Užitočné vlastnosti a kontraindikácie používania para orechov. Aká je možná škoda? Olej z vlašských orechov - oblasť použitia

Výživný a chutný brazílsky orech je vhodný pre ľudí, ktorí sú náchylní na rozvoj rakoviny. Dva-tri orechy denne znižujú riziko vzniku nádoru. Tento orech je užitočný pre pokožku, vlasy a celkovo pre zdravie celého organizmu. Je plná živín, ktoré naše telo potrebuje na správne fungovanie.

Brazílsky orech je semenom vysokého stromu Bertholium, ktorý rastie v panenských dažďových pralesoch juhoamerického kontinentu. Nazývajú sa orechy kvôli ich veľkosti a hustej škrupine, ktorá orech obklopuje.

S bohatou, krémovou chuťou je brazílsky orech jednou z najobľúbenejších potravín v Južnej Amerike a na celom svete.

Kde rastie brazílsky orech?

Halo rastu Bertholium high sa nachádza vo Venezuele, Guyane, vo východných častiach Peru, Kolumbii, Bolívii a samozrejme v samotnej Brazílii.

Jednotlivé malé oblasti rastu tohto stromu možno nájsť v plytčinách Amazónie.

Pokúšajú sa pestovať Bertoletiu ako kultúrnu rastlinu, no žiaľ, tieto pokusy nie sú veľmi úspešné. Taká bohatá úroda ako zo stromu rastúceho vo voľnej prírode sa nedosiahne.

Rastlina robí čest svojmu menu. Výška tohto stromu s rovným hladkým kmeňom môže dosiahnuť 45 metrov. Počas sucha Bertoletia zhadzuje listy.

Bertholletia hrá dôležitú úlohu v ekologickom systéme juhoamerických trópov. Plody Bertoletia slúžia ako potrava pre mnohé zvieratá, vrátane juhoamerického hlodavca aguti.

Tento strom je dokonalou ilustráciou komplexnej súhry dažďového pralesa. Rastlina kvitne zložitými slučkovými kvetmi, do ktorých bežný hmyz nemôže preniknúť. Preto k opeleniu dochádza len u jedného druhu včiel s dlhou proboscis.

Nie je to však kvitnúce Bertholium, čo také včely láka, ale orchidea, ktorá rastie v okolí. Svojou arómou priťahujú samčekov včiel orchideí, tie zasa samičky, ktoré včely opeľujú. Preto môže brazílsky orech rásť iba v panenskom dažďovom pralese, kde má všetky podmienky na pestovanie.

Po opelení trvá zrenie orecha 14 mesiacov. Samotné orechy sú vo veľkej kapsule podobnej kokosu. Veľkosť takého orecha je asi 10-15 centimetrov v priemere a váži až dva kilogramy. Ak ho rozrežete, uvidíte rad trojstenných orechov s veľmi hustou škrupinou.

Tento orech je základnou potravou domorodcov žijúcich v oblasti Amazonky.

Užitočné vlastnosti, zloženie a obsah kalórií brazílskych orechov

Brazílske orechy majú mimoriadny význam vo výžive vďaka svojej jedinečnej nutričnej hodnote. Je to najbohatší zdroj bielkovín, čo je dôležité najmä pre vegetariánov. Orech obsahuje vysoké množstvo tuku, asi 69 percent, z toho 41 percent tvoria nenasýtené tuky, ktoré znižujú zlý cholesterol.

Obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty a mnoho ďalších látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.

Brazílske orechy sú bohatým zdrojom vitamínov B-komplexu, ako je tiamín, riboflavín a niacín. Vitamíny skupiny B sú mimoriadne dôležité pre metabolické procesy v ľudskom tele.

Tieto orechy sú najbohatším zdrojom stopového prvku selénu. Selén je antioxidant a je považovaný za jeden z najdôležitejších minerálov pre človeka.

Okrem selénu obsahujú para orechy horčík, meď, mangán, železo, zinok a fosfor.

Zatiaľ čo horčík sa podieľa na mnohých vnútorných procesoch v ľudskom tele, meď bráni rozvoju osteoporózy.

Mangán pôsobí ako koenzým v mnohých metabolických procesoch. Jesť 2-3 orechy denne, môžete zabudnúť na únavu.

Zinok je pre mužov veľmi dôležitý. Hrá dôležitú úlohu v stave vlasov a pokožky, je potrebný pre reprodukčný systém a silnú imunitu. Niekoľko orechov denne môže poskytnúť 9 percent tohto prvku pre mužov a viac ako 20 percent pre ženy.

Obsahuje para orechy a vlákninu, ktorá je dôležitá pre normálnu činnosť čriev.

Omega-6 mastné kyseliny pomáhajú v boji proti kožným ochoreniam, ako je dermatitída alebo ekzém. Sú tiež potrebné pre prácu srdca a prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.

Antioxidanty v orechoch sú vitamín E a selén. Antioxidanty pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a podporujú imunitný systém. Vitamín E je tiež dôležitý pre zdravie očí.

Veľké množstvo tohto orecha obsahuje L-arginín, aminokyselinu, ktorá je dôležitá pre cievy a srdce.

Brazílske orechy sú bez lepku, čo je dôležité pre ľudí s celiakiou.

Brazílsky vysokokalorický produkt. 100 gramov obsahuje 656 kalórií. Ich vysoký obsah kalórií je spôsobený mononenasýtenými mastnými kyselinami, najmä kyselinou olejovou, ktorá zvyšuje obsah dobrého cholesterolu v krvi.

Výhody para orechov pre telo

Na základe chemického zloženia brazílskeho orecha je ťažké preceňovať jeho prínos pre ľudské telo. Oni:

Zlepšiť fungovanie tráviaceho systému;

Zvýšte imunitu;

Zabráňte rozvoju kardiovaskulárnych ochorení;

Zlepšiť hormonálnu rovnováhu;

Zlepšuje mužskú plodnosť;

Znižuje riziko rakoviny;

Podporuje chudnutie;

Zlepšuje stav pokožky, zabraňuje a redukuje známky starnutia.

Hlavnou výhodou para orechov je prítomnosť selénu v ňom. Selén neutralizuje voľné radikály, čo sú vysoko reaktívne častice, ktoré môžu oxidovať a poškodzovať bunky telesného tkaniva. Často sú označovaní za vinníkov kardiovaskulárnych ochorení, onkológie a množstva iných ochorení. Selén je navyše dôležitý pre imunitu.

Selén sa podieľa na 25 typoch enzýmov. Preto je jeho prítomnosť dôležitá pre:

Zníženie rizika vzniku rakoviny;

Chráňte bunky pred voľnými radikálmi;

Pre prácu štítnej žľazy;

Na liečbu pacientov s AIDS.

