Nebezpečenstvo mikrovlnných rúr je dokázané. Mozgová aktivita a energia

Kupujeme na vyhodenie! Približne tak je možné odhadnúť spotrebu osobou prírodný vitamín C obsiahnuté v surová zelenina a mäsové výrobky. Počas varenia sa stráca 50 až 100 % tohto pre človeka nevyhnutného vitamínu, ktorý je extrémne nestabilný a ľahko sa ničí vzdušným kyslíkom, vysoké teploty, Sveta. Preto veľa ľudí trpí nedostatkom vitamínu C v tele. Prieskumy uskutočnené v rôznych mestách Ruska odhalili katastrofálny nedostatok tohto vitamínu u 40-70% populácie. Profesorka V. B. Spiricheva v časopise „Questions of Nutrition“ uvádza tieto údaje: 90 % opýtaných konzumuje vitamínu C menej, ako je potrebné pre zdravie, pričom nedostatok pociťujú nielen rodiny s nízkymi príjmami, ale aj rodiny s vysokou životnou úrovňou. z toho.

Existuje názor, že nedostatok vitamínu C v tele môžete nahradiť pravidelným pitím. vitaminizované prípravky. Ale pilulky sú drahé a nedávajú nám to potešenie chutné jedlo. Zrejme ich teda najčastejšie pijeme nepravidelne, väčšinou si na ne spomenieme pri chorobe. Skutočne, vitamín C, najdôležitejší prírodný antioxidant, posilňuje obranná reakcia organizmov proti mikróbom. Preto laureát nobelová cena L. Pauling navrhol podať žiadosť veľké dávky kyselina askorbová pri prechladnutia. No pomoc, ktorú svojmu telu ponúkame už pri chorobe, je akosi oneskorená – veď oveľa dôležitejšie je dodať si vitamín C ešte pred prepuknutím choroby, ten dodá telu maximálnu odolnosť. Preto je potrebné vstúpiť do svojho denná strava čerstvé ovocie. Na vitamín C sú najbohatšie pomaranče a citróny. Počas zimy a jari, keď má človek najväčší nedostatok vitamínu C, je užitočné zjesť každý deň pomaranč alebo citrón alebo vypiť pohár pomarančový džús. Ale, bohužiaľ, tento spôsob, ako nahradiť nedostatok kyseliny askorbovej, nie je vhodný pre každého: niečí žalúdok nemôže vydržať kyslá šťava, niekto si nemôže dovoliť kupovať ovocie každý deň.

Existujú aj ďalšie návrhy: odborníci radia pridávať do potravín špeciálne stabilizátory vitamínu C, obohacovať nimi potraviny, vytvárať obohatené nápoje, napríklad Zlatú loptu (pozri Veda a život č. 1, 1996), vyvíjať špeciálne obaly, v ktorých je vitamín zničené pomalšie.

Ale naozaj potrebujeme syntetické vitamíny a tropické ovocie? Zemiaky a kapusta, ktoré jeme každý deň, totiž obsahujú dostatok kyseliny askorbovej na to, aby nám viac než poskytli vitamín C. Len tento vitamín sa stráca pri tepelnej úprave – varením, dusením, vyprážaním. Jedno riešenie problému nedostatku vitamínu C spočíva v úplne inej oblasti – vo využívaní nových technologických metód varenia, ktoré umožňujú znížiť teplotu spracovania potravín a tým zachovať časť vitamínu C pred zničením.

Nie je to tak dávno, čo jeden z najmodernejších modelov testovali v Inštitúte výživy Ruskej akadémie lekárskych vied. mikrovlnné rúry(CE 104 CF od Samsung Electronics). Ukázalo sa, že bezpečnosť vitamínu C v mäsových výrobkoch a zelenine po spracovaní v mikrovlnnej rúre je v priemere o 30 – 50 % vyššia ako v tých istých tepelne upravených výrobkoch. tradičným spôsobom. Vitamín C je obzvlášť dobre zachovaný v mäsových výrobkoch a niektorých druhoch zeleniny – tekvica, tekvica, paprika, ružičkový kel, varené v mikrovlnnej rúre. Dokonca aj v obyčajnom zemiaku sa ušetrí 90% kyseliny askorbovej v ňom obsiahnutej.

Väčšina jednoduché produkty, varený v mikrovlnke, pomôže zvýšiť príjem vitamínu C v rodine viac ako 1,5-násobne. Zaobídete sa teda bez tropického ovocia, tabletiek či obohatených potravín.

