Draselná soľ je lahodným zdrojom zdravia a dlhovekosti. Harm, výhody soli a jej druhy

Soľ - NaCl- je najdôležitejšia potravinársky výrobok súčasť všetkých telesných tekutín, podieľa sa na udržiavaní acidobázickej rovnováhy a výmena vody a soli a, formovanie kyselina chlorovodíková tráviace šťavy. Sodné a chloridové ióny sú nevyhnutné pre život, takže povedať, že soľ je „biely jed“, by bolo nerozumné. Kuchynská soľ je úplne vylúčená zo stravy iba v prípade opuchov, ochorení obličiek, porúch metabolizmu lipidov.

Diétny príjem soli pre dospelého muža je 5-6 gramov denne, objem je o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky. Pre starších ľudí stačia 2 gramy. A problém je v tom, že priemerný človek skonzumuje 10 alebo dokonca 20-krát viac soli, ako potrebuje. Každý by mal vedieť, že všetko surové potraviny výživy, hotové jedlá obsahujú soľ, hlavne veľa soli v polotovaroch a hotových jedlách. Preto je dôležitý problém obmedzenia soli v strave.

Druhou stranou mince je, že niektoré chemické prvky v našom tele veľmi chýbajú, v prípade ich nedostatku sa často pridávajú do soli, takže ich nedostatok pociťujú obyvatelia takmer všetkých regiónov Ruska prírodný jód, Preto priemyselným spôsobom výrobu jodizovanej soli pridaním niekoľkých tisícin percent jodid draselný na kuchynskú soľ. Konzumácia jódovanej soli zabraňuje rozvoju strumy štítna žľaza a posilňuje imunitu. Niekedy sa do soli pridáva fluorid, ktorý je dôležitý pre zuby.

Ako znížiť škody spôsobené nadmerným príjmom soli?

Výskumníci vyvinuli špeciálne diétne soľné receptúry, ktoré obsahujú veľmi malú časť kuchynskej soli a zahŕňajú draselné alebo vápenaté soli, ako je mravčan draselný alebo mravčan vápenatý. O arteriálnej hypertenzie, ateroskleróza, obličkové choroby, obezita, v strednom a staršom veku sa odporúča bezsolná diéta a možno použiť tieto slané zmesi. Ukázali to výsledky mnohých štúdií krvný tlak výrazne klesá po obmedzení príjmu soli, po ktorom je možné zníženie dávky antihypertenzíva. Účinok trvalého znižovania krvného tlaku je dosť pretrvávajúci, preto treba odporučiť bezsolnú diétu v komplexná liečba hypertenzia. Starší ľudia s väčšou pravdepodobnosťou trpia hypertenziou a sú citlivejší na soľ, takže slané jedlá by sa mali pri starnutí opustiť. Vzdaním sa soli sa otvára množstvo nových, prirodzených chutí potravín!

O náhradách soli

Niektorí ľudia sa nevedia rýchlo vzdať soli, v týchto prípadoch je prípustné použiť náhrady soli, ktoré neobsahujú sodné ióny, namiesto ktorých náhrady zahŕňajú draselné, vápenaté, horečnaté soli anorganických a organických kyselín. Kuchynská soľ má konzervačné vlastnosti, náhrady soli takéto vlastnosti nemajú, preto je zbytočné pokúšať sa nimi kvasiť kapustu či nakladané uhorky. Je nepravdepodobné, že by ruská osoba odmietla kyslú kapustu a uhorky, ale mnoho inej zeleniny, ovocia, bobúľ nemusí byť solené, napríklad môžete zmraziť, sušiť ...

domáci priemysel vyrába rôzne druhy"bezpečné soli" s nízky obsah sodík. Náhrady soli, ktoré sú povolenéna použitie vo výrobe potravín v Rusku sú uvedené v tabuľke

Označenie "náhrada aditíva soli"	Chemický názov soli
	mravčan sodný
	mravčan vápenatý, mravčan draselný
	laktát draselný
	laktát vápenatý
	laktát amónny
	laktát horečnatý
	vínanu sodného
	vínanu draselného
	citrát horečnatý
	chlorid draselný
	chlorid amónny
	sírany draselné
	kyselina glutámová
	glutaman vápenatý
	glutaman horečnatý
	vínanu sodno-draselného
	vínanu vápenatého
	glutaman sodný 1-substituovaný
	glutamát amónny 1-substituovaný

