Vlastnosti tukov živočíšneho a rastlinného pôvodu. Živočíšne tuky vs rastlinné oleje vo výžive: kto vyhrá? Mastné jedlá a choroby

Náhodný fakt:

Článok pridal používateľ Mária
02.11.2016

Rastlinné tuky

Rastlinné oleje alebo tuky sú produktom prírodného pôvodu, ktoré sa získavajú v procese spracovania rastlinných materiálov. Syntetizovať rastlinné tukyĽudské telo nie je schopné to urobiť samo. Z tohto dôvodu sú rastlinné tuky klasifikované ako chemikálie, ktoré sú pre ľudský organizmus nepostrádateľné, ktorých zásoby je nutné často dopĺňať.

Na získanie rastlinné tuky plody a semená olejnatých rastlín sa využívajú v priemysle. Patria sem sója, olivy, repka, plody niektorých druhov paliem, slnečnice a iné rastliny. Pomerne často sa na výrobu týchto tukov používajú odpady s obsahom ropy, ktoré sa získavajú pri spracovaní surovín. rastlinného pôvodu. Napríklad ryžové, kukuričné, hroznové či čerešňové semienka, ale aj tekvicové a pšeničné klíčky.

Existuje niekoľko olejnatých semien, z ktorých sa vyrábajú tuky:

• Slnečnica
• palmový olej
• Bavlna
• európska oliva
• Kokosová palma
• sójové bôby
• Arašidy kultúrne

Existuje tiež niekoľko rodín, ako napríklad:

• Anacardiaceae (kešu olej);
• strukoviny (olej arašidy arašidový olej, sójový olej alebo sójový olej);
• Asteraceae (artičokový olej, soflorový olej a slnečnicový olej);
• Buk (bukový olej);
• Dipterocarpaceae (olej z Shorea);
• hroznový (olej z hroznové semená alebo hroznový olej, hroznový olej);
• Borák lekársky (uhorkový olej);
• Obilniny (olej ryžové otruby alebo ryžový olej, olej z pšeničných klíčkov alebo pšeničný olej, kukuričný olej);
• kapusta ( horčičný olej repkový olej, kamulínový olej alebo ťavičkový olej);
• Mak (makový olej);
• Palm ( Kokosový olej babasový olej, palmojadrový olej, palmový olej);
• Tekvica (melónový olej a vodný melónový olej);
• Čaj (čajový olej)

Rozdiel medzi rastlinnými a živočíšnymi tukmi

Živočíšne a rastlinné tuky majú rozdielne fyzikálne vlastnosti a zloženie. Nie je ťažké ich od seba odlíšiť vonkajšie ukazovatele. Rastlinné lipidy sú tekuté oleje, zatiaľ čo živočíšne tuky sú pevné látky. Výnimkou je rybí olej, pretože je v tekutom stave.

Je potrebné venovať pozornosť zloženiu. V rastlinných lipidoch viac dominujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú nízka teplota topenie. Ale zloženie živočíšnych tukov zahŕňa veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, ktoré sa topia pri vysokých teplotách.

Líšia sa aj svojim pôvodom. Zdrojom živočíšnych tukov je bravčová masť, ktorá obsahuje 90-92% tuku. Zdrojmi rastlinných tukov sú rastlinné oleje s obsahom 99,9 % tuku.

Stojí za to nahradiť, že nenasýtené a nasýtené kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v tukoch, využíva ľudský organizmus rôznymi spôsobmi. Nasýtené, ako je palmitová alebo stearová, sú potrebné ako energetický materiál. Tieto kyseliny sú prítomné väčšinou v živočíšnych tukoch, ako je hovädzie a bravčové mäso. Musíte vedieť, že nadbytok nasýtených mastných kyselín zvyšuje hladinu cholesterolu a vyvoláva metabolické poruchy.

