Shelton mese separate. Reguli pentru consumul de amidon

Salutare cititori ai blogului meu.
Astăzi vreau să continui subiectul alimentație adecvată, a început în articol.

De asemenea, am vorbit deja despre alimentația corectă și despre importanța echilibrării lor.

Aici, vreau să vorbesc despre un alt fapt care trebuie luat în considerare la alcătuirea meniului nostru zilnic - compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată.

Consumul de alimente compatibile va ajuta corpul nostru să absoarbă pe deplin nutrienți unul sau altul produs.

Cum se întâmplă asta?

Toate produsele alimentare au o compoziție chimică diferită, care desigur afectează „digestibilitatea” lor în corpul nostru:
acesta este timpul care trebuie alocat digerării unui anumit grup de alimente;
acestea sunt anumite enzime care procesează acest aliment.

Permiteți-mi să explic acest lucru mai în detaliu.

Există alimente care sunt digerate rapid și sunt alimente care sunt digerate lent.
Dacă le folosim împreună, atunci alimentele, care ar trebui să părăsească rapid corpul nostru, vor persista mai mult, procesul de digestie este întrerupt - alimentele nu sunt digerate, ci pur și simplu - putrezeste sau fermenteaza!

Deci, de exemplu, un măr mâncat la serviciu ( ca o gustare) părăsește stomacul într-o jumătate de oră. Dacă „gustăm” un măr după cartofi și carne ( durează mai mult de 4 ore pentru digerare), apoi rămâne cu aceste produse „lente” și după 30 de minute este deja complet fermentat.

În plus, pentru un anumit produs în stomac aveți nevoie mediu diferit. Deci carnea are nevoie de un mediu acid, iar cartofii sunt „procesați” într-un mediu alcalin.

În toate acestea este implicat și intestinul gros. În ea, alimentele nu mai sunt „procesate” de enzimele noastre, ci de microorganismele noastre - bacterii.

Să le împărțim aproximativ în bune și rele.

Bun ne crește imunitatea, ne ajută să „absorbim” vitaminele, să procesăm fibrele, să luptăm bacterii releși așa mai departe.

Rău– acestea sunt tot felul de microorganisme patogene care sunt mereu prezente în corpul nostru. Dar unii chiar ajută - ei luptă cu alimentele noastre „greșite”, ajută la procesarea rapidă a acesteia și la îndepărtarea din organism.

Deci - legume mancare cruda binevoitorii noștri reciclează - bacterii benefice, și cu cât mâncăm din ce în ce mai mult astfel de alimente, cu atât imunitatea noastră devine mai mult și mai puternică. Și când amestecăm alimente - carne cu salată, atunci începe un război în intestine ( iar consecintele sunt gazele) Cine va castiga.

Prin urmare, este foarte important pentru noi să știm să combinăm corect alimentele cu o nutriție adecvată, astfel încât timpul de digestie, enzimele etc. au coincis mai mult sau mai puțin și nu va exista niciun dezechilibru în procesul de prelucrare a acestora, deoarece aceasta este baza.

Desigur, nu știm ce procesăm cu ce și ce este combinat cu ce.

Dar a existat un medic, Herbert Shelton, care ne-a oferit tabelul său de compatibilitate alimentară pentru o nutriție adecvată.

Există puncte controversate în acest tabel pe care oamenii de știință moderni le critică (știm ce simt ei cu privire la tot ceea ce contrazice dogmele lor).
Desigur, nu putem determina corectitudinea tuturor combinațiilor de produse, așa că dacă să crezi sau nu depinde de tine.

Și mai departe. Poți oricând să verifici cu corpul tău, iar acesta îți va spune întotdeauna dacă ai ales combinația potrivită sau nu.

Compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată, masa Shelton

Câteva explicații la tabel - compatibilitatea produselor pentru o nutriție adecvată

Acest tabel conține (vertical și orizontal) produsele pe care le folosim adesea în alimentația noastră.
Produsului de piele i se atribuie un număr în coloana „nume produs”, care este duplicat în rândul cu numere.

De exemplu, rândul numărul 9 este „fructe semi-acre”, iar coloana numărul 9 este, de asemenea, „fructe semi-acre”. Intersecția lor este evidențiată în alb.

Cum să utilizați o diagramă de combinație de alimente

Culoarea evidențiată înseamnă:
Celulă verde– produse compatibile.
Galben– poate fi combinat.
roșu– produse incompatibile.

De exemplu, să vedem cum se combină untul și pâinea.
Unt - nr. 3, pâine - nr. 7. Ne uităm la intersecția nr. 3 cu nr. 7 - vedem Culoarea verde, perfect. Adică acestea sunt produse compatibile.

Explicarea unor produse din tabel

Nr. 8. Roșii și fructe acre
Acestea sunt roșiile și fructele care au acid - coacăze, căpșuni, ananas, rodii, căpșuni, lime, mandarine, grepfrut și portocale.

nr. 9. Fructe semiacide
Aceasta include - gutui, struguri, agrișe și zmeură, mure, afine, cireșe, agrișe, nectarine și piersici, pere și mere, prune și caise

nr. 10. Fructe dulci
Acestea sunt smochinele, bananele, fructele uscate, mango, curki etc.

