist obișnuit în timpul unei curățări de rutină dacă vă puteți trata singuri cariile și cel mai probabil el se va uita la tine de parcă ai fi nebun (am testat-o ​​eu).

Ca un contrast total cu această „înțelepciune” general acceptată, dr. Weston A. Price, DDS, a descris în practica sa numeroase cazuri în care cavitățile carioase au fost vindecate fără găurire sau umplere în anii douăzeci și treizeci ai secolului trecut. Dr. Price a descoperit prin cercetări că cariile din dinți se formează din cauza deficiențelor nutriționale, iar atunci când sunt eliminate, devin supraîncărcate.

Dacă privim întrebarea dintr-o perspectivă largă, eliminând noțiunile preconcepute despre cavitățile carioase, chiar nu are sens? Nu ar trebui corpul să vindece cariile în același mod în care repara oasele rupte sau tăieturile de la mâini? La urma urmei, de ce dinții ar trebui să fie altfel decât o încheietură ruptă?

Citind în urmă cu câțiva ani lucrarea monumentală a Dr. Price „Nutriție și degenerare fizică”, am luat poziția școlii științifice, conform căreia cariile din dinți pot fi vindecate într-o anumită perioadă de timp printr-o alimentație adecvată. Dar să fii convins de ceva la nivel intelectual și să știi din experiență că funcționează sunt două lucruri foarte diferite, nu?

Din acest motiv, abia aștept să vă spun o poveste recentă care i s-a întâmplat unuia dintre copiii mei. Vedeți, cel mai bătrân al meu și-a dezvoltat recent o cavitate în incisivul său dreapta sus. Era pe spatele dintelui chiar la marginea gingiilor. Soțul meu a observat-o într-o noapte când își verifica dinții pentru a se asigura că se peria și folosea ața dentară corect (e prea bătrân pentru ca părinții săi să facă asta înainte de culcare).

Cu siguranță a fost o gaură în dinte și una destul de mare. Soțul meu m-a chemat să mă uit și când am văzut gaura, m-am alarmat. Pentru a afla cât de adânc era, am folosit o sondă dentară pe care o aveam cu vârf cauciucat. Vârful sondei a intrat mult înăuntru. Nu exista nicio îndoială că era un gol și am convenit amândoi că trebuie umplut urgent. Trenul nostru de gândire a fost după cum urmează. Incisivii sunt dinți foarte proeminenți și eram foarte îngrijorați de riscul ca abordarea nutrițională să nu funcționeze suficient de repede pentru a salva dintele. Situația a fost complicată și de faptul că alimentația adolescentului nostru era imposibil de controlat cu precizia necesară pentru a garanta succesul rapid.

Imediat am sunat medicul dentist si am facut o programare. În același timp, am început să insist ca fiul meu să ia 3 capsule în fiecare dimineață gheeîmpreună cu lingurița zilnică obișnuită de ulei de pește fermentat. Am fost întotdeauna destul de strictă cu privire la doza mea zilnică de ulei de pește înainte de școală, dar ca să fiu complet sincer, am permis unele răsfăț cu ghee.

Dar asta e în trecut. Cu o gaură atât de mare, avea nevoie să le consume pe amândouă împreună. Dr. Price a descoperit că cariile dentare s-au vindecat mai repede atunci când aceste grăsimi au fost luate în același timp.

Au mai rămas câteva săptămâni până la vizita la dentist, așa că nu am încetat să luăm capsule de ulei pentru o singură zi. I-am mai spus fiului meu că ar fi o idee bună să se întoarcă la micul dejun din două bucăți de pâine prăjită cu unt crud și miere în loc de pâine prăjită cu tahini și miere, pe care o mănâncă de lunile trecute.

I-a plăcut ideea pentru că, pe lângă faptul că scapă de o rutină plictisitoare, îi place untul crud. A afectat această simplă schimbare în micul dejun starea golului său?

Pot fi.

Nu am schimbat nimic altceva. Nu a renunțat la cerealele pentru micul dejun și a mâncat în continuare mâncarea nedorită bogată în zahăr pe care le cumpăra de la școală din când în când (din fericire, era vremea Paștelui și erau multe din aceste lucruri). La urma urmei, era deja aproape adolescent. Încercați să eliminați acele cereale și dulciuri crocante din meniul lor și veți avea o revoltă. Copiii trebuie să învețe unele lucruri pentru ei înșiși.

Am învățat că nu poți să-ți protejezi copilul de toate prostiile astea și să-ți crești copiii departe de lume – nu poți decât să-i înveți să fie înțelepți, iar cu timpul ei vor învăța ce este moderația din propria experiență.

Oricum ar fi, să ne întoarcem în golul nostru.

După cum s-a dovedit, cu o zi înainte de vizita sa la dentist, secretara lui a sunat pentru a spune că programarea trebuie amânată, deoarece medicul a fost forțat în mod neașteptat să părăsească orașul din motive familiale. Acest lucru a împins vizita înapoi cu încă două săptămâni, dar în tot acest timp ne-am păstrat cele trei capsule de ghee și o linguriță de ulei de pește fermentat după micul dejun și două pâine prăjită cu miere cu unt crud.

Weekendul trecut am decis să arunc o privire la hol pentru a vedea dacă s-a înrăutățit. Trecuse aproximativ o lună de când l-a descoperit soțul meu, iar eu eram puțin îngrijorat. Am luat lanterna, el și-a dat capul pe spate, iar eu m-am uitat, m-am uitat, M-am uitat!

NU HOOL!

Asta este. Nu era deloc gaură acolo. S-a umplut complet și a fost la fel de netedă ca dintele adiacent. I-am spus soțului meu și s-a uitat și el. Bucuria lui de a vedea că golul trecuse nu cunoștea limite.

Ca să fiu sigur, am trecut prin acolo cu o sondă și m-am asigurat că ochii mei să nu mă înșele - cavitatea chiar se vindecase.

Îl voi duce în continuare la stomatolog pentru controale, dar nu există nicio îndoială că nu mai sunt probleme cu acel dinte.

Cea mai bună veste este că nu am schimbat aproape nimic pentru a repara acest dinte. A ținut acasă o dietă normală, hrănitoare, cu inevitabilele întreruperi care au apărut la școală sau la evenimentele de vacanță.

Mai târziu, l-am dus pe fiul meu la dentist pentru o examinare completă și nu i s-a găsit nici măcar o gaură în dinți în gură. Nu a mai rămas nicio urmă din gol. Nutriția poate vindeca efectiv cariile!

Am găsit recent o resursă interesantă dedicată dentistului american Weston Price (1870-1948) și cercetărilor sale asupra sănătății dentare în rândul popoarelor indigene izolate geografic. Timp de zece ani, acest om de știință dedicat a călătorit în jurul lumii (călătoriile nu erau foarte ușoare în acele vremuri), trăind în cele mai îndepărtate colțuri ale pământului și studiind dieta și sănătatea dentară a populațiilor locale. S-a dovedit că dinții sănătoși și drepti sunt rezultatul unei anumite diete, și nu al unor factori genetici congenitali.

