Pravilna prehrana u korizmi. Koju hranu možete jesti dok postite?

Veliki ili strogi post u pravoslavnoj crkvi smatra se najdužim. Sedam tjedana prije Uskrsa počinje korizma. Što je korizma i koja su pravila ljudskog ponašanja u ovo vrijeme? Hajdemo shvatiti.

Velika korizma je prije svega čišćenje koje ne treba biti samo tjelesno, nego i duhovno. Ovo je vrijeme pokajanja pred Gospodinom, čitanja molitvi, duhovne literature, kao i ispovijedi i pričesti. Postaču se nalaže da obuzda svoju ljutnju, požudu, pohlepu, zavist i grubost. Klevetanje, klevetanje i ljutnja su strogo zabranjeni.

Pravi smisao korizme je duhovno uzdizanje čovjeka. Ovdje važnu ulogu igra i prehrana postača, jer se u čistom tijelu duša lakše čisti. Ograničenja prehrane prilično su stroga i mnogima se čine neodoljiva. Međutim, ako pogledate, korizmeni jelovnik podsjeća na novonastale dijete kojih se moderne djevojke tako nestrpljivo pridržavaju. Međutim, dijeta je samo način da svom tijelu date traženi obrazac. Post ima mnogo dublje duhovno značenje.

Korizma: kako pravilno jesti?

Najtežim danima smatraju se prvi dan korizme - Čisti ponedjeljak, kao i Veliki petak i Velika subota - posljednja dva dana prije Uskrsa. Ovih dana trebali biste se potpuno suzdržati od hrane. Ostalim danima očekuju se ograničenja u prehrani.

Kako se zdravo hraniti u korizmi? Potrebno je isključiti meso, mlijeko i mliječne proizvode, kao i jaja. Ovi proizvodi, kao i sva jela koja sadrže gore navedeno, trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane. Riba i riblji proizvodi dopušteni su samo na Blagovijesti, Cvjetnicu i Lazarevu subotu. Ostalim danima ribu također treba izbjegavati.

Ako rasporedite po danima pravilna prehrana u korizmi će izgledati ovako:

• Ponedjeljak, srijeda i petak - dopušteno je jesti hladnu hranu bez biljnog ulja, jednom dnevno u večernjim satima.
• Utorak i četvrtak - dopušteno je jesti hranu kuhanu na pari (kuhana, pirjana, pečena) bez dodavanja ulja, također jednom dnevno navečer.
• Subota i nedjelja su blaži dani posta, dopušteno je jesti dva puta dnevno ujutro i navečer, možete jesti biljno ulje, a također je dopušteno popiti čašu crnog vina (jednom dnevno).

Popis proizvoda dopuštenih za konzumaciju tijekom posta:

Jedući sve gore navedene namirnice, možete dobiti prilično dobru i raznoliku prehranu za svaki dan. Glavna stvar u korizmenom jelovniku je ne prejedati se, jer je pravi smisao posta odricanje od bilo kakvih pretjerivanja, posebno u hrani.

Post nije koristan za svakoga. Preporuka je da se od strogog posta uzdrže trudnice i dojilje, starije osobe i djeca do 14 godina. Međutim, pravi vjernici nastoje postiti od početka do kraja pod bilo kojim okolnostima.

Kako treba ulaziti i izlaziti iz posta?

Unatoč opipljivim prednostima korizme za čišćenje tijela i duše, oštro odbijanje poznatih proizvoda uključen u dnevna prehrana, može negativno utjecati na stanje tijela. Stoga se preporuča s postom započeti postupno. Tjedan dana prije početka, preporuča se odreći jela od jaja, a nekoliko dana kasnije - od mlijeka i mliječnih proizvoda. Poželjno je koristiti nemasno meso (perad, puretina, govedina). U prvim danima nakon završetka posta također je bolje koristiti hranu koja je uobičajena tijekom prethodnih sedam tjedana. Jelima od povrća postupno prvo dodajte ona s niskim udjelom masnoće. jela od mesa, zatim mlijeko i jaja. Prvih tjedan dana nakon posta preporuča se suzdržati se od jela kao što su knedle, juhe s masnom juhom, pržena svinjetina i palačinke.

Dakle, možemo zaključiti da poštivanje pravila prehrane tijekom korizme našem tijelu donosi samo dobrobit. Posni jelovnik značajno smanjuje rizik od pretilosti, šećerne bolesti, moždanog udara, uklanja otpadne tvari i toksine iz tijela te potiče čišćenje. Osim čišćenja tijela, osoba, prošavši ispite korizme, svladava put duhovnog čišćenja, a "duhovna čistoća" mnogo je važnija od "tjelesne čistoće".

Počela je korizma. Neki su se na post odlučili prvi put, a drugima je to godišnji obred. Ali još uvijek postoje ljudi koji postavljaju pitanje: “Zašto je on važan? Je li stvarno potrebno?”, “Što se smije, a što ne može jesti?”.

Što je korizma?

Post je važan dio kršćana. Veličanstvo i smisao korizme nije samo u uzdržavanju od hrane. Post općenito uči apstinenciji. Neuspjeh uskratiti sebe vodi u katastrofu. Prije svega, post je duhovna vježba, želja za Bogom, a ne dijeta.

Post traje 40 dana ili sedam tjedana.

Zabilježimo popularne zablude o postu.
1. Post nije dijeta, nije glad i očito ne uključuje cilj gubitka viška kilograma. Mnogi, čak i potpuno nevjernici, odbijaju meso i druge proizvode, ali to ne znači da poste. Post je moguć uz molitvu i komunikaciju s Bogom.
2. Glavno je ne izgubiti Boga tijekom posta i ne težiti ispunjavanju vanjskih obveza posta. Osjetite grižnju savjesti kada odgrizete komad mesa, ali ne kada se ljutite na vlastitu djecu, vičete na supružnika i sl. Glavna stvar je ne jesti jedni druge, posebno tijekom posta.
3. Izbjegavajte aroganciju. Za vrijeme posta čovjekov pogled treba biti usmjeren na sebe, a ne na druge.
4. Posti u tajnosti. Neki kršćani, nakon što su počeli postiti, neprestano govore da poste. Svatko bi trebao shvatiti kako prolazi svaki dan. Njihovi izrazi lica i maniri naglašavaju podvig koji postižu. Ali post trebate doživljavati pred Bogom, a ne pred ljudima.

Kako pravilno postiti

Da biste postili po svim pravilima, morate znati sljedeće:
- u dane posta osoba odbija hranu koja sadrži životinjske masti.
- morat ćete djelomično odbiti jesti vruću hranu.
- velika se pažnja posvećuje i suhohrani (međutim, treba imati na umu da je suhohrana vrlo teška vrsta posta, pa prije nego što počnete suhohraniti, trebate se posavjetovati sa svojim ispovjednikom).
-Unatoč činjenici da se kruh peče u vrućoj pećnici, možete ga jesti.
-potrebno je piti dovoljno vode za održavanje ravnoteže vode i soli
-jedite male porcije i češće, 6-7 puta dnevno
-u prehranu svakako uvrstite hranu bogatu proteinima kako biste nadoknadili zabranjeno meso
-ne zaboravite da je post dobrovoljno uzdržavanje od hrane, što pokazuje kako se kršćani mogu uzdržavati od nečistih strasti.

Korizma simbolizira 40-dnevno lutanje Isusa Krista pustinjom, kada je odolio napasti đavla i nije jeo hranu. Odbijanjem jela Isus je započeo spasenje cijelog čovječanstva. Korizma je važan blagdan za kršćane. U danima korizme kršćani uglavnom jedu suhu hranu. Korizma traje sedam tjedana. U prvom i zadnjem tjednu post je posebno strog. Subotom i nedjeljom dopušteno je konzumiranje biljnog ulja i vina od grožđa. Riba je dopuštena samo na blagdane Blagovijesti i Cvjetnicu. Ne zaboravite da unatoč činjenici da je tradicija odbijanja hrane prisutna već dugi niz godina, ni redovnici je se u potpunosti ne pridržavaju. Strogost takvog posta nije obavezna za laike.

Tko ne bi trebao postiti?

Post je nepoželjan, au nekim slučajevima i kontraindiciran za sljedeće laike
-trudna žena
-osobe koje su nedavno bile podvrgnute operaciji
-djeca do 12 godina
- za srčanu ishemiju
- za čir na želucu i gastritis
-osobe koje pate od hipo- i hipertenzije
- za bolesti zglobova, osteoporozu
- kod bolesti krvi, posebno anemije
- zauzeti ljudi teški rad koji se nalazi na Vojna služba i tako dalje.

Što smijete, a što ne možete jesti u korizmi

U ovom odjeljku našeg članka ne samo da ćemo vam dati popis namirnica dopuštenih i zabranjenih za konzumaciju tijekom posta, već ćemo vam također reći kako jesti tijekom posta iz dana u dan i koje recepte možete koristiti.

Kalendar prehrane za korizmu

Za početak ćemo vam dati stolni kalendar koji će vam pomoći da se snalazite po danu u ishrani.

Što možete jesti tijekom korizme?

Povrće (kupus, krumpir, rajčica, krastavci, mrkva, Babura paprika, zelenilo)
Žitarice (zobene pahuljice, heljda, riža, kukuruz, pšenica, ječam)
Mahunarke (grah, grah, grašak, leća)
Voće
gljive
Riba (samo dva puta u cijelom postu)
Slatkiši (na primjer, halva, sušeno voće, orasi, tamna čokolada, med, šećer, bomboni, kandirane brusnice)
Piće (sok, čaj, kava, uzvar, voćni sok, žele. Vikendom vino od grožđa)

Što ne smijete jesti u korizmi?

Meso i poluproizvodi od njega
-mliječni proizvodi
- kruh i peciva, ako su napravljeni od jaja, maslac, mlijeko
-jaja
-slatkiši koji sadrže mlijeko
-alkohol

Recepti za korizmena jela u korizmi

Juha od graha bez biljnog ulja

Za početak će vam trebati dobar grah, luk, nekoliko rajčica, kuhinjska sol, začinsko bilje i par svježe lišće celer. Prije nego počnete pripremati sve ovo, morate pripremiti svoje radno mjesto. Nakon toga trebate izrezati luk na male komadiće i preliti 4 žlice. žlice hladne vode, a zatim kuhati na srednjoj vatri. Noću biste trebali potopiti grah, nakon što je luk kuhan dodajte grah, 1 žlica. dovoljna je žlica, ali ako želite juhu učiniti bogatijom, možete dodati 2 žlice. Žlice. Ne zaboravite na rajčice, treba ih nasjeckati i također baciti u kipuću vodu. Sačekamo oko 20 minuta, posolimo, promiješamo i juhu možemo skinuti s vatre.Prije posluživanja juhu treba dodati par listova peršina i celera, oni će dati aromu i okus našoj juhi. Treba napomenuti da je ova juha pogodna za ljude koji pate pretežak ne samo tijekom korizme, nego i bilo kojeg drugog dana.

Prilično popularno jelo tijekom korizme je haringa ispod krznenog kaputa.
Što trebate znati kada pripremate ovo jelo. Prije svega morate kupiti haringe, 2 bi trebale biti dovoljne, ali ako je za stolom veći broj ljudi, može i više. Osim ribe, potrebni su i kuhani krumpir, mrkva i luk. Sve ovo treba zdrobiti, za to nam treba ribež. Da dam jelo prekrasan pogled Treba nam ravni tanjurić na koji ćemo složiti slojeve krumpira, ribe i luka. Nakon što je sve ovo pripremljeno, slojevi su poslagani, trebali biste namazati posuđe majonezom. Kada završite s kuhanjem, ostavite jelo da se kuha, tada će njegov okus biti bogatiji i ugodniji.

