Ako dlho trvá trávenie cvikly v ľudskom tele? Čas trávenia potravín v žalúdku: dôležité aspekty v gastroenterológii

V žalúdku prebiehajú dôležité procesy mechanického a chemického spracovania potravy a jej prípravy na ďalšie trávenie v čreve. Vďaka svojmu tvaru vo forme vrecka žalúdok prispieva k akumulácii potravinových hmôt a ich oneskoreniu na určitý čas. Je to potrebné pre úplnejšie spracovanie potravín. Ale nie všetky potraviny sú trávené a absorbované rovnakou rýchlosťou. V závislosti od druhu potravy je v žalúdku od niekoľkých minút až po niekoľko hodín.

Ukázať všetko

Trávenie v žalúdku u detí a dospelých

Ľudský žalúdok je schopný stráviť väčšinu produktov, ktoré do neho vstupujú. Spracovanie potravín nastáva v dôsledku produkcie dvoch hlavných zložiek žalúdočnými žľazami - pepsínu a kyseliny chlorovodíkovej. Prichádzajú do kontaktu s potravou, ktorá sa dostala do žalúdka a premieňajú ju na chyme – homogénnu kašovitú hmotu, ktorá je potom evakuovaná cez pylorický zvierač do dvanástnika.

Proces trvá od pol hodiny až po niekoľko hodín v závislosti od druhu konzumovaného jedla. Toto sa deje u dospelých. U detí detstvožalúdok je slabo vyvinutý, má malý objem a je schopný stráviť len prsník resp kravské mlieko. Trávenie v žalúdku novorodenca netrvá dlhšie ako tri hodiny, čo vysvetľuje potrebu častého kŕmenia.



Typy produktov

Doba trávenia potravy v žalúdku je ovplyvnená o kvalitatívne zloženie Produkty. Na základe toho možno rozlíšiť 4 druhy jedál:

1. 1. Jedlo spracovávané žalúdočnou šťavou dlhšie ako 3 hodiny.
2. 2. Jedlá, ktorých trávenie trvá 2 až 3 hodiny.
3. 3. Produkty, ktoré sú v žalúdku od 1,5 do 2 hodín.
4. 4. Jedlo, ktoré si nevyžaduje viac ako hodinu na trávenie.

Prvý typ zahŕňa takmer všetky konzervy, knedle, mäso, hydinu, kávu a čaj s mliekom, ako aj cestoviny z prvotriednej múky. Do druhej kategórie jedál patrí chlieb a iné pečivo, tvrdé syry, obilniny, strukoviny, tvaroh, všetky druhy húb, semienka a orechy. Do tretieho druhu patria rôzne druhy zeleniny, sušené ovocie, bylinky, mliečne výrobky (okrem tvrdých syrov a tvarohu). Štvrtá skupina zahŕňa zeleninové a ovocné šťavy, kefír, bobule, čerstvé ovocie(okrem banánov), kuracie vajce.



Čas trávenia jednotlivých potravín v žalúdku:

Produkty	Čas trávenia
Voda	Ide priamo do čriev
zeleninový vývar	Až 20 minút
zeleninová šťava	Až 20 minút
Ovocný džús	Až 20 minút
čerstvá zelenina a zeleninové šaláty bez tankovania	Až 40 minút
Bobule a ovocie obsahujúce veľa vody	20 minút
Hrušky, jablká, broskyne	30 minút
Varená zelenina	Až 40 minút
Kukurica, cuketa, všetky druhy kapusty	Až 45 minút
Väčšina koreňovej zeleniny (okrem tých, ktoré obsahujú škrob)	50 minút
Šaláty z čerstvá zelenina s pridaným rastlinným olejom	Do 1 hodiny
Vajcia	45 minút
Ryba	Do 1 hodiny
Zelenina obsahujúca škrob	1,5 až 2 hodiny
Obilná kaša (pohánka, proso, ryža a iné)	Až 2 hodiny
Mliečne výrobky (mlieko, kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko), okrem tvrdých syrov a tvarohu	do 2 hodín
Strukoviny	do 2 hodín
hydinové mäso	2,5 až 3 hodiny
Rôzne druhy semien	3 hodiny
orechy	3 hodiny
Hovädzie a jahňacie mäso	4 hodiny
Bravčové mäso	5,5 až 6 hodín