Weston Price a trăit în sate îndepărtate elvețiene, așezări gaelice (Scoția), a studiat popoarele indigene din nord și America de Sud, Melanezia, Polinezia, Africa, Australia și Noua Zeelandă. Uimiți de rezistența lor la boli, sănătatea fizică bună și, cel mai important, frumoși dinți sănătoși a început să studieze alimentaţia acestor popoare. Din alimentele bogate în vitamine solubile în apă și în grăsimi, calciu și alte minerale, locuitorii și-au atras o sursă de sănătate, iar această sursă era foarte diferită de cea americană. Prin consumul de ulei, ouă de pește, crustacee, organe interne ale animalelor, ouă și grăsimi animale (adică alimente saturate cu colesterol, care se tem atât de umanitatea modernă), cei tradiționali nu s-au confruntat cu problema cariilor.

Treptat, știința noastră ajunge la concluzia că vitaminele liposolubile, vitaminele A și D, sunt vitale pentru corpul uman, promovând absorbția mineralelor și construcția proteinelor. Putem mânca alimente care conțin vitamine, dar fără substanțe solubile în grăsimi, aceste vitamine pur și simplu nu sunt absorbite. Dr. Price a descoperit un alt nutrient solubil în grăsimi pe care nu l-a putut identifica și l-a numit Activator X, care este o parte integrantă a tuturor dietelor tradiționale și se găsește în ficatul de pește, crustacee, organe și laptele vacilor hrănite cu iarbă. Acum se crede ce este vitamina K2 si asta este Activatorul X.

S-au distins popoarele izolate descrise de Price fizic bun, stabilitate emoțională, sănătate excelentă, femeile au născut cu ușurință copii și practic nu au existat cazuri printre aceste popoare boli degenerative. În ciuda faptului că dieta era diferită în aceste grupuri, ceea ce le-a unit a fost asta toți mâncau produse de origine animalăȘi nu a avut acces la „beneficiile” civilizației moderne: lapte pasteurizat, făină albă și zahăr, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, uleiuri vegetale și produse alimentare umplute cu conservanți și aditivi alimentari.

O fată din tribul indienilor Seminole cu o față largă și dinți drepți frumoși.

O fată din tribul indian Seminole, care era „civilizată”. Fata asta are o față îngustă și dinți strâmbi

Dieta popoarelor „primitive” era diferită de la sat la sat. Elvețienii mâncau în principal produse lactate - lapte nepasteurizat, unt, smântână și brânză - dense (nu pufoase). chimicale) pâine de secară, mai rar carne (de obicei era o supă groasă din bulion de oase) și câteva legume care puteau fi cultivate în vara scurta. Copiii elvețieni nu s-au spălat niciodată pe dinți (dinții erau acoperiți cu un strat verzui), dar doar 1% dintre copii aveau carii. Copiii mergeau desculți, se jucau în pâraiele reci de munte și nu sufereau de tuberculoză (în sat nu a fost un singur caz de TBC).
Pescarii scoțieni nu consumau deloc produse lactate și mâncau în principal pește și fulgi de ovăz sub formă de terci și plăcinte. Mâncarea națională preferată erau capete de pește umplute cu ovăz și ficat de pește.

Eschimoșii mâncau exclusiv pește, ouă de pește și animale de mare (inclusiv grăsime de focă), ceea ce le dădea o sănătate excelentă și le permitea femeilor eschimose să nască mai mulți copii sănătoși. Eschimoșii aveau și dinți foarte buni.

Vânătorii și culegătorii din Canada, Amazon, Australia și Africa au mâncat vânat și au consumat părți pe care publicul „civilizat” modern le evită cu zgomot: organe interne, glande, sânge, măduvă osoasă și mai ales glandele suprarenale. De asemenea, au mâncat cereale, leguminoase, legume și fructe care erau de sezon ori de câte ori era posibil. Triburile pastorale africane (cum ar fi masai) au mâncat exclusiv carne, sânge și lapte, iar legumele și fructele nu erau deloc incluse în dieta lor. Dieta polinezienilor și maoriilor includea în principal pește și fructe de mare, carne de porc și grăsime de porc precum și o varietate de alimente origine vegetală, inclusiv nucă de cocos, manioc și fructe.

Toate aceste popoare indigene prețuiau peștele și ouăle de pește. Insectele au fost, de asemenea, o sursă importantă de proteine ​​în toate regiunile, cu excepția zonei arctice. Așadar, conform cercetărilor efectuate de Weston Price, cele mai sănătoase alimente sunt carnea și peștele, organele interne ale animalelor, laptele nepasteurizat, insectele, cerealele integrale, leguminoasele, legumele și fructele. Iar cele mai patogene sunt zahărul alb, făina albită și uleiurile vegetale modificate chimic.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie să trecem cu toții la larve, dar nu subestimați înțelepciunea dietelor tradiționale. Am citat deja fotografii ale lui Peter Menzel, care a călătorit în jurul lumii și a fotografiat dieta familiilor din tari diferite pace.

Din păcate, în zilele noastre trebuie să apelăm tot mai des la stomatologi. Dacă aveți nevoie de tratament pentru dinții din față, atunci vă sfătuiesc să vă uitați pe site-ul www.dental-max.ru și să faceți o programare la un specialist.

Cu mai bine de 60 de ani în urmă, un dentist din Cleveland pe nume Weston A. Price și-a propus să efectueze o serie de studii unice care să-i ocupe atenția și energia în următorii zece ani. Price, care avea o minte analitică și un interes pentru chestiunile spirituale, era preocupat de sănătatea orală a pacienților săi.

Aproape întotdeauna, s-a constatat că pacienții adulți au forme severe boli dentare, care erau adesea însoțite tulburări grave alte sisteme ale corpului, cum ar fi artrita, osteoporoza, diabetul, problemele intestinale și oboseala cronica(pe vremea aceea se numea neurastenie).

Cu toate acestea, cea mai mare preocupare a lui era cu pacienții tineri. Conform observațiilor sale, un număr din ce în ce mai mare de copii aveau dinți prea apropiați, strâmbi, precum și fenomene pe care Price le-a numit „deformări faciale”, și anume malocluzie, față prea îngustă, nas și pomeți subdezvoltați și nări prea înguste.

Asemenea copii au suferit aproape întotdeauna de una sau mai multe dintre problemele atât de familiare mamelor moderne, inclusiv frecvente boli infecțioase, alergii, anemie, astm, vedere slabă, probleme de coordonare a mișcărilor, oboseală și comportament inadecvat. Price nu putea crede că Dumnezeu a pregătit o astfel de „degenerare” pentru omenire. Dimpotrivă, era înclinat să creadă că, conform planului Creatorului, toți oamenii ar trebui să fie perfecți din punct de vedere fizic, iar copiii ar trebui să crească fără să se îmbolnăvească.

Întrebările pe care și le-a pus Price au dus la o idee unică. El a decis să viziteze diferite colțuri izolate ale planetei, ai căror locuitori nu aveau contact cu „lumea civilizată”, pentru a studia starea de sănătate și dezvoltarea fizică a oamenilor care le locuiesc.

În timpul călătoriilor sale, a vizitat sate izolate din Elveția și insule bătute de vânt de pe coasta Scoției. Obiectele studiului său au fost eschimosii care trăiesc în condițiile lor tradiționale, triburile indiene din Canada și sudul Floridei, locuitorii regiunii Pacificului de Sud, aborigenii australieni, maorii din Noua Zeelandă, indienii peruvieni și amazonieni, precum și reprezentanți ai triburilor indigene africane.