Niektoré náhrady soli sú škodlivé a v veľké dávky dokonca toxické, preto je vhodné ich pred použitím konzultovať s lekárom (môže sa stať, že vo vašej konkrétnej situácii sú obzvlášť škodlivé). Takouto pre telo nebezpečnou náhradou soli je glutaman sodný 1-substituovaný. S istotou je známe, že dokonca spôsobuje závislosť, o iných ani nehovoriac. nežiaduce účinky. Najlepšie je pokúsiť sa zvyknúť si na prirodzenú chuť jedla a jednoducho niekoľkokrát znížiť používanie soli a namiesto toho pridať do jedál viac aromatických bylín, korenín, červenej papriky, citrónovej šťavy.

Soľ sa líši chuťou, veľkosťou, tvarom, farbou a stupňom slanosti. Všetko skutočne závisí od jeho pôvodu. Nie je možné pokryť všetky druhy soli, ale Anna Maslovskaya, redaktorka sekcie Food v The Village, sa rozhodla pozrieť sa na problém a klasifikovať tie hlavné.

Pôvod

Morská soľ sa získava zo soľanky koncentrovanej slnkom, ktorá vzniká na miestach zaplavených slanou vodou. Zoškrabuje sa, suší, niekedy rekryštalizuje. Ďalším spôsobom, ako získať morskú soľ, je mrazenie. Nie odparovanie vody, ale miestnosť morská voda do chladu.

Záhradná soľ sa získava podobne ako morská soľ: odparovaním vody z podzemných slaných prameňov alebo odparovaním vody zo slanísk. V týchto miestach na povrchu zeme stagnuje slaná voda, ktorá však nepochádza z mora, ale z iných zdrojov.

Kameň, to je tiež minerál, soľ sa ťaží v baniach. Vzniká vďaka prúdeniu slaných prameňov alebo napríklad v mieste vyschnutých morí. Donedávna spolu s varenou morská soľ, minerál bol najpopulárnejší na svete.

Soľ, v závislosti od spôsobu jej extrakcie, sa potom buď melie alebo preosieva. Rozdeľujú ho teda podľa kalibru: od malých po veľké.

Jemná kuchynská soľ

Ona je jedlá soľ. Spravidla má kamenný alebo záhradný pôvod. Druhá možnosť sa považuje za najčistejšiu. Získava sa opakovanou rekryštalizáciou soľanky a okrem soli toho sama o sebe obsahuje málo – biela kuchynská soľ má čistotu minimálne 97 %. Zatiaľ čo kameň môže obsahovať značné množstvo nečistôt, ktoré ovplyvňujú chuť. Pri jej preosievaní môžete nájsť mikroskopické kúsky hliny a kamene. V Rusku sú najväčšími miestami na výrobu kuchynskej soli jazero Baskunchak v regióne Astrachaň a jazero Elton v regióne Volgograd.

Stolová soľ má najčistejšiu slanú chuť, to je jej výhoda aj nevýhoda. Hlavným plusom je, že umožňuje presné dávkovanie množstva počas varenia. Mínus - jeho chuť je plochá a jednorozmerná. Kuchynská soľ je spolu s minerálnou soľou jedným z najlacnejších druhov soli.

Košér soľ

Špeciálny prípad obyčajnej kuchynskej soli. Líši sa tým, že veľkosť jeho granúl je väčšia ako veľkosť obyčajnej soli a tvar kryštálov je iný. Nie kocky, ale granule, ploché alebo pyramídové, získané vďaka špeciálny proces odparovanie. Tvar soli uľahčuje nahmatanie množstva soli prstami, preto sa v Amerike, kde sa táto soľ vyrába vo veľkom, stala priemyselným štandardom v profesionálnych kuchyniach. Chuť sa takmer nelíši od bežnej stolovej soli, ale je tu nuansa: nikdy nie je jódovaná.

Soľ sa nazýva kóšer, pretože sa používa na kóšerovanie mäsa, teda potieranie jatočného tela, aby sa odstránila zvyšná krv.