Rastlinné oleje majú v porovnaní so živočíšnymi tukmi nenasýtené mastné kyseliny, ktoré z neho prispievajú k odstraňovaniu prebytočného cholesterolu a v ľudskom tele sa ľahko vstrebávajú.

Rastlinné lipidy obsahujú oveľa viac vitamínu F. Pri nedostatku tohto vitamínu môže človek ochorieť na rôzne choroby. cievne ochorenia: srdcový infarkt alebo ateroskleróza. Okrem toho sú početné chronické choroby a imunita sa oslabuje.

Zloženie rastlinných tukov

AT chemické zloženie rastlinné tuky zahŕňajú triglyceridové mastné kyseliny. Okrem toho rastlinné tuky obsahujú prírodné zlúčeniny spojené s kyselinami (vosk, fosfolipidy, ako aj steroly a voľné mastné kyseliny).

kalórie rastlinného tuku

Energetická hodnota v pomere tukov, bielkovín a sacharidov: Tuky: 99,8 g.(~ 898 kcal) Bielkoviny: 0 g Sacharidy: 0 g.

Výhody rastlinných tukov

Vedecky dokázaným faktom je prínos a význam rastlinných tukov pre organizmus. Pre živý organizmus je nevyhnutné denne s jedlom prijať určité množstvo zdravých mastných kyselín. Rastlinné lipidy obsahujú veľké množstvo vitamíny E, D, A, okrem aminokyselín Omega-3 a -6.

Škodlivosť rastlinných tukov

Okrem benefitov tento produkt, treba poznamenať na možné poškodenie rastlinné tuky. Ak nekontrolovateľne a často jete rastlinné tuky, môžu byť škodlivé. Navyše v zložení určité typy výrobky, napríklad pri výrobe zmrzliny sa používa rastlinný tuk.

Ak chcete zanechať komentár, musíte povoliť javascript.

Diskusia k článku:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Zatiaľ nie sú žiadne komentáre. Budete prvý?

Tuky, sacharidy a bielkoviny sú nenahraditeľnou súčasťou našej stravy. Tuky sa ale stali otrokmi mnohých predsudkov a dohadov. Desia tých, ktorí chcú schudnúť a tých, ktorí sa nedávno rozhodli stať sa zástancami zdravej výživy.

Oplatí sa však báť tukov v potravinách, a ak áno, ktorých? Poďme na to!

Čo sú to tuky a aké funkcie vykonávajú v tele?

Tuky (triglyceridy, lipidy) sú organickej hmoty ktoré sa nachádzajú v živých organizmoch. Tvoria základ bunková membrána a hrať v tele veľmi dôležitá úloha spolu so sacharidmi a bielkovinami. Ich hlavné funkcie:

Nasýtiť telo energiou a zlepšiť pohodu;

Budovanie škrupín okolo vnútorné orgány, chrániť ich pred poškodením;

Zabraňujú podchladeniu, pretože prispievajú k zachovaniu tepla v tele, ktoré zle prechádzajú;

Zlepšite vplyv vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E a K;

Stimulovať činnosť čriev a pankreasu;

Navyše, mozog nemôže fungovať bez tuku.

Druhy tukov

Tuky sú rastlinného a živočíšneho pôvodu. Živočíšne tuky (tuky vtákov a zvierat) volal nasýtený tuk, keďže nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté vo väčšine rastlinné oleje.

Nasýtené tuky. Sú to pevné zložky a nachádzajú sa hlavne v živočíšna potrava. Takéto tuky sa trávia pomerne rýchlo bez žlčových látok, takže sú výživné. Ak je súčasťou stravy nasýtený tuk vo veľkých množstvách pri nízkej fyzická aktivita, budú sa ukladať v tele, čo spôsobí priberanie a zhoršenie fyzickej zdatnosti.

