Paszternák zöldség hasznos tulajdonságai. Születési rendellenességek és anyagcsere

Nemrég találkoztam egy ilyen kifejezéssel a paszternákkal kapcsolatban: "Aki tudja, az szereti, aki nem ismeri, szeresse."

És valóban. hogyan ne szeressük, ha jótékony tulajdonságai a ginzenghez hasonlíthatók.

A paszternák hozzáadásával készült saláta elfogyasztása után azonnal érezni fogja, hogy mennyi erőt adunk hozzá, és készen áll az új kizsákmányolásokra)

Ráadásul egyáltalán nem válogatós a termesztés során.

Ez a petrezselyemlevelű fehér sárgarépa sokáig gyökeret ver a kertjében, ha legalább egyszer paszternákot termeszt.

Pasternak, bár ismerték Az ókori Róma, vad ősei vannak hazánkban.

Eddig nem termesztett fajok nőnek a Kaukázusban, ez a történelmi hazája.

A paszternák az ókorban nőtt számos európai régióban, Ázsiában is.

A rómaiak és a görögök nem ismerték a kultúra tápértékét, takarmánynövényként nevelték.

A természetben ismert 15 faj közül csak egyet termesztenek. Oroszországban a paszternák mindenütt jelen van.

biológiai portré

Az esernyőcsalád, egy rokon és más zöldek, amelyek virágzatot alkotnak - esernyő.

A paszternák évelő vagy kétéves növény. Palántái a felszálló petrezselyemhez hasonlítanak, vagy, de a levél azonnal nagyobb.

Általában gazdagabb a színe, de világosabb (fajtától függően).

A növény magassága a növekedési körülményektől függ:

• Talajtípus;
• gondoskodás;
• Leszállási tervek.

Befolyásolja a magasságot és a fajtaválasztást. A paszternák tehát alacsony, harminc centiméter magas bokor is lehet, és akár 2 méteresre is megnőhet.

Tápérték - gyökérzöldségek. A gyökértermés alakja vagy kúpos, mint az y, vagy lekerekített.

Az első növekedési évben alakul ki, ami kényelmes a kertész számára.

A következő szezonban a paszternák kihajtja a virágot hozó szárakat („bemegy a csőbe”), magokat ad.

A második év gyökérnövényei nem ehetők. A paszternák gyökér érdes lesz, szinte fásodik.

A kultúra értéke

A paszternának, mint fűszerezésnek számos rajongója van.

kitűnő illat, kellemes ízű, lehetővé teszi, hogy különböző ételekben jelen legyen.

Levesek, kiegészítők másodfogásokhoz, önálló ételek, köretek. A paszternák különösen jó a húshoz.

Konzerválásnál, savanyú zöldségek téli betakarításánál is használják.

A növényt a latin „étel” szó után paszternáknak is nevezték, ez egybecseng a pastusszal.

A paszternák ízletes, ráadásul gyógyító:

• Aroma - serkenti az étvágyat;
• Fájdalomcsillapítóként szolgál másfajta kólika: vese, máj, gyomor;
• Enyhíti a köhögést;
• Növeli a potenciát;
• vizelethajtó hatása van;
• Segít a vízkórban;
• Kezeli az étvágytalanságot;
• Nyugtató hatása van;
• Szabályozza anyagcsere folyamatok vitaminokkal, ásványi anyagokkal, szerves eredetű savakkal való telítettség miatt;
• Enyhíti az erek görcseit;
• Kimossa a veseköveket;
• A paszternák magja is gyógyító hatású. A magvakból a gyógyszeriparban a bőrgyógyászatban használt készítmények készülnek. "Paszternák" gyógyszerrel kezelve - vitiligo. Segít pikkelysömör, hajhullás (kopaszság) esetén is.

A paszternák sokoldalú növény. És az íze tetszeni fog, és jótékony hatással van az egészségre.

Csak a tudatlanság, a foglalkoztatás vagy az előnyök hiánya akadályozza meg a kertészeket abban, hogy jobban odafigyeljenek a paszternákra.

Ez a kultúra megérdemli a helyet bármely helyszín kertjében. Aki nő, az tudja.

Népszerű fajták

A paszternáknak sok fajtája létezik, különböznek a gyökértermés alakjában és az érési időben.

Hormon. korai érésévfolyam c érdekes név. A kúp alakú gyökértermés a csírázástól számított 2,5 hónapon belül már étkezésre kész.

Hossza - átlagosan 20 cm, súlya több mint 100 g Illatos, ízesítőnek jó.

Egy önálló étel - sült, párolt vagy főtt - sem fog csalódást okozni.

guernsey. Ennek a fajtának több időre lesz szüksége a növekedéshez - majdnem 4 hónapig.

Ő is korai, de - középkorai. Hidegálló. A gyökértermés kúpos.

Finomság. Ez a fajta is a középkorai kategóriába sorolható. Valóban finomság, nagyon finom, illatos.

A forma kerek, a gyökérnövény tömege meghaladja a 300 g-ot.

Kerek. Egy másik lekerekített gyökértermés (a szerény név a fajt jelzi).

A forma azonban csak felül kerekített, maga a gyökérnövény megnyúlt. Súlya kétszerese az előzőnek.

Ízében rosszabb, mint mások, illatában is. De gyorsan énekel - kicsit több, mint három hónapja, és kész.

Ezenkívül szerény a talajra: megbirkózik a nehézkesekkel, nő és érik.

A legjobb az összesközül. Közepesen korai - 3 hónap alatt kész, délen mindössze 2 hónap alatt érik.

Illatos, kúpos, 150 g-ig Lezhky - korán vethető, és május végén tárolható.

Szüret, ízletes, igazolja a nevét.

Fehér gólya. Középszezonnak számít, bár körülbelül úgy érik, mint a Guernsey kora közepén - 4 hónap alatt.

Fehér, sárgarépaszerű gyökér. Súly 100 g (közepes).

Célnak megfelelő étel, kiváló ízű. Barátságos az érés, jól tárolható - sokáig károsodás nélkül fekszik.

Gladiátor. Szezonközép is, kúpos, fehér. Szüret, jól fejlődik.

Nagy gyökerek. Kulináris fajta.

Gavrish. Éréssel - közepesen korai, kevesebb mint 3 hónapig tart.

Hidegálló, sőt fagyálló, alacsony plusz (5 °) hőmérsékleten is normálisan növekszik.

A palánták elviselik a rövid ötfokos fagyot, a kifejlett növény fagyot és mínusz nyolcat is elvisel.

Diák. Késői (150 napos) termő fajta. A gyökérnövények nagyok, kúp alakúak. Hossza 30 cm.

Ízletes, illatos, fehér péppel. Szárazságtűrő.

Petrik. Diétás szezonközi fajta. Főzésben és gyógyításban értékes, különösen férfiak számára.

A gyökértermés alakja kúpos. Finom, illatos.

A paszternák bármilyen fajtája, még a nem termesztett is, olyan termék, amely gyógyító anyagokat szállít az emberi szervezetbe.

A paszternák hasznos tulajdonságokat mutat majd mind az élelmiszerekben, mind a kezelésre szánt speciális infúziókban.

Ha vetésre szánt növényeket tervez, ne felejtse el.

Paszternák termesztése

A legtöbb kertész hallott a gyökérnövényről, sokan még paszternákot is ettek, hogyan kell termeszteni, azonban nem mindenki tudja.

A kultúrát vagy talajba vetéssel, vagy palántaneveléssel termesztik. Mivel kényelmesebb, a zöldségtermesztő maga dönti el.

Nem minden kertésznek sikerül paszternákpalántát szereznie. Az ok általában a magokban keresendő.

Az ernyős növények többnyire illóolajok. A különféle illóolajokat tartalmazó magvak eltarthatósági ideje rövid.

A legjobb vetési időszak az következő év gyűjtés után. Már a második tárolási szezonban az illóolajos növények csírázása meredeken, néha nullára csökken.

Ezért vásároljon magokat lelkiismeretes eladóktól, megbízható üzletekben. Vagy termesszen sajátot.

Vetési időpontok

A paszternák vetésének időpontja változó. Az időjárás, a tájegység és maga a zöldségtermesztő vágya is befolyásol.

A paszternák hidegtűrő, kibírja a februári vetést, lehet választani márciust, áprilist, akár májust is.

Korábban, korábban kell kapni és vetni. Először is a paszternáknak sikerül a téli vetés.

Mert téli tárolás Számolja ki az időzítést - amikor stabil fagyok kezdődnek a régióban.

