Otrava a príznaky. Porovnávacia charakteristika najčastejších črevných infekcií – dyzentéria, salmonelóza a rotavírusová infekcia
Otrava jedlom je stav v tele, ktorý sa vyskytuje po konzumácii nekvalitných potravín. Príznaky otravy sú poruchy trávenia, nevoľnosť alebo vracanie, človek pociťuje únavu a závraty. Keď sa toxíny dostanú do ľudského tela, spôsobia zápal sliznice žalúdka, hrubého čreva a tenké črevo. Ďalej sa do krvi dostávajú mikróby alebo toxíny, ktoré majú negatívny vplyv na všetky systémy tela. Ohrozená je pečeň, ktorá odvádza toxíny, srdce a centrálny nervový systém.
Druhy otravy jedlom možno rozdeliť na infekčné a neinfekčné. Infekčné choroby sa nazývajú potravinovo toxické infekcie a ich pôvodcami sú mikróby, vírusy a baktérie. Neinfekčné otravy sa vyskytujú v dôsledku toxínov chemicky škodlivé látky, huby a jedy.
Príčiny otravy
Bežné dôvody zavádzania choroboplodných zárodkov alebo toxínov do potravín sú:
- Surové a nespracované potraviny.
- Nedostatok hygieny rúk pred jedlom.
- Špinavé výrobky.
- Jedlo s uplynutou platnosťou.
Príčinou toxických potravinových infekcií sú chemické jedy alebo živočíšne jedy a rastlinného pôvodu. Medzi nimi sú nasledujúce faktory:
- Huby.
- Jedovaté rastliny.
- Chemicky škodlivé látky.
Príznaky otravy jedlom sa objavujú v dôsledku mikróbov, ktoré sa dostali do jedla alebo vody. Medzi nimi sú tieto patogény:
- Vírusy spôsobujúce nevoľnosť, vracanie, zimnicu,...
- Staphylococcus alebo E. coli spôsobujú zvracanie, zimnicu, hnačku a závraty. Žalúdok začne bolieť a objaví sa teplo.
- Salmonelóza a botulizmus spôsobujú závraty, hnačku, zimnicu a potenie. Bolesť brucha a horúčka začnú do pol hodiny po preniknutí toxínu do tela.
Toxíny sa objavujú aj v čerstvé produkty, ale častejšie človek ochorie po zjedení pokazeného jedla. Nebezpečná otrava týmito výrobkami:
- Otrava mliečnymi výrobkami alebo cukrárskymi výrobkami.
- Otrava vajcom.
- Otrava z mäsa alebo surových rýb.
- Otrava z kreviet a iných morských plodov.
Zvláštnosťou je rýchly vývoj a malá inkubačná doba. Ťažká otrava pokazeným jedlom môže spôsobiť príznaky intoxikácie tela u dospelých a detí. Takéto stavy sú nebezpečné z dôvodu hromadného prepuknutia choroby alebo v rámci rodinného kruhu. Produkty s uplynutými dátumami spotreby, poškodeným obalom resp nepríjemný zápach. Ďalšími znakmi pokazeného jedla sú zmeny farby, chuti a konzistencie. Otrava môže nastať aj po konzumácii výrobku, ktorý vyzerá normálne. Mikróby človeka prenášajúceho choroby sa ešte nestihli v takomto jedle rozmnožiť a pokaziť ho.
Príznaky ochorenia
Známky otrava jedlom sa objavia od 2 hodín do 2 dní od nástupu toxínov alebo toxickej infekcie. Individuálny rozvoj Ochorenie závisí od veku, hmotnosti pacienta a typu toxínov či mikróbov. Charakteristické príznaky intoxikácie jedlom v tele sú nasledovné:
- Pri otrave sa objaví teplota, ktorá môže spôsobiť zimnicu.
- Osoba stráca chuť do jedla a pociťuje rastúcu slabosť a závraty.
- vznikajú paroxyzmálna bolesť v žalúdku a hnačke.
- Žalúdok je veľmi nafúknutý.
- Otravu sprevádza vracanie a nevoľnosť.
- Pacientovi klesá krvný tlak a v dôsledku otravy sa objavuje bolesť hlavy.
Príznaky ochorenia v závažných prípadoch spôsobených neurotoxickými jedmi:
- Fungovanie mozgu je narušené a objavujú sa halucinácie, závraty a delírium.
- Periférna funkcia je narušená nervový systém, čo vedie k paralýze.
- Zvýšené slinenie.
- Zraková ostrosť klesá.
- Slabý svalový tonus.
- Človek môže stratiť vedomie a cítiť sa slabý.
- Paralýza dýchacieho traktu.
- Medzi príznaky dehydratácie patrí suchosť slizníc, smäd a zrýchlené dýchanie.
- Teplota počas otravy zostáva na vysokej úrovni.
Takéto nebezpečné príznaky sa objavujú, keď sú postihnuté botulizmom alebo salmonelózou. Pre tehotné ženy, deti a ľudí Staroba choroba môže skončiť smrťou, ak okamžite nevyhľadáte pomoc lekára.
Často dochádza k otravám syrom, varenou klobásou, koláčmi a šalátmi s majonézou. Nebezpečná otrava krevetami alebo inými surovými morskými plodmi, ktorá má za následok nevoľnosť, vracanie, závraty, hnačku a zimnicu. Žalúdok môže silne bolieť a v stolici sa objavuje krv.
Veľmi nebezpečná je aj otrava z vajec, ktoré sa konzumujú surové alebo nesprávne spracované. To spôsobuje zvracanie, vysokú horúčku, nevoľnosť, slabosť, závraty a hnačku. Teplota trvá dlho, žalúdok veľmi bolí. Otrava surovými vajcami môže spôsobiť salmonelózu. Na účinnú liečbu choroby musíte najprv zistiť príčinu otravy a potom prijať vhodné lieky a postupy.
Liečba otravy mliekom je bežná, ale je to zavádzajúce. V prípade otravy sa neodporúča užívať mlieko, pretože nie je schopné odstraňovať toxíny a nepoužíva sa ako liek.
Ako liečiť otravu jedlom?
Ak má pacient akútnu otravu hubami, musíte zavolať sanitku, pretože príznaky otravy sa rýchlo rozvíjajú. Ak sa príznaky otravy objavia u detí alebo tehotných žien, mali by ste tiež okamžite zavolať sanitku. V iných prípadoch sa otrava môže liečiť doma, ale iba vtedy, ak sa stav pacienta nezhorší. Len lekár môže predpísať lieky na odstránenie príznakov intoxikácie, ale doma, pred príchodom ambulancie, musíte urobiť nasledovné:
- Výplach žalúdka vodou s prídavkom manganistanu draselného alebo sódy. Na prípravu roztoku si musíte vziať lyžicu sódy na liter vody, vypiť roztok a vyvolať zvracanie. Žalúdok sa musí opláchnuť, kým nie je voda čistá.
- Po výplachu žalúdka užívajte lieky ako Enterosgel alebo Smecta. Musíte ich zapiť veľké množstvo kvapaliny.
- Ak osoba nemôže piť dostatok tekutiny alebo okamžite začne pociťovať nevoľnosť, vracanie a bolesť žalúdka, potom je potrebné pridať vodu do sorbentu a piť v malých dúškoch každých päť minút.
- Aby telo netrpelo dehydratáciou, musíte to urobiť soľné roztoky. Množstvo tekutiny za deň by malo byť aspoň dva litre.
- Pacient by mal odmietnuť jesť a zachovať pokoj, aby nedošlo k nadmernému zaťaženiu žalúdka.
Ak má človek ťažkú otravu, je poslaný na liečbu do nemocnice, aby odstránil toxíny z tela, odstránil komplikácie a rozvinul chorobu. Priebeh liečby, ak idete do nemocnice včas, je asi týždeň. Ak chcete získať výsledky liečby, musíte vyhľadať pomoc od špecialistov hneď, ako sa objavia príznaky ochorenia.
