Nutriția ayurvedică pentru femei - cum să trăiești în armonie cu propriul tău corp? Nutriție adecvată conform Ayurveda.

Ayurveda spune că marea majoritate a problemelor noastre de sănătate sunt cauzate de deșeurile alimentare care se acumulează în organism din cauza dietei proaste.

Ayurveda este o învățătură străveche care își are originea în cultura vedica a Indiei în urmă cu aproximativ cinci mii de ani. Tradus din sanscrită, Ayurveda înseamnă „cunoaștere a vieții” („Ayur” - „viață”, „Veda” - „cunoaștere”, „știință”). Și, într-adevăr, nu este doar știința sănătății, ci și știința vieții însăși. Ayurveda este cel mai vechi medicament care ia în considerare persoana ca întreg, și nu o boală individuală. Vechii doctori din Ayurveda cunoșteau foarte bine structura corpului uman și toate sistemele sale. Ei au dezvoltat multe sfaturi despre o alimentație adecvată în conformitate cu constituția umană.

Nutriția este principalul factor care influențează corpul uman. Ayurveda spune în mod persistent și destul de rezonabil că alimentația deficitară este cauza multor boli umane. Conform conceptului de Ayurveda, mâncarea are calități pozitive și negative. Deoarece Ayurveda are o abordare holistică a problemei sănătății, acordă în primul rând atenție nutriției, deoarece niciun medicament nu va funcționa fără o dietă adecvată. Ea spune că sănătatea noastră nu depinde de medici și de medicamentele pe care le prescriu, ci doar de noi înșine, pentru că de-a lungul vieții mâncăm alimente de trei ori pe zi, care pot fi atât benefice, cât și dăunătoare organismului nostru.

Ayurveda spune că marea majoritate a problemelor noastre de sănătate sunt cauzate de risipa alimentară - otrăvuri, toxine și deșeuri care se acumulează în organism din cauza alimentației deficitare. Dieta, precum și rutina zilnică, sunt factori cruciali pentru menținerea sănătății. Dar este de remarcat faptul că nu există un mod universal de a mânca pentru toți oamenii.

Conform Ayurvedei, fiecare fel de mâncare constă din dosha-uri și cinci elemente primare în proporții diferite: pământ, foc, aer, apă și eter (spațiu). Dosha-urile - caracteristici speciale care mențin echilibrul - trebuie să fie prezente în organism în anumite proporții, ceea ce, la rândul său, duce la interacțiunea armonioasă a celor trei guna. Sattva ridică mintea, rajas ne face mai activi, iar tamas satisface nevoile. Alimentația sănătoasă ajută la menținerea echilibrului acestor trei calități ale vieții (gunas), în timp ce neglijarea sau neatenția față de alimente duce la dizarmonie și boli.

Dosha-urile sunt prezente peste tot și sunt asociate cu elemente naturale. Ne naștem cu o predispoziție la un anumit caracter, fizic și atitudine față de lume. Toate acestea au de-a face cu dosha dominantă din noi. Dacă dosha este dezechilibrat, ne simțim rău, ne pierdem capacitatea la nivelul corpului și al gândurilor, iar eficiența noastră scade. Ceea ce este bun pentru unul este otrava pentru altul, dar cunoscând principiile de bază ale Ayurveda ne putem regla starea. Consumul unei varietăți de alimente afectează echilibrul elementelor în moduri diferite. Unele dintre beneficiile unei diete personalizate includ îmbunătățirea digestiei, metabolismului, absorbției, concentrarii memoriei și tulburărilor de somn, un sistem imunitar mai puternic, stabilitatea greutății și îmbunătățirea sănătății generale.

Tipul de nutriție depinde direct de tipul constituției umane. Diferite tipuri de alimente sunt încurajate și evitate în diferite doshas.

Există trei dosha principale: vata, pitta, kapha.

Fiecare are propriile sale caracteristici. De regulă, toată lumea are unul dintre dosha-urile care este cel mai pronunțat, dar există cazuri când două dosha-uri au indicatori similari, atunci aveți un tip mixt și puteți folosi recomandări nutriționale pentru două dosha-uri. Pentru a vă determina tipul, citiți orice carte despre Ayurveda - majoritatea publică chestionare speciale de testare cu recomandări de stil de viață.

Vata (vânt)

Reprezentanții de acest tip tind să aibă un fizic subțire, cu oase fine. Ei gândesc, vorbesc și se mișcă repede, înțeleg totul din mers, dar și uită repede. Extern, pot fi identificate prin păr uscat, adesea cret, piele uscată subțire care se rănește ușor, unghii și gene subțiri. Vatta nu tolerează frigul, alimentele reci și băuturile cu gheață. Îi este greu să se încălzească. Persoanele cu caracteristici predominante de vata au un metabolism rapid, în care arderea grăsimilor are loc mai repede decât acumularea acesteia. Potrivit Ayurvedei, dieta unui vata ar trebui să constea din hrișcă, orez, produse lactate și nuci. Dar este mai bine să evitați legumele crude, produsele din soia, merele acre și utilizarea piperului negru în gătit. Dintre condimente, este mai bine să acordați preferință cardamonului și nucșoară.

Pitta (foc)

Oamenii de acest tip se disting printr-un fizic normostenic. Au un caracter exploziv. Astfel de oameni se enervează ușor, se înroșesc adesea și sunt predispuși la reacții inflamatorii. Au o digestie foarte intensă. În exterior, aceștia sunt proprietarii de păr subțire blond sau roșu. Adesea corpul lor este aproape acoperit de alunițe. Pielea este roz, predispusă la roșeață și supraîncălzire. Pitta nu se simte bine pe vreme caldă, transpira abundent și deseori simte căldură, mâinile și picioarele îi sunt întotdeauna fierbinți. El nu tolerează bine setea, iar foamea în timpul zilei este pur și simplu un chin. Pentru persoanele de acest tip, leguminoasele, țelina, sparanghelul, conopida și produsele lactate sunt foarte utile. Este mai bine să folosiți coriandru, scorțișoară, mentă și mărar ca condimente. Este necesar să se excludă din dietă carnea roșie, nucile, ghimbirul și șofranul.

Kapha (mucus)

Persoanele de tip Kapha sunt predispuse la supraponderali și obezitate. Motivul pentru aceasta este alimentația proastă și metabolismul lent. Kaphas pot lua în greutate foarte repede, pe care apoi au mari dificultăți să o piardă. Au o construcție mare, sunt lenți și le place să doarmă mai mult. Aspectele pozitive ale caracterului sunt echilibrul, liniștea și încrederea în sine. Extern, kapha poate fi recunoscut după părul des și strălucitor, ochii mari, pielea limpede, densă și rece, genele groase și umerii destul de largi. Kapha este bun în orice vreme și în orice condiții. Este calmă și greu de agitat sau de furioasă.

Procesele metabolice din organismul oamenilor de acest tip sunt atât de lente încât chiar și un măr în plus consumat poate fi depus sub formă de grăsime. Oamenii de acest tip trebuie să aibă o dietă foarte echilibrată, acordând o atenție deosebită brânzei de soia, leguminoaselor și orezului brun. Cel mai bun condiment de folosit este ghimbirul. Este foarte nedorit ca kapha să consume orice dulciuri, cu excepția unei cantități mici de miere. Se recomandă limitarea consumului de orez alb, carne de vită și pui.

Când dosha-urile sunt echilibrate, adică sunt într-o stare de echilibru, atunci totul este în ordine cu sănătatea noastră. Marele înțelept ayurvedic Charaka a spus: „Vata, pitta și kapha mențin integritatea organismului uman viu în starea sa normală și se combină între ele în așa fel încât să facă din om o ființă completă, cu simțurile sale puternice, tenul său bun și longevitate fără îndoială.” Boala apare numai atunci când există un dezechilibru al celor trei dosha-uri. Și deoarece este cel mai puternic dosha care are de obicei cea mai mare tendință de creștere, o persoană este cel mai susceptibilă la boli asociate cu creșterea celui mai puternic dosha al său.

Este important să înțelegem că aceste trei dosha-uri sunt forțe, nu substanțe. Kapha nu este mucus; este forța care provoacă apariția mucusului. În mod similar, pitta nu este bilă; dar tocmai aceasta determină generarea bilei. Cuvântul „dosha” înseamnă literal „eroare” sau „dezechilibrat”, deoarece dosha-urile indică acele direcții eronate care pot duce sistemul să dezechilibreze.

Ayurveda spune că sănătatea unei persoane depinde direct de dezechilibrul dosha-urilor sale, de tipul de digestie, precum și de cantitatea de alimente luate. Fiecare persoană are propriul standard pentru calitatea și volumul alimentelor pe care organismul său le poate procesa complet. De exemplu, oamenii de tip Kapha au digestie slabă, astfel încât consecința lăcomiei frecvente și abundente este excesul de greutate Kapha. Pentru persoanele de acest tip, două mese pe zi sunt suficiente - doar micul dejun și prânzul, este mai bine să sari peste cină. Pitta dosha, dimpotrivă, are o digestie puternică, ceea ce permite oamenilor de acest tip să absoarbă cantități mari de orice hrană, chiar și foarte grea. Focul digestiv al lui Pitta este atât de puternic încât totul este procesat rapid și complet, fără formarea de toxine. Vata dosha are digestie instabilă și, prin urmare, necesită o atenție sporită pentru corpul tău și procesele care au loc în el.

