Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea nucilor braziliene. Care sunt posibilele daune? Ulei de nucă - zona de utilizare

Hrănitoare și gustoase, nucile braziliene sunt bune pentru persoanele care riscă să dezvolte cancer. Două sau trei nuci pe zi reduc riscul de a dezvolta o tumoră. Această nucă este bună pentru piele, păr și sănătatea generală a întregului corp. Este plin de nutrienți de care corpul nostru are nevoie functionare normala.

Nucile Braziliei sunt semințele arborelui Bertholetia talla, care crește în pădurile tropicale virgine de pe continentul sud-american. Ele sunt numite nuci din cauza dimensiunii lor și a cochiliei dense în care este închisă nuca.

Cu un gust bogat și cremos, nucile braziliene sunt unul dintre alimentele populare în țări America de Sudși peste tot în lume.

Unde cresc nucile de Brazilia?

Habitatul bertholiei înalte este situat în Venezuela, Guyana, părțile de est ale Peru, Columbia, Bolivia și, desigur, chiar în Brazilia.

Arii mici unice de creștere ale acestui copac pot fi găsite în zona de mică adâncime a Amazonului.

Ei încearcă să crească Bertoletia ca plantă cultivată, dar, din păcate, aceste încercări nu au prea mult succes. Ei nu obțin o recoltă atât de bogată ca dintr-un copac care crește în sălbăticie.

Planta își justifică pe deplin numele. Înălțimea acestui copac, cu un trunchi drept și neted, poate ajunge la 45 de metri. În timpul secetei, Bertholetia își pierde frunzele.

Bertoletia joacă rol importantîn sistemul ecologic al tropicelor din America de Sud. Fructele Bertholetia servesc drept hrană pentru multe animale, inclusiv pentru rozătoarea sud-americană agouti.

Acest copac este o ilustrare minunată a interacțiunilor complexe ale pădurii tropicale. Planta înflorește cu flori complexe în bucle pe care insectele obișnuite nu le pot pătrunde. Prin urmare, polenizarea are loc doar de către o singură specie de albine, care au o proboscide lungă.

Dar astfel de albine sunt atrase nu de Bertholetia înflorită, ci de orhideea care crește în această zonă. Atrăgând albinele orhidee masculi cu parfumul lor, ele la rândul lor atrag femele, care polenizează Bertoletia. Prin urmare, nucile de Brazilia pot crește doar în pădurile tropicale virgine, unde sunt disponibile toate condițiile de creștere.

După polenizare, coacerea nucilor durează 14 luni. Nucile în sine sunt în interiorul unei capsule mari, asemănătoare nucii de cocos. Dimensiunea unei astfel de nuci este de aproximativ 10-15 centimetri în diametru și cântărește până la două kilograme. Dacă o tăiați, puteți vedea un rând de nuci triunghiulare cu o coajă foarte densă.

Această nucă este hrana de bază a nativilor care trăiesc în regiunea Amazonului.

Proprietăți utile, compoziția și conținutul caloric al nucilor braziliene

Nucile braziliene au o importanță deosebită în nutriție datorită valorii lor nutriționale unice. Acest cea mai bogată sursă proteine, care sunt deosebit de importante pentru vegetarieni. Nuca conține o cantitate mare de grăsime, aproximativ 69 la sută, din care 41 la sută sunt grăsimi nesaturate, ceea ce reduce colesterolul rău.

Contine vitamine, minerale, antioxidanti si multe alte substante benefice organismului uman.

Nucile braziliene sunt o sursă bogată de vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, riboflavina, niacina. Vitaminele B sunt extrem de importante pentru procesele metaboliceîn corpul uman.

Aceste nuci sunt cea mai bogată sursă de seleniu în micronutrienți. Seleniul este un antioxidant și este considerat unul dintre cele mai multe minerale importante pentru o persoană.

Pe lângă seleniu, nucile braziliene conțin magneziu, cupru, mangan, fier, zinc și fosfor.

În timp ce magneziul este implicat în multe procesele interneîn corpul uman, cuprul previne dezvoltarea osteoporozei.

Manganul acționează ca o coenzimă în multe procese metabolice. Mâncând 2-3 nuci pe zi, poți uita de oboseală.

Zincul este foarte important pentru bărbați. Are un rol major asupra stării părului și a pielii, este necesar pentru Sistem reproductivȘi imunitate puternică. Câteva nuci pe zi pot furniza 9% din acest element pentru bărbați și mai mult de 20% pentru femei.

Conține nuci braziliene și fibre, ceea ce este important pentru operatie normala intestine.

Acizii grași Omega-6 ajută la combaterea afecțiunilor pielii, cum ar fi dermatita sau eczema. De asemenea, sunt necesare pentru funcționarea inimii și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Antioxidanții din nucă sunt vitamina E și seleniul. Antioxidantii ajuta la lupta radicali liberi, a sustine sistem imunitar. Vitamina E este, de asemenea, importantă pentru sănătatea ochilor.

Această nucă conține o cantitate mare de L-arginină, un aminoacid important pentru vasele de sânge și inimă.

Nucile braziliene nu conțin gluten, ceea ce este important pentru persoanele cu boala celiacă.

Produs brazilian bogat în calorii. 100 de grame conțin 656 de calorii. Conținutul lor ridicat de calorii se datorează acizilor grași mononesaturați, în principal acid oleic, care crește conținutul colesterol bunîn sânge.

Beneficiile nucilor braziliene pentru organism

Bazat compoziție chimică Nucă de Brazilia, este dificil să supraestimezi beneficiile sale pentru corpul uman. Ei:

Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;

Creșteți imunitatea;

Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare;

Îmbunătățește echilibrul hormonal;

Îmbunătățește fertilitatea masculină;

Reduce riscul boli oncologice;

Promovează pierderea în greutate;

Îmbunătățește starea pielii, previne și reduce semnele de îmbătrânire.

Principalul beneficiu al nucilor braziliene este legat de prezența seleniului în ele. Seleniul neutralizează radicalii liberi, care sunt particule foarte reactive care pot oxida și deteriora celulele țesuturilor corpului. Aceștia sunt adesea numiți vinovați de boli cardiovasculare, oncologie și o serie de alte boli. În plus, seleniul este important pentru imunitate.

Seleniul este implicat în 25 de tipuri de enzime. Prin urmare, prezența sa este importantă pentru:

Reducerea riscului de cancer;

Protejarea celulelor de radicalii liberi;

Pentru funcționarea glandei tiroide;

Pentru tratamentul bolnavilor de SIDA.