A késői fajták visszaszámlálása 5 hónap.

Vetés

Vetőmag előkészítése. A paszternák magvak kemények. Hosszú ideig csíráznak, ezért optimális a vetésre előre előkészíteni őket.

Először egy nap áztatás. Töltse fel vízzel, időnként cserélje ki, hogy friss maradjon. Tartsa a szobában.

A víz leeresztése után a magokat nedvesen hagyják egy kendőben, olyan helyre téve, ahol a magok nem száradnak ki (műanyag zacskó, fedeles műanyag edény).

Tegye a megnedvesített magokat, és csak várjon - nem teheti. Időnként, körülbelül 3 nap elteltével, eltávolítják a magokkal ellátott ruhát, és a magokat közvetlenül friss vízzel mossák. Ellenőrizze az állapotukat.

A megfelelő magvak nem penészesednek, normális szagúak. Életképtelen – romlik.

Megtekintéskor a magvak szellőztetve vannak - levegőztetésre is szükség van. Ezután a rongyot feltekerjük, nedves átmeneti tárolóban ismét megtisztítjuk.

Másfél hét múlva kihajtanak a hajtások. Ezek gyökerek. A magok életképesek és majdnem készen állnak.

A keményedés megmarad. Ha a magokat közelebb helyezi a hűtőszekrény fagyasztójához (ne féljen megfagyni - túlélik), készítse elő a talajt.

Talaj előkészítés. A helyválasztásnál figyelembe vesszük: a paszternák fotofil, de nem bírja a meleget.

Ha délen landol, jobb, ha a részleges árnyékot részesíti előnyben a kultúra számára, mint egy nyitott meleg helyet.

Részben a talaj készen áll - ősszel kiásták, télen lefagyasztották és tavasszal érlelik.

Ess a szegényekre a talajban ásványi összetétel a parcellákon műtrágyát (NPK) alkalmaznak, vagy a korhadt trágyát szántják.

Tavasszal sekély barázdákat vágnak, ebbe vetik a paszternák.

Ha a talaj nehéz, a vetési hornyok mélyebbre kerülnek. Az aljukba humuszt öntünk.

A sortávolság legfeljebb fél méter széles - fajtánkénti tájolás, talajtípus, várható növénymagasság.

Magok vetése. A minigyökerű, keményített magvakat óvatosan elosztják a barázdákban, az intervallum 12 cm.

Korábban a barázdák kiürülnek. A magvak járókerekekkel vannak felszerelve, így nagyobbak, jobban láthatóak és könnyebben vethetők.

Nyugodtan játszhatsz, és kétszer közelebb ültetheted, ez helyettesíti a ki nem kelt magokat. De akkor ritkításra van szükség.

A könnyű hengerlés (a deszkát az ágyás hosszában vagy szélességében lefektetheti, lenyomhatja, majd áthelyezheti a közeli területre) elősegíti a talaj és a magvak megtapadását.

Ha a talaj nem elég nedves, tömörítse a mérsékelt öntözést.

Ha a vetés tél alatt van, akkor sűrűbben vetnek, a palánták maguk is elvékonyodnak - nem minden kel ki.

Bedolgozás bármely kiválasztott vetésidőben - 4 cm, nem mélyebb.

Vetés palántáknak. Minden gyökérnövény nem szereti az átültetést, nehezen tolerálja.

A legkisebb sérülés a gyökereken, különösen a központi, és a gyökerek csúnyán nőnek: villás, csavart, nem szabványos. Ezért a paszternák nem merül.

Az előkészített (csíráztatott) magvakat tápkeverékbe, lehetőleg tőzegcserépbe vetjük, hogy később egy kifejlett növényt lehessen vele ültetni.

Biztonsági hálóval ellátott cserepekbe is vetnek, két-két magot, kissé elmozdítva. Erre azért van szükség, hogy később, a felesleg eltávolításával ne sértse meg a fő növényt.

Cserépben a paszternákot sekélyen, 1 cm-re vetjük.

Palánták termesztése. Az edényekben lévő aljzatot nedvesen kell tartani, hogy a gyökerek kifejlődjenek. A túlzott hidratálás elfogadhatatlan.

Az aljzat felületének kiszáradása elkerülhető, ha az edényeket fóliával fedjük le. Minden nap ellenőrizze a páratartalmat, miközben várja a hajtások kihajtását.

Felemelkedtünk - adj fényt, a paszternák szereti. Ha a vetés korai, akkor jobb kiemelni, meghosszabbítva a nappali órákat.

Ekkor a csírák erősek lesznek, nem nyúlnak ki.

A havi palánták ültetésre készek. A paszternák ültetése az elfogadott vetési séma szerint történik.

A különbség csak annyi, hogy azonnal optimális távolságra vetik, ritkításra nincs szükség.

És a barázdák helyett - lyukak. Óvatosan engedje le az edényeket a gyökerek sérülése nélkül.

Egy marék hamu a lyukban sem árt. Ekkor a túlélési arány magas, és a betakarítás tetszeni fog a gyökérnövények formájának.

paszternák gondozása

A növény szerénysége megkönnyíti a gondozást. Fontos, hogy az első fázison keresztül menjünk, különösen a talajba vetéskor.

• Tartsa nedvesen a talajt - a hajtások először lassan nőnek. A száraz, kérges föld akadályt jelent a palánták számára, ezeken elvékonyodnak.
• Távolítsa el a gyomokat időben: gyorsan képesek „eltömíteni” a fiatal paszternákokat aktív növekedésükkel.
• Lazítsa meg a folyosókat.

Amint a palánták megerősödtek, felemelkedtek, a gondozás egyszerűsödik.

A paszternák tisztességes levélrozettát ad, elkezdi elpusztítani a gyomokat.

A lombozat a talajt is beborítja, megtartja a nedvességet.

Adhat egy vagy két fejtrágyát (levél, permetezés vagy gyökér alá - öntözéssel), ha a talaj összetételében nem gazdag.

Az öblös vagy hígított, erjesztett madárürülék meglehetősen megfelelő.

A tenyészidő második felében nincs szükség ilyen csávákra, sőt károsak. A gyökérnövény megrepedhet (a sok evés néha nem tesz jót a növényeknek).

Indulás előnyösebb reggel, este - nem melegben.

A napon a paszternák illóolajokat bocsát ki a levelekből, amelyek allergénként működhetnek. Az allergiások jobban járnak, ha védőkesztyűben dolgoznak ezzel a kultúrával – bármikor.

Kártevők és betegségek

A paszternákot kártevők, esetenként növénybetegségek károsítják.

Kártevők

A paszternák szívós növény, és kevés ellensége van. Más esernyőknél gyakoriak.

De a paszternák stabilabb, kevésbé érintett, ezért a kártevőket nem a nevén, hanem a rokonai nevén nevezik:

• Sárgarépa légy;
• Zeller légy;
• mezei poloska;
• Köménymoly;
• Csíkos büdös poloska;
• Root levéltetű.

Megnézik a paszternákot, ha nem találják meg a fő, szeretett kultúrát.

Vagy ha az esernyő telkek meggondolatlanul helyezkednek el - a közelben.

sárgarépa légy. Vörös hajú, kicsi, de egy miniatűr fél centiméteres légy nagy kárt okoz.

A légy alkalmazkodott ahhoz, hogy tojásait közvetlenül a növény gyökérnyakába rakja.

Kikeléskor a lárvák azonnal beleharapnak a gyökérnövénybe, és majdnem egy hónapig táplálkoznak vele. A paszternákot sikerül mozdulatokkal alaposan kilyukasztani, elrontani.

Megtámadják a sérült gyökérnövényt és rothadnak, repedés lép fel. Küzdeni kell a légy ellen.

Miután megtalálta az esernyőnövények telkén, változtassa meg a termesztésük taktikáját:

• Váltott sorokban paszternák és hagyma. Dupla hasznot kaphat: a hagyma elriasztja a sárgarépalégyet, a paszternák pedig a hagymás legyet. Hasonló szolgáltatást fog szolgálni a fokhagyma a sorok között. Ugyanakkor tömöríti a leszállásokat. Tehát a zöldségek ésszerű elhelyezése segítőtársá teszi őket a csapások elleni védekezésben.
• A paszternákot ritkán ültetik - ne szegje meg a szabályt. A sárgarépalégy a nyirkos helyeket kedveli. A ritka leszállások jól szellőznek, ott kényelmetlenül érzi magát a légy. Kerülje az alföldet - ott is van pangó nedvesség.
• A földet egy kis területen megszórhatjuk mustárporral. Ez taszítja a legyet.
• Ha a légy idegesít - permetezés hígítva ammónia idegesítse őt. El fog repülni.
• Permetezheti a telket maró, rögtönzött infúziókkal (burgonya vagy paradicsom teteje, fokhagyma, üröm).
• Egy megfeszített heti bojtorján infúzió is segít.

zellerlégy. Az ernyős növényeket károsítja, a paszternákot is károsítja. A légy is kicsi, mint a sárgarépalégy. Színe barna, vörös árnyalattal.