Za pripremu ovog kavijara trebat će vam sušene gljive, a možete ih i ukiseliti ili koristiti njihovu mješavinu. Za to je bolje sakupljati gljive u šumi ili ih kupiti na tržištu. Prije kuhanja potrebno ih je dobro oprati, zatim kuhati dok ne omekšaju, a zatim ohladiti i nasjeckati na sitne komadiće. Ako pravite kavijar od slanih gljiva, također ih treba oprati u hladnoj vodi. Luk narežite na sitne kolutiće i popržite na ulju zajedno s gljivama pa ih pirjajte oko 15 minuta. Nekoliko minuta prije dinstanja dodajte začine i protisnuti češnjak, popaprite za pikantnost, posolite po ukusu i prelijte octom. Kavijar je spreman, sada je bolje ostaviti kavijar 20-30 minuta da se upije i upije sve komponente. Dobar tek!

Zobene palačinke

Za pripremu takvog nemasnog doručka trebat će vam žitarice, voda, kvasac, brašno, sol i naravno biljno ulje. Zobene pahuljice uspite u željeznu zdjelu, promiješajte, ulijte 2 šalice tople vode (ne kipuće), dodajte šećer, sol i paketić kvasca, sve to dobro promiješajte i dodajte brašno. Nakon otprilike pola sata ponovno promiješajte i možete početi raditi palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje. Sad još samo preostaje ispeći palačinke. Palačinke su zdrave s medom i marmeladom, pa ih je najbolje poslužiti zajedno. Ovaj doručak nije samo mršav, već je i prilično zdrav.

Prije kuhanja stavite vodu da prokuha, krumpir narežite na četvrtine, crveni grah iz konzerve uspite u šerpu, promiješajte, mrkvu također narežite luk, te malo zelenila za ugodan miris juhe. Kuhajte sve ove sastojke u loncu, poklopljeno, 20 minuta. Posoliti po ukusu, dodati protisnuti češnjak, crvenu papriku, sok od rajčice i pastu od rajčice. Prokuhajte oko 10 minuta i ubacite malo zelja.

Za pripremu ovog jela potrebno je skuhati sitno nasjeckanu mrkvu i ciklu u posoljenoj prokuhanoj vodi. U drugoj posudi poželjno je posebno skuhati sitno narezan krumpir (na kockice). Te uvarke treba spojiti i sačuvati. Ovo povrće treba baciti u cjedilo i pomiješati s nasjeckanim krastavcima. Izvadite limenku konzerviranog graška i izlijte sadržaj u zdjelu. U drugu zdjelu ulijte 1 čašu biljnog ulja i čašu crnog vina, sok od iscijeđenog limuna i sol. Zakuhajte ovu marinadu. Salatu prelijte marinadom i promiješajte. Ostavite salatu 30 minuta da odstoji. Ovaj vinaigrette je prilično kaloričan i zdrav, ne treba ga konzumirati samo tijekom posta.

U našem sljedećem članku ćemo vam reći kako pravilno izraditi korizmeni jelovnik, koja jela je najbolje uključiti, a koja ne, dat ćemo ogledni jelovnik na tjedan dana. Pratite naša izdanja, pretplatite se na ažuriranja.

(Posjetilo 4320 puta, danas 7 posjeta)

Velika korizma 2018., kalendar prehrane po danima

Za razliku od Korizme na Veliku Gospu i Jaslica, Korizma nije brojčano određena, već pokretna. U 2018. godini počinje 19. veljače, a završava u subotu, 7. travnja. A 8. travnja 2018. počinje glavni praznik pravoslavnih kršćana - Sveto Kristovo uskrsnuće - Uskrs.

Korizma je najduža – traje 48 dana. Sam Gospodin Isus Krist bio je kušan od đavla 40 dana u pustinji i tih dana nije ništa jeo. Tako je započeo djelo našeg spasenja. Stoga je korizma u pravoslavlju ustanovljena u čast samoga Gospodina, a posljednji tjedan korizme - Veliki tjedan - u čast sjećanja posljednjih dana zemaljski život Isusa Krista, Njegovu muku i smrt.

Najvažniji cilj posta je duhovno usavršavanje. Stoga jako griješe oni ljudi koji post svode samo na pridržavanje određenih pravila prehrane. Ograničenja u hrani potrebna su kako bismo naučili kontrolirati i obuzdati svoje želje, razumjeti svoje istinske potrebe (zapravo, možemo i bez mnogo toga na što smo itekako navikli). U mnogim slučajevima smo poput male djece - navikli smo da nas vodi samo ono "ja želim". Post razvija snagu volje. Uostalom, ako ne možemo organizirati sebe i svoj život u malim stvarima, tim više nećemo moći postići rezultate u nečem većem i važnijem. Stoga je post uz hranu prvi korak prema duhovnom rastu.

Koliko strogo trebate postiti?

Korizma je najstroži od sva četiri višednevna posta. Mnogi tiskani kalendari i dnevni kalendar prehrane koji donosimo u nastavku sadrže podatke temeljene na crkvenoj povelji. S izuzetkom nekoliko dana, rutina je sljedeća: od ponedjeljka do zaključno petka - suho jelo, subotom i nedjeljom - brza hrana s biljnim uljem.

Suhojedenje je jedan od strogih stupnjeva posta (uostalom, postoji i potpuna apstinencija od hrane). Crkvenom poveljom dopušteni su sljedeći proizvodi: voda, kruh, sol, med, začinsko bilje, kao i sirovo, sušeno, namočeno ili ukiseljeno povrće. Nadalje, ovisno o strogosti propisa, dopušteno je samo namakanje hrane biljnog porijekla ili dalje za toplinsku obradu kuhanjem/pečenjem, ali bez aditivi za okus. Sve navedeno - bez upotrebe biljnog ulja. Trenutno se suhohrana najčešće odnosi na biljne napitke, hladne napitke, sokove, kruh, sirovo i namočeno voće, sirovo i pečeno povrće (naravno, bez biljnog ulja).

Ova monaška povelja ima takav naziv jer se u potpunosti odnosi na monašku praksu Palestine. Laici ga se nisu dužni pridržavati. Obično ljudi u svijetu biraju jednu od dvije opcije:

1. Strožije:

• Ponedjeljak prvoga tjedna (19. veljače 2018.) i Veliki petak, t.j. petak Veliki tjedan(06.04.2018.) - potpuna apstinencija od hrane
• Ponedjeljak, srijeda, petak - suho jelo
• Utorak četvrtak - Vruća hrana bez ulja
• Subota, nedjelja - topla hrana s maslacem

1. Manje strogi:

• Ponedjeljak prvog tjedna i Veliki petak (petak Velikog tjedna) - suhojedenje ili hrana bez ulja
• svi ostali dani posta - bilo koja hrana biljnog podrijetla s biljnim uljem

Svaki laik može za sebe odabrati mjeru posta, ali je bolje konzultirati se sa svećenikom. Velika korizma 2018., kalendar prehrane po danima.

Monašku povelju preporuča se (a zatim i po želji) da se pridržavaju oni ljudi koji već imaju iskustvo višednevnog posta. Ako želite prvi put probati postiti ili nikada niste držali korizmu u cijelosti, onda jednostavno počnite s izbacivanjem svih mesnih proizvoda. Ako se osjećate snažno, isključite sve proizvode životinjskog podrijetla (mlijeko, kefir, svježi sir, sir, jaja itd.), ali ostavite sve vrste kuhane hrane i biljnog ulja. Ne biste trebali odmah, bez pripreme, preuzeti podvig suhog jela.

Što se tiče dvojice najviše strogi dani Tijekom Velike korizme - ponedjeljak prvog tjedna (19. veljače 2018.) i petak Velikog tjedna (6. travnja 2018.) - gdje samostanska povelja propisuje potpunu apstinenciju od hrane, ovdje treba biti još oprezniji. Za osobe s kroničnim bolestima (ne samo gastrointestinalnog trakta, već i bilo kojih drugih), dnevni post je kontraindiciran. A izlaganje zdravlja (a time i života) opasnosti nije blagoslovljeno od strane Crkve. Ne zaboravite da svemu treba pristupiti s razlogom.

Budući da je korizma stroga, u njoj se ne jede riba, osim dvaju blagdana - Cvjetnice (1. travnja 2018.) i Blagovijesti Sveta Majko Božja(7. travnja). No budući da ove godine blagdan Blagovijesti pada na Veliku subotu prije Uskrsa, samostanskim statutom riba nije dopuštena. Međutim, u čast praznika, dopušteno je piti vrlo malo vina. Tako je jedini dan na koji se u korizmi može jesti riba Cvjetnica, 1. travnja 2018. A na Lazarevu subotu (31. ožujka 2018.) dopušten je riblji kavijar.

Dakle, korizma 2018. počinje 19. veljače, dnevni kalendar prehrane pogledajte u nastavku. Ali još jednom naglašavamo da se laici ne moraju pridržavati strogih samostanskih pravila. Mjeru posta bolje je odrediti u dogovoru sa svećenikom iz župne crkve.

Jelovnik za post prije Uskrsa 2018. po danima

Preporuča se potpuno suzdržati od bilo koje hrane. Međutim, to je zahtjev samostanske povelje. Laici se mogu pridržavati posta prema vlastitim mogućnostima. Na primjer, prvog dana posta održavajte suhu prehranu - konzumirajte proizvode biljnog podrijetla (povrće, voće) bez začinjavanja biljnim uljem. I, naravno, u ograničenim količinama.

U ponedjeljak prvog tjedna korizme navečer u crkvi čitaju prvi dio Velikog kanona svetog Andrije s Krete, pa je preporučljivo biti u crkvi u ovo vrijeme. Ako to nije moguće, isti dio kanona možete pročitati kod kuće. Veliki kanon Andrije Kretskog često se izdaje zasebno kao mala knjižica. Može se kupiti u bilo kojoj crkvenoj trgovini, trgovini s duhovnom literaturom ili možete pronaći tekst kanona na internetu (preporučljivo je koristiti pouzdani izvor) i ispisati ga.

Prema samostanskoj povelji, na ovaj dan je propisano suho jelo. Odnosno, možete jesti svo voće (kao i sušeno voće, orašaste plodove) i povrće, sirovo, ukiseljeno, pečeno, termički obrađeno, ali bez aroma. Sol je u ovom slučaju dopuštena. Možete jesti i posno pekarski proizvodi bez biljnog ulja u sastavu.

Unatoč činjenici da sada nije sezona povrća uzgojenog u našim krajevima, u trgovinama možete kupiti proizvode iz staklenika ili donesene iz drugih zemalja. Možete jesti sirove ne samo poznate rajčice, krastavce, bijeli kupus, rotkvice, mrkva, češnjak, luk. Ali i tikvice babura paprika, cikla, brokula, cvjetača. Osim što mnoga sirova povrća sadrže više vitamina, imaju i zanimljiviji okus, iako nama ne baš poznat.

Na velikom skupu u crkvi u utorak prvog tjedna Velike korizme čita se drugi dio Velikog kanona Andrije Kretskog. Kao iu ponedjeljak, bolje je ići u crkvu u ovo vrijeme na sabornu molitvu. A ako to nije moguće, molite kod kuće.