Regulile Ayurveda recomandă respectarea unei diete care echilibrează dosha predominantă. De exemplu, cei cu Vata dosha ar trebui să urmeze o dietă de calmare a Vata. Acest lucru este valabil și pentru persoanele Vata-Pitta, deși pot folosi nutriția Pitta dacă este necesar, de exemplu pe vreme caldă sau când este agravată. Când aveți îndoieli care dintre cele două dosha-uri trebuie să fie liniștite, încercați să înțelegeți instinctiv ce mâncare vă face sănătos și echilibrat. Cei mai rari reprezentanți ai tipului de trei dosha-uri pot urma orice opțiune de nutriție ayurvedică, ținând cont doar de starea de sănătate, de sezonul anului și bazându-se pe instinct.

Notă: Urmând sfaturile de mai sus, puteți reduce influența oricărui dosha, dar astfel de acțiuni pot duce și la consecințe neașteptate. Faptul este că dosha care predomină la o persoană de la naștere este, de asemenea, responsabilă de constituția sa individuală. A încerca să schimbi această stare naturală înseamnă a contrazice Natura, a încerca să o zdrobești sub tine însuți. După ce a făcut un alt dosha să iasă în prim-plan, o persoană începe adesea să se simtă mai rău și apar probleme de sănătate.

Susținătorii Ayurveda știu că nu ar trebui să încerce să schimbe nimic, ar trebui să se străduiască să-și mențină echilibrul individual. Acesta este scopul principal. Dintre cele trei dosha, vata-pitta-kapha, trebuie neapărat să predomine puțin; devine dosha principală. Merită să luați măsuri corective numai dacă vreun dosha este reprezentat în exces copleșitor, iar proporțiile altor dosha-uri sunt perturbate. În acest caz, apar probleme de sănătate fizică sau de echilibru mental. Este foarte greu să afli singur care dosha ocupă prea mult spațiu în corp, așa că este mai bine să contactezi un specialist în domeniul Ayurveda.

Principii generale de nutriție conform Ayurveda

• Masa principală ar trebui să fie la prânz (ora locală 12:00);
• Trebuie doar să mănânci în timp ce stai;
• Ar trebui să mănânci într-o atmosferă calmă, liniștită, fără să te uiți la televizor, să citești sau să fii distras;
• Nu este nevoie să mănânci într-o stare emoțională accentuată (excitare, furie, anxietate, tristețe), trebuie să aștepți până când conștiința se calmează;
• După ce ai mâncat, nu trebuie să te ridici de la masă cel puțin 5 minute;
• Nu trebuie să mănânci din nou până când mâncarea anterioară nu a fost digerată (pauza trebuie să fie de minim 3 ore);
• Este mai bine să nu mănânci după apusul soarelui;
• Ar trebui să mănânci numai când ți-e foame;
• Trebuie să mănânci încet și să mesteci bine alimentele;
• Ar trebui să mănânci 3/4 din capacitatea ta;
• Nu mâncați alimente prea reci sau prea fierbinți;
• Trebuie să mănânci doar alimente proaspete, proaspăt preparate sau, în cazuri extreme, preparate astăzi;
• Nu este recomandat să bei mult lichid în timpul meselor, în special cele reci;
• Nu trebuie să bei lapte cu alte produse, în special cu cele care au gust acru sau sărat – îl poți bea doar fiert și fierbinte (cu zahăr), de preferință cu condimente (piper, cardamom);
• Este necesar să folosiți condimente pentru o mai bună digestie și absorbție a alimentelor;
• Nu consumați brânză industrială (din cauza cheagului), iaurt (din cauza gelatinei), înghețată sau lapte rece;
• Nutriția ar trebui să fie ajustată la caracteristicile individuale ale fiziologiei umane, sezonul curent al anului și vremea;
• Nu puteți mânca alimente cu gust acru și sărat înainte de culcare (nici măcar nu trebuie să beți chefir);
• Nu este recomandat să consumați foarte multe alimente prăjite, acre și sărate;
• Trebuie să faceți exerciții fizice, de preferat asane de yoga.

Compatibilitate alimentară

• Evita sa consumi lapte sau produse lactate cu fructe acre sau citrice sau alte alimente acide;
• Evitați să mâncați pepeni și cereale împreună. Pepenii sunt digerați rapid, în timp ce boabele durează mult. Această combinație deranjează stomacul. Pepenii trebuie consumati singuri, fara alte alimente;
• Mierea nu trebuie niciodată gătită (încălzită). Mierea este digerată foarte lent, iar dacă este gătită (încălzită), moleculele prezente în miere devin un lipici care se lipește strâns de mucoasele și înfundă canalele fine ale celulelor, creând toxine. Mierea nefiartă este nectar, mierea fiartă (încălzită) este otravă;
• Nu consumați lapte împreună cu alte produse proteice. Proteinele au o calitate de încălzire, iar laptele are o calitate de răcire, astfel că se contracarează reciproc și creează toxine;
• Laptele și pepenele nu trebuie consumate împreună. Ambele sunt răcoritoare, dar laptele este un laxativ, iar pepenele galben este un diuretic, iar laptele durează mai mult pentru a se digera. În plus, acțiunea acidului clorhidric în stomac face ca laptele să se coaguleze. Din acest motiv, Ayurveda nu sfătuiește consumul de lapte cu fructe acre, iaurt, smântână sau smântână, dulceață, brânză sau alte alimente acre.

Secretele nutriției ayurvedice

Pentru o mai bună absorbție a alimentelor și pentru a îmbunătăți gustul alimentelor în sine, stropiți-vă felurile de mâncare cu suc de lămâie înainte de a le mânca. Această mișcare va transforma mâncărurile tale din obișnuite și familiare în foarte proaspete și gustoase. Dar, acest lucru se poate face doar la prânz, pentru că... A mânca mult gust acru dimineața sau seara va provoca indigestie.

Pentru a evita înghețarea în timpul iernii, mâncați varză murată și murături la prânz. Gustul lor acru din corpul nostru dă căldură atunci când este absorbit.

Este mai bine să folosiți ulei de porumb pentru prăjit, deoarece... Rezistă la temperaturi ridicate mai mult și mai bine decât alte uleiuri fără a se descompune. Pe locul al doilea se află uleiul de floarea soarelui; acesta este distrus atunci când este încălzit mai repede decât uleiul de porumb. Dar uleiurile de măsline și de in nu tolerează deloc căldura, pentru că... se descompun și formează substanțe nocive la prăjire. Regele uleiurilor este ghee-ul; tolerează foarte bine chiar și încălzirea repetată și are un efect foarte benefic asupra organismului nostru și asupra digestiei în special.

Dacă vrei ca preparatele tale să conțină mai multe calități benefice și să-ți dea mai multe emoții bune, adaugă o cantitate mică de zahăr din trestie la fiecare fel de mâncare la jumătatea gătitului (chiar și în preparatele sărate) și puțin lapte de vacă întreg (dacă vasul în sine nu conține produse lactate). Iar preparatele cu roșii necesită întotdeauna zahăr adăugat, pentru că... Zahărul îmbunătățește gustul roșiilor, le înmoaie focul intern și, în general, le îmbunătățește digestia.

Cea mai bună și mai sănătoasă mâncare este cea care a fost preparată cu cel mult 3 ore în urmă. Acest aliment este benefic și hrănește organismul în cel mai bun mod. Mâncarea care a fost preparată cu mai bine de 3 ore în urmă are deja un amestec de ignoranță și nu este capabilă să vindece organismul. Dacă mănânci doar alimente care au stat peste noapte (chiar și în frigider), atunci problemele de sănătate nu te vor părăsi niciodată, deoarece astfel de alimente se descompun deja, deși nu o vom observa, iar atunci când sunt încălzite, mecanismul său de descompunere se accelerează și în același timp. timp uleiurile conținute în el, atunci când sunt distruse prin tratament termic repetat, se pot transforma în toxine.

Conservele nu conțin nimic din bunătatea produsului original, adică. rămâne doar o coajă goală, cu un gust slab, iar ceea ce ne hrănește mintea și corpul - prana - nu mai există. În plus, conservanții sunt întotdeauna toxine pentru corpul nostru. Nici alimentele congelate nu sunt valoroase pentru noi; accelerează procesul de îmbătrânire în corpul nostru.

În mâncarea noastră de dimineață ar trebui să predomine un gust dulce, seara (dacă cineva mănâncă seara) - un gust neutru (adică acele alimente care conțin multă apă, deci gustul va fi neutru), dar la prânz, totul ar trebui să fie prezent în mâncare 6 gusturi - dulce, acru, sărat, amar, picant, acru. Când mâncarea are 6 gusturi, saturează complet corpul și mintea.

Pentru a ne îmbogăți mâncarea obișnuită cu diferite gusturi și pentru a le îmbunătăți digestia, este necesar să folosiți mirodenii, DAR!, în doze mici și numai pe cele care ți se potrivesc, și numai cu acele produse cu care sunt combinate.

Este mai bine să nu mâncați alimente care sunt incompatibile între ele la aceeași masă, de exemplu, să mâncați pâine, cartofi, orez și ovăz împreună sau amestecați legume fierte sau proaspete cu fructe proaspete sau amestecați lapte cu altceva sau acru. fructe cu dulci.

