Аюрведа правила за хранене. Общи правила за хранене според Аюрведа

Аюрведа- Това древно учение, възникнал във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „знание за живота“. И наистина, това не е само наука за здравето, но и наука за самия живот.

Основи на храненето според Аюрведа

Основата на храненето според Аюрведа е разделение на хоратаспоред техните конституционни типове(доши). Въз основа на всеки тип конституция се формира една или друга диета.

Доша- Това е един от най-значимите компоненти на човешката физиология. Дошата е отговорна за координирането на всички структури и вещества в тялото. Познавайки характеристиките на вашата физиология, можете лесно да определите вашия конституционен тип. Но трябва да се има предвид, че практически няма чисти типове: в една или друга комбинация в нас са свързани и трите доши: ​​вата (вятър), питта (огън), кафа (слуз), просто тази или друг тип преобладава над другите два.

Вата (вятър)

Представителите на този тип са склонни да имат слабо, фино костно телосложение. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Вата не понася студа, готина хранаи напитки с лед. Трудно й е да се стопли. Хората с преобладаващи вата характеристики имат бърз метаболизъм, при който изгарянето на мазнини става по-бързо от натрупването им. Според Аюрведа диетата на вата трябва да се състои от елда, ориз, месо, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да избягвате суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. Сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Имат експлозивен характер. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват и са склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти покрито с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Тя не понася добре жаждата, а гладът през деня е просто мъчение за нея. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента и копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората от тип Кафа са предразположени към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е Не правилното храненеи бавен метаболизъм. Кафите могат да наддават на тегло много бързо, което след това изпитват големи трудности при загубата им. Имат едрокостно телосложение, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителни странихарактер са уравновесеност, спокойствие, самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъстата лъскава коса, големи очи, чиста, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна и трудно се поддава на раздразнение или гняв. Обменни процесив тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една излишна изядена ябълка може да се отложи като мазнина. Хората от този тип трябва да имат много балансирана диета, като обръщат внимание на Специално вниманиеза соево сирене, бобови растения, кафяв ориз. Най-добрата подправка е джинджифилът. Много е нежелателно кафа да консумира каквито и да е сладкиши, с изключение на малко количество мед. Препоръчително е да ограничите консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само седнали;
• Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате;
• Няма нужда да ядете в завишени количества емоционално състояние(възбуда, гняв, безпокойство, тъга), трябва да изчакате, докато съзнанието се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре е да не ядете след залез слънце;
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни;
• Трябва да ядете бавно;
• Трябва старателно да дъвчете храната си;
• Трябва да ядете 3/4 от капацитета си;
• Няма нужда да ядете студена храна;
• Трябва да ядете само прясна храна, прясно приготвена или в краен случайприготвен днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени; Препоръчително е да измиете храната си с гореща „аюрведична вряща вода“ (т.е. вода, варена за 15-20 минути);
• Не трябва да пиете мляко с други продукти, особено с кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (със захар), за предпочитане с подправки (черен пипер, кордамон);
• Необходимо е да се комбинират само съвместими продукти;
• Трябва да използвате подправки за по-добро храносмиланеи смилане на храната;
• Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко,
• Едно хранене, поне обяд, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса;
• Храненето трябва да се коригира индивидуални характеристикичовешката физиология, с текущия сезон на годината, с времето;
• Не можете да ядете храни с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се ядат много пържени, кисели и солени храни;
• Трябва да се учи физически упражнения, най-доброто от всичко е йога асаните.

Хранителна съвместимост

Някои основни понятия за аюрведична съвместимост на храните включват следното:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни хранителни продукти. Нишестето се усвоява доста дълго време; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Аму [токсини].
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (загрее), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което се прикрепя плътно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, като по този начин те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото изисква Повече ▼време за храносмилане. Освен това действието на солна киселинакара млякото да се подсирва в стомаха. Поради тази причина Аюрведа не препоръчва консумацията на мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Дневна диета

Ежедневната диета трябва да включва:

• 40-50% добре сварен ориз (басмати) или зърнени храни (пшеница, ечемик) в зависимост от телесната конституция;
• 15-30% добре сварени бобови растения (дал, мунг дал, боб мунг, леща, грах, боб);
• 2-5% зеленчукови супи;
• 1/2 чаена лъжичка туршия (туршия) - кисели краставички или др.

