نحوه جایگزینی نمک در غذا هنگام کاهش وزن نحوه جایگزینی نمک در رژیم غذایی بدون نمک

بر کسی پوشیده نیست که با فشار خون بالا، مصرف نمک باید به حداقل برسد. کلرید سدیم، که بخشی از ترکیب آن است، باعث احتباس مایعات در بدن می شود، منجر به ادم و اضافه وزن می شود. این منجر به افزایش فشار خون می شود.

با توجه به توصیه ها سازمان جهانیسلامتی، شما نمی توانید بیش از 3 گرم نمک در روز بخورید. این مقدار وارد بدن انسان می شود محصولات معمولیبنابراین نمک زدن اضافی ظروف توصیه نمی شود.

اکثر پزشکان برای بیماران مبتلا به فشار خون و افراد سالم رژیم غذایی بدون نمک تجویز می کنند که به بهبود وضعیت و افزایش طول عمر بیمار کمک می کند.

در مبارزه برای تغذیه سالم در فشار خون بالا و سایر بیماری ها سیستم قلبی عروقیچندین راه برای حل مشکل وجود دارد.

• پزشکان به طور کامل از خوردن نمک و غذاهای شور خودداری کنید. این مسیر آسان نیست، زیرا بسیاری از بیماران به سختی عادت به نمک زدن غذا را ترک می کنند. علاوه بر این، غذاهای بدون نمک، به عنوان یک قاعده، طعم کاملی ندارند.
• راه دیگر برای حل مشکل کاهش میزان نمک مصرفی در روز است. این بسیار ساده تر است، زیرا کمبود نمک به طور کامل توسط ادویه ها، گیاهان مختلف جبران می شود، که علاوه بر این، عطر دلپذیری دارند و برای سلامتی مفید هستند.
• به عنوان یک گزینه، به اصطلاح جایگزین هایی برای ترک نمک ایجاد شده است. آب لیمو یا سبزیجات خرد شده با طعم تند نیز می تواند جایگزین باشد.

به دلیل عادات غذایی، بسیاری از افراد نمی توانند کاملاً آن را رها کنند نمک سفره، به همین دلیل، راه حل دیگری پیشنهاد شده است - استفاده از یک جایگزین.

امروزه در فروشگاه ها می توانید بسیاری از آنها را پیدا کنید جایگزین های طبیعینمک هایی که مجاز به استفاده برای فشار خون بالا هستند.

AT عصر جدیدداروخانه ها جایگزین نمک می فروشند که عملاً تفاوتی با اصل ندارد، اما فرمول متفاوتی دارد.

ترکیب جایگزین شامل کلرید سدیم نیست، بلکه کلرید پتاسیم است که برای انسان بسیار مفید است.

این نمک معمولا برای فشار خون شریانیو سایر مشکلات سیستم قلبی عروقی.

1. پتاسیم به تقویت عضله قلب کمک می کند، خون را رقیق می کند، ریتم قلب را عادی می کند.
2. همچنین این ماده معدنی به خنثی سازی اثرات مضر سدیم با نمک اضافی در بدن کمک می کند.
3. در صورت نقض متابولیسم آب، نمک پتاسیم آن را به حالت عادی برمی گرداند و از تجمع بیش از حد مایعات در بدن جلوگیری می کند. به لطف این، تورم از بین می رود و وزن اضافی کاهش می یابد.

در همین حال، جایگزین مشابه مبتنی بر پتاسیم برای آن مناسب نیست فرد سالم. به دست آوردن و استفاده از چنین ابزاری باید تنها پس از مشورت با پزشک باشد.

• استفاده از نمک پتاسیم برای مشکلات کلیوی توصیه نمی شود اندام داخلیبار اصلی را در طول حذف سیال به حساب می آورد.
• در استفاده از جایگزین برای بیماری ها باید دقت شود دستگاه گوارشبه شکل زخم یا گاستریت.
• در صورت وجود پتاسیم اضافی در بدن بیمار، استفاده از چنین نمکی به شدت ممنوع است. بنابراین، لازم است برای تعیین وضعیت مواد معدنی یک مطالعه مو انجام شود تا مشخص شود که آیا می توان جایگزین دیگری را به رژیم غذایی اضافه کرد یا خیر.

یکی دیگر از معایب استفاده از جایگزین نمک، تفاوت طعم است. طعم آن کمی تلخ است، بنابراین این گزینه همیشه برای پختن غذاهای گرم مناسب نیست. معمولا نمک پتاسیمبرای نمک زدن دوره دوم و سالاد استفاده می شود.

افزودن گیاهان

متخصصان تغذیه می گویند که با فشار خون بالا و سایر مشکلات سلامتی، نمک خوراکی را می توان با سیر یا گیاهان جایگزین کرد. نکته اصلی این است که ادویه جات مناسب را بر اساس ترجیحات طعم و ویژگی های دارویی آنها انتخاب کنید.

جایگزین نمک به شکل ادویه جات حاوی مقدار زیادی است عناصر کمیاب مفید، کلسیم آهن، سیلیکون، فسفر و سایر مواد ضروری. با تشکر از این، فرد می تواند علاوه بر این کمبود عناصر خاصی را جبران کند.

می توانید مخلوط گیاهی خود را درست کنید یا از آن بخرید فروشگاه بقالی. در چنین جایگزین نمک، معمولا نمک با آن ریخته می شود محتوای کمسدیم، ادویه های خشک و گیاهان.

بسته به ترکیب، طعم و رنگ چنین چاشنی ها ممکن است متفاوت باشد:

1. فلفل، ترب کوهی؛
2. خردل، زردچوبه، برگ بو، زنجبیل، گشنیز.

یک جایگزین مشابه با قیاس با نمک سفره استفاده می شود، آن را به ظروف به طعم و مزه در مقدار کمی اضافه می شود. دوز توصیه شده این گونه ادویه ها در روز 6 گرم است که معادل یک قاشق چای خوری است. همچنین مهم است که در نظر بگیرید که نمک معمولی در بسیاری از غذاها وجود دارد، بنابراین دوز باید به نصف کاهش یابد.