A föld feletti tömegre hat: belülre, a bőr alá tojik. Átlátszóak és láthatatlanok.

Ha sok a tengelykapcsoló, gumó képződik. Színét barnára változtatja.

A paszternák zellerlégy által okozott kis sérülése miatt a gumók egyszerűen összetörhetők.

Ha a szakaszt kihagyjuk, a lárvák kikelnek. Egy teljes hónapig a levelek, szárak szöveteivel táplálkoznak.

A levelek elszáradnak, elhalnak. A lárvák a talajba mennek bebábozódni.

A mezőgazdasági technológia betartása, a vetésforgó, a növények megfelelő közelsége - véd a kártevők ellen.

Ha kevés az érintett növény, célszerű eltávolítani a termőhelyről, semlegesíteni, megsemmisíteni.

Ha az elváltozás masszív, szagtaszító anyagokat (naftalint) vagy rovarölő kezelést alkalmaznak a parcellán.

mezei poloska. Egy újabb miniatűr paszternák szerető.

Egy kis szürke poloska zöldes árnyalattal. A zöld részt károsítja, a lárvák a szövetek belsejében kelnek ki, és kiszívják belőlük a levet.

A poloska a paszternákra is mérgező – nyála maró toxinokat tartalmaz.

Az érintett növények, ha magokat vetnek, sterilek. Az ágyi poloskákat rovarölő szerekkel pusztítják el.

A szerves foszfor csoportba tartozó rovarölő szerek megbízhatóbbak, bár az emberre is mérgezőek.

köménymoly. Válogatós rovar – paszternákot eszik – ennyi.

"Csúcsok és gyökerek" - ennek a kártevőnek a hernyói nem hagynak ki semmit. Ha a növénynek sikerül kivirágoznia, bejut a virágokba, „dobja”, ami lehetséges.

Nehéz harcolni, elővigyázatossági intézkedésekre van szükség.

Praktikus módszer: paradicsom tetejének infúziója. Fél vödör tetejét forrásban lévő vízzel öntjük a tetejére. Egy nappal később ketten egy parcellát permeteznek be paszternákkal, szűrt oldattal.

A paradicsom teteje mérgező a hernyókra – szolanint tartalmaz.

csíkos büdösbogara. Nem valószínű, hogy valaki nem látta ezt a hibát.

Élénk piros szín, fekete csíkokkal és nagyon kellemetlen szaggal.

Egy ilyen hiba nem csak „sétál” a kertben, hanem kártevő. A pajzsos gazdi imádja az esernyőket, biztosan meglátogatja a sárgarépás, kaporos esernyőket természetesen, és - paszternákból.

Növényi levekkel táplálkozik. Maga a poloska mérgező, a madarak nem érnek hozzá.

A pajzsbogár nem okoz nagy kárt, bár a növekedés minden szakaszában táplálkozik.

A kártevő kézi begyűjtésével a szám csökkenthető, kezelést nem végeznek.

Ezt hívják gyökérnek. Van egy másik neve is: fűtetű. A rovar kicsi, sárga vagy zöldes színű.

A legtöbb levéltetű szárnyatlan, de néhány szárnyas. A mozgékonyabb lárvák szétszórják őket.

Ehhez a csavargóknak (lárváknak) a felszínre kell jönniük, mozgékonyak, gyorsak, új gazdára találnak és ismét mélyebbre, közelebb mennek a gyökerekhez, a talajba.

A lárvák gyökérlevekkel táplálkoznak. A gyökerek károsításával kaput nyitnak a különféle fertőzések: gombák, baktériumok, vírusos betegségek előtt.

Először is, a levéltetveket a mezőgazdasági technológia ellenzi. Vetésforgó, növényi maradványok betakarítása.

A gyökérnövények helyén elhagyott gyomok - menedék a kártevő teleléséhez.

A biológiai készítmények (boverin, fufanon és hasonlók) szintén segítenek.

A vegyszeres rovarölő szerek extrém esetek, néha hozzá kell folyamodni, a gyökér alá hozva őket.

Paszternák betegségek

Leginkább ezt rothadás, károsodott (vagy magas páratartalmú) gyökérnövényekre települtek okozzák.

A tárolás során gyakran előfordul rothadás. Azt:

• Szürke rothadás;
• Bakteriális nedves rothadás;
• Fehér rothadás.

lisztharmat. A betegséget menet közben ismerik fel fehér szín betakarja a leveleket.

A gomba gyorsan terjed, a levelek elpusztulnak, a termés csökken, vagy egyáltalán nem képződik.

A rothadás elleni küzdelem – megelőzés. Tárolás előkészítése (fertőtlenítés, szárítás), optimális páratartalom fenntartása, alacsony hőmérséklet a tárolási időszak alatt.

A lisztharmatot rézkészítményekkel irtják, igyekeznek nem túlnedvesíteni a növényeket, nem sűríteni, hogy legyen szellőzés.

Általában a paszternák szívós és ritkán betegszik meg.

Tisztítás és tárolás

Pasternak hűséges hozzá alacsony hőmérsékletek, "függöny alatt" takaríthatod - fagy előtt.

A kis rövid fagyok nem károsítják a gyökérnövényt.

Az ásás során keletkező károk minimalizálása érdekében jobb, ha vasvillát használunk, nem lapátot.

A felsők égnek, kesztyű kell. Különösen akkor, ha a betakarítás korai, a levelek száradásának kezdetén - ezt is gyakorolják.

A paszternák tárolása nem egyszerű. Párás helyiségben kényelmes, de kényelmes és patogén flóra, betegséget okozhat.

Ha a levegő száraz, a paszternák elszárad, elveszti lédússágát és ízét. A hőmérsékletet szigorúan be kell tartani, a tartomány kicsi: 0 + 2 °.

Ezért a déliek számára könnyebb a tárolás - ott ásatlanul hagyhatja a gyökérnövényeket, gond nélkül telelnek.

Áss, amikor az asztalhoz kell, ez egy ilyen tárolási technológia.

Hasznos gyökérnövény nem terem mindenkiben.

Méltatlanul visszaszorulva, más kultúrák által félretolva, még mindig várja, hogy visszatérjen egykori élelmezési dicsősége.

Ha a vetésforgó még nem rendelkezik róla, ne kíméljen egy kis helyet, ültessen legalább néhány sort.

Ezt követően valószínűleg nem fog visszautasítani egy tápláló, ízletes és gyógyító paszternákot: örömére felírják a webhelyen.

Hamarosan találkozunk, kedves olvasók!

A bazsalikom csodálatos univerzális fűszerezés húsokhoz, halakhoz, levesekhez és friss saláták- jól ismert a kaukázusi és olasz konyha szerelmeseinek. Közelebbről megvizsgálva azonban a bazsalikom zöldje meglepően sokoldalú. Családunk immár több évszak óta örömmel isszák az illatos bazsalikom teát. Évelő virágágyásban és egynyári virágú virágcserépben egy fényes fűszeres növény is méltó helyre került.

Tuja vagy boróka - melyik a jobb? Ilyen kérdést néha lehet hallani a kertészeti központokban és a piacon, ahol ezeket a növényeket értékesítik. Természetesen nem teljesen helyes és korrekt. Nos, ez olyan, mintha azt kérdeznéd, melyik a jobb – éjszaka vagy nappal? Kávé vagy tea? Nő vagy férfi? Bizonyára mindenkinek megvan a maga válasza és véleménye. És mégis... De mi van, ha előítélet nélkül közelítünk, és megpróbáljuk összehasonlítani a borókát és a tuját bizonyos objektív paraméterek szerint? Próbáljuk meg.

