Cilat janë përfitimet e shëllirës së lakrës nga lakër turshi? Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Mund të themi me siguri se lakër turshi është pjata kombëtare e popullit rus. Por pak njerëz e dinë se shumë më herët se në Rusi, ata mësuan të fermentojnë këtë perime në vende të tjera. Për shembull, në Kinë dhe Japoni. Është interesante se përmendjet e para të kësaj pjate u gjetën në kronikat antike që nga koha e ndërtimit të të Madhit. Muri kinez. Vërtetë, receta aziatike ishte shumë e ndryshme nga e jona, ajo përfshinte verën e bardhë. Sot, të gjithë nutricionistët në botë e vlerësojnë në çdo mënyrë këtë produkt.

Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse në të sasi e madhe vitamina dhe mikroelemente.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të lakër turshi

Për shembull, një lakër e tillë përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Edhe 10 gramë të këtij produkti përmbajnë rreth 2 miligramë të kësaj vitaminë të dobishme. Falë kësaj, lakra forcohet sistemi i imunitetit dhe parandalon plakjen e indeve dhe qelizave.

Përveç kësaj, në përbërje lakër turshi Shumë vitaminë A, vitamina K dhe U, si dhe vitamina B.
Falë një përbërje kaq të pasur, përdorimi i rregullt të këtij produktiështë parandalimi i sëmundjeve të ndryshme të zorrëve dhe stomakut, duke përfshirë ulcerat e stomakut ose duodenum.
Ka shumë jod në një lakër të tillë, e cila është shumë e dobishme për funksionimin e një sërë organesh.

Siç e dini, bakteret speciale të acidit laktik fermentojnë lakrën. Kur futen në zorrët nga produkti, ato përmirësojnë funksionin e zorrëve, shtypin mikroflora të dëmshme, normalizojnë ato të dobishme dhe eliminojnë dysbakteriozën. Si rezultat, ndjenja e parehatisë largohet dhe përmirësohet shëndetit të përgjithshëm person.

Gjithashtu si ilaç, lakra turshi përdoret për eliminimin e simptomave të pakëndshme të gastritit, veçanërisht gastritit kronik, si dhe për trajtimin e kësaj sëmundjeje.

Për të parandaluar gastritin, mjekët rekomandojnë të hahet lakër turshi tri herë në ditë para çdo vakti kryesor. Një pjesë mjaft e vogël të kësaj perime, i kalitur me luledielli ose vaj ulliri. Është e nevojshme të mbahet për të paktën tre javë. Gjëja më e mirë për të bërë është të filloni një zakon të ri dhe ta shijoni këtë sallatë gjatë gjithë kohës. Kjo është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Në fund të fundit, lakra turshi redukton në mënyrë efektive sasinë e sheqerit në gjak.

Për shtatzëna

Lakra turshi është veçanërisht e dobishme për vajzat shtatzëna. Vërtetë, duhet të përdoret në sasi e moderuar, sepse ky produkt përmban shumë natrium. Lakra turshi i konservuar është veçanërisht i pasur me këtë substancë. Kripa e tepërt nga ky produkt mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut.

Në shumë muajt e fundit Gjatë shtatzënisë, trupi i një gruaje prodhon qeliza shtesë të kuqe të gjakut, të cilat janë të nevojshme për zhvillim normal fetusit Është shumë e rrezikshme nëse ajo ka mungesë hekuri, e cila mund të çojë në anemi me të simptoma të pakëndshme si një ndjenjë lodhje e vazhdueshme, dobësi dhe ndjenjë e keqe. Lakra turshi do të ndihmojë një vajzë shtatzënë të shmangë pasoja të tilla. 200 ml të këtij produkti përmban pothuajse 2 miligramë hekur. Trupi i nënës së ardhshme kërkon një konsum prej rreth 30 miligramësh në ditë. Prandaj, rekomandohet të shtoni lakër turshi në sallata dhe pjata të tjera.

Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se fëmijët, nënat e të cilëve hëngrën këtë produkt janë më pak të rrezikuar nga zhvillimi sëmundjet e kancerit. Dhe, përveç kësaj, si shumë perime të tjera, ai përmban antioksidantë të veçantë që "mund" të neutralizojnë radikalet e lira në trupin e njeriut, duke shkaktuar kancer. Është po aq e dobishme për shëndetin e gruas dhe fetusit.

Për shembull, ndihmon për të përballuar të gjitha llojet e problemeve sistemi i tretjes. Nëse ndonjë produkt shkakton nënën e ardhshme rritja e formimit të gazit, atëherë ju vetëm duhet të hani lakër turshi së bashku me to. Ai përmban pribiotikë që nxisin tretje normale njerëzit, dhe gjithashtu largojnë bakteret e dëmshme nga zorrët.

Një racion lakër turshi përmban më shumë se tre gram fibra, të cilat shërojnë sistemin tretës dhe rregullojnë gjithashtu funksionin e zorrëve.

Ai gjithashtu përmban acid folik. Ky është një lëndë ushqyese që duhet marrë nga sasi të mjaftueshme secili për nënën e ardhshme. Në fund të fundit, është ajo që parandalon shumë defekte te lindjes fetusi, të tilla si spina bifida. Gjithashtu kontribuon zhvillimin e duhur ADN-ja dhe ndarja e qelizave të shëndetshme.

Për burrat

Është shumë e dobishme që përfaqësuesit e seksit më të fortë të konsumojnë rregullisht lakër turshi. Shkencëtarët kanë vërtetuar se nëse e hani këtë produkt çdo ditë, një mashkull jo vetëm që do të jetë në gjendje të rrisë ndjeshëm fuqinë, por edhe ta ruajë atë për një kohë të gjatë. vite të gjata. Dhe burrat e moshuar mund ta përdorin atë si të sigurt bar, për të rifituar aftësitë tuaja seksuale.

Lëng lakër turshi (shëllirë)

Më shpesh për qëllime mjekësore ose si produkt kozmetik Nuk përdoret vetë lakra turshi, por lëngu i tij, ose më mirë shëllira.

Përfitimet për fytyrën

Për të rinovuar fytyrën tuaj, për ta bërë lëkurën tuaj të fortë, të shëndetshme, të bukur dhe elastike, mund të përgatisni me duart tuaja një maskë me lakër-vezë. Për ta bërë këtë, tre lugë gjelle shëllirë përzihen me një proteinë. vezë pule, rrahur në një shkumë të fortë. Përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara dhe të aplikohen në fytyrë, dekolte dhe qafë. Pas 15-20 minutash, maska ​​lahet me ujë në temperaturën e dhomës. Përdoret gjithashtu për të përgatitur një maskë për fytyrën, artikulli ynë tjetër do të flasë për këtë.

Për humbje peshe

Vajzat e pëlqejnë vërtet lakër turshi edhe sepse promovon në mënyrë aktive humbjen e peshës. Ky produkt përmban pak kalori, kështu që ju mund ta konsumoni në mënyrë të sigurt në sasi të mëdha pa frikë se do të shtoni peshë dhe pa vuajtur nga uria e rëndë.