Niekedy je kovový riad vybavený viacvrstvovým dnom vyrobeným z niekoľkých kovov. Napríklad medzi vrstvami ocele je vrstva hliníka, veľmi tepelne náročného kovu, takže panvica sa zmení na niečo ako termosku, kde sa jedlo nevarí, ale odparuje. Napriek výhodám tohto spôsobu prípravy existuje nebezpečenstvo, že vrstvené dno stratí svoj tvar, pretože koeficienty tepelnej rozťažnosti rôznych kovov sú rôzne. Preto je spoľahlivejšia ako panvice s hrubým dnom z rovnakej nehrdzavejúcej ocele. Nerezový riad sa často dodáva s pokrievkami zo žiaruvzdorného skla so zabudovaným teplomerom. Niekedy sa mu hovorí aj regulátor teploty, aj keď v skutočnosti ide o obyčajný bimetalový teplomer - ukazuje iba teplotu v panvici, ale nereguluje ohrev. Výrobcovia odporúčajú vypnúť kachle, keď teplota dosiahne 90 stupňov. Pre tých, ktorým nie je vždy príjemné stáť a čakať na túto vzrušujúcu chvíľu, je lepšie opustiť teplomer na veku - vždy existuje nebezpečenstvo, že teplomer pri prehriatí praskne.

Niektoré firmy sa vzťahujú na riad z nehrdzavejúcej ocele tenká vrstva 24 karátové zlato. To neprináša žiadnu výhodu pri varení a zlepšovaní jeho kvality, ale cena jedál výrazne stúpa.

Porcelánový a hlinený riad, ktorý je odolný voči teplu, je celkom pohodlný a poskytuje vynikajúcu kvalitu varenia. Avšak glazúra, ktorá ho pokrýva, môže obsahovať olovené prísady, čo robí tieto jedlá nebezpečnými. Porcelánový a fajansový riad je preto možné zakúpiť len od známych výrobcov. Pohodlné sú aj hrnce z obyčajnej keramiky, ktoré dobre odolávajú teplu, rovnomerne rozvádzajú teplo a poskytujú vysoko kvalitné jedlo. Ale dosť ťažko sa umývajú, ak nie sú zvnútra glazované. Glazúra môže uvoľňovať toxické nečistoty a na ich odstránenie musíte najskôr prevariť vodu v hrncoch s octom, zriedeným v pomere 1: 3.

Pre mikrovlnné rúry sa zvyčajne používajú žiaruvzdorné lisované sklenené riady, ktoré sa ľahko čistia, nebojí sa zahrievania a nemenia chuť a farbu jedla. Pre pece je vhodná keramika (bez kovových prísad), hrubý porcelán a fajansa bez "zlatých" vzorov.

Na záver chcem povedať: neponáhľajte sa vyhadzovať liatinový alebo hliníkový riad zdedený po vašich babičkách. Jedinou nevýhodou liatinového riadu je veľká váha, inak nie je horší ako moderné hrnce a panvice. Čo sa týka hliníkového riadu, je vhodný aj na varenie jedál z obilnín, chudého mäsa, zemiakov, cestovín. IN V poslednej dobe píšu veľa o nebezpečenstve hliníka pre telo, čo je z veľkej časti pravda, ale v normálnych podmienkach tento kov sa do jedla nedostane, pretože na povrchu riadu je tenký a odolný film oxidu hlinitého. Ale skladovať a variť mliečne jedlá, kapustovú polievku, kompóty v hliníkových miskách, solené ryby, nakladaná zelenina a huby, kyslá kapusta nestojí za to - v kyslom a zásaditom prostredí sa rozpustnosť hliníka dramaticky zvyšuje a časť prechádza do produktov, čo nie je vôbec dobré pre zdravie. Rovnako nemožné je čistenie hliníkového riadu abrazívnymi práškami alebo tvrdými kefami – tým sa odstráni ochranný film a kov sa dostane do kontaktu s potravinami. Ak sa tak stane, počkajte s použitím riadu dva alebo tri dni, kým sa opäť nevytvorí ochranný film. Pri dodržaní týchto pravidiel hliníkový riad vydrží dlho a bez ujmy na zdraví.

Kandidátka biologických vied A. Lushnikova.

Zdravím všetkých mojich odberateľov. Myslím, že sotva existuje hostiteľka, ktorá by v každodennom živote nemala mikrovlnnú rúru. Táto užitočná technika sa do našich kuchýň dostala len ťažko. Avšak ako všetky zariadenia, ktoré sa objavili na začiatku 20. storočia. Ľudia stále zisťujú, či je mikrovlnka pre človeka škodlivá.

Niet divu. Predsa prvý Mobilné telefóny, práčky a chladničky duchovenstvo nazývalo nástrojmi diabla. Naliehali, aby sa takéto zariadenia nepoužívali, aby nevznikli rôzne problémy. Tento domáci spotrebič si pomaly získava mýty a hororové príbehy. Poďme zistiť, aký výskum sa v tejto oblasti uskutočnil.