Štúdie ukázali, že nedostatok selénu v mužskom tele zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty. Selén navyše zvyšuje pohyblivosť spermií a prekrvenie mužských pohlavných orgánov, čo môže pomôcť pri mužskej neplodnosti.

Z orechov sa lisuje olej, ktorý je úžasný svojimi vlastnosťami. Vznikne krásna čisto žltá farba s veľmi príjemnou chuťou a vôňou. Tento olej sa používa ako terapeutický olej na masáže a na liečbu najmä akrodermatitídy. Pokožku dobre hydratuje a vyživuje.

Koľko para orechov môžete denne zjesť

Táto otázka zaujíma mnohých. Napriek tomu sú para orechy jedny z najkalorickejších a s vysokým obsahom selénu. Preto pred zodpovedaním tejto otázky musíte poznať denný príjem tohto stopového prvku, ktorý je uvedený nižšie.

Deti od 1 do 3 rokov - 15-20 mikrogramov denne

Deti od 4 do 8 rokov - 25-30 mikrogramov denne

Deti od 9 do 13 rokov - 35-40 mikrogramov denne

Dospelí a deti staršie ako 14 rokov - 50-55 mikrogramov denne

Tehotné ženy - 55-60 mikrogramov denne

Dojčiace ženy - 60-70 mikrogramov denne

100 gramov orechov obsahuje 3485 percent odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka. 100 gramov je malý zväzok orechov. Preto stačia 2-3 orechy denne pre dospelého človeka.

Brazílske orechy sa môžu jesť ako občerstvenie. Môžete ich pridať do rôznych jedál: šaláty, pudingy, sušienky, posypať cestoviny, ovocie.

Ako si vybrať para orech

Čerstvé para orechy zo slonoviny. V našich predajniach predávajú už vylúpané vlašské orechy. Hlavná vec je nekupovať zatuchnutý produkt. Pre vysoký obsah tuku sa rýchlo kazia a zhorknú.

Preto by ste nemali kupovať scvrknuté alebo poškodené orechy. Ak sú orechy žlté, s najväčšou pravdepodobnosťou budú horké.

Keďže orechy musíme vyvážať, naše obchody predávajú orechy už špeciálne upravené. No ak sa vám náhodou pošťastí dostať do zásoby čerstvý para orech, treba ho spracovať, aby nezhorkol. Na to môžete použiť dva spôsoby: namočte ich do slanej vody alebo ich vyprážajte.

V prvom prípade na 4 šálky orechov vezmite 1 polievkovú lyžicu morskej soli a 7 šálok vody. Po príprave roztoku v ňom namočte orechy na 8-12 hodín a prikryte ich čistou handričkou alebo uterákom.

Zlikvidujte všetky orechy, ktoré neklesli na dno. Už sú zatrpknuté.

Zvyšok vyberte z vody. Opláchnite a položte ich na sušenie. Potom nalejte do vzduchotesnej nádoby.

Podľa druhého spôsobu sa orechy musia vyprážať v rúre predhriatej na 200 stupňov na suchom plechu. Smažte asi 10-12 minút. Ak je to potrebné, počas procesu vyprážania ich premiešajte. Orechy by mali mať svetlohnedú farbu.

Ochlaďte a nalejte do nádoby s vekom.

Možné poškodenie

Hlavne nejedzte para orechy vo veľkom množstve. To môže viesť k otrave selénom. To sa môže prejaviť nevoľnosťou, vracaním, zápachom cesnaku z úst, emočným stresom.

Prejavy otravy selénom môžu byť dermatitída, vypadávanie vlasov, lámavosť nechtov, bolesti brucha a iné príznaky.

Druhou nevýhodou týchto orechov je zvýšená radiácia. Prekvapený! Orechy obsahujú veľké množstvo rádia, ktoré je rádioaktívnym prvkom. Odkiaľ pochádza rádium v ​​orechoch? Práve v Brazílii pôda obsahuje veľa tohto prvku. Rastlina ho z nej absorbuje, a preto je v orechoch prítomný rádium.

Rádioaktivita para orechov je 1000-krát vyššia ako v iných potravinách, ako sú banány, mrkva, zemiaky. Hoci toto žiarenie telu veľmi neškodí, s orechmi by ste sa nemali nechať strhnúť.

Pri individuálnej neznášanlivosti sa môže vyskytnúť alergia na orechy, ktorá sa môže prejaviť vyrážkou, začervenaním a inými príznakmi.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať: Brazílske orechy sú zdravým potravinovým produktom, ktorý môže poskytnúť nášmu telu veľa užitočných živín. Mali by sa však konzumovať s mierou.

Nutričná tabuľka brazílskych orechov na 100 gramov produktu

Zistite viac o výhodách para orechov z videa „Žite zdravo“ s Elenou Malyshevou

Orechy sú už dlho známe svojimi blahodarnými a liečivými vlastnosťami. Brazílsky orech je jednou z odrôd tohto druhu rastliny, ktorá má individuálne vlastnosti a vlastnosti, ktoré sa využívajú ako v oblasti tradičnej medicíny, tak aj napríklad v kozmeteológii. Čo produkt obsahuje? Ako bezpečné sú para orechy pre zdravie? Kto ho môže použiť a kto patrí do skupiny kontraindikácií? Uvažujme podrobnejšie.

Brazílsky orech je malý podlhovastý biely plod obalený ochranným hnedým filmom a ukrytý v tvrdej škrupine pripomínajúcej strednú škatuľku. Takéto „drevené debničky“ rastú vysoko na stromoch, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v džungliach Latinskej Ameriky.

Brazílsky orech sa pestuje aj ako kultúrna rastlina, ale divoké náprotivky sú v úrode ďaleko popredu.

Nie je možné si nevšimnúť nutričnú hodnotu orecha, pretože iba jedno malé ovocie už obsahuje dennú normu všetkých živín a vitamínov pre normálne fungovanie tela počas dňa.

Porovnanie brazílskeho a gréckeho

V porovnaní s inými orechmi sú para orechy veľmi veľké a často sa používajú na výrobu olejov.

Výhody orechov

Drobné plody brazílskeho orecha majú pri správnom použití na organizmus tieto všeobecné účinky:

• Čistenie krvi od cholesterolu.
• Normalizácia gastrointestinálneho traktu.
• Odstránenie toxínov z tela.
• Zabezpečovanie prevencie onkologických ochorení čriev, prsníka, prostaty a pľúc.
• Doplnenie energie a síl, odstránenie stresu a depresie.
• Zrýchlenie metabolizmu.
• Zabezpečenie efektívneho súboru svalovej hmoty.
• Rýchle odstránenie hladu.
• Zlepšenie fungovania mozgu.
• Zvýšenie úrovne zrážanlivosti krvi.
• Prevencia procesu starnutia buniek.
• Zvýšte imunitu a stabilizujte nervový systém.
• Zmierniť zápaly a hojiť rany.
• Zlepšenie pamäte.
• Prevencia anémie.
• Posilnenie kostného tkaniva, kostry, uľahčenie prenosu osteoporózy so systematickým používaním ovocia.