Për pankreatitin

Por për pankreatitin, përkundrazi, rekomandohet përdorimi i tij me kujdes ekstrem. Irriton shumë mukozën, kështu që në rast të inflamacionit të pankreasit mund të përkeqësojë vetëm gjendjen e pacientit. Është mirë që të braktisni plotësisht përdorimin e tij ose të zvogëloni sasinë e këtij produkti në dietë në minimum.

Sa kalori ka lakër turshi?

Produkti në diskutim përmban më pak se 20 kilokalori për 100 gram. Edhe nëse e vishni sallatën me ndonjë vaj perimesh, për shembull, luledielli, atëherë në 100 gramë të kësaj pjate do të merrni ende një minimum kalori - rreth 50. Prandaj, një sallatë e tillë mund të hahet edhe në dietë të rreptë, sidomos pasi është i shijshëm dhe e ngop mjaft mirë urinë.

Është e rëndësishme të theksohet se ky produkt ka një përmbajtje të ashtuquajtur kalori "negative". Kjo do të thotë se trupi shpenzon shumë më tepër për tretjen e një pjate të caktuar sesa merr prej saj.

A ka ndonjë kundërindikacion?

Pavarësisht nga fakti se lakër turshi është shumë produkt i dobishëm për të rriturit dhe fëmijët, ajo ende ka disa kundërindikacione. Edhe pse rekomandohet përdorimi për ulçerat e duodenit dhe stomakut, gjatë acarim i rëndë Për këto sëmundje është më mirë të shmangni lakër turshi.
Perimet e përgatitura në këtë mënyrë janë gjithashtu të ndaluara për këdo me aciditet të lartë. lëngu gastrik.
Është kundërindikuar për sëmundjet e pankreasit, çdo problem me gjëndrën tiroide, hipertension (në fund të fundit, ai përmban shumë acide organike), insuficienca renale dhe gurët e tëmthit.

Sigurisht, nëse një person me ndonjë nga sëmundjet e listuara me të vërtetë dëshiron të përkëdhelë me produktin e tij të preferuar, pavarësisht kundërindikacioneve, atëherë nuk ka nevojë ta mohoni veten, mjafton vetëm të përgatisni siç duhet lakër turshi.

Për shembull, mund ta piqni së bashku me mish, peshk ose pulë në furrë. Trajtimit të ngrohjes do të eliminojë të gjitha pasojat e mundshme negative për një organizëm të dobësuar nga sëmundja. Ju gjithashtu mund të shtoni perime në një sallatë nga perime të freskëta, nëse së pari lani tërësisht dhe thithni shëllirën në normalitet uje i paster. Një tjetër rrugëdalje është përgatitja fillimisht e këtij produkti, duke devijuar pak nga receta, ose më mirë duke i shtuar sa më pak kripë. Vërtetë, shija e lakër turshi të përfunduar do të vuajë dukshëm nga kjo.
Përveç kësaj, zvogëloni atë efekte të dëmshme Përbërësit shtesë do ta ndihmojnë trupin me këto sëmundje. Për shembull, ju mund të shtoni lakër në perime të ndryshme. Një pjatë e shkëlqyer në këtë rast është vinegrette. Do t'ju duhet shumë pak lakër turshi, por do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e gjellës.

Video për pronat e dobishme

Lakra e bardhë është një nga kulturat bimore më të njohura dhe më të vjetra të pranishme në tryezën e njerëzve lloje të ndryshme: skuqur, njomur, turshi, zier etj. Edhe shëllirë nga poshtë lakër turshi ka gjetur aplikim të gjerë.

Kush ishte i pari që mendoi të përdorte turshi lakre në ushqim, aktualisht mbetet një mister. Por përfitimet dhe veçoritë e këtij produkti meritojnë patjetër detaje.

Përbërja biokimike

Shëllira e lakrës është një lëng i përgatitur nga një zgjidhje uji-kripë. Përveç kësaj kripë tryezë, shpesh si komponentë shtesë Shfaqen barishte dhe erëza të ndryshme.

Ndryshe nga lëngu i lakrës, shëllira është një produkt fermentimi, kështu që përmban acide acetike dhe laktike. Për më tepër acid acetik shfaqet pikërisht për shkak të procesit të fermentimit, dhe jo si rezultat i shtimit të uthullës apo derivateve të saj.

Historia për përfitimet e shëllirës së lakër turshi duhet të fillojë me një analizë të saj përbërjen biokimike. Kjo është ajo që ne do të bëjmë.

• Vitaminat A, B1, B2, B6, K, PP. Pija është veçanërisht e pasur me vitaminë C, vetitë e dobishme të së cilës i dinë edhe fëmijët e vegjël.
• Kaliumi, hekuri, mangani, laktoza, squfuri, jodi dhe shumë elementë të tjerë gjurmë të rëndësishëm për shëndetin.
• Meqenëse shëllira e lakër turshi përmban sasi minimale yndyrë (jo më shumë se 0.1%) dhe rreth 22-25 kcal, fitim mbipeshë Nuk ka gjasa që të ketë ndonjë përfitim nga pranimi i tij, por është e lehtë ta rivendosësh atë. NË pije e thartë përmban afërsisht 1.5% proteina dhe deri në 5% karbohidrate. Numrat më të saktë varen nga përgatitja specifike.

Cilat janë përfitimet e shëllirë?

Shëllira e lakrës është një produkt i nënvlerësuar, sepse jo vetëm që mund të shuajë etjen dhe të lehtësojë sindromi i hangover, por me konsum të rregullt mund të bëjë mrekulli të vërteta. Si është i dobishëm ky lëng ushqyes?

Para së gjithash, konsumimi i shëllirë me lakër nuk rekomandohet për njerëzit me aciditeti i rritur stomaku, si dhe me gastrit ose ulçera në kohën e përkeqësimit të sëmundjes.

Shëllira e lakrës është gjithashtu kundërindikuar për personat me semundje kronike sëmundje të mëlçisë, pankreasit ose ishemike.

Burimi http://www.poleznenko.ru/polza-kapustnogo-rassola.html

Me ndihmë shëllirë lakër turshi trajtuar për një kohë të gjatë sëmundje të ndryshme dhe sëmundjet. Procesi i fermentimit të lakrës është i thjeshtë, por në të njëjtën kohë ka veti unike:

• parandalon plakjen e trupit;
• pastron trupin nga substancat toksike;
• ndihmon në largimin e gurëve të tëmthit;
• ka një efekt diuretik;
• ul nivelin e kolesterolit;
• eliminon kapsllëkun;
• stabilizon funksionimin e stomakut.

Lëng lakër turshi shumë i dobishëm për sëmundjet e mëposhtme:

• stomatiti;
• ftohjet e ndryshme;
• dhimbje të fytit;
• sëmundjet onkologjike;
• bronkit;
• tuberkulozi;
• sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
• infektimi helmintik;
• pankreatiti;
• obeziteti;
• sëmundjet kardiovaskulare;
• diabeti;
• sëmundjet e lëkurës (njolla, ekzema, aknet);
• sëmundjet traktit gastrointestinal (aciditet të lartë, ulçera në stomak, kolit, gastrit dhe të tjera);
• hemorroidet.