Bucătarul care pregătește mâncarea trebuie să fie calm și liniștit, altfel toate grijile sau iritațiile sale cu furie vor ajunge în mâncarea pe care o pregătește, pentru că mâncarea pe care o pregătește absoarbe starea de spirit și gândurile producatorului. Din același motiv, este mai bine să nu mănânci în locuri dubioase când nu știi cine a pregătit mâncarea și cum. Același lucru este valabil și pentru achiziționarea de alimente preparate din magazine. Toate produsele de patiserie și produsele de patiserie absorb în mod deosebit emoțiile bucătarului.

De asemenea, trebuie să consumați alimente într-o stare de calm și bună dispoziție, în companie plăcută și într-un loc curat, acest lucru facilitează absorbția acesteia. Altfel, tot ceea ce a fost mâncat în anxietate va aduce suferință și noi griji. Este foarte important să-ți mesteci bine mâncarea.

Cea mai sănătoasă mâncare este proaspăt preparată, suculentă, dulce, untoasă, gustoasă, caldă - dă putere și sănătate. Mâncarea prea fierbinte, prea acru, prea picante, prea sărată, prea fiartă, uscată și veche aduce suferință și boală corpului și minții.

Este foarte important pentru sănătatea ta să mănânci doar atunci când simți o foame adevărată, și nu de la „ochi lacomi”. Iar cantitatea de mâncare consumată la un moment dat nu trebuie să depășească volumul a două dintre palmele tale îndoite.

Ar trebui să mănânci cu moderație, fără a mânca în exces, lăsând întotdeauna 1/4 din stomac liber pentru aer, fără de care focul digestiei nu va arde, iar 2/4 din stomac poate fi umplut cu alimente și 1/4 cu lichid.

Pentru a îndepărta din mâncare toate întinațiile pe care le-a primit în timp ce a venit la masa ta, trebuie să citești rugăciunile asupra ei din orice religie pe care o respecți și să-i mulțumești lui Dumnezeu pentru tot.

Când cumpărați alimente pentru alimente, alegeți numai fructe sau legume coapte, suculente, produse lactate proaspete și cereale. Nu te zgarci niciodată cu alimentația, pentru că este o investiție în sănătatea ta de mulți ani.

Nu beți băuturi reci și nu mâncați alimente reci în timpul meselor, deoarece... aceasta slăbește foarte mult focul digestiei.

Nu mâncați târziu (după apusul soarelui sau dimineața devreme înainte de răsărit), nu mâncați în timpul căldurii extreme sau stând direct sub razele soarelui fierbinte de amiază.

Asigurați-vă că mâncați în timp ce stați fie pe podea, fie într-o poziție confortabilă la o masă cu spatele drept; după ce ați mâncat, stați liniștit încă 5 minute, altfel prea multă activitate imediat după masă va perturba digestia.

Este mai bine să beți înainte sau în timpul mesei (o băutură caldă sau fierbinte), dar doar o cantitate mică, iar după masă trebuie să așteptați 1,5-2 ore până când apare faza activă a digestiei, apoi puteți bea, altfel poți stinge focul digestiei.

Atunci când alegeți mâncarea, trebuie să țineți cont de anotimp și vreme, deoarece... focul nostru digestiv depinde de el. Acestea. Nu trebuie să mănânci multe fructe sau fructe de pădure în afara sezonului lor de coacere în zona în care locuiești, deoarece... sunt greu de digerat de către organism, care este reglat pe un ritm diferit corespunzător perioadei curente a anului. Și de asemenea, pe vreme caldă sau în sezonul ploios, când focul nostru digestiv scade, nu este nevoie să consumăm cantități mari de amidon și lactate, deoarece. nu vor fi digerate.

Dieta trebuie selectată pentru fiecare persoană în mod individual, în funcție de constituția sa, de bolile existente, de ocupație, de locul de reședință și de alți factori. publicat

Nutriția ayurvedică se bazează pe Ayurveda, cel mai vechi sistem de vindecare indian. Nutriția ayurvedică oferă nu doar o anumită alegere de produse și combinația lor, ci și momentul mesei, clima, perioada anului, tipul de digestie a unei anumite persoane...

În acest articol, nu îmi propun să familiarizez cititorii cu toate regulile și subtilitățile nutriției ayurvedice, deoarece acesta este un subiect prea mare. Dar cred că toți cei interesați de o nutriție adecvată vor fi interesați să își facă o idee generală despre principiile nutriției ayurvedice.

Sistemul nutrițional ayurvedic este destul de complex și necesită mult timp și atenție pentru înțelegere și aplicare. În același timp, unele principii ale nutriției ayurvedice sunt destul de simple și de înțeles și pot fi folosite cu ușurință pentru orice tip de alimentație.

Nefiind specialist in nutritie ayurvedica, tot nu m-am putut abtine sa comentez unele puncte din punctul de vedere al stiintei moderne si al bunului simt.

NUTRIȚIA AYURVEDICĂ

Alimentele din nutriția ayurvedică sunt împărțite după mai multe criterii:

Nutriție ayurvedică - împărțire în alimente ușoare și grele.

Adepții Ayurveda includ orezul și mielul ca ușoare și grele ca laptele, fasolea, grâul, legumele și fructele crude, conservele, carnea de vită și carnea de porc. Această diviziune nu spune nimic despre ușurința sau dificultatea digestiei alimentelor - sunt fructele proaspete care sunt digerate mai ușor și mai rapid decât toate celelalte alimente. Prin urmare, diviziunea ayurvedică dintre alimente ușoare și grele nu trebuie luată la propriu.

Carne- cea mai grea mâncare. Digerarea durează mai mult decât toate celelalte alimente. În același timp, abia după intrarea în corp carnea începe să putrezească. În absența unei activități fizice serioase, carnea duce la o creștere a țesutului adipos, nu a mușchilor. Industria alimentară modernă și-a făcut propriile ajustări: acum carnea conține hormoni, antibiotice, conservanți, potențiatori de aromă și arome și alți aditivi alimentari nocivi...

Leguminoase- sunt considerate si alimente grele si contribuie la formarea gazelor. Asta nu înseamnă că ar trebui să renunți la leguminoase! Este doar ceva de luat în considerare.

Nuci si seminte- mancare mai usoara, o sursa buna de proteine.

Lapte- conform Ayurveda, este hrana buna pentru persoanele care duc un stil de viata activ si promoveaza perfectiunea spirituala. Doar că în India antică (și în cea modernă), vaca a fost și este tratată ca un animal sacru - nimeni nu ia vițeii de la vaci, nu îi umple cu hormoni și antibiotice, obținând producții record de lapte și trimițând un timp de 5 ani. -vacă bătrână de sacrificat de îndată ce producția de lapte a unui animal epuizat scade (în natură, vacile trăiesc mai mult de 20 de ani). În consecință, energia laptelui din India diferă semnificativ de energia (și compoziția) laptelui occidental. Laptele cumpărat din magazin nu poate contribui în niciun fel la dezvoltarea spirituală - mai degrabă opusul. Este exact cazul când principiile Ayurveda nu pot fi aplicate în Occident. Citiți mai multe despre beneficiile și daunele laptelui...

Miere- considerat un aliment de curățare (ajută la curățarea organismului de toxine) și medicament (bun pentru inimă și ochi).

Potrivit Ayurveda, diferite combinații de alimente, adăugarea anumitor condimente și tratament termic pot face alimentele mai ușoare sau mai grele.

Nutriție ayurvedică - împărțire în 6 gusturi.

În Ayurveda, există șase gusturi: dulce, sărat, acru, înțepător, amar, astringent. Dau definiția gusturilor în Ayurveda fără niciun comentariu - poți să crezi, nu îți vine să crezi, nu am propria părere despre această problemă.

O masă, cel puțin prânzul, ar trebui să includă toate cele 6 gusturi ayurvedice.

Gust dulce este necesar în cantități semnificative, deoarece este una dintre componentele principale ale alimentelor, crește energia vitală, formează și întărește toate țesuturile corpului, provoacă o senzație de satisfacție, înmoaie și calmează mucoasele, are efect expectorant și laxativ. Consumul excesiv de alimente cu gust dulce este dăunător splinei și pancreasului, provocând răceli, congestie în organism, pierderea poftei de mâncare, obezitate, tumori și edem.

Din punct de vedere emoțional, conform Ayurveda, gustul dulce corespunde dragostei și afecțiunii.

Gust sărat Are un efect puternic, așa că trebuie consumat în cantități mici. Are efect catifelant, laxativ și sedativ. In doze mici stimuleaza digestia, in doze moderate actioneaza ca laxativ, in doze mari provoaca varsaturi. Esențial pentru menținerea echilibrului mineral și a retenției de apă în organism. Alimentele sărate în exces au un efect negativ asupra rinichilor, cresc tensiunea arterială și agravează starea pielii. Consumul excesiv de alimente sărate poate duce la riduri premature, leșin, senzații de căldură și chelie.

În sfera emoțională, gustul sărat corespunde lăcomiei.

Gust acru necesare în cantități limitate. Are efect revigorant. Alimentele cu gust acru stimulează apetitul, îmbunătățesc digestia, energizează corpul, hrănesc inima și luminează mintea. Gustul acrișor are un efect stimulant, carminativ și ameliorează setea. Excesul de aciditate este nefavorabil pentru ficat și dinți. Consumul prea mare de alimente cu gust acru în organism duce la creșterea setei, a arsurilor la stomac și a ulcerului.