Aceste studii au fost efectuate într-o perioadă în care încă mai existau buzunare izolate de locuințe umane, neafectate de invențiile moderne; Cu toate acestea, o invenție modernă - camera foto - i-a permis lui Price să surprindă permanent oamenii pe care i-a studiat. Fotografiile lui Price, descrierile a ceea ce a văzut și descoperirile sale surprinzătoare sunt prezentate în cartea sa Nutriție și degenerare; Mulți nutriționiști care au călcat pe urmele lui Price consideră această carte o adevărată capodopera. Cu toate acestea, acest depozit de înțelepciune al strămoșilor noștri este practic necunoscut medicilor și părinților moderni.

„Nutriție și degenerare” este o carte care schimbă modul în care oamenii care o citesc privesc lumea din jurul lor. Este imposibil să privim imagini atractive ale așa-numiților „nativi”, să le vedem fețele cu pomeți înalți cu trăsături obișnuite și nobile și să nu înțelegem că în dezvoltarea copiilor moderni observăm probleme serioase. În fiecare regiune izolată pe care Price a vizitat-o, el a găsit triburi sau sate în care practic fiecare locuitor era caracterizat de o perfecțiune fizică autentică.

Acești oameni au avut rareori dureri de dinți, iar problemele dinților prea apropiați și strâmbi – aceleași probleme care permit ortodontilor americani să cumpere iahturi și case de stațiuni scumpe – au lipsit cu desăvârșire. Price a filmat și filmat aceste zâmbete cu dinții albi, remarcând în același timp că localnicii erau invariabil veseli și optimiști. Acești oameni se distingeau prin „dezvoltare fizică excelentă” și absența aproape completă a bolii, chiar și în cazurile în care trebuiau să trăiască în condiții extrem de dificile.

Alți cercetători din acea perioadă erau, de asemenea, conștienți de faptul că „nativii” diferă adesea nivel inalt perfecțiunea fizică, precum și dinții frumoși, chiar albi. Explicația general acceptată pentru aceasta a fost că acești oameni și-au menținut „puritatea rasială” și că modificările nedorite ale formei feței au fost rezultatul „mestecării”. Price a găsit această teorie insuportabilă.

În multe cazuri, grupurile de oameni studiate trăiau în imediata apropiere a unor grupuri asemănătoare rasiale care au avut contact cu comercianți sau misionari și și-au abandonat dietele tradiționale în favoarea alimentelor vândute în magazinele nou deschise: zahăr, făină fină, conserve, lapte pasteurizat și grăsimi și uleiuri „emasculate” – chiar produsele pe care Price le-a numit „produsele surogat ale comerțului modern”.

Bolile dentare și bolile infecțioase au fost răspândite în rândul acestor grupuri și au fost observate semne de degenerare. Copiii acelor părinți care au trecut la o dietă „civilizată” au fost caracterizați de dinți prea apropiați și strâmbi, fețe înguste, deformări ale țesutului osos și imunitate slăbită.

Price a concluzionat că rasa nu are nimic de-a face cu aceste schimbări. El a observat că au fost observate semne de degenerare fizică la copiii locuitorilor locali care au trecut la o „dietă”. om alb”, în timp ce copiii din familii mixte, ai căror părinți mâncau mâncare tradițională, aveau pomeți largi, fețe atrăgătoare și dinți drepti.

Alimentele „nativilor” sănătoși pe care Price i-a studiat erau destul de variate. Satul elvețian unde Price și-a început cercetările consuma produse lactate foarte hrănitoare, și anume lapte nepasteurizat, unt, smântână și brânză; în plus, au mâncat pâine de secara, uneori supe de carne, bulion de oase, și câte puține legume au reușit să cultive în lunile scurte de vară.

Copiii din acest sat nu s-au spălat niciodată pe dinți (dinții lor erau acoperiți de mucus verde), dar Price a găsit semne de carie la doar 1% dintre copiii pe care i-a examinat. Când vremea i-a forțat pe doctorul Price și pe soția sa să îmbrace haine calde de lână, acești copii alergau desculți prin pâraiele reci; cu toate acestea, aproape că nu s-au îmbolnăvit și nici măcar un caz de tuberculoză nu a fost înregistrat în sat.

Pescarii galici care locuiau pe insulele din largul coastei Scoției, care se remarcau prin starea lor bună de sănătate, nu consumau produse lactate. Au mâncat în principal pește și, de asemenea ovazși clătite din ovaz. Capetele de pește umplute cu fulgi de ovăz și ficatei de pește erau un preparat tradițional considerat extrem de important pentru alimentația copiilor. Dieta eschimoșilor, care consta în principal din pește, caviar și animale marine, inclusiv grăsime de focă, le-a permis mamelor eschimose să dea naștere a numeroși urmași sănătoși fără a suferi de carii sau alte boli.

Indienii musculoși, vânători-culegători, care trăiau în Canada, Florida, Amazon, Australia și Africa mâncau carne sălbatică, în special părțile pe care omologii lor „civilizați” aveau tendința să le disprețuiască (organe, glande, sânge, măduvă osoasăși în special glandele suprarenale), precum și o varietate de cereale, legume rădăcinoase, legume și fructe. Păstorii africani (de exemplu, din tribul Masai) nu consumau deloc produse vegetale, mâncând doar carne, sânge și lapte.

Insulele din Pacificul de Sud și maorii din Noua Zeelandă au consumat o varietate de fructe de mare: pește, carne de rechin, caracatiță, crustacee, viermi de mare, precum și carne de porc și untură și diverse tipuri de alimente vegetale, inclusiv nucă de cocos, manioc și fructe. Acești oameni - inclusiv chiar și triburile indiene care trăiesc sus în Anzi - au profitat de orice ocazie pentru a include fructe de mare în dieta lor. Ei apreciau foarte mult icrele de pește, care erau consumate sub formă uscată în cele mai îndepărtate sate andine. Un alt tip obișnuit de hrană în toate regiunile, cu excepția zonei arctice, au fost insectele.

Indiferent de rasă și condiții climatice o persoană poate fi sănătoasă numai dacă baza dietei sale nu este „delicii” noi preparate cu zahăr rafinat, făină foarte rafinată, precum și râncedă și modificată chimic uleiuri vegetale, și solidă produse naturale: carne cu grăsimea pe care o conține, subproduse din carne, lactate integrale, pește, insecte, cereale, rădăcinoase, legume și fructe.

Fotografiile Dr. Weston Price ilustrează diferența dintre structura facială a persoanelor care mănâncă alimente tradiționale și a persoanelor ai căror părinți au trecut la o dietă „civilizată” constând din produse semifabricate emasculate. Fata „nativă” Seminole (stânga) și băiatul samoan (a treia fotografie din stânga) au pomeți largi, fețe atractive cu dentiție normală. Fata „modernă” Seminole (a doua fotografie din stânga) și băiatul samoan (foto dreapta), ai căror părinți au abandonat mâncărurile tradiționale, au fețe înguste, dinți prea apropiați și un sistem imunitar slăbit.

Price a luat mostre de mâncăruri locale cu el la Cleveland și le-a studiat în laboratorul său. El a descoperit că dieta locală conținea de cel puțin patru ori mai multe minerale și vitamine solubile în apă - vitamina C și vitaminele B - decât dieta americană a vremii.

