Aké sú výhody arašidov: nutričná hodnota a zloženie. Čo škodí arašidy - arašidy, ako sa trávi, existujú nejaké kontraindikácie

Arašidy možno nazvať najbežnejším produktom v kategórii orechov, hoci sa z botanického hľadiska považujú za strukoviny. Tak či onak, arašidy milujú mnohí a sú široko používané v rôznych kulinárskych oblastiach. Bohaté zloženie mu dodáva blahodarné vlastnosti širokého spektra účinku, pre ktoré tento orech dostáva podporu lekárov.

Z tohto článku sa dozviete:

podzemnica arašidový

História a použitie arašidov

Bylina arašidy, nazývaná arašidy, je skutočne strukovina z hľadiska botanických vlastností. V gastronomickej a spotrebiteľskej kvalifikácii sa však nedá pripísať nikde inde ako orieškom.

Za prvý dôkaz používania arašidov sa považujú zdobené vázy juhoamerických indiánskych kmeňov vytvorené v predkolumbovských časoch. Výskumníci zaznamenávajú prítomnosť jasných kontúr plodov tejto bylinky. Práve Južná Amerika je historickou vlasťou arašidov, ktorý do Európy priviezli v ére veľkých geografických objavov španielski dobyvatelia. Na druhej strane oceánu ocenili vynikajúce nutričné ​​a chuťové vlastnosti produktu.

Takmer okamžite po pôrode v Starom svete začal takpovediac arašidový boom. Nenáročná a produktívna kultúra bola okamžite doručená do Číny, Indie, východnej Európy, Afriky a dokonca aj na Filipíny. Okamžite sa arašidy začali aktívne pestovať v Severnej Amerike.

Začiatkom 20. storočia sa arašidy začali využívať nielen na gastronomické účely. Časť alebo všetko sa začalo používať na výrobu liekov, farbív, tlačiarenských farieb, kozmetiky, nápojov, chemikálií pre domácnosť a pasty. Mimochodom, arašidové maslo je dnes jednou z hlavných oblastí spracovania arašidov v Amerike. Do veľkej miery sa o to zaslúžil poľnohospodársky chemik George Washington Kerver, ktorý túto plodinu spopularizoval medzi farmármi trpiacimi nízkymi výnosmi bavlny. Prechodom na pestovanie arašidov väčšina z nich zbohatla, istý čas sa z arašidov stala kľúčová plodina v južných štátoch USA.

Kde rastú arašidy: exportujúce krajiny

Ako už bolo spomenuté, prírodnou oblasťou, kde rastú arašidy, je Južná Amerika. Preto sa na iných kontinentoch táto kultúra dobre zakorenila v oblastiach zodpovedajúcich juhoamerickej klíme. Vo všeobecnosti je to teplota od +20˚C do +27˚C. Preto sa v Rusku a krajinách SNŠ vytvárajú prirodzené podmienky na jeho pestovanie na pobreží Čierneho mora, na Kaukaze, v južných oblastiach Ukrajiny. Avšak s primeranou starostlivosťou môže byť arašid pestovaný takmer v celom SNŠ.

Arašidy prospievajú a škodia

Chemické zloženie arašidov

Arašidy majú úžasné chemické zloženie, ktoré obsahuje takmer všetky hlavné vitamíny, minerálne zlúčeniny, organické a mastné kyseliny.

• PP (kyselina nikotínová) - 13,2 mg (60 %). Stimuluje krvný obeh v malých cievach, zlepšuje činnosť štítnej žľazy a nadobličiek.
• B1 (tiamín) - 0,74 mg (49 %). Nevyhnutné pre normálny priebeh metabolizmu sacharidov, bielkovín a tukov.
• B2 (riboflavín) - 0,11 mg (6 %). Podieľa sa na metabolických procesoch, stimuluje obnovu a rast buniek.
• B4 (cholín) -52,5 mg (10,5 %). Normalizuje činnosť nervového systému a mozgu.
• B5 (kyselina pantoténová) - 1,767 mg (35 %). Má široké spektrum účinku, vrátane metabolizmu, protizápalového pôsobenia, tvorby a rastu tkanivových buniek.
• B6 (pyridoxín) - 0,348 mg (17,4 %). Zabezpečuje metabolizmus na bunkovej úrovni.
• C (kyselina askorbová) - 5,3 mg (5,9 %). Pre zdravie mimoriadne dôležitá zlúčenina, ktorá zvyšuje imunitné schopnosti organizmu, podporuje syntézu kolagénu, rýchle hojenie rán a poškodení tkanív a vstrebávanie železa v organizme.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3 %). Vitamín, ktorý zabezpečuje bunkovú výživu, spevňuje steny ciev a pôsobí aj ako jeden z kľúčových antioxidantov.

• Vápnik - 76 mg (7,6 %). Zabezpečuje zrážanlivosť krvi, zvyšuje rýchlosť prenosu nervových vzruchov, pôsobí protialergicky a protizápalovo.
• Horčík - 182 mg (45,5 %). Stabilizuje nervový systém, zlepšuje tonus kardiovaskulárneho systému, napomáha regenerácii buniek.
• Sodík - 23 mg (1,8 %). Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek, podieľa sa na syntéze niektorých enzýmov.
• Draslík - 658 mg (26,3 %). Reguluje obsah vody v tele, vyrovnáva srdcovú frekvenciu.
• Fosfor - 350 mg (43,8 %). Posilňuje kostné tkanivo, ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, obličiek, metabolizmus.
• Železo - 5 mg (27,8 %). Podieľa sa na hematopoéze, zodpovedá za hladinu hemoglobínu.
• Zinok - 3,27 mg (27,3 %). Zlepšuje metabolizmus, urýchľuje hojenie rán, posilňuje kosti.
• Meď - 1144 mg (114 %). Podporuje vstrebávanie železa, má dezinfekčný účinok.
• Mangán - 1,934 mg (96,7 %). Nevyhnutný pre tvorbu mnohých enzýmov, zlepšuje funkcie nervového a reprodukčného systému.
• Selén - 7,2 mcg (13,1%). Je dôležitý pre onkologickú prevenciu a posilnenie imunity.

obsah kalórií v arašidoch rovná sa približne 580 kcal na 100 gramov. V zásade je opatrený tukmi - v 100 gramoch výrobku je ich najmenej 40%. Proteíny tvoria asi 26% a sacharidy asi 10%.

Liečivé vlastnosti arašidov pre telo

Jedinečné zloženie arašidov obsahuje rozsiahle benefity pre ľudský organizmus. Pravidelné používanie tohto produktu „prekrýva“ problematické a deficitné polohy tých živín, ktorých má telo často nedostatok. Vďaka tomu sa priaznivé zmeny prejavujú v rôznych vnútorných orgánoch a systémoch:

• prejavuje sa antisklerotický účinok - napriek mnohým tukom v kompozícii arašidy pri správnom používaní znižujú hladinu cholesterolu;
• zlepšuje sa pamäť, koncentrácia, pozornosť, človek sa menej unaví a stáva sa odolnejším voči stresu;
• konštatuje zvýšenie prahu citlivosti sluchu;
• funkcie imunitného a nervového systému sú stabilizované;
• prejavuje sa choleretický účinok;
• zrážanlivosť krvi sa zvyšuje.

Užitočné a liečivé vlastnosti arašidov prispievajú k zlepšeniu nielen fyzického, ale aj psycho-emocionálneho stavu. Môže za to aminokyselina tryptofán. Aktivuje produkciu „hormónu radosti“ – sérotonínu, ktorý je silným prírodným antidepresívom. Pomáha nielen vyhnúť sa skľúčenosti a nervovým zrúteniam, ale aj „postaviť sa na nohy“, keď stratíte silu.

Arašidy majú vynikajúce antikarcinogénne vlastnosti – vďaka veľkému množstvu vitamínu E a mnohým ďalším antioxidantom účinne zabraňujú patogénnej aktivite voľných radikálov, nielenže zabraňujú vzniku rakovinových buniek, ale prispievajú aj k ich vymiznutiu.

Samostatne treba povedať, že pražené arašidy obsahujú o štvrtinu viac polyfenolov ako surové. Tieto antioxidanty posilňujú protirakovinové funkcie organizmu a znižujú riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Výhody arašidov pre ženy a mužov

Arašidy sú intuitívne milované ľuďmi všetkých vekových skupín a pohlaví, pretože ich liečivé vlastnosti pomáhajú zlepšovať zdravie každého človeka.

Pre ženy spočíva benefit arašidov vo vysokej nutričnej hodnote, vďaka ktorej sa často pridáva do jedálnička – rýchlo zasýti a výborne stimuluje metabolizmus. Okrem toho orech pomáha obnoviť tón nervového systému (čo môže byť veľmi dôležité v období hormonálnych zmien), aktívne bojuje proti onkológii, znižuje riziko vzniku patológií u plodu počas tehotenstva, zastavuje proces starnutia a zúčastňuje sa pri regulácii hormonálnej rovnováhy.

Aké sú výhody pre mužov? Prakticky to isté. V prvom rade sa arašidy podieľajú na hormonálnej regulácii a už teraz spôsobujú pozitívne zmeny v celom reprodukčnom systéme: zlepšuje produkciu testosterónu, tvorbu spermií, zvyšuje libido a sexuálnu aktivitu. Arašidové maslo sa často používa na zvýšenie mužskej sily. Protirakovinová charakteristika arašidov ovplyvňuje aj zdravie predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

Video: Arašidy prospievajú a škodia

Pestovanie a starostlivosť o arašidy

Tí, ktorí sa nikdy nestretli s procesom pestovania trávy arašidových strukovín, sa zaujímajú o to, ako táto rastlina vyzerá. V skutočnosti je arašid trochu podobný zemiaku. Jeho stonka sa ponáhľa nahor a keď sa na konároch vytvoria struky, fazuľa spadne na zem a dozrieva už tam.

V priemere od výsadby po zber zrelých bôbov uplynie obdobie 3 až 4 mesiacov. Rastliny sa vykopávajú a striasajú z nich hrudky zeme, ako napríklad zemiaky. Po zbere musia byť arašidy riadne vysušené.

Arašidové maslo (pasta)

Ako už bolo spomenuté vyššie, medzi arašidovými výrobkami je použitie arašidového masla veľmi populárne a v rôznych formách - arašidové maslo sa používa v aj v iných oblastiach. Arašidové maslo je obľúbené najmä v cukrárskom priemysle, používa sa ako samostatný produkt a ako prídavok k rôznym dezertom, ako sú sušienky a toasty.

Vyskúšajte skutočné certifikované arašidové maslo!