Studiile au arătat că lipsa de seleniu în corpul unui bărbat crește riscul de a dezvolta cancer de prostată. În plus, seleniul crește motilitatea spermatozoizilor și fluxul de sânge către organele genitale masculine, ceea ce poate ajuta la infertilitatea masculină.

Din nuci se extrage ulei, care are proprietăți uimitoare. Se dovedește a fi o culoare galben pur și frumos, cu un gust și o aromă foarte plăcute. Acest ulei este folosit ca ulei medicinal pentru masaj și pentru tratament, în special acrodermatita. Hidratează și hrănește bine pielea.

Câte nuci braziliene poți mânca pe zi?

Această întrebare îi interesează pe mulți. Cu toate acestea, nucile braziliene sunt printre cele mai hrănitoare și bogate în seleniu. Prin urmare, înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie să știți norma zilnică consumul acestui microelement, care este prezentat mai jos.

Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani - 15-20 micrograme pe zi

Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani - 25-30 micrograme pe zi

Copii între 9 și 13 ani - 35-40 micrograme pe zi

Adulți și copii peste 14 ani - 50-55 micrograme pe zi

Femei gravide - 55-60 micrograme pe zi

Femeile care alăptează – 60-70 micrograme pe zi

100 de grame de nucă conțin 3485% din doza zilnică recomandată pentru un adult. 100 de grame este o grămadă mică de nuci. Prin urmare, 2-3 nuci pe zi pentru un adult sunt destul de suficiente.

Nucile braziliene pot fi consumate ca gustare. Le puteți adăuga la feluri de mâncare diverse: salate, budinci, fursecuri, presarati paste, fructe.

Cum să alegi o nucă de Brazilia

Nuci de Brazilia proaspete, fildeș. În magazinele noastre vând nuci deja decojite. Principalul lucru este să nu cumpărați un produs rânced. Din cauza continut ridicat grase, se strică rapid și devin amare.

Prin urmare, nu trebuie să cumpărați nuci încrețite sau deteriorate. Dacă nucile sunt galbene, atunci cel mai probabil vor fi amare.

Din moment ce trebuie să exportăm nuci, magazinele noastre vând nuci care sunt deja preparate într-un mod special. Dar dacă aveți norocul să achiziționați o nucă de Brazilia proaspătă pentru depozitare, aceasta trebuie procesată astfel încât să nu devină amară. Pentru a face acest lucru, puteți folosi două metode: înmuiați-le în apă cu sare sau prăjiți-le.

În primul caz, luați 1 lingură pentru 4 căni de nuci sare de mare si 7 pahare cu apa. După ce ați pregătit soluția, înmuiați nucile în ea timp de 8-12 ore, acoperindu-le cu o cârpă sau un prosop curat.

Aruncați orice nuci care nu se scufundă în fund. Sunt deja amare.

Scoateți restul din apă. Clătiți și întindeți-le să se usuce. Apoi turnați într-un recipient ermetic.

Conform celei de-a doua metode, trebuie să prăjiți nucile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe o foaie de copt uscată. Se prăjește aproximativ 10-12 minute. Dacă este necesar, amestecați-le în timpul procesului de prăjire. Nucile ar trebui să devină maro deschis.

Se răcește și se toarnă într-un recipient cu capac.

Daune posibile

Cel mai important, nu ar trebui să mănânci nuci braziliene cantitati mari. Acest lucru poate duce la otrăvire cu seleniu. Acest lucru se poate manifesta prin greață, vărsături, respirație de usturoi și stres emoțional.

Manifestările intoxicației cu seleniu pot include dermatită, căderea părului, unghii casante, dureri abdominale și alte simptome.

Al doilea dezavantaj al acestor nuci este radiații crescute. Uimit! Nucile conțin cantități mari de radiu, care este un element radioactiv. De unde provine radiul din nuci? Doar că în Brazilia există mult din acest element în sol. Planta o absoarbe din ea și, în consecință, radiul este prezent în nuci.

Radioactivitatea nucilor braziliene este de 1000 de ori mai mare decât cea a altor alimente, cum ar fi bananele, morcovii și cartofii. Deși această radiație nu este foarte dăunătoare pentru organism, nu trebuie să te lași dus de nuci.

Dacă aveți o intoleranță individuală, este posibil să aveți o alergie la nuci, care se poate manifesta ca erupție cutanată, roșeață și alte simptome.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem concluziona: nucile braziliene sunt un produs alimentar sănătos, care poate oferi mulți nutrienți utili organismului nostru. Dar acestea trebuie consumate cu moderație.

Tabel cu valori nutriționale pentru nucile braziliene la 100 de grame de produs

Aflați mai multe despre beneficiile nucilor braziliene din videoclipul „Live Healthy” cu Elena Malysheva

Nucile sunt de mult cunoscute pentru beneficiile lor și Proprietăți de vindecare. Nuca Braziliei este una dintre soiurile acestui tip de plante, care are caracteristici și proprietăți individuale care sunt utilizate atât în ​​domeniul medicinei tradiționale, cât și, de exemplu, în cosmetologie. Ce contine produsul? Cât de sigure sunt nucile braziliene pentru sănătate? Cine îl poate folosi și cine se încadrează în grupul de contraindicații? Să luăm în considerare mai detaliat.

Nuca de Brazilia este un mic fruct alungit alb, învelite într-o folie de protecție maro și ascunse într-o carcasă tare, care amintește de o cutie de dimensiuni medii. Aceste „cutii de lemn” cresc sus pe copaci, care se găsesc cel mai adesea în junglă. America Latină.

Nucile de Brazilia sunt, de asemenea, cultivate ca plantă cultivată, dar în ceea ce privește productivitatea omologii lor sălbatici sunt cu mult înainte

Ar trebui notat valoare nutritionala nucă, deoarece un singur fruct mic conține deja necesarul zilnic de toți nutrienții și vitaminele pentru funcționarea normală a organismului pe parcursul zilei.

Comparație dintre braziliană și greacă

În comparație cu alte nuci, nucile braziliene sunt foarte mari și sunt adesea folosite pentru a produce uleiuri.

Beneficiile nucilor

Fructe mici de nuci braziliene utilizarea corectă au urmatoarele acțiune generală pe corp:

• Curățarea sângelui de colesterol.
• Normalizarea muncii tract gastrointestinal.
• Eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism.
• Asigurarea prevenirii cancerului de intestine, sani, Prostatăși plămânii.
• Refacerea energiei și puterii, eliminând stresul și depresia.
• Accelerarea metabolismului.
• Securitate recrutare eficientă masa musculara.
• Eliminarea rapidă a foametei.
• Îmbunătățirea funcționării creierului.
• Creșterea nivelului de coagulare a sângelui.
• Prevenirea procesului de îmbătrânire a celulelor.
• Creste imunitatea si stabilizeaza sistemul nervos.
• Ameliorează inflamația și vindecă rănile.
• Îmbunătățirea memoriei.
• Prevenirea anemiei.
• Întărirea țesut osos, schelet, ameliorarea osteoporozei cu consumul sistematic de fructe.