Trávenie jednotlivých potravín v žalúdku

Napriek tomu, že mnohé produkty možno z hľadiska doby spracovania kombinovať do samostatných skupín, existujú rozdiely aj v rámci samotných skupín z hľadiska doby ich zotrvania v tele.





Voda

Pitná voda nenesie energetickú záťaž, preto nevyžaduje trávenie a dlhý pobyt v žalúdku. Pitie na lačný žalúdok okamžite padá do tenké črevo.

Čerstvé ovocie

Rýchlosť spracovania ovocia v žalúdku priamo závisí od obsahu uhľohydrátov a vody v nich:

• Hrozno a citrusové plody sa trávia v žalúdku asi 30 minút.
• Spracovanie zrelého banánu bude trvať 50 minút, zatiaľ čo zeleného asi hodinu.
• Rozdelenie dužiny ananásu tiež trvá približne hodinu.
• Najťažšie stráviteľné ovocie je mango, ktoré trvá asi 2 hodiny.



Mliečne výrobky

Rýchlosť trávenia mliečnych výrobkov je ovplyvnená ich obsahom tuku, spôsobom prípravy a skladovania:

• Rýchlejšie ako všetky produkty žalúdok opustí kefír (až 90 minút).
• Zrazené mlieko, jogurt a fermentované pečené mlieko budú trvať až 2 hodiny
• Tvaroh bez tuku bude trávený asi 2 hodiny a na štiepanie viac mastný výrobok bude trvať až 3 hodiny.



Obilniny a strukoviny

Rôzne druhy obilnín prejdú žalúdkom za 2-3 hodiny. Strukoviny, hoci sú to zeleninové plodiny, vyžadujú pomerne veľa času na trávenie, pretože vo svojom zložení obsahujú veľké množstvo bielkovín:

• Rozbije sa najrýchlejšie ovsené vločky(až 90 minút). Ale spracovanie celých zŕn môže trvať až 2 hodiny.
• Pohánka, proso, ryžové krúpy potrebujú asi 2 hodiny.
• Žalúdok si s kukuricou poradí za 150 minút.
• Čerstvý hrášok je v žalúdku až 160 minút.
• Varený hrášok potrebuje na trávenie asi 3,5 hodiny.
• Orgán strávi 3 hodiny na šošovici a fazuli.

Chlieb

Rýchlosť trávenia chleba závisí od zrna, z ktorého je vyrobený, ako aj od prísad pridaných počas procesu varenia. raž alebo pšeničný chlieb zvyčajne zostáva v žalúdku 2 až 3 hodiny.



Tvrdé syry

Doba trávenia tvrdých syrov závisí od ich obsahu tuku. Na spracovanie nízkotučné odrody môže trvať až 3 hodiny. Mastný syr vyrobený z plnotučné mlieko, zostane v žalúdku až 5 hodín.

Mäso a mäsové výrobky

Trávenie mäsa závisí od mnohých kvalitatívne charakteristiky(obsah tuku, čerstvosť atď.):

• Bravčová panenka odchádza zo žalúdka po 210 minútach spracovania. Tučnejšie časti vyžadujú oveľa viac času.
• Telo potrebuje stráviť asi 3 hodiny na jahňacom a hovädzom mäse.
• najviac ťažký produkt je tuk, ktorého trávenie môže zabrať až celý deň.



hydinové mäso

Na spracovanie kuracie prsiažalúdok potrebuje asi 90 minút. Viac tukových častí zaberie viac ako 2 hodiny. Trávenie moriaka trvá aj niečo vyše 2 hodín. Kačica a hus, kvôli obsahu tuku v mäse, môžu byť v žalúdku asi 3 hodiny.