Aplikácia orechov a arašidových produktov

Dnes sú arašidy široko používané vo varení (alebo vo forme), v kozmeteológii (arašidové maslo), v poľnohospodárstve (na krmivo pre hospodárske zvieratá) a medicíne. Arašidová múka sa v poslednej dobe stala populárnou aj vo varení, s ktorou môžete variť úžasné jedlá.

Arašidové maslo pozná každý z hollywoodskych filmov, v Amerike, konkrétne v južných štátoch, sa veľmi vyrába pasta z pravého arašidového masla.

Kontraindikácie

Pri akomkoľvek produkte idú výhody a škody ruka v ruke a arašidy nie sú výnimkou. Dnes je považovaný za jeden z najbežnejších alergénov. Negatívna reakcia sa prejavuje bolesťou, nevoľnosťou a vracaním. Odborníci tvrdia, že pri konzumácii orecha bez šupky sa výrazne znižuje riziko alergických reakcií, no stále treba byť opatrný.

Ako taký nemá žiadne kontraindikácie. Najčastejšie je škoda spôsobená nadmernou konzumáciou, ktorá spôsobuje ťažkosti v žalúdku, plynatosť, kolitídu, nevoľnosť a ďalšie príznaky.

Skladovanie

Arašidy je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku. V modernej domácnosti je na to ideálna chladnička. Ale aj za týchto podmienok by jej trvanlivosť nemala presiahnuť 9 mesiacov.

Kupujte len prírodné certifikované arašidy a buďte zdraví!!

Článok pojednáva o arašidoch. Dozviete sa, ako a kde rastie, aké sú jeho užitočné vlastnosti, ako ho variť a ako často ho môžete jesť. Dozviete sa tiež, aké má kontraindikácie, prečo by sa nemal jesť v tehotenstve a či arašidy môžu dojčiť.

Arašid (arašid, podzemný arašid) je jednoročná bylinná rastlina z čeľade strukovín. Latinský názov je Arachis hypogaea. Ľudia považujú arašidy za jeden z druhov orechov, ale z vedeckého hľadiska to nie je pravda.

Ako rastú arašidy

Arašidy sú rozvetvená rastlina vysoká asi 50 cm.Stonky rastliny sú vzpriamené so striedavými listami, z ktorých každý má dva páry zelenkastých listov. Z pazúch listov sa na dlhých stopkách tvoria žltkasté kvety nočného typu. Po oplodnení plodnica kvetu zostúpi a zavŕta sa do zeme, kde dozrieva plody.

Arašidy sú fazuľa s dvomi alebo štyrmi semenami pokrytá svetlohnedou škrupinou s pavučinovým vzorom. Semená majú tmavočervenú alebo svetloružovú škrupinu, ktorá sa pri namáčaní ľahko oddeľuje. Arašidy prinášajú ovocie v septembri až októbri.

Kde rastú arašidy

Arašidy pochádzajú z Južnej Ameriky. Španielski a portugalskí kolonisti prispeli k rozšíreniu arašidov v Európe, Afrike, Indii, Číne a na Filipínach.

Dnes sa arašidy pestujú v priemyselnom meradle v južných štátoch Spojených štátov amerických, v krajinách juhoamerického kontinentu, v strednej Ázii a na južnom Kaukaze.

Chemické zloženie arašidov

Arašidy obsahujú asi 50% mastného oleja, ktorý obsahuje nasledujúce mastné kyseliny:

• olejová;
• arachidický;
• tetrakozán;
• stearová;
• palmitová;
• lauric;
• behenický;
• myristický;
• hypogeický;
• cerotínové;
• erukový.

Okrem mastných kyselín obsahujú arašidy aj tieto látky:

• biotín;
• kyselina pantoténová;
• tokoferoly;
• vitamín D;
• tiamín;
• riboflavín;
• kyselina nikotínová;
• kyselina listová;
• aminokyseliny;
• rastlinný proteín;
• globulíny;
• glykoproteíny;
• glykozidy;
• triterpénové saponíny;
• puríny;
• škrob;
• Sahara;
• mangán;
• meď;
• železo;
• draslík;
• horčík.

Z výliskov arašidov sa izolujú alkaloidy – arašín, cholín a betaín.

obsah kalórií v arašidoch

Energetická hodnota arašidov je približne 567 kcal na 100 g. produkt.

Užitočné vlastnosti arašidov

Arašidy sú vysoko výživným produktom, ktorý má priaznivý vplyv na fungovanie všetkých systémov a orgánov. Má silný antioxidačný účinok, pomáha čistiť a obnovovať bunky tela.

Pravidelná konzumácia arašidov znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a zhubných nádorov.

Arašidy majú aj tieto účinky:

• podporuje odtok žlče;
• zvyšuje koncentráciu;
• zlepšuje pamäť a sluch;
• zvyšuje potenciu;
• znižuje nervovú excitabilitu;
• pomáha vyrovnať sa s chronickou nespavosťou;
• obnovuje silu po ťažkom fyzickom a duševnom strese;
• hojí rany a pustulózny zápal kože;
• zabraňuje predčasnému starnutiu.

Arašidy prospievajú a škodia

Okrem výhod môžu arašidy poškodiť telo. Nadmerná konzumácia arašidov môže spôsobiť narušenie gastrointestinálneho traktu a spôsobiť obezitu.

Denná norma nesolených arašidov pre dospelého nie je väčšia ako 50 g. Solené arašidy sa môžu konzumovať najviac 1-2 krát týždenne na 10 g.

Aplikácia arašidov

Arašidy sa pestujú predovšetkým ako potravina. Vyrába sa z neho arašidové maslo, rôzne sladké i slané maškrty a pridáva sa aj do cukroviniek. Arašidy sa konzumujú surové a pražené. Arašidy sa pestujú aj ako kŕmna plodina pre hospodárske zvieratá.

Arašidový olej sa používa na varenie rôznych jedál a konzervovanie. Z hľadiska nutričných vlastností niekoľkonásobne prevyšuje ostatné rastlinné oleje. Arašidový olej sa používa v kozmeteológii. Na jej základe sa vyrába mydlo a kozmetika.

V ľudovom liečiteľstve sa arašidy používajú na liečbu chorôb. Na prípravu liekov sa používajú plody a listy rastliny. S jeho pomocou sa liečia závraty, adenóm prostaty, arteriálna hypertenzia, poruchy krvného obehu, ochorenia horných dýchacích ciest a prínosových dutín.

Arašidy pre ženy

Pravidelná konzumácia arašidov má na ženský organizmus tieto účinky:

• znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka;
• reguluje hormonálne pozadie;
• normalizuje menštruačný cyklus;
• vyživuje a obnovuje pokožku, vlasy a nechty;
• zabraňuje skorému šediveniu.

Arašidy sú dobré ako snack alebo ako úplná náhrada jedného z jedál pri chudnutí.

Arašidy pre mužov

Arašidy sú prospešné aj pre mužov. Je nepostrádateľný pre telo so sexuálnou dysfunkciou, zníženým libido a nízkou aktivitou spermií. Arašidy tiež pomáhajú znižovať riziko vzniku adenómu prostaty, obnovujú silu po športe, posilňujú kostné tkanivo a zvyšujú produkciu testosterónu.

Arašidy pre deti

Arašid pomáha v boji proti hemoragickej diatéze u detí, posilňuje imunitný systém, priaznivo pôsobí na rozvoj duševných schopností a zvyšuje vytrvalosť rastúceho organizmu. Prípustná časť arašidov pre deti - nie viac ako 10 ks. o deň.

Arašidy počas tehotenstva

Hlavným nebezpečenstvom arašidov počas tehotenstva je riziko vzniku alergickej reakcie u budúcej matky. Aj keď pred tehotenstvom nebola žiadna alergia na orechy, stále by sa mali zlikvidovať.

Používanie arašidov a produktov na báze arašidov môže u dieťaťa vyvolať vývoj citlivosti na alergény obsiahnuté v arašidoch.

Je možné mať počas dojčenia arašidy

Počas laktácie sa treba vyhýbať aj orechom. Arašidy môžu u dieťaťa spôsobiť alergie, nadúvanie a koliku.

Ako lúpať arašidy

Ak chcete rýchlo olúpať pražené arašidy zo šupky, postupujte podľa pokynov:

1. Po upražení ochlaďte arašidy.
2. Vložte ju do sieťky na zeleninu s jemnými okami a potom v nej dôkladne premiešajte orechy.
3. Ak takáto mriežka neexistuje, použite čistú kuchynskú utierku.
4. Okraje utierky prehnite, aby ste vytvorili rolku.
5. Položte ho na stôl a zapamätajte si zväzok ako pri miesení cesta z rôznych strán.
6. Po takýchto manipuláciách sa šupka úplne vzdiali od jadier.
7. Rozviňte utierku a vyberte arašidové jadrá.

Aby ste vylúpli surové arašidy zo šupky, stačí ich na chvíľu namočiť do prevarenej vody izbovej teploty a potom jadierka jemne potrieť medzi dlaňami.

Ako upiecť arašidy

Existujú dva spôsoby, ako vyprážať arašidy doma - v rúre alebo na panvici. Pred vyprážaním nezabudnite arašidy umyť, očistiť od zhnitých a tmavých jadier a vysušiť.

Arašidy sa vyprážajú na panvici 10-15 minút za stáleho miešania drevenou špachtľou. V rúre sa arašidy pečú pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.

Olúpané arašidy môžete variť aj v rúre. Zachová si tak viac živín. Príprava trvá minimálne 20 minút.

Arašidová pasta

Chutné a výživné arašidové maslo si môžete vyrobiť aj doma. Pripravujú s ním toasty a chlebíčky na raňajky, používajú ho na výrobu cukrárskych výrobkov, pridávajú ho ako náplň do zeleninových závitkov a na jeho základe pripravujú rôzne omáčky.

Budete potrebovať:

• arašidy - 450 g;
• soľ - 4-5 g;
• rastlinný olej - 17 g;
• prírodný med (voliteľné) - 10 g.

Ako variť:

1. Opláchnite, ošúpte a osušte arašidy.
2. Položte ho na plech v jednej vrstve a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 5 minút.
3. Pražené arašidy pomelieme v mixéri 1 minútu.
4. Pridajte k nej med, olej a soľ a znova zapnite mixér na 2 minúty.
5. Ak je pasta príliš hustá, zrieďte ju teplou prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu.
6. Hotové cestoviny skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe v chladničke.

Arašidové maslo má veľmi vysoký obsah kalórií, preto by ste ho nemali zjesť viac ako 1 polievkovú lyžicu denne.