Nr. 11. Legume fără amidon
Varza de Bruxelles, varza alba si conopida, broccoli, pastarnac, telina, macris, castraveti, vinete, salata verde, ardei (dulce), rutabaga.
Germeni: grâu, orz, lucernă etc.

nr. 12. Legume cu amidon
Anghinare, fasole, morcovi, porumb, arahide* Anghinare, mazăre, cartofi, dovleac.
* Arahide, linte, leguminoase și toate cerealele combină atât proteine, cât și amidon.

Cum să combinați mâncarea la masă, 7 reguli

1. Un tip de aliment proteic la un moment dat
Să fie pește sau file de pui - dar un singur lucru.

2. Carbohidrați și proteine ​​– nu mâncați împreună
Alimentele proteice necesită un mediu acid pentru digestie.

3. Nu puteți mânca împreună alimente acre și amidonoase.
Alimentele acide neutralizează mediul alcalin, care este atât de necesar pentru procesarea amidonului. Ca rezultat, fermentația începe în stomac, așa cum spun pacienții - „stomacul nu se gătește”.

4. Alimentele proteice și fructele acre nu trebuie consumate împreună.
Astfel de fructe suprimă secreția stomacului nostru, care digeră proteinele. Și proteina nedigerată este descompusă de bacterii, nu de enzime. Ceea ce poate duce la otrăvire toxică.

5. Mănâncă grăsimi și proteine ​​în diferite feluri de mâncare.
Unele alimente, în special nucile, au mai mult de 50% grăsime, ceea ce necesită mult timp pentru ca organismul nostru să fie procesat.

6. Pepeni, pepeni - mananca fara nimic
Aceste produse nu pot fi combinate cu nimic din corpul nostru. Ei bine, este ușor - cred că puțini oameni mănâncă pepene sau pepene cu ceva.

7. Fructe dulci și alimente proteice disponibil separat

8. Nu spălați niciodată alimentele cu apă, ceai, suc etc.

Eh... sandvișul meu preferat cu ceai dulce...

Lichidul care vine cu alimente diluează sucul gastric, făcându-l mai puțin concentrat, drept urmare „tăria” sa de digestibilitate scade. Alimentele nu sunt digerate corespunzător, o mulțime de alimente neprocesate intră în intestine și se simte o greutate în stomac.

Dacă ceva nu este clar, puteți viziona un videoclip pe această temă, explică totul perfect.

Ei bine, asta e tot pentru mine pentru azi. Astept cu interes comentariile voastre. La revedere.

Mulți nutriționiști, nutriționiști, sportivi Ei spun că cel mai minunat mod de a pierde în greutate fără a vă afecta sănătatea este alimentația separată. Exista diverse sisteme, a cărui bază este mese separate. Toate au propriile reguli și nuanțe; sunt grozave pentru unii oameni care pierd în greutate și complet nepotrivite pentru alții.

Navigare rapidă prin articol:

Nutriție separată conform lui Shelton

Herbert Shelton – nutriționist, care a devenit cunoscut în întreaga lume datorită faptului că a fost primul care a propus alimentația separată, a explicat esența metodei sale de nutriție. Acest nutriționist american a fost fondatorul ideii de nutriție separată și, de asemenea, a oferit lumii ideea de nutriție „simple”.. Esența nutriției „simple” este că unei persoane i se recomandă să mănânce alimente cât mai simple, monotone, care nu necesită o pregătire lungă și complexă. El a crezut că ce mâncare mai simplă, acestea este absorbit de organism mai repede și mai ușor.

Prima carte a nutriționistului a fost publicată în anii douăzeci ai secolului trecut. S-a numit „Combinația potrivită de alimente”. În opinia sa, toate produsele pot fi împărțite în grupuri care sunt combinate și nu combinate între ele. El a sfătuit să mănânci unele alimente împreună și a spus că acest lucru nu numai că nu va dăuna organismului, dar l-ar și aduce beneficii. Recomand cu caldura si alte produse disponibil separat, și nu amestecați cu produse din alte grupuri. Herbert Shelton credea că unele vitamine și minerale sunt absorbite mai bine atunci când sunt combinate cu anumite tipuri de alimente. Principala lui recomandare a fost că niciodată nu trebuie să combinați mai mult de 2-3 tipuri de alimente la o masă.

10 principii ale nutriției separate

1 Shelton a subliniat că orice produs din dieta noastră poate fi clasificat condiționat într-o grupă sau alta. El a subliniat următoarele grupuri de produse:

• produse proteice (lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne, pește, ouă, ciuperci, leguminoase, nuci etc.);
• alimente grase (diverse tipuri de unt, produse lactate grase, brânză etc.);
• alimente cu carbohidrați (cereale, zahăr, dulciuri, pâine, cartofi etc.).

2 El a împărțit legumele și fructele în mai multe grupuri:

• legume cu amidon (cartofi, topinambur, dovleac, porumb, sfeclă etc.);
• legume fără amidon (legume verzi, varză, ardei, dovlecei, castraveți etc.);
• legume acre (de exemplu, roșii);
• fructe de padure si fructe, dulci si neindulcite.

3 Unele produse, potrivit unui nutriționist, nu sunt incluse în niciuna dintre grupele de mai sus și ar trebui consumate doar ca feluri de mâncare independente. Adică, aceste produse nu pot fi combinate cu niciun alt produs. Astfel de produse includ pepene verde, pepene galben, lapte.