Keď sa otrava lieči doma, po výplachu žalúdka a zastavení zvracania sa používajú prostriedky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru. Ak má pacient vysokú teplotu, mali by sa užívať antipyretické lieky. Antibiotiká a lieky proti bolesti môže predpisovať iba lekár. Ťažká otrava sa vo väčšine prípadov vyskytuje s výraznými príznakmi intoxikácie tela a vyžaduje si lekársky zásah. V takýchto prípadoch sa teplota počas otravy stáva ťažko kontrolovateľnou doma a je ťažké zastaviť neustále zvracanie alebo paralýzu dýchacie orgány. Preto je možné liečiť otravu doma bez takýchto závažných komplikácií.
Pacient je predpísaný na liečbu doma špeciálna diétačo pomáha rýchlo obnoviť normálny stav osoba. Strava by mala byť bohatá na vitamíny, minerály a bielkoviny. Jedlo by malo byť až 6-krát denne v malých porciách. Vypite aspoň 2 litre vody, pretože spolu s tekutinou sa z tela pacienta odstraňujú aj škodlivé látky. Pite vodu tak často, ako môže pacient, po malých dúškoch, aby ste nevyvolali zvracanie. Obmedzte príjem soli, zakážte alkohol, ktorý môže narušiť činnosť pečene a obličiek a ovplyvniť žalúdok. Je potrebné dodržiavať diétu doma jeden týždeň a potom postupne zavádzať ďalšie potraviny, ktoré však musíte správne spracovať.
Liečba otravy jedlom pomocou tradičných metód
Pre mierne štádiá otravy doma, po konzultácii s lekármi, používajú nielen lieky, ale aj ľudové recepty. Medzi nimi sú nasledujúce metódy liečby:
- s prídavkom medu. Kôpor odstraňuje toxíny a zmierňuje príznaky choroby. Počas zvracania sa z tela odstraňuje draslík a med zasahuje do tohto procesu. Vezmite 1 čajovú lyžičku semien a pridajte 1,5 šálky vriacej vody. Potom varte 2 minúty, odstráňte z tepla, preceďte a pridajte 1 lyžičku medu. Pite 1 liter infúzie počas dňa.
- Citrónová šťava. Vezmite 3 citróny a vytlačte z nich šťavu. Pridajte vodu a cukor podľa chuti. Zriedená citrónová šťava by sa mala vypiť naraz. Poradí si s baktériami a zastavuje ich rozmnožovanie. Ľudová metóda Kontraindikované pre ľudí s chorobami žalúdka, vysokou kyslosťou a gastritídou.
- Infúzia škorice. Škorica je prírodný sorbent, odstraňuje ostré bolesti v žalúdku kvôli svojmu antispazmodickému účinku. Pomáha liečiť otravu doma. Po užití sa človek cíti oveľa ľahšie, slabosť a závraty miznú. Vezmite ½ čajovej lyžičky drvenej škorice a pridajte 1 šálku vriacej vody. Necháme 15 minút vylúhovať a precedíme. Počas dňa musíte piť 1,5 litra teplej infúzie v malých dúškoch.
- Infúzia marshmallow. Koreň, kvety alebo listy bahniatka urýchľujú zotavenie. Vezmite jednu čajovú lyžičku drveného koreňa a pridajte pol pohára vriacej vody. Nechajte pol hodiny, preceďte a pite 1 polievkovú lyžicu štyrikrát denne, pridajte med. Vezmite 2 polievkové lyžice listov alebo kvetov marshmallow a pridajte 2 šálky vriacej vody. Nechajte lúhovať 4 hodiny a užívajte trikrát denne ako čaj.
- Palina a rebríček pri bolestiach brucha, ak má pacient v dôsledku otravy nevoľnosť, hnačku a vracanie. Vezmite 1 čajovú lyžičku každej rastliny, pridajte 0,5 litra vriacej vody a nechajte 15 minút. Potom sceďte a pite 5-krát denne v rovnakom množstve.
- Urobte výplach žalúdka morská soľ. Vezmite jednu lyžicu soli a pridajte pohár vody. Na vyvolanie zvracania vypite aspoň 4 poháre tekutiny. Po tomto postupe sa žalúdok vyčistí.
- Po výplachu žalúdka by ste si mali dať jeden pohár vodky s prídavkom štipky čierneho korenia a menej ako pol lyžičky drvenej soli.
Dnes budeme hovoriť o:
Obsah článku na stránke PoMedicine:
Chorobnosť otrava jedlom vo svete sa podľa WHO každým rokom zvyšuje. V štatistike sú určité ťažkosti posledné roky z dôvodu, že nie všetky krajiny zaznamenávajú a systematizujú informácie o otravách. Podľa štatistík WHO spred piatich rokov je úmrtnosť na otravu jedlom vo svete ročne 2 milióny ľudí, z toho 75 % tvoria deti do 14 rokov. Ročná miera rastu výskytu je 10 - 12%.
Vlastnosti otravy jedlom a klasifikácia
- to je súhrnný pojem, ktorý spája kliniku akútna porucha trávenie (,), ku ktorému dochádza po požití nekvalitných potravín alebo nápojov. Niekedy, v závislosti od typu otravy, klinické príznaky oveľa viac.
Otrava jedlom sa delí na:
Infekčné - patogény: baktérie, vírusy, prvoky; takéto otravy sú infekcie spôsobené otravou jedlom (PTI);
Neinfekčné (toxické) - vznikajú v dôsledku toxínov, jedov vstupujúcich do tela pri použití v potravinách jedovaté byliny, huby.
Nebezpečná vlastnosť otravy jedlom je:
Krátka inkubačná doba (2 - 6 hodín);
Rýchly vývoj choroby.
Charakteristické tiež:
Rozsah škôd: trpia všetci ľudia, ktorí konzumujú nevhodný produkt;
Otrava sa môže vyskytnúť aj pri potravinách, ktoré vyzerajú a chutia normálne, pretože potraviny už môžu byť kontaminované mikróbmi;
Jedlo skladované dlhší čas po príprave je potenciálne nebezpečné.
Otrava jedlom - prvé príznaky
najprv príznaky otravy jedlom sa vyskytujú medzi 1 - 2 a do 6 hodín po otrave. Počas nasledujúcich 2 dní postupujú a bez liečby môžu v budúcnosti viesť k vážnym následkom.
Príznaky otravy jedlom závisia od určitých faktorov:
Toxín alebo infekčné činidlo, ktoré spôsobilo otravu;
Množstvo zjedeného jedla alebo nápoja, ktoré bolo otrávené toxínom;
Všeobecný stav tela.
Ale prvé príznaky otravy jedlom sú vždy rovnaké, bez ohľadu na vyššie uvedené faktory:
Zníženie alebo nedostatok chuti do jedla;
Všeobecná slabosť;
Hnačka a kŕčovité bolesti brucha;
plynatosť;
Nevoľnosť a zvracanie;
Studený vlhký pot, nízky krvný tlak.
Všetky príznaky otravy jedlom
V niektorých prípadoch sa klinika vyvíja veľmi rýchlo a všetky príznaky otravy jedlom sa vyvinú v priebehu 1 - 2 hodín, zatiaľ čo stav pacienta sa zhoršuje a potrebuje naliehavú liečbu. Všetky príznaky otravy jedlom sú často jedinou informáciou, ktorá pomáha pri stanovení diagnózy, pretože deti nevedia vysvetliť svoje sťažnosti a u dospelých je kvôli závažnosti stavu niekedy ťažké získať anamnézu. Zmeny vo vracaní (frekvencia, typ a množstvo zvracania), pohyby čriev (krv, farba, vôňa, konzistencia, frekvencia stolice), teplotná reakcia- to sú hlavné príznaky, ktoré treba pozorne sledovať, analyzovať a na ich základe sa v prvých hodinách otravy stanoví diagnóza.
Môže sa tiež stať:
Zhoršenie zraku (diplopia alebo úplná strata);
Znížený svalový tonus;
Zvýšené slinenie;
Poškodenie mozgu (halucinácie, delírium, kóma);
Poškodenie periférneho nervového systému (paréza, paralýza).
Takéto príznaky sa pozorujú častejšie, keď sú ovplyvnené neurotoxickými jedmi. Pozoruje sa najmä u tehotných žien, detí do 3 rokov a starších ľudí ťažký priebeh otrava jedlom a smrť je možná.
Otrava jedlom - prvá pomoc
Naliehavá hospitalizácia pre núdzová terapia vykonávané v ťažkých situáciách pri ohrození života. Vo väčšine prípadov na počiatočná fáza V prípade otravy jedlom sa prvá pomoc poskytuje doma.
