Nutriție conform Ayurveda. Reguli simple despre mâncare

Se bazează pe ora mesei, anotimp, tipul de digestie al fiecărei persoane.

Particularități

Potrivit Ayurveda, nutriția conform dosha-urilor este una dintre cei mai importanți factori, pe care morală şi sănătate fizică persoană. Din cauza consumului de alimente care conțin toxine și deșeuri apar marea majoritate a problemelor de sănătate.

Predominanța lui Pitta, Kapha sau Vata în corpul uman determină stilul de viață și recomandările pentru alimentația ayurvedică, menite să mențină în echilibru sau să echilibreze dosha predominant.

Nutriție în funcție de doshas:

nutriție pittas ar trebui să conțină alimente reci, grele și uscate, luate de trei ori pe zi, evitând cina târzie. Nu trebuie să mâncați alimente sărate, uleioase, acre. Excludeți, de asemenea, alimentele prăjite, făinoase și grase.

kapha Evitați să mâncați dulce, sărat, rece și mâncare picantă, deoarece persoanele de acest tip sunt predispuse la exces de greutate. Opțiune optimă– fierbinte, usor si uscat, cu multe condimente. Cea mai grea masă este prânzul, micul dejun și cina sunt ușoare.

rece lână de bumbac bine echilibrat de alimente fierbinți, uleioase, băutură caldă. Dieta este întotdeauna la aceeași oră de patru ori pe zi. Mese grele - mic dejun și prânz, cină ușoară. Alimentele dure și reci și băuturile carbogazoase sunt contraindicate.

Potrivit Ayurveda, focul digestiv al lui Agni este responsabil de digestie. Ea trebuie susținută și consolidată în mod constant. Numai Agni puternic promovează absorbția și digestia corespunzătoare. Program de masă stabilit combinația potrivită produsele și timpul dintre doze (4-6 ore) contribuie la întărirea Agni.

Reguli

Mesele conform Sistemul ayurvedic- aceasta nu este o dietă în sensul obișnuit al cuvântului, ci o anumită combinație de produse și un set regulile stabilite, cu ajutorul căruia puteți menține un echilibru sănătos în aspectul fizic și moral al unei persoane.

Alimentele pot aduce beneficii organismului doar dacă sunt consumate corect, iar Ayurveda ține cont de toți factorii care însoțesc aportul alimentar, de la calitatea alimentelor până la starea de spirit din acel moment.

Una dintre cele mai importante reguli este că trebuie să o respectați întotdeauna regim strict alimentatie tipica pentru anumit tip doshas În ciuda acestui fapt, toate constituțiile sunt supuse reguli generale Ayurveda.

Dulciurile și fructele dulci trebuie consumate numai la micul dejun și la prânz. Cea mai grea masă este prânzul, cea mai ușoară este cina. Această regulă se aplică tuturor tipurilor de dosha-uri. Produsele lactate sunt recomandate a fi consumate calde în fiecare zi, deoarece conform Ayurveda ele ajută la curățarea minții.

Ar trebui să fie în stare calmă fără a fi distras de muncă sau de uitat la televizor, în timp ce bei mâncare apa calda. Nu ar trebui să gustați niciodată în timp ce alergați.

Produsele folosite la gatit trebuie sa fie naturale. Variat culori artificiale iar conservanții provoacă formarea de deșeuri și toxine care sunt dăunătoare organismului.

Trebuie să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, fără să mănânci în exces.

Nu ar trebui să mănânci după apus, deoarece mâncarea nu va fi benefică în acest moment.

Laptele nu trebuie amestecat cu niciun alt aliment, poate fi asezonat doar cu miere sau condimente. Asigurați-vă că consumați cald. Este contraindicat să mănânci prea cald sau rece.

Consumul de cartofi și mâncăruri preparate din ei ar trebui să fie foarte limitat, deoarece amidonul conținut în ei este greu de digerat și formează toxine în organism.

Nu ar trebui să încălziți niciodată mierea pentru a o topi. Ar trebui să devină lichidă natural.

Fructele și legumele trebuie consumate numai proporțional cu timpul lor de coacere, deoarece organismul este configurat să digere alimentele în funcție de perioada anului. Nu este recomandat să le amestecați cu alte produse.

Pepenele nu este niciodată amestecat cu alte produse. Se folosește întotdeauna separat.

Trebuie să mănânci într-un moment în care alimentele pot fi digerate cel mai bine:

• Micul dejun – de la 6 la 8;

  Pranz – de la 11 a.m. la 13 p.m.;

  Cina - de la 16 la 18 ore.