Kamenná soľ

Iránska modrá soľ

Varenie mletie jedlej kamennej soli č.1

Ide o veľkú rodinu, pod názvom ktorej sa najčastejšie myslí biela kuchynská soľ, ťažená baňou. Napríklad soľ ťažená v ložisku Artyomovskoye na Ukrajine, ktorej dodávky do Ruska sú teraz obmedzené kvôli sankciám. Spravidla je biela, ale niekedy má mierne sivý alebo žltkastý odtieň. Soli s jasnejšími nečistotami často nadobúdajú svoje vlastné mená. Napríklad čierna himalájska soľ, o ktorej bude reč nižšie. Kamenná soľ sa používa aj na technické účely, ako je solenie bazéna alebo posypanie vozovky.

Morská soľ

Námorná jódovaná soľ z Jadranského mora

Havajská morská soľ čierna láva

Je ho veľa druhov kvôli jeho pôvodu. Keďže všetky moria sa líšia chemickým profilom, odráža sa to aj na chuti a zložení soli. Niekedy sa táto soľ rekryštalizuje, aby sa získala čistá stolová soľ. Jeho hodnota je v rozmanitosti chutí a prítomnosti ďalších nečistôt, ktoré obohacujú chuť.

Fleur de sel

Fleur de sel z jazera Reu

Vločky švédskej soli

Vločky soli sú vysoko cenené kuchármi aj spotrebiteľmi. V závislosti od pôvodu sa líši tvarom, vzhľad, vlhkosť a slanosť. Jeho tradičný názov je fleur de sel. Spravidla ide o morskú soľ, ktorej kryštály vyrastajú na okrajoch soľných kúpeľov, v procese pomalého odparovania vody z nich vyrastajú nádherné porasty, ktoré sa spravidla v určitom štádiu zbierajú ručne. rastu. To znamená, že z rovnakého zdroja môžete získať hrubú soľ aj soľné vločky.

Soľ sa získava vo forme vločiek v rôzne miesta na svete, no sú tu tri najznámejšie ložiská: soľ z francúzskeho ostrova Ryo, moldónska soľ z juhovýchodu Anglicka a soľ ťažená vo veľkom ložisku v Portugalsku.

Maldon je veľmi známa soľ z fleur de sel, ktorá sa ťaží v oblasti Maldon v Essexe v juhovýchodnom Anglicku od konca 19. storočia. Je správne povedať „Maldon“, hoci „Maldon“ sa v Rusku podarilo zakoreniť. Moldónska soľ - samostatne stojaci pohľad soľ, ktorá sa od fleur de sel líši tým, že jej kryštály sú väčšie, až o centimeter. Je tiež o niečo slanší ako klasický fleur de sel. Keďže ide o morskú soľ a má tvar plochých kryštálov, je jemný, tvorí príjemné pocity, explodujúce na jazyku so slanými iskrami. To robí plesnivú soľ univerzálny liek dokončiť riad.

Čierna himalájska soľ

Himalájska ružová soľ

Minerálna soľ hrubého mletia, ktorej farba je spôsobená prítomnosťou nečistôt chlorid draselný a oxid železitý. Celkovo soľ obsahuje asi 5% rôznych nečistôt. Používa sa v ručných mlynčekoch na konečnú úpravu jedál, teda nielen na solenie jedál, ale aj na ozdobu.

Ružová himalájska soľ sa ťaží vo veľkých blokoch, ktoré sa potom pília v oblasti Pandžábu, najmä v žľaboch Himalájí, v Pakistane a Indii. Soľné bloky sa používajú aj na interiérové ​​práce.

Ružová havajská soľ

Sedimentárna morská soľ, ktorá bola prvýkrát zozbieraná na Havaji. Teraz sa jeho hlavná výroba odohráva v Kalifornii. Jasnú ružovo-hnedú farbu stredne veľkých kryštálov soli dodávajú ílové inklúzie. Drahý produkt s mierne žľazová chuť. Podľa niektorých správ sa to považuje za obzvlášť užitočné. Ale s čím sa rozhodne nemôžete hádať, je fakt, že je krásna, a preto je servírovanie jedál dokonalé.