Opatrenia prvej pomoci:
Detoxikácia;
Detoxikácia;
Odstránenie dehydratácie;
Etiotropická liečba nie je potrebná, kým nie je objasnená diagnóza (s výnimkou anamnézy a jasného klinické prejavy, čo naznačuje prítomnosť infekcie - botulizmus, salmonelóza).
Rozsah prvej pomoci pri otrave jedlom závisí od času, ktorý uplynul od okamihu otravy, a od závažnosti stavu.
Existujú pravidlá, ktoré si každý musí zapamätať:
1. Nemali by ste užívať antiemetiká resp lieky proti hnačke, pretože vracanie a hnačka sú obranné mechanizmy telo a najviac rýchle spôsoby masívna eliminácia toxínov.
2. Postihnutému je potrebné poskytnúť dostatok tekutín ( čistá voda) a vyvolať zvracanie na odstránenie toxínov zo žalúdka. Pokračujte vo výplachu žalúdka, kým sa neobjaví čistá, číra voda.
3. Obnovenie rovnováhy vody a elektrolytov a objemu stratenej tekutiny: piť veľa tekutín použitím lekárenské formuláre soľné roztoky alebo domáce. Hotové roztoky na perorálne podanie: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit atď. Roztoky sa riedia podľa priloženého návodu, napr. 1 balenie Regidronu sa zriedi v 1 litri vody, treba vypiť 3 litre (použite 3 balenia Regidronu počas dňa) na dosiahnutie úspechu maximálny účinok. Perorálne rehydranty sa používajú v intervaloch medzi zvracaním a užívaním liekov.
S absenciou hotové riešenia môžete použiť slabý roztok mangánu (roztok by mal byť Ružová farba) alebo 2% alkalický (s prídavkom sódy bikarbóny do vody), glukózo-soľ (3 polievkové lyžice cukru + 1 čajová lyžička soli na 1 liter vody).
4. Na rýchle odstránenie toxínov je potrebné užívať sorbenty (ak sa toxíny už v črevách vstrebali): Polysorb (prášok, rozpustný vo vode, ľahko použiteľný, Enterosgel, Enterol atď.) ako posledná možnosť- aktívne biele a čierne uhlie, ktorého tablety možno rozdrviť a podávať vo vode v množstve 1 tableta na kilogram hmotnosti každé 3 hodiny. Pri opakovanom vracaní a hnačke môžete zvyčajne použiť až 20 tabliet naraz.
5. V prípade záchvatu silnej bolesti je neprijateľné užívať analgetiká alebo antibiotiká, pokiaľ nebola stanovená diagnóza. Je možné užívať spazmolytiká (No-spa, Drotaverine, Riabal atď.).
6. Ak nie je zvracanie alebo hnačka, je potrebné užívať preháňadlá, aby sa zabránilo ďalšiemu vstrebávaniu toxínov v črevách. Na tento účel sú predpísané sírany sodné a horečnaté: 1 polievková lyžica produktu sa rozpustí v 0,5 pohári tekutiny a premyje sa veľkým množstvom vody.
Liečba otravy jedlom v nemocničnom prostredí
Liečba otravy jedlom sa líši od liečby akút črevné infekcie, pretože sa vyskytujú oveľa ľahšie a rýchlejšie: ľahké formy otravy jedlom sa môžu bezpečne vyriešiť na 3. deň samy.
Hlavné smery liečby
Detoxikácia;
Prevencia dehydratácie;
Obnova črevnej biocenózy;
Normalizácia gastrointestinálneho traktu prostredníctvom jemnej stravy.
Ale často je otrava jedlom životu nebezpečné. Akútne symptómy vznikajúce v krátky čas, vyžadujú okamžitú hospitalizáciu a ošetrenie na špecializovanom oddelení.
Indikácie pre hospitalizáciu pre otravu jedlom sú tiež:
Teplota do 40 C;
Otrava u dieťaťa do 3 rokov (pri hnačke a vracaní dochádza k rýchlej dehydratácii, čo môže dramaticky zhoršiť stav);
Tehotenstvo a staroba pacientov;
Otrava jedovatými hubami a rastlinami, toxickými zlúčeninami a kvapalinami;
Hnačka viac ako 10-krát denne zmiešaná s krvou, nekontrolovateľné vracanie, vysoká horúčka, pretrvávajúce dva dni, silná narastajúca slabosť;
Výsledkom je celková dehydratácia organizmu (suché sliznice, znížená tvorba moču až anúria, znížená telesná hmotnosť).
Adekvátne posúdiť stav môže len lekár, ktorý rozhodne o potrebe hospitalizácie.
1. Parenterálna rehydratácia sa vykonáva v nemocničnom prostredí. Toto je obzvlášť dôležité v prípade otravy u detí, ktoré nemôžu vypiť potrebné množstvo tekutiny.
Na parenterálnu rehydratáciu sa používajú roztoky Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol atď.
2. Sorbenty sa používajú opatrne u malých detí a starších pacientov.
3. Spazmolytiká – na nutkanie na stolicu, kŕčovité bolesti v bruchu.
4. Antiemetická a protihnačková terapia je potrebná len v ťažkých prípadoch s nekontrolovateľným vracaním a hnačkou, pretože väčšina toxínov už telo opustila. Predpísané sú Cerucal, Motilium, Imodium atď.
5. Antipyretiká sa predpisujú len pacientom, ktorí neznášajú vysokú horúčku ( NSAID lieky: Paracetamol, Ibuklin /s ibuprofénom/)
6. Probiotiká a prebiotiká (regeneračné činidlá normálna biocenózačrevá obsahujúce živé baktérie alebo ich zložky - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil atď.).
7. Aj v nemocničnom prostredí sa vykonáva výplach žalúdka so sondou a sifónové klystíry. Na procedúry sa používa až 10 litrov vody.
Dlhodobý stav tráviaci trakt sa nemusí zotaviť. To je spojené s podráždením slizníc žalúdka a čriev a v niektorých prípadoch si vyžaduje dodatočnú liečbu.
Ale v podstate zotavenie z otravy zahŕňa dodržiavanie diéty.
Otrava jedlom - prevencia
Aby sa zabránilo otrave jedlom a súvisiace nepríjemné príznaky a komplikácie, musíte dodržiavať základné hygienické pravidlá, ktorými sú prevencia otravy jedlom.
Pred jedlom alebo prípravou jedla si dôkladne umyte ruky mydlom.
Zeleninu a ovocie je dobré umývať najmä v horúcom období, aby na jedlo nepristávali muchy.
Vystaviť surové vajcia, ryby, mäso tepelnému spracovaniu alebo vyprážaniu; Po surovom mäse dôkladne umyte dosku a nôž.
Rozmrazovanie mäsa - pred varením, ale nie pri izbovej teplote, ale v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.
Sledujte teplotu v chladničke - aspoň 30 C.
S hubami a potravinami z verejného stravovania zaobchádzajte opatrne, nepoužívajte produkty pochybnej kvality.
Konzervované kovové plechovky neskladujte dlhšie ako 2 roky; Potraviny by ste tiež nemali skladovať v medených alebo zinkových nádobách.
Nejedzte mlieko ani kaviár určité typy ryby ulovené v období neresenia (šťuka, makrela, burbot, ostriež).
Ak si tieto pravidlá zapamätáte a budete ich dodržiavať, budete si môcť udržať zdravie po mnoho rokov a vyhnúť sa nepríjemným ochoreniam a vážnym komplikáciám.
Najmä pre: - http://siteVäčšina prípadov otravy je spôsobená rýchlym premnožením Staphylococcus aureus a Escherichia coli v potravinách. Otravy sú najčastejšie spôsobené nekvalitnými výrobkami, ktorým uplynula doba použiteľnosti alebo ktoré boli skladované v nevhodných podmienkach alebo pripravené v rozpore s hygienickými normami.
Otravu často spôsobujú aj rastliny zozbierané a skonzumované z nevedomosti alebo neopatrnosti.Otestujte sa
Prvé príznaky otravy sa môžu objaviť pol hodiny po zjedení nekvalitných potravín, najčastejšie však po 4-6 hodinách, niekedy aj po dni.