Piros karfiol krémleves ropogós füstölt szalonnával egy finom, lágy és krémes leves, amelyet felnőttek és gyerekek is imádni fognak. Ha az egész családnak készít egy ételt, beleértve a kisgyermekeket is, akkor ne adjon hozzá sok fűszert, bár sok modern gyerek egyáltalán nem ellenzi a fűszeres ízeket. A tálalásra szánt szalonnát különféle módon lehet elkészíteni - serpenyőben sütjük, mint ebben a receptben, vagy sütőben, pergamenen körülbelül 20 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Egyesek számára a palánták vetésének ideje régóta várt és kellemes munka, van, aki nehéz szükséglet, és valaki elgondolkodik azon, hogy könnyebb-e kész palántát vásárolni a piacon vagy a barátoktól? Bármi is volt, még ha nem is hajlandó zöldséget termeszteni, akkor is el kell vetnie valamit. Ezek virágok, évelő növények, tűlevelűek és még sok más. A palánta akkor is palánta, függetlenül attól, hogy mit ültetsz.

A párás levegő szerelmese és az egyik legkompaktabb és legritkább orchidea, a pafinia igazi sztár a legtöbb orchideatermesztő számára. Virágzása ritkán tart egy hétnél hosszabb de felejthetetlen látvány. Egy szerény orchidea hatalmas virágain a szokatlan csíkos minták a végtelenségig megfontolandóak. A szobakultúrában a pafiniát joggal tartják a nehezen termeszthető fajok sorában. Csak a belső terráriumok elterjedésével vált divatba.

A gyömbéres sütőtök-lekvár szinte főzhető melengető édesség egész évben. A sütőtök sokáig eláll - néha sikerül megspórolnom néhány zöldséget nyárig, friss gyömbér citrom pedig manapság mindig kapható. A citrom helyettesíthető lime-mal vagy narancssárgával különféle ízekért – az édességek változatossága mindig jó. A kész lekvárt száraz üvegekbe rakják, szobahőmérsékleten tárolható, de mindig hasznosabb friss termékeket készíteni.

2014-ben a japán Takii seed cég bemutatott egy feltűnő lazac-narancs sziromszínű petúniát. A déli naplemente égbolt élénk színeivel társítva az egyedülálló hibridet African Sunset („afrikai naplemente”) elnevezték. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?

Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól növekszenek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. én lakom középső sáv Oroszország.

A besamel szószos brokkolis húsgombóc remek ötlet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Kezdje a darált hús megfőzésével, közben forraljon fel 2 liter vizet, hogy a brokkolit blansírozza. Mire a szeleteket megsütjük, készen lesz a káposzta. Továbbra is össze kell gyűjteni a termékeket a serpenyőben, fűszerezni mártással és készenlétben tartani. A brokkolit gyorsan meg kell főzni, hogy fényes maradjon. zöld szín, ami hosszú ideig főzve vagy megfakul, vagy megbarnul a káposzta.

Az otthoni virágkertészet nemcsak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon kellemetlen hobbi is. És általában mint több tapasztalat termesztő, annál egészségesebbek a növényei. És mi van azokkal, akiknek nincs tapasztalatuk, de otthonra vágynak szobanövények- nem nyúlt csökevényes példányok, hanem szépek és egészségesek, nem okoznak bűntudatot a kipusztulásukkal? A kezdőknek és a nagy tapasztalattal nem terhelt virágtermesztőknek elmondom a főbb, könnyen elkerülhető hibákat.

A buja sajttorta serpenyőben banános-almás összetételű receptje mindenki kedvenc ételének. Annak érdekében, hogy a sajttorta ne essen le főzés után, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor és szóda nélkül, harmadszor pedig a tészta sűrűsége - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Jó tészta kevés liszttel csak abból lesz jó túró, és itt ismét lásd az "először" bekezdést.

Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer vándorolt ​​ide nyaralók. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy néhány nyári lakost szinte ellenségesen észlelnek. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben és a zöldségeskertben.

Hússaláta sertés gombával - egy vidéki étel, amely gyakran megtalálható ünnepi asztal a faluban. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha lehet erdei gombát használni, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével - tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát főzik, lehűtik, pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben fejlődik jól, hanem bent is nyílt terep. Az uborkát általában április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem tűri a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Azonban van mód arra, hogy közelebb vigye a betakarításukat, és nyár elején, vagy akár májusban lédús, jóképű férfiakat kóstoljon meg kertjében. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

Paszternák- az Umbelliferae családba tartozó növény. A húsos gyökér fehér bőrű és sárgás húsú. A paszternáknak édes íze van, amely a petrezselyemre emlékeztet. Ennek a gyökérnek az alakja eltérő lehet, például vannak hosszúkás példányok és kerekek is.

Úgy tartják, hogy a paszternák a petrezselyem és a sárgarépa távoli rokona. Jelenleg lehetetlen meghatározni ennek a növénynek az eredetét, de sokan úgy vélik, hogy először Észak-Európában jelent meg.

Jótékony tulajdonságok

A paszternák tartalmaz nagyszámú illóolajok, ami pozitívan befolyásolja az enzimek és a gyomornedv termelését. Egy másik zöldség növeli az étvágyat, valamint az élelmiszerek emésztésének sebességét. Mivel a paszternák alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, egyszerűen lehetetlen elhízni tőle. Ezen kívül az olaj és biológiai anyagok elősegítik a mirigyek jobb működését belső szekréció , ami azt jelenti, hogy pozitív hatással van bizonyos hormonok termelésére. Emiatt sokan úgy gondolják a paszternák olyan zöldség, amely segít tartósítani életerőés javítja a szexuális vágyat.

Ez fűszeres zöldség van diuretikus hatásés ő is serkenti a kövek oldódásátés megakadályozza a vizelet visszaszívását. Ennek eredményeként megállapíthatjuk, hogy a zöldség pozitív hatással van a kiválasztó rendszeráltalában. Paszternák szervi betegségek esetén ajánlott légzőrendszer . Ennek köszönhetően javítható a tüdő és a hörgők állapota asztma és tuberkulózis idején.

A karotin és a C-vitamin együttes hatása a szervezetre pozitív hatással van az immunitásraés csökkenti a megfázás kockázatát is.

Használjon hasznos gyökeret és kozmetikai célokra. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása pozitív hatással lesz a haj, a köröm állapotára, és segít megszabadulni a szem alatti zúzódásoktól és a pattanásoktól.

Használja a főzéshez

Mivel ez a zöldség fűszeres, széles körben használják más ételekben, hogy szokatlan ízt és aromát adjon nekik. Hozzáadják pácokhoz, konzervekhez, salátákhoz, köretekhez, italokhoz, első fogásokhoz és még desszertekhez is..

Egyes országokban a paszternák a zöldségleves kötelező összetevője. Ennek a zöldségnek köszönhetően sűrűbb állagú és hihetetlen ízű lesz. Ezenkívül a "fehér gyökeret" sütik és rántják. Ez az étel hagyományos a britek számára. A főtt paszternákból burgonyapürét készíthetünk, mely hús- és halételekhez ideális köret lesz.

A paszternák előnyei és kezelése

A paszternák széles körben használatos a népi gyógyászatban. Ebből a zöldségből főzetet kell bevenni prosztatagyulladás, hólyaghurut, valamint húgy- és epehólyag-gyulladás. Sok orvos azt tanácsolja a betegeknek a műtét és a súlyos betegségek után, hogy vegyenek fel paszternákot étrendjükbe. Mivel görcsoldó, fájdalomcsillapító és helyreállító tulajdonságok, ráadásul a zöldség serkentheti a vérképzést.

A paszternák rendszeres fogyasztása javasolt csontpótlásra és porcszövet . Talán ennek köszönhető magas tartalom foszfor és kén. Még egy nagyszerű tipp hagyományos gyógyászat, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kopasz foltoktól és a zuzmótól - időnként meg kell kenni az érintett területeket a gyökér főzetével.

A paszternák káros hatásai és ellenjavallatai

Nem ajánlott a paszternák használata krónikus és előrehaladott formában. urolithiasis, mivel kiválthatja a kövek visszahúzódását. Ennek eredményeként ez oda vezethet, hogy a nagy példányok eltömítik a húgyúti csatornákat. Érdemes lemondani a paszternák használatáról gyerekeknek és időseknek. Ezenkívül ezt a gyökeret nem szabad enni azoknak, akiknek bőrgyulladásai vannak, amelyek fokozott napérzékenységgel járnak.

Ha arról van szó gyógynövényés gyönyörű élelmiszer termék Hogyan ne emlékezzünk a hasznos tulajdonságaira?