Zaujímavý fakt

V zahraničnej literatúre pojem „ružová soľ“ znamená špeciálny produkt na báze soli s prídavkom dusitanu sodného, ​​používaná na výrobu mäsových výrobkov.

ochutené soli

Soľ na čierny štvrtok

Existuje mnoho druhov aromatických solí a všetky sú vynájdené a vyrobené človekom. Takáto soľ môže byť akéhokoľvek pôvodu, hlavnou vecou je kombinácia dvoch funkcií: solenie misky s jej arómou. Na tento účel sa do soli vložia prísady alebo sa na samotnej soli vykonajú potrebné manipulácie, napríklad fajčenie. Prídavné látky môžu byť čokoľvek: kvety, korenie, bylinky, bobule a dokonca aj víno.

Štvrtková soľ stojí na tomto zozname oddelene, pretože je výsledkom pomerne zložitých manipulácií. Pôvodne rituálna soľ (ako ružová havajská soľ) sa teraz používa častejšie kvôli svojej nezvyčajnej chuti. Táto soľ sa pripravuje nasledovne: kuchynská soľ sa zmieša v rovnakom pomere s kysnutým hustým príp ražný chlieb, namočené vo vode; vložiť do rúry (niekedy zahrabať do popola), rúry alebo prehriatej na panvicu. Potom, čo sa monolitický kus rozštiepi a rozdrví v mažiari.

Zaujímavý fakt

Soľ z dreveného uhlia sa používa v mnohých kulinárskych tradíciách, napríklad v Japonsku a Kórei. Rovnako ako štvrtok ho vyrábajú ľudské ruky. Podobný príklad z Kórey je bambusová soľ: mOrskaya soľ je doslova pečená v bambuse.

Vieš to Svetová organizácia Zdravie odporúča skonzumovať aspoň 3,5 gramu každý deň? Aby ste to dosiahli, musíte denne jesť potraviny bohaté na draslík, ako sú sušené marhule (200-300 g), banány (5-6 ks) alebo 600 g zeleniny.

Dostávame dostatok draslíka každý deň?

Aj keď zoberieme do úvahy, že draslík je obsiahnutý v zemiakoch, nejeme ho denne v množstve, ktoré nám môže zabezpečiť normu draslíka, najmä preto, že takmer všetok draslík odchádza s vodou, ktorú pri varení scedíme.
Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že konzumácia čerstvej zeleniny cez leto ich telu dodáva esenciálne stopové prvky na celý rok. Draslík sa totiž v tele nehromadí (!!!), a preto ho treba dodávať potravou každý deň.

Ako ukázali lekári, ak prijmete menej ako 3,5 g draslíka denne, zvyšujete riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenie o 20-30%. Hovoria, že ak si vysoký krvný tlak, potom ho môžete normalizovať zvýšením príjmu draslíka a znížením príjmu sodíka.

Ukrajina je dnes na prvom mieste z hľadiska počtu úmrtí na kardiovaskulárne ochorenia a počtu úmrtí na nadmerný príjem soli. Neprijímame dostatok draslíka a jeme priveľa obyčajnej soli (chloridu sodného).

Cenné fínske skúsenosti

V priebehu fínskeho pilotného projektu na zlepšenie populácie „Severná Karélia“, ktorý prebiehal 30 rokov, sa zistil dôležitý vzorec. Zníženie pravidelného príjmu soli o 30 % a zvýšenie príjmu draslíka mali za následok 7-násobné zníženie úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia a predĺženie strednej dĺžky života o 13 rokov. Práve po úspechu projektu Severná Karélia sa Fínsko začalo meniť z najohrozenejšej krajiny sveta na krajinu s najzdravšou populáciou.

Od 70. rokov sa vo Fínsku a neskôr vo všetkých vyspelých krajinách Európy objavuje zdravá jedlá soľ, pozostávajúca zo zmesi prírodných solí draslíka a sodíka. Takéto zmesi chutnosť- nelíšia sa od bežnej soli, ale pre zdravé fungovanie organizmu sú vyvážené v správnom pomere.

A máme?

Na ukrajinskom trhu existuje podobná soľ domácej výroby - SOLENA. Je cenným zdrojom DRASLÍKA - podobne ako fínska soľ obsahuje 30% DRASLÍKOVEJ soli, prírodného minerálu životne dôležitého pre telo.

Aj v sérii solí SOLENA sú soli obohatené o HORČÍK, SELÉN, CHROM A ZINOK, určené pre tých, ktorí kontrolujú hladinu cukru v krvi.