مزیت چنین جایگزین نمک مفید بودن آن است، زیرا گیاهان و ادویه ها حاوی انواع مواد معدنی و ویتامین ها هستند. این گزینه برای بیماران مبتلا به فشار خون بسیار مفید است، زیرا خطر ابتلا به بیماری های کلیوی، بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.

تنها شرط استفاده از چنین جایگزینی این است که آن را فقط به غذاهای آماده اضافه کنید، زیرا در طول پخت و پز، تمام مواد مفید موجود در گیاهان تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند.

با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که برخی ادویه ها و ادویه ها باعث تحریک غشای مخاطی معده، روده و حالب می شوند. در این راستا در بیماری های معده، کلیه، کبد، روده باید به مقدار کم مصرف شود.

افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی نیز باید از آن اجتناب کنند استعمال مفرطادویه جات، زیرا می توانند شما را تشنه کنند.

برخلاف آشپزی، نمک دریاحاوی مقدار زیادی ید، منگنز، پتاسیم، بور و فسفر است. همچنین شامل حداقل مقدارسدیم کلرید، به همین دلیل، چنین جایگزینی برای سلامتی، به ویژه برای فشار خون بالا، مفید در نظر گرفته می شود.

نمک دریا به عنوان استفاده می شود شکل خالصو با افزودنی های ادویه جات ترشی جات یا گیاهان. علاوه بر این، با ید غنی شده است، زیرا ید موجود در نمک دریا به سرعت از بین می رود. برای غنی سازی، ترکیبات ید معرفی می شود که از جلبک دریایی. چنین جایگزینی شبیه کریستال های قهوه ای بزرگ به نظر می رسد.

بر کسی پوشیده نیست که نمک دریا نه تنها برای فشار خون بالا مفید است، اضافه وزنبلکه در بیماری ها غده تیروئید. با این حال، افراد با واکنش آلرژیکهنگام استفاده باید مراقب بود این محصول.

از طرف دیگر، کیتوزان، که از پوسته خرچنگ های پا قرمز دریایی به دست می آید، می تواند به جایگزین نمک اضافه شود.

• با توجه به اینکه مولکول های کیتوزان دارای بار منفی هستند، با مولکول های سایر مواد ترکیب می شوند و به دفع آنها از بدن کمک می کنند.
• به لطف این خاصیت، کیتوزان بدن را پاکسازی می کند فلزات سنگینو سدیم اضافی
• این منجر به بهبود تغذیه بافت و بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شود.
• کیتوزان اجازه جذب کلسترول و سایر چربی ها را نمی دهد، بنابراین به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای فشار خون بالا، تصلب شرایین، چاقی و دیابت استفاده می شود.
• این ماده به تحمل لاکتوز کمک می کند.

سایر گزینه های جایگزین نمک

سس سویا جایگزین خوبی برای نمک خوراکی است. نکته اصلی این است که فقط خرید کنید محصول با کیفیت بالاو در سلامتی خود کوتاهی نکنید سس ارزان می تواند باعث شود آسیب بیشتربه جای آوردن سلامتی، زیرا اغلب حاوی نمک است. سس سویا را باید به مقدار ناچیز به غذاها اضافه کرد.

AT زمان زمستانسال‌ها، می‌توانید از گیاهان خشک از پیش آماده شده استفاده کنید؛ کرفس برای این اهداف عالی است.

عالی برای آشپزی عرقیات گیاهیبر اساس روغن نباتی هر گونه سبزی ادویه ای که نزدیک تر است ترجیحات طعم. آنها همچنین می توانند مخلوط شوند.

برای حفظ نمک طبیعی در محصولات تا حد امکان، باید غذاها را با استفاده از دیگ دوبل یا گریل بپزید. در حین سرخ کردن یا جوشاندن طعم غذاها به شدت تغییر می کند. پس از چندین هفته تغذیه مناسب بدون نمک، فرد می تواند طعم طبیعی محصولات و ظروف با محتوای عالینمک طعم بدی خواهد داشت

جلبک دریایی خشک شده یک جایگزین ایده آل برای نمک در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، حاوی مواد معدنی و ویتامین های ارزشمندی است که به عنوان یک پیشگیری عالی از فشار خون بالا عمل می کند. به طور مشابه، سیر تازه یا خشک شده در طول وعده های غذایی استفاده می شود.

نمک کرفس از دانه ها یا ریشه های خشک شده گیاه تهیه می شود. ریشه کرفس کاملا شسته شده، خشک شده، نازک برش داده می شود، روی یک ورقه پخت پخش می شود.

1. این گیاه در فر با دمای بیش از 60 درجه خشک می شود. ورقه پخت را باید مرتباً برگردانید تا ریشه ها کاملاً خشک شوند.
2. پس از آن، ریشه ها یا دانه ها از آسیاب قهوه عبور داده می شوند. پودر با نمک دریا به نسبت 1 به 1 مخلوط شده و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.
3. جایگزین نمک را در یک شیشه محکم نگهداری کنید.

گشنیز خشک با دانه های کتان بوداده و خرد شده مخلوط می شود، شیرین فلفل آسیاب شدهپاپریکا به نسبت مساوی ادویه ها آماده خوردن هستند.

سبزی ترخون به نسبت مساوی با سیر خشک شده و دانه های فلفل دلمه ای خشک شده مخلوط می شود. چنین جایگزینی می تواند برای فشار خون بالا و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی استفاده شود.

جلبک دریایی خشک شده به نسبت مساوی با جعفری مخلوط می شود و دانه کتان له شده سرخ شده به آن اضافه می شود.

به همین ترتیب از شوید خشک و ترخون خشک چاشنی تهیه می شود که به نسبت 8 به 1 گرفته می شود و یک قسمت سیر خشک شده به مخلوط اضافه می شود.

تهیه سس های جایگزین نمک

در حین پخت می توانید از سس های مخصوص بدون استفاده از نمک استفاده کنید.

• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی یک قاشق چایخوری پیاز رنده شده، به همان مقدار کرفس، شوید و جعفری خرد شده اضافه کنید. گیاهان را با دو قاشق غذاخوری مخلوط کنید آب لیمو.
• خامه ترش با روغن نباتی به نسبت مساوی به مقدار یک فنجان مخلوط می شود، مخلوط با همزن یا همزن خرد می شود. دو حبه سیر یا کرفس خرد شده به سس به دست آمده اضافه می شود.
• با استفاده از آبمیوه گیری، آب از دو لیمو تازه گرفته می شود، به تدریج به 250 گرم روغن نباتی اضافه می شود و مخلوط را با چنگال تکان می دهیم. سپس دو حبه سیر خرد شده و کمی پودر خردل داخل سس می‌ریزند.

ویدیوی این مقاله در مورد چگونگی جایگزینی نمک با فشار خون بالا صحبت خواهد کرد.

وقتی صحبت از پیروی از رژیم غذایی برای کاهش وزن می شود، متخصصان تغذیه توصیه می کنند قبل از هر چیز، مصرف را به میزان قابل توجهی کاهش دهید نمک خوراکییا حتی آن را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. این ادویه خیلی دارایی ناخوشایندحفظ مایعات در بدن بنابراین، بدون محدودیت آن، خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کاملاً مشکل ساز خواهد بود.

با این حال، گفتن آسان تر از انجام دادن است. بسیاری از مردم نمی توانند نمک را کنار بگذارند، زیرا بدون آن، غذا بی مزه و بی مزه به نظر می رسد. بنابراین تغذیه برای کاهش وزن مستلزم محدودیت های قابل توجهی است و یک چیز دیگر ممکن است برای بسیاری غیرممکن باشد. بنابراین، دانستن نحوه جایگزینی نمکی که به آن عادت کرده ایم، مفید خواهد بود، اما تا ظروف طعم همیشگی خود را از دست ندهند.

بنابراین، ما به شما خواهیم گفت که چگونه هنگام کاهش وزن در غذا، نمک خوراکی را جایگزین کنید. امروز در وب سایت Popular Health در این مورد با شما صحبت خواهیم کرد.

نحوه جایگزینی نمک خوراکی در غذا?

سس سویا

برای دوره انتقال، این بهترین گزینه است و خیلی ها با آن شروع می کنند. همچنین حاوی نمک است، اما هنگامی که سس به ظروف اضافه می شود، محتوای کلرید سدیم آنها ( نام علمینمک) بسیار کمتر است.

با این حال، اگر تصمیم دارید سس سویا را به عنوان جایگزینی برای نمک در وعده غذایی خود انتخاب کنید، یک سس با کیفیت و گران قیمت بخرید که فقط شامل مواد تشکیل دهنده طبیعی. فقط برای نمک زدن کم کم به غذاها اضافه کنید. این چاشنی برای گوشت، ماهی، برنج، ماکارونی، آب پز، سبزیجات خورشتی.

پودر لامیناریا

چنین کلپ خرد شده (جلبک دریایی) را می توان در داروخانه خریداری کرد. یا می توانید جلبک خشک کامل را خریداری کنید که با آسیاب قهوه آسیاب می شود. این محصول مفیدحاوی نمک طبیعی دریا و همچنین اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی است. پودر را در نمکدان بریزید و کمی به غذاهای آماده اضافه کنید.

کرفس

تمام قسمت های این گیاه باغی تقریباً بدون کالری و سرشار از سدیم است که طعم شور را به غذا اضافه می کند. ساقه ها را به قطعات کوچک برش دهید و در فر به خوبی خشک کنید و آسیاب کنید. در یک شیشه بریزید، در صورت نیاز استفاده کنید. به ویژه، این چاشنی طعم تازه را کاملاً تکمیل می کند سالاد سبزیجات.

سیر، پیاز و سیر وحشی

این ادویه های معطر به هر غذایی طعم می بخشد. می توانید هر پیاز را اضافه کنید - پیاز یا سبز. سیر را می توان هم به صورت تازه و هم خشک استفاده کرد. علاوه بر این، خشک شده ترجیح داده می شود، زیرا بوی خاصی نمی دهد.

اگر سیر وحشی در منطقه شما رشد می کند، می توانید از آن نیز استفاده کنید. طعم آن به یکباره شبیه سیر و پیاز است. علاوه بر این، سبزیجات حاوی مقدار زیادی مواد مفید، به ویژه ویتامین C هستند. سبزی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. تازهبه سالاد سبز، پیش غذای سرد و گرم.

سبزیجات باغ، ادویه جات و روغن های گیاهی

برای تنوع بخشیدن به طعم و مزه غذا به خشک یا کمک می کند گیاهان تازه: جعفری، شوید، ریحان، مریم گلی، گشنیز، نعناع، ​​رزماری و غیره، برای گوشت، ماهی، غلات، سبزیجات و سبزیجات مناسب هستند. سالادهای تازه.

طعم تند، عطر با ادویه ها به ظروف داده می شود: قرمز (تلخ و شیرین)، فلفل سیاه، زنجبیل زمینی، زردچوبه، کاری، دانه خردل آسیاب شده.

به جای نمک، می توانید از روغن نباتی دم کرده با گیاهان ذکر شده یا با افزودن سیر یا پیاز استفاده کنید. به عنوان یک چاشنی مستقل، متخصصان تغذیه استفاده از کنجد، گردو و سایر روغن های معطر را توصیه می کنند.

محصولات دیگر:

هنگام کاهش وزن می توانید نمک را با سایر محصولات جایگزین کنید. به عنوان مثال، از لیمو، پرتقال، گوجه فرنگی و سایر آب های تازه فشرده استفاده کنید. آنها مانند طبیعی هستند سرکه سیبطعم گوشت، ماهی، سبزیجات و غذاهای غلات را کاملتر می کند.