Čo pomáha ženám

Samostatne stojí za zmienku o výhodách orechov pre ženské telo:

• Zníženie rizika infekčných a vírusových ochorení počas tehotenstva.
• Zachovanie reprodukčnej funkcie.
• Ochrana štítnej žľazy.
• Dodáva vlasom zdravý lesk.
• Posilnenie nechtovej platničky.
• Spevňuje pokožku a dodáva jej väčšiu elasticitu.
• Pomôžte pri chudnutí stabilizáciou hladiny cholesterolu.
• Na zlepšenie zdravia tehotných žien (pozri nuansy nižšie).

Nenasýtené tuky nachádzajúce sa v para orechoch znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, šedého zákalu a aterosklerózy

Brazílske orechy majú tiež pozitívny vplyv na mužské telo:

• Zvýšenie potencie.
• Zvýšenie počtu aktívnych spermií.
• Prevencia rozvoja rakoviny prostaty.
• Zvýšenie sexuálnej aktivity.
• Pomoc pri liečbe neplodnosti.

Ako to ovplyvňuje ľudí s chorobami, ako je diabetes typu I a typu II

• Normalizácia hladiny cukru v krvi.
• Znížené riziko cukrovky 2. typu pri pokračujúcom užívaní.
• Prevencia retinopatie, komplikácie cukrovky, ktorá môže neskôr viesť k slepote.

Ako použiť

Brazílske orechy sa môžu konzumovať surové (nie viac ako 2 ovocie denne), ako aj po tepelnej úprave, napríklad smažením na panvici do zlatista (rovnakou rýchlosťou) alebo s pridaním ďalších prísad na vytvorenie samostatného pikantného pokrmu. riad.

Koľko kusov sa môže zjesť počas tehotenstva a dojčenia

Tehotným ženám je nielen povolené, ale aj odporúčané používať para orechy pri nosení dieťaťa, pretože malá časť ovocia (2 orechy denne) bude stačiť na zlepšenie zdravia nastávajúcej matky a vyvíjajúceho sa dieťaťa. Ale stojí za zmienku, že brazílsky orech, rovnako ako každý iný, je alergén a môže spôsobiť alergickú reakciu u dieťaťa, takže nastávajúce matky sa neodporúčajú prekročiť prípustnú mieru. Ženy počas dojčenia by mali orechy zavádzať do stravy postupne, jedno ovocie denne ráno, pričom by mali sledovať reakciu dieťaťa. Ak na pokožke bábätka nie sú žiadne zmeny a žiadne ťažkosti s trávením mlieka, tak môžete pokračovať v užívaní jedného orecha denne.

recept na ovocný šalát

• Avokádo (zrelé) - 1 ks.
• Jahody - 300 g.
• Para orechy (surové) - 50 g.
• Listy šalátu - 4 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Tekutý med - 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej - 50 g.
• Cukor - ½ lyžice. l.

Dôkladne premiešame citrónovú šťavu, med, maslo a cukor, zmes dáme na pol hodiny do chladničky. Listy šalátu umyjeme, papierovou utierkou absorbujeme prebytočnú vlhkosť a položíme na dno misky. Avokádo ošúpeme a nakrájame na malé plátky, ktoré rozložíme na listy šalátu. Jahody nakrájajte na veľké tyčinky a rovnomerne rozložte na avokádo. Orechy pomelieme alebo pomelieme, posypeme vrstvou jahôd. Vychladnutý hotový dressing vyberieme z chladničky, nalejeme na vrch a všetko premiešame.

V kombinácii s para orechmi v jednom jedle bude avokádo tou najvýživnejšou maškrtou.

Orieškové muffiny

• Múka - 300 g.
• Maslo - 200 g.
• Cukor - 150 g.
• Vajcia - 5 ks.
• Brazílsky orech - 100 g.
• Sóda - ½ lyžičky
• Džem (podľa chuti) - 100 g.
• Čokoláda (čierna alebo mliečna) - 100 g.

Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom alebo metličkou, pridáme mäkké maslo a opäť vyšľaháme. Pridáme múku, sódu, džem, nasekané orechy a premiešame. Tortovú formu vymastíme olejom, cesto nalejeme do 2/3 formy a posypeme strúhanou čokoládou. Pošleme do predhriatej rúry na 200 stupňov po dobu 40-50 minút.

Mliečny koktail

• Mlieko - 500 ml.
• para orechy - 20 ks.
• Dáta - 4 ks.
• Banány - 1 ks.
• Vanilka - 1 balenie.

Orechy namočíme na 2 hodiny do vody. Datle očistíme od jadierok, banány ošúpeme, nakrájame nadrobno. Pevné ingrediencie zmiešame a pomelieme v mixéri. Pridajte mlieko, vanilku a šľahajte do hladka.

Brownie (video recept)

Na chudnutie

Napriek tomu, že brazílsky orech má vysoký obsah kalórií a obsahuje veľa tuku, jeho plody sa odporúčajú používať počas diéty. To ale neznamená, že môžete jesť orechy na raňajky, obed, večeru a tráviť na nich pôstne dni. Brazílske orechy sú účinné pri chudnutí, ak sa používajú ako prísada alebo dresing do šalátov, pretože aj ich malá porcia dokáže zasýtiť pocit hladu na dlhú dobu.

Niekoľko plodov vlašských orechov sa môže stať výživným občerstvením a nepoškodí zdravie, nespôsobí vyčerpanie, pretože obsahuje bielkoviny, tuky a uhľohydráty, ktoré dopĺňajú energetické zásoby a nasýtia telo užitočnými látkami.

V potravinovom systéme podľa krvnej skupiny

Správna výživa v súlade s určitou krvnou skupinou zahŕňa zoznam prijateľných a neodporúčaných potravín. Brazílsky orech je nežiaduci pre prvú krvnú skupinu, keďže ide o pomerne ťažký produkt a táto skupina potrebuje jesť čo najviac „ľahkých“ jedál, dodržiavať nízkosacharidovú diétu.

Brazílske orechy sa odporúčajú pre druhú a tretiu krvnú skupinu ako výdatné a výživné občerstvenie. Štvrtá krvná skupina zaraďuje do jedálnička jedálniček druhej a tretej skupiny, preto do denných jedál povoľuje aj orechy vrátane brazílskych.

