Správna výživa počas pôstu. Aké potraviny môžete jesť počas pôstu?

Veľký alebo prísny pôst v pravoslávnej cirkvi sa považuje za najdlhší. Sedem týždňov pred Veľkou nocou sa začína pôst. Čo je to pôst a ake su pravidla ludskeho spravania v tejto dobe? Poďme na to.

Veľký pôst je v prvom rade očistou, ktorá má byť nielen fyzická, ale aj duchovná. Toto je čas pokánia pred Pánom, čítania modlitieb, duchovnej literatúry, ako aj spovede a prijímania. Postiaci sa človek je poučený, aby potláčal svoj hnev, žiadostivosť, chamtivosť, závisť a hrubosť. Ohováranie, ohováranie a hnev sú prísne zakázané.

Skutočným významom pôstu je duchovné povznesenie človeka. Dôležitú úlohu tu zohráva aj strava postiaceho sa, keďže duša sa v čistom tele ľahšie očistí. Diétne obmedzenia sú dosť prísne a mnohým sa zdajú zdrvujúce. Ak sa však na to pozriete, pôstne menu pripomína novodobé diéty, ktoré tak túžia dodržiavať moderné dievčatá. Diéta je však len spôsob, ako dať svojmu telu požadovaný formulár. Pôst má oveľa hlbší duchovný význam.

Pôst: ako správne jesť?

Za najťažšie dni sa považuje prvý pôstny deň – Čistý pondelok, ako aj Veľký piatok a Veľká sobota – posledné dva dni pred Veľkou nocou. V týchto dňoch by ste sa mali úplne zdržať jedla. V ostatné dni sa očakávajú diétne obmedzenia.

Ako sa zdravo stravovať počas pôstu? Je potrebné vylúčiť mäso, mlieko a mliečne výrobky, ako aj vajcia. Tieto produkty, ako aj akékoľvek jedlá, ktoré obsahujú vyššie uvedené, by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Ryby a rybie produkty sú povolené len na Zvestovanie Pána, Kvetnú nedeľu a Lazárovú sobotu. V ostatné dni sa treba vyhýbať aj rybám.

Ak si to naplánujete na deň správnej výživy v pôstnom období to bude vyzerať takto:

• Pondelok, streda a piatok – jedenkrát denne večer máte povolené jesť studené jedlo bez rastlinného oleja.
• Utorok a štvrtok - je dovolené jesť jedlo na pare (varené, dusené, pečené) bez pridania oleja, aj raz denne večer.
• Sobota a nedeľa sú miernejšími pôstnymi dňami, je povolené jesť dvakrát denne ráno a večer, môžete jesť rastlinný olej a tiež je dovolené vypiť pohár červeného hroznového vína (raz denne).

Zoznam produktov povolených na konzumáciu počas pôstu:

Konzumáciou všetkých vyššie uvedených potravín môžete získať pomerne dobrú a pestrú stravu na každý deň. Hlavnou vecou v pôstnom menu nie je prejedať sa, pretože skutočným zmyslom pôstu je vzdať sa akýchkoľvek excesov, najmä v jedle.

Príspevok nie je užitočný pre každého. Odporúča sa, aby sa tehotné a dojčiace ženy, starší ľudia a deti do 14 rokov zdržali prísneho pôstu. Praví veriaci sa však snažia dodržiavať pôst od začiatku do konca za každých okolností.

Ako by sa malo vstúpiť a vystúpiť z pôstu?

Napriek hmatateľným výhodám pôstu na očistu tela a duše ostré odmietnutie známe produkty zahrnuté v denná strava, môže negatívne ovplyvniť stav tela. Preto sa odporúča začať s pôstom postupne. Týždeň pred začiatkom sa odporúča vzdať sa vaječných jedál a o niekoľko dní neskôr - z mlieka a mliečnych výrobkov. Je lepšie používať chudé mäso (hydina, morka, hovädzie mäso). V prvých dňoch po skončení pôstu je tiež lepšie použiť jedlo, ktoré sa udomácnilo za predchádzajúcich sedem týždňov. Do zeleninových jedál by ste mali postupne pridávať najskôr tie nízkotučné. mäsové jedlá, potom mlieko a vajcia. Prvý týždeň po pôste sa odporúča zdržať sa jedál, ako sú halušky, polievky s mastným vývarom, vyprážané bravčové mäso, palacinky.

Môžeme teda skonštatovať, že dodržiavanie výživových pravidiel počas pôstu prináša nášmu telu len samé výhody. Pôstne menu výrazne znižuje riziko obezity, cukrovky, mŕtvice, odstraňuje odpad a toxíny z tela a podporuje očistu. Okrem očisty tela človek po absolvovaní pôstnych skúšok prekonáva aj cestu duchovnej očisty a „duchovná čistota“ je oveľa dôležitejšia ako „fyzická čistota“.

Začal sa pôst. Niektorí ľudia sa rozhodli držať pôst prvýkrát, pre iných je to každoročný rituál. Stále sa však nájdu ľudia, ktorí si kladú otázku: „Prečo je dôležitý? Je to naozaj potrebné?“, „Čo sa môže a nemôže jesť?“.

Čo je pôst?

Pôst je dôležitou súčasťou kresťanov. Majestátnosť a zmysel pôstu nespočíva len v zdržiavaní sa jedla. Pôst učí abstinencii vo všeobecnosti. Neschopnosť zaprieť seba samého vedie ku katastrofe. Po prvé, pôst je duchovné cvičenie, túžba po Bohu, a nie diéta.

Pôst trvá 40 dní alebo sedem týždňov.

Všimnime si populárne mylné predstavy o pôste.
1. Pôst nie je diéta, nie hlad a jednoznačne nezahŕňa cieľ schudnúť prebytočné kilogramy. Mnohí, aj úplne neveriaci mäso a iné produkty odmietajú, to však neznamená, že sa postia. Pôst je možný modlitbou a komunikáciou s Bohom.
2. Hlavnou vecou je nestratiť Boha počas pôstu a nesnažiť sa plniť vonkajšie záväzky pôstu. Pociťujte výčitky svedomia, keď si odhryznete z kusa mäsa, ale nie vtedy, keď sa hneváte na vlastné deti, kričíte na svojho manželského partnera atď. Hlavná vec je nejesť sa navzájom, najmä počas pôstu.
3. Vyhnite sa arogancii. Počas pôstu by mal byť pohľad človeka zameraný na seba a nie na iných.
4. Pôst v tajnosti. Niektorí kresťania, ktorí sa začali postiť, donekonečna hovoria, že sa postia. Každý by mal pochopiť, ako každý deň prechádza. Ich výrazy tváre a spôsoby zdôrazňujú dosiahnutý výkon. Musíte však vnímať pôst pred Bohom a nie pred ľuďmi.

Ako sa správne postiť

Aby ste sa postili podľa všetkých pravidiel, musíte vedieť nasledovné:
- v dňoch pôstu človek odmieta jedlo s obsahom živočíšnych tukov.
- budete musieť čiastočne odmietnuť jesť teplé jedlo.
- veľká pozornosť sa venuje aj suchému stravovaniu (treba však pamätať na to, že suché stravovanie je veľmi ťažkým typom pôstu, takže skôr, ako sa pustíte do suchého jedenia, mali by ste sa poradiť so svojím spovedníkom).
-Napriek tomu, že je chlieb upečený v horúcej rúre, môžete ho stále jesť.
-je potrebné piť dostatok vody na udržanie rovnováhy voda-soľ
-jesť malé porcie a častejšie, 6-7 krát denne
-nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť potraviny bohaté na bielkoviny, aby ste nahradili zakázané mäso
-nezabúdajte, že pôst je dobrovoľné zdržiavanie sa jedla, čo ukazuje, ako sa kresťania dokážu zdržať nečistých vášní.

Pôst symbolizuje putovanie Ježiša Krista púšťou počas 40 dní, keď odolal pokušeniu diabla a nejedol jedlo. Tým, že Ježiš odmietol jesť, začal spásu celého ľudstva. Veľký pôst je pre kresťanov významným sviatkom. Počas pôstnych dní jedia kresťania najmä suché jedlá. Pôst trvá sedem týždňov. V prvom a poslednom týždni je obzvlášť prísny pôst. V sobotu a nedeľu je povolená konzumácia rastlinného oleja a hroznového vína. Ryby sú povolené len na sviatky Zvestovania Pána a Kvetnú nedeľu. Netreba zabúdať, že napriek tomu, že tradícia odmietania jedla je už dlhé roky, ani mnísi ju úplne nedodržiavajú. Prísnosť takéhoto pôstu nie je pre laikov povinná.

Kto by sa nemal postiť?

Pôst je nežiaduci a v niektorých prípadoch dokonca kontraindikovaný pre nasledujúcich laikov
-tehotná žena
- ľudia, ktorí nedávno podstúpili operáciu
- deti do 12 rokov
- na srdcovú ischémiu
- pri žalúdočných vredoch a gastritíde
-ľudia trpiaci hypo- a hypertenziou
- pri ochoreniach kĺbov, osteoporóze
- pri chorobách krvi, najmä pri anémii
- zaneprázdnení ľudia ťažká práca lokalizované na vojenská služba a tak ďalej.

Čo môžete a nemôžete jesť počas pôstu

V tejto časti nášho článku vám poskytneme nielen zoznam povolených a zakázaných potravín počas pôstu, ale tiež vám povieme, ako sa počas pôstu deň čo deň stravovať a aké recepty môžete použiť.

Výživový kalendár na pôst

Na začiatok vám dáme tabuľkový kalendár, ktorý vám pomôže počas dňa pri jedení jedla.

Čo môžete jesť počas pôstu?

Zelenina (kapusta, zemiaky, paradajky, uhorky, mrkva, Paprika, zeleň)
Obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža, kukurica, pšenica, jačmeň)
Strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica)
Ovocie
Huby
Ryby (iba dvakrát počas celého príspevku)
Sladkosti (napríklad chalva, sušené ovocie, orechy, horká čokoláda, med, cukor, cukríky, kandizované brusnice)
Nápoje (džús, čaj, káva, uzvar, ovocná šťava, želé. Hroznové víno cez víkendy)

Čo by ste nemali jesť počas pôstu?

Mäso a polotovary z neho
-mliečny
- chlieb a pečivo, ak sú vyrobené z vajec, maslo, mlieko
-vajcia
- sladkosti obsahujúce mlieko
-alkohol

Recepty na pôstne jedlá počas pôstu

Fazuľová polievka bez rastlinného oleja

Na začiatok budete potrebovať dobrú fazuľu, cibuľu, pár paradajok, kuchynskú soľ, bylinky a pár čerstvé listy zeler. Skôr ako toto všetko začnete pripravovať, musíte si pripraviť svoje pracovisko. Potom by ste mali nakrájať cibuľu na malé kúsky a naliať 4 polievkové lyžice. lyžice studenej vody a potom varte na strednom ohni. V noci by ste mali fazuľu namočiť, po uvarení cibule pridajte fazuľu, 1 polievkovú lyžičku. stačí lyžica, ale ak chcete urobiť polievku sýtejšou, môžete pridať 2 polievkové lyžice. Lyžice. Nezabudnite na paradajky, mali by ste ich nakrájať a tiež hodiť do vriacej vody. Počkáme asi 20 minút, osolíme, premiešame, polievku môžeme odstaviť z ohňa.Pred podávaním polievky treba pridať petržlenovú vňať a pár lístkov zeleru, dodajú našej polievke vôňu a chuť. Treba poznamenať, že táto polievka je vhodná pre ľudí trpiacich nadváhu nielen počas pôstu, ale aj v ktorýkoľvek iný deň.