Chcel by som podotknúť, že najviac negatívne recenzie z dôvodu elementárnej neznalosti zariadenia. Odporúčam, aby ste si určite prečítali môj článok o princípe fungovania mikrovlnky. To vám uľahčí odstránenie falošných mýtov zo skutočného výskumu.

Mýtus prvý- Mikrovlny sú rádioaktívne. Toto je uvažovanie ľudí ďaleko od fyziky. Vlny vyžarované magnetrónom sú neionizujúce. Nemôžu mať rádioaktívny účinok ani na produkty, ani na ľudí.

Mýtus druhý- v mikrovlnke sa mení molekulárna štruktúra produktov. Všetko, čo sa v ňom uvarí, sa stáva karcinogénnym. Nenašla som žiadnu vedecký výskumčo by to potvrdilo. Spravte produkt karcinogénnym vplyvom röntgenového a ionizujúceho žiarenia. Mikrovlny nie sú. Okrem toho sa karcinogén môže získať prevarením produktu v oleji. Na obyčajnej panvici!

Čo sa týka mikrovlniek, je to presne naopak, jedlo sa dá variť aj bez oleja. V mikrovlnnej rúre sa všetko rýchlo varí, jedlo nie je vystavené dlhodobému teplu. To znamená, že produkty obsahujú minimum prepáleného tuku. molekulárna štruktúra ktorá sa pri dlhšom tepelnom spracovaní len mení.

Mýtus tri- magnetické žiarenie z mikrovĺn je nebezpečné. V skutočnosti je žiarenie mikrovĺn rovnaké ako tok vĺn z Wi-Fi alebo LCD TV. Pri varení je len výkonnejší. Konštrukcia zariadenia je však zabezpečená takým spôsobom, že zostáva vo vnútri zariadenia. Je vedecky dokázané, že mikrovlny v atmosfére sa rýchlo rozpadajú. Nemajú tendenciu sa hromadiť v okolitých predmetoch alebo produktoch. Hneď ako sa magnetrón vypne, mikrovlny zmiznú. To samozrejme neznamená, že počas varenia musíte prilepiť tvár k poháru. Na sledovanie varenia. Bezpečná vzdialenosť od zariadenia je vystretá ruka.

Vedecké dôkazy o škodlivosti mikrovlnnej rúry a jej výhodách

Odporcovia používania mikrovlnných rúr tvrdia, že výrobky v ňom strácajú všetky svoje užitočné vlastnosti. Ale myslím, že veľmi dobre viete, že k tomu vedie akákoľvek tepelná úprava produktu. Čo negatívne ovplyvňuje živiny:

• teplo
• dlhý čas varenia
• voda používaná pri varení. Zostáva v nej časť vo vode rozpustných živín.

Je vedecky dokázané, že potraviny strácajú v mikrovlnnej rúre menej živín ako na varnej doske. Stáva sa to po prvé preto, že sa nepoužíva voda.

Po druhé, doba varenia je kratšia, čo znamená, že tepelné spracovanie je minimálne. Po tretie, teplota v mikrovlnnej rúre stúpne na 100 stupňov. Je to veľa nižšia teplota varné dosky a najmä rúry. Dve štúdie potvrdili, že takéto varenie nevedie k výraznej strate živín. Porovnáva sa s inými spôsobmi varenia ( 1 , 2 ).

Nie všetky jedlá by sa však mali variť v mikrovlnnej rúre. Len za minútu zničí protirakovinové látky obsiahnuté v cesnaku. V rúre sa úplne zničia až po 45 minútach. Potvrdila to jedna štúdia 3 ). Záver je jednoduchý. Cesnak by sa nemal pridávať do riadu počas mikrovlnného varenia.

Ďalšia štúdia ukázali, že 97 % flavonoidových antioxidantov v brokolici sa v mikrovlnke zničí. Zároveň, ak sa varí na sporáku, zničí sa iba 66%. Tento argument často používajú odporcovia mikrovlniek. Buďme však realisti – pri varení sme počítali aj s tými látkami, ktoré išli do vody. Budete piť túto vodu?

Porozprávajme sa o jedlo pre deti. Nemali by ste ho dávať ani do mikrovlnky. Nestane sa to škodlivé, ale stane sa to menej prospešné pre dieťa. Toto je obzvlášť dôležité pre materské mlieko. V dôsledku nerovnomerného ohrevu v ňom umierajú. prospešné baktérie (4 ). Odporúčam vám pozrieť si video s doktorom Komarovským na túto tému.