Typické príznaky otravy: hnačka (vodnatá, páchnuca stolica s nestrávenými zvyškami potravy), silná nevoľnosť, opakované vracanie.
Charakteristické sú tiež slabosť, závraty, horúčka, zimnica, ťažkosť alebo bolestivé kŕče v žalúdku, plynatosť a nadmerné slinenie.
Mysli na to
Najčastejšie otravu spôsobujú mliečne a fermentované mliečne výrobky, koláče a pečivo so smotanou, glazúrované tvarohy, mäkký syr, varená klobása, paštéty, vajcia, domáca majonéza, šaláty oblečené s majonézou alebo kyslou smotanou, paradajkami a paradajkový džús, sójové klíčky.
Prvá pomoc
Pri prvých príznakoch otravy jedlom je potrebné vypláchnuť žalúdok pacienta, aby sa vyprázdnil. Na oplachovanie môžete použiť slabý (bledoružový) roztok manganistanu draselného, prefiltrovaný cez papierový filter alebo štvorvrstvovú gázu.
Vhodný je aj roztok sódy bikarbóny (1 čajová lyžička na 1 liter). prevarená voda) alebo stolová soľ(2 zarovnané polievkové lyžice na 5 litrov vody).Premývací roztok je potrebné pripraviť vopred v množstve 8-10 litrov. Musí byť teplá (teplota - 35 - 37 ° C), aby sa zabránilo podchladeniu tela, ako aj spomaleniu črevnej motility, čo spomalí pokrok toxické látky pozdĺž gastrointestinálneho traktu.
Pri prvej dávke musíte vypiť 2-3 až 5-6 pohárov, potom vyvolať zvracanie dráždením koreňa jazyka dvoma prstami.
Postup umývania sa musí opakovať, kým nebude tečúca voda čistá.
Musíme sa snažiť poskytnúť pacientovi úplný odpočinok, ak sa chveje, teplo ho zabaľte.
Prvý deň je lepšie zdržať sa jedla, druhý deň môžete zaviesť vývar, pyré zeleninové polievky s ryžou, slizničné odvary, postupne rozširovať menu. Až do úplného zotavenia by ste sa mali vyhýbať nakladaným, korenistým, slaným a údeným jedlám, ktoré dráždia sliznicu žalúdka. Pacientovi sa odporúča piť prevarenú vodu, slabý sladký čaj, nápoje z bobuľového ovocia a želé. Sýtené nápoje sú zakázané.
Na poznámku
V prípade otravy sa odoberajú enterosorbenty. Tieto lieky viažu a odstraňujú toxíny, jedy, mikróby a baktérie z tela, čím zabraňujú toxickým látkam vstúpiť do krvi. Pomáhajú zmierniť príznaky otravy a normalizovať stav človeka.
Aby sa zabránilo dehydratácii spôsobenej vracaním a hnačkou, na doplnenie straty tekutín a obnovenie sa používajú špeciálne soľné roztoky acidobázickej rovnováhy, narušená v dôsledku straty elektrolytov. Zvyčajne sa vyrábajú vo forme práškov, ktoré sa musia zriediť v litri horúcej prevarenej vody. Výsledný roztok v množstve 10 ml/kg telesnej hmotnosti sa má vypiť po každej riedkej stolici v malých dúškoch, pričom porcia sa má rozložiť na hodinu.
Ak je hnačka sprevádzaná vracaním, po každom záchvate zvracania sa má užiť dodatočný roztok 10 ml/kg telesnej hmotnosti.Mimochodom
Pri otravách (vrátane otravy jedlom, ale najmä liekmi či alkoholom) trpí pečeň, pretože práve tento orgán musí toxíny neutralizovať a odstraňovať z tela. Obnoviť normálna práca Pečeni pomáhajú hepatoprotektívne lieky - rastlinné alebo obsahujúce esenciálne fosfolipidy.
Biologicky sa využívajú aj na zlepšenie funkcie pečene. aktívne prísady, s obsahom lecitínu, aminokyselín, antioxidačných vitamínov A, C, E, selénu a chrómu, omega-3 polynenasýtených mastných kyselín.
K lekárovi!
Najčastejšie príznaky otravy zmiznú samy do týždňa, len symptomatická liečba. V niektorých prípadoch je však otrava nebezpečná. Nezabudnite vyhľadať lekársku pomoc, ak:
- na pozadí črevných a žalúdočná nevoľnosť pacient má silné bolesti hlavy, bolestivé pocity v oblasti obličiek, pečene alebo iných vnútorné orgány;
- pacient má vysokú teplotu, silné potenie, pocit dusenia;
- otrávil sa Malé dieťa alebo starý muž;
- existuje podozrenie, že ste boli otrávení hubami;
- uložené dva dni silné vracanie, hnačka;
- príznaky otravy trvajú dlhšie ako týždeň.
SOS!
Zvlášť nebezpečná je otrava domácimi konzervami, pri ktorých sa v dôsledku porušenia technológií varenia vytvoril botulotoxín, ktorý spôsobuje závažné ochorenie- botulizmus.
Symptómy
: zvyšujúca sa svalová slabosť, časté plytké dýchanie, rozšírené zreničky, svalová paréza alebo ochrnutie, sucho v ústach, vracanie, riedka stolica, porucha zraku, porucha reči, mimika, bledá pokožka.Najprv sú postihnuté svaly očí a hrtana dýchacie svaly. Botulizmus môže byť smrteľný, takže ak máte podozrenie, mali by ste okamžite zavolať sanitku.
Prevencia
Najlepšou prevenciou otravy jedlom je dodržiavanie hygieny pri príprave jedla, správne skladovanie produkty a základnú bdelosť.
Venujte pozornosť farbe, vôni a chuti jedla. Varovať by vás mal nepríjemný hnilobný zápach, kyslá chuť a mravčenie na jazyku. Znakom, že výrobok je pokazený, môže byť zmena jeho konzistencie alebo výskyt hlienu na jeho povrchu.
Bez ľútosti vyhoďte plesnivé potraviny, pokazenú zeleninu a ovocie, aj keď vám zhnil len maličký súdok, napuchnuté konzervy a vrecká od džúsov či mliečnych výrobkov.
Nádoba „zvinutá“ so železným vekom by sa mala otvoriť s charakteristickým puknutím, čo naznačuje, že bola hermeticky uzavretá. Ak tam nebola bavlna, konzervované jedlo by sa nemalo jesť.
Pri nákupe nezabudnite skontrolovať dátumy výroby a trvanlivosť produktov a neporušenosť balenia.
Pravidelne kontrolujte chladničku.
Nekupujte hotové šaláty s majonézou: veľmi rýchlo sa kazia.Dodržujte teplotné podmienky na varenie jedla.
Pred jedením a prípravou jedla dôkladne umyte zeleninu a ovocie, riad a príbory a ruky.
Pred rozbitím vajíčka ho umyte mydlom.
Častejšie vymieňajte kuchynské utierky a špongie na umývanie riadu, pretože sa v nich hromadia patogénne baktérie.
Získajte nejaké dosky na krájanie. Zelenina, zelenina a ovocie, syry a údeniny by sa nemali krájať na doske, na ktorej sa krájalo surové mäso a ryby.
Neuchovávajte surové mäso a ryby a hotové jedlá v rovnakom priestore chladničky.
Nepripravujte veľa jedla na budúce použitie. Pripravené potraviny by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako tri dni.
Buďte vyberaví pri výbere predajní potravín.
| Drogy | |
Pamätajte, že samoliečba je život ohrozujúca, poraďte sa s lekárom o užívaní akýchkoľvek liekov.
Otrava jedlom - akútna porucha trávenie spôsobené konzumáciou nekvalitných alebo toxických potravín a nápojov.
- Choroby prenášané potravinami(PTI). Vyskytujú sa v dôsledku konzumácie potravín kontaminovaných patogénnymi mikroorganizmami. Napríklad zatuchnuté jedlo. Nedodržanie sanitárnych a hygienických noriem môže tiež vyvolať PTI.
- Toxický (neinfekčný) otravy Vyskytujú sa, keď prírodné alebo chemické toxíny vstupujú do tela s jedlom. Napríklad jed z nejedlých húb a rastlín, ako aj chemikálie.