Интересното е, че в древността хората са смятали излишъка или поднормено теглокато заболяване, което може да бъде напълно коригирано. Вярно, не чрез пълно ограничаване на храната, а чрез промени в начина на живот и хранене. Ето какво казва Аюрведа по въпроса.

Аюрведаобикновено се превежда от санскрит като " познаване на живота" Но това не е напълно правилен превод. Би било по-правилно: познаване на принципите на дългия живот, науката за живота.

Това е традиционна система индийска медицина, който е насочен към лечение на болести на тялото и болести на душата и се смята, че тези заболявания са свързани. Ето защо правилно лечение, а древните лекари са предписвали правилно хранене, съобразено с характера и телосложението на човека.

Аюрведичната система разграничава три основни типа човешка конституция. В аюрведическата система, както вече беше споменато, тялото и душата не са разделени, следователно за всеки конкретен тип конструкция се приписват определени черти на характера.

Комбинацията от характер и конституция в аюрведичната система се нарича ДОША. Има три основни доши: ​​вата, пита и капха.

Вата означава "въздух".

Хората от този тип са слаби, грациозни и винаги студени. През зимата те сякаш спят зимен сън, а през пролетта се събуждат и стават склонни към промяна и приключения.

Пита означава огън.

Това са хора със силно телосложение, понякога малко пълнички, ръцете им винаги са горещи. Те често имат много бенки. Те са общителни и остроумни, но понякога могат да бъдат упорити и избухливи.

Кафа означава "вода".

Това са силно сложени, едри, масивни хора с хубава кожа, силна гъста коса и здрави зъби. Обикновено са спокойни, миролюбиви, непретенциозни, трудолюбиви, но, за съжаление, могат да бъдат нерешителни и пасивни.

В зависимост от преобладаващата доша се избира хранителна система за всеки отделен човек. Въпреки това, обикновено човек не може да се припише на някоя конкретна доша - случва се да присъстват качествата на две доши. За да се определи преобладаващата доша, има специални тестове. Има ги във всички книги по Аюрведа.

Аюрведична система за хранене не изисква последователите му да бъдат вегетарианци, както често се смята. Вегетариански диетиса предписани от Аюрведа само за тези, които следват пътя на духовното развитие и просветление. За тези, които просто искат да подобрят благосъстоянието си, да укрепят здравето си, да увеличат продължителността на живота си и неговото качество, Аюрведа препоръчва по-познатите на съвременния човекдиета.

За хората от Вата дошате препоръчват богатите месни супи, каша, масло, горещо мляко, сладки ястия, месо, пайове - всичко, което помага за затопляне. Суровите зеленчуци и киселите плодове не са приемливи за хора с Вата доша: те ускоряват процеса на храносмилане, който и без това е доста бърз при хората от този тип.

За хората с Питта дошадобри топли ястия неподсладени плодове, зеленчуци, бобови растения, пилешко и риба. Те трябва да добавят по-малко сол към храната си и да ядат по-малко червено месо и ядки мускулна масане се превърна в мазнина.

Кафа доша хораАюрведа препоръчва за хранене ронливи каши, воднисти зеленчуци (зеле, краставици). пикантни ястия, Турция. По-добре е напълно да се откажете от сладкото и да ограничите консумацията на червено месо и ориз - тези храни могат да направят хората от този тип много дебели.

Но правилният комплектпродукти - това не е всичко. Има препоръки за приготвяне и ядене на храна, които са общи за всички доши.

1. Храната трябва да е прясна. Колкото по-бързо едно ястие стигне до масата след готвене, толкова по-здравословно е то. Здравословна хранавзема се предвид и този, който не е бил готвен твърде дълго.

2. Основното хранене е около обяд, защото по това време храната се усвоява най-добре.

3. Не можете да бъдете разсеяни от процеса на хранене. Няма нужда да четете, да гледате телевизия или да говорите по време на хранене. Не е добре да се сяда на масата в лошо настроение.

4. Трябва да сядате на масата само когато сте гладни.. Няма нужда да ядете „от нищо за правене“. Няма нужда да бързате по време на хранене; след като сте се нахранили, също няма нужда да бързате да напускате масата; добре е да поседите известно време. Не трябва да преяждате, можете да спрете да ядете, когато почувствате, че сте почти сити, но само почти!

5. Не комбинирайте несъвместими продукти. Например, препоръчително е млякото и пъпешът да се консумират отделно от другите храни.

6. При приготвяне на храна, от която се нуждаете също вземете под внимание климатични условия : сезон, време, както и физиологичните характеристики на конкретен човек.