Prania e klorit, squfurit dhe jodit në shëllirën e lakrës e bën atë të domosdoshëm për trajtimin e sistemit gastrointestinal. Klori dhe squfuri largojnë mirë mukozën e stomakut (shëllira nuk duhet të përmbajë kripë gjelle).

Për kolecistitin, ulcerat e stomakut, kolitin, atoninë e zorrëve dhe gastritin, duhet të pini shëllirë para se të hani dy herë në ditë.

Për pankreatitin, pini shëllirë pak të ngrohur, 1/3 filxhan tri herë në ditë. Kështu për shtatë ditë. Pastaj ata bëjnë pushim javor. Kursi tjetër i trajtimit kryhet në bazë të mirëqenies së pacientit (jo më shumë se 3-4 herë).

Që nga kohra të lashta, njerëzit kanë humbur kilogramët e tepërt duke përdorur shëllirë lakër, sepse shëllira:

• kontrollet metabolizmi ujë-kripë në organizëm;
• aktivizon rritjen e masës muskulore;
• largon ujin e tepërt nga trupi;
• përmirëson metabolizmin e yndyrës.

Për të hequr qafe krimbat, përdorni shëllirën e lakrës në dy mënyra.

• Nëse mëlçia është e prekur nga Giardia, duhet të pini 100 g shëllirë 30 minuta para ngrënies.
• Nëse zorrët janë të dëmtuara, duhet të hani lakër turshi shpesh për 3-4 ditë. Mund ta hani si pjatë anësore ose si pjatë më vete.

Për humbje peshe, merrni shëllirë dhe lëng domate në përmasa të barabarta, përzihet dhe konsumohet në një gotë pas ngrënies. Kursi është një muaj ose një muaj e gjysmë.

Shëllira e lakrës është gjithashtu e popullarizuar në kozmetologji. Lëngu i lakër turshi shtrëngon poret dhe redukton yndyrën e lëkurës. Shëllirë përdoret gjithashtu për të hequr njolla të errëta dhe njollat. Thjesht duhet të aplikoni shëllirën në fytyrën tuaj me një shtupë dhe ta shpëlani me ujë pas disa minutash. Por kjo recetë është e përshtatshme vetëm nëse fillimi është bërë pa përdorur uthull.

Por jo të gjithë mund të hanë lakër turshi. Nuk duhet të jetë në menynë për personat me ulçerë të rënduar në stomak dhe aciditet të lartë në stomak.

Burimi http://polzavredno.ru/polza-soka-kvashenojj-kapusty.html

Ata që vendosën të provonin lëng lakre, përfitimet dhe dëmet e kësaj pije të pazakontë janë me interes. Lakra është një perime e zakonshme në shumë vende. Përdoret në të freskëta, turshi, i zier dhe i zier. Pija e lakrës nuk është shumë e njohur, por ka përfitime të mëdha shëndetësore.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së bardhë

Lëngu i lakrës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht pije e shëndetshme. Përdoret në kozmetologji dhe mjekësia popullore. Duke pirë një gotë pije nga lakër të bardhë, një person jo vetëm që shuan etjen, por edhe ngop trupin e tij me vitamina dhe minerale të tilla si:

• vitamina C, PP, D, K dhe grupi B;
• kalium;
• kalcium;
• natriumi;
• magnez;
• fosfor;
• mangan;
• hekuri;
• fluor etj.

Përveç kësaj, produkti përmban një substancë të veçantë - metilmetioninë (vitaminë U), e cila shëron mukozën e traktit gastrointestinal. Prandaj, ilaçi është përdorur që nga kohërat e lashta për të trajtuar ulcerat e stomakut dhe duodenale, si dhe gastritin me aciditet të ulët.

Karakteristikat e dobishme të lëngut të lakrës:

• efekte shëruese, diuretike, antimikrobike dhe hemostatike;
• lehtëson kapsllëkun;
• pastron zorrët;
• largon mbeturinat, toksinat dhe kolesterolin "i keq";
• hollon mukozën kur kollitet;
• shëron djegiet.

Cilat janë përfitimet e lëngut të lakrës? Ekziston një teori që produkti ka veti antikancerogjene. Sipas disa raporteve, përdorimi i përditshëm Ky produkt ndihmon pacientët të shërohen nga kanceri. Megjithatë, studimet zyrtare vetitë kundër kancerit Sot nuk ka lakër.

Përfitimet e lulelakrës

Përveç lakrës së bardhë, lulelakra përdoret edhe në mjekësinë popullore. Vetitë e dobishme të lulelakrës janë pothuajse të njëjta me ato të "të afërmit" të saj, me përjashtim të dy pikave:

1. Përmbajtje e lartë acid Askorbik, 3 herë më shumë se në lakër të bardhë.
2. Një sasi e konsiderueshme e proteinave.

Lulëzimet përdoren kryesisht për trajtim. Lëngu përdoret ekskluzivisht në rast të inflamacionit të mishrave të dhëmbëve, ai së pari duhet të hollohet me ujë në përmasa të barabarta.

Për të përgatitur nektarin nga lulelakra dhe lakra e bardhë, është e nevojshme të ndahen tufë lulesh (gjethe) nga koka e lakrës dhe të shpëlahen. Më pas, perimet shtypen me një blender. Masa që rezulton vendoset në garzë (3-4 shtresa) dhe shtrydhet.

Pijen e gatshme mund ta ruani në frigorifer në një enë qelqi, por jo më shumë se 3 ditë. Për të siguruar që ajo të mos humbasë vetitë e saj të dobishme, rekomandohet të përgatisni pije çdo ditë.

Përfitimet e lakër turshi

Çuditërisht, lëngu i lakër turshi është po aq i dobishëm sa lëngu i freskët. Nuk duhet ngatërruar me shëllirë, e cila formohet gjatë procesit të kriposjes së perimeve. Lëngu mund të merret vetëm duke e copëtuar dhe shtrydhur lakrën. Kur përdorni lakër turshi për të bërë një pije, është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Përfitimet e lëngut të lakër turshi:

• përmirëson oreksin;
• normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal;
• lehtëson kapsllëkun;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• parandalon formimin e indit dhjamor.

Lëngu i lakër turshi është gjithashtu i dobishëm në kombinim me përbërës të tjerë. Për shembull, për të trajtuar diabetin, pija përzihet me lëng limoni. Dhe për njerëzit që vuajnë nga ateroskleroza, një pije me lakër-panxhar është e përshtatshme.

Përdorimi i lëngut të lakër turshi është një masë parandaluese sëmundjet neurologjike, duke përfshirë epilepsinë. Dhe shpëlarja me këtë produkt kryhet për proceset inflamatore në fyt.

Ka shumë receta për lakër turshi. Nëse do të përdoret për trajtim, është më mirë të zgjidhni version klasik. Është e rëndësishme të mbani mend se lëngu ndihmon kundër sëmundjeve gastrointestinale. Njerëzit me çrregullime të tretjes duhet të shmangin të hanë shëllirë krejtësisht.