Pomerne obľúbeným jedlom počas pôstu je sleď pod kožuchom.
Čo potrebujete vedieť pri príprave tohto jedla. V prvom rade si treba kúpiť sleďa, mali by stačiť 2, ale ak je na stole väčší počet ľudí, je možné aj viac. Okrem rýb sú potrebné aj varené zemiaky, mrkva a cibuľa. To všetko je potrebné rozdrviť, na to potrebujeme strúhadlo. Ak chcete dať misku nádherný výhľad Potrebujeme plochý tanierik, na ktorý uložíme vrstvy zemiakov, rýb a cibule. Keď je toto všetko pripravené, vrstvy sú rozložené, mali by ste misky natrieť majonézou. Po dokončení varenia nechajte jedlo uvariť, potom bude jeho chuť bohatšia a príjemnejšia.

Na prípravu tohto kaviáru budete potrebovať sušené huby, tieto huby môžete aj nakladať alebo použiť ich zmes. Na to je lepšie zbierať huby v lese alebo ich kúpiť na trhu. Pred varením ich musíte dôkladne umyť, potom ich uvariť do mäkka a potom vychladnúť a nakrájať na malé kúsky. Ak vyrábate kaviár zo solených húb, mali by sa tiež umyť v studenej vode. Cibuľu nakrájame na malé kolieska a opražíme na oleji spolu s hubami, potom ich podusíme asi 15 minút. Pár minút pred dusením pridáme trochu korenia a prelisovaný cesnak, korenie na pikantnosť, soľ podľa chuti a zalejeme octom. Kaviár je pripravený, teraz je lepšie nechať kaviár 20-30 minút, aby sa naplnil a absorboval všetky zložky. Dobrú chuť!

Ovsené palacinky

Na prípravu takýchto chudých raňajok budete potrebovať obilniny, voda, droždie, múka, soľ a samozrejme rastlinný olej. Do železnej misy nasypeme ovsené vločky, premiešame, zalejeme 2 hrnčekmi teplej vody (nie vriacej), pridáme cukor, soľ a balíček droždia, všetko dôkladne premiešame a pridáme múku. Asi po pol hodine znova premiešajte a môžete začať robiť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Teraz zostáva už len vyprážať palacinky. Palacinky sú zdravé s medom a džemom, preto sa najlepšie podávajú spolu. Tieto raňajky sú nielen chudé, ale aj celkom zdravé.

Pred varením dajte zovrieť vodu, mali by ste nakrájať zemiaky na štvrtiny, naliať konzervované červené fazule do panvice, premiešať a tiež nakrájať mrkvu Cibuľa, a trochu zelene, aby polievka mala príjemnú vôňu. Všetky tieto ingrediencie varte v hrnci zakryté 20 minút. Podľa chuti osolíme, pridáme prelisovaný cesnak, červenú papriku, paradajkovú šťavu a paradajkový pretlak. Varte asi 10 minút a pridajte trochu zeleniny.

Na prípravu tohto jedla je potrebné uvariť jemne nakrájanú mrkvu a repu v osolenej prevarenej vode. V inej panvici je vhodné uvariť nadrobno nakrájané zemiaky (na kocky) samostatne. Tieto odvary by sa mali kombinovať a konzervovať. Táto zelenina by mala byť hodená do cedníka a zmiešaná s nakrájanými uhorkami. Odstráňte plechovku konzervovaného hrášku a nalejte obsah do misky. Do ďalšej misky nalejte 1 pohár rastlinného oleja a pohár červeného vína, vylisovanú citrónovú šťavu a soľ. Túto marinádu priveďte do varu. Šalát zalejeme marinádou a premiešame. Nechajte šalát 30 minút lúhovať. Tento vinaigrette je dosť kalorický a zdravý, mal by sa konzumovať nielen počas pôstu.

V našom ďalšom článku si povieme, ako správne zostaviť pôstne menu, ktoré jedlá je najlepšie zaradiť a ktoré nie, dáme ukážkové menu týždeň. Sledujte naše vydania, prihláste sa na odber aktualizácií.

(Návštevníkov 4 320 krát, dnes 7 návštev)

Veľký pôst 2018, kalendár výživy podľa dňa

Na rozdiel od pôstu Nanebovzatia a Narodenia Pána, pôst nie je v konkrétnych počtoch, ale pohyblivý. V roku 2018 začína 19. februára a končí v sobotu 7. apríla. A 8. apríla 2018 sa začína hlavný sviatok pravoslávnych kresťanov - sväté zmŕtvychvstanie Krista - Veľká noc.

Pôst je najdlhší – trvá 48 dní. Sám Pán Ježiš Kristus bol pokúšaný diablom 40 dní na púšti a počas týchto dní nič nejedol. Tak začal dielo našej spásy. Preto je pôst v pravoslávnej cirkvi ustanovený na počesť samotného Pána a posledný týždeň pôstu - Veľký týždeň - na počesť spomienky posledné dni pozemský život Ježiša Krista, Jeho utrpenie a smrť.

Najdôležitejším cieľom pôstu je duchovné zlepšenie. Preto sa tí ľudia, ktorí obmedzujú pôst len ​​na dodržiavanie určitých výživových pravidiel, veľmi mýlia. Obmedzenia v jedle sú potrebné, aby sme sa naučili ovládať a obmedzovať svoje túžby, aby sme pochopili svoje skutočné potreby (v skutočnosti sa zaobídeme bez toho, na čo sme veľmi zvyknutí). V mnohých prípadoch sme ako malé deti – sme zvyknutí riadiť sa len naším „chcem“. Pôst rozvíja silu vôle. Ak totiž nedokážeme usporiadať seba a svoj život v maličkostiach, o to viac nedokážeme dosiahnuť výsledky v niečom väčšom a dôležitejšom. Preto je potravinový pôst prvým krokom k duchovnému rastu.

Ako prísne by ste sa mali postiť?

Pôst je najprísnejší zo všetkých štyroch viacdňových pôstov. Mnohé tlačené kalendáre a denný výživový kalendár, ktorý uvádzame nižšie, obsahujú údaje založené na cirkevnej charte. S výnimkou niekoľkých dní je rutina nasledovná: od pondelka do piatku vrátane - suché stravovanie, v sobotu a nedeľu - rýchle občerstvenie s rastlinným olejom.

Suché jedenie patrí k prísnym stupňom pôstu (napokon existuje aj úplná abstinencia od jedla). Cirkevná listina povoľuje tieto produkty: vodu, chlieb, soľ, med, bylinky, ako aj surovú, sušenú, namáčanú alebo nakladanú zeleninu. Ďalej, v závislosti od závažnosti predpisov, povolenie je len na namáčanie potravín rastlinného pôvodu alebo ešte na tepelnú úpravu varením/pečením, ale bez aromatické prísady. Všetky vyššie uvedené - bez použitia rastlinného oleja. V súčasnosti sa suchým stravovaním najčastejšie označujú bylinkové nálevy, studené nápoje, džúsy, chlieb, surové a namočené ovocie, surová a pečená zelenina (samozrejme bez rastlinného oleja).

Táto mníšska listina má taký názov, pretože plne súvisí s mníšskou praxou Palestíny. Laici nie sú povinní ho dodržiavať. Ľudia vo svete si zvyčajne vyberajú jednu z dvoch možností:

1. Prísnejšie:

• Pondelok prvého týždňa (19.2.2018) a Veľký piatok, t.j. piatok Svätý týždeň(6.4.2018) - úplná abstinencia od jedla
• Pondelok, streda, piatok – suché stravovanie
• Utorok štvrtok - horúce jedložiadny olej
• Sobota, nedeľa - teplé jedlo s maslom

1. Menej prísne:

• Pondelok prvého týždňa a Veľký piatok (piatok Veľkého týždňa) - suché stravovanie alebo jedlo bez oleja
• všetky ostatné dni pôstu - akékoľvek jedlo rastlinného pôvodu s rastlinným olejom

Mieru pôstu si môže každý laik zvoliť sám, ale je lepšie poradiť sa s kňazom. Veľký pôst 2018, kalendár výživy podľa dňa.

Kláštornú chartu sa odporúča (a potom voliteľne) dodržiavať tým ľuďom, ktorí už majú skúsenosti s mnohodňovým pôstom. Ak chcete prvýkrát vyskúšať pôst alebo ste nikdy nedržali celý pôst, začnite jednoducho tým, že vylúčite všetky mäsové výrobky. Ak sa cítite silní, vylúčte všetky produkty živočíšneho pôvodu (mlieko, kefír, tvaroh, syr, vajcia atď.), Ale nechajte všetky druhy varených jedál a rastlinný olej. Nemali by ste okamžite, bez prípravy, prevziať výkon suchého stravovania.

Čo sa týka tých dvoch najviac prísne dni Počas Veľkého pôstu – pondelok prvého týždňa (19.2.2018) a piatok Veľkého týždňa (6.4.2018) – kde mníšska listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla, by ste tu mali byť ešte opatrnejší. Pre ľudí s chronickými ochoreniami (nielen gastrointestinálny trakt, ale aj akékoľvek iné) je denný pôst kontraindikovaný. A vystavovanie svojho zdravia (a v dôsledku toho aj života) nebezpečenstvu Cirkev nepožehnáva. Pamätajte, že ku všetkému treba pristupovať s rozumom.

Keďže je prísny pôst, ryby sa počas neho nejedia, s výnimkou dvoch sviatkov – Kvetnej nedele (1.4.2018) a Zvestovania Pána. Svätá Matka Božia(7. apríla). No keďže tento rok pripadá sviatok Zvestovania na Veľkú sobotu pred Veľkou nocou, kláštorná listina nepovoľuje ryby. Na počesť sviatku je však dovolené piť veľmi málo vína. Jediný deň, kedy môžete počas pôstu jesť ryby, je teda Kvetná nedeľa 1. apríla 2018. A v sobotu Lazarev (31. marca 2018) je povolený rybí kaviár.

Pôstny čas 2018 sa teda začína 19. februára, viď denný výživový kalendár nižšie. Ale ešte raz zdôrazňujeme, že laici nemusia dodržiavať prísne kláštorné pravidlá. Mieru pôstu je lepšie určiť konzultáciou s farárom z farského kostola.

Menu na pôst pred Veľkou nocou 2018 podľa dňa

Odporúča sa úplne zdržať sa akéhokoľvek jedla. To je však požiadavka kláštornej listiny. Laici môžu dodržiavať pôst podľa vlastných schopností. Napríklad v prvý deň pôstu dodržiavajte suchú stravu - konzumujte produkty rastlinného pôvodu (zelenina, ovocie) bez dochucovania rastlinným olejom. A samozrejme v obmedzenom množstve.

V pondelok prvého týždňa pôstu večer v kostole čítajú prvú časť Veľkého kánonu svätého Ondreja z Kréty, preto je vhodné byť v tomto čase v kostole. Ak to nie je možné, rovnakú časť kánonu si môžete prečítať aj doma. Veľký kánon Ondreja Krétskeho sa často vydáva samostatne ako malá brožúrka. Dá sa kúpiť v každom kostolnom obchode, obchode s duchovnou literatúrou alebo si môžete nájsť text kánonu na internete (vhodné je použiť dôveryhodný zdroj) a vytlačiť si ho.

Podľa kláštornej listiny je v tento deň predpísané suché jedenie. To znamená, že môžete jesť všetko ovocie (aj sušené ovocie, orechy) a zeleninu, surové, nakladané, pečené, tepelne upravené, ale bez dochucovadiel. Soľ je v tomto prípade povolená. Pôstne obdobie môžete jesť aj vy pekárenské výrobky bez rastlinného oleja v kompozícii.

Napriek tomu, že teraz nie je sezóna zeleniny pestovanej v našich končinách, v obchodoch si môžete kúpiť produkty zo skleníkov alebo privezené z iných krajín. Môžete jesť surové nielen známe paradajky, uhorky, biela kapusta, reďkovky, mrkva, cesnak, cibuľa. Ale aj cuketu paprika, cvikla, brokolica, karfiol. Okrem toho, že veľa surovej zeleniny obsahuje viac vitamínov, chutí aj zaujímavejšie, aj keď nám nie veľmi známe.