Cu două ore înainte de culcare, poți bea ceai sau un pahar de lapte cald cu miere.

Atentie speciala ar trebui acordată nutriției ayurvedice pentru femei, care ar trebui să se bazeze pe creșterea energiei lunare, deoarece Luna este responsabilă pentru atractivitatea feminină, armonizarea în viața personală și nivelul corect hormoni în corp feminin.

A creste energie lunară trebuie sa:

utilizare lapte cald dimineața devreme sau după ora 18. Laptele poate fi aromat cu miere, zahăr sau fenicul.

includeți în dieta dumneavoastră fructe precum banana (pentru a crește endorfinele), pruna (ajută la normalizarea funcției inimii, reglarea tensiunii arteriale) sau pere (se trezește). abilități de conducere);

foloseste miere. O necesitate pentru fiecare femeie, ca cel mai mult produs pentru femei, personificând dragostea și tandrețea.

consuma dulciuri inainte de ora 12. Necesar pentru normalizare și întreținere niveluri hormonale.

Combinație de produse

Rolul principal în gătitul ayurvedic este dat combinației de produse și împărțirii lor în: tamas, rajas și sattva:

La tamas includ produse care sunt tratate chimic sau cultivate cu îngrășământ diverși aditivi si ingrasaminte: conserve, oua, carne, peste, alcool, alimente congelate, semifabricate. Este mâncarea tamas care ar trebui exclusă din dietă.

produse rajas– aceasta este mâncare prăjită, înăbușită, condimentată, dulciuri, ceai, cafea, alcool;

sattva produsele sunt cele mai naturale și proaspete. Acestea sunt legume, fructe, nuci, produse lactate. Usor de absorbit, digerat, cel mai mult hrana potrivita pentru cei supraponderali.

Când produsele tamas și rajas sunt consumate în cantități mari, se vor observa anxietate, nervozitate, excitabilitate crescută și performanță scăzută. Prin urmare, dieta ar trebui să conțină 75-80% alimente de tip sattva.

Aderând la regulile bucătăriei ayurvedice, puteți regla un dosha dezechilibrat, puteți corecta multe probleme de sănătate și puteți recăpăta liniștea și echilibrul.

Dieta ayurvedică pentru femei - un set de reguli de nutriție pentru a vă crește nivelul de energie.

Cunoștințele ayurvedice ne permit să dezvoltăm o înțelegere profundă a relației dintre boli și nutriție, să evaluăm mâncarea din punctul de vedere al dosha-urilor și să depășim ignoranța atunci când o alegem.

Nutriție ayurvedică pentru femei

Definiții ale constituției personalității tale conform Ayurveda. Ce ar trebui să mănânce reprezentanții diferitelor dosha-uri?

Există 5 elemente (elemente) în lume care formează realitatea noastră.

Fiecare dintre ele este important în într-o mare măsură influențează procesele care au loc în și în jurul unei persoane.

Acestea sunt: ​​Pământul, Apa, Aerul, Eterul și Focul. În momentul concepției, când sufletul intră în făt, are loc procesul de generare a caracteristicilor personale (dosha-uri) ale viitoarei persoane.

Ele depind de natura părinților, obiceiurile lor, regulile nutriționale, ereditatea și alte lucruri.

Există cinci elemente în total, fiecare dintre ele include o persoană: Pământ, Apă, Aer, Eter, Foc

Puțini oameni se pot lăuda cu un echilibru ideal al acestor calități; de obicei există o părtinire într-o direcție sau alta, de care depinde sănătatea.

Aveți multe elemente ale Pământului - sunteți predispus la obezitate, Aerul - la anxietate și îndoieli, Apa - la umflături, Focul - aproape întotdeauna garantează arsuri la stomac sau ulcere.

Acesta, desigur, nu este un diagnostic, ci o predispoziție inițială care poate fi depășită cu o dietă echilibrată.

Dosha-urile (sunt trei în total) combină mai multe elemente în același timp: Vata = Aer + Eter, Kapha = Apă + Pământ, Pitta = Foc și Apa în același timp.

Știind din ce clasă aparții, trebuie să mănânci alimente cu proprietăți opuse și, parcă, să te echilibrezi.