Din punct de vedere emoțional, gustul acru conform Ayurveda corespunde invidiei.

Gust picant necesare pentru menținerea metabolismului și creșterea apetitului. Are efect stimulant, carminativ si diaforetic. Promovează digestia, îmbunătățește metabolismul, provoacă căldură. Gustul înțepător distruge cheagurile de sânge, ajută la eliminarea deșeurilor și ucide germenii. Gustul înțepător excesiv usucă și strică plămânii, are un efect dăunător asupra spermatozoizilor și ovulelor, ducând la impotență sexuală, provoacă sufocare și oboseală. Gustul înțepător poate provoca diaree, greață, arsuri la stomac și dureri musculare.

Gustul înțepător din punct de vedere emoțional corespunde urii.

Gust amar Organismul are nevoie de ea în doze mici. Îmbunătățește metabolismul, curăță sângele, elimină arsurile și mâncărimile. Gustul amar ameliorează febra și întărește pielea și mușchii. Ajută la îmbunătățirea clarității mentale. Excesul poate dăuna inimii și poate provoca amețeli sau pierderea conștienței.

Din punct de vedere emoțional, gustul amar în Ayurveda înseamnă durere.

Gust astringent necesar cu moderatie pentru intarirea tesuturilor. Absoarbe umezeala și provoacă uscăciunea gurii, oprind sângerarea. Excesul de gust astringent are un efect negativ asupra funcțiilor colonului, poate provoca constipație, dificultăți de vorbire, spasme cardiace, epuizează capacitatea de a produce spermatozoizi și reduce libidoul.

Ea corespunde emoției fricii.

Compatibilitatea produselor în nutriția ayurvedică.

Dacă două alimente cu efecte opuse sunt consumate împreună, acest lucru poate duce la consecințe negative: procesul de digestie va încetini, iar alimentele vor rămâne în stomac mult timp, ceea ce va provoca putrezirea. Nu se recomandă consumul de produse incompatibile, dar dacă acest lucru nu poate fi evitat din cauza oricărei tradiții culinare, atunci impactul negativ poate fi redus prin adăugarea de condimente.

Alimentele crude și gătite nu trebuie combinate într-o singură masă și, de asemenea, este mai bine să nu amestecați alimente reci și calde, picante și dulci. Ar trebui să mănânci cât mai puține prăjeli. În nutriția ayurvedică, alimentele prăjite slăbesc vederea.

Iată câteva principii de compatibilitate alimentară în nutriția ayurvedică:

• Evita sa consumi lapte sau produse lactate cu fructe acre sau citrice sau alte alimente acide.
• Evitați să mâncați cartofi1 sau alte alimente bogate în amidon. Amidonul durează destul de mult pentru a se digera; și adesea cartofii1 sau alte alimente bogate în amidon nu sunt digerate corespunzător, creând Ama (toxine).
• Evitați să mâncați pepeni și cereale împreună. Pepenii sunt digerați rapid, în timp ce boabele durează mult. Această combinație deranjează stomacul. Pepenii galbeni trebuie consumati singuri, fara alte alimente.
• Mierea nu trebuie niciodată gătită (încălzită). Mierea se digeră foarte lent, iar dacă este gătită (încălzită), moleculele prezente în miere devin un lipici neomogenizat care aderă la mucoasele și înfundă canalele fine ale celulelor, creând toxine. Mierea neîncălzită este nectar, mierea gătită (încălzită) este otravă.
• Nu consumați lapte împreună cu alte produse proteice. Proteinele au o calitate de încălzire, iar laptele are o calitate de răcire, astfel se contracarează reciproc, perturbă Agni (focul digestiv) și creează Ama (toxine).
• Laptele și pepenele nu trebuie consumate împreună. Ambele sunt răcoritoare, dar laptele este un laxativ, iar pepenele galben este un diuretic, iar laptele durează mai mult pentru a se digera. În plus, acțiunea acidului clorhidric în stomac face ca laptele să se coaguleze. Din acest motiv, Ayurveda nu sfătuiește consumul de lapte cu fructe acre, iaurt, smântână sau smântână, dulceață, brânză sau alte alimente acre.

Atenția la compatibilitatea produselor din nutriția ayurvedică amintește de un sistem de nutriție separat. Trebuie remarcat faptul că sistemul de nutriție separat este de multe ori mai simplu decât sistemul de nutriție ayurvedic. Ceea ce, desigur, nu o face mai bună, dar este totuși un avantaj semnificativ! Dacă alimentația necesită prea mult timp și atenție, atunci alte domenii ale vieții au de suferit inevitabil. Amintiți-vă ce a spus Ostap Bender - „Nu faceți un cult din mâncare!” :)

Perioade de activitate în nutriția ayurvedică.

În antichitate, s-a observat că în timpul zilei se alternează succesiv trei perioade de câte 4 ore. Prima perioadă este de odihnă (în hindus „kapha”), a doua este de activitate energetică („pitta”), a treia este de activitate motrică („vata”). Aceste perioade sunt asociate cu activitatea solară.

• Perioada Kapha durează de la 6 la 10 ore (începe la răsăritul soarelui). O persoană simte fiziologic pacea și greutatea corpului.
• Perioada Pitta are loc de la 10 a.m. la 2 p.m., când soarele se deplasează spre zenit și trece de zenit. În acest moment, o persoană se simte foame, „focul digestiei” arde în el.
• Perioada Vata durează de la 14:00 la 18:00. Soarele a încălzit pământul, a încălzit aerul, totul a început să se miște - copaci, apă, aer. Aceasta este perioada de activitate fizică și cea mai mare performanță (nu doar fizică, ci și psihică).
• Urmează repetarea: de la 8 la 22 - „kapha”, de la 22 la 2 dimineața - „pitta”, de la 2 la 6 dimineața - „vata”. În acest ritm, așa cum credeau oamenii de știință indieni antici, trăiește flora și fauna Pământului - întreaga lume a plantelor și animalelor.

Dieta în nutriția ayurvedică.

Dieta din sistemul de nutriție ayurvedic este asociată cu perioade de activitate.

Trebuie să vă treziți în perioada „vata” (activitate motrică), adică puțin înainte de ora locală 6 a.m. Când te trezești, bea un pahar cu apă caldă (nu fierbinte!). „Vata” îmbunătățește funcția intestinală și favorizează evacuarea conținutului intestinului gros.

Când vă este puțin foame, puteți mânca niște fructe.

În perioada „pitta” (în special de la 12 la 14 ore), când alimentele sunt absorbite cel mai bine, trebuie să luați un prânz consistent.

Conform sistemului de nutriție ayurvedic, ar trebui să fie hrană bogată în amidon cu legume, care oferă cantitatea maximă de energie. Apoi trebuie să stați și să respirați prin nara dreaptă - acest lucru va crește și mai mult „focul digestiv”, apoi mergeți la o plimbare timp de 5-10 minute. După cum puteți vedea, nutriția ayurvedică nu se limitează la nutriția „ca atare”.

În perioada sfârșitului „vata” - începutul „kapha” (de la 18 la 20 de ore, înainte de apusul soarelui) o cină ușoară. Se recomandă consumul unor alimente proteice.

Nutriția ayurvedică - 12 reguli.

După cum am spus deja, sistemul de nutriție ayurvedic abordează nu numai problemele de nutriție ca atare, ci și diverse probleme conexe.

Ayurveda este o știință a vieții și cel mai vechi sistem de sănătate din India, cu dovezi scrise datând de mai bine de 5.000 de ani. Unul dintre obiectivele principale ale Ayurveda este de a oferi unei persoane o înțelegere a modului în care să coopereze cu Natura și să trăiască în armonie.

Cele cinci mari elemente din care constă totul - eter, aer, foc, apă și pământ în Ayurveda se manifestă ca trei principii biologice (trei dosha-uri), care controlează toate procesele din organism, inclusiv cele patologice.

Potrivit Ayurveda, există 3 tipuri principale de constituție umană (Doshi):
1. Vata (aer, eter)
2. Pitta (foc, bilă)
3. Kapha (apă, pământ)

Doshi- aceasta este ceea ce aduce energia corpului dezechilibrata. Nu se poate spune că un dosha este mai bun decât altul. Toate acţionează diferit, dar nu interschimbabil, în organism. Doar o scădere sau o creștere nenaturală a numărului natural de Dosha-uri provoacă fenomene dureroase. Dosha- nu boala în sine, dar poate duce la boală; poate fi numit un factor dăunător.

Scopul Ayurveda este de a aduce corpul într-un echilibru natural, iar organismul însuși va începe să lupte împotriva bolilor. Acest lucru se întâmplă atunci când îți schimbi dieta în conformitate cu constituția ta specifică și îți schimbi stilul de viață.

Test de determinare a dosha

Numărați numărul de puncte pentru fiecare Dosha. Dacă un dosha are un avantaj, atunci acesta este cel de conducere. Dacă scorurile sunt aproximativ aceleași pentru cei doi, atunci predomină două Dosha-uri. Dacă toate trei sunt la fel, atunci ești o persoană fericită!