4 Pe lângă identificarea grupurilor de produse, interdicții stricte pentru combinații de anumite tipuri de produse. De exemplu, un nutriționist strict interzice combinarea mâncărurilor cu amidon cu proteine. Dar o persoană neluminată combină de obicei produsele în acest fel. Cât de des pregătesc o combinație atât de inacceptabilă precum piureul de cartofi cu pui prăjit, sau orez cu peste, sau inghetata cu nuci si ciocolata, sau ovaz cu lapte si banana. Dar tocmai această combinație este considerată cea mai dăunătoare pentru organism și este incredibil greu de digerat.

5 Produsele din carne și pește trebuie să aibă un conținut minim de grăsimi. Orice grăsime de pe carne sau piele de pe o bucată de pasăre trebuie îndepărtată înainte de gătit. Este indicat să alegeți la cumpărare carne slabă dietetică. Această regulă trebuie urmată deoarece proteinele nu se combină bine cu grăsimile și sunt mai puțin digerabile în tandem cu alimentele grase.

7 Proteine ​​animale nu poate fi combinat cu bauturi alcoolice , deoarece alcoolul inhibă acțiunea enzimei necesare digestiei proteinelor animale. Prin urmare, dacă obișnuiți să luați cina cu o bucată de carne cu un pahar de vin roșu, atunci va trebui să uitați de asta.

8 Un nutriționist sfătuiește să renunțe complet la dulciuri și cofetărie, precum și din zahăr adăugat. Dulciurile sunt digerate prea repede, nu satură bine o persoană și provoacă un atac repetat de foame prin perioadă scurtă timp. De asemenea zaharurile provoacă fermentarea în intestine. Zahărul poate fi înlocuit miere naturală, care se absoarbe mult mai lent decât zahărul și aduce mult mai multe beneficii organismului uman.

9 Laptele, pepenele verde și pepenele, așa cum sa menționat mai sus, nu pot fi combinate cu alte alimente. Pepenii verzi și pepenii sunt suprasaturați cu zaharuri, așa că atunci când intră în organism împreună cu alte produse, provoacă fermentație activă. Laptele, sub influența mediului acid al sucului gastric, se coagulează și este digerat. Dacă alte alimente sunt prezente în stomac, atunci digestia încetinește semnificativ, alimentele începe să se strice și otrăvește organismul cu toxine.

10 Puteți obține informații suplimentare despre produsele care sunt ideal compatibile între ele dintr-un tabel special.

Tabel de compatibilitate alimentară Shelton

Post pentru pierderea în greutate

Pe lângă principiile nutriției separate, Shelton a fost încrezător că este necesar grevele foamei periodice. El a susținut că greva foamei bun pentru organism, se descarcă organe interneși sisteme care curăță organismul de toxinele acumulate. În opinia lui, pentru a începe postul, nu trebuie să pregătiți cumva corpul. În timpul postului, ai voie doar să bei. Nu ar trebui să bei mai mult decât îți cere corpul, ascultă-ți mereu corpul!

În timpul postului, el recomandă pacienţilor abține-te de la mare activitate fizica , scădea proceduri de apă, pregătiți corpul pentru odihnă și recuperare completă. Pentru convingerea lui Shelton în necesitatea postului, sistemul său de slăbire a fost și este supus unor mari critici. În ciuda acestui fapt, mulți au folosit și continuă să folosească acest sistem de slăbire până în prezent. În articolul următor vei afla meniu exemplu alimentare separată, recomandari practice pentru mese separate.

Mâncare separată. Tabel de compatibilitate cu produse:

Tradus din engleză O. G. Belosheev de: COMBINAREA ALIMENTELOR FACUTĂ UŞORĂ / de Herbert M. Shelton

© Copyright 1982, Willow Publishing, Inc.

© Traducere. Ediție în limba rusă. Decor. Potpourri LLC, 2015

* * *

Prefaţă

Herbert Shelton a fost unul dintre pionierii în domeniul nutriției și fondatorul mișcării de igienă naturală. La începutul secolului al XX-lea, a inspirat zeci oameni remarcabili, inclusiv Mahatma Gandhi și Bernard Shaw, adoptă principiile postului și alimentației bazate pe consum alimente crude de origine vegetală.

Pe vremea lui Shelton, oamenii nu erau la fel de familiarizați cu ideea de a înlocui proteinele din carne și pește cu altele pe bază de plante și nu erau atât de confortabili cu ea ca noi astăzi.

In zilele de azi diete pe bază de plante nu numai popular, ci și recunoscut de mulți din comunitatea științifică ca o alegere ideală pentru sănătate și longevitate. Suntem siguri că Shelton ar fi extrem de fericit de această schimbare a situației. În această ediție a acestei cărți, am decis să eliminăm sfaturile despre consumul de carne și pește pentru a vă oferi o înțelegere mai clară a preferințelor și recomandărilor personale ale lui Shelton.

Cynthia Holzapfel,

Director editorial, Editura Carte

Introducere

În urmă cu câțiva ani, mă uitam la un program de televiziune cu un grup de studenți la casa unuia dintre prietenii mei. În timpul unei pauze publicitare, un bol pentru micul dejun a fost plasat în fața noastră pe ecran. Chiar în fața ochilor noștri, actorul din reclamă a umplut un castron cu o marcă populară de cereale, a adăugat două linguri de zahăr, a adăugat o banană feliată și o mână de stafide și, în cele din urmă, a turnat o cantitate generoasă de lapte sau smântână în amestec, care a fost fără îndoială pasteurizat. În timp ce demonstrează o rețetă de mic dejun, actorul a strigat un flux nesfârșit de cuvinte menite să convingă publicul de televiziune că această combinație de produse este gustoasă și hrănitoare.