با این حال، ما صادقانه اعتراف می کنیم که هر یک از ما نمی توانیم بلافاصله و برای مدت طولانی از طعم معمول غذاهای نمکی امتناع کنیم. خیلی سخته بله، و بسیاری از پزشکان انجام این کار را توصیه نمی کنند، زیرا نمک در مقادیر کم هنوز برای بدن ضروری است. بنابراین، بهتر است به طور کامل امتناع نکنید، بلکه بیشتر انتخاب کنید تنوع مفیداین ادویه به عنوان مثال، دریا یا نمک سیاه:

دریایی:

فوراً رزرو کنید، این محصولی نیست که در فروشگاه ها فروخته می شود. نمک دریایی واقعی را می توان در داروخانه پیدا کرد. کریستال های او رنگ خاکستری، کمی مرطوب. می توان آن را به غذا اضافه کرد، اما به مقدار بسیار محدود. این ادویه برای سلامتی مضر نیست، برعکس مضر است ترکیب پیچیدهکه شامل مواد ضروری و مهم برای شخص می باشد.

مشکی:

را می توان در بخش های تخصصی سوپرمارکت هایی که محصولات را به فروش می رساند خریداری کرد تغذیه سالم. آن را آماده کنید دستور پخت قدیمی، با خشک شدن روی آتش نمک سفید، آرد چاودار و سایر مواد. چنین محصول طبیعی بسیار مفید است، زیرا حاوی آن است برای بدن لازم استعناصر کمیاب و مواد معدنی. فقط باید کم کم از آن استفاده کنید - کمی نمک به ظروف آماده اضافه کنید.

در خاتمه متذکر می شویم که برای مدت زمان رژیم کوتاه مدت، البته بهتر است که کلرید سدیم را به طور کامل از رژیم حذف کنید. اگر رژیم غذایی آسان، بیش از سه ماه طول می کشد، یا تصمیم می گیرید کاملاً به یک رژیم غذایی سالم روی بیاورید، نمک را به طور کلی کنار نگذارید. فقط مصرف آن را به میزان قابل توجهی محدود کنید.

به هر حال، در بسیاری از سوپر مارکت ها می توانید معمولی خرید کنید نمک سفید، که میزان سدیم آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. می توانید سعی کنید از آن به عنوان جایگزین استفاده کنید. در هر صورت، همیشه می توانید بدون نمک انجام دهید، هنگام کاهش وزن، آن را با سس ها، ادویه ها، گیاهان جایگزین کنید. میل وجود خواهد داشت ... به طور کلی، انتخاب با شماست!

مصرف بیش از حد نمک می تواند بیشترین علت را داشته باشد بیماری های مختلف. به همین دلیل است که بسیاری علاقه مند هستند: "چگونه نمک را جایگزین کنیم تا اضافه کنیم کیفیت های طعمغذاهای آماده شده و به سلامتی شما آسیب نرساند؟" بیایید با هم آن را بفهمیم.

استفاده از نمک چیست؟

نمک رژیم غذایی مسئول حفظ نرمال است تعادل اسید و بازو فرآیندهای متابولیک. این عنصر است که مسئول عادی سازی است سیستم عضلانی، فعالیت در طول روز، زیرا انتقال را فراهم می کند تکانه های عصبیدر بدن. اگر نمک وارد بدن نشود، خستگی بسیار سریع مشاهده می شود، فرد احساس بی حالی، انفعال، خواب آلودگی می کند. علاوه بر این، تمرکز توجه و توانایی درک اطلاعات مختل می شود.

مصرف اجباری نمک در صورت وجود اختلالات خاص در بدن ضروری است. برای افراد کم فشار خونپزشکان افزایش مصرف نمک و پیروی از یک رژیم نوشیدنی خاص را توصیه می کنند.

چرا نمک مضر است؟

نمک به خودی خود نیست محصول مضر. تمام این افسانه ها در مورد مضر بودن آن در نتیجه مصرف بیش از حد این محصول به وجود آمد. حتما نمک مصرف کنید مقادیر متوسطو همچنین بدانید که چگونه نمک را در غذا جایگزین کنید تا غذا بی مزه و بی مزه به نظر نرسد.

ضرر در این واقعیت است که با مصرف زیاد، احتباس مایعات در بدن اتفاق می افتد. گذشته از همه اینها غدد عرقبه سادگی با وظیفه اصلی خود کنار نمی آیند و تعادل قلیایی مختل می شود. علاوه بر این، ممکن است اختلالاتی در عملکرد کلیه ها، کبد، سیستم عصبی وجود داشته باشد.

نمک زدن بیش از حد غذا در هر روز باعث می شود که جوانه های چشایی شما طعم طبیعی غذاها را درک نکنند. به طور معمول، بدن انسان نمی تواند بیش از 25 گرم نمک در روز حذف کند. با این حال، توصیه می شود بیش از 3-5 گرم در روز مصرف شود.

استفاده از دریا و نمک سیاه

آیا نمک را می توان جایگزین نمک کرد؟ می توان به صراحت به این سوال پاسخ داد که انجام این کار کاملاً ممکن است. همراه با نمک خوراکی کلاسیک استفاده از آن کاملاً امکان پذیر است نمک هیمالیایا افزودنی های طعم دهندهحاوی نمک این می تواند کنجد، نمک گیاهی یا فقط یک محصول باشد کاهش محتواسدیم علاوه بر این، بسیاری از گزینه های دیگر نیز با محتوای کاهش یافته مواد معدنی مختلف مانند منیزیم و پتاسیم وجود دارد.

بسیار جالب و محصول منحصر به فردنمک سیاه در نظر گرفته می شود. او خیلی وقت پیش ظاهر شد. دهقانان سنگ نمک معمولی را همراه با آن سوزاندند نان چاودارو برخی اجزای دیگر در جریان شلیک، او را از دست داد مواد مضرو کم نمک می شوند. اعتقاد بر این است که این محصول عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند و همچنین دارای اثر ملین جزئی است.