Cum ajută femeile

Merită remarcat separat beneficiile nucilor pentru corpul feminin:

• Reducerea riscului de boli infecțioase și virale în timpul sarcinii.
• Conservarea funcției de reproducere.
• Protecția tiroidei.
• Oferă părului o strălucire sănătoasă.
• Întărirea plăcii de unghii.
• Strângerea pielii și oferindu-i mai multă elasticitate.
• Ajută la pierderea în greutate prin stabilizarea nivelului de colesterol.
• Pentru a îmbunătăți sănătatea femeilor însărcinate (vezi nuanțele de mai jos).

Grăsimi nesaturate conținute de nucile braziliene reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, cataracte și ateroscleroză

Nucile braziliene au, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului masculin:

• Potenta crescuta.
• Creșterea numărului de spermatozoizi activi.
• Prevenirea dezvoltării cancerului de prostată.
• Creșterea activității sexuale.
• Asistență în tratamentul infertilității.

Cum afectează persoanele cu boli precum diabetul de tip I și tip II

• Normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
• Reducerea riscului de diabetul zaharat 2 tipuri cu utilizare constantă.
• Prevenirea retinopatiei este o complicație a diabetului care poate duce ulterior la orbire.

Cum să-l folosești corect

Puteți mânca nuci de Brazilia atât crude (nu mai mult de 2 fructe pe zi), cât și după tratament termic, de exemplu, prin prăjirea într-o tigaie până se rumenește (aceeași rată) sau prin adăugarea altor ingrediente pentru a crea un fel de mâncare savuros separat.

Câte bucăți poți mânca în timpul sarcinii și alăptării?

Femeilor însărcinate nu numai că li se permite, ci și se recomandă să mănânce nuci braziliene în timpul sarcinii, deoarece o mică porție din fructe (2 nuci pe zi) va fi suficientă pentru a îmbunătăți sănătatea. viitoare mamăȘi copilul în curs de dezvoltare. Dar este de remarcat faptul că nuca braziliană, ca orice altă nucă, este un alergen și poate provoca o reacție alergică la un copil, așa că depășește normă admisibilă Nu este recomandat pentru viitoarele mamici. Femeile în timpul alaptarea Ar trebui să introduceți nuci în alimentație treptat, câte un fruct pe zi dimineața, observând reacția copilului. Dacă nu au fost detectate modificări ale pielii bebelușului sau dificultăți de digerare a laptelui, atunci puteți continua să mâncați o nucă pe zi.

Reteta de salata de fructe

• Avocado (copt) – 1 buc.
• Căpșuni - 300 g.
• Nuci braziliene (crude) - 50 g.
• Frunze de salata verde - 4 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Miere lichidă - 1 lingură. l.
• Ulei de măsline - 50 g.
• zahăr - ½ linguriță. l.

Se amestecă bine sucul de lămâie, mierea, untul și zahărul, se pune amestecul la frigider pentru o jumătate de oră. Spalam frunzele de salata verde, absorbim excesul de umiditate cu un prosop de hartie si le asezam pe fundul vasului. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în felii mici și puneți-l pe frunze de salată. Tăiați căpșunile în batoane mari, distribuite uniform peste avocado. Se macină sau măruntă nucile, se presară cu un strat de căpșuni. Scoatem dressingul gata răcit din frigider, îl turnăm deasupra și amestecăm totul.

Combinat cu nuci braziliene într-un fel de mâncare, avocado este cea mai hrănitoare gustare posibilă.

cupcakes cu nuca

• Făină - 300 g.
• Unt - 200 g.
• zahăr - 150 g.
• Ouă - 5 buc.
• Nucă de Brazilia - 100 g.
• sifon - ½ linguriță.
• Dulceata (dupa gust) – 100 g.
• Ciocolata (neagra sau lapte) - 100 g.

Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer sau un tel, adăugați untul moale și bateți din nou. Adaugati faina, sifonul, dulceata, nucile tocate si amestecati. Se unge forma de briose cu unt, se umple 2/3 din tava cu aluat si se presara ciocolata rasa. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40-50 de minute.

Milkshake

• Lapte - 500 ml.
• Nucă de Brazilia - 20 buc.
• Curmale - 4 buc.
• Banane - 1 buc.
• Vanilie - 1 pachet.

Înmuiați nucile în apă timp de 2 ore. Curmalele se curăță, se curăță bananele și se toacă mărunt. Se amestecă ingredientele solide și se pisează într-un blender. Se adauga laptele, vanilia si se bate pana se omogenizeaza.

Brownie (rețetă pe video)

Pentru pierderea în greutate

În ciuda faptului că nucile braziliene sunt bogate în calorii și conțin multe grăsimi, fructele lor sunt recomandate pentru consum în timpul unei diete. Dar asta nu înseamnă că poți mânca nuci la micul dejun, prânz, cină și poți petrece timp cu ele zile de post. Nucile braziliene sunt eficiente pentru pierderea în greutate dacă sunt folosite ca aditiv sau sos de salată, deoarece chiar și o mică parte din acestea pot potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Mai multe fructe de nuci pot deveni o gustare hrănitoare și nu vă vor dăuna sănătății și nu vă vor provoca epuizare, deoarece conțin proteine, grăsimi și carbohidrați, completând rezervele de energie și saturând organismul. substanțe utile.

În sistemul nutrițional în funcție de grupa sanguină

Nutriția adecvată în conformitate cu o anumită grupă de sânge implică o listă de alimente acceptabile și nerecomandate. Nuca de Brazilia este nedorită pentru prima grupă de sânge, deoarece este destul de produs greu, iar acest grup trebuie să mănânce cele mai „ușoare” mese posibile și să urmeze o dietă săracă în carbohidrați.

Nucile braziliene sunt recomandate pentru grupele de sânge II și III ca gustare sățioasă și hrănitoare. A patra grupă de sânge include în dieta sa meniul grupei a doua și a treia, prin urmare permite și nuci, inclusiv nuci braziliene, în mesele de zi cu zi.

În cosmetologie

Proprietățile benefice ale nucilor de Brazilia, sau mai precis, uleiul său, sunt folosite în cosmetologia anti-îmbătrânire pentru a încetini procesul de îmbătrânire și pentru a îmbunătăți aspectul pielii, părului și unghiilor prin adăugarea la diferite produse cosmetice:

• Hidratarea eficientă a pielii feței.
• Crearea unui strat protector pe suprafața pielii.
• Ameliorează inflamația și vindecă rănile și ulcerele.
• Promovând întinerirea feței, netezind ridurile.
• Curățarea porilor de impurități.
• Hrănește rădăcinile părului și plăcile de unghii, le întărește.