V kozmeteológii

Užitočné vlastnosti brazílskeho orecha, alebo skôr jeho oleja, sa používajú v kozmetike proti starnutiu na spomalenie procesu starnutia a zlepšenie vzhľadu pokožky, vlasov a nechtov, čím sa pridávajú do zloženia rôznych kozmetických prípravkov:

• Účinná hydratácia pokožky.
• Vytvorenie ochrannej vrstvy na povrchu pokožky.
• Odstránenie zápalu a hojenie rán a vredov.
• Podpora omladenia tváre, vyhladenie vrások.
• Čistenie pórov od nečistôt.
• Výživa vlasových korienkov a nechtovej platničky, ich posilnenie.

Vďaka tukom v základu orecha produkty pripravené na jeho základe chránia bunky pred vysychaním a škodlivými účinkami mnohých atmosférických javov.

Výživná maska ​​na tvár a vlasy

• Orech - 10 ks.
• Ťažká smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Orechy pomelieme, rozdrvíme v mažiari, zmiešame so smotanou a maslom. Naneste na vopred očistenú tvár a korienky vlasov na 30 minút, potom opláchnite teplou vodou, osušte pokožku froté uterákom a umyte vlasy šampónom.

Krém proti vráskam s olejom z para orechov

• Akýkoľvek výživný krém - 2 polievkové lyžice. l.
• Olej z brazílskych orechov - 10-12 kvapiek

Komponenty zmiešame a používame ako bežný krém podľa návodu uvedeného na obale kozmetického výrobku, ktorý je základom.

Telový peeling

• Kozmetický peeling - 5 lyžíc. l.
• Nasekané orechy - 1 polievková lyžica. l.

Suroviny zmiešame a hotový peeling nanesieme na vopred naparenú pokožku v horúcom kúpeli. Nechajte pôsobiť 10-15 minút a na konci procedúr kúpeľa umyte.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Mali by ste prestať jesť para orechy alebo znížiť denný príjem na minimum, ak máte nasledujúce príznaky:

• Individuálna intolerancia alebo alergia na orechy.
• Obezita.
• Hypertenzia.
• Nadmerné hladiny selénu, zinku a rádia v tele.
• Tehotenstvo a laktácia.
• Vo veku do 12 rokov alebo nad 65 rokov.

Chceli ste si nechať narásť o hlavu rýchlejšie a zjedli ste viac para orechov? Získajte opačný efekt!

V prípade predávkovania sú možné vážne následky:

• Rádium, ktoré v porovnaní s akýmkoľvek iným produktom prekračuje koncentráciu 1000-krát, spôsobuje v tele poruchy.
• Aflatoxín, ktorý sa vyskytuje v škrupine v dôsledku nesprávneho skladovania ovocia, je skutočným jedom, ktorý vyvoláva deštrukciu tkaniva.
• Fytín, ktorý bráni úplnej absorpcii železa v tele, môže spôsobiť jeho nedostatok a viesť k zhoršeniu blahobytu.
• Selén obsiahnutý v para orechoch pri zneužívaní pochúťky narúša nervový systém, ničí štruktúru vlasov a nechtov a môže vyvolať vznik rakovinových nádorov.

Napriek všetkým výhodám a príjemnej chuti orechov by sa nemali zneužívať, pretože porušenie dennej normy môže viesť k významným poruchám v gastrointestinálnom trakte, vzniku nadmernej hmotnosti a predávkovaniu jednotlivými zložkami a minerálmi v zložení. rastlina. Preto, aby sa udržal celkový stav a podporilo zdravie, je potrebné jesť až 2 druhy ovocia denne a neignorovať kontraindikácie používania orechov.

Brazílsky orech (bertoletia) je jedným z najjasnejších a najneobvyklejších predstaviteľov flóry Južnej Ameriky. Strom, na ktorom rastú plody orechov, miluje horúce podnebie. Jeho výška dosahuje asi 46 metrov a je dlhoveký. S touto nezvyčajnou rastlinou sa môžete stretnúť iba v Brazílii, Peru, Venezuele a Bolívii.

Plody stromu dostali vedecký názov „bertolletia“ na počesť chemika Clauda Bertholleta. Získali si veľkú obľubu vďaka svojej nevšednej chuti a bohatému prírodnému zloženiu.

Prírodné zloženie a obsah kalórií

Prírodné zloženie brazílskeho orecha je veľmi rozmanité. Orech obsahuje veľké množstvo živín, medzi ktoré patria:

• vitamíny - B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP, E, C, D;
• makro- a mikroprvky - horčík, fosfor, draslík, mangán, meď, zinok;
• aminokyseliny - alanín, aspartám, glycín, histidín, leucín, glutamín, lyzín, metionín, serín, prolín, tyrozín, cystín, tryptofán, treonín;
• flavonoidy;
• nasýtené mastné kyseliny - pentadekanová, dodekanová, margarová, stearová, myristová, arachidová, butánová;
• polynenasýtené tuky - Omega 3, 6, 9;
• styrény a viacsýtne alkoholy;
• vláknina atď.

Nutričnú hodnotu tohto produktu predstavuje:

• nasýtený tuk - 66,4 g;
• bielkoviny - 14,5 g;
• uhľohydráty - 12,2 g;
• škrob - 0,25 g;
• vláknina - 7,5 g;
• popol - 3,5 g;
• voda - 3,4 g.

Brazílske kalórie obilnín je 656 kalórií na 100 gramov produktu.

Užitočné vlastnosti

Brazílsky orech je považovaný za veľmi cenný produkt kvôli obrovskému množstvu užitočných vlastností. Odporúča sa používať na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Liečivé vlastnosti tohto orecha sa vyznačujú prítomnosťou rôznych skupín vitamínov, antioxidantov, stopových prvkov, ktoré sú dôležité pre zdravé telo.

Brazílske ovocie je dobré pre:

• Prevencia onkologických ochorení.
• Posilnenie imunity.
• So zápalovými procesmi.
• Hormonálny systém.
• Srdcovo-cievneho systému.
• vízie.
• Ochrana tela pred škodlivými látkami.
• Na chudnutie.
• Pre svaly a tkanivá.

Prípravok chráni bunky pred voľnými radikálmi, zabraňuje vzniku onkologických ochorení čriev, prsníka, pľúc, prostaty. Zvyšuje tiež odolnosť organizmu voči rôznym vírusovým ochoreniam.

Brazílsky orech normalizuje endokrinný systém, zlepšuje hormonálnu hladinu a činnosť hormónov štítnej žľazy.

Konzumácia para orechov znižuje riziko sivého zákalu. Pomáha odstraňovať škodlivé toxíny a ťažké kovy (olovo, ortuť) z tela.

Produkt je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Zrná pomáhajú spaľovať telesný tuk, normalizujú hladinu cukru v tele a zlepšujú metabolizmus. Pri správnom dávkovaní napomáha konzumácia týchto plodov k naberaniu svalovej hmoty, obnovuje poškodené svalové bunky.