نمک دریا می تواند جایگزین خوبی باشد، اما بسیار مهم است که کیفیت بالایی داشته باشد و منحصراً از آب دریا به روش تبخیر استخراج شود. محصول باکیفیتبا رنگ مایل به خاکستری، رطوبت کم متفاوت است و منحصراً در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی فروخته می شود. هزینه آن بسیار بالا است.

آب لیمو و سرکه

بسیاری علاقه مند هستند که چگونه نمک را با یک رژیم غذایی بدون نمک جایگزین کنند تا محصولات خیلی بی مزه به نظر نرسند و در عین حال وزن خود را کاهش دهند. در این مورد گزینه ایده آلمی تواند به آب لیمو تبدیل شود که به طعم و عطر بی نظیر غذای پخته شده کمک می کند. شما باید فقط از آب لیموی تازه فشرده استفاده کنید و برای طعم بیشتر، کمی پوست آن را بگیرید.

آب مرکبات به عنوان یک سس برای سبزیجات سرخ شده، سالاد ایده آل است. هنگام سرخ کردن سیب زمینی، می توانید آب یک لیموترش را روی برش های سیب زمینی برش داده شده فشار دهید، فلفل سیاه بپاشید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سرخ کنید تا به طور کامل آماده شده است. خیلی معلوم میشه غذای خوشمزهبدون نمک اضافه شده آب لیمو برای تهیه سوپ خوب است. در این مورد، ارزش آن را دارد که آن را به تدریج به سلیقه خود اضافه کنید. اهمیت آب لیمو در روند کاهش وزن را فراموش نکنید. می توانید آن را به سالاد آماده شده اضافه کنید و از یک غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

با پرسیدن این سوال که چگونه می توان نمک را در رژیم غذایی جایگزین کرد، می توان به صراحت پاسخ داد که سرکه سیب محصول ایده آل در این مورد خواهد بود. به خوبی می آید گوشت سرخ شده، سیب زمینی ، سبزیجات. سرکه بالزامیک همراه با روغن زیتونبه سالادها، به خصوص آنهایی که سبزیجات زیادی در آنها اضافه شده است، طعم و عطر بی نظیری به آنها می دهد. کسانی که رژیم دارند به خصوص این پانسمان را دوست دارند.

ادویه جات و گیاهان مختلف

جایگزین نمک نیتریت چیست؟ پس از همه، این محصول آسیب جدی به سلامتی وارد می کند. گیاهان و ادویه جات مناسب انتخاب شده می توانند جایگزین خوبی باشند، اما مدتی طول می کشد تا به طعم جدید عادت کنید. ریحان به خوبی با غذاهای دوم تهیه شده از گوشت و سبزیجات سازگار است.

چاشنی هر گوشتی با مریم گلی هنگام طبخ مفید است، ترخون برای غذاهای مرغ و تخم مرغ و همچنین سس های مختلف عالی است. گشنیز کاملاً با ماهی و حبوبات جفت می شود. آویشن ارزش افزودن به غذاهای مدیترانه ای را دارد و با غذاهای دریایی مختلف نیز به خوبی ست می شود. لوواژ افزودنی عالی برای سوپ و سس است. برای کسانی که غذاهای کمی شور را ترجیح می دهند، باید برگ بو بیشتری اضافه کنید.

شما می توانید تا حدی نمک را با هر ادویه داغ جایگزین کنید، زیرا آنها طعم خاصی را به غذاهای آماده اضافه می کنند. کاری برای غذاهای مرغ یا هر گوشت بدون چربی دیگر عالی است. گیاهان کلاسیک مانند جعفری و شوید به افزایش طعم و عطر غذاهای دریایی و ماهی کمک می کنند. گیاهان و ادویه جات ترشی جات را می توان با توجه به ذائقه خود اضافه کرد، با ترکیب آنها، به ترکیبات طعم جدید و کاملاً غیر معمول دست یافت. شما همچنین می توانید مجموعه های آماده از ادویه ها را مصرف کنید.

سیر و پیاز

با دانستن نحوه جایگزینی نمک هنگام پخت و پز، می توانید به ترکیبات طعم کاملاً جدید و بدیع دست پیدا کنید، محصولات را تکمیل کنید و آنها را کاملاً آشکار کنید. پیاز و سیر می توانند کاملاً مکمل هر غذا باشند. پیاز کاراملی شده به سوپ ها، خورش ها، سبزیجات سرخ شده یا خورشتی کمک می کند تا طعم و عطر بی نظیری داشته باشند که هر خوش طعمی را شگفت زده و خوشحال می کند. به عنوان چاشنی نیز قابل استفاده است پیازچه. سیر بو داده به ایجاد طعمی عمیق تر و کمی شیرین تر کمک می کند و همچنین می تواند به عنوان جایگزین نمک در غذاهای ماکارونی و سیب زمینی استفاده شود.

سیر را می توان به صورت خشک خریداری کرد و تقریباً برای هر چیزی یک افزودنی عالی است، اما نیاز به عادت کردن دارد. علاوه بر این، بسیاری از عطر نسبتا تند آن گیج می شوند.

سبزیجات تازه و خشک

چه چیزی می تواند جایگزین نمک در رژیم غذایی شود؟ پاسخ به این سوال نه تنها برای کسانی که مشکلات سلامتی دارند یا رژیم دارند جالب است. استفاده از این محصول را می توان کاهش داد انتخاب صحیحسبزیجات برای این شما می توانید استفاده کنید فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی، زیرا این سبزیجات حاوی مقدار مشخصی نمک هستند.

برای اینکه طعم آن شدیدتر و قابل توجه تر شود، می توانید از سبزیجات خشک استفاده کنید. هنگام خشک شدن، نه تنها طعم و عطر کاملاً حفظ می شود، بلکه همه چیز حفظ می شود کیفیت های مفیدسبزیجات و ویتامین ها می توانید یک محصول آماده خریداری کنید یا خودتان سبزیجات را با استفاده از خشک کن مخصوص خشک کنید.