Datorită grăsimilor din nucă, produsele preparate pe baza acesteia protejează celulele de uscare și efectele nocive ale multor fenomene atmosferice.

Mască hrănitoare pentru față și păr

• Nuc - 10 buc.
• Smântână groasă - 2 linguri. l.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.

Tăiați nucile, măcinați-le într-un mojar, amestecați cu smântână și untul. Aplicați pe fața și rădăcinile părului curățate în prealabil timp de 30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă, mângâiați pielea cu un prosop și spălați părul cu șampon.

Crema antirid cu ulei de nuca braziliana

• Orice cremă hrănitoare- 2 linguri. l.
• Ulei de nucă de Brazilia - 10-12 picături

Amestecați componentele și utilizați-o ca o cremă obișnuită conform instrucțiunilor indicate pe ambalajul produsului cosmetic folosit ca bază.

Exfolieri

• Scrub cosmetic - 5 linguri. l.
• Nuci tocate - 1 lingura. l.

Amestecați ingredientele și aplicați scrubul finit pe pielea pre-aburată în timp ce faceți o baie fierbinte. Se lasă să acționeze 10-15 minute și se spală la sfârșitul procedurilor de baie.

Contraindicații și efecte secundare

Ar trebui să încetați să mâncați nuci braziliene sau să reduceți doza zilnică la minimum dacă aveți următoarele simptome:

• Intoleranță individuală sau alergie la nuci.
• Obezitatea.
• Hipertensiune.
• Excesul de seleniu, zinc și radiu în organism.
• Sarcina și perioada de alăptare.
• Sub 12 ani sau peste 65 de ani.

Ai vrut să crești un păr mai repede și să mănânci mai multe nuci braziliene decât ar trebui? A primi efect invers!

În caz de supradozaj, sunt posibile consecințe grave:

• Radiul, care este de 1000 de ori mai concentrat decât orice alt produs, provoacă tulburări în organism.
• Aflatoxina, care apare în coajă din cauza depozitării necorespunzătoare a fructelor, este o adevărată otravă care provoacă distrugerea țesuturilor.
• Fitina, care împiedică absorbția completă a fierului în organism, poate provoca deficiență de fier și poate duce la o sănătate precară.
• Seleniul conținut de nucile braziliene te poate supăra dacă abuzezi de delicatețe. sistem nervos, distruge structura părului și a unghiilor și poate provoca apariția unor tumori canceroase.

În ciuda tuturor beneficiilor și gustului plăcut al nucilor, nu trebuie să abuzați de ele, deoarece încălcarea normei zilnice poate duce la perturbări semnificative în funcționarea tractului gastrointestinal, apariția greutate excesivași supradozaj componente separateși minerale din plantă. Prin urmare, pentru a menține starea generala iar pentru a îmbunătăți sănătatea, trebuie să mănânci până la 2 fructe pe zi și să nu ignori contraindicațiile consumului de nuci.

Nuca de Brazilia (Bertoletia) este unul dintre cei mai izbitori și neobișnuiți reprezentanți ai lumii plantelor din America de Sud. Arborele pe care cresc fructele de nuci iubește climat cald. Înălțimea sa atinge aproximativ 46 de metri și este de lungă durată. Această plantă neobișnuită poate fi găsită doar în Brazilia, Peru, Venezuela și Bolivia.

Fructele pomului primite nume stiintific„Berthollet” în onoarea chimistului Claude Berthollet. Au câștigat o mare popularitate datorită lor gust neobișnuit si bogat compoziție naturală.

Compoziția naturală și conținutul de calorii

Compoziția naturală a nucilor braziliene este foarte diversă. Nuca conține un număr mare de elemente nutritive, printre care:

• vitamine - B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP, E, C, D;
• macro și microelemente - magneziu, fosfor, potasiu, mangan, cupru, zinc;
• aminoacizi - alanină, aspartam, glicină, histidină, leucină, glutamină, lizină, metionină, serină, prolină, tirozină, cistină, triptofan, treonină;
• flavonoide;
• gras acizi saturati- pentadecan, dodecan, margarină, stearic, miristic, arahidic, butan;
• grăsimi polinesaturate— Omega 3, 6, 9;
• stiren și alcooli polihidroxilici;
• fibre etc.

Valoarea nutritivă a acestui produs prezentat:

• grăsimi saturate - 66,4 g;
• proteine ​​- 14,5 g;
• carbohidrați - 12,2 g;
• amidon - 0,25 g;
• fibre - 7,5 g;
• cenușă - 3,5 g;
• apă - 3,4 g.

Conținutul caloric al brazilianului cerealele au 656 de calorii la 100 de grame de produs.

Caracteristici benefice

Nucile braziliene, datorită numărului lor imens de proprietăți benefice, sunt considerate un produs foarte valoros. Se recomandă a fi utilizat pentru tratamentul și prevenirea multor boli. Proprietăți de vindecare a acestei nuci se caracterizează prin prezența în ea diverse grupuri vitamine, antioxidanți, microelemente importante pentru corp sanatos.

Fructele braziliene sunt bune pentru:

• Prevenirea cancerului.
• Întărirea sistemului imunitar.
• În procesele inflamatorii.
• Sistemul hormonal.
• A sistemului cardio-vascular.
• Viziune.
• Protejarea organismului de Substanțe dăunătoare.
• Pentru pierderea în greutate.
• Pentru mușchi și țesuturi.

Produsul protejează celulele de radicalii liberi, previne apariția cancerului de intestine, sâni, plămâni și prostată. De asemenea, crește rezistența organismului la diferite boli virale.

Nuca braziliană se normalizează Sistemul endocrin, se îmbunătățește fond hormonalși activitatea hormonilor tiroidieni.

Consumul de nuci braziliene reduce riscul de cataractă. Ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism și metale grele(plumb, mercur).

Produsul este potrivit pentru cei care doresc să slăbească. Cerealele ajută la ardere grăsime corporală, normalizează nivelul de zahăr din organism și îmbunătățește metabolismul. Cu doza potrivită, consumul acestor fructe ajută la câștig masa musculara, restabilește celulele musculare deteriorate.

Pentru femei

Nucile braziliene sunt deosebit de benefice pentru corpul unei femei. Are un efect benefic asupra bunăstării și sănătății. Nucile braziliene conțin o cantitate mare de vitamina E, care este incredibil de benefică pentru frumusețea și sănătatea părului, a pielii și a unghiilor.