Vo všetkých vyspelých krajinách sveta sú v predajniach ponúkané soľné zmesi s DRASLÍKOM. Napríklad v Poľsku sú takéto zmesi ponúkané od 4 rôznych výrobcov.

Úlohou každého je starať sa o svoje zdravie, najmä v našej ťažkej ekonomickej dobe.

Nahradením bežnej soli vo vašej strave soľnými zmesami s DRASLÍKOM a stopovými prvkami pomôžete zlepšiť vaše zdravie.
Buďte zdraví, žite šťastne až do smrti!

O tom, že soľ je pre telo zlo, sa prvýkrát hovorilo v 70. rokoch minulého storočia. Napriek tomu, že bez tohto úžasného korenia sa nezaobíde ani jedno varené jedlo, vedci prišli na to, že je to práve zvýšená konzumácia chlorid sodný(NaCl) je príčinou hypertenzie a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení 10-krát! Ale ako žiť bez soli, ak sa jedlo bez soli zdá mdlé a úplne bez chuti?

Nie všetko je však také jasné. Výskum vedcov uskutočnený v 21. storočí hovorí o úplne opačnom účinku soli na ľudské zdravie. Takže najnovší výskum Vedci z Albert Einstein College v New Yorku dokazujú, že ľudia, ktorí viac ako päť rokov držia diétu s nízkym obsahom chloridu sodného, ​​majú o 37 % vyššiu pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia! Okrem toho holandskí vedci, ktorí počas 13 rokov skúmali stravovacie návyky viac ako 7 000 Európanov, dospeli k záveru, že osoba, ktorá denne skonzumuje menej ako 2,4 g NaCl, má oveľa väčšiu pravdepodobnosť úmrtia na mŕtvicu, srdcový infarkt a iné kardiovaskulárne ochorenia. osoba, ktorá bežne konzumuje soľ.

Prečo sú však štúdie také kontroverzné a ako zistiť, či naše telo soľ potrebuje alebo nie?

V skutočnosti je kryštalický minerál nazývaný chlorid sodný (stolová soľ) pre naše telo jednoducho potrebný normálny život. Sodík (Na) a chlór (Cl) sú dva dôležité chemický prvok ktorí vystupujú dôležité vlastnosti pri prevode nervové impulzy mozog. Preto je jednoducho nerozumné odmietnuť soľ! Ďalšia vec je, že nie každá soľ telu prospieva.

Škodlivosť kuchynskej soli

Ukazuje sa najviac škodlivá soľ s ktorým sú spojené všetky problémy kardiovaskulárneho systému, je u nás známa kuchynská soľ! Ide o rafinovaný produkt, v ktorom po procese čistenia zostáva iba sodík a chlór, ale úplne chýbajú. potrebné pre telo elektrolyty a stopové prvky. Takýto produkt nielenže neprináša výhody, ale stáva sa pre telo cudzí. Navyše telo vníma biela soľ ako jed, snažiac sa ho čo najskôr zbaviť. Pravidelná konzumácia kuchynskej soli vyvoláva:

• zvýšený krvný tlak;
• rozvoj dny, artritídy a celulitídy;
• výskyt kameňov v obličkách a močovom mechúre.

Existuje však alternatíva k tomuto najrozšírenejšiemu koreniu na svete? Samozrejme, že existuje! Na svete existuje niekoľko druhov soli, ktoré svojim spôsobom chemické zloženie oveľa užitočnejšie pre naše telo a práve nimi by sme mali nahradiť bielu soľ, ktorú milujeme.

Čo môže nahradiť kuchynskú soľ

1. Morská soľ

Pokiaľ ide o alternatívu k bielej, kuchynskej soli, v prvom rade príde na rad. Mali by ste však okamžite varovať, že to vôbec nie je produkt, ktorý si vy a ja kupujeme v obchodoch na držanie kozmetické procedúry. Takáto „morská soľ“ vlastne nie je nič iné ako komerčný trik, pretože sa získava odparovaním morskej vody, v dôsledku čoho sa z kryštálikov soli všetko vyparuje. užitočný materiál. Takýto produkt sa prakticky nelíši od stolovej soli, ktorú poznáme.