Dacă Price și-ar face cercetarea astăzi, ar descoperi fără îndoială mai multe mare diferență din cauza epuizării solurilor noastre prin metode de agricultură industrială. În plus, metodele prin care localnicii au pregătit mâncăruri din cereale și rădăcinoase au contribuit la creșterea conținutului de vitamine și la creșterea digestibilității mineralelor; aceste tehnici includ înmuierea, fermentarea, încolțirea și starterul de drojdie.

Adevărata surpriză a venit când Price și-a îndreptat atenția către vitaminele liposolubile. Dieta nativilor sănătoși conținea de cel puțin 10 ori mai multe vitamine A și D decât dieta americană de atunci! Aceste vitamine se găsesc exclusiv în grăsimi animale: unt, untură de porc, gălbenușuri de ou, ulei de pește, precum și în alimente ale căror membrane celulare conțin cantități mari de grăsime, inclusiv ficatul și alte organe, ouă de pește și crustacee.

Prețul numit vitamine liposolubile „catalizatori” sau „activatori” de care depinde absorbția altor vitamine. nutrienți proteine, minerale și vitamine. Cu alte cuvinte, fără ingredientele nutritive găsite în grăsimile animale, toți ceilalți nutrienți tind să nu fie absorbiți.

În plus, Price a descoperit altul vitamina liposolubila, care este un catalizator și mai puternic pentru absorbția nutrienților decât vitaminele A și D. El l-a numit „activatorul X”. Toate grupurile sănătoase pe care Price le-a studiat au avut factor X în dietele lor. S-a găsit în unele alimente speciale pe care acești oameni le considerau sacre, printre care uleiul de ficat de cod, icrele de pește, carnea de organe și untul galben strălucitor obținut primăvara și toamna din laptele vacilor care se hrăneau cu iarbă verde, cu creștere rapidă.

După ce s-a topit zăpada, când vacile au ieșit pe pășunile bogate situate deasupra satului, elvețienii au așezat un vas cu un astfel de ulei pe altarul bisericii și au aprins fitilul din el. Triburile Maasai au ars iarbă îngălbenită în câmpurile lor, astfel încât iarbă nouă să poată crește pentru a le hrăni vacile. Oamenii care au vânat și strâns au mâncat întotdeauna carne dintr-o varietate de organe interne acele animale sălbatice care le-au devenit prada; des consumau această carne crudă. Mulți triburile africane au considerat chiar ficatul sacru. Eschimoșii și multe triburi indiene apreciau foarte mult caviarul de pește.

Valoarea medicinală a alimentelor bogate în „factor X” a fost recunoscută după al Doilea Război Mondial. Price a constatat că unturile de primăvară și toamnă „cu conținut ridicat de vitamine” sunt cu adevărat miraculoase, mai ales atunci când în dietă sunt incluse și cantități mici de ulei de ficat de cod. A folosit o combinație de unt bogat în vitamine și ulei de ficat de cod pentru a trata osteoporoza, cariile dentare, artrita, rahitismul și dezvoltarea întârziată la copii cu mare succes.

Alți cercetători au folosit produse similare pentru a trata aceste afecțiuni cu mare succes. tractului respirator, cum ar fi tuberculoza, astmul, reacțiile alergice și emfizemul. Unul dintre acești cercetători a fost Francis Pottenger, care a deschis un sanatoriu în Monrovia, California, unde pacienții convalescenți erau hrăniți. o cantitate mare ficat, unt, smântână și ouă. Pacienții care sufereau de epuizare fizică au primit și suplimente de cortex suprarenal.

Dr. Price a descoperit continuu ca nativii sanatosi ale caror dieta includea cantitati adecvate de nutrienti din proteine ​​si grasimi animale au avut o atitudine vesela, optimista fata de viata. El a remarcat, de asemenea, că majoritatea deținuților aflați în locurile de privare de libertate s-au remarcat prin deformări faciale, indicând o lipsă de nutrienți în timpul dezvoltării lor prenatale.

La fel ca și Price, Pottenger a fost un cercetător practic. A decis să efectueze acest experiment: după ce a îndepărtat glandele suprarenale de la pisici, le-a dat acestora un extract din cortexul suprarenal, pe care l-a pregătit pentru pacienții săi, pentru a testa eficacitatea acestui extract. Din păcate, majoritatea pisicilor au murit în timpul operației.

Rezultatele experimentelor lui Pottenger cu pisici sunt adesea supuse interpretării greșite. Ele nu înseamnă că oamenii ar trebui doar să mănânce alimente crude, pentru că oamenii nu sunt pisici. În toate grupurile sănătoase de persoane examinate de Price, o parte a dietei a constat din alimente procesate (deși produsele lactate au fost aproape întotdeauna consumate proaspete).

Descoperirile lui Pottenger ar trebui privite prin prisma cercetării lui Price; ele în special pot fi interpretate în felul următor: În cazurile în care, ca urmare a unei alimentații deficitare, oamenii se confruntă cu „deformări faciale”, și anume o îngustare treptată a feței și dinți prea apropiați, o etapă de dispariție va avea loc după câteva generații. Implicațiile acestei descoperiri pentru civilizația occidentală, care a devenit obsedată de alimentele procesate rafinate, bogate în zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi, sunt enorme.

În ceea ce privește cercetarea lui Weston Price, este mai probabil să fie pur și simplu ignorată decât interpretată greșit. Vor fi oameni într-o țară în care întregul stabiliment medical oficial condamnă grăsimi saturateși colesterolul din surse animale, și acolo unde automatele de cola și chipsuri au devenit ferm stabilite în școli, oamenii dornici să asculte povestea unui stomatolog ambulant care a avertizat despre pericolele zahărului și făinii albe credeau că copiii ar trebui să consume grăsime de pește, și a crezut asta unt nu este egal între produse mâncat sănătos?

Ironia situației este aceasta: pe măsură ce Price devine din ce în ce mai uitat, în literatura științifică apar noi dovezi care dovedesc că avea dreptate. Astăzi știm că vitamina A este cheia prevenirii defecte congenitale, pentru creșterea și dezvoltarea nou-născuților, sănătate sistem imunitarși buna funcționare a tuturor glandelor.

Oamenii de știință au descoperit că precursorii vitaminei A sunt carotenoizi care se găsesc în alimente vegetale, – nu poate fi transformat în vitamina A în organismul sugarilor și copiilor. Ei trebuie să obțină acest nutrient vital din grăsimile animale. Cu toate acestea, nutriționiștii doctrinari promovează în prezent o reducere a proporției de grăsimi în alimentația copiilor. Diabeticii și persoanele cu tulburări tiroidiene nu pot transforma carotenoizii în forma liposolubilă a vitaminei A; În ciuda acestui fapt, diabeticii și persoanele care suferă de lipsă de energie sunt sfătuiți să evite grăsimile animale.

Învățăm din literatura științifică că avem nevoie de vitamina D nu numai pentru oase sănătoase și creștere și dezvoltare optimă, ci și pentru prevenirea cancerului de colon, scleroză multiplăși probleme de reproducere.