Na Veľkom komplementári v kostole v utorok prvého týždňa Veľkého pôstu sa číta druhá časť Veľkého kánonu Ondreja Krétskeho. Rovnako ako v pondelok je lepšie ísť v tomto čase do kostola na koncilovú modlitbu. A ak to nie je možné, modlite sa doma.

V stredu kláštorná charta opäť predpisuje suché stravovanie - to znamená pečivo, surové alebo namočené ovocie, ako aj surovú, nakladanú alebo pečenú zeleninu (so soľou, ale bez korenín, rastlinného oleja).

V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov a číta sa aj tretia časť Veľkého kánonu svätého Ondreja Krétskeho.

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb).

V tento deň sa na Veľkom kompliári v kostole číta štvrtá časť Veľkého kánonu svätého Ondreja Krétskeho.

V piatok prvého týždňa Veľkého pôstu je suché jedenie predpísané aj kláštornou listinou.

Slúži sa liturgia vopred posvätených darov a pri modlitbe za kazateľnicou sa nesie modlitebný kánon sv. Theodore Tiron a je blahoslavený kolivo (sochivo).

Prvýkrát v prvý týždeň, v sobotu, je kláštornou listinou povolené jedlo s rastlinným olejom. A, samozrejme, tu je ponuka oveľa širšia. Výdatným riešením by boli vyprážané zemiaky, akýkoľvek zeleninový šalát s olejovým dresingom, hubová alebo zeleninová polievka s opraženou mrkvou a cibuľou.

V tento deň sa konala liturgia sv. Jána Zlatoústeho.

V tento deň je aj hladovka slabšia ako v prvých piatich dňoch prvého týždňa – povolené je jedlo s rastlinným olejom. Zo zeleniny, húb a strukovín pripravíte rôzne prílohy, hlavné a prvé jedlá. Existuje tiež oveľa viac možností pečenia s rastlinným olejom ako bez neho. Vybrali sme pre vás niekoľko receptov, ktoré sa nachádzajú za daným denným výživovým kalendárom na pôstny rok 2018.

V cirkevnej tradícii sa nedeľa často nazýva týždňom. Takže 25. február je prvým týždňom pôstu, ktorý sa nazýva Triumf pravoslávia.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Nezabúdajme, že to znamená používať rastlinná potravažiadny olej.

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Aby bola zelenina šťavnatejšia alebo aby ste sa vyhli naliehavej potrebe obliekania šalátu, môžete použiť šťavu zo samotnej zeleniny. Napríklad nastrúhanú kapustu alebo nastrúhanú mrkvu osoľte a rukami dobre rozdrvte aspoň tri minúty. Potom už len nechajte 10 minút odstáť.

Konzumácia chudých potravín bez oleja (zelenina, ovocie, chlieb). Počas pôstu, vrátane dní suchého jedenia, neignorujte med - je povolený cirkevnými predpismi a slúži ako dobrá podpora imunitného systému.

V tento deň sa v kostole slúži liturgia vopred posvätených darov.

Kláštornou chartou je suché stravovanie (zelenina, ovocie, pečivo). Fazuľové alebo hrachové pyré pripravíte bez použitia rastlinného oleja. Za týmto účelom namočte (ak je to potrebné) hrášok/fazuľu na niekoľko hodín a potom uvarte. Vypustite vodu do samostatnej misky a pripravenú fazuľu alebo hrášok rozdrvte v mixéri. V prípade potreby pridajte scedenú vodu. Toto pyré sa môže konzumovať za studena.

K jedlám je povolený chlieb, ovocie a zelenina bez rastlinného oleja. Pozrime sa na niekoľko možností základov pre chudé jedlá v dňoch suchého stravovania: tekvica s medom; tekvica s jablkom; pečené zemiaky a repa; fazuľa so zemiakmi; kapusta so sušenými slivkami; reďkovka s cesnakom; sušené slivky s vlašskými orechmi; zemiaky s kyslou uhorkou atď.

Tento piatok

V sobotu kláštorná listina povoľuje konzumáciu jedla s rastlinným olejom. Zeleninu môžete dusiť a smažiť a použiť ju na prípravu mnohých jedál - zeleninový guláš, zemiaková kaša, chudá polievka alebo kapustnica, plnka do pirohov alebo halušiek.

V tento deň sa konala liturgia sv. Jána Zlatoústeho. A ešte jeden dôležitý bod- toto je prvé rodičovská sobota Veľký pôst. Na pamiatku zosnulých v tento deň je dobré sa nielen doma pomodliť za všetkých zosnulých príbuzných a blízkych, ale aj nariadiť spomienkovú slávnosť v kostole, podľa možnosti byť pri nej. Ak je to možné, môžete navštíviť cintorín.

Povolené sú potraviny obsahujúce rastlinný olej. Voliteľne si môžete pripraviť chudú kapustnicu, akúkoľvek kašu so zeleninovým alebo hubovým vyprážaním, zeleninové rezne, zemiakové guľky, zemiakové a mrkvové placky, upiecť palacinky alebo zabaliť akúkoľvek zeleninovú/hubovú plnku do tenkého pita chleba. Z prvých chodov si môžete pripraviť cviklovú polievku, zemiakovú kapustnicu, polievku s rezancami či halušky.

Túto nedeľu bude liturgia sv. Bazila Veľkého.

Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie – všetko bez použitia rastlinného oleja. Môžete jesť zeleninu oddelene alebo si pripraviť šalát, ale nie olejom, ale niečím iným - citrónovou šťavou, sójovou omáčkou atď. šťavnaté ovocie s nie veľmi výraznou chuťou.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Prípadne si môžete pripraviť nejaký druh paštéty bez pridania oleja. Je vhodné ho pripraviť v sekáčiku - miske mixéra. Ako základ môžete použiť olivy bez kôstok alebo akúkoľvek surovú či pečenú zeleninu bez oleja.

Je dovolené jesť chlieb, ovocie a zeleninu bez použitia oleja. Príklad vynikajúceho vitamínový šalát- zelenú reďkovku nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme brusnice, premiešame.

V stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

8 Marec 2018, štvrtok

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, pečivo). S týmto opatrením pôstu príde vhod konzervovaný hrášok a kukurica. Pridal som ich do tých istých varených zemiakov a čerstvej cibule - už je to šalát! Alebo ho môžete jednoducho podávať s pečenými zemiakmi.

Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie. Jednou z možností zdravého a uspokojivého občerstvenia je kombinácia strúhaného surová mrkva s drvenými orechmi, pokvapkáme trochou jablčného octu.

V tento deň sa v kostoloch slávi liturgia vopred posvätených darov.

V tento deň je povolené akékoľvek chudé jedlo s rastlinným olejom.

10.3.2018 je druhá rodičovská pôstna sobota. V tento deň, ak je to možné, je lepšie navštíviť bohoslužbu, objednať spomienkovú službu za zosnulých príbuzných a tiež sa modliť doma. Môžete navštíviť cintorín.

Túto sobotu bude liturgia sv. Jána Zlatoústeho.

Kláštorná charta v tento deň predpisuje jedlo s rastlinným olejom.

Tento týždeň (nedeľa) pôstu je uctievanie kríža. Všade v kostoloch sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého, v Matutíne, po veľkej doxológii, je kríž vyňatý a uctievaný.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Samozrejme, v tomto zimno-jarnom období pre nedostatok čerstvé bobule(v súčasnosti sa však jahody v skleníku predávajú v niektorých supermarketoch po celý rok) mrazené bobule sa môžu použiť na jedenie a varenie.

V kostole sa v tento deň o 1. hodine koná uctievanie kríža.

Suché stravovanie (zelenina, ovocie, chlieb). V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznym ovocím. Napríklad pripravte celkom exotický kaviár z manga a avokáda, rozdrvte ich v mixéri a ochuťte soľou a citrónovou šťavou. Toto jedlo sa môže jesť bez ničoho alebo natrieť na chlieb, rožok, bochník chleba alebo sušienky.

Kláštorná listina opäť navrhuje suché stravovanie. Ďalším pre nás nie celkom známym jedlom je šalát z kyslej kapusty, nadrobno nakrájaného (alebo nastrúhaného) jablka, hrozna prekrojeného na polovice a zelerových vetvičiek.

V túto stredu o 1. hodine sa koná uctievanie kríža. Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.

Jesť pečivo, ovocie a zeleninu bez použitia rastlinného oleja. Výdatná a cenovo dostupná verzia šalátu, ktorá pomôže za akýchkoľvek podmienok - pečené alebo varené zemiaky a nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu (ak chcete, môžete ich najskôr zaliať vriacou vodou), akúkoľvek zeleninu, všetko premiešať a dochutíme citrónovou šťavou.

V prípade, že na počesť ikony „Sovereign“. Matka Božia Slávi sa polyeleos a slúži liturgia vopred posvätených darov.

Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Rýchle dni bez jedenia rastlinného oleja Dobrý dôvod jesť viac zeleniny - šalát, kôpor, petržlen, koriander, rukola, šťavel, zeler, zelená cibuľa.

Slúži sa liturgia vopred posvätených darov a uctieva sa kríž.

Kláštorná charta umožňuje jedlo s rastlinným olejom.

17.3.2018 je tretia rodičovská pôstna sobota. Môžete upiecť pôstne buchty alebo koláče a rozdať ich susedom, priateľom alebo farníkom najbližšieho kostola ako spomienku na svojich zosnulých príbuzných. Je tiež dobré dať almužnu s prosbou o modlitbu za svojich zosnulých príbuzných.

Povolené sú potraviny obsahujúce rastlinný olej. Mnoho ľudí podceňuje význam húb počas pôstu. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré do istej miery nahrádzajú živočíšne bielkoviny počas pôstu. Z húb sa dá pripraviť kaviár, dusené mäso, knedle, polievky, šalát, hubový guláš. Dokonca aj samotné vyprážanie so zemiakmi a cibuľou bude jednoduché, uspokojivé a chutné.

V tento deň sa konala liturgia sv. Bazila Veľkého.

Kláštorná listina v tento deň predpisuje suché stravovanie – zelenina, ovocie, chlieb. V takýchto dňoch si môžete pripraviť lahodný vitamínový kompót. Aby ste ušetrili maximum užitočné vlastnosti, musíte sušené ovocie (akékoľvek dostupné a máte radi) trochu dôkladne opláchnuť teplá voda. Potom ich naplňte očisteným studená voda a nechajte cez noc. Ráno všetko zložte na miernom ohni a prikryte pokrievkou priveďte do varu. Keď zovrie, pridajte cukor (alebo sa zaobídete aj bez neho, ak nemáte naozaj radi sladké alebo držíte striktný pôst) a okamžite ho vypnite. Nechajte niekoľko hodín v pokoji. Kompót vylúhuje a bude veľmi chutný.

Suché stravovanie – ovocie, zelenina, chlieb bez rastlinného oleja.

Tento rok sa bohoslužba na počesť 40 mučeníkov zo Sebaste, ktorá sa zvyčajne koná 22. marca, presunula na dnešný deň. V roku 2018 však 22. pripadá na štvrtok piateho týždňa Veľkého pôstu, keď sa číta Veľký kánon Ondreja Krétskeho.

Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.

V túto stredu je podľa kláštornej listiny povolené jesť jedlo s maslom, čo znamená, že si môžete pokojne smažiť zeleninu a huby na prípravu dusených jedál, šalátov, polievok alebo plniek do koláčov, pôstnych cheburekov (kutabov).

Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.

Tento týždeň vo štvrtok je dovolené jesť jedlo s použitím rastlinného oleja.