Pre ženy

Brazílske orechy sú užitočné najmä pre ženské telo. Má priaznivý vplyv na pohodu a zdravie. Brazílske orechy obsahujú veľké množstvo vitamínu E, ktorý je neuveriteľne užitočný pre krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov.

Selén, ktorý je súčasťou brazílskeho orecha, zaisťuje zachovanie ženskej reprodukčnej funkcie a správny priebeh tehotenstva a chráni dieťa pred výskytom rôznych vývojových patológií.

Jednou z prospešných vlastností para orechov je, že použitie týchto zložiek v potravinách umožňuje udržať telo mladé. Môže za to obsah antioxidantov, ktoré účinne pomáhajú v boji proti voľným radikálom (zvyčajne prerušia prenos bunkových impulzov a bunky prestanú navzájom spolupracovať).

Pre mužov

O výhodách orechov pre mužské telo by sa malo prediskutovať oddelene. Toto ovocie plne zabezpečuje zdravie mužského reprodukčného systému. Látky obsiahnuté v jeho zložení posilňujú mužskú silu a zvyšujú sexuálnu túžbu.

Denná konzumácia niekoľkých zŕn zvyšuje potenciu, zlepšuje kvalitu spermií a stimuluje produkciu spermií. Vďaka množstvu užitočných zložiek pomáha para orech predchádzať vzniku rakoviny prostaty.

Malo by sa však pamätať na to, že takýto produkt bohatý na vitamíny by sa nemal konzumovať vo veľkých množstvách. Na udržanie zdravého tela stačí jeden alebo dva druhy ovocia denne. V opačnom prípade môže dôjsť k predávkovaniu selénom, čo môže spôsobiť rôzne nežiaduce reakcie.

Aké sú výhody oleja z brazílskych orechov?

Olej z brazílskych orechov je veľmi hodnotným výživovým produktom. Zvláštnu príťažlivosť získal vďaka bohatému prírodnému zloženiu. Olej obsahuje obrovské množstvo selénu, vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo vplývajú na naše zdravie.

Olej z brazílskych orechov pomáha:

• Omladenie tela;
• V boji proti kožným ochoreniam;
• Pri liečbe popálenín a rôznych kožných lézií;
• Prevencia na odstránenie jemných vrások;
• produkcia kolagénu;
• Zvýšte elasticitu pokožky;
• Zastavenie rozvoja rakoviny;
• Spomaliť zápal u ľudí s infekciou HIV;
• Zmierňuje stres, pozitívne pôsobí na nervový systém.

Bertoletia olej našiel široké uplatnenie v kozmeteológii, aromaterapii, varení a alternatívnej medicíne. Na kozmetické účely sa produkt so selénom používa ako prípravok na starostlivosť o pleť a vlasy. Doma sa na základe týchto zŕn pripravujú špeciálne masky proti starnutiu a hojivé masky.

Aplikácia brazílskych zŕn

Brazílsky orech bol široko používaný v rôznych oblastiach. Zrná tohto produktu sa používajú v ľudovom liečiteľstve, varení, kozmeteológii, vo voňavkárskom priemysle a dokonca aj v maliarstve.

Bertoletia olej sa používa:

• v kozmetickom lekárstve.
• V maľbe.
• v parfumérskom priemysle.
• Vo varení.

Na báze para orechov sa vyrábajú rôzne hydratačné a výživné pleťové a telové masky. Pridáva sa do rôznych parfumov a parfumov na zvýraznenie vône a zvýšenie trvanlivosti produktu.

Umelci používajú olej na uchovanie obrazov na ďalšie roky. Aby sa eliminovalo vyblednutie farieb, tento olej sa pridáva do hlavnej palety, aby sa zvýšila jej trvanlivosť, ako aj na získanie sýtejšieho odtieňa.

Pri varení sa používajú najmä para orechy. Tradičná kuchyňa niektorých krajín zahŕňa pridávanie tohto produktu do šalátov, omáčok a rôznych občerstvenia. Z orechov sa vyrábajú aj sladkosti, pečivo a mnohé dezertné jedlá.

V ľudovom liečiteľstve

Brazílsky orech sa v tradičnej medicíne používa už od staroveku. Jeho prospešné vlastnosti a prítomnosť selénu v kompozícii umožňujú použiť toto ovocie na liečbu mnohých ochorení.

V Latinskej Amerike sa šupka vlašských orechov používa na liečbu kožných ochorení (modriny, rany, rezné rany) atď. V našich kruhoch sa toto ovocie stalo známym nie tak dávno, preto nie každý vie o spôsoboch jeho použitia na lekárske účely.

V našej vlasti, kde nie je možné kúpiť užitočné listy a kôru tejto rastliny, je zvykom používať plody a olej brazílskych orechov na liečebné účely.

S nedostatkom jódu táto tinktúra je užitočná: vezmite 4 čajové lyžičky prášku z brazílskeho ovocia, zalejte ich 0,5 litrom vriacej vody. Nechajte lúhovať 30-40 minút, potom prefiltrujte. Nálev užívame 2x denne 50-70 ml po hlavných jedlách. Kurz je tri týždne.

Na zlepšenie reprodukčných funkcií odporúča sa vziať sklenenú nádobu a nasypať do nej 200 gramov nasekaných para orechov. Potom nalejte prírodný med do pohára a vložte do chladničky. Tento liek je potrebné používať denne, jednu lyžicu kedykoľvek počas dňa.

Výborný je olej z para orechov popáleniny, rany a vredy. Ako liek namažte postihnuté oblasti pokožky olejom. Po pol hodine sa rana osuší suchou handričkou.

Na dysfunkciu štítnej žľazy spôsobené nadbytkom jódu v tele sa odporúča zjesť 2-3 orechy denne.

V kozmeteológii

V kozmeteológii sa najčastejšie používa olej z brazílskych orechov. Odporúča sa použiť
v starostlivosti o pleť a vlasy. Ako terapeutické činidlo sa olej používa na liečbu rán, popálenín a rôznych kožných ochorení.

Aby sa zabránilo výskyt skorých vrások, musíte vytvoriť nasledujúcu masku:

• Odoberieme 30 ml. olej z brazílskych orechov.
• Pridajte 30 ml. pšeničný a sezamový olej.
• Zmiešajte v 20 ml. jojobové oleje.
• Opatrne pridajte 3 kvapky esenciálneho oleja z mäty piepornej a pelargónie.
• Všetky zložky sa dobre premiešajú.
• Vzniknutú zmes nanášame ľahkými vklepkávacími pohybmi na problematické partie (oblasť pokožky okolo očí, nosoústne ryhy, dekolt, krk).
• Masku sa odporúča používať trikrát týždenne, pričom na jednu procedúru strávite 15 minút.