Puncte:
0 - acest lucru nu se aplică pentru mine.
1 - uneori acest lucru este valabil și pentru mine.
2 - acest lucru este valabil și pentru mine.

1. Intru foarte repede la serviciu.

2. Am dificultăți în memorarea și reamintirea informațiilor.

3. Prin fire sunt o persoană dinamică și plină de viață.

4. Am o constituție slabă și am dificultăți în îngrășare.

5. Întotdeauna învăț lucruri noi repede.

6. Mersul meu este în general ușor și aproape de rapid.

7. Am dificultăți în a lua decizii.

8. Am adesea gaze și constipație.

9. Mâinile și picioarele îmi devin adesea rece.

10. Adesea îmi fac griji și mă simt anxios.

11. Eu, la fel ca majoritatea oamenilor, nu suport vremea rea, răcoroasă și vântoasă.

12. Vorbesc repede, iar prietenii mei cred că sunt vorbăreț.

13. Dispoziția mea se schimbă adesea și sunt emoțional în mod natural.

14. Adesea am dificultăți în a adormi și nu dorm adânc.

15. Am tenul foarte uscat, mai ales iarna.

16. Am o minte foarte activă, uneori neobosit și o imaginație bogată.

17. Mă mișc rapid și activ și adesea simt un val de energie.

18. Mă entuziasmez ușor.

19. Dacă trăiesc singur, obiceiurile mele de alimentație și somn sunt dezordonate.

20. Îmi amintesc repede și uit repede.

1. Mă consider foarte energic (e totul sau nimic)

2. În munca mea încerc să fiu extrem de precisă și exactă.

3. Am capul rece și voința puternică.

4. Mă simt neliniștit la căldură, obosesc repede, mai mult decât alții.

5. Transpir repede.

6. Devin rapid iritat și furios, dar nu o arăt întotdeauna.

7. Dacă sar peste mâncare sau dacă o amân, mă simt inconfortabil.

8. Despre părul meu poți spune:

— părul gri sau chelie timpurie (dacă „Da”, atunci acordați-vă 2 puncte);

— subțire, strălucitoare, dreaptă (dacă „Da”, atunci acordă-ți 2 puncte);

- roșu, deschis sau pai (dacă „Da”, atunci acordă-ți 2 puncte).

9. Am un apetit puternic;daca vreau pot manca mult.

10. Mulți oameni mă consideră încăpățânat.

11. Am mișcări intestinale regulate, scaunele moale sunt mai tipice pentru mine decât constipația.

12. Îmi pierd repede răbdarea.

13. Iubesc seriozitatea și sunt predispus la pedanterie.

14. Ma enervez repede, dar in acelasi timp sunt usor.

15. Îmi plac foarte mult mâncarea rece, înghețata și băuturile reci.

16. Nu suport căldura din interior mai degrabă decât frigul.

17. Nu suport mâncarea prea fierbinte și condimentată.

18. Nu sunt foarte răbdător într-o ceartă.

19. Îmi place o provocare și când vreau să realizez ceva, sunt foarte hotărât în ​​mine

actiuni.

20. Sunt foarte exigent cu ceilalți și cu mine însumi.

1. Am o tendință naturală de a face lucrurile încet și calm.
2. Mă îngraș mai repede decât alții și slăbesc mai încet.
3. Am un caracter calm și pașnic.
4. Pot să sară peste mese cu ușurință fără a simți vreun disconfort.
5. Am adesea mucus în exces în nas și sufăr de congestie cronică, astm bronșic sau inflamație a sinusurilor și curge nasul.
6. Trebuie să dorm cel puțin 8 ore ca să mă simt normal a doua zi.
7. Dorm foarte adânc.
8. Sunt în mod natural calm și greu de mâniat.
9. Nu-mi amintesc foarte repede, dar am o memorie bună și lungă.
10. Am tendința de a fi supraponderal și de a avea exces de grăsime.
11. Vremea rece și umedă mă deprimă.
12. Am părul gros (2 puncte), întunecat (2 puncte), ondulat (2 puncte).
13. Am o piele fină, delicată și un ten palid.
14. Am o constituție puternică, densă (oase late).
15. Următoarele cuvinte descriu bine personalitatea mea: „Calm, blând, blând și iertător”
16. Îmi ia mult timp să diger alimentele, ceea ce îmi face stomacul să se simtă greu după ce mănânc.
17. Sunt foarte rezistentă și mereu energică.
18. De obicei merg cu un mers lent, măsurat.
19. Am tendința de a dormi prea mult, mă simt slăbit dimineața și îmi este greu să mă trezesc.
20. Mănânc încet și mă mișc încet.

Vata (Vânt)

Se recomandă evitarea informațiilor negative puternice, de exemplu, filmele de groază, violența, filmele grele nu sunt deloc de dorit pentru ei, deoarece astfel de informații sporesc neliniștea minții lor și pot duce la insomnie. Pentru oamenii de tip Vata, comunicarea cu oameni binevoitori, un climat cald, băile calde și băuturile calde sunt foarte favorabile. Pentru a preveni răcirea picioarelor pe vreme rece, trebuie să purtați șosete de lână, să faceți băi calde de picioare înainte de a merge la culcare și să vă masați picioarele cu ulei înainte de a merge la culcare. Toate aceste recomandări vă permit să păstrați căldura atât de necesară pentru Vata - constituția.

Nu trebuie să mergi mult timp în pantofi de cauciuc, mai ales pe vreme rece; cauciucul răcește picioarele, iar energia iese prin picioare, așa că atunci când picioarele sunt reci, întregul corp se răcește, deoarece frigul împiedică mișcarea aerului și a sistemului circulator. Această constituție ar trebui să mănânce de trei ori pe zi, ar trebui să evite alimentele uscate și alimentele care măresc calitatea aerului, adică alimentele picante, amare și astringente.

Principala regulă pentru acești oameni este să nu te suprasoliciți nicăieri sau în nimic.

Principalele boli sunt tulburări ale sistemului nervos, boli ale sistemului musculo-scheletic, boli ale oaselor, articulațiilor, constipația, tulburările nevralgice, hipertensiunea arterială, condroza, artrita, afectarea funcțiilor motorii și senzoriale și depresia nervoasă.

Pitta (Foc)

Personalității Pitta nu îi place să sară peste mese, asta o face iritabilă și în stare de foame, un foc puternic în stomac poate duce la o senzație de arsură în zona inimii, ulcere și hemoroizi. Nu trebuie să sari peste mese și trebuie să mănânci de 3 ori pe zi. Pielea unei constituții Pitta este susceptibilă la iritații, erupții cutanate, inflamații și alergii apar adesea din cauza imunității afectate și acumulării de bilă în intestinul subțire. Dezechilibrat, acești oameni suferă de insomnie dacă sunt cufundați în munca lor, care, de regulă, este conținutul principal al vieții lor.

Condiția principală pentru existența normală a acestui tip este necesitatea unei rutine zilnice moderate, clare.

Această personalitate nu are nevoie de activitate fizică puternică, alergarea pe distanțe lungi, exercițiile ușoare de gimnastică sunt utile pentru ea. Înotul este foarte liniștitor pentru Pitt, făcând jogging nu mai mult de 5 minute. O constituție Pitta se poate stropi cu apă rece, acest lucru este benefic pentru ea. Personalitățile pitta au o digestie excelentă și un apetit puternic și, prin urmare, suferă adesea de supraalimentare. Pentru aceasta constitutie se recomanda sa bei cateva inghitituri de apa inainte de a manca pentru a stinge focul in exces, care nu va permite sa consumati multa mancare. Personalitățile Pitt suferă în cea mai mare parte din cauza supraalimentării.

Toate emoțiile unei constituții Pitta apar din poftă și sentimente de nemulțumire. Emoții de furie, răutate, ură, invidie, gelozie. Aceste emoții perturbă flora din vezica biliară și rinichi, iar persoanele cu o constituție Pitta suferă adesea de tulburări metabolice. Boli precum ulcerele la nivelul tractului gastro-intestinal, calculii biliari, litiaza vezicii urinare, hipertensiunea arterială și bolile de inimă, bolile de piele, bolile inflamatorii ale ochilor, arsurile la stomac, eructațiile acre sunt legate de disfuncția focului în organism.

Kapha (Slime)

Personalitățile Kapha nu ar trebui să se răsfețe cu gusturi dulci, acrișoare și sărate. Gustul dulce crește greutatea, creează blocaje, răcește organismul, gusturile acrișoare și sărate cresc setea și apa va fi reținută în organism, motiv pentru care indivizii Kapha au adesea hipertensiune arterială, suferă de blocaje limfatice, diabet zaharat, acumulare de mucus în cavitatea toracică, boli ale mucoasei, tulburări ginecologice, excrescențe tumorale.

Deoarece Kapha dosha controlează țesuturile umede ale corpului, tulburările din acesta afectează membranele mucoase. Aceste simptome sunt deosebit de acute pe vreme rece și umedă, când Kapha rece și umedă se intensifică în mediu. La astfel de indivizi, astmul se agravează, tensiunea arterială crește, devin somnolenți, letargici, lipsiți de pasiune și apa este reținută în organism.

Principalul lucru pentru acest tip de oameni este să nu fie niciodată inactiv, adică să ofere constant activitate fizică corpului lor.