Štvrtok Veľkého kánonu - všade na matinkách v kostoloch sa číta Veľký kánon sv. Ondreja Krétskeho a život Panny Márie Egyptskej. Slávi sa liturgia vopred posvätených darov. Pripomeňme, že bohoslužba na počesť 40 martýrov zo Sebaste v tomto roku bola preložená na utorok 20. marca.

Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie v tento deň – všetko ovocie, zeleninu, pečivo, ale bez použitia rastlinného oleja. V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznymi zdravými dezertmi. Kombinujte napríklad najemno nastrúhané surová tekvica s nahrubo nastrúhaným jablkom (alebo nasekanou dužinou z pomaranča). Dochutíme medom a prípadne korením (škorica, kardamón atď.)

V tento deň sa v kostole slávi liturgia vopred posvätených darov. Buď na večernej bohoslužbe v tento deň, alebo na rannej bohoslužbe v sobotu sa spieva akatist k Presvätej Bohorodičke.

V sobotu je povolené jedlo s rastlinným olejom. Prečo neurobiť nejakú chudú omáčku, ako je majonéza? Mnohé z týchto receptov vyžadujú slnečnicový olej a kvôli nedostatku konzervačných látok majú krátku trvanlivosť. Bude skvelé pripraviť si túto omáčku pre seba a svoju rodinu práve na sobotu-nedeľu.

Liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Ak sa deň predtým nespieval akatist k Presvätej Bohorodičke, tak sa spieva na matutínoch.

Nedeľné jedlo zahŕňa jedlo s rastlinným olejom. Ak máte mixér, pre spestrenie si môžete pripraviť pyré alebo krémovú polievku na báze tekvice, zemiakov, brokolice, fazule atď.

V tento deň sa konala liturgia sv. Bazila Veľkého.

Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie v tento deň. Pre spestrenie si môžete pripraviť chudé lupienky, napríklad lupienky z repy. Za týmto účelom odlúpnite repu a nakrájajte na tenké plátky. Poukladáme ich na plech vystlaný fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, pridajte soľ na vrch. Ak nedržíte taký prísny pôst, môžete upečené plátky pokvapkať akýmkoľvek rastlinným olejom.

Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ako možnosť - jednoduché a veľmi zdravý šalát, ktorý si nevyžaduje žiadnu zálievku (môžete ho však jemne pokvapkať citrónovou šťavou). Spojte umyté a vysušené listy rukoly, semená granátového jablka a píniové oriešky.

Ovocie, zelenina, pečivo bez oleja. Variant na obed je veľmi jednoduchý šalát bez dresingu, ale stále šťavnatý. Vyžaduje len dve zložky - kyslá kapusta a upečenú cviklu (1,5 hodiny pri 200 stupňoch), nastrúhanú na hrubom strúhadle. Dokonca aj bez oleja sa ukáže, že vôbec nie je suchý.

Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.

Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie bez konzumácie rastlinného oleja. Snáď najjednoduchšia a najuspokojivejšia vec, ktorú môžete variť, je upiecť zemiaky v rúre bez použitia oleja. Buď celé (ak sú hľuzy malé) a „v uniforme“, alebo rozrezané na polovicu. Pripomeňme, že podľa kláštornej listiny je soľ povolená.

Opäť suché jedenie – jedenie chleba, ovocia a zeleniny. Vyskúšajte veľmi jednoduchý a nezvyčajný šalát len ​​s dvoma ingredienciami – semienkami z granátového jablka a kolieskami cibule. Cibuľové krúžky (ak je hlava malá; ak je väčšia, nakrájajte cibuľu na polovice alebo štvrtiny krúžkov), len jemne nakrájajte a je to! Ak chcete, môžete ho opariť vriacou vodou a potom posypať citrónovou šťavou.

V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Tento deň je sviatok - Lazárova sobota. Je dovolené jesť rybie ikry. Pre tých, ktorí akceptujú tento produkt, zvyčajne nie sú žiadne ťažkosti s jeho konzumáciou. Kaviár je jednoducho dobrý čerstvý chlieb alebo naopak - na toaste.

Ale odporúčame vám na tento sviatok diverzifikovať stravu. Upečte si napríklad chudé palacinky podľa ľubovoľného receptu, nechajte ich vychladnúť, položte na ne kaviár, zrolujte a každú z nich diagonálne prekrojte na polovicu. Miska bude vyzerať veľmi elegantne!

Môžete si pripraviť sendviče - na chlieb naneste tenkú vrstvu majonézy, položte na ňu kruh čerstvej uhorky a na ňu položte lyžicu kaviáru, ozdobte bylinkami.

V Lazárovu sobotu bude liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Na celonočnom bdení (v sobotu večer) sa koná posvätenie stromčeka.

Tento týždeň (nedeľa) sa nazýva kvitnúci týždeň. Medzi ľuďmi sa sviatok Pánovho vstupu do Jeruzalema, slávený vždy presne týždeň pred Veľkou nocou, nazýva Kvetná nedeľa. Na počesť sviatku je povolené jesť ryby. Tu je priestor pre fantáziu nielen pri výbere druhu ryby, ale aj spôsobu jej prípravy – vyprážané, údené, pečené, solené, konzervované atď. Za horúca existuje veľa variácií - môžete ho jednoducho smažiť s cibuľou a korením alebo ho opražiť v múke a koreninách. Pečieme na zeleninovej posteli alebo s bylinkami a plátkami citróna/pomaranča. Môže byť plnený ryžou a zeleninou.

V tento deň sa v kostoloch slúži liturgia sv. Jána Zlatoústeho.

Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Na raňajky alebo naopak ľahká večera Môžete si pripraviť ovocné pyré. Hlavná vec je mať po ruke mixér. Zostáva len dôkladne umyť všetky dostupné ovocie, ošúpať ich zo šupiek a semien (ak je to potrebné), nakrájať na ľubovoľné kúsky a vložiť do mixéra. Mrkva sa hodí k akémukoľvek ovociu. Majte to na pamäti, pretože obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú tak potrebné na jar a ešte viac počas pôstu!

Na Veľký pondelok sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Na Veľký utorok je v kláštornej listine predpísané aj suché stravovanie (pečivo, zelenina, ovocie). Jeden z veľmi uspokojivých a zdravé jedlá- repný kaviár. Cviklu pečieme v rúre bez ničoho (bez oleja, korenín) 1,5 hodiny pri teplote 180-200 stupňov, s alobalom alebo rukávom na pečenie. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Potom pridajte, ak je to žiaduce, buď rozdrvené vlašské orechy s cesnakom, alebo tiež sušené slivky pomleté ​​na mäsovom mlynčeku.

V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Opäť ovocie, zelenina, chlieb bez použitia rastlinného oleja. Ako vieme, v dňoch suchého stravovania je povolená studená varená zelenina bez oleja. Skvelá možnosť pre takýto prípad - brokolica. Musíte ho vložiť do vriacej osolenej vody a variť 7-10 minút od opätovného varu. Scedíme v cedníku. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Na Veľkú stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.

Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Kláštorná charta umožňuje studené nápoje v dňoch suchého stravovania. Preto si môžete pripraviť lahodnú domácu limonádu. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne umyť dva citróny teplou vodou a vytlačiť z nich šťavu. A nadrobno nasekáme kôru (bez bielej horkej vrstvy). V chlade prevarená voda rozmiešať cukor. Potom nalejte citrónovú šťavu a kôru. Pevne zakryte viečkom a vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Pred podávaním preceďte.

5. apríla – Zelený štvrtok. Spomienky na poslednú večeru. Večer sa slávi matutiná Veľkého piatku čítaním 12 evanjelií o umučení Pána Ježiša Krista. Liturgia sv. Bazila Veľkého.

Veľký piatok sa nazýva Veľký piatok - je to najprísnejší deň kvôli Pamiatke Najsvätejšieho umučenia Pána Ježiša Krista. Preto kláštorná listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla.

V tento deň sa neslúži liturgia. Slávia sa vešpery, na konci ktorých sa stiahne z oltára Sväté plátno.

7. apríl je dvanásty (jeden z 12 najvýznamnejších sviatkov pravoslávia po Veľkej noci) sviatok v číslach – Zvestovanie Panny Márie. Zvyčajne v tento deň môžete jesť ryby. V roku 2018 však tento sviatok pripadá na Bielu sobotu, a preto nie sú podľa kláštornej listiny povolené ryby a olej (rastlinný olej). Môžete si však dať trochu vína.

V tento deň sa konala liturgia sv. Bazila Veľkého.

Svetlé vzkriesenie Krista - Veľká noc. Samozrejme, v tento deň nie je pôst, môžete jesť všetko. Ale ak držíte pôst, buďte opatrní tučné jedlá. Obmedzte sa aj v množstve jedla, ktoré zjete.

Recepty na pôst alebo jedálne lístky na pôst pred Veľkou nocou 2018

Fazuľový šalát v dňoch suchého stravovania

Ingrediencie:

• konzervovaná fazuľa (červená alebo biela) - 1 plechovka
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka
• krutóny (sušený čierny chlieb s cesnakom) - podľa chuti
• avokádo - 1 kus

Príprava:

Spojte sa fazuľa z konzervy a kukurica. Avokádo nastrúhame – bude pôsobiť ako zálievka na šalát. Tesne pred podávaním pridajte krekry. Dôkladne premiešať.

Kapustový a brusnicový šalát v dňoch suchého stravovania

Ingrediencie:

• biela kapusta - ¼ malej hlávky kapusty
• namočené brusnice alebo brusnice - 2 polievkové lyžice.
• ocot 6% - 1 polievková lyžica.
• soľ, cukor - podľa chuti

Príprava:

Keďže suchý šalát nevyžaduje dochucovanie rastlinným olejom, je lepšie zvoliť šťavnatejšiu kapustu s mäsitými listami. Nakrájajte ho nadrobno. Dochuťte soľou a podľa potreby pridajte trochu cukru. Kapustu dobre roztlačte rukami. Pokvapkáme octom (jablčným, malinovým alebo stolovým). Pridajte namočené bobule.

Zeleninový šalát so sušenými slivkami v dňoch suchého stravovania

Ingrediencie:

• biela kapusta - 150 g
• mrkva - 1-2 kusy
• slivky - 100 g
• soľ, cukor - podľa chuti
• citrónová šťava - podľa chuti

Príprava:

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, spojte, posypte soľou a cukrom, rozdrvte rukami na pár minút a nechajte 10 minút. Sušené slivky nakrájajte na dlhé pásiky (ak sú suché, najskôr ich namočte). Pridajte k zelenine. Dochutíme citrónovou šťavou a premiešame.

Granola pre suché dni stravovania

Ingrediencie (môžete použiť akékoľvek pomery podľa vašej chuti):

• obilniny
• orechy (možné viaceré druhy)
• sušené ovocie (akékoľvek)
• ľanové semená
• sezam

Príprava:

Orechy nasekáme nožom. Orechy a ovsené vločky osušíme na suchej panvici. Sušené marhule a sušené slivky nakrájajte nožom. Všetko zmiešajte, pridajte sezamové semienka, ľanové semienka, tekutý med (ak je kandizovaný, tak ho rozpustite vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni). Hmotu dôkladne premiešame. Panvicu prikryte fóliou. Zmes vylejeme a dobre zhutníme. Odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

Zdravý dezert v tekvicovom hrnci

Ingrediencie:

• tekvica - 1 kus (priemer a výška cca 15 cm)
• jablká - 3-4 kusy
• hrozienka - 50 g
• slivky - 100 g
• krupica - 3 lyžice.
• kukuričná múka - 3 lyžice.
• cukor - 3 lyžice.
• vanilka - podľa chuti
• voda na varenie

Príprava:

Hrozienka a sušené slivky dobre opláchnite. Jablká nakrájame na plátky. Kombinujte jablká, sušené ovocie, krupice, kukuričnej múky, cukru a vanilky. Zmiešať. Odrežte vrch tekvice a odstráňte semienka. Tekvicu naplníme pripravenou plnkou. Vložte tekvicu do kotla s vodou, aby ste vytvorili efekt parného kúpeľa. Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi dve hodiny.