Nasýtené tuky sa delia na stearové, myristové a palmitové. Výrobky s ich prítomnosťou sú lahodné a obsahujú lecitín, vitamíny A a D a samozrejme cholesterol. Ten je súčasťou dôležitých buniek tela a aktívne sa podieľa na produkcii hormónov. Ale ak je cholesterol v tele prebytok, riziko vzniku cukrovka obezita a srdcové problémy. Maximálne množstvo cholesterolu je 300 mg denne.

Živočíšne tuky by sa mali konzumovať v každom veku pre energiu a plný vývoj tela. Netreba však zabúdať, že nadmerný príjem nasýtených tukov v tele môže viesť k rozvoju takých ochorení: obezita, kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka atď.

Potraviny obsahujúce nasýtené tuky:

Mäso (vrátane srdca a pečene);

Mliečne výrobky;

Čokoládové výrobky.

nenasýtené tuky. Tieto lipidy sa nachádzajú prevažne v zeleninové jedlo a v rybách. Dajú sa pomerne ľahko oxidovať a po tepelnom spracovaní môžu stratiť svoje vlastnosti. Odborníci odporúčajú používať surové potraviny s nenasýtenými tukmi. Táto skupina sa ďalej delí na polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny. Prvý typ zahŕňa zložky, ktoré sa podieľajú na metabolizme a tvorbe zdravé bunky. Polynenasýtené tuky obsiahnuté v orechy a rastlinné oleje. mononenasýtené látky znižujú hladinu cholesterolu v tele. Väčšina z nich sa nachádza v rybí olej, olivový a sezamový olej.

Potraviny obsahujúce nenasýtené tuky:

- (olivový, slnečnicový, kukuričný, ľanový atď.);

Orechy (mandle, kešu, vlašské orechy, pistácie);

- (makrela, sleď, losos, tuniak, sleď, pstruh atď.);

avokádo;

Mak;

Sójové bôby;

Rybí tuk;

Horčičné semienka.

Ako rozlíšiť kvalitný prírodný rastlinný olej od falošného so škodlivými nečistotami?

V prípade, že hlavnou zložkou tuku sú nasýtené kyseliny, potom bude tuk v stave agregácie pevný. Čo ak nenasýtené kyseliny- tuk bude tekutý. Ukázalo sa ak máte pred sebou olej, ktorý zostáva tekutý aj v chladničke môžeš zahodiť pochybnosti - v ňom najvyššia koncentrácia nenasýtené mastné kyseliny.

Trans-tuky. V bežnom živote je zvykom brať trans-tuky ako „zlé“ tuky. Sú druhom nenasýtených tukov, ale rozhodli sme sa o nich hovoriť samostatne. Trans-tuky sú modifikované zložky. V skutočnosti ide o umelo syntetizované oleje. Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia potravín s obsahom trans-tukov môže zvýšiť riziko obezity, srdcových a cievnych ochorení a zhoršenia metabolizmu. Neodporúča sa ich používať!

Produkty obsahujúce transmastné kyseliny:

Rýchle občerstvenie;

Mrazené polotovary (rezne, pizza atď.);

margarín;

koláče;

Cracker;

Popcorn pre mikrovlnka(ak kompozícia obsahuje hydrogenované tuky);

Majonéza.

Denný príjem tuku

Odborníci tvrdia, že telo potrebuje 35 - 50% kalórií denne, pozostávajúcich z zdravé tuky.

Športovci môžu mať viac denného príjmu tukov, najmä ak je tréning intenzívny a systematický. Dospelý človek potrebuje v priemere skonzumovať 50 g živočíšnych tukov a 30 g rastlinných tukov, čo bude 540 kcal.

Kedy sa zvyšuje potreba nasýtených tukov?

Telo najviac potrebuje nasýtené tuky v nasledujúcich prípadoch:

Je potrebné zvýšiť elasticitu krvných ciev;

Systematický športový tréning;

Inteligentné zaťaženie;

Obdobie epidémie SARS (na posilnenie imunitného systému);

Hormonálna nerovnováha.

Kedy sa zvyšuje potreba nenasýtených tukov?