Fără mișcarea Kapha, indivizii pot deveni rapid leneși și trebuie întotdeauna încurajați să ia măsuri. Poate că ei înșiși nu dau dovadă de inițiativă, dar lenea este cel mai teribil dușman al lor. Activitatea fizică este favorabilă pentru ei, cu atât mai mult, cu atât mai bine, pot fi buni sportivi, alergarea pe distanțe lungi, haltere și înotul sunt favorabile pentru ei. Dacă personalităților Kapha nu li se face exerciții fizice, Kapha va începe rapid să se acumuleze în corpul lor din cauza lenei. Mișcarea face posibilă menținerea focului intern în organism, care, la rândul său, curăță vasele de sânge de excesul de mucus.

Acești indivizi, fără să-și afecteze sănătatea, pot ține post pentru o perioadă lungă de timp, până la 10 zile, dar nu trebuie să mănânce mai mult de 2 ori pe zi și în niciun caz să nu mănânce noaptea. Prima masă nu este mai devreme de 11-12 ore, iar intervalele dintre mese sunt de cel puțin 5-6 ore.

Dieta și stilul de viață pentru Vata

O dietă hrănitoare, reparatoare, cu predominanța gusturilor dulci, acrișoare și sărate este potrivită pentru tine. Mâncarea trebuie să fie caldă, abundentă și suculentă, luată des și regulat. Pentru a normaliza digestia, condimentele trebuie adăugate în feluri de mâncare. Apa rece și gheața trebuie evitate. Nu ar trebui să mănânci când ești nervos, entuziasmat, frică de ceva, îngrijorat de ceva sau prea cufundat în gândurile tale. Nu ar trebui să mănânci în timp ce te uiți la televizor, citești etc. Va fi mai bine pentru sănătatea ta dacă mănânci ceea ce ți-ai pregătit singur.

Mai jos este un tabel cu alimente care sunt bune și rele pentru tine. Dimpotrivă, ar trebui consumate, dar mai rar și cu moderație.

	Util	Dăunător
Fructe	portocale, banane, pere, piersici, prune, caise, rodii, curmale, lămâi, struguri, cireșe, căpșuni, zmeură, ananas, papaya, mango, curmale, smochine	mere crude, pepeni galbeni, merisoare, fructe uscate
Legume	cartofi, rosii, vinete, ardei gras, fasole verde, mazare proaspata, napi, dovleac, bame, verdeturi de mustar, cartofi dulci, chili, sfecla, patrunjel, ridichi	conopida, varza de Bruxelles, castraveti, spanac, varza, broccoli, salata verde
Cereale	ovăz, orez brun, orez basmati, grâu	porumb, hrișcă, mei, orz, secară
Leguminoase	mung, tofu	aduki, fasole, năut, alune, soia, mazăre despicată
Nuci si seminte	nucă de cocos, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, nuci caju, nuci braziliene, migdale, nuci, semințe de pin	arahide
Uleiuri	nucă de cocos, muștar, arahide, migdale, măsline, unt, ulei de susan, ghee (topit)	porumb, soia, margarina
Lactat	brânză, lapte, iaurt, smântână, smântână, unt, brânză de vaci, zer, ghee	înghețată
Dulciuri	miere, zahăr din fructe, melasă neagră, zahăr nerafinat, zahăr crud de palmier	zahar alb
Condimente	turmeric, menta, piper negru, sare de mare, ghimbir, cuisoare, coriandru, chimen, scortisoara, busuioc, shamballa, sare gema, cardamom, asafoetida, fenicul	—

Băuturi

Oamenii Vata au nevoie de o cantitate semnificativă de lichide. Apa singură poate să nu fie suficientă. Destul de des laptele este benefic. Puteți folosi condimente sau ceai tonic din plante cu el ca îndulcitor natural. De asemenea, sunt recomandate sucurile de fructe acre și apa cu lămâie.

Mod de viata

Cel mai important factor este somnul suficient (este deosebit de dăunător să stai treaz până târziu), plaja moderată. Trebuie evitate vântul și frigul și trebuie efectuate exerciții simple. Evitați suprasolicitarea, conversațiile inutile, gândurile lungi, călătoriile, influența excesivă a factorilor externi stimulatori precum televiziunea, cinematograful și radioul. Încercați să evitați viața sexuală excesivă.

Nutriție și stil de viață pentru Pitta

Pittas sunt sfătuiți să aibă o dietă echilibrată, restauratoare, cu gusturi limitate de dulce, amar și astringent și cu cantități suficiente de alimente crude și sucuri. Alimentele trebuie să fie reci, abundente și uscate, chiar și la gust, fără cantități excesive de condimente. Băuturile trebuie consumate reci. Alcoolul, ceaiul și cafeaua sunt contraindicate. Mâncarea ta nu trebuie să aibă prea mult condimente sau prea mult ulei. În plus, mâncarea nu trebuie gătită prea mult. Nu ar trebui să mănânci noaptea. Mâncatul în exces este foarte rău pentru tine. Nu trebuie să mănânci când ești supărat sau deprimat.

Vă rugăm să rețineți că alimentele „nesănătoase” nu trebuie eliminate complet.

	Util	Dăunător
Fructe	portocale, zmeura, mango, prune, prune, pere, ananas, merisoare, curmale, pepene galben, curmale, smochine, mere, rodie	lămâi, banane, cireșe, piersici, caise, majoritatea fructelor citrice
Legume	broccoli, cartofi, dovleac, porumb, bame, castraveti, salata verde, fasole verde, varza de Bruxelles, patrunjel, muguri de floarea soarelui	sfeclă, spanac, cartofi dulci, vinete, ridichi, napi, roșii chili
Cereale	orez brun cu bob lung, orez basmati, porumb, mei, grâu	orez brun cu bob scurt, hrișcă, secară
Leguminoase	fasole, soia, mazăre despicată, năut, tofu, fasole mung, aduki	arahide
Nuci si seminte	nucă de cocos, floarea soarelui	Susan, semințe de pin, semințe de dovleac, migdale, nuci cashu, nuci, nuci braziliene
Uleiuri	floarea soarelui, soia, crema de cocos, ghee	măsline, porumb, margarină, susan, migdale, ulei de arahide
Lactat	brânză nesară, brânză de vaci, smântână, zer	brânză sărată, iaurt, smântână, înghețată
Dulciuri	zahăr brut, zahăr de arțar, zahăr din fructe, miere proaspătă, zahăr brut de palmier	miere veche, melasa neagra, zahar alb
Condimente	cardamom, turmeric, menta, chimen fenicul, coriandru, patrunjel	scorțișoară, busuioc, sare gemă, ghimbir, cuișoare, asafoetida, shamballa, piper negru, muștar

Băuturi

Pitta are nevoie de suficiente lichide. Se recomandă să beți apă rece de izvor și lapte. Ceaiurile din plante preparate din plante astringente precum lucerna si frunzele de zmeura sunt de asemenea benefice, insa ceaiurile cu multe condimente nu sunt recomandate. Alte băuturi sănătoase includ sucuri de rodie, ananas, afine și legume. Alcoolul trebuie exclus.

Mod de viata

Încercați să rămâneți cât mai puțin ferit de soare, căldură sau lângă încălzitoare. Cel mai bun mediu pentru tine este vântul rece, apa rece, lumina lunii, grădinile, lacurile și florile. Străduiește-te să-ți păstrezi discursul dulce și plăcut, învață să ierți și încearcă să dezvolți un sentiment de auto-mulțumire.

Nutriție și stil de viață pentru Kapha

O dietă caldă, ușoară și uscată ți se va potrivi cel mai bine. Ar trebui să evitați alimentele reci, bogate și uleioase care promovează kapha. Gusturile dulci, sărate și acrișoare trebuie evitate. Gusturile înțepătoare, amar și astringente sunt benefice, deoarece reduc Kapha. Dieta dvs. terapeutică se rezumă la reducerea aportului de alimente (pentru a face acest lucru, ar trebui să reduceți cantitatea și frecvența meselor) și să consumați mai multe ierburi. Puteți mânca de 3 ori pe zi, iar la prânz trebuie să luați cantitatea principală de alimente, iar dimineața și seara - mâncați mai puțin. Este mai bine să nu mâncați noaptea, mai ales alimente grele. Dacă poți mânca între orele 8 și 18, va fi foarte benefic pentru tine.

Vă rugăm să rețineți că alimentele „nesănătoase” nu trebuie eliminate complet. Dimpotrivă, ar trebui consumate, dar mai rar și cu moderație.

	Util	Dăunător
Fructe	rodie, mai ales fructe uscate, merisoare, mere	banane, zmeura, capsuni, prune, cirese, portocale, pere
Legume	cartofi, ardei gras, spanac, conopida, mazare verde, salata verde, ridichi, napi, varza de Bruxelles, lastari de floarea soarelui, fasole verde, chili, broccoli, varza, sfecla	roșii, vinete, dovleac, porumb proaspăt, bame, cartofi dulci
Cereale	porumb, mei, hrișcă, secară, orz	orez basmati, orez brun, ovăz, grâu, orez alb
Leguminoase	mung, fasole, alune, mazăre despicată, soia, aduki	naut
Nuci si seminte	seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac	susan, nucă de cocos, nuci caju, migdale, nuci braziliene, nuci de pin
Uleiuri	porumb, muștar, floarea soarelui	ghee, margarina, ulei de arahide, ulei de susan, migdale de soia, masline, unt
Lactat	zer, lapte de soia, lapte de vacă, lapte de capră	ghee, iaurt, smântână, brânză de vaci, înghețată, brânză, smântână, unt
Dulciuri	Miere	zahăr crud de palmier, melasă neagră, zahăr din fructe, zahăr alb, zahăr brun
Condimente	fenicul, menta, scortisoara, coriandru, chimen, busuioc, asafoetida, shamballa, piper negru, ghimbir, turmeric, cuisoare, cardamom	sare gema, sare de mare

Băuturi

Tipurile Kapha necesită mai puțină apă, iar apa cu gheață trebuie evitată cu totul. Oamenii de acest tip pot bea ceaiuri făcute din ierburi și condimente precum ghimbir și scorțișoară. Ceaiul poate fi îndulcit cu miere, dar nu amestecat cu zahăr și lapte.