Ingrediencie:

• repa - 500 g
• vlašské orechy - 1,5 šálky
• ocot - 1 polievková lyžica.
• šťava z granátového jablka - 30 ml
• cibuľa - 1-2 hlavy
• cesnak - 2-3 strúčiky
• koriandr - 0,5 zväzku
• kôpor - 0,5 zväzku
• petržlen - 0,5 zväzku
• mletá červená paprika - 0,5 - 1 lyžička.
• khmeli-suneli - 1 lyžička.
• koriander - 0,5 lyžičky.
• semená granátového jablka na ozdobu

Príprava:

Pečte repu v rúre (1,5 hodiny pri 200 stupňoch) alebo varte do mäkka. Prejdite cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou. Na ochutenie cibule, cesnaku a orechov (vopred kalcinované na panvici alebo v rúre) prejdite jemným nadstavcom mlynčeka na mäso. Skombinujte s jemne nasekanými bylinkami a korením. Dochutíme octom (ryžový, balzamikový, malinový, jablkový), soľou, dôkladne premiešame. Cviklu skombinujte s dresingom, vytvarujte do guľôčok (môžete im dať oválny tvar). Posypeme semienkami z granátového jablka.

Šampiňóny plnené cibuľou

Ingrediencie:

• stredne veľké šampiňóny - 5 kusov
• červená cibuľa (je možná aj obyčajná) - 1 malá hlava
• soľ, čierne korenie - podľa chuti
• olivový olej - 1 polievková lyžica.
• petržlen na podávanie

Príprava:

Oddeľte stonky od klobúkov húb. Čiapky poukladáme do zapekacej misy alebo na plech. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na olivovom oleji, kým nebude priehľadná. Šampiňónové stehná nakrájame nadrobno nožom a pridáme k cibuli. Pridajte soľ, korenie a spolu smažte 2-3 minúty. Touto zmesou naplníme čiapky a dáme piecť do rúry do zlatista na 180 stupňov. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ingrediencie:

• pohánkové rezance - 0,5 balenia (2 zväzky)
• cibuľa - 1 hlava
• mrkva - 1 kus
• paprika - 1 kus
• olivový olej - 2 lyžice.
• sójová omáčka - 2 lyžice.
• sezam - 2 lyžičky.
• soľ - podľa chuti

Príprava:

Nakrájajte papriku, mrkvu a cibuľu podľa potreby. Smažte na olivovom oleji 7-8 minút. Pridáme sójovú omáčku a sezamové semienka, dusíme asi 10 minút. Zároveň varíme pohánkové rezance v osolenej vode asi 12 minút. Kombinujte rezance a zeleninu.

Krémová polievka z cíceru a kari

Ingrediencie:

• konzervovaný cícer - 1 plechovka
• zemiaky - 2 stredné hľuzy
• mrkva - 2 kusy
• cibuľa - 1 hlava
• cesnak - 2 strúčiky
• kari - 1 lyžička.
• kurkuma - 0,5 lyžičky.
• korenie - 0,3 lyžičky.
• voda - 2 litre
• olivový olej - 1 polievková lyžica.
• citrónová šťava - 1 lyžička.
• soľ - podľa chuti
• zeleň

Príprava:

Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Povaríme 7 minút, na olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kocky. K zemiakom pridáme cícer, pripravenú zeleninu, pridáme kurkumu, kari, korenie, soľ. Varte do plná pripravenosť zemiaky. Rozmixujte ponorným mixérom na pyré, potom pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu. Premiešame, zapálime, privedieme do varu. Podávame so zeleňou.

Ingrediencie:

• múka - 200 g
• vriaca voda - 80 ml
• rastlinný olej - 80 ml
• prášok do pečiva - 1 lyžička.
• soľ - štipka
• škrob - 1 polievková lyžica.
• akékoľvek ovocie alebo bobule na plnenie

Príprava:

Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Do tejto zmesi nalejte vriacu vodu a rastlinný olej. Vymiesime elastické cesto. Vyvaľkáme do kruhu, posypeme škrobom (keďže plnka je šťavnatá). Akékoľvek ovocie (tu jablká, hrušky a slivky) nakrájame a poukladáme na cesto. Okraje prehneme a pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.

Ingrediencie:

• tekvicové pyré - 0,5 šálky
• šumivá minerálna voda - 0,5 šálky
• rastlinný olej - 0,5 šálky
• cukor - 0,5-1 šálka (podľa chuti)
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica.
• múka - 3,5-4 šálky
• kokosové vločky - podľa chuti
• mak - podľa chuti

Príprava:

Ak chcete získať tekvicové pyré, rozmixujte tekvicu pripravenú akýmkoľvek spôsobom pomocou mixéra. Do pyré pridajte cukor a premiešajte. Nalejte minerálnu vodu a rastlinný olej. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiesime nie veľmi tuhé cesto, rozvaľkáme na asi 0,7 cm hrubú vrstvu, posypeme kokosovými lupienkami a makom, trochu rozvaľkáme valčekom (do 0,5 cm). Vykrajovačkou vykrajujte sušienky. Pečieme pri teplote 180 stupňov, podľa nastavenia rúry od 12 do 25 minút.

Rybie steaky v rúre

Ingrediencie:

• steaky z akejkoľvek červenej ryby (tu pstruh) - 500 g
• citrón (šťava) - 2 kusy
• rastlinný olej - 50 ml
• cesnak - 2 strúčiky
• kôpor - 0,5 zväzku
• korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

Príprava:

Citróny umyte veľmi teplou vodou a vytlačte z nich šťavu. Pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej, korenie, soľ, nasekané bylinky. Dôkladne premiešať. Steaky zalejeme pripravenou omáčkou a dáme do chladničky na 30-60 minút. Pečieme v rúre na 200 stupňov 20-25 minút.

Ingrediencie:

• zubáč - 1500 g
• šampiňóny - 300 g
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Najdôležitejšou zložkou pôstu je špeciálny výživový systém, ktorý má pomôcť človeku sa fyzicky očistiť, ako aj pripraviť telo na duchovnú obnovu. Odborníci na výživu zároveň upozorňujú, že neuvážený pôst počas pôstu môže výrazne znížiť príjem o esenciálne vitamíny a minerály, a tiež majú škodlivý vplyv na metabolizmus. Vyhnúť sa podobné problémy možné len s pomocou dobre vyváženej chudej stravy...

Výživa počas pôstu zahŕňa vyhýbanie sa konzumácii všetkých druhov mäsových výrobkov, hydiny, mlieka a výrobkov z neho, rýb, vajec a živočíšnych tukov. V čom Pravoslávna cirkev vymedzuje špeciálne dni prísny pôst a časy, kedy majú kresťania dovolené jesť určité jedlá. Napríklad v deň Zvestovania Panny Márie a Kvetnej nedele je pôstne menu doplnené o ryby a morské plody.

Tvrdia to vedci denná požiadavka Obsah bielkovín u dospelého človeka je približne 90 gramov. Počas pôstu sa príjem bielkovinovej potravy do tela prudko znižuje. Nedostatok živočíšnych bielkovín kompenzujte sójou a inými strukovinami, slnečnicovými semienkami, hubami, orechmi, ktoré svojím spôsobom zloženie aminokyselín veľmi blízko k mäsovým výrobkom. Nedostatok bielkovinového jedla navyše ľahšie znášajú tí, ktorí sa dobre vyspia a trávia veľa času vonku.

V dňoch, keď sú povolené morské plody, zaraďte do stravy krevety alebo chobotnice. Majú vysokú nutričnú hodnotu a telo ich dokonale vstrebáva.

Počas pôstu sledujte obsah kalórií v jedle. Dôležité je, aby skonzumované jedlo dodalo telu potrebné množstvo energie. Varené a surová zelenina doplniť obilninami, ktoré obsahujú veľké množstvo zdravé sacharidy. Dôležitý zdroj energia počas pôstu je cukor, ale nemali by ste zneužívať sladkosti.

Nezačínajte pôst bez predchádzajúcej prípravy: prudká zmena zvyčajná strava môže mať škodlivý vplyv na zdravie. Pripravte svoje telo na novú diétu vopred (aspoň 2 týždne pred pôstom). Po zrušení cirkevných zákazov by ste sa tiež nemali rýchlo vrátiť k rýchlym jedlám. Živočíšne produkty zaraďujte do jedálnička postupne a v malých porciách.

Aby bol pôst počas pôstu prospešný, urobte zo správnej výživy návyk: vyhýbajte sa vyprážaným a údeným jedlám, obmedzte konzumáciu alkoholu, sladkostí a soli, snažte sa jesť v malých porciách a pod. budú účinné a pôst nebude pre telo náročným testom.

Recepty na pôstne jedlá počas pôstu 2013

Pôstny stôl- nepovažuje sa len za zdraviu prospešné, chudé potraviny: zelenina, obilniny sú najsofistikovanejšie kulinárske produkty, ktoré si často vyžadujú špeciálne umenie prípravy a prinášajú tie najúžasnejšie výsledky...

Počas pôstu je zo stravy vylúčené mäso, vajcia, mliečne výrobky a živočíšne tuky. Ryby sú povolené na Zvestovanie Pána a Kvetnú nedeľu. Rybí kaviár je prijateľný v sobotu Lazarus...

Šaláty

Príprava šalátov počas prísneho pôstu môže výrazne spestriť stôl. Počas pôstu je, samozrejme, čerstvá zelenina menej dostupná ako počas letných pôstov, ale môžete hojne využiť prípravky: mrazenú, sušenú, nakladanú zeleninu a ovocie, tofu, pridať varenú ryžu či iné obilniny.

Na úpravu šalátov sa používa slnečnicový olej, sójová majonéza, omáčky alebo sa vyberajú ingrediencie, ktoré sú dostatočne šťavnaté, aby bol šalát chutný aj bez ďalších prísad.

Šalát z rôznych druhov zeleniny

100 g kalerábu, 50 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 mrkvy, 2 čerstvé jablká, uhorky, 50 g šalátu alebo zelenej cibuľky, 50 g sliviek alebo sliviek, 1 paradajka alebo čerstvá sladká paprika, 1 lyžička cukru, 200 g sójová majonéza, korenie , soľ podľa chuti, kôpor.

Očistený uvarený mladý kaleráb nakrájame na tenké plátky. Sušené slivky opláchnite, pridajte horúcu vodu, aby napučali, odstráňte semienka a nakrájajte na plátky. Vykôstkované slivky tiež nakrájame.

Nakrájajte paradajky na 5-6 častí, nakrájajte čerstvú sladkú papriku, odstráňte stopku spolu so zrnami, na prúžky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame rovnako ako zeleninu. Umyté listy šalátu nakrájame na 2-3 časti a uhorky nakrájame na plátky.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu a ovocie, pridajte konzervu zelený hrach, pri podávaní jemne osolíme, okoreníme a dochutíme majonézou. Do šalátu môžete pridať cukor (najlepšie práškový) a citrónovú šťavu. Zeleninový šalát je možné pripraviť z inej dostupnej zeleniny.

Vinaigrette

Uvarené zemiaky a repu ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo tenké plátky. Nakladané uhorky a cibuľu nakrájame na kocky. Kyslú kapustu pretrieme a nakrájame na veľké kúsky.

Ak má kyslá kapusta veľmi kyslá chuť, opláchnite ju studenou vodou alebo aj na nejaký čas namočte, vyžmýkajte, rozdrvte. Cibuľu nakrájame nadrobno. Potom všetku zeleninu zmiešame, osolíme a dochutíme rastlinným olejom. Zemiaky je možné čiastočne alebo úplne nahradiť varenou fazuľou.