Amint azt számos tanulmány kimutatta, a paszternák sok olyan kémiai vegyületben gazdag, amelyek táplálkozási, gyógyászati ​​és ízbeli jellemzőit alakítják ki:

• A karotin kiváló immunmodulátor, amely megvédi a szervezetet a károsodástól. szabad radikálisok, javítja a látásélességet, természetes immunstimuláns, hatékony antioxidáns, amely csökkenti a rák valószínűségét azoknál az embereknél, akik nagyszámú, ezt tartalmazó terméket fogyasztanak.
• C-vitamin - ez az anyag egyszerűen pótolhatatlan a hematopoiesis normális folyamatában. Jótékony hatással van a működésre idegrendszer, a pajzsmirigy stimulánsa. C-vitamin-hiány esetén az ilyen elemek, mint a vas, normális felszívódása a szervezetben lehetetlen. Hatékony antioxidáns és még sok más.
• Illóolajokízt ad a terméknek és fokozza a szexuális vágyat. Háromszor több van belőlük a paszternákban, mint legközelebbi rokonában, a sárgarépában.
• B1 vitaminok. Ő felbecsülhetetlen értékű normál működés idegvégződések, izom- és szívműködésben, és azt is veszi Aktív részvétel a szénhidrátok energiává alakításának folyamatában. A tiamin olyan anyag, amely aktiválja az agysejtek munkáját.
• B2 vitaminok. Hiánya a vörösvértestek termelődésének kudarcához vezethet, az anyagcsere-folyamatok, a szénhidrát- és zsíranyagcsere felborul. Az ábrán látható módon legújabb kutatás, övé elég az emberi szervezetben alapvető védelem a rosszindulatú daganatok kialakulásával szemben.
• A P-vitamin vagy a rutin segít csökkenteni a permeabilitást véredény rugalmasságuk megőrzése. Ez az anyag segít normalizálni a vérnyomást és a pulzusszámot és a ritmust, antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik.
• K-vitamin (fillokinon) - a véralvadás normalizálása.

• A káliumsók lehetővé teszik a felesleges folyadék eltávolítását az emberi testből. Ez az anyag nélkülözhetetlen az emésztőrendszer aktív működésében, javítja a vérkeringést, jótékony hatással van a központi idegrendszer elemeire.
• A gyökérzöldségben található fruktóz és szacharóz ártalmatlan, cukorbetegek ételeinek elkészítéséhez használható.

1. A Pasternak hatékonyan enyhíti a rohamokat izomgörcsök. Ez még a máj- és vesekólikás rohamokra is vonatkozik.
2. Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
3. Köhögéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, enyhíti a támadásokat és aktiválja a köpet felszabadulását.
4. Tonizáló hatást fejt ki a testre.
5. Ősidők óta vízhajtóként használták a puffadás megszüntetésére.
6. Libidó fokozóként.
7. A paszternák serkenti az étvágyat.
8. modern orvosság sokáig figyelt erre a termékre, felhasználva a szív munkájának fenntartására és a kardióproblémák megállítására érrendszer: angina pectoris, szívneurózis, koszorúér-elégtelenség.
9. Alkalmazását megtalálta azon emberek problémáinak megoldásában is, akiknek a kórtörténetében vitiligo (pigmentációs rendellenesség, amely a melanin pigment eltűnésében nyilvánul meg a bőr bizonyos területein). Mint kiderült, a gyökér összetételében jelenlévő furokumarinok serkentik a repigmentációs folyamat megindulását. Ez a zöldség az olyan farmakológiai szerek alapja, mint az "Eupiglin" és a "Beroxan", amelyek később a betegség kezelésének protokolljaként szolgálnak.
10. A paszternák képes enyhíteni az erek görcsét.
11. pozitívan befolyásolja csontszövetek, képes megelőzni vagy késleltetni a csontritkulás kialakulását.
12. A paszternák gyógyszerek nyugtató hatásúak, ami hatásossá teszi őket különféle fajták neurózis, alvászavarok és a psziché érzelmi instabilitása.
13. Vérszegénység és asthenia esetén alkalmazható.
14. Állandó alkalmazás ezen élelmiszertermék megvédheti az embert a demencia kialakulásától.
15. Hatékonyan csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet.
16. Aktiválja a véráramlást, ami minden ember számára fontos, különösen a babát hordozó nő számára. A szóban forgó zöldséget tartalmazó ételek fogyasztása csökkenti az újszülött születési rendellenességeinek valószínűségét.
17. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetővé teszik, hogy a megelőzés rangjára emeljék. légzőszervi megbetegedésekés a rohamok tünetei bronchiális asztma.
18. A K-vitaminnak köszönhetően a véralvadás megfelelő szintje megmarad, ami fontos sérüléseknél, vágásoknál, belső vérzés vagy a műtét szükségessége.
19. A paszternák segít a szervezetnek kollagén termelésében, amely részt vesz a szerkezeti felépítés csontok, szalagok és ízületi szövetek.

Amint az a fentiekből látható, a cikkben tárgyalt zöldség - a paszternák - előnyös tulajdonságai sokrétűek. És ez lehetséges teljes felelősséget azt mondják, hogy a gyökérzöldség nemcsak ízletes számos kulináris remekmű elkészítésében, hanem sokféle kezelésében is hatékony. kóros betegségek amelyek hatással vannak szervezetünkre.

Paszternák receptek

Az általunk vizsgált termék a zeller családba tartozik. Amellett, hogy különféle gyógyászati ​​tulajdonságai, kiváló kulináris termékként is értékelik, élénk sajátos édeskés utóízzel, némileg a gyökérpetrezselyem ízére emlékeztet. Még az ősi perui inkák is használták étrendjükben és szertartásaikban.

Ma nyersen, főzve és szárítva is használják fűszerként. A gyökérnövényt tartalmazó ételek listája nagyon széles. Ezek különféle levesek, pácok, zöldségpörköltek, saláták, konzervek, italok és furcsa módon még desszertek is.

Ezért ebben a cikkben ezek közül csak néhányat mutatunk be. És hát a paszternák receptjei:

Zöldségben gazdag húsleves

Sok országban a paszternák igen kötelező attribútum bármilyen húsleves, amely a végterméket sűrűbbé és gazdagabbá teszi, mind íz, mind aroma tekintetében.

• Sárgarépa - 500 g
• Paszternák - 500 g
• Zeller gyökér - 500 g
• Hagyma - három közepes
• Póréhagyma - két egység
• Petrezselyem - 30 g
• Fokhagyma - egy fej
• Szegfűbors - 10 borsó
• Fekete bors - 10 borsó
• Laurel - három levél
• Víz - három liter
• Só - szükség szerint

1. Először a paszternákokat megtisztítjuk és alaposan megmossuk, majd elég nagy kockákra vágjuk.
2. Ezután szedjük a gyökérzellert, és azt is megtisztítva kb 1-1,5 cm bordahosszú kockákra vágjuk.
3. Hasonló folyamat megy keresztül a sárgarépán. Érdemes megjegyezni, hogy minél világosabb a sárgarépa fajta és minél nagyobb a mennyisége, annál telítettebb lesz a színe a levesnek.
4. Hagyma hámozzuk le a héját. Ekkor elég lesz két részre vágni.
5. A legtöbb póréhagymás ételben a fehér rész gyártásba kerül, a zöldeket pedig kidobják. De nem ebben az esetben. Folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, és először karikákra, majd szektorokra kell vágni, beleértve a zöld részt is.
6. Válasszunk egy mély tartályt, helyezzük oda az összes előkészített zöldséget, és öntsünk vizet. A serpenyőt a tűzre tesszük és felforraljuk, majd közepes lángon főzzük. Az edény fedél nélkül marad. Ha hab jelenik meg a felületen, óvatosan távolítsa el egy réskanállal.
7. A forralás után körülbelül fél órával a folyadékhoz adhatunk fűszereket, előre felaprított fűszernövényeket és hámozott fokhagymagerezdeket. Még húsz percig forraljuk.
8. Ezalatt a víz aromákkal és növényi ízekkel telítődik.
9. Ennyi idő elteltével tegyük az edényt a tűzhely oldalára, és egy réskanállal távolítsunk el minden zöldséget és fűszernövényt. Kidobhatók, és a húslevest jól lecsepegtetjük gézzel, öt-hat adagban.
10. Érdemes arra a tényre összpontosítani, hogy a húsleves készítése során nem sózott. Ez azon az alapon történik, hogy a jövőben ez a folyadék más ételek alapja lesz, de ha főételként tervezik fogyasztani, akkor ízlés szerint adhatunk hozzá sót (ha ez nem mond ellent az étrendnek vagy az orvos által előírtaknak). ajánlások).