Nenasýtené tuky sú pre telo veľmi potrebné v týchto prípadoch:

V chladnom období, keď telo začalo dostávať menej živín;

Počas intenzívnej fyzickej práce;

Aktívny rast počas dospievania;

Exacerbácia cukrovky;

Ateroskleróza.

Aký je najlepší olej na vyprážanie?

Najnevhodnejšie oleje sú slnečnicový a kukuričný tepelné spracovanie , keďže pri vyprážaní uvoľňujú karcinogény. Najlepšie je vyprážať na olivovom oleji – napriek tomu, že zahrievaním stráca svoje prospešné vlastnosti ale nestane sa nebezpečným.

Slnečnicový a kukuričný olej je možné použiť len vtedy, ak nie sú tepelne spracované ako vyprážanie alebo varenie. Je to jednoduchý chemický fakt, že niečo, čo je pre nás považované za dobré, sa pri štandardných teplotách vyprážania zmení na niečo, čo nie je vôbec užitočné.

Olivový a kokosový olej lisovaný za studena produkuje oveľa menej aldehydov maslo. Dôvodom je, že tieto oleje sú bohaté na mononenasýtené a nasýtené mastné kyseliny a pri zahrievaní zostávajú stabilnejšie. V skutočnosti nasýtené mastné kyseliny takmer vôbec neprechádzajú oxidačnou reakciou. Preto je lepšie použiť na vyprážanie a inú tepelnú úpravu. olivový olej- je považovaný za najviac "kompromisný", keďže obsahuje asi 76% mononenasýtených tukov, 14% nasýtených a len 10% polynenasýtených - mononenasýtené a nasýtené tuky sú odolnejšie voči oxidácii ako polynenasýtené.

Tuky sú nevyhnutným prvkom pre plnohodnotnú existenciu tela. Aby boli užitočné, musíte ich používať, berúc do úvahy vaše ciele a životný štýl. Zo stravy by ste mali vylúčiť len nebezpečné transmastné kyseliny.

Dnes každý potrebuje informácie o tom, ktoré potraviny obsahujú tuky. Je to dôležité najmä pre ľudí, ktorí sa chystajú schudnúť, pretože živočíšny tuk - hlavným nepriateľom osí pás.

Čo je živočíšny tuk?

Ako sa uvádza v učebniciach výživy, živočíšny tuk je nasýtený tuk, ktorý sa pri izbovej teplote nerozpúšťa ani neskvapalňuje. Molekuly takéhoto tuku sú presýtené vodíkom. Pri požití je tuk ťažko stráviteľný a v krvi sa tvoria nebezpečné tukové zlúčeniny – plaky. Majú tendenciu upchávať tepny, čo vedie k infarktu a mŕtvici. Živočíšny tuk má tiež tendenciu sa ukladať na tele ako tukové tkanivo, keďže, ako už bolo spomenuté vyššie, tento typ tuku sa nerozkladá.

Aké potraviny obsahujú živočíšne tuky

Vo všeobecnosti sú výrobky obsahujúce živočíšne tuky zastúpené nasledovným zoznamom: mäso a mäsové výrobky, mliečne výrobky, vajcia, margarínové výrobky. Mimoriadne veľké množstvo živočíšnych tukov sa nachádza v rýchlom občerstvení (preto sa odporúča jesť ho extrémne zriedkavo) a cukrovinky, ako aj v sladených nápojoch ako je cola. Tieto produkty by ste však nemali úplne opustiť. Podľa odborníkov na výživu je všetko dobré s mierou. Hlavné je, že živočíšne tuky tvoria 7 %. denný príspevok kalórií.

otvorený zoznam

Takže tu je viac detailné informácie o tom, aké živočíšne tuky obsahujú aký typ výrobkov.

1) Mäsové výrobky. Všetky druhy mäsa, aj paštéty, klobásy, párky. Najmä vysokokalorický tuk, ktorý je obsiahnutý v kuracia koža, aj keď samotné kura je vo všeobecnosti chudý vták.