Pôstny šalát z morských rias

Sušené morské riasy sú namočené, varené, dôkladne umyté. Samostatne sa opraží nakrájaná cibuľa, zmieša sa s pripravenou kapustou, ochutí sa sójovou omáčkou, ajinomotom a iným korením podľa chuti.

kórejské šaláty

Veľmi veľa kórejské šaláty majú chudé zložky, a preto sú celkom vhodné na pôstne jedlo. Môžete si ich kúpiť hotové alebo si ich pripraviť sami. Na prípravu šalátov potrebujete špeciálne strúhadlo (iba skúsená ruka ho dokáže nakrájať tak najemno, ako je potrebné).

Tu je niekoľko klasických možností: 1) mrkva (nastrúhaná natenko), 2) mrkva a zelená reďkovka (druhá je menšia, oba produkty nasekajte), 3) kapusta (nakrájaná na štvorce 2x2 cm, pridajte buď nakrájanú mrkvu alebo cviklu, ale veľmi málo z toho posledného, ​​len pre farbu). Pripravenú zeleninu osolíme, rozmixujeme, rozdrvíme, necháme odstáť, kým sa nezíska šťava, šťava sa scedí alebo vytlačí.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej bez zápachu. V tomto čase zeleninu ochutíme octom, červenou paprikou, ajinomotom a koriandrom. Cesnak nasekáme nadrobno a poukladáme na kôpku na zeleninu, rozohriaty olej nalejeme priamo na cesnak a všetko premiešame. Necháme odstáť a vychladnúť.

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

Umytá biela kapusta sa nakrája na prúžky, rozomelie sa s malým množstvom soli, šťava sa scedí, zmieša sa s ošúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, ochutený cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

Reďkovkový šalát s maslom

Reďkovku ošúpte a dobre opláchnite, vložte do studenej vody na 15-20 minút, potom nechajte vodu odtiecť, reďkovku nakrájajte na strúhadle, ochuťte rastlinným olejom, soľou a octom, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami. K strúhanej reďkovke môžete pridať nakrájanú cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.

Reďkovka 120 g, rastlinný olej. 10 g, 3 g octu, 15 g cibule, zelenina.

Vitamínový šalát

Čerstvú kapustu nasekáme nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a pridáme soľ. Pridajte zelený hrášok (konzervovaný). Nalejte ocot, rastlinný olej, posypte mletým čiernym korením a bylinkami. Môžete pridať čerstvé uhorky a zelenú cibuľu.

300 g čerstvej kapusty, 1 veľká mrkva, 5 lyžíc hrášku, soľ, 1 lyžica octu. 10 g rastlinného oleja, 2 g čierneho korenia.

Šalát "Leto"

Paradajky vložíme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a potom ihneď zalejeme studenou vodou. Odstráňte kožu. Ošúpané paradajky nakrájame na tenké plátky. Ošúpané jablko prekrojíme na polovicu a odstránime jadrovník. Jablko tiež nakrájame na plátky. Cibuľu a papriku nakrájame na malé prúžky. Všetko premiešame. Osolíme, pridáme cukor, pridáme citrónovú šťavu a zalejeme rastlinným olejom.

2 zrelé paradajky, 1 jablko, 1 malá cibuľa, 1 sladký peri struk, 3 lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor, 1 lyžica citrónovej šťavy.

Paradajky plnené zeleninovou zmesou

Paradajky umyte a nakrájajte ostrým nožom vrchná časť, pomocou lyžice odstráňte jadro. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno, jablko najemno, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme do misy, pridáme hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešame. Paradajky naplňte týmto mletým mäsom. Navrch posypeme kôprom.

5 malých paradajok, 1 mrkva, 1 jablko, 2 nakladané uhorky, 100 g zeleného konzervovaný hrášok, 2 lyžice rastlinného oleja, 1/3 lyžičky soli, kôpru.

Ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte s vychladnutou ryžou, soľou a korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Pór

Zelenú časť póru nakrájame nadrobno na kolieska (treba štyri stonky), orestujeme na margaríne s cesnakom a tymianom. Pridať biela časť stonky. Celé to pred vložením nádoby do rúry zalejeme pol na pol bielym vínom a zeleninovým vývarom, prikryjeme potravinárskym papierom, vložíme do rúry a necháme 30 minút.

4 stonky póru, 2 strúčiky cesnaku, zväzok čerstvého tymiánu, 115 g masla (možno aj rastlinný margarín), 2 poháre Chardonnay, 285 ml zeleninový vývar, morská soľ a čierne korenie.

Rozdrobená pohánka s hubami a cibuľou

3 poháre vody, 1,5 pohára pohánky, 2 cibule, nejaké suché hríby. Jadro nalejte vodou, zakryte nakrájanými hubami a zahrejte na vysoký oheň a zatvorte vekom.

Keď vrie, znížte teplotu na polovicu a pokračujte vo varení 10 minút, kým nezhustne, potom oheň znova znížte na minimum a varte asi 5-7 minút. kým sa voda úplne neodparí. Odstráňte z tepla a zabaľte teplý na 15 minút. Zároveň opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a osolíme. Do kaše pridajte opečenú cibuľu a rovnomerne premiešajte.

Hubový pilaf

Pre pilaf sa uprednostňujú jedlá s hrubými stenami, ktoré sa zahrievajú rovnomerne a pomaly uvoľňujú teplo. Pomer hlavných zložiek: ryža\mrkva\šampiňóny (mrazené, čerstvé alebo namočené suché) je rovnaký, t.j. na pol kila ryže je presne také isté množstvo mrkvy a húb.

Môžete čiastočne alebo úplne nahradiť huby sójové mäso treba však pamätať na to, že sójové mäso samo o sebe nemá rovnaké chuťové vlastnosti ako huby a pri jeho použití by sa jedlo malo dochucovať pomocou aróm a korenín.


Zahrejte v ňom kotol a olej (olejom na pilaf nešetrite: jeho chuť sa výrazne zlepší), opečte šampiňóny a mrkvu, osoľte, okoreňte, vrch prikryte bez miešania vrstvou umytej ryže a opatrne nalejte vo vode (1,5 objemu ryže), aby bola ryža pokrytá vodou s okrajom väčším ako pár centimetrov. Pevne zatvorte veko a snažte sa zbytočne neotvárať veko.

Keď počujeme, že obsah kotla vrie, znížte oheň na minimum, v tomto čase pripravíme cesnak: budeme potrebovať niekoľko malých strúčikov. Vložia sa priamo do uzáveru ryže (ryža už napučala a absorbovala všetku vodu nad ňou), celé a zľahka sa stlačia, ponoria sa do ryže, potom sa kotol vypne, ale pilaf pokračuje vo varení. na zvyškové teplo.

Po desiatich až pätnástich minútach môžete všetko premiešať a podávať. Domáce nakladané uhorky alebo paradajky alebo kyslá kapusta sú dobrým doplnkom k pilafu.

Sladká jačmenná kaša s makom

Opláchnite jačmeň a začnite variť vo veľkom množstve vody na miernom ohni, pričom zbierajte penu. Keď cereálie začnú vylučovať hlien, scedíme prebytočnú vodu a za stáleho miešania varíme, kým cereálie nie sú mäkké a husté.

Pripravte si mak (menej ako pol pohára maku na pohár cereálií): zalejte vriacou vodou, po 5 minútach nechajte spariť. Vodu scedíme, mak prepláchneme, opäť pridáme vriacu vodu a hneď, ako sa na povrchu vody začnú objavovať kvapôčky tuku, ihneď scedíme. Potom zomelieme dusený mak, pridáme trochu vriacej vody.

Pripravený mak zmiešame so zahusteným, zmäknutým jačmenná kaša, pridaním medu, zahrievajte na miernom ohni 5-7 minút za stáleho miešania, odstráňte z tepla, pridajte džem.

Proso kaša s tekvicou

Malé kúsky tekvice povarte vo vode 10-15 minút. Proso dôkladne umyjeme a pridáme tam, jemne osolíme a osladíme. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia (min. 15-20). V rúre ho môžete na krátky čas nastaviť do stavu „pripravený“. Pomery medzi tekvicou a prosom sa vyberajú podľa chuti, množstvo vody sa odoberá v závislosti od predchádzajúcich zložiek a kedy viac Tekvice vyžadujú menej vody.

PRVÉ JEDLO

Prispôsobenie sa pôstnej polievke-kharcho

Pol pohára ryže nalejte do dvoch až troch litrov vriacej vody. Opečte 3-4 cibule, pridajte ich do vody s ryžou, bobkový list, nové korenie (rozdrviť hrášok). Po 5 minútach pridajte pol pohára drvených vlašských orechov.

Po ďalšom krátkom čase pridajte pol pohára paradajkového pretlaku (viac klasická verzia: slivky tkemali, ktoré u nás nenájdete, alebo pol pohára šťavy z granátového jablka): sušené bylinky (bazalka, petržlen), červená paprika, trocha škorice, slnečnicový chmeľ (kľúčové korenie pre chuť polievky).

Po ďalších 5 minútach môžete úplne vypnúť, pridať čerstvé bylinky a nasekaný cesnak a nechať vylúhovať. V ešte viac prispôsobenej verzii pre ruské prostredie môžu byť zemiaky umiestnené vo vriacej vode pred ryžou.

Rassolnik

Namočte malé množstvo perličkového jačmeňa na niekoľko hodín (nie viac ako pol pohára na štandardný trojlitrový hrniec polievky). Zľahka to povarte. Zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vriacej vody s jačmeňom. Samostatne si opražíme cibuľu a k ryži a zemiakom pridáme mrkvu.


Neskôr, keď sú zemiaky hotové, pridáme nakrájané kyslé uhorky a dochutíme nálevom (tieto uhorky je dobré v náleve trochu podusiť). Na konci varenia pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, sušené alebo čerstvé bylinky. Môžeme podávať so sójovou majonézou, ak je k dispozícii.

kórejská polievka

Na túto polievku potrebujete špeciálne sójové korenie: chai. Má veľmi hustú konzistenciu, tmavohnedá, špecifická chuť a vôňa. Japonci majú analóg s názvom „Mizo“.

Na chudú verziu tejto polievky sa opražia tri alebo štyri cibule s pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc chai, môžete sem pridať aj dusené sójové mäso. Potom sa pridá voda (až tri litre), po uvarení zemiakov a o niečo neskôr „profilová“ zelenina.

Môže to byť čerstvá alebo sušená kórejská kapusta, nakrájaná cuketa alebo pár zelených reďkoviek. Polievka sa varí, kým nie je pripravená zelenina. Tai by mal dodať slanosť a pikantnosť, ale ak sa vám to zdá nedostatočné, môžete pridať viac soli a červenej papriky. Podávame s nekvasenou ryžou, uvarenou v hrubostennej miske, pomer ryže a vody: dva až tri, oheň postupne znižujte.

Šošovicová polievka

Šošovicu na pár hodín namočíme, uvaríme, ošúpeme a nakrájame zemiaky, mrkvu a cibuľu opraženú na oleji. Úspešné doplnky a korenie do tejto polievky: koriander, tymian, cesnak, bylinky. Pri podávaní sa dobre kombinuje so sójovým mäsom (opečte s cibuľou a mrkvou), paradajkami, olivami (ich soľanka sa pridáva priamo do polievky) a sójovou majonézou.

Zeleninová polievka

Na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, petržlen a zeler, pridáme vodu, pridáme nakrájanú mrkvu, rutabagu a nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Asi v polovici varenia pridajte prelisovaný cesnak a korenie; pridajte jablkový pretlak alebo strúhané jablko na samom konci. Pri podávaní polievku posypte nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 petržlenová vňať, zeler, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody, 2 mrkvy, 1 plátok rutabagy, 1 šálka najemno nastrúhanej kapusty (150 g), strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1/2 lyžička rasce, 1 jablko alebo 2 polievkové lyžice jablkového pyré, soľ, bylinky.