O sursă excelentă de vitamina D este uleiul de ficat de cod. Această grăsime conține și acizi grași speciali numiți EPA și DHA. Organismul folosește EPA pentru a sintetiza substanțe care previn formarea cheagurilor de sânge și, de asemenea, reglează un număr mare de procese biochimice. Ultimele cercetări sugerează că DHA este cheia dezvoltării creierului și sistem nervos.

O cantitate suficientă de DHA în dieta femeilor însărcinate este necesară pentru dezvoltarea corectă a retinei fătului. Prezența DHA în laptele matern ajută la evitarea eventualelor probleme viitoare de absorbție materiale educaționale. Includerea uleiului de ficat de cod în dietă, precum și a alimentelor precum ficatul de vită și gălbenușurile de ou, asigură că bebelușul dumneavoastră primește acest nutrient vital în timpul sarcinii, alăptării și etapelor de creștere.

Untul conține vitaminele A și D, precum și altele material util. Uleiul conjugat conținut în acest ulei acid linoleic este un instrument puternic protectie impotriva cancerului. Anumite specii grăsimile numite glicosfingolipide ajută la procesul de digestie. Untul este bogat în minerale rare, iar untul de primăvară și toamnă, care are o culoare galben strălucitor natural, conține „factorul X”.

Grăsimile saturate din surse animale pe care oamenii încearcă să le eticheteze drept „dușmanii” noștri componentă importantă membranele celulare; ele protejează sistemul imunitar și favorizează absorbția esențiale acizi grași. Ele sunt, de asemenea, esențiale pentru dezvoltarea corectă a creierului și a sistemului nervos. Unele tipuri de grăsimi saturate vă ajută să reîncărcați rapid energia pierdută și oferă, de asemenea, protecție împotriva microorganisme patogeneîn tractul gastrointestinal; alte tipuri furnizează energie inimii.

Colesterolul joacă un rol cheie în dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al sugarilor; rolul său în acest proces este atât de mare încât laptele matern nu numai că este foarte bogat în această substanță, ci conține și enzime speciale care favorizează absorbția colesterolului din tract intestinal. Colesterolul este un fel de „pansament vindecător” pentru organism; Când arterele sunt deteriorate din cauza slăbiciunii sau iritației, colesterolul este necesar pentru a repara deteriorarea și a preveni anevrismele.

Colesterolul este un antioxidant puternic care protejează organismul de cancer; produce săruri biliare necesare pentru absorbția grăsimilor, precum și hormoni produși de glandele suprarenale care ne ajută să facem față stresului și să reglam funcția sexuală.

Dovezile științifice demonstrează, de asemenea, fără echivoc, pericolele uleiurilor vegetale polinesaturate - chiar acelea despre care se presupune că ar trebui să ne beneficieze. Deoarece uleiurile polinesaturate sunt susceptibile la oxidare, ele cresc nevoia organismului de vitamina E și alți antioxidanți (în special, consumul de ulei de rapiță poate duce la deficiență acută de vitamina E). Utilizare excesivă uleiurile vegetale dăunează în mod special organelor de reproducere și plămânilor, adică chiar organelor care reprezintă salt brusc boli canceroase.

În cadrul experimentelor pe animale de experiment s-au relevat următoarele: un conținut ridicat de uleiuri vegetale polinesaturate în alimente reduce capacitatea de a învăța, mai ales în condiții de stres; aceste uleiuri au un efect toxic asupra ficatului; ele perturbă integritatea sistemului imunitar și încetinesc dezvoltarea mentală și fizică a sugarilor; să urce nivelul acid uricîn sânge și provoacă anomalii în compoziția acizilor grași a țesutului adipos; slăbirea este asociată cu acestea abilități mentaleși deteriorarea cromozomilor; în cele din urmă, accelerează procesul de îmbătrânire.

Consumul excesiv de uleiuri polinesaturate a fost legat de o creștere a cancerului și a bolilor cardiovasculare, precum și a obezității; abuzul de uleiuri vegetale din comerț afectează negativ formarea de prostaglandine (hormoni tisulari locali), care, la rândul lor, dă naștere la o mulțime de boli, inclusiv boli autoimune, infertilitate și exacerbare a sindromului premenstrual. Toxicitatea uleiurilor vegetale comerciale crește atunci când sunt încălzite.

Potrivit unui studiu, uleiurile polinesaturate sunt transformate într-o substanță asemănătoare cu uleiul de uscare în intestine. Rezultatele unui studiu realizat de unul chirurg plastic, indică faptul că femeile care consumă predominant uleiuri vegetale au mult mai multe riduri decât acele femei care consumă grăsimi animale tradiționale.

Când uleiurile polinesaturate sunt transformate în grăsimi solide pentru a face margarină și agenți de dospire printr-un proces numit „hidrogenare”, ele devin de două ori periculoase și prezintă un risc suplimentar de cancer. Sistem reproductiv, tulburări care împiedică copiii să învețe normal, precum și probleme de creștere la copii.

Cea mai importantă cercetare a lui Weston Price continuă să fie suprimată din motivul că, dacă corectitudinea concluziilor sale este recunoscută de către populație, aceasta va duce la colaps. cea mai mare industrie economia americană - Industria alimentară– și acei „trei stâlpi” pe care se sprijină: îndulcitori rafinați, făină albă și uleiuri vegetale.

Industria a făcut o mulțime de muncă în culise pentru a pune o cortină imensă asupra „ipotezei lipidelor”, teoria insuportabilă conform căreia grăsimile saturate și colesterolul cauzează boli cardiovasculare și cancer. Pentru a vă convinge de falsitatea acestei afirmații, este suficient să vă familiarizați cu statisticile.

La începutul secolului al XX-lea, consumul anual de unt pe cap de locuitor era de 18 lire sterline; În același timp, uleiurile vegetale practic nu au fost consumate, iar răspândirea cancerului și a bolilor cardiovasculare a fost minimă. Astăzi, rata consumului de unt este de doar puțin peste patru kilograme de persoană pe an; Consumul de ulei vegetal a crescut brusc, iar cancerul și bolile cardiovasculare au devenit epidemice.

Dr. Weston Price a descoperit că în triburile sănătoase din punct de vedere fizic se obișnuia să se hrănească părinții înainte de concepție, precum și femeile însărcinate. produse speciale; aceleași produse au fost date copiilor ca hrană în perioada lor de creștere. Analiza sa a arătat că alimentele erau excepțional de bogate în nutrienți solubili în grăsimi care se găsesc exclusiv în grăsimi animale, cum ar fi untul, uleiul de pește și uleiul marin.

Tradiția universală „nativă” asociată cu consumul de alimente speciale de către femeile însărcinate și copiii în creștere indică inconsecvența practicii folosite de medicii din țările occidentale.

Chintesența „ipotezei lipidice” este postulatul. De fapt, rezultatele cercetărilor indică faptul că atât carbohidrații rafinați, cât și uleiurile vegetale provoacă anomalii la nivel de compoziție a sângelui și la nivel celular, care, la rândul lor, implică o tendință de a forma sânge. cheaguri, provocând atac de cord miocardului.

La începutul secolului al XX-lea, aproape nimeni nu auzise de această boală în America. Astăzi a atins proporții epidemice. Ateroscleroza, sau formarea plăcii întărite pe pereții arterelor, nu poate fi atribuită consumului de grăsimi saturate și colesterol. Colesterolul reprezintă doar o proporție foarte mică din aceste plăci; În 1994, The Lancet a publicat cercetări care arată că aproape 70% din grăsimea din substanța care înfundă arterele este nesaturată.