U srijedu, samostanska povelja ponovno propisuje suho jelo - to jest, krušne proizvode, sirovo ili natopljeno voće, kao i sirovo, ukiseljeno ili pečeno povrće (sa soli, ali bez začina, biljnog ulja).

Na ovaj dan služi se Liturgija pređeosvećenih darova, a čita se i treći dio Velikog kanona svetog Andrije Kretskog.

Suhohrana (voće, povrće, kruh).

Na današnji dan, na Velikom saboru u crkvi, čita se četvrti dio Velikog kanona svetog Andrije Kretskog.

U petak prvog tjedna Velikog posta suhojedenje je također propisano samostanskom poveljom.

Služi se Liturgija Pređeosvećenih Darova, a na molitvi za ambonom molitveni kanon sv. Teodor Tiron i blaženo je kolivo (sočivo).

Prvi put prvog tjedna, u subotu, samostanskom poveljom dopuštena je hrana s biljnim uljem. I, naravno, ovdje jelovnik postaje mnogo širi. Obilno rješenje bio bi prženi krumpir, bilo koja salata od povrća s preljevom od ulja, juha od gljiva ili povrća s prženom mrkvom i lukom.

Na današnji dan Liturgija sv. Ivana Zlatoustog.

Na ovaj dan, post je također slabiji nego u prvih pet dana prvog tjedna - dozvoljena je hrana s biljnim uljem. Od povrća, gljiva i mahunarki možete pripremiti razne priloge, glavna i prva jela. Također postoji mnogo više mogućnosti pečenja s biljnim uljem nego bez njega. Za vas smo odabrali nekoliko recepata koji se nalaze iza navedenog dnevnog kalendara prehrane za korizmu 2018.

U crkvenoj tradiciji nedjelja se često naziva tjedan. Dakle, 25. veljače je prvi tjedan korizme, koji se zove Trijumf pravoslavlja.

Prema samostanskoj povelji - suhojedenje. Podsjetimo se da to znači korištenje biljna hrana bez ulja.

Suhohrana (voće, povrće, kruh). Kako bi povrće bilo sočnije ili kako biste izbjegli hitnu potrebu začiniti salatu, možete koristiti sok od samog povrća. Na primjer, narezani kupus ili naribanu mrkvu posolite i dobro gnječite rukama najmanje tri minute. Zatim samo ostavite da odstoji 10 minuta.

Jesti nemasnu hranu bez ulja (povrće, voće, kruh). Tijekom posta, uključujući i dane suhohrane, nemojte zanemariti med - dopušten je crkvenim propisima i služi kao dobra podrška imunološkom sustavu.

Na ovaj dan u crkvi se služi Liturgija Pređeosvećenih darova.

Monaški statut je suho jelo (povrće, voće, peciva). Pire od graha ili graška možete pripremiti bez upotrebe biljnog ulja. Da biste to učinili, namočite (ako je potrebno) grašak/mah nekoliko sati, zatim prokuhajte. Ocijedite vodu u posebnu posudu, a pripremljene mahune ili grašak sameljite u blenderu. Po želji dodati ocijeđenu vodu. Ovaj pire se može jesti hladan.

Kruh, voće i povrće bez biljnog ulja dopušteni su u obrocima. Pogledajmo nekoliko opcija za temelje za mršava jela u danima suhe prehrane: bundeva s medom; bundeva s jabukom; pečeni krumpir i repa; grah s krumpirom; kupus sa suhim šljivama; rotkvica s češnjakom; suhe šljive s orasima; krumpir s kiselim krastavcima itd.

Ovaj petak

U subotu samostanska povelja dopušta konzumaciju hrane s biljnim uljem. Povrće možete pirjati i pržiti, te ga koristiti za pripremu brojnih jela - varivo od povrća, pire krumpir, posna juha ili juha od kupusa, nadjev za pite ili okruglice.

Na današnji dan Liturgija sv. Ivana Zlatoustog. I još jedan važna točka- ovo je prvi roditeljska subota Velika korizma. Za sjećanje na mrtve na ovaj dan, dobro je ne samo moliti se kod kuće za sve umrle rođake i voljene, već i naručiti misu zadušnicu u crkvi, po mogućnosti biti nazočan njoj. Ako je moguće, možete posjetiti groblje.

Dopuštena je hrana koja sadrži biljna ulja. Kao opciju možete napraviti nemasne kiflice od zelja, bilo koju kašu s prženjem od povrća ili gljiva, kotlete od povrća, okruglice od krumpira, palačinke od krumpira i mrkve, ispeći palačinke ili umotati bilo koji nadjev od povrća / gljiva u tanki pita kruh. Od prvih jela možete pripremiti juhu od cikle, juhu od kupusa, juhu s rezancima ili okruglice.

Ove nedjelje Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Suhohrana - kruh, povrće, voće - sve bez upotrebe biljnog ulja. Povrće možete jesti odvojeno ili napraviti salatu, ali ne začinite ga uljem, već nečim drugim - sokom od limuna, soja umakom itd. sočno voće s ne baš jakim okusom.

Prema samostanskoj povelji - suhojedenje. Kao opciju, možete napraviti neku vrstu paštete bez dodavanja ulja. Zgodno ga je pripremati u sjeckalici - posudi za blender. Za osnovu možete koristiti masline bez koštica ili bilo koje sirovo ili pečeno povrće bez ulja.

Dopušteno je jesti kruh, voće i povrće bez upotrebe ulja. Primjer izvrsnog vitaminska salata- naribati zelenu rotkvu, poprskati limunovim sokom, dodati brusnice, promiješati.

U srijedu se služi Liturgija Pređeosvećenih darova.

8 ožujka 2018., četvrtak

Suha prehrana (voće, povrće, krušni proizvodi). Uz ovu mjeru posta dobro dođu konzervirani grašak i kukuruz. Dodao sam ih u isti kuhani krumpir i svježi luk - to je već salata! Ili ga jednostavno možete poslužiti uz pečeni krumpir.

Samostanska povelja predviđa suho jelo. Opcija za zdrav i zadovoljavajući međuobrok je kombiniranje naribanog sirova mrkva mljevenim orasima, poškropite s malo jabučnog octa.

Na današnji dan u crkvama se služi liturgija Pređeosvećenih darova.

Na ovaj dan dopuštena je svaka nemasna hrana s biljnim uljem.

10. ožujka 2018. druga je roditeljska subota korizme. Na ovaj dan, ako je moguće, bolje je prisustvovati crkvenoj službi, naručiti misu zadušnicu za preminule rođake, a također se moliti kod kuće. Možete posjetiti groblje.

Ove subote Liturgija sv. Ivana Zlatoustog.

Monaška povelja na ovaj dan propisuje hranu s biljnim uljem.

Ovaj tjedan (nedjelja) korizme je klanjanje križu. Posvuda po crkvama liturgija sv. Bazilija Velikog, na Jutrenju, nakon velike doksologije, vadi se križ i časti ga.

Prema samostanskoj povelji - suhojedenje. Naravno, u ovom zimsko-proljetnom periodu, u nedostatku svježe bobice(međutim, sada se stakleničke jagode prodaju u nekim supermarketima tijekom cijele godine) smrznute bobice mogu se koristiti za jelo i kuhanje.

U crkvi se na ovaj dan u 1. satu obavlja čašćenje križa.

Suhohrana (povrće, voće, kruh). U takvim danima možete eksperimentirati s različitim voćem. Na primjer, napravite prilično egzotičan kavijar od manga i avokada, izbušite ih u blenderu i začinite solju i limunovim sokom. Ovo jelo možete jesti bez ičega ili namazati na kruh, žemlju, pogaču ili kolačiće.

Još jednom, samostanska povelja predlaže suho jelo. Još jedno nama nedovoljno poznato jelo je salata od kiselog kupusa, sitno nasjeckane (ili naribane) jabuke, prepolovljenih bobica grožđa i grančica celera.

Ove srijede u 1. satu obavlja se čašćenje križa. Slavi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Konzumiranje peciva, voća i povrća bez upotrebe biljnog ulja. Obilna i pristupačna varijanta salate koja će vam pomoći u svim uvjetima - pečeni ili kuhani krumpir i kisele krastavce narežite na sitne kockice, nasjeckajte luk (po želji ga možete prethodno preliti kipućom vodom), bilo koje zelje, sve pomiješajte i začinite limunovim sokom.

U slučaju da u čast ikone "Suveren". Majka Božja Služi se polijelej i služi Liturgija Pređeosvećenih Darova.

Suha prehrana (kruh, povrće, voće). Posni dani bez jedenja biljnog ulja Dobar razlog jedite više zelenila - zelena salata, kopar, peršin, cilantro, rukola, kiseljak, celer, zeleni luk.

Služi se liturgija Pređeosvećenih darova i klanja se križu.

Samostanska povelja dopušta hranu s biljnim uljem.

17. ožujka 2018. treća je roditeljska subota korizme. Možete ispeći korizmene lepinje ili pite i podijeliti ih susjedima, prijateljima ili župljanima najbliže crkve za spomen na svoje pokojne rođake. Također je dobro dati milostinju uz molbu da se molite za svoje umrle rođake.

Dopuštena je hrana koja sadrži biljna ulja. Mnogi ljudi podcjenjuju važnost gljiva tijekom posta. Bogate su biljnim bjelančevinama koje u određenoj mjeri zamjenjuju životinjske bjelančevine tijekom posta. Od gljiva se može napraviti kavijar, variva, okruglice, juhe, salate i gulaš od gljiva. Čak i samo prženje s krumpirom i lukom postat će jednostavno, zadovoljavajuće i ukusno.

Na današnji dan Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Monaška povelja propisuje suho jelo na ovaj dan - povrće, voće, kruh. U takvim danima možete pripremiti ukusan vitaminski kompot. Da maksimalno uštedim korisna svojstva, sušeno voće (sve koje vam je dostupno i koje volite) morate dobro malo isprati Topla voda. Zatim ih napunite očišćenim hladna voda i ostaviti preko noći. Ujutro sve zajedno stavite na laganu vatru i poklopite poklopcem, prokuhajte. Kad prokuha dodajte šećer (možete i bez njega ako baš ne volite slatko ili strogo postite) i odmah ugasite. Ostavite na miru nekoliko sati. Kompot će se prožeti i biti vrlo ukusan.

Suha prehrana - voće, povrće, kruh bez biljnog ulja.

Ove je godine služba u čast 40 sebastijskih mučenika, koja se obično održava 22. ožujka, pomaknuta na današnji dan. Međutim, 2018. 22. pada u četvrtak petog tjedna Velikog posta, kada se čita Veliki kanon Andrije Kretskog.

Slavi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Ove srijede, prema samostanskoj povelji, dopušteno je jesti hranu s maslacem, što znači da možete sigurno pržiti povrće i gljive za pripremu variva, salata, juha ili nadjeva za pite, korizmene čebureke (kutabe).

Slavi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Ovaj tjedan u četvrtak dopušteno je jesti hranu s biljnim uljem.

Četvrtak Velikog kanona - posvuda se na jutrenju u crkvama čita Veliki kanon svetog Andrije Kretskog i život svete Marije Egipćanke. Slavi se Liturgija Pređeosvećenih darova. Podsjetimo, bogoslužje u čast 40 sebastijskih mučenika ove je godine odgođeno za utorak, 20. ožujka.

Samostanska povelja predviđa suho jelo na ovaj dan - sve voće, povrće, pečenje, ali bez upotrebe biljnog ulja. U takvim danima možete eksperimentirati s raznim zdravim slasticama. Na primjer, spojite sitno naribano sirova bundeva s krupno naribanom jabukom (ili nasjeckanom pulpom naranče). Začiniti medom i po želji začinima (cimet, kardamom i sl.)