Receta për lëngun e lakrës

Si të pini lëng lakre për të marrë përfitim maksimal? Kjo varet nga sëmundja për të cilën përdoret.

Falë veprim antimikrobik ilaçi përdoret për trajtim proceset inflamatore në fyt. Do t'ju duhen 200 ml lëng dhe 100 ml ujë të ngrohtë. Lëngjet përzihen dhe përdoren zgjidhje e gatshme për shpëlarje gjatë gjithë ditës.

Për të kuruar kollën, duhet të përzieni mjaltin dhe lëngun e lakrës në përmasa të barabarta. Produkti merret tri herë në ditë, 100 ml pas ngrënies. Produkti hollon mukozën dhe për këtë arsye indikohet për kollën e lagësht.

I pastër Lëng i freskët ndihmon për të hequr qafe ënjtjen: thjesht pini 70 ml pije 3 herë në ditë. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të pastroni zorrët dhe të shpëtoni nga kapsllëku. Në rast djegieje, zona e prekur duhet të lubrifikohet me një përzierje lëngu dhe të bardhë veze të papërpunuar.

Përmbajtja e ulët kalori (22 kcal për 100 ml), vetitë pastruese dhe djegëse të yndyrës e bëjnë produktin një mjet ideal për humbje peshe. Duhet të pini 1 gotë pije 3 herë në ditë.

Produkti mund të përdoret jo vetëm për trajtimin e sëmundjeve, por edhe për kujdesin e lëkurës. Për shembull, nëse përzieni 1 lugë gjelle. l. lëng lakër turshi dhe 1 lugë gjelle. l. maja, do të merrni një maskë të mrekullueshme për fytyrën. Përpara përdorimit, përzierja duhet të lihet për 10 minuta.

Produkti i pastër mund të përdoret si maskë tonifikuese. Duhet të lagni një leckë në të dhe të mbuloni fytyrën, mbajeni për 20 minuta. Më pas duhet të lani fytyrën me infuzion bimor.

Pihet e përzier me karota të grira vaj liri dhe e verdha, hidraton perfekt lekuren.

Kundërindikimet

Një produkt i tillë i dobishëm si lëngu i lakrës mund të shkaktojë shumë dëm nëse nuk i përmbaheni dozës së rekomanduar ose injoroni kundërindikacionet.

Gabimi më i zakonshëm është përdorimi sasi të mëdha pije Në këtë rast, komplikime të tilla si fryrje dhe dhimbje barku janë të mundshme. Përveç kësaj, ka një numër pacientësh për të cilët është kundërindikuar në çdo sasi.

Lëngu i lakrës, kundërindikacionet:

• sëmundjet e veshkave;
• inflamacion i pankreasit (lejohet vetëm lëngu i lakër turshi);
• atak ne zemer;
• operacioni i fundit;
• inflamacion akut i zorrëve;
• intolerancës individuale.

Për të shmangur komplikimet, produkti duhet të administrohet gradualisht, duke rritur dozën çdo 2-3 ditë. Sasia fillestare është 1/2 gotë, dhe maksimumi që mund të pihet njeri i shendetshem pa pasoja negative, është 3 gota në ditë.

Ulje Ndikim negativ Mund të bëni një pije duke i shtuar qumësht ose kos. Dhe rritja e formimit të gazit do të largohet nëse përzieni lëngun e lakrës me lëng karrote. Përpara përdorimit të produktit në qëllime mjekësore Ju duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Burimi http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/kapustnyj-sok-polza-i-vred.html

Njerëzit zakonisht e ngatërrojnë shëllirën me lëngun e lakër turshi. Por në fakt, ai përftohet duke shtrydhur produktin origjinal në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si rezultat, lëngu i vetë lakrës shtohet në shëllirë, e cila përmban shumë substancave të dobishme. Pija që rezulton ka një të veçantë, por në asnjë mënyrë shije e keqe, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit dinë për përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi?

Ashtu si lakra turshi, lëngu i tij përmban shumë acid askorbik, si dhe vitaminë P, e cila ndikon në tonin e mureve të enëve, duke i bërë ato më fleksibël dhe të qëndrueshme. Prandaj, lëngu gjithashtu përmirëson qarkullimin e gjakut dhe shërben si një mjet për parandalimin e aterosklerozës.

Përveç kësaj, një pije e bërë nga lakër turshi zakonisht rekomandohet për njerëzit me aciditet të ulët të lëngut stomak, pasi stimulon prodhimin e tij, nxit tretjen më të shpejtë të ushqimit dhe të tij. përthithje më të mirë. Lëngu i lakër turshi ndihmon në parandalimin e zhvillimit të ulçerës duodenale, e cila fazat e hershme vështirë për t'u diagnostikuar. Nëse vuani nga diarreja, duhet ta përzieni produktin me lëng domate dhe ta pini. Dhe nëse, përkundrazi, keni kapsllëk, atëherë pini lëng lakër turshi të pastër - 1 gotë tre herë në ditë.

Si ta përdorni dhe si produkt kozmetik. Për shembull, mund të përdoret për të fshirë lëkurën e yndyrshme dhe poroze të fytyrës. Kjo procedurë normalizon punën gjëndrat dhjamore, heq njollat ​​e moshës dhe njollat.

Por përveç përfitimeve, ka edhe dëme nga lëngu i lakër turshi. Mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Përveç kësaj, nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë gastrit, probleme me veshkat dhe sëmundje të pankreasit.

Lëng lakër turshi për humbje peshe

Ky lëng shpesh rekomandohet të përfshihet në meny për ata që kanë vështirësi mbipeshë. Ai jep një ndjenjë të ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të yndyrshme dhe të kripura. Për të humbur 2-3 kilogramë brenda një jave. Mjafton të pini një çerek gote lëng deri në gjashtë herë në ditë. Komponentët e kërkuar janë lëngu dhe vetë lakër turshi me një dietë proteinike. Ato plotësojnë enët me mish gjatë drekës dhe darkës.

Lëng lakër turshi për diabetin

Përfitimi i lëngut të lakër turshi qëndron edhe në faktin se ai mund të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve. Prandaj, rekomandohet të konsumohet rregullisht nga diabetikët. Sidoqoftë, për një efektivitet më të madh, ia vlen të përgatisni një pije të përzier prej saj, duke shtuar lëng domate, lëng molle dhe lëngu i kastravecit.

Burimi http://womanadvice.ru/sok-kvashenoy-kapusty-polza-i-vred

Lakra turshi është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, universale, e përshtatshme edhe si shtesë e pjatave anësore dhe si produkt kryesor. Pak njerëz do të refuzojnë një pjatë me lakër turshi krokante dhe si mbushje për byrekët, produkti është përgjithësisht i pazëvendësueshëm. Jo të gjithë e dinë se jo vetëm lakra, por edhe lëngu ka veti të dobishme. Për të përfituar sa më shumë nga konsumimi i gjellës, duhet të dini se si është i dobishëm lëngu i lakër turshi, si merret dhe kur nuk këshillohet përdorimi i tij.