Grăsimile care „înfunda arterele” nu sunt grăsimi animale, ci uleiuri vegetale. Potrivit lui, alimentele tradiționale ale strămoșilor noștri – unt, smântână, ouă, ficat, carne și icre de pește – sunt aceleași alimente pe care Price le-a recunoscut ca fiind necesare pt. „sănătate fizică excelentă.” dezvoltarea” este dăunătoare pentru noi.

Pentru a stabili ferm această axiomă în mintea oamenilor, s-au folosit diverse metode, în special Programul Național de Informare asupra Colesterolului (NCAP), care a folosit banii contribuabililor pentru a produce o colecție de „informații” despre colesterol și boli cardiovasculare pentru trimiterea poștale către toți. medici din America.

Deoarece Asociația Farmaceutică Americană a servit ca comitet de coordonare pentru acest program masiv, nu este surprinzător că autorii acestor materiale au sfătuit medicii cu privire la modul de măsurare a nivelului de colesterol seric, precum și asupra medicamentelor care ar trebui prescrise pacienților cu risc; De menționat că nivelul de colesterol la care începe acest „grup de risc” a fost definit în mod arbitrar la 200 mg/dl, drept urmare majoritatea populației adulte a căzut în el.

Medicii au primit instrucțiuni pentru o „dietă prudentă” săracă în grăsimi saturate și colesterol pentru americanii considerați „la risc”, chiar dacă studiile au arătat că o astfel de dietă nu oferă nicio protecție împotriva bolilor cardiovasculare. Dimpotrivă, a dus la un risc crescut de mortalitate prin cancer și boli gastrointestinale, accidente, sinucideri și accidente vasculare cerebrale. Una dintre recomandările specifice conținute în culegerea de informații a fost legată de înlocuirea untului cu margarina.

În 1990 – la două generații după ce Weston Price a început să studieze populațiile izolate din țările neindustrializate în efortul de a îmbunătăți sănătatea viitorilor noștri copii – Programul Național de Conștientizare a Colesterolului a recomandat tuturor americanilor cu vârsta de doi ani și mai mult „dietă prudentă”

Se crede că beneficiul acestei diete este un risc redus de boli cardiovasculare mai târziu în viață, deși această ipoteză nu a fost susținută de niciun cercetător. Dimpotrivă, literatura științifică ne spune că în cazurile în care alimentația copiilor se caracterizează prin conținut redus de grăsimi sau înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale, copiii nu se pot dezvolta normal, adică să crească înalți și puternici.

De asemenea, suferă de tulburări care interferează cu capacitatea lor de a studia în mod corespunzător, susceptibilitate la boli infecțioase și probleme de comportament. Adolescentele care urmează o astfel de dietă riscă să probleme de reproducere. Chiar dacă reușesc să conceapă un copil, există șanse mari ca copilul să fie subponderal sau să aibă diverse defecte la naștere.

Dietele mamelor acestor două fete frumoase nu au fost optime în anii lor de creștere. Cu toate acestea, au reușit să inverseze tendința degenerativă prin consumul de alimente bogate în nutrienți în timpul sarcinii și prin includerea alimentelor întregi, bogate în nutrienți în dieta fiicelor lor, inclusiv proteine ​​animale, produse din lapte integral, unt, alimente integrale cereale, fructe proaspete și legume și ulei de ficat de cod.

Această dietă a permis acestor fete să-și realizeze pe deplin potențialul genetic. Ambele mame aveau dintii asezati prea aproape unul de altul, in timp ce dintii acestor doua fete erau drepti si nu necesitau interventie ortodontica.

În contrast puternic cu aceste prostii este înțelepciunea așa-numiților „nativi”, care știu perfect să aibă grijă de sănătatea copiilor lor; această înțelepciune a făcut o impresie profundă asupra lui Weston Price, precum și asupra tuturor celor care i-au citit cartea. Studiind obiceiurile triburilor, în special ale celor care trăiesc în Africa și Pacificul de Sud, el a descoperit din nou și din nou că acestea includ în alimentația tinerilor bărbați și femei înainte de a concepe un copil, femeile însărcinate și care alăptează și copiii în perioada de creștere. produse speciale nutriție.

După ce a analizat compoziția acestor alimente, inclusiv ficatul, crustaceele, carnea de organe și untul galben strălucitor, Price a constatat că toate erau excepțional de bogate în „activatori liposolubili” - vitaminele A și D și „factor X”. Pentru a crește producția de lapte, mamelor care alăptează li s-au oferit cereale special înmuiate, cu un conținut ridicat de minerale, în special mei și quinoa.

Price a descoperit, de asemenea, că multe triburi au adoptat practica de a distanța nașterile aceleiași mame pentru a reface rezervele nutriționale ale corpului mamei și pentru a se asigura că copiii următori se nasc la fel de sănătoși ca și cei anteriori. Acest lucru a fost realizat printr-un sistem de poligamie și, în cadrul culturilor monogame, prin abstinența conștientă. Intervalul minim necesar între nașterea copiilor a fost considerat a fi de trei ani; Mai mult nașteri frecvente au fost considerate o rușine pentru părinți și au provocat condamnări din partea altor locuitori ai satului.

Educația tinerilor din aceste triburi a inclus învățarea din experiențele alimentare ale strămoșilor lor pentru a asigura sănătatea generațiilor viitoare și existența continuă a tribului în fața provocărilor constante de a găsi hrană și de a se proteja de vecinii războinici.

Părinții moderni, care trăiesc în condiții de pace și abundență, se confruntă cu o cu totul altă problemă, care le cere instinctele și ingeniozitatea. Ei trebuie să învețe să deosebească mitul de realitate în chestiuni legate de alegerile alimentare pentru ei și familiile lor. De asemenea, trebuie să fie plini de resurse în a-și proteja copiii de acele produse surogat ale comerțului modern care interferează cu realizarea optimă a potențialului lor genetic.

Vorbim despre produse realizate cu zahăr, făină albă și uleiuri vegetale emasculate, precum și „produse cameleon” care imită mancare nutritiva strămoșii noștri, inclusiv margarina, agenți de dospire, înlocuitori de ouă, umpluturi produse din carne, bulion surogat, smântână și brânză falsă, produse de origine animală și vegetală produse industrial, pudre proteice și pungi cu alimente care nu se strică niciodată.

Pentru sănătatea viitoare a copiilor și, în sfârșit, pentru ca noi să avem vreun viitor, trebuie să ne întoarcem de la sfaturile înalte ale doctrinarilor din medicină și să ne amintim de tradițiile înțelepte ale așa-zișilor noștri strămoși „înapoiați”, optând pentru alimentație tradițională, integrală, obținută prin metode ecologice, umane, procesate minim și, cel mai important, nu lipsite de componentele sale vitale de grăsime.

Atunci când se iau intervale adecvate între nașterea copiilor și se acordă atenția cuvenită dietei ambilor părinți înainte de conceperea copilului, precum și alimentației copiilor în timpul creșterii și dezvoltării lor, toți copiii din familie au ocazia pentru a te bucura de beneficii Sanatate bunași o copilărie fericită și au energia și capacitatea mentală necesare pentru a-și trăi anii de adulți cât mai productiv.