Na današnji dan u crkvi se služi liturgija Pređeosvećenih darova. Bilo na večernjoj službi ovog dana, bilo na jutarnjoj u subotu, pjeva se akatist Presvetoj Bogorodici.

U subotu je dopuštena hrana s biljnim uljem. Zašto ne napraviti nekakav posni umak poput majoneze? Mnogi od ovih recepata zahtijevaju suncokretovo ulje, a zbog nedostatka konzervansa imaju kratak rok trajanja. Bit će odlično pripremiti ovaj umak za sebe i svoju obitelj samo za subotu-nedjelju.

Liturgija sv. Ivana Zlatoustog. Ako akatist Presvetoj Bogorodici nije pjevan dan ranije, onda se pjeva na Jutrenju.

Nedjeljni obrok uključuje jedenje hrane s biljnim uljem. Ako imate blender, za raznovrsnost možete napraviti pire ili krem ​​juhu na bazi bundeve, krumpira, brokule, graha i sl.

Na današnji dan Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Monaška povelja predviđa suho jelo na ovaj dan. Za raznolikost, možete napraviti posni čips, npr. čips od cikle. Da biste to učinili, ogulite ciklu i narežite je na tanke ploške. Stavite ih na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva. Po želji posoliti odozgo. Ako ne postite tako strogo, pečene kriške možete poprskati bilo kojim biljnim uljem.

Suha prehrana (kruh, povrće, voće). Kao opcija - jednostavno i vrlo zdrava salata, koji ne zahtijeva nikakav preljev (ali ga možete lagano poškropiti limunovim sokom). Pomiješajte oprane i osušene listove rikule, sjemenke nara i pinjole.

Voće, povrće, pečenje bez ulja. Opcija za ručak je vrlo jednostavna salata bez preljeva, a opet sočna. Potrebna su samo dva sastojka - kiseli kupus i pečena repa (1,5 sat na 200 stupnjeva), naribana na krupno ribež. Čak i bez ulja ispada da uopće nije suho.

Slavi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Suhohrana - kruh, povrće, voće bez konzumiranja biljnog ulja. Možda je najjednostavnija i najzadovoljnija stvar koju možete skuhati ispeći krumpir u pećnici bez upotrebe ulja. Ili cijeli (ako su gomolji mali) i "u uniformi", ili prerezani na pola. Podsjetimo, prema samostanskom statutu sol je dozvoljena.

Opet suhojedenje – jedenje kruha, voća i povrća. Isprobajte vrlo jednostavnu i neobičnu salatu od samo dva sastojka – sjemenki nara i kolutića luka. Kolutove luka (ako je glavica manja; ako je veća, onda luk narežite na polovice ili četvrtine kolutića) samo tanko narežite i to je to! Po želji možete popariti kipućom vodom, a zatim poškropiti limunovim sokom.

Na ovaj dan služi se Liturgija pređeosvećenih darova.

Ovaj dan je praznik – Lazareva subota. Dopušteno je jesti riblju ikru. Za one koji prihvaćaju ovaj proizvod, obično nema poteškoća u njegovoj konzumaciji. Kavijar je jednostavno dobar svježi kruh ili obrnuto – na dvopek.

Ali predlažemo da diverzificirate svoju prehranu na ovaj praznik. Na primjer, ispecite posne palačinke po bilo kojem receptu, ostavite ih da se ohlade, na njih stavite kavijar, zarolajte i svaku dijagonalno prerežite na pola. Jelo će izgledati vrlo elegantno!

Možete napraviti sendviče - kruh namažite tankim slojem majoneze, na njega stavite krug svježeg krastavca, a na njega žlicu kavijara, ukrasite začinskim biljem.

Na Lazarevu subotu Liturgija sv. Ivana Zlatoustog. Na cjelonoćnom bdijenju (u subotu navečer) obavlja se posveta drvca.

Ovaj tjedan (nedjelja) naziva se cvjetni tjedan. U narodu se blagdan Ulaska Gospodnjeg u Jeruzalem, koji se slavi uvijek točno tjedan dana prije Uskrsa, naziva Cvjetnica. U čast praznika dopušteno je jesti ribu. Ovdje ima prostora za maštu ne samo u pogledu odabira vrste ribe, već i načina njezine pripreme - pržene, dimljene, pečene, soljene, konzervirane itd. Ima puno varijanti kada je vruće - možete ga jednostavno popržiti s lukom i začinima ili ga pohati s brašnom i začinima. Pecite na podlozi od povrća ili sa začinskim biljem i kriškama limuna/naranče. Može se puniti rižom i povrćem.

Na današnji dan u crkvama se služi liturgija sv. Ivana Zlatoustog.

Prema monaškoj povelji - suho jelo (hljeb, povrće, voće). Za doručak ili obrnuto lagana večera Možete napraviti voćni pire. Glavna stvar je da imate pri ruci blender. Ostaje još samo dobro oprati svo dostupno voće, očistiti ga od kožice i sjemenki (ako je potrebno), narezati na proizvoljne komade i staviti u blender. Mrkva se dobro slaže sa bilo kojim voćem. Imajte to na umu, jer sadrži mnogo vitamina koji su toliko potrebni u proljeće, a još više u korizmi!

Na Veliki ponedjeljak služi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Na Veliki utorak, samostanska povelja također propisuje suho jelo (peciva, povrće, voće). Jedan od vrlo zadovoljavajućih i zdrava jela- kavijar od repe. Pecite repu u pećnici bez ičega (bez ulja, začina) 1,5 sat na temperaturi od 180-200 stupnjeva, koristeći foliju ili rukav za pečenje. Zatim prođite kroz mlin za meso ili samljeti mješalicom. Zatim dodati, po želji, ili samljeven orasi s češnjakom, ili također suhih šljiva samljevenih kroz stroj za mljevenje mesa.

Na ovaj dan služi se Liturgija pređeosvećenih darova.

Opet voće, povrće, kruh bez upotrebe biljnog ulja. Kao što znamo, u danima suhohrane dopušteno je hladno kuhano povrće bez ulja. Izvrsna opcija za takav slučaj - brokula. Potrebno ga je staviti u kipuću posoljenu vodu i kuhati 7-10 minuta od trenutka kada ponovno zavrije. Ocijediti u cjedilu. Poprskati limunovim sokom.

Na Veliku srijedu služi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Suhohrana (voće, povrće, kruh). Samostanska povelja dopušta hladna pića u danima suhohrane. Stoga možete napraviti ukusnu domaću limunadu. Da biste to učinili, morate temeljito oprati dva limuna toplom vodom i iscijediti sok iz njih. I sitno nasjeckajte koricu (bez bijelog gorkog sloja). Na hladnoći kuhana voda promiješati šećer. Zatim ulijte limunov sok i koricu. Čvrsto pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Procijedite prije posluživanja.

5. travnja - Veliki četvrtak. Sjećanja na Posljednju večeru. Navečer se slavi jutrenje Velikog petka s čitanjem 12 Evanđelja Svete muke Gospodina Isusa Krista. Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Veliki petak naziva se Veliki petak - to je najstroži dan zbog uspomene na Svetu spasonosnu muku Gospodina Isusa Krista. Stoga monaška povelja propisuje potpunu apstinenciju od hrane.

Liturgija se ne služi na ovaj dan. Slavi se Večernja, na kraju koje se iz oltara iznosi sveto platno.

7. travnja je dvanaesti (jedan od 12 najvažnijih praznika u pravoslavlju nakon Uskrsa) blagdan brojkama - Blagovijest Blažene Djevice Marije. Obično na ovaj dan možete jesti ribu. Međutim, 2018. godine ovaj praznik pada na Veliku subotu, pa prema samostanskoj povelji riba i ulje (biljno ulje) nisu dopušteni. Ipak, smijete popiti malo vina.

Na današnji dan Liturgija sv. Bazilije Veliki.

Svijetlo Kristovo uskrsnuće - Uskrs. Naravno, na ovaj dan se ne posti, dopušteno je jesti sve. Ali ako postite, budite oprezni masna hrana. Također se ograničite u količini hrane koju jedete.

Recepti za korizmu ili jelovnici za post prije Uskrsa 2018

Salata od graha u danima suhohrane

Sastojci:

• konzervirani grah (crveni ili bijeli) - 1 limenka
• konzervirani kukuruz - 1 limenka
• krutoni (sušeni crni kruh s češnjakom) - po ukusu
• avokado - 1 komad

priprema:

Povežite se zajedno konzervirani grah i kukuruza. Naribajte avokado – poslužit će kao preljev za salatu. Krekere dodajte neposredno prije posluživanja. Temeljito promiješati.

Salata od kupusa i brusnica u danima suhohrane

Sastojci:

• bijeli kupus - ¼ male glavice kupusa
• natopljene brusnice ili brusnice - 2 žlice.
• ocat 6% - 1 žlica.
• sol, šećer - po ukusu

priprema:

Budući da suhomesna salata ne zahtijeva začinjavanje biljnim uljem, bolje je odabrati sočniji kupus s mesnatim listovima. Sitno ga nasjeckajte. Posolite i po želji dodajte malo šećera. Kupus dobro zgnječiti rukama. Poškropite octom (jabučnim, malinovim ili stolnim). Dodajte namočeno bobičasto voće.

Povrtna salata sa suhim šljivama u danima suhohrane

Sastojci:

• bijeli kupus - 150 g
• mrkva - 1-2 komada
• suhe šljive - 100 g
• sol, šećer - po ukusu
• sok od limuna - po ukusu

priprema:

Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, sjedinite, pospite solju i šećerom, gnječite rukama par minuta, ostavite 10 minuta. Suhe šljive narežite na dugačke trakice (ako su suhe prvo ih namočite). Dodajte povrću. Začinite limunovim sokom i promiješajte.

Granola za dane suhohrane

Sastojci (možete koristiti bilo koji omjer po svom ukusu):

• žitarice
• orasi (moguće više vrsta)
• sušeno voće (bilo koje)
• sjemenke lana
• sezam

priprema:

Orahe usitnite nožem. Osušite orahe i zobene pahuljice u suhoj tavi. Suhe marelice i suhe šljive narezati nožem. Sve sjedinite, dodajte sjemenke sezama, sjemenke lana, tekući med (ako je kandiran, otopite ga u vodenoj kupelji ili na laganoj vatri). Temeljito izmiješajte masu. Tepsiju pokriti folijom. Izliti smjesu i dobro je zbiti. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Zatim narežite na proizvoljne komade.

Zdravi desert u loncu od bundeve

Sastojci:

• bundeva - 1 komad (promjer i visina oko 15 cm)
• jabuke - 3-4 komada
• grožđice - 50 g
• suhe šljive - 100 g
• griz - 3 žlice.
• kukuruzno brašno - 3 žlice.
• šećer - 3 žlice.
• vanilija - po ukusu
• voda za kuhanje

priprema:

Dobro operite grožđice i suhe šljive. Jabuke narežite na ploške. Kombinirajte jabuke, suho voće, griz, kukuruzno brašno, šećer i vaniliju. Miješati. Bundevi odrežite vrh i izvadite sjemenke. Bundevu puniti pripremljenim nadjevom. Stavite bundevu u kotao s vodom kako biste stvorili učinak parne kupelji. Pokrijte folijom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko dva sata.