Alergia na arašidy

V 90. rokoch sa alergia na arašidy stala jedným z hlavných medicínskych problémov v anglicky hovoriacich krajinách a vedci doteraz nezistili presnú príčinu tejto alergickej reakcie.

Arašidy by sa mali zlikvidovať, ak sa počas ich používania objavia príznaky:

• sčervenanie kože;
• opuch pier, jazyka a dutín;
• upchatie nosa;
• trhanie;
• bolesť brucha;
• nevoľnosť;
• závraty.

Ak sa u vás objavia príznaky alergie, ihneď kontaktujte svojho lekára. Ignorovanie symptómov môže viesť k angioedému alebo anafylaktickému šoku. Buď opatrný!

Kontraindikácie a obmedzenia

Arašidy majú nasledujúce kontraindikácie a obmedzenia pri používaní:

• alergia na orechy;
• obezita;
• artritída;
• črevné poruchy;
• tehotenstvo a dojčenie;
• vek do 3 rokov.

Pestovanie arašidov vonku

V strednom Rusku sa arašidy pestujú v semenákoch. Za týmto účelom sa v apríli vysádzajú vopred namočené semená do sadeníc. Keď sa teplota pôdy zahreje na 15 stupňov, klíčky arašidov sa vysádzajú pod filmové prístrešky.

Arašidové kvety kvitnú jeden deň, takže počas tejto doby musia byť opelené. Po oplodnení pedicely zostúpia na zem a musia byť posypané zemou. Arašidy kvitne v júni - júli.

Hnojenie, zalievanie a uvoľňovanie sa vykonáva až do konca kvitnutia. Počas obdobia dozrievania plodov sa musí rastlina pravidelne kopať a zalievať iba počas silného sucha.

Kde by som mohol kúpiť

Surové arašidové jadrá nájdete vo väčšine veľkých supermarketov alebo online obchodoch s potravinami. Cena orechov závisí od odrody a krajiny pôvodu. V priemere stojí 1 kg lúpaných surových arašidov asi 200 rubľov.

Arašidy sú chutným a zdravým orechom, ktorý našiel uplatnenie v potravinárskom, cukrárenskom a chemickom priemysle. Nazývať ho však orechom nie je úplne správne, pretože ide o strukovinu. Fazuľa tejto rastliny je užitočná pre ľudské telo a najmä pre ženy. Ich použitie má však množstvo kontraindikácií. Prečítajte si viac o výhodách a škodách arašidov v našom materiáli.

Vlastnosti a vlastnosti produktu

Arašidy pochádzajú z Južnej Ameriky. Dnes sa rastlina pestuje vo väčšine teplých krajín (a tiež v miernych zemepisných šírkach) ako cenná potravinová plodina. Semená rastliny sa konzumujú surové a vyprážané, používajú sa pri príprave zákuskov, koláčov, pečiva, vyrába sa z nich maslo a pasta.

Plody sú fazule oválneho tvaru s dĺžkou 1,5 až 6 cm, ktoré obsahujú jedno až päť semien. Na povrchu ovocia je vzor pavučiny, kvôli ktorému sa zrejme nazývali arašidy: v gréčtine je αράχνη pavúk.

Semená sú podlhovastého tvaru. Dosahujú veľkosť 0,9-2 cm Ich farba je tmavočervená, svetloružová, sivožltá alebo krémová. Jeme ich a považujeme ich za orechy.

Vedel si? Arašidy sa používajú nielen na potraviny, nachádzajú sa aj v plastoch, umelej vlne, lepidlách, mydle a dokonca aj dynamite.

O zložení

Arašidy obsahujú množstvo látok, ktoré sú pre človeka užitočné a potrebné.

Vitamíny a minerály

Z vitamínov v plodoch rastliny sú prítomné:

Z minerálnych látok semená obsahujú: Okrem toho ovocie obsahuje stráviteľné sacharidy, 12 esenciálnych a osem neesenciálnych aminokyselín, steroly, kyseliny, šesť nasýtených mastných kyselín, dve mono- a jednu polynenasýtenú kyselinu.

Kalorická a nutričná hodnota arašidov

Semená arašidovej rastliny majú veľmi vysoký obsah kalórií - 100 gramov produktu obsahuje 552 kcal (38,76% dennej potreby človeka). Bielkoviny v podobnom množstve arašidy - 26,3 g (32,07%), tuky - 45,2 g (69,54%), sacharidy - 9,9 g (7,73%).

Čo sú užitočné arašidy pre ženy

Po prvé, arašidy sú bohaté na železo. A to znamená, že je vynikajúcim profylaktickým prostriedkom na výskyt anémie - choroby, ktorá najčastejšie postihuje ženy a deti. Vitamíny skupiny B sú potrebné pre stabilné fungovanie nervového, tráviaceho, hormonálneho a kardiovaskulárneho systému. Sú tiež zodpovedné za stav pokožky.

Okrem toho by arašidy mali konzumovať ženy, ktoré sa zaoberajú intelektuálnou prácou, pretože vitamíny B zlepšujú pamäť a koncentráciu. Kyselina listová je pre ženy veľmi dôležitá najmä počas tehotenstva. Táto látka sa podieľa na tvorbe nervovej trubice a mozgu u plodu.

Veľké množstvo látky ako tryptofán chráni pred dlhotrvajúcimi depresiami, nespokojnosťou so sebou samým, zlepšuje náladu, zmierňuje nespavosť a bolesti hlavy spojené s poruchami v nervovom systéme. Arašidy tiež ovplyvňujú hormonálne pozadie ženy. Predpokladá sa, že jeho pravidelné používanie v primeraných množstvách môže zlepšiť menštruačný cyklus.
Omega-3 kyseliny, ktoré sú súčasťou arašidov, sú pre ženy veľmi dôležité, pretože sa podieľajú na regenerácii buniek a tkanív, spomaľujú proces starnutia, takže ich časté používanie prispieva ku kráse nechtov, vlasov, koža.

Vedel si?Vedci dospeli k záveru, že Južná Amerika je rodiskom arašidov na základe archeologických nálezov v pohrebiskách v Peru. Našla sa najmä váza, ktorá tvarom pripomínala arašidy a bola zdobená kresbami fazule.

Je to možné

Keďže si každá žena musí dávať pozor na výber potravín, ktoré konzumuje počas tehotenstva a dojčenia, je dôležité vedieť, či je v tomto období možné jesť arašidy.

Arašidy je dobré zaradiť do dennej stravy v malých dávkach už v štádiu plánovania tehotenstva. Ale v procese nosenia dieťaťa je použitie týchto orechov otázne. Všetko kvôli silnej alergénnosti a vysokému obsahu kalórií v produkte.

Ani jedno, ani druhé nie je pre tehotné ženy žiaduce, pretože alergie sa môžu preniesť na dieťa a vysokokalorické potraviny dramaticky zvyšujú hmotnosť ženy „v polohe“, preto môže mať následne problémy s pôrodom alebo počas pôrodu. tretí mesiac tehotenstva.

Pre dojčiace matky

To isté platí pre matky, ktoré dojčia. Koniec koncov, všetko, čo žena v súčasnosti zje, sa absorbuje do materského mlieka a podľa toho vstupuje do tela dieťaťa. Nedokonalý tráviaci systém dojčaťa sa nedokáže vyrovnať s mastnými jedlami. A alergény spôsobujú diatézu u detí.

Preto je lepšie pre tehotné a dojčiace matky zdržať sa jedenia arašidov alebo ich jesť príležitostne a vo veľmi malých množstvách.

O liečivých vlastnostiach

V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov s arašidmi ako hlavnou zložkou.

Na zvýšenie obranyschopnosti organizmu. Ženám, ktoré trpia častými prechladnutiami a inými chorobami a chcú posilniť imunitný systém, sa odporúča vyrobiť si tinktúru z arašidových šupiek. Arašidy sa najskôr opražia a potom ošúpu.
Štyri malé lyžice šupiek sa nalejú do 200 ml vodky. Na infúziu sa posielajú na miesto, kde nepreniká slnečné svetlo a kde sa udržiava nízka teplota. Tinktúra bude pripravená za dva týždne. Pred použitím ju treba precediť. Pite 7-10 kvapiek denne s mliekom.

Dôležité! Ak trpíte vážnou chorobou, potom je potrebné aj používanie ľudových receptov celkom určite dohodnúť s ošetrujúcim lekárom.

Ako expektorans. Zmiešame arašidy (30 g), datle (30 g), med (30 g), vodu (0,5 l), zapálime a varíme 30 minút. Pite dvakrát denne 300 ml počas týždňa.

Na liečbu ochorení hrdla. Arašidy (60 g) zalejte vodou (400 ml), priveďte do varu a varte 10 minút. Pite 70 ml trikrát denne a jedzte varené orechy.

Ako schudnúť na arašidoch

Pravdepodobne budete prekvapení, keď si prečítate názov sekcie, pretože v celom článku upozorňujeme na vysoký obsah kalórií v produkte. Arašidy sú však súčasťou niektorých diét.
Faktom je, že jeho veľmi malé množstvo dokáže trvalo zahnať hlad a zasýtiť telo. A polynenasýtené mastné kyseliny v kompozícii urýchľujú metabolizmus. Je však potrebné používať orechy striedavo s nízkotučnými potravinami - iba za tejto podmienky možno dosiahnuť požadovaný tenký pás.

Ako veľmi sa menia vlastnosti pražených arašidov

Samozrejme, ako pri každom inom produkte, tepelná úprava mení vlastnosti arašidov. Ak si vyberiete medzi surovými a praženými orechmi, potom je surový produkt užitočnejší na konzumáciu. Ale chutnejšie - vyprážané. Je však aj kalorickejší – 100 gramov produktu obsahuje 626 kcal.

Jemne opečené alebo v rúre sušené orechy sú najlepšie pre tých, ktorí majú gastrointestinálne problémy. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že surový produkt je náchylný na plesne, čo je spojené s poškodením zdravia.

Mimochodom, podľa vedcov sú najužitočnejšie varené arašidy. Potvrdzujú to najmä americkí experti. Ich výskum ukázal, že pri varení obsahuje výrobok štyrikrát viac antioxidantov.

Čo tak arašidové maslo

Na rozdiel od iných orechov, mandle obsahujú viac vlákniny, vitamínu E. Rovnako ako arašidy sa odporúčajú pri chudnutí. Obsah kalórií 100 gramov mandlí - 575 kcal.

Kešu oriešky

Kešu oriešky majú najnižšie percento tuku. Tento orech je bohatý na zinok, železo, kyselinu listovú. Medzi jeho užitočné vlastnosti patrí schopnosť zmierniť zápal. Obsah kalórií 100 gramov kešu - 553 kcal.