7. За подобряване на храносмилането Аюрведа препоръчва правете йога и дихателни упражнения.

Аюрведичната система за хранене е насочена към хармонизиране човешкото тяло. С негова помощ можете както да отслабнете, така и да напълнеете, но само при условие, че целта ви е именно оптимизиране на теглото, а не целенасоченото му намаляване или увеличаване.

Оптималното тегло е теглото, при което се чувствате добре. Човек с оптимално тегло обикновено рядко боледува, най-често боледува добро настроение. При силно намаляване или увеличаване на теглото, повече от предвиденото от природата, човек може да изпита всякакви болести. Това състояние на нещата често се наблюдава при тези, които внезапно наддават на тегло, и при тези, които се изтощават с диети. Затова е важно да разберете това най-доброто теглоза вас това не са някакви конкретни „модерни“ числа, а теглото, когато се чувствате здрави и енергични.

Здравето и доброто настроение, блестящите очи и приветливата усмивка са винаги на мода! Приеми се такъв, какъвто си! Осъзнайте колко сте прекрасни! А Аюрведична системахраненето ще ви помогне в тази благородна цел.

Какво може да даде Аюрведа на съвременния човек храненето според дошите?

Нашето тяло и проблемите с него са изпратени, за да можем да се развиваме. Както и душевни страдания. Само страданието може да даде тласък и да ни насочи към пътя на развитието. Ако бяхте 100% здрави, щяхте да спортувате, започнете да мислите здравословно хранене? Съгласен съм, има и такива, които правят това от раждането си, но са само няколко.

Тялото е подсказка в каква посока да тръгнеш и само като се вслушаш в него можеш да разбереш много. Така например, ако тялото ви не усвоява добре определени храни. То различни начиниви показва, че „това“ не си струва да ядете. И продължавате да ядете, мислейки си, че нещо не е наред с вас, защото продуктът е здравословен.

Полезно за кого? Дори и най-екологичните чисти продуктиможе да не е 100% полезно за всички.

Основната концепция в Аюрведа е разпределението на хората по видове конституция, доши. Точно както типовете човешки темперамент, практически няма чисти доши; те винаги са смесени типове.

Между другото, има известна връзка видове дошии типове темперамент.

Така например капха са флегматични, понякога меланхолични, питта са активни, целенасочени хора със сангвинично-флегматичен характер, те са умерено спокойни, но могат и да избухнат, вата представлява елемента на въздуха, това са енергични, общителни хора, по тип по-близо до темперамента на холериците.

Тоест, познавайки характера си, можете грубо да определите своята доша, поне водещата. Обратно, вашата доша може да разкаже много за вашия характер.

Но да се върнем на храненето.

Какви са основните принципи на Аюрведа в храненето според дошите?

Кафа

Хората от типа капха обикновено са с наднормено тегло или са склонни към наднормено тегло, техният говорен и мисловен процес е премерен, решенията са стресови ситуацииТе също го приемат бавно. Метаболитният процес е бавен.

Ястията трябва да са с минимизирано съдържание на мазнини, да се приготвят на пара или да се пекат по-често и трябва да имат остър, стипчив и горчив вкус.

Питта

Питта доша се проявява при хора с атлетично телосложение, често със среден ръст, темпераментни и решителни. Те имат добър апетит, топли ръце, крака. Не напразно питта е елементът на огъня, огънят на храносмилането. Съответно хората с преобладаваща питта доша ще имат добър метаболизъм.

За хората с преобладаваща питта конституция е важно да се хранят по време добра локациядух, силно не се препоръчва да ядете през нощта, сведете до минимум консумацията на сол в храната, мазни храни.

памучна вата

Вата хората имат слабо телосложение, много са активни и могат да имат проблеми с кръвообращението - студени ръце, крака и често суха кожа. Типът Вата дава на човек прекомерна емоционалност и неспокоен ум. Те имат ускорен обменвещества и в същото време - стабилно тегло, въпреки факта, че понякога не се придържат особено към диети и диети.

Избягвайте да ядете твърде студени напитки и храни, те трябва да са със стайна температура.

Просто е основни съветиотносно използването на аюрведични продукти за водещите доши. Но ако все пак искате да постигнете високи резултатии да получите максимална полза от продуктите за вашето тяло, все пак препоръчвам да се свържете с аюрведична клиника или лекар, който е изучавал аюрведа. Тогава най-точно ще се определи вашият конституционален тип и съответните доши и ще се предпишат благоприятните за вас процедури и хранене.