Posledný typ otravy je najnebezpečnejší. Nemali by ste s nimi bojovať sami. Ak máte podozrenie na neinfekčnú povahu otravy, mali by ste okamžite vyhľadajte lekára.
Bez ohľadu na typ otravy je tiež potrebná kvalifikovaná lekárska starostlivosť pre tehotné a dojčiace ženy, deti a starších ľudí.
Ale zvyčajne sa ľudia stretávajú s toxickými infekciami, ktoré sa dajú liečiť doma. Ďalej si povieme, aké kroky podniknúť, aby ste sa s PTI vyrovnali sami.
Symptómy a patogenéza
Priebeh otravy jedlom závisí od veku a celkového stavu človeka, ako aj od typu patogénne baktérie. ale veľký obraz je toto:
- obsedantná nevoľnosť;
- opakované vracanie;
- slabosť, malátnosť;
- zmenená pleť;
- hnačka;
- zimnica;
- zvýšená telesná teplota.
PTI sa vyznačuje krátkou inkubačnou dobou. Prvé príznaky sa objavia 2-6 hodín po jedle a rýchlo postupujú bez liečby.
Liečba
Krok 1. Výplach žalúdka
Keď sa objavia prvé príznaky, zvyšné toxické potraviny sa musia z tela odstrániť. Ak to chcete urobiť, umyte žalúdok. Úkony sú rovnaké ako pri poskytovaní prvej pomoci.
- Pripravte si slabý roztok manganistanu draselného (manganistanu draselného) alebo sódy bikarbóny (1 polievková lyžica sódy na 1,5–2 litre vody pri izbovej teplote).
- Vypite trochu roztoku.
- Vyvolajte zvracanie (dvoma prstami stlačte koreň jazyka).
- Opakujte postup niekoľkokrát, kým zvratky nie sú čisté.
Krok 2. Odoberanie sorbentov
Sorbenty sú lieky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Najznámejším z nich je aktívne uhlie.
Aktívne uhlie znižuje vstrebávanie toxínov, solí ťažkých kovov, alkaloidov a iných škodlivých látok do tráviaceho traktu a tiež podporuje ich odstraňovanie z tela.
Dávkovanie pri otravách: jedna tableta na každých 10 kg telesnej hmotnosti.
Inými slovami, ak vážite 70 kg, potom budete potrebovať aspoň sedem tabliet. V závažných prípadoch sa má dávka zvýšiť.
V prípade otravy je lepšie brať uhlie vo forme vodnej suspenzie. Za týmto účelom rozdrvte tablety a zmiešajte so 100 ml prevarenej vody pri izbovej teplote. Táto zmes chutí dosť škaredo, ale účinne bojuje proti otravám.
Môžete tiež použiť namiesto obvyklého biele uhlie. Predpokladá sa, že ide o selektívny koncentrovaný sorbent. Nielenže odstraňuje toxíny, ale aj konzervuje živiny. V tomto prípade sa dávka zníži na polovicu: pre dospelého 2–4 tablety v závislosti od stupňa otravy.
Namiesto uhlia môžete použiť iné sorbenty (podľa pokynov). Napríklad „Smecta“, „Lactofiltrum“, „Enterosgel“ a ďalšie.
Krok 3: Pite veľa tekutín
Zvracanie a hnačka silne dehydrujú organizmus – musíte doplniť straty tekutín a udržiavať vodnú rovnováhu.
Pite aspoň 2-3 litre prevarenej vody denne.
Môžete si vziať aj špeciálne rehydratačné produkty: „Rehydron“, „Oralit“ a ďalšie. Ide o prášky a roztoky obsahujúce minerálne soli a glukózu a zabraňujúce dehydratácii.
Iné lieky
Pokiaľ ide o užívanie iných liekov na toxické infekcie, existuje niekoľko všeobecných pravidiel:
- Keď sa aktívne zvracanie zastaví, môžete použiť lieky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru (Hilak Forte, Linex, Mezim a ďalšie).
- Ak teplota stúpne nad 37,5 stupňov, je potrebné ju znížiť antipyretikami (paracetamol, ibuprofén a iné).
- Neodporúča sa užívať lieky proti bolesti: v prípade komplikácií môžu skomplikovať diagnostiku.
- Antimikrobiálne lieky (väčšinou antibiotiká) sa používajú v závažných prípadoch toxickej infekcie a predpisuje ich výlučne lekár.
Krok 4. Rutina a diéta
Pri potravinovej infekcii pacient cíti silnú slabosť. Treba dodržať pokoj na lôžku a prvý deň odmietnuť jesť (ak je chuť do jedla narušená a telo odmieta jedlo).
Na druhý či tretí deň si môžete dopriať huspeninu, krekry (bez maku, hrozienok, vanilky či akýchkoľvek iných prísad), ale aj tekutú zemiakovú kašu resp. ovsená kaša, varené vo vode.
Ako aktívna liečba príznaky ustúpia – zlepšenie by malo nastať v priebehu niekoľkých hodín. Nakoniec sa telo vráti do normálu, zvyčajne v do troch dni. Ale bolesť brucha, slabosť a plynatosť môžu pretrvávať ešte niekoľko dní.
Ak hlavné príznaky (hnačka, vracanie, horúčka) neklesajú a neprechádzajú viac ako šesť hodín po začatí liečby, poraďte sa s lekárom.
Krok 5. Prevencia
Nikto nie je imúnny voči potravinovým infekciám. Ale každý má moc znížiť svoje riziko na minimum.
- Pred jedlom si umyte ruky.
- Udržujte kuchyňu čistú a dodržiavajte techniky varenia.
- Pri nákupe buďte nároční na kvalitu produktov. Napríklad nekupujte ryby so zápachom amoniaku a „hrdzavým“ povlakom. (Všetky odporúčania pre výber rýb.)
- Nejedzte v pochybných gastronomických zariadeniach a nepite vodu z vodovodu.
Dodržujte tieto a ďalšie opatrenia a zostaňte zdraví!
Otrava jedlom – neprenosné ochorenie vyplývajúce z konzumácie potravín obsahujúcich škodlivé mikroorganizmy alebo látky toxické pre ľudský organizmus.
Otrava jedlom je kolektívny pojem, pretože môže byť spôsobená mnohými rôzne dôvody Mechanizmus vzniku choroby, ako aj jej prejavy sú však podobné. Všetky druhy otravy jedlom sú charakterizované: všeobecnou intoxikáciou, zápalom sliznice gastrointestinálny trakt, a častý vývoj dehydratácia.
Druhy a klasifikácia otravy jedlom
Existujú 2 hlavné skupiny otravy jedlom:
- Otrava jedlom mikrobiálne pôvodu
- Toxické infekcie (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis atď.)
- Toxikózy
- Bakteriálne (produkované toxíny Staphylococcus aureus Cl. botulín.)
- Plesňové (toxíny produkované hubami Aspergilus, Fusarium atď.)
- Zmiešané
- Otrava jedlom nemikrobiálne pôvodu
- Otravy spôsobené jedovaté rastliny a živočíšne tkanivá:
- Rastliny, ktoré sú svojou povahou jedovaté (sliepok, belladonna, muchovník atď.)
- Živočíšne tkanivá, ktoré sú v prírode jedovaté (orgány rýb - mrena, pufferfish, Marinka atď.)
- Rastlinné produkty, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (zelené zemiaky obsahujúce hovädzie mäso, surová fazuľa atď.)
- Produkty živočíšneho pôvodu, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (kaviár, mlieko, pečeň niektorých rýb počas neresenia - makrela, burbot, šťuka atď.)
- Otrava nečistotami chemických látok(pesticídy, dusičnany, zlúčeniny zavádzané do produktu z obalových materiálov atď.)
- Otrava jedlom neznámej príčiny.
Hlavné patogény otravy jedlom: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, ako aj málo prebádané Hafnie, Pseudomonas, Klebsiela atď.
Toxikózy- akútne alebo chronické (v prípade hubovej toxikózy) ochorenie, pri ktorom dochádza k rozvoju ochorenia v dôsledku pôsobenia toxínu, ktorý sa nahromadil na potravinových výrobkoch. Samotný patogén vstupuje do tela v malých množstvách. Napríklad pri dlhom dozrievaní syra sa môže zachovať iba stafylokokový toxín bez živého mikroorganizmu.