Seleniul, care face parte din nuca braziliană, asigură păstrarea funcției reproductive feminine și asigură curgere corectă sarcina, protejand copilul de diverse patologii dezvoltare.

Una dintre proprietățile benefice ale boabelor de nuci braziliene este că consumarea acestor componente în alimente vă permite să mențineți tinerețea organismului. Acest lucru se datorează conținutului de antioxidanți, care ajută eficient la combaterea radicalilor liberi (de obicei, aceștia întrerup transmiterea impulsurilor celulare, iar celulele nu mai cooperează între ele).

Pentru bărbați

Despre beneficiile nucilor Pentru corp masculin Merită să vorbim separat. Acest fruct asigură complet sănătatea sistemului reproducător masculin. Substanțele incluse în compoziția sa se întăresc puterea masculinăși întări dorinta sexuala.

Uz zilnic mai multe cereale ajută la creșterea potenței, la îmbunătățirea calității spermei și la stimularea producției de spermă. Datorită unui număr de componente utile, Nucile braziliene ajută la prevenirea dezvoltării cancerului de prostată.

Cu toate acestea, trebuie amintit că un astfel de produs bogat în vitamine nu trebuie consumat în cantitati mari. Pentru a menține un organism sănătos, sunt suficiente unul sau două fructe pe zi. În caz contrar, poate apărea o supradoză de seleniu, care poate provoca diverse reacții adverse.

Care sunt beneficiile uleiului de nuci braziliene?

Uleiul de nuci braziliene este foarte valoros produs nutritiv. A câștigat o atractivitate deosebită datorită compoziției sale naturale bogate. Uleiul conține o cantitate imensă de seleniu, vitamine și minerale, care au un efect benefic asupra sănătății noastre.

Uleiul de nuci braziliene ajută la:

• Întinerirea organismului;
• În lupta împotriva bolilor de piele;
• În tratamentul arsurilor şi diverse daune piele;
• Prevenire pentru eliminarea ridurilor fine;
• Producția de colagen;
• Creșterea elasticității pielii;
• Oprirea dezvoltării cancerului;
• încetini procese inflamatorii la persoanele care suferă de infecție cu HIV;
• Eliberare de stres, impact pozitiv asupra sistemului nervos.

Uleiul de Bertholetia găsit aplicare largăîn cosmetologie, aromoterapie, gătit și altele Medicină tradițională. ÎN în scop cosmetic Produsul cu seleniu este folosit ca produs de îngrijire a pielii și a părului. Acasă, pe baza acestor cereale se prepară măști speciale de întinerire și vindecare.

Aplicarea cerealelor braziliene

Nuca Braziliei este utilizată pe scară largă în diverse zone. Cerealele acestui produs sunt folosite în medicina populară, gătit, cosmetologie, industria parfumurilor și chiar în pictură.

Uleiul de Bertholetia este utilizat:

• În medicina cosmetică.
• În pictură.
• În industria parfumurilor.
• În gătit.

Nucile braziliene sunt folosite pentru a face diverse măști hidratante și hrănitoare pentru față și corp. Se adaugă la diverse parfumuri și parfumuri pentru a spori aroma și a crește longevitatea produsului.

Artiștii folosesc ulei pentru a păstra pictura ani lungi. Pentru a elimina decolorarea vopselelor, acest ulei este adăugat în paleta principală pentru a spori durabilitatea acesteia, precum și pentru a obține mai mult umbra bogata

Nucile braziliene sunt cel mai des folosite în gătit. Bucătăria tradițională în unele țări presupune adăugarea acestui produs la salate, sosuri și diverse gustări. Nucile sunt, de asemenea, folosite pentru a face dulciuri, produse de patiserie și multe feluri de mâncare pentru deserturi.

În medicina populară

Nuca braziliană a fost folosită în medicina tradițională din cele mai vechi timpuri. A lui caracteristici benefice iar prezența seleniului în compoziție face posibilă utilizarea acestui fruct pentru a trata multe afecțiuni.

În țările din America Latină, coaja de nucă este folosită pentru vindecare. boli de piele(vânătăi, răni, tăieturi) etc. În cercurile noastre, acest fruct a devenit cunoscut nu cu mult timp în urmă, deci despre metodele de utilizare a acestuia scopuri medicinale, nu toată lumea știe.

În patria noastră, unde nu există posibilitatea de a cumpăra frunze utile si scoarta a acestei plante, se obișnuiește să se folosească fructele și uleiul de nuci braziliene în scopuri medicinale.

Pentru deficit de iod Această tinctură este utilă: luați 4 lingurițe de pudră de fructe braziliană, turnați peste ele 0,5 litri de apă clocotită. Se lasă să se infuzeze 30-40 de minute, apoi se strecoară. Luăm infuzia de două ori pe zi, 50-70 ml după mesele principale. Cursul este de trei săptămâni.

Pentru a îmbunătăți funcția de reproducere Se recomandă să luați un recipient de sticlă și să turnați în el 200 de grame de nuci braziliene tocate. Apoi turnați miere naturală într-un borcan și puneți-o la frigider. Utilizare acest remediu Aveți nevoie de o lingură zilnic în orice moment al zilei.

Uleiul de nuci de Brazilia este excelent pentru vindecare arsuri, răni și ulcere. La fel de remediu Aplicați ulei pe zonele afectate ale pielii. După o jumătate de oră, ștergeți rana cu o cârpă uscată.

Pentru disfuncția tiroidiană cauzata de excesul de iod din organism, se recomanda consumul a 2-3 nuci pe zi.

În cosmetologie

Uleiul de nucă de Brazilia este cel mai des folosit în cosmetologie. Se recomandă utilizarea acestuia
pentru îngrijirea pielii și părului. Ca agent terapeutic, uleiul este folosit pentru tratarea rănilor, arsurilor și a diferitelor boli ale pielii.

Pentru a preveni apariția ridurilor precoce, trebuie să faceți următoarea mască:

• Luați 30 ml. Ulei de nuci de Brazilia.
• Adăugați 30 ml. grâu și ulei de susan.
• Se amestecă în 20 ml. uleiuri de jojoba.
• Adăugați cu grijă 3 picături de uleiuri esențiale de mentă și muscata.
• Se amestecă bine toate componentele.
• Aplicați amestecul rezultat cu mișcări ușoare de tapotare pe zonele cu probleme (zona pielii din jurul ochilor, pliurile nazolabiale, decolteu, gât).
• Se recomandă utilizarea măștii de trei ori pe săptămână, petrecând 15 minute pe procedură

A prepara mască piele uscata, ia 30 ml. uleiuri semințe de struguri, 30 ml. ulei de avocado, 30 ml. Ulei de nuci de Brazilia. Adăugați câteva picături de uleiuri esențiale de mușețel, lemn de santal și geranium la acest amestec. Aplicați masa esențială rezultată cu mișcări circulare ușoare pe suprafața pielii. După 20-25 de minute, spălați masca cu apă rece.