1. tip Vata. Astfel de oameni sunt indivizi activi, excesiv de excitabili, cu un corp ușor, zvelt și agil. Fetele de acest tip nu tolerează lenea și sunt în mod constant înclinate să acționeze. Le place să-și schimbe locul de reședință și să călătorească, îi ține pe picioare. Au pielea și părul uscat și sughiț frecvent. Tind să caute relații pur și simplu pentru a evita singurătatea. Preferă groase, acrișoare, suprasărate.

Trăsături de personalitate: rece, acru, uscat.

Pentru a calma această energie, trebuie să mănânci invers: fierbinte, dulce, grasă (supe, fructe uscate, cereale).

Femeile de tip Vata sunt sfătuite să consume mai multe cereale și fructe uscate

1. tip Pitta.În cea mai mare parte, aceasta este energia de foc conținută într-o persoană, motiv pentru care temperatura corpului său este adesea mai ridicată decât în ​​mod normal. Focul digestiv la astfel de oameni este dezvoltat pentru nivel inalt, le place să mănânce, în special alimente condimentate, cu piper. Tipul de corp în cele mai multe cazuri este mediu, dar sunt capabili să câștige sau să slăbească. Aceștia sunt lideri inteligenți, educați, care iubesc luxul. Adesea devin chelie și aceasta este o consecință a minții lor sălbatice. Maximaliști predispuși la critici. Au părul și pielea grasă și alimente grase Deseori mă doare capul.

Pitta ar trebui să bea multe lichide și să dilueze aciditatea sucului gastric.

Orice lucru umed și răcoros (băuturi cu sucuri, salate de fructe și legume) este potrivit pentru echilibrare.

Femeile de tip Pitta trebuie să includă mai multe salate de fructe și legume în dieta lor

1. tip Kapha. Acesta este un simbol viu al fertilității (Pământ + Apă), prin urmare, fizicul este dens, mare și este posibil un exces de greutate. Sunt amabili și receptivi, mișcările și modul lor de gândire sunt calme. Ei pot fi comparați cu elefanții nobili, maiestuosi, cu o inimă caldă; se străduiesc să semene numai bunătate. De obicei trăiesc mai mult decât alții. Femeile de acest tip sunt mame naturale și soții devotați. Sunt pe îndelete, adesea leneși și le place să stea în pace și liniște. Au poftă de dulciuri și, prin urmare, suferă de exces de greutate. Metabolismul este prea lent.

Kapha este încetineala, umezeala și frigul.

Pentru bunastare Este important pentru ei să mănânce totul fierbinte și picant: legume coapte cu condimente, ceai de ghimbir cu lămâie sau cereale cu conținut scăzut de grăsimi.

Condimentele și ceaiul de ghimbir sunt recomandate femeilor kapha.

Sfat: mai multe dosha-uri pot coexista într-o persoană în proporții diferite. Determinați tipul sau combinația dvs. și încercați să experimentați cu tot felul de alimente timp de o lună. Notează-ți observațiile și decide-ți meniul personal.

Semne de digestie proastă și obiceiuri de evitat

Ar trebui să-ți asculți întotdeauna cu atenție sentimentele propriul corp. Este deosebit de dificil la început.

Acest lucru se datorează obiceiurilor impuse din copilărie, opiniilor altora și caracteristicilor culturale.

Apropo, corpul unei femei simte întotdeauna ceea ce are nevoie mai bine decât al unui bărbat. Este vorba despre o abordare intuitivă a multor lucruri.

Nu ar trebui să simți greutate sau apatie după ce ai mâncat.

Un semn rău este somnolența, iritabilitatea sau lenea - înseamnă că nu se potrivește constituției și este dăunător pentru tine.

Deși aparent inofensive, aceste ingrediente pot provoca intoxicație, balonare, durere, amețeli și chiar vărsături.

În acest caz, merită urgent consultați un medic și eliminați-le din alimentație.

Nevoia de a avea o mișcare intestinală apare în mod ideal în dimineața următoare după consum, dacă mai devreme, acestea sunt toxice pentru tine.

Un alt semn digestie proastă: halitoza. S-ar părea că totul este atât de simplu, dar mulți nu ascultă întotdeauna micile indicii ale propriilor reacții alimentare.

Pentru a vă îmbunătăți starea, evitați greșelile comune enumerate mai jos.

În Ayurveda, respectarea regulilor nutriționale este foarte importantă.