جلبک دریایی و سس سویا

در پاسخ به این سوال که چگونه نمک را جایگزین کنیم، قطعا می توان گفت که جلبک دریایی برای این کار ایده آل است. مقرون به صرفه و بسیار است آنالوگ مفید، که شامل ویتامین های مختلف، اسیدهای آمینه ضروری، مواد معدنی. جلبک دریایی را می توان خشک، ریز آسیاب کرد و در نمکدان ریخت. این فقط یک چاشنی عالی برای سالاد و غذاهای گرم است. علاوه بر این، کلپ به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها و همچنین تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

یکی دیگر گزینه خوبسس سویا در نظر گرفته می شود، زیرا خود طعمی شور دارد. با چاشنی کردن غذا با آن، می توانید بدون از دست دادن ویژگی های طعمی، مصرف نمک را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. با این حال، انتخاب محصول مناسب بسیار مهم است، زیرا باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. علاوه بر آب، فقط باید حاوی جوانه گندم و سویا باشد. با توجه به طعم روشن و غنی، به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری سس سویا رایحه متعادل و طعم غیرعادی به دست می آورد.

رژیم غذایی بدون نمک نه تنها به حذف کمک می کند اضافه وزنبلکه سلامتی را نیز بهبود می بخشد. با دانستن اینکه چگونه می توانید نمک را جایگزین کنید، می توان به یک تعادل منحصر به فرد و هماهنگ طعم دست یافت که همه دوست دارند.

کرفس

اگر به نحوه جایگزینی نمک علاقه دارید، می توانید کرفس را به غذا اضافه کنید، زیرا این ادویه دارای ویژگی های طعمی منحصر به فردی است. علاوه بر این، این محصول به مکمل رژیم غذایی معمول با طعمی منحصر به فرد و بهبود سلامت کمک می کند.

در زمستان، برگ های خشک گیاه عالی است، و در تابستان - دمبرگ های تازه. می توانید دمبرگ ها را به قطعات کوچک برش دهید و خشک کنید و سپس در زمستان استفاده کنید.

روغن های گیاهی، آبجو، شراب

می توان آن را به عنوان جایگزین نمک برشته کرد روغن سبزیجاتهل، رزماری، کنجد. همه این محصولات به غذاهای آماده طعم و عطر بی نظیری کمک می کنند. علاوه بر این، روغن های گیاهی دم کرده روی پوست مرکبات می تواند طعم غذا را تکمیل کند.

می توان از آبجو یا شراب برای افزودن طعمی منحصر به فرد به سوپ، خورش و پاستا استفاده کرد. این نوشیدنی ها می توانند اساس یک غذا باشند یا می توانند به شراب اضافه شوند.

زنجبیل، ترب، خردل

زنجبیل به دلیل طعم غنی و سوزاننده ای که دارد نه تنها می تواند جایگزین خوبی برای نمک، بلکه برای بسیاری از ادویه ها باشد. از آن به صورت خام یا خشک و همچنین خلال ترشی استفاده می شود.

جایگزین خوبی برای نمک و ترب کوهی است که طعم تند نیز دارد. علاوه بر این، این محصول برای بدن بسیار مفید است. طعم و عطر بی نظیری به ماهی بدهید و غذاهای گوشتیخردل کمک خواهد کرد، که با آن می توانید غذای پخته شده را تند تر کنید.

در تلاش برای یافتن پاسخ این سوال که چه چیزی می تواند جایگزین نمک در رژیم غذایی شود، بسیاری حتی تصور نمی کنند که محصولاتی وجود دارند که می توانند جایگزین کاملی برای نمک شوند. اگر تصمیم دارید رژیم غذایی خود را به طور جدی تغییر دهید، باید به آنها نگاه دقیق تری بیندازید.

حتی اگر مجبور شوید نمک را کنار بگذارید نشانه های پزشکییا به سلامت خانواده خود اهمیت دهید، با استفاده از این محصولات و ادویه ها، احساس ضعف نمی کنید. بنابراین، چگونه می توان نمک را در غذا جایگزین کرد تا خود را از لذت معده محروم نکند؟

محصولات جایگزین نمک: مروری بر «نمک‌های سالم»

کلم دریایی

هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود. طعم نمکی طبیعی دارد و منبعی از ید، ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن است. جلبک دریایی خشک شده را می توان در آسیاب قهوه آسیاب کرد و روی ظروف پخته شده پاشید. برای تغییر، کلم پیچ خشک دریایی را می توان چند ساعت در آب خیس کرد و سپس به سالادها و غذاهای دیگر اضافه کرد.

سیر

این محصول نیاز بدن به نمک را کاهش می دهد و تمام مواد لازم را برای آن تامین می کند مواد مفید. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، بدن را جوان می کند و قوی است پیشگیری کنندهدر برابر تومورها طعم بسیار قوی دارد و بوی قوی، بنابراین باید میزان را رعایت کنید، به خصوص اگر قرار است با مردم ارتباط برقرار کنید. سیر خشک و پودر سیر طعم ملایم تری دارند و اگر باز هم در مصرف این چاشنی زیاده روی کردید، یک شاخه جعفری بجوید یا یک لیوان شیر بنوشید تا بوی آن ملایم شود.

سس سویا

از قبل حاوی نمک است، بنابراین آن را به مقدار کم به وعده های غذایی خود اضافه کنید. سس سویا طبیعی و درست تهیه شده سرشار از اسیدهای آمینه مفید، مواد معدنی و ویتامین ها، پیری بدن را کند می کند و از شراب قرمز مؤثرتر است. سس سویا با کیفیتی بخرید که فقط حاوی سویا و گندم باشد - هیچ گونه مواد نگهدارنده نباید در آن باشد. اگر می خواهید نمک را با سس سویا جایگزین کنید، به خاطر داشته باشید که توصیه می شود دوز روزانهبیشتر از 2 قاشق غذاخوری نیست ل

آب لیمو

اگر سالاد را با آب لیمو بپوشانید، هیچ کس متوجه کمبود نمک نمی شود، به خصوص اگر طعم لیمو را با چاشنی های گیاهی و ادویه های تند تکمیل کنید. لیمو حاوی دوز بالاویتامین C، اثر ضد عفونی کننده دارد، سموم و سموم را از بدن دفع می کند.