Pistáciová

Pravidelná konzumácia pistácií eliminuje zbytočný cholesterol, priaznivo pôsobí na tráviaci trakt, nervový, kardiovaskulárny systém, krvotvorbu. Vysoká hladina vitamínu E zabraňuje predčasnému starnutiu.

Prípravok sa odporúča užívať tehotným ženám, nakoľko dokáže vyriešiť problém so zápchou a v tomto období doplniť telu potrebnú kyselinu listovú. Obsah kalórií 100 gramov pistácií - 562 kcal.

Arašidy sú teda chutným a zdravým produktom, ktorý by mal byť pri absencii alergie na ne a iných kontraindikácií zahrnutý do stravy každej ženy. Produkt pomáha ku krásnemu vzhľadu pokožky, udržiavaniu vlasov a zdravému telu. Arašidy môžu ublížiť len pri nadmernom jedení (viac ako 20 orechov denne) alebo pri ich individuálnej neznášanlivosti.

Jedným z obľúbených zástupcov strukovín sú arašidy alebo inak povedané arašidy. Vďaka bohatosti rôznych živín je nepostrádateľný pre vegetariánov a bude užitočný aj pre milovníkov mäsa. Prečo sú surové arašidy (a iné) dobré pre naše telo? Poďme na to!

Výhody arašidov pre telo, kalórie

Arašidové foto

Prvýkrát sa o arašidoch dozvedeli obyvatelia Južnej Ameriky, odkiaľ sa dostali do Afriky, Ázie a následne do Severnej Ameriky. Teraz sa produkt pestuje v Číne a Indii. Špeciálny dopyt po ňom bol zaznamenaný počas druhej svetovej vojny kvôli jeho vysokej nutričnej hodnote.

V USA je rastlina veľmi populárna, vyrába sa z nej olej a zaraďuje sa do jedálnička hospodárskych zvierat. V našej krajine sa arašidy používajú najmä vo varení, kozmeteológii a medicíne.

Z vyššie uvedeného je už jasné, že arašidy nie sú orech, ako si mnohí myslia, ale strukovina naplnená veľkým množstvom stopových prvkov užitočných pre ženy:

Produkt obsahuje veľa vitamínov - A, D, E, PP a skupiny B;
Jedinečné aminokyseliny (12 esenciálnych a 8 neesenciálnych) s rastlinnými tukmi - polynenasýtené kyseliny linolénová, listová a arachidónová;
Biotín a iné organické látky;
Mikro a makro prvky s polyfenolmi.
Tretina celého zloženia arašidov patrí bielkovinám, 10% uhľohydrátom a viac ako polovici tukov s úplnou absenciou cholesterolu.

Obsah kalórií 100 gramov surových arašidov je 548 kcal a vyprážaných 626, čo z nich nerobí diétny produkt. Preto, ak chcete schudnúť, mali by ste si dávať pozor, aby ste sa neprejedli.

Prejdime k podrobnému popisu dôležitých prospešných vlastností arašidov pre ľudské telo:

1. Vďaka aminokyselinám je zabezpečená regulácia hladiny cholesterolu v krvi a vstrebávanie vápnika. Látky sa podieľajú na procesoch opravy tkanív a tvorbe enzýmov s hormónmi.
2. Veľké množstvo bielkovín pomáha budovať svalovú hmotu tým, ktorí sa venujú zlepšovaniu svojej fyzickej kondície v posilňovni.
3. Pri pravidelnom používaní prípravku dochádza k obnove buniek a normalizácii činnosti pečene – je za to zodpovedná kyselina listová.
4. Výhody arašidov sa rozširujú aj na nervový systém, kde kyselina nikotínová obnovuje membrány nervových buniek, čím predchádza kognitívnej poruche súvisiacej s vekom a Alzheimerovej chorobe.
5. Vitamín E znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a onkológie.
6. Obsah horčíka pomáha produkovať energiu a odstraňovať toxické látky z tela. Ten istý prvok v kombinácii s vápnikom a fluórom robí kosti silnými.
7. Mangán sa podieľa na normalizácii metabolizmu tukov, práci centrálneho nervového systému a mozgu. Arašidy sú užitočné najmä pre funkciu mozgu, pretože pri pravidelnom používaní sa výrazne zlepšuje pamäť a pozornosť. Odporúča sa pri depresívnych stavoch, neurózach a ťažkej fyzickej a psychickej vyčerpanosti.
8. Pomocou tejto strukoviny sa v tele dopĺňajú zásoby tryptofánu, ktorý je „zodpovedný“ za kvalitu spánku a tvorbu hormónu radosti a šťastia serotonínu.
9. Je indikovaný pre ľudí, ktorí prekonali vážnu chorobu na rýchle uzdravenie.
10. Surové arašidy sú užitočné pri krvných patológiách, zvyšujú zrážanlivosť a chránia pred možným krvácaním a zmierňujú príznaky hemofílie.
11. Veľké množstvo železa v arašidoch dáva všetky dôvody na jeho zavedenie do vašej stravy pre ľudí s nízkym hemoglobínom.
12. Podzemnica má choleretický účinok. A vláknina odstraňuje problémy spojené s gastrointestinálnym traktom. Metionín sa podieľa na syntéze adrenalínu a má regulačný účinok na tukové zásoby v pečeni.
13. Vďaka antioxidantom sa spomaľuje proces starnutia a vo vyprážanom produkte je ich viac ako v surovom.

Podporuje arašidy a sexuálne funkcie zvýšením produkcie hormónov. Pre mužov je užitočný pre svoju schopnosť chrániť pred plešatosťou a pre ženy zlepšuje vzhľad vyhladzovaním jemných vrások.

pražené arašidy

Surové arašidy sú nepochybne oveľa zdravšie ako pražené, no druhá možnosť im dodáva príjemnejšiu a bohatšiu chuť a vôňu. Okrem toho je v tejto forme oveľa jednoduchšie oddeliť arašidy od šupky.

A nie všetky spôsoby tepelného spracovania sú užitočné, napríklad pražené solené arašidy, ale s pivom, nezlepšia zdravie, ale poškodia. To platí aj pre varenie s pridaným cukrom alebo maslom. Ženy by okrem zvyšovania kalórií mali pamätať na to, že soľ zadržiava vodu v tele – aj to sa môže prejaviť na postave.

Ale je tu aj pozitívna vlastnosť pražených arašidov – takýmto spracovaním sa zvyšuje obsah polyfenolu (prírodný antioxidant). A to ho robí užitočnejším v porovnaní so surovým.

Ďalším plusom vyprážaného produktu je predĺžená trvanlivosť a nemožnosť plesní.

V procese tepelného spracovania je pokrytý filmom, ktorý chráni orech pred stratou vitamínu E, ktorého koncentrácia sa ešte zvyšuje.

Áno, a jesť vyprážaný produkt je oveľa príjemnejšie a jedlá s jeho prítomnosťou získavajú pikantnosť a bohatosť.

Možné poškodenie arašidov pre ľudí

Kedy sú arašidy kontraindikované?

Arašidy v akejkoľvek forme, okrem výhod, môžu tiež poškodiť telo - budeme analyzovať oddelene surový a vyprážaný produkt.

Škodlivosť surových arašidov

Nemôžete jesť veľa arašidov, čo povedie k nadváhe a problémom s fungovaním gastrointestinálneho traktu.

Tento produkt sa tiež považuje za alergénny – na vznik angioedému stačí len niekoľko kusov. Tiež alergická reakcia môže spôsobiť aflatoxíny, toxické látky, ktoré vznikajú v dôsledku nesprávneho skladovania.

Neodporúča sa používať arašidy, ak je v krvi zvýšený počet krvných doštičiek, sú diagnostikované kŕčové žily a tromboflebitída. To sa vysvetľuje schopnosťou produktu spomaliť rýchlosť prechodu krvi cez cievy, čím sa stáva hustejším.

• Lekári neodporúčajú jesť arašidy počas tehotenstva a dojčenia kvôli možnému negatívnemu vplyvu na dieťa.

Čo môže praženým arašidom škodiť?

Maximálna spotreba počas dňa je 30 g, to stačí na naplnenie tela všetkými potrebnými prvkami bez možných negatívnych účinkov.

Pri cukrovke a sklone k alergickým reakciám sa arašidy neodporúča používať vôbec.

Pri použití počas vyprážania by si olej mal uvedomiť, že uvoľňuje karcinogény, ktoré nemožno nazvať prospešné. Preto by malo byť jeho použitie obmedzené v množstve a je lepšie ho nepridávať vôbec.

Spôsoby prípravy arašidov

Ako rýchlo a chutne smažiť arašidy?

Existuje niekoľko spôsobov, ako zohriať arašidy, čím produkt získa rôzne chute a arómy.

Praženie arašidov na panvici - jednoduchý recept

Arašidy môžete vyprážať na panvici v škrupine aj bez nej, ale v prvom prípade sa čas varenia zvýši. Recept je jednoduchý - vytriediť suroviny, opláchnuť cedníkom, preniesť na uterák a počkať, kým uschne.

Orechy nasypeme na rozohriatu panvicu a za stáleho miešania opražíme – najskôr na miernom ohni, kým úplne nevyschnú, a potom pridáme.

Pripravenosť orechov sa určuje praskaním počas vyprážania a stmavnutím šupky alebo bokov.

Doba varenia je 15-20 minút, potom ich bude potrebné preložiť na tanier alebo do papierového vrecka a nechať chvíľu postáť. Takýto výrobok si zachová všetky svoje vlastnosti mesiac.

Ak si chcete vychutnať slané orechy, môžete to urobiť pridaním malého korenia počas procesu vyprážania. Je tiež povolené primiešať do už pripravených arašidov alebo pripraviť soľný roztok vylievaním počas procesu tepelného spracovania.

Varenie v rúre

Ďalší spôsob praženia arašidov je v rúre. Za týmto účelom ho zahrejte na 180 stupňov. Suroviny najskôr opláchnite a osušte, rozložte ich na plech pokrytý potravinárskym papierom alebo fóliou.

Produkt sa pripravuje 25 minút, potom sa nechá vychladnúť. Ak varíte už olúpané orechy, potom je čas varenia kratší - 15 minút.

v mikrovlnke

Arašidy v mikrovlnnej rúre sú dobré a takto na to – pripravené suroviny dáme na plochý tanier a prikryjeme pokrievkou, pričom rúru nastavíme na maximálny výkon. Približný čas - 7 minút, závisí od výkonu mikrovlnky.