Pripraviť maska ​​na suchú pleť vezmite 30 ml. olej z hroznových jadierok, 30 ml. avokádový olej, 30 ml. olej z brazílskych orechov. Do tejto zmesi pridajte niekoľko kvapiek esenciálnych olejov z harmančeka, santalového dreva a pelargónie. Výsledná esenciálna hmota sa nanáša ľahkými krúživými pohybmi na povrch pokožky. Po 20-25 minútach masku zmyte studenou vodou.

Na výrobu sa odporúča použiť aj para orechy výživná maska ​​na vlasy Brazílsky ovocný olej zohrejeme vo vodnom kúpeli a nanesieme na celú dĺžku vlasov vrátane korienkov. Ďalej si zakryte vlasy celofánom a na vrchu si zabaľte hlavu uterákom. Trvanie procedúry je jeden a pol hodiny. Je tiež užitočné pridať tri kvapky ruže, santalového dreva, levandule, oregana, klinčeka a pomaranča do zohriateho oleja z para orechov.

Maska na posilnenie vlasových korienkov zmiešajte v rovnakých pomeroch brazílsky olej s mandľou a marhuľou. Do tejto zmesi pridajte pár kvapiek rozmarínového a jojobového oleja. Výsledná zmes sa vtiera do pokožky hlavy pomocou masážnych pohybov. Potom naneste masku po celej dĺžke vlasov. Potom zabaľte hlavu uterákom. Po 30-40 minútach masku zmyte teplou vodou.

Liečebný kúpeľ je úžasne uvoľňujúci. Za týmto účelom zbierame kúpeľ s horúcou vodou (teplota 36-38 stupňov), pridáme 10 kvapiek citrónového a mätového esenciálneho oleja a 20 ml. olej z brazílskych orechov. Takýto kúpeľ má relaxačný účinok a bude užitočný najmä pred spaním.

Odporúča sa olej z para orechov na posilnenie a zlepšenie rastu nechtov. Za týmto účelom sa jedna kvapka tohto oleja vtiera do nechtovej platničky masážnymi pohybmi. Procedúra sa odporúča vykonávať denne pred spaním.

Vo varení

Brazílske orechy sú široko používané vo varení. Významní šéfkuchári po celom svete používajú tieto úžasné obilniny v šalátoch, prílohách, dezertoch, cukrovinkách a pečive. Južný orech sa pridáva do jedla surový, pražený, sladený alebo solený.

Košíček zo sliviek a para orechov

Ak chcete pripraviť košíček s brazílskymi zrnami, musíte si vopred pripraviť potrebné ingrediencie:

• vykôstkované slivky - 150 g;
• čistá voda - 1 pohár;
• pšeničná múka - 300 g;
• prášok do pečiva - 15 g;
• para orechy - 100 g;
• mletá škorica a klinčeky - 0,5 lyžičky;
• cukor - 150 g;
• citrónová kôra - 3 lyžičky;
• rastlinný olej - 80 g.

Sušené slivky dobre umyjeme a na 20 minút namočíme do prevarenej vody. Potom vodu vypustíme do samostatnej nádoby. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme rozdrvené zrná vlašských orechov, korenie a cukor. Ďalej zmiešajte vodu, ktorá zostala zo sušených sliviek, s olejom a citrónovou kôrou.

Výslednú zmes nalejte do múky a všetko dôkladne premiešajte. Ďalej tam pridajte sušené slivky a všetko šľahajte lyžicou, kým nevznikne vzdušná homogénna konzistencia. Cesto dáme do formy a navrchu ozdobíme orechmi. Koláč pečieme 40-50 minút.

Dezert so zmrzlinou a orechmi

Vznikne veľmi chutný a zdravý dezert na báze brazílskych zŕn so zmrzlinou. na jeho prípravu budete potrebovať:

• cukor - 150 g;
• orechy - brazílske, lieskové orechy, mandle - 70 g;
• pralinka;
• čokoládová alebo vanilková zmrzlina - 5 guľôčok;
• krémový likér "Baileys" - 70-100 ml.

Pralinku je potrebné roztopiť: zohrejte 115 ml. vody, pridáme pralinku, privedieme do varu. Varte, kým nevznikne zlatohnedý sirup. Potom odstavte zo sporáka a nechajte trochu vychladnúť. Zmrzlinu rozložíme na tanieriky alebo poháre, nalejeme tam trochu sirupu a smotanového likéru. Vrch dezertu posypeme nasekanými orechmi.

Syrniki

Tvarohové koláče na báze tohto orecha sú neskutočne chutné a bohaté na minerály. Vďaka selénu sú perfektným začiatkom každého dňa. Na ich prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• para orechy - 4 ks;
• orech - 2 ks;
• tvaroh - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• pšeničná múka - 80 g;
• cukor - 50 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Vezmite misku a rozšľahajte v nej vajcia s cukrom. Do výslednej hmoty pridajte tvaroh a pšeničnú múku. Všetky ingrediencie dobre premiešame a pridáme k nim nasekané orechy. Z výslednej hmoty vyrábame tvarohové koláče, ktoré opečieme na oboch stranách v rastlinnom oleji. Pripravený pokrm ozdobíme práškovým cukrom a kúskami ovocia.

Kontraindikácie

Napriek vysokému obsahu živín v para orechoch existuje množstvo kontraindikácií používania produktu. Neodporúča sa používať tieto para orechy ľuďom trpiacim nasledujúcimi chorobami:

• sklon k alergickým reakciám,
• alergický na akýkoľvek druh orechov,
• astma,
• hypertenzia,
• ochorenia tráviaceho traktu (vred, pankreatitída, gastritída),
• hyperfunkcia štítnej žľazy (nadbytok jódu v tele).

Brazílske orechy sú dosť kalorické a výživné, preto je veľmi dôležité dodržiavať určitú normu pri ich používaní. Zdravému dospelému človeku sa odporúča konzumovať 2-3 orechy denne, aby neprekročil normu selénu. Práve toto množstvo produktu umožňuje obohatiť telo o všetky prvky potrebné pre telo, vitamíny, minerály a omega kyseliny.

Napríklad, aby ste telu dodali dennú dávku selénu a ochránili svoje telo pred predčasným starnutím a rozvojom rakoviny, potrebujete skonzumovať len 2-3 orechy denne.

Je lepšie kupovať para orechy v uzavretých vreckách, ktoré sa predávajú v obchode, takže selén a vitamíny v jeho zložení si zachovajú svoje vlastnosti dlhšie. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby, neporušenosti obalu a vzhľadu orechov.

Jadrá brazílskych orechov by mali byť pevné a mať sýtu hnedú farbu.