Pravá morská soľ, ktorá sa suší v vivo, pod horiacimi lúčmi slnka navonok pripomína mierne sivasté, veľké a mierne vlhké kryštály. Ale hlavné čaro takejto soli spočíva v jej zložení. Je taký jedinečný, že vedci stále nedokážu vyvinúť jeho analóg. Nachádza sa tu jód a draslík, horčík a železo, zinok a selén, ako aj mnohé ďalšie rovnako cenné prvky, ktoré sú určené na podporu činnosti srdca, podporujú proces krvotvorby a chránia pred vznikom endokrinné ochorenia. Takáto soľ sa môže nielen pridávať do potravín, ale môže sa použiť aj na boj proti chorobám kostí a orgánov. dýchací systém, s otravou a plesňovými kožnými léziami.

Je pravda, že pri použití morskej soli je potrebné mať na pamäti, že v dôsledku silného znečistenia svetových oceánov môže tento produkt obsahovať častice ťažké kovy olovo, ktoré je mimoriadne nebezpečné pre zdravie. Preto si vyberte iba prírodný produkt, napríklad anglickú soľ „Maldon Salt“ alebo francúzsku „keltskú morskú soľ“.

2. Himalájska ružová soľ

Len nepočujúci nepočuli o zázračnej himalájskej soli. Toto jedinečný darček príroda sa v našej krajine stala neuveriteľne populárnou a existuje na to rozumné vysvetlenie. Ružová soľ sa objavila pred miliónmi rokov na úpätí Himalájí, kde bol kedysi oceán. Nánosy morskej soli, zmiešané s magmou stúpajúcou na povrch, vyústili do skutočne unikátneho produktu, obohateného veľké množstvo stopové prvky. Moderní vedci hovoria o 84 cenné látky prítomný v ružovej soli! Dá sa to porovnať s kuchynskou soľou, ktorá obsahuje len 2 stopové prvky? - Ide o výdatný zdroj draslíka a horčíka, medi a vápnika, jódu a tiež železa, ktoré dodáva kryštálom príjemnú ružovú farbu.

Výhody himalájskej soli sú nekonečné. Odstraňuje toxíny z tela, obnovuje metabolizmus voda-soľ, zlepšuje lymfatický a krvný obeh, podporuje omladenie organizmu, odstraňuje bolesti kĺbov, zlepšuje funkciu mozgu a rovnováhu psychický stav. Takáto soľ je pre človeka skutočným nálezom, pretože pomáha liečiť viac ako 100 chorôb! Okrem toho má príjemná chuť, aj keď mnohí môžu byť zmätení zápachom vychádzajúcim z ružovej soli “ zhnité vajcia» objavujúce sa zozadu skvelý obsah síra. Počas varenia však zápach rýchlo zmizne.

Nevýhodou himalájskej soli je jej vysoká cena, čo sa vysvetľuje potrebou ručne extrahovať ružové kryštály z hlbokých soľných jaskýň Pakistanu.

3. Čierna soľ

Pod ním zvláštne meno odkazuje na indickú sopečnú soľ "Kala Namak". Takáto kamenná soľ si medzi ľuďmi získala neuveriteľnú popularitu miestne obyvateľstvo a bol opakovane spomínaný v ajurvéde ako liek na rôzne choroby. Veľké kryštály čiernej soli sú svojim zložením veľmi podobné Himalájska soľ pretože sa chvália aj obsahom Vysoké číslo minerály a podobný zápach síry. Indická soľ navyše obsahuje menej sodíka a chlóru ako kuchynská soľ, vďaka čomu je chuťovo menej slaná. Mimochodom, táto soľ je veľmi obľúbená u vegetariánov a vegánov. Podľa niektorých gurmánov môže pridávanie čiernej soli do varených jedál napodobniť chuť. kuracie vajce. Aj keď, spravodlivo, povedzme, že pridanie čiernej soli do jedla dodá pokrmu pretrvávajúci zápach zhnitých vajec, ktorý sa nebude páčiť každému.

Zastavenie o užitočné vlastnostičierna sopečná soľ by mala zdôrazniť najmä schopnosť tohto produktu bojovať proti zápche, odstrániť pálenie záhy, nadúvanie a iné žalúdočné poruchy, zlepšiť krvný obeh a udržať normálnu hladinu krvného tlaku. V tomto smere je indická čierna soľ presným opakom bielej kuchynskej soli.