Po 3 minútach zastavte proces vyprážania a primiešajte orechy, potom znova prikryte a varte zvyšné 4 minúty.

• Nezabudnite, že pre mikrovlnnú rúru musíte použiť špeciálny riad.

Samostatne poznamenávam, že výhody arašidov, keď sa k nim pridá cukor alebo soľ, budú oveľa menšie, ale výber je na vás.

Ak budete postupovať podľa obrázku - postupujte podľa miery!

Vysoký obsah kalórií v arašidoch vám neumožňuje hodovať sa na nich „z brucha“, ak potrebujete schudnúť. Pri pravidelnom používaní musíte znížiť celkový obsah kalórií v strave o 200 kcal a dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Maximálne množstvo tohto produktu za deň je 50 g (10-15 kusov).
2. Ak nejete mäso, tak orechy budú jeho výbornou náhradou.
3. Pri chudnutí by sa malo brať do úvahy - vstrebávanie vyprážaného produktu je rýchlejšie, ale strácajú sa užitočné látky - vitamíny s mastnými kyselinami a takéto jedlo tiež stimuluje chuť do jedla.
4. Arašidy je vhodné skonzumovať pred obedom – všetky tuky a ďalšie živiny tak stihnú telo úplne vstrebať.

Denný príjem kalórií - nie viac ako 1500 kcal. Pri zostavovaní jedálnička sa určite zamerajte na počiatočnú hmotnosť a cieľ.

Arašidové maslo môžete použiť aj ako alternatívu k orechom, no nemalo by obsahovať žiadne sladidlá ani iné prídavné látky. A maximálne množstvo počas dňa sú 4 malé lyžičky.

Značky: prospech a poškodenie arašidov

Arašidy majú bohatú a dlhú históriu vzhľadom na spôsob pestovania v zemi, kvôli ktorému boli na začiatku pochybnosti o ich užitočnosti. A napriek všetkému si tento orech stále získal veľkú obľubu vďaka svojej chuti a zisteným zdravotným benefitom arašidov. Nie je to však 100% orech, skôr strukovina z olejnatých semien.

Predtým boli arašidy kŕmené zvieratami a chudobnými ľuďmi. Používal sa aj na obohatenie pôdy, obnovoval jej úrodnosť po pestovaní plodín ako obilie, pradenie a olejniny. A až v minulom storočí boli vďaka agrochemikovi Carverovi objavené skutočné škody a výhody arašidov. To umožnilo jeho využitie v rôznych sférach ľudského života.

O zložení

Chemické zloženie je identické so strukovinami ako fazuľa a hrach, čo opäť potvrdzuje jeho účasť na týchto rastlinných druhoch. Zdravotné prínosy arašidov priamo závisia od látok v ich zložení:

1. Dobrá polovica živín sa dáva do tukov.
2. Bielkoviny dostáva štvrtina hmotnosti.
3. Zvyšných 10 g patrí sacharidom.
4. O niečo viac ako 8 gramov váži vlákna.
5. Voda a popol - 3 g.
6. Arašidy obsahujú 20 esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín, ktoré môžu poskytnúť telu dennú normu.

Arašidy sú užitočným tukom, v ktorom nie je žiadny cholesterol, čo bolo dokázané mnohými štúdiami, čo z neho robí bezpečný produkt pre cievy.

Zdravotné prínosy arašidov

Hlavnou výhodou tohto orecha je jeho schopnosť obnovy. Týka sa to rehabilitácie po ochorení tráviaceho ústrojenstva, pečene, srdcovo-cievneho systému, dýchacieho a krvotvorného systému, ako aj pri vyčerpaní. Arašidy sú užitočné vďaka nasledujúcim zložkám:

• Vitamín A napomáha procesu oxidácie. Dokonale sa vstrebáva do tela, je rozpustný v tukoch, podieľa sa na syntéze bielkovín, tvorbe kostí, priaznivo pôsobí na zuby, vlasy, nechty a spomaľuje proces starnutia;
• Jedným z najdôležitejších vitamínov je C, ktorý pomáha udržiavať krvnú hemostázu, krvotvorbu a zlepšuje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou. Askorbová hrá veľmi dôležitú úlohu pre celý organizmus ako celok, ktoré je ťažké vymenovať;
• Vitamín D chráni pred chorobami, ako je krivica, čím zabezpečuje normálny vývoj kostí, posilňuje imunitný systém a upravuje krvnú rovnováhu. Tiež výrazne znižuje riziko artritídy so sklerózou multiplex;
• Vitamín E, ktorý je zodpovedný za stav pokožky, vám umožňuje chrániť sa pred ultrafialovým žiarením.

V arašidoch je veľa látok, ktoré pomáhajú lepšie zrážať krv. Prítomnosť polyfenolov, flavonoidov a antioxidantov poskytuje ochranu pred škodlivými účinkami vonkajších faktorov. Bohaté minerálne zloženie, aminokyseliny, rastlinné tuky a organické látky vám umožnia pocítiť nárast energie a výkonu.

Arašidy, ich poškodenie a výhody závisia aj od ich druhu - sušené, vyprážané alebo čerstvé. Najlepšie pre zdravie je sušené, posilňujúce telo, zlepšujúce potenciu, sluch, pamäť a pozornosť. Najzbytočnejší druh arašidov je vyprážaný s absenciou všetkých uvedených užitočných vlastností.

O výhodách pre mužov

Ako bolo uvedené vyššie, tento produkt má schopnosť zvýšiť potenciu. Navyše odstraňuje adenóm prostaty a lieči neplodnosť.

V prevencii ochorení CCC nemá obdobu ani vďaka horčíku, ktorý normalizuje krvný tlak a reguluje metabolické procesy. Teda zníženie rizika infarktu, posilnenie imunity, odstránenie depresívnych stavov s podráždenosťou. Tryptofán pomáha vyrovnať sa s tým, čo zlepšuje produkciu serotonínu v tele.

O výhodách pre ženy

Arašidy sú dôležité aj pre ženské telo, prispievajú k obnove a omladeniu pokožky s obnovením kožného epitelu.

Existujú vedecké dôkazy o schopnosti už len hrsti zjedených orechov denne udržať si vynikajúcu postavu, spevniť postavu a predĺžiť mladosť. Musíte si však pamätať na zmysel pre proporcie - nie viac ako 10 kusov.

Aké škody môžu spôsobiť arašidy v tele

Pri osobnej neznášanlivosti môžu arašidy poškodiť telo kvôli bielkovinám tohto produktu, čo môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu. Dá sa to vyjadriť:

1. Pri podráždení, opuchu a dokonca aj pri anafylaktickom šoku. Tento proces trvá až 5 hodín a je sprevádzaný silnou bolesťou, opuchom a svrbením, šíriacim sa po celom tele.
2. Druhým scenárom sú bolesti brucha s nevoľnosťou a vracaním, ako aj opuch ústnej dutiny a hrtana. Tento proces môže byť smrteľný.

Ak sa objavia takéto príznaky, mali by ste okamžite zavolať sanitku a pred ich príchodom by mal byť človek položený na chrbát s hlavou otočenou na stranu. Poškodenie arašidov pre telo je možné dosiahnuť ich použitím vo veľkých množstvách, čo povedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti a exacerbácii gastrointestinálnych ochorení. Diabetici ho môžu jesť kúsok po kúsku.

Nesmieme zabúdať na správne skladovanie tohto produktu, pretože aj to môže viesť k vzniku vyššie uvedených situácií. Naznačí to zatuchnutý zápach, prítomnosť plesní, škvŕn alebo škvŕn. V žiadnom prípade si takéto arašidy nekupujte.

Ako skladovať arašidy

Hlavným faktorom, ktorý môže výrazne ovplyvniť kvalitu tohto produktu, je vlhkosť. Jeho vysoký obsah ho robí nevhodným na použitie pri strate hlavných chuťových ukazovateľov. Zistíte to podľa plesne na škrupine orecha.

Pri skladovaní má veľký význam aj teplota. Príliš teplá miestnosť tiež robí arašidy nevhodnými na konzumáciu.

Proces skladovania závisí od zrelosti produktu. Pri nesprávnom zbere a spracovaní sa kazí ešte skôr, ako sa dostane do skladu.

Stručne povedané, môžeme zhrnúť, že miestnosť na skladovanie arašidov by mala byť suchá, dobre vetraná a chladná.

Pokiaľ ide o domáci obsah tohto produktu, mal by byť v nádobe s pevným vekom umiestneným v chladničke. Ak potrebujete dlhé skladovanie, môžete ho vložiť do mrazničky.

Pražený orech sa vloží do plátna alebo papierového vrecka v chladnej a suchej miestnosti. V žiadnom prípade sa nesmie nalievať do plastových vrecúšok. Pri správnom skladovaní môžu byť arašidy použité až rok.

Ako pochúťka sa najčastejšie používa populárny druh arašidov, o ktorých výhodách a škodách pre telo sa diskutuje v tomto materiáli. Tento produkt má však množstvo užitočných vlastností. Existuje niekoľko produktov na báze arašidov - to sú halva, arašidové maslo, maslo. Samotný orech sa predáva čerstvý, surový alebo pražený, so škrupinou alebo bez nej, solený alebo nekorenený. Výhody a poškodenie arašidov v jednej alebo druhej forme sa môžu mierne líšiť.

Zloženie arašidov

Pri otázke, aké užitočné sú arašidy pre ľudské telo, stojí za to študovať ich chemické zloženie. Surové orechy obsahujú nasledujúce vitamíny:

1. cholín (52,5 mg) je súčasťou lecitínu, ktorý chráni bunkové steny pred zničením a poškodením;
2. vitamín PP (18,9) sa podieľa na redoxných procesoch v tele a je potrebný na spracovanie tukov, sacharidov a bielkovín na energiu;
3. vitamín E (10.1) je v tele potrebný na ochranu bunkovej membrány pred prenikaním voľných radikálov, ako aj na ochranu erytrocytov, ktoré prenášajú kyslík do buniek, pred ich účinkami;
4. vitamín C (5,3) prispieva k aktívnejšej tvorbe protilátok imunitným systémom, čím zvyšuje imunitu a odolnosť organizmu voči infekciám a vírusom;
5. vitamín B5 (1,767) je potrebný pre normálne fungovanie mozgu, pri jeho nedostatku sa zhoršuje pamäť;
6. vitamín B1 (0,74) - antioxidant, ktorý posilňuje bunkové membrány a chráni ich pred prenikaním voľných radikálov, ktorých hromadenie môže spôsobiť rakovinu;
7. vitamín B6 (0,348) umožňuje pečeni syntetizovať enzým, ktorý premieňa bielkoviny na energiu, a tiež sa podieľa na procesoch asimilácie aminokyselín v tele;
8. vitamín B2 (0,11) chráni sietnicu pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov, čo umožňuje tým, ktorí pracujú na slnku, udržať si zrak (denný príjem je v tomto prípade 2,2 mg);
9. v tehotenstve je ženám indikovaný vitamín B9 (240 mcg) alebo kyselina listová, ktorá sa podieľa na tvorbe nervovej sústavy plodu (denný príjem pre ženy v tehotenstve je 500 mcg).