Hrachová polievka s perličkovým jačmeňom

Hrášok namočíme cez noc do studenej vody a pridáme premyté perličky a uvaríme v tej istej vode. Mrkvu, cibuľu a petržlen nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji a po uvarení spojíme s hráškom. Osolíme a posypeme bylinkami.

1 liter vody, 1 šálka hrášku, 1 polievková lyžica perličkového jačmeňa, 1/2 mrkvy, 1/2 cibule, 1/2 petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, bylinky, soľ.


Pôstna hrachová polievka

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať a pripravíme si rezance.

Na rezance dobre premiešajte pol pohára múky s tromi lyžicami rastlinného oleja, pridajte lyžicu studenej vody, pridajte soľ a nechajte cesto hodinu napučať. Natenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájame na pásiky a dáme dosušiť v rúre.

Napučaný hrášok uvaríme bez scedenia do polovice uvarenia, pridáme opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varíme, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.
Hrášok – 50 g, zemiaky – 100 g, cibuľa – 20 g, voda – 300 g, olej na opraženie cibule – 10 g, petržlenová vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Ruská pôstna polievka

Weld perličkový jačmeň, do vývaru pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky, nakrájame na plátky, ktoré sa ukladajú súčasne so zemiakmi.
Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Zemiaky, kapusta – po 100 g, cibuľa – 20 g, mrkva – 20 g, perličkový jačmeň – 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. Uvarenú repu nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa varí 10 minút. Zelení sa pridávajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, dusí sa spolu s hubami.
200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2 - 3 lyžice byliniek, 1 lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

DRUHÉ KURZY

Papriky, baklažány, plnené cukety

Papriky, baklažány, mladé cukety ošúpeme od stopiek a semienok (odrežeme šupku z cukety) a naplníme mletou zeleninou, ktorá obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľku, mrkvu, kapustu odobratú v rovnakých častiach a 1/10 celkového objemu petržlenu a zeler.

Všetka zelenina používaná na mleté ​​mäso musí byť najskôr vyprážaná v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 šálky paradajkovej šťavy a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Tikhvinská kaša

Hrášok umyjeme, uvaríme vo vode bez pridania soli a keď voda zovrie o 1/3 a hrášok je takmer hotový, pridáme zmes a varíme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno nakrájanou cibuľou, opraženou na oleji a pridáme.
1/2 šálky hrášku, 1,5 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 cm. lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a na širokej panvici v rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a rovnomerne opečte zo všetkých strán do zlatista. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky vložíme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, osolíme, podlejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 1 minútu do rúry. Hotový prívarok sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo nasolenými) a kyslou kapustou.
1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica kôpru, I cm. lyžica petržlenu, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Dusená kapusta

Jemne nakrájajte cibuľu, vložte ju do panvice s rastlinným olejom a opečte do zlatista. Potom pridajte najemno nastrúhanú kapustu a smažte do polovice varenia. O 10 min. až do konca pridajte soľ, paradajkový pretlak, mleté ​​červené alebo čierne korenie, sladký hrášok a bobkový list. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

2 stredné cibule, 1 malá hlávka kapusty, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ, pór, 2-3 hrášok z nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 šálky paradajkového pretlaku zriedeného vodou.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky umyte a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte viac ako polovicu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozdrvte cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicový olej a miešajte. Opečené zemiaky polejeme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 lalokov chenok, 2 lyžičky soli.

Drobivá ryžovo-ovsená kaša

Ryžu a ovos prepláchneme, premiešame a zmes nalejeme do vriacej vody. Udržujte na vysokej teplote po dobu 12 minút, potom znížte teplotu na strednú a udržujte ďalších 5-8 minút, potom odstráňte z tepla, zabaľte teplo a až po 15-20 minútach. otvorte veko. Hotovú kašu dochutíme cibuľou opraženou na oleji a nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom. Ohrievajte na panvici na miernom ohni 3-4 minúty.

1,5 šálky ryže, 0,75 šálky ovsa, 0,7 litra vody, 2 lyžičky soli, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku. 4-5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 lyžica kôpru.

Tochonka

Mak namočíme na 10 hodín, scedíme vodu, vytlačíme a rozdrvíme v mažiari.
Fazuľu namočíme na 10 hodín, varíme 2 hodiny a uvarenú fazuľu rozdrvíme na kašu, do ktorej horúce pridáme pretlačený mak, pretlačené zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu, cukor, korenie, petržlenovú vňať a pomelieme.

5 zemiakov, 0,5 šálky fazule, 2 lyžice maku, 1-2 cibule, 2 lyžice cukru, 1 lyžica petržlenovej vňate, 0,5 lyžice mletého čierneho korenia.

Zemiakové kotlety so sušenými slivkami

Zo 400 gramov uvarených zemiakov pripravte pyré, pridajte soľ, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo vláčne cesto.

Necháme odležať asi dvadsať minút, aby múka napučala, za ten čas si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok a zalejte vriacou vodou. Cesto rozvaľkáme, pohárom nakrájame na kolieska, do stredu každého vložíme sušené slivky, vytvarujeme rezne tak, že z cesta urobíme karbonátky, každý rezne vyvaľkáme v strúhanke a opečieme na panvici na veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú zmes, pridajte múku a sódu a z výsledného cesta pečte palacinky v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (tlačených), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Prineste, kým sa neuvarí, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 litra vody, 5 lyžíc zeleného hrášku.

KVASS, KOMPÓTY

Kompót zo sušeného ovocia

Ovocie umyte a potom oddeľte jablká a hrušky, pretože ich varenie trvá dlhšie.

Vytriedené ovocie 3-4 krát opláchnite a vložte do vriacej vody. Hrušky a jablká varte 35-40 minút, ostatné ovocie - 15-20 minút. Na konci pridajte cukor.
200 g sušeného ovocia, 5 polievkových lyžíc cukru, 1,5 litra vody.

Rebarborový kompót

Umyte stonky rebarbory teplá voda. Odstráňte kožu zo zhrubnutých koncov nožom. Potom stonky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm, vložte ich do misy, zalejte studenou vodou a nechajte v nej 15 minút. Varte cukrový sirup. Pripravenú rebarboru vyberte zo studenej vody a ponorte do vriaceho sirupu, pridajte citrónovú kôru a varte 10-15 minút.
200 g rebarbory ​​(stopky), 150 g cukru, 4 poháre vody, 8 g citrónovej kôry.

Brusnicový kompót s jablkami

Zimné jablká umyjeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov. Potom plody ponorte do cukrového sirupu vyrobeného z odvaru jablkových šupiek a jadrovníkov. Sirup priveďte do varu a pridajte k nemu brusnice.
150 g brusníc, 150 g jabĺk, 150 g kryštálový cukor, 600 g vody.

Hubový vinaigrette

Huby a cibuľa sú nakrájané, varená mrkva, repa, zemiaky a uhorka sú nakrájané na kocky a zmiešané. Olej sa ochutí octom a korením a naleje sa na šalát. Na vrch posypte bylinkami.
150 g nakladaných alebo solených húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 menšia repa, 2-3 zemiaky, 1 kyslá uhorka, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 cm. lyžice octu, soli, cukru, horčice, korenia, kôpru a petržlenu.

Hubový kaviár

Čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí. Nasolené huby namočíme, aby sa odstránila prebytočná soľ, sušené huby namočíme, povaríme a necháme v cedníku odkvapkať. Potom sú huby jemne nakrájané a zmiešané s nakrájanou cibuľou, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Zmes okoreníme a navrch posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
400 g čerstvých, 200 g solených alebo 500 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, zelená cibuľa.

Dusené huby

Rozpálime olej, pridáme na tenké plátky nakrájané šampiňóny a nakrájanú cibuľu. K uvareným hubám sa pridá vývar, čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave 15-20 minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ a bylinky. Ako príloha podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.
500 g čerstvých alebo 300 g uvarených (solených) húb, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, soľ, 1/2 šálky hubového vývaru, petržlenová vňať a kôpor.

PIES

Cesto na pôstne koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25-30 g droždia vymiesime cesto.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej panvice, kde ste cesto pripravovali a nechajte ho znova kysnúť.
Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Apple charlotte s čiernym chlebom

Jablká (najlepšie kyslé odrody, ako je Antonov) - 3 kusy, kryštálový cukor - 100 g, škorica, klinčeky a vanilín podľa chuti, mandle (vzal som lieskové orechy, pretože neboli žiadne mandle) - 20 g, suché biele víno - 20 g, šťouchaný čierny chlieb – 1 pohár (vzal som si 2 poháre, zdalo sa mi, že pohár nestačí), rastlinný olej – 20 g, kôra z 0,5 citróna, pomarančové kôry– 20 g Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme zrniečok, dáme 2 lyžice cukru, pridáme škoricu, drvené orechy, pomarančové kôry, biele víno.


Pohánková kaša shangi

Z chudého cesta vyvaľkáme placky a položíme do stredu každého pohánková kaša uvarené s cibuľou a šampiňónmi, okraje lokše prehneme.

Hotové shangi položíme na vymastený plech a upečieme v rúre.

Rovnaké shangi môžeme pripraviť plnené opraženou cibuľou, zemiakmi, prelisovaným cesnakom a opraženou cibuľkou.

Pohánkové palacinky

Tri poháre pohánkovej múky zalejte večer tromi pohármi vriacej vody, dobre premiešajte a nechajte hodinu odstáť. Ak nemáte pohánkovú múku, môžete si ju vyrobiť sami mletím pohánky na mlynčeku na kávu.

Keď cesto vychladne, zriedime ho pohárom vriacej vody. Keď je cesto vlažné, pridáme 25 g droždia rozpustených v pol pohári vody.

Ráno do cesta pridáme zvyšok múky, soľ rozpustenú vo vode a vymiesime cesto do konzistencie kyslej smotany, odložíme na teplé miesto a pečieme na panvici, keď cesto opäť vykysne.
Tieto palacinky sú obzvlášť dobré s cibuľovou polevou.

Palacinky s korením (s hubami, cibuľou)

Z 300 g múky, pohára vody, 20 g droždia vypracujeme cesto a odložíme na teplé miesto.

Keď je cesto hotové, nalejte ďalší pohár teplej vody, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor, zvyšok múky a všetko dôkladne premiešajte.

Umyté sušené huby namočte na tri hodiny, povarte do mäkka, nakrájajte na malé kúsky, opečte, pridajte nakrájanú a jemne opečenú zelenú cibuľu alebo cibuľu nakrájanú na krúžky. Upečené rozložte na panvicu, naplňte ich cestom a vyprážajte ako obyčajné palacinky.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme a pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky na 750 g hrachového pyré. Z výsledného cesta vytvorte placky, povaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Koláče s hráškovou náplňou

Hrášok uvaríme do mäkka, roztlačíme, pridáme cibuľu opraženú na rastlinnom oleji, korenie a soľ podľa chuti.

Pripravte si jednoduché kváskové cesto. Cesto rozdeľte na guľky veľkosti vlašského orecha a rozvaľkajte na placky s hrúbkou 1 mm. Pridajte plnku. Pečieme v rúre 20-25 minút.

Výrobky z nekysnutého cesta

Aké sú vlastnosti nekysnutého cesta pripraveného počas pôstu? Nemôžeme do nej dať vajíčko, aby sme ju posilnili. Z tohto dôvodu naše konanie závisí vo väčšej miere od „charakteru“ múky, od sily jej lepku.

Ak je múka dobrá a snažili ste sa vypracovať veľmi hutné cesto (pomer voda:múka = 1:3 objemovo a nezabudnite posoliť - pridaním soli sa cesto aj trochu spevní), dostanete vynikajúce cesto na halušky.