2) Ryby a rybie výrobky. Nachádza sa tu aj tuk. Tohto tuku sa však netreba báť, pretože je veľmi užitočný vďaka vitamínom D a E a omega-3 mastným kyselinám.

3) Mliečne výrobky. akýkoľvek kravské mlieko bude obsahovať živočíšny tuk, otázka je len v akom množstve. Percento tuku v mliečnych výrobkoch sa vypočíta takto:

• Mlieko, kefír sú dobré s obsahom tuku 2,5%, pretože viac ako toto číslo je príliš tučné a menej je chudé. Úplne nízkotučné potraviny nie sú tiež veľmi užitočné, pretože v procese odmasťovania sa pridávajú nežiaduce Ľudské telo látok.
• V tvarohu je percento živočíšneho tuku v priemere 5, ale tento výrobok sa nachádza aj s 18% a 23% obsahom tuku.
• Syr môže mať akýkoľvek obsah tuku. Toto je možno jeden z „najprípustnejších“ mliečnych výrobkov v akejkoľvek diéte odborníkov na výživu.
• Smotana, kyslá smotana obsahujú až 30% živočíšnych tukov a maslo 90%. Takéto výrobky s minimálnym obsahom tuku nie sú chutné, preto by ste sa mali snažiť zvoliť väčší obsah tuku. Prirodzene, tieto jedlá by ste nemali jesť príliš často, aby ste sa nezlepšili.
• Možno vás prekvapí, že aj obyčajné slepačie vajce patrí medzi živočíšne tuky! Asi 20 % živočíšnych tukov sa nachádza v žĺtku kuracie vajce. Pravda, ich škodlivý účinok neutralizuje lecitín obsiahnutý vo vajci.

od rôznych neduhov

Napodiv, v nedávne časy Lipidová terapia si získala popularitu. Jeho podstata spočíva v aplikácii rôzne druhyživočíšne tuky - medveď, jazvec, kura, hus, kôň - na liečbu úplne iných chorôb. Kurací tuk teda posilňuje steny srdcového svalu; hus lieči ekzémy, omrzliny, žalúdočné vredy, kašeľ; konský tuk - intervertebrálna hernia, dislokácie; baraní tuk pomáha pri kašli a vysokej horúčke.

Ak vymeníme všetky živočíšne tuky (masť, kyslá smotana a pod.) na zeleninové ( slnečnicový olej, kukuričný olej a pod.), potom riziko úmrtia z srdcovo-cievne ochorenie.

Nevymieňajte úplne živočíšne tuky na zelenine.

Dlhé roky sa bezdôvodne verilo, že sú zdraviu nebezpečné a zeleninové sú užitočné. Bolo veľa odporúčaní, ktoré treba v strave nahradiť živočíšne tuky na zelenine. Zvyčajne sa porovnávajú mastné mäsové výrobky a olivový olej. Obrovský prínos osvedčené. Nikdy však neporovnávali čisté nasýtené tuky (masť, kyslá smotana atď.). Mysleli si, že za to môže cholesterol a prehliadali fakt, že mäsové výrobky obsahujú karnitín. Ale je to karnitín, ktorý vyvoláva srdcové choroby (o tom si môžete prečítať v článku - "").

Následne bola bezpečnosť cholesterolu v potravinách preukázaná a uznávaná na celom svete (o tom si môžete prečítať v článku - „?“).

Keď ale vedci začali porovnávať vplyv na srdce (458 mužov, ktorí prekonali infarkt) čistých nasýtených tukov (masť, kyslá smotana a pod. – bez mäsa) a rastlinných olejov, ukázalo sa, že úplné vylúčenie nasýtených tukov v prospech rastlinných olejov viedla k ostro zvýšené riziko rozvoj kardiovaskulárnych chorôb a úmrtí na ne.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Dnes vám takmer každý odborník na výživu poradí úplne vylúčiť živočíšne tuky a nahraďte ich zeleninovými. Ale spomedzi rastlinných olejov si pozornosť zaslúži len málokto (napríklad ľanové semienko). Zvýšené používanie mnoho iných olejov vysoký obsah linoleovej mastné kyselinyštúdie ukázali, že sú smrteľné.