De asemenea, se recomandă utilizarea nucilor braziliene pentru preparare masca hranitoare pentru par.Încălziți uleiul de fructe brazilian într-o baie de apă și aplicați-l pe toată lungimea părului, inclusiv pe rădăcini. Apoi, acoperiți-vă părul cu celofan și înfășurați-vă capul cu un prosop deasupra. Durata procedurii este de o oră și jumătate. De asemenea, este util să adăugați câte trei picături de ulei de trandafir, lemn de santal, levănțică, oregano, cuișoare și portocale la uleiul de nucă brazilian încălzit.

Pentru o mască pentru întărirea rădăcinilor părului Amestecați uleiul brazilian cu uleiul de migdale și caise în proporții egale. Adăugați câteva picături de rozmarin și ulei de jojoba la acest amestec. Frecați amestecul rezultat în scalp folosind mișcări de masaj. Apoi, aplicați masca pe toată lungimea părului. După aceasta, înfășurați-vă capul cu un prosop. După 30-40 de minute, spălați masca apa calda.

O baie medicinală este minunat de relaxantă. Pentru a face acest lucru, trageți o baie cu apa fierbinte(temperatura 36-38 de grade), adauga acolo 10 picaturi ulei esențial lamaie si menta, si 20 ml. Ulei de nuci de Brazilia. Această baie are un efect relaxant și va fi deosebit de utilă înainte de culcare.

Se recomandă utilizarea uleiului de nuci braziliene pentru a întări și a îmbunătăți creșterea unghiilor. Pentru a face acest lucru, frecați o picătură din acest ulei în placa de unghii folosind mișcări de masaj. Se recomandă ca procedura să fie efectuată zilnic înainte de culcare.

În gătit

Nucile braziliene sunt utilizate pe scară largă în gătit. Bucătari renumiți din întreaga lume folosesc aceste cereale uimitoare în salate, garnituri, deserturi, cofetărieși coacerea. Nuca de sud se adaugă la alimente crude, prăjite, îndulcite sau sărate.

Prajitura cu Prune si Nuci Braziliei

Pentru a pregăti o cupcake cu cereale braziliene, trebuie să pregătiți ingredientele necesare în avans:

• prune fără sâmburi - 150 g;
• apa pura- 1 pahar;
• făină de grâu - 300 g;
• praf de copt - 15 g;
• nucă de Brazilia - 100 g;
• scorțișoară și cuișoare măcinate - 0,5 lingurițe fiecare;
• zahăr - 150 g;
• coaja de lamaie - 3 lingurite;
• ulei vegetal - 80 g.

Spălați bine prunele și înmuiați-le apa fiarta timp de 20 de minute. Apoi turnați apa într-un recipient separat. Cernem faina cu praful de copt, adaugam acolo boabe de nuca tocate, condimentele si zaharul. Apoi, amestecați apa rămasă de la prune cu ulei și coaja de lămâie.

Se toarnă amestecul rezultat în făină și se amestecă totul bine. În continuare, adăugați prunele uscate acolo și bateți totul cu o lingură până la starea de consistență omogenă aerisită. Asezam aluatul in forma si il decoram cu nuci deasupra. Coaceți tortul timp de 40-50 de minute.

Desert cu inghetata si nuci

Va iesi un desert foarte gustos si sanatos pe baza de cereale braziliene cu inghetata. pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• zahăr - 150 g;
• nuci - Brazilia, alune de padure, migdale - 70 g;
• pralină;
• inghetata de ciocolata sau vanilie - 5 linguri;
• Lichior de crema Baileys - 70-100 ml.

Pralina trebuie topită: încălziți 115 ml. apă, adăugați pralina, aduceți la fierbere. Se fierbe până se formează sirop auriu. Apoi scoateți-l de pe aragaz, lăsându-l să se răcească ușor. Întindem înghețata pe farfurioare sau pahare, turnăm acolo puțin sirop și lichior de smântână. Presărați nuci tăiate deasupra desertului.

Syrniki

Cheesecake-urile pe bază de această nucă sunt incredibil de gustoase și bogate în minerale. Seleniul le face începutul perfect pentru orice zi. Pentru a le pregăti aveți nevoie de următoarele componente:

• nuca braziliană - 4 buc;
• Nuc- 2 buc;
• brânză de vaci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• făină de grâu - 80 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Luați un castron și bateți ouăle și zahărul în el. Adăugați brânză de vaci la masa rezultată și făină de grâu. Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă nuci tocate. Din masa rezultată facem cheesecake, prăjim pe ambele părți ulei vegetal. Decorați vasul pregătit cu zahăr pudră și bucăți de fructe.

Contraindicatii

În ciuda conținutului ridicat de nutrienți din nucile braziliene, există o serie de contraindicații pentru utilizarea produsului. Nu este recomandată utilizarea acestor nuci braziliene pentru persoanele care suferă de următoarele boli:

• înclinaţie pentru reactii alergice,
• alergie la orice tip de nuci,
• astm,
• hipertensiune,
• boli ale tractului gastro-intestinal (ulcere, pancreatită, gastrită),
• hiperfuncție a glandei tiroide (exces de iod în organism).

Nucile braziliene sunt destul de bogate în calorii și nutriție, așa că este foarte important să respectați o anumită normă în consumul lor. Este recomandat ca un adult sanatos sa consume 2-3 nuci pe zi pentru a evita depasirea necesarului de seleniu. Această cantitate de produs vă permite să îmbogățiți corpul cu toate necesare organismului elemente, vitamine, minerale și acizi omega.

De exemplu, pentru a oferi organismului o doză zilnică de seleniu și pentru a vă proteja corpul de imbatranire prematura si dezvoltare boli canceroase, trebuie să consumați doar 2-3 nuci pe zi.

Este mai bine să cumpărați nuci de Brazilia în pungi sigilate, care sunt vândute în magazin, astfel încât seleniul și vitaminele din compoziția sa își vor păstra proprietățile mai mult timp. La cumpărare, este important să acordați atenție datei de expirare, integrității ambalajului și aspect nuci

Miezul de nuci braziliene trebuie să fie ferm și de culoare maro intens.

Suprafața fructului trebuie să fie plană și absolut netedă, fără deteriorare. Micile nereguli și boabele încrețite sunt un semn că nuca este învechită sau alegere greșită depozitarea acestuia.