Výskumy stále hovoria v prospech ohrievania a varenia jedla v mikrovlnnej rúre. Menej stráca užitočné vlastnosti potravín ako pri varení a vyprážaní.

Je mikrovlnná rúra zdraviu škodlivá?

Neexistujú žiadne oficiálne dôkazy o tom, že by mikrovlny boli pre ľudí nebezpečné. Áno, aktívne sa o tom diskutuje, ale nevidel som zdroje. Opísať konkrétny prípad s predmetmi. Aby bola táto štúdia oficiálne zaregistrovaná WHO. Ale tento domáci spotrebič sa aktívne používa už viac ako 30 rokov.

Jedna oficiálna štúdia dokazuje, že kura v mikrovlnnej rúre je zdravšie ako vyprážané. Pretože počas procesu varenia vzniká oveľa menej heterocyklických amínov. Toto škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú pri prevarení mäsové výrobky. Prebiehajúci experiment dokazuje, že oveľa viac ich vzniká na panvici ( 5 ).

Je ťažké prevariť výrobok v mikrovlnnej rúre. Varenie v ňom je niečo medzi varením a dusením. Jedlá sú varené vo vlastnej šťave bez alebo s minimálnym množstvom oleja. Je dôležité ich neustále miešať, pretože samotný proces varenia môže byť škodlivý. Koniec koncov, zahrievajú sa nerovnomerne.

Ako som písal vyššie, v mikrovlnnej rúre sa jedlo ohrieva na bod varu vody. Pri nerovnomernom ohreve nedochádza k úplnému zničeniu patogénnych baktérií. Preto je vhodné pokrmy, v ktorých varíte, prikryť. Produkt sa tak rýchlejšie zohreje a spolu s postriekaním sa na stenách sporáka nebudú usádzať baktérie.

Je škodlivé alebo neohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre alebo variť, každý sa rozhodne sám. Pri rozhodovaní vám radím venovať pozornosť názoru WHO. Oficiálne potvrdila, že takáto technika nie škodlivý vplyv za osobu. A tiež nie je škodlivý pre potraviny.

Jediné varovanie, ktoré WHO vyjadrila, sa týka jadier. Ľudia s implantovaným kardiostimulátorom by sa nemali nachádzať v blízkosti zapnutého zariadenia. Prúdy mikrovĺn môžu nepriaznivo ovplyvniť činnosť kardiostimulátora. Týka sa to nielen mikrovlnných rúr, ale aj mobilných telefónov.

Prečo nie všetky jedlá sú vhodné do mikrovlnnej rúry

Musí byť jasné, že mikrovlny môžu zohrievať plasty. A obsahuje rôzne karcinogény. Ide o benzén, toluén, polyetyléntereftalát, xylén a dioxíny. Tiež rôzne plastové nádoby môžu obsahovať látky, ktoré ovplyvňujú hormóny. Pri ohrievaní potravín v takejto nádobe môže výrobok absorbovať tieto škodlivé látky. Prirodzene, takéto jedlo bude zdraviu nebezpečné.

Ja sám používam mikrovlnku už dlho. Hlavne na zahriatie jedla. Niekedy viem variť. Mimochodom, omeleta je skvelá v mikrovlnke. Bez jedinej kvapky zeleninový olej. Pripraví sa doslova do 5 minút, nepáli. Ak použijete 1,5% mlieko, dostanete diétne raňajky!

Chcem vám dať jednoduchú radu:

1. Ak niečo varíte alebo ohrievate, prikryte riad pokrievkou. Uistite sa, že stojí presne v strede rotujúceho taniera. Počas varenia jedlo aspoň raz premiešajte/otočte.
2. Nestojte bližšie ako 50 cm k zariadeniu.
3. Po každom varení utrite steny rúry vlhkou mydlovou špongiou.
4. Vyčistite mikrovlnnú rúru a otočný tanier octom aspoň raz za mesiac. Ak v nej varíte často – každé dva týždne.
5. Nepoužívajte plastové a kovové nádoby, ako aj nádoby s trieskami.

Stručne povedané, môžeme konštatovať, že toto zariadenie nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudí. Môžu ho užívať aj deti a tehotné ženy. Neexistujú žiadne údaje, ktoré by podporovali opak. A na varenie niektorých jedál je zariadenie dokonca užitočné. Je možné variť bez oleja a vody. Produkt bude diétny. Zachováva si aj viac živín.

To samozrejme neznamená, že musíte opustiť pasiváciu, pečenie a varenie. Vo všetkom musí byť miera. Mikrovlnná rúra je len užitočným doplnkom k plynovému alebo elektrickému sporáku. Co si myslis?