• makový olej - 70 gramov
• olej z hroznových semien - 69,6 gramov
• slnečnicový olej - 65 gramov
• kukurica - 58 gramov
• olej z pšeničných klíčkov - 55 gramov
• sójový olej - 54 gramov
• bavlníkový olej - 54 gramov
• oleja orech- 54 gramov
• sezamový olej - 45 gramov

Najmenej kyselina linolová v takých zdravých a bezpečných olejoch ako olivový, ľanový, kokosový olej, kakaové maslo, palmový olej. Napriek výhodám týchto olejov by ste sa však nemali zbaviť výhod nasýtených živočíšnych tukov (masť, kyslá smotana).

Nenahrádzajte živočíšne tuky na zeleninu

1. jedenie živočíšne tuky (tuk, kyslá smotana, kefír), jeme olivový olej a ľanový olej.
2. Snažíme sa jesť čo najmenej rastlinných olejov, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny linolovej (slnečnicový, kukuričný, sójový, orechový atď., uvedené vyššie)

Každý týždeň sa vo svete objavujú významné objavy v oblasti starnutia a predlžovania života. Aby vám nič neuniklo a vždy ste si toho najviac uvedomovali efektívnymi spôsobmi na udržanie zdravia a predĺženie života vám odporúčame prihlásiť sa na odber noviniek z nových blogových článkov.

Vážený čitateľ. Ak považujete materiál tohto blogu za užitočný a chcete, aby boli tieto informácie dostupné pre každého, môžete pomôcť propagovať blog a venovať mu len pár minút svojho času.

1. Ako prestať starnutie človeka

Ak sa chcete prihlásiť na odber komentárov, zadajte

36 komentárov k "Nenahrádzajte živočíšne tuky rastlinnými"

1. Paul

   Nejedzte správne a dĺžka života sa tým nezvyšuje, musia existovať iné mechanizmy.

   1. admin

      Paul. Existuje priemerná dĺžka života – u ľudí vo vyspelých krajinách je to asi 70 rokov. Existuje maximálna dĺžka života – pre človeka – je 122 rokov.
      Je vedecky dokázané, že správna výživa predlžuje priemernú dĺžku života o 20 rokov – namiesto 70 žite napríklad 90. ale správnej výživy nie je možné predĺžiť maximálnu životnosť. Ak máte dobrú genetiku a ste dokonca s zlá strava Ak môžete žiť 122 rokov, so správnou výživou budete stále žiť len 122 rokov. Čo sa týka maximálnej dĺžky života, máte pravdu. V zmysle stredného trvania v živote sa s väčšou pravdepodobnosťou pomýlite, keďže ich je veľa vedecký výskum dokázať opak.
      Existujú však aj prostriedky schopné predĺžiť maximálnu životnosť. Sú to niektoré vitamíny a lieky. Diskutuje sa o nich v sekcii LIEKY na tomto blogu.
      Preto je stratégia predlžovania života SPRÁVNA VÝŽIVA + LIEKY A VITAMÍNY + TELESNÁ VÝCHOVA + ŽIVOTNÝ ŠTÝL

2. Ameli

   A čo správna výživa? (stručne)?

   1. Dmitrij Veremeenko

      Pre Ameli.
      Stručne povedané, správna výživa je:
      1. Jedzte každý deň surová zelenina a viac.
      2. Denne existujú živočíšne tuky (masť, kefír), ako aj olivový olej.
      3. Odstráňte všetky rastlinné oleje z jedla a varenia (okrem olivového, kokosového a palmového)
      4. Odstráňte zo stravy transmastné kyseliny (margarín, mnohé cukrárske výrobky atď.)
      5. Odstráňte zo stravy všetky vyprážané a pečené jedlá.
      6. Odstráňte zo stravy všetky sladkosti – vrátane medu (nechajte len ovocie a sušené ovocie)
      —————
      Toto je základné.