Când a terminat, unul dintre tinerii membri ai grupului a spus: „Dacă mănânc așa ceva, întotdeauna îmi apar arsuri la stomac mai târziu”. Am simțit că este necesar să adaug: „Tu și alte câteva milioane de oameni”. Nici unul dintre ei cunoscută omenirii sistemele digestive nu sunt adaptate pentru a digera astfel de feluri de mâncare.

Niciun animal din natură nu și-ar umple stomacul cu un amestec atât de haotic de alimente. Faptul că milioane de bărbați, femei și copii continuă să consume astfel de alimente în fiecare zi și apoi să ia medicamente pentru a ușura consecințe neplăcute, pune la îndoială nivelul inteligenței umane.

În fiecare an, milioane de dolari sunt cheltuiți pe antiacide (neutralizatori de acizi) și alte medicamente debilitant dureri de stomac, aproape inevitabile după consumul de astfel de alimente. Printre cele mai populare consumabile medicale, dintre care majoritatea conțin bicarbonat de sodiu ( bicarbonat de sodiu), includ, în special, Alka-Seltzer, Di-Gel și Pepto-Bismol.

Pe lângă aceste medicamente brevetate, mulți oameni continuă să folosească remediile încercate și adevărate ale bunicii - bicarbonat de sodiu și hidroxid de magneziu. Pe lângă faptul că aceste medicamente în sine sunt nesigure, ele oferă doar un sentiment înșelător de ușurare temporară a indigestiei.

În ciuda suferinței pe care milioane de oameni o experimentează în fiecare zi și a costului scandalos al medicamentelor pe care le aduc doar relief, mulți încă condamnă încercările noastre de a-i scuti pe nefericiți de această suferință cu ajutorul unora remediu simplu, cum ar fi consumul de combinații de alimente compuse corect.

Un vechi proverb spune: „Trebuie să gusti budinca ca să o judeci”. Tot ceea ce spunem despre combinația corectă de produse poate fi făcut independent de oricine nu are abilități culinare. Totul se poate face acasă urmând un plan simplu de meniu conform regulilor cuprinse în cartea noastră. Rezultatele obținute pot fi comparate cu rezultatele alimentației anterioare, dezordonate.

Recent, unul dintre distribuitorii mei a primit o scrisoare de la o femeie din Pennsylvania căreia îi vânduse o copie a acestei cărți. Mi-a trimis o fotocopie a scrisorii. Mai jos dau fragmente ilustrative din acest mesaj: „Scrierea de scrisori entuziaste nu este pe lista mea lungă de obiceiuri proasteși nu scriu această scrisoare doar ca fan. În ea vreau să acord note mari, să exprim sinceră recunoștință și să spun mulțumesc.

Cu adevărat fericită a fost ziua pentru mine în care am primit materiale informative de la tine și am plasat o comandă pentru cartea „Combinația corectă de alimente” de G. M. Shelton.

De mulți ani am suferit de indigestie, balonare, flatulență, durere și disconfort. Acum că încerc să combin alimentele corect, indigestia și disconfortul au dispărut fără urmă. Balonarea și flatulența nu mă mai deranjează și nu beau sifon, Alka-Seltzer sau alte medicamente.

De ce alții nu folosesc această metodă simplă? Probabil pentru că ei nu știu nimic despre el.”

Primesc multe scrisori de acest fel. Oamenii îmi spun același lucru în întâlnirile personale. Mulți dintre ei spun că s-au simțit ușurați după prima masă preparată corespunzător. Recent, un bărbat, vorbindu-mi despre rezultatele obținute, a spus că, datorită utilizării combinațiilor potrivite de alimente, întreaga sa familie a scăpat de afecțiunile apărute după masă. În plus, el și familia lui s-au convins că se pot descurca fără medicamente. Mulți alții mi-au spus că așa-numita lor alergie la diverse produse au dispărut la scurt timp după ce și-au stăpânit abilitățile combinația potrivită produse.

Tractul digestiv uman nu a fost conceput de natură pentru a digera mai multe alimente consumate într-o singură masă. Mesele cu șapte feluri și banchetele cu două duzini de feluri nu făceau parte din planul naturii când ea a creat sistemul nostru digestiv. O persoană care stă la o masă încărcată cu diverse alimente și mănâncă de toate, de la supă la nuci, va suferi inevitabil de indigestie. Dacă se obișnuiește cu meniuri complexe și, așa cum se întâmplă de obicei, nu ține cont de capacitățile limitate ale enzimelor sale digestive, atunci tulburarea organelor sale cavitate abdominală devine cronică. Și apoi trebuie să poarte cu el o grămadă de pastile peste tot, ceea ce, sincer, este puternic încurajat companii farmaceutice. Se pare că oamenii au fost îndoctrinați să creadă că a avea un remediu care oferă o ușurare falsă în orice moment este mai important decât să mănânci cu înțelepciune și, prin urmare, evitând nevoia de a căuta relief. Ei pot simți că este responsabilitatea lor să îmbogățească producătorii de medicamente, chiar și în detrimentul sănătății lor.

Multe surse informatii medicaleÎmpreună cu reprezentanți ai școlilor de așa-numită medicină de vindecare, precum și cu nutriționiștii din tabăra medicinei alopate, aceștia au înaintat o serie de obiecții la practicarea consumului anumitor combinații de alimente și abținerea de la altele. Toate aceste obiecții se bazează pe presupunerea că stomacul uman este capabil să digere ușor și eficient orice combinație posibilă de alimente. Această carte subțire va acorda puțină atenție unor astfel de obiecții, deoarece faptele prezentate în ea le resping destul de convingător.