Pri sušení sa vitamíny neničia. Preto výhody sušených arašidov nie sú nižšie ako tie surové. Ale dá sa skladovať aj dlhšie (až rok), nie je plesnivý. Avšak v dôsledku odchodu vlhkosti (ktorá neobsahuje kalórie) z produktu sa jeho hmotnosť znižuje, a preto sa zvyšuje obsah kalórií na 100 g. Pre čerstvé orechy je toto číslo 551 kcal a pre sušené orechy - 611 kcal.

Odvodené produkty

Arašidové maslo je vyrobené z pražených drvených orechov bez škrupiny. Do arašidového masla sa pridáva soľ a cukor, ako aj rastlinný olej. Niekedy sa pridávajú aj potravinové stabilizátory, aby sa orechové maslo neroztieklo.

Obsah kalórií v arašidovom masle je asi 600 kcal. Pasta obsahuje všetky rovnaké živiny ako pražené alebo čerstvé orechy. Používa sa v rôznych formách – arašidové maslo sa natiera na chlieb, pridáva sa do omáčok a teplých jedál.

Arašidová chalva je obľúbeným produktom. Halva môže byť kombinovaná tahini-arašidy alebo výlučne arašidy. Kalorický obsah halvy je asi 510 kcal. Podľa spôsobu prípravy je chalva podobná cestovinám, ale neobsahuje soľ a rastlinný olej. Do hmoty mletých opražených orechov sa pridáva cukor, med alebo melasa. Preto je halva užitočným dezertným produktom. Halva má všetky rovnaké prospešné vlastnosti ako pražené orechy.

Arašidové maslo sa vyrába lisovaním za studena. Obsahuje vitamín E (16,7 mg) a fosfor (2 mg), ako aj polynenasýtené mastné kyseliny (29 g). Arašidové maslo má výraznú orieškovú príchuť. Vhodný na orientálne jedlá (v ňom sa tento olej začal používať prvýkrát). Pri obliekaní šalátov si olej zachováva svoju nezvyčajnú chuť. Ale pri vyprážaní na ňom sa tento olej môže stať takmer nerozoznateľným od olivového alebo slnečnicového, pretože pri zahrievaní sa zničia zlúčeniny, ktoré dodávajú produktu arómu.

Výhody pre ženy

Prítomnosť železa (5 mg) vysvetľuje výhody produktu pre ženy. Pravidelná strata krvi, ku ktorej dochádza počas menštruácie, vedie k tomu, že v tele žien v reprodukčnom veku (na rozdiel od mužov) je hladina hemoglobínu takmer neustále znížená. Na vyriešenie tohto problému gynekológovia a terapeuti predpisujú doplnky železa.

Je to železo, ktoré vstupuje do tela, reaguje s kyslíkom a tvorí hemoglobín. Z rovnakého dôvodu by arašidy mali konzumovať pacienti s anémiou (stav, pri ktorom je nízka hladina hemoglobínu na pozadí nízkeho obsahu železa). Arašidy môžu byť konzumované v akejkoľvek forme, ale nie viac ako 30 g denne. Pri použití väčšieho množstva prípravku môže v dôsledku nahromadenia alergénu v organizme vzniknúť alergická reakcia.

Výhody pre mužov

Výhody arašidov pre mužov sú rôzne:

• Hlavnou vlastnosťou, že arašidy sú užitočné pre mužov, je normalizácia hormonálnej rovnováhy. Selén v zložení chalvy, orechov, masla alebo pasty (7,2 mcg), prispieva k zvýšenej produkcii testosterónu;
• Draslík (658 mg) v zložení produktov je schopný normalizovať prácu svalov vrátane srdca. Jeho účinkom sa vyrovnáva srdcový rytmus, normalizuje sa cievny tonus. Keďže muži po 35 – 40 roku života sú vystavení zvýšenému riziku ochorení kardiovaskulárneho systému, musia starostlivo sledovať príjem draslíka v dostatočnom množstve (3 g denne).

Aby ste sa však vyhli prírastku hmotnosti a nevytvorili zvýšenú pravdepodobnosť alergickej reakcie, nemali by ste konzumovať viac ako 30 g arašidov a ich derivátov denne.

Výhody pre deti

Výhody arašidov pre deti a dospievajúcich sú spôsobené prítomnosťou vápnika (76 mg). Je zodpovedný za rast kostného tkaniva a jeho silu. Jeho dostatočné množstvo (denná dávka 800 mg pre ženy, mužov a deti) pomáha udržiavať pevnosť kostí, nechtov a zubov.

Fosfor, ktorý je tiež prítomný v orechoch (350 mg), interaguje s vápnikom. Robí kosti pevnými a zabraňuje ich pórovitosti a deformácii. Vďaka týmto vlastnostiam napomáha k správnemu držaniu tela.

Dôležité! Ale miera spotreby arašidov a výrobkov z nich pre deti je nižšia - do 12 rokov by ste nemali jesť viac ako 20 g orechov denne. Veľké dávkovanie môže viesť k akumulácii alergénu v tele a spôsobiť intoleranciu.

Harm

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam arašidov diskutovaných vyššie má arašidy a kontraindikácie. Najmä poškodenie arašidov pre ženy a mužov, ktorí sledujú svoju váhu, je pochopiteľné. Vysoký obsah kalórií v produkte (arašidy majú viac kalórií ako čokoláda) môže negovať výsledky diéty.

Ďalšou kontraindikáciou je individuálna intolerancia, alergie. Arašidy sú bežným alergénom. Viaczložkové zloženie prípravku vedie k tomu, že imunitný systém často rozpoznáva svoje proteíny ako cudzie a spúšťa proces ochrany organizmu pred ich účinkami. Vonkajšími prejavmi tohto procesu sú vyrážky, opuchy, respiračné symptómy (nádcha, bolesť hrdla).

Z rovnakého dôvodu by produkty z vlašských orechov mali užívať ženy počas tehotenstva postupným zvyšovaním dávky. Stojí za to začať s 2-3 orechmi denne a pozorne sledovať reakciu tela. Ak sa po niekoľkých takýchto použitiach počas tehotenstva neprejavia alergie, môžete zvýšiť dávku na 15–20 orechov denne. V tehotenstve by sa však stále nemali užívať denne, aby sa alergén nehromadil. Keďže imunitný systém počas tehotenstva tvrdo pracuje, môže začať považovať aj známe bielkoviny za cudzie a spustiť proces alergickej reakcie.

Ďalšou kontraindikáciou používania arašidov počas tehotenstva je nadváha. Mnoho žien pociťuje počas tehotenstva zvýšenú chuť do jedla a kilá navyše. V tomto prípade lekári odporúčajú zdržať sa konzumácie vysokokalorických potravín.

Vysoký obsah sodíka (23 mg, zatiaľ čo mandle majú 10 mg) vysvetľuje výhody aj škody arašidov. Na jednej strane sa vďaka nej dostávajú do buniek užitočné látky. Ale na druhej strane v dôsledku jeho nadmerného množstva (viac ako 400 mg denne) sa tvorí edém. Keďže sodík sa nachádza takmer vo všetkých potravinách a kuchynskej soli, telo nepociťuje jeho nedostatok. Sklon k edému je teda kontraindikáciou používania arašidov v akejkoľvek forme.

Solené pražené arašidy, ktorých výhody a škody sú uvedené v článku, sa môžu stať nielen spôsobom, ako rýchlo uspokojiť hlad.

Niektoré príznaky vzhľadu:

• zvýšené potenie;
• oslabená imunita, časté prechladnutie;
• slabosť, únava;
• nervový stav, depresia;
• bolesti hlavy a migrény;
• prerušovaná hnačka a zápcha;
• chcieť sladké a kyslé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s chudnutím
• strata chuti do jedla;
• nočné škrípanie zubov, slinenie;
• bolesť brucha, kĺbov, svalov;
• neprechádza kašľom;
• pupienky na koži.

Ak máte niektorý z príznakov alebo pochybujete o príčinách chorôb, musíte čo najskôr očistiť telo. Ako to urobiť, prečítajte si tu.

Arašidy sú najobľúbenejšie zo všetkých druhov orechov, hoci patria do rodiny strukovín. Má široké využitie vo varení, vďaka čomu je známy po celom svete, označuje sa aj ako arašid.

Otázka výhod a poškodení arašidov znepokojuje odborníkov na výživu a lekárov na každom kontinente zemegule. Veľa je známe o prospešných vlastnostiach, ale takmer nikto nehovorí o negatívnej stránke produktu. Poďme zistiť, ako v skutočnosti tento zdanlivo nevinný produkt ovplyvňuje naše telo a telo.

Chemické zloženie arašidov

50 % ovocia tvoria tuky, takže je dosť výživné a kalorické, asi 30 % tvoria bielkoviny, 10 % sacharidy.

Arašidy obsahujú 12 esenciálnych a 8 neesenciálnych aminokyselín, vďaka čomu je 100 gramov produktu schopných zabezpečiť kompletnú dennú potrebu aminokyselín pre telo dospelého človeka. Je tiež zástupcom čeľade strukovinových, bohatých na stopové prvky, najmä železo, pričom arašidy neobsahujú ani kvapku cholesterolu. Celkový obsah kalórií 100 gramov je asi 600 kcal.