سبزیجات خشک

گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای شیرین و ریشه کرفس دارای رنگ نمکی هستند و مشابه نمک در سالاد، دوره اول و دوم هستند. سبزیجات هنگام خشک شدن طعم و عطر خود را حفظ می کنند و از نظر غلظت ویتامین از آنها پیشی می گیرد سبزیجات تازه. مهمتر از همه، سبزیجات خشک سازگار با محیط زیست هستند. محصول خالصبدون افزودنی های شیمیایی و نگهدارنده تهیه شده است. آنها طعم ظروف را روشن، غنی و تند می کنند.

سبز و پیاز

به خاطر اینکه بوی تندو به جای نمک می توان از طعم پیاز استفاده کرد. به هر حال، عطر تند پیاز نتیجه آن است غلظت بالاگوگرد که خون را تمیز و ضد عفونی می کند. برای کاهش تندی پیاز، می توانید روی آب جوش بریزید یا چند ساعت مارینت کنید.

ترب و زنجبیل

ریشه های سوزان زنجبیل و ترب می تواند نه تنها نمک، بلکه ادویه های داغ را نیز جایگزین کند. آنها را می توان به غذاهای تازه یا خشک و همچنین در سس ها و چاشنی های مختلف اضافه کرد. ترب سرشار از ویتامین C و مواد معدنی، یک آنتی بیوتیک طبیعی است و از بدن محافظت می کند عفونت های ویروسی. زنجبیل بدن را تقویت می کند، قدرت می بخشد، حافظه را بهبود می بخشد و کارایی را افزایش می دهد.

سرکه

برای سس سالاد بهتر است از سرکه سیب طبیعی یا بالزامیک استفاده کنید. برای این منظور سرکه سفید یا قرمز شراب که با گیاهان معطر مزه دار شده است بسیار خوب است. سرکه شری با افزودن کاسنی سبز به خوبی با گوشت سازگار است و سرکه برنج در غذاهای چینی بسیار محبوب است.

ادویه ها و گیاهانی که جایگزین نمک می شوند

گشنیز، شوید، ترخون، پونه کوهی، جعفری، آویشن، مریم گلی و ریحان بسیار خوشمزه و سالم هستند - گیاهان معطر حاوی ویتامین های زیادی هستند. سرزندگیو بهبود هضم دانه های زیره، زیره، رزماری و کرفس که طعم کمی تلخ دارند، جایگزین بسیار خوبی برای نمک هستند و در تهیه گوشت، سوپ و ماریناد استفاده می شود. پاپریکا دودی، کاری و فلفل دلمه ای به غذاها عطری تند و طعم تند می دهد، در حالی که گشنیز رایحه لیموی تازه دارد.

پختن سس ها و چاشنی های "نمکی".

اگر روغن نباتی را با پیاز رنده شده، سیر، سبزی های ریز خرد شده و آب لیمو مخلوط کنید، یک سس سالاد بسیار تند به دست می آورید. به جای پیاز و سیر، می توانید کمی به مخلوط اضافه کنید پودر خردلیا دانه خردل آسیاب شده چاشنی بسیار خوشمزه از جلبک دریایی آسیاب شده با سرخ شده مخلوط شده است دانه کتان، سیر و سبزی. پاپریکا که به چاشنی اضافه می شود رایحه ای خوش طعم به آن می بخشد و پوست لیمو یا لیموترش جایگزین آب لیمو می شود.

برای ماهی و مرغ، سس از عسل تهیه می شود و - طعم تند و شیرین، ظرف را بسیار هماهنگ می کند. یک سس سالاد غیر معمول از لیمو یا آب پرتقالبا سیر و پیاز و افزودن آجیل آسیاب شده به "جایگزین های نمک" غذاها را خوش طعم تر، اشتها آور و سیر کننده تر می کند. اگر همیشه در یخچال دارید سس مایونز خانگیاز روغن نباتی، آب لیمو، خردل و فلفل، پس هیچ یک از اعضای خانواده شما نمک را به خاطر نمی آورند. برای گوشت و مرغ، خامه ترش مخلوط شده با آب لیمو و روغن نباتی مناسب است - اگر سیر، ترب و ترب را اضافه کنید. گشنیز آسیاب شدهگوشت کاملا تیز و خوشمزه خواهد شد.

بسیاری آنقدر به نمک عادت کرده اند که نمی توانند زندگی خود را بدون این چاشنی تصور کنند. با این حال، پس از امتحان ادویه ها و محصولات توصیه شده به عنوان جایگزین نمک، نظر خود را تغییر خواهید داد. و احتمالاً غذای خود را کمتر نمک می زنید، اما به یاد داشته باشید که استفاده از آن توصیه نمی شود چاشنی های تندو ادویه های تند در حد اعتدال آزمایش کنید!

سلام! خوانندگان عزیز، ما در مصرف نمک مشکل داریم. برای سال‌ها، ما از آن بالاتر از مقدار توصیه شده روزانه استفاده می‌کنیم. به این فکر نکردم که با چه چیزی جایگزینش کنم. در نتیجه تعداد زیادی بیمار مبتلا به فشار خون و بیماری قلبی داریم. بسیاری از شما هنگام غذا خوردن از نمکدان جدا نمی شوید. این به یک عادت تبدیل شده است، مانند مسواک زدن دندان ها یا جستجوی کنترل از راه دور تلویزیون. آیا واقعاً به نمک نیاز داریم؟

کاهش میزان نمک در غذا راه خوبی برای بهبود سلامتی و بیشتر است رژیم غذایی موثر. اگرچه ممکن است مدتی طول بکشد، زیرا غذا در ابتدا بی مزه به نظر می رسد. با این حال، در عرض دو تا سه هفته به طعم آن عادت خواهید کرد. محصولات طبیعی. در این مدت، جوانه‌های چشایی شما نسبت به نمک حساس‌تر می‌شوند و طعم شور را در جایی که قبلاً به روی شما بسته بود، می‌چشید. شما می توانید با استفاده از سایر منابع طعم دهنده، انتقال به رژیم غذایی بدون نمک را آسان تر کنید. به مرور زمان احساس خواهید کرد که غذای شور چندان خوش طعم نیست. امروز به بررسی برخی از محصولات جایگزین نمک می پردازیم.