O pungă sigilată cu nuci poate fi păstrată până la șase luni. Dar dacă acest pachet a fost deschis, este mai bine să transferați produsul într-un recipient de plastic sigilat. În această formă, ele sunt păstrate până la trei săptămâni.

Nuca braziliană se mai numește și Bertoletia sau Bertoletia, în onoarea lui C. L. Berthollet, un chimist francez din secolele XVIII-XIX. Al treilea nume este foarte potrivit pentru plantă - America de Sud sau nuc american, deoarece este comun în țările din nordul Americii de Sud situate de-a lungul râului Amazon: Bolivia, Peru, Columbia, Guyana, Venezuela și Brazilia. Această nucă diferă de altele prin faptul că este de fapt o sămânță care are doar gust de nucă. Dar principalul lucru la acest produs este cât de gustos și sănătos este.

Descriere

Bertoletia este unul dintre cei mai mari copaci din Amazon. Atinge o înălțime de 45–50 m și o lățime de 1–2 m. Planta este un ficat lung printre copaci: trăiește 500 de ani și uneori 1000 de ani, așa cum susțin unii oameni de știință. Arborele are un trunchi drept și neted, fără ramuri. Coroana ocupă doar un sfert din lungimea trunchiului și formează o cupolă rotundă.

Numai albinele mari de orhidee pot poleniza flori. Așa se explică de ce cea mai mare parte a recoltei provine din copacii sălbatici din pădurea Amazonului, și nu din plantații special plantate. O pădure Bertholetia poate produce 200-300 kg de fructe pe an.

Știați? Nu este nevoie să urci în vârful unui copac uriaș pentru nuci, deoarece exemplarele mature cad la pământ. Poate de aceea coloniștii din Spania au dat nucilor gustoase numele „darul lui Dumnezeu din cer”.

Fructul are o capsulă rotundă cu un diametru de 10–15 cm, cu o coajă puternică, asemănătoare nucii de cocos, a cărei grosime este de 8–12 mm. Cutia este umplută cu boabe alungite (4–5 cm), care sunt similare ca formă și aranjare cu feliile de portocale. În interiorul fructului pot fi de la 8 la 24 de bucăți.

Coaja ca un copac a fructului Bertholet este atât de tare încât chiar cade din înălțime enormă, ea rămâne adesea nevătămată. Dar cei puternici și puternici se pot descurca dinti ascutiti agouti de rozătoare mici. Aceste creaturi roade boabele din interior. Ei îngroapă ceea ce rămâne ca rezervă și apoi uită de depozitele lor, din care mai târziu cresc lăstari noi.

Semințele de fructe Bertholetia sunt „nucile de Brazilia” pe care le cumpărăm din magazin și care au multe proprietăți benefice.

Compoziție și conținut caloric

Nucile Bertholomew sunt atât de sănătoase pentru că conțin o mulțime de vitamine și minerale. Compoziția lor:

• vitaminele A, D, E, C și aproape toate vitaminele B (, nicotinice și);
• 10 microelemente esențiale(seleniu, fosfor, magneziu, cupru, potasiu, zinc, fier, mangan, calciu, sodiu);
• flavonoide;
• 18 aminoacizi valoroși, inclusiv betaina și arginina;
• acizi grași polinesaturați;
• celuloză.

Nucile braziliene sunt foarte bogate în calorii. 100 g contine:

• valoare energetică - 682 kcal sau 2851 kJ;
• proteine ​​- 14 g;
• grăsimi - 66 g (saturate - 15,1 g, mononesaturate - 24,6 g, polinesaturate - 20,6 g);
• carbohidrați - 12 g (inclusiv zahăr - 2,3 g).

Mâncând 100 g de nuci, o persoană își va umple corpul indemnizație zilnică vitamine si minerale.
Vitamine:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Minerale:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Cupru - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Important! Nucile americane sunt bogate în calorii. Prin urmare, nu trebuie să depășiți doza zilnică, mai ales pentru cei care doresc să slăbească în exces.

Proprietăți benefice pentru organism

Nucile braziliene sunt foarte hrănitoare și utile persoanelor predispuse la cancer, deoarece seleniul pe care îl conține previne dezvoltarea cancerului intestinal, mamar, pulmonar și de prostată. Fibrele curăță intestinele și promovează digestia. Vitaminele și microelementele conținute în această nucă întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc metabolismul în organism.

Puteți utiliza acest produs ca măsură preventivă pentru diferite boli: a sistemului cardio-vascular, glanda tiroida, ateroscleroza si cataracta. Aceasta înseamnă că toți oamenii de toate vârstele, bărbați și femei, trebuie să mănânce.

Bărbați

Nucile braziliene sunt importante pentru Sanatatea barbatilor, deoarece furnizează organismului seleniu valoros în cantități mari, ceea ce previne dezvoltarea multor boli masculine.
Beneficiile nucilor:

• Seleniul și magneziul au grijă de sănătatea prostatei: previne dezvoltarea prostatitei și a cancerului de prostată.
• Antioxidanții și vitaminele C și E se opresc procese oxidative, reducând astfel posibilitatea apariției cancerului și a bolilor cardiovasculare.
• Nivelul de testosteron crește cu câteva procente, iar motilitatea spermatozoizilor se îmbunătățește.
• Nivelurile de colesterol sunt reduse, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge.
• Consumul de nuci braziliene este benefic pentru sistemul reproducător masculin, în special îmbunătățește funcționarea testiculelor.
• nucile conținute în nuci sunt protecție împotriva problemelor cu inima, vasele de sânge și excesul de greutate.

femei

• Seleniul este necesar pentru buna funcționare a sistemului reproducător feminin, sarcină normală, naștere copil sănătos fara patologii. De asemenea, oferă protecție glandei tiroide.
• Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, încetinind îmbătrânirea și prelungind tinerețea corpului feminin.
• Fiecare femeie are nevoie de vitamina E pentru a arăta frumos, deoarece are grijă de sănătatea pielii, părului și unghiilor.
• Acizii grași polinesaturați scad nivelul colesterolului.

Contraindicații și prejudicii

Ca majoritatea celorlalți produse sanatoase nutriție, nucile braziliene au contraindicații. Iată motivele pentru care poate fi dăunător:

• Alergie la nuci.
• Coji de nucă conțin aflatoxină, o otravă care, consumată în exces, este periculoasă pentru ficat și contribuie la dezvoltarea cirozei și a cancerului. Prin urmare, nu trebuie să mâncați sau să păstrați nuci în coaja lor.
• Produsul conține niște radiu dăunător, așa că nu ar trebui să folosiți prea mult nuci.
• Seleniul, dacă este consumat în exces, este periculos efecte secundare: greață, vărsături, confuzie, roșeață a pielii, miros urât din gură, dificultăți de respirație, pneumonie și insuficiență hepatică.