Povrch plodov musí byť rovný a absolútne hladký, bez poškodenia. Malé hrbolčeky a zvráskavené zrniečka sú znakom starých orechov alebo nesprávneho výberu skladovania.

Uzavreté vrece orechov možno skladovať až šesť mesiacov. Ale ak bol tento obal otvorený, je lepšie preniesť produkt do plastovej zapečatenej nádoby. V tejto forme sa uchovávajú až tri týždne.

Brazílsky orech sa tiež nazýva bertoletia alebo bertoletia., na počesť K. L. Bertholleta - francúzskeho chemika XVIII-XIX storočia. Jeho tretí názov je veľmi vhodný pre rastlinu - juhoamerický orech alebo americký orech, ako je to bežné v krajinách severnej Južnej Ameriky, ktoré sa nachádzajú pozdĺž rieky Amazonky: Bolívia, Peru, Kolumbia, Guyana, Venezuela a Brazília. Tento orech sa od ostatných líši tým, že je to vlastne semienko, ktoré chutí len ako orech. Hlavná vec v tomto produkte je však to, aké chutné a zdravé je.

Popis

Bertholletia je jedným z najväčších stromov v Amazónii. Dosahuje výšku 45–50 ma šírku 1–2 m. Rastlina je dlhoveká medzi stromami: podľa niektorých vedcov žije 500 rokov a niekedy aj 1000 rokov. Strom má rovný a hladký kmeň bez konárov. Koruna zaberá iba štvrtinu dĺžky kmeňa a tvorí okrúhlu kupolu.

Iba veľké včely orchideí môžu opeľovať kvety. To vysvetľuje, prečo sa väčšina úrody zbiera z divokých stromov v amazonských lesoch, a nie zo špeciálne vysadených plantáží. Jeden lesný chrobák dokáže vyprodukovať 200 – 300 kg ovocia ročne.

Vedel si? Pre orechy nie je potrebné vyliezť na vrchol obrovského stromu, pretože dospelé exempláre samy padajú na zem. Možno aj preto dali kolonisti zo Španielska lahodným orieškom názov „Boží dar z neba“.

Plod má okrúhlu škatuľu s priemerom 10-15 cm so silnou škrupinou ako kokosový orech, ktorej hrúbka je 8-12 mm. Krabička je vyplnená podlhovastými zrnkami (4–5 cm), ktoré sa tvarom a usporiadaním podobajú plátkom pomaranča. Vo vnútri plodu môže byť od 8 do 24 kusov.

Stromovitá škrupina plodov Bertolet je taká tvrdá, že aj keď spadne z veľkej výšky, často zostane nezranená. Ale silné a ostré zuby malého hlodavca aguti sa s tým vyrovnajú. Tieto stvorenia hlodajú zrná zvnútra. To, čo zostane, zahrabú do rezervy a potom zabudnú na svoje klenby, z ktorých neskôr vyrastú nové klíčky.

Semená plodov Bertoletia sú „brazílske orechy“, ktoré kupujeme v obchode a ktoré majú veľa užitočných vlastností.

Zloženie a kalórie

Semená Bertolet sú také užitočné, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Ich zloženie:

• vitamíny A, D, E, C a takmer všetky vitamíny B (nikotínové a);
• 10 esenciálnych stopových prvkov (selén, fosfor, horčík, meď, draslík, zinok, železo, mangán, vápnik, sodík);
• flavonoidy;
• 18 cenných aminokyselín vrátane betaínu a arginínu;
• polynenasýtené mastné kyseliny;
• celulóza.

Brazílske orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií. 100 g obsahuje:

• energetická hodnota - 682 kcal alebo 2851 kJ;
• bielkoviny - 14 g;
• tuky - 66 g (nasýtené - 15,1 g, mononenasýtené - 24,6 g, polynenasýtené - 20,6 g);
• uhľohydráty - 12 g (vrátane cukru - 2,3 g).

Po zjedení 100 g orechov človek doplní svoje telo dennou normou vitamínov a minerálov.
Vitamíny:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Minerály:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Meď - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Dôležité! Americký orech má vysoký obsah kalórií. Preto by ste nemali prekročiť dennú mieru jeho užívania, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Užitočné vlastnosti pre telo

Brazílske orechy sú veľmi výživné a užitočné pre ľudí náchylných na rakovinu, pretože selén v nich obsiahnutý zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva, prsníka, pľúc a prostaty. Vláknina čistí črevá a pomáha pri trávení. Vitamíny a stopové prvky v zložení tohto orecha posilňujú imunitný systém a zlepšujú metabolizmus v tele.

Tento produkt môžete použiť ako prevenciu rôznych ochorení: kardiovaskulárneho systému, štítnej žľazy, aterosklerózy a šedého zákalu. Preto je potrebné, aby ho konzumovali všetci ľudia všetkých vekových kategórií, muži aj ženy.

muži

Pre zdravie mužov sú dôležité para orechy, ktoré vo veľkom množstve dodávajú telu cenný selén, ktorý zabraňuje vzniku mnohých mužských chorôb.
Výhody orechov:

• Selén a horčík sa starajú o zdravie prostaty: bráni rozvoju prostatitídy a rakoviny prostaty.
• Antioxidanty a vitamíny C a E zastavujú oxidačné procesy, čím znižujú možnosť vzniku onkologických a kardiovaskulárnych ochorení.
• Hladina testosterónu sa zvyšuje o niekoľko percent, zlepšuje sa pohyblivosť spermií.
• Znižuje sa obsah cholesterolu, čo priaznivo ovplyvňuje stav srdca a ciev a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Použitie para orechov je užitočné pre mužský reprodukčný systém, najmä zlepšuje fungovanie semenníkov.
• obsiahnutý v orechoch je ochranou pred problémami so srdcom, cievami a nadváhou.

ženy

• Selén je potrebný pre správne fungovanie ženského reprodukčného systému, normálny priebeh tehotenstva, narodenie zdravého dieťaťa bez patológií. Poskytuje tiež ochranu štítnej žľazy.
• Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, spomaľujú starnutie a predlžujú mladosť ženského tela.
• Vitamín E potrebuje každá žena, aby vyzerala krásne, keďže sa stará o zdravie pokožky, vlasov a nechtov.
• Polynenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu.

Kontraindikácie a poškodenie

Rovnako ako väčšina iných zdravých potravín, aj para orechy majú kontraindikácie. Tu sú dôvody, prečo môže byť škodlivý:

• Alergia na orechy.
• Šupky vlašských orechov obsahujú aflatoxín, jed, ktorý je pri nadmernej konzumácii nebezpečný pre pečeň, podporuje cirhózu a rakovinu. Preto nemôžete jesť a skladovať orechy v škrupine.
• Vo výrobku je určité škodlivé rádium, preto by sa orechy nemali zneužívať.
• Selén má pri nadmernej konzumácii nebezpečné vedľajšie účinky: nevoľnosť, vracanie, zmätenosť, začervenanie kože, zápach z úst, ťažkosti s dýchaním, zápal pľúc a zlyhanie pečene.