Obiceiuri proaste care distrug procesul digestiv:

1. Mănâncă când nu ai chef. E timpul pentru prânz? Cui îi pasă! Sari peste mese dacă nu ți-e foame.
2. Spălați-vă mesele cu sucuri proaspăt stoarse sau mănâncă-le cu deserturi cu fructe. Da, sunt sănătoase, dar doar ca porție separată.
3. Supraalimentarea patologică(totul în farfurie) sau malnutriție. Moderația este necesară în orice.
4. Bea apă cu gheață.În primul rând, te poți îmbolnăvi; în al doilea rând, nu este util. Găsiți rata de aport de lichide.
5. "Sechestrarea" traume psihologiceși experiențe. Este mai bine să simți emoția pe deplin (este dată cu un motiv) și să o lași.
6. Momentul incorect al sărbătorii(vom vorbi despre asta puțin mai târziu).
7. Consumul de feluri de mâncare incompatibile.
8. Ayurveda împotriva gustărilor dezechilibrate cu alimente incompatibile.
9. Daca esti constipat, repede. Organismul trebuie să rezolve singur această problemă, nu o înrăutăți.

Sfat: mestecați mâncarea prin exemplu yoghini indieni de 108 ori. Pentru a vă obișnui rapid cu acest lucru, învățați mudre digestive, acest lucru vă va ajuta să ocupați mintea și mâinile neliniștite („Chadman’s Bowl”, „ Scoică”, „Mudra de apă”).

Încercați să vă mestecați mâncarea la fel de bine ca yoghinii.

Lista de produse care cresc energia feminină (lunară). Proprietățile vindecătoare ale condimentelor

Luna ocupă un loc special în viața jumătății frumoase a umanității.

Energia ei este considerată baza oricărei gospodine; de ​​ea depinde atractivitatea, viata personala, sentimentul interior odihnă, chiar și cicluri fiziologice.

Anumite alimente ajută la maximizarea acestei cantități, ceea ce duce la fericire materială și spirituală:

1. Lapte. Ar trebui consumat fie dimineața devreme (6:00), fie seara (18:00), abia atunci va fi benefic. În primul caz, este mai bine să-l îndulciți și să-l fierbeți, să îl mâncați fierbinte cu miere și condimente. În al doilea - adăugați zahăr, fenicul, cardamom. Cu această băutură te vei odihni noaptea, vei câștiga forță proaspătă și te vei trezi interiorul. forțe ascunse minte.
2. Stafide. Te va umple forte proaspete dimineața, potrivit pentru toate dosha-urile în același timp.
3. Banană. Aduce satisfacție de viață, optimism, bucurie. Capabil să aibă un impact puternic asupra unei persoane. Utilizați dacă vă lipsesc aceste calități.
4. Pară. Nevoie oameni cu voință puternică, lideri, șefi.
5. Zmeura. Mâncare ideală pentru Pitta, deoarece normalizează aciditatea stomacului. Cel mai bine este consumat proaspăt sau uscat la soare. În caz contrar, nu va aduce niciun beneficiu.
6. Prune. Normalizați munca a sistemului cardio-vascular, ajută în special în cazul creșterilor de presiune.
7. Miere. Potrivit hindușilor, el este personificarea iubirii. Acesta este un produs feminin care dă tandrețe. Este important să vă alegeți soiul. Este ușor de făcut - doar mirosiți-l. Tipul care vi se potrivește va mirosi mai degrabă proaspăt decât dulce.

Bucătăria vedica nu ar fi atât de benefică fără condimente alese cu grijă de generații de vindecători.

Asafoetida va ajuta la ușurare durere de cap si normalizeaza sistem nervos, rezolva probleme cu coloana vertebrală.

Ghimbirul este un puternic stimulent al circulației sângelui care luptă cu succes raceli, anorexie, dureri articulare, restabilește funcționarea glandei tiroide.

Turmericul tratează ulcerele, bolile de rinichi și ficat, ameliorează oboseala și îndepărtează tot felul de reacții alergice.

Ardei iute - patologii digestive, astm bronsic, ateroscleroza si hepatita.

Cardamomul vindecă bronșita și ischemia, ameliorează durerea și are un efect antispastic.

Susanul este incredibil de benefic pentru oasele noastre și, prin urmare, pentru dinții noștri. Dacă adăugați puțină apă la el și suc de lămâie, pot elimina acneea de pe piele.

Un amestec de semințe, cardamom, camfor și scorțișoară tratează durerile de cap. Curry picant vindecă rănile, îndepărtează inflamația și curăță sângele de infecție. Chimenul ameliorează microspasmele pielii.