Abuzând de ea nuca sanatoasa poate provoca daune ireparabile sănătății.

Mod de utilizare și doza zilnică

Nucile americane sunt de obicei consumate crude, neprocesate. Dar este foarte gustos prajit, sarat si dulce. Este folosit ca ingredient în cofetărie, adăugat în salate și alte preparate reci, la care adaugă picant. Din el se face ulei de nuci, care este folosit în cosmetologie și gătit.

Medicii recomandă să consumați 2-3 nuci în fiecare zi. Această cantitate va oferi organismului toți nutrienții necesari, inclusiv seleniul valoros. Depășirea acestei doze zilnice poate duce la consecințe periculoase pentru sănătate.

Știați? Uleiul de nucă de Brazilia este folosit nu numai în scopuri culinare și cosmetice. De asemenea, este folosit pentru a produce vopsele de artă și ulei pentru lubrifierea ceasurilor.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Când alegeți nucile braziliene în coajă, ar trebui să le scuturați: boabele proaspete stau bine în coajă și nu zdrăngănește. Nucile decojite ar trebui să fie destul de grele, dense și crocante.
Ar trebui să aibă propriul miros caracteristic de nucă. Nu trebuie luate exemplare ușoare, uscate și inodore, deoarece sunt de proastă calitate sau învechite și au fost păstrate prea mult timp.

Important! Cel mai bine este să cumpărați nuci decojite, deoarece coaja lor este otrăvitoare.

Termeni si conditii de depozitare

Nucile braziliene absorb mirosurile străine foarte puternic. Din acest motiv, ele trebuie ținute bine închise acasă. Borcan de sticlă sau vase de porțelan. Dacă sunt doar câteva nuci, acestea pot fi ambalate într-o pungă de plastic.

Recipientul cu cereale trebuie păstrat la frigider sau în alt loc răcoros, de preferință departe de alimente cu miros puternic, cum ar fi cârnații.

Într-un loc întunecat, răcoros și uscat, nucile, chiar și fără coji, se păstrează aproximativ 2 ani fără a-și pierde proprietățile vindecătoare.

Nucile americane exotice sunt un produs scump. Dar nu ai nevoie de multe dintre ele. Este suficient să mănânci câteva bucăți pe zi. Nu vă va răni prea mult buzunarul, dar va aduce beneficii mari sănătății.

Nucile de Brazilia sunt fructele Bertholletia excelsa, un arbore care este singurul reprezentant al familiei Lecitis si care creste in padurile virgine din Amazon (in Bolivia, Brazilia, Peru). Nucile destinate aprovizionării pieței internaționale sunt colectate numai din arbori sălbatici (plantațiile sunt considerate cu productivitate scăzută și neprofitabile din cauza lipsei de cantitate suficientă albinele mari, care sunt polenizatori naturali ai acestei plante). Așa este implementat un program care vă permite să generați venituri din pădurile tropicale sălbatice fără a le distruge.

Bertoletia este un copac de până la 45 de metri înălțime. Trunchi drept al plantei acoperit cu scoarță netedă gri, poate atinge un diametru de 200 de centimetri. Coroana sferică mare a Bertoletiei este formată din ramuri lungi situate în partea superioară a trunchiului. Frunzele verzi, alungite, ale plantei, care au marginea netedă sau zimțată, pot atinge 35 cm lungime și 16 cm lățime. Florile mici, verde pal, ale nucilor de Brazilia se formează în panicule de până la 100 mm lungime.

Fructele Bertoletia sunt cutii mari cu o coajă tare asemănătoare unui copac, având un diametru de până la 16 cm și o greutate de până la 2,3 kg. În fiecare astfel de cutie puteți găsi de la 8 până la 24 de boabe de formă triunghiulară, ajungând la 50 mm lungime. Este nevoie de cel puțin 14 luni pentru ca fructele să se coacă complet.

Nucile proaspete de Brazilia au o aroma placuta si crapa cu o usoara crocanta. O suprafață încrețită acoperită cu placă și un miros neplăcut de rânced sunt semne de deteriorare. Păstrați nucile braziliene într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, ferit de lumină și umiditate (de exemplu, la frigider). În astfel de condiții, fructele Bertoletia își păstrează proprietățile până la 3 luni.

Nucile braziliene se consumă crude, prăjite, stropite cu zahăr sau sare. În plus, sunt folosite la fabricarea uleiurilor folosite în scopuri alimentare, medicale și industriale (pentru fabricarea parfumurilor, vopselelor, pentru lubrifierea pieselor mobile ale mecanismelor etc.).

Valoarea nutritivă a fructelor Bertoletia și vitaminele în compoziția lor

Valoarea nutritivă nuci braziliene (la 100 g):

• 14,296 g proteine;
• 67,319 g grăsime;
• 12,416 g carbohidrați;
• 7,491 g fibre alimentare insolubile;
• 3,476 g apă;
• 3,499 g cenușă;
• 2,341 g zaharoză;
• 0,248 g amidon și dextrine;
• 2,341 g monozaharide, dizaharide;
• 0,016 g acizi grași Omega 3;
• 20,571 g acizi grași omega-6;
• 15,138 g acizi grași saturați;
• 24,547 g acizi grași mononesaturați;
• 20,569 g de acizi grași polinesaturați.

Vitamineîn nuci braziliene (la 100 g):

• 21,987 mcg folat (B9);
• 0,183 mg acid pantotenic(B5);
• 0,694 mg acid ascorbic(C);
• 0,616 mg tiamină (B1);
• 5,724 mg echivalent tocoferol, alfa-tocoferol (E);
• 29,112 mg colină (B4);
• 0,391 mg betaină;
• 0,034 mg riboflavină (B2);
• 0,294 mg echivalent niacină (PP);
• 0,099 mg piridoxină (B6).

Calorii cu nuci braziliene

Nucile braziliene și mâncărurile preparate din acestea se caracterizează prin valoare energetică crescută.

• Conținutul caloric al nucilor braziliene (la 100 g) – 657.897 kcal.
• Valoarea energetică a unui fruct (greutate medie - 6 g) este de 39,474 kcal.
• Conținutul caloric al 100 g de ulei de nucă braziliană este de 897,661 kcal.

Elemente sănătoase din nucile braziliene

Microelementeîn nuci braziliene (la 100 g):

• 1916,612 mcg seleniu;
• 1,221 mg mangan;
• 2,421 mg fier;
• 4,058 mg zinc;
• 1742,007 mcg cupru.

Macronutriențiîn nuci braziliene (la 100 g).