PS: Presťahoval som sa do Ufy

Moji drahí, presťahoval som sa do Ufy. Leteli z Bangkoku pri teplote +30 stupňov a do Ufy prileteli pri teplote +3. Obliekli sme všetko, čo sa dalo a tašky boli takmer prázdne 🙂

Je to už 2. týždeň, čo tu bývame. Pri obzeraní sa, postupnom štúdiu toho, čo a kde sa nachádza. Aspoň som prestala chodiť po byte v bunde a 2 nohaviciach 🙂 Takže aklimatizácia je takmer na konci.

Išli sme k pamätníku Salavata Yulaeva. Tu som

Všeobecne sa verí, že mikrovlnné rúry zničia všetko. užitočný materiál vo varených potravinách, ako sú minerály a vitamíny.

Je to pravda?

odpoveď: nie. V skutočnosti po varení v mikrovlnnej rúre zostáva v jedle viac živín v porovnaní so štandardným varením.

Varenie aj tak ničí živiny, ktoré obsahuje. Je však potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov, vrátane teploty varenia, množstva pridanej vody a doby varenia.

Napríklad, kyselina listová a B a C, ktoré sú prítomné v zelenine, sú najcitlivejšie na teplo a ľahko sa rozpúšťajú vo vode.

Mikrovlnné rúry spotrebujú počas varenia menej tepla. Skráti sa aj čas varenia. Preto nemajú taký silný deštruktívny účinok na potraviny ako obvyklým spôsobom varenie.

Teplota spôsobuje nečinnosť vitamínov. Privedenie teploty potravín v mikrovlnke nad bod varu bude mať na látky určite deštruktívnejší vplyv ako pri štandardnom spôsobe varenia. Tento deštruktívny účinok je však výrazne znížený skrátením času potrebného na varenie.

Je vhodné použiť menej vody pri varení zeleniny v mikrovlnnej rúre. Týmto spôsobom možno znížiť množstvo rozpúšťajúcich sa prospešných živín.

V konečnom dôsledku táto štúdia ukazuje, že medzi štandardnou prípravou jedla a mikrovlnnou rúrou je malý rozdiel, pokiaľ ide o zadržiavanie vitamínov v potravinách. Lepšie je však zeleninu aj tak uvariť na pare. pri.

Existuje aj niekoľko výnimiek. Štúdie uskutočnené v roku 2003 ukázali, že pri varení v mikrovlnnej rúre sa stratí 74 % alebo viac ich fenolových zložiek. Pri jednoduchom varení - 66 percent. Okrem toho by sa mlieko nemalo ohrievať v mikrovlnnej rúre, pretože to znižuje vlastnosti látok bojujúcich proti infekcii.

Mikrovlnná rúra je domáci spotrebič, ktorý vám to umožňuje tepelné spracovanie výrobky využívajúce mikrovlny. Ide o konvenčné rádiové vlny s frekvenciou 2450 MHz. Mikrovlny, ktoré prenikajú do produktu, spôsobujú vibrácie molekúl produktu. Presnejšie povedané, nevibrujú všetky molekuly, ale iba molekuly vody. To má za následok zahrievanie produkty na jedenie, keďže voda je obsiahnutá v ktorejkoľvek z nich. V samotnom produkte nie sú žiadne výrazné zmeny, takže jedlo z mikrovlnky nie je vôbec škodlivé, ba dokonca užitočné – na rozdiel napríklad od vyprážania na oleji, pri ktorom pôsobením vysokých teplôt vznikajú karcinogénne látky.

Je jedlo z mikrovlnky škodlivé alebo zdravé?

Najnovšie výskumy vedcov a komentáre odborníkov nám pomôžu prísť na to.

Keď sa prvýkrát objavili mikrovlnné rúry na ruský trh, spolu s nimi okamžite vznikol hororový príbeh: "Jedlo z mikrovlnky spôsobuje rakovinu." Nechýbali ani strašiaky, ktoré mikrovlny ovplyvňujú vnútromaternicový vývoj dieťa, volá patologické zmeny. Že jedlo z mikrovlnky je jednoducho preplnené karcinogénmi...

Podľa najnovší výskum na trhu domácich spotrebičov má každá piata rodina Rusov mikrovlnnú rúru. A v USA len 10 ľudí nemá mikrovlnnú rúru. Pri nákupe obchodní poradcovia ubezpečujú, že „tento model kachlí“ je chránený pred žiarením a je úplne bezpečný pre zdravie. Existuje teda ešte nebezpečenstvo?

Nedávajte ruky do rúry!