Aké sú výhody a poškodenia arašidov pre ľudské telo

Výhody arašidov

• Normalizuje hormonálne pozadie:
  • Vďaka tejto vlastnosti sa arašidy odporúčajú užívať mladým ľuďom, ktorí plánujú mať dieťa, ako aj tým, ktorí majú v rodine diagnostikovanú neplodnosť.
• Pomáha predchádzať ateroskleróze
  • Vzhľadom k tomu, že arašidy obsahujú kyselinu linolovú, chráni telo pred výskytom cholesterolových plakov a tiež vytvára účinnú ochranu buniek pred akýmikoľvek vnútornými a vonkajšími podnetmi.
• Má antioxidačný účinok:
  • Antioxidačné schopnosti sú výraznejšie po upražení arašidov, čo umožňuje zachovať mladosť, zlepšiť stav pokožky, vlasov, nechtov, ako aj urýchliť odbúravanie podkožných tukov, čo pomáha pri chudnutí. Príjem arašidov slúži ako prevencia vzniku zhubných nádorov a kardiovaskulárnych ochorení.
• Posilňuje imunitný a nervový systém:
  • Produkt z fazule je bohatý na tryptofán, prírodnú aminokyselinu, ktorá produkuje hormón serotonín, takže v období prechladnutia a vírusových ochorení sú príznaky ľahšie a zotavenie prichádza rýchlejšie. Každodenné užívanie arašidov pomôže pri strese a depresii, zlepší kvalitu spánku a pomôže prekonať pocit prepracovanosti.
• Ovplyvňuje zrážanlivosť krvi:
  • Prípravok je vysoko účinný pri ochoreniach ako hemofília a pri dlhotrvajúcich krvácaniach v pooperačnom období, po úrazoch s výraznou stratou krvi a pod.
• Zabraňuje vzniku cholelitiázy, črevným ochoreniam, zlepšuje trávenie a odstraňuje škodlivé toxíny a látky z tela. Stáva sa to kvôli vysokému obsahu vlákniny v kompozícii.
• Má pozitívny vplyv na životne dôležité orgány:
  • Vedci poznamenali, že ľudia, ktorí zavedú arašidy do svojej stravy aspoň niekoľkokrát týždenne, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť problémami so sluchom, pamäťou, koncentráciou a tiež nepociťujú pokles libida.
• Zabraňuje chorobám tráviaceho systému:
  • Arašidy pozostávajú z rastlinných tukov, ktoré zlepšujú prácu a funkcie pečene, bránia rozvoju chorôb žalúdka a dvanástnika, gastritídy. Vďaka tukom má výrobok aj choleretický účinok.
• Tonizuje telo po vyčerpaní, chirurgických zákrokoch, podporuje rýchle zotavenie.
• Pozitívny vplyv na hladinu glukózy v tele:
  • Vďaka vysokej hladine antioxidantov v arašidoch má produkt schopnosť udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi, čím zabraňuje vzniku cukrovky.
• Stabilizuje krvný a arteriálny tlak, čím výrazne znižuje riziko vzniku ochorení srdca a ciev, zabraňuje vzniku infarktu. Vďaka vysokému obsahu horčíka a draslíka v arašidoch.
• Zabraňuje vzniku anémie a celkovo zlepšuje krvný obraz.

Ako vidíte, arašidy majú nepochybne veľa užitočných, pozitívnych vlastností pre človeka ako celok, čo umožňuje použitie produktu v akomkoľvek veku. Zvážte aj oddelený vplyv arašidov na ženské a mužské telo a na ženy v období očakávania dieťaťa.

Arašidy prospievajú a poškodzujú mužov

1. Pre zdravie mužov sú arašidy jednoducho nepostrádateľným produktom, okrem toho, čo je uvedené vyššie, spevňuje kostné tkanivo a tiež urýchľuje proces budovania svalovej hmoty, čo je veľmi dôležité pre športovcov, a bezprostredne po fyzickom, silovom tréningu pomáha obnoviť silu.
2. Dáva náboj živosti.
3. Zabraňuje skorému vypadávaniu vlasov.
4. Udržuje vysokú stabilitu a funkčnosť pečene, žalúdka a sleziny pri vystavení alkoholu, nikotínu.
5. Pomáha v boji proti rôznym poruchám erekcie - adenóm prostaty, prostatitída, neplodnosť, predčasná ejakulácia, nedostatočné libido.
6. Zvyšuje trvanie pohlavného styku, sexuálnu aktivitu.
7. Reguluje hormonálnu rovnováhu v tele.
8. Zvyšuje produkciu testosterónu a zvyšuje celkovú aktivitu spermií.
9. Zabraňuje výskytu patológií genitourinárneho systému.
10. Urýchľuje priberanie.
11. Reguluje trvanie a kvalitu spánku.

V surovej forme majú orechy väčšiu energetickú hodnotu a užitočné vlastnosti, ale ak pražíte arašidy, mali by ste ich olúpať z tmavej šupky.

Táto možnosť je ideálna na občerstvenie alebo ako doplnok k bežným jedlám.

Výhody arašidov pre ženy

1. Pre obsah tukov nie sú arašidy náhradou nežného pohlavia so suchým typom pokožky, ako aj presušených vlasov.
2. Arašidy obsahujú fytoestrogény – ženské rastlinné hormóny, ktoré sú nevyhnutné v procese počatia dieťaťa a na prevenciu rôznych gynekologických zápalov a ochorení.
3. Zvyšuje intelektuálnu aktivitu, zlepšuje krvný obeh v mozgu.
4. Pomáha udržiavať krásu a pružnosť pokožky a nechtov.
5. Pri diétach vám arašidy umožňujú doplniť denný príjem kalórií, pretože s ich nedostatkom sa proces chudnutia výrazne spomaľuje.
6. Vzhľadom na to, že nejete veľa orechov, môžu nahradiť desiatu alebo jedno z jedál, dôležitou výhodou arašidov je, že dokonale zaženie pocit hladu a udrží sýtosť na dlhú dobu.
7. Zabraňuje problémom s črevami.
8. Zlepšuje hormonálne pozadie, menštruácia prebieha bezbolestnejšie a s menopauzou nie sú návaly horúčavy tak výrazne cítiť.
9. Slúži ako výborná prevencia množstva rôznych chorôb.

Pre ženy, ktoré sa obávajú o svoju postavu, je dôležité pamätať na to, že arašidy môžete jesť len ráno, orechy výborne doplnia raňajky alebo poslúžia ako olovrant medzi raňajkami a obedom.

Výhody a poškodenie arašidov pre tehotné ženy

Pre začiatok a normálny priebeh tehotenstva v ženskom tele musí byť dostatočné množstvo kyseliny listovej, preto v prípade jej nedostatku sú arašidy jej úžasným zdrojom.

Tiež obohacuje telo množstvom užitočných vlastností a látok, čo je dvakrát toľko, koľko žena potrebuje počas obdobia nosenia dieťaťa.

Surové arašidy môžu niesť hrozbu infekcie E. coli alebo červami, takže tehotné ženy ich môžu pražiť iba bez šupky, aby sa predišlo alergiám, ale v žiadnom prípade sa s produktom nemôžete nechať uniesť.

Okrem toho lekári vždy usmerňujú tehotné ženy, aby sledovali svoju váhu, a arašidy sú veľmi vysokokalorickým produktom, je známe, že priberanie na váhe negatívne ovplyvňuje zdravie nastávajúcej matky a priebeh tehotenstva, z tohto dôvodu krvný tlak môže zvýšiť, nadmerné opuchy, predčasný pôrod, hrozba potratu a mnoho ďalších faktorov.

Preto produkt, ako sú arašidy, môže byť zahrnutý do vašej stravy, ale opatrne.

Škodlivosť arašidov

Negatívne vlastnosti arašidov sa často prejavujú iba vtedy, ak sú pravidelne zneužívané a prejedané.

1. Arašidy môžu poškodiť ľudí s artrózou, dnou, artritídou kvôli vysokému obsahu bielkovín.
2. Pri chybách v technike pestovania produktu, podmienkach spracovania a skladovania môže orech obsahovať aflatoxíny - jedovaté, škodlivé látky.
3. Arašidy môžu byť nosičom množstva infekčných chorôb: E. coli, salmonelóza, tuberkulóza, červy.
4. Skladá sa z polovice tuku, preto je známy svojim vysokým obsahom kalórií. Častá konzumácia orechov povedie k vzniku nadváhy a sprievodnému množstvu zdravotných problémov.
5. Zahusťuje krv, čím poškodzuje cievy. Preto by sa ľudia s cievnymi ochoreniami a kŕčovými žilami mali zdržať jedenia arašidov.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam produktu by sa mali brať do úvahy zvláštnosti jeho zloženia, arašidy môžete do stravy zaviesť až po konzultácii s lekárom.

Šupka arašidov prospieva a škodí

Šupky arašidov sú silným alergénom, preto by sa lúpané orechy mali používať opatrne, najmä u detí a tehotných žien.

Zároveň sa zo šupky pripravuje úžasná liečivá tinktúra, ktorá dokáže posilniť imunitu, je účinná najmä pri suchom, dlhotrvajúcom kašli so slabým výtokom hlienu. Preto je názor na výhody a poškodenia šupky stále kontroverzný a nie jednoznačný.

Dnes je arašid po sóji jednou z najdôležitejších strukovín, má široké využitie vo varení, kozmeteológii, medicíne, priemysle, avšak v boji o vysokú výťažnosť produktu a na ochranu proti hmyzím škodcom sa ošetruje množstvo insekticídnych a herbicídnych činidiel, ktoré ničia prospešné vlastnosti orecha o 40%.

Dajte prednosť vyzretým arašidom, homogénnym, celistvým, bez nadmernej farby a plesní, a potom získate z produktu presne ten maximálny úžitok, ktorý môže poskytnúť.

známky, priemer.

Arašidy sú mnohými milovaný orech, ktorý sa nazýva aj hlinený. Konzumuje sa vyprážaný, používa sa v kozmeteológii, medicíne, dietetike a varení. Produkt obsahuje veľa užitočných aminokyselín, enzýmov, vlákniny, vitamínov. Výhody arašidov sú zrejmé, ale nie každý ich môže jesť.

Čo je v arašidoch

Chemický vzorec užitočného produktu obsahuje mnoho rôznych zložiek:

1. Kyselina askorbová zlepšuje fungovanie mozgových neurónov, zlepšuje náladu, pamäť, chráni pred vírusovou flórou, odstraňuje poruchy spánku a normalizuje hormonálnu hladinu.
2. Vitamín B5 zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje činnosť nervových vlákien, odstraňuje záchvaty migrény, bolesti hlavy, nervové napätie a záchvaty agresivity.
3. Vitamín B2 zvyšuje ostrosť zraku, chráni sietnicu pred preťažením a zabraňuje ukladaniu cholesterolových plakov na stenách ciev.
4. Horčík posilňuje kostrový systém, pomáha zbaviť sa obezity, odstraňuje toxíny a toxíny, zlepšuje všetky metabolické procesy.
5. Rastlinná vláknina zlepšuje činnosť tráviacich orgánov, podporuje metabolizmus tukov, pomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu vápnika v tráviacom trakte a chráni pred stareckým šialenstvom.
6. Vitamín E (druhý názov - tokoferol) zlepšuje mikrocirkuláciu krvi, stimuluje tvorbu zdravých červených krviniek, zastavuje trosku a zlepšuje produkciu pohlavných hormónov. Zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky.
7. Vitamín B1 posilňuje zdravé bunky a reguluje ich tvorbu. Chráni tkanivá pred voľnými radikálmi a mozog pred nedostatkom kyslíka a živín.
8. Vitamín B6 napomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu aminokyselín, chráni pečeňové bunky a normalizuje metabolizmus bielkovín. Podporuje súbor svalovej hmoty, zmierňuje vnútorné orgány od obezity - pečeň, srdcový sval, pľúca.
9. Vitamín PP sa priamo podieľa na odstraňovaní solí a prebytočnej tekutiny, odstraňuje zvyšky alkálií, rozkladá komplexné sacharidy, zlepšuje náladu a dodáva dodatočnú energiu.
10. Vitamín B9 chráni bunky pred nedostatkom kyslíka, normalizuje čistiace schopnosti pečene a obličiek a chráni pred tvorbou kameňov. Užitočné počas tehotenstva.
11. Cholín spomaľuje prirodzený proces starnutia, vytvára ochranu bunkových štruktúr, urýchľuje rast zdravých tkanív, zvyšuje prísun aktívneho kyslíka a ďalších prospešných látok.