Mod de viata

Ar trebui să faci exerciții de forță și aerobic combinate cu plajă. Este benefic să fii într-un vânt cald, dar evită climatele reci și umede. Încearcă să te obișnuiești cu disciplina, nu te teme să lucrezi cu efort fizic mare, încearcă să te trezești devreme, să nu dormi ziua, să stimulezi activitatea minții tale, să călătorești și să faci pelerinaje în locuri sfinte.

Ayurveda este o știință foarte veche, care este o proclamare a unui anumit mod de viață care vă permite să mențineți și să restabiliți sănătatea, să prelungiți tinerețea organismului, folosind exclusiv remedii naturale și proceduri simple, dar eficiente. Nutriția conform Ayurveda este unul dintre punctele cheie ale „științei vieții”. Mâncarea și băuturile „corecte” pot menține sănătatea și chiar pot vindeca diferite boli.

Ayurveda evidențiază existența principalelor componente care alcătuiesc totul în lume (inclusiv corpul uman) - eter, apă, aer, foc, pământ. Acestea, la rândul lor, alcătuiesc trei dosha-uri: , , .

În funcție de ce dosha predomină la o persoană, se dezvoltă un tip de corp cu propriile sale caracteristici. Deci, Ayurveda spune că fiecare dintre aceste tipuri are propria sa dietă, care va ajuta o persoană să nu se îmbolnăvească și să mențină tinerețea pentru o lungă perioadă de timp.

Ayurveda implică faptul că dacă mănânci conform dosha-urilor, sănătatea ta se va restabili.

Principiile cheie ale nutriției conform Ayurveda

Principiul „șase gusturi”

Pentru a menține echilibrul dosha-urilor, Ayurveda oferă recomandări cu privire la alimentație. Ar trebui urmați de toți, fără excepție, care doresc să-și mențină sănătatea fizică și psiho-emoțională:

• Nu este nevoie să mănânci alimente când te afli într-o stare de spirit dureroasă.
• Ar trebui să mănânci mâncare doar stând în picioare, concentrat, fără a fi distras de niciun factor extern. Ar trebui să existe pace în jurul persoanei care mănâncă.
• Intervale de cel puțin 3 ore între mese sunt de dorit.
• Laptele nu trebuie băut cu alimente.
• Este mai bine dacă mâncarea este proaspăt pregătită.
• Masa principală ar trebui să aibă loc la prânz.
• Mâncărurile trebuie preparate din acele produse care coincid cu caracteristicile fiziologice ale organismului, anotimp și vreme.
• Evitați să mâncați alimente prea reci sau fierbinți.

Principiul „șase gusturi” este foarte important în dietetica ayurvedică. Se spune că atunci când mănânci alimente, trebuie combinate patru gusturi diferite: sărat, acru, picant, dulce, astringent, amar. De aceea, în India este tradițional să se servească, de exemplu, thali - o farfurie pe care se află simultan multe feluri de mâncare și sosuri diferite cu tot felul de condimente. Acest lucru oferă o extravaganță incredibilă de gust.

Apropo, despre condimente. Ayurveda le acordă, de asemenea, o importanță importantă în alimentație. De exemplu, Chimenul, cardamomul, turmericul, menta, frunzele de curry, coriandrul vor ajuta la racorirea lui Pitta. Boia de ardei, busuioc, scorțișoară, negru și ienibahar, usturoi, sare, ghimbir, muștar, mărar vor ajuta la neutralizarea Kapha.. Si aici Scorțișoara, chimenul, coriandru, fenicul, sare, piper negru, muștar sunt bune pentru sporirea Watts..

Asa de, Nutriția ayurvedică se bazează pe principii simple, dar pentru o persoană modernă, purtată de forfota și graba constantă, poate părea la început că nu este atât de ușor că trebuie să mănânci într-un ritm lejer și într-un mediu calm.

Dar, dacă dezvoltați o cultură a nutriției în conformitate cu Ayurveda și „conectați” stilul de viață corect, atunci toate dosha-urile vor fi echilibrate, care va da putere de a urma în continuare principiile ayurvedice. De asemenea, puteți afla mai multe despre „“, acest articol oferă informații de bază.

Împărțirea în tipuri de corp după doshas și alimentație adecvată

Cu siguranță, Nu există dosha-uri „pure”.. Sunt în proporții diferite. Dar, cu toate acestea, la fiecare persoană se poate observa predominanța unui tip de dosha. Acest lucru este exprimat într-un anumit tip de corp. Acum ne vom da seama, ce tipuri de corp există, conform Ayurveda, și vom afla ce alimentație ar trebui să fie conform dosha-urilor :

1. Tip Vatta (aer și eter). Acești oameni au un tip de corp slab, astenic, membre subțiri . Au pielea uscată și foarte adesea părul slab și tern. Sunt energici și pasionați constant de ceva. Cu toate acestea, ei devin repede distrași și nu duc munca pe care au început-o la concluzia ei logică.

Au nevoie de alimente dulci și calde, alimente bogate în amidon (dovlecel, conopidă, broccoli), mâncăruri din cereale, fructe coapte și fructe de pădure (struguri, banane, avocado, portocale, cireșe). Dar este indicat să nu consumați pepeni, mere, mazăre, legume crude și produse din soia.

1. Tip „Pitta” (apă și foc), numit și „lichid fierbinte”. Astfel de oameni sunt puternici, cu un tip de corp atletic.. Masa musculară este construită rapid și eficient. De obicei, au pielea deschisă, subțire și părul blond. Activ și intenționat. Adesea energia lor se limitează la agresivitate.

Alimentele învăluitoare și răcoritoare ar trebui să predomine în dieta oamenilor de tip Pitta.. Ei trebuie să mănânce mai multe produse lactate, leguminoase, sparanghel, conopidă și varză de Bruxelles, verdeață, țelină, mango, portocale și prune. Roșiile, nucile, bananele, carnea roșie, ghimbirul și usturoiul ar trebui excluse.

1. Tipul Kapha (pământ și apă) sau așa-numitul tip de mucus. Astfel de oameni au un fizic destul de armonios, dar tind să fie supraponderali. Dacă dieta lor nu este alcătuită corect, se vor îngrășa rapid. Au pielea curată și frumoasă. Au un caracter neconflictual și calm, așa că nu prea există activitate fizică în viața lor, motiv pentru care sunt supraponderali.

Ar trebui să mănânce alimente mai amare, proaspete și astringente. Se prezintă legume (crude, înăbușite, fierte), diverse fructe (cu excepția bananei), brânză de soia, preparate din cereale (în special orez brun, ovăz, orz, grâu), ghimbir, cafea. La randul lor, este indicat sa renunti la carnea de pui si vita, pepene galben, ananas, nuci de cocos, curmale, orez alb, lapte, dulciuri (putina miere este bine).

Tipuri de alimente în funcție de efectele lor asupra oamenilor

De asemenea, Ayurveda împarte alimentele în tipuri în funcție de guna (calitatea) pe care o stimulează:

1. Rajasic (întărirea Rajas) - alimente acre, picante, sărate. Poate „aprinde” activitatea, poate încuraja acțiunea și crește pasiunea. Dacă plănuiești un eveniment în care ai nevoie de putere pentru a atinge un obiectiv în mod persistent, atunci ar trebui să mănânci exact astfel de alimente.

1. Mâncarea tamasică (inducerea Tamas) este mâncare învechită încălzită, fast-food, conserve. O astfel de mâncare face o persoană apatică, lentă și leneșă.

1. Mâncare sattvică (activarea Sattva) - este bine să o consumați înainte de a fi nevoie să efectuați o muncă mentală grea. Îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea generală. Astfel de alimente includ alimente ușoare și dulci, miere și lapte.

Nutriția conform Ayurveda nu trebuie numită dietă sau vegetarianism. De obicei, o dietă este dificilă pentru o persoană. Dacă consumați alimente sugerate în funcție de tipul de elemente primare predominante și tipul de corp, atunci aceasta va fi o sarcină ușoară pentru o persoană, deoarece astfel de alimente sunt ideale pentru el..

Ei bine, nici nutriția ayurvedică nu trebuie echivalată cu vegetarianismul, deoarece consumul de carne nu este strict interzis. Toate acestea confirmă faptul că Ayurveda susține un mod de viață unic, organic și cel mai natural pentru oameni.

Ayurveda este o învățătură străveche care își are originea în cultura vedica a Indiei în urmă cu aproximativ cinci mii de ani. Tradus din sanscrită, Ayurveda înseamnă „cunoaștere a vieții”. Și, într-adevăr, nu este doar știința sănătății, ci și știința vieții însăși.