Am studiat nutriția de mulți ani și am scris recomandări de sănătate și nutriție pentru multe mii de oameni. Cred că această experiență îmi dă dreptul de a vorbi despre subiectele abordate în această carte. Din păcate, medicii studiază foarte rar dietetica și chiar mai rar aplică cunoștințele dobândite în tratamentul pacienților. Acesta este motivul pentru care de obicei îi sfătuiesc pacienților să mănânce orice acceptă corpul lor.

Această carte nu pretinde că orice dietă sau program de combinație de alimente va vindeca o anumită boală. Practic nu cred în posibilitatea de a vindeca boala. Afirm și sunt gata să dovedesc că, în toate cazurile de boală, în care afectarea organelor nu este prea gravă pentru a duce la un rezultat fatal, este necesar doar eliminarea cauzei bolii și apoi a forțelor și proceselor vitale. sprijinit cantitate suficientă materialele necesare, va reda sănătatea organismului. Mâncarea este doar unul dintre aceste materiale esențiale pentru viață.

Cea mai importantă parte a muncii noastre ca igieniști este să încercăm să ajutăm toți oamenii să obțină beneficiu maxim din întregul arsenal extins de metode de igienă, deoarece numai acest lucru poate oferi unei persoane o șansă reală de recuperare. Un cititor rezonabil ar trebui să înțeleagă cu ușurință că măsurile de igienă sunt singurele raționale și mijloace radicale tratament. Va veni vremea când toate formele de boală vor fi tratate pe baza unor principii universale și de necontestat de igienă. De fiecare dată când ni se dezvăluie astfel de principii fundamentale, se dovedește că ele se aplică nu uneia sau două boli, nu unei singure clase de boli, ci tuturor bolilor fără excepție. Chiar și în cazurile în care este necesar intervenție chirurgicală, metodele de igienă trebuie aplicate în timpul pregătirii pentru intervenție chirurgicală.

De ce trebuie să fii atent la combinația de alimente pe care o consumi? De ce nu le poți combina la întâmplare și să mănânci totul fără discernământ? De ce ar trebui să fii atent la astfel de lucruri? Respectă animalele regulile combinațiilor de alimente?

Nu este deloc greu să răspunzi la aceste întrebări. Să începem cu cea din urmă. Animalele mănâncă foarte mult mâncare simplăși extrem de rar combină diferite tipuri de produse. Nici un prădător care mănâncă carne nu va mânca alimente proteice cu carbohidrați și le va amesteca cu cele acide. O căprioară care pășește în pădure mănâncă foarte rar mai multe produse diferite simultan. O veveriță care ronțăie nuci probabil nu va mânca nicio altă mâncare până când nucile dispar. Păsările mănâncă insecte la un moment al zilei și cereale la altul. Nici un animal înăuntru conditii naturale nu are acces la o gamă atât de largă de produse diferite ca o persoană civilizată. Omul primitiv nu a avut ocazia să consume multe alimente diferite în timpul unei mese. Mâncarea lui era la fel de simplă ca cea a animalelor.

După cum se va arăta mai târziu, enzimele din tractul digestiv uman au o limită limitată, așa că atunci când mâncăm de parcă am dori să depășim această limită, începem să avem probleme digestive. Combinația corectă de alimente este doar o modalitate inteligentă de a se adapta limitărilor enzimelor noastre. Când combinăm alimentele în mod corespunzător și nu mâncăm totul, ajutăm la digerarea alimentelor mai eficient.

Corpul nostru nu obține niciun beneficiu din acele alimente care nu sunt digerate. A consuma alimente doar pentru a se strica în tractul digestiv este o risipă de alimente. Dar ceea ce este și mai rău este că, ca urmare a unei astfel de alterari a alimentelor, se formează otrăvuri care pot provoca daune ireparabile. De aceea, combinația corectă de alimente nu numai că îmbunătățește aportul de nutrienți a organismului datorită digestiei complete a alimentelor, dar previne și otrăvirea.

Un număr uluitor alergii la mancare dispare fără urmă atunci când oamenii presupus că suferă de ele stăpânesc abilitățile de a consuma alimente în combinații potrivite pentru digestie. După cum se dovedește acum, ei nu suferă de alergii, ci de indigestie. Alergia este termenul pentru otrăvirea cu proteine. Indigestia este rezultatul otrăvirii prin putrezire, care este una dintre forme intoxicație cu proteine. Ca urmare a digestiei normale, nutrienții, nu otrăvurile, intră în sânge. Proteinele digerate complet nu sunt otrăvitoare.

Cu cunoștințe bazate pe o experiență vastă, ofer această carte cititorilor sensibili în speranța că vor folosi cu siguranță informațiile oferite pentru a se bucura Sanatate bunași o viață lungă și abundentă. Pentru sceptici, le voi spune un singur lucru: „Încearcă și vezi singur!” Nu degeaba se spune că judecata fără cercetare este principalul obstacol în calea oricărei cunoștințe. Nu vă privați de posibilitatea de a vă spori cunoștințele și de a vă îmbunătăți sănătatea respingând fără examinarea cuvenită regulile simple prezentate în această carte.