Érdemes megjegyezni, hogy ez a félkész termék azonnal felhasználható, vagy akár a fagyasztóba is helyezhető, kiöntve speciálisan élelmiszer-csomagolásra kialakított adagos zacskóba, vagy más kényelmes edénybe.

Paradicsomleves hallal és garnélarákkal

A főzéshez szüksége lesz:

• Halfilé - 300 g
• Paradicsom (érett, nagy) - hat
• Garnélarák (ha kívánja, helyettesítheti más tenger gyümölcseivel) - 400 g
• Zeller - 500 g
• Édes paprika - öt (különböző árnyalatokat vehet fel, ez esztétikailag vonzóbbá teszi a levest)
• Növényi olaj - két evőkanál
• Hagyma - egy
• Póréhagyma – egy
• Szegfűbors - 10 borsó
• Petrezselyem - 30 g
• Fokhagyma - két gerezd
• Paszternák - 500 g
• Sárgarépa - egy pár közepes méretű
• Fekete bors - 10 borsó
• Laurel - három levél
• Víz - két liter
• Só ízlés szerint

Főzési sorrend:

1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A sárgarépát, a paszternákot, a póréhagymát, a zellert és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, és egy magas oldalú serpenyőbe tesszük. Vízzel tölteni. Tegyük fel a tűzre, és tartsuk így két órán keresztül.
2. Főzés közben adjuk hozzá babérlevélés borsot.
3. Miután a zöldségek megpuhultak, egy réskanállal kivesszük a serpenyőből. Ha szükséges, a kész húslevest több réteg gézen is átszűrhetjük. Így a folyadék tökéletesen átlátszó lesz. A zöldségekre már nincs szükség, és kidobom. És folytatjuk a munkát a húslevessel.
4. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
5. Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és először csíkokra, majd kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a pirított hagymához, és még pár percig tűzön tartjuk.
6. A garnélarákot jól öblítsük le, öntsük bele a húslevesbe, és forraljuk benne két percig.
7. Vegye ki a garnélarákot a folyadékból, és hámozzuk le a héjáról. Szűrjük le újra a húslevest. Tegyük bele a passzivált zöldségeket.
8. A halfilét öblítsd le, vágd kellően nagy csíkokra, és öntsd bele a langyos húslevesbe.
9. Ezzel párhuzamosan az érett paradicsom gyümölcseit forrásban lévő vízzel öntjük, eltávolítjuk róluk a bőrt, és a pépet szitán átdaráljuk, megszabadítva a paradicsompürét a magoktól és a rostoktól. Ez a termék cserélhető és már kész is paradicsom szósz. Adjunk hozzá paradicsomot a leveshez.
10. Sózzuk a paradicsomlevest ízlés szerint, és tartsuk tűzön körülbelül öt percig.
11. Adjunk hozzá főtt garnélarákot. Hagyja újra felforrni a folyadékot, és kapcsolja ki a levest.
12. Közvetlenül a tányéron, tálalás előtt tehetünk a tetejére apróra vágott zöldeket és egy kis szelet citromot.

paradicsom halászlé A garnélarák nemcsak ízletes és egészséges étel, hanem remekmű is, amelyet nem szégyell a vendégeknek még az ünnepi asztalnál sem kínálni.

Paszternák leves

A főzéshez szüksége lesz:

• Hagyma - egy kicsi
• Fokhagyma - egy gerezd
• Frissen őrölt gyömbér - egy teáskanál
• Zeller - elég egy vágás
• Sárgarépa - egy közepes
• Vaj - 20 g
• Frissen őrölt szegfűbors - igény szerint
• Szárított kakukkfű - 1/4 teáskanál
• Fekete bors - ízlés szerint (frissen őrölt)
• Paszternák - három közepes méretű gyökérzöldség
• Kész húsleves - 500 ml (zöldség és csirke egyaránt megfelelő)
• Só - szükség szerint

Kívánt esetben adhatunk hozzá egy kis tört szerecsendióés tejföllel.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg a zöldségeket és készítse elő a főzéshez.
2. Tegyen egy darab vajat egy serpenyőbe, és tegye fel egy kis tűzre. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket: sárgarépát, fokhagymát, zellert. Tíz percig pároljuk, miután hozzáadtuk a fűszerekből a kakukkfüvet és a gyömbért. Ezalatt a zöldségeknek legyen ideje megpuhulni.
3. A meghámozott paszternákokat karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Itt kerül bemutatásra a húsleves is. A tartályt fedéllel fedjük le, és közepes lángon tizenöt percig főzzük. Ekkor az edényben lévő összes zöldségnek puhának kell lennie.
4. Az oldalsó serpenyőt félretesszük, a tartalmát turmixgépben ledaráljuk. Leves - ízlés szerint pürésítsd a sót, ha szükséges, adj hozzá egy kis szerecsendiót és tejfölt. Ha az edény állaga túl sűrű, akkor a szükséges mennyiségű húsleves hozzáadásával hígítható.
5. Leves tálalásánál - burgonyapürét megszórhatunk a tetejére apróra vágott fűszernövényekkel.

Válogatott zöldségek sütőben sült

A főzéshez szüksége lesz:

• Azonnal érdemes megemlíteni, hogy a zöldségek választéka bármi lehet, a fogyasztó kívánságai és ízlése szerint.
• Sárgarépa - egy
• Zeller gyökér - egy kis gyökérzöldség
• Burgonya gumó - hat közepes
• Paszternák - egy közepes méretű gyökérzöldség
• Karalábé káposzta - egy kis gyökérzöldség
• Rutabaga és édesburgonya - opcionális
• Hagyma - medvehagyma - 230 g (vagy ha nincs, akkor cserélheti kicsire) hagymát)
• Durva só, lehetőleg tengeri só - egy teáskanál
• Frissen őrölt fekete bors (durva) - 1 teáskanál
• Szárított kakukkfű - negyed teáskanál (vagy néhány szál friss)
• Szárított rozmaring - negyed teáskanál (vagy néhány ág friss)
• Só - szükség szerint

Főzési sorrend:

1. A főzés megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt. Időnek kell lennie, hogy felmelegedjen 220 ° C-ra.
2. Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget.
3. A burgonyagumókat a gumó kezdeti méretétől függően két vagy négy szektorra osztják.
4. A paszternákot és a sárgarépát ugyanígy vágjuk, először a zöldség mentén, majd keresztben.
5. A karalábét, az édesburgonyát és az édesburgonyát ugyanúgy őröljük, mint a burgonyát.
6. A medvehagymát egészben főzzük meg.
7. Tegye az összes előkészített zöldséget egy serpenyőbe, és öntsön fel frissen forralt vizet. Ebben az esetben a folyadék csak kissé fedje el a zöldségszeleteket. Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Ezután csökkentse a tüzet minimálisra. Hagyja forrni öt-hét percig. Ekkor a zöldségek félig megfőnek.
8. Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, és óvatosan helyezzük rá a félig megfőtt zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk a tetejüket, adjunk hozzá kakukkfű- és rozmaringágakat. 220°C-ra már előmelegített sütőbe tesszük.
9. A sütési folyamat körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. A zöldségeket meg kell pirítani, enyhén szárított kérget kapva. Az idő fele után minden hozzávalót meg kell fordítani.
10. Az edényt forrón tálaljuk, kívánság szerint kormmal, rozmaringgal és kakukkfűvel díszíthetjük.

Ide tehetünk bele cukkinit, sütőtököt vagy édes paprikát is. Kiválthatják azokat a zöldségeket is, amelyek nem állnak rendelkezésre, vagy amelyek ízvilágát nem szereti.

Sült paszternák petrezselyemmel

A főzéshez szüksége lesz:

• Olívaolaj - két evőkanál
• Vaj - két evőkanál
• Hagyma - egy közepes
• Pasternak - legfeljebb egy kilogramm
• Petrezselyem - egy evőkanál teáskanál

Főzési sorrend:

1. Kapcsolja be a sütőt első alkalommal beállítással hőmérsékleti rezsim 230 ºС-on.
2. A gyökérnövényt meghámozzuk, megmossuk és ferdén vékony, kör alakú lemezekre vágjuk. Tegye tálba vágva. Sózzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
3. Tegye a pácolt terméket egy kivajazott tepsire. Simítsuk el, és tegyünk a tetejére vajdarabkákat.
4. Tegye be a sütőbe húsz percre. Ezen idő letelte után fordítsa meg a zöldségeket a másik oldalára, és tartsa a hőben negyed órát. A zöldségeknek aranybarnának kell lenniük.
5. A kész ételt már a tányérban sózzuk, borsozzuk. A tetejére vágott petrezselymet szórunk.