Përbërja e shëllirës së lakrës

Zgjidhja përmban përbërës të shtuar gjatë procesit të lakër turshi. Përveç kripës dhe sheqerit, mund të ketë erëza dhe barishte. Shëllira e lakrës ndryshon nga lëngu i lakrës në atë që si rezultat i fermentimit bëhet i pasur me acid laktik dhe acetik. Ky i fundit është rezultat i fermentimit, dhe jo shtimi artificial i një lënde.

Përbërje kimike shëllirë lakër si kjo:

• vitamina të grupeve A, B, K, PP, C;
• elementët gjurmë (kalium, squfur, laktozë, jod, mangan);
• proteinat;
• yndyrë minimale.

Karakteristikat pozitive të përdorimit të shëllirë:

• ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes;
• lehtëson hangover;
• shuan etjen;
• parandalon aneminë gjatë shtatzënisë;
• ka aftësi antihelmintike.

Si të fermentoni produktin e lakrës

Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë lakër turshi.

Për të përgatitur pjatën duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• disa koka fetale;
• një - dy karota;
• Gjethja e dafinës;
• kokrra piper të zi;
• kripë;
• sheqer.

Pritini kokën imët ose grijeni në një rende të veçantë. Pritini ose grini karotat sipas dëshirës. Përzieni lakrën dhe karotat në një tas të madh. Vendosni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper në fund të një kavanozi prej tre litrash, duke e ngjeshur fort me dorën tuaj. Më vete, holloni kripën dhe sheqerin në një enë me ujë në masën një lugë gjelle nga secili produkt për litër lëng. Hidhni shëllirë mbi lakër. Vendoseni në një enë në mënyrë që të dalë lëngu i tepërt. Pas një dite, mbulojeni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. Brenda tre deri në katër ditë, lakra do të jetë gati për t'u ngrënë.

Për përfitimet e spinaqit për meshkujt

Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Pas përdorimit të produktit, mbetet shëllirë lakër turshi, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë studiuar në detaje.

Zgjidhja ka sasi e madhe vetitë shëruese:

• ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes, aktivizon aktivitetin sekretues të stomakut;
• parandalimi i kapsllëkut;
• zvogëlon nivelin e fraksioneve yndyrore në gjak;
• rrit urinimin;
• pastron fshikëz e tëmthit dhe veshkat nga formimi i gurëve;
• promovon heqjen e toksinave dhe substancave toksike;
• nxit përtëritjen e trupit dhe parandalon plakjen e hershme.

Në sëmundje të caktuara shëllira e perimeve turshi tregohet për përdorim:

Lëngu i perimeve është përdorur prej kohësh për kollën me rrjedhje të vështirë të pështymës;

Fusha e aplikimit të lakër turshi

Edhe një mijë vjet më parë njerëzit dinin për vetitë shëruese lakra dhe shëllira e saj. Lakra u përdor në mënyrë aktive në trajtim sëmundje të ndryshme dhe mosfunksionime. Ka përvojë në përdorimin e tij për sëmundjet e mëposhtme:

• diabetikëve u rekomandohet të përdorin shëllirë lakër pas fermentimit me një sasi të vogël lëng limoni;
• në sëmundjet inflamatore fyt, rekomandohet të holloni shëllirën e lakër turshi dhe ujin në përmasa të barabarta;
• për virale dhe sëmundjet infektive merrni shëllirë, të holluar në përmasa të barabarta me ujë, pas ngrënies;
• gjatë temperaturave të larta, një zgjidhje e lëngut të lakër turshi dhe ujit ndihmon në uljen e treguesve në nivele normale;
• për sëmundjet e stomakut (ulçera, gastrit me aciditet të ulët), deri në njëqind gram shëllirë merret tre herë në ditë për njëzet e një ditë, nuk rekomandohet të merret gjatë një periudhe përkeqësimi;
• gjatë toksikozës, një zgjidhje e lëngut të lakër turshi ndihmon në përballimin e të përzierave;
• për urth të shpeshtë pas ngrënies, rekomandohet marrja e lëngut të lakrës së thartë;
• për trajtimin e plagëve, prerjeve, për të lehtësuar ënjtjen dhe inflamacionin, rekomandohet përdorimi i locioneve nga lëngu i lakër turshi;
• për sëmundjet inflamatore të mëlçisë, rekomandohet të merret një përzierje e lëngut të lakër turshi dhe lëngut të domates;
• duke marrë lëng lakër turshi në mëngjes me stomak bosh, mund të dëboni infektimet nga trupi;
• në reaksionet inflamatore duhet shpëlarë goja zgavrën e gojës dy herë në ditë.

Rreth gështenjave në mjekësinë popullore

Trajtimi i sëmundjeve të stomakut dhe pankreasit me lëng lakër turshi

Shëllira ka një efekt të dobishëm në të gjitha organet e sistemit të tretjes. Për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit, squfurit dhe klorit në shëllirë, është shumë i dobishëm për mukozën e organeve. traktit tretës, por është e nevojshme të përdoret lëng pa kripë për qëllime të tilla.

Para kursit të përdorimit, zorrët duhet të pastrohen nga akumulimet toksike.

Ju duhet të merrni lëng karrote për dhjetë ditë. Përndryshe, mund të ndodhin sa vijon manifestime negative Si:

• fryrje;
• parehati nga organet e tretjes.

Për sëmundje të tilla, një kurs trajtimi me shëllirë mund të ndihmojë në përballimin e sëmundjes:

• kolit;
• atoni e zorrëve;
• ulçera në stomak;
• kolecistiti.

Forma ideale me shëllirë lakre

Lëngu i perimeve turshi ndihmon për t'i dhënë trupit një formë më të bukur dhe për të hequr qafe peshë të tepërt. Kur konsumoni këtë produkt, në trupin e njeriut ndodhin ndryshimet e mëposhtme:

• stabilizimi metabolizmin e yndyrës;
• heqja e lëngjeve të tepërta të grumbulluara në trup;
• aktivizimi i rritjes së muskujve;
• normalizimi i metabolizmit ujë-kripë.

Ngrënia e një tasi lakër turshi në vend të darkës do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt pa dhimbje dhe shumë shpejt. Për të gjithë ata që duan të humbin peshë, rekomandohet të konsumojnë çdo ditë një përzierje me lëng domate dhe shëllirë lakre, të përziera në përmasa të barabarta. Merrni tre herë në ditë pas ngrënies. Pas dy muajsh, rezultati i një ushqimi të tillë do të jetë i dukshëm për të gjithë.

Lëngu i lakrës në kozmetologji

Shëllirë ka ndikim pozitiv jo vetëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, por edhe në lëkurën e fytyrës.

Për ta bërë lëkurën më të shndritshme dhe me pamje te shendetshme, si dhe për zbardhjen, fshijeni lëkurën e fytyrës para se ta lani. Acidet natyrale që përmbahen në shëllirë veprojnë si tonik dhe e bëjnë lëkurën të fortë dhe elastike. Nëse bëni maska ​​nga lëngu i lakër turshi, lëkura e fytyrës do të pastrohet nga njollat ​​e moshës, inflamacionet dhe aknet. Një kundërindikacion për përdorimin e shëllirë në kozmetologji është prania e uthullit në lëngun e perimeve.