Čiernu indickú soľ kúpite vo veľkých supermarketoch, v oddeleniach so zdravou výživou, alebo si môžete objednať túto užitočný produkt cez internet. Pravda, tu je rozhodujúca cena, ktorá sa niekomu môže zdať extrémne vysoká.

4. Červená havajská soľ

To je ďalší jedinečný produkt zo vzdialeného havajského pobrežia. Havajská červená soľ je morská soľ zmiešaná s červeným peľom zo vulkanickej hliny, čo jej dodáva charakteristický červenkastý odtieň. Táto kombinácia morských kryštálov s prvkami vulkanickej horniny umožnila získať pre naše telo neuveriteľne užitočný produkt, ktorý okrem veľkého množstva jódu a železa, ktoré pomáha vyrovnať sa s ochoreniami štítnej žľazy a anémiou, obsahuje horčík. a selén, síra, zinok a draslík. Vďaka hodnotné zloženie takejto soli sa odporúča používať na udržanie rovnováhy voda-soľ v tele, na posilnenie imunitného systému, očistu organizmu od toxínov, ako aj na liečbu ochorení žlčových ciest, pečene a obličiek.

V supermarketoch našej krajiny nájdete červenú havajskú soľ značky Alaea Hawaiian Sea Salt, ktorá má jemnú a nezvyčajnú sladkastú chuť. A hoci sa takáto soľ vo väčšine prípadov používa na dekoratívne účely, úspešne sa používa ako korenie na mäso a rybie pokrmy, rôzne polievky, grilovačky a pečienky. Okrem toho môžu byť zeleninové šaláty bezpečne ochutené takýmto produktom.

5. Perzská modrá soľ

Ide o vzácny druh soli, ktorý sa od svojich „bratov“ líši ušľachtilou modrastou farbou. V skutočnosti ide o prírodnú kamennú soľ, s vysoký obsah minerály, ktoré sa ručne ťažia soľné jaskyne Irán. Chuť modrej soli je jemná a príjemná a okrem toho má vynikajúcu vôňu. Zvláštnosťou modrej soli je, že jej chuť sa neobjaví okamžite, ale odhaľuje sa postupne. Spočiatku cítite jemnú chuť soli, ktorá sa postupne stáva intenzívnejšou a následne cítite jemnú dochuť. Vďaka tejto vlastnosti sa takýto dar prírody využíva na prípravu najviac dobré jedlo v najlepších reštauráciách sveta. Napríklad soľ z perzskej modrej sa používa na prípravu mramorovaného mäsa, hľuzoviek, foie gras a rôznych morských plodov. Zakúpením takéhoto produktu ho však môžete použiť na varenie akéhokoľvek jedla.

Netreba dodávať, že modrá soľ, extrahovaná zo soľných vrstiev starovekého mora, je neuveriteľne prospešná pre zdravie. V tomto zmysle môže pokojne konkurovať ružovej himalájskej či čiernej kamennej soli z Indie. A ak vám neprekáža cena, určite nahraďte kuchynskú soľ týmto perzským darom prírody.

Okrem toho si povedzme, že bez ohľadu na to, aká užitočná je soľ, je plná zneužívania pre vaše vlastné telo. Toto je obzvlášť potrebné pripomenúť tučných ľudí tí, ktorí trpia hypertenziou alebo majú srdcové choroby. Je dôležité pochopiť, že soľ Ľudské telo prijíma s jedlom, napríklad so syrom a bylinkami, chlebom a kukuričné ​​vločky, tuniak a kyslá kapusta. Množstvo soli, ktoré použijete pri varení, by nemalo presiahnuť 2,4 g denne, čo sa rovná jednej čajovej lyžičke. Ide o optimálnu úroveň príjmu chloridu sodného, ​​ktorá nepoškodí zdravie. Jedz zdravo!

Masové nadšenie pre programy Zdravé stravovanie A zvýšená pozornosť k vlastnému zdraviu, samozrejme, poteší. Napriek tomu so sebou prináša vznik mnohých mylných predstáv a mýtov, ako aj vznik nových komponentov namiesto zaužívaných. Jedným z nich je chlorid draselný v zložení soli, ktorý sa aktívne používa v kombinácii s chloridom sodným. Prídavná látka sa nachádza v mnohých potravinách vrátane soli. Táto látka sa používa v soli so zníženým množstvom sodíka, aby sa zabránilo zadržiavaniu vody v tele, čím sa znižuje krvný tlak. Ako súčasť soli celkovo pozitívne vplýva na zdravie.

chlorid draselný v Potravinársky priemysel Používa sa ako želírovací prostriedok, ako prísada na získanie soli so zníženým obsahom sodíka av medicíne - ako prípravok na posilnenie srdcového svalu. Neexistujú žiadne karcinogénne vlastnosti. Úplne bezpečné.