Sastojci:

• repa - 500 g
• orasi - 1,5 šalice
• ocat - 1 žlica.
• sok od nara - 30 ml
• luk - 1-2 glave
• češnjak - 2-3 režnja
• cilantro - 0,5 hrpa
• kopar - 0,5 hrpa
• peršin - 0,5 hrpa
• mljevena crvena paprika - 0,5-1 žličica.
• khmeli-suneli - 1 žličica.
• korijander - 0,5 žličice.
• sjemenke nara za ukras

priprema:

Pecite repu u pećnici (1,5 sat na 200 stupnjeva) ili kuhajte dok ne omekša. Prođite kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Začinite luk, češnjak i orašaste plodove (prethodno kalcinirane u tavi ili u pećnici), pomičite se kroz fini nastavak mljevenja mesa. Pomiješajte sa sitno sjeckanim biljem i začinima. Začinite octom (rižinim, balzamičnim, malinovim, jabučnim), posolite, dobro promiješajte. Pomiješajte ciklu s preljevom, oblikujte kuglice (možete im dati ovalni oblik). Pospite sjemenkama nara.

Šampinjoni punjeni lukom

Sastojci:

• šampinjoni srednje veličine - 5 komada
• crveni luk (moze i obicni) - 1 manja glavica
• sol, crni papar - na okus
• maslinovo ulje - 1 tbsp.
• peršin za posluživanje

priprema:

Šampinjonima odvojite peteljke od klobuka. Kapice stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Luk narežite na sitne kockice i popržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Nožem sitno nasjeckajte krakove šampinjona i dodajte na luk. Posolite i popaprite te zajedno pržite 2-3 minute. Ovom smjesom puniti klobuke i peći u pećnici dok ne porumene na 180 stupnjeva. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sastojci:

• rezanci od heljde - 0,5 pakiranja (2 hrpe)
• luk - 1 glava
• mrkva - 1 komad
• paprika - 1 komad
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• soja umak - 2 žlice.
• sezam - 2 žličice.
• sol - po ukusu

priprema:

Nasjeckajte papriku, mrkvu i luk po želji. Pržiti na maslinovom ulju 7-8 minuta. Dodajte soja umak i sezam, pirjajte oko 10 minuta. U isto vrijeme kuhajte heljdine rezance u slanoj vodi oko 12 minuta. Pomiješajte rezance i povrće.

Krem juha od slanutka i curryja

Sastojci:

• konzervirani slanutak - 1 konzerva
• krumpir - 2 srednja gomolja
• mrkva - 2 komada
• luk - 1 glava
• češnjak - 2 režnja
• curry - 1 žličica.
• kurkuma - 0,5 žličice.
• papar - 0,3 žličice.
• voda - 2 litre
• maslinovo ulje - 1 tbsp.
• sok od limuna - 1 žličica.
• sol - po ukusu
• zelenilo

priprema:

Krumpir narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 7 minuta Na maslinovom ulju pirjajte luk i mrkvu narezane na sitne kockice. U krumpir dodajte slanutak, pripremljeno povrće, dodajte kurkumu, curry, papar, sol. Kuhajte dok puna spremnost krumpir. Uranjajućim blenderom izradite pire, zatim dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak i limunov sok. Promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte. Poslužite sa zelenilom.

Sastojci:

• brašno - 200 g
• kipuća voda - 80 ml
• biljno ulje - 80 ml
• prašak za pecivo - 1 žličica.
• sol - prstohvat
• škrob - 1 žlica.
• bilo koje voće ili bobice za punjenje

priprema:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli. U ovu smjesu ulijte kipuću vodu i biljno ulje. Umijesiti elastično tijesto. Razvaljati u krug, posuti škrobom (pošto je nadjev sočan). Bilo koje voće (ovdje jabuke, kruške i šljive) narežite i stavite na tijesto. Savijte rubove i pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.

Sastojci:

• pire od bundeve - 0,5 šalice
• gazirana mineralna voda - 0,5 šalice
• biljno ulje - 0,5 šalice
• šećer - 0,5-1 šalica (po ukusu)
• prašak za pecivo - 1 žlica.
• brašno - 3,5-4 šalice
• kokosove pahuljice - po ukusu
• mak - po ukusu

priprema:

Za dobivanje pirea od bundeve, mikserom ispasirajte bundevu na bilo koji način. U pire dodajte šećer i promiješajte. Ulijte mineralnu vodu i biljno ulje. Zatim dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Umijesiti ne baš čvrsto tijesto, razvaljati ga u sloj debljine oko 0,7 cm.Posuti kokosovim listićima i makom, malo razvaljati valjkom za tijesto (do 0,5 cm). Izrežite kolačiće modlicom. Pecite na 180 stupnjeva, ovisno o postavkama pećnice, od 12 do 25 minuta.

Riblji odresci u pećnici

Sastojci:

• odresci bilo koje crvene ribe (ovdje pastrva) - 500 g
• limun (sok) - 2 komada
• biljno ulje - 50 ml
• češnjak - 2 režnja
• kopar - 0,5 hrpa
• začini - po ukusu
• sol - po ukusu

priprema:

Operite limun vrlo toplom vodom i iscijedite sok iz njih. Dodajte nasjeckani češnjak, biljno ulje, začine, sol, nasjeckano začinsko bilje. Temeljito promiješati. Pripremljenim umakom prelijte odreske i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Sastojci:

• smuđ - 1500 g
• šampinjoni - 300 g
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Najvažnija komponenta posta je poseban sustav prehrane, koji je osmišljen kako bi pomogao osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Ujedno, nutricionisti upozoravaju da nepromišljeni post tijekom korizme može znatno smanjiti unos esencijalni vitamini i minerala, a također štetno djeluju na metabolizam. Izbjeći sličnih problema moguće samo uz pomoć dobro uravnotežene nemasne prehrane...

Prehrana za vrijeme posta podrazumijeva izbjegavanje konzumacije svih vrsta mesnih proizvoda, mesa peradi, mlijeka i njegovih prerađevina, ribe, jaja i životinjske masti. pri čemu pravoslavna crkva razgraničava posebni dani strogi post i vrijeme kada kršćani smiju jesti određenu hranu. Na primjer, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu, korizmeni jelovnik nadopunjen je ribom i plodovima mora.

Znanstvenici to kažu dnevne potrebe Sadržaj bjelančevina u odrasloj osobi je približno 90 grama. Tijekom posta unos proteinske hrane u organizam naglo se smanjuje. Manjak životinjskih bjelančevina nadoknadite sojom i drugim mahunarkama, sjemenkama suncokreta, gljivama, orašastim plodovima koji na svoj način aminokiselinski sastav vrlo blizu mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji dobro spavaju i provode puno vremena na otvorenom.

U danima kada su morski plodovi dopušteni, uključite u prehranu škampe ili lignje. Imaju visoku hranjivu vrijednost i tijelo ih savršeno apsorbira.

Tijekom posta pripazite na sadržaj kalorija u obrocima. Važno je da hrana koja se konzumira osigurava tijelu potrebnu količinu energije. Kuhana i sirovo povrće dopuniti žitaricama koje sadrže veliki broj zdravi ugljikohidrati. Važan izvor energija tijekom posta je šećer, ali ne biste trebali zloupotrijebiti slatkiše.

Ne započinjite post bez prethodne pripreme: nagla promjena uobičajena prehrana može imati štetan učinak na zdravlje. Pripremite svoje tijelo za novu dijetu unaprijed (najmanje 2 tjedna prije posta). Također se ne biste trebali brzo vraćati brzim obrocima nakon ukidanja crkvenih zabrana. Namirnice životinjskog podrijetla uvodite u jelovnik postupno iu malim obrocima.

Kako bi post tijekom korizme bio koristan, neka vam pravilna prehrana postane navika: izbjegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite konzumaciju alkohola, slatkiša i soli, pokušajte jesti u malim obrocima itd. Samo ako su ispunjeni ovi uvjeti, ograničenja u prehrani bit će učinkovit, a post neće biti težak test za tijelo.

Recepti za korizmena jela u korizmi 2013

Korizmeni stol- ne samo da se smatra zdravlju korisnom, nemasna hrana: povrće, žitarice su najsofisticiraniji kulinarski proizvodi, često zahtijevaju posebno umijeće pripreme i daju najnevjerojatnije rezultate...

Tijekom korizme iz prehrane se isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi i životinjske masti. Riba je dopuštena na Blagovijest i Cvjetnicu. Riblji kavijar je prihvatljiv na Lazarevu subotu...

Salate

Priprema salata tijekom strogog posta može uvelike diverzificirati stol. U korizmi je, naravno, svježe povrće manje dostupno nego u vrijeme ljetnih postova, ali zato možete uvelike koristiti pripravke: smrznuto, sušeno, ukiseljeno povrće i voće, tofu, dodati kuhanu rižu ili druge žitarice.

Za zalijevanje salata koriste se suncokretovo ulje, sojina majoneza, umaci ili se biraju dovoljno sočni sastojci kako bi salata bila ukusna i bez dodatnih sastojaka.

Salata od raznog povrća

100 g korabice, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 mrkve, 2 svježe jabuke, krastavci, 50 g zelene salate ili mladog luka, 50 g šljiva ili suhih šljiva, 1 rajčica ili svježa slatka paprika, 1 žličica šećera, 200 g sojine majoneze, papar , sol po ukusu, kopar.

Očišćenu mladu korabicu skuhati, mrkvu narezati na tanke ploške. Suhe šljive oprati, dodati vruću vodu da nabubre, očistiti od sjemenki i narezati na ploške. Šljive bez koštica također nasjeckajte.

Rajčice narežite na 5-6 dijelova, svježu slatku papriku narežite joj na trakice, maknuvši peteljku sa zrncima. Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate prerežite na 2-3 dijela, a krastavce nasjeckajte na ploške.

Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte konzervirano grašak, lagano posolite, popaprite i začinite majonezom prilikom posluživanja. U salatu možete dodati šećer (najbolje šećer u prahu) i sok od limuna. Salata od povrća može se pripremiti i od drugog povrća koje je na raspolaganju.

Vinaigrette

Kuhani krumpir i ciklu ogulite, narežite na male kockice ili tanke ploške. Kisele krastavce i luk narezati na kockice. Kiseli kupus probrati i narezati na krupnije komade.

Ako kiseli kupus ima vrlo kiseli okus, isperite hladnom vodom ili čak namočite neko vrijeme, iscijedite, sameljite. Luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, posolite i začinite biljnim uljem. Krumpir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim grahom.

Posna salata od algi

Osušene morske alge se namoče, kuhaju, temeljito operu. Posebno se prži nasjeckani luk, pomiješan s pripremljenim kupusom, začinjen soja sosom, ajinomoto i drugim začinima po ukusu.

korejske salate

Jako puno korejske salate imaju nemasne komponente i stoga su sasvim prikladne za korizmeno jelo. Možete ih kupiti gotove ili ih sami pripremiti. Za pripremu salate potrebna vam je posebna ribež (samo iskusna ruka može je narezati onoliko tanko koliko je potrebno).

Evo nekoliko klasičnih opcija: 1) mrkva (narezana na tanko), 2) mrkva i zelene rotkvice (druga je manja, oba proizvoda nasjeckati), 3) kupus (narezati na kvadrate 2x2 cm, dodati ili nasjeckanu mrkvu ili ciklu, ali vrlo malo ovog drugog, samo za boju). Pripremljeno povrće se posoli, izmiješa, zgnječi, pusti da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocijedi ili iscijedi.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje bez mirisa. U to vrijeme povrće začinite octom, crvenom paprikom, ajinomoto i korijanderom. Češnjak sitno nasjeckajte i hrpicom stavite na povrće, direktno na češnjak prelijte zagrijanim uljem i sve promiješajte. Neka odstoji i ohladi se.