Zneužívanie tohto zdravého orecha môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Ako používať a denná dávka

Americký orech sa zvyčajne konzumuje surový, nespracovaný. Ale je veľmi chutné vyprážané, slané a sladké. Používa sa ako prísada do cukroviniek, pridáva sa do šalátov a iných studených jedál, ktorým dodáva šmrnc. Vyrába sa z neho orechový olej, ktorý sa používa v kozmeteológii a varení.

Lekári odporúčajú jesť 2-3 orechy každý deň. Toto množstvo dodá telu všetky potrebné živiny vrátane cenného selénu. Prekročenie tejto dennej dávky môže viesť k nebezpečným zdravotným následkom.

Vedel si? Olej z para orechov sa používa nielen na kulinárske a kozmetické účely. Vyrábajú sa z neho aj umelecké farby a olej na mazanie hodiniek.

Ako si vybrať

Pri výbere škrupinových para orechov by ste ich mali pretrepať: čerstvé zrná pevne sedia v šupke a nehrčia. Vylúpané orechy by mali byť pomerne ťažké, pevné a chrumkavé.
Mali by mať svoju charakteristickú orechovú vôňu. Svetlé, suché vzorky bez zápachu by sa nemali odoberať, pretože sú nekvalitné alebo zatuchnuté a boli skladované príliš dlho.

Dôležité! Najlepšie je kupovať lúpané orechy, keďže ich šupka je jedovatá.

Podmienky skladovania

Brazílske orechy veľmi silne absorbujú pachy. Z tohto dôvodu by sa mali uchovávať doma v tesne uzavretej sklenenej nádobe alebo porcelánovej miske. Ak je orechov málo, dajú sa zabaliť do plastového vrecka.

Nádobu so zrnami skladujte v chladničke alebo na inom chladnom mieste, najlepšie mimo silne zapáchajúcich potravín, ako sú údeniny.

Na tmavom, chladnom a suchom mieste sa orechy aj bez šupky skladujú asi 2 roky bez toho, aby stratili svoje liečivé vlastnosti.

Exotické americké orechy sú drahý produkt. Ale nepotrebujete ich veľa. Stačí zjesť pár kúskov denne. Neudrie do vrecka, no prinesie veľké zdravotné benefity.

Brazílske orechy sú plody vysokej Bertholletie (Bertholletia excelsa), stromu, ktorý je jediným zástupcom čeľade Lecythis a rastie v pralesoch Amazónie (v Bolívii, Brazílii, Peru). Orechy určené na dodávku na medzinárodný trh sa zbierajú iba z divo rastúcich stromov (plantáže sa považujú za málo produktívne a nerentabilné z dôvodu nedostatku veľkých včiel na miestach obývaných ľuďmi, ktoré sú prirodzenými opeľovačmi tejto rastliny). Takto sa implementuje program, ktorý vám umožňuje získať príjem z divokých tropických lesov bez toho, aby ste ich zničili.

Bertoletia je strom vysoký až 45 metrov. Priama stonka rastliny pokrytá hladkou šedou kôrou môže dosiahnuť priemer 200 centimetrov. Veľká guľovitá koruna Bertoletia je tvorená dlhými vetvami umiestnenými v hornej časti kmeňa. Zelené podlhovasté listy rastliny, ktoré majú hladký alebo zubatý okraj, môžu dosiahnuť dĺžku 35 cm a šírku 16 cm. Malé, svetlozelené kvety brazílskeho orecha tvoria metliny dlhé až 100 mm.

Plody Bertoletia sú veľké škatule s tvrdou stromovou škrupinou, s priemerom do 16 cm a hmotnosťou do 2,3 kg. V každej takejto škatuľke je možné nájsť 8 až 24 zŕn trojuholníkového tvaru, ktoré dosahujú dĺžku 50 mm. Úplné dozretie plodov trvá najmenej 14 mesiacov.

Čerstvé para orechy majú príjemnú vôňu a praskajú s jemným chrumkavosťou. Vráskavý povrch pokrytý povlakom a nepríjemný zatuchnutý zápach sú znakmi ich poškodenia. Brazílske orechy skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste mimo dosahu svetla a vlhkosti (napríklad v chladničke). Za takýchto podmienok si plody Bertoletia zachovajú svoje vlastnosti až 3 mesiace.

Brazílske orechy sa konzumujú surové, pražené, posypané cukrom alebo soľou. Okrem toho sa používajú na výrobu olejov používaných v potravinárstve, na lekárske a priemyselné účely (na výrobu parfumov, farieb, na mazanie pohyblivých častí mechanizmov a pod.).

Nutričná hodnota plodov Bertoletia a vitamínov v ich zložení

Nutričná hodnota para orechy (na 100 g):

• 14,296 g bielkovín;
• 67,319 g tuku;
• 12,416 g sacharidov;
• 7,491 g nerozpustnej vlákniny v potrave;
• 3,476 g vody;
• 3,499 g popola;
• 2,341 g sacharózy;
• 0,248 g škrobu a dextrínov;
• 2,341 g monosacharidov, disacharidov;
• 0,016 g omega-3 mastných kyselín;
• 20,571 g omega-6 mastných kyselín;
• 15,138 g nasýtených mastných kyselín;
• 24,547 g mononenasýtených mastných kyselín;
• 20,569 g polynenasýtených mastných kyselín.

vitamíny v para orechoch (na 100 g):

• 21,987 mcg folátu (B9);
• 0,183 mg kyseliny pantoténovej (B5);
• 0,694 mg kyseliny askorbovej (C);
• 0,616 mg tiamínu (B1);
• 5,724 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
• 29,112 mg cholínu (B4);
• 0,391 mg betaínu;
• 0,034 mg riboflavínu (B2);
• 0,294 mg ekvivalentu niacínu (PP);
• 0,099 mg pyridoxínu (B6).

kalórie z brazílskych orechov

Brazílske orechy a jedlá pripravené na jej základe sa vyznačujú zvýšenou energetickou hodnotou.

• Kalorický obsah para orechov (na 100 g) - 657,897 kcal.
• Energetická hodnota 1 ovocia (priemerná hmotnosť - 6 g) - 39,474 kcal.
• Kalorický obsah 100 g oleja z para orechov je 897,661 kcal.

Užitočné prvky v para orechoch

stopové prvky v para orechoch (na 100 g):

• 1916,612 mcg selénu;
• 1,221 mg mangánu;
• 2,421 mg železa;
• 4,058 mg zinku;
• 1742,007 mikrogramov medi.

Makronutrienty v para orechoch (na 100 g).