Všeobecné mechanizmy vývoja otravy jedlom
Prostriedky otravy jedlom môžu produkovať toxíny v potravinách aj v ľudskom tele. Keď je patogén zničený, v gastrointestinálnom trakte sa uvoľňuje ďalšia časť rôznych toxických látok. Pri vstupe toxínov do ľudského tela je postihnutá predovšetkým sliznica žalúdka a čriev, čo sa prejavuje zápalová reakcia a zhoršená črevná motilita. To je sprevádzané bolesťou v oblasti brucha, hnačkou a vracaním. Potom, čo toxíny začnú prenikať do krvi, vzniká všeobecná intoxikácia tela, ktorá je sprevádzaná množstvom charakteristické príznaky(bolesť hlavy, zvýšená telesná teplota, zvýšená srdcová frekvencia atď.).Príznaky a príznaky otravy jedlom
Prvé príznaky otravy
Ako dlho trvá, kým sa otrava prejaví?Bez ohľadu na faktor, ktorý spôsobil otravu, sú prejavy ochorenia podobné a možno ich rozdeliť do 3 hlavných skupín príznakov:
- Príznaky zápalu sliznice žalúdka a čriev (príznaky gastroenterokolitídy)
- Príznaky intoxikácie
- Príznaky dehydratácie
Príznaky gastroenterokolitídy 
Symptómy vznikajú v dôsledku škodlivých účinkov mikróbov a ich toxínov na sliznicu žalúdka a čriev. - Bolesť brucha
- Nepohodlie v bruchu
- Nevoľnosť
- Zvracať
Príznaky intoxikácie
Intoxikácia nastáva v dôsledku vstupu toxínov do krvi, čo vedie k rôznym poruchám v mnohých orgánoch a systémoch. Intoxikácia odráža reakciu tela na infekciu. Závažnosť stavu pacienta je do značnej miery určená stupňom intoxikácie. Hlavné príznaky intoxikácie:
- Všeobecná slabosť
- Zimomriavky
- Bolesť hlavy
- Zvýšená telesná teplota
- Bolesť svalov a kĺbov
- Letargia
- Nevoľnosť
- Zvracať
| Symptómy | Stupeň intoxikácie |
||
| Ľahká | Priemerná | Ťažký | |
| Slabosť | Menší | Mierne | Vyslovené |
| Zimomriavky | Bezvýznamný | Vyjadrený | Silne vyjadrené |
| Telesná teplota | Dobre | Zvýšená na 38 °C | Viac ako 38 °C alebo menej ako 36 °C |
| Bolesť svalov a kĺbov | Nie | V niektorých prípadoch prítomný | Prítomný vo významnej časti prípadov |
| Rýchle dýchanie | Nie | Mierne vyjadrené | Výrazne vyjadrené |
| Kardiopalmus | Nie | Mierne vyjadrené | Výrazne vyjadrené |
| Nižší krvný tlak | Nie | Mierne alebo stredne vyjadrené | Vyslovené |
| Bolesť hlavy | Nie | Mierne vyjadrené | Výrazne vyjadrené |
| Závraty | Nie | Príležitostne | Časté |
| Letargia | Nie | Slabo vyjadrené | Jasne vyjadrené |
| Kŕče | Nie | Niekedy | Charakteristický, môže byť intenzívny |
| Zvracať | Až 5-krát denne | Od 5-15 krát | Viac ako 15 krát |
| Stolička | Až 10-krát denne | Od 10-20 krát | Viac ako 20-krát |
Príznaky dehydratácie
Príznaky dehydratácie sú spôsobené stratou tekutín vracaním a hnačkou. Hlavné príznaky dehydratácie:
- Všeobecná slabosť
- Smäd
- Suché sliznice
- Zvýšená srdcová frekvencia
- Bolesť hlavy
- Nevoľnosť
- Zvracať
- Hnačka
- Znížený výdaj moču
| Symptómy | Stupeň dehydratácie |
|||
| ja | II | III | IV | |
| Strata tekutín v pomere k telesnej hmotnosti | do 3 % | 4-6% | 7-9% | 10 % alebo viac |
| Zvracať | Až 5-krát denne | 6-10 krát | 11-20 krát | Viacnásobné. Viac ako 20 krát |
| Uvoľnená stolica | Až 10-krát | 11-20 krát | Viac ako 20 | Bez účtu, na vlastnú päsť |
| Smäd, sucho v ústach | Mierne vyjadrené | Výrazne vyjadrené | Výrazne vyjadrené | Ostro vyjadrené |
| Elasticita pokožky | Nezmenené | Znížený | Prudko znížené | Živý výraz |
| Zmena hlasu | Nie | Oslabený | Zachrípnutie hlasu | Neprítomnosť |
| Kŕče | Nie | V lýtkových svaloch, krátkodobo | Dlhotrvajúce a bolestivé | Bežné záchvaty |
| Pulz | Nezmenené | Až 100 úderov za minútu | 100-120 úderov za minútu | Veľmi slabé alebo nezistiteľné |
| Arteriálny tlak | Nezmenené | Až 100 mmHg | Až 80 mmHg | Menej ako 80 mmHg. |
Faktory indikujúce otravu jedlom:
- Nástup ochorenia je akútny, náhly (od 30 minút do 7 dní, zvyčajne 2-6 hodín)
- Choroba sa vyvíja súčasne v skupine ľudí
- Priebeh ochorenia je spravidla krátky (3-5 dní)
- Jasné spojenie medzi chorobou a konzumáciou určitého jedla alebo produktu
- Otrava jedlom sa neprenáša z chorého na zdravého človeka a to je ich hlavný rozdiel od infekčných chorôb.
V prvom rade by sme mali osobitne vyzdvihnúť choroby ako šigelóza a salmonelóza, ktoré sú v podstate infekčné choroby. Často sa však na ne pozerá ako na alimentárne choroby. Tieto choroby sú o niečo závažnejšie ako banálna otrava jedlom a vyžadujú si zvýšenú pozornosť, najmä pri liečbe.
Otrava mliečnymi výrobkami
Otrava mliekom, kefírom, maslom, syrom, tvarohom...Možní pôvodcovia ochorenia: Shigella Sonne, názov ochorenia šigelóza(„mestská choroba“, úplavica), stafylokok atď.
Shigella– baktéria v tvare tyčinky so zaobleným koncom. Živia sa potravou v pôde až 5-14 dní. Zahynúť v priamych lúčoch slnečné svetlo 30 minút, okamžite varte.
príčina:
- Existujú nosiči infekcie Shigella Zone, ktorí skrývajú svoje ochorenie a nechcú vyhľadať lekársku pomoc, ak nedodržiavajú hygienické predpisy, potravinové výrobky sú kontaminované. Ku kontaminácii potravinových produktov pacientmi dochádza v rôznych štádiách zberu, prepravy a predaja týchto produktov.
- Nedostatočná dezinfekcia alebo kontaminácia mlieka a mliečnych výrobkov priamo v mliekarňach a výrobniach.
- Mliečne výrobky sú výborným živným substrátom pre rast baktérií.
- Ako rizikové faktory sú na prvom mieste kyslá smotana, mlieko, tvaroh, kefír, smotana a syr.
Príznaky všeobecnej intoxikácie:
- Nástup je akútny (1-7 dní)
- Všeobecná nevoľnosť
- Stredná bolesť hlavy
- Teplota je zvyčajne normálna, zvýšenie na 38 °C alebo vyššie je zriedkavé
- Náhla strata chuti do jedla
Príznaky kolitídy (zápal hrubého čreva):
- Kŕče, zvyčajne na ľavej strane podbruška
- Falošné nutkania na defekáciu(tenesmus)
- Častá, slabá stolica ( rektálny pľuvať) s veľkým množstvom zakaleného hlienu a pruhmi krvi, často viac ako 10-krát denne
- Shigella je izolovaná zo stolice
Otrava mäsom, kuracím mäsom, vajcami, otrava bielkovinami
Salmonella je bežný patogén spôsobujúci tzv salmonelóza.Salmonella- tyčinkovitá baktéria so zaoblenými okrajmi, pohyblivá - má bičíky po celom povrchu.