3. Irina

   Dmitry, čo tí, ktorí majú problémy s vylučovaním žlče? Sú zobrazené viac rastlinných tukov - pre tekutosť.

   1. Dmitrij Veremeenko

      Nie Žiadne tuky sa im neukazujú, ak je ich veľa.

4. Gregory

   Ak je to možné, rád by som sa dozvedel o ghí, existuje o ňom nejaký výskum?

   1. Dmitrij Veremeenko

      Ghee obsahuje mnoho konečných produktov pokročilej glykácie, ktoré urýchľujú starnutie.

5. Elena

   Vedci spájajú metastázy rakoviny s príjmom tukov

   10. december 2016
   Španielski lekári v experimente na myšiach zistili, že zvýšená konzumácia nasýtených tukov zvyšuje metastázy rôzne druhy rakovina. Štúdia je publikovaná v časopise Nature.

   Vedci z Výskumný ústav Biomedicína v Barcelone zistila, že nadmerná expresia proteínu CD36 lokalizovaného na membránach nádorových buniek zvyšuje metastázy rakovinové bunky. Membránový proteín CD36 je prítomný v niektorých typoch buniek a je to receptor, ktorý viaže mastné kyseliny. Expresia tohto proteínu závisí od metabolizmu tukov v tele.

   Najprv lekári objavili vzťah medzi koncentráciou proteínu CD36 a počtom a veľkosťou metastáz nádorových buniek pri rakovine. ústna dutina. Výskumníci potom postupovali podľa rovnakého vzoru pri rakovine pľúc, prsníka, vaječníkov a močového mechúra.

   Aby vedci otestovali, ako príjem tukov ovplyvňuje aktivitu proteínu CD36 a tým aj proces metastázovania, nasadili myšiam s rakovinou ústnej dutiny rôzne diéty. Denná strava myši z prvej skupiny obsahovali o 15 % viac nasýtených tukov ako strava myší z druhej skupiny. Výsledkom bolo, že metastázy sa našli u 30 % zvierat, ktoré sa normálne kŕmili, a v skupine so zvýšeným príjmom tukov sa metastázy objavili u 80 % myší.

   V druhej časti štúdie vedci inkubovali človeka nádorových buniek s kyselinou palmitovou, ktorá je súčasťou palmový olej, počas dvoch dní. Po implantácii týchto buniek do myší sa u všetkých pokusných subjektov vytvorili metastázy. Zavedenie látok blokujúcich aktivitu proteínu CD36 viedlo k zníženiu počtu a veľkosti metastáz.

   Predchádzajúce výskumy ukázali, že nadmerná konzumácia nasýtených tukov môže prispieť k rakovine hrubého čreva. Teraz vedci zistili, že strava, ktorá obsahuje veľa tučné jedlá, môže prispieť k zvýšeniu počtu a veľkosti metastáz u pacientov s rakovinou

   
   
6. ALEXEI

   Ďakujem tu.Ja sa takto správam už dlho!A jednoducho rešpektujem kefír a kyslú smotanu.A ľanový olej tiež.

7. Dmitrij

   A čo obyčajné maslo?

   1. Dmitrij Veremeenko

      1 polievková lyžica denne

8. Boris

   Čo tak horčica a camelinové oleje?

   1. Dmitrij Veremeenko

      Nič užitočné

9. Slas

   Ktoré rastlinné oleje obsahujú veľa mastnej kyseliny linolovej? Šampióni v obsahu mastnej kyseliny linolovej na 100g:

   olej z hroznových semien - 69,6 gramov
   Tu máte 7. Olej z hroznových jadierok

   Stearová - 4,5%, palmitová - 7,5%, olejová - 20%, linolová - 6%, arachidónová - 72,5%. linolová - 6% kde je pravda?