- Samozrejme, že existuje, - hovorí riaditeľ testovacieho centra TEST-BET Oleg DRONITSKÝ. - Keď dáte ruku do mikrovlnky, popálite sa. Ako však v bežnej rúre. Len teraz je nepravdepodobné, že uspejete pri pokuse o vyprážanie v mikrovlnnej rúre. Pretože všetko moderné modely sú vybavené nielen zámkom pri prevádzke sporáka, ale aj ochranou proti deťom pri vypnutom zariadení.

Prevádzka mikrovlnnej rúry využíva rádiové vlny, ako v bežnom prijímači, len oveľa výkonnejšie a s inou frekvenciou. Každý deň sme vystavení rádiovým vlnám. rozdielna frekvencia- od mobilné telefóny, televízory, počítače atď. Vlny v mikrovlnke nasmerované na jedlo viažu bielkoviny, čo sa stáva aj pri varení. Po skončení práce nezostáva v jedle žiadne zvyškové žiarenie. To znamená, že jedlo z mikrovlnky je rovnako škodlivé ako jedlo varené na bežnom sporáku.

Áno, mikrovlnné žiarenie čistej forme môže postihnúť človeka až po vážne popáleniny. Mikrovlny sú ale vybavené špeciálnou kovovou sieťkou, cez ktorú žiarenie neprechádza. Takže poškodenie bude viditeľné iba vtedy, ak bude tester tohto poškodenia každý deň osem hodín vo vzdialenosti 5 cm od mikrovlnnej rúry. Len v tejto vzdialenosti je možné čiastočne zachytiť škodlivé mikrovlny prenikajúce z mikrovlnky.

DÔLEŽITÉ!

V Rusku existujú hygienické normy-"Extrémne prijateľné úrovne hustota energetického toku generovaného mikrovlnnými rúrami“ (SN č. 2666-83). Podľa nich hodnota hustoty energetického toku elektromagnetického poľa by nemala presiahnuť 10 μW/cm2 vo vzdialenosti 50 cm od akéhokoľvek bodu telesa pece pri ohrievaní 1 litra vody. Takmer všetky nové moderné mikrovlnné rúry spĺňajú túto bezpečnostnú požiadavku s veľkou rezervou.

KO MENTÁRNY GASTROENTEROLÓG

Jedlo je ako para

„Nemôžem povedať, že mikrovlnné rúry sú absolútne bezpečné,“ hovorí gastroenterologička Galina SAMOILOVÁ. - Ale to, že jedlo z mikrovlnky sa stáva karcinogénnym, je úplný nezmysel. Môže byť karcinogénny, ak pôvodne obsahoval škodlivé látky. Ale v procese varenia sa nebudú môcť tvoriť.

MIMOCHODOM

Mikrovlny vyliečia arytmiu?

Austrálski vedci vyvinuli metódu, ktorá umožňuje zahriať požadované časti srdca na 55 stupňov za pár sekúnd. Teplota ničí poškodené oblasti a blokuje šírenie „nesprávnych“ srdcových impulzov.

„Rovnakým spôsobom mikrovlnná rúra ohrieva mäso. Iba v našom prípade je oblasť pôsobenia mikrovĺn oveľa presnejšia a lokálne zahrievanie je zaznamenávané a kontrolované, vysvetlili vedci.

Názory vedcov: „za“ a „proti“

Americkí vedci tvrdia, že vďaka mikrovlnám v Amerike klesol výskyt rakoviny žalúdka. Je to z toho dôvodu, že do jedla pripravovaného v mikrovlnnej rúre sa nepridáva žiadny olej. A spôsob varenia sa podobá najšetrnejšiemu - pare.

Mikrovlny tiež vďaka krátkej dobe varenia udržia vitamíny a minerály v potravinách dvojnásobne lepšie. Ústav výživy Ruskej akadémie vied vypočítal, že pri varení na sporáku sa zničí až 60 vitamínu C. A pod vplyvom mikrovĺn len od 2 do 25 percent.

Španielski vedci však naopak s rozhorčením argumentujú, že brokolica uvarená v mikrovlnke stráca až 98 percent vitamínov a minerálov.

V roku 1989 sa švajčiarsky biológ Hertel spolu s profesorom Bernardom Blankom pokúsili preskúmať vplyv jedla z mikrovlnky na človeka. Keďže nedostali peniaze na rozsiahlu štúdiu, vedci sa obmedzili na jednu experimentálnu osobu, ktorá striedavo jedla jedlo varené na sporáku a potom v mikrovlnnej rúre. Vedci ubezpečili, že po mikrovlnnom jedle v krvi experimentálneho subjektu nastali zmeny, ktoré pripomínali začiatok patologický proces t.j. rakovina. Inými slovami, počet leukocytov sa zvýšil. Preto by pravidelné jedenie jedla z mikrovlnky mohlo viesť k rakovine krvi, ubezpečili vedci. Ale ich slová neboli vypočuté.