Pri sušení a pražení orechov sa zachovajú takmer všetky užitočné zložky. Hotový výrobok možno skladovať až rok a je chránený pred plesňou. Čerstvé arašidy sú menej kalorické ako sušené, no tie druhé chutia lepšie.

Arašidy sú výživným a zdravým občerstvením, ktoré zmierňuje fyzické preťaženie po ťažkej práci. Aminokyseliny z tohto produktu obnovujú silu, zmierňujú poruchy spánku a apatiu.

Užitočný produkt posilňuje srdce, normalizuje systolický a diastolický tlak, ako aj:

• čistí a reguluje močový systém;
• udržiava normálnu koncentráciu glukózy v krvnej plazme;
• zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov;
• obsahujú veľa rastlinných bielkovín a bielkovín, ktoré sú potrebné pri dodržiavaní vegetariánskej stravy;
• normalizuje odtok žlče, láme kamene v obličkách, jemne odstraňuje prebytočnú intersticiálnu tekutinu;
• zabraňuje ochoreniam pečene a žlčníka, zápalom gastrointestinálneho traktu;
• používa sa v domácej kozmetológii, vyhladzuje mimické vrásky, posilňuje vlasy;
• zlepšuje vykašliavanie pri bronchitíde alebo zápale pľúc, čistí dýchací systém od tabakového dymu a karcinogénov;
• zvyšuje fyzickú a duševnú výkonnosť, zmierňuje chronickú únavu.

Vedci z Ameriky zistili, že arašidy, podobne ako kvalitné červené víno, prečisťujú a posilňujú kardiovaskulárny systém, zvyšujú prísun kyslíka, chránia pred mŕtvicou a infarktom, aterosklerózou a krvnými zrazeninami.

Arašidová terapia je v Británii široko používaná na liečbu hemofílie. Pečené alebo surové orechy rýchlo zastavia menšie krvácanie zvýšením zrážanlivosti krvi.

Pri akútnej intoxikácii tela arašidy zlepšujú stav vďaka obsahu antioxidantov a polyfenolov. Chráni tkanivá pred voľnými radikálmi a toxínmi, čistí od nich slezinu, obličky a pečeň. Pri príznakoch nervového vyčerpania a nespavosti pomáhajú arašidy rovnako účinne ako mnohé sedatívy.

Obsahuje bielkoviny a vitamíny gr. B, ktoré zvyšujú odolnosť voči stresu, koncentráciu a zlepšujú energetický metabolizmus. Regulujú tiež režim bdelosti a spánku, odstraňujú úzkosť a plačlivosť.

Odvodené arašidové produkty

Každý pozná sladkú pochúťku – arašidové maslo. Vyrába sa z pražených orechov, lúpaných. Ako prísady sa používa rastlinný olej, cukor a soľ. Nekvalitný výrobok obsahuje GMO a stabilizátory, takže orechové maslo má dlhú trvanlivosť a nerozteká sa.

Arašidová pasta je veľmi vysokokalorický produkt (600 kcal na 100 gramov). Pridáva sa do teplých jedál, pridáva sa do omáčok alebo sa jednoducho natiera na hrianky.

Nemenej obľúbeným produktom je arašidová halva. Zachováva všetky užitočné vlastnosti primárneho produktu. Chalva sa niekedy vyrába len z arašidov alebo kombinuje aj slnečnicové semienka. Tento produkt neobsahuje rastlinný olej a soľ.

Pražené mleté ​​orechy sa kombinujú s melasou, prírodným medom alebo cukrovým sirupom. Toto je zdravý dezert, ktorý by sa nemal zneužívať, aby nedošlo k vážnemu stupňu obezity.

Zdravý olej sa získava z arašidov. Vyrába sa lisovaním za studena. Produkt sa používa vo varení, kozmeteológii a medicíne, pretože obsahuje užitočné mastné kyseliny, fosfor a vitamín E. Po prvýkrát sa arašidový olej použil pri varení na východe.

Výhody arašidov pre mužov

Pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva sú arašidy nevyhnutné, pretože normalizujú hormonálne hladiny. Pasta, maslo, chalva z arašidov obsahujú selén, ktorý zvyšuje produkciu testosterónu. Vďaka draslíku sa zlepšuje cievny tonus, posilňuje sa srdcový sval, zlepšuje sa štruktúra svalového tkaniva.

Pre mužov po 45-50 rokoch sú arašidy užitočné, pretože zmierňujú stagnujúce procesy a zápaly v prostate. Produkt nemôžete zneužívať, aby ste nedostali cukrovku alebo obezitu. Môžete jesť nie viac ako 20-30 gramov orechov denne.

Zlepšuje erekciu, pomáha zbaviť sa neplodnosti a adenómu prostaty. Zinok, mangán, vitamín B1 a B9 stabilizujú produkciu pohlavných hormónov a zmierňujú infekcie a mnohé urogenitálne ochorenia.

Arašidy sú bohaté na železo, ktoré zabraňuje anémii u žien všetkých vekových kategórií, najmä tých, ktoré trpia silnou menštruáciou. Orech zvyšuje produkciu hemoglobínu, zmierňuje únavu. V menopauze je nenahraditeľný, pretože stabilizuje tvorbu estrogénu. S takýmto produktom ženy ľahšie tolerujú opuchy, nepohodlie, zmeny nálady.

Prírodné arašidové maslo sa odporúča zaviesť do stravy s hojným vypadávaním vlasov a zhoršením ich stavu, zvýšenou krehkosťou nechtov, predčasným starnutím pokožky. Takéto pozitívne vlastnosti sú spôsobené zahrnutím mangánu a biotínu.

Niektorí gynekológovia radia zaradiť arašidy svojim pacientkam, ktoré čakajú dieťa. Arašidy obohacujú telo o polyfenoly, podporujú vylučovanie tekutín, posilňujú nervový systém a srdcový sval.

S poklesom imunitných síl je užitočné piť arašidové mlieko alebo tinktúru z plevy. Nakladané arašidy robia vynikajúcu prácu pri gastritíde, hypertenzii, peptickom vredu. Upokojujúci čaj z arašidových listov stabilizuje spánok, tlak, zmierňuje nervozitu, odstraňuje migrény a závraty.

Odvar zo surových arašidov zabraňuje mnohým patológiám ORL, zmierňuje bronchitídu, zmierňuje zápal zo začervenaného hrdla.

Lahodné arašidové produkty sú obohatené o vápnik, ktorý je nevyhnutný pre normálny rast kostí a chrupaviek u detí a dospievajúcich. Patrí medzi ne aj fosfor, ktorý spolu s vápnikom posilňuje pohybový aparát, chrbticu, kĺby, zabraňuje ich deformácii, zlepšuje držanie tela.

Deti do 12 rokov by nemali prekročiť dennú dávku 8-10 gramov arašidov. Je dôležité zabezpečiť, aby výrobky z orechov nespôsobovali alergie.

Škody spôsobené konzumáciou arašidov

Hoci má výrobok veľa užitočných vlastností, má aj negatívne vlastnosti pre ľudské zdravie. Nemal by sa používať pri vážnom stupni obezity. Sušené a surové ovocie má vysoký obsah kalórií a môže zvýšiť hladinu nebezpečného cholesterolu.

Niekedy arašidy spôsobujú silnú alergickú vyrážku, opuchy končatín a tváre, potenie, slzenie a časté kýchanie. To je dôkaz, že telo takýto produkt netoleruje a musí sa zlikvidovať. Arašidové produkty musíte začať užívať postupne, v malých porciách.

Spočiatku je povolené jesť 5 gramov arašidov denne, postupne zvyšovať objem, ak telo nevykazuje negatívne reakcie. Orech by sa mal zlikvidovať, ak existuje tendencia k edému. Zloženie orecha obsahuje sodík, ktorého prebytok zvyšuje akumuláciu prebytočnej tekutiny v tkanivách.

Arašidy na chudnutie

Málokto vie, že pomocou veľmi kalorického orecha sa môžete zbaviť prebytočného tuku. Používa sa v malých dávkach v diétnej výžive, pretože aktivuje metabolické procesy a kompenzuje nedostatok minerálnych solí a vitamínov. Hŕstka odborníkov na výživu orechov môže jesť ako občerstvenie.

Prípravok dobre a dlhodobo zaženie hlad, no nemali by ste prekročiť dennú dávku 30 gramov. Arašidy sú dosť mastné. Je lepšie ho kombinovať s druhým nízkokalorickým jedlom, pridávať do zeleninových šalátov, jesť s nesladeným sušeným ovocím.

Ako si vybrať a uskladniť podzemok doma

Arašidy sa dajú kúpiť surové, pražené, lúpané alebo lúpané. Na varenie sa vyberie čistený produkt. Je nemožné, aby nepríjemne zapáchal, mal stopy húb alebo plesní, tmavý odtieň. To sú znaky, že zrná sú pokazené.

Škrupina orecha by mala byť ťažká, hustá a suchá, bez škvŕn. Je lepšie zvoliť celé, a nie drvené orechy. K tomu poslednému pridávajú nedbalí predajcovia pokazený produkt.

Pred varením sa výrobok umyje v tečúcej vode, suší sa v rúre alebo na panvici. Orechy sú umiestnené vo vzduchotesnej sklenenej nádobe a uložené na polici chladničky alebo na chladnom a tmavom mieste. Dobre pripravené a olúpané arašidy vydržia až 9-12 mesiacov. Nemali by byť horké - to je indikátor znehodnotenia produktu.