Nuk duhet të harrojmë se shëllira e lakrës ka përfitime dhe dëme afër.

Kundërindikimet për përdorimin e shëllirës së lakrës dhe dëmtimin e produktit

Lëngu i lakër turshi ka përfitime dhe dëme gjatë përdorimit. Kushtet e mëposhtme janë kundërindikacione për përdorimin e shëllirë:

• përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale;
• rritje e aciditetit të stomakut;
• ishemi kardiake;
• edemë kardiake;
• hipertensioni;
• sëmundjet kronike të pankreasit;
• sëmundjet e mëlçisë.

• mund të rrisë ndjeshëm nivelet e glukozës në gjak, pasi përmban një numër të madh aditivësh: sheqer, fruktozë;
• aktivizon oreksin;
• përmban kripë, e cila çon në rritjen e mbajtjes së lëngjeve presionin e gjakut dhe mund të shkaktojë shtim në peshë;
• mund të shkaktojë fryrje.

Shëllira e lakër turshi është shumë e shëndetshme. Me përdorim të arsyeshëm të produktit, trupi mund të marrë mbështetje të fuqishme gjatë periudhës së mungesës së vitaminës. Dëgjoni veten, trupi juaj do t'ju tregojë se sa duhet të hani për përfitimin tuaj.

Njerëzit zakonisht e ngatërrojnë shëllirën me lëngun e lakër turshi. Por në fakt, ai përftohet duke shtrydhur produktin origjinal në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si rezultat, lëngu i vetë lakrës, i cili përmban shumë substanca të dobishme, shtohet gjithashtu në shëllirë. Pija që rezulton ka një shije të veçantë, por aspak të pakëndshme, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit dinë për përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi?

Ashtu si lakra turshi, lëngu i tij përmban shumë acid askorbik, si dhe vitaminë P, e cila ndikon në tonin e mureve të enëve, duke i bërë ato më fleksibël dhe të qëndrueshme. Prandaj, lëngu gjithashtu përmirëson qarkullimin e gjakut dhe shërben si një mjet për parandalimin e aterosklerozës.

Përveç kësaj, një pije e bërë nga lakër turshi zakonisht rekomandohet për njerëzit me probleme me aciditetin e stomakut, pasi stimulon prodhimin e tij, nxit tretjen më të shpejtë të ushqimit dhe përthithjen më të mirë të tij. Lëngu i lakër turshi ndihmon në parandalimin e zhvillimit të ulcerave duodenale, të cilat janë të vështira për t'u diagnostikuar në fazat e hershme. Nëse vuani nga diarreja, duhet ta përzieni produktin me lëng domate dhe ta pini. Dhe nëse, përkundrazi, keni kapsllëk, atëherë pini lëng lakër turshi të pastër - 1 gotë tre herë në ditë.

Përdoret edhe si produkt kozmetik. Për shembull, mund të përdoret për të fshirë lëkurën e yndyrshme dhe poroze të fytyrës. Kjo procedurë normalizon funksionimin e gjëndrave dhjamore, heq njollat ​​e moshës dhe njollat.

Por përveç përfitimeve, ka edhe dëme nga lëngu i lakër turshi. Mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Përveç kësaj, nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë gastrit, probleme me veshkat dhe sëmundje të pankreasit.

Lëng lakër turshi për humbje peshe

Ky lëng shpesh rekomandohet të përfshihet në meny për ata që po luftojnë me peshën e tepërt. Ai jep një ndjenjë të ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të yndyrshme dhe të kripura. Për të humbur 2-3 kilogramë brenda një jave. Mjafton të pini një çerek gote lëng deri në gjashtë herë në ditë. Përbërësit e kërkuar janë lëngu dhe vetë lakra turshi. Ato plotësojnë pjatat e mishit gjatë drekës dhe darkës.

Lëng lakër turshi për diabetin

Përfitimi i lëngut të lakër turshi qëndron edhe në faktin se ai mund të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve. Prandaj, rekomandohet të konsumohet rregullisht nga diabetikët. Megjithatë, për një efektivitet më të madh, ia vlen të bëni një pije të përzier prej saj duke shtuar lëng domate, lëng molle dhe lëng kastraveci.

A është e shëndetshme lakra turshi? Jemi aq të sigurt për një përgjigje pozitive sa pyetja duket retorike. Por çfarë dimë saktësisht për këtë? Ndoshta lakra turshi përmban... shumë vitamina. cilat saktësisht? Çfarë e bën praninë e këtij produkti në tryezën tonë kaq të dëshirueshme, nëse jo të pazëvendësueshme? Le të shkojmë me radhë.

Lakra turshi është një produkt tradicional sllav, megjithëse në opsione të ndryshmeështë edhe në të tjerët kuzhinat kombëtare. Përveç turshisë, lakra është ruajtur gjithmonë me turshi. Lakra e kripur kërkon shtimin e një sasie të madhe kripe, ndërsa lakra turshi jo më shumë se 20-25 g për 1 kg lakër.

Lakra turshi fermentohet (d.m.th. mbahet pas kriposjes) për 1-2 ditë. Gjatë kësaj kohe, në të ndodh fermentimi i acidit laktik: nën ndikimin e një kompleksi bakteresh, acidet organike (laktik, malik, acetik) formohen nga karbohidratet dhe fibrat. Acidet ofrojnë një efekt ruajtës, si dhe shije të veçantë dhe veçoritë e dobishme lakër turshi.

Për turshi, përdoren varietete të vonshme të lakrës së bardhë dhe të kuqe, pasi këto janë varietetet që përmbajnë mjaft karbohidrate të nevojshme për fermentim. Sezoni është gjithashtu i rëndësishëm: fillimi i motit të ftohtë kontribuon në ruajtjen më të mirë të lakrës.

Përfitimet e lakër turshi do të bëhen të qarta dhe të dukshme nëse analizojmë përbërjen e saj.

Përbërja e lakër turshi

"Karta e thirrjes" e lakër turshi është vitamina U (21 mg për 100 g produkt), si dhe acidi tartronik dhe folik (22 mcg - ky është një përqendrim shumë i lartë)

Vitamina C - 45-60 mg për 100 g produkt - e paraqitur në 2 forma: si acid Askorbik (formë të lirë vitaminë C) dhe askorbinogen(forma e lidhur). Në ushqimin e dimrit dhe të pranverës së hershme, lakra turshi ka qenë gjithmonë burimi kryesor i vitaminës C në dietën ruse.

Si shumica perime me gjethe, lakra është e pasur me vitaminë K, kolinë, inozitol. Ndër acidet organike, lakra turshi i shëndetshëm përmban më shumë acid malik.

Vlera ushqyese e lakër turshi

Lakra turshi përmban 1,1-2,3% proteina, 0,1% yndyrna, 7% karbohidrate: kryesisht glukozë dhe fruktozë dhe fibra, substanca pektine.