Salmonela môže prežiť v mäse až 6 mesiacov, v mrazenom mäse viac ako šesť mesiacov, vo vajciach až 1 rok a viac, vaječné škrupiny do 24 dní. V chladničke, keď je v mäse, salmonela nielen prežíva, ale je tiež schopná sa množiť (pri nízkych teplotách nad nulou). Salmonela pri 70 °C odumrie do 5-10 minút, ale v hrúbke kusu mäsa vydrží vrieť aj niekoľko hodín.
Príznaky otravy:
Typ pacienta:
- Bledosť, možná modrastosť končatín
- Nástup je akútny alebo akútny (od 2 hodín do 72 hodín)
- Všeobecná nevoľnosť
- Bolesť hlavy
- zvýšenie teploty na 38 °C alebo vyššie
- Náhla strata chuti do jedla
- V závažných prípadoch strata vedomia, kŕče
- Kŕče, hlavne nad pupkom a okolo neho
- Stolica je výdatná, vodnatá, až 10x denne, zelenkastá resp tmavohnedá, páchnuci zápach, niekedy má vzhľad „bažinatého bahna“.
- V stolici nie je žiadna krv.
- Salmonella je izolovaná zo zvratkov a výkalov. V bežnej forme z krvi a moču.
Otrava cukrovinkami
Otravu nespôsobuje najmä samotný mikroorganizmus, ale toxín, ktorý produkuje. Najčastejšie sa stafylokok dostane do produkty na jedenie od osôb trpiacich rôznymi hnisavými ochoreniami (furunkulóza, hnisavé rany, tonzilitída, sinusitída). Stafylokok sa dobre množí v mliečnych výrobkoch, najmä v cukrárskych krémoch atď. Stafylokoky počas svojho života uvoľňujú špeciálny druh toxínu - enterotoxín, ktorý spôsobuje otravu. Enterotoxín nemení chuť ani vôňu jedla. Toxín je odolný voči teplu a vydrží zahriatie až na 100 C po dobu 1-2 hodín.
Symptómy a charakteristické rysy otrava stafylokokovým toxínom:
- Rýchly nástup ochorenia (30-60 minút po konzumácii kontaminovaných potravín)
- Nevoľnosť, väčšina bežný príznak
- Nekontrolovateľné zvracanie
- Silný reznú bolesť v žalúdku, nad pupkom
- Telesná teplota je normálna alebo nízka, zriedka vystúpi na 38-39 C, trvá niekoľko hodín.
- Letargia
- Závraty
- Hnačka v 50% prípadov, nie viac ako 2-5 pohybov čriev denne, trvanie 1-3 dni
- V stolici nie je krv ani hlien
- Veľká šanca vývoj, záchvaty a strata vedomia
Otrava rýb
Ak po návšteve sushi baru pociťujete celkovú nevoľnosť, nevoľnosť, bolesti žalúdka a hnačku, vyzerá to, že ste sa otrávili. Najčastejšími pôvodcami otravy v sushi baroch sú 1) baktérie zo skupiny coli(E. Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) proteas a pod. Typicky sa takéto baktérie dostanú do potravín, ak sa nedodržiavajú základné hygienické pravidlá a dôjde k nesprávnemu skladovaniu. V tomto prípade nastáva klasický vývoj otravy jedlom. Symptómy: všeobecná slabosť, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačka. Existujú však otravy rybami, ktoré sa za určitých podmienok samy stanú jedovatými. Napríklad počas neresenia sa mlieko, pečeň a kaviár rýb, ako sú šťuky, ostrieže, mreny, mrena a beluga, stávajú jedovatými, čo spôsobuje ťažkú otravu.
Existujú aj otravy, ktoré sa vyskytujú podľa druhu Alergická reakcia. Po konzumácii rýb sa môžu objaviť príznaky ako začervenanie kože, svrbenie, opuch tváre, pálenie v ústach, bolesť hlavy, nevoľnosť, hnačka. Tento prejav otravy je vysvetlený vysoký obsah látok v rybách spôsobujúce príznaky alergie, ako je histamín a pod. Po ukončení pôsobenia histamínu všetky symptómy zmiznú bez stopy, asi po 7-8 hodinách. Ale pre vlastnú bezpečnosť je lepšie užívať antialergické lieky (suprastin, cetirizín atď.) a poradiť sa s lekárom, pretože nemožno vylúčiť vývoj skutočnej alergickej reakcie na zložky rýb.
Pri výbere rýb buďte opatrní
- Je prísne zakázané jesť ryby, ktoré stratili šupiny, majú opuchnuté brucho alebo zakalené oči.
- Ryby sa skladujú pri teplote 1 °C
- Rybu by ste nemali rozmrazovať, pokiaľ ste sa nerozhodli, čo budete variť. Po rozmrazení sa ryby veľmi rýchlo začnú kaziť a uvoľňujú nebezpečné toxíny.
Otrava hubami
Medzi otravami rastlinnými jedmi zaujíma popredné miesto otrava hubami.V Rusku existuje viac ako 70 druhov jedovaté huby, z ktorých 20 je vysoko toxických. Počas celého roka sa prípady otravy hubami vyskytujú v každej 5. ruskej rodine. Počet obetí sa zvyšuje počas takzvanej „hubovej sezóny“ od mája do novembra. V tomto čase dochádza k ťažkým, niekedy hromadným otravám ľudí, z ktorých mnohé majú za následok smrť. Nikto nie je v bezpečí pred otravou, niekedy sa s týmto problémom stretávajú aj tí najskúsenejší hubári.
Prečítajte si viac o otrave hubami v článku: Otrava hubami
Otrava z konzervovaných potravín botulizmus
Botulizmus- závažné, potenciálne smrteľné infekcia spôsobené požitím botulotoxínu. Vyznačuje sa poškodením nervového systému s poruchou videnia, prehĺtania, reči a progresívnym útlmom dýchania.Prečítajte si viac o otravách konzervami v článku: Botulizmus
Núdzová starostlivosť pri otravách
| Musím zavolať sanitku? |
|
| Nie naozaj | Prečo a v akých prípadoch? |
| Áno treba! |
|
Liečba otravy doma
Hlavnou úlohou pri liečbe otravy jedlom je odstránenie toxínov z tela a obnovenie vodno-minerálnej rovnováhy.Pretože príčiny opísaného stavu môžu byť veľmi odlišné - otrava jedlom, botulizmus, salmonelóza a rotavírusová infekcia, nezabudnite na hlavné pravidlo: žiadne antibiotiká bez lekárskeho predpisu! To najlepšie, čo môžete urobiť vo vyššie opísanom stave bez lekárskeho predpisu, je vziať si sorbent.
Od roku 2011 má Rusko štandardy liečby podľa infekčné choroby u detí od narodenia. Liekom voľby je podľa nich enterosorbent PEPIDOL.
Akonáhle sa dostane do čriev, funguje selektívne - zabíja škodlivé mikróby, ale nedotýka sa prospešných. Jeho zloženie vodný roztok pektín, 3 % pre deti a 5 % pre dospelých. V dôsledku aplikácie sa stav zvyčajne normalizuje do 24 hodín.
Dávkovací režim: každé tri hodiny (4-krát denne) v dávke primeranej veku, až do úplnej normalizácie stavu.