Karfiol és paszternák püré

A főzéshez szüksége lesz:

• Karfiol - egy fej
• Paszternák - egy gyökértermés
• Tej - három evőkanál
• Vaj - két evőkanál
• Igény szerint vegyes paprika
• Szükség szerint sózzuk

Főzési sorrend:

1. A karfiolt rózsáira szeleteljük.
2. A paszternákokat meghámozzuk és elég nagy darabokra vágjuk.
3. A zöldségeket a dupla bojler rácsára tesszük, és a fedő alatt negyed óráig pároljuk.
4. Kész zöldségek zúzással összetörhetjük, vagy turmixgépet használhatunk ehhez.
5. A tejet felforrósítjuk, és folyamatosan kevergetve fokozatosan adjuk a kapott masszához.
6. Adjuk hozzá a vajat és keverjük simára.
7. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk az ételt.
8. A pürét melegen kell tálalni.

Csirkefilé almaszószban paszternákkal

A főzéshez szüksége lesz:

• csirkemell - 300 g
• Olívaolaj - másfél evőkanál
• Hagyma - egy közepes
• Paszternák - néhány közepes méretű gyökérnövény
• Sárgarépa - egy
• Zöld alma- egy nagy
• Víz - 150 ml
• Almaecet - egy teáskanál
• Kész csirke húsleves - 300 ml
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só - szükség szerint.
• Rozmaring - egy teáskanál (lehetőleg frissen, de hiányában szárítva is megfelel)

Főzési sorrend:

1. Az összes zöldséget és gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Helyezzük egy nagy serpenyőbe, kevés növényi olajjal felmelegítjük, és pároljuk nyolc percig. Ezt követően sózzuk, borsozzuk a zöldségöntetet.
2. Öntsön tiszta csirkelevest és vizet egy serpenyőbe. Várja meg, amíg a folyadék felforr. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja állni tíz percig. Ebben az esetben ne felejtse el gyakran keverni.
3. Tegye félre a serpenyőt. Tegye a zöldségeket turmixgépbe, és aprítsa fel, a püréhez adjon almaecetet.
4. A csirkefilét alaposan megmossuk, konyharuhával szárítjuk, a felesleges folyadékot eltávolítva. A húst darabokra vágjuk. Hozzávetőleges méret - 3 x 2 cm.
5. Vegyünk egy tiszta serpenyőt, öntsünk egy teáskanál aljába olivaolajés felgyújtani. Amikor az olaj felforr, helyezzük rá a csirkedarabokat. A húst folyamatosan keverni kell. Addig főzzük, amíg a csirkedarabok megpirulnak. Ez körülbelül három-négy percig tart.
6. Az elkészített húsdarabokat leöntjük a már elkészített paszternákpürével. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük további egy-két percig közepes lángon. Biztosítani kell, hogy a kompozíció ne égjen el.
7. Melegen tálaljuk.

Paszternák chips

A főzéshez szüksége lesz:

• Paszternák - tíz gumó
• Bármilyen növényi olaj, de lehetőleg olívaolaj - szükség szerint
• Só, lehetőleg tengeri só, szükség szerint
• Fekete bors, ha szükséges
• parmezán sajt - 100 g

Főzési sorrend:

1. Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletjelzőt 220 fokra.
2. A gyökérnövényt meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
3. Tegye a szívószálat sütőpapírra, és terítse el az egész felületen. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk növényi olajjal.
4. Előmelegített sütőbe helyezés után álljunk tíz percig, és fordítsuk meg a szívószálat. Hagyja még 10-15 percig.
5. A szárított paszternákot kivesszük a sütőből, áttesszük az előkészített edénybe. A tetejét meglocsoljuk egy kevés olajjal, és megszórjuk reszelt parmezánnal.
6. Az étel azonnal az asztalra kerül.

Paszternákkal sült sertéssonka

A főzéshez szüksége lesz:

• Sertéssonka - körülbelül 1,3-1,5 kg (bőrrel együtt kell bevenni)
• Paszternák - hat közepes gyökérzöldség
• Hagyma - két fej (itt a piros fajták alkalmasabbak)
• Szegfűszeg - 20 egész darab
• Laurel - egy pár levél
• Cukkini - egy közepes
• Növényi olaj - három evőkanál
• Dijoni mustár - egy evőkanál
• Méz - egy evőkanál
• Cukor - egy evőkanál (lehetőleg barna)
• Szezámmag - egy evőkanál
• Szükség szerint sózzuk.

Főzési sorrend:

1. A húst megmossuk és konyharuhával szárítjuk.
2. A paszternákot megtisztítjuk, megmossuk és minden gyökérnövényt négy részre vágunk.
3. Hámozzuk le a cukkinit a héjáról és a szemekről, vágjuk nagy darabokra.
4. Vegyünk egy nagy edényt, helyezzük oda a sonkát és a babérlevelet. Öntse bele hideg vízés felgyújtani. Várja meg, amíg forrni kezd, és a hab felemelkedik. Egy lyukas kanállal távolítsuk el. Forralás után csökkentse a tüzet minimálisra. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk forrni negyven percig.
5. Ezután óvatosan kivesszük a húst, és vágódeszkára helyezzük. Egy ideig hagyd békén a sonkát.
6. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel 180 ºС-ra. Helyezzen oda egy megfelelő sütőedényt is. Neki is melegnek kell lennie.
7. Ekkor a felengedett húslevesbe tegyük a hagymát és a paszternákokat, várjuk meg, amíg a víz felforr, és álljunk további két percig. Ezután szűrőedénybe dobjuk a zöldségeket, hagyjuk kicsit kihűlni, és visszatesszük a húslevesbe. Tetejét megkenjük olajjal (két evőkanál).
8. Óvatosan helyezzük át a zöldségeket egy előmelegített tepsibe, és tegyük a sütőbe körülbelül húsz percre.
9. A félkész sonkáról nagyon óvatosan kell eltávolítani a bőrt, miközben egy kis zsírréteget kell hagyni a hús felületén. A sonka felületén késsel lapos bevágásokat készítünk (enyhén megfogva a húsréteget is). Először végig, majd keresztben alkalmazzák, rácsot képezve.
10. A hasított húst egész kulináris szegfűszeggel kell megtölteni (egyszerűen bele kell szúrni a húsba), a rendelkezésre álló mennyiséget elosztva a teljes felületen.
11. A cukrot, a mézet és a mustárt jól összekeverjük, és ezzel a szósszal bedörzsöljük a sonkát.
12. Helyezzük a sonkát egy tepsire, ahol a zöldségek már megfőttek, miután a paszternák darabjait közelebb helyeztük az oldalához. Ebben a formában hagyjuk a forró sütőben tíz percig. Ezután emeljük a sütő hőmérsékletét 220 °C-ra.
13. Ekkor a cukkinit meg kell szórni a maradék kanál növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük, miután a paszternákdarabokat a másik oldalukba forgattuk. Hagyja a sütőben további fél órát. Ezalatt a húst meg kell pirítani, és aranyszínű kéreggel kell borítani.
14. Ebben a szakaszban ellenőriznie kell az edény készenlétét. Ehhez csak egy vékony rudat szúrjunk a hús közepébe. Ha a rúd eltávolítása után tiszta lé jön ki a szúrásból, akkor a hús készen áll, és ki kell venni a sütőből. Ha az ichor továbbra is látható, akkor egy ideig vissza kell helyezni a hőre.
15. A kész húst kivesszük a sütőből, letakarjuk egy darab fóliával és langyos helyen állni hagyjuk.
16. A sült zöldségeket tányérra fektetjük, megszórjuk szezámmaggal, borssal és fűszernövényekkel (ha szükséges). Ide kerülnek a sonkaszeletek is.

Burgonya - paszternák rakott

A főzéshez szüksége lesz:

• Burgonya gumó - 600-700 g
• Paszternák - 600-700 g
• Hagyma (lehetőleg vörös) - egy közepes méretű
• Csirke húsleves - 500 ml
• Tej - 250 ml
• Vaj - 30 g
• Frissen őrölt fekete bors - szükség szerint
• Rozmaring (szárított és friss is) - két evőkanál
• Szükség szerint sózzuk.