Për 100 g produkt: përmbajtja kalorike 19 kcal, proteina 1,8 g, karbohidrate 4,5 g, yndyrna< 0, 1 г, холестерин 0 г.

Lëndë të tjera ushqyese në lakër turshi:

Vitamina P - 300 mg
Karoteni - 0,06%
Vitamina B6 - 0,1-0,14 mg
RR -0,34-0,74 mg
B1 - 0,03 mg
B2 - 0,04-0,07 mg)
kalium - 185 mg
Kalcium - 48 mg
Hekuri - 0,6 mg
Zink -0.4 mg

Mjekësore dhe vetitë ushqyese lakra e bardhë, duke e bërë atë një burim të vlefshëm të substancave biologjikisht aktive.

Përfitimet shëndetësore të lakër turshi

Lakra turshi është një produkt unik në llojin e tij, pasi kombinon vetitë e prebiotikëve dhe probiotikëve. Le t'ju kujtojmë se prebiotikët nxisin formimin e mikroflorës suaj në zorrë, dhe probiotikët janë një kompleks mikroorganizmash "të gatshëm" të nevojshëm për zorrët.

1 Përmirësimi i tretjes. Acidet organike që përbëjnë lakër turshi stimulojnë proceset e tretjes kur aciditet të ulët lëngu gastrik, rrit aktivitetin sekretor dhe motorik të stomakut dhe zorrëve, janë të dobishme për kapsllëk kronik, kontribuojnë në zhvillim mikroflora normale me disbakteriozë.

Acidi laktik dhe acetik, të cilat janë të bollshme në lakër turshi, shtypin bakteret kalbëzimi dhe dezinfektojnë zorrët.

Përveç kësaj, lakra turshi forcon dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve. Ka efekte anti-inflamatore dhe analgjezike dhe është e mirë profilaktike kundër skorbutit dhe ilaçi më i mirë për dispepsi.

2 Forcimi i sistemit imunitar. Prania e një numri të madh pro- dhe prebiotikësh dhe jetike vitaminat esenciale, lakra turshi është e dobishme për njerëzit që janë të dobësuar dhe shpesh të sëmurë gjatë epidemive sezonale të infeksioneve akute të frymëmarrjes. Është e qartë se është e dobishme edhe për parandalimin e ftohjes dhe viruseve.

3 Reduktimin e rrezikut të zhvillimit të disa llojeve të kancerit dhe sëmundje koronare zemrat. Për të qenë të drejtë, duhet theksuar se këto të dhëna nuk janë konfirmuar nga shumëpalëshe kërkimin shkencor. Por as ato nuk janë përgënjeshtruar. Sipas tyre, flavonoidet mund të ulin nivelin e kolesterolit (që ul rrezikun e sëmundjes së arterieve koronare), dhe izotiocianatet mund të parandalojnë kancerin e zorrës së trashë, gjirit, mëlçisë dhe mushkërive.

4 Lakra turshi është e dobishme për sindroma metabolike, obeziteti, diabeti mellitus. Dhe është shumë efektive si pjesë e dietave për humbje peshe, duke pasur parasysh se përmbajtja kalorike e lakrës është 25 kcal për 100 g produkt.

Në kozmetologji

A ke ditur atë maskë kozmetike Nga lakër turshi, veçanërisht lëngu i saj, do t'i japë freski lëkurës, do të ndihmojë në luftimin e akneve dhe do të zbeh njollat ​​e moshës? Këtu janë disa të dobishme këshilla efektive nga një kozmetolog:

Maskë zbardhuese kundër njollave dhe njollave të moshës. Shëllira e lakër turshi rekomandohet për të lubrifikuar njollat ​​dhe njollat ​​e moshës. Nëse ato janë intensive, mund të aplikoni aplikime të përditshme me garzë të njomur në lëng për 10-15 minuta. Bëjeni këtë kurs çdo ditë për 2-3 javë, dhe njollat ​​do të ndriçohen ndjeshëm. Sidoqoftë, mos harroni të lyeni fytyrën me krem ​​menjëherë pas procedurës, pasi lëngu i lakër turshi ju thahet fytyrës.

Maskë tonifikuese me vitamina për lëkurën e lodhur dhe të plakur. Përzieni sasi të barabarta të lëngut të lakër turshi dhe maja e freskët. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi. Vendoseni atë banjë me ujë V ujë i nxehtë(nuk ka nevojë të vihet në zjarr!). Sapo përzierja të fillojë të fermentohet, shtoni 20 pika vaji vitaminë A, të njëjtën sasi të vitaminës E dhe vaj kamfuri. Kjo maskë aplikohet në lëkurën e fytyrës dhe qafës për 20 minuta. Së pari duhet ta lani lëng i thartë lakër dhe më pas ujë të ngrohtë.

Karakteristikat e dobishme të lakër turshi plus

E bukura e situatës është se vetitë medicinale dhe të dobishme të lakër turshi plotësohen nga vetitë e frutave dhe perimeve, të cilat ruhen mirë dhe përmirësohen në të. Kështu, karotat e pasurojnë lakër turshi me karotinë, mollët me vitaminë P dhe karotinë, dhe manaferrat dhe boronicat me një sasi të madhe të acidit benzoik, i cili ka veti antimikrobike.

Nëse gjatë përgatitjes së lakër turshi shtoni gjethe dafine, piper, fara qimnoni dhe anise, do ta forconi atë me shumë fitoncide të vlefshme dhe vajra esenciale, kanë një efekt të dëmshëm mbi mikrobet dhe stimulojnë sekretimin e enzimave të tretjes.

Marrja e turshive të lakër turshi është veçanërisht e dobishme, dhe jo vetëm ditën pas festës.

Shëllirë lakër turshi

Në rastet e tretjes së ngadaltë dhe aciditetit të ulët të lëngut të stomakut, lakra turshi duhet të konsumohet duke e copëtuar mirë dhe duke e përtypur mirë, madje edhe atëherë mund të shkaktojë fryrje. Në këto raste rekomandohet zëvendësimi me shëllirë.

Vlera medicinale dhe dietike e shëllirës është për faktin se kur lakër turshi fermentohet, disa nga vitaminat (C, B2, PP) dhe të tjera të vlefshme. lëndë ushqyese shkoni në shëllirë. Në të njëjtën kohë, nuk ka fibër e trashë, e cila ndonjëherë shkakton dhimbje dhe fryrje në stomak dhe zorrë.

Shëllira është një shërim unik dhe tonik, duke vepruar në trupin e njeriut është identik me lakër turshi, por më i butë. Ai rrit sekretimin e tëmthit, stimulon pankreasin dhe rekomandohet si pije me vitamina.

Shëllira, veçanërisht në pranverë, është një nga burimet më të mira vitaminë C.

Shëllira e lakrës në mjekësinë popullore

Shëllira e lakrës është mjaft e popullarizuar në mjekësinë popullore. Këtu janë disa receta që i kanë rezistuar kohës:

Për diabetin Lëngu i lakrës përzihet me lëng limoni.