Trávenie potravy v závislosti od jej druhu trvá od 15 minút do 6 hodín tieto časové rámce však majú individuálne výkyvy. Maximálna aktivita tráviaci trakt padá uprostred dňa, minimum - v noci sa podľa toho mení čas asimilácie potravy. U detí a osôb mladý vek trávenie je zrýchlené, u starších ľudí - spomalené. Spomaliť trávenie a zvrátiť jeho choroby a poruchy trávenia. Na rýchlosť má vplyv aj kombinácia produktov – ak majú rôzne dátumy trávenie, celkový čas pobyt v gastrointestinálnom trakte sa zvyšuje.

Z viacerých faktorov:

• chemické zloženie – sacharidy sa vstrebávajú najrýchlejšie, ich trávenie začína už v ústna dutina, nasledujú bielkoviny a zoznam uzatvárajú tuky, na rozklad ktorých je potrebných veľa enzýmov a celý povrch tenkého čreva;
• obsah vody v produkte - čím viac vody, tým rýchlejšia absorpcia;
• teplota jedla - studené jedlo sa trávi niekoľkokrát rýchlejšie;
• spôsob varenia - surové potraviny strávené do hodiny a asimilácia zložitých jedál viacstupňového varenia môže trvať mnoho hodín;
• kombinácie potravín - jedlá z potravín s približne rovnakým časom trávenia sú rýchlo stráviteľné;
• rovnomernosť príjmu potravy a veľkosť porcií – najfyziologickejšia sa uznáva frakčnej výživy s prestávkou nie dlhšou ako 3 hodiny a objemom asi 1 sklo;
• stravovacie návyky bez pocitu silný hlad- ak sa nestrávi predchádzajúca porcia potravy, spomaľuje sa vstrebávanie ďalšej, rozvíjajú sa fermentačné procesy.

Ľahko a nestráviteľné potraviny

V čase asimilácie môžu byť všetky produkty distribuované nasledovne.

Ako urýchliť čas trávenia jedla?

Je potrebné urýchliť trávenie iba vtedy, keď dôjde k porušeniam a lekár potvrdil prítomnosť ochorenia. Vo všetkých ostatných prípadoch je lepšie nezasahovať do procesov regulovaných samotnou prírodou, aby ste sa nepoškodili vyrážkami.

Ak takáto potreba stále existuje, môžete použiť nasledujúce metódy:

Keď jem, som hluchý a nemý

Toto príslovie platí vo všetkých prípadoch. Keď sa človek naje, nemal by robiť nič iné. Výživa - kritický proces udržanie života. Jedlo je „palivo“, na ktorom žije každý z nás. Všetko, čo narúša trávenie, musí byť odložené:

Jedlo prehltnuté „v strese“ nemôže priniesť výhody. Keď je človek zapojený do emócií – či už pozitívnych resp negatívny znak- reaguje naň celé telo. Srdce sa zrýchli, pľúca rýchlejšie dýchajú, žalúdok a črevá sa stiahnu. Normálne trávenie na pozadí škandálu je úplne nemožné. Jedlo je „zatuchnuté“, začína hnitie so všetkými z toho vyplývajúcimi následkami.

A čo v iných krajinách?

V mnohých krajinách sú zákony týkajúce sa potravín diktované zvláštnosťami klímy. V tomto boli úspešní najmä Židia. Ich strava sa delí na 3 druhy: mäsové, mliečne a neutrálne – obilninové a ovocné a zeleninové. V kuchyniach mnohých reštaurácií a niektorých aj doma sú 2 chladničky – zvlášť na mäso a mliečne výrobky.

Pred vynálezom chladničky oddelená konzumácia mäsa a mlieka chránila Židov pred otrava jedlom v horúčave 24/7. Postupom času to nadobudlo rehoľné zasvätenie, ale zásady zostali nezmenené.