10. Alexej Jaščenko

    S najväčšou pravdepodobnosťou tu v odseku 7. Hroznový olej je preklep: linolová - 6%, arachidónová - 72,5% by sa mala považovať za linolovú - 72,5%, arachidónová -6% od r. kyselina arachidónová v v naturáliách vyskytujúce sa prevažne v živočíšnych produktoch. Dmitri, myslím, že to opravím.

11. Svetlana

    Dmitrij, čo môžeš povedať o avokádovom oleji?

    1. Dmitrij Veremeenko

       dobrý olej ak nie je oxidovaný

12. ja

    Jedol olivy a ľanové semienko a zároveň zomrel chronická únava, trvalá suchosť a citlivosť pokožky, PMS, depresia, neustály pocit hlad. Viac a natrvalo prechladnutia, prechádzajúci do bakteriálne ochorenia! A vždy som chcel maslo, masť, mastné ryby! Absolvovala vyšetrenie - všetko je v poriadku, ale jej zdravie je hrozné! Dal som sa telu, zaradil som do stravy kašu s maslom, miešané vajíčka na slanine... Sladkosti skoro nechcem, hlad sa utíšil, nálada sa mi zlepšila, PMS vyhladený. Žiadne priberanie! Samozrejme, miera a pozorný prístup k svojmu telu sú dôležité vo všetkom (to znamená, že nejeme kašu vo vedrách a bravčovú masť nie v kilogramoch). Stále sledujem zmeny!

    1. Dmitrij Veremeenko

       Hlavný tuk je čerstvý a nie vyprážaný, ale surový - len slaný

13. Marina Sid

    Dmitry, povedz mi, prosím, ako používať kakaové maslo na výživu? Pridať do šalátu? Alebo tak hrýzť? A oplatí sa to? Vďaka.

    1. Dmitrij Veremeenko

       Pijem len kakao

14. Maxim Petrov

Dievčatá, ktoré sa starajú o svoju postavu a sledujú svoj jedálniček, sa často čudujú, aké užitočné je jesť určité potraviny obsahujúce živočíšny tuk. Všetci vieme, že bez daný prvok naše telo by nemohlo normálne fungovať. Vynára sa však otázka, aké neškodné je konzumovať živočíšne tuky? Pozrime sa, aké užitočné sú produkty obsahujúce živočíšne tuky.

Čo je živočíšny tuk?

Najprv sa ponorme do vedy o stravovaní: živočíšne tuky sú nasýtené tuky, ktoré sa líšia od iných typov tým, že sa pri izbovej teplote neroztopia a nerozpustia. Ešte jeden charakteristický znak je, že ich molekuly sú presýtené vodíkom. Živočíšny tuk je pri požití ťažko stráviteľný a keď sa dostane do krvného obehu, vytvára tukové zlúčeniny, ktoré nakoniec upchajú tepny a môžu viesť k infarktu alebo mŕtvici. okrem toho neustále používanieživočíšne tuky môžu viesť k obezite alebo výraznému prírastku hmotnosti. Je to spôsobené tým, že živočíšne tuky v tele nadobúdajú pevnú formu, čím porušujú normu.

Živočíšne tuky v potravinách

Ak vezmeme do úvahy, aké produkty obsahujú živočíšne tuky, potom stojí za zmienku nasledovné: maslo, obličkové, vnútorné a biele tuky, ako aj kuracia koža a syr. Veľké množstvoživočíšne tuky sa nachádzajú aj v cukrovinkách, mliečnych výrobkoch, mastných mäsové výrobky, mäsové výrobky rýchle občerstvenie a čokoláda. Aby živočíšne tuky priniesli telu iba výhody, nemali by tvoriť viac ako 7% denného príjmu kalórií. V tomto prípade môže telo nezávisle spracovať a odstrániť živočíšny tuk.