Salata od kupusa, mrkve, jabuke i slatke paprike

Oprani bijeli kupus se izreže na trakice, samelje s malo soli, ocijedi sok, pomiješa s oguljenim nasjeckanim jabukama, mrkvom, slatkom paprikom, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 mrkva, 100 g slatke paprike, 4 žlice biljnog ulja, 1 žličica soli, 1/2 žličice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite sve u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu ciklu. Pet minuta prije kuhanja posolite po ukusu i dodajte pastu od rajčice.

1 glavica luka, 1 mrkva, 3-4 srednje velike repe, 100 g biljnog ulja, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom, sol.

Salata od rotkvica s maslacem

Ogulite i dobro operite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, zatim pustite da voda iscuri, nasjeckajte rotkvicu na ribež, začinite biljnim uljem, solju i octom, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvi možete dodati nasjeckani luk pirjan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g octa, 15 g luka, zelje.

Vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve pomiješajte i posolite. Dodajte zeleni grašak (iz konzerve). Ulijte ocat, biljno ulje, pospite mljevenim crnim paprom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i mladi luk.

300 g svježeg kupusa, 1 velika mrkva, 5 žlica graška, sol, 1 žlica octa. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog papra.

Salata "Ljeto"

Rajčice stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim ih odmah prelijte hladnom vodom. Uklonite kožu. Pelate narežite na tanke ploške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. Jabuku također narežite na ploške. Luk i papriku narežite na sitne trakice. Sve promiješajte. Posolite, pošećerite, dodajte limunov sok i prelijte biljnim uljem.

2 zrele rajčice, 1 jabuka, 1 glavica luka, 1 mahuna peršuna, 3 žlice biljnog ulja, sol, šećer, 1 žlica limunovog soka.

Rajčice punjene mješavinom povrća

Rajčice operite i narežite oštrim nožem gornji dio, žlicom izvadite jezgru. Kuhanu mrkvu sitno nasjeckati, jabuku sitno nasjeckati, krastavce narendati na krupnije rende. Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte grašak, sol, biljno ulje i promiješajte. Ovim mljevenim mesom punite rajčice. Odozgo pospite koprom.

5 manjih rajčica, 1 mrkva, 1 jabuka, 2 kisela krastavčića, 100 g zelenog konzervirani grašak, 2 žlice biljnog ulja, 1/3 žličice soli, kopar.

Salata od riže

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte s ohlađenom rižom, posolite i popaprite, dodajte šećer i ocat po ukusu.

100 g riže, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 mrkva, 1 kiseli krastavac, 1 glavica luka.

Poriluk

Zeleni dio poriluka nasjeckajte na sitno na kolutiće (potrebna su vam četiri stručka), popržite na margarinu s češnjakom i majčinom dušicom. Dodati bijeli dio stabljike. Prije stavljanja posude u pećnicu sve prelijte do pola bijelim vinom i juhom od povrća, prekrijte papirom za hranu, stavite u pećnicu i ostavite 30 minuta.

4 stabljike poriluka, 2 češnja češnjaka, vezica svježe majčine dušice, 115 g maslaca (može biljni margarin), 2 čaše chardonnaya, 285 ml juha od povrća, morska sol i crni papar.

Mrvljena heljda s gljivama i lukom

3 čaše vode, 1,5 čaša heljde, 2 glavice luka, malo suhih vrganja. Jezgru prelijte vodom, pokrijte nasjeckanim gljivama i stavite na jaku vatru, zatvorite poklopcem.

Kad prokuha smanjite vatru na pola i nastavite kuhati 10 minuta dok se ne zgusne pa opet smanjite vatru i kuhajte oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Maknite s vatre i toplo zamotajte 15 minuta. U isto vrijeme popržiti sitno nasjeckani luk i posoliti. Proprženi luk dodajte u kašu i promiješajte.

Pilav od gljiva

Za pilav se preferiraju posude s debelim stijenkama, ravnomjerno se zagrijavaju i sporo otpuštaju toplinu. Omjer glavnih sastojaka: riža\mrkva\gljive (zamrznute, svježe ili namočene suhe) je jednak, tj. za pola kilograma riže ide točno toliko mrkve i gljiva.

Gljive možete djelomično ili potpuno zamijeniti sojino meso, međutim, treba imati na umu da sojino meso samo po sebi nema iste kvalitete okusa kao gljive, a prilikom njegove upotrebe jelo treba začiniti aromama i začinima.


Zagrijte kotlić i u njemu ulje (ne štedite na ulju za pilav: okus mu se znatno popravi), popržite šampinjone i mrkvu, posolite i začinite, pokrijte vrh, bez miješanja, slojem oprane riže i pažljivo prelijte u vodi (1,5 volumena riže), tako da riža ispadne prekrivena vodom s marginom većom od nekoliko centimetara. Čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući ne otvarati poklopac dalje nepotrebno.

Kada čujemo da sadržaj kotla kuha, smanjite vatru na minimum, u ovom trenutku ćemo pripremiti češnjak: trebat će nam nekoliko malih češnjaka. Stavljaju se direktno u kapicu riže (riža je već nabubrila i upila svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnu uranjajući u rižu, nakon čega se kotao gasi, ali pilav nastavlja kuhati na zaostalu toplinu.

Nakon deset do petnaest minuta sve možete pomiješati i poslužiti. Domaći kiseli krastavci ili rajčice ili kiseli kupus dobar su dodatak za pilav.

Slatka ječmena kaša s makom

Ječam operite i počnite kuhati u puno vode na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Kada žitarice počnu lučiti sluz, ocijedite višak vode i uz miješanje kuhajte dok žitarice ne omekšaju i ne postanu guste.

Pripremite mak (manje od pola čaše maka na čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se kuha na pari nakon 5 minuta. Vodu ocijediti, mak isprati, ponovno zakuhati i odmah ocijediti čim se na površini vode počnu pojavljivati ​​kapljice masnoće. Zatim samljeti popareni mak, uz ponešto dodavanja kipuće vode.

Pripremljeni mak pomiješajte sa zgusnutim, omekšanim ječmena kaša, dodajući med, zagrijavati na laganoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući, maknuti s vatre, dodati džem.

Prosena kaša s bundevom

Male komadiće bundeve kuhajte u vodi 10-15 minuta. Proso dobro operite i dodajte, lagano posolite i zasladite. Miješajući kuhati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete ga postaviti na "spremno" za kratko vrijeme u pećnici. Omjeri između bundeve i prosa biraju se prema ukusu, količina vode se uzima ovisno o prethodnim komponentama, a kada više Bundeve zahtijevaju manje vode.

PRVI OBROK

Prilagodba na posnu juhu-kharcho

Pola čaše riže prelijte s dvije do tri litre kipuće vode. Popržiti 3-4 glavice luka, dodati u vodu sa rižom, lovorov list, piment (zgnječiti grašak). Nakon 5 minuta dodajte pola čaše mljevenih oraha.

Nakon još jednog kratkog vremena dodajte pola čaše paste od rajčice (više klasična verzija: tkemali šljive, kojih kod nas nema, ili pola čaše soka od nara: sušeno bilje (bosiljak, peršin), crvena paprika, malo cimeta, hmelj suneli (ključni začin za ukus juhe).

Nakon još 5 minuta, možete ga potpuno isključiti, dodajući svježe začinsko bilje i nasjeckani češnjak, te pustiti da se kuha. U još prilagođenijoj verziji za rusko okruženje, krumpir se može staviti u kipuću vodu prije riže.

Rassolnik

Namočite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše za standardni lonac juhe od tri litre). Lagano prokuhajte. U kipuću vodu s ječmom stavite krumpir narezan na kockice. Posebno popržiti luk i dodati mrkvu na rižu i krumpir.


Kasnije, kada je krumpir gotov, dodajte nasjeckane kisele krastavce i začinite salamurom (dobro je ove krastavce malo prije podinstati u salamuri). Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list, sušeno ili svježe začinsko bilje. Može se poslužiti uz majonezu od soje, ako je dostupna.

korejska juha

Za ovu juhu morate imati poseban začin od soje: chai. Ima vrlo gustu konzistenciju, tamno smeđa, specifičan okus i miris. Japanci imaju analog koji se zove "Mizo".

Za posnu varijantu ove juhe popržite se tri-četiri glavice luka uz dodatak dvije-tri žlice čaja, a ovdje možete dodati i sojino meso kuhano na pari. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon kuhanja krumpira i nešto kasnije "profilnog" povrća.

To može biti svježi ili sušeni korejski kupus, ili nasjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Juha se kuha dok povrće nije spremno. Tai bi trebao dati slanost i ljutinu, ali ako vam se čini nedovoljno, možete dodati još soli i crvene paprike. Poslužite s beskvasnom rižom, kuhanom u zdjeli debelih stijenki, omjer riže i vode: dva do tri, postupno smanjite vatru.

Juha od leće

Namočite leću na par sati, stavite da se kuha, ogulite i narežite krumpir, mrkvu i luk popržite na ulju. Uspješni dodaci i začini ovoj juhi: korijander, majčina dušica, češnjak, začinsko bilje. Dobro se slaže sa sojinim mesom (pržiti s lukom i mrkvom), rajčicama, maslinama (njihova salamura se dodaje direktno u juhu) i sojinom majonezom prilikom posluživanja.

Juha od povrća

Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, peršin i celer, zalijte vodom, dodajte nasjeckanu mrkvu, rutu i nasjeckani kupus te kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na pola kuhanja dodajte protisnuti češnjak i začine; na samom kraju dodajte sok od jabuka ili naribanu jabuku. Prilikom posluživanja juhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 korijen peršina, celer, 2 žlice biljnog ulja, 1 litra vode, 2 mrkve, 1 kriška rutabage, 1 šalica sitno nasjeckanog kupusa (150 g), režanj češnjaka, 1 lovorov list, 1/2 žličica kumina, 1 jabuka ili 2 žlice soka od jabuka, sol, začinsko bilje.

Juha od graška s bisernim ječmom

Grašak namočite preko noći u hladnoj vodi i, dodajući mu opranu bisernicu, kuhajte u istoj vodi. Mrkvu, luk i peršin narežite na sitne kockice, popržite na ulju i sjedinite s graškom kad je napola kuhan. Posolite i pospite začinskim biljem.

1 litra vode, 1 šalica graška, 1 žlica bisernog ječma, 1/2 mrkve, 1/2 luka, 1/2 korijena peršina, 1 žlica biljnog ulja, začinsko bilje, sol.


Posna juha od graška

Navečer grašak preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri te pripremiti rezance.

Za rezance pola čaše brašna dobro promiješajte s tri žlice biljnog ulja, dodajte žlicu hladne vode, posolite i ostavite tijesto sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno tijesto narežite na trake i osušite u pećnici.

Nabubreni grašak kuhati bez cijeđenja do pola, dodati prženi luk, krumpir narezan na kockice, rezance, papar, sol i kuhati dok krumpir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak – 50 g, krumpir – 100 g, luk – 20 g, voda – 300 g, ulje za prženje luka – 10 g, peršin, sol i papar po ukusu.