Feniculul tratează miopia. Țelina este bună pentru pleurezie, blocaje organe interne(ficat, splină), ameliorează febra.

Piperul negru activează acțiunea nutriențiîn corp. Înghițiți cerealele integrale așa cum fac yoghinii.

Sens specialîn Ayurveda este dat ca mirodenii

Sfat: Folosiți legume și fructe străine cu prudență. Ayurveda crede că fructele vor beneficia doar de persoana în a cărei regiune au crescut. Un hindus poate fi otrăvit din sfeclă simplă, dar ne putem simți rău din cauza chayote sau guli-rabe.

Moment bun pentru a mânca mâncare

Mic dejun

Mulți oameni care nu sunt familiarizați cu legile Ayurveda evită în mod deliberat această masă, deoarece le face imediat somnolență.

Ei spun: „Nu mănânc micul dejun. Am prea multe de făcut!”, referindu-se la somnolența care vine inevitabil din alimentele ignorante.

Uită o dată pentru totdeauna de chifle, sandvișuri și terci (totul cu excepția hrișcii ușoare) și dimineața va fi bună!

Treziți-vă la șase dimineața și încercați fructe suculente și dulci. Orice produs din lapte, potrivit hindușilor, va fi bine pentru tine.

Aceasta include și laptele (am scris despre el mai devreme). Și pentru Dumnezeu, mâncați dulciuri!

O femeie are nevoie pur și simplu de acest lucru pentru a-și echilibra nivelurile hormonale. Sunt permise fructele uscate, ciocolata și bomboanele crude.

Chiar dacă ești la dietă. Totul va fi digerat fără consecințe în 12 ore.

Există o singură interdicție - prăjiturile (din cauza straturilor). În caz contrar, vei deveni în cele din urmă o persoană iritabilă, supărată, ai milă de bărbatul tău.

Cină

Ora ideală pentru aceasta este de la 11:00 la 14:00. În aceste ore, digestia este cea mai activă, alimentată de energia solară.

Obișnuiește-te să gătești cereale, leguminoase, legume prajite in ulei.

Ele vor ajuta la hrănirea minții și la îmbunătățirea activității mentale, principalul lucru este să respectați intervalul de timp și să nu mâncați în exces.

Acest lucru reduce puterea de voință și capacitatea de concentrare. Munca obositoare ar trebui evitată pentru următoarea oră.

Cina este considerată cea mai importantă masă a zilei

Cină

Cel mai tehnica importanta alimente. Va depinde de asta dacă procesele putrefactive vor avea loc în stomacul tău sau nu.

Mănâncă și hrănește pe cei dragi legume sau nuci înăbușite.

Evitați untul și pâinea dacă este posibil. Fructele te vor ajuta să te relaxezi după zi de lucru, scoate tensiune nervoasași pregătiți-vă pentru un somn bun.

Evitați digestia puternică a cartofilor. Este mai bine să vă concentrați pe legumele supraterane (varză, dovlecei, castraveți, ierburi).

Singurul lapte fermentat permis este laptele încălzit cu condimente.

Indienii au, în general, o atitudine deosebit de caldă față de acest produs. Chiar și la regulă: dacă după lapte o persoană se simte rău sau are un coșmar, ai băut prea puțin din el.

Ar trebui să te obișnuiești cu el treptat, începând cu o linguriță, crescând încet doza.

Dacă tot e rău, evită-l complet, nu se potrivește nevoilor tale.

Sfat: vara, mananca mai multe fructe. În toamnă, treceți la brânză, smântână, ghee, terci de hrișcă cu zahar. Iarna, continuă să mănânci grăsimi, adaugă condimente dulci, dar evită-le pe cele răcoritoare (de exemplu, menta). Primavara se incurajeaza folosirea feniculului, scortisoara si chimenului.

Do nutriție ayurvedică o parte din viața ta nu trebuie să fie scumpă sau proces complex. Oamenii din întreaga lume devin din ce în ce mai conștienți de beneficiile pe care le are dieta ayurvedică asupra lor stare generală sănătate.

Acest articol vă va spune ce alimente sunt ideale pentru a mânca pentru dosha dvs. specific, care este un alt nume pentru acesta. tip ayurvedic corpuri.

Mai întâi, să ne dăm seama ce este dosha Potrivit Ayurveda, fiecare persoană are a lui combinație unică trei principii ale corpului și minții. Această combinație ajută la crearea fizică și unică caracteristici mentale fiecare persoană. Dosha-urile sunt aceste trei principii.