Articol despre o dietă sănătoasă de celebrul om de știință medical Weston A Price, un dentist cu o reputație mondială.

Price a efectuat cercetări ample în dietele tradiționale, comparându-le cu dietele occidentale bine-cunoscute. Faptele pe care le-a adunat și sistematizat ne deschid ochii asupra produselor alimentare comerciale, lor influență nocivă pentru sănătatea ta. Articolul subliniază beneficiile renunțării la „dieta occidentală” în favoarea uneia tradiționale. mancare sanatoasa.

„Nutriția și degenerarea fizică a națiunilor” – Dr. Weston Price

Poate că ați auzit expresia: „Nu poți vedea pădurea pentru copaci!” Concentrându-și atenția asupra unui singur copac, observatorul uită de existența pădurilor. Când știința se concentrează prea îndeaproape pe un detaliu, ea pierde legătura cu imaginea de ansamblu a ceea ce se întâmplă. Acei oameni care ne-ar face să credem că un supliment alimentar va îmbunătăți automat sănătatea le lipsește pădurea care hrănește sănătatea.

Dr. Weston Price, un stomatolog american, la sfârșitul anilor 1930, pe lângă cabinetul său stomatologic, s-a dedicat programelor de cercetare menite să găsească cauza principală a apariției inevitabile a cariilor dentare. A început cercetările pentru a răspunde la întrebările:

• Care este cauza cariilor?
• Și cum să oprești și să depășești această boală?

Întrebările pe care și le-a pus Weston au condus la o idee unică. În loc să se concentreze pe studierea proprietăților smalțului dentar, a factorilor care îl distrug: acidul, bacteriile, sau îl protejează: fluorul etc., a extins orizontul cercetării hotărând să viziteze diferite colțuri izolate ale pământului, locuitorii din care au contact redus sau deloc cu lumea „civilizată” pentru a studia dezvoltarea fizică și sănătatea oamenilor care trăiesc acolo.

Wetson a studiat grupuri izolate de oameni (aborigeni) care au urmat o dietă tradițională, comparându-le cu alte grupuri care au preferat o dietă occidentală. (Definiția lui Dr. Price a „dietei occidentale” a devenit în cele din urmă un termen).

Dr. Price a vizitat grupuri izolate de indigeni din Elveția, eschimosi, indieni America de Nord, melanezieni, polinezieni. A studiat triburile africane, aborigenii australieni, insularii strâmtorii Torres, maorii și indienii peruvieni.

Metoda de cercetare a lui Weston Price a fost simplă:

A călătorit în zone îndepărtate, căutând grupuri de oameni care trăiesc după dieta tradițională din zona lor. Aceasta a fost urmată de studierea dinților copiilor, grupe de vârstă de la opt până la cincisprezece ani, pentru prezența cariilor.

• A consemnat în jurnal orice problemă de sănătate;
• a trimis mostre de fragmente de alimente la laboratorul său pentru analiză;
• au fotografiat copii și adulți, comparând caracteristicile dentare ale locuitorilor locali care mănâncă în mod tradițional cu cei care preferau o dietă occidentală.

În grupuri care urmau o dietă tradițională, dr. Price a constatat puține carii, mai puțin de 1%. De asemenea, a găsit puține dovezi ale bolilor degenerative precum tuberculoza, cancerul, diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral etc. Chiar și atunci când trăiau în condiții foarte grele, acești oameni aveau aproape absență completă boli și „dezvoltare fizică excelentă”.

El a descoperit că în comunitățile tradiționale de mâncare nu era nevoie de un stomatolog, aveau nevoie doar de o vizită ocazională la medic. În plus, nașterea copiilor din aceste grupuri a avut loc fără complicații.

Apoi, când grupurile de oameni studiate au fost nevoite să-și schimbe dieta tradițională într-una „europeană” folosind produse precum: conserve, zahăr, lapte pasteurizat, făină fină etc., au început să dezvolte boli dentare și boli infecțioase, și au apărut și semne de degenerare.

Spre deosebire de grupurile de alimentație tradițională, printre cei care au adoptat o dietă occidentală, el a constatat carii extinse, boli degenerative, dificultăți în timpul nașterii și modificări semnificative ale țesutului osos manifestate prin îngustarea feței și a nasului, dinți deformați, probleme cu setarea prea apropiată. dinții, îngustați canal de nastere, precum și în deteriorarea părului.

În plus, în cele mai multe cazuri, dr. Price nu a găsit o corelație completă în asta dieta vegetariana, este o garanție a sănătății bune. Până la urmă, de exemplu, la sfârșitul anilor 1930, sută la sută mancare vegetarianaîn Madras și India de Sud a fost combinată cu speranța de viață scăzută.

S-ar putea să se întrebe de ce grupuri de oameni care trăiesc în mod compact au început să-și schimbe obiceiurile alimentare tradiționale, în timp ce le-au oferit Sanatate buna pentru generații. De ce au început să înlocuiască produsele locale în dieta lor zilnică cu produse cumpărate din magazin care duc invariabil la boli degenerative?

• Un răspuns poate fi că stilul de viață occidental poartă cu el un anumit prestigiu.
• Un altul este că la acea vreme în multe țări predominau interesele politice și economice.

În perioada comerțului colonial și a confiscărilor de pământ, inițial, locuitorii locali au fost introduși în înlocuitori pentru produsele lor tradiționale, care conțineau o gamă bogată de diferiți nutrienți într-un singur produs (de exemplu: nucă de cocos), pentru produse cu o gamă redusă de nutrienți, precum zahăr, făină, dulceață, melasă, cafea etc.

În cele din urmă, indigenii au fost alungați de pe pământurile lor. Fără pământul lor și sursele lor tradiționale de hrană, nativii nu aveau altă opțiune decât să mănânce occidental Produse alimentare prin achiziționarea acestora din magazinele locale.

(Apropo, unul dintre influente negative Globalizarea este ceea ce permite SUA să comercializeze liber cu orice țară. SUA alege regiuni individuale cu rezidenții lor, cu produsele lor alimentare și în țara de care au nevoie și apoi le impune produsele sale, copleșindu-i literalmente pe rezidenți cu ele.)

Dr. Weston Price a remarcat că bolile degenerative pot fi eliminate prin revenirea la o dietă locală normală.

La un moment dat, din cauza scăderii globale a prețurilor alimentelor, cum ar fi nuca de cocos, polinezienii au putut încă să se întoarcă la dieta lor tradițională. În timp ce studia oamenii care au revenit la dieta normală, dr. Price a asistat la o creștere a mineralizării dentare la pacienții pe care i-a examinat. Popoarele nu au înțeles că unul dintre motivele degradării lor fizice și morale a fost cauzat de schimbarea alimentației.

În prezent, medicii occidentali care au studiat cercetările Dr. Price tratează cu succes tuberculoza și alte boli degenerative, sfătuindu-și pacienții să revină la dieta lor tradițională.

Weston Price a descoperit, de asemenea, o dependență sezonieră în incidența maximă a bolilor degenerative. El a observat că perioada numărului minim de exacerbări din Statele Unite a coincis complet cu perioada de creștere rapidă a ierburilor pe pășuni, în timp ce perioada incidență mare a coincis cu creșterea scăzută a ierburilor de pășune. (Adica, evident, nu este suficienta mancare sanatoasa). Price a mai menționat că în zonele cu fertilitate scăzută a solului și în timpul secetei, la animalele domestice apar boli degenerative.