Успех и на теб, бъди в хармония със себе си и тялото си!

В превод от санскрит „Аюрведа” е наука за дългия живот. Този древен индиец лечебна системае включена като отделна Веда в Атхарва Веда – първият трактат по медицина в историята на човечеството. Още по това време древни ръкописи описват хелминти, микроби, естествени антибиотици, операции и хирургически инструменти. Открита е и информация за методи за лечение на различни заболявания - от детски до такива, които възникват в старост, включително психични разстройстваи сексуална импотентност.

Кратка историческа справка

Според индийските легенди аюрведическото изкуство е дадено на хората от самия Брахма. Учението процъфтява по време на формирането на будизма. Основната разлика между науката и класическа медицинаСмята се, че в основата на жизнената дейност е взаимодействието в човешкото тяло на вода, въздух и огън, които са концентрирани в „прана“, слуз и жлъчка. Хармоничното съчетание на всички тези вещества се счита за здраве. Патологиите провокират дисбаланси и разрушителното влияние на елементите върху човешкото състояние. Учението се разпространява доста далеч отвъд Индия. Развитието му продължава до 17 век, когато европейската медицина започва да придобива най-голяма популярност.

"Втори живот" на науката

До средата на 20-ти век хората отново се интересуват от учението: започват да се организират центрове и се отварят магазини за аюрведични продукти по целия свят. Според учението тялото съчетава основните "груби" компоненти - етер, въздух, вода, огън и земя. От тях се образуват тъканите на тялото - "dhatu". Всички компоненти от своя страна са комбинирани в три „доши“ - основните сили. Те осигуряват човешки живот. Така всички хора са разделени на три категории: „ватта” (въздух и етер), „кафа” (земя и вода), „питта” (вода и огън). За нормално съществуване дошите и дхату се нуждаят от храна и вода. Първоначалното човешката природа- "пракрити". В същото време човек може да го контролира, да регулира баланса, предотвратявайки заболяването. Както казва учението на Аюрведа, ежедневието и храненето са важни компоненти на превантивните и терапевтични меркинасочени към поддържане и възстановяване на необходимия баланс в организма. Състоянието на дхату в определен момент се нарича „викрити“.

Преподаване на "Аюрведа". Хранене по тип тяло: "ват"

Както бе споменато по-горе, според тази наука хората се разделят на три категории: „питта“, „кафа“ и „ватта“. Представителите на последния тип не са склонни към наднормено тегло; кожата им, включително на главата, е суха, което често води до чуплива коса. Отличителна чертаТези хора са енергични: винаги са страстни и заети с нещо. Те обаче губят интерес към темата доста бързо. Какво препоръчва учението на Аюрведа да консумират хората от типа „ватта”? за тази категория трябва да бъде следното: мляко, елда, кафяв ориз. Диетата трябва да включва сладки плодове, банани, авокадо, грозде, портокали, череши. Не се препоръчва сурови зеленчуци, соеви продукти, грах, ябълки, пъпеши.

"Пита"

Питта хората имат грациозна физика и нямат наднормено тегло. По правило кожата им е тънка и бяла, а косата им е светла. Те, подобно на хората от "Вата", са енергични и активно участват в обществения живот.

Въпреки това, те се характеризират с известна липса на сдържаност, а понякога дори с агресивност. На хората от този тип се препоръчва да включват повече млечни продукти, брюкселско зеле и карфиол, варива, грах, аспержи, целина. В ястията трябва да присъстват градински билки (копър, магданоз и други видове), канела. Препоръчително е да ядете сливи, портокали и манго. Чесънът, доматите, червеното месо и бананите трябва да бъдат изключени от диетата. Не е желателно да се ядат шафран и джинджифил, кисели плодове и ядки.

"кафа"

Хората Кафа имат добро телосложение, обаче, те са склонни към наднормено тегло. Теглото им се увеличава особено бързо при неправилно формулирана диета. Хората от тази категория се отличават с чиста, свежа кожа, спокоен характер. Такива личности са независими и неконфликтни. В същото време те се характеризират с бездействие, летаргия и пасивност. Според Аюрведа кафа диетата трябва да включва повече кафяв ориз, соево сирене и брюкселско зеле. Препоръчва се консумацията на кафе, джинджифил, различни подправки, сушени плодове. Наровете и червените боровинки трябва да бъдат включени в диетата ви. Пъпешите, пилешкото и говеждото месо, ананасите, фурмите и кокосовите орехи не се препоръчват за кафа хората. Трябва също да се изключи бял ориз, мляко, сладки (позволено е малко мед).