Môže však nastať situácia, keď kvalita múky nie je veľmi žiaduca, nie je dostatok sily na miesenie cesta a chýba mužská sila, ktorá by pomohla. Potom môžete naliať viac vody (1: 2,5), ale buďte pripravení na to, že cesto počas varenia „pláva“, knedle alebo iné výrobky budú klzké a rozpadnú sa. Zaobchádzajte s tým s modlitbou a trpezlivosťou a jedzte s pokorou (to je vždy užitočné).

V budúcnosti, pri použití rovnakej múky, môžete „prekonať“ slabosť jej charakteru zmenou spôsobu varenia: dusiť ju (bude to niečo ako manti) alebo ju vyprážať na oleji (ako chebureki).

Oba tieto spôsoby vyžadujú mäkšie cesto. Zaujímavé variácie cesta sa získajú nahradením vody soľankou alebo inou tekutinou. Existujú metódy, pri ktorých sa používa horúca voda, čím vzniká cesto so zvláštnou chuťou, s miernou sladkosťou, pričom toto cesto vyžaduje viac vody.

Cesto je možné použiť priamo na rezance, halušky, na prílohu alebo ako súčasť polievky, alebo ako šupku na plnku: vyprážanú kapustu alebo inú zeleninu, zemiakovú kašu, šampiňóny, cibuľu, bylinky, čerstvé alebo mrazené bobule s cukrom , varené a skrútené sušené ovocie, fazuľové alebo hrachové pyré a dokonca aj kaša: napríklad proso alebo pohánka.

Ploskaný chlieb

Vypracujeme obyčajné nekysnuté cesto, necháme ho asi dvadsať minút odležať, vyvaľkáme na malé tenké kolieska a opečieme z oboch strán. Podávajte na stole, kde sú pripravené rôzne náplne: fazuľová pasta, šalát z čerstvej zeleniny, zeleninový guláš, a možno džem, ovocný šalát. Plnku dáme priamo na mazanec a hneď zjeme spolu s „tanierom“.

Galushki

Nekysnuté cesto vymiesené vo vode rozvaľkáme na 1 cm hrubý koláč, nakrájame na pásiky široké 2-3 cm, z každého pásika odštipneme malé kúsky a vhodíme do osolenej vriacej vody (alebo zeleninového či hubového vývaru). Cesto na halušky môžeme pripraviť aj zo zmesi pšeničnej a pohánkovej múky. Halušky uvarené vo vode scedíme a dochutíme opraženou cibuľkou. Halušky uvarené vo vývare sa zapíjajú tekutinou.

Halušky s hubami

150 g sušených húb namočíme a uvaríme, nadrobno pokrájame, pridáme 2 na oleji opražené cibule, 2 lyžice strúhanky zo starého chleba, korenie, soľ, trochu hubového bujónu, všetko premiešame a zľahka podusíme. Cesto je obvyklé na halušky. Vyvaľkáme na tenko, urobíme malé halušky a uvaríme. Podávame poliate olejom.

Pôstne manti s tekvicou

Na prípravu manti potrebujete špeciálne náradie: dvojitý kotol alebo odnímateľnú panvicu vrchná časť, kde sa vkladajú grily s manti (kaskán, manti varič). Cesto: pol litra na 1 kg múky horúca voda, osolíme, dobre premiešame, necháme odležať.

Mleté mäso: tekvica nakrájaná na malé (pol centimetra) kocky, sójové mäso v úmerných kúskoch v rovnakom pomere s tekvicou, korenie: soľ, červená paprika, ajinomoto. Cesto rozvaľkáme na tenké kolieska veľkosti malej podšálky. Do stredu položte vrchovatú polievkovú lyžicu mletého mäsa.

Cesto sa navrchu pritlačí: vreckom alebo vytvarované. Rošty sú mazané rastlinným olejom. Položte na ne manti (nepretláčajte ich, inak sa zlepia), vložte ich do panvice, kde už vrie voda a na pare 45 minút.

Podávame s omáčkou: sójovú omáčku (klasickú, kórejskú, hnedú) rozriedime vodou, pridáme len trochu octu, červenú papriku (pozorovateľné množstvo), nasekaný cesnak.

Halušky s čerešňami

Z múky a vody vypracujeme nie veľmi tuhé cesto, rozvaľkáme na tenkú kôrku. Čerešne ošúpeme a posypeme cukrom. Šťavu, ktorá vytečie, vylúhujeme cukrom. Urobíme malé halušky, uvaríme, scedíme v cedníku, na tanieri polejeme šťavou. Podávajte studené.

Halušky s jablkami

Na plnenie vezmite 800 g jabĺk, 1/2 šálky cukru. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na pásiky, posypeme cukrom, z nie veľmi riedkeho cesta pripravíme halušky a uvaríme ich. Pri podávaní posypeme halušky cukrom alebo medom.

Dezert

Chcel by som začať hovoriť o dezertoch tou najjednoduchšou vecou, ​​niečím, čo nepotrebuje varenie: čerstvé ovocie alebo umyté a podusené sušené (sušené marhule, hrozienka, figy, datle, sušené slivky), orechy najv. odlišné typy, chalva, kazenaki, pastila, džem rôznych konzistencií.

Medzi pôstne patria mnohé cukríky a želé cukríky, marshmallows (technologicky môžu byť chudé). Medzi pripravenými dezertmi si všimneme želé, želé a ovocné šaláty. Posledné z nich sú buď pripravené z prevládajúceho šťavnatého ovocia alebo ochutené sirupom pripraveným z konzervovaného ovocia alebo pripravené nezávisle. Pečivo a dezerty z múky budeme posudzovať samostatne.

Jablkový dezert

Nakrájané upečené jablká zmiešame s varená ryža a pridáme zázvor a kari. Pečené jablká môžeme podávať aj bez ryže s práškovým cukrom a škoricou.

Cereálny dezert so sušeným ovocím

Uvarte si bežný kompót zo sušených marhúľ, hrozienok alebo iného sušeného ovocia bez semienok. Keď je ovocie hotové, tenkým pramienkom za stáleho miešania rovnomerne v malom množstve pridávame krupicu (alebo iné drobné zrniečka).

Citrusové želé

4 pomaranče, citrón, 100 g cukru, 15 g agar-agaru, pol pohára vody. Agar-agar a cukor rozpustíme v teplej vode, pridáme kôru z polovice pomaranča, šťavu z pomarančov a citróna, premiešame, precedíme, nalejeme do foriem a do chladničky. Pri podávaní sa formy nakrátko ponoria pod vodu, aby sa želé mohlo ľahko oddeliť.

Ovocný šalát

Cestoviny uvaríme do mäkka, scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou, ochutíme zeleninou. olej a miešame. Hrozno prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Banány nakrájame na plátky.

Jablko ošúpeme od jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Pridajte mandarínky alebo pomaranče na plátky alebo polovičné plátky. Ovocie posypeme škoricovým cukrom a citrónovou šťavou. Figy a datle nasekáme nadrobno, orechy nasekáme.

Konzervované ovocie dáme do cedníka, zmiešame s cestovinami a ostatnými ingredienciami a pridáme trochu sirupu z konzervy. Všetko premiešame, posypeme kokosom a/alebo čokoládovými lupienkami.

Tekvicový aspik


Ošúpanú tekvicu dusíme v rúre do priehľadnosti s malým množstvom vody. Vrstvy hrozienok, ošúpaných vlašských orechov (mierne rozdrvených) a sušených marhúľ (tiež nakrájaných na 3-4 kusy) nasypte na dno plochej misky s hrúbkou asi na pol prsta.

To všetko prikryte tekvicou na vrchu. Zvyšnú tekvicovú šťavu z varenia nevyhadzujte, ale použite ju namiesto vody na výrobu želé (pozri návod na želatínových vreckách). Nalejte pripravené teplé želé cez obrobok, potom ho vložte do chladničky a podávajte studené.

Pôstny stôl môže a má byť pestrý! V opačnom prípade sa pôst zmení nielen na odmietnutie živočíšnych produktov, ale na výsmech seba samého. Pôstne zemiakové jedlá, recepty, na ktoré sme pre vás vybrali, dokazujú, že aj z jednoduchých surovín sa dá pripraviť široká škála jedál. Patrí medzi ne prvý a druhý chod, šaláty a predjedlá – vo všeobecnosti je z čoho vyberať. ›

Pôstny čas v roku 2019 trvá od 11. marca do 27. apríla a znamená dramatické zmeny v stravovaní všetkých veriacich. Pôst je jedným z najviac prísne príspevky v cirkevnom kalendári, ktorý začína sedem týždňov pred Veľkou nocou a trvá 48 dní. ›

Je pôst a ako šťastie, spomíname na palacinky a naši nás žiadajú, aby sme ich uvarili, a my ich naozaj chceme potešiť chutnými palacinkami. A zdá sa, aké palacinky sú tam bez vajec a mlieka, ale existujú chudé palacinky, v ktorých sú tieto dôležité zložky nahradené inými, v dôsledku toho nie sú horšie ako palacinky, na ktoré sme zvyknutí a milujeme. ›

Blížiaci sa pôst dáva nášmu telu výbornú príležitosť oddýchnuť si od majonézy a iných dresingov na jej základe a naplniť sa živými vitamínmi, ktoré sú na jar tak potrebné. ›

Takmer každé ráno sa začína zvonením budíka a výnimkou nie je ani pôst, stále sa ponáhľame do práce, stihneme skočiť do sprchy, pripraviť sa a medzitým aj raňajkovať. Ale ak si zvyčajne vystačíme s omeletou alebo sendvičom s klobásou alebo syrom, tak počas pôstu by raňajky nemali obsahovať živočíšne produkty. ›

Pôst nie je len časom duchovnej, ale aj fyzickej očisty. Mnoho ľudí sa obáva, že nebudú musieť jesť chutné jedlá, ale nie je to celkom pravda, lebo dnes sa to jednoducho vie veľké množstvo chutné recepty chudé jedlá bez oleja. ›

Pôst nie je čas vzdať sa svojich obľúbených jedál. Chcete rezne? Pripravme si chudé rezne, receptov je našťastie toľko, že je z toho jednoducho závrat. ›

Ako viete, pôst zavádza do nášho života množstvo potravinových obmedzení. Budete sa musieť vzdať mnohých známych produktov a môže sa zdať, že jednoducho nie je z čoho variť chutné jedlá. Avšak aj gazdinky Pôstne jedlá musíte ich pripraviť tak, aby potešili vašu rodinu vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. ›

Počas prísneho pôstu sú jediným povoleným živočíšnym produktom ryby. Podľa prísnych kláštorných predpisov ho môžete jesť len dva dni počas dlhých 7 týždňov! Ale takéto sebaobetovanie sa od nás laikov neočakáva, a preto jeme ryby v pôstnom období oveľa častejšie. Ako variť ryby tak, aby boli nielen chutné, ale aj ľahké pre telo odstavené od ťažkého jedla? Najlepšou možnosťou sú dusené ryby. ›

Kuchyne sveta a najmä ruské sa môžu pochváliť obrovským výberom pôstnych jedál. Príprava chutných pôstnych jedál však nie je náročná, pretože medzi rastlinné produkty Existujú vynikajúce náhrady mäsa a rýb. ›

Počas pôstu sú dosť prísne obmedzenia a nemôžete jesť produkty živočíšneho pôvodu, no napriek tomu sa môžete stravovať nielen zdravo, ale aj chutné jedlo, pretože dnes existuje pomerne veľké množstvo rôznych receptov na chutné a uspokojujúce jednoduché chudé jedlá. ›

Počas dlhého pôstu vám chýbajú bežné jedlá. Mnohí pôstni priznávajú, že bez problémov znesú absenciu mäsa, ale chýbajú im šaláty s majonézou. Počas pôstu nie je povolená klasická majonéza, pretože ide o omáčku na báze vajec. ›