A tento rok Svetová organizácia Zdravotníctvo vydalo verdikt: mikrovlny využívajú žiarenie, ktoré nemá škodlivý vplyv ani na ľudí, ani na potraviny. Jediné „ale“: implantované kardiostimulátory môžu byť citlivé na intenzitu mikrovlnného prúdu. Preto WHO odporúča, aby sa tí, ktorí majú kardiostimulátor, vyhýbali mobilným telefónom a mikrovlnkám.

Mikrovlnná rúra dokáže takmer všetko: rozmrazovať mäso, piecť ryby, variť grilované kura. Je to veľmi pohodlné - nie je žiadny spor. Reči o nebezpečenstvách mikrovlniek však neutíchajú.

Mikrovlnné rúry sa stali pre mnohých nepostrádateľnými pomocníkmi. Tí, čo majú deti, sa už nemusia báť o dieťa, ktoré si teraz zohreje večeru samo bez zapnutia sporáka. A pre veľmi unavených dospelých je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie zohriať si večeru, keď sa vracajú z práce neskoro. Ďalším plusom je rýchle rozmrazovanie. Pomocou mikrovlnky je možné jedlo rozmraziť mnohonásobne rýchlejšie. Vnútorný povrch mikrovlnky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo keramiky. Oba povrchy sa ľahko čistia. Okrem toho je spotreba elektrickej energie v mikrovlnných rúrach takmer dvakrát nižšia ako v prípade elektrických sporákov. Nie je potrebné kupovať špeciálny riad do mikrovlnky. Poslúži ten, ktorý už máte vo svojej kuchyni. Hlavná vec je, že nemá žiadne kovové lemovanie.

S príchodom mikrovĺn takmer v každej domácnosti sa však začali nekonečné debaty o tom, že takéto užitočné domáce spotrebiče môžu byť zdraviu škodlivé. Prirodzene išlo o nebezpečenstvo lúčov, pomocou ktorých sporák ohrieva jedlo, pre ľudské zdravie.

Tu je potrebné presne pochopiť, aké procesy sa vyskytujú pri zahrievaní výrobkov. Mikrovlnná rúra vyžaruje konvenčné rádiové vlny s frekvenciou 2450 MHz, ktoré prenikajú do produktu a spôsobujú vibrácie molekúl vody, ktoré obsahuje. V dôsledku týchto vibrácií vzniká teplo. Po ukončení práce nemôžu vlny zostať v samotnom produkte. Takže jedlo varené v mikrovlnnej rúre nemôže byť škodlivé. A v porovnaní s jedlom vyprážaným na oleji je jedlo varené v mikrovlnke dokonca zdravé. Vlny môžu poškodiť zdravie človeka alebo iného tvora iba s priamym dopadom na niektorú časť jeho tela. Preto nenájdete mikrovlnku, ktorá by vedela pracovať s otvorenými dvierkami. Taktiež sklo na dvierkach mikrovlnnej rúry je pokryté kovovou sieťkou, ktorá absorbuje vlny a bráni im ovplyvňovať čokoľvek mimo mikrovlnnej rúry. Odborníci však stále odporúčajú nákup najnovších modelov mikrovlnných rúr a ak používate veľmi starý model, odporúčajú ho vymeniť. Takže nie je sa čoho báť - kľudne si kúpte mikrovlnnú rúru. Ušetrí vám veľa času a pomôže vám rýchlo a pohodlne pripraviť chutné jedlá.

Mikrovlnné rúry nám pomáhajú urýchliť varenie a netráviť veľa času pri sporáku. Existuje však názor, že mikrovlnné rúry ničia výrobky zvnútra, čím sa stávajú biologicky menejcennými. Pomerne málo ľudí dnes odmieta mikrovlnné (mikrovlnné) rúry kvôli nebezpečenstvám, ktoré sú s nimi spojené.

Zdrojom sú mikrovlnné rúry elektromagnetická radiácia(jeden z typov neionizujúceho žiarenia). Keď žiarenie prenikne do štruktúry produktu, spôsobí, že molekuly vody rotujú obrovskou rýchlosťou v čase so zmenami v elektromagnetickom poli. Táto rotácia spôsobuje trenie medzi molekulami, čo má za následok rýchly rast teplota. Mikrovlnné rúry spôsobujú, že voda vo vnútri jedla doslova vrie.

Neexistuje žiadny atóm, molekula alebo bunka, ktorá by bola schopná odolať takejto ničivej sile, dokonca ani v oblasti nízkej energie. Mikrovlny okamžite ničia krehké molekuly a fytonutrienty.