Преподаване на "Аюрведа". Хранене. Рецепти за някои ястия

Според учението цялата храна се разделя на три вида: тамас, раджас и сатва. Принципите на хранене според Аюрведа са балансирана диета, правилната комбинацияима вкус на. Сатвичната храна е лесна за смилане, тя е чиста и богата на „прана“. Какви храни са свързани със сатва? На първо място това пресни плодове, зеленчуци, зеленчуци на пара. Трябва да се каже, че сатвичните ястия се препоръчват главно за тези, които имат проблеми с теглото. Диетата включва прясна извара и мляко. Задължително е наличието на подправки: копър, канела, кардамон, джинджифил. Препоръчват се ядки и семена (леко препечени). Твърде сладките храни са изключени. Разрешена е консумацията на мед (в малки количества). Можете бързо да върнете състоянието на тялото в нормално състояние и да го поддържате на необходимото ниво, ако следвате това, което препоръчва учението на Аюрведа. „Храна за отслабване“ е това, което много хора наричат ​​сатвична храна.

Тамас и Раджас

Раджастичната храна има стимулиращ ефект върху тялото. При честата му употреба се появяват нервност, безпокойство, безсъние и прекомерна активност. Освен това се повишава нивото на токсините в кръвта. Раджасичните храни са пържени, осолени, пикантни храни, оцет, маринати, гъби. Лукът, чесънът и кафето действат дразнещо на организма. Храната Tamas причинява летаргия, объркване, дезориентация, а в някои случаи и агресия у човек. Продуктите, които провокират такива състояния, включват консерви, риба и месо. Диетата съдържа в излишък продукти от брашно, мазнини, масла. Според учението на Аюрведа храната трябва да бъде 75% вегетарианска. Основното ястие се счита за "кичари". При консумация токсините не се образуват, а напротив се извеждат от тялото. За приготвяне вземете чаша жълта леща, 3 см корен от джинджифил (пресен), две чаши ориз басмати (бял), разтопено масло(2 ч.л.), по половин чаена лъжичка куркума, семена от кориандър (смлени), семена от кимион (цели) и семена от синап (за предпочитане черни), по 1/4 ч.л. копър, сол и копър. Добавете щипка асафетида и осем чаши вода. Изплакнете обилно ориза и лещата, добавете вода и варете до омекване, като покриете с капак. В отделен тиган се загрява олиото, добавят се подправките и се запържват леко. Получената в тигана смес се добавя към почти сварения ориз. След това, като добавите кориандър и сол, доведете до готовност.

Задушени тиквички

За да ги приготвите, вземете топено масло (2 супени лъжици), 0,5 ч.л. и кимион по 1/4 ч.ч. куркума и сол, шепа листа кориандър (пресни), щипка асафетида, шушулка лют зелен пипер, суха или пресни листакъри (4 бр.), четири чаши тиквички (нарязани на лентички или кубчета), чаша вода. В загрят тиган се налива олио, добавят се горчица, асафетида и кимион. Когато семената започнат да щракат, трябва да добавите куркума, кориандър, чили, къри и тиквички. Ястието трябва да бъде осолено, изсипете чаша топла вода, частично затворете капака. Трябва да къкри на тих огън.

Както казва учението на Аюрведа, храненето има значително влияние върху човешкото здраве. Има няколко правила, следвайки които можете да поддържате оптимален баланс на „дошите“.

1. Трябва да ядете седнали, без да се разсейвате чужди предмети(четене или телевизия). Средата трябва да е спокойна.
2. Основното хранене е най-добре на обяд.
3. Не трябва да ядете в състояние на тъга или тревожност.
4. Почивките между храненията трябва да бъдат най-малко три часа.
5. Най-добрата храна е прясно приготвената храна.
6. Не трябва да се консумират твърде горещи или много студени храни.
7. Млякото се пие отделно от другите ястия.
8. Храната трябва да отговаря на времето, сезона, физиологични характеристикитяло.

Аюрведа учи, че всеки човек е надарен с достатъчно енергия, за да бъде здрав. Тази наука за живота отваря възможността за всеки да възстанови здравето си чрез изучаване и разбиране на тялото и неговите нужди. Според Аюрведа, за да остане здрав, човек трябва да следва правилна диетаи имат устойчиви ежедневно здравословни навици: Важно е да се занимавате с традиционна йога практика и дихателни упражнения.