Ruska posna juha

Zavariti prekrupa od ječma, u juhu dodati svježi kupus narezan na kockice, krumpir i korijenje narezano na kockice i kuhati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježe rajčice, izrezane na ploške, koje se slažu u isto vrijeme kad i krumpir.
Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.
Krompir, kupus – po 100 g, luk – 20 g, mrkva – 20 g, biserni ječam – 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč s gljivama

Pripremljene gljive se pirjaju na ulju zajedno sa nasjeckanim korijenjem. Kuhanu ciklu naribajte ili narežite na kockice. Krumpir izrezan na duguljaste komade kuha se u juhi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomiješa s malo hladne tekućine) i sve zajedno kuha 10 minuta. Zelenilo se dodaje u juhu prije posluživanja. Ako se doda pire od rajčice, pirja se zajedno s gljivama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 žlica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršina, 2 male cikle (400 g), 4 krumpira, sol, 1-2 l vode, 1 žličica brašna, 2 - 3 žlice začinskog bilja, 1 žlica pirea od rajčice, ocat.

DRUGA JELA

Paprike, patlidžani, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice očistite od peteljki i sjemenki (tikvicama ogulite koru) i nadjenite mljevenim povrćem koje uključuje sitno nasjeckani luk, mrkvu, kupus u jednakim dijelovima i 1/10 ukupne količine peršina. i celer.

Sve povrće koje se koristi za mljeveno meso mora se prvo pržiti u biljnom ulju. Također pržite punjene patlidžane, paprike i tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu zdjelu, ulijte 2 šalice soka od rajčice i stavite u pećnicu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvinska kaša

Grašak operite, skuhajte u vodi bez dodavanja soli, pa kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov dodajte smjesu i kuhajte dok ne omekša. Zatim začiniti sitno nasjeckanim lukom poprženim na ulju i dodati.
1/2 šalice graška, 1,5 l vode, 1 šalica heljde, 2 glavice luka, 4 cm. žlice biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krumpir narežite na krupne kockice i što brže (na jakoj vatri) u široj tavi, na biljnom ulju, ispecite ravnomjerno sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečene krumpire stavite u glinenu posudu, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, posolite, zalijte kipućom vodom, poklopite i stavite peći 1 minutu. Gotovo varivo jede se s krastavcima (svježim ili slanim) i kiselim kupusom.
1 kg krumpira, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žlica kopra, I cm. žlica peršina, 1 glavica luka, 1/2 šalice vode, sol.

Pirjani kupus

Sitno nasjeckajte luk, stavite ga u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodati sitno nasjeckani kupus i pržiti do pola. Za 10 min. dok ne zavri dodajte sol, tijesto od rajčice, mljevenu crvenu ili crnu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite posudu poklopcem. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

2 srednje glavice luka, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šalice biljnog ulja, sol, poriluk, 2-3 zrna pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom.

Krumpir u umaku od češnjaka

Oguljeni krumpir operite i osušite ručnikom. Svaki krumpir prerežite na pola. U tavi zagrijte više od polovice biljnog ulja i pržite krumpir dok ne porumeni. Zatim pripremite umak od češnjaka. Da biste to učinili, samljeti češnjak sa soli, dodajte 2 žlice suncokretovo ulje i promiješati. Preko prženih krumpira prelijte umak od češnjaka.

10 malih krumpira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 režnjeva chenok, 2 žličice soli.

Prhka riža-zobena kaša

Rižu i zob operite, promiješajte i smjesu ulijte u kipuću vodu. Držati na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjiti vatru na srednju i držati još 5-8 minuta, zatim skinuti s vatre, toplo zamotati i tek nakon 15-20 minuta. otvorite poklopac. Gotovu kašu začinite lukom poprženim na ulju te sitno nasjeckanim češnjakom i koprom. Zagrijte u tavi na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šalica riže, 0,75 šalica zobi, 0,7 litara vode, 2 žličice soli, 1 glavica luka, 4-5 češnja češnjaka. 4-5 žlica suncokretovog ulja, 1 žlica kopra.

Tochonka

Mak namočiti 10 sati, ocijediti od vode, protisnuti i samljeti u mužaru.
Grah namačiti 10 sati, kuhati 2 sata i kuhani grah samljeti u pire, kojemu vruć dodati pasirani mak, pasirani krumpir, sitno nasjeckani luk, šećer, papar, peršin i samljeti.

5 krumpira, 0,5 šalice graha, 2 žlice maka, 1-2 glavice luka, 2 žličice šećera, 1 žlica peršina, 0,5 žlice mljevenog crnog papra.

Kotleti od krumpira sa suhim šljivama

Od 400 grama kuhanog krumpira napravite pire, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i toliko brašna da dobijete meko tijesto.

Ostavite dvadesetak minuta da brašno nabubri, a za to vrijeme pripremite suhe šljive - očistite ih od koštica i prelijte kipućom vodom. Tijesto razvaljajte, čašom izrežite krugove, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete tako što ćete tijesto urezati u pljeskavice, svaki kotlet uvaljajte u prezle i pržite u tavi na većoj količini biljnog ulja.

Popečci od krumpira

Dio krumpira naribati, dio skuhati, ocijediti od vode, posoliti i dodati sitno nasjeckani luk popržen na biljnom ulju. Pomiješajte cijelu smjesu krumpira, dodajte brašno i sodu i od dobivenog tijesta ispecite palačinke u biljnom ulju.

750 g naribanog sirovog krumpira, 500 g kuhanog krumpira (pire), 3 žlice brašna, 0,5 žličice sode.

Riža s povrćem

U tavi zagrijte ulje, popržite luk, mrkvu i papriku. Zatim dodajte lagano kuhanu rižu, sol, papar, malo vode i pirjajte još 15 minuta. Ostavite dok se ne skuha, riža bi trebala upiti svu tekućinu. Zatim dodajte zeleni grašak, peršin i kopar.

2 pune čaše riže, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 mrkva, sol, papar, 3 slatke paprike, 0,5 litara vode, 5 žlica zelenog graška.

KVAS, KOMPOT

Kompot od sušenog voća

Voće operite, a zatim odvojite jabuke i kruške jer se duže kuhaju.

Razvrstane plodove isperite 3-4 puta i stavite u kipuću vodu. Kuhajte kruške i jabuke 35-40 minuta, ostalo voće - 15-20 minuta. Šećer dodajte na kraju.
200 g suhog voća, 5 žlica šećera, 1,5 l vode.

Kompot od rabarbare

Operite stabljike rabarbare Topla voda. Nožem skinite kožicu sa zadebljalih krajeva. Zatim stabljike narežite na komade dužine 2-3 cm, stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Skuhajte šećerni sirup. Gotovu rabarbaru izvaditi iz hladne vode i uroniti u kipući sirup, dodati koricu limuna i kuhati 10-15 minuta.
200 g rabarbare (peteljke), 150 g šećera, 4 čaše vode, 8 g limunove korice.

Kompot od brusnica s jabukama

Zimske jabuke operite, narežite na kriške i izvadite im jezgru. Zatim plodove uronite u šećerni sirup napravljen od uvarka kore i jezgre jabuke. Zakuhajte sirup i dodajte mu brusnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g granulirani šećer, 600 g vode.

Vinaigrette od gljiva

Gljive i luk nasjeckajte, kuhanu mrkvu, ciklu, krumpir i krastavac na kockice i pomiješajte. Ulje se začini octom i začinima i prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g ukiseljenih ili slanih gljiva, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 manja cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavac, 3 žlice biljnog ulja, 2 cm. žlice octa, sol, šećer, senf, papar, kopar i peršin.

Kavijar od gljiva

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Usoljene gljive namočimo da se ukloni višak soli, suhe namočimo, skuhamo i pustimo da se ocijede u cjedilu. Zatim se gljive sitno nasjeckaju i pomiješaju s nasjeckanim lukom, lagano prženim u biljnom ulju. Smjesa se začini i po vrhu se pospe sitno nasjeckani mladi luk.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih gljiva, 1 glavica luka, 2 žlice biljnog ulja, sol, papar, ocat ili limunov sok, zeleni luk.

Pirjane gljive

Zagrijte ulje, dodajte sitno narezane gljive i nasjeckani luk. Juha se dodaje u kuhane gljive, svježe gljive pirjati u vlastitom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja posolite i dodajte začinsko bilje. Kao prilog poslužuju se kuhani krumpir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (slanih) gljiva, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, sol, 1/2 šalice juhe od gljiva, peršin i kopar.

PITE

Posno tijesto za pitu

Zamijesite tijesto od pola kilograma brašna, dvije čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kad se tijesto digne dodajte sol, šećer, tri žlice biljnog ulja, još pola kilograma brašna i tucite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Zatim tijesto stavite u istu tepsiju u kojoj ste pripremali tijesto i ostavite da se ponovno diže.
Nakon toga tijesto je spremno za daljnji rad.

Charlotte od jabuka s crnim kruhom

Jabuke (po mogućnosti kisele sorte, kao što je Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, klinčić i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake jer nije bilo badema) -20 g, suho bijelo vino - 20 g, pire od crnog kruha - 1 čaša (uzeo sam 2 čaše, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje - 20 g, korica od 0,5 limuna, narančine kore– 20 g. Jabuke oguliti, narezati na ploške, odstraniti zrnca, staviti 2 žlice šećera, dodati cimet, mljevene orahe, korice naranče, bijelo vino.


Šangi od heljdine kaše

Od posnog tijesta razvaljati somune i stavljati na sredinu svake heljdina kaša kuhano s lukom i gljivama, preklopite rubove somuna.

Gotove šangi poslažite na podmazan pleh i ispecite ih u pećnici.

Isti šangi može se pripremiti i punjen prženim lukom, krumpirom, protisnutim češnjakom i prženim lukom.

Palačinke od heljdinog brašna

Tri čaše heljdinog brašna navečer prelijte s tri čaše kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite sat vremena. Ako nemate heljdinog brašna, možete ga napraviti sami tako da heljdu sameljete u mlincu za kavu.

Kad se tijesto ohladi, razrijedite ga čašom kipuće vode. Kad je tijesto mlako dodati 25 g kvasca razmućenog u pola čaše vode.

Ujutro u tijesto dodajte ostatak brašna, sol otopljenu u vodi i mijesite tijesto do gustine kiselog vrhnja, stavite na toplo mjesto i pecite u tavi kada tijesto ponovno nadođe.
Ove palačinke su posebno dobre s nadjevom od luka.

Palačinke sa začinima (sa gljivama, lukom)

Pripremite tijesto od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca i stavite na toplo mjesto.

Kad je tijesto spremno, ulijte još jednu čašu tople vode, dvije žlice biljnog ulja, sol, šećer, ostatak brašna i sve dobro promiješajte.

Oprane suhe gljive namočiti tri sata, kuhati dok ne omekšaju, sitno narezati, popržiti, dodati nasjeckani i lagano poprženi mladi luk ili luk narezan na kolutiće. Raširivši pečene komade u tavu, napunite ih tijestom i pecite kao obične palačinke.

Palačinke od graška

Kuhajte grašak dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šalice pšeničnog brašna na 750 g pirea od graška. Od dobivenog tijesta oblikujte palačinke, uvaljajte ih u brašno i pecite u tavi na biljnom ulju.

Pite s nadjevom od graška

Kuhajte grašak dok ne omekša, zgnječite, dodajte luk prepržen na biljnom ulju, papar i sol po ukusu.

Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Tijesto podijeliti na kuglice veličine oraha i razvaljati u pogačice debljine 1 mm. Dodajte nadjev. Pecite u pećnici 20-25 minuta.