| Čo robiť? | Ako? | Prečo? |
Vykonajte výplach žalúdka  | Pozri Výplach žalúdka | Rýchle odstránenie z telesných zvyškov kontaminovaných potravín, mikroorganizmov a ich toxínov. Výplach žalúdka je najúčinnejší, ak sa vykoná prvýkrát niekoľko hodín po otrave. |
Vyčistite črevá, ak nie je hnačka.  | Vezmite si preháňadlo alebo si urobte klystír. Slané laxatíva:
| Hnačka je prirodzený proces očisty tela od škodlivých látok, preto by ste mali dať telu trochu času, aby všetko nepotrebné samo odstránilo. A nemali by ste do toho zasahovať, a to okamžite užívať lieky proti hnačke. |
| Doplňte tekutiny a minerály, stratené s vracaním a hnačkou. | Výmena tekutín sa vykonáva v závislosti od stupňa dehydratácie 2 spôsoby, ako doplniť tekutiny: 1. Perorálne (Per os) pre pacientov s miernou až stredne ťažkou otravou. Používajú sa špeciálne riešenia:
1 balíček rozpustite v 1 litri prevarenej vody (teplota 37-40 C). Mali by ste piť po malých dúškoch, 1 pohár (200 ml) po dobu 10 minút. Pre najlepšiu účinnosť by ste mali vypiť 1-1,5 litra za 1 hodinu. Prvá etapa dopĺňania tekutín trvá 1,5-3 hodiny, v 80% prípadov stačí na normalizáciu stavu. Ak však straty pokračujú, korekcia sa vykoná do ďalších 2-3 dní (II. etapa). V prvej fáze liečby sa potrebná tekutina vypočíta na základe stupňa dehydratácie a hmotnosti pacienta: I stupeň 30-40 ml/kg II-III stupeň 40-70 ml/kg V druhom štádiu liečby sa požadovaný objem tekutiny stanoví na základe objemu tekutiny stratenej pri vracaní a hnačke nasledujúci deň. 2. Intravenózna infúzia:
Ťažký stupeň - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Stredný stupeň – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min | Včasné doplnenie stratených tekutín a minerálov sa rýchlo normalizuje všeobecný stav, urýchľuje odstraňovanie toxínov z tela, varuje závažné porušenia metabolizmus. Kontraindikácie pre použitie perorálnych roztokov:
|
| Vo väčšine prípadov sú vyššie uvedené akcie úplne dostatočné na zlepšenie celkového stavu a nástupu uzdrav sa skoro. Avšak so sprievodnými chronickými ochoreniami ( chronická pankreatitída, cholecystitída a pod.) liečba musí byť doplnená niektorými ďalšími liekmi. | ||
| Vezmite enterosorbent, liek, ktorý viaže toxíny.  |
| Lieky viažu mikróby a ich toxíny. Znížiť príznaky intoxikácie, zlepšiť celkový stav, urýchliť zotavenie. |
| Znížte bolesť |
| Lieky uvoľňujú kŕče, ktoré sa vyskytujú pri otrave, čím odstraňujú bolesť. |
| Chráňte sliznicu žalúdka a čriev | Vezmite adstringenty a obaľovacie látky:
| Chráni sliznicu pred podráždením a poškodením, pomáha znižovať bolesť. |
| Vezmite antiseptikum (pri ťažkej hnačke) |
| Vykresľuje deštruktívny účinok na pôvodcu ochorenia. Má antimikrobiálne, antifungálne a antiprotozoálne účinky. |
Vezmite enzýmy  |
| Ako adjuvantná terapia, berúc do úvahy možné porušenia sekrécia tráviacich žliaz a nedostatočná sekrécia tráviacich enzýmov. |
Obnovte črevnú mikroflóru  |
Môžete použiť aj iné eubiotiká: bactisubtil (1 kapsula, 3-6x denne, pred jedlom), linex (2 kapsuly, 3x denne), bifidumbacterin forte | Normaze - laktulóza obsiahnutá v lieku, podporuje rast zdravej mikroflóry, čím zabraňuje vzniku hnilobných. Biokoktail – ekologický čistý produkt výživa, normalizuje črevnú mikroflóru, viaže, neutralizuje a odstraňuje toxíny z tela. |
| Špecifická liečba spôsobená otrava jedlom Shigella: Antibakteriálne lieky:
|
||
Niektoré funkcie liečby otravy spôsobené salmonela:
|
||
Otrava, liečba ľudovými prostriedkami
- Kúpeľ alebo sauna pomôže aktívne odstraňovať toxíny z tela.
- Kôprový odvar s medom. Na 200 ml vody 1 lyžička. suché bylinky alebo 1 polievková lyžica. čerstvé zelené. Varte 20 minút na miernom ohni, ochlaďte, pridajte prevarenú vodu do pôvodného objemu a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med. Odvar sa odporúča vypiť 30 minút vopred. pred jedlom 100 ml . Dill má analgetický účinok, uvoľňuje kŕče, urýchľuje vylučovanie toxínov v dôsledku zvýšeného močenia. Normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Med zmierňuje zápaly, má baktericídne vlastnosti, viaže toxíny, obsahuje liečivé zloženie vitamínov a minerálov.
- Infúzia marshmallow. 1 polievková lyžica. nasekaný koreň marshmallow, nalejte 200 ml vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 30 minút. Kmeň, piť 1 polievková lyžica. pred jedlom 4-5 krát denne.
- Zázvorový čaj. Nalejte 1 lyžičku. mletý zázvor 200 ml vriacej vody, nechajte 20 minút. Pite 1 polievkovú lyžicu každých 30 – 60 minút. Zázvor aktívne viaže toxíny a podporuje ich odstraňovanie. Vlastní antibakteriálne vlastnosti, odstraňuje kŕče, posilňuje imunitných mechanizmov telo.
- Voda s citrónová šťava, čaj zo šípky, jarabina. Nápoje obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý sa podieľa na procesoch neutralizácie a odstraňovania toxínov. Okrem toho ďalšie vitamíny a minerály nachádzajúce sa v nápojoch dobre dopĺňajú mikro a makroprvky stratené zvracaním a hnačkou.
- Počas dňa sa namiesto jedla odporúča konzumovať odvary z ryže a ľanového semena. Pripravte si ryžovú vodu: 1 diel ryže na 7 dielov vody, varte 10 minút, užívajte 6-krát denne, 1/3 šálky.
Diéta pri otrave, čo môžete jesť?
Pacientom je predpísaná jemná diéta. Zo stravy sú vylúčené potraviny, ktoré môžu mechanicky alebo chemicky pôsobiť na sliznicu žalúdka a čriev (údeniny, konzervy, teplé a korenené jedlá, mlieko, surová zelenina a ovocie). Prvé dni choroby sa odporúča diéta č.4, potom ako hnačka ustane, naordinuje sa diéta č.2, po ktorej prechádzajú na diétu č.13. Diéta č.4
Diéta s obmedzeným obsahom tukov a sacharidov a normálnym obsahom bielkovín. Výrobky, ktoré majú mechanický a chemický účinok na sliznicu tráviaceho traktu (mlieko, sladkosti, strukoviny), výrobky podporujúce procesy fermentácie a hniloby v črevách, ako aj výrobky stimulujúce sekréciu žalúdka a sekréciu žlče (omáčky, koreniny, pochutiny ) sú vylúčené.
- Voľná tekutina 1,5-2 litre
- Energetická hodnota- 2100 kcal
- Diéta 5-6 krát denne
- Jedlá sú pyré, varené alebo dusené.
- Odporúčané: polievky, nekoncentrované bujóny, varené chudé ryby, vodová kaša (ryža, pohánka, ovsené vločky), zemiaková kaša, želé, tvaroh, sušené biely chlieb, sušienky, čaj, šípkový nálev, čučoriedkové želé.
- Vylúčiť: pekárenské a múčne výrobky, mlieko a mliečne výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina, sladkosti, tučné mäso, ryby, konzervy, polievky s obilninami a zeleninou.
Prevencia otravy
- Správne určiť vhodnosť výrobku na konzumáciu; odmietnuť „podozrivé“ výrobky, najmä ak:
- Platnosť produktu vypršala alebo čoskoro vyprší
- Pečať obalu je porušená
- Zmenila sa vôňa, chuť, farba produktu
- Netypická konzistencia produktu (heterogénna, vrstvená)
- Vzhľad bublín pri miešaní, sediment na dne, nedostatok priehľadnosti atď.
- Neexperimentujte s jedením surové vajcia
- Je lepšie zdržať sa občerstvenia na cestách zo stánkov
- Počas tejto doby vložte jedlo do chladničky.
- Jedlo by ste nemali rozmrazovať na mieste, kde ho budete neskôr variť.
- Potraviny je dobré tepelne upravovať, najmä mäso, ryby, vajcia. Potraviny nemôžete marinovať pri izbovej teplote.
- Chráňte produkty pred kontaktom s hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami, ktoré môžu byť prenášačmi škodlivé mikroorganizmy.
- Pred jedlom si dôkladne umyte ruky. Umývajte aspoň 20-30 sekúnd mydlom, najlepšie pod teplá voda.
- Udržujte kuchynské náradie čisté. Kuchynské povrchy by sa mali utrieť pred aj po varení.
- Pred jedlom nezabudnite dobre umyť zeleninu a ovocie.