Chlorid draselný v soli: účinky na zdravie

V zložení soli výrobcovia len čiastočne nahrádzajú chlorid sodný chloridom draselným. Napríklad medzi výrobkami TM Salute di Mare je jeden, v ktorom je substitúcia 30 %. Aj takýto pokles množstva sodíka môže mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie. V prvom rade je to dobrá správa pre tých, ktorých rozčuľuje vysoká arteriálny tlak a opuchy. Tiež soľ so zníženým množstvom sodíka je dar z nebies pre ľudí, ktorí sa rozhodnú obmedziť svoju konzumáciu a držať diétu.

Zaujímavý fakt! Chlorid draselný sa používa na prevenciu arytmií u pacientov s akútny infarkt myokardu.

Ľudské telo potrebuje denne draselné a sodné soli. Sú zodpovední za reguláciu. vodná bilancia, posilnenie bunkových stien a zníženie srdcovej frekvencie.

Prospech alebo škoda?

Ak sa vydáte na cestu cez internetové fóra, môžete sa naučiť veľa nových vecí. Obzvlášť pôsobivé je množstvo imperatívnej hlúposti o škodách, ktoré chlorid draselný spôsobuje telu. Ak sa poradíte s odborníkmi, povedia vám – užívajte podľa pokynov výrobcu a pre srdce to bude len prínos.

Množstvo prijatej soli treba neustále sledovať. Kvalifikovaní odborníci na výživu a lekári odporúčajú nepridávať do jedál dodatočnú soľ, pretože to vedie k prebytku denný príspevok tento produkt.

Pokiaľ ide konkrétne o chlorid draselný, ide o jednu z najbezpečnejších prísad v potravinárskom priemysle. Najmä akékoľvek negatívny vplyv Soli sa môžete vyhnúť jednoducho tým, že budete kontrolovať množstvo soli v jedle. Na celom svete je tento doplnok schválený a uznávaný ako bezpečný. Okrem toho vedci už dlho zistili, že používanie chloridu draselného sa môže normalizovať acidobázickej rovnováhy. Priaznivo pôsobí aj na nervový systémčloveka, čo prispieva k zlepšeniu vodivosti nervových impulzov a činnosti srdca.

Čo si vybrať?

Lekári vo všeobecnosti odporúčajú znížiť príjem soli, ale bez nej sú jedlá väčšinou nevýrazné a z jedenia takéhoto jedla je len malý pôžitok. Morská soľ so zníženým obsahom sodíka TM Salute di Mare vám pomôže! V prvom rade je cenovo dostupný, bezpečný a prospešný pre váš srdcový sval. Chuť je slaná bez zmien a 30% sodných solí bolo nahradených draslíkom. Solíte tak s úžitkom, predchádzate vzniku hypertenzie a nemeníte svoje chuťové preferencie!

Čo si vybrať - voľba spotrebiteľa. Hlavná vec na zapamätanie je, že v denná strava podľa odporúčaní WHO by soľ nemala byť väčšia ako 5 g. Práve toto množstvo sa považuje za dostatočné. Aj keď nepotrebujete viac, je to dosť na to, aby bolo jedlo chutné a zdôrazňovalo vlastnosti každej zo zložiek.

Výber založený na úplnom pochopení kompozície nemôže byť nesprávny. Najmä ak si vyberáte medzi produktmi Salute di Mare TM, pretože každý z nich je 100% prírodný. Ak hľadáte diétnu soľ a zdravie srdca, vyberte si morskú soľ so zníženým obsahom sodíka! Ak je to pre vás dosť ľahké prírodný produkt vyťažené prirodzene, s minimálnym spracovaním a komplexom morských minerálov - potom je výber len v balení, ktoré je pre vás výhodné!

Soľ pre zdravie s prírodnou morskou soľou TM Salute di Mare a buďte zdraví!