Capitolul 1
Clasificarea alimentelor

Alimentele sunt materiale care pot fi absorbite de organism și devin parte din celulele și fluidele acestuia. Toate materialele inutile, cum ar fi medicamentele, sunt otrăvitoare. Pentru a fi un aliment adevărat, substanța consumată nu trebuie să conțină ingrediente inutile sau dăunătoare. De exemplu, tutunul este o plantă care conține proteine, carbohidrați, minerale, vitamine și apă. Pe baza acestui fapt, ar putea fi considerat un produs alimentar. Cu toate acestea, pe lângă aceste substanțe, conține o cantitate semnificativă de otrăvuri, inclusiv una dintre cele mai periculoase. Prin urmare, tutunul este nepotrivit pentru alimente.

Produsele alimentare pe care le colectăm din grădină sau le cumpărăm de la băcănie și le consumăm crude constau în apă și mai multe compusi organici, cunoscut sub numele de proteine, carbohidrați (zaharuri, amidon, pentozani), grăsimi ( uleiuri vegetale), săruri minerale și vitamine. Acestea conțin de obicei o anumită cantitate de substanțe pe care organismul nu le poate folosi - deșeuri.

Produsele alimentare în forma în care le primim din grădină, grădina de legume sau magazin servesc drept materii prime pentru hrănirea organismului. Sunt foarte diverse în caracteristicile și calitatea lor, prin urmare, pentru comoditate, sunt clasificate în funcție de compoziția și sursele de origine. Clasificarea propusă mai jos va ajuta cititorul să selecteze combinațiile potrivite de produse.

Produse proteice

Produsele care conțin un procent ridicat de proteine ​​se numesc alimente proteice. Principalele din această categorie sunt următoarele:

Lapte (Cu conținut scăzut proteine)

Produse din carne (cu excepția grăsimilor animale)

Boabe de soia

Fasole uscata (nu la conserva)

Mazăre uscată

Alimente bogate în amidon

Carbohidrații sunt împărțiți în amidon și zaharuri. În clasificarea propusă, am împărțit alimentele bogate în carbohidrați în grupuri separate: amidon, siropuri și zaharuri, fructe dulci și fructe de pădure.

amidonată

Caladium (rădăcini)

anghinare de la Ierusalim

Cartof

dovleac banane

Dovleac comun

Fasole uscata (cu excepția soia)

Hubbard de dovleac

Mazăre uscată

Moderat amidonată

Salsifi

Conopidă

Siropuri și zaharuri

zahar alb

Sirop din esență de arțar

zahar brun

Zahăr din lapte

Sirop de trestie

Fructe dulci și fructe de pădure

Struguri (Thompson și Muscat)

Pere uscate la soare

Prune uscate

Cherimoya

Alimente grase

Grăsimile includ toate grăsimile animale și uleiurile vegetale:

Cele mai multe nuci

Înlocuitori de unt

Grăsime de miel

ulei de susan

Grăsime de vită

Ulei de masline

Grăsime de porc

Ulei de floarea soarelui

Carne grasă

Uleiuri de porumb

Unt

Unt de arahide

Ulei de soia

Ulei din semințe de bumbac

Fructe și legume acre

B O Cea mai mare parte a aportului nostru de acid îl obținem din fructe și legume acide. Principalele din această categorie sunt:

Prune acrișoare

Portocale

măr acru

Struguri acri

Grapefruit

Piersic acru

Fructe și fructe de pădure ușor acide

Fructele și fructele de pădure ușor acide includ:

Smochine proaspete

Prună dulce

Cireașă dulce

Măr dulce

Piersica dulce

Legume fără amidon și salată verde

Brocoli

Chard

varză de Bruxelles

varza alba

Conopidă

Țelină

Vânătă

Stiuleți de porumb necoapți

Gălbenele de mlaștină

varza chinezeasca

Arpagic

anghinare spaniolă

Mullein comun

Gulie

Frunze de muștar

Pătrunjel

Măcriș creț

Blaturi de napi

Broccoli raab

Nasturel

Păpădie

Cepe verzi

Muguri de bambus

Praz

Blaturi de sfeclă

ardei gras

Ceapă

Escarole

Pepeni verzi și pepeni

Pepene galben

banana pepene galben

Pepene alb

Pepene galben

Crenshaw de pepene galben

pepene persan

pepene galben mic

pepene de Crăciun

Pepene galben

Pepene verde confiat

capitolul 2
Digestia alimentelor

Alimentele pe care le consumăm servesc drept materii prime pentru alimentația noastră. Dar, deși sunt sub formă de proteine, carbohidrați și grăsimi, organismul nu le poate folosi. În primul rând, produsele trebuie să treacă printr-o serie de procese secvenţiale: scindare, purificare şi standardizare - adică digestia. Deși procesul de digestie este parțial mecanic, deoarece alimentele trebuie mestecate și înghițite, fiziologia digestivă se preocupă în primul rând de studiul modificărilor chimice care apar în alimente în tractul digestiv. Ne vom concentra asupra proceselor care au loc în gură și stomac.

Modificările care apar alimentelor în timpul digestiei sunt efectuate de un grup de agenți chimici cunoscuți ca enzime, sau enzime neorganizate. Deoarece enzimele pot acționa numai în condiții strict definite, devine necesar să se acorde atenția cuvenită conformării principii simple combinația potrivită de alimente, dezvoltată pe baza unui studiu amănunțit al chimiei digestiei. Eforturi lungi și minuțioase din partea multor fiziologi din tari diferite lume au dezvăluit o mulțime de fapte legate de dizabilități enzime. Din păcate, aceiași fiziologi încearcă să neutralizeze semnificația acestor fapte și ne oferă motive fictive care ne încurajează să continuăm să mâncăm și să bem în maniera tradițională dezordonată. Ei resping orice încercare de a pune în practică cantitatea colosală de cunoștințe actuale dobândite prin munca lor grea. În schimb, adepții doctrinei igienei naturale respectă regulile viață sănătoasă, construit pe o bază solidă de principii de biologie și fiziologie.