Pre tých, ktorí majú pomalé trávenie, má zmysel dodržiavať toto rozdelenie. Mäso a mlieko sa trávia úplne odlišnými spôsobmi, pretože bielkoviny majú úplne inú štruktúru, sú potrebné iné enzýmy a tráviace šťavy. Súčasné "sťahovanie" zažívacie ústrojenstvo heterogénne bielkoviny a tuky môžu výrazne narušiť trávenie u tých, ktorí už nejaký defekt majú. Preto je vhodné používať mäsové a mliečne potraviny oddelene, miešať ich len s neutrálnymi – obilniny, cestoviny, zelenina.

Môžete sa tiež vyhnúť zložitým prívarkom a omáčkam, ktoré obsahujú veľa prehriatych tukov. Je vhodné piecť mäso s ovocím - organické kyseliny ho nielen zjemnia, ale dodajú chuť a dokonale nahradia omáčku.

Na „vyladenie“ trávenia netreba veľa – jednoducho si nič nevhadzujte do úst.

Trávenie potravy znamená spracovanie potravy v žalúdku po určitú dobu. Tu prebieha hlavný proces spracovania potravy s ďalším smerovaním do sekcií hrubého a tenkého čreva. V nich sa absorbuje vo väčšej miere. Ovocie patrí do triedy uhľohydrátov. V dôsledku toho sa vyznačujú rýchlosťou rozkladu všeobecné opatrenie zásaditú zložku slín a kyslú zložku žalúdka.

Vlastnosti trávenia ovocia

Teraz prevláda názor o potrebe oddeleného príjmu odlišné typy produkty - bielkoviny, tuky a sacharidy. Doba trávenia bielkovín a lipidov v žalúdku sa rovná dobe ich štiepenia. Jedna vec je však to, ako sa v žalúdku správa mäso a mliečne výrobky, a druhá vec je, ako sa trávi tomel alebo ovocie, ktoré rastie v miernych zemepisných šírkach.
Sacharidy, ktoré sa na prvý pohľad ľahšie rozkladajú na elementárne zložky, vyžadujú oddelenie období trávenia a asimilácie. Dôvod nie je len v dôslednom používaní jedla, ale v iná rýchlosťštiepenie. A to definuje možnosti fyziologické procesy v endokrinnom a tráviacom systéme. Interakčné reakcie sú dlhé. Začínajú sa mechanickým a enzymatickým ošetrením slinami. Končia v hrubom čreve. Trvanie procesov je od 30 minút do 7-8 hodín. Všetko, čo sa nestihlo stráviť, je v hrubom čreve asi 20 hodín.

Dôležité! Optimálny čas Trávenie ovocia je určené kľúčovými faktormi:

• zloženie potravinárskych výrobkov;
• prítomnosť olejov rastlinného alebo živočíšneho pôvodu;
• súčasné použitie vody, čaju, iných tekutín;
• dôkladnosť žuvania.

Nie je vítaný súčasné použitie prvý a druhý chod a potom hneď po nich ovocie. V tomto prípade sú sacharidy zadržané v žalúdku a reakcie začínajú uvoľňovaním plynov. Je povolené miešať jedlo s jablkami, hruškami, mrkvovo-banánovou zmesou.

Čas trávenia jablka v žalúdku je ako u hrušky. Podobne mrkva a banány sú klasifikované ako bylinky s dlhé obdobie spracovanie v porovnaní s iným ovocím. Dôvodom tohto výberu je potreba tela produkovať podobné enzýmy.

Rastlinný olej sa do ovocných jedál nepridáva, no spolu s niektorou zeleninou robí stravu pestrejšou. To platí najmä pre deti, ktoré sú chorými ľuďmi. Preto, koľko hodín sa banán s obilninami trávi, závisí od druhu a kvality obilnín. To je známe slnečnicový olej predlžuje vstrebávanie rastlinná potrava 2-3 krát.