Cele trei dosha-uri se numesc Kapha, Pitta și Vata. Pentru fiecare dosha, există o serie de alimente care pot ajuta la echilibrarea acestuia și alimente care o pot agrava.

Cheia menținerii Sanatate buna prin dieta ayurvedică înseamnă să înveți ce alimente să mănânci și ce alimente să eviți în funcție de dosha.

Nutriție care echilibrează Vata dosha

Există o gamă largă de produse pentru Vata dosha care pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor. Fructe precum pepenele verde, prunele uscate, prunele, perele, mangoul, smochinele, fructele de pădure, merele, stafidele, rodiile, ananasul, pepenii, strugurii, curmalele și avocado sunt toate bune pentru Vata dosha. În esență oricine fructe dulci, despre care puteți găsi că va avea un efect de echilibrare asupra Vata dosha. Cu toate acestea, ar trebui să știți și că orice fruct acru îl poate agrava pe Vata. Prin urmare, ar trebui să evitați fructele necoapte și foarte astringente, dând preferință celor dulci și suculente.

În ceea ce privește legumele, Vata se poate răsfăța liber cu dovlecei, dovlecei, păstârnac, măsline, fasole verde, sfeclă și anghinare, linte roșie, tofu , soia și produsele sale. Oamenii de tip Vata trebuie să-și amintească că pot mânca numai legume gătite (încărcate, fierte) cu adaos de cantitate mare uleiuri și condimente. Legume crude trebuie evitată în orice moment.

Cerealele precum orezul sălbatic, grâul și ovăzul sunt foarte benefice pentru Vata. Limitați cât mai mult posibil consumul de mazăre, fasole, uscată ovaz, pâine uscată, chipsuri, porumb, secară.

Cât despre lactate, iaurt, brânză și lapte de capra poate fi consumat în cantitate moderata. Oricare sunt utile lactate, chefir, smântână, brânză de vaci. Laptele trebuie consumat cald înainte.

Dulciurile sunt favorabile și pentru Vata, în special mierea (în combinație cu lapte cald).

Lapte fierbinte cu condimente, cacao, cald sau apa fierbinte cu lămâie, bulion de legume, sucuri: papaya, aloe, mango, piersici, caise. Ar trebui exclus ceai negru, cafea, băuturi carbogazoase și reci, precum și alcool puternic.

Nutriție care echilibrează Pitta dosha

Fructele recomandate pentru echilibrarea Pitta dosha sunt aceleași ca și pentru Vata. Oamenii pitta ar trebui să evite și fructele acre. Când vine vorba de cereale, există o varietate mai largă care este sănătoasă, inclusiv ovăz fiert, orez alb, granola de ovăz, mei, hrișcă, orez brunși tărâțe de grâu.

Legumele acceptabile includ cartofi, verdeață cu frunze, dovlecei, anghinare, conopidă, varza de Bruxelles si broccoli. Atât legumele amare, cât și cele dulci sunt considerate bune pentru Pitta.

Pentru Pitta, toate dulciurile sunt bune cu moderație, mai ales halva, dar merită să limitați consumul de miere.

Nutriție balansare Kapha—O voi termina

Kaphas ar trebui să evite să mănânce curmale, banane și alte fructe dulci. Cu toate acestea, sunt afișate toate fructele enumerate pentru tipurile de corp Vata.

Există multe nuci și leguminoase care stabilizează Kapha, cum ar fi fasolea albă, lintea roșie, fasolea marina, semințele de floarea soarelui, seminte de in, mazăre cu ochi negri, mazăre despicată, fasole pinto, fasole lima, dovleac, arahide, nucă de cocos, nuci caju, nuci braziliene si migdale.

Iaurtul diluat și laptele de capră sunt produse lactate prietenoase cu Kapha.

Există o gamă largă de ierburi, condimente și ierburi care echilibrează Kapha. Cimbru, mentă, rozmarin, mentă, boia de ardei, boabe de mustar, hrean, marar, cuisoare, cayenne, piper negru, busuioc, mac, patrunjel, oregano, menta si ghimbir pot fi folosite pentru a imbunatati gustul diverselor preparate ayurvedice.

– aceasta este cheia înțelegerii sănătății. Trăim în sănătate și pace atunci când atingem echilibrul celor trei dosha-uri. Echilibrul depinde de schimbări sezoniere, stil de viață, alimentație, stare emotionala si chiar ora din zi. Acestea sunt exact variabilele care ne permit să „punem casa în ordine”, adică. aduceți dosha-urile în echilibru.