V štúdii publikovanej v Raum & Zelt v roku 1992 vedci porovnávali potraviny pripravené v mikrovlnnej rúre s konvenčnými potravinami. „Mikrovlnné rúry spôsobujú, že každá molekula jedla zmení polaritu viac ako miliardu krát za sekundu. Produkcia nových neprirodzených zlúčenín je nevyhnutná. Prírodné aminokyseliny prešli izomérnymi transformáciami a tiež získali toxicitu.

Mikrovlnné rúry spôsobujú deštrukciu (denaturáciu) mnohých potravinových bielkovín, vďaka čomu sú zbytočné biologický bod vízie. Odborníci dospeli k záveru, že jedlo varené v mikrovlnnej rúre stráca 60 % až 90 % živín.

Zároveň sa zvyšuje štrukturálna deštrukcia výrobkov. V roku 1976 boli v ZSSR zakázané mikrovlnné rúry. Sovietski vedci zistili, že mikrovlnná rúra znižuje vstrebávanie niektorých vitamínov v tele a výrazne urýchľuje štrukturálny rozklad potravín. V roku 1991 švajčiarsky lekár Hans Ulrich Hertel zistil, že ľudia, ktorí jedli jedlo varené v mikrovlnnej rúre, mali viac nízke sadzby hemoglobínu a lymfocytov v krvi.

V roku 2003 španielski vedci zistili, že zelenina a ovocie varené v mikrovlnnej rúre stratili 97 % látok, ktoré pomáhajú znižovať riziko koronárne ochorenie srdiečka. V knihe Dr Lit Li, Health Effects of Microwave Radiation. Mikrovlnné rúry“, uvádza sa, že mikrovlnná rúra premieňa látky a prispieva k tvorbe toxických a karcinogénnych produktov.

Dr. Hertel bol prvým vedcom, ktorý dirigoval kvalitatívna analýzaúčinky mikrovlnných produktov na krv a fyziológiu tela. Jeho malý prieskum dokázal ničivú silu pecí. Krvný obraz účastníkov experimentu sa zhoršil.

Mozgová aktivita a energia

Tu je niekoľko účinkov na telo spôsobených konzumáciou jedla po mikrovlnnej rúre, podľa Prevent Disease:

• Zničenie „pole vitálnej energie» osoba s dlhodobými následkami;
• Destabilizácia potenciálov bunkovej membrány;
• narušenie produkcie hormónov a hormonálna rovnováha u mužov a žien;
• Porušenie distribúcie nervové impulzy vnútri mozgu, najmä čelných oblastí zodpovedných za vyššie kognitívne funkcie;
• Úpadok nervozity elektrické obvody a strata symetrie nervových centierčelné a okcipitálne oblasti mozgu, ako aj v autonómnom nervovom systéme;
• vysoké úrovne poruchy mozgu v alfa, theta a delta rytmoch mozgu.

Tieto bunkové a neurónové poruchy vedú k väčším problémom: negatívne psychické následky, strata pamäti, strata schopnosti koncentrácie, spomalenie myšlienkových procesov.

Karcinogény

Keďže látky sa pôsobením mikrovĺn menia, vedie to k ochoreniam tráviaceho systému. Vystavenie potravín mikrovlnám môže prispieť k objaveniu sa karcinogénov a rast rakoviny krvi a črevných buniek. Podľa ruských vedcov publikovaných Atlantis Raising:

• Mäso v mikrovlnnej rúre obsahuje vysoké úrovne karcinogén nitrosodientanolamín;
• Mlieko a obilniny pod vplyvom mikrovlnného žiarenia akumulujú aj karcinogény, ktoré sa transformujú z aminokyselín;
• Rozmrazovanie mrazeného ovocia premieňa glukozid a galaktozid na látky, ktoré podporujú rast nádorov;
• Surová, varená alebo mrazená zelenina akumuluje karcinogény, ktoré sa tvoria z rastlinných alkaloidov;
• Voľné radikály sa často tvoria pri ožarovaní koreňov;

Ruskí vedci tiež informovali o zrýchlení štrukturálnej degradácie vedúcej k poklesu nutričná hodnota pre všetky produkty. Nižšie sú najdôležitejšie zistenia:

• Znížená biologická dostupnosť vitamínov B, vitamínu C, vitamínu E a minerálov bola pozorovaná vo všetkých potravinách;
• Strata 60-90% vnútornej energie produktov, ktorá prirodzene nevedie k produkcii energie ľudským telom;
• Zníženie možností procesu integrácie alkaloidov;
• Zničenie nutričnej hodnoty nukleoproteínov v mäse;
• Urýchlenie štrukturálnej dezintegrácie vo všetkých potravinárskych výrobkoch.