Înainte de a ne uita la anumite enzime din gură și stomac, să aruncăm o privire rapidă la ce sunt enzimele. Esența conceptului „enzimă” exprimă destul de exact definiția „catalizatorului fiziologic”. În zorii dezvoltării chimiei, cercetătorii au descoperit că multe substanțe care de obicei nu se combină atunci când sunt în contact unele cu altele pot fi făcute să facă acest lucru cu ajutorul unei a treia substanțe care nu face parte din produse, dar declanșează legătura. mecanism şi reactie chimica. O astfel de substanță sau agent se numește catalizator, iar procesul în sine se numește cataliză.

În organismul animalelor și plantelor se produc substanțe catalitice solubile, de natură coloidală și aproape neafectate de temperaturi mari, care sunt utilizate în numeroase procese de scindare a unor compuși și de formare a altora. Termenul „enzimă” este folosit pentru a se referi la aceste substanțe. Știința cunoaște multe enzime și toate sunt, evident, proteine ​​în natură. Dar pentru noi interesează doar cei care sunt implicați în digestia alimentelor. Ele accelerează defalcarea complexului nutriențiîn compuși mai simpli care pot fi transportați în sânge și utilizați de celulele corpului pentru a forma noi substanțe celulare.

Deoarece efectul enzimelor asupra produselor alimentare este foarte asemănător cu fermentația (fermentația), aceste substanțe au fost numite anterior enzime. Cu toate acestea, fermentația este efectuată de enzime organizate - bacterii. Produsele de fermentare nu sunt identice cu produsele de dezintegrare enzimatică a produselor alimentare și nu pot servi ca material pentru hrănirea organismului. În plus, sunt otrăvitori. Descompunerea putrefactivă este și rezultatul acțiunii bacteriilor și duce la formarea otrăvurilor, dintre care unele sunt extrem de periculoase. Fiecare enzimă este specifică în acțiunea sa, adică afectează o singură clasă de nutrienți. Enzimele care acționează asupra carbohidraților nu acționează și nu pot acționa asupra proteinelor, sărurilor și grăsimilor. În multe cazuri, gradul de specificitate al acțiunii lor nu se limitează la aceasta. De exemplu, atunci când se digeră substanțe strâns înrudite, cum ar fi dizaharidele (zaharurile complexe), enzimele care acționează asupra maltozei nu pot acționa asupra lactozei. Se pare că fiecare zahăr necesită o enzimă specifică. Fiziologul William Howell spune că nu există dovezi concludente pentru capacitatea enzimelor individuale de a produce mai mult de un tip de acțiune enzimatică.

Această acţiune specifică a enzimelor are mare importanță, întrucât procesul de digerare a alimentelor include mai multe etape, la fiecare dintre acestea trebuie să acționeze o enzimă specifică, care poate trece la treabă numai după ce toate lucrările anterioare au fost finalizate corespunzător de către alte enzime. De exemplu, dacă pepsina nu transformă proteinele în peptone, atunci enzimele care ar trebui să transforme peptonele în aminoacizi nu vor putea face nimic cu proteinele care nu au suferit pregătirea necesară.

Substanța asupra căreia acționează enzima se numește substrat. De exemplu, amidonul este un substrat de ptialină. Dr. Phillip Norman, fost profesor de gastroenterologie la New York Medical School, spune: „Studenții care studiază acțiunea diferitelor enzime sunt surprinși de afirmația lui Emil Fischer că toată lumea are un A trebuie să aibă propria cheie. O enzimă este un substitut O k, iar substratul său este cheia, iar dacă cheia nu se potrivește perfect lacăt la, atunci nu poate apărea nicio reacție. Având în vedere acest fapt, nu ar fi logic să luăm în considerare acel amestec tipuri diferite carbohidrații, grăsimile și proteinele într-o singură masă dăunează cu siguranță celulelor tractului digestiv? Și din moment ce știm cu siguranță că celulele de același tip produc chei înrudite, dar nu identice, este destul de logic să credem că amestecarea alimentelor devine o povară insuportabilă pentru funcții fiziologice aceste celule”. Eminentul fiziolog Emil Fischer a sugerat că specificitatea acțiunii diferitelor enzime este legată de structura substanțelor care sunt afectate. Fiecare enzimă este, fără îndoială, adaptată unei structuri strict definite.

„Corpul uman se descurcă cel mai bine cu alimentele dintr-o categorie și cu cât este mai simplă compoziția felului de mâncare de pe masa ta, cu atât funcționează mai eficient. sistem digestiv„- aceasta a fost concluzia făcută de celebrul nutriționist Herbert Shelton în prima jumătate a secolului trecut. Nutriția separată necesită evitarea consumului.