Analizele de laborator au arătat că unt de calitate superioară a fost produs din laptele de vaci care au fost pășunate în perioada de creștere rapidă a ierburilor furajere. Un alt studiu a constatat că sănătatea oamenilor care trăiesc în zonele cu niveluri ridicate de fertilitate a solului este semnificativ mai mare decât cea a celor care trăiesc în zone industriale cu soluri sărace.

Orice persoană sănătoasă va fi de acord că baza fundamentală a nutriției este transformarea elementelor din aer și sol într-o formă (de exemplu, o plantă) cu care se poate hrăni un organism viu. (Acest lucru poate fi ilustrat prin exemplul vacilor și al caprelor, care mănâncă iarbă și produc lapte hrănitor).

Din păcate, metodele moderne de agricultură au lipsit solul de mineralele necesare plantelor din cauza încetării reciclării (ciclul mineralelor).

Au adus recoltele recoltate în oraș sub formă de hrană, iar deșeurile naturale ale corpului uman au fost aruncate în oceanul de canalizare. Calculele dr. Price au arătat că, dacă mineralele din terenurile agricole nu sunt reumplute, solul se va epuiza aproape complet după 50-100 de recolte.

Abandonarea „dietei occidentale” în favoarea celei tradiționale

Știința modernă, în ceea ce privește cercetările lui Weston Price, mai degrabă ignoră concluziile sale decât le interpretează greșit. Deși, ironia situației este că, pe măsură ce tot mai mulți oameni uită de Dr. Price, în literatura științifică apar tot mai multe publicații care dovedesc că are dreptate.

Dezvoltarea și implementarea pe scară largă a unei diete care ne va reface organismul va fi decisă atunci când medicina oficială încetează să condamne grăsimile saturate și colesterolul din surse animale, iar vânzarea de cola și chipsuri încetează să doboare toate recordurile și există oameni dispuși să asculte concluziile călătorului - un dentist care, în urmă cu mai bine de 60 de ani, a vorbit despre pericolele consumului de făină albă și zahăr rafinat, care credea că printre produsele alimentare sănătoase nu există egal cu untul. Singura problemă este moderarea consumului lor.

Fiecare persoană modernă care trăiește în condiții de abundență se confruntă cu problema alimentației sănătoase; fiecare trebuie să o rezolve independent, recurgând la instinct. Trebuie să înveți să deosebești realitatea de ficțiune atunci când vine vorba de alegeri alimentare. Trebuie să fii plin de resurse în a-ți proteja copiii de produsele comerciale care nu permit organismului să-și realizeze pe deplin potențialul genetic.

Indiferent de condițiile climatice și de rasă, o persoană modernă poate fi sănătoasă numai atunci când este baza sa meniu de mancare nu vor constitui „delicii” preparate cu utilizarea produselor alterate chimic și rafinate, ci peste tot se vor consuma alimente naturale integrale: insecte, pește, organe, carne cu grăsime conținută în ea, lactate și cereale integrale, rădăcinoase, fructe. si legume.

Merită să ne amintim că sănătatea noastră este, în primul rând, în mâinile noastre!

La reproducerea textului articolului Dieta traditionala, ca contrabalansare la „dieta comercială, occidentală”, integral sau parțial, este necesar un link activ către site.



Prefaţă
Primirea amabilă acordată unora dintre rapoartele mele de cercetare în rândul grupurilor rasiale primitive și numeroasele solicitări de copii ale acestor scurte rapoarte și date suplimentare, precum și nevoia de a oferi o interpretare și aplicare a datelor obținute, m-au determinat să consolidez și rezumă cercetările mele. Au existat, de asemenea, multe solicitări de la pacienții mei și de la profesioniștii din domeniul medical și stomatologic pentru rezumate a ceea ce am găsit că ar fi util ca un acțiuni preventive. Mai mult, mi-am dat seama de posibila utilitate a acestui lucru pentru acele popoare primitive pe care le-am studiat, al căror număr și sănătate scad atât de rapid când sunt în contact cu civilizația modernă. Odată cu dispariția lor dispare și înțelepciunea acumulată, așa că pare important ca acei factori atât de distructivi în contact cu modernitatea să fie descoperiți și înlăturați.

Sunt profund recunoscător oficialilor din multe țări pentru amabilitatea lor și pentru ajutorul pe care l-au oferit de bunăvoie pentru a face posibilă această cercetare. Lista acestor oameni este prea lungă pentru a le menționa pe toți după nume. Una dintre bucuriile muncii mele a fost să cunosc oameni excelenți, care sunt sincer dedicați să îmbunătățească bunăstarea oamenilor pe care îi deservesc și care au suferit din cauza faptului că programul de modernizare al băștinașilor le provoacă deteriorarea sănătății și sunt suferind din cauza noastră tipuri moderne boli degenerative. Ar fi o mare binecuvântare dacă fiecăruia dintre acești angajați ar putea primi o copie a acestui raport pe care l-au ajutat să-l facă posibil.

Pentru a face aceste informații accesibile unui grup cât mai larg de cititori, am încercat să evit limbajul tehnic și să cer îngăduința cititorilor profesioniști.

Sunt câteva persoane cărora aș dori să le mulțumesc pentru ajutor:
Pr. John Sijen și Dr. Alfred Gysi din Elveția, doamna Lulu Herron și Dr. J. Romig din Alaska; Departamentul Indian din Ottawa, Departamentul pentru Afaceri Indiene din Washington, DC și multe altele.

Weston A. Price
8926 Euclid Avenue
Cleveland, Ohio, 1938.

Prefață la prima ediție.

Faptul că dinții sălbaticilor sau, cu alte cuvinte, ai oamenilor care trăiesc în condiții primitive sunt în stare excelentă nu este nimic nou. De asemenea, nu este o știre că majoritatea indivizilor civilizației moderne au dinți inutili, care încep să se carieze chiar înainte de a fi complet crescuti, iar cariile dentare sunt adesea însoțite de boli. cavitatea bucalăși alte deteriorări în creștere. Desigur, aceasta a fost o sursă de îngrijorare pentru o întreagă generație de stomatologi. Multe studii și experimente scrupuloase au fost dedicate studierii cauzelor cariilor dentare, cu toate acestea, nu cred că există un singur autor care să poată declara că această problemă a fost rezolvată. Oricum, stomatologii sunt ocupați în mod constant cu găurirea și umplerea dinților. Informațiile colectate demonstrează perfect că cariile dentare, în cele mai multe cazuri, sunt asociate cu o nutriție insuficientă și cu tulburări de dietă.

Suntem de mult conștienți că sălbaticii au dinți excelenți, iar omul modern are dinți grozavi, dar ne încăpățânăm să înțelegem de ce dinții noștri sunt atât de răi, fără să încercăm măcar să aflăm de ce sunt buni printre popoarele primitive. Dr. Weston Price cred singura persoana, care combină cunoștințele despre cauzele probabile ale bolilor dentare cu studiul obiceiurilor alimentare care duc la dinți sănătoși.

Ernest A. Hooton, Universitatea Harvard, 1938.