Bazele nutriției conform Ayurveda

Baza nutriției conform Ayurveda este diviziunea oamenilor conform lor tipuri constituționale(doshas). Pe baza fiecărui tip de constituție se formează una sau alta dietă.

Dosha- Aceasta este una dintre cele mai importante componente ale fiziologiei umane. Dosha este responsabil pentru coordonarea tuturor structurilor și substanțelor corpului. Cunoscând caracteristicile fiziologiei tale, îți poți determina destul de ușor tipul constituțional. Dar este necesar să ținem cont că practic nu există tipuri pure: într-una sau alta combinație, toate cele trei dosha-uri sunt conectate în noi: vata (vânt), pitta (foc), kapha (mucus), este doar acela sau un alt tip prevalează asupra celorlalte două.

Vata (vânt)

Reprezentanții de acest tip tind să aibă un fizic subțire, cu oase fine. Ei gândesc, vorbesc și se mișcă repede, înțeleg totul din mers, dar și uită repede. Extern, pot fi identificate prin păr uscat, adesea cret, piele uscată subțire care se rănește ușor, unghii și gene subțiri. Vatta nu tolerează frigul, alimentele reci și băuturile cu gheață. Îi este greu să se încălzească. Persoanele cu caracteristici predominante de vata au un metabolism rapid, în care arderea grăsimilor are loc mai repede decât acumularea acesteia. Potrivit Ayurvedei, dieta unui vata ar trebui să constea din hrișcă, orez, carne, produse lactate și nuci. Dar este mai bine să evitați legumele crude, produsele din soia, merele acre și utilizarea piperului negru în gătit. Dintre condimente, este mai bine să acordați preferință cardamonului și nucșoară.

Pitta (foc)

Oamenii de acest tip se disting printr-un fizic normostenic. Au un caracter exploziv. Astfel de oameni se enervează ușor, se înroșesc adesea și sunt predispuși la reacții inflamatorii. Au o digestie foarte intensă. În exterior, aceștia sunt proprietarii de păr subțire blond sau roșu. Adesea corpul lor este aproape acoperit de alunițe. Pielea este roz, predispusă la roșeață și supraîncălzire. Pitta nu se simte bine pe vreme caldă, transpira abundent și deseori simte căldură, mâinile și picioarele îi sunt întotdeauna fierbinți. Ea nu tolerează bine setea, iar foamea zilei este pur și simplu un chin pentru ea. Pentru persoanele de acest tip, leguminoasele, țelina, sparanghelul, conopida și produsele lactate sunt foarte utile. Este mai bine să folosiți coriandru, scorțișoară, mentă și mărar ca condimente. Este necesar să se excludă din dietă carnea roșie, nucile, ghimbirul și șofranul.

Kapha (mucus)

Persoanele de tip Kapha sunt predispuse la supraponderali și obezitate. Motivul pentru aceasta este alimentația proastă și metabolismul lent. Kaphas pot lua în greutate foarte repede, pe care apoi au mari dificultăți să o piardă. Au o construcție mare, sunt lenți și le place să doarmă mai mult. Aspectele pozitive ale caracterului sunt echilibrul, liniștea și încrederea în sine. Extern, kapha poate fi recunoscut după părul des și strălucitor, ochii mari, pielea limpede, densă și rece, genele groase și umerii destul de largi. Kapha este bun în orice vreme și în orice condiții. Este calmă și greu de agitat sau de furioasă. Procesele metabolice din organismul oamenilor de acest tip sunt atât de lente încât chiar și un măr în plus consumat poate fi depus sub formă de grăsime. Oamenii de acest tip trebuie să aibă o dietă foarte echilibrată, acordând o atenție deosebită brânzei de soia, leguminoaselor și orezului brun. Cel mai bun condiment de folosit este ghimbirul. Este foarte nedorit ca kapha să consume orice dulciuri, cu excepția unei cantități mici de miere. Se recomandă limitarea consumului de orez alb, carne de vită și pui.

Principii generale de nutriție conform Ayurveda

• Masa principală ar trebui să fie la prânz (ora locală 12:00);
• Trebuie doar să mănânci în timp ce stai;
• Ar trebui să mănânci într-o atmosferă calmă, liniștită, fără să te uiți la televizor, să citești sau să fii distras;
• Nu este nevoie să mănânci într-o stare emoțională accentuată (excitare, furie, anxietate, tristețe), trebuie să aștepți până când conștiința se calmează;
• După ce ai mâncat, nu trebuie să te ridici de la masă cel puțin 5 minute;
• Nu trebuie să mănânci din nou până când mâncarea anterioară nu a fost digerată (pauza trebuie să fie de minim 3 ore);
• Este mai bine să nu mănânci după apusul soarelui;
• Ar trebui să mănânci numai când ți-e foame;
• Trebuie să mănânci încet;
• Trebuie să-ți mesteci bine mâncarea;
• Ar trebui să mănânci 3/4 din capacitatea ta;
• Nu este nevoie să mănânci alimente reci;
• Trebuie să mănânci doar alimente proaspete, proaspăt preparate sau, în cazuri extreme, preparate astăzi;
• Nu este recomandat să bei mult lichid în timpul meselor, în special cele reci; Este indicat să vă spălați mâncarea cu „apă clocotită ayurvedică” fierbinte (adică apă fiartă timp de 15-20 de minute);
• Nu trebuie să bei lapte cu alte produse, în special cu cele care au gust acru sau sărat – îl poți bea doar fiert și fierbinte (cu zahăr), de preferință cu condimente (piper, cordamon);
• Este necesar să combinați numai produse compatibile;
• Este necesar să folosiți condimente pentru o mai bună digestie și absorbție a alimentelor;
• Nu consumați brânză industrială (din cauza cheagului), iaurt (din cauza gelatinei), înghețată sau lapte rece,
• O masă, cel puțin prânzul, ar trebui să includă toate cele 6 gusturi ayurvedice;
• Nutriția ar trebui să fie ajustată la caracteristicile individuale ale fiziologiei umane, sezonul curent al anului și vremea;
• Nu puteți mânca alimente cu gust acru și sărat înainte de culcare (nici măcar nu trebuie să beți chefir);
• Nu este recomandat să consumați foarte multe alimente prăjite, acre și sărate;
• Trebuie să faceți exerciții fizice, de preferință Yoga Asanas.

Compatibilitate alimentară

Unele concepte de bază ale compatibilităţii cu alimente ayurvedice includ următoarele:

• Evita sa consumi lapte sau produse lactate cu fructe acre sau citrice sau alte alimente acide.
• Evitați să mâncați cartofi1 sau alte alimente bogate în amidon. Amidonul durează destul de mult pentru a se digera; și adesea cartofii1 sau alte alimente bogate în amidon nu sunt digerate corespunzător, creând Amu [toxine].
• Evitați să mâncați pepeni și cereale împreună. Pepenii sunt digerați rapid, în timp ce boabele durează mult. Această combinație deranjează stomacul. Pepenii galbeni trebuie consumati singuri, fara alte alimente.
• Mierea nu trebuie niciodată gătită (încălzită). Mierea este digerată foarte lent, iar dacă este gătită (încălzită), moleculele prezente în miere devin un lipici neomogenizat care se lipește strâns de mucoasele și înfundă canalele fine ale celulelor, creând toxine. Mierea nepreparată este nectar, mierea gătită (încălzită) este otravă.
• Nu consumați lapte împreună cu alte produse proteice. Proteinele au o calitate de încălzire, iar laptele are o calitate de răcire, astfel se contracarează reciproc, deranjează Agni [focul digestiv] și creează Ama [toxine].
• Laptele și pepenele nu trebuie consumate împreună. Ambele sunt răcoritoare, dar laptele este un laxativ, iar pepenele galben este un diuretic, iar laptele durează mai mult pentru a se digera. În plus, acțiunea acidului clorhidric în stomac face ca laptele să se coaguleze. Din acest motiv, Ayurveda nu sfătuiește consumul de lapte cu fructe acre, iaurt, smântână sau smântână, dulceață, brânză sau alte alimente acre.

Dieta zilnica

Dieta zilnică ar trebui să includă:

• 40-50% orez bine fiert (Basmati) sau boabe (grâu, orz) în funcție de constituția corpului;
• 15-30% leguminoase bine fierte (dal, moong dal, fasole mung, linte, mazăre, fasole);
• 2-5% supe de legume;
• 1/2 linguriță de murături (murături) - murături sau altele asemenea.

Este interesant faptul că în antichitate oamenii considerau supraponderalitatea sau subponderabilitatea ca o boală care era complet corectabilă. Adevărat, nu printr-o restricție totală a alimentației, ci prin schimbări în stilul de viață și alimentație. Iată ce spune Ayurveda despre asta:

Dacă o persoană este subțire sau supraponderală din punct de vedere constituțional, este dificil de schimbat. Dacă acesta este cazul, ar trebui să fie tratat și să se ofere sfaturi adecvate privind stilul de viață.

Aceasta înseamnă că dieta și stilul de viață trebuie selectate ținând cont de toate caracteristicile corpului și să contribuie nu numai la pierderea sau creșterea în greutate, ci și la restabilirea și întărirea sănătății.