Fiecare dintre noi combină toate cele 3 dosha-uri; această combinație ne este inerentă la naștere în proporții diferite, determinând individualitatea noastră (Prakriti). Proporția înnăscută de doshas este cea mai armonioasă. De-a lungul vieții, echilibrul dosha-urilor poate fi perturbat, ceea ce duce treptat la schimbări de dispoziție, pierderea forței și boli. Abilitatea de a monitoriza și gestiona aceste schimbări duce la înțelegerea modului de echilibrare a dosha-urilor și de a obține o stare armonioasă de sănătate. Determinarea necesită observație și grijă. Poti incepe cu test online (teste bune- este vorba de aproximativ 200 de întrebări, vă rugăm să aveți timp liber) sau consultați un medic Ayurveda pentru o înțelegere mai precisă a naturii dumneavoastră.

Nutriție– una dintre variabilele importante pentru gestionarea stării dumneavoastră. Produse diverse, originea și calitatea lor, felul în care sunt combinate și preparate au efecte diferite asupra dosha-urilor. Ceea ce, de exemplu, îl va echilibra pe Pitta, îl va dezechilibra pe Vata.

Regula de bază a Ayurveda: opusul echilibrează contrariul. Această regulă se aplică atât la stabilirea nutriției, cât și la echilibrarea stării de spirit, starea interioara. este echilibrat proprietăți umede produse, ungerea țesăturilor. Focul furibund al lui Pitta este calmat de proprietățile răcoroase ale, de exemplu, castraveții.

TVA

Calitățile Vata în sine sunt uscate, reci, tari, așa că Vata este echilibrată de cald, umed și uleios. Vata scapă adesea de sub control devreme. În consecință, pentru a calma Vata dezechilibrat, trebuie să:

• treceți la o dietă caldă, bogată în lichide și lăsați deoparte băuturile cu gheață și salatele reci. Lăsați-vă corpul să se încălzească din interior și evitați pierderea de energie suplimentară încălzind alimentele.
• saturați țesuturile cu uleiuri (gătiți cu ghee, adăugați o lingură de uleiuri la salate, puteți masa cu susan sau ulei de cocos)
• Este mai bine să nu prăjiți cerealele și nucile, ci să le înmuiați pentru a le satura cu umiditate și astfel a permite digestia Vata să se calmeze
• Gusturile preferate ale lui Vata sunt sărate, acrișoare și dulci. Gusturile înțepătoare, astringente și amare trebuie reduse la minimum

Atenție: orice exces de gusturi îl va agrava pe Vata.

Exemple de alimente potrivite pentru Vata:

Supe calde piure, tocane, cereale subțiri, avocado, brânzeturi grase, ouă, tot laptele, iaurt natural, nuci (nu uitați să le înmuiați), fructe de pădure, pepeni, dovlecel.

PITTA

Proprietățile lui Pitta sunt fierbinți, înțepător, intens și acru. Sezonul Pitta este vara. Echilibrăm Pitta furioasă cu calitățile răcoritoare, stabilizatoare și dulci ale alimentelor (permiteți-mi să vă reamintesc că dulciurile în Ayurveda nu sunt doar zahăr și miere):

• vă puteți permite mai mult salate proaspete si legume, bauturi reci
• adăugați mai multe condimente liniștitoare (coriandru, cardamom, fenicul, șofran)
• chiar și la nivel de culoare, puteți face o alegere de produse: produsele verzi și produsele de culori desaturate sunt calmante
• Pitta are nevoie de alimente hrănitoare și măcinate pentru a-și echilibra „căldura”
• este foarte important să nu uităm de un mic dejun hrănitor
• Ne înconjurăm cu lucruri de culori reci: puteți turna apă într-un ulcior albastru și puteți bea de acolo, purtați haine albastre sau neutre - toate acestea vor funcționa pentru a vă calma
• gusturi care echilibrează Pitta: dulce, amar, astringent. Minimizează gusturile acrișoare, sărate și picante (în special Pitta este dezechilibrata de combinația de picant și uleios).

Trebuie să spun că dezechilibrul Pitta este preferatul meu, deoarece este calmat de lucruri foarte gustoase și plăcute - înghețată (rece și dulci), smoothie-uri răcoritoare, legume proaspeteși verdeață (castraveții și coriandru sunt deosebit de bune), calm și meditație.