Proizvodi od beskvasnog tijesta

Koje su karakteristike beskvasnog tijesta koje se priprema u korizmi? Ne možemo u njega staviti jaje da bismo ga ojačali. Zbog toga naši postupci u većoj mjeri ovise o “karakteru” brašna, o jačini glutena u njemu.

Ako je brašno dobro, a pokušali ste napraviti jako gusto tijesto (omjer voda:brašno = 1:3 volumno, i ne zaboravite posoliti - dodavanjem soli se i tijesto malo učvrsti), dobit ćete odličan tijesto za knedle.

Ali može doći do situacije kada kvaliteta brašna ostavlja mnogo željenog, nema dovoljno snage da se mijesi tijesto, a nema muške snage da pomogne. Zatim možete uliti više vode (1: 2,5), ali budite spremni da tijesto "pluta" tijekom procesa kuhanja, knedle ili drugi proizvodi će biti skliski i raspasti se. Tretirajte ovo s molitvom i strpljenjem i jedite s poniznošću (uvijek je korisno).

Ubuduće, kada koristite isto brašno, možete "nadvladati" slabost njegovog karaktera promjenom načina kuhanja: kuhati ga na pari (bit će nešto poput manti) ili pržiti u ulju (kao čebureki).

Oba ova načina zahtijevaju mekše tijesto. Zanimljive varijante tijesta dobivaju se zamjenom vode salamurom ili drugom tekućinom. Postoje metode koje koriste vruću vodu, čime se dobije tijesto posebnog okusa, s blagom slatkoćom, a takvo tijesto zahtijeva više vode.

Tijesto se može koristiti direktno za rezance, knedle, za prilog ili kao dodatak juhi, ili kao kora za nadjev: prženi kupus ili drugo povrće, pire krumpir, gljive, luk, začinsko bilje, svježe ili smrznuto bobičasto voće sa šećerom , kuhano i uvrnuto sušeno voće, pire od graha ili graška, pa čak i kaše: na primjer, proso ili heljda.

Somun

Pripremimo obično beskvasno tijesto, ostavimo da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo u male tanke krugove i ispečemo ih sa obje strane. Poslužite na stolu, gdje se pripremaju razni nadjevi: pasta od graha, salata od svježeg povrća, varivo od povrća, a može i pekmez, voćna salata. Nadjev stavljamo direktno na somun i jedemo ga odmah zajedno s "tanjurom".

Galuški

Od beskvasnog tijesta, zamiješenog vodom, razvaljajte pogaču debljine 1 cm, izrežite na trake širine 2-3 cm, od svake trake otkidajte komadiće i bacite u slanu kipuću vodu (ili juhu od povrća ili gljiva). Tijesto za okruglice može se pripremiti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. U vodi kuhane okruglice ocijediti i začiniti prženim lukom. Okruglice kuhane u juhi jedu se s tekućinom.

Okruglice s gljivama

Namočiti i skuhati 150 g suhih gljiva, sitno nasjeckati, dodati 2 glavice luka popržene na ulju, 2 žlice mrvica od starog kruha, papar, sol, malo juhe od gljiva, sve zamijesiti i lagano dinstati. Tijesto je uobičajeno za okruglice. Tanko razvaljajte, napravite male okruglice i skuhajte. Poslužite preliveno uljem.

Posne mante s bundevom

Za pripremu mantija potrebno vam je posebno posuđe: kuhalo za paru ili tava s uklonjivim poklopcem. gornji dio, gdje se umeću roštilji s mantima (kaskana, manti kuhala). Tijesto: pola litre na 1 kg brašna Vruća voda, posolite, dobro izmijesite i ostavite da odstoji.

Mljeveno meso: bundeva izrezana na male (pola centimetra) kockice, sojino meso u srazmjernim komadima u jednakom omjeru s bundevom, začini: sol, crvena paprika, ajinomoto. Tijesto razvaljajte na tanke krugove veličine manjeg tanjurića. U sredinu staviti punu žlicu mljevenog mesa.

Tijesto je stegnuto na vrhu: vrećicom ili figurirano. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite mante (nemojte ih zbijati jer će se zalijepiti), stavite ih u posudu u kojoj voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.

Poslužite s umakom: soja umak (klasični, korejski, smeđi) razrijedite vodom, dodajte samo malo octa, crvenu papriku (osjetnu količinu), nasjeckani češnjak.

Okruglice s višnjama

Od brasna i vode zamijesiti tijesto ne jako cvrsto, razvaljati ga u tanku koru. Višnje oguliti i posuti šećerom. Probavite sok koji se ocijedi sa šećerom. Napravite male okruglice, skuhajte, ocijedite u cjedilu, prelijte sokom na tanjur. Poslužite hladno.

Okruglice s jabukama

Za nadjev uzeti 800 g jabuka, 1/2 šalice šećera. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na trakice, pospite šećerom, napravite okruglice od ne baš tankog tijesta i skuhajte ih. Prilikom posluživanja okruglice pospite šećerom ili medom.

Desert

O slasticama bih počeo s najjednostavnijim, nečim što ne treba kuhati: svježe voće ili oprani i kuhani na pari sušeni (suhe marelice, grožđice, smokve, datulje, suhe šljive), orašasti plodovi većine različiti tipovi, halva, kazanaki, pastila, džem raznih gustoća.

U korizmene spadaju mnogi bomboni i žele bomboni, marshmallows (tehnološki mogu biti posni). Od pripremljenih slastica ističemo žele, žele i voćne salate. Potonji se ili pripremaju od pretežno sočnog voća ili začinjavaju sirupom pripremljenim od konzerviranog voća ili se pripremaju samostalno. Zasebno ćemo razmotriti peciva i slastice od brašna.

Desert od jabuka

Pomiješajte nasjeckane pečene jabuke sa kuhana riža te dodajte đumbir i curry. Pečene jabuke možete poslužiti i bez riže sa šećerom u prahu i cimetom.

Desert od žitarica sa suhim voćem

Skuhajte običan kompot od suhih marelica, grožđica ili drugog sušenog voća bez sjemenki. Kada je voće gotovo dodajte griz (ili druge sitne žitarice) u tankom mlazu uz miješanje, ravnomjerno, u maloj količini.

Žele od citrusa

4 naranče, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. U toploj vodi otopiti agar-agar i šećer, dodati koricu pola naranče, sok od naranče i limuna, promiješati, procijediti, uliti u kalupe i staviti u hladnjak. Prilikom posluživanja kalupi se kratko spuste pod vodu kako bi se žele lakše odvojio.

Voćna salata

Skuhajte tjesteninu dok ne omekša, ocijedite je u cjedilu i isperite hladnom vodom, začinite povrćem. ulje i promiješajte. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke. Banane narežite na ploške.

Jabuku očistite od jezgre i narežite na tanke ploške. Dodati mandarine ili naranče narezane na kriške ili polukriške. Voće pospite cimet šećerom i limunovim sokom. Smokve i datulje sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.

Konzervirano voće stavite u cjedilo, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima te dodajte malo sirupa od konzerviranog voća. Sve pomiješajte, pospite kokosom i/ili komadićima čokolade.

Aspik od bundeve


Oguljenu bundevu pirjajte u pećnici dok ne bude prozirna uz malo vode. Na dno ravne zdjele otprilike pola prsta debljine sipati slojeve grožđica, oguljenih oraha (malo zgnječenih), suhih marelica (također izrezanih na 3-4 komada).

Sve to pokrijte bundevom odozgo. Preostali sok od bundeve od kuhanja nemojte baciti, već ga upotrijebite umjesto vode za pripremu želea (pogledajte upute na vrećicama želatine). Pripremljeni topli žele prelijte preko obradka, zatim ga stavite u hladnjak i poslužite hladno.

Korizmeni stol može i treba biti raznolik! U suprotnom, post se pretvara ne samo u odbijanje namirnica životinjskog podrijetla, već u ismijavanje samog sebe. Posna jela od krumpira, čije smo recepte odabrali za vas, dokazuju da i od jednostavnih namirnica možete pripremiti najrazličitija jela. To uključuje prva i druga jela, salate i predjela - općenito, postoji mnogo izbora. ›

Korizma 2019. godine traje od 11. ožujka do 27. travnja, a obilježava dramatične promjene u prehrani svih vjernika. Korizma je jedna od naj strogi postovi u crkvenom kalendaru počinje sedam tjedana prije Uskrsa i traje 48 dana. ›

Korizma je, i na sreću, sjetimo se palačinki, a naša obitelj traži da ih skuhamo, a mi ih zaista želimo ugoditi ukusnim palačinkama. I, čini se, kakve palačinke postoje bez jaja i mlijeka, ali postoje posne palačinke u kojima su ovi važni sastojci zamijenjeni drugima, zbog čega ne ispadaju ništa gore od palačinki na koje smo navikli i koje volimo. ›

Nadolazeći post daje našem tijelu izvrsnu priliku da se odmori od majoneze i ostalih preljeva na bazi nje i napuni živim vitaminima, tako potrebnim u proljeće. ›

Gotovo svako jutro počinje zvonjavom budilice, a ni vrijeme korizme nije iznimka, još uvijek žurimo na posao, stignemo uskočiti pod tuš, spremiti se, pa čak i doručkovati između. Ali ako obično možemo proći omletom ili sendvičem s kobasicom ili sirom, onda tijekom korizme doručak ne bi trebao sadržavati namirnice životinjskog podrijetla. ›

Korizma nije samo vrijeme duhovnog, nego i tjelesnog čišćenja. Mnogi ljudi brinu da neće morati jesti ukusna jela, ali to nije sasvim točno, jer se danas jednostavno zna veliki iznos ukusni recepti posna jela bez ulja. ›

Korizma nije vrijeme da se odreknete omiljene hrane. Hoćeš kotlete? Pripremimo posne kotlete, srećom ima toliko recepata da se naprosto vrti u glavi. ›

Kao što znate, korizma u naš život uvodi niz ograničenja u hrani. Morat ćete se odreći mnogih poznatih proizvoda, a može se činiti da jednostavno nema od čega kuhati ukusna jela. Međutim, čak i domaćice Posna jela morate ih pripremiti tako da oduševe vašu obitelj izvrsnim okusom i raznolikošću. ›

U strogoj korizmi jedina dopuštena namirnica životinjskog podrijetla je riba. Prema strogim monaškim propisima, možete ga jesti samo dva dana kroz 7 dugih tjedana! Ali takav se samoprijegor od nas laika ne očekuje, zato u korizmi mnogo češće jedemo ribu. Kako kuhati ribu tako da ne bude samo ukusna, već i laka za tijelo koje se odvikava od teške hrane? Najbolja opcija je riba kuhana na pari. ›

Kuhinja svijeta, a posebno ruska, može se pohvaliti velikim izborom posnih jela. No, pripremiti ukusna korizmena jela nije teško, jer među biljnih proizvoda Postoje izvrsne zamjene za meso i ribu. ›

Tijekom korizme postoje prilično stroga ograničenja i ne možete jesti proizvode životinjskog podrijetla, ali ipak možete jesti ne samo zdravo, već i ukusna hrana, jer danas postoji prilično velik broj različitih recepata za ukusna i zadovoljavajuća jednostavna nemasna jela. ›

Tijekom dugog posta nedostaju vam uobičajena jela. Mnogi ljudi koji poste priznaju da lako podnose izostanak mesa, ali im nedostaju salate s majonezom. Klasična majoneza nije dopuštena u korizmi jer se radi o umaku od jaja. ›