آب مرکبات و سرکه

از آنها برای تقریب شوری استفاده می شود محصولات غذایی. از آب لیمو، لیموترش، پرتقال و گریپ فروت می توان برای طعم دادن به غذا استفاده کرد. فقط از تازه فشرده استفاده کنید، می توانید برای طعم بیشتر، کمی پوست به آن اضافه کنید. آب لیمو و آب لیموترش برای سبزیجات و سالاد برشته شده مفید است، در حالی که آب پرتقال یا گریپ فروت جایگزین خوبی برای نمک در سس سالاد است. اگر از طرفداران سیب زمینی سرخ شده سنتی هستید، یک یا دو عدد لیموترش کامل را روی برش های بریده شده فشار دهید، فلفل سیاه بپاشید و تفت دهید تا نرم شوند. باور نمی کنید بدون یک گرم نمک چقدر خوشمزه است! آب لیمو به خصوص در سوپ مفید است. برای 12 فنجان آبگوشت تقریباً ¼ فنجان نیاز دارید. اما بهتر است به تدریج به ذائقه خود اضافه کنید. نقش آب لیمو را در کاهش وزن فراموش نکنیم - آن را به اسموتی میوه یا سالاد اضافه کنید و لذت ببرید.
سرکه سیب برای گوشت سرخ شده، سبزیجات، سیب زمینی (سیب زمینی سرخ شده و پخته شده) مناسب است. سرکه بالزامیک همراه با روغن زیتون طعم بی نظیری به سالاد می دهد، به خصوص در هنگام استفاده تعداد زیادیسبزی های مختلف کسانی که رژیم دارند نیز باید این پانسمان را دوست داشته باشند.

ادویه ها

انواع مختلف ادویه جات به جای نمک کمک می کند: زیره سبز، پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز، پونه کوهی، گیاهان معطر(شامل جعفری، شوید، گشنیز، جعفری)، ریشه زنجبیل. برای غذاهای آسیایی، می توانید نمک را به نفع مخلوط های طبیعی چاشنی ها کنار بگذارید. پودر زنجبیل تمام طعم های موجود را به خوبی تقویت می کند. کاری برای مرغ یا سایر گوشت های بدون چربی مناسب است. گیاهان کلاسیک: جعفری و شوید طعم و عطر ماهی و غذاهای دریایی را افزایش می دهند. سعی کنید گیاهان و ادویه ها را به غذای دلخواه خود اضافه کنید و طعم ها را ترکیب کنید تا ببینید کدام یک را بیشتر دوست دارید. می توانید از مخلوط های آماده از ادویه جات استفاده کنید: گیاهان پروانسالی یا ایتالیایی، رازک سونلی.

پیاز و سیر

خام یا پخته، آنها تقریباً مکمل هر وعده غذایی هستند. جایگزینی پیاز کاراملی شده برای طعم عمیق خورش، سوپ، هر نوع خورش یا ظرف سرخ شدههر لذیذی را شگفت زده کنید تفت دادن سیر طعمی عمیق و کمی شیرین ایجاد می کند که می تواند جایگزین نمک سیب زمینی و پاستا شود.

روغن های گیاهی

شما می توانید با تفت دادن رزماری، هل، مختلف آزمایش کنید گیاهان، کنجد. آنها طعم بی نظیری به محصولات آشنا خواهند داد. همچنین، روغن های تزریق شده عطر خاصی می دهد: روی گیاهان، پوست مرکبات، میوه ها. برای کسانی که رژیم دارند، کره جایگزین خوبی است.

آبجو و شراب

استفاده از آبجو و شراب (و حتی قهوه) می تواند به خورش ها، سوپ ها، پاستاها، سس ها و خورش ها طعم بدهد. آنها به عنوان پایه گرفته می شوند یا به آبگوشت اضافه می شوند.

قارچ

می توانید قارچ های گوشتی را با پیاز سرخ شده در روغن نباتی به هر غذایی اضافه کنید. و در ترکیب با سرکه بالزامیک، سس ها را کاملا جایگزین کنید محتوای بالانمک. یک مکمل ایده آل برای دوره اصلی رژیم غذایی.

کلم دریایی

محصول با بزرگترین محتواید می تواند به عنوان یک غذای مستقل عمل کند و افزودنی عالی برای سایر محصولات با نمک محدود باشد. طعم و عطر خاصی دارد که نمی توان آن را با هیچ چیز اشتباه گرفت.

دانشمندان می گویند: نمک یک تهدید خاموش است. اغلب مردم به سادگی متوجه نمی شوند و نمی فهمند که بیش از حد آن را مصرف می کنند. در حالی که زیاده روی منجر به خطر پوکی استخوان، سنگ کلیه، زخم معده، بیماری قلبی و فشار خون بالا می شود.
امیدوارم این نکات ساده به شما الهام بخشد تا جوانه های چشایی خود را دوباره تنظیم کنید و آشپزی را با طعم بیشتر و نمک کمتر شروع کنید. تخیل خود را به هم متصل کنید، به این فکر کنید که چه چیز دیگری می توانید آن را جایگزین کنید. به غذاهایی که مصرف می کنید بیشتر توجه کنید.
یکی از بهترین و بهترین ها راه های سادهمصرف نمک را کاهش دهید - کمتر از غذاهای فرآوری شده استفاده کنید. آنها هدر دادن پول هستند، بر خلاف محصولات تازه، برای سلامتی ما مفید نیستند.
در واقع آماده باش غذای خانگییاد بگیرید از آن لذت ببرید! مصرف نمک خود را کنترل کنید و سالم باشید!