Principiile nutriției separate erau cunoscute în zorii mileniului. „Părintele medicinei” Hipocrate a vorbit despre beneficiile consumului separat al anumitor tipuri de alimente, și nu despre mai puțin faimosul persan doctor medieval Avicenna a citat în scrierile sale ordinea consumului de alimente. Provin de la India antică practică şi separarea proteinelor şi produse carbohidrate, numărându-le partajarea dăunătoare corpului și spiritului.
Meritul lui Herbert Shelton constă în sistematizarea elementelor de bază ale nutriției separate și prezentarea regulilor într-un limbaj simplu. Shelton a subliniat că alimentele trebuie preparate cu o atitudine pozitivă, apoi ajută la prevenirea bolilor și chiar la vindecarea celor existente.

Shelton: mese separate și regulile sale

Combinații de alimente nedorite

Următoarele alimente nu pot fi combinate într-o singură masă:

• Carbohidrați și acizi. Toate tipurile de pâine și produse de patiserie, dulciuri, paste, cereale, cereale, cartofi, leguminoase, fructe dulci interacționează slab cu citricele, ananasul și alte fructe cu gust acru, și, de asemenea, cu roșii.
• Protein și acid. Același lucru se poate spune despre combinația de fructe acre și roșii cu alimente proteice. Aportul simultan de carne sau mancare de peste cu citrice.
• Proteine ​​și carbohidrați. Carnea, peștele, ouăle, brânza, nucile împreună cu carbohidrații provoacă daune ireparabile sănătății și aspectului.
• Produse proteice tipuri diferite. Combinația mai multor proteine ​​într-o singură farfurie poate dăuna organismului. Prin urmare, este mai bine să mănânci un tip de carne sau pește la o singură ședință.
• Proteine ​​și grăsimi. Produse cu un procent ridicat de grăsimi - smântână, maioneză, uleiuri de toate tipurile - interferează cu munca tractul gastricși nu permiteți ca produsele proteice să fie digerate în timp util.
• Amidon și zahăr. Terciul, cartofii, pastele în același timp cu dulciuri provoacă apariția proceselor de fermentație, care pot avea chiar un efect toxic asupra organismului. Dulciurile, produsele de patiserie și jeleurile sunt de asemenea interzise.
• Alimente cu amidon de diferite tipuri. Terciul cu pâine sau paste cu leguminoase nu vor permite să se absoarbă pe deplin unul altuia. Un produs nu va fi absorbit și va cauza probleme la nivelul tractului digestiv.
• Pepeni și pepeni - doar ca un fel de mâncare separat.
• Făina, zahărul și margarina sunt complet excluse.
• Shelton recomandă eliminarea laptelui din alimentație. El crede că însăși compoziția laptelui împiedică prelucrarea completă a acestuia și creează obstacole în calea absorbției altor produse.

Combinații de produse permise

Următoarele combinații de produse au un efect bun asupra organismului:

• proteine, carbohidrați și grăsimi (separat) și legume verzi;
• leguminoase (cu excepția celor care cresc în păstăi) și legume verzi;
• produse din cereale (terci, pâine) plus legume și grăsimi;
• produse lactate și fructe dulci și fructe de pădure;
• nuci și legume verzi sau fructe acre;
• grăsimi plus cereale sau produse vegetale (cu excepția cartofilor).

Câteva reguli pentru mese separate

• Separarea produselor trebuie să devină un sistem pentru cel puțin 90 de zile. Shelton spune că aderarea la principiile alimentației separate de-a lungul vieții va aduce beneficii doar unei persoane.
• În ciuda absenței restricțiilor privind volumul felurilor de mâncare, trebuie să monitorizați dieta, care pentru cei care doresc să se despartă de supraponderal nu trebuie să depășească 1500-1700 kcal pe zi.
• Ar trebui să fie cel puțin 4 ore între mese. În acest timp, produsele vor fi complet absorbite și nu se vor „întâlni” în stomac.
• Varietatea felurilor de mâncare provoacă. Este necesar să nu mai percepem mâncarea ca pe o vacanță și o modalitate de a obține plăcere,
• Se preferă mâncărurile fierte, înăbușite, coapte și la abur,
• Tratamentul termic ar trebui să dureze cât mai puțin timp posibil,
• Bea apă pură ca băutură va îmbunătăți influență benefică diete asupra organismului.

Mese separate: meniu

Cum să creați un complet, eventual satisfăcător și meniu delicios fără a te abate de la regulile de alimentație separată? Iată mai multe opțiuni pentru micul dejun, prânz și cină.

Mic dejun

• fructe, dulci sau acrișoare;
• fructe uscate.

Masa de pranz

• salata de legume plus legume verzi fierte;
• salată de legume plus un fel de mâncare cu amidon;
• salată de legume și o porție de brânză de vaci;
• salată numai din verdeață și cartofi copți sau paste;
• tocană de morcovi și mazăre verde;
• salata de fructe din citrice si nuci.

Cina si cina

• unu produs proteic si salata de legume;
• salată de legume și nuci;
• mere și nuci coapte;
• salata de fructe.

Nutriția separată a lui Shelton: tabel de compatibilitate alimentară

Va fi ușor să creați un meniu separat de mese folosind tabelul pe care l-a compilat Shelton. Compatibilitatea produselor pentru mese separate poate fi descărcată din resursele online; aici este cea mai convenabilă și simplă schemă de combinare a felurilor de mâncare.

Dieta „Nutriție separată”: recenzii

După cum se dovedește, mesele separate sunt perfecte pentru pierderea în greutate. Pe lângă starea generală de sănătate a corpului, dispare greutate excesiva. Metabolismul accelerat și buna absorbtie produsele nu provoacă formarea de depozite de grăsime.