Főzési sorrend:

1. Először kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni 190 ° C-ra. Előkészítjük a tepsit olajjal kikenve.
2. A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Szélességük nem haladhatja meg a centimétert.
3. A paszternákokat meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. A hagymát és a rozmaringot megpucoljuk és felaprítjuk.
5. Keverjük össze a zöldségeket, sót és borsot.
6. Tegye az elkészített választékot egy tepsibe. Felöntjük a tejjel hígított húslevessel. A tetejére vajat szórunk. Előmelegített sütőbe tesszük.
7. A sütési idő körülbelül egy órát vesz igénybe. A rakott felületnek aranynak kell lennie, de nem égett.
8. Hagyjuk kicsit hűlni és már tálalhatjuk is.

Főtt marhahús paszternákkal

A főzéshez szüksége lesz:

• Paszternák - 600-700 g
• Marhahús - 300 g
• Vaj - 30 g
• Egy citrom leve
• Liszt - egy evőkanál
• Szükség szerint sózzuk.

Főzési sorrend:

• Öblítse le a húst és törölje szárazra konyharuhával. Töltse fel hideg vízzel, és forralja fel a folyadékot. Ekkor a hab megemelkedik. A húslevest lecsepegtetjük, a húst vízben leöblítjük, egy serpenyőbe tesszük.
• Hámozzuk meg és öblítsük le a gyökérnövényt, tartsuk hidegen, savanyítva citromlé, egy kis vizet körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően tetszés szerint karikára, szívószálra vagy kockákra vágjuk.
• Öntsön folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá paszternákot, sót. Adjunk hozzá vajat és egy kis lisztet. Pároljuk körülbelül egy órán át.
• A kész ételt melegen, petrezselyemlevéllel vagy bármilyen más kedvenc zölddel díszítve tálaljuk.

Tejfölben sült paszternák

A főzéshez szüksége lesz:

• Paszternák - körülbelül egy kilogramm (divatos 800 g-ot és 1,2 kg-ot is bevenni)
• Vaj - 50 g
• Liszt - egy evőkanál
• Tejföl - 500 g
• Szükség szerint sózzuk.

Főzési sorrend:

1. Hámozza meg és mossa meg a gyökérnövényt. Ezt követően szeletekre vágjuk. A paszternákokat tálba tesszük, fűszerezzük vajés lisztet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
2. Előkészítjük a sütőt úgy, hogy 180 fokra melegítjük. A pácolt paszternákokat tepsibe vagy tepsibe tesszük, és tejföllel leöntjük. Sózzuk, borsozzuk tetszés szerint és ízlés szerint.
3. Betesszük a sütőbe, és addig tartjuk, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületén.

Ma örülünk annak a rengeteg gyümölcsnek és zöldségnek, amelyet a szupermarketek polcain látunk. Sok háziasszony már régóta használja étrendjében az ebben a cikkben említett paszternák zöldséget. De reméljük, hogy miután elolvasta ezt a szöveget, szerelmeseinek ezt egyedi termék sokkal több lesz. Azok pedig, akik már használják a napi ételeik elkészítésekor, újra felfedezik maguknak, ha az étrendjüket új ételekkel töltik fel rá. Kívánunk mindenkinek jó egészségés jó étvágyat!

A paszternák alakja hasonló a sárgarépához, színében és aromájában eltérő. Ezt a zöldséget, valamint a sárgarépát távoli őseink táplálékként használták. Ezért különösen nagy kár, hogy sokan nem vették a fáradságot, hogy megpróbálják hasznos paszternák. Ám ez a hosszúkás, sárgás vagy szürkésfehér árnyalatú, sárga húsú, bolyhos tetejű gyökérnövény hasznos tulajdonságait tekintve száz ponttal megelőzheti a gyomrunk számára jobban ismert zöldségeket.

A paszternák egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, koleszterint és nagyon szerény mennyiségű nátriumot.

Csak 1 csésze reszelt vagy apróra vágott gyökérzöldség 6 g cukrot, 2 g fehérjét és több mint 25%-ot tartalmaz. napidíjélelmi rost. A paszternák gazdag B1-, B2-, B6-, C-, E-, K-vitaminban, folsavban, tiaminban, niacinban és pantoténsavban. A termék fenti mennyisége a következő ásványi anyagok napi értékének több mint 5%-át tartalmazza: kalcium, kálium, foszfor, magnézium, cink, mangán, réz.

1 csésze friss paszternák a napi káliumérték 14%-át tartalmazza, ami segít normalizálni a vérnyomást, emellett nagyon jót tesz az egészséges izomzatnak és ízületeknek is. kálium, valamint zsírsav omega-3, vitalitást és energiát biztosít a szervezetnek.

Tápanyagok egész sora biztosítja a sárgarépa rokonát erős vízhajtó, antioxidáns és reumaellenes tulajdonságokkal.

Jótékony hatás az egészségre

1. A paszternák különösen hasznos vesebetegségben, elhízásban, cellulitiszben, vérszegénységben és astheniában, székrekedésben, májműködési zavarban, magas vérnyomás stb. Ez egy kiváló immunmoduláló termék egy súlyos betegségből való felépülés szakaszában, in posztoperatív időszak a sebgyógyulás során.
2. A paszternák fogyasztása serkenti a sejtek növekedését és megújulását, megelőzi a demenciát, a szívbetegségeket és a csontritkulás által súlyosbított töréseket, csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet. Ez a költői elnevezésű gyökérzöldség jó az asztmásoknak, mivel javítja a keringést, valamint a terhes nőknek, mivel csökkenti az újszülöttek születési rendellenességeinek kockázatát.
3. A paszternák gyulladásgátló jótékony tulajdonságai a bronchiális asztma megelőzésében, rosszindulatú képződményekés dobog a szív.

varázsrost

Az élelmi rostok fogyasztása számos okból előnyös az ember számára. Hozzájárul egészséges emésztés, segít szabályozni a vércukor- és koleszterinszintet, korai jóllakottság érzést biztosít étkezés közben. A paszternák kiváló élelmi rostforrás, kiváló táplálkozási termék mindenkinek, akinek fontos az alakja.

K vitamin

A paszternák K-vitaminban gazdag. 1 csésze apróra vágott paszternák ennek a ritka tápanyagnak a napi értékének körülbelül 25%-át tartalmazza. A K-vitamin elősegíti a megfelelő véralvadást és növekedést egészséges sejteket. Csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát is.

A mindenütt jelen lévő folsav

Egy csésze hámozott és apróra vágott paszternák a napi folsav, más néven B9-vitamin több mint 22%-át tartalmazza. Ez a vitamin segíti a DNS és RNS termelődését a sejtmagokban. Ő is nagyon jó megelőző vérszegénység ellen, különösen terhesség alatt.

A paszternákban található folsav jótékony tulajdonságai a terhes nők és a leendő babák egészségére vonatkoznak, segítik a szív- és érrendszeri betegségek, a csontritkulás és az újszülöttek elbutulása elleni küzdelmet.

Még egy kis C-vitamin

A paszternák, mint sok más gyökérzöldség, gazdag C-vitaminban, mivel minden csésze a napi bevitel 25%-át tartalmazza (egy felnőtt számára). Ez a vitamin segít a kollagén termelésben szerkezeti komponens csontok, inak, szalagok és erek.

A szervezet aszkorbinsavat használ a karnitin szintézisére, amely anyag fontos szerepet játszik a zsíranyagcserében.

Alkalmazás a főzésben

Azok számára, akik még csak most kezdték ismerkedni az ehető paszternákkal, hasznos lenne utánajárni, hogy konkrétan mely ételekhez érdemes ezt az értékes gyökérnövényt hozzáadni. Különféle levesekhez, hús- és halételekhez jó. Élénk aromájával egy csomó aromás gyógynövényt és egy üveges fűszert helyettesíthet.

A paszternák remekül érzi magát a tisztán zöldséges ételek összetételében is. Gyakran adják a sütéshez használt elit liszthez és néhány borhoz. A termék nagyon hasznos tiszta gyümölcslé formájában.

Ha úgy dönt, hogy korlátozza a keményítő bevitelét annak megkérdőjelezhető étrendi előnyei miatt, vessen egy pillantást a paszternákra. A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy az íz és a táplálkozási tulajdonságok tekintetében ez a zöldség semmiképpen sem rosszabb, mint a burgonya. És az előnyök sokszorosa.