Në ftohjet Dhe temperaturë të lartë Lëngu i lakrës ndihmon në rimbushjen e humbjes së lëngjeve në trup. E pini të holluar me ujë të ngrohtë (1:1) derisa shërim i plotë.

Për ulcerat e stomakut dhe duodenale. Shëllira e lakrës ka një reputacion popullor si një agjent i fuqishëm kundër ulçerës. Besohet se ndihmon me ulcerat "të heshtura" - domethënë pa acarime. Ka dëshmi të shërimit të plotë për pacientët që kanë marrë 1/3 filxhan 3 herë në ditë për 3 javë. "Hesht" këtu fjalë kyçe, sepse nëse keni një përkeqësim ose një sëmundje të avancuar, turshia e lakrës vetëm do të dëmtojë.

Shëllira e lakrës në Nënë Rusi konsiderohet si një nga më të mirat mënyra efektive"Ejani në vete" shpejt dhe me besueshmëri.

Për toksikozën tek gratë shtatzëna. Shumë gra pohojnë se lëngu i turshive i ndihmoi të përballonin të përzierat.

Kundërindikimet për lakër turshi dhe shëllirë

Për arsye të përmbajtje të lartë acidet organike, lakra turshi është kundërindikuar në pacientët me aciditet të lartë të lëngut gastrik, ulçera peptike stomaku dhe zorrët (!), sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit (jo acid në sasi të vogla është i pranueshëm).

Për shkak të pranisë së kripës, ky produkt duhet të përdoret me kujdes nga personat që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet e veshkave. Në këto raste, rekomandohet që fillimisht të lahet lakra nga shëllira. ujë të ftohtë ose gatuaj pa kripë (shih më poshtë).

Si të trajtojmë dietat e bazuara në lakër turshi?

Ju nuk duhet të humbni peshë me lakër turshi. Kështu thonë dietologët, pasi kanë analizuar monodietat e bazuara në këtë produkt. Sigurisht që është një tundim i madh ta shpallësh lakrën një ilaç për kilogramët e tepërt, sepse ka një përmbajtje kalori negative (domethënë kërkon më shumë energji për përthithjen e saj sesa e furnizon). Por ka më shumë disavantazhe. Së pari, mono-dietat janë të zakonshme për të gjithë: pas tyre, një person patjetër do të përmirësohet, dhe shumë ditë rraskapitje të mishit rezulton të jenë të padobishme. Së dyti, "i veçantë": një dietë e bazuar në lakër turshi mund të çojë në probleme shëndetësore për ata që vuajnë sëmundjet e veshkave, sëmundjet e stomakut, pankreasit dhe disa probleme të tjera.

Në mënyrë të sigurtë dhe efektive mundësojnë të mrekullueshme produkt i fermentuar në dietën tuaj me kalori të ulët së bashku me karbohidratet e tjera, proteina të shëndetshme Dhe yndyrna të mira- kjo do t'ju lejojë të siguroni veten Dietë të ekuilibruar dhe merrni përfitim unik nga vetë lakra.

Disa informacione më interesante për lakër turshi

Në mënyrë të rreptë, lakër turshi nuk mund të quhet pjatë kombëtare e asnjë vendi, sepse është në tryezën e shumë popujve. Në një varietet ose në një tjetër do ta gjeni në Rusi, Bjellorusi, Bullgari, Ukrainë, Poloni, Gjermani, Francë - lista vazhdon. Është popullor për përfitimet e tij të gojës, veçanërisht në dimër në vendet e ftohta.

Ka shumë receta!

« Metoda klasike e fuçisë duket kështu.

Priten kokat e lakrës, më pas grihet pure dhe kriposet. E gjithë kjo vendoset në fuçi nën presion në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e saj dhe të funksionojnë bakteret e acidit laktik. Kjo fazë - fermentimi - zgjat zakonisht nga 2 deri në 7 ditë. Pastaj lakra nxirret në të ftohtë dhe mbahet atje (e ftohtë -miku më i mirë lakër turshi me të vërtetë lëng, krokante).

Si të mos e teproni me lakrën - sekreti kryesor përgatitje, kur ekspozohet tepër bëhet e thartë. Megjithatë, nëse nuk e keni lagur mjaftueshëm, atëherë vendosni në tryezë fibra pak të hidhur ose më pak krokante. Gjithashtu e shëndetshme, por a është e shijshme?

Ekziston një mendim se nuk mund të fermentoni lakër pa kripë(kripa, si bakteret e acidit laktik, siguron fermentimin). Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë, ju mund të bëni pa kripë, gjë që është e rëndësishme për hipertensionin dhe arsye të tjera për t'u ulur. dietë pa kripë. Për ta bërë këtë, në vend që të shtoni kripë, mbulojeni lakrën me një shtresë të vogël uji dhe bakteret e acidit laktik do të bëjnë punën e tyre. Sidoqoftë, mbani në mend se duhet të gatuani në sasi të vogla pa kripë - një lakër e tillë nuk zgjat shumë, dhe shpejt bëhet e mykur në kushte të ngrohta.

Është e rëndësishme të zgjidhni lakrën e duhur për turshi. Duhet të jetë e ëmbël, e lëngshme dhe e bardhë si bora (sa më e bardhë të jetë, aq më e shijshme është lakra turshi).

Shpesh i shtohet lakrës kur fermentohet. perimet – si karotat, panxhari, specat e kuq, frutat (molla) dhe manaferrat e tharta(boronicë e kuqe).

Si të vlerësoni cilësinë e lakër turshi?

Lakra e gatuar në mënyrë jo të duhur ka një pamje "të gatuar", është me ngjyrë "të pistë" dhe nuk dëshironi ta provoni. Nga rruga, ky është kriteri kryesor në vlerësimin e cilësisë së lakër turshi: dëshironi ta provoni apo jo? Lakra e gatuar siç duhet është e bardhë (plus ngjyrën e "aditivit", karotat, për shembull), e ashpër dhe krokante. Ka një shije harmonike të ëmbël dhe të thartë dhe një shëllirë pak të ashpër, por shumë të shijshme. Dhe është kjo lloj lakër që është veçanërisht e dobishme.

Çfarë bëhet nga lakër turshi?

Lakër turshi i kalitur me të parafinuar vaj luledielli, - një meze (ose sallatë) pa të cilën shumë shtëpi në Rusi nuk mund të bëjnë - edhe sot, kur ka një shumëllojshmëri të tillë turshish dhe erëzash të gatshme, ullinj dhe kaperi (pothuajse në rimë!).

Tradicionalisht, ne bëjmë supë me lakër të thartë nga lakër turshi. Lakra turshi shtohet si mbushje në byrekë; Provoni, për shembull, një pjatë të kuzhinës ukrainas-polake dhe krahasojeni me supën tradicionale ruse të lakrës.

Sot, lakra e stilit korean është e njohur - kimchi (përgatitur jo nga lakra e bardhë, por nga lakra kineze). Mund ta blini në çdo departament Sallatat koreane, ose mund ta gatuani në shtëpi. Por kjo do të jetë një histori krejtësisht e ndryshme e kuzhinës.