Според Аюрведа диетата трябва да се избира според. Освен това е необходимо да се вземе предвид вкусът на храната (сладък, кисел, солен, тръпчив, горчив или стипчив), както и лекотата на храната, независимо дали създава топлина или студ, мазна, течна или твърда. При избора на диета трябва да се вземе предвид и сезонът на годината.

Избор на храна според телесната конституция

Сушени плодове, ябълки, пъпеши, картофи, домати, патладжани, сладолед, грах и зелена салатаувеличаване на вата. Следователно хората с вата конституция не трябва да консумират много от тези храни. Сладките плодове, авокадото, кокосовите орехи, кафявият ориз, червените тикви, бананите, гроздето, черешите, портокалите са полезни за хората с Вата конституция.

Увеличаване на доша ще настъпи от пикантни храни, растително масло, кисели плодове, банани, папая, домати, чесън. Манго, портокали, грах, сливи, брюкселско зеле, зелена салата, аспержи и гъби са полезни за хора с питта конституция.

Банани, пъпеши, кокосови орехи, фурми, папая, ананаси, заедно с млечните продукти допринасят за увеличението. Сушени плодове, нарове, червени боровинки, ориз басмати, брюкселско зеле са полезни за хората с капха конституция.

В горещините, когато хората се потят интензивно, доминира питта, така че не трябва да ядете люто, пикантно или пикантни храни, тъй като допълнително ще увеличи питта. През есента, когато духа силни ветровеИ повече сухотав атмосферата трябва да се избягват сушени плодове и храни, които увеличават вата. Зимата е капха сезонът и носи студ и сняг. През този период трябва да избягвате студени напитки, сирене или кисело мляко. Такива храни увеличават капха.

Правила за хранене

Приемът на храна трябва да се регулира от държавата (храносмилателен огън). Не трябва да ядете, когато се чувствате жадни, или да пиете, когато се чувствате гладни. Ако се чувствате гладни, това означава, че вашият храносмилателен огън работи и ако пиете по това време, течността ще разтвори храносмилателните ензими и агни ще намалее.

Как се храните е много важно. Докато се храните, трябва да седите изправени и да избягвате разсейване като гледане на телевизия, говорене или четене. Вашето внимание и ум трябва да са насочени към вкуса на храната. Дъвчете с любов и радост и ясно ще усетите вкуса на храната. Вкусът не възниква в храната, той възниква в опита на този, който яде. Ако вашият агни е повреден, няма да вкусите храна. Вкусът на храната зависи от агни. Подправките помагат за събуждането на агни, който е необходим както за прочистване на тялото, така и за обогатяване на вкуса на храната. Всяко парче трябва да се сдъвче старателно, преди да се погълне. Тази хранителна практика ще позволи храносмилателни ензимив устата да действа правилно и освен това ще даде време на стомаха да се подготви за приемане на сдъвкана храна.

Количеството храна, консумирана наведнъж, е от голямо значение. Една трета от стомаха трябва да бъде пълна с храна, една трета с вода и една трета с въздух. Количеството изядена храна наведнъж трябва да бъде равно на две шепи, т.е. побира се в две ръце). Ако се яде повече храна, стомахът ще се разтегне и ще изисква допълнителна храна. Претовареният стомах се разтяга като балон. Преяждането също създава допълнителни токсини чревния тракт. Храната се превръща в отрова, която тялото трудно премахва. Човек трябва да яде и пие по дисциплиниран и редовен начин, това ще подхрани тялото, ума и съзнанието ви и ще увеличи продължителността на живота ви.

Водата има жизненоважно значение важна роляза поддържане на баланса в тялото. По време на хранене трябва да пиете вода на малки глътки. Когато се приема с храна, водата се превръща в нектар, който подпомага храносмилането. Ако се пие вода след ядене, тогава стомашен сокще се втечни и храносмилането ще бъде трудно. Климатът влияе върху количеството вода необходими за тялото. Ако имате лошо храносмилане, трябва да гладувате с топла вода. Това ще помогне за прочистване и увеличаване на агни. Студена водаще охлади агни, така че ледена вода- отрова за храносмилателната система и топла вода- нектар. Храносмилането работи, когато човек пие много вода. Въпреки това, пиенето на твърде много вода може да доведе до задържане на вода в тялото и допълнително телесно тегло.