Alimente care o calmează pe Pitta:

- legume verzi si verdeturi cu frunze

- fructe dulci (în cantități rezonabile și separat de alte mese)

– cereale (grâu, orez alb, mei, ovăz)

- de la produse din carne– curcan, pui

KAPHA

Prin natura sa, Kapha este rece, grea, uleios-mucoasa, iar sezonul sau este iarna tarzie-primavara. Kapha este echilibrat prin calitățile calde, ușoare și uscate ale alimentelor, precum și prin încălzirea corpului (masaj, saună, antrenament bun de încălzire):

• Gusturile amare, astringente și înțepătoare sunt perfecte pentru Kapha: mere, pere, grepfrut, merișoare, caise
• condimente încălzitoare care trezesc Agni: ghimbir, piper, muștar, ardei cayenne
• Un pahar va ajuta la reaprinderea slabei Agni Kapha dimineața apa calda cu naturale oțet de mere si o lingura de miere
• Este foarte important să includeți puțin gust dulce în dietă (dați-mi voie să vă reamintesc, Sweet in Ayurveda este echivalentul Iubirii și Kaphas sunt cei care au cea mai mare nevoie de el), dar dulcele trebuie ales cu grijă: de exemplu, mierea. cu gustul său dulce și calitatea uscată este bună.

Alimente de echilibrare Kapha:

- carne - pui, curcan, fructe de mare

- cereale (hrișcă, mei, mămăligă)

- legume (cu excepția cartofilor)

— este mai bine să alegeți fructe acre sau acrișoare (mere, grepfrut, merișoare, pere)

- seminte (floarea soarelui si dovleac, iar acesta este un loc bun pentru a le praji!)

- ceaiuri calde cu ierburi si condimente: fenicul, cardamom, ghimbir

O modalitate foarte bună de a aprinde Agni în Kapha inert este să mesteci cu o bucată mică de ghimbir sare minerală. Acest lucru va avea un efect benefic asupra îmbunătățirii digestiei și va ajuta la asimilarea favorabilă a alimentelor.

Nutriția ayurvedică este foarte interesantă și eficientă! Descoperiți în mâncare lume noua gusturi, arome și culori. Simți destul de repede eficacitatea abordării. Cu toate acestea, veți simți cel mai bine efectul când abordare integrată: alimentaţie selectată corespunzător – activitate adecvată – armonizarea stării interne. Începi să-ți înțelegi mai bine natura, să monitorizezi dezechilibrele și să înveți să le influențezi în moduri simple. Drept urmare, nu numai că îți îmbunătățește starea de spirit, dar și digestia răspunde favorabil, ceea ce înseamnă că simți mai puțină greutate și mai multă energie pozitivă, creativă și ușurință. Exact aceasta este abordarea pe care o folosim, asa ca in doar o saptamana efectul va fi vizibil.

Apa, focul și aerul sunt trei forțe care determină starea corpului nostru. Se află într-o stare fragilă de luptă și echilibru constant. Pentru a-ți pune sănătatea în ordine, trebuie să hrănești elementele slăbite și să le liniștești pe cele furioase. Acest lucru se poate face prin ajustarea dietei. Așa crede Ayurveda.

Oamenii elementului de apă au adesea oase largi și umeri puternici. Păr des și strălucitor, piele buna- aceasta este ceea ce constituie frumusețea lui kapha. Conform clasificării antice grecești, caracterul oamenilor de acest tip ar fi numit flegmatic. Aceasta a fost asociată lui Hipocrate cu elementul apă.

Este indicat să limitați cantitatea de alimente în general. Dar, în primul rând, trebuie să evitați alimentele prăjite, dulci, grase. Temperatura alimentelor trebuie să fie cât mai apropiată de temperatura corpului. În acest fel se absoarbe mai repede, dar intrând în grăsime corporală. Tot ce incalzeste focul digestiv este de asemenea bun: condimente iute, bauturi calde, fructe tarta.

Dintre produsele lactate, este mai bine ca kapha să le prefere pe cele cu conținut scăzut de grăsimi. Uleiurile trebuie excluse cu totul, mai ales dacă sunt folosite pentru prăjit (se recomandă grătar sau coacere). Pâinea ar trebui să fie, de asemenea, limitată, iar dacă este consumată, atunci numai sub formă uscată - biscuiți, biscuiți.

Trebuie adăugat că tipul „pur” de oameni este foarte rar; cel mai adesea, fiecare persoană are 2 tip de